Pizzatészta élesztőmentes instant. Vékony pizzatészta főzése élesztő hozzáadása nélkül

A pizza a világ minden tájáról híres olasz étel. Az első recept erre a csodálatos finomságra több évszázaddal ezelőtt jelent meg. Olaszországban mindenki tudja, hogyan kell otthon élesztő nélkül pizzatésztát készíteni.

A pizzát sokoldalú ételnek tartják, mivel sokféle feltétet kínálunk. A szakácsok szalonnát, sonkát, tenger gyümölcseit, gombát, zöldséget, füstölt kolbászt használnak. A felsorolt hozzávalókat lisztes alapra fektetjük, és sütőben reszelt sajtréteg alatt megsütjük.

Az otthoni tésztakészítés a pizza szerves része, amely az alap szerepét tölti be. Kétségtelen, hogy bármely üzletben vagy szupermarketben a kész alapokat választékban értékesítik, de a gyári sütemények rosszabbak, mint a házi készítésű társaik. A pizzatészta élesztővel és élesztő nélkül készül.

Azt tanácsolom azoknak, akik követik az ábrát, hogy főzzenek pizzát élesztő nélküli tésztán, mint egy pizzériában. Kevesebb kalóriát tartalmaz, és az étel emésztőrendszerre gyakorolt hatása kevésbé káros. Miután elkészített egy előételt sonka, parmezán, paradicsom és zöldek hozzáadásával, megérti, miért van olyan sok boldogság az olaszok életében. A népszerű élesztőmentes lisztes alapreceptek alább találhatók.

Kalória tészta pizzához élesztő nélkül

Szeretném felhívni az egészséges életmód szabályait követők figyelmét, hogy a pizza egy magas kalóriatartalmú termék, melynek napi használata elhízással jár.

A pizzatészta kalóriatartalma a felhasznált tölteléktől és a lisztalaptól függ. 100 gramm tésztában tejben 265 kcal és kefirben - 243 kcal. Ha az alapot vízen készítik, az indikátor 215 kcal szinten van. Félelem nélkül használhatja ezt a terméket azok számára, akik hízni szeretnének.

Pizzatészta élesztő nélkül, mint egy pizzériában

Azok, akik rendszeresen látogatnak pizzériába és különleges ételeket rendelnek, tudják, hogy a klasszikus nyitott pite alapja vékony és ropogós. Egy kulináris remekmű megkóstolásához nem szükséges kávézóba menni, mivel az élesztő nélküli tésztát, mint egy pizzériában, könnyű otthon elkészíteni.

Hozzávalók:

Liszt - 2 csésze.
Tej - 0,5 csésze.
Tojás - 2 db.
Növényi olaj - 0,25 csésze.
Só - 1 teáskanál.

Főzés:

A tejet 30 fokra melegítjük. Adjunk hozzá tojást és növényi olajat, verjük fel. Használjon keverőt a folyamat felgyorsításához.
Egy külön tálban keverjük össze a lisztet a sóval. A kapott kompozícióban készítsen egy kis mélyedést, és öntse bele a tojáskeveréket, óvatosan gyúrva a tésztát.
Kézzel dagasztjuk, amíg sima, rugalmas masszát nem kapunk. Tartsa a tésztát egy nedves törülköző alatt, és nyújtsa vékony rétegre.

Videós recept

A klasszikus vékony tészta élesztő nélküli elkészítésének technológiája a lehető legegyszerűbb, de van egy jellemzője. Sütőben sütéskor ne szárítsuk túl a lisztes alapot, különben kiábrándító lesz az eredmény.

Klasszikus kefir pizzatészta élesztő nélkül

Az élesztőmentes pizzatészta receptje, amelyet az alábbiakban ismertetek, a professzionális szakácsok körében a leghelyesebbnek tekinthető. A kefir használata segít új szintre emelni a lisztalap ízét. És hihetetlenül gyorsan megsül, ami lerövidíti kedvenc péksüteményének főzési idejét.

Hozzávalók:

Kefir - 1 pohár.
Liszt - 2 csésze.
Tojás - 2 db.
Növényi olaj - 20 ml.
Soda - 0,5 teáskanál
Só.

Főzés:

Egy pohár lisztet keverjünk össze kefirrel és sóval. Egy külön tálban habverővel vagy mixerrel felverjük a tojásokat. Öntsük a tojásos keveréket a tésztába a vaj felével együtt.
Az edények tartalmát kanállal jól összekeverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a maradék lisztet. Ha a lisztes alap túl folyós, adjunk hozzá még lisztet. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba.
Tegye félre a tésztát 15 percre, majd nyújtsa ki. Ha ragacsos a massza és van benne elég liszt, akkor kezeljük a felületet kevés növényi olajjal.

Mint az első esetben, a nyitott pite klasszikus kefir alapja gyorsan elkészül. Biztos vagyok benne, hogy első próbálkozásra nem fog menni. Ne keseredj el és gyakorolj, a mesteri tudás idővel jön.

Hogyan készítsünk gyorstésztát élesztő nélkül vízen

A kefires élesztőtészta alapja puhább és lágyabb. De vízen és élesztő nélkül is lehet ízletes tésztát készíteni. Hogy az alap puha legyen és felszívja a töltelék levét, ne tekerjük túl vékonyra.

Hozzávalók:

Víz - 0,5 csésze.
Liszt - 2 csésze.
Tojás - 2 db.
Só - 1 teáskanál.

Főzés:

Öntsön lisztet egy mély edénybe, adjon hozzá sót. Egy külön tálban keverje össze a növényi olajat tojással és vízzel, verje fel. Fokozatosan öntsük a kapott masszát a lisztbe, gyúrjuk.
A lisztes alap elég ragacsos lesz. Emiatt időnként szórja meg a kezét liszttel. Amikor a tészta rugalmassá válik és megszabadul a ragadósságától, formáljunk golyót, tegyük egy serpenyőbe, és takarjuk le egy törülközővel.
Egyharmad óra elteltével a tészta készen áll. Tekerjük egy rétegbe. A vízben élesztő nélküli gyors lehetőség bármilyen töltelékkel kombinálható. Néhányan még koreai stílusú sárgarépát is adnak hozzá.

Videók főzés

Mint látható, a pizza gyorstészta a legegyszerűbb alapanyagokból készül, de a töltelékkel kombinálva hihetetlen ízt és aromát biztosít a kész ételnek. Ellenőrizze ezt a recept gyakorlati tesztelésével.

Hogyan készítsünk egyszerű tésztát élesztő nélkül a tejben

A receptnek számos előnye van, beleértve az egyszerű elkészítést és az alacsony időköltséget. Egy egyszerű pizzaalapot tejben elkészíteni legfeljebb 30 percet vesz igénybe, és a finomság légiessége és pompája még az élesztőben sült péksüteményeket is visszaveri.

Hozzávalók:

Tojás - 2 db.
Liszt - 2 csésze.
Tej - 125 ml.
Növényi olaj - 2 evőkanál.
Só - 1 teáskanál.

Főzés:

A lisztet egy mély tálba szitáljuk, és sózzuk. Egy külön tartályban keverje össze a növényi olajat, a tejet és a tojást, verje meg villával. A legfontosabb, hogy a hozzávalókat jól keverjük össze. Nem szükséges a masszát habosra verni.
A tejes-tojásos keverékben fokozatosan adjuk hozzá a liszthez, kanállal keverjük össze a tésztát. Várjon néhány percet, amíg a liszt átitatja a növényi olajat és a folyadékot. Ez idő alatt egy ragacsos massza képződik.
A tésztát jól összegyúrjuk. Ehhez lisztezett asztalra tesszük és 15 percig dagasztjuk. Az eredmény egy sima, rugalmas massza. Csinálj golyót, és tartsd meleg, megnedvesített törülköző alatt negyed óráig.

Az idő letelte után a tésztát vékonyra feltekerjük, kivajazott tepsire tesszük, szétosztjuk a sajtos, hal- vagy zöldséges töltelékkel és a sütőbe küldjük. Ennyi tésztából legalább két pizza lesz.

Finom tejfölös pizzatészta

Az ízletes, tejföl alapú pizzatésztát lágy és finom szerkezet jellemzi, amelyet olyan kiváló ízminőségek egészítenek ki, mint a mannik. Ugyanakkor a főzés kevesebb időt vesz igénybe, mint az élesztős társa esetében.

Hozzávalók:

Liszt - 2 csésze.
Tejföl 20% - 1 csésze.
Tojás - 2 db.
Vaj - 2 evőkanál.
Cukor - 1 evőkanál.
Só - 0,5 teáskanál.

Főzés:

Szitáljuk a búzalisztet egy nagy tálba. A tojásokat liszttel egy mélyedésbe törjük, hozzáadjuk a tejfölt, a vajat és a cukorral sót. Gyúrjuk össze a tésztát, a hozzávalókat jól keverjük össze. A kényelem érdekében azt javaslom, hogy először keverje össze a tejfölt tojással, és keverje össze a kapott keveréket liszttel.
Golyót formálunk a tésztából. Nem baj, ha a lisztes alap kicsit hozzáragad az ujjakhoz. A lényeg, hogy könnyen gördüljön. Fedje le a tésztát fóliával, és hagyja félre 40 percig.
Az idő letelte után a tésztát 2-3 mm vastag, kerek rétegre nyújtjuk. Az eredmény egy vékony, tejfölös pizza kéreggel. Ha szereted a dús nyitott változatot, az alapot vastagítsd meg.

A tejfölön főzött pizzatésztát bármilyen töltelékkel kombinálják. Az edényt 180 fokos sütőben sütjük, a munkadarabot kivajazott tepsire fektetjük, vagy sütőpapírral bélelt aljú formába.

Hogyan készítik az olaszok a pizzatésztát?

A cikk utolsó részében elmondom, hogyan készítik az olaszok a pizzatésztát. Vízzel és olívaolajjal készült vékony alapon nyitott lepényt készítenek. Az olaszok nem használnak tojást, tejet és egyéb adalékanyagokat, az élesztő pedig kötelező összetevő. Ennek az összetételnek köszönhetően a tészta sütés után vékony és ropogós, a pizzák pedig ízletesebbek és étvágygerjesztőbbek.

Hozzávalók:

Liszt - 1 kg.
Víz - 600 ml.
Friss élesztő - 50 g.
Olívaolaj - 6 evőkanál.
Cukor - 2 evőkanál.

Főzés:

Öntsünk 300 ml meleg vizet egy tálba, adjuk hozzá az élesztőmorzsát, a cukrot és keverjük össze. A maradék vízben feloldjuk a sót. Szitáljuk a lisztet egy munkalapra, és készítsünk egy kis mélyedést a kapott tárgylemezbe.
Öntsön sós vizet és élesztős keveréket a lyukba, adjon hozzá olívaolajat. A kezdeti szakaszban kanállal, majd kézzel összegyúrjuk a masszát. Addig keverjük, amíg a ragacsosság eltűnik.
Lisztezett tálba tesszük a tésztát, letakarjuk egy törülközővel, és másfél órát meleg helyen kelesztjük. A megkelt masszát kézzel összegyúrjuk, 4 részre osztjuk, 30 cm átmérőjű kerek lapokra sorakoztatjuk, és sütőpapíros tepsire tesszük. A forma alját kibéleljük papírral.
Ha egy pizzát szeretne sütni, a maradék tésztát tegye műanyag zacskóba vagy fedővel ellátott ételtartóba, és hűtse le. Felhasználhatósági idő - 3 nap. Az olaszok szerint a hidegen beforrázott lisztes alapból finomabb pizzát kapnak.

Vajon miért történik ez: kipróbálsz egy pizzát, és nem tudod elszakítani magad, de megeszel egy darabot egy másikból – egyáltalán nem olyan, mintha hiányozna belőle valami. Mi a finom pizza igazi titka? A töltelékbe gondolsz? Tévedsz, az egész a tesztben van és csak benne. Ahhoz, hogy a pizza valóban ízletes legyen, megfelelően elő kell készíteni a tésztát, amely receptje szerint variálható, de ez a tészta befolyásolja az elkészített étel végeredményét .

A teszt legegyszerűbb változata élesztő nélküli. A tészta jelenlétük nélkül lesz vékony és ropogós. Egyébként az olaszok ezt a receptet használják. Bármely háziasszony könnyedén elkészítheti a pizzatésztát élesztő nélkül otthon. Ennek a pizzatésztának a fő előnye, hogy sokkal gyorsabban sül, mint az élesztő, ami azt jelenti, hogy a szokásosnál sokkal kevesebb időt vesz igénybe a pizza elkészítése.

Lehet egyszerű kovásztalanul, tejföllel, vajjal vagy túró hozzáadásával. A tejfölös pizza tészta lágy és omlós, túró hozzáadásával pedig puha és levegős. A pizzatésztát élesztő nélkül is készítheti kefir, sör vagy ásványvíz felhasználásával. Minden pizzatészta típusnak megvan a maga egyedi íze. Azon vitatkozni, hogy melyik tészta a jobb, csak időpocsékolás. Sokkal könnyebb felváltva főzni az általunk javasolt tésztareceptek közül, és kiválasztani azt, amelyik tetszik és tetszik.

Pizza tészta tejjel "Olasz pizzához"

Hozzávalók:
2 verem búzaliszt
2 tojás,
½ verem meleg tej,
2 evőkanál növényi olaj,
1 tk só.

Főzés:
Egy tálban keverjük össze a lisztet a sóval. Egy külön tálban keverjük simára a tojást, a tejet és a növényi olajat. A tojásos-tejes keveréket fokozatosan, kis adagokban, folyamatos keverés mellett a liszthez öntjük. A lisztnek teljesen fel kell szívnia a folyadékot, és ennek eredményeként homogén ragadós masszát kell kapnia. Kezdje el gyúrni ezt a masszát a kezével, időnként megszórva liszttel és a kezét. Puha, rugalmas és sima tésztát kapunk. Golyóba forgatjuk, nedves törülközőbe csavarjuk és 15 percig állni hagyjuk. Ha letelt az idő, szórjuk meg az asztalt liszttel, és nyújtsuk ki a tésztát a lehető legvékonyabbra.

Pizza tészta olívaolajjal

Hozzávalók:
2 verem szitált liszt,
½ verem forralt, enyhén meleg víz,
4 evőkanál olivaolaj,
1 evőkanál sütőpor a tésztához
1 tk tengeri só.

Főzés:
Az átszitált liszthez adjuk a sót és a sütőport, keverjük össze. Ezután öntsük fel először a vizet, majd az olívaolajat. 10 percig gyúrjuk a tésztát, amíg rugalmas nem lesz. A kész tésztát gömbölyűvé forgatjuk. Válasszuk le róla a szükséges mennyiségű tésztát és kézzel nyújtsuk ki az asztalon a kívánt méretre, majd tegyük át egy tepsibe.

Friss tészta ásványvízen

Hozzávalók:
3 verem. szitált liszt,
1 köteg ásványvíz,
1 evőkanál Szahara,
½ teáskanál szóda,
½ teáskanál só.

Főzés:
Keverje össze az összes száraz hozzávalót közvetlenül a konyhaasztalon: lisztet, sót, cukrot és szódát. Készítsen egy dombot, egy kis lyukat, és keverés közben adjon hozzá vizet részletekben. Elasztikus tésztát gyúrunk. Ezután a kész tésztából szaggassunk le egy akkora darabot, amennyire szükségünk van, majd lisztezett felületen kinyújtjuk, formába vagy tepsire tesszük, és megkenjük a töltelékkel.

Pizza tészta élesztő és tojás nélkül

Hozzávalók:
1,5 köteg. Liszt,
½ verem alacsony zsírtartalmú kefir,
⅓ verem. olíva vagy bármilyen más növényi olaj,
2 evőkanál Szahara,
1 tk só,
½ teáskanál szóda.

Főzés:
Kefir keverjük össze szódával, és hagyjuk állni 10 percig. Szitáljuk a lisztet. Adjunk hozzá növényi olajat, sót, cukrot a szódával ellátott kefirhez, és keverjük össze. Ezután kezdje el, folyamatosan gyúrva, fokozatosan adagolja a lisztet a tésztába. Ezt addig kell csinálni, amíg a tészta nem kezd jól letapadni a kezéről, puha és rugalmas legyen. A tészta összegyúrása után fóliával letakarjuk és 30 percre hűtőbe tesszük.

Pizza tészta tejsavó élesztő nélkül

Hozzávalók:
4 verem Liszt,
1 köteg savó,
3 evőkanál növényi olaj,
1 tk só,
½ teáskanál szóda.

Főzés:
Öntsön tejsavót egy mély tálba, adjon hozzá 1 köteget. lisztet, sót és szódát, és jól simára keverjük. Ezután adjunk hozzá növényi olajat és keverjük újra. Ezután kis adagokban öntsük bele a maradék lisztet, óvatosan keverjük össze minden új adagot. Fokozatosan jól nyújtható tésztát kapunk. Oszd fel részekre. Kezünket olajjal megkenve nyújtsuk kör alakúra a szükséges tésztadarabot közvetlenül a tepsiben vagy tepsiben, a maradék tésztarészeket pedig tegyük a fagyasztóba a következő alkalomig.

Sör pizza tészta

Hozzávalók:
1,5 köteg. Liszt,
280 ml sör,
2 csipet só.

Főzés:
A lisztet és a sört összekeverjük, majd a kapott tésztát megsózzuk. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk 30 percig száraz és meleg helyen. Ezután emlékezzen rá egy kicsit a kezével, és hagyja újra 15 percig. A tészta ne legyen nagyon sűrű.

Pizza tészta tejföllel

Hozzávalók:
liszt - mennyi tészta kell,
2 tojás,
3 evőkanál tejföl
150 g margarin,
1 tk Szahara,
½ teáskanál szóda,
só ízlés szerint.

Főzés:
Egy külön edényben verjük fel a tojásokat sóval és cukorral, adjunk hozzá tejfölt és szódát, és keverjük össze. A tojásos masszához adjuk az olvasztott margarint, és újra alaposan keverjük össze mindent. Ezután lassan adjuk hozzá a lisztet a teljes masszához, és gyúrjuk a rugalmas tésztát. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk állni 10 percig. Ezután nyújtsuk ki a tésztát úgy, hogy omlós tészta legyen belőle.

Sütőporos pizza tészta

Hozzávalók:
300 g liszt
100 ml vizet
4 evőkanál növényi olaj,
1 tk sütőpor a tésztához
½ teáskanál só.

Főzés:
2-3 alkalommal szitáljuk át a lisztet. Ezután keverje össze a lisztet sütőporral és sóval, öntsön növényi olajat és vizet, amelyet a legjobb kis adagokban - 2-3 evőkanál. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg már nem tapad a kezünkhöz. A kész tésztát golyóvá forgatjuk, szalvétával letakarjuk és 1,5 órán át állni hagyjuk.

Tejfölös tészta majonézzel

Hozzávalók:
2 verem Liszt,
5 evőkanál tejföl
5 evőkanál alacsony zsírtartalmú majonéz
1 tojás.

Főzés:
A tojást, a tejfölt és a majonézt mixerben összekeverjük. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és ne hagyjuk abba a dagasztást. A tésztának a végén sűrű tejfölre kell hasonlítania. Óvatosan és egyenletesen öntsük egyenletes rétegben egy olajozott mélytálba. Ezután a töltelék elosztása után serpenyőben főzheti a pizzát.

Élesztőmentes pizzatészta olvasztott vajjal

Hozzávalók:
2 verem Liszt,
½ verem ghi,
1 tojás
1 tk Szahara,
1 tk sütőpor a tésztához.

Főzés:
A ghit felforrósítjuk, belekeverjük a sót és a cukrot. Ezután adjuk hozzá a sütőport, a külön felvert tojást és jól keverjük össze. Ezután részletekben adjuk hozzá az átszitált lisztet, és addig gyúrjuk, amíg elég lágy tésztát nem kapunk. Fedjük le a kész tésztát szó szerint 10 percre vízzel megnedvesített vászonszalvétával, és hagyjuk állni egy ideig. Majd kinyújtjuk, megszórjuk liszttel.

Pizza tészta élesztő nélkül joghurton

Hozzávalók:
8 evőkanál Liszt,
1 tojás
100 g lágyított margarin
100 g natúr joghurt,
½ teáskanál szóda.

Főzés:
A szódabikarbónát feloldjuk a joghurtban. Adjuk hozzá a tojást, a margarint és a lisztet az elkészített keverékhez. A kapott masszát keverővel keverjük össze. Ha túl folyékony a tészta, adjunk hozzá még lisztet. A kész tésztát 30 percre hűtőbe tesszük. Szitálunk egy kis lisztet a deszkára, tegyük rá a tésztát, és forgassuk meg egy keveset lisztben (így nem ragad a tészta a kezünkhöz kinyújtás közben). Adja meg a tesztnek a kívánt formát.

Pizza tészta majonézzel és kefirrel élesztő nélkül

Hozzávalók:
2 verem Liszt,
300 ml kefir,
2 evőkanál majonéz,
½ teáskanál szóda,
½ teáskanál só.

Főzés:
Az előkészített edényben verje fel a tojást, adjon hozzá sót és szódát, és a kapott keveréket jól keverje össze homogén állagúra. Ezután adjunk hozzá kefirt és majonézt. Lassan hozzáadjuk az átszitált lisztet. A kész tészta állagának hasonlónak kell lennie a palacsintatésztához – nem túl sűrű és nem túl folyós. Ha megkapta a kívánt állagú tésztát, tegyük tepsibe úgy, hogy egyenletes, ütésmentes legyen. Kiterítjük a tölteléket.

Kefir tészta

Hozzávalók:
500 g liszt
1 tojás
100 ml kefir,
20 g növényi olaj,
1 tk szóda,
egy csipet só.

Főzés:
Keverjük össze a liszt felét sóval. A tojásokat kemény habbá verjük, és a masszához öntjük. Adjunk hozzá 10 ml növényi olajat, adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk a tésztát. Ha szükséges, adjuk hozzá a maradék növényi olajat. Ha folyós a tészta, adjunk hozzá még egy kis lisztet. A kész tésztát 15-20 percig állni hagyjuk, mielőtt egy rétegre sodorjuk. Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez hengerlés közben, kenje meg őket növényi olajjal.

Pizza tészta élesztő nélkül, konyakon és vajan

Hozzávalók:
500 g liszt
150 ml kefir,
10 g vaj,
2 evőkanál pálinka,
1 evőkanál Szahara,
1 tk szóda,
½ teáskanál só.

Főzés:
Szitáljuk a lisztet egy nagy tálba, hajtsuk halomra. Kis mélyedést készítünk benne, puhított margarint teszünk, majd hozzáadjuk a cukrot, szódát, sót és felöntjük konyakkal. Egynemű tésztát gyúrunk, golyó formát adunk belőle, és ebben a formában 1 órán át állni hagyjuk. Ezután újra gyúrjuk és kinyújtjuk.

Tészta "Mint egy pizzériában"

Hozzávalók:
2 verem Liszt,
2 tojás,
2 evőkanál növényi olaj (lehet olíva),
⅓ teáskanál szóda,
só.

Főzés:
A tojásokat egy tálba törjük, sózzuk és felverjük. Egy külön edényben keverjük össze a tejfölt szódával, adjuk hozzá a felvert tojáshoz és jól keverjük össze. Ezután adjunk hozzá lisztet és növényi olajat, és gyúrjuk össze a tésztát, sűrű tejfölnek kell kinéznie. A kész tésztát 20 percig pihentetjük. Az idő letelte után folytassa a pizza formázásával, miután megkente a kezét és egy tepsit növényi olajjal.

"Egyszerű" tészta

Hozzávalók:
4 evőkanál Liszt,
1 tojás
2 evőkanál majonéz,
¼ tk szóda.

Főzés:
A majonézt és a tojást simára keverjük. Adjunk hozzá lisztet és szódát, és gyúrjuk össze a tésztát. A kapott tésztából golyót formálunk, és 2 mm vastag süteményt nyújtunk belőle (kicsit a kezünkhöz tapad, de ettől függetlenül kinyújthatjuk). 180 fokos sütőben 10 percig sütjük. A pizza vékony lesz, aranyszínű kéreggel.

Túrós tészta pizzához

Hozzávalók:
1 köteg Liszt,
125 g zsírmentes túró,
3 evőkanál olivaolaj,
1 tojás
1 tk só.

Főzés:
Adjuk hozzá a tojást, a sót, a növényi olajat a túróhoz, és keverjük jól össze egy mixerrel. A kapott masszára szitáljuk a lisztet, és addig gyúrjuk a tésztát, amíg rugalmas nem lesz. Ezután kinyújtjuk, és sütőpapíros tepsire tesszük. 10 percig sütjük, majd rákenjük az elkészített feltétet, és készre sütjük a pizzát.

Leveles tészta pizzához élesztő nélkül

Hozzávalók:
2 verem Liszt,
¼ verem. víz,
200 g vaj,
1 tk Szahara,
egy csipet só,
citromsav - ízlés szerint.

Főzés:
A vajat a lisztbe tesszük, és a liszttel összekeverve apró darabokra vágjuk. Ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót ehhez a keverékhez, és jól keverjük össze. A kész tésztát kinyújtjuk, többször áthajtjuk, és hűtőbe tesszük, hogy kihűljön. Kis idő múlva vegye ki és kezdje el pizzát főzni.

Vágott leveles tészta pizzához

Hozzávalók:
2 verem Liszt,
150 ml vizet
300 g vaj vagy margarin
1 tojás
1 tk citromlé
½ teáskanál só.

Főzés:
A lisztet átszitáljuk, beletesszük a kihűlt vajat, apróra vágjuk, és késsel apróra vágjuk. A vajas lisztben mélyedést készítünk, sós vizet öntünk bele, hozzáadjuk a tojást, a citromlevet és gyorsan összegyúrjuk a tésztát. A kész tésztát golyóvá forgatjuk, szalvétával letakarjuk és hideg helyre tesszük. Sütés előtt 2-3 alkalommal nyújtsuk ki a tésztát, és hajtsuk 3-4 rétegre.

Pizza tészta receptje D. Olivertől

Hozzávalók:
3 evőkanál Liszt,
3 evőkanál majonéz,
egy csipet sót egy csepp ecettel.

Főzés:
Keverjük össze az összes hozzávalót, és gyúrjuk a tésztát. A palacsintatésztához hasonló állagúnak kell lennie. Az így kapott pizzalapot 10 percig sütjük, majd csak ezután kenjük rá a tölteléket és főzzük még 10 percig.

Pizza tészta bazsalikommal és fekete borssal

Hozzávalók:
2 verem Liszt,
⅓ verem. növényi olaj,
⅔ verem. tej,
2 tk sütőpor
csipet só, bazsalikom és fekete bors.

Főzés:
Keverje össze az összes hozzávalót kézzel egy tálban simára (a tészta legyen rugalmas és kissé feszes). A kész tésztát kinyújtjuk, villával több helyen megszurkáljuk. Használja a választott feltéteket a pizza elkészítéséhez.

Próbálja ki, kísérletezzen, és biztosan nem csak az élesztőmentes pizzatésztát fogja értékelni, hanem elkészítheti saját, teljesen ellenállhatatlan pizzáját is.

Jó étvágyat és új kulináris felfedezéseket!

Larisa Shuftaykina

Maga az élesztőmentes pizzatészta nagyon gyorsan elkészül, és nem kell várni, amíg megkel. A választott recepttől függően az élesztőmentes sütemény vékonyra vagy bolyhosra tehető. A tészta íze legtöbbször semleges vagy enyhén édeskés, így abszolút bármilyen pizzafeltetet választhatsz.

Az élesztőmentes pizzatészta tej- és savanyú tejtermékekből készül. Ehhez a tej, a tejföl és a kefir alkalmas. Használhat sima vizet is. Ezen kívül a tészta tojást, búzalisztet, napraforgó- vagy olívaolajat, kevés sót és cukrot tartalmaz. A fenti összetevőket egy mély tálban vagy azonnal az asztalra helyezzük, és lágy, rugalmas tésztává gyúrjuk. Könnyen kinyújtható a kívánt vastagságra anélkül, hogy félne a hézagoktól.

A pizza elkészítéséhez elegendő a tésztaréteget egy kivajazott tepsire tolni, és rákenni a szószt. A tetejére kenjük a tölteléket, és megszórjuk az edényt reszelt sajttal. A pizzát élesztőmentes tésztából, magas hőmérsékleten 15-30 percig sütjük, az alap vastagságától és a választott tölteléktől függően.

Azok számára, akik nem igazán szeretnek a tésztával önállóan foglalkozni, a legkényelmesebb, ha kész terméket vásárolnak egy speciális üzletben vagy egy szokásos szupermarketben. Ezután már csak egy finom tölteléket kell választania, és néhányszor meglóbálta a sodrófát. A hozzávalók egy nagy pizzához valók. Ha a sütő mérete kisebb, kevesebb ételt használhat fel.

Hozzávalók:

1 csomag leveles tészta élesztő nélkül;
100 g majonéz;
100 g ketchup;
1 hagyma;
1 doboz olajbogyó;
700 g kolbász;
1 doboz ecetes uborka;
1 paradicsom;
1 csokor zöld;
500 g kemény sajt;
szárított gyógynövények;
Só bors.

Főzési mód:

Egy kis tálban keverjük össze a ketchupot, a majonézt és a fűszereket ízlés szerint.
A hagymát vékony karikákra, a kolbászt szeletekre, az olajbogyót, az uborkát és a paradicsomot kockákra vágjuk.
A sajtot durva reszelőn lereszeljük, a zöldeket felaprítjuk.
A tésztát kinyújtjuk, kivajazott tepsire tesszük, a teljes felületét mártással megkenjük.
A tölteléket tetszőleges sorrendben rétegezzük, és mindent megszórunk reszelt sajttal és fűszernövényekkel.
Főzze pizzát 20 percig nagyon magas hőmérsékleten (200-250 fok).

Érdekes a hálózatról

Sokak számára a kefires pizza egy buja süteményhez kapcsolódik, azonban ha a tésztát elég vékonyra nyújtják, akkor vékony lesz, mint egy olasz étteremben. A tejföl hozzáadásával az étel még lágyabb lesz, és elolvad a szájban. A hústöltelékek és a különféle édes hozzávalók (kukorica, ananász, koktélparadicsom) a legjobbak ehhez a tésztához.

Hozzávalók:

1 tojás;
1 st. l. majonéz;
1 st. l. tejföl;
3 csésze liszt;
250 ml kefir;
1 tk só;
½ teáskanál Szahara.

Főzési mód:

A tojást egy tálba ütjük, és habosra verjük.
A tojáshoz adjuk a majonézt, a tejfölt, a sót és a cukrot, majd ismét simára verjük.
Egy külön tartályban keverje össze a kefirt és a szódát, várja meg, amíg a buborékok megjelennek.
A két tál tartalmát összedolgozzuk, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztet.
Gyúrjuk lágy, rugalmas tésztát, takarjuk le egy törülközővel, és hagyjuk 10-15 percig az asztalon.
A tésztát vékonyra kinyújtjuk, a réteget tepsire fektetjük, és az oldalát formázzuk.
Adja hozzá kedvenc feltéteit, és süsse meg a pizzát magas hőmérsékleten.

A tejben a pizzatészta lágy és meglehetősen puha. Ez a recept nem alkalmas a ropogós vékony sütemények szerelmeseinek, de a buja sütemények hívei biztosan szeretni fogják. Javasoljuk, hogy zsíros, rusztikus tejet válasszunk, akkor sokkal könnyebben érhetjük el a szükséges tészta állagot.

Hozzávalók:

2 ½ csésze liszt;
2 tojás;
½ csésze tej;
1 tk olivaolaj;
Só.

Főzési mód:

A sót és a lisztet összekeverjük, csúszdával az asztalra szitáljuk, a csúszda közepébe mélyedést készítünk.
Egy tálban összekeverjük a tojást, az olívaolajat és a meleg tejet, kicsit felverjük, és lisztbe öntjük.
A lisztes és tojásos keveréket addig keverjük, amíg homogén nem lesz.
További 10 percig dagasztjuk a tésztát, majd golyóvá sodorjuk és nedves törülközővel tekerjük.
Hagyja a tésztát szobahőmérsékleten 15 percig, majd kezdje el főzni a pizzát.

Most már tudja, hogyan készítsen élesztőmentes pizzatésztát a recept szerint, fényképpel. Jó étvágyat!

Az élesztőmentes pizzatészta lehetővé teszi kedvenc ételének még gyorsabb elkészítését anélkül, hogy az ízét károsítaná. A receptek sokféleségének köszönhetően mindenki kiválaszthatja az ideális lehetőséget, saját preferenciáitól függően. Tapasztalt szakácsok megosztják titkaikat, hogyan kell otthon pizzát főzni, akár egy pizzériában:
Ha vékonyabb tésztát szeretnénk kapni, akkor jobb, ha kinyújtjuk az asztalon, és csak ezután rakjuk át egy tepsibe. A buja tésztát egyszerűen kézzel lehet gyúrni tepsi formájában.

Az élesztőmentes tészta nem sül sokáig, azonban az egyenletes főzéshez a sütőben elérhető legmagasabb hőmérsékletet kell használni.

Az élesztőmentes tésztát oltott szódabikarbóna vagy sütőpor segítségével varázsolhatod szebbé.

A pizza elkészítése előtt a tortát meg kell kenni nagy mennyiségű szósszal, különben a tészta száraz lesz.

Sziasztok kedves olvasóim és a blog vendégeim. Ma néhány egyszerű, élesztő nélküli pizzatészta recepttel készültem nektek.

És bár ez a péksütemény Olaszországból érkezett hozzánk, Oroszországban szorosan megtelepedett és szinte őshonossá vált. Vacsora helyett otthon is tökéletesen fogyasztható, főleg ha lusta főzni. Vagy rendeljen házhozszállítást a munkahelyi ebédszünetben.

De ennek ellenére az otthon főzött pizza sokkal jobb és minden bizonnyal frissebb lesz. Nem tudjuk, hogy a pizzériákban milyen termékekből és mikor készült.

Ezért azoknak, akik még soha nem főztek otthon, készítettem egy újabb egyszerű és gyors válogatást a részletes receptekből. Egyébként azt is megnézheted, hogyan kell otthon pizzát főzni.

Hogy légiesebb legyen a pizza, szitáljuk át a lisztet, miközben a felesleges csomóktól is megszabadulunk.

Tehát gyűjtsön jó hangulatot, és kezdje el a főzést.

Remek vékony tészta recept. Vízen elkészítve, de nem lesz rosszabb, mint egy pizzériában. És ami a legfontosabb - nagyon gazdaságos. Csak minimális összetevő.

Hozzávalók:

Liszt - 1,5 csésze
Sütőpor - 1 teáskanál
Víz - 100 ml.
Só - 0,5 teáskanál
Növényi olaj - 4 evőkanál

Főzési mód:

1. Egy tálba lisztbe teszünk fél teáskanál sót és sütőport, majd összekeverjük.

2. Ezután öntsön vizet és növényi olajat egy tál lisztbe.

Jobb olívaolajat használni, de ha nem, akkor közönséges növényi olajat.

3. Először egy kanállal keverjük össze az egészet, majd ha sűrű lesz a tészta, keverjük össze kézzel. Szerezz egy rugalmas labdát.

Tedd rá azt a tölteléket, amit szeretnél (vagy amit találsz), és már sütheted is a sütőben és a tepsiben.

Lépésről lépésre recept kefiren és tojás nélkül történő főzéshez

Íme egy másik sokoldalú főzési mód. Mellesleg gyors pitékhez vagy lepényekhez is alkalmas. És kefir helyett továbbra is használhat savanyú tejet. Nos, bármi megtörténhet, a termék nem tűnik el)

Hozzávalók:

Kefir - 200 ml.
Só - 0,5 teáskanál
Cukor - 0,5 evőkanál
Soda - 0,5 teáskanál
Növényi olaj - 2 evőkanál
Liszt - 500 gr.

Tehát kezdjük:

1. Adjunk hozzá sót, cukrot és szódát a meleg kefirhez. Keverjük, hogy minden feloldódjon.

2. Fokozatosan keverje hozzá a liszt egy részét.

3. Ezután öntsünk bele növényi olajat.

4. Most hozzáadjuk a maradék lisztet, és kézzel jól összegyúrjuk. A liszt mennyisége hozzávetőleges. Nézd meg a tesztet.

5. Hagyja magára a kapott masszát 10-15 percig.

Aztán kigurulhatsz. Ebből a tésztamennyiségből két nagy, 30-40 cm átmérőjű vékony pizzát kapunk.Tegyük rá a tölteléket és kezdjük el sütni. Le is fagyasztható és hűtőben tárolható. Kiolvasztáskor a tészta nem veszíti el tulajdonságait.

Videó a pizzatészta dagasztásáról 5 perc alatt

A nagyon gyorsan elkészített tészta receptje. Serpenyőben vagy akár mikróban is süthetjük, természetesen töltelékkel. Nagyon szokatlan módszer.

Hozzávalók:

Liszt - 9 evőkanál
Tejföl - 4 evőkanál
Majonéz - 4 evőkanál
Tojás - 2 db.

Nos, lássuk ezt az érdekes videóreceptet, amit a youtube-on találtam.

Őszintén szólva, még soha nem hallottam erről a módszerről. Mindenképpen ki fogom próbálni, főleg, hogy nagyon gyorsan elkészül. Bár valószínűleg ez ugyanúgy megy.

Gyors és finom pizzatészta recept

Egy másik sokoldalú tésztarecept. Itt tejet vettünk a folyékony alapnak, és adtunk hozzá tojást is. Ezután mindent teljesen szabványosan összegyúrunk.

Hozzávalók:

Liszt - 3 csésze
Tej - 1 pohár
Tojás - 1 db.
Só ízlés szerint
Növényi olaj - 25 ml.

Főzési mód:

1. A lisztet megsózzuk, és a közepébe bemetszünk. Ezután törj bele egy tojást.

2. Öntsön növényi olajat.

4. Először kanállal keverjük össze, majd sűrű lesz a tészta - kezdjük el a kezünkön dolgozni.Kb. 5 percig dagasztjuk. Amikor a tészta rugalmassá válik, 20-30 percre pihentetjük.

Ezt követően több részre osztható. Vegyünk egy részt, és sodrófával feltekerjük, hogy vékony legyen, majd az elkészített tölteléket kiterítjük, és már süthetjük is a sütőben vagy serpenyőben.

A maradék részeket pedig be lehet tenni a hűtőbe vagy lefagyasztani a fagyasztóba. Ott több napig is eltartható.

Élesztőmentes tésztához való töltelék

Ha elmondom, hogyan kell gyorsan elkészíteni a pizzatésztát, egyszerűen nem tudok mást mondani a töltelékről. Ellenkező esetben a cikkem hiányosnak tűnik számomra. Nézzünk meg néhány lehetőséget.

1. Itt van például a legegyszerűbb módja. A felgöngyölt tésztát megszórjuk sajttal, megkenjük egyenletesre vágott szalámit, a felszeletelt paradicsomot kerek szeletekre, hozzáadjuk az olívabogyót, a félbevágott hagymát és újra megszórjuk sajttal.

2. Itt van egy másik módszer. Először kenjük be a tésztát szósszal, lehet közönséges ketchup, vagy keverhetjük a majonézt paradicsompürével egyenlő arányban.

Utána kiterítjük a szeleteket, sonkát, csíkokra vágott kaliforniai paprikát. A tetejére tegyük az apróra vágott olajbogyót és a finomra vágott zöldeket. A végén - durva reszelőn lereszeljük a sajtot, és főzzük.

3. Többféle sajt használható, például szeletelt mozzarella és reszelt parmezán sajt. A pizzalapot megkenjük szósszal, rárakjuk a füstölt kolbászt, körbe vágjuk.

Ezután kiterítjük a mozzarellát és az apróra vágott paradicsomot, a tetejét megszórjuk parmezánnal. Mindenki készüljön fel.

4. Íme a klasszikus Margarita receptje.

Először elkészítjük a szószt:

A paradicsompürébe adjuk hozzá a legkisebb reszelőn reszelt fokhagymát, egy szál bazsalikomot. Bazsalikom nincs, nos, adj hozzá még egy zöldpintyet. Só, cukor és bors ízlés szerint. És keverjük hozzá ugyanazt az 1 evőkanál növényi olajat. A szósz kész.

Most megkenjük a mártással a kinyújtott tésztát, rátesszük az apróra vágott paradicsomot és a mozzarellát. Megszórjuk oregánóval és őrölt borssal.

Nos, és így a régi orosz hagyomány szerint mindent rá lehet tenni a tésztára, ami csak kéznél van, vagy amennyire a fantáziája elég.

Minden étel elkészítésekor a legfontosabb a jó hangulat.

Általában azt gondolom, hogy észrevette, milyen gyorsan elkészül a tészta élesztő nélkül, és nem kell sok időt töltenie a konyhában, hogy finom pizzát főzzön vékony vagy nem túl tésztán.

Jelenleg a végére járok, de nem ez az utolsó cikk az Oroszországban oly kedvelt olasz pitéről. Erre a témára még visszatérünk, mert nagyon sok érdekes recept létezik. Várom észrevételeiket. A legjobbakat neked.

Itt az ember elgondolkodik, miért alakul így: pizzát fogsz csinálni, de melegszendvics jön ki belőle? Mit tesznek az olaszok a tésztába, vagy milyen titkokat ismernek, hogy vékony, ropogós, szájban olvadó alap lesz a vége? Nézzük meg ezt a kérdést. Tehát az igazi pizzát fatüzelésű kemencében kell sütni. Ott jön létre a kívánt hőmérsékleti rendszer (485 fok). Egy ilyen sütőben másfél perc alatt megsül a pizza. De ne ess kétségbe. Közelítőleg meg tudjuk közelíteni a termékek sütési körülményeit egy közönséges sütő – gáz vagy elektromos – jelenlétében is. De az olasz pizzatészta igényel a legtöbb erőfeszítést. Itt kell dolgozni. Mert minden más - a töltelék elkészítése és a sütési folyamat - puszta apróság. Tehát felvesszük a kötényt és nekilátunk a munkának.

Ha azt szeretné, hogy olasz pizzatésztája a lehető legközelebb legyen az ideálishoz, és csak gázsütő áll rendelkezésére, készletezzen két tepsit. Felül állítsa be az űrlapot a termékkel. Helyezzen alá egy üres tepsit. Felmelegszik és felfelé ad le hőt, ezáltal kompenzálja a hagyományos sütők meglehetősen alacsony hőmérsékletét (250 fokig). A sütőlap helyett használhatunk követ. És természetesen meg kell növelni a sütési időt - körülbelül tíz percet. A sütemények – amelyeket egy olasz pizzériában szolgálnak fel – vékonynak és mérsékelten ropogósnak kell lenniük. De sok szerelmese van a vastag és buja tésztának. Külsőleg a termék egy közönséges pékáruhoz hasonlít, de milyen kielégítő! Olaszország egyes régióiban a pizzatészta élesztő nélkül készül. Itt különféle recepteket fogunk megnézni.

Vegyünk egy nem túl nagy tálat, és öntsünk bele egy pohár forralt meleg vizet. Feloldunk benne egy csipet sót és két teáskanál cukrot. teszek bele élesztőt. Jobb, ha a baktériumtenyészet friss. Ezután 25 grammra van szükségünk. Ha száraz élesztőt használ, egy teáskanálra lesz szüksége. Ez gőz. Megszórjuk egy evőkanál liszttel. Olyan helyre tesszük, ahol meleg van és nincs huzat. Ha hab jelenik meg a felületen, az azt jelenti, hogy az élesztő megerjedt, és ideje elkészíteni a pizzatésztát. Az olasz recept szerint egy nagy tálba öntsünk két csésze lisztet, sózzuk meg kicsit, és öntsünk bele három leveskanál olajat (természetesen olívabogyót). Adjuk hozzá egy nagy tálba és főzzük le. Elkezdjük gyúrni. Nagyon fontos, hogy kézzel érezzük a tészta sűrűségét. Egyetlen szakács sem fogja pontosan megmondani, hogy mennyi lisztre van szüksége – elvégre a különböző fajták tulajdonságai nagyon eltérőek. A tésztának műanyagnak és rugalmasnak kell lennie. Ha túl folyékony - adjunk hozzá lisztet, ha "gumi" - vizet. Gyúrjuk legalább tíz percig.

Tészta nyújtása autentikus olasz pizzához

Ez egy igazi művészet, mert nem kell sodrófát használnunk. De először át kell engednie a tesztet. Kenje meg a tálat növényi olajjal. A tésztából golyót formálunk. Olajjal is megkenjük és egy tálba tesszük. Fóliával letakarjuk és meleg helyre tesszük. Mi történik? Egy vagy másfél óra múlva a tészta térfogatának körülbelül háromszorosára emelkedik. Összetörjük és részekre osztjuk. Általában három pizzakéreg jön ki ebből a mennyiségű tésztából. Egy tepsit kikenünk olívaolajjal, a sütőt maximumra melegítjük. Szórjuk meg a munkalapot liszttel, és fektessük ki az első tésztadarabot. Tortát formázunk. A csülök segítségével húzza ki a szélénél fogva, amíg meg nem kapja az olasz pizzához való tésztát - középen vékony, szélein megvastagodott. Nyújtsa ki a tortát, adjon kerek formát. Tedd át egy tepsibe. Kenjük meg paradicsompürével, díszítsük töltelékkel, szórjuk meg sajttal. A pizza széleit felcsavarjuk és a tepsit a sütőbe tesszük.

Buja sütemények

Ennek a receptnek is megvannak a maga "ügyesei". Egy kancsóban keverjünk össze egy pohár (225 ml) meleg vizet két evőkanál olívaolajjal (mixerrel is használható). Egy nagy tálban keverjünk össze 300 gramm lisztet, egy csipet sót, egy teáskanál száraz élesztőt. Adjunk hozzá vizet és olajat egy kancsóból. Simára gyúrjuk. Lisztezett munkalapra fektetjük. A dagasztást még körülbelül három percig folytatjuk. A mézeskalácsot olívaolajjal kikent tálba helyezzük, fóliával lefedjük és huzattól védett meleg helyre tesszük. Negyven perc múlva, amikor a duplájára kelt a zamatos olasz pizzatészta, kivesszük, és újra átgyúrjuk. Sodrófa segítségével 30 centiméter átmérőjű kört készítünk.

Élesztőmentes tészta

Pontosan ez kell az alap egy igazi olasz pizza elkészítéséhez. Az élesztő nélküli tésztát többféleképpen készítik, de ezek egy dologból állnak: a sörbaktériumot a savanyú tejes baktériumokkal helyettesítik. Íme az első recept: tejfölön. Verjünk fel két tojást egy teáskanál sóval. Oldjunk fel szódát egy pohár tejfölben (egy kés hegyével). Oldjunk fel két evőkanál vajat. Mindhárom alkatrészt összekapcsoljuk. Fokozatosan adjunk hozzá két csésze lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát. Rugalmasnak és hajlékonynak kell lennie. Kinyújtjuk, és kivajazott tepsire tesszük. Pizza készítés és sütés. A sütemények mérsékelten bujaak lesznek.

Olasz pizzatészta élesztő nélkül (tejjel)

Egy nagy tálban keverjünk össze két csésze lisztet és egy kanál sót. Egy külön edényben verjen fel két tojást, meleg tejet (100 ml) és olívaolajat (két evőkanál, nem több). Ezt a keveréket öntsük a lisztbe. Enyhén simára gyúrjuk. Liszttel megszórt munkafelületre tesszük. Körülbelül tíz percig dagasztjuk. Eleinte ragacsos lesz a tészta, de aztán sima és rugalmas lesz. Nedvesítse meg a törölközőt hideg vízzel, hogy nedves legyen (de ne legyen nedves). Egy zsemlét tekerünk bele, és negyed órát állni hagyjuk. Utána összetörjük és vékonyra sodorjuk. Ez a pizzaalap olyan ropogós lesz, mint a leveles tészta.