Az áfonyalekvár igazi vitaminraktár. A téli áfonya lekvár segít a betegségek és betegségek leküzdésében

Nemrég meséltem, hogy Szentpéterváron voltam, és ott próbáltam ki először finom bogyóáfonyát és még lekvárt is főztünk belőle. Mivel most a lányom olyan vidéken él, ahol bőven van áfonya, úgy döntöttem, hogy válogatok érdekes receptekáfonya lekvárt télire, és elkészítjük különböző utak- főzés nélkül, öt perc, sűrű, valamint zselé.

Persze valaki azt mondja, hogy ez jobb lenne hasznos bogyó csak lefagy. Száz százalékig egyetértek a lefagyással A legjobb mód Megőrzés. De személy szerint nekem és a lányomnak nincs annyi szabad helyünk a fagyasztóban, ezért továbbra is lekvárt főzök. különböző bogyók. De igyekszem maximálisan megőrizni jótékony tulajdonságaikat, ezért azokat a recepteket használom, ahol minimális idő szükséges a főzéshez, de főzés nélkül is megteheti.

Az áttekintésemet egy ilyen recepttel kezdem. áfonya lekvár, akkor csináltuk, amikor Szentpéterváron jártam.

Áfonya lekvár télre - recept főzés nélkül

Ebben a lekvárban a vitaminok maximálisan megőrződnek, mert egyáltalán nem forralják, és a cukor mennyisége is állítható.

A nyers lekvárt csak hűtőben kell tárolni, ha pedig egy kis cukrot akarunk beletenni, akkor az nem fog sokáig elállni a hűtőben. Ezért vagy gyorsan meg kell semmisíteni (és ez nem nehéz, hidd el, mert nagyon finom), vagy elhelyezheti műanyag edényekbe, például eldobható poharakba és a fagyasztóba. A nyers lekvárt is szeretem jégformákba önteni, akkor ezeket a kockákat kényelmesen használható gabonafélék, joghurt adalékaként. Ha kevés a hely a fagyasztóban, akkor növeljük a cukor mennyiségét, ezért a hozzávalókban különböző mennyiségeket jelezek belőle.

Hozzávalók:

  • áfonya - 1 kg.
  • cukor - 0,5-1 kg.

Hogyan kell főzni:

  1. Az áfonya erdei bogyó, betakarításkor a gallyak és a levelek lehullhatnak. Ezért ki kell válogatni a bogyót vagy meg kell tölteni vízzel, és a szemét felúszik. A bogyókat folyó víz alatt megmossuk, leszűrjük és egy kicsit szárítjuk.
  2. Most a bogyót össze kell törni, pürét készíteni belőle. A turmixgép nagyszerű munkát végez ezzel a feladattal.
  3. Hozzáadás megfelelő mennyiség cukrot és turmixgéppel még egy kicsit habosra keverjük, hogy minden jól elkeveredjen. Tartsa a lekvárt néhány órán keresztül szobahőmérséklet hogy a cukor teljesen feloldódjon.
  4. Kenjük bele a lekvárt steril tégelyek, fedővel letakarva hűtőbe tesszük. Ha fagyasztóban tároltad, akkor tedd megfelelő méretű műanyag edényekbe.

Nyers áfonya és ribizli lekvár

Hozzávalók:

  • áfonya - 0,5 kg.
  • fekete ribizli -1 kg.
  • cukor - 1,5 kg.

Hogyan kell főzni:

  1. Mossa meg a bogyókat, szárítsa meg jól, és apróra vágja cukor hozzáadásával. Ezt megtehetjük turmixgéppel, konyhai robotgéppel vagy húsdarálóval.
  2. Az egészet jól keverjük össze, és hagyjuk szobahőmérsékleten, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Amíg a lekvár áll, időnként megkeverjük.
  3. Az elkészült áfonyás-ribizli lekvárt steril üvegekbe töltjük, fedőt le kell zárni. Mivel ezt a lekvárt főzés nélkül készítik, csak hűtőszekrényben szabad tárolni.

Lekvárral kínáltam, ahol több a ribizli, mint az áfonya, de egyenlő arányban meg lehet csinálni.

Ha mégis inkább lekvárt főz, és a lehető legegyszerűbben készíti el, akkor van egy recept az Ön számára.

Egy egyszerű recept a téli áfonyalekvárhoz

Hozzávalók:

  • áfonya - 1 kg.
  • cukor - 0,6-0,7 kg.

A hegesztés módja:

  1. A bogyókat megmossuk, egy tálba tesszük, amiben lekvárt főzünk, megszórjuk cukorral és enyhén összerázzuk, hogy a cukor felébredjen a bogyók között.
  2. Nem szeretek vizet adni a lekvárhoz, ezért mindig szobahőmérsékleten hagyom néhány órát, hogy a bogyók levegyenek. Nem kell megvárni, hogy a cukor teljesen feloldódjon, amint elég a lé, már lehet forralni. Óvatosan keverjük össze, ha azt szeretnénk, hogy a bogyók egészben maradjanak, a maradék cukor gyorsan feloldódik a tűzről.
  3. A lekvárt 20-30 percig kell főzni, eltávolítva a habot. Forrón öntsük steril üvegekbe, és zárjuk le forró fedővel.

Ez a lekvár szobahőmérsékleten jól eláll.


Mondd, mi mást könnyebb lekvár, öt percben. De nem, pár napig főzzük, de ne félj, nem fog sok időt igénybe venni. Egy ilyen lekvárt egyenként 5 perces szakaszokban főznek, innen a név, általában e recept szerint főzök, nagyon szeretem.

Hozzávalók:

  • áfonya - 1 kg.
  • cukor - 600-700 gr.

Hogyan kell főzni:

  1. A kezdeti szakaszban mindent megteszünk, mint az előző receptben - a tiszta bogyót megtöltjük cukorral, hagyjuk levet adni.
  2. Feltesszük a tűzre és elkezdjük főzni, először alacsony lángon, ha a cukor még nem oldódott fel teljesen, óvatosan kevergetve.
  3. Ha már nem maradt száraz cukor, akkor a tüzet feltehetjük, felforraljuk és 5 percig forraljuk. Vegyük le a habot, és hagyjuk teljesen kihűlni, lehetőleg 10 órán keresztül, hogy az áfonya lével telítődjön.
  4. A főzés következő szakasza ugyanaz lesz - főzzük 5 percig, és hagyjuk 10 órán át. Összesen négy ilyen lépést fogunk végrehajtani. Után utolsó szakasza nem várjuk meg, míg kihűl, steril üvegekbe töltjük, fedőnk alatt már kihűl.

Hogyan készítsünk áfonyás zselés lekvárt télre

Ha lekvárfőzéskor zselatint adunk hozzá, azt kapjuk sűrű lekvár, ami nagyon jó télen sütéshez konfitúraként használni, a zselatin is lehetővé teszi, hogy minimális időt tölts a főzéssel.

Hozzávalók:

  • áfonya - 1 kg.
  • cukor - 0,7 kg.
  • zselatin - 2 evőkanál. l.
  • víz - 100 ml.

Hogyan kell főzni:

  1. Az erdei bogyót jól megmossuk, cukorral lefedjük, addig hagyjuk, amíg levet nem ereszt.
  2. Az edényeket kis tűzre tesszük és 10 percig főzzük.
  3. A száraz zselatint egyenletesen megszórjuk a lekvárral, felöntjük vízzel, jól összekeverjük és szó szerint 3 percig forraljuk.
  4. Tedd steril üvegekbe, tekerd fel fedővel és azonnal tedd a tárolási helyre, nehogy újra megforduljon, mert megtörténik a zselésedési folyamat.

Sűrű áfonya és málna lekvár télre

Ha más lekvárválasztékot szeretne, kombinálja a málnát és az áfonyát, egészséges, ízletes lekvár lesz, kellemes málnaízzel.

Hozzávalók:

  • áfonya - 500 gr.
  • málna - 500 gr.
  • cukor - 800 gr.

Hogyan kell főzni:

  1. Készítsük elő a bogyókat, tegyük egy tálba, amelyben lekvárt főzünk, fedjük le cukorral.
  2. Amint a bogyók levet engednek, forraljuk fel. 15 percig főzzük, lehúzzuk a habot, és levesszük a tűzről. Újra főzzük, amint a lekvár kihűlt, és pontosan 15 percig. Ismét lehűtjük és harmadszorra is feltesszük főni, majd még akkor is üvegekbe rakjuk.

Áfonya konfitúra lime lével és mentával - videó recept

Az áfonyalekvár másik változata, lásd a videót.

Így kaptam egy ismertetőt a téli áfonyalekvár receptekről. Nem nehéz elkészíteni őket, úgyhogy nyugodtan vedd figyelembe őket.

Jelena Kasatova. Viszlát a kandallónál!

Áfonya lekvár télire- nem csak remek kiegészítés számára otthoni teadélután, sütés, hanem finom gyógyszer sok betegségtől. Az áfonyában szinte minden ugyanaz gyógyító tulajdonságait, ami friss bogyók. Ma már nagy számban vannak különböző receptekáfonyalekvár főzés, ötperces főzéstől kezdve, ill nyers lekvár kandírozott bogyóktól és sűrű lekvárokkal befejezve.

Nem titok, hogy a hőkezelés során nagyszámú vitamin egyszerűen megsemmisül, ezért a receptek széles választéka között tanácsos előnyben részesíteni a minimális idő főzés. Klasszikus recept Az áfonyalekvár a bogyók cukorral való forralását jelenti, de ha vannak olyan receptek, amelyek számos adalékanyagot használnak, beleértve más bogyókat vagy gyümölcsöket.

Így például gyakran adnak mézet, rumot, konyakot az áfonyához, citromlé, fekete és piros ribizli, narancs, zselatin, málna és így tovább. Két fő technológia létezik az áfonyalekvár készítésére. Az első az áfonya cukorral való felforralását jelenti, a második a cukorszirup elkészítését, majd az áfonya belerakását. Az első technológia véleményem szerint sikeresebb, mivel a lekvár sűrűbb.

Áfonya lekvár télire lépésről lépésre recept amelyet meg akarok mutatni, egy lépésben friss áfonyából és cukorból készül. E recept szerint fagyasztott bogyókból is főzhetjük, csak azokat főzés előtt fel kell olvasztani.

Hozzávalók:

  • Áfonya - 2 kg,
  • cukor - 1 kg,

Áfonya lekvár télre - recept

Válogasd az áfonyát. Mosd meg őket, és tedd egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a vizet.

Tedd át őket egy serpenyőbe. Törőgéppel pépesítjük vagy botmixerrel aprítjuk.

Megszórjuk cukorral.

Keverjük össze. Helyezze rá a lekváros edényt lassú tűz. Forralás után lekvár képződik a felületén vastag hab. Egy lyukas kanállal kell eltávolítani.

15-20 percig kevergetve forraljuk.

Sterilizálja az üvegeket. A legjobb, ha kis üvegekbe zárjuk. Üvegként használható csavaros kupakok, és fél liter. Abban az esetben, ha fél literes üvegeket használ, akkor fém és gőzölgő műanyag fedelet is használhat. Üvegekbe töltjük, fejjel lefelé fordítjuk, és teljesen kihűlésig csomagoljuk. lehűlt áfonya lekvár jól tárolható a lakás körülményei között.

Áfonya lekvár télire. Fénykép

Ez a sötétkék bogyó lucfenyőben, fenyőben vagy vegyes erdőben nő. Neki gyógyító tulajdonságait régóta ismert. Tartalmaz A-, B-, C-vitamint és nyomelemeket - magnéziumot, mangánt és kalciumot. Az áfonya segít enyhíteni a gyulladást, megállítani a vérzést, elkezdeni dolgozni belső szervek rendellenesség után a meggyengült látás helyreállítására és a szem fáradtságának megszabadítására.

Hogy megkapja az egész komplexumot hasznos anyagok, jobb, ha friss bogyókat használunk. De mivel hamar véget érhet, áfonya lekvár készítése javasolt.

Hogyan készítsünk áfonyalekvárt: a szabályok

Az áfonyás desszert főzése sok kérdést vet fel a kezdő háziasszonyoktól.

Íme néhány tipp, amelyek megkönnyítik a folyamatot:

  1. Ha a lekvárt forralás után sokáig a tűzhelyen tartja, akkor ez teljesen elpusztítja a bogyókban található összes hasznosat. Természetesen az íze csodálatos marad, de nem lesz vitamin. Ebben a tekintetben ajánlatos legfeljebb 5 percig főzni.
  2. Annak érdekében, hogy a lekvár ne legyen túl folyékony, figyelni kell a bogyók és a cukor arányát. 1 kg gyümölcshöz legalább 1 kg édes homokot kell venni, néhány háziasszony pedig 1,5-2 kg-ot. Állításuk szerint így sűrűbb lesz a lekvár. Ne hígítsa fel a cukrot vízzel, és használjon szárítatlan bogyókat.
  3. Főzés közben nem nehéz a bogyókat épségben tartani. Először az összes áfonyát kiválogatják, megtisztítják a feleslegtől. Ezután 1 pohár vízben hígítva 1 tk. só. A gyümölcsöket negyed órára az oldatba merítjük. Miután jól megmossuk a csap alatt és megszárítjuk.

Az áfonyát egy zománcozott tálba tesszük a főtt cukor felével, és hűtőbe tesszük, hogy kivonja a levét. Néhány óra múlva szirupot főzünk belőle. A tűzhelyen való forralás (3 perc) után lehűl, bogyókat adunk hozzá. A lekvárt alacsony lángon főzzük.

A fő összetevő elkészítése

Az áfonya rendkívül puha és sok levet tartalmaz. Ezért a betakarítás jobb, ha nem esős időben.

Otthon azonnal el kell kezdeni az összegyűjtött anyag válogatását, és kizárni a romlott bogyókat.

A gyümölcsöket főzés előtt alaposan meg kell mosni. Javasoljuk, hogy szitát használjon, hogy ne törje össze őket. Ezután mártsa be őket egy edénybe vízbe 10-15 percre.

Ha a lekvárt fagyasztott bogyókból tervezik, először szobahőmérsékleten fel kell olvasztani. Főzés előtt ki kell mosni az üvegeket, és el kell végezni a sterilizálási eljárást. Használhatja a sütőt, vizet, ill gőzfürdő, mikrohullámú sütő.

Mennyi ideig kell főzni az áfonyalekvárt

Az áfonyás desszert többféle módon készül:

  1. A tűzhelyen a terméket a forrástól számítva legfeljebb 5 percig főzik.
  2. Lassú tűzhelyben a kristálycukorral rendelkező gyümölcsöket 10 percig melegítik, és a „párolási” programot 2 órára állítják be.
  3. A kenyérsütőben az eltöltött idő 1-2 óra. Az üzemmód „elakadás” vagy „elakadás” van kiválasztva.

áfonyalekvár receptek

Nagyon könnyű otthon főzni finom elkészítése ebből csodálatos bogyó. A klasszikus recept kiegészítve különféle adalékanyagok. A módszertől függően a lekvár sűrű vagy folyékony.

Könnyű téli recept

Az elkészítéshez meg kell vásárolnia:

  1. Bogyó - 1 kg.
  2. Cukor - 750 g.

A gyümölcsöket szétválogatjuk, a rudakat, leveleket eltávolítjuk, alámossuk hideg vízés kiszárad. Az áfonyát egy tálba öntjük. Jobb, ha vastag aljú edényeket használunk. Ahhoz, hogy a lekvár sűrű legyen, víz hozzáadása nélkül készítjük el. A bogyókat befedjük cukorral (250 g), majd mindent összekeverünk. A jövőbeli csemege nem egész bogyókkal lesz, ezért jobb, ha alaposan összekeverjük.

A serpenyőt ráhelyezzük gyenge tűz a cukor fokozatosan feloldódik. A tartalmat folyamatosan keverjük egy fa spatulával.

Attól a pillanattól kezdve, hogy elegendő mennyiségű lé jelenik meg, a tűz fokozódik. Közvetlenül a forrási folyamat kezdetétől számítva öt percet kell észlelnie. A tűzhely teljesítményét nem szabad csökkenteni, mert a szirupot a kívánt sűrűségre főzzük.

Öt perccel később 250 g cukrot öntünk az edényekbe, a tartalmat összekeverjük és tovább főzzük forrásig, majd öt percig. Ezután ismét hozzáadjuk a cukrot, és felforraljuk a harmadik fokig. További öt perc főzés után a tűzhely kikapcsol. Kész az áfonyás desszert. Üvegbe tölthetjük, vagy kihűlés után teával tálalhatjuk.

Öt perces lekvár

Ez a finomság könnyen elkészíthető, csak a következő összetevőkre van szüksége:

  1. Áfonya - 600 g
  2. Cukor - 800 g.
  3. Víz - 100 ml.

Az összes előzőleg megmosott és szárított bogyót egy serpenyőbe helyezzük. Ott jön be a víz. A tartályt a tűzhelyre küldjük, néhány perc forralás után cukrot adunk hozzá.

A leendő munkadarabot összekeverjük, tovább főzzük a második forralásig, majd a sütő fűtőteljesítményét csökkentjük, és a desszert legfeljebb 5 percig eláll.

Az eredmény egy finom és sűrű csemege. Teával tálaljuk, lepények töltelékeként használják. Palacsintát, palacsintát jó enni hozzá.

Ennek az áfonyás blanknak a főzéséhez a következő termékeket kell előre megvásárolni:

  1. Bogyók - 1 kg.
  2. Cukor homok - 1,5 kg.
  3. Menta gallyak - 4 db.
  4. Citrom - 1 db.

A citrusféléket kis lyukú reszelővel összetörjük, levét kicsavarjuk. Bogyókkal és cukorral összekeverjük, és a forralás kezdetétől számítva negyed óráig lassú tűzön pároljuk.

A mentát megmossuk, megszárítjuk és a serpenyőbe adjuk. A tartalom még öt percig forraljuk.

Mentás-citromos jegyű lekvár kész is! Amíg még nem hűlt ki, jobb, ha steril edényekbe töltjük, és szorosan csavarjuk be.

Áfonya és fekete ribizli lekvár

Még a kezdő háziasszonyok is tudnak ilyen finomságot főzni. Először fel kell készülnie:

  1. Áfonya - 1 kg.
  2. Fekete ribizli - 1 kg.
  3. Cukor homok - 1,7 kg.

A bogyókat megmossuk, szárítjuk, turmixgépben összetörjük. A kapott masszát összekeverjük a cukorral és lassú tűzön pároljuk.

Rendszeres keverés mellett a desszert a forrástól számítva 20 percig eláll. Ezután a serpenyőt levesszük a tűzhelyről, tartalmát üvegekbe töltjük.

Áfonya lekvár levendulával

A finomság megfelelő elkészítéséhez szigorúan be kell tartania a következő arányokat:

  1. Gyümölcsök - 1 kg.
  2. Cukor homok - 1 kg.
  3. Citromlé - 2 evőkanál. l.
  4. Levendula - 2 evőkanál. l.

A bogyót egy zománcozott tálban összekeverjük cukorral és levendulával, majd egy napig a hűtőben állni hagyjuk. Másnap a serpenyőt a tűzhelyre helyezik, alacsony teljesítményt kapcsolnak be. A tartalomhoz citruslevet adunk, a lekvár a forralás kezdetétől számítva 15 percig lankad.

Ne feledkezzünk meg a rendszeres keverésről és a hab eltávolításáról. Kész az étel!

A termék elkészítéséhez szükséges összetevők:

  1. Bogyók - 1 kg.
  2. Alma - 800 g.
  3. Cukor - 1,5 kg.

Az áfonyát megszórjuk cukorral, és öt órán át állni hagyjuk, hogy levet képezzen. Ezután a tartályt kis tűzzel az égőhöz mozgatják. A tartalmat a forrás elejétől számítva tíz percig főzzük, a habot eltávolítjuk.

Az almát megmossuk, héját és magjait eltávolítjuk, darabokra vágjuk.

10 perc aktív forralás után az almát a lekvárba tesszük, és további negyed óráig főzzük. A finomságot sterilizált üvegekbe csomagoljuk.

Áfonya lekvár fűszerekkel

A desszert gazdag íze és aromája a legigényesebb embert is meghódítja. Egyáltalán nem nehéz elkészíteni. A következő összetevőkre van szükség:

  1. Áfonya - 1 kg.
  2. Cukor - 1 kg.
  3. Citromlé - 1 evőkanál. l.
  4. Szerecsendió - 0,5 tk
  5. Fahéj - 2 tk
  6. Víz - 150 ml.
  7. Pektin - 10 g.

A gyümölcsöket szétválogatják, megmossák, a vizet eltávolítják róluk. Miután zománcozott edénybe tesszük, citruslevet, vizet, szerecsendiót, fahéjat és pektint adunk hozzá. Az edények tartalmát összekeverjük és kis tűzön főzni küldjük.

Amikor a forralás elkezdődik, granulált cukrot adunk a serpenyőbe, a lekvárt további 15 percig főzzük, ezalatt folyamatosan keverni kell és eltávolítani kell a habot.

Az elkészített finomságot azonnal steril edényekbe helyezzük, vagy lehűlés után teával tálaljuk.

Áfonya lekvár főzés nélkül

Hozzávalók:

Bogyók - 1 kg.

Cukor - 1,2 kg.

Az áfonyát és a kristálycukrot rétegenként egy serpenyőbe rakjuk. A leendő desszerttel ellátott tartályt 10 órán át hagyjuk, hogy a lé kijöjjön. Ezalatt az edényeket időnként megrázzák. A kapott lekvárt előre tisztított és fertőtlenített üvegekbe osztjuk.

Áfonya lekvár áfonyával

Finom és egészséges csemege nagyon könnyen elkészíthető. Gyártásához szüksége lesz:

  1. Áfonya és vörösáfonya - egyenként 1 kg.
  2. Cukor homok - 1,2 kg.
  3. Víz - 0,4 l.

A gyümölcsöket szétválogatják, és jól megmossák a szennyeződéstől és a rátapadt törmeléktől. Ezután forrásban lévő vízben blansírozzuk, hogy lágyabbak legyenek, majd turmixgépben összetörjük. A kapott pürét egy tálban összekeverjük. Hozzáadják a cukrot.

A serpenyőt kis tűzre tesszük. Amint a lekvár felforr, a kívánt sűrűségre főzzük, miközben a melegítés mértéke nem növekszik. Az egész folyamat során rendszeresen keverjük, és a keletkező habot eltávolítjuk. Az elkészített desszertet azonnal steril tartályokba csomagoljuk, fedővel feltekerjük, és sötét és hűvös helyen tároljuk.

Áfonya lekvár szirupban

A főzéshez a következőket kell venni:

  1. Gyümölcsök - 1 kg.
  2. Cukor homok - 1,4 kg.
  3. Víz - 0,5 l.

Az áfonyát felülvizsgáljuk, megmossuk. Amíg szárad, forralás után 2 percen belül szirup készül (víz és cukor).

Ezután a bogyókat egy serpenyőbe öntjük forrásban lévő sziruppal, mindent körülbelül 20 percig főzünk.

Az így kapott lekvárt azonnal üvegekbe tölthetjük.

Áfonya lekvár banánnal

A főzéshez meg kell vásárolnia:

  1. Bogyók - 0,5 kg.
  2. Banán - 2 db.
  3. Cukor - 0,5 kg.

Az áfonyát meghámozzuk és megmossuk. A banánt megszabadítjuk a héjától, és turmixgépben összetörjük. Ugyanígy a bogyó pürévé válik. Mindezt összekeverjük, és azonnal hozzáadjuk a cukrot.

Az edény a tűzhelyhez megy. A lekvárt a forralás kezdetétől számított negyed óráig főzzük. Feltétlenül folyamatosan keverje falapáttal és távolítsa el a habot.

Áfonya málnalekvár

Erre a csodálatosra finom desszert a következő összetevőkre van szükség:

  1. Áfonya - 850
  2. Málna - 2,6 kg.
  3. Cukor - 550 g.
  4. Víz - 300 ml.

NÁL NÉL zománcozott fazék szirupot víz és cukor keverékéből alacsony lángon főznek. Öt perccel a forralás megkezdése után félretesszük, előre megmosott és szárított bogyókat öntünk bele.

Ezt követően 4 órán át az edények tartalmát infundáljuk, amíg lé keletkezik.

Ezután a lekvárt közepes lángra tesszük, és a forrástól számítva 1 órán át főzzük. A kész terméket üvegekbe töltjük.

Áfonya lekvár citrommal

Hozzávalók:

  1. Bogyó - 1 kg.
  2. Cukor homok - 1,5 kg.
  3. Víz - 0,4 l.
  4. Citrom - 1 db.

Az áfonyát és a citromot alaposan megmossuk. A bogyókat 5 percig forrásban lévő vízben blansírozzuk, majd szűrőedénybe dobjuk, és a vizet egy külön tálba lecsepegtetjük. Ebbe a vízbe (300 ml) cukrot öntünk, és szirupot készítünk. Ezután a bogyókat leöntjük ezzel a sziruppal, a serpenyőt kis tűzzel a tűzhelyre helyezzük. A lekvárt felforraljuk, megkeverjük, a habot leszedjük. 3 perc elteltével eltávolítjuk az égőből, és 5 órán át infundáljuk. A későbbiekben meghatározott mennyiség idővel a serpenyőt visszaküldik a tűzhelyre.

Amikor a tartalma forrni kezd, citromlevet adunk hozzá, és a desszertet 10 percig tovább főzzük. Ezt követően edényekbe lehet önteni.

Áfonya lekvár rummal

Hozzávalók:

  1. Áfonya - 330 g.
  2. Eper - 250 g.
  3. Málna - 225 g.
  4. Fekete ribizli - 230 g.
  5. Méz - 380 g.
  6. Rum - 30 g.

Az összes bogyót turmixgépben összetörjük, majd mézet adunk hozzá, mindent jól összekeverünk, és 1,5 órán át infundáljuk, hogy lé alakuljon ki. Egy serpenyőt bogyókkal egy égőre helyezünk lassú tűzön. A lekvár a forralás kezdetétől számítva 30-40 percig szárad.

A végén rumot adunk hozzá, a desszertet simára keverjük.

Lekvár lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

  1. Áfonya - 2 kg.
  2. Cukor - 2 kg.

A megmosott bogyókat egy multicooker tálba öntjük, a tetejére granulált cukrot adunk.

A kijelzőn konyhai készülék az „oltási” program van kiválasztva, az idő beállítása a következőképpen történik:

  • 1 óra - vizes lekvárt kapni;
  • 1,5 óra - átlagos sűrűség;
  • 2 óra - sűrű, jól főtt desszert.

A multicooker kikapcsolása után késztermék előre elkészített edényekbe öntjük.

Hogyan kell tárolni a lekvárt

Áfonya lekvár elkészítéséhez hosszú idő megőrizte tulajdonságait, elkészítés után azonnal sterilizált üvegekbe kell tenni.

A megfelelően tartósított termék 3 éven belül fogyasztható, ezalatt a vitaminok nem vesznek el.

A lekvárt sötét, hűvös és száraz helyiségekben tárolják, ahol a levegő hőmérséklete nem haladhatja meg a +15 fokot. A melegebb körülmények elősegítik a penészgombák növekedését. A pincék és a pincék tökéletesek az édes blankok elhelyezésére. Ha nincs elég üveg, akkor be lehet tenni a hűtőszekrénybe.

Az áfonya ízletes, egészséges és gyönyörű bogyó. Gazdag sötét lekvárt készít. Ez a desszert nem hagy senkit közömbösen, még a leginkább igényes ínyenc. És ha beadja ünnepi asztal, a vendégek meglepetése és öröme garantált.

Egy áfonyás finomság elkészítése egyáltalán nem nehéz. Az évek során nagyon sok recept gyűlt össze. Elég nehéz kiválasztani közülük a legfinomabbat, mert szinte mindegyiknek megvan a maga íze. A legegyszerűbb klasszikus és más bogyók, gyümölcsök, fűszerek és alkohol hozzáadásával ismert.

Az áfonya egészséges vad bogyó, amely nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Azonban kap friss termék csak az érési időszakban kapható. De a képzett háziasszonyok felkészülhetnek a télre finom lekvár, mely desszertként is kínálható. Számos recept létezik ennek a munkadarabnak az elkészítésére. Hogyan készítsünk áfonyalekvárt, hogyan főzzünk csemegét a felhasználásával különféle összetevőket– tudd meg azonnal.

Öt perces lekvár

szakács téli csemegeáfonyából különböző módon. A legegyszerűbben elkészíthető recept finom lekvár, szintén a leggyorsabb. Egy ilyen finomság elkészítéséhez készítse elő az összetevőket a következő lista szerint:

  • áfonya - 1 kg;
  • cukor - 3,5 csésze;
  • egy teáskanál gelfix.

Miért adják hozzá az utolsó összetevőt? Az a tény, hogy ennek a betakarítási receptnek az eredményeként a háziasszony olyan készterméket kap, amely a szokásos cukorsziruphoz hasonlítható. Ahhoz, hogy zselészerű lekvárt kapjunk, amely nem csöpög le a kanálból, a legjobb, ha sűrítőt használunk. Az ő szerepében, és cselekszik zhelfiks. Az összetevőt vízzel kell hígítani, mielőtt a bogyós edényt a tűzhelyre helyezné.

A műveletek sorrendje az előkészítés során a következő:

  1. Válogassa át és öblítse le jól a bogyókat. Tedd egy tálba és szórd meg cukorral. Este végezze el ezeket a lépéseket: ebben az állapotban a bogyóknak legalább 8 órán át hűtőszekrényben kell lenniük.
  2. Tegye a keveréket tűzre. Hígítsa fel a gelfixet víz hozzáadásával.
  3. Várja meg, amíg a keverék felforr. Mérjen 5 percet, kapcsolja le a tüzet.
  4. Írja be az elvált gelfixet.
  5. Öntse a lekvárt poharakba, vagy tegye egy másik sterilizált edénybe.

Ez a recept tökéletes lekvár készítéséhez egész bogyós gyümölcsökkel. Ez a fajta finomság különösen népszerű: a bogyós zselé remekül mutat az asztalon, tálalható péksütemények, például palacsinta kiegészítéseként, vagy külön desszertként.

Információ! Hogyan készítsünk áfonyalekvárt úgy, hogy a bogyók egészek legyenek? Nagyon egyszerű! A fő titok az elkészítése egyszerű: ki kell bírni a bogyókat cukorszirup. A termék kevéssel megőrzi eredeti megjelenését hőkezelés ebben a receptben található.

Ha helyesen főz egy finomságot, akkor az lesz a vége kiváló desszert, amit üvegekbe forgatva télre készíthetünk.

Áfonya lekvár citrommal

Ahhoz, hogy az áfonyalekvár ízt adjon, hozzá kell adni egy citromot. A citrusok egyedi ízt adnak a kapott ételnek, amely a család minden tagját a konyhába vonzza. A citromos recept különösen azok számára fog tetszeni, akik a tiszta áfonyalekvárt borzasztónak találják.

Készítsünk elő mindent, amire szüksége van:

  • 1 citrom;
  • 1,5 pohár víz;
  • 1 kilogramm áfonya;
  • 1,5 kilogramm cukor.

A kalóriatartalom attól függ, hogy mennyi cukrot kell hozzáadni a termékhez. mert egy nagy szám Ebből az összetevőből az elkészített desszert nem alkalmas szigorú diétát követőknek.

A recept lépésről lépésre így néz ki:

  1. Vizet forralni.
  2. Engedje le a bogyókat körülbelül 4-5 percig.
  3. A feldolgozott áfonyát szűrőedénybe dobjuk.
  4. A maradék levesbe kristálycukrot öntünk.
  5. Tegye a tűzre a vizet cukorral, forralja fel, várja meg, amíg az összes kristály feloldódik.
  6. Adja hozzá a citromhéjat, a gyümölcslevet és az áfonyát a tűzhelyen lévő edénybe. Tartsa a tűzön egy ideig - körülbelül 2 percig.
  7. Miután levette a tűzhelyről, takarja le az edényt egy törülközővel, és várja meg, amíg kihűl.
  8. Tegye vissza az edényt a tűzre. Amikor a keverék felforr, forraljuk további 5 percig.

Kész a finomság! Már csak a bankokba kell önteni és feltekerni.

Fontos! Nem csak a citrom használható a főzéshez: érdekes íz lekvár is van naranccsal.

Ha megnézed, mennyi ideig kell főzni az áfonyalekvárt ezt a receptet, láthatod: tovább tart a főzés, mint más lekvárok. Az eredmény azonban megéri: illatos lekvár, ami fanyar ízű, habozás nélkül kerülhet az ünnepi asztalra.

Sűrű áfonyalekvár

Hogyan főzzünk sűrű lekvárt? Megszerzéséért kívánt konzisztencia a háziasszonyok bevetnek egy trükköt: főzéskor adjon citromlevet a készülő lekvárral ellátott edénybe. Ez a termék a kívánt viszkozitást adja.

Főzéskor:

  • citromlé - 30 gramm ill citromsav- 5 gramm;
  • cukor - 1,3 kg;
  • áfonya - 1,5 kg.

Először is óvatosan tisztítsa meg a bogyókat a törmeléktől, mossa le folyó víz alatt. kitölteni tiszta termék szitába, várjuk meg, amíg az összes folyadék elfogy. Tálba öntjük, hűtőbe tesszük. A terméket körülbelül egy napig hidegen kell tartani.

Az elválasztott gyümölcslevet és a bogyókat egy hőálló edénybe öntjük. Adjunk hozzá előzőleg 40 ml vízben feloldott citromsavat. Használjon meleg hígítófolyadékot. Ha van citromlé, akkor jobb, ha azt adjuk hozzá sav helyett. A masszát alaposan összekeverjük.

Feltesszük a lekvárt a tűzhelyre, várjuk az első buborékok megjelenését. Körülbelül 20 percig főzzük.

Fontos! Ne felejts el lefölözni minden habot!

Kész a lekvár. A keveréket eloszthatja előre sterilizált tartályokban, és lecsukhatja a fedelet.

Lekvár főzés nélkül: recept

Úgy tartják, hogy az élelmiszerek hőkezelése során a legtöbb tápanyag eltűnik. Sajnos ez igaz. A bogyó tulajdonságainak megőrzése érdekében főzés nélkül készítse elő a téli időszakot.

Mert a főzést vegyük két összetevő:

  • cukor - 1,8 kg;
  • bogyók (lehetőleg túlérett) - 1,2 kg.

A termék elkészítése több lépésben történik:

  1. A bogyókat gondosan kiválogatják, minden törmeléket eltávolítanak, különben a finomság gyorsan romlik. Az áfonyát alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt, és szűrőedénybe kell önteni, körülbelül 10 percig hagyni.
  2. Keverjük össze a bogyókat cukorral.
  3. A keveréket pépes állapotúra őröljük. Különféle technikai eszközöket használhat - keverőt, turmixgépet vagy húsdarálót.
  4. Öntse a kapott terméket egy előre elkészített tartályba és dugja be.

A hőkezelésnek nem alávetett főzés előnyei nyilvánvalóak. Az áfonya megőrzi a kompozíciót alkotó vitaminokat és ásványi anyagokat.

Fontos! Főzéskor nem szükséges csak friss bogyókat használni. Készítsen fagyasztott áfonyalekvárt a recept szerint. A kapott lekvárt nem lehet üvegekbe forgatni - zárja be nylon huzatés hűtőszekrényben tároljuk. A kedvenc desszert, amelynek előnyei nem kétségesek, mindig kéznél lesznek.

Lekvár lassú tűzhelyben

A technológia ezen csodájában elkészített áfonyalekvár receptje meglehetősen egyszerű. A bogyókat és a cukrot 2: 1 arányban kell bevenni - egy kilogramm áfonya fél kilóba kerül kristálycukor.

Öblítse le a bogyókat, hagyja megszáradni. Egy tálba öntjük és hozzáadjuk a cukrot. Fa- vagy műanyagkanállal alaposan keverjük össze.

Használja az oltási módot. A főzés egy kis időt vesz igénybe - 1,5 óra. Ezután a lekvárt üvegekbe lehet tölteni, és megkezdődhet a dugós folyamat.

Az ezen receptek szerint télre elkészített ízletes és egészséges finomság gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt örömet okoz. Jótékony tulajdonságok az áfonya segít megőrizni az egészséget és helyreállítani a vitalitást.

Nehéz elképzelni, hogy egy kis sötét áfonya hatalmas előnyökkel jár! Itt vannak vitaminok B,A,C csoport, valamint vas, magnézium és egyéb szükséges nyomelemek emberi test normál működéshez. Az áfonyát ősidők óta ismerték pozitív hatást láthatáron, gyomor-bél traktus, tele torok és még sok más. Az egyik legtöbb finom módokon friss illatos lekvár tálalja ezt az egyedülálló bogyót az asztalra. Ma az interneten rengeteget találsz különféle receptek. De mi a legjobb módja a főzésnek főtt desszert a „hasznosság” teljes csokorra megőrzése érdekében, a felbecsülhetetlen értékű testerősítő hatás és a páratlanul kellemes áfonya íz párosítása érdekében?

Hagyományos áfonyalekvár

Az áfonya lekvár legegyszerűbb receptje minimális összetevőt, erőfeszítést és időt igényel tőled. Tehát 1 kilogramm áfonyára és 800 gramm kristálycukorra lesz szüksége.

  • Az első lépés a bogyó előkészítése - válogatja ki, mossa meg, és hagyja egy ideig szűrőedényben, hogy a felesleges víz elfolyjon.
  • Ezután helyezze az áfonyát egy tálba, amelyben a desszert készül, fedje le cukorral, és hagyja állni körülbelül öt órán keresztül, hogy a bogyó kiengedje a levet.
  • A megadott idő elteltével át kell rendezni az edényeket a tűzhelyen, és fel kell forralni a bogyós anyag tartalmát. Ezután állítsa be a lassú tűz módot, és főzzük 15 percig. Ezt követően a tűzhelyet ki kell kapcsolni. Ne feledje, hogy a megjelenő habot réskanállal kell eltávolítani.
  • Az áfonyás keveréknek le kell hűlnie, majd vissza kell tenni az edényeket lassú tűzre, és 15 percig párolni kell a bogyót.
  • A tálalás a fantáziád dolga, lehet önteni kész lekvár kristálytálakba és tálaljuk. Ha a lekvár túl soknak bizonyult, a felesleget üvegekbe töltheti, fedővel szorosan lezárva, és hűtőszekrénybe helyezheti.

Áfonya lekvár mézzel

Nem kevésbé finom, de annál több hasznos lehetőségáfonyalekvár főzése kiküszöböli a kristálycukor használatát, a szakácsok inkább méz használatát javasolják! Figyelembe kell venni, hogy 1 kilogramm cukrot 1 pohár illatos méhajándék helyettesít. Az áfonya feldolgozásának algoritmusa majdnem ugyanaz, mint a klasszikus receptben:

  • A bogyót elő kell készíteni (lásd. hagyományos recept).
  • Ezután az áfonyát pépesre kell törni, át kell tenni egy edénybe, amelyben a lekvárt elkészítik, fel kell tenni a tűzhelyre, felforralni, csökkenteni a hőt, főzni 15 percig, ne felejtse el keverni és eltávolítani a habot. !
  • Ezt követően vékony sugárban kell beadni bogyópüréédesem. Ebben a szakaszban folyamatosan keverni kell a terméket, hogy ne égjen le.
  • Amint a méz „eloszlik”, le kell venni az edényeket a tűzhelyről. Kívánt esetben rumot adunk a kész lekvárhoz, 2 evőkanál alkoholt 1 kilogramm bogyókra vonatkoztatva.
  • Az áfonyás desszertet üvegekbe töltjük, és hűtőbe tesszük hűlni, vagy még melegen tálaljuk.

Citromos áfonya lekvár

Ez az opció bogyó lekvár- kiváló gyógymód megfázás csodálatos immunerősítő hideg tél. Szüksége lesz 1 kilogramm áfonyára, 400 milliliter vízre, 1 citromra, 1,5 kilogramm cukorra.

  • Mint mindig, először a bogyót kell elkészíteni (lásd a hagyományos receptet), majd 5-6 percig forralni kell vízben, és szűrőedénybe kell tenni.
  • A bogyóleves kiválóan alkalmas szirup készítésére. Öntsünk bele cukrot, és addig főzzük, amíg az összes "homok" fel nem oldódik. 300 milliliter húsleves 1,5 kilogramm cukorra vonatkoztatva.
  • Az áfonyát egy tálba kell önteni, amelyben a desszert készül, öntsünk szirupot, forraljuk fel, főzzük 2 percig, vegyük le a tűzről, fedjük le egy törülközővel, hagyjuk kihűlni.
  • Újra feltesszük a tűzre, felforraljuk, felöntjük citromlével, 7 percig főzzük, levesszük a tűzről.
  • Az utolsó lépés a tálalás bármilyen módja: üvegekbe, tálakba stb.

A lekvár fantázia kérdése!

Ne feledje, hogy egy hagyományos recept mindig módosítható hozzáadással további összetevőket(alma, málna, gyömbér stb.). Soha ne félj kísérletezni! Valójában a főzésben, mint minden más üzletben, a siker kulcsa a kreativitás és a képzelet! És még egy csemege is hasznos lesz!

A barátokkal való megosztáshoz:
Hasonló hozzászólások