Pörkölt nyúl receptek. Nyúlsült lassú tűzhelyen

A diétás, egészséges, nagyon ízletes és puha nyúlhúst sokan szeretik. Tudod, hogyan kell nyulat úgy pörkölteni, hogy a hús elolvadjon a szájban? Nézze meg az egyszerű, szórakoztató recepteket.

Ételek minden ízléshez

Főzhetsz egy nyulat különböző utak. Minden háziasszonyt saját ízlése és a háztartás preferenciái vezérelnek. A nyúl nagyon finom pörkölt, sült, lehet belőle kotlettet, pástétomot készíteni.

Ahhoz, hogy megszabaduljon a hús olykor sajátos szagától, a hasított testet ecet vagy bor hozzáadásával vízbe kell áztatni. Egy-két óra – és a hús készen áll a használatra.

Milyen összetevőket adnak a nyúlételekhez? Zöldségek, gomba, bor, tejszín és tejföl, gyógynövények és fűszerek. A fűszereknél ügyelni kell arra, hogy ne szakítsa meg a finom ízt. Ha úgy dönt, hogy tejszínben párolja a húst, válassza a zsírtartalmuk alacsony százalékát.

A főtt húst párolt zöldségekkel vagy salátával tálaljuk friss zöldségek, Val vel főtt rizs vajjal fűszerezve. Ha párolt nyulat főzöl zöldség hozzáadása nélkül, remek kiegészítés puha és puha burgonyapüré.

Azoknak, akik ragaszkodnak Az egészséges táplálkozás, inkább a diétás, de nem kovásztalan ételek, gyerekek és betegek, ez a finom hús 100%-ban megfelelő. Főzzük fűszerek nélkül, tejföllel vagy zöldségekkel, hogy a legkíméletesebb hatást érjük el a szervezetben.

Vegye figyelembe, hogy a nyúl tetem ára meglehetősen ésszerű. Annak érdekében, hogy a hanyag eladók ne adják el a macskát, mindig hagyják az egyik mancsot, amely megmutatja, kié a hús. A szupermarket hűtött nyúlhúst is árul. Válassz magad.

Kitűnő finomság

A borban párolt nyúl díszíti az ünnepi asztalt és örömet okoz a vendégeknek. Vegyünk száraz fehér bort.

Amire szükséged van:

• Közepes nyúltest (1,2-1,3 kg).
• 1 db. sárgarépa és hagyma és póréhagyma.
• 3 paradicsom.
• 2-4 evőkanál napraforgóolaj.
• Pár gerezd fokhagyma.
• Fél liter bor.
• Fűszerek: oregánó (1 teáskanál), koriander (2 evőkanál), csipetnyi őrölt fekete bors.
• Só ízlés szerint.

Az étel elkészítésének módja:

1. Mossa meg a hasított testet, vágja apróra.
2. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, jól megmossuk, karikákra vágjuk.
3. Hozzáadjuk a póréhagyma apróra vágott fehér részét.
4. Öntsünk olajat egy serpenyőbe, adjuk hozzá az oregánót és a koriandert. 3 percig melegítjük.
5. Tedd a zöldségeket, keverd össze.
6. Tegye a húst egy serpenyőbe, öntsön bort, sót. Zárja le a fedelet. Hagyjuk állni fél órát.
7. Adjunk hozzá durvára vágott paradicsomot és kevés vizet, hogy ellepje az edény tartalmát.
8. Pároljuk az edényt körülbelül 1 órán át. A tűz lekapcsolása előtt adjuk hozzá a vékony szeletekre vágott fokhagymát.
9. Hagyjuk állni fél órát, és tálaljuk.

gomba fantázia

A gomba és a tejszín aromás jegyeket és finom ízt ad a nyúlételnek. A pörkölt nagyon lágy. megszórjuk készétel zöldhagyma - friss és nagyon szép lesz. Nagyon egyszerű finom ételeket készíteni.

Termékek:

• Nyúl hús - 1,3 kg.
• Gomba (sampinyon) - fél kiló.
• Krém - 200 g.
• Egy kis növényi olaj.
• Egy csipet szerecsendió.
• Egy teáskanál citromlé.
• Egy csomó zöldhagyma.
• Só - 1 tk

A főzés lépései:

1. Forró olajban kisütjük a gombát.
2. Öntsük hozzá a tejszínt és tartsuk a keveréket tűzön még 5 percig.Ennek titka finom ízű, amiben készétel van.
3. Feldolgozzuk a hasított testet, megmossuk, közepes méretű darabokra vágjuk.
4. A darabokat olajon enyhén megsütjük, és üstbe, serpenyőbe vagy serpenyőbe tesszük.
5. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, nagyon apróra vágva zöld hagyma.
6. Tartsa tűzön másfél óráig.
7. A zöldségsaláta kiemeli a diétás pörkölt ízét.

Hús növényi bundában

Olyan ételt szeretne készíteni, amely ízletes, egészséges, de kalóriamentes lesz? Párolt nyúl zöldségekkel könnyen elkészíthető. Ha nem tudja, hogyan oltsa ki a nyulat, használja ezt a receptet. Még egy fiatal háziasszony is meg tudja főzni ezt az ételt.

Amire szüksége lesz:

• Nyúlhús - másfél kilogramm.
• 0,5 kg karfiol és fehér káposzta.
• Nagy sárgarépa.
• 2-3 nagy hagyma.
• 3 közepes érett paradicsom.
• Petrezselyem - egy csomó. Bazsalikom - opcionális.
• Sózzuk és borsozzuk az ételt ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a hasított testet, vágja apró darabokra.
2. Az Ön feladata az ágynemű elkészítése a húshoz. Vegyünk egy hagymát, vágjuk félkarikára, és tegyük egy vastag falú bogrács aljára 2-3 cm-es réteggel.
3. Az összes húst rátesszük a hagymára, borsozzuk és sózzuk.
4. Finomra vágjuk fehér káposztaés betakarjuk egy réteg hússal.
5. karfiolöblítse le, szedje szét virágzatra. Ez lesz a következő bevonatréteg.
6. Vágjuk vékony csíkokra a sárgarépát, és szórjuk meg egy réteg karfiollal.
7. A párolt nyúl nagyon illatos lesz, ha zöldeket ad hozzá. Vágja finomra.
8. Keverje össze a petrezselymet a paradicsommal egy turmixgépben, és tegye rá az előző réteget. Ha szereted a bazsalikomot, adj hozzá egy-két apróra vágott levelet.
9. Felöntjük 2-2,5 csésze hideg vízzel.
10. Zárja le az üstöt fedővel, tegyen egy kis tüzet.
11. Ne nyissa fel a fedelet a főzés végéig.
12. A víz felforr – hallod. Csökkentse a tüzet a minimumra. A zöldséges bundában lévő húst legalább 2,5-3 órán át pároljuk.
13. Hagyja pihenni az edényt. A recept szerint főzött nyúl ugyanolyan aromás, mint a tejszínben vagy fehérborban párolt.

Tartsa lépést a korral

Ha Ön modern háziasszony, és aktívan használ konyhai kisegítőket, tudja, hogy lassú tűzhelyben nagyon könnyű finom diétás ételt főzni. Ez egy olyan eszköz, amely megkönnyíti a főzést, valószínűleg már megvan. És itt a recept.

Szükséged lesz:

• Nyúl hasított teste (1,2-1,3 kg-ig).
• Tejföl - 300 g.
• Só, bors, lavrushka – mindenből egy kicsit.

Főzés:

1. Mossa meg az előkészített hasított testet, vágja közepes darabokra.
2. Minden darabot megkenünk tejföl, só és bors keverékével.
3. Tegye a főzni kívánt húst a lassú tűzhelybe.
4. Hozzáadás babérlevél, hagyma félkarikák, ossza meg fél pohár vízzel.
5. Válassza ki az oltási módot. Kapcsolja be a konyhai készüléket.
6. 2 óra elteltével vegyünk ki egy illatos csemegét mártással, amelyből készül húslé, hagyma és tejföl.
7. Párolt nyulat mellé tálaljuk válogatott zöldségek vagy krumplipüré.

Próbálj meg főzni ínyenc étel nyúlhúsból. Az ételnek kiválónak kell lennie! Ha van új ötleted vagy hozzávalód, amivel nyúlpörköltet kapsz szokatlan íz oszd meg az eredeti receptet.

Nyúl van egy magas tápértékés szerepel az orvosi, diétás, gyerek menü. Számos módja van a nyúl eloltásának, mivel ez diétás termék megőrzi az íz kifinomultságát a serpenyőben és a lassú tűzhelyen, valamint más összetevőkkel kombinálva.

Hogyan oltsunk ki egy nyulat tejfölben?

A klasszikus recept a következő összetevők elkészítését foglalja magában:

2 kg súlyú hasított nyúl;
sárgarépa - 1 db;
hagyma - 1 db;
fokhagyma - fej;
zsíros tejföl - ½ l;
sót és fűszereket.

Főzési mód:

1. A hasított testet részekre vágjuk, amelyeket beáztatunk, fokhagymával és fűszerekkel bedörzsöljük, majd pácoljuk.
2. 1 óra múlva a húst megsózzuk és addig sütjük aranybarna.
3. A serpenyőben, ahol a hús volt, sárgarépa- és hagymakarikákat sütünk.
4. A nyúlhúst egy üstbe rakjuk, a zöldségeket elosztjuk a tetején.
5. Mindent leöntünk tejföllel, megsózzuk, fűszerezzük és felforraljuk.
6. Forralás után az edényt 40 percig pároljuk a lehető legalacsonyabb hőfokon, szorosan lezárt edényben.

Főzés multicookerben

Ha szeretné élvezni kedvenc nyúl ízét, használhat lassú tűzhelyet a hús elkészítéséhez. Ehhez készítse elő:
2 kg súlyú hasított nyúl;
sárgarépa - 1 db;
hagyma - 2 db .;
fokhagyma - fej;
alacsony zsírtartalmú tejföl - 350 ml;
olaj sütéshez;
sót és fűszereket.

Az előkészítés szakaszai:

1. A nyulat darabokra vágjuk, amelyeket egy tálba fektetünk, és áztatás céljából vízzel megtöltjük.
2. 12 óra elteltével a darabokat megszárítjuk és fokhagymagerezdekkel együtt "Sütés" üzemmódban megsütjük.
3. A sárgarépát alátétekre, a hagymát félgyűrűkre vágjuk.
4. A tejfölt vízzel hígítjuk.
5. Amikor aranyszínű kéreg képződik a húson, a fokhagymát eltávolítjuk, és a zöldségeket ráterítjük a nyúlhúsra.
6. A tál tartalmát felöntjük tejfölös szósz, sózzuk és fűszerezzük.
7. A multicooker "Oltás" módba van állítva.
8. A nyulat tejfölben kb 60 percig főzzük.

Burgonya edényben

A kiadós nyúlvacsorát a diétás és alacsony kalóriatartalmú húsokat kedvelő igazi ínyencek értékelni fogják.

A recept végrehajtásához szüksége lesz:

nyúltest;
izzó;
4 burgonyagumó;
250 ml tejföl;
Olasz gyógynövényekés sót.

Alap lépések:

1. Mielőtt a nyulat egy serpenyőben párolná, vágja fel a hasított testet, és dörzsölje be fűszerekkel és sóval.
2. A hagymát apróra vágjuk és aranybarnára pároljuk, majd áttesszük egy vastag aljú serpenyőbe.
3. Ezután a nyúlhús darabjait megsütjük és szétosztjuk hagymapárna.
4. A húst apróra vágott burgonyával borítjuk.
5. Az edényt leöntjük tejföllel úgy, hogy az összes burgonya elrejtse alatta.
6. Az edényt fedővel letakarjuk, amely alatt az edényt felforraljuk, majd minimális lángon kb. 30 percig főzzük.

Zöldségekkel párolt nyúl

A nyúlfőzés másik változata, amelynek végrehajtásához szüksége van:

1,5 kg súlyú hasított nyúl;
zeller gyökér - 1 db;
kaliforniai paprika- 4 dolog.;
sárgarépa - ugyanaz;
hagyma - 2 db .;
fokhagyma - ½ fej;
petrezselyem - egy csomó;
alacsony zsírtartalmú tejföl - 300 ml;
olaj sütéshez;
sót és fűszereket.

Az előkészítés során a következő algoritmust követjük:

1. A levágott nyúl darabjait bedörzsöljük sóval, fűszerekkel, és egy tepsibe fektetjük, amelyet 200 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük a grillsütő alatt.
2. Miután a húson aranyszínű kéreg keletkezett, a sütő normál üzemmódba kapcsol 170 °C hőmérsékleten.
3. A húst leöntjük tejföllel, és zárt edényben körülbelül 80 percig pároljuk.
4. A második tepsibe tetszőleges darabokra vágott zöldségeket rakunk, amelyeket megsózunk és 40 percig sütjük. zárt fedél puhára.
5. 10 perccel azelőtt, hogy a nyúl elkészül, a zöldségeket a húsra fektetjük.
6. Az edényt fűszernövényekkel összetörjük, és fedő nélkül pároljuk a fenti ideig.

Recept káposztával

A tejfölben pácolt nyulat brokkoli hozzáadásával finomra párolhatod. Főzéshez érdekes recept szükséged lesz:
1,5 kg súlyú hasított test;
1 kg burgonya;
brokkoli;
izzó;
2 sárgarépa;
60 ml tejföl;
egy csomó kapor;
só.

Ahhoz, hogy egy finom ételt az asztalra tálaljunk, a következő lépéseket kell végrehajtani:

1. A hasított testet darabokra vágják.
2. A kapor finomra vágva és tejföllel elkeverve.
3. Egy külön tálban a nyúlhúst megsózzuk, és felöntjük a kapott öntettel.
4. A sárgarépát és a burgonyát alátétre vágjuk, a hagymát felaprítjuk, a brokkolit pedig virágzatra válogatjuk.
5. A nyúlhúst enyhén megpirítjuk egy serpenyőben, majd egy serpenyőbe küldjük, ahol egy kis vizet öntünk.
6. A nyulat lassú tűzön pároljuk 40 percig, majd sózott zöldségeket rakunk a hús tetejére.
7. Az edényt összekeverjük, és további 20 percig tovább pároljuk.

Párolt hús egy serpenyőben

Finom ízű és kitűnő illatú diétás étel készül:

1,5 kg nyúlhús;
400 ml tejföl;
izzók;
1 sárgarépa;
4 burgonyagumó;
½ l víz;
napraforgóolaj sütéshez;
sót és fűszereket.
A nyúl burgonyával és más zöldségekkel serpenyőben történő párolásához a következő lépéseket kell végrehajtani:
1. A nyulat apró darabokra vágjuk, amelyeket kedvenc fűszereinkkel és sóval bedörzsölünk.
2. 20 perc múlva megsütjük napraforgóolaj amíg aranybarna nem lesz.
3. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk és tetszőleges darabokra vágjuk, majd egy másik serpenyőbe rakjuk, ahol sózzuk, borsozzuk és puhára sütjük.
4. A nyúlhúst vastag fenekű serpenyőbe fektetjük, felöntjük vízzel, és zárt fedél alatt pároljuk.
5. 15 perc elteltével a sült zöldségeket és a kockára vágott burgonyát adjuk a húshoz.
6. További 20 perc elteltével a zöldséges húst leöntjük tejföllel, ízlés szerint fűszerezzük, és minimális hőfokon tovább pároljuk körülbelül fél órán keresztül.

Mustáros szószban

A francia falvakban hagyományosan nyulat főznek mustáros szósz, ami különleges pikantériát ad a húsnak.

Hozzávalók:

nyúltest;
szemcsés és dijoni mustár - egyenként 25 g;
hagyma - 1 db;
fokhagyma - ½ fej;
petrezselyem - ízlés szerint;
olívaolaj - 30 ml;
fehér száraz bor- 150 ml;
krém - ugyanannyi;
vaj - egy darab;
só és kakukkfű.

Főzési mód:

1. A nyulat levágjuk, és olíva és vaj keverékében aranysárgára sütjük.
2. A húst kivesszük, a visszamaradt olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát.
3. A serpenyőt bor segítségével máztalanítjuk.
4. Amikor az összes alkohol elpárolgott maximális hőfokon, a kakukkfüvet, a mustárt és a húst kiterítjük a serpenyőbe, amelyet zárt fedő alatt 45-60 percig párolunk.
5. A szósz sűrítéséhez a húst ismét eltávolítjuk, és a tüzet maximálisra növeljük.
6. Amikor a folyadék fele annyi marad. tejszínt öntünk a serpenyőbe, és visszatesszük a nyúlhúst.
7. Az edényt összekeverjük, apróra vágott petrezselyemmel összetörjük, levesszük a tűzhelyről és 20 percig állni hagyjuk.

Hogyan lehet a nyúlhúst puhává és lédúsá tenni - tippek

Ahhoz, hogy a hús puha és lédús legyen, helyesen kell tennie:

1. Válasszon egy hasított testet. Kivéreztetett, halványrózsaszín húsú, enyhe zsírcsíkkal kell rendelkeznie (ami megerősíti fiatal korát), és bizonyítania kell, hogy a mezei nyúlfélék családjába tartozik.
2. Készítse elő a hasított testet. A fiatal nyulat nem kell pácolni, de a finom íz eléréséhez vízben, tejben vagy borban érlelik. Az idősebb húsok napi körülbelül 4 órás előmarinálást igényelnek. ecetsavas oldat 1 liter vízhez 5 ml ecetet készítünk.
Így a megfelelő módszer és ízlés szerinti termékkészlet kiválasztásával könnyedén elkészítheti a pályázati ill lédús étel diétás húsból.

A nyúlhús nem túl gyakori az étrendünkben. Kis gazdaságok foglalkoznak ezen állatok termesztésével, a termelés mennyisége általában alacsony. Ha van egy ilyen farm valahol a közelben, és lehetősége van friss, nem fagyasztott terméket vásárolni, akkor sok hasznos ételt főzhet diétás étkezések. A nyúlhús kalóriatartalma alacsony, 180 kilokalória / 100 g A tömeg körülbelül 85%-a az izomszövetben, kevesebb, mint 10%-a a zsírban. Annyi fehérje, mint mindenki kedvenc diétás csirkemellje.

A nyúlhús szinte 90%-ban tökéletesen felszívódik a szervezetben. Sok hasznos nyomelemet és vitamint tartalmaz. Kevés a koleszterin, ami örömet okoz az egészséges táplálkozás híveinek. Az ebből a húsból készült ételeket cukorbetegeknek ajánljuk, nem járul hozzá a vércukorszint emelkedéséhez. Elsőként a nyúlpürét használják hús-kiegészítő élelmiszerek babáknak. Főzhet ételt nyúlhúsból sokféle módon, a leghasznosabb a sütés-párolás. Különböző módokon lehet pörköltet készíteni egy nyulat mindenféle adalékanyaggal, és sokféle ízt lehet elérni.

Sok recept létezik a sütéshez és pároláshoz. A klasszikus a tejfölben pörkölt nyúl, de más tejtermékek, például tejszín, kefir, tej is használható. A szokatlan finomságok szerelmeseinek borban vagy sörben párolt nyúl megfelelő. Adalékanyagként mindenféle zöldséget, burgonyát, paradicsomot, padlizsánt, fehéret, karfiolt és másokat használnak. Általában a háziasszony maga dönti el, hogyan kell főzni a párolt nyulat, milyen ételek népszerűek a családjában. Néha a tetem van különös szaga, gyakrabban egy középkorú, három évnél idősebb állatban nyilvánul meg. Ahhoz, hogy megszabaduljunk tőle, elegendő a húst két órán át savas környezetben, ecet vagy száraz bor hozzáadásával vízben tartani. Nem tudja, mennyit kell pörkölteni egy nyulat? Legalább egy óra, a főzési folyamat akár másfél óráig is eltarthat.

Tejfölben pörkölt nyúl

Ez a recept a leggyakoribb. A tejföl savat tartalmaz, ami még puhábbá teszi az izomszövetet. A tejföl hozzáadásával készült hús jól illeszkedik körethez - zöldségekhez, gabonafélékhez, tésztákhoz. Gondolkodtál már azon, hogyan oltsunk ki egy nyulat tejfölben? Használjunk bevált receptet.

Hozzávalók

A nyúlhúsnak nincs fényes íz, vegyél fel illatos fűszereket az ételhez:

• nyúlhús - 700 gramm;
• tejföl - 100-120 ml;
• hagyma fej;
• sárgarépa - 2 db;
• melegített víz - 1 liter;
• liszt - 3 evőkanál. kanalak;
• növényi olaj - 100 ml;
• babérlevél, fekete bors, só.

Főzési mód

Ha a hús lefagyott, előzetesen vegye ki a fagyasztóból:

1. Öblítse le a hasított testet, vágja apró darabokra.
2. Az elkészített zöldségeket apróra vágjuk.
3. Forró olajban kisütjük a húst, áthelyezzük egy üstbe, amelyben az ételt pároljuk.
4. A zöldségeket serpenyőben megpirítjuk, húsos edénybe küldjük.
5. Öntsük fel vízzel, sózzuk, adjunk hozzá fűszereket. Hagyja az edényt 40 percig párolni.
6. Öntsön lisztet egy száraz serpenyőbe, tartsa tűzön, amíg el nem kezdi megváltoztatni a színét, jellegzetes diószagot nem kap. Ez körülbelül 5 percet vesz igénybe. Öntsön 100 ml húslevest vagy vizet a serpenyőbe, keverje össze, adjon hozzá tejfölt. Küldje el a mártást a húsra, párolja további negyed óráig.

Forrón tálaljuk a csemegét, köretnek jók a zöldségek, akár főzve, akár sült krumpli.

Tejszínben párolt nyúl lassú tűzhelyen

Szokatlanul puha és lédús lesz a lassú tűzhelyen tejszín hozzáadásával párolt nyúl.

Hozzávalók

A tejszín helyettesíthető natúr joghurttal:

• 1,2–1,4 kilogramm súlyú nyúl hasított teste;
• hagyma, sárgarépa - egy-egy;
• csiperkegomba (laskagomba) - 600 gramm;
• nehéz tejszín - 2 csésze;
• só, paprika keveréke - ízlés szerint;
• növényi olaj a sütéshez.

Vágja le a hasított testet, hagyja a csontokat a húsleveshez. A főzéssel töltött idő csökkentése érdekében lassú tűzhelyen, „sütés” üzemmódban közepes méretű szeletekre vágott nyúlhúst süssünk. Sózzuk és borsozzuk. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, a gombát szeletekre vágjuk. A zöldségeket serpenyőben megpirítjuk, először a hagymát rakjuk rá, ha megbarnul, hozzáadjuk a sárgarépát és a gombát. A nyúlhússzeletekre egy réteg zöldséget fektetünk, aranybarnára sütjük. Töltsük meg az edényt tejszínnel. Állítsa be az oltási funkciót. 45 perc múlva kész is a tejszínben pörkölt nyúl. Köretként tálalható főtt spagetti vagy hajdina zabkása. És ha azt szeretné, hogy az étel kevésbé kalória legyen, a friss zöldségekből és fűszernövényekből álló saláta tökéletesen kiegészíti a gombával párolt nyulat.

Kefirben párolt nyúl sütőben

A nyúlhúst még puhábbá és egészségesebbé teheti, ha először felforralja. Pácoláskor savas összetevőket használnak, egyesek számára ez káros lehet.

A burgonyával párolt nyulat gyorsan megfőzik, az étel kiadós és egészséges.

Hozzávalók

A húsleves felhasználható főzőtüdő leves:

• nyúlhús - 600 gramm;
• kefir - egy pohár;
• burgonya - 500 gramm;
• paprika, só, babérlevél, vegyesfűszer- íz;
• sárgarépa - 1 darab;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• csokor friss fűszernövény.

A nyúl oltása előtt le kell öblíteni és el kell távolítani az összes filmet. Vágjuk apróra, tegyük egy serpenyőbe. Adjunk hozzá babérlevelet, apróra vágott sárgarépát és néhány szem borsot. Töltsük fel vízzel, sózzuk, forraljuk egy órán át. Vágja fel a burgonyát, tegye bele a húslevesbe 10 perccel a hús elkészülése előtt. Kenje meg olajjal azt az edényt, amelyben a csemegét párolni fogja, és tegye rá a burgonyát, a főtt húst. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és egy kis sót a kefirhez, keverjük össze. Ezt a keveréket a húsra öntjük, kanállal elsimítjuk, és 20 percre 200 Celsius fokra előmelegített sütőbe toljuk. Amint a kefirben párolt nyúl megpirult, rázza fel őrölt paprikaés apróra vágott fűszernövényeket. 5 perc múlva kiveheti az edényt, és asztalhoz hívhatja rokonait. Köszönet előforralás a burgonyával párolt nyúl diétás ételekben használható.

Tejben párolt nyúl

Ez a recept azoknak fog tetszeni, akik kevésbé magas kalóriatartalmú ételeket próbálnak fogyasztani, szabályozni a zsírszintet. Az étel nagy mennyiségű zöldséget tartalmaz, ennek köszönhetően csökken a kalóriatartalma. A zöldségekkel és tejjel párolt nyúl kiváló illatú és ízű.

Hozzávalók

A cukkini padlizsánnal helyettesíthető:

• egy kis nyúl tetem;
• tej -1 l.;
• bolgár paprika, hagyma - egyenként 2 darab;
• paradicsom - 500 g;
• gomba - 150 gramm;
• közepes méretű cukkini - 1 darab;
• fokhagyma - három gerezd;
• növényi olaj - 150 ml;
• vaj - 50 gramm;
• paprika - fél teáskanál;
• rozmaring - 2 ág;
• só, bors, fűszernövények.

A húst felaprítjuk, megmossuk, szalvétával megmártjuk. Sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a rozmaringot, hagyjuk állni egy kicsit. A zöldségeket megmossuk, a hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, felaprítjuk. A paradicsomról és a cukkiniről lehúzzuk a bőrt. A zöldségeket apró kockákra vágjuk. Egy mély serpenyőben süsse meg a húsdarabokat felmelegített növényi olajban, várja meg, amíg aranyszínű kéreg jelenik meg. Tegye át a nyúldarabokat egy másik tálba. Hozzáadjuk a serpenyőhöz vaj, a hagymát és a fokhagymát megpirítjuk, gombaszeleteket rakunk rá, megszórjuk paprikával és pároljuk. Amikor a gombából elpárolog a folyadék, ideje megsütni a többi zöldséget. Adja meg a burgonyát, a paprikát, a cukkinit és a paradicsomot, öntsön meleg tejet. Sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a fűszereket. A tejben pörkölt nyúl másfél óra alatt elkészül. A főzés vége előtt adhatunk hozzá zöldeket. Zöldségpörkölt nyúl, körethez tálalva, a kapott szósszal leöntve.

A majonéz hideg ételekhez készült szósz, nem melegíthető. De bármennyire is mesélnek erről a táplálkozási szakértők, a majonézben párolt nyúl olyan ízű, hogy nehéz megtagadni. Néha szeretném magam kényeztetni ezzel a nem túl egészséges étellel. A nyulat darabokra vágjuk, leöblítjük, megsózzuk és vékony fokhagymaszeletekkel megtöltjük. Megszórjuk babérlevéllel. Hámozzon meg pár hagymát, vágja félkarikára, és szórja meg töltött hússal. Marad az egészet összekeverni majonézzel és elküldeni király hely pár órát pácoljuk. A hússzeleteket ropogósra sütjük, a serpenyőbe öntjük húslevest vagy vizet. Körülbelül egy óra múlva a majonézes hagymával párolt nyúl készen áll, tányérra tesszük megfelelő körettel, petrezselyemmel vagy zellergal díszítjük.

Borban párolt nyúl aszalt szilvával

A párolás során aszalt szilva hozzáadása felejthetetlenné teszi az ízét és az aromáját, enyhe füstölt jegyeket ad.

Hozzávalók

Célszerű kimagozott aszalt szilvát vásárolni:

• hús - körülbelül 1 kilogramm súlyú kis hasított test;
• aszalt szilva - 200 g;
• száraz bor - 2 pohár;
• 4 izzó;
• 2 sárgarépa;
• zellergyökér;
• 2 gerezd fokhagyma;
• só, őrölt bors, babérlevél ízlés szerint.

Vágja a hasított testet darabokra, öblítse le, szárítsa meg szalvétával. A hússzeleteket bedörzsöljük fűszerekkel és sóval, felöntjük borral. Az aszalt szilvát előre meg kell párolni, majd le kell engedni a vizet, a szárított gyümölcsöket szeletekre kell vágni. A hagymát ugyanúgy felaprítjuk. Tedd őket a húsra. Alaposan keverjük össze, tegyük hűvös helyre egy éjszakára pácolódni. Reggel öntsd egy edénybe a bort, jól fog jönni nekünk. A húsdarabokat megtisztítjuk a hagymától és az aszalt szilvától. A húst napraforgóolajon minden oldalról megsütjük. A fokhagymát felaprítjuk, a zeller gyökerét és a sárgarépát lereszeljük. Süssük őket növényi olajban. Tegyük az összes terméket egy serpenyőbe, öntsük ki az ecetes aszalt szilvát és a hagymát, öntsük fel a borral, amelyben a húst pácoltuk. Ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket. Tegye a serpenyőt egy kis tűzre, fedje le fedővel. A borban párolt nyúl 50-60 perc alatt elkészül.

Nyúlpörkölt padlizsánnal és cukkinivel

főzd meg egészséges étel gyorsfőző gyorsabban segít. Vágja fel a nyúlfilét (kb. 600 gramm) kis szeletekre. Egy padlizsánt és két fiatal cukkinit vágjunk kockákra. Opcionálisan tehetünk bele 3-4 burgonyát. A hagymát és a sárgarépát lereszeljük, a fokhagymát felaprítjuk. Öntsön másfél-két pohár vizet a gyorsfőző edénybe. Tegye az összes terméket a kukta kapacitásába, sózza meg, fűszerezze fűszerekkel, és öntsön két pohár kefirt. Zárja le a tartályt az utasításoknak megfelelően. Helyezze a gyorsfőzőt a tűzre, kapcsolja be a legmagasabb hőt. Körülbelül 10 perc elteltével a szervizszelep kinyílik, és a felesleges gőzt kiengedi. Így a kukta jelzi, hogy a működéshez szükséges nyomást elérték. Csökkentse a hőt minimálisra, hogy fenntartsa ezt a nyomást. Ettől a pillanattól kezdve számítják az étel elkészítéséhez szükséges időt. A cukkinivel és padlizsánnal párolt nyulat 25-30 percig főzzük. Kapcsolja ki a hőt, ne nyissa ki azonnal a kuktát, hagyjon egy kis időt, hogy kiengedje a nyomást. A gyorsfőzőben párolt nyúl nagyon lédúsnak bizonyul, mivel a folyadék nem párolog el.

Káposztával és paradicsommal párolt nyúl

A párolt hús káposztával jelen van számos nemzet konyhájában. A nyúlhús párolt zöldségekhez illik.

Hozzávalók

Választott fűszerek:

• káposzta - 500 gramm;
• nyúlhús - 400 g;
• hagyma, kaliforniai paprika, sárgarépa - egy-egy;
• paradicsom - 2 darab;
• paprika - egy evőkanál;
• fokhagyma - egy fej;
• olaj - 100 ml;
• só, csípőspaprika, kakukkfű.

Öblítsük le a húsdarabokat, sózzuk meg, töltsük meg fokhagyma- és sárgarépaszeletekkel. Megszórjuk fűszerekkel. A káposztát apróra vágjuk, megsózzuk. Adjunk hozzá sárgarépát és hagymát. A paradicsomot, az édes és a csípős paprikát ledaráljuk, a káposztával összekeverjük. A káposztát beletesszük a libába, megszórjuk paprikával. Húsdarabokat terítünk a káposzta tetejére, összetörjük apróra vágott fokhagymával. Öntsük fel az olajat és egy pohár vizet. Másfél órán át lassú tűzön pároljuk. Paradicsommal és káposztával párolt nyúl, burgonyapürével vagy tésztával tálaljuk. Felülről az edényt öntjük mártással, megszórjuk gyógynövényekkel.

Sörben párolt nyúl burgonyával

A sörtöltelék a húst különösen puhává, puhává, szájban olvadóvá varázsolja. A sörben párolt nyúlnak sajátos kenyéraromája van. Főzzük burgonyával, hogy ne aggódjunk a köret miatt. nyúltetemet 1,2–1,5 kilogramm súlyúakat meg kell mosni és fel kell vágni adagolt darabok. Törjünk össze egy evőkanál borsos keveréket, adjunk hozzá rozmaringot. Öntse az üveget az edénybe világos sör, add desszertes kanál só, fűszerek és apróra vágott hagyma. A pácot felforraljuk, ráöntjük a nyúlszeletekre. Tedd a húst a pácba hűvös helyen több órára, akár egy éjszakára is.

Reggel távolítsa el a húsdarabokat a pácból, süsse meg növényi olajban. Nyolc burgonyát meghámozunk, vékony szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. A sült húst rátesszük a burgonyára, felöntjük a maradék páccal, lefedjük és kis tűzre tesszük. A sörben párolt nyúl 60 perc alatt elkészül. Az alkohol íze teljesen elpárolgott, a párolt nyúl burgonyával kitűnő illatú.

A nyúlhús nagyon egészséges, köszönhetően egy nagy szám hasznos anyagok, és alacsony tartalom koleszterin és nátriumsók. Minden szempontból jobb, mint a sertés- és marhahús.

Ezenkívül a nyúlhús könnyen emészthető emberi test fehérje, ezért szerepel a gyermekek, betegek és idősek, terhes és szoptató nők étrendjében. De a nyúlhús káros anyagokat is tartalmaz - purinokat, amelyek megzavarhatják a szervezet sav-bázis egyensúlyát.

Ráadásul a nyúlhús az egyik legdrágább a piacon, és nem mindenki tapasztalhat egészségügyi problémákat a túlzott fogyasztása miatt. Ezért néha változatossá teheti a menüt, és kényeztetheti magát és szeretteit "otthoni játékkal".

Milyen ételekben jobb nyúlhúst főzni, hogy az étel valóban finom legyen? A nyúl otthoni főzéséhez bármilyen edény megfelelő - öntöttvas vagy kerámia pörkölő, acél tepsi, serpenyő, üst, serpenyő, rendes serpenyőben- zománcozott vagy kerámia. Az ételek kiválasztása attól függ, hogy a nyúl hogyan készül - a sütőben vagy a tűzhelyen.

A szakácsok azt tanácsolják, hogy főzés előtt áztassák be a nyúlhúst - a húst tiszta vízben, tejben vagy savóban áztatják 5-7 órán keresztül. Áztatás után a hús puhábbá válik és elveszti a vad ízét. Ha a húst vízbe áztattuk, 1 evőkanál almaecetet adhatunk hozzá.

A főzési idő attól is függ, hogy végül milyen étel készüljön - egy serpenyőben nagyon gyorsan ropogós héjra sütheti - mindössze fél óra alatt, de valószínűleg az ilyen hús kemény lesz. Körülbelül egy órát vesz igénybe a sütőben való sütéshez. Ha húsból húslevest kell főzni, erre is szükség lesz több mint egy óra, bár a főzési idő nem utolsósorban a nyúl életkorától függ – minél fiatalabb volt, annál puhább a húsa.

A tapasztalt szakácsok inkább nem főzik meg az egész nyulat, mert Különböző részek tetemek más idő főzés. vissza, a hátat, a mellet és a mancsokat a legjobb különböző módon főzni, de néha megsértik ezt a szabályt, ha nem csak finomat, hanem szépet is kell főzni.

Főzési módszerek

Számos recept létezik, amelyek alapján a nyúlhúst helyesen és ízletesen főzheti - serpenyőben, sütőben, edényekben, serpenyőben, vízen és tejfölön. Kezdjük a legegyszerűbbel.

1. recept.

Hogyan főzzünk nyulat úgy, hogy a hús puha legyen? Ez nagyon egyszerű - vágja le a hasított testet, vágja darabokra és forralja 1 órán át. A fiatal nyúl ezalatt megpuhul, de ha a nyúl több mint két éves volt, tovább tart a főzés. Az első húslevest le kell engedni, öntsük a húst tiszta vízés készre főzzük. A húslevesbe ízlés szerint fűszereket és fűszereket tehet - babérlevél, hagyma, sárgarépa, paprika keveréke, bazsalikom, gyömbér, szerecsendióés persze egy kis sót.

Amikor a hús megsült, serpenyőben vajban vagy növényi olajban enyhén megsüthetjük, amíg világos pír meg nem jelenik. Gyorsan kiderül, ízletes és egészséges, vele minimális készlet Termékek.

2. recept.

Nyúl tejfölben a tűzhelyen. Elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 1 nyúltest, 200 gramm tejföl, 2 vöröshagyma, 100 gramm vaj, 4 evőkanál liszt, 2 babérlevél, 2-3 gerezd fokhagyma, paprika keveréke, só.
• Vágja fel a hasított testet apró darabok, öblítsük le, sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk.
• A hagymát finomra vágjuk, a fokhagymát a fokhagymán átpasszírozzuk.

A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, a húst minden oldaláról aranybarnára sütjük rajta. A sült húst áttesszük egy üstbe. A hagymát külön-külön 2-3 percig pároljuk.

Öntsön 2 csésze vizet a húsos üstbe, adjon hozzá pirított hagymát, és párolja 40-50 percig. Ezután adjunk hozzá babérlevelet, tejfölt és egy kevés vizet a húshoz, ha elfőtt. További 10 percig pároljuk, levesszük a tűzről, hozzáadjuk a fokhagymát, 10-15 percig állni hagyjuk. A tejfölös nyúl készen áll! Bármilyen körettel tálalhatja - tésztával, burgonyapürével, hajdina zabkásával.

3. recept.

Nyúl burgonyával a sütőben. A következő termékkészletre van szükségünk: nyúlhús, 700-800 gramm burgonya, növényi olaj a hús sütéséhez, 100 gramm vaj, 2 kis hagyma, 1 sárgarépa, babérlevél, 10 szem fekete bors, 100 gramm víz, só.

A nyúlhús darabjait serpenyőben, fedő alatt, lassú tűzön félig sütjük. Külön megpirítunk 1 hagymát és az apróra vágott sárgarépát. A húst kis tepsibe tesszük, rátesszük a pirított hagymát és sárgarépát, babérlevelet, paprikát, durvára vágott burgonyát, a tetejére vágott nyers hagymát, felöntjük vízzel, ízlés szerint sózzuk. A burgonya és a hagyma tetejére tesszük a darabokra vágott vajat.

Egy tepsit szorosan letakarunk alufóliával és betesszük a sütőbe. 30-40 perc elteltével vegyük ki a tepsit, vegyük le a fóliát, keverjük össze az összes hozzávalót, és tegyük még 10-15 percre a sütőbe, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon, a hús és a burgonya pedig kissé megpiruljon. Ezt követően az étel készen áll a tálalásra.

4. recept.

Nak nek ünnepi asztal jobb, ha az egész nyúltestet megfőzzük, hogy az asztalra tálalhassuk gyönyörű design. Tehát az egész nyulat megfőzzük otthon, sütőben és tejfölben. A nyúltetemen kívül szükség lesz 1 pohár mustárra, 1 kg burgonyára, 200 gramm tejfölre, ízlés szerint sóra, borsra.

A hasított testet megmossuk, sóval és őrölt borssal bedörzsöljük, növényi olajjal megkent tepsire tesszük, hassal lefelé. Kenjük meg mustárral felső rész hasított testet, és a tepsit 160 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15-20 percre.

Amíg a nyúl fő, a burgonyát meghámozzuk, durvára vágjuk, ízlés szerint sózzuk. A tepsit kivesszük a sütőből, megfordítjuk, a hasát megkenjük a mustármaradványokkal, körbetesszük a krumplit, még 15-20 percre a sütőbe tesszük. Ezután vegye ki a tepsit a sütőből, töltse meg a hasított testet és a burgonyát tejföllel, és tegye be a sütőbe, hogy befejezze a főzést 10 percre. Amikor a nyúl készen van, az egész hasított testet is ráterítik nagy tál, az oldalára burgonyát rakunk, fűszernövényekkel megszórjuk és forrón tálaljuk.

5. recept.

Nyúl tejfölben, sütőben. Milyen termékekre lesz szükségünk? A nyúltesten kívül 4 hagymát, 4 sárgarépát, 500 ml tejfölt, sót és borsot kell venni ízlés szerint.

A húst darabokra vágjuk, 2-3 órára vízbe áztatjuk, majd a vizet lecsepegtetjük, a darabokat sóval, borssal bedörzsöljük, és serpenyőben aranybarnára sütjük.

A sült húst kerámia vagy öntöttvas pörkölőbe tesszük. A hagymát karikákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük vagy karikákra vágjuk, és a húshoz adjuk. Töltse fel az edényt vízzel, hogy a hús ne legyen teljesen a vízben, a nyulat párolni kell, nem főzni.

Fedjük le az edényt fedővel vagy fóliával, és tegyük a sütőbe egy órára, majd adjuk hozzá a tejfölt, és pároljuk együtt mindent a sütőben 20 percig. Ezt követően a tejfölös nyúl készen áll.

6. recept.

Nyúl tejfölben és borban, sütőben. A hasított test egészben főzhető, vagy darabokra vágható. Szükségünk lesz: nyúlhús, 500 ml száraz fehérbor, 3 vöröshagyma, 2 paradicsom, 100 ml tejföl, őrölt fekete bors, rozmaring ág, 5 gramm majoránna, só, fej fokhagyma, 1 ek. Liszt.

A húst sóval, borssal bedörzsöljük, bort és 1 evőkanálnyit egy nagy serpenyőbe vagy más alkalmas edénybe öntünk. tejfölt, keverjük össze, adjunk hozzá rozmaringot. Ha a tartály kicsi, jobb, ha a hasított testet darabokra vágja, hogy a hús teljesen a pácban legyen. A tartályt egy napra hűtőbe tesszük.

Főzés előtt vágja fel a hagymát, törje össze a fokhagymát, adjon hozzá majoránnát és borsot, majd süsse meg mindent egy serpenyőben növényi olajon.

A bepácolt húst serpenyőben 10-15 percig pirítjuk, tepsibe tesszük, hozzáadjuk a tejfölt, a pirított hagymát, a fokhagymát és a fűszereket, a hámozott és apróra vágott paradicsomot, fóliával letakarva 10-15 percig pároljuk.

A bort, amelyben a húst pácoltuk, öntsük egy pohárba, adjunk hozzá 1 ek. lisztet és összekeverjük, hozzáadjuk a húshoz, mindent együtt párolunk puhára.

A nyúl főzése e recept szerint nem megy gyorsan, de az eredmény kellemesen meglepi mind a vendégeket, mind a háztartás tagjait.

7. recept.

Nyúl fóliában, sütőben, a recept szerint a hús 30-40 percig gyorsan megsül, de először be kell pácolni. Ehhez a recepthez a következő termékekre lesz szüksége: nyúltest, 1 hagyma, 100 gramm vaj, 40 gramm petrezselyemgyökér, 2 evőkanál. paradicsompüré, 4-5 kalap szegfűszeg, bors, só ízlés szerint, víz.

A húst nagy darabokra vágjuk, leöblítjük, megszórjuk borssal, hozzáadjuk a szegfűszeget és a reszelt petrezselyemgyökeret, felöntjük vízzel. Ebben a pácban a húsnak 2-3 órát szobahőmérsékleten kell lennie.

Ezután minden darabot külön fóliára teszünk, a húsra apróra vágott hagymát teszünk, kevés paradicsompürét, megszórjuk őrölt borssal. A fóliát nagyon szorosan feltekerjük, hogy a húsból ne folyjon ki a leve, és ne jöjjön ki a gőz.

A fóliatekercseket egy tepsire tesszük és 30 percre a sütőbe tesszük, majd a tepsit kiszedjük, a fóliába lyukakat szúrunk, amelyeken keresztül a nedvesség elpárolog, és további 10 percre a sütőbe tesszük.

8. recept.

Nyúlhús fehér szószban. Szükségünk lesz: 1 hasított nyúl, 1 vöröshagyma, 1 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér. A szószhoz - 3 csésze húsleves, 1 tojássárgája, 3 evőkanál. vaj, só, szemes fekete bors, babérlevél.

A hasított testet részekre osztjuk, és 40 percig főzzük vízben hagyma, petrezselyem, sárgarépa, paprika és babérlevél hozzáadásával.

A megsült húst egy tányérra tesszük, és folytatjuk a szósz elkészítését. Ehhez a lisztet száraz serpenyőben állandó keverés mellett felmelegítjük. Ezután adjunk hozzá 2 evőkanál vajat, és pirítsuk meg a lisztet. A húslevest a hús főzése után leszűrjük, és a sült liszttel a serpenyőbe öntjük.

Keverjük össze, hogy ne legyenek csomók, főzzük a szószt 5-10 percig, kapcsoljuk le a tüzet. Tojássárgája meg kell keverni egy kis mennyiségű szósszal, és öntsük a teljes tömegbe. Adjunk hozzá sót és 1 evőkanálot a szószhoz. olvasztott vajat, jól keverjük össze.

Öntsük le a húsdarabokat szósszal, és tálaljuk, ha kívánjuk, a húst serpenyőben kicsit megpiríthatjuk.

9. recept.

nyúl be édes-savanyú szósz egy serpenyőben. Szükségünk lesz: nyúlhús, sütőolaj, 300 ml paradicsomlé, só, szemes fekete bors, 1 tk. cukor, 2 tk citromlé, 1 hagyma, 1 sárgarépa.

A húst pirulásig sütjük - 10-15 percig, külön pirítsuk meg a hagymát és a finomra vágott vagy reszelt sárgarépát, adjuk hozzá a húshoz, öntsük paradicsomlé, hozzáadjuk a citromlevet, a borsot, a cukrot, és lefedve lassú tűzön 40 percig pároljuk.

Nyúl pörkölt előtt kell sütni egy serpenyőben, amíg aranybarna. Az „oltás” kifejezés erre az eljárásra utal. Ezután ráöntjük a sült nyúldarabokat forró víz, a javasolt recept szerint más adalékanyagokkal kombinálva, fedővel letakarva, lassú tűzön pároljuk, amíg a tűzhelyen meg nem sütjük, vagy betesszük a sütőbe.

Pörkölt nyúlhúst anélkül, hogy először megsütné. Ehhez a húst zöldségekkel és fűszerekkel egy parázslóba tesszük, kis tűzre tesszük, és megpároljuk. saját lé a tűzhelyen vagy a sütőben.

A nyúlhúst nagyra értékelik magas tartalom fehérje és alacsony zsírtartalom. Nyúl tartozik fehér húsés előnyösebb, mint a marha-, sertés- vagy bárányhús.

A nyúlhús fehérjéket az emberi szervezet 90%-ban szívja fel. A nyúlhús PP-vitaminban is gazdag, káliumot, kalciumot, magnéziumot és foszfort tartalmaz.

Nyúlhúsból sokat lehet főzni különböző ételeket. Sütve, főzve, sütve, párolva és füstölve. Az ételeket mindennapi és ünnepi asztalokra tálalják.

Sós uborka lében párolt nyúl

1. Vágja fel az elkészített nyúltestet részekre nagy darabok.
2. Egy mély serpenyőben nyúlbelső zsíron hagymával mindkét oldalát megsütjük.
3. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 5-10 percig.
4. A rántott húsdarabokat vastag falú öntöttvas libaba tesszük, serpenyőből felöntjük a húslevessel.
5. Hozzáadjuk: sóoldatot sózott ill konzerv uborka, babérlevél, fűszernövények (szárítható) bazsalikom, kapor, petrezselyem, majrán, só, fekete bors.
6. Öntse fel a teljes tartalmát forrásban lévő vízzel, hogy a hús teljesen ellepje.
7. Fedjük le a libát fedővel, és pároljuk 2-3 órán át (főzésig) a sütőben vagy a tűzhelyen.

Egy ilyen étel különösen finom egy orosz sütőben.

Hidegen vagy melegen zöldségsalátával tálaljuk.

Tejfölben pörkölt nyúl

1. Vágja a nyúl hasított testét nagy adagokra.
2. Sózzuk, borsozzuk, tömjük fokhagymagerezddel, felöntjük citromléés 8-10 órán át hidegen tartjuk.

3. A pácolt nyúlhúsdarabokat tepsibe vagy lábasba tesszük, tejföllel felöntjük és sütőben készre sütjük.

A nyúlhús ízletes és puha. Arany kéreg egyedül teremtesz.

Tejben párolt nyúl hagymával

1. A nyúltest egy részét darabokra vágjuk, megsózzuk, serpenyőben megolvasztott zsírral megsütjük.
2. Tegye egy mély serpenyő (forraló) alját vékony sertészsírszeletekkel.
3. Ezután a szalonnára egyenletes rétegben tegyünk félkarikára vágott hagymát.
4. A sült húsdarabokat a hagymára tesszük, és fekete borsot adunk hozzá.
5. A serpenyő teljes tartalmát felöntjük forró tejjel, és lassú tűzön főzzük, amíg meg nem fő, a végén sózzuk.

Sült burgonyával tálaljuk nagy szeleteket, hagymát szósszal teszünk a húsra és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Gombával párolt nyúl receptje

1. A gombát megtisztítjuk, megmossuk és apróra vágott hagymával együtt megpirítjuk.
2. Hozzáadjuk a tejszínt, és további 5 percig pároljuk.
3. A nyulat megmossuk, szárazra töröljük és kockákra vágjuk.
4. Növényi olajban aranybarnára sütjük, és áttesszük egy serpenyőbe.
5. Felöntjük vízzel, sózzuk, őrölt fekete borsot, szerecsendiót, és közepes lángon 30 percig pároljuk.
6. Ezután hozzáadjuk a gombát, az apróra vágott zöldhagymát, és puhára pároljuk.

7. A karfiolt és a brokkolit szedjük szét virágzatra. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és csíkokra vágjuk. Az összes zöldséget sós vízben megfőzzük, majd megpirítjuk. Tálalás előtt meglocsoljuk citromlével.

8. A kész nyulat tányérra tesszük körettel együtt, petrezselyemmel díszítjük.

Párolt nyúl zöldségekkel - videó recept

Ezzel a nyúlpörkölttel a növényi adalékok miatt javul a hús íze.

Nyúlpörkölt mustárral és burgonyával

1. A nyulat megmossuk, sóval, borssal ízesítjük, majd visszatesszük egy tepsire vagy sütőlapra.
2. Kenjük meg mustárral a nyúl hátát.
3. Előmelegített sütőben 15 percig sütjük.
4. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk és sóval ízesítjük.
5. A nyulat kivesszük a sütőből, visszatesszük, a hasát megkenjük mustárral.
6. Tegye a burgonyát a nyúltest köré, és tegye be a sütőbe további 15 percre.
7. A főzés végén a nyulat és a burgonyát tejföllel leöntjük, és további 10 percig sütjük.

Illatos nyúl mustárral és burgonyával készen áll.

Párolt nyúlragu

1. Mossa meg a száraz vargányát (30 gramm), és áztassa hideg vízbe.
2. A nyulat (1,5 kg) megmossuk, darabokra vágjuk és sertészsíron kisütjük.
3. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk.
4. A sertéshúst (100 gramm) megmossuk és szeletekre vágjuk.
5. Egy másik mély serpenyőben megpirítjuk a hagymát, fokhagymát, sertéshúst.
6. Öntsön csirke húslevest (500 ml) a serpenyőbe, tegye fel paradicsom szósz(1 evőkanál), vargánya gombát és apróra vágva friss paradicsom(600 gramm) bőr nélkül.
7. Adjunk hozzá nyúlhúst, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
8. Lefedve készre pároljuk, 1-1,5 órán át.

Kiderül, hogy egy nagyon finom étel párolt nyúllal.

Párolt nyúl - brokkolival és paradicsommal töltve

1. A nyúlhúst megmossuk, apróra vágjuk, és forró olívaolajon kisütjük.
2. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és felaprítjuk.
3. A brokkolit apró rózsáira törjük.
4. Blansírozzuk bele a paradicsomot forró víz, majd engedje le 1 percig hideg víz, távolítsa el a bőrt és vágja apró darabokra.
5. Töltsük meg a nyulat hagymával, fokhagymával, brokkolival, adjunk hozzá paradicsomot, sózzuk, tegyünk citromszeleteket, köményt, rozmaringot.
6. Fedővel lefedve sütőbe tesszük és készre pároljuk.

A nyúl készen áll. Egy ilyen étel kiváló tálalása az ünnepi asztalra.

Videós recept - párolt nyúl mustáros-tejszínes szószban

Az ilyen nyúl húsát burgonyapürével tálaljuk.

willcomfort.ru

Párolt nyúl sárgarépával és hagymával

Mint tudják, a nyúlhús nagyon puha, lágy és diétás. Ezt a tényt nemcsak a kulináris szakemberek ismerik a világ minden tájáról, hanem híres humoristák is. De a tejfölben és paradicsomban párolt nyúl receptjében nem az ilyen típusú hús tulajdonságairól fogunk beszélni, hanem arról, hogyan kell helyesen főzni. Valójában nincs semmi bonyolult a nyúl főzésében, de fő titka hosszú oltásából és előpörkölés erős tűzön. Tehát beszéljünk veled részletesebben a zsenge főzésről étvágygerjesztő nyúl sűrű mártással és zöldségekkel - nagyszerű meleg étel születésnapra vagy más ünnepre.

- sárgarépa - 1 db. nagy méret;

– hagyma- 2 db. közepes méretű;

- vaj - 30 g;

– növényi olaj- 1 evőkanál. l.;

- paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;

- tisztított víz - 1 evőkanál;

- őrölt fekete bors - 3/4 teáskanál;

- Provence-i gyógynövények - egy csipetnyi.

1. Körülbelül 500 g tömegű nyúltetem egy része, apró darabokra vágva, mossuk, szárítjuk, sóval és borssal bedörzsöljük. Ha az idő engedi, hűtsük le a húst körülbelül 30 percre. Nos, ha nincs idő, akkor azonnal főzhet.

2. Amíg a nyúl pácol, elkészítheti az étel egyéb hozzávalóit, vagyis a zöldségeket. A zsenge nyúlhús egyébként sok zöldséggel illik, ezért nagyon ajánljuk, hogy próbálja ki a paradicsomos párolt nyulat. Nos, a mi pörkölt nyulánk, melynek receptjét kínáljuk, a sárgarépával és a hagymával fog pompázni. Ezért nagyot kell választania fényes sárgarépa, mossuk meg, hámozzuk meg és vágjuk vékony karikákra.

3. Most az íj van soron. Hámozzon meg néhány apró hagymát, öblítse le és vágja vékony félkarikára.

4. Egy serpenyőben hevíts fel kis mennyiségű szagtalan növényi olajat, és tegyél bele egy darab vajat. Nem ajánlott csak vajat használni, mert. nagyon gyorsan égni kezd és kiválik rossz szag. Amikor a vaj felolvadt, beletesszük a nyúldarabokat a serpenyőbe.

5. A húst erős lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Ennek az eljárásnak köszönhetően a sárgarépával és hagymával párolt nyúl puha, puha lesz, és a húsdarabok jól megtartják alakjukat.

6. Az aljára tegyünk egy darab hagymát és sárgarépát vastag falú fazék vagy egy bográcsot, ráhelyezzük a húst és befedjük a maradék zöldségekkel.

7. Egy serpenyőben olajjal, amelyben a nyulat megsütötték, öntsünk vizet, adjunk hozzá Provence-i fűszernövényeket, és forraljuk fel.

8. Öntsük a húst a zöldségekkel a kapott "levessel", adjuk hozzá a tejfölt és a paradicsompürét, majd tedd közepes lángra. A folyadéknak teljesen el kell fednie a húst és a zöldségeket, így szükség esetén adhatunk hozzá egy kis vizet. Ezután forraljuk fel mindent, fedjük le fedővel, hagyjunk egy kis lyukat a gőz távozásához, és csökkentsük a hőintenzitást. A legalacsonyabb tűzön 1,5-2 órán át főzzük a zöldségekkel párolt nyulat.

Tejfölben, paradicsomban párolt nyulat főtt vagy sült nagy burgonyaszeletekkel tálalhatjuk. Köretként ehhez puha hús rusztikus és világos krumpli is remek zöldség saláta ik.

Reméljük, hogy a zöldséges párolt nyúl fotóreceptje segít elkészíteni egy finom és kiadós vacsora az egész családnak.

every-holiday.ru

Orosz konyha receptjei

Recept: NYÚLPÖRKÖLT. A jól megmosott és feldolgozott nyulat szeletekre vágjuk, mindegyik darabot cukorral, borssal, sóval és zúzott fokhagymával 12 percig bedörzsöljük. serpenyőben pirítsuk meg, majd tegyük egy mély serpenyőbe, adjuk hozzá a felszeletelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát, és tegyük rá gyenge tűz, Öböl egy kis húsleves. Amikor a húsleves felforrt, tedd bele a paradicsompürét, a tejfölt, zárd le a fedőt és párold 1-2 percig. A párolt nyúl külön sült nagy burgonyaszeletekkel tálalható.

Körethez: burgonya 600 g, növényi olaj 70 g, fűszerek, só, fűszerek ízlés szerint.

Recept: TEJBEN PÁROLT NYÚL. A feldolgozott nyúltestet darabokra vágjuk, zsírral felforrósított serpenyőbe tesszük, és addig sütjük. recsegve. A szalonnát vékony szeletekre vágjuk, és egy mély tál vagy serpenyő aljára fektetjük. Töltsük meg a sertészsírt finomra vágott résszel hagymát, majd ráfektetjük az előkészített sült nyúldarabkákat, és az egészet felöntjük forralt forró tejjel, beletesszük a borsot, sózzuk, az edényeket fedővel lefedjük, és enyhe forralással addig pároljuk. teljesen felkészült.

Tálaláskor a tejben párolt nyulat egy edényre vagy tányérra tesszük, a hús tetejére hagymát, a szalonnával együtt, a köretet - főtt bab vagy sült burgonyát. A nyulat felöntjük azzal a szósszal, amiben párolták. Az edényt megszórjuk kaporral vagy petrezselyemmel.

Recept: RAGA NYULBÓL. A pörkölt elkészítéséhez vágja fel a hasított nyulat egyenlő nagy darabokra, amelyek egyenként 45-65 g tömegűek. Az apróra vágott darabokat zsírral felforrósított serpenyőbe tesszük, és addig sütjük, amíg barna kéreg nem keletkezik. A burgonyát kockákra, a fehérrépát, a sárgarépát, a hagymát és a petrezselymet pedig apró szeletekre vágjuk. Mindezt külön-külön zsírban kisütjük. A megsült nyúldarabokat mélyedénybe vagy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel vagy forró húslevessel, hozzáadjuk a párolt paradicsomot, fedjük le az edényt és 35-45 perc. pörkölt. Ezután a húslevest lecsepegtetjük, és piros szószt főzünk rá.

A sült zöldségeket burgonyával egy nyúllal egy tálba tesszük, felöntjük az elkészített szósszal, hozzáadjuk a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk, az edényt fedővel lezárjuk, és további 20-25 percig pároljuk a pörköltet. amíg a hús és a zöldségek teljesen meg nem főnek. Pörköltnél pörköltnél burgonya nem adható hozzá, hanem külön köretként tálaljuk.

Egy edényre vagy tányérra rakjunk nyúldarabokat, az oldalára tegyünk egy köretet, amivel a húst párolták, a nyúlpörköltet szórjuk meg kaporral vagy petrezselyemmel.

rus-eda.ru

Nyúlpörkölt recept

A nyúlhúst joggal nevezik finomságnak. És valóban, lehet belőle főzni finom húsleves, párolt és sült étel, és nagyszerű íze minden alkalommal jelen lesz. A lényeg az, hogy a húst megfelelően megtisztítjuk, nyílt lánggal leöntjük, megmossuk és óvatosan feldaraboljuk. Ne feledje, hogy a nyúl csontjai meglehetősen törékenyek, bár nehéz őket vágni. Éppen ezért meg kell tanulnia helyesen vágni, hogy a jövőben ne találjon csontdarabokat az edényben - el kell ismernie, ez nem túl kellemes. Tehát már megtanultuk, hogyan kell helyesen vágni egy hasított testet, és készen állunk arra, hogy varázslatot alkossunk konyháinkban, egyetlen aromával csalva konyhánkba családtagjait. Ma több receptet elemezünk a párolt nyúl főzésére, amely nagyszerű bármilyen körethez vagy salátához.

Recept 1. Párolt nyúl tejfölben

Nyúl hasított teste - 2 kg.

- Borecet marhahúsleves

- Paprika - 5-6 szem

– Finomított olaj sütéshez

Öblítse le a nyúltestet, és óvatosan vágja részekre. Mély zománcozott tálat veszünk, beletesszük a húst és felöntjük a vízből készült páccal és borecet. A pác nem lehet erősebb, mint a grillezéshez. Egész éjjel pácoljuk a húst. Reggel a pácot lecsepegtetjük, minden húsdarabot papírtörlővel szárítunk és fokhagymával megtöltjük. Próbálja meg mélyebbre nyomni a fokhagymadarabokat. Ehhez egy kés hegyével lyukat szúrok a húsba és belenyomok fokhagymát, megszórom sóval, borssal, pirospaprikával. A húsdarabokat jól átdörzsöljük, hogy az egész megpiruljon. Tedd félre további 30-40 percig. Marhahúsleves főzése. Készíthetjük marhacsontból, vagy azonnal felönthetjük forrásban lévő vízzel. húsleves kocka. Utóbbi esetben ne feledje, hogy minden kocka már sós, ezért a jövőben vigyázzon a sóval! Ne sózzuk túl az ételt!

A hagymát meghámozzuk, kockákra vágjuk és növényi olajon megpirítjuk. A sárgarépát meghámozzuk és csíkokra vágjuk. Most a serpenyőbe tesszük a nyulánk húsát, és nagy lángon minden oldalát megsütjük. A kiskacsa aljára most ki kell raknunk a hagymakarikákat, és rá az első réteg húst. A hús tetejére terítsük a pirított hagymát és a sárgarépa felét, néhány szem borsot és petrezselymet. Egy tálba öntjük a zöldséglevest, a tejfölt, és fokhagymanyomón nyomjunk át 5 gerezd fokhagymát. Adjuk hozzá a húsleveshez, jól keverjük össze, és öntsünk rá egy réteg húst. Most rakja ki a második húsréteget, majd ismét sült hagymát, sárgarépa csíkokat és mártást. Zárja le a fedelet, és küldje a tűzhelyre. A szószunknak fel kell forrnia. Azonnal tegyük át a kiskacsákat az előmelegített sütőbe, és süssük további 1 órát. A sütési idő letelte után nem kell azonnal kivenni a kiskacsákat a sütőből, tartsuk még 15 percig a kikapcsolt sütőben. Készítünk egy köretet - és a miénket finom étel már kész van.

2. recept. Tejfölben párolt nyúl

- Növényi olaj - 5-6 evőkanál.

- Csirkeleves - kocka

A nyúl hasított testét megtisztítjuk és részekre vágjuk. Tegye a húst egy mély tálba. Turmixgépet veszünk, és a táljába teszünk 2 gerezd fokhagymát, borsot, bazsalikomot, paprikát, és az egészet finoman felaprítjuk. Adjunk hozzá növényi olajat és keverjük újra. Öntsük le a nyúlhúst az elkészített öntettel, jól tekerjük bele a darabokat, és tegyük egy éjszakára a hűtőbe pácolódni.

Reggel meghámozzuk a hagymát, kockákra vágjuk, és serpenyőben megpirítjuk. A nyúlhúst a páccal együtt tedd egy kacsatálba, öntsd rá a még pirított hagymát, adj hozzá egy pohárral tyúkhúslevesés betesszük a sütőbe 1 órára. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, és megpirítunk benne 3 gerezd fokhagymát. Fokhagymát választunk, és be fokhagyma olaj adjunk hozzá tejfölt és 100 gr. tyúkhúsleves. Sózzuk, adjunk hozzá őrölt fekete borsot, apróra vágott bazsalikomot és koriandert, és öntsük rá a húsunkat. 40 percre a sütőbe küldjük. Reszelőn dörzsöljük kemény sajtés a főzési idő letelte után még a sütőben az edényre tesszük. Kapcsolja ki a sütőt, zárja le ismét a fedőt, és tartsa még 15-20 percig a sütőben. Csodálatos ízés egy kellemes illat már az egész családot a konyhába hívta, és csak egy finom zöldségsalátát kell főzni, és élvezni kell a saját kezűleg elkészített ételt.

Recept 3. Párolt nyúl

- bolgár paprika - 1 db.

– Száraz fűszernövény bazsalikom és koriander

A nyúlhúst megmossuk és kis szeletekre vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá száraz bazsalikomfüvet, majd öntsük rá az ecetből és vízből készült pácot. Az edényt felülről meghúzzuk ragasztófóliaés egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

Reggel felkockázzuk a hagymát, sárgarépát és kaliforniai paprika, adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát, kicsit pirítsuk meg és küldjük el hozzájuk a nyúlhúst. Mindegyik darabot kissé megpirítjuk és hozzáadjuk zöldség leves. Adjuk hozzá a szemes borsot, a babérlevelet, a borsot és a sót, zárjuk le a fedőt, és pároljuk tovább a tűzhelyen 1-1,5 órán keresztül. Amikor a folyadék felforr, folyamatosan adjuk hozzá a levest. Amikor már megfőtt a húsunk, leöntjük bolognai szósszal. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, és pároljuk további 45 percig. Elkészült ételünk, szépsége és nagyszerű íze minden vendégét lenyűgözi. Jó étvágyat mindenkinek.

4. recept. Párolt nyúl

- Nyúlhús - 1-1,5 kg

- Tejföl - 350-400 gr.

– Olvasztott vaj- 100 gr.

- Só és bors ízlés szerint.

A nyúlhúst feldolgozzuk, megtisztítjuk a felesleges zsiradéktól és szeletekre vágjuk. Mindegyik darabot sóval, borssal bedörzsöljük, és mindkét oldalukat finoman megsütjük, mintha „lezárnák”! A hagymát meghámozzuk, karikákra vágjuk. A sárgarépát is karikákra vágjuk. Tegye a sült húst egy vastag falú és aljú mély serpenyőbe, tegye bele a húst, adjon hozzá apróra vágott hagymát és sárgarépát, és öntse fel az elkészített húslevest. A folyadéknak el kell fednie a húst. Fogadunk lassú tűzés pároljuk a húst. Amint a húsleves forrni kezd, adjunk hozzá tejfölt, zárjuk le az edényt fedéllel, és folytassuk a főzést. A főzés végén, kb 1,5 után adjunk hozzá lecsót, óvatosan keverjük össze, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, tehetünk bele egy kis chili paprikát. Tovább főzzük még 20 percig. Úgy tálaljuk az asztalra független étel, egy szál petrezselyemmel díszítve. Jó étvágyat mindenkinek.

Recept 5. Párolt nyúl

- Száraz fehér bor

A nyúl tetemét megtisztítjuk, apróra vágjuk, és száraz fehérborral felöntjük. Küldjünk egy tál boros húst egész éjszakára a hűtőbe. Reggel kivesszük a pácból a húsdarabokat, papírtörlővel óvatosan megszárítjuk, sózzuk, borsozzuk. Most forgassunk meg minden darabot lisztbe, és egy felhevített serpenyőben süssük meg olajon. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, és a serpenyőbe adjuk kicsit pirítani. Kapcsolja ki, és tegye át a húst a hagymával egy tepsibe. A tetejére szórjuk provence-i gyógynövények, öntsük le a pácot, amiben egész éjszakát töltött a húsunk, fedjük le, és 180 fokos sütőben süssük készre. Másfél óra múlva elkészül az ételünk. A spenótos tészta és a Caprese zöldségsaláta remekül passzol ehhez az ételhez. A salátához még kell paradicsom, mozzarella sajt, bazsalikom, olívaolaj és kevés balzsamecet.

A paradicsomot és a mozzarella sajtot karikára vágjuk, és egy edényre tesszük, amelyet előzőleg egy gerezd fokhagymával megkentünk. Egy paradicsomkarikát, egy sajtkarikát legyezővel megkenünk, lerakva egy bazsalikomlevéllel. Szórjuk meg a salátát balzsamecetés olivaolaj, frissen őrölt bors és vu-a-la - már megfőtt az étel.

- A nyúlhúst először minden oldalról meg kell sütni, majd lassú tűzön párolni. Csak ebben az esetben tudja megőrizni lédússágát és kellemes ízét. diétás íz.

- A fokhagyma segít megszabadulni a hús szagától – de vigyázz! Ne vigyük túlzásba!

- Próbáljuk meg a húst előre bepácolni a pácban, és csak ezután főzzük a tűzhelyen vagy a sütőben. Ez lerövidíti a főzési folyamatot, és a hús sokkal puhább lesz!

lifestyleladies.ru Hogyan süssünk nyulat serpenyőben egyszerű recept Pulykamáj recept Kapcsolódó bejegyzések.