Mézes mustáros szószban sült sertésnyak. Mézes mustárszósz: a legjobb kiegészítő a húshoz

A mustáros-mézes szószban sült sertéshús az ünnepi asztalra és a mindennapokra egyaránt alkalmas étel. A mustár élességet és pikantériát kölcsönöz az ételnek, a méz pedig hozzájárul a könnyű karamellkéreg kialakulásához a sütés során. A sütéshez a legjobb, ha sertéskarajt veszünk - olyan húst, amely kevés zsírt tartalmaz, és könnyen szeletekre vágható.

Készítse elő a hozzávalókat a lista szerint. A mustár erős és finom, vagy szemek formájában is bevehető. Ennek megfelelően erős mustárt nem szabad túl sokat adni, és finomabb mustárt is adhatunk hozzá.

Ízlés szerint fűszereket vagy aromás keverékeket adhat a mézes mustárszószhoz. Hozzá tettem a kész grillízesítőt és egy kevés száraz fokhagymát. A fokhagyma frissen is fogyasztható.

A sertés karaj kb 1,5 cm vastag pecsenyékre vágjuk, kulináris kalapáccsal mindkét oldalát leverjük.

Nem „a hálóba” vertük, mint tovább, hanem enyhén.

Készítsük el a mézes mustármártást. Adjunk hozzá mustárt, növényi olajat, borsot, sót, bármilyen ízesítőt a mézhez. A masszát összekeverjük. Ha a méz folyékony, akkor egy teáskanál helyett másfél-kettőt adhat hozzá.

A felvert sertésszeleteket mindkét oldalukon megsózzuk, és mézes-mustáros szósszal megkenjük.

Kenjünk ki egy tepsit (vagy egy serpenyőt) szagtalan növényi olajjal. A steakeket kiterítjük, és a sütőbe tesszük a felső rácson sütni. 200 fok fölé nem engedjük a fűtést. 30-40 percig sütjük, ügyelve arra, hogy a steak ne égjen meg.

A mézes mustárszósz elkészítésére több lehetőség is van. Egyszerűségük és az összetevők váratlan kombinációi különböztetik meg őket, ami nem lehet megfélemlítő.

Recept #1

Szükséges:

2 evőkanál. kanál folyékony méz,

2 evőkanál. mustáros kanál,

1 st. egy kanál citromlé

2-3 evőkanál. evőkanál növényi olaj

különféle fűszerek - tetszés szerint és ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

Tegyen mézet egy kis edénybe, és adjon hozzá nem túl fűszeres mustárt. Jól összekeverni.

Miután a citromból megfelelő mennyiségű levet facsartunk, adjuk hozzá a kapott keverékhez.

Ezt követően itt is hozzá kell adni néhány evőkanál finomított növényi olajat, és meg kell verni.

A főzési folyamatot úgy fejezheti be, hogy egy gerezd fokhagymát belenyom az öntetbe, és fűszereket ad hozzá.
A mézes mustárszószt a hűtőszekrényben tároljuk.

2. recept

Szükséges:

150 g méz, 100 g dijoni mustár,

1-2 evőkanál. kanál szójaszósz

hagyma,

10 gr gyömbér gyökér.

Hogyan prelőkészítib:

Tegye turmixgépbe a megpucolt hagymát, mézet, friss gyömbérgyökeret, mustárt, szójaszószt.

Finomra őröljük az egész kompozíciót, és hagyjuk felfőni.

3. recept

Szükséges:

1 st. egy kanál dijoni mustár

2 evőkanál. kanál mézet

2 evőkanál. evőkanál olívaolaj

1 st. egy kanál citromlé

1 st. kanál gyömbért

Hogyan kell főzni:

A gyömbér meghámozása után finom reszelőn bedörzsöljük.

Turmixgéppel jól összekeverjük a mustárt, a mézet, a citromlevet és az olívaolajat.

Adjuk hozzá a gyömbért és keverjük újra alaposan.

Só.

Hús mézes mustármártásban

Szükséges:
1,5-2 kg - sertéshús (nyak, sonka) lehet csonton,
1 doboz mustár
2-3 evőkanál. kanál mézet
fűszerek: 0,5 teáskanál gyömbér, durva fehér bors, kurkuma, tárkony, rozmaring és 1,5 teáskanál bazsalikom,
2 gerezd fokhagyma.

Hogyan kell főzni:

1. Készítsük el a mártást: tegyünk mézet egy mély tálba mustárral, alaposan keverjük össze. Adjunk hozzá fűszereket és gyógynövényeket. Nem kell sózni a szószt!

A megmosott és szárított sertésdarabot fóliára tesszük. Vágj bele néhány rést, és szúrj bele egy fél gerezd fokhagymát.
Ezután kenjük be a húst vastag öntettel, és azonnal csomagoljuk be fóliával. A varrásnak felül kell maradnia.
Tegyünk mindent egy tepsire, és tegyük be a 200 fokra előmelegített sütőbe.

Egy finom húsétel elkészítéséhez nem szükséges ismerni az elkészítésének hihetetlen titkait, elég ismerni az egyszerű házi recepteket. Sertéshús mézzel és mustárral a sütőben nem hangzik újszerűnek, de milyen ízletes és illatos ez a kombináció, mert a régi klasszikus mindig új színekkel csilloghat.

Számos különleges receptet készítettünk Önnek, amelyeket könnyedén, különösebb nehézség nélkül megvalósíthat konyhájában.

Mézes-mustáros szószban és konyakos sütőben sült sertéshús

Hozzávalók

• - 2 evőkanál. + -
• - 2 kg + -
• - 1 evőkanál. + -
• - 3 evőkanál + -
• Konyak - 100 ml + -
• - 1 fej + -
• — több darab (zacskóba rakva hússal való sütéshez) + -
• Kakukkfű - 5-6 ág + -
• - 2 evőkanál. + -
• - 1 db PC. + -

Ennek az ételnek az összetevői lehetővé teszik, hogy kiváló ízű húst kapjon - édes-fűszeres. Mézes-mustáros mázzal készült, nagyon lédús, pirospozsgás és olyan gyengéd lesz, hogy szó szerint elolvad a szájban, felejthetetlen utóízt hagyva maga után.

1. A sertéshúst vízben megmossuk, papírtörlővel áttöröljük, majd a sertéshúst bedörzsöljük sóval és aprított borssal.
2. Keverje össze a mézet, a citromlevet (½ db-tól) és a kész mustárt (nem por) egy tálban. A kapott pácban a kakukkfüvet és a citrusfélék maradék felét a pácolóedénybe adva pácoljuk a húst 5-6 órán keresztül. Az első 3 óra pácolás után a darabot át kell fordítani a másik oldalára.
3. Amikor a sertés bepácolt, érdemes a sütőt 200 fokra előmelegíteni.
4. Közben sütőzacskóba tesszük a hozzávalókat: sárgarépát, hagymát, fokhagymát, kakukkfüvet, fél citromot, erre az egész „párnára” pácolt sertéshúst teszünk.

A kakukkfüvet és a fél citromot ugyanazokat használjuk, mint amiket a pácba tettünk. Magát a húst a pácból kiszedve kissé kinyomkodjuk, de nem úgy, hogy egyáltalán ne legyen rajta pácmaradvány.

1. A zöldséges „párnára” fektetett húst leöntjük mustáros-mézes páccal (ugyanaz, amiben a sertéshúst pácoltuk), és a zacskóba konyakot is öntünk.
2. A zacskót (vagy a hüvelyt) szorosan lezárjuk, és a már jól felmelegített sütőbe küldjük.
3. Az első 15 percben 200 fokon kell sütni, majd 160 °C-ra csökkentjük, és további 35 percig sütjük az edényt. A megadott idő elteltével a csomagot fel kell nyitni, és a félig megfőtt húst le kell önteni a belőle felszabaduló lével.
4. Most nem zárjuk le a csomagot, hanem kinyitjuk (hogy a húst ne takarja el semmi) újra a sütőbe - 180 ° C-on csak 5-7 percig főzzük az uzsonnát. Ha a sütőben van grill üzemmód, akkor erre a néhány percre bekapcsolhatja.
5. A főzés végén a sertéshúsnak 10 percig szobahőmérsékleten kell állnia, hogy lehűljön és befőzzük. Leállás után az étel teljesen készen áll a tálalásra.

Kívánság szerint ezt a csodálatos ételt eredeti sajtgolyókkal, házi savanyú káposztával, valamint zöldségekkel vagy gyümölcsökkel (az alma különösen jól illik), grillezve stb.

Ami a szószt illeti, annak jelenléte felesleges lesz - a húsunk már így is rendkívül lédús, mert nem csak mustárban és mézben, hanem saját levében is elkészítették.

Sertés aszalt szilvával és almával mézes mustáros szószban

Ez az előétel biztosan nem lesz mindennapi, mert a benne lévő termékek nem teszik lehetővé, hogy azzá váljon. Mézből és mustárból készült pác, szárított gyümölcsök, friss alma és még vörösbor is – mindez együtt teszi ezt a finomságot igazán ünnepivé, kielégítővé és minden asztalnál ülő figyelmére méltóvá.

Hozzávalók

• Alma - 1 db;
• Fekete és piros paprika - egyenként 2 g (vagy ízlés szerint);
• Sertéshús (bármely rész) - 1 kg;
• Vörösbor - ½ evőkanál;
• koriander - 5 g;
• Aszalt szilva - 100 g;
• Kész mustár - 1 evőkanál;
• babérlevél - 2 db;
• Méz (bármilyen fajta, mindaddig, amíg természetes) - 1 evőkanál;
• gerezd fokhagyma - 5 db;
• Só - ízlés szerint vagy, mint a paprika, 2 g.

Mézben és mustárban pácolt sertéshús gyümölccsel és borral

1. A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk, minden gerezdet gerezdekre osztunk.
2. Mossa meg a húst tiszta víz alatt, törölje le papírtörlővel.
3. A húson sekély bevágásokat végzünk, a kialakított lyukakba apróra vágott fokhagymát és babérlevelet teszünk.
4. A sertéshúst mindkét fajta borssal bedörzsöljük, valamint sózzuk.
5. A darabot bekenjük mustárral és mézzel, majd megszórjuk korianderrel.
6. A húst speciális edénybe (vagy bármilyen más edénybe) tesszük, megtöltjük jó vörösborral, lehúzzuk egy fóliával és 6 órára hűtőbe tesszük.
7. Az érett friss almát megtisztítjuk a héjától és a magjától, majd közepes méretű karikákra vágjuk.
8. Pácolás után a sertéshúst fóliába toljuk, mellé almaszeleteket és aszalt szilvát teszünk.
9. Az edényt fóliába helyezzük egy sütőlapra, és 1,5 órára az előmelegített sütőbe küldjük. A sütési hőmérséklet 180 fok.
10. 50 perc elteltével kihajtjuk a fóliát, hogy a hús ne csak alaposan megsüljön, hanem szépen meg is piruljon. A fóliában nyitott húst időnként le kell önteni a sütés közben kitűnő lével és a maradék páccal.

Általában egyik köretet sem tálalják ilyen finom csemegével - ez itt felesleges. De az ünnepi asztalon egy ilyen étel kísérő vörösbor nagyon megfelelő lenne.

Szokatlan sertéshús, méz-szójaszószban otthon finoman sütve

Ha igazán sós finomságra vágyik, próbálja meg a sertéssütést nem csak mustárral és mézzel. Ha szójaszószt ad hozzá ehhez a „barátságos társasághoz” (édes vagy sós - Ön dönti el), akkor a hús még illatosabb, szebb és finom fűszeres-édes / sós kéreggel rendelkezik. Próbáld ki – biztosan tetszeni fog.

Hozzávalók

A főételhez

• Nyakú sertés rész - 1 kg (6 steaket kell kapnia);
• Őrölt fekete bors, kömény - ízlés szerint;

A pác elkészítéséhez

• Forró mustár (nem por) - 1 evőkanál;
• Szójaszósz - 100 ml;
• Só - 1 tk (ha a szójaszósznak édes íze van);
• Méz - 1 evőkanál. (ha a szójaszószt sósan használjuk);
• Friss gyömbér (opcionális hozzáadva) - gyökér 1-2 cm hosszú;
• Fűszerek és fűszerek - ízlés és kívánság szerint.

Hogyan főzzünk sertéshúst szója-mustáros-mézes pácban: recept lépésről lépésre

Pác készítése friss sertéshús pácolásához

1. A mártást mustárral és mézzel / sóval kombináljuk egy tálban (az utolsó összetevő közvetlenül a szójaszósz ízétől függ - ne felejtsd el). Hozzáadunk még fűszereket (a receptben feltüntetett borsot és köményt nem teszünk a pácba) és kívánság szerint szeletelt gyömbért.

Elkészítjük a sertéshúst, és hidegre küldjük pácolni

1. Ha a húst egy darabban vette, akkor steakekre kell vágnia. Ezután egy mély, széles tálba tesszük, felöntjük a kész páccal és összekeverjük.
2. A hússal és páccal ellátott edényt 3-4 órára hűtőszekrénybe tesszük (ha tovább tart, általában csodálatos lesz).

A sertéshúst készre sütjük a sütőben

1. A tepsit sütőpapírral lefedjük, majd a sertésszeleteket elég szorosan egymáshoz tesszük és (ízlés szerint) megszórjuk őrölt borssal.
2. A pácolt húsos edényt 200-240 fokra melegített sütőbe helyezzük, és kb 1 órán keresztül lédús sertéshúst sütünk.
3. 10 perccel a sütés vége előtt vegyük ki a formát a sütőből, öntsük újra a pácfolyadékot a steakekre és szórjuk meg köménymaggal. Az edényt visszaküldjük a sütőbe. Késsel vagy villával ellenőrizzük a készenlétet: a szúráskor a húsból kilógó tiszta lé a sertés teljes készenlétének a jele.

A húst részletekben tálaljuk, minden steaket a saját levével öntve. Köret tálaljuk, ha egy hús nem elég. Ez lehet zöldségsaláta, főtt vagy tört burgonya, gabonafélék, sült zöldségek és még sok más. Italok közül a legjobb, ha vörös vagy fehér bort szolgálnak fel.

Sertéshús mézzel és mustárral a sütőben olyan étel, amely minden ünnepen megfelelő lesz. Az újév, a születésnap, a február 23-i és sok más fontos ünnep alkalom lehet ennek a csodálatos nassolnivalónak az elkészítésére.

Ennek az ételnek köszönhetően senki sem fog éhezni, ami nagyon fontos az ünneplés háziasszonya számára. Használja örömére receptjeinket, és hagyja, hogy mindig a vendégek elé állítsák az Ön számára kedvező fényt.

Jó étvágyat!

A méz és a mustár két, mindenki számára előnyös összetevő a pácokhoz és a szószokhoz bármilyen húshoz. A mustár kellemes élességet és fűszeres ízt kölcsönöz az ételnek, a méz pedig segít a hús teljes ízének kiemelésében.

Ráadásul sütéskor vagy sütéskor a mézes hús különlegesnek bizonyul: kívül aranyszínű karamellhéjjal, belül lédús és olvadó.

Süss, pörkölt, grill vagy grill – még a legkifinomultabb ínyencek sem fognak ellenállni ételének!

A sertéshús jól illik hozzá. A lédús sertésszűzből készült BBQ ilyen pácban az ünnepi asztal főételévé válik. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• sertés szűzpecsenye (600 gr.);
• 3 evőkanál mustár;
• 3 evőkanál természetes mézzel;
• só, fűszerek, fekete bors.

Tipp: Főzés előtt a sertéshúst meg kell mosni és papírtörlővel alaposan meg kell szárítani. Ha ez nem történik meg, akkor sütés közben nem képződik aranyszínű kéreg.

1. A sertéshúst 1 cm vastag szeletekre vágjuk, ha kemény a sertéshús, pácolás előtt kissé leverhetjük.
2. Keverjük össze a mustárt, a mézet, a fűszereket és a borsot. Sót nem kell hozzá!
3. Kenjük be a sertéshúst szósszal, és tegyük mély üveg- vagy kerámia edénybe, és hagyjuk állni legalább néhány órát, de ami a legjobb – egy éjszakán át.

Ha grillen sütjük, akkor a szeletek mindkét oldala csak 1-2 percet vesz igénybe. A sertéshús egy normál serpenyőben kicsit tovább süt, mindkét oldala 5-6 percet vesz igénybe. Főzés közben időnként meglocsoljuk a maradék szósszal. Közvetlenül az asztalra tálalás előtt meg kell sózni egy kész ételt.

Ez a pác alkalmas csirke-, pulyka- vagy borjúhúshoz is.

Sült grúz nyelven

A méz édessége és az illatos fűszernövények tökéletesen kiegészítik a friss borjú- vagy sertéshúst. A sertéshús a legjobb a grúz hús elkészítéséhez, de a borjú- és bárányhús fűszeres szószban pácolható. Egy kilogramm grúz sülthez szüksége lesz:

• egy csomó zöld (petrezselyem, bazsalikom és kapor);
• 1 asztal. egy kanál tejföl vagy majonéz;
• 2 asztal. kanál természetes méz;
• 1 asztal. egy kanál citromlé;
• sót és őrölt fekete borsot.

Főzés előtt a sertés- vagy borjúhúst alaposan mossuk meg, szárítsuk meg és vágjuk apró darabokra.

1. A zöldeket finomra vágjuk, összekeverjük tejföllel, citromlével, mézzel és fűszerekkel.
2. Minden darabot bevonunk elkészített szósszal.
3. Hagyja az edényt néhány órára a hűtőszekrényben, hogy megfelelően átázzon.
4. A húst grúz módra sütjük jól felmelegített sütőben egy órán keresztül.

A grúz sült sült burgonyához illik. A receptben szereplő bármely zöldet felhasználhat, ízlés szerint adjon hozzá koriandert, koriandert és bazsalikomot. A csípős szószok kedvelői a kaukázusi konyha egyéb fűszereit is hozzáadhatják a grúz ételhez - az íze csak profitál ebből.

Fűszeres szója-mézes szószban párolt hús

A szójaszósz és a mézes pác alkalmas marha-, sertés-, pulyka- vagy csirkehúshoz. Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kilogramm hús;
• egy pohár méz;
• egy pohár szójaszósz;
• egy pohár paradicsompüré;
• egy fej fokhagyma;
• sót és fekete borsot.

1. A húst apró darabokra vágjuk.
2. Egy külön tartályban keverje össze a szójaszószt, a mézet, a paradicsompürét és a fűszereket.
3. A darabokat egy mély serpenyőbe tesszük, felöntjük a páccal, lecsukjuk a fedőt és közepes lángon feltesszük.

Pároljuk az edényt, időnként megkeverve, amíg a szósz megfelelően be nem sűrűsödik. A baromfihúst általában fél óra alatt, a sertéshúst és a marhahúst egy kicsit tovább főzik.

Mustáros-mézes szószban sült sertéshús

A főzéshez sertésnyakra vagy sonkára lesz szükség, lehetőleg csont nélkül. Főzés előtt feltétlenül szárítsa meg a húst papírtörlővel vagy szalvétával, hogy sütés közben étvágygerjesztő kéreg jelenjen meg a felületén.

A szósz elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 üveg francia mustár;
• 2-3 evőkanál méz;
• 3 gerezd fokhagyma;
• fél teáskanál őrölt gyömbér, bazsalikom, tárkony, fehér bors, kurkuma.
• néhány szárított borbolya.

1. Keverje össze az összes összetevőt egy külön tartályban. Sót nem kell hozzá!
2. A húst több helyen átszúrjuk és fokhagyma- és borbolyadarabokkal megtöltjük.
3. A kapott keverékkel egy darab húst bevonunk.
4. Tekerje be a sertéshúst dupla fóliába úgy, hogy a varrás a tetején maradjon.

Süssük a húst mézzel a sütőben másfél-két órán keresztül. A főzés megkezdése után egy órával a fóliát kissé fel kell nyitni, és tízpercenként a tepsire öntjük a sült levével. 40-50 perc elteltével az étel készen áll. Jó étvágyat!

A recept szerint a hús nagyon lédús és illatos. Ne féljen mustárt használni, főzve a hús csak enyhén csípős, de nagyon illatos lesz. A méz lágyságot és enyhén édes ízt ad a sertéshúsnak. A hús egyszerűen összehasonlíthatatlan!

Hozzávalók:

• 1 kg sertéshús (pép, nyak);
• 2 evőkanál mustár;
• 1 evőkanál édesem;
• 1 tk fűszerek húshoz (fekete- és szegfűbors, rozmaring, bazsalikom, kömény, paprika);
• só ízlés szerint.

Mézes mustáros sertéshús receptje