Étcsokoládé krémes torta. Csokoládé krém kakaópor tortához: receptek és tippek a cukrászoktól

Nem minden kezdő háziasszony tudja, hogy egy közönséges kekszből elegáns péksütemények készíthetők. Egyáltalán nem nehéz, és trükknek tűnik. A csokoládé tortakrém a legértéktelenebb tortákat is díszítheti. Nem számít, milyen receptet készítesz, mindig finom lesz. Ahhoz, hogy a krém könnyű, légies, homogén legyen, meg kell ismerkednie az elkészítés néhány titkával. A szakácsok szívesen osztanak meg tippeket és trükköket, melyeket követve elkészítheted remekműveid.

Hogyan készítsünk krémes tortát

A tortákhoz való csokoládé krémek széles választéka áll rendelkezésre. Segítségükkel nem csak a süteményeket kenheted, hanem gofrit, puffasztócsöveket, ekléreket tölthetsz, akár palacsintához, palacsintához mártásként is használhatod. Amikor a tapasztalt szakácsok krémeket készítenek süteményekhez, betartják a következő szabályokat:

1. Minden összetevőnek azonos szobahőmérsékletűnek kell lennie: ez a kulcsa a termékek sikeres keverésének. Ha a feltétel teljesül, akkor nem válik le egyik komponens a másikról.
2. A krémes masszának sűrű állagúnak kell lennie, hogy kenéskor ne terüljön el, ne csöpögjön.
3. A krémet csak száraz, tiszta edényben kell elkészíteni. Ha a falait megkenjük egy fél citrommal, akkor a massza nem ragad, és jól elválik.
4. A masszát alacsony lángon, lehetőleg vastag aljú edényben kell főzni. Így a keverék jól felmelegszik, nem ég.

Tejsodó

Ez a recept bármilyen süteményhez, pitékhez, süteményhez alkalmas. Kifejezetten ízletes a „Napoleon”, amelynek krémje klasszikus pudingkeverék alapján készül, de a csokoládéjegyek gazdag, sűrű ízt adnak hozzá. Egyszerű termékekkel elkészítve:

• tej - 100 ml;
• tej- és növényi termék - 150 g;
• keserű csokoládé - ​​100 g;
• cukor - 180 g;
• tojássárgája - 6 db.

A csokoládé puding a következőképpen készül:

1. Annak érdekében, hogy a vaj gyorsan megpuhuljon, a rudat tányérokra kell vágni, hagyni kell szobahőmérsékleten felmelegedni.
2. Verjük fel a sárgáját, kis adagokban adjuk hozzá a cukrot, hogy a keverék ne fehéredjen ki.
3. Folytatva a verést, nagyon vékony sugárban fokozatosan hozzáöntjük a felmelegített tejet.
4. Tegyünk egy pudingos edényt mérsékelt tűzre.
5. Amíg a massza a tűzhelyen áll, folyamatosan keverni kell, habverővel megérintve az alját, hogy a sárgája ne égjen meg.
6. Adjunk hozzá részletes csokoládét, rázzuk simára habverővel.
7. A pudingos masszát búzadara állagúra kell főzni, majd természetes módon hűlni kell.
8. A lágy vajat habosra és könnyűre verjük.
9. Részenként adjuk hozzá az olajat a kihűlt krémhez, közben erőteljesen keverjük.

Csokis kekszhez

Ez a sütemény remekül passzol a Charlotte krémhez. A csokoládémasszával megkent keksztorták gyorsan beáztatnak, lédúsak és ízletesek lesznek. A sűrűsége miatt ez a krém jól kitölti az egyenetlenségeket és az üregeket a torta összeállításakor. Ami kell a főzéshez:

• tojás - két közepes;
• tej - 250 ml;
• vaj - 500 g;
• cukor - 300 g;
• keserű csokoládé - ​​170 g.

Hogyan kell főzni:

1. Öntsük a cukrot a tejjel, tegyük tűzre. Addig keverjük, amíg a homok fel nem oldódik.
2. Rázzuk fel a tojásokat, adjuk hozzá a kihűlt tejes keveréket, verjük fel.
3. Forraljuk fel, a szirupnak sűrített tejhez kell hasonlítania.
4. Az olvasztott vajat keverővel habosra keverjük, és kis adagokban hozzákeverjük a tejszirupot.
5. A csokoládét felolvasztjuk, a tejszínhez adjuk, alaposan összekeverjük.

Olaj

A magas zsírtartalom miatt nem mindenki szereti ezt a tölteléket: az alap a vaj. Kevesen használják az összes sütemény kenésére, ez a keverék alkalmas a torta felületeinek díszítésére. Süteményfecskendő segítségével vajkrémből feliratokat, rózsákat készítenek, körbeírják a torta oldalát, széleit. Hozzávalók:

• porcukor - 150 g;
• tej - 200 ml;
• vaj - 240 g;
• kakaó - 50 g;
• citromlé vagy vanillin - ízlés szerint;
• kukoricakeményítő - 30 g.

Hogyan kell főzni:

1. Keverjük össze a tejet a porral, tegyük tűzre forrásig.
2. Adjunk hozzá keményítőt a tejsziruphoz, forraljuk fel és főzzük sűrű tejfölig.
3. A vajat keverővel két percig habosra keverjük, tej-keményítő sziruppal elkeverjük.

Kakaóval

Ha nincs lehetősége csokoládét vásárolni, akkor a kakaó, amely minden háziasszony rendelkezik, kiváló helyettesítője lesz. Egy ilyen töltőanyagnak nem lesz túl kifejezett íze, de nagyon gyengéd és nem tolakodó. A desszert hozzávalói:

• tej - 300 ml;
• kakaópor, keményítő - két evőkanál (evőkanál);
• liszt - három evőkanál (evőkanál);
• vaj - 100 g.

Hogyan készítsünk krémes tortát:

1. Keverjük össze a száraz hozzávalókat egy mély serpenyőben, és öntsük fel tejjel.
2. Főzzük tűzön körülbelül húsz percig, adjunk hozzá vajat.
3. Pár percig forraljuk, leállítjuk, amikor a massza selymes és fényes lesz.

Csokoládéból

A csokoládé töltelékkel ellátott süteménykrém különösen vonzó a gyermekek számára. Ezt a masszát fehér kenyérre kenjük. Ez az étel kiválóan alkalmas reggelire, amely energiával és jó hangulattal tölti meg a napot. Milyen termékekből készülnek.

A csokoládé tortakrém a legsikertelenebb süteményeket is átalakítja. Az elragadóan ízletes, édes töltelék sokféleképpen készül: a költségvetéstől a bonyolultabbig. Az eredmény mindig egy finom csemege, amelyet az édes fogak minden nap élvezhetnek.

Hogyan készítsünk csokis krémes tortát?

A torta csokoládé krém receptje sokféle változatot tartalmaz, mindenki kiválaszthatja magának a megfelelőt. A fő feltétel az, hogy sima és csomómentes legyen, így minden édes íz a tetején lesz.

1. Kakaóporból finom csokikrémtorta készíthető. Az ilyen receptekben a száraz összetevőket összekeverik, majd a folyékonyakat vékony sugárban adagolják, folyamatosan keverve, hogy ne képződjenek csomók.
2. Ha a tortához a csokikrémet csomós csokoládéból vagy tábladarabból készítjük, akkor a darabokat először vízfürdőben felolvasztjuk, csak ezután adjuk hozzá a hozzá tartozó összetevőket.
3. A krém folyékony alapja lehet tejtermék: tejszín, túró, joghurt és tej. Megtölthetjük vízzel, túróval vagy vajjal.

Csokoládé krém kakaóporból készült tortához

A legegyszerűbb csokis krémtortát kakaóval készíteni. Nincs szükség speciális termékekre, az alap lehet víz és tej is, ennek eredményeként a töltelék vastag, sűrű és nagyon ízletes lesz. Ez a változat nagyon hasonlít a pudinghoz, de tojás nélkül készül, ami nagyban leegyszerűsíti a folyamatot és világosabbá teszi a krém állagát.

Hozzávalók:

• tej (víz) - 2 evőkanál;
• cukor - 1 evőkanál;
• kakaópor (sötét) - 4 evőkanál;
• liszt - 2 evőkanál. l.;
• vaj - 150 g.

Főzés

1. Keverjük össze a cukrot, a kakaót és a lisztet.
2. Adjunk hozzá egy kis tejet, először sűrű masszát gyúrunk, fokozatosan hígítjuk folyadékkal.
3. Közepes lángon állandó keverés mellett forrásig melegítjük.
4. Hűtsük le 15 percig, adjunk hozzá vajat, keverjük össze.
5. Mielőtt a csokikrémet a tortához használná, teljesen ki kell hűlnie.

Csokikrém csokitortához - recept

A csokitortához való csokikrémet nem nehezebb elkészíteni, mint porból, de az eredmény nyilván jobb lesz, az íze gazdagabb és világosabb. Mielőtt folytatná a gyártást, emlékeznie kell arra, hogy minél nagyobb a kakaóbab százaléka a termék összetételében, annál sűrűbb és vastagabb lesz a krém. Az ilyen tölteléket melegen használják, jól átitatja a kekszeket és még az omlós süteményeket is. Nagyon jó egy ilyen csokikrém a torta borítására.

Hozzávalók:

• csokoládé - ​​200 g;
• tej - 1 evőkanál;
• cukor - 150 g;
• vaj - 150 g.

Főzés

1. A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk.
2. A tejet a cukorral forralás nélkül felmelegítjük.
3. A csokoládét folyamatos keverés mellett a tejes masszához öntjük.
4. Adjuk hozzá az olajat, és hagyjuk kicsit hűlni a krémet, közben besűrűsödik.

A csokoládé folyékony összetevők hozzáadása nélkül készül, és nagyon sűrű és sűrű lesz, ezért használat előtt jobb, ha a süteményeket sziruppal áztatjuk. Ez a tökéletes feltét bolyhos kekszalaphoz, és jól illik bogyós gyümölcsökhöz, hogy kiegészítse a desszert receptjét.

Hozzávalók:

• mascarpone - 500 g;
• sötét csokoládé - ​​200 g;
• porcukor - 100 g.

Főzés

1. A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk.
2. A mascarponét és a cukormázt mixerrel habosra keverjük.
3. Öntsük bele a meleg (nem forró!) csokoládét, keverjük újra mixerrel.

Csokoládé krém a krémhez a tortához nagyon könnyű és légies lesz. Annak érdekében, hogy a massza kiváló minőségű legyen, használjon 35% -os tejszínt, hidegnek kell lennie, és ne vigye túlzásba, figyelje az állagot, hogy a termék ne váljon vajba. A csokoládét melegen adjuk hozzá a főzés végén. Ez a krém alkalmas sütemények áztatására és a kész desszert díszítésére.

Hozzávalók:

• krém 35% - 200 ml;
• csokoládé - ​​100 g;
• porcukor - 150 g.

Főzés

1. A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk, félretesszük, felhasználás előtt melegnek kell lennie.
2. A hideg tejszínt nagy sebességgel felverjük, beleöntjük a port.
3. Folytatva a készülék menetét, öntsünk bele meleg csokoládét.

A legegyszerűbb csokoládé krém tortához a tejföl. Segít, ha gyorsan kell desszertet készítenie a teához. Vásárolt süteményekhez tökéletes, jól átitatja őket, így nem kell szirup formájában impregnálni. Csokoládéalapként a kakaópor és a sötét- vagy tejszelet is megteszi.

Hozzávalók:

• tejföl 25% - 400 ml;
• kakaó - 3 evőkanál. l.;
• csokoládé - ​​50 g;
• porcukor - 50 g;
• sűrítő a tejfölhöz (ha szükséges).

Főzés

1. A csokoládét felolvasztjuk, melegre hűtjük.
2. A kihűlt tejfölt felverjük, hozzáadjuk a port, a kakaót és a sűrítőport.
3. Beleöntjük a csokoládét, miközben a mixert még egy percig járatjuk.

Az ilyen vastag csokoládé krémet egy tortához gyakran használják desszert vagy sütemények közötti sűrű réteg díszítésére. Ahhoz, hogy a vaj krémmé váljon, a mixer nagy fordulatszámán a porcukorral puhára verjük levegősre. Használat előtt hűtsük le. Nem fog megbirkózni a sütemények impregnálásával, ehhez jobb szirupot használni.

Hozzávalók:

• vaj 82% - 200 g;
• porcukor - 200 g;
• csokoládé - ​​150 g;
• vanília.

Főzés

1. A csokoládét felolvasztjuk, és melegedésig hűtőbe tesszük.
2. A puha vajat keverővel felverjük, hozzáadjuk a port. A masszának fehérré kell válnia, és világos krémmé kell válnia.
3. Vékony sugárban öntsük bele az alig meleg csokoládét, folytassuk a habverést.
4. Használat előtt a csokoládénak teljesen ki kell hűlnie.

A legfinomabb csokikrém a Charlotte. A recept hasonlít, de ebben az esetben liszt vagy keményítő formájában nem adnak hozzá sűrítőszert. A különleges íz érdekében adjon hozzá rumot vagy csokoládélikőrt, ha gyermekek számára készül desszert, cserélje ki az alkoholt vaníliával. Mindenesetre a desszert mega csokoládé lesz, és határozottan meghódítja az édesszájúakat.

Hozzávalók:

• tej - 150 ml;
• cukor - 200 g;
• sárgája - 3 db;
• olaj - 150 g;
• csokoládé - ​​150 g;
• likőr - 20 ml.

Főzés

1. A sárgáját felverjük a cukorral, felöntjük a tejjel és vízfürdőbe tesszük.
2. A masszát besűrűsödésig forraljuk.
3. A puha vajat fehér habos masszává verjük, hozzáadjuk a likőrt és a tejet, a mixer leállítása nélkül.
4. A csokoládét felolvasztjuk és a tejszínhez öntjük, összekeverjük.
5. Mielőtt a Charlotte csokikrémet a tortához használná, teljesen ki kell hűlnie.

Csokoládét bármilyen recept szerint készíthet. A buja sütemények nagyon könnyen áztathatók. Ha nincs ideje összetett desszert elkészítésére, készítsen impregnálást sűrített tejből, vajból, és adjon hozzá apróra vágott diót a kompozícióhoz. A pikáns íz érdekében öntsünk bele egy kis rumot vagy kávélikőrt, a vanília alkalmas gyerektortához.

Hozzávalók:

• főtt sűrített tej - 200 ml;
• olaj - 180 g;
• kávé likőr - 50 ml;
• kakaó - 2 evőkanál. l.

Főzés

1. A puha vajat habos fehér masszává verjük.
2. Hozzáadjuk a sűrített tejet, miközben tovább verjük.
3. Felöntjük a kakaóval és hozzáadjuk a likőrt.
4. Használat előtt kissé hűtsük le a krémet.

Tortához desszertek díszítésében bevált. A töltelék sűrűségének és sűrűségének beállításával rendkívüli cukrászati ​​remekműveket hozhat létre konyhájában. Ha kényes munkát kell végeznie, válassza a magas kakaóbab tartalmú csokoládét, az ilyen krém gyorsan besűrűsödik. Ha gyönyörű csepegtetőket kell készíteni a tortára, a ganache a tökéletes megoldás.

A omlós omlós tészta tejföllel vagy tejszínnel tölthető, Napóleonnak pedig pudingos tejkrémet készítünk. Keksz tortákhoz a kakaóporos tortához való csokikrém a legalkalmasabb. Ha szeretné, sok receptet találhat ehhez az egyszerű és meglehetősen költségvetési lehetőséghez. Kínálunk néhányat a mieink közül.

Csokoládé krém készítésére sok lehetőség kínálkozik. Például, ha egy tábla tejcsokoládét adunk a fudge-hoz, az íze világosabb és gazdagabb lesz. Ugyanakkor a szokásos krém kellemes tejes árnyalatot kölcsönöz a krémnek, egy csipet fahéj pedig élességet kölcsönöz neki.

Ha egyáltalán nincs idő a sörfőzéssel és egyéb dolgokkal foglalkozni, egyszerűen összekeverhet 100 g vajat, egy doboz főtt sűrített tejet és 2 evőkanál kakaóport. A kakaóporból és sűrített tejből készült csokikrém süteményhez nagyon kielégítő és édes.

A készítmény minden új komponense saját ízét és varázsát hozza a krémbe. Talán az egyetlen dolog, ami egyesíti ezeket a recepteket, a főzés titkai:

• A tojássárgáját és a fehérjét a legjobb hűtve felverni. De ugyanakkor az összes többi összetevőt szobahőmérsékleten kell hozzáadni a krémhez.
• A puding főzés közben folyamatos keverést és különös éberséget igényel. Szinte nem követték, ő pedig csomókat szed, vagy akár a serpenyő aljára is ragadt.
• A tejszínbe mindig csak vajat tesznek, margarinnal cserélni elfogadhatatlan. Ezenkívül a vajat jobb egy tálban jéggel felverni.
• Ha buja csokoládé krémet szeretne kapni, akkor az összes hozzávalót csak egy száraz tálban kell felvernie.

Ez az összes finomság. Ideje elkezdeni használni őket a gyakorlatban. És itt a következő receptek segítenek.

Puding krém

A süteményhez való sűrű csokikrémet nagyon egyszerű elkészíteni. Elég, ha a keveréket néhány percig forraljuk alacsony lángon vagy gőzfürdőben, miközben egy kis búzalisztet adunk hozzá. Házi sütikhez, kosarakhoz, pitékhez, süteményekhez és süteményekhez a klasszikus változat alkalmas.

Összetett:

• 1 st. tej;
• 1 tojás;
• 3 art. l. Szahara;
• 3 art. l. kakaópor;
• egy zacskó vaníliás cukor;
• 4 evőkanál. l. legmagasabb minőségű liszt;
• egy csipet só.

Főzés:

1. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni.
2. Ezután készkrémmel kenjük meg a tortákat, sütiket, házi gofrit, vagy palacsinta szószként tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Ez a csokikrém receptje tökéletes piskótához, melynek rétegeit hagyományos módon, adalékanyagok nélkül készítjük el. A gyakorlatilag lisztté őrölt földimogyoró kellemes diós utóízt ad a krémnek, ami miatt nem lehet majd megkülönböztetni, hogy egy drága étcsokoládé tábla alapján, vagy olcsó kakaópor felhasználásával készült. Próbáld ki magad.

Összetett:

• ¾ st. tej;
• 4 evőkanál. l. kristálycukor;
• 1 tojás;
• 5 st. l. legmagasabb minőségű liszt;
• 3 art. l. kakaó;
• 1 st. pörkölt földimogyoró.

Főzés:

1. Vékony sugárban öntsön tejet a kávékeverékbe, és keverje össze az összes csomót.
2. A főzés legvégén a tejszínhez adjuk a darált mogyorót.

Szeretnéd meglepni szeretteidet? Ezután próbáljon meg krémet készíteni az avokádó tortához. Eleinte senki sem gondolja, hogy ez a finom krém főleg gyümölcsökből áll. És mindez azért, mert az avokádónak nincs szaga, és gyakorlatilag nincs saját íze. De ez a trópusi vendég a legtöbb étel csodálatos alapja lehet, és ez alól a torta sem kivétel.

Összetett:

• érett avokádó;
• 2 evőkanál. l. kakaó;
• 2 evőkanál. l. természetes méz;
• ¼ narancs.

Főzés:

1. A kész gyümölcskrémet hűtőben lehűtjük és az asztalra tálaljuk, vagy megkenjük vele a tortarétegeket. Jó étvágyat kívánunk!

Egyes sütemények inkább vajkrémhez, mások tejszínhabhoz valók. Például a pudingos töltelék ideális Napóleon számára. A kekszes tortákhoz azonban ésszerűbb a kakaós csokikrém használata. Ez egy egyszerű, költségvetési lehetőség, amelyet minden háziasszony megengedhet magának.

Egyszerű főzési lehetőség

Kakaóból többféle módon is készíthetünk csokikrémet. Vagy korlátozza magát a szokásos összetevőkre, vagy adjon hozzá gyümölcsöket és bogyókat. Még a tejszín is kifinomultabb ízt ad a finomságnak.

A legegyszerűbb módszerhez szüksége lesz: 270 gramm sűrített tej, 100 g vaj, két nagy kanál kakaópor. A finomság nagyon édes lesz. A vajat felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a sűrített tejet, a kakaót. Mindent összekeverünk és lehűtjük.

Tejsodó

Könnyen elkészíthető csokis puding. A keveréket alacsony lángon főzzük csak néhány percig. Vízfürdőben is főzhetünk egy csemegét, de akkor egy kis lisztet adunk a vízhez. Kekszhez a klasszikus változat a legalkalmasabb.

Termékek:

• egy tojás;
• három nagy kanál cukor;
• egy pohár tej;
• három nagy kanál kakaó;
• egy tasak vanillin;
• négy nagy kanál búzaliszt;
• egy csipet só.

A cukrot, a kakaót, a tojást, a lisztet összekeverjük. Mindent jól összekeverünk csomómentes homogén masszáig. Ezután fel kell forralnia a tejet, és fokozatosan a csokoládéba kell önteni. A serpenyőt kis tűzre tesszük. Főzés közben a finomságot folyamatosan keverjük. Amint eléri a viszkózus állagot, az edényt levesszük a tűzről. Ez általában 5-7 percet vesz igénybe.

Csokoládé krém vízen tojás nélkül

A csokikrémet sima vízzel is készíthetjük, nem szükséges tejterméket használni. Ennek eredményeként a töltőanyag továbbra is ízletes, sűrű és vastag lesz. A hiányzó tojásoknak köszönhetően elég könnyű lesz.

Szükséged lesz:

• két pohár forralt víz;
• négy nagy kanál kakaó;
• egy pohár cukor;
• két nagy kanál búzaliszt.

Először a lisztet, cukrot, kakaót összekeverjük. A vizet fokozatosan öntjük, ugyanakkor a keveréket keverni kell. Ezután a tartályt tűzre tesszük, felforraljuk. Egész idő alatt a masszát keverni kell. Ezután tizenöt percig hűtjük, majd hozzáadjuk a vajat. Ezután a keveréket újra alaposan össze kell keverni. A tortákat a már kihűlt finomsággal áztatjuk.

Tejfölös csokikrém

A kakaós tejföl az egyik legegyszerűbb főzési lehetőség. Nagyon gyorsan elkészül, vásárolt süteményekhez is alkalmas. A finomság tökéletesen eláztatja őket, és nincs szükség további szirupra.

A keverékhez a következő termékekre van szüksége:

• 400 ml tejföl;
• 50 g porcukor;
• három nagy kanál kakaó;
• csokoládé szelet.

Olvasszuk fel a csokoládét, és hűtsük le, amíg a keverék meleg nem lesz. A tejfölt felverjük a porcukorral és a kakaóval. Mindent összekeverünk meleg csokoládéval. A tejfölös krém alkalmas kekszhez.

Krém alkohollal

A kakaós csokikrém pikantériájára a recept tartalmazhat egy kis alkoholt. A töltőanyaghoz konyakot vagy más alkoholt adnak. A kész keveréket nemcsak rétegként, hanem mázként is használhatja.

Szükséged lesz:

• 3 tojás;
• 400 g vaj;
• két nagy kanál kakaó;
• öt gramm alkoholos italt.

Először szirupot készítenek a sütemény impregnálására. A cukrot fél pohár vízhez adjuk, tűzre tesszük és felforraljuk. Főzés közben a habot eltávolítjuk. A szirupot folyamatosan keverni kell. A tojásokat egy serpenyőben felverjük.

Ezután a habverés abbahagyása nélkül szirupot adunk hozzá. Mindent összekeverünk és lehűtjük. Ezután hozzáadjuk a vajat, a tortához való kakaót, a porcukrot és az alkoholt. Minden össze van keverve.

Tejszín túróval

Sokan gondolkodnak azon, hogyan lehetne érdekesebbé tenni a csokikrémtortát. Ehhez van egy recept túróval.

A következő termékekre lesz szüksége:

• fél pohár tej;
• 20 ml tejszínhab;
• 5 db sárgabarack;
• 25 ml cukorszirup;
• 2 evőkanál. l. túró;
• 20 g tejföl.

Először a túrót és a tejfölt egy mixerben alacsony sebességgel felverjük. Majd ízlés szerint hozzáadjuk a kakaót, a kimagozott sárgabarackot és a cukrot, fokozatosan hozzáöntjük a meleg tejet. Mindent homogén masszáig keverünk. Olyan legyen, mint egy sűrű krém. Ha tortához használjuk, akkor dekorációként tejszín és gyümölcs kerülhet a tetejére. A finomság azonban pohárban is tálalható desszertként.

Krém keményítővel

A keményítő használata a liszt nélküli csokoládédesszert elkészítésének alternatívája.

Szükséged lesz:

• fél pohár tej;
• 50 gramm kakaó;
• 3 tojás;
• 100 gramm cukor;
• 30 gramm keményítő.

A kakaótorta csokikrém receptje nagyon egyszerű. Válaszd el a fehérjét a tojástól. Ezután a sárgáját, valamint a cukor kivételével más termékeket habverővel összekeverjük. A tartályt tűzre tesszük, és a keveréket besűrűsödésig forraljuk. Ugyanakkor folyamatosan keverni kell. Ezután a serpenyőt levesszük a tűzről. A tojásfehérjét a cukorral stabil habbá verjük, hozzáadjuk a keverékhez. Ismét összekeverjük, és rövid időre a hűtőbe tesszük.

Csemege zselatinnal

Kekszhez mindig krémet használunk, receptje lehet zselatinnal is.

Szükséges termékek:

• 100 gramm porcukor;
• 50 gramm kakaó;
• 100 ml tejföl;
• 10 gramm zselatint.

A tejfölt a kakaóval és a porral összekeverjük, és egy mixerben felverjük. A zselatint 30 ml vízben kell feloldani. Ezután a keveréket a tejfölös masszához adjuk. Összekeverjük és hűtőbe tesszük. Az elkészített krémnek 2 órán át kell állnia.

Csokoládé mogyorókrém

A csokoládé- és mogyorótejes töltelék ideális klasszikus kekszekhez, süteményhez. A földimogyorót szinte lisztté kell őrölni, ami diós ízt ad a desszertnek. A desszert tetejére sűrített tejet kenhetünk.

Szükséged lesz:

• háromnegyed pohár tej;
• három nagy kanál kakaó;
• egy pohár pörkölt és apróra vágott földimogyoró;
• négy nagy kanál cukor;
• egy csirke tojás;
• öt nagy kanál lisztet.

A tej forr. A cukrot a tojással habosra verjük. Egy serpenyőben keverjük össze a lisztet, a kakaót és a felvert keveréket. Mindent homogén masszáig keverünk. A masszához lassan tejet öntünk, közben a finomságot folyamatosan keverjük. A földimogyorót utolsóként adjuk hozzá.

Kávés-csokis krém

Az olajos finomság eredeti ízét úgy kapjuk meg, hogy kávét adunk hozzá.

A főzéshez szüksége lesz:

• csokoládé szelet;
• 500 ml tej;
• 15 gramm kakaó;
• 200 gramm vaj;
• 15 gramm kávé;
• egy csirke tojás;
• 100 gramm cukor;
• 20 gramm liszt.

A tojást habverővel felverjük. Ezután hozzáadjuk a kakaót, a kávét és a lisztet. Mindezt jól összekeverjük. Ezután 50 g tejet adunk hozzá, a többit egy külön tálba öntjük.

Forraljuk fel a keveréket. Ezután hozzáadjuk a tojás- és kávékeveréket, a cukrot. Ezután a finomságot 20 percig kell főzni, amíg besűrűsödik, majd hozzáadjuk a pürésített csokoládét.

Kulináris titkok

Mindegyik összetevő meghozza a saját ízét. Van azonban néhány szabály, amit be kell tartani a piskótához való csokikrém készítésekor. A tojásfehérjét és a sárgáját hűtve kell felverni, a többi hozzávalónak szobahőmérsékletűnek kell lennie. Ha pudingot készítünk, folyamatosan keverni kell. Szükséges "elkapni" a serpenyő tűzről való eltávolításának pillanatát. Ezt közvetlenül forralás előtt kell megtennie. Ellenkező esetben a finomság csomókban forr, és ragad a serpenyő napjához.

Vajjal kell főzni, ami margarinnal nem helyettesíthető. A buja töltelék eléréséhez a hozzávalókat száraz edényben összekeverjük. Kakaóból csokikrémet készíthetünk alkohol hozzáadásával. Ha a desszert gyerekeknek készült, akkor alkohol helyett vanillint öntenek ki. A csokoládéval készült receptekben kakaóporral helyettesíthető.

Kapcsolatban áll

A hétköznapok események és ügyek köre, amelyben általában nincs idő szokatlan desszertek vagy reggelik készítésére. De a hétvége beköszöntével minden megváltozik. Van szabadidő, amit a házi kakaós csokikrémmel díszíthető desszertek elkészítésére fordíthatunk. Egyetértek, egy ilyen édes csemege nemcsak gazdag ízével fog örömet okozni, hanem jó hangot ad a nap további részére.

Egy ilyen pasztát teljesen különböző módon használhat: palacsintával tálalhatja, tortarétegeket kenhet, vagy önálló ételként szolgálhat teával vagy kávéval.

Az ilyen paszta másik előnye az összetétele. A saját gyártású csokoládé krém nem tartalmaz színezéket és mindenféle ízfokozót, amelyek általában gazdagok az ilyen desszert bolti analógjaiban. Ennek köszönhetően családja legkisebb tagjai is kár nélkül elfogyaszthatják ezt a desszertet.

Kakaókrém – Általános főzési elvek

Mielőtt megragadja az evőeszközöket és az összetevőket, meg kell ismerkednie a gyártási folyamat néhány bonyolultságával. Azt tanácsoljuk, hogy tanulja meg, hogyan kell megfelelően elkészíteni a csokoládé krémet a kakaóporból készült tortához.

Természetesen sok variáció létezik egy ilyen desszert elkészítésének témájában. Valaki a főzési folyamatban biztosan tejcsokoládét használ, és gazdagabb ízt kap. Mások szeretik a különleges pikantériát, és nem képzelik el főzési lehetőségüket fahéj nélkül. Nos, valaki szereti érezni az enyhe tejszerű utóízt, amit tehéntejből készült tejszín hozzáadásával érhet el. A legtöbb recept vajat, kakaót és cukrot használ, de vannak olyanok is, amelyek vizet használnak, tojást nem használnak, és így is felülmúlják az elvárásait.

Számos népszerű receptet kínálunk, amelyekkel egyszerűen elkészítheted a csokoládé-, puding- és vajas krémet, majd tálalhatod pitékkel, péksüteményekkel.

Klasszikus kakaópor krém

A kakaóból készült csokikrém az egyik legegyszerűbb és egyben népszerű házi gyártási típus. Sikere az a csodálatos íz, amelyet az alaptermékek használatakor kapunk. Nem tartalmaz tojást, ami megkönnyíti az elkészítési folyamatot, és maga a krém meglehetősen levegősnek bizonyul.

Szükséges összetevők

Tehát ha kakaós krémet akarunk készíteni, akkor vajjal kell használni. Fél csomag elég lesz. Cukor nélkül persze nem. Részesedése a készítményben 1 evőkanál. Ezenkívül a krém elkészítéséhez két pohár tejre, 2 evőkanál lisztre és 2 evőkanál kakaóra lesz szüksége. Mivel a recept klasszikus teljesítményt feltételez, nem használnak olyan összetevőket, mint a tejföl.

Főzési technológia

A recept szerinti kakaós csokoládé krém elkészítéséhez lépésről lépésre kell követnie néhány egyszerű lépést. Először is keverjük össze az ömlesztett hozzávalókat: cukrot, kakaót, lisztet. Ezután öntsön kis adagokban a folyadékot: tejet vagy vizet. A sűrű masszát a szükséges állagúra hígítjuk. Ezután tegye a kapott keveréket tűzre, és állandó keverés közben forralja fel. A massza felforrása után kapcsoljuk le a tüzet, és várjunk 15 percet, amíg kihűl. Ennyi idő elteltével adjuk hozzá a vajat, és jól keverjük össze.

Fontos: a tejből és kakaóból készült süteményekhez való ilyen krémet felhordás előtt le kell hűteni.

Gyors és egyszerű kakaós csokikrém recept

Egy egyszerű kakaós csokikrém meglehetősen szerény változata készülőben, sütemények kenőanyagaként vagy desszertek töltelékeként. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• három tojás;
• 400 g vaj;
• 4 gramm cukor vanília por;
• 2 evőkanál. kanál kakaó;
• 2 g pálinka.

Cukorszirupot is kell készíteni. 100 ml-ből áll. víz és 1,5 evőkanál. kanál cukrot. Elkészítéséhez keverje össze a vizet a cukorral egy serpenyőben, és tegye tűzre. A melegítés során keverje meg a keveréket, és távolítsa el a keletkező habot a felületről. Forraljuk fel az eljárást. Ezután felverjük a tojásokat. Fel kell verni őket, amíg térfogatuk körülbelül 2-3-szorosára nő. A főtt szirupot kis adagokban öntsük egy tálba, ahol felverjük a tojásokat. A kapott masszát tegyük félre, és hagyjuk kihűlni. Amikor ez megtörténik, adjuk hozzá a többi hozzávalót a lista szerint. A keveréket simára keverjük. Ezt követően feltételezhetjük, hogy a főzési folyamat befejeződött.

Ha nem szereti a vaj ízét a kakaós tortakrémben, főzheti tejjel. Vegyünk például 200 gr. olajok, 150 ml. tej (tejszín is megfelelő) és pár evőkanál kakaó. A többihez kövesse a fenti főzési utasításokat, és a végeredmény nem lesz rosszabb, mint az eredeti.

Pudingos csokikrém

Hogyan készítsünk hagyományos kakaós csokoládé krémet? Elég könnyű! Csak egy ideig forralni kell, kevés búzalisztet öntve bele. Ez a főzési lehetőség bármilyen sütéshez tökéletes.

A kakaóból készült csokoládékrém tortához a következőkre lesz szüksége:

• egy pohár tej;
• egy tojás;
• 3 evőkanál cukor;
• 3 evőkanál kakaópor;
• vanília;
• 4 evőkanál liszt;
• egy csipet só.

Vegyünk egy mély tálat, és keverjük össze a tojást, a cukrot, a vaníliát, a lisztet és a kakaót. Egy spatula segítségével óvatosan keverje össze az összetevőket, hogy homogén pasztát kapjon. A tejet külön serpenyőben felforrósítjuk, majd az előzőleg elkészített masszához öntjük. Ezután tegye a keveréket a tűzre, és 5-7 perc alatt viszkózus állapotba hozza. Kapcsolja le a tüzet, és várja meg, amíg a tészta teljesen kihűl. Ezután ízlés szerint használjon csokoládés kakaókrémet: tálalja palacsintához vagy rétegként a tortarétegek között. Figyelem: kakaó helyett használhat csokoládét. Ez a tészta csak jobb lesz.

Videó a kakaós csokikrém készítéséről

Csokoládé krém vízen tojás nélkül

A kakaóporos krémet azonban nem mindig szükséges tejtermékek felhasználásával elkészíteni. Így például könnyen főzhet egy érdekes tésztát a vízen, és ami fontos, tojás részvétele nélkül. A tojás hiánya miatt a kakaós krém könnyű, ugyanakkor ízletes és sűrű lesz.

• 2 evőkanál. víz;
• 4 evőkanál. kanál kakaó;
• 1 st. finomított cukor;
• 100 g vaj;
• 2 evőkanál. l. Liszt.

Először forraljuk fel a vizet. Amíg a vízforraló melegszik, keverje össze a száraz hozzávalókat: cukrot, lisztet és kakaót. Fokozatosan adjunk hozzá forralt vizet a keverékhez, és keverjük össze. Tegye az edényt a keverékkel a tűzre, és várja meg, amíg felforr. Amíg a melegítés folytatódik, folyamatosan keverjük a masszát. Miután felforrt, vegyük le a tűzről, és hagyjuk hűlni 15 percig. És a főzés legvégén tegyünk oda száz gramm olajat, és jól keverjük össze. A tésztát áztassuk be a kihűlt tésztával, és szórjuk meg porral a díszítéshez.

Szokatlan recept a kakaóból készült csokoládé krém készítéséhez tej nélkül, de alacsony zsírtartalmú tejföl hozzáadásával. Nagyon egyszerűen és olyan gyorsan elkészül, hogy mire a tea lefőződik, már egy finom desszert kerül az asztalra. Jól megbirkózik a házi süteményekhez való sütemények impregnálásával, és a piac tömegéből származó kakaópor és közönséges csokoládé is ugyanolyan sikerrel használható. A kompozíció a következőket tartalmazza:

• tejföl - 400 ml;
• kakaó - 3 evőkanál. l;
• csokoládé - ​​50 g;
• porcukor - 50 g;

A krém készítése kakaóporból meglehetősen egyszerű. Tegye a csokoládét egy serpenyőbe, és olvassa fel. Amíg hűl, felverjük a tejfölt a száraz hozzávalókkal együtt. A végén adjunk hozzá meleg, de nem hideg csokoládét, és keverjük a kapott masszát körülbelül egy percig.

Csokoládé mogyorókrém

Ízletes, mint a mogyoróvaj, ez a csokoládédesszert remek kiegészítője lehet egy omlós süteménynek. A kakaós krém, zúzott földimogyoróval kiegészítve, ragyogó, emlékezetes utóízt hagy maga után. Egy ilyen csokoládé tortakrém ínyenc finomságnak tűnik, még akkor is, ha a közeli szupermarketben vásárolt közönséges kakaóból készül. A receptje szerint az elkészített krém a következőket tartalmazza:

• ¾ st. tej;
• 4 evőkanál. l. Szahara;
• 1 tojás;
• 5 st. l. Liszt;
• 3 art. l. kakaó;
• 1 st. földimogyoró.

Először forraljuk fel a tejet. Amíg a tej a tűzhelyen áll, a földimogyorót lisztes állapotúra kell darálni. Használja erre a célra a konyhájában elérhető bármely készüléket: turmixgépet, kávédarálót, kombájnt. Ha felforrt a tej, vegyük le a tűzről. Ezután vegye be a tojást és a cukrot. Keverjük össze, és addig verjük, amíg habot nem kapunk. Következő lépésként összekeverjük a lisztet és a kakaót, amivel a többi hozzávalót összekeverjük. Amikor az összes hozzávalót összekevertük, ideje vékony sugárban hozzáönteni a meleg tejet, és alaposan összekeverni. A főzés végén adjuk hozzá a mogyorót. Fontos megjegyzés: a dió használata megengedett, de jobb természetesen követni a megadott receptet.

Látványos kávés-csokis krém

A kakaós csokoládé krém fényes receptje a keksz díszítésére minden alkalomra. Ennek a desszertnek az elkészítésének változatossága lehetővé teszi, hogy gyermekcsemegeként és sós desszertként készítse el idősebb vendégek számára. Egy jól átitatott csokikrémtorta remek kiegészítője minden ünnepnek.

• sűrített tej 200 ml;
• olaj - 180 g;
• kávé likőr - 50 ml;
• kakaó - 2 evőkanál.

A legjobb, ha ilyen típusú „borotvakefét” készítünk a keksztorták áztatására. Röviddel a főzés előtt hagyja a vajat a szobában, hogy felolvadjon. Egy idő után vegyük ki a puha vajat, és addig verjük, amíg bolyhos keveréket nem kapunk. Kis adagokban, a keverés megszakítása nélkül adjuk hozzá az előforralt sűrített tejet, adjuk hozzá az olajhoz. Ezután öntsünk bele kakaót és öntsük bele a likőrt. A kész terméket enyhén lehűtve tálaljuk a legjobban.

Csokoládé krém sárgáján

Az édes tészta elkészítése olyan egyszerű, mint bármely krém elkészítése a bemutatott receptek alapján. Egy egyszerű kakaós krém elkészítéséhez süteményhez a következőket kell tennie:

• 0,5 l. tej;
• 30 g liszt (keményítőt is használhat);
• 3 tojás;
• 30 g kakaó.

Mivel a tésztát sárgájával főzi, el kell választani a fehérjétől. Vegyünk egy mély edényt, és keverjük össze a kakaót, a lisztet, az elkülönített sárgáját és a tejet. Ezután tegye a tartályt a tűzre, és főzzük a kapott pasztát, amíg sűrű nem lesz. Vegyük le a tüzet, hagyjuk kihűlni, majd keverjük hozzá a tojásfehérjét. A kész terméket öntsük formákba, és tegyük hűtőszekrénybe, hogy megszilárduljon.

Kakaós krém túróval

Ha az egészséges táplálkozás híve vagy, de mégis szereted az édességeket, akkor van lehetőséged kakaóból és túróból sűrű csokikrémet készíteni. Ez a desszert igazán egészséges, ezért ideális gyerekeknek. Különösen a kakaós csokoládé krém ilyen receptje segít kijátszani a gyerekeket, akik nem nagyon szeretik a túrótermékeket. A gazdag csokoládéízű csemege nem fedi fel "túrós titkát".

Hozzávalók a főzéshez:

• ½ st. tej;
• 20 ml. krém;
• 10 g kakaópor;
• 25 ml cukorszirup;
• 2 evőkanál. l. túró.

A túró jelenlétének elrejtéséhez alaposan őrölje meg egy turmixgépben. Ezután adjunk hozzá csokoládéport és kristálycukrot. Kis adagokban öntsük hozzá a felforrósított tejet, folyamatosan keverjük a masszát. Egy ilyen túrós-csokis desszert külön ételként is tálalható.

Csokoládé csemege zselatinnal

Az ilyen típusú krémek elkészítésének fő előnye a zselatin használata, amelynek köszönhetően a paszta meglehetősen gyorsan besűrűsödik, ami lehetőséget ad arra, hogy a finomságot egy nagy pasztaréteggel fedje be, és minél több, annál édesebb. az íz. Könnyedsége miatt a kakaóporos krém ecsetként használható tekercsekhez vagy süteményekhez.

• 3 art. l. zselatin;
• 2 evőkanál. tej;
• 250 g kemény tejszín;
• ½ st. Szahara;
• 4-6 art. l. kakaó.

Ahhoz, hogy a zselatin megduzzadjon, töltsük fel vízzel, és hagyjuk állni 30 percig. Ennyi idő elteltével tegyük vízfürdőbe, majd keverjük addig, amíg a paszta teljesen homogén nem lesz. Ezt követően hagyjuk kihűlni. Egy edényben keverjük össze a tejet és a cukrot, amihez adjunk hozzá kakaót. Főzzük a kapott keveréket tűzön legfeljebb két percig, majd adjuk hozzá a lehűtött zselatint. Az utolsó simítás az, hogy tejszínhabot adunk a tésztához, és összekeverjük. Főzés után a csokoládémasszával megkenjük a tortát, és hideg helyre tesszük dermedni.

Ez a fajta tészta talán az egyik legfinomabb lehetőség. A rum vagy likőr használata különleges pikantériát ad neki. Ugyanakkor van egy alkoholmentes változat is: az alkoholt helyettesítheti vanillinnel. Ennek eredményeként egy hihetetlenül csodálatos összetevőt kapsz a desszerthez.

• 150 ml. tej;
• 200 g cukor;
• 3 sárgája;
• 150 g vaj;
• 150 g csokoládé;
• 20 ml. folyadék.

Nem szabványos és fényes tészta készítéséhez keverje össze a cukrot és a tojássárgáját. Törjük össze őket, és adjunk hozzá tejet. Tegye a kapott keveréket tűzre. A tésztát addig főzzük, amíg besűrűsödik. Ezután keverővel dúsítsuk a vajat, öntsük bele a likőrt tejjel és folytassuk a habverést. A végén adjunk hozzá folyékony csokoládét.

Csokoládé krém kakaóval - kulináris titkok

Amint láthatja, a kakaótorta csokoládékrém készítésének receptjei nagyon változatosak, és szinte minden vágyat kielégíthetnek az ilyen desszertek szerelmeseinek.

Néhány funkciót azonban érdemes figyelembe venni. Ennek a tudásnak a birtokában tudni fogja, hogyan kell elkészíteni a tökéletes csokitortát. Meg kell érteni, hogy a kompozícióhoz hozzáadott minden termék sajátos varázsát hoz a végeredményhez, azonban a főzés során érdemes betartani néhány általános szabályt. Például:

1. A tojás kivételével minden hozzávalót hűtetlenül érdemes használni. Ideális esetben szobahőmérsékleten kell lenniük. De a tojást, vagy inkább a fehérjéket és a sárgáját jobb felhasználás előtt lehűteni. Így jobban fognak verni.
2. Legyen különösen óvatos a puding és a vajkrém elkészítésekor. A helyzet az, hogy a melegítés során folyamatosan keverni kell. Ellenkező esetben csomós lesz, vagy ami még rosszabb, hozzátapad a serpenyőhöz.
3. Soha ne használjon margarint. Főzéshez csak vajat használjunk, és ha felverjük, tegyünk néhány jégkockát az edénybe.
4. A bolyhos keverék kulcsa a száraz edények. Végezzen minden felverési műveletet egy ilyen tálban, és mindig bolyhos pasztát kap.

Ezeket a pontokat betartva mindig kiváló kakaós krémet kaphatsz, és igazán finom desszerteket készíthetsz magadnak.