Hogyan készítsünk joghurtot. Házi joghurt – hogyan kell főzni a joghurtkészítőben

Elena: | 2019. június 3. | 14:45

lefagyasztható némi joghurt hosszú távú tároláshoz?
Válasz: Elena, ha később sütéshez használod, akkor megteheted. Ha iszol, akkor nem tudsz. A joghurt felengedéskor szétválik.

Tori: | 2018. december 4. | 12:21

pár nap hűtőben tartás után azt tapasztaltam, hogy a joghurt sűrű lett, de a massza nem homogén. Kipróbáltam - keserű ízű. legközelebb a szupermarketben veszek folyékony kovászos palackot vagy biojoghurtot adalék nélkül.
Válasz: Tori, ha van ilyen lehetőség, akkor ez a legjobb megoldás. Lehet, hogy a tej? Most mindez megtörténik, nem fogod kitalálni.

Tori: | 2018. november 27. | 14:28

a tej nem savanyú, nincs savanyú íze. a tej íze nem érződik, valami porított mesterséges íz, mintha tejporból lenne, ezért gondoltam kását főzni. köszi a linket a receptekhez, de tovább tart a kavarás, mint a zabkása.
Válasz: Tori, lehet, hogy ilyen tejed volt, nem jó minőségű? Most van olyan tej, amely még szobahőmérsékleten sem savanyodik)))

Tori: | 2018. november 25. | 23:24

köszönöm az ilyen gyors választ. De a joghurt nem vált be. eredmény: tej pelyhekkel a felszínen; por íze. kovászos joghurt Good Food a gyógyszertárban vásárolt. kár kiönteni, de ezt a valamit senki nem akarja meginni. tejberizs zabkására tehetem?
Válasz: Tori, zabkása nem éri meg. Megsavanyodott egyáltalán a tejed?
Itt találsz savanyú tejből elkészíthető recepteket

Tori: | 2018. november 24. | 23:14

Vettem egy többfőzős-nyomófőzőt Joghurt funkcióval. Azt írod: 2 liter tejhez - 2 grammos zacskó száraz kovászhoz sűrű joghurtot kapsz.
A tasakon ez áll: 1-3 liter tej + egy tasak kovász (összesen 1 gramm). A kész joghurt legfeljebb 3 napig tárolható.
Annyi mindent a cikkben, szeretném tisztázni.
Házi tejjel szeretnék főzni. Először fel kell forralni, majd le kell hűteni 40 fokra? Külön keverje meg az indítót, és adja hozzá a meleg tejhez egy tál MB? Kell-e hozzáadnom a cukrot és adhatok hozzá friss gyümölcsöt (darabokra vágva)? Köszönöm.
Válasz: Tori, a cikkben azt írják, hogyan kell bolti joghurtból joghurtot készíteni, mert száraz kovászt nehéz találni a patikákban.
Ha talál ilyen indítót, akkor a legjobb eredmény elérése érdekében pontosan kövesse az önindítóhoz mellékelt utasításokat. Lehetnek árnyalatok. Az indulók pedig különbözőek lehetnek.
Igen, a házi tejet fel kell forralni és 40 fokra le kell hűteni. Ezután kövesse az indító utasításait. És igen, a kovászot általában tiszta kanállal adják a meleg tejhez, és jól keverik, majd melegítik.
Adhat hozzá egy kis cukrot, ahogy a receptben szerepel. De a gyümölcsöket hozzá lehet adni a kész joghurthoz. És ha nem lesz édes, csak joghurt elkészítése után adhatjuk hozzá.

Kisenaru: | 2016. december 2. | 20:00

Egyszer a barátommal betévedtünk egy új édességboltba városunkban. Éppen süteményt akartam venni, amikor a szemem egy vitrinre esett, gyönyörű üvegcsékkel. Kiderült, hogy natúr joghurtokat is árulnak. Nem tudtam ellenállni és megvettem. Az íze egyszerűen magával ragadott. Olyan gyengéd és olvadó, szinte nem édes, és enyhe savanyú. Inkább nem is savanyú volt, hanem egyszerűen természetes íz.
De nem minden nap fogsz joghurtért menni a cukrászdába. Ráadásul messze van a házamtól. Ezért úgy döntöttem, hogy elkészítem a saját joghurtomat. Persze nem vagyok nagy szakács, de miért ne próbálnám ki. Rendeltem előételt joghurthoz (az orosz Bakzdrav gyártót választottam), vettem tejet, és 7 óra múlva kész is volt a joghurtom. És most már pontosan tudom, mi az a natúr joghurt. A kávézóban kipróbáltam nagyon hasonlított az enyémre. Annyira megörültem, hogy azonnal felhívtam egy barátomat és elmondtam neki. Azt is mondta, hogy ma nem a cukrászdába megyünk, hanem hozzám, hogy megkóstoljuk a remekművemet.
Válasz: kisenaru, köszi a varázslatos történetet :) Mint egy újévi mese! :)

Mása: | 2014. március 26. | 18:43

valószínűleg finom, köszönöm

Anna: | 2013. október 5. | 19:21

A kenyérsütőmben joghurtot készítettem tészta beállításon. ott kb 40 C a hőmérséklet, most húztam ki a keverőt persze =)) 2 mód - ez kb 4 óra. Ez idő alatt minden rendben volt. ízletes és egyszerű =)) és a cukrot is elfelejtettem hozzáadni - kicsit savanyú lett, de finom lekvárral!)) Köszönöm szépen! nagyon finom és könnyű!

Julia: | 2013. június 19. | 16:54

Köszönöm szépen a receptet. Minden kiderült (termoszban). De lenne egy kérdésem, hogy hogyan készítsek joghurtot 2 liter tejhez? Több kovász, hosszabb ideig?

Válasz: több kovász és cukor, egyszerre. Nagyon örülök, hogy sikerült!

Nadia: | 2013. május 31. | 13:15

És megkönnyítettem - tejet is felforraltam és a meleghez tettem pár evőkanál élő joghurtot, de nem tudtam mit kell tartani 40 fokon, csak hagytam egy éjszakát, de így is kijött a joghurt, és nagyon finom

Nastya: | 2013. január 16. | 17:59

A házi tejtermék nagyon jó! általában most nem veszek semmit a boltban)) Termoszban főzök! tele és zárva! jól és egyenletesen tartja a hőmérsékletet... Ami pedig az előételkultúrák keresését illeti!.. Találtam egy céget, ahol 7 féle előételkultúra és bolgár rudas joghurt van, meg túró, meg kefir, és erjesztett sült tej, savanyú krém...egyszóval most csak tőlük rendelek!!

Bolyhos anyuka: | 2012. november 14. | 5:34 dp

A cikk természetesen nagyon hasznos, de nagyon ijesztően van megírva! olyan érzés, mintha a szerző egy mélyfaluban élne, ahol nehéz előételnek használható joghurtot venni! az indulókultúra kiválasztásának feltételei pedig kissé eltúlzottak. Én személy szerint Activia aszalt szilva joghurtot használtam (nem csak töltőanyag, hanem egy kis rossz dolog is! Nem dicsekszem, csak tényt közlök. Nem olyan egyszerű vasárnap esténként töltőanyag nélküli joghurtot találni). és a „Joghurtot nehezebb otthon elkészíteni, mint például a túrót vagy sajtot” kifejezés. teljesen megölték! O_O ezzel elriasztod azokat, akik szeretnének saját maguk is kipróbálni a joghurtkészítést! Valójában minden nagyon egyszerű és gyors!
mint fentebb már említettük, tényleg jobb a legzsírosabb tejet venni, és ha tejszínt adunk hozzá, akkor még finomabb lesz!
a cukor pedig nem az erjedés sebességére való! ez durván szólva a joghurt „étele”!
Nos, a módok... Kettőt próbáltam. ez egy sütő + víz és egy akkumulátor. így az akkumulátor egyszerűbb. és egyenletesebb állagú joghurtot! csak kisebb üvegeket kell venni, különben alulról sűrű lesz a joghurt (közvetlenül az akkura tettem), és ahogy távolodsz az akkumulátortól, folyékonyabb lesz...

De általában minden egyszerű és nagyon-nagyon finom! :-) készíts saját joghurtot! :-)

Anasztázia: | 2012. október 5. | 11:07

A kezek még nem értek el a joghurtig, sok bajnak tűnik vele. A konyhában pedig nincs hová tenni plusz készülékeket.

Tatiana: | 2012. augusztus 23. | 12:52

igen, és a joghurthoz való bolgár kovászokat most árulják az interneten - laktin és genezis, még soha nem próbáltam magam, csak a véleményekben olvastam, hogy a laktin savasabb, és a genezis semlegesebb

NATALIE: | 2012. július 3. | 11:38

A gyógyszertár árulja az ún. KANADAI JOGHURT, kapszulában, diszbakteriózissal isszák. Egy liter meleg tejhez két kapszulát teszek. Kinyitjuk, zselatinosak és benne van a por, így tejbe öntöm. Sült tejet veszek, nagyon finom lesz. Az egyetlen dolog, hogy ezt az üveg gyógyszertári joghurtot hűtőszekrényben kell tárolni, mert. élő baktériumok. Egy 60 kapszulát tartalmazó tégelyünk körülbelül 4-5 dollárba kerül.

Natalja: | 2012. július 1. | 18:28

A joghurt kiválóan elkészíthető lassú tűzhelyben.

Bár persze nem minden, ami savanyú, és kinézetre és ízre is szeretjük, az pont joghurt. De szerintem ezek csak konvenciók

Dasha: | 2012. június 12. | 13:15

Évente fél évet élek Thaiföldön, és ott általában szűkös a tej - drága és kicsi a választék. Megszoktam, hogy otthon készítek joghurtot. Valamiért ez csak megkönnyítette a dolgomat.
Vettem egy 2 literes tejesüveget (kemény műanyagból készült, inkább kannás üveg), 2-3 evőkanál joghurtot tettek bele (a joghurt összetevőit nem lehetett leolvasni. Rendes, kicsiben műanyag pohár 200 ml, és vanília és kókusz, sőt eper). Fedővel letakarva a konyhába helyezték az árnyékba. A levegő hőmérséklete ott 30 fok körül alakul. Ha este tetted, akkor másnap ebédre (16 óra után) kész is volt a joghurt. Az állaga feszes folyós. Íze édeskés-savanyú (valószínűleg a kovászos joghurtban lévő cukor miatt).
Gyümölcsöket morzsoltam joghurtba - ananászt, banánt, mangót, almát, körtét... Ragaszkodtam még 2 óráig a hűtőben, és elképesztően finom lett!

Marina: | 2012. június 11. | 12:51

Activia joghurttal szoktam keleszteni, sima, adalék nélkül. Kiderül, hogy literenként 1 csésze.
Általában hogyan eszik? Érdekel a napszak. És hogyan teljesít a joghurt a kefirhez képest? A friss gyengít, az álló nap nem erősít és még több?

Válasz: A joghurtot a többi tejtermékhez hasonlóan a nap különböző szakaszaiban és sokat eszünk. Minden nap reggelire, délutáni teára és vacsorára kötelező - tej, túró, sajt, joghurt, kefir. Így nem tudom pontosan követni, hogyan reagál a szervezet a joghurtra.

Elena: | 2012. május 31. | 7:46 dp

És mi a helyzet „Nerinával”? Ide írják: fermentált tejtermék, 2% zsír, összetétel: tej, tejsavas erjesztés, incl. acidofil kultúrák és bifidobaktériumok. Hallottam, hogy joghurtot csinálnak belőle, de én még nem próbáltam.

Válasz: Nem próbáltam Nerinát. Az orosz törvények (műszaki előírások) szerint joghurtnak csak a magas fölözött tejszárazanyag-tartalmú erjesztett tejterméket nevezhetjük, amelyet starter mikroorganizmusok - termofil tejsavas streptococcusok és bolgár tejsavbacilusok - keverékével állítanak elő. Nos, ha benne vannak az összetételben, akkor ez joghurt. És minden más hasonló lehet hozzá, de nem ugyanaz.

Julia: | 2012. május 30. | 18:21

Remek instrukciók, éppen egy joghurtkészítő vásárlásán gondolkodom!
Kérdések:
1. Milyen kereskedelmi joghurtot használtál a kezdőkultúrához? (Igen, a moderátorok nem tartják reklámnak :))
2. Kell-e cukor a kovászhoz, vagy csak ízlés szerint?
3. Fel kell-e forralni a tejet, vagy fel lehet melegíteni a mikrohullámú sütőben (elméletileg minden baktériumnak el kell pusztulnia)
Kösz

Válasz: Gyártó - Savushkin termék. Úgy hívták, hogy „Joghurt bifidobaktériumokkal cukor nélkül”, 2% zsír. A cukor nem kötelező, de egy kicsit gyorsabban megy vele a folyamat. A tejet a mikrohullámú sütőben fel lehet melegíteni, ez is egy lehetőség.

Tanit: | 2012. május 30. | 16:33

Dasha, miért teszel hozzá cukrot? Ezután a városokban általában pasztőrözött tejet árulnak, amihez nincs szükség továbbira. Forró.
És azt is érdemes lenne megemlíteni, hogy a joghurtot az előző maradványaival csak korlátozott számban lehet keleszteni. Különböző forrásokban 3-10 alkalommal, majd a helyiek „túlélik” a kultúrát. És hozzáteszem, hogy a tej zsírtartalmának növelése (jó minőségű száraz vagy tejszín hozzáadása) hozzájárul a sűrűbb termék előállításához.

Válasz: cukrot adok hozzá, hogy gyorsabban erjedés legyen. Amikor először készítettem joghurtot az utasítások szerint, benne volt a receptben. És így folytatom. De enélkül is lehetséges.

A forralásról. Falusi teljes tejet veszek, ezért mindig felforralom. A pasztőrözött is jobb forralni - nem steril.
Köszönöm a kiegészítést az alkalmak számáról.

2019.11.12. | Recepció-syrov | Még nincsenek hozzászólások

Joghurt készítés bolti tejből és joghurtos előételből

Mi lehet finomabb a joghurtnál? Természetesen házi joghurt, saját kezűleg, színezékek, tartósítószerek és egyéb adalékanyagok nélkül. Nem kell ellenőrizni a lejárati dátumokat, mert. mindig friss lesz.

A joghurt készítése nagyon egyszerű. Ehhez kovász és jó tej kell.

A joghurtot joghurtkészítőben a legegyszerűbb elkészíteni, de meg lehet e nélkül is. Főzéshez használhat lassú tűzhelyet, termoszt, vagy akár hagyományos edényt vagy üveget is. Elég felmelegíteni a tejet, hozzáadni az előételt, összekeverni, takaróba tekerni, meleg helyre tenni és megvárni.

Savanyító üzemmód

Az erjesztési idő és hőmérséklet az edénytől függ, amelyben erjeszti.

Erjesztés joghurtkészítőben

Öntsön tejet egy serpenyőbe

Pasztörizálja 65-75 Celsius fokon 30-60 másodpercig. Egyes utasítások szerint a tejet fel kell forralni. Az UHT tej egyszerűen felmelegíthető – nem szükséges pasztőrözni vagy forralni.

Hűtsük le a tejet 35-40 Celsius fokra

Öntsük az indítót a tejhez, és alaposan keverjük össze

Öntsük a tejet előmelegített poharakba (hogy a tej meleg legyen).

Helyezzen egy ellenőrző pohár vizet a joghurtkészítőbe, és ellenőrizze a hőmérsékletet hőmérővel (így biztos lehet benne, hogy a joghurtkészítő tartja a beállított hőmérsékletet).

Termosz

Előzetesen ellenőrizze, mennyire tartja meg a hőt. Mindegyik termosznak megvannak a saját hőszigetelő tulajdonságai 8, 12, 24 órán keresztül (feltéve, hogy forrásban lévő vizet öntünk rá). Nem forró vizet öntünk, és nem is forró, hanem meleg tejet, ezért gyorsabban lehűl. Öntsön vizet egy 38-40°C-os erjesztési hőmérsékletre melegített termoszba, és áztassa 8-12 órán át. Ha a víz hőmérséklete az idő elteltével változatlan maradt, nyugodtan erjesztheti. Ha a hőmérséklet csökken, további szigetelésre van szükség. Öblítse le a termoszt forrásban lévő vízzel, mielőtt tejet önt. A tej hőmérséklete az erjesztés során legfeljebb ± 2 fokkal térhet el az ajánlotttól.

Multicooker

A joghurt lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez bizonyos feltételeket kell teremtenie. Nem javasoljuk, hogy a tejet közvetlenül a multicooker edényébe öntse (mert a joghurt csak alulról melegszik), hanem egy másik edény használatával - a joghurt „vízfürdőben” főződik: tegyen egy fa rácsot a tál aljára. , és rajta a tartály, amiben erjeszteni fogod (pohár, tégely, üveg). Öntsön fel meleg vizet úgy, hogy az edény, amelyben erjeszt, félig a vízben legyen.

Főzés szigetelt edényben

Ha edényről vagy serpenyőről van szó, akkor elegendő minden oldalról szigetelni és meleg helyen hagyni (például az akkumulátor közelében). Ugyanakkor kívánatos a hőmérséklet szabályozása is: kovászos tej helyett először sima vizet tegyünk, és mérjük meg a hőmérsékletet a várható erjedési idő elején, közepén és végén.

A joghurt próbaerjesztése

Úgy döntöttünk, hogy otthonhoz közeli körülmények között főzünk joghurtot. Több joghurtos előételt vettünk, vásároltunk a boltban 3,2% ... 3,4% zsírtartalmú pasztőrözött és ultrapasztőrözött tejet 930 ml-es kiszerelésben (pH tej palackban 7,13). Joghurtkészítőben főzve.

1. Az első a joghurt Lactina kovászos volt.

Útmutató a csomagon:

1. Forraljuk fel a tejet, hűtsük le erjedési hőmérsékletre (35-40°C), adjuk hozzá 1 tasak száraz starter tartalmát és alaposan keverjük össze.

2. Öntse a kapott keveréket egy termoszba, és hagyja állni 6-11 órán át (a tej minőségétől és a termosz hőszigetelő tulajdonságaitól függően).

3. A termék készenlétét a vérrög íze és állapota határozza meg (közepesen sűrűnek kell lennie). A késztermék keverhető.

4. Tárolóedénybe töltjük, hűtőbe tesszük.

A készterméket hűtőszekrényben, +2…+6 hőmérsékleten tárolja legfeljebb 72 órán keresztül.

Ha joghurtkészítőt használ, kövesse az ehhez a modellhez mellékelt utasításokat.

Ultrapasztőrözött tejet vettünk, a tejet egy serpenyőbe öntöttük, felforraltuk, 36,6 °C-ra hűtöttük és hozzáadtuk az előételt.

Jól összekevertük, bekapcsoltuk a joghurtkészítőt és beleraktunk egy serpenyőt a leendő joghurtunkkal. Állítsa az időt 11 órára. Joghurtkészítőnk a beállított hőmérsékletet 35-42°C között tartja.

11 órát bírt, a vérrög képződése előtt. Éjjel a hűtőszekrénybe tették + 4 ... + 8 ° С hőmérsékletű. Reggel kivettük a serpenyőt a hűtőből.

A vérrög közepesen sűrű, nem viszkózus. Az illata tejszerű, vegyes pH - 5,2. Kész a joghurtunk - finom, közepesen sűrű, enyhe savanyú

2. Joghurt kovászos Laktoferm.

Útmutató a csomagon:

4. Hűtsük le

UHT tejet vettünk, a tejet egy lábasba öntöttük, felforraltuk, 39°C-ra hűtöttük, és hozzáadtuk az előételt. Jól összekevertük, bekapcsoltuk a joghurtkészítőt és beleraktunk egy serpenyőt a leendő joghurtunkkal. Állítsa az időt 10 órára. 12 órát bírt, vérrög nem keletkezett. Éjszakára eltávolítjuk a hűtőszekrényben, + 4 ... + 8 ° C hőmérsékleten. Reggel - nincs vérrög, folyékony, mintha aludttej lenne, a savasság megnőtt - 5,4, sült tej íze van (szerintünk minden a tejről szól)

Pasztőrözött tejet (930 ml) vásárolt egy másik gyártótól

A tejet közvetlenül a palackban 41,2 °C-ra melegítettük (nem forraltuk fel), kiöntöttük a kovászt és jól felráztuk.

Vizet öntöttünk a joghurtkészítőbe (a jobb hőátadás érdekében), és oda tettük a tejes és kovászos üvegünket. 5 óra elteltével vérrög képződött a palackban, a szérum elvált. A vérrög savassága p H - 4,66, a palackban lévő joghurt hőmérséklete 40,2 ° C (a tej hőmérsékletét pirométer szabályozza). A joghurtot eltávolíthatja, mert elérte a kívánt savasságot és a tejsavó kiválásával vérrög keletkezett. Egy serpenyőbe öntjük, megkeverjük, hogy az alvadék felszakadjon. 1 órára eltávolítjuk a hűtőszekrényben, + 4 ... + 8 ° C hőmérsékleten.

Állaga szemcsés, a szájban szétesik, íze nem savanyú, kellemes.
Jellemző: 8-10 óra bejelentett, 5 órát kaptunk.

3. Joghurt kovászos joghurttal.

Útmutató a csomagon:

1. Forraljuk fel a tejet és hűtsük le (37-40) ºС-ra. A tej erjesztését közvetlenül a lehűlés után végezzük. Az erjesztésre előkészített tej tárolása nem megengedett. A sterilizált (ultrapasztőrözött) tejet erjesztés előtt (37-40) ºС hőmérsékletre melegítik.

2. Az előétert az elkészített tejhez adjuk 1 csomag/(1-3) l tej arányban. Az indítótejet azonnal és a hozzáadás után 15 perccel alaposan összekeverjük, és 8-12 órán át (37-40) ºС hőmérsékleten tartjuk, amíg sűrű alvadék nem képződik.

3. Az erjesztési folyamat befejeztével a készterméket le kell hűteni

Az UHT tejet (930 ml) közvetlenül a palackban melegítettük 36-38°C-ra. Az önindítót hozzáadtuk, alaposan összeráztuk. Egy üveg tejet egy joghurtkészítőbe teszünk, miután vizet öntünk bele (a jobb hőátadás érdekében). 12 órán át állni hagyták, majd 10 óra elteltével a palackban vérrög képződött és a tetejéről egy kis szérum vált le;

Reggel kivettem a hűtőből az üveget. A vérrög pelyhes, a tetején egy kis savó található, a palack falán az indító hígítószer részecskék láthatók. Savasság p H - 4,6. Öntsük a joghurtot egy serpenyőbe, keverjük össze, hogy az alvadék megtörjön. A joghurt sűrű, keverés után - vizes. Íze savanyú, élesztős ízzel.

4. Joghurt Vivo kovászos.

Útmutató a csomagon:

1. Melegítsen fel 1-3 liter főtt vagy ultrapatrizált tejet +37…+40°-os hőmérsékletre

2. Adjunk hozzá 1 tasak kovászos indítót, és alaposan keverjük össze.

3. Tartsa a terméket 8-10 órán át meleg helyen (termoszban, üvegben, lábosban) vagy joghurtkészítőben.

Az UHT tejet (930 ml) közvetlenül a palackban melegítettük 41,4 °C-ra, belehelyeztük az indítót, jól felráztuk, a tejes üveget a joghurtkészítőbe helyeztük, majd vizet öntünk bele (a jobb hőátadás érdekében) 10 óra.

5 óra elteltével pH - 4,89, 6 óra múlva - 4,82, jó vérrög képződött. A joghurt minden tulajdonsága szerint készen van, beteheti a hűtőszekrénybe. Éjszakára eltávolítjuk a hűtőszekrényben, + 4 ... + 8 ° С hőmérsékleten

Reggel kivették, pH 5,09, vegyes pH - 4,97 Kellemes, lágy joghurt, nem sűrű.

5. Joghurt kovászos Jó étel.

Útmutató a csomagon:

1. Forraljon fel 1-3 liter tejet és hűtse le +38…+40°C-ra

2. Adjunk hozzá 1 tasak kovászos indítót, és alaposan keverjük össze

3. Tárolja a terméket 8-10 órán keresztül meleg helyen (termoszban, üvegben, serpenyőben) vagy joghurtkészítőben

A pasztőrözött tejet (930 ml) közvetlenül a palackban melegítettük 41,0 °C-ra, a kovászt beleöntöttük az üvegbe, jól felráztuk, a tejes üveget a joghurtkészítőbe helyeztük, miután vizet öntöttünk bele (a jobb kedvéért). hőátadás) 10 órán keresztül.

5 óra elteltével a palackban vérrög képződik, pH-5,0. Hagyjuk még 1 órát. Jó a vérrög, 4,72-es savasságot kapott. Éjszakára eltávolítjuk a hűtőszekrényben, + 4 ... + 8 ° С hőmérsékleten

Reggel a pH 5,08 volt. A joghurt jól össze volt keverve, pH 4,93. Íze nagyon lágy, kellemes savanyúsággal.

Jellemző: 8-10 óra van megadva, 6 órát kaptunk.

6. Joghurt kovászos Yoyo casa.

Használati útmutató:

A joghurt elkészítéséhez sterilizált, pasztőrözött, főtt tejet kell használni;
Készítse elő az összes szükséges edényt, és feltétlenül forrásban lévő vízzel kezelje;
Nyissa ki az indítókultúrát tartalmazó tasakot, és adjon száraz starterkultúrát a 40+2 °C-ra felmelegített tejhez
5 percig alaposan keverjük össze;
Az elkészített keveréket öntsük joghurtkészítő üvegekbe;
Tegye az üvegeket a joghurtkészítőbe 6-8 órára, hogy vérrög képződjön, 42 °C-on.
Ezután 60 percre hűtőbe tesszük.
A lehűtött termék használatra kész.

A pasztőrözött tejet (930 ml) közvetlenül a palackban 40,0 - 41,0 °C-ra melegítettük, a palackba öntöttük az indítót, jól felráztuk, a tejesüveget a joghurtkészítőbe tettük, miután vizet öntöttünk bele (pl. jobb hőátadás) 8 órán keresztül .

7 óra elteltével vérrög képződött az üvegben, pH 4,87. Egy órára eltávolítjuk a hűtőszekrényben, + 4 ... + 8 ° C hőmérsékleten. Egy óra múlva kivették a hűtőből, jól felrázták, a savasság pH-5,00 volt. A joghurt enyhén viszkózus, könnyű, ízletes.

7. Joghurt kovászos Laktoferm Slim Joghurttal.

Útmutató a csomagon:

1. Forraljuk fel a tejet, hűtsük le 38-40°C-ra

2. Öntse a tasak tartalmát a tejbe, alaposan keverje össze

3. Tárolja meleg (38-40°C) helyen 8-10 óráig

4. Hűtsük le

A pasztőrözött tejet (930 ml) közvetlenül a palackban 40,0 °C-ra melegítettük, hozzáadtuk az indítót, jól felráztuk, joghurtkészítőbe tesszük, majd vizet öntünk bele (a jobb hőátadás érdekében) 10 órán át.

6 óra elteltével vérrög képződött a palackban, a szérum kissé elvált felülről, pH - 4,67, az üveget 1 órára hűtőszekrénybe tesszük. Egy órával később a joghurtot kivették, a pH-t összekeverték - 4,65.

A joghurt kész.

Jellemző: 8-10 óra van megadva, 6 órát kaptunk.

Saját teszterjesztést követően azt tapasztaltuk, hogy az erjesztési idő optimális hőmérsékleten minden joghurtnál eltérő. A hőmérsékleti tartományon kívülre lépés az érési időt vagy növelheti, vagy lerövidítheti. Ezenkívül a tej minősége befolyásolhatja a vérrög képződését és az érési időt.

Ha először készít joghurtot, próbálja meg szemmel tartani a vérrögöt. Amint kialakult és savasodott, nincs értelme tovább várni, tedd a joghurtot a hűtőbe. Ha a hőmérséklet magasabb, mint a gyártó által ajánlott, akkor a joghurt sokkal korábban elkészülhet, és fordítva. Próbáljon jó tejet találni, lehetőleg teljes tejet (pasztörizálja és hűtse le a megfelelő hőmérsékletre). Használható pasztőrözött vagy ultrapasztőrözött is. És ha az ilyen tej nem működött először, ez nem jelenti azt, hogy a kovász nem működik, a tej egyszerűen nem illik, vásároljon egy másik gyártótól.

Hiszünk abban, hogy a tejet nem mindig kell főzni, mert. nincs értelme pasztőrözött és UHT tejet forralni.

Próbáld ki és biztosan sikerülni fog.

A joghurt emésztésre és immunitásra gyakorolt jótékony hatásait már nyolcezer évvel ezelőtt ismerték, és mára ez az erjesztett tejtermék a mindennapi étlapon is megszokott ételré vált. Az üzletek hatalmas választékban árulnak különféle joghurtokat - gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel, csokoládédarabokkal és diófélékkel, gabonafélékkel és mézzel. De a házi joghurtot tartják a legfinomabbnak és legegészségesebbnek, mivel élő kovászon, tartósítószerek és szintetikus adalékanyagok nélkül készül. A házi joghurt előnye, hogy a benne található laktobacillusok megtisztítják a bélfalakat, ezáltal megóvnak bennünket a jövőbeni betegségektől és a szervezet gyors öregedésétõl. Szeretnéd megtanulni, hogyan készíts otthon joghurtot? Valójában nagyon gyors és egyszerű – próbáld ki!

Hogyan készítsünk házi joghurtot és mi kell ehhez

A joghurt elkészítéséhez tejre, joghurtos előételre és tiszta edényekre lesz szüksége, amelyekben az erjesztett tejital érik. Legalább 2,5%, lehetőleg 3,2-4% zsírtartalmú főtt vagy pasztőrözött tej fogyasztása javasolt. A falusi tejet mindenképpen forraljuk fel, a bolti tejet pedig egyszerűen fel lehet melegíteni a kívánt hőmérsékletre.

Egyes háziasszonyok még tejport is próbáltak hígítani joghurthoz, és ez is nagyon jól sikerült. Ha azt szeretnénk, hogy a joghurt sűrűbb legyen, tartsa a tejet a tűzhelyen 3-4 órán keresztül, hogy alig forrjon, ezalatt a felesleges nedvesség elpárolog, és a termék krémes állagot kap.

Adjuk hozzá az indítót, jól keverjük össze és öntsük az előkészített indítóedényekbe. A legjobb, ha az előételt kevés tejjel elkeverjük, és csak ezután öntjük a maradék tejbe, különben csomók keletkezhetnek.

A joghurt megfelelő elkészítéséhez a tej hőmérsékletét 6-12 órán keresztül 40 °C-on kell tartani. Ha a tej hideg, a baktériumok növekedése leáll, és ha túl meleg, akkor teljesen elpusztulnak. Éppen ezért érdemesebb joghurtkészítőt vagy lassúfőzőt használni, amelyben hosszú ideig állandó hőmérsékletet lehet tartani. Ne feledje, hogy az edényeket forrásban lévő vízzel kell leönteni vagy felforralni, hogy elpusztítsa a kórokozó mikroflórát, különben előfordulhat, hogy nem szereti a joghurt ízét, és nem sokáig tárolható. Ha megfőtt a joghurt, mindenképpen tegyük hűtőbe, hogy besűrűsödjön és dúsabb legyen.

Miből készül a kovász

Házi készítésű joghurt-indítót vásárolhat egy szupermarketben vagy gyógyszertárban folyékony vagy száraz formában. Az „élő” starter kultúrákat rövid ideig tárolják, ellentétben a szárazokkal, legfeljebb 20 napig. A száraz baktériumok, ha megfelelően tárolják, egész évben jól érzik magukat. A kovász bolgár vagy acidophilus bacillus, termofil streptococcus és más baktériumok keveréke, amelyek intenzíven szaporodnak, amikor a tejben vannak. A kovász összetétele laktobacillusokat is tartalmaz, amelyek elpusztítják a belek patogén mikroflóráját, valamint kalciumot, amely hasznos a csontok és a fogak számára. A legnépszerűbb starter kultúrák a Symbilact, Vitalact és Acidolact probiotikumok, a Vivo Streptosan vagy Bifivit starter kultúrák, valamint az acidophilus.

A Bifidumbacterin, a Lactobacterin, a Narine, a bolti natúr joghurtok, mint az Activia, vagy a maradék házi joghurt nagyon alkalmasak indítókultúraként. De egy saját kezűleg készített fermentált tejtermékkel legfeljebb 2-3 alkalommal fermentálhatja a tejet, különben a joghurt vizes és nem túl ízletes lesz. Egyes háziasszonyok tejföllel vagy kefirrel fermentálják a tejet. Ön is elkészítheti az élő előételt, ha száraz baktériumokat ad a főtt és 38 °C-ra hűtött tejhez. Olvassa el a megjegyzéseket, és kövesse a feltüntetett arányokat. A tejet 8 órán át meleg helyen tartjuk, és kész is a kovász. Legfeljebb 5 napig tárolható a hűtőszekrényben, a joghurt elkészítéséhez 2 evőkanál szükséges. l. 1 liter tejhez. A fagyasztóban az élő kovász több hónapig is „élhet”.

Arányok és finomságok

Száraz baktériumokkal könnyebb - ahogy a kommentárban is írják, kevered, de mi van az élő starter kultúrákkal? Ha bolti joghurtot használunk, akkor 1 liter tejhez 100 g-ot adjunk, ha pedig saját joghurtot használunk, akkor 2-3 ek. l. Egyébként az erjesztési időt általában a gyógyszerészeti baktériumok csomagolásán tüntetik fel, mivel a mikroorganizmusok aktivitása nagyon eltérő lehet.

Használjon ételhőmérőt a tej hőmérsékletének mérésére. Nagyon fontos, hogy a tejet pontosan 40 ° C-ra hűtsük le, sajnos nem működik szemmel meghatározni a tej készenléti fokát. Hogyan készítsünk joghurtot házi tejből? Ugyanígy csak azt kell forralni, hogy elpusztítsák a baktériumokat. És még egy tipp - egyáltalán nem szükséges sterilizálni az edényeket, csak töltse be őket a mosogatógépbe, és kapcsolja be a magas hőmérsékletű üzemmódot.

A joghurt főzési idejét tapasztalati úton határozzuk meg. Ha eltelt 7 óra, és még folyékony, hagyjuk tovább erjedni. Minden a tej és a kovász minőségétől függ. Minél tovább kelesztjük a joghurtot, annál sűrűbb lesz, de ha túlfőzzük, akkor savanykás árnyalatot vesz fel.

Ne rázza fel a tartályt joghurttal, és ne mozdítsa el, hogy ne zavarja az erjedési folyamatot.

Joghurtkészítő vagy lassú tűzhely?

A házi joghurt elkészítésének legegyszerűbb módja, ha az üvegeket leforrázzuk forrásban lévő vízzel, felöntjük a kovászos tejjel, a fedőt leforrázott forrásban lévő vízzel lezárjuk, bekapcsoljuk a kívánt hőmérsékletet, és éjszakára elfelejtjük a joghurtot. Reggel már élvezheti a finom és egészséges reggelit, ha a joghurtot diófélékkel és gyümölcsökkel keveri, túróval vagy zabpehellyel tölti meg.

A házi joghurtot joghurtkészítő nélkül is elkészítheti – lassúfőzőben. A modern eszközök „Joghurt” funkcióval rendelkeznek, amelynek köszönhetően állandó hőmérsékletet tartanak fenn. Természetesen a multicooker tálat is először forrásban lévő vízzel kell leforrázni.

Ha nincs lassú tűzhelye vagy joghurtkészítője, elővesz egy közönséges tiszta, rozsdamentes acél serpenyőt, megtöltheti tejjel és kovászos tésztával, és minimális hőfokon bekapcsolhatja a sütőt. A meleg törülközőbe vagy takaróba csavart serpenyőt legalább 7-8 órára a sütő nyitott fedelére vagy a fűtőtest mellé kell helyezni.

A legnépszerűbb joghurt-adalékok

Nagyon finom joghurt édes gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel - málnával, cseresznyével, banánnal, sárgabarackkal, mangóval, őszibarackkal és mindennel, amit szeretsz. A joghurt ízét dió, korpa, csírapehely, hengerelt zab, csokoládédarabok, kávé, méz, sűrített tej, kókuszreszelék, gyümölcs- vagy csokoládészirup, lekvár, lekvár, gyümölcslevek, gyümölcs- és bogyópüré, vanília és fűszerek gazdagítják.

Ne adjunk hozzá bogyókat, gyümölcsöket és cukrot az elején, különben a baktériumok a gyümölcsöt erjesztik, nem a tejet. Az ilyen adalékanyagokat csak a késztermékbe adják be! A dióféléket és a gabonaféléket azonban az erjedés előtt az üvegek aljára lehet tenni, ezek nem befolyásolják a joghurt minőségét. Cukor helyett érdemes szirupot vagy porcukrot használni, hogy a szemek ne ropogjanak a fogakon.

Kevés a kalória a házi joghurtban, kivéve persze ezt a könnyű diétás terméket zsíros és édes adalékokkal. És hogy mennyit kell tárolni a házi joghurtot, az adalékanyagok jelenlététől függ. Ezek nélkül a késztermék 3 napig eláll a hűtőben, de ha gyümölcsöt és bogyót tettünk bele, akkor érdemes 12 órával korábban joghurtot fogyasztani. Kiderült, hogy jobb, ha nem főzünk gyümölcsjoghurtot a jövőben.

Boltban vásárolt joghurt

A házi joghurt kovász nélkül is elkészíthető, például bolti, adalékanyagok nélküli joghurt felhasználásával. Ehhez 1 liter 3,5-6% zsírtartalmú tejre lesz szüksége, 40 ° C-ra melegítve. A házi tejet először fel kell forralni.

Adjunk hozzá 5 evőkanál. l. natúr joghurtot, jól keverjük össze, és öntsük fel forrásban lévő vízzel a joghurtkészítő üvegeit. Tegyen a tartályok aljára 1 evőkanál. l. illatos bogyó lekvár és néhány dió - dió, mandula vagy mogyoró. A diót jobb először nagy darabokra törni. Helyezze az edényeket a joghurtkészítő tálcájába, és állítsa be az időzítőt 6-8 órára. A kész joghurtot 4 órára hűtőbe tesszük, majd sajttortával és palacsintával tálaljuk.

Görög joghurt salátákhoz

A natúr joghurt lehet fűszerezett saláta majonéz helyett. Vagy készíts belőle krémet egy tortához. Finom, egészséges és alacsony kalóriatartalmú.

Vásároljon "Evitalia" indítót, amely probiotikumok élő mikroorganizmusainak komplexe. Melegíts fel 2 liter tejet 40 °C-ra, önts bele 2 evőkanál. l. tejet egy injekciós üvegben baktériumokkal, alaposan rázzuk fel homogén állagúra, öntsük az indítót a tejbe, és habverővel alaposan keverjük össze.

Most öntse a joghurtos alapot üvegekbe vagy egy serpenyőbe, amelyet takaróba kell csomagolni, és egy éjszakára meleg szobában kell hagynia. Reggel a joghurtot több rétegben hajtogatott túróruhába tesszük, és 1-4 órán át állni hagyjuk - hogy sűrű, de nagyon lágy masszát kapjunk.

Öltöztesd fel egy friss zöldségsalátát, vagy tálald desszertként banánpürével és csokireszelékkel keverve.

Joghurt kókuszos acidophiluson

Az Acidophilus nagyon jótékony hatással van az emésztésre, és kiváló kezelés az irritábilis bél szindróma esetén. Használható házi joghurt előételének.

Ideális esetben ehhez az ételhez speciális indítót kell használni, literenként egy zacskót. De ha nincs, akkor beveheti a szokásos bolti acidophilust - 100 ml 1 liter tejhez. A tejet a várakozásoknak megfelelően 40 ° C-ra kell melegíteni, és bele kell önteni az indítót.

A joghurtos alapot öntsük joghurtkészítő üvegeibe, egy multicooker tálba vagy egy ugyanolyan tiszta fedővel ellátott tiszta serpenyőbe, csomagoljuk takaróba, és hagyjuk 12-15 órán át szobahőmérsékleten állni. Ne nyúlj a joghurthoz, légy türelmes! Ha a termék kész, tegyük be a hűtőbe, friss kókuszreszelékkel vagy kókuszreszelékkel. Üvegekbe töltjük, és reggelizzük a háztartást. A meglepetés garantált!

A natúr joghurt eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, csökkenti a koleszterinszintet és erősíti a szívet. Minden nap egyél belőle, és kedveskedj vele szeretteidnek. Jó étvágyat és jó egészséget!

A házi joghurt nagyon jót tesz az immunitásnak, kivéve a kovászos főzés receptjét. Hogyan készítsünk házi kovászos joghurtot?

A felkészülés ideje- 8-10 óra
Kalória 100 g-ra- 80 kcal

A joghurt az a termék, amelynek mindig a hűtőszekrényben kell lennie. És nem csak arról van szó, hogy az egyik legegészségesebb italnak tartják. Nagyon sok más finom ételt főzhetsz belőle.

Például salátaöntetként szolgálhat, ártalmas és kalóriadús majonéz helyett joghurtos fagylaltot készíthet, vagy finom péksüteményeket süthet. Nagyon sok recept létezik, ahol ezt a terméket használhatja. És persze lehet és kell inni.

Egy ilyen egészséges és alacsony kalóriatartalmú ital tökéletes számos diétához, például böjthöz.

Annak érdekében, hogy ez az ital a lehető legegészségesebb és biztonságosabb legyen az Ön egészségére nézve, a legjobb, ha otthon készíti el. Ráadásul ez nem igényel sok időt és speciális ismereteket. A közhiedelemmel ellentétben még speciális eszközökre, például joghurtkészítőre sincs szükség.

Csak egy speciális kovászra van szükség, amit most nem jelent gondot megvenni. Ezeket az előételeket a legtöbb szupermarketben értékesítik, és online is megrendelhetők. Ha jelenleg nem tudja megszerezni őket, figyeljen rá.

Az ilyen joghurt elkészítésének elve nem sokban különbözik, az egyetlen különbség az, hogy alapként bolti erjesztett tejterméket kell használnia.

A kovászos joghurt elkészítéséhez a következőkre van szüksége:

Egy liter tej (a minőség számít)
1 liter joghurtos előétel

Főzhetsz joghurtkészítőben, termoszban, lassútűzhelyben, de akár csak egy tégelybe vagy serpenyőbe is öntheted a tejet, és az akkumulátor mellé teheted (ha télen készítesz italt, és az akkumulátorok forróak, természetesen) .

Először is figyeljen a tej kiválasztására. Kiváló minőségű legyen, lehetőleg házi készítésű. Ez a fő szabály. Ami a kezdőket illeti. Általában keveset különböznek egymástól.

Az egyetlen dolog, amire figyelni kell, az a tárolás körülményei. A starter kultúrákat csak hűtőszekrényben szabad tárolni. Ha a kovászot sokáig melegen tartották, akkor a benne lévő tejsavbaktériumok elpusztulhatnak, illetve az ital nem fog működni. A kovász lefagyasztása a legtöbb esetben meghosszabbíthatja az eltarthatóságát.

Körülbelül három órával a főzés megkezdése előtt vegye ki az indítót a hűtőszekrényből. Ez lehetővé teszi a tejsavbaktériumok aktívabbá válását, és az erjedési folyamat gyorsabban megy végbe. Öntse a tejet egy serpenyőbe vagy bármilyen más edénybe.

Tedd a sütőbe, és kicsit melegítsd fel. Ha nem biztos a tej minőségében, érdemes felforralni, majd lehűteni. A tej hőmérséklete, amelyben az indítót kívánatos készíteni, nem lehet több 36 foknál (testhőmérséklet).

A tejsavbaktériumok ezen a hőmérsékleten fejlődnek a legjobban, ha 50 fok fölé emelkedik, elpusztulnak.

Adjuk hozzá az előételt, és csak kanállal keverjük össze.

Most öntsük csészékbe joghurtkészítőből, multicookerből vagy egyszerűen termoszba, ahogy ebben a receptben. Zárja le a fedelet. Az erjedési idő körülbelül 8 óra, de akár 10 óráig is eltarthat.

A kész joghurtot öntsük egy üvegbe, és tároljuk a hűtőszekrényben legfeljebb három napig.

Elvileg az ital elkészítése nagyon egyszerű. De néha nehézségek adódhatnak, különösen, ha még soha nem főzött ilyen termékeket.

Miért nem működött a kovászos joghurt:

Ön romlott kovászt használt. A lejárati ideje lejárt, vagy nem megfelelően tárolták.
Túl forró tejbe tetted az indítót, és a baktériumok elpusztultak.
Rossz minőségű, porból elkészített tejet használt (ez ritkán fordul elő).

Egy másik gyakori probléma, hogy az ital folyékonynak bizonyul. Az okok, amiért a joghurt folyékonynak bizonyul, ugyanazok. Ezenkívül használhat a felözött tejet, például a piacon vásárolta, korábban vízzel hígítva, vagy nem a legjobb minőségű tejet vásárolta a boltban.

A válasz arra a kérdésre, hogy miért savanyú a joghurt, az erjesztési időben rejlik. Annak érdekében, hogy az ital kevésbé legyen savas, erjesztse rövidebb ideig. Minél tovább marad meleg az ital, annál több tejsav termelődik benne.

Ez azonban a hőmérséklettől is függ. Például egy joghurtkészítőben vagy egy lassúfőzőben az ital gyorsabban erjed, mivel a főzési hőmérséklet magasabb. Lehetőleg ne tartsa melegen az italt 10 óránál tovább.

Sütés joghurton: receptek

Csokoládé mannik joghurton
Torta joghurton
Pite ribizlivel

Hello mindenkinek) Ebben a cikkben elmondom a receptemet a joghurt otthoni elkészítéséhez.
A házi joghurt minősége és íze közvetlenül függ az eredeti termékektől, pl. tej és kovász.
Igyekeztem különféle előételekből és különböző márkájú és zsírtartalmú tejből főzni, és végül megtaláltam a magam számára legjobb megoldást.

Választható tej

Mindig csak ultrapasztőrözött tejet veszek, 3,2%-os zsírtartalommal. Ideálisak az olyan márkák, mint a "House in the Village" vagy a "Prostokvashino". Most a Severnaya Dolina tejet vásároljuk a bázison, és az is megfelel mindenkinek.
Miért UHT?
Először is jelentősen megtakarítható a joghurt elkészítési ideje, mert az UHT tejet nem kell forralni, ellentétben a normál sterilizált tejjel. Az UHT tejet csak egy bizonyos hőmérsékletre kell felmelegíteni.
Az UHT tej másik nagyon jelentős előnye, hogy hosszú ideig (akár 6 hónapig) tárolható.
Ezért lehetőség van tejet vásárolni a jövőre és még többre (ahogyan mindig is tesszük - a bázison veszünk tejet), és nem kell félni attól, hogy elromlik.
Hiszen állandóan joghurtot készítünk, és minden alkalommal a legközelebbi boltba futni pár doboz tejért irracionálisnak és költségesnek bizonyul.

A 3,2%-os tejzsírtartalom a legoptimálisabb joghurt készítéséhez. 2,5%-os tejből könnyebb a joghurt. A több mint 3,2% zsírtartalmú tejből nagyon zsíros joghurtot kapunk, körülbelül olyan, mint a tejföl.

induló kultúrák

6 hónapos kortól (a kiegészítő élelmiszerek bevezetésének kezdetétől) egy évig kovászos Bifivitet készítettünk gyermekeinknek « Bifivit" Vivo.
Véleményem erről a kovászról:

Egy év után áttértek a kovászra "Joghurt" Vivo.
Kipróbáltunk más indítókat, de végül mégis visszatértünk a Vivo-hoz.
Mivel immár közel 4 éve joghurtokat készítek, biztosan állíthatom, hogy a Vivo starter kultúrák soha nem hagytak cserben minket. Egyébként a Vivo starter kultúráknál találtam a legalacsonyabb árakat
Minden starter kultúrát hűtőszekrényben kell tárolni (nekem a felső oldalajtóban van).

Az én házi joghurt receptem

1. Először felmelegítem az üvegeket.
A joghurtos üvegeknek tisztának, száraznak és melegnek kell lenniük. Minden üveget 15 másodpercig tartok. forrásban lévő vízforraló fölött, ez elég az üvegek felmelegítéséhez.
Most a két lányomnak csinálok 7 üveg joghurtot, ők 3 napon belül megesznek 6 üveget és egy üveget hagyok újra erjesztésre.

2. Egy serpenyőbe tejet öntök.
Tapasztalatból azt mondom, hogy egy doboz tej (950 gr.) pontosan 5 üvegre elég. És szükségem van 7 üvegre.
Ezért a következő dobozból kiveszek még 2 doboz tejet. Az üveg térfogatának megfelelő tégelyt vagy csészét mérek ki.

3. A tejet felmelegítem kb 38-40 fokra.
Már rájöttem, tiszta ujjal ellenőrizem a hőmérsékletet, hogy ne legyen forró, hanem nagyon meleg, pl. hogy elviselje az ujját.

4. Amikor a tej felmelegedett, leveszem a tűzről.

5. Eljött az induló ideje.
A kovászos zacskót kb 2 részre osztom: a zacskó kisebbik végét levágom és Az előétel körülbelül felét egy lábasba öntöm meleg tejjel.
A többit szorosan becsomagolom, irodai klipszel rögzítem és visszaküldöm a hűtőbe.
Ebben az esetben az önindító hosszú ideig elegendő, és jelentős megtakarítás érhető el.
Általában természetesen nem ajánlott ezt megtenni (az utasítások szerint az egész zacskót egyszerre kell használni), de tapasztalataim szerint a joghurt pontosan olyan, mint az egész zacskóból.
Sőt, akkor az is jól erjed.
Hadd emlékeztesselek arra, hogy a Vivo kovászos "Joghurtjáról" beszélünk.
Figyelembe véve, hogy a port két részre osztom, majd a joghurtot utalom, egy zacskó Vivo starter nekem 12 napra elegendő.
Egyébként magának az indítónak az utasításaiban az van írva, hogy egy zacskóból legfeljebb 3 liter joghurt készíthető. De soha nem csinálok ekkora mennyiséget egyszerre, azon egyszerű oknál fogva, hogy csak egy joghurtkészítőm van. Ezért úgy döntöttem, hogy a kovászt 2 részre osztom.

6. P A kovászt tejben kikeverem.
Paranoiás vagyok, villával csinálom) A tejben már nem látod az indítóport, mert. ő is fehér. De biztos lehet benne, hogy az indító nagyon jól oldódik.

7. A kovászos tejet üvegekbe töltöm, a fedeleket lezárom és joghurtkészítőbe teszem.
Egyébként az én joghurtkészítőm a legegyszerűbb, erről írtam ebben az ismertetőben - « .

8. Bekapcsolom a joghurtkészítőt és bejelölöm az időpontot, amikor ki kell kapcsolni.
A joghurt elkészítési ideje a kovászhoz tartozó használati utasításban van feltüntetve.
Általában körülbelül 6 óra.
Azt viszont észrevettem, hogy a joghurt gyorsabban, vagy fordítva, tovább főzhet - ez a lakás hőmérsékletétől is függ. Ha nagyon meleg a házban, a joghurt gyorsabban fő, ha hűvös, egy kicsit tovább.
Az újraerjesztett joghurt gyorsabban megsül – általában 4 óra alatt elkészül.

9. Ha kész a joghurt, azonnal ki kell venni a joghurtkészítőből és be kell tenni a hűtőbe, mivel ha joghurtkészítőben hagyod, túlmelegedhet, hámlaszthat és savót adhat.
A kész joghurtot hűtőszekrényben kell tárolni, és 5 napon belül fogyasztani kell.
Az ilyen joghurtot pont úgy ehetjük, ahogy a legtöbbször tesszük. Önmagában teljesen nem savanyú és finom.

Opcionálisan hozzáadhatja a kész joghurthoz:

Friss bogyók. A nyári szezonban jó az eper, eper, áfonya és málna
Friss gyümölcs darabokra vágva. A banán és a körte kiváló.
Babagyümölcs püré.
Bármilyen lekvárt vagy lekvárt, amit szeretsz.

Mondanom kell, hogy nem vásárolunk gyerekeknek joghurtot az üzletben)