Mennyi ideig kell húsvétot sütni elektromos sütőben. Sütő hőmérséklete

húsvéti sütemény- az egyik fő csemege húsvét napján. Elképzelhetetlen nélküle ünnepi asztal. Ősidők óta jó jelnek számított, ha a húsvéti sütemény remekül sikerült. Ez előrevetítette a boldogságot és a jólétet a házban. A kézművesek időt, fáradságot, ételt nem kímélve elkészítették a húsvéti süteményt. Ezen a napon továbbra is szokás kedves vendégeket fogadni, bőséges ételekkel kedveskedni.

A húsvéti sütemény elkészítése sok titkot rejt magában. Dédnagyanyáink például csütörtökön kezdtek el főzni. Ezen a napon este meggyúrták a tésztát. Egész éjjel hagyták főzni, és csak másnap reggel kezdték el sütni a háziasszonyok.

Az asszonyok az egész következő napot a tűzhely mellett töltötték. Az ünnepek előtti szombaton húsvéti süteményeket vittek a templomba felszentelésre. Húsvétkor a finomság puha és friss maradt, köszönhetően az előkészítés számos kanonának. Ebben a cikkben megvizsgáljuk őket.

Egy egyszerű recept húsvéti süteményhez a sütőben

Ez a sütemény mindig bolyhos, omlós, étvágygerjesztő sárga morzsával. A kiváló eredmény ellenére nem nehéz elkészíteni. Próbáld ki!

Hozzávalók a tésztához:

1. Liszt - 1 kg;
2. Meleg tej - 2 pohár;
3. Száraz élesztő - 1 tasak;
4. Cukor - 1 pohár;
5. Házi tojás - 5 db;
6. Vaj- 150 g;
7. Vanillin - 1 tasak;
8. Mazsola - 150 g.

Hozzávalók a mázhoz:

1. fél pohár cukor;
2. 1 teáskanál citromlé;
3. 2 tojásfehérje.

Készítmény:

A sikeres húsvéti sütemény egyik titka a hozzávalók hőmérséklete. Mindegyiknek legalább szobahőmérsékletűnek kell lennie. Ezért jobb, ha 3-4 órával főzés előtt kivesszük őket a hűtőszekrényből.

1. Oldjunk fel egy csomag élesztőt a tejben. Oda is küldünk 2,5 csésze szitált lisztet és 2 evőkanál cukrot. Fedjük le fedővel, és hagyjuk meleg helyen fél órát kelni.

2. A sárgáját a cukorral őröljük, adjunk hozzá vanillint. A tojásfehérjét (2-t ne felejtsünk el a mázhoz hagyni) verjük fel kevés sóval.

A húsvéti sütemény sárga színe a tojás minőségétől függ. A sárgája határozza meg a kenyér színét. Ezért a főzéshez jobb, ha házi tojást veszünk élénk narancssárgával.

3. Ha a tészta összeállt, hozzáadjuk a fehérjét, a sárgáját és a puha vajat (helyettesíthetjük margarinnal). Keverjük össze alaposan. Ezután fokozatosan, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a maradék lisztet.

Így sikerülni fog puha tészta. Hosszan és szorgalmasan kell dagasztani. Így a torta puha és omlós lesz. A tésztát letakarva kb egy órát pihentetjük.

4. A tészta kelés közbeni időveszteség nélkül áztassuk bele a mazsolát meleg víz miután először kimosta. Az áztatás körülbelül fél órát vesz igénybe. Ezután tegye a mazsolát egy törülközőre, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.

5. Helyezzük a tésztát az asztalra, adjunk hozzá lisztet, hogy ne ragadjon le. Kis adagokban, folyamatos kevergetés mellett adjunk hozzá mazsolát. Amikor az összes mazsola egyenletesen elkeveredett a tésztában, nedves törülközővel letakarva 40 percig pihentetjük.

6. Helyezze ki a tortaformákat pergamenpapír(ha nincs speciális formánk a húsvéti sütemények sütéséhez, bármilyen tűzálló edényt használhatunk, amely vizuálisan alkalmas).

7. A sütőt 220 fokra előmelegítjük. Amíg felmelegszik, öntsük a tésztát a formákba úgy, hogy az edény teljes térfogatának egyharmadát kitöltse.

8. A folyamat során fel fog emelkedni a hiányzó két részre. Fedjük le őket egy törülközővel, és hagyjuk állni 15 percig.

9. Süssük addig a süteményeket aranybarna kéreg. A sütési idő a termék méretétől és a sütő teljesítményétől függ. Ezért jobb, ha a szemére hagyatkozik.

Amint a sütemény megkelt és megpirult, nyugodtan kiveheti a sütőből.

10. Kenjük meg a tetejét mázzal (a fehérjét cukorral és citromlével verjük erős habbá).

A kész csemegét oldalra helyezzük puha törülközőre, folyamatosan fordítva úgy, hogy friss kenyér nem gyűrődött.

Túrós sütemény 2019 húsvétra - a legfinomabb recept

Hozzávalók bősége Húsvéti asztal indokolt többek között az is, hogy ez az ünnep a nagyböjt utáni első nap. Mint tudják, ebben az időszakban a hívőknek tilos minden állati eredetű terméket enni.

Ezért a húsvét igazi hasünnep a böjtölők számára. A húsvéti sütemény elkészítésének másik nyerő lehetősége a túrós tészta.

Szükséges összetevők:

1. Margarin - 50 g;
2. zsíros túró - 250 g;
3. Liszt - 2 csésze;
4. Tojás - 3 db;
5. Élesztő - 1 tasak;
6. Tej - fél pohár;
7. Vanillin - 1 tasak;
8. Cukor - fél pohár;
9. Só - 1 teáskanál;
10. Mazsola - fél pohár;
11. Kandírozott gyümölcsök - 1 pohár.

Készítmény:

1. A tészta elkészítéséhez fel kell melegíteni a tejet, hozzáadni egy teáskanál cukrot, csipetnyi sót, egy csomag élesztőt, egy evőkanál lisztet, és alaposan össze kell keverni. Helyezze az edényeket meleg helyre fél órára. A tészta készenlétét a további műveletekre a barátságos buborékok jelenléte határozza meg a felületen.

2. Törje fel a tojásokat egy keverőtálba (vagy mély tálba). Ne felejtsen el egy fehéret hagyni a máz elkészítéséhez.

3. Adjuk hozzá a cukrot, és alaposan verjük körülbelül 5 percig, amíg puha hab nem lesz. Sózzuk, vanillint és reszelt túrót adunk a habhoz. Jól keverjük össze.

4. A kapott masszába öntjük a tésztát Alapos elkeverés után adjuk hozzá a lisztet és adjuk hozzá a kandírozott gyümölcsöket és a mazsolát.

5. Osszuk a tésztát sütőedényekbe úgy, hogy az edény térfogatának felét megtöltjük. Letakarjuk egy törülközővel, és 1,5 órát kelesztjük. Ha már majdnem a tetejére kelt a tészta, már lehet sütni.

6. A sütő hőmérséklete legyen közepes. A húsvéti süteményeket aranybarnára kell sütni.

Készenlétét fogpiszkálót helyezve lehet megállapítani. Ha szárazon kijön, kész is a sütemény! A torta tetejét megkenjük mázzal és megszórjuk színes morzsával (ízlés szerint). A mázhoz a tojásfehérjét és a cukrot habosra verjük.

Videó a húsvéti sütemények elkészítéséről - Julia Vysotskaya receptje

És most egy videót szeretnék bemutatni arról, hogyan készítsünk finom húsvéti süteményeket, ahogy a híres blogger, Julia Vysotskaya főz. Jó nézelődést!

Hogyan készítsünk húsvéti süteményeket lassú tűzhelyen?

A multicooker már régóta legjobb barátja sok háziasszony. Megkönnyíti a nők mindennapi munkáját. Az új modellek olyan lehetőségeket kínálnak, mint a „sütés”. Ha az Ön modellje támogatja ezt a funkciót, akkor a húsvéti süteményt lassú tűzhelyen is elkészítheti.

Ehhez használhatja kedvenc tésztareceptjét, vagy használhatja a miénket.

Hozzávalók:

1. Tej - 2 csésze;
2. Cukor - 130 g;
3. Tojás - 4 db;
4. Liszt - 500-600 g;
5. Élesztő - 1 tasak;
6. Vaj - 100 g;
7. Só - egy csipetnyi;
8. Citrom - 1 darab;
9. Mazsola 100 g.

Készítmény:

1. B meleg tej adjunk hozzá egy csipet sót, 1 evőkanál cukrot, élesztőt és egy pohár lisztet.

2. Keverje össze az egészet, és hagyja meleg helyen fél órát állni.

Alacsony hőmérsékletre előmelegített, kikapcsolt sütőbe helyezhetjük.

3. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. Az elsőt a cukorral, a másodikat a sóval habosra verjük. Adjuk hozzá őket a kifőzött tésztához. Keverjük össze alaposan.

4. Ide küldik a lágyított vajat és a szitált lisztet is. Határozza meg szemmel a liszt mennyiségét. A tészta legyen ragacsos, közepes állagú - nem sűrű, de nem is folyós. A keveréket egy órára nedves törülköző alatt eltávolítjuk.

5. Közben áztasd be a mazsolát 20 percig, majd szárítsd meg száraz törülközőn. A citrom héját finom reszelőn lereszeljük. Adjunk hozzá mazsolát és héját a tésztához, egyenletesen osszuk el a keverékben.

6. Kenje ki vajjal a multicooker tál alját és falait. Helyezze oda a tésztát, és fóliával letakarva hagyja kb. 15 percig pihenni.

7. Ezután kapcsolja be a fűtési módot 10 percre. Ezt követően módosítsa "Sütés"-re. Főzési idő: 1 óra 30 perc.

8. Kenjük meg a tetejét mázzal, és ízlés szerint díszítsük.

Húsvéti sütemény receptje 2019 húsvétra túróval kenyérsütőgépben

Ha van egy ilyen technológiai csodája, mint egy kenyérsütő, akkor a húsvéti sütemény elkészítése nem lesz nehéz. Az összes hozzávalót a tálba helyezzük, beállítjuk a kívánt üzemmódot, és maga az egység adja a kész tortát. Nincs más dolgod, mint díszíteni és az asztalra tálalni.

Emlékeztetni kell arra, hogy a termékek aránya nem változtatható meg. Mindennek meg kell felelnie a recept adatainak, különben előfordulhat, hogy a sütemény nem felel meg az elvárásoknak.

Hozzávalók:

1. tej - 110 g;
2. 2 tojás;
3. 50g. lágyított vaj;
4. 130g zsíros túró(legalább 18%);
5. 100 g cukor;
6. fél teáskanál só;
7. fél kiló liszt;
8. Egy csomag száraz élesztő.

Készítmény:

1. A fenti termékeket kenyérsütőbe helyezzük (tojást törünk, túrót reszelünk, lisztet szitálunk).

Az összetevőknek melegnek, szobahőmérsékletűnek vagy ennél magasabbnak kell lenniük.

2. Állítsa a készüléket normál üzemmódba, közepes méretre. Amikor a kenyérsütőgép befejezte a munkáját, vegyük ki a tortát, és kenjük meg mázzal (cukorral felvert tojásfehérje). Nem ajánlott a terméket teljesen kihűlésig felvágni!

A húsvéti sütemény minden háziasszony vendégszeretetének és ügyességének szimbóluma ezen a nagyszerű ünnepen. Elkészítése szakértelmet, időt és türelmet igényel. Az ebben a cikkben tárgyalt receptek és tippek használatával biztosan el fogja érni tökéletes húsvéti sütemények. Próbáld ki! Oszd meg eredményeidet kommentben!

A húsvéti süteménytészta meglehetősen szeszélyes, nem szereti a durva kezelést, a kapkodást és a felhajtást. Nem csak a receptet kell követnie, hanem jó hangulatban kell megközelítenie ezt a folyamatot.

Nagyanyáink azt hitték, hogy amikor a házban húsvéti kalácsot sütöttek, nem szabad zajongani, hangosan beszélni, és semmiképpen sem káromkodni. Rendkívül pozitív hozzáállás és ragyogó gondolatok. Nem tudom, hogy ez másoknál hogyan működik, de nálam ezek a szabályok működnek :)

Tészta

A húsvéti sütemények tésztáját kizárólag meleg helyen, a legkisebb huzat nélkül készítsük el, mert... nem szereti a hideget és a hirtelen hőmérséklet-változásokat. A konyhában előre gondoskodni kell a hőmérsékletről, előre be kell zárni az ablakokat, ha a helyiséget szellőztették. A tészta dagasztásának ideális hőmérséklete körülbelül 25 fok, a kelesztéshez pedig körülbelül 30-35 fokra van szükség. A hőt egyenletesen kell elosztani.

Hozzávalók elkészítése

A sütemények ízletessége közvetlenül attól függ, hogy milyen termékeket használ. mint ez ünnepi sütésévente egyszer főzünk, szóval ne spórolj a minőségen vaj, liszt és egyéb összetevők. Mellesleg minden terméknek szobahőmérsékletűnek kell lennie, ezért előre vegye ki őket a hűtőből.

Gyakran előfordul, hogy a folyamat már zajlik, de valamit elfelejtettem, valamit még mérni kell, reszelt héj, stb. A káosz elkerülése érdekében előre készítse elő az összes hozzávalót a lista szerintés letette az asztalra. Így biztos lehetsz benne, hogy nem felejtesz el semmit.

Liszt előre meg kell szárítani, és mielőtt a tésztához adnák feltétlenül szitáld meg, jobb kétszer.

Élesztő dagasztáshoz jobb „élőt” használni, ezek felgyorsítják az erjedési folyamatot. Ha jobban szereti a száraz élesztőt, akkor a legjobb az aktív élesztőt választani.

Olaj A tésztához előre meg kell olvasztani és hagyni, hogy megsüljön, ennek köszönhetően a sütemények lágyabbak lesznek.

Fehérek a sárgájából nagyon óvatosan kell szétválasztani őket, hogy később jól verjenek.

Dagasztás

Annak érdekében, hogy a tészta jól keljen, Nem szabad az összes összetevőt egyszerre hozzáadni, jobb, ha több lépésben adjuk hozzá őket. Ez vonatkozik az adalékanyagokra is (mazsola, dió, kandírozott gyümölcs) - ezeket jobb, ha a tésztát formákba tesszük.

Figyelembe kell venni, hogy a mazsolának és a kandírozott gyümölcsöknek száraznak kell lenniük, ezért szalvétával le kell törölni, és ha szükséges, enyhén meghintjük liszttel. A húsvéti sütemény fűszeres adalékait jobb kávédarálóban őrölni, és szitán átszitálni.

Siker Kellemes húsvéti sütiket attól is függ, hogy mennyi a tészta jól gyúrható lesz. Sűrűnek, simának kell lennie, és semmi esetre sem laza, mint általában vajas tészta, különben „lebegnek” a húsvéti sütemények.

A süteménytésztának le kell maradnia a kezek mögött, így a dagasztás nem gyors. De nem szabad túlzásba vinni, különben a tészta szoros lesz, és az ilyen tésztából készült sütemények nehézek és csomósak lesznek. Az ilyen sütemények gyorsan elhalványulnak és kiszáradnak. Természetesen a receptre hagyatkozunk és öntjük meghatározott mennyiség lisztet, de gyakran meg kell néznie a kolobokot, és magának kell beállítania a liszt mennyiségét.

A húsvéti sütemények tésztáját legalább kétszer, ideális esetben háromszor kell keleszteni.: tészta, fő megközelítés dagasztás után, kelesztés a formákban. Jobb, ha nem olyan helyre rakjuk a tésztát, ahol alulról felfelé jön a hő, különben nem fog jól megférni.

szerint főzve különböző receptek A tészta másképp illeszkedik, ezért figyelmesen olvassa el, mennyi tésztát ajánlott a formába tenni. Leggyakrabban a formát egyharmaddal töltik meg, mivel a tészta a sütés során megemelkedik és megemelkedik.

Úgy tartják, hogy A húsvéti tortaformáknak keskenynek és magasnak kell lenniük, de a modern háziasszonyok bármilyen, nekik tetsző formát használnak.

A nyomtatványokat előre el kell készíteni. Szilikon formáknál az alját és a falakat enyhén megkenem növényi olajjal, de a levehető formáknál sütőpapírral bélelem ki.

Sütés

Ahhoz, hogy a sütemények egyenletesen emelkedjenek, szüksége van a közepébe egy vékony fa nyársat szúrunkés főzz vele húsvéti süteményt. Kényelmes a sütemény készenlétének ellenőrzése is.

Ha a sütemény nem sül meg, de a teteje túlságosan barnulni kezd, olajozott papírt vagy vízzel megnedvesített sütőpapírt kell rá tenni. Röviddel azelőtt, hogy a húsvéti sütemények elkészülnének, távolítsa el a papírt.

A húsvéti süteményeket előmelegített sütőbe kell tenni, de vannak olyan receptek a húsvéti süteményekhez, amelyeket hideg sütőbe tesznek., és a tészta felmelegszik.

A húsvéti süteményeket mérsékelt hőmérsékleten kell sütni., és a sütés vége felé érdemesebb csökkenteni. A húsvéti sütemény sütésekor nagyon hasznos, ha egy bögre vizet helyezünk a sütőbe.

Semmilyen körülmények között ne nyissa ki a sütőt., különben a pékáru leülepszik.

A húsvéti sütemények sütési ideje közvetlenül nem csak a sütő hőmérsékletétől, hanem a formák méretétől is függ.:

• 1 kg-ig - körülbelül 30 perc,
• körülbelül 1 kg – körülbelül 1 óra,
• 1,5 kg vagy több – körülbelül 1,5 óra.

A legjobb, ha az oldalukra hűtjük a süteményeket, időnként megfordítva a tortát. Ez segít a terméknek egyenletesen hűlni és nem ráncosodni.

Főleg zsenge húsvéti sütemények közvetlenül a formákban hűthető az aljának eltávolításával és a kapocs kioldásával rugóforma. A levegő keringeni fog a serpenyőben, de az oldalak nem nyomódnak le a rácstól. A szilikonformákban készült húsvéti sütemények enyhén mozgathatók és az oldalukra is helyezhetők.

Ha a sütemények sűrűbbek, akkor hagyni kell őket egy kicsit lehűlni, majd feltétlenül vegye ki őket a formából, és hűtse le anélkül. Ne próbálja meg kivenni a nagyon forró süteményeket a serpenyőből., nagy a valószínűsége annak, hogy csak egy részét kapja meg. Korábban nagyanyáink a húsvéti süteményeket tollágyakon és párnákon hűtötték, ami óvatos hozzáállást jelez ezekhez a pékárukhoz.

Első lépésként kissé felmelegítjük a tejet, és beleöntjük a kenyérsütő tálba. Törje fel a csirke tojásokat egy külön tálba, hogy biztosan készen álljon a használatra. Jobb, ha a tojásokat előre az asztalon tartja, hogy elérje a szobahőmérsékletet - az élesztő gyorsan kölcsönhatásba lép a többi összetevővel. Öntse a tojásokat a tálból a kenyérsütőgép táljába.

Most hozzá kell adni a cukrot a tálba és asztali só. Szintén add hozzá vaníliás cukor, aromák (citrus olajban vagy vanillin). Jobb, ha a vajat előre kivesszük a hidegből, és hagyjuk kiolvadni. Öntse az olajat egy tálba.

Kezdje el lassan hozzáadni a szitált búzaliszt száraz élesztővel együtt. Az összetevők betöltési sorrendje a kenyérsütő gép modelljétől függ, néha először ki kell önteni a hozzávalókat. folyékony összetevőket, és néha fordítva – kezdje szárazokkal. A tészta dagasztásához állítsa be a „Tészta” programot 60 percre, ne felejtse el lecsukni a fedelet. A tészta nem csak puha, hanem folyékonyabb lesz.

A húsvéti süteménytésztát egy megfelelő mély tálba tesszük, hozzáadjuk a mazsolát. Van itt egy kis trükk is: hogy az aszalt gyümölcsök ne rakódjanak le a sütemény aljára, vagy szárazon, vagy párolva, de már lisztbe forgatva kell hozzáadni. A tésztát kanállal keverjük össze.

A húsvéti sütemények sütéséhez speciális zsírra lesz szükség papírformák. Töltsük meg őket tésztával, de legfeljebb 1/3-ig. Most a tésztának pihennie kell - ehhez fedje le celofánfóliával vagy tiszta törülközővel, és tegye meleg helyre legalább fél órára. Ideális esetben a tészta kétszeresére nőjön. A húsvéti süteményeket nem lehet azonnal sütőben sütni. élesztő tészta idő kell a felemelkedéshez.

Amikor látjuk, hogy a tészta kellőképpen megkelt (duplázott), tegyük a formákat egy tepsire a sütőbe 30-40 percre, 160 fokra állítva a hőmérsékletet. Figyelje a sütési folyamatot. Annak értékeléséhez, hogy a sütemény belülről sült-e vagy sem, egy fa nyárssal a végéig meg kell szúrni. Ha a torta teteje már aranybarna, a belseje pedig száraz, fedjük le fóliával a tetejét. Hogy a kész húsvéti sütemények ne essenek le, a sütőből kivéve helyezzük az oldalukra. Porcukorral meghintjük vagy cukormázt készítünk.

A máz elkészítéséhez a tojásfehérjét a porcukorral habosra keverjük egy mixer segítségével 5-7 percig. Amikor a sütemények teljesen kihűltek, kenjük meg a cukormázzal és szórjuk meg színes permetekkel.

Elkészültek a finom házi sütemények! Boldog HúsvétiÜnnepeket!

Köszönet Alenának a sütőben készült húsvéti sütemények receptjéért és fényképéért.

TO Az Ulichi a húsvéti kenyér, amelyet mindenképpen meg kell szentelni.

Az ókori orosz konyha körülbelül 20 féle húsvéti süteményt ismer. A húsvéti sütemények, kicsik és nagyok is, különböző fokúak lehetnek, de mindegyiknek magasnak kell lennie.

A húsvéti süteménytészta abban különbözik a szokásos sütéstől, hogy sok tojást, vajat és cukrot tesznek bele, és a sütés során több mint 2-szeresére kelnek. Általában hagyományosnak Húsvéti sütemények használjon magas hengeres formákat. Sűrűbb sütemény elkészítéséhez töltse fel a formát felére, bolyhosabbhoz pedig harmadára.

sütni jó sütemény, kötelező jó élesztő, jó száraz liszt és forró sütő (sütő). Nem szabad vakon ragaszkodnia a liszt jelzett adagjaihoz, mivel liszt lehet különböző fajtákés változó fokú szárazság. Azonban:

♦ A húsvéti sütemények bármilyen formában süthetők. Klasszikus forma Húsvéti sütemény - kerek;

♦ abban a helyiségben, ahol a tésztát gyúrják, a hőmérséklet nem lehet 25 ° C-nál alacsonyabb;

♦ a lisztnek száraznak és szitáltnak kell lennie;

♦ a tészta ne legyen folyékony, mert ebben az esetben a sütemények szétterülnek és laposak lesznek; Ha túl sűrű a tészta, az sem jó: a sütemények túl nehézek és íztelenek lesznek, és hamar elállnak. A tésztának olyan vastagnak kell lennie, hogy liszt hozzáadása nélkül késsel vágható legyen. Ne nyúljon a késhez;

♦ gyúrja a tésztát és verje ki, ameddig csak lehetséges, hogy teljesen leválik a kezéről és az edényekről vagy az asztal felületéről;

♦ A tésztának háromszorosára kell kelnie:

• az első feloldáskor - a tészta megfelelő (28-30 ° C-on);
• a második alkalommal, amikor összegyúrjuk - miután hozzáadta az összes hozzávalót a húsvéti sütemény receptje szerint
• harmadik alkalommal - már a formában vagy egy sütőlapon (30-45 ° C-on);

♦ V kész tésztát adhatunk hozzá mazsolát, diót, fűszereket. Ha azt szeretné, hogy a sütemények fehérek legyenek, ne használjon fűszereket. Kardamomból, gyömbérből, szerecsendió A tészta megsötétül, a sáfrány megsárgul. De a fűszerekkel aromásabbak a sütemények. Különböző fűszerek keverésével egyszerűen varázslatos illatot érhetsz el. A fahéj nagyon sötétté teszi a tésztát, a fahéj illata pedig elnyomja a többi aromát, és nem tesz lehetővé finom tartományt;

♦ A húsvéti süteményekben lévő alkoholra nemcsak az íz miatt van szükség, hanem befolyásolja a tészta állagát is. Az összes alkohol-adalékanyag közül a legjobb az Olasz likőr"Amareto di Sarona";

♦ Ne hagyja a húsvéti sütemény tésztáját huzatban. Nem szereti. Meleg helyiségben kell használni.

♦ A tepsit félig meg kell tölteni tésztával. A tepsiben kicsit megkel, majd mehet a sütőbe.

♦ Annak érdekében, hogy a húsvéti sütemény egyenletesen megkeljen, a sütőbe helyezés előtt egy kis fapálcát szúrjunk a közepébe.

♦ Annak érdekében, hogy a sütemény ne égjen meg, és jól megmaradjon a formája mögött, általában olajozott fehér papírt tesznek az aljára, a falakat pedig bőségesen kikenik olajjal és megszórják liszttel. Miután a sütemény megpirult, védjük felső rész szenesedésből, használhatunk vízbe áztatott papírkört vagy pauszpapírból kivágott kört is.

♦ A húsvéti süteményeket forró sütőbe (sütőbe) kell tenni, és zárva kell tartani; A sütőt jól fel kell melegíteni 200 fokra. Ne zsúfoljon túl sok serpenyőt a sütőbe, és ne hagyja, hogy az edények érintkezzenek egymással. Ha nagy süteményt sütünk, tegyünk még néhány kisebbet a sütő sarkaiba, és ez elég. Süssük a süteményeket körülbelül 40 percig (az idő a sütőtől és a tepsi méretétől függ);

♦ süssük meg a süteményt párás sütőben, ehhez helyezzünk egy edényt melegvíz; hőmérséklet 200-240°C;

♦ amikor a sütemény megkelt, meg kell kenni a tetejét egy tojással, amelyet előzőleg felvert egy kanál vízzel és napraforgó olaj, az oldalát ne kenjük meg, majd szórjuk meg apróra vágott mandulával, durva cukorral és zsemlemorzsával;

♦ annak ellenőrzésére, hogy készen van-e a húsvéti sütemény, használjon fapálcát - szúrja bele a sült termékbe: ha a tészta ráragad, akkor a húsvéti sütemény még nyers; ha a rúd teljesen tisztanak bizonyul, akkor a sütemény készen áll;

♦ A húsvéti sütemény sütésének időtartama a méretétől függ. Az 1 kilogrammnál kisebb súlyú húsvéti süteményeket legfeljebb 30 percig, 1 kilogrammosat 45 percig, másfél kilogrammosat 1 óráig, 2 kilogrammosat másfél óráig sütjük.

♦ Ha kész a sütemény, vegyük ki a sütőből és tegyük az oldalára, hogy az alja lejöjjön

♦ A sütés befejezése után ne felejtsd el törölközővel letakarni a csodás tortáidat!

A húsvéti kalácsot percekig sütjük 180 fokon, a húsvéti kalácsokat a sütő középső szintjén lévő tepsire téve. Kis húsvéti süteményeket süssünk 15-17 percig ugyanazon a hőmérsékleten.

Hogyan kell húsvéti süteményt sütni

Húsvéti sütemény hozzávalói
A teszthez
Tej - 200 milliliter
Élő élesztő - 30 gramm (oldalra 3-4 centiméteres kocka)
Liszt - 500 gramm
Tojás - 3 darab
Tejföl - 2/3 csésze
Vaj vagy margarin - 100 gramm + húsvéti sütemények kenéséhez 1 evőkanál
Só - 1 csipet
Cukor - fél pohár
Mazsola - 50-75 gramm

Vanília bevonathoz
Vaníliás cukor - 1 teáskanál
Mókusok csirke tojás- 2 mókus
Cukor - 1 evőkanál

Húsvéti sütemény receptje
1. Tegye az élesztőt egy darabban egy nagy tálba, adjon hozzá 2 evőkanál cukrot.
2. Az élesztőt kanállal pépesítsd a cukorral, majd 3 percig dinamikusan keverd, amíg krémes állagot nem kapsz - az élesztő elősegíti a folyadék felszívódását és nem kell hozzá vizet adni.
3. Szitáljuk át kétszer a lisztet.
4. Melegítsük fel a tejet 40 fokra (kicsit melegebbnek kell lennie, mint a kezünk).
5. Fokozatosan adjunk hozzá 1 csésze tejet és a liszt felét az élesztős keverékhez úgy, hogy minden hozzáadással egyenletes konzisztenciát érjünk el és a lisztcsomók hiányát.
6. Külön csirke sárgája fehérjékből: a tojást késsel óvatosan megszurkáljuk egy tál fölé, a tojás tartalmát óvatosan beleöntjük a tálba, és a tálat megdöntve kanál segítségével felkapjuk a csirke tojás sárgáját.
7. A csirketojás sárgáját verjük fel, adjunk hozzá egy csipet sót és 3 evőkanál cukrot, keverjük addig, amíg a cukor teljesen feloldódik és a massza megvilágosodik.
8. Öntse bele tojás keverék a tésztába, simára keverjük.
9. Öntsünk tejfölt a tésztába, és keverjük össze.
10. A maradék liszt felét öntsük a tésztába, és gyúrjuk újra.
11. Fedjük le a tésztát egy törülközővel, és hagyjuk pihenni. szobahőmérsékletű 1 órán keresztül - a tésztának körülbelül 3-szor kell emelkednie.
12. Keverjük össze a tésztát, adjunk hozzá vaníliás cukrot, és keverjük újra.
13. Helyezzen (nem olvasztott) vajat a tésztába.
14. Hozzáadjuk majdnem az összes maradék lisztet (3 evőkanálnyit meghagyunk) és összedolgozzuk a tésztát.
15. Öntsünk bele 1 evőkanál növényi olajés kézzel gyúrjuk a tésztát.
16. Áztassuk a mazsolát meleg vízbe 15 percre, engedjük le a vizet, adjuk hozzá a tésztához a mazsolát.
17. Szórja meg a munkafelületet liszttel (1 evőkanál), és terítse ki a tésztát.
18. A tésztát 15-20 perc alatt habosra gyúrjuk, közben folyamatosan adjunk hozzá lisztet a szóráshoz, hogy a tészta ne ragadjon a munkafelülethez.
19. Kenje ki a tortaformát olajjal cukrászecsettel vagy kézzel; Ha papírformát használ, ne kenje be azokat.
20. Szórjuk meg a tésztát a maradék liszttel, fedjük le a tésztát, és hagyjuk kelni fél órát – vizuálisan a tésztának duplájára kell nőnie.
21. A tésztát minden oldalról kézzel gyúrjuk, hogy eltávolítsuk a szén-dioxidot.
22. Kapcsolja be a sütőt, és kezdje el felmelegíteni 200 fokra.
23. A tésztát formákba osztjuk, kiszaggatjuk, golyóvá sodorjuk és a formába enyhén belenyomkodjuk, 20 percig szalvétával letakarva hagyjuk bennük.
24. Helyezze a süteményeket a sütőbe, a 2. szintre, süsse 1 órán át.
25. 10 perccel a sütés vége előtt minden húsvéti sütemény tetejét kenjük meg vajjal.
26. Ellenőrizze a húsvéti sütemény készenlétét úgy, hogy a húsvéti süteményt fogpiszkálóval szúrja ki - száraznak kell maradnia.
27. Elkészítjük a mázat: a fehérjét felverjük egy csipet sóval, hozzáadjuk a cukrot, felverjük.
28. Vegye ki a tortákat a formákból (vagy vágja le a papírforma tetejét), és kenje be mázzal.

Érdekes tények a húsvéti tortáról

Mikor kell húsvéti süteményt sütni 2018-ban?
A húsvéti süteményeket április 5-én, nagycsütörtökön sütik, ami a húsvét előtti utolsó csütörtök, ami 2018. április 8-ára esik. A húsvéti sütemények frissességének késleltetése érdekében gyakran a sütést szombatra halasztják. Április 7-én, húsvét előtt az emberek templomba mennek, hogy megáldják a húsvéti süteményeket.

Hogy jól megkeljen a húsvéti süteménytészta
- Annak érdekében, hogy a húsvéti süteménytészta jól megkeljen, a húsvéti sütemény elkészítéséhez használt összes terméknek azonos hőmérsékletűnek kell lennie.
- Vaj, cukor és tojássárgája egymás után kell a tortatésztába tenni, különben nem kelhet meg a tészta.
- A húsvéti sütemény készítéséhez használt élesztőnek frissnek kell lennie, lisztnek - prémium, szitált. A vajat szobahőmérsékletre kell melegíteni, és könnyen gyúrható darabban a tésztába tenni.
- A húsvéti sütemény tésztáját úgy kell gyúrni, hogy jól leválik a kezünkről, legalább 15 percig gyúrjuk a tésztát.
- Sütés előtt a sütőt jól be kell melegíteni, sütés közben pedig ne nyissa ki gyakran a sütő ajtaját, mert a huzat miatt előfordulhat, hogy a süteménytészta nem kel meg.

Mit tegyünk, hogy a torta ne repedjen meg
Néha a torta a tetején megreped. Ez azért történik, mert a sütő hőmérséklete túl magas ahhoz, hogy a sütemény egyenletesen süljön. A torta oldala már megsült, de a közepe még hűvös, emiatt repedések jelennek meg. Egy másik ok a tészta elégtelen vagy túlzott kelesztése, amikor kiderül, hogy a tészta egyenetlenül telített oxigénnel.
Ha a sütemény megrepedt, a repedést ajánlott cukormázzal befedni.

Hogyan készítsünk tortaformát
- Sütőpapírból, kartonból, albumlapokból és fóliából saját kezűleg készíthetünk húsvéti tortaformát: egy üveg segítségével formázzuk meg a kerek alját, a széleket pedig csőbe tekerjük, a széleket kissé kiszélesítjük. Rögzítse a tortaforma széleit tűzőgéppel.
- Kis húsvéti sütemények süthetők benne bádogdobozok, előzőleg megfőzve és a széleit behajtva. A tepsi mérete körülbelül kétszer akkora, mint a tervezett tésztaszint.
- A tésztának ki kell töltenie a tortaforma 1/2-1/3-át, és amikor a tepsi 3/4-ére megkelt, tegyük be a sütőbe.
- Használhat fém bögréket ill szilikon formák húsvéti süteményhez.
- A tortaformák előállításának megkönnyítése érdekében használhat műanyag fogantyú nélküli serpenyőket. A húsvéti sütemények papírformái a legkényelmesebbek - a húsvéti sütemények közvetlenül ezekben a formákban tárolhatók, anélkül, hogy fennállna a kiszáradás vagy a nedvesség veszélye. A multicooker serpenyőt húsvéti sütemény formájaként is használják, de használat előtt kérni kell a gyártótól, mivel a megengedett hőmérséklet és a multicooker serpenyő sérülésének kockázata gyártótól és modelltől függően változhat.

Hogyan készítsünk gyönyörűen sült húsvéti süteményt
- Hogy a sütemény ne égjen meg a tetején, amikor sütés közben a teteje megpirul, a tetejét le kell fedni nedves papírral, és rendszeresen meglocsolni vízzel.
- Annak érdekében, hogy a máz ne csöpögjön le a húsvéti süteményről, ne legyenek csíkok a húsvéti sütemény oldalán, és a húsvéti sütemény alja ne ázzon el, a húsvéti süteményeket ajánlott rácsra helyezni.
- Kész húsvéti sütemény Kivétel előtt hagyjuk kicsit kihűlni, melegen könnyebben kivesszük a formából.
- Hogy a sütemény könnyebben kivehető legyen a formából, a formát még kibélelhetjük sütőpapírral, ha pedig papírt használunk tömítésnek, akkor nem kell olajjal kikenni a formát és a papírt.
A húsvéti süteményeket együtt sütik – egy nagy házi készítésűt a saját ünnepére, és több kisebbet ajándéknak. Először a kis süteményeket vegyük ki a sütőből, majd fejezzük be a fősütést.
- A tésztát varrással lefelé kell a formába helyezni, nehogy látható nyomai maradjanak a kész pékárukon.

A húsvéti sütemény kalóriatartalma- 323 kcal/100 gramm.

A termékek költsége
húsvéti sütemények elkészítéséhez receptünk szerint - 200-250 rubel. (2018 áprilisától). A tésztából 3 közepes méretű húsvéti sütemény lesz.

Miben sütjük a húsvéti süteményt
A sütő a legalkalmasabb húsvéti sütemények sütésére: ebben az összes húsvéti sütemény egyszerre megsüthető. A multicookerben és a kenyérsütőben a húsvéti sütemények egyenként is süthetők, és pontosan szélesek lesznek (a multicooker vagy kenyérsütő alja mentén). Lassú tűzhelyben vagy kenyérsütőben nem lehet kis húsvéti süteményeket sütni. Ezenkívül nem fogsz tudni kerek tortát sütni kenyérsütőgépben, ha nincs speciális vödör.

Hogyan díszítsük a húsvéti tortát
A húsvéti torta díszíthető porcukorral, szórással, kandírozott gyümölccsel, olvasztott csokoládéval, cukormázzal, gyümölccsel, vajas krém, fondant és masztix.

Édes húsvéti süteményre

Hozzávalók
Cukor - 100 gramm
Víz - 100 ml
Citromlé - ízlés szerint

Karamell készítés húsvéti süteményhez
Keverjünk össze 100 gramm cukrot és 100 ml vizet, tegyük tűzre, főzzük keverés közben, amíg a massza viszkózus lesz. Ezután a szirupot levesszük a tűzről, kissé lehűtjük, ízlés szerint hozzáadjuk a citromlevet, és mixerrel fehéredésig verjük.
Kenjük meg a sütemény tetejét meleg karámmal.

Mastic a húsvéti süteményhez

Hozzávalók
rágó mályvacukor - 100 gramm
Porcukor - ízlés szerint
Élelmiszerfesték - a kés hegyén

Készítmény
Oldja fel a festéket 1 ml vízben. Tegyünk 100 gramm mályvacukrot a mikrohullámú sütőbe, olvasszuk fel 800 Watton 10 másodpercig.
Ezután vegyük ki a mályvacukrot, adjuk hozzá porcukor, ételfesték, keverjük össze. A kapott masszát elosztjuk. Golyós formákba tekerjük, becsomagoljuk ragasztófólia vagy műanyag zacskóba tesszük és 30 percre hűtőbe tesszük. Kész masztix kinyújtjuk a szükséges vastagságú (legalább 2 milliméteres) és méretű darabokra, és figurákat készítünk a húsvéti torta díszítésére. Ha össze kell ragasztani a húsvéti sütemény masztix darabjait, akkor érdemes egy kis vízzel meglocsolni - akkor könnyebb lesz.