Mennyibe kerül a világ legdrágább húsa? A legdrágább élelmiszer a világon.

A világon nem csak drága, hanem nagyon drága termékek is vannak. Néha nehéz megérteni, hogy első pillantásra miért kerül egy kilogramm közönséges burgonya 20 ezer rubelbe, és egy teászsák még több - több tízezer dollárba. De kiderül, hogy mindenre van magyarázat.
Sáfrány
A világ legdrágább fűszere a sáfrány. Az igazi sáfrány nem más, mint a sáfrányok családjába tartozó növény (Crocus sativus) porzója. Létezik hamis sáfrány is, amelyet Imeretian-nak is neveznek. Körömvirágok porzóiból készül. Egy kilogramm valódi sáfrány ára elérheti a 6000 dollárt is.A sáfrány ilyen mesés árát termesztésének és betakarítási technológiájának fáradságossága magyarázza. 1 kg száraz sáfrány előállításához körülbelül 2000 virágot kell kiválogatni. 1 hektár ültetvényről az első évben mindössze 6 kg sáfrány szüretelhető; a második évben - 20 kg-ig. A betakarítást a virágzás időszakában, napos időben végezzük. Az élénk narancssárga stigmákat a virágnyitás első napján kézzel vágják le és szárítják.

Kaviár
Ha azt gondolja, hogy a világ legdrágább kaviárja fekete, akkor mélyen téved. Az "Almas" albínó beluga kaviár a legértékesebb. Ez a hal a Kaszpi-tengerben található Irán partjainál. A tojások különböző árnyalatúak: halványszürkétől fehérig. Minél világosabb a kaviár, annál drágább. Az "Almas" kaviárt Iránból exportálják, és tiszta aranyból készült üvegekbe csomagolják. 100 gramm ilyen kaviár körülbelül 2000 dollárba kerül.Ez a finomság nagyon gyorsan megromlik, ezért vásárlás után azonnal el kell fogyasztania. Az ínyencek nem értenek egyet a világ legdrágább kaviárjával kapcsolatban. Egyesek úgy vélik, hogy ennek a ritka, diós ízű terméknek az élvezete összehasonlíthatatlan, mások szerint a gyönyörű világos szín mellett az albínó beluga kaviárnak nincs különösebb előnye.

Burgonya
Banálisnak tűnik, a burgonya is csemege lehet, ha a La Bonnotte fajtáról van szó. Az Atlanti-óceán franciaországi Nurmoitier szigetén nő. A burgonyaföldeket csak hínárral trágyázzák, olyan technológia szerint, amelyet nemzedékről nemzedékre adnak át. Ezt a fajtát csak kézzel ültetik és szüretelik, kilogrammonként körülbelül 500 euróba kerül. A világ legdrágább La Bonnotte burgonyája kivételesen lágy ízű. A legenda szerint ezt az isteni gumót nem más, mint az inkák legfőbb istene, Viracocha hozta ki. Ebből a fajtából évente legfeljebb 100 tonna burgonyát takarítanak be.

Hús
A világ legdrágább húsa a márványos marhahús. "Beszállítói" japán wagyu tehenek. Egy kilogramm hús ára eléri az 1000 dollárt. Évszázadokon keresztül csak Japánban tenyésztettek Wagiu teheneket, most Ausztráliában is tenyésztik őket. Úgy bánnak velük, mint a királyfival: a legjobb gyógynövényekkel etetik, szakéval bedörzsölik, sört adnak. Az ausztrál Wagyu húsa még drágább, mivel a teheneket üvegenként 16 dollárért etetik vörösborral.

Kávé
A világ legdrágább kávéját olyan babból állítják elő, amely egy cibet - a viverra nemzetségbe tartozó állat - beleiből került ki. A fajta neve "Kopi Luwak", a "Kopi" indonéz nyelven "kávét" jelent, a "Luwak" pedig az állat tényleges neve. Jáva, Szumátra és Sulawesi szigetén nő a kávé. A cibet állat, akinek a világ legdrágább kávéját köszönhetjük, kisragadozó, de nagyon szereti az érett és illatos kávébabot. A cibet sokkal kevesebbet eszik, mint amennyit meg tud emészteni. Egy időben még kártevőnek számított. De aztán kiderült, hogy az állat emésztőenzimei javítják a kávé ízét, eltávolítják a keserűséget. A helyi lakosok a cibet által meg nem emésztett kávébabot gyűjtik, amelynek kilogrammja 300-400 dollárba kerül.

Tea
A világ legdrágább teáját Dahongpaonak hívják – kínaiul „Skarlát köntös”. A tea ezt a nevet a színének köszönheti – amikor a bimbók megduzzadnak, a teacsokrok úgy néznek ki, mintha piros ruhába lennének öltözve. A Dahongpao erősen fermentált tea intenzív ízzel és aromával.
A világ legdrágább Dahongpao teáját a Tianxin kolostor közelében növekvő hat bokor leveléből nyerik. Életkorukat 350 évre becsülik. Évente legfeljebb 0,5 kg ilyen teát gyűjtenek össze, és még kevesebb kerül eladásra - legfeljebb 20 g. 2006-ban a teljes termést átvitték a Kínai Nemzeti Múzeumba kiállításként. Azóta hivatalosan betiltották a Dahongpao gyűjtését, és ma már senki sem kóstolhatja meg. A világ legdrágább teájának, a Dahongpaonak az ára - akkoriban, amikor még nem volt érvényben a begyűjtési tilalom - az egekbe nyúlt. 2005-ben 20 gramm teát adtak el egy aukción 208 000 jüanért (körülbelül 25 000 dollárért).

Csokoládé
A világ legdrágább csokoládéja a libanoni Patchi gyár által gyártott csokoládé, amelyet a brit Harrods áruházláncban árulnak – csomagonként 5000 fontért. A csomag 49 db kézzel készített indiai selyembe csomagolt édességet tartalmaz, melyeket selyemrózsák, Swarovski kristályok, sőt arannyal díszítettek. Bonyolult a doboz is: bőrből és selyemből készült, a válaszfalak pedig aranyból és platinából készültek.

pizza
A világ legdrágább pizzáját a dél-olaszországi Agropoli városában árulják 8300 euróért. Két szakács jön az ügyfél házához, és a szeme láttára főznek pizzát (az alap kivételével mindent). A töltelékben tonhal kaviár, homár, homár, bivaly mozzarella, vörös homár, garnélarák és homár található. Mindezt Louis XIII Remy Martin konyakkal öntik. Még a pizzasó sem könnyű - ausztrál rózsaszín "Murray River".

Desszert
A világ legdrágább desszertje New Yorkban a Serendipity 3 étteremben kóstolható meg - feltéve, ha van 25 ezer dollárod erre az örömre, ezért az összegért 25 fajta kakaós fagylaltot kapsz, tejszínhabbal díszítve, ill. ehető aranydarabok . Előzetesen figyelmeztetnie kell az ilyen desszert elfogyasztásának vágyát. Egyébként edényeket, poharat és egy aranyszegélyes kanalat, gyémántokat vihetsz magaddal.

Szendvics
A világ legdrágább szendvicse a Von Essen Platinum Club szendvics. Közel 200 dollárba kerül, és a Von Essen láncban árulják. A szendvics ibériai sonkából, Bresse poulardból, fehér szarvasgombából, fürjtojásból, szárított olasz paradicsomból és különleges kenyérből áll.

Omlett
A New York-i Le Parker Meridien szálloda éttermében megkóstolhatja a világ legdrágább omlettjét. Ezer dollárba kerül. A tojáson kívül egész homárt is adnak hozzá. Az ételt sült burgonyán tálaljuk, és tokhalkaviárral díszítjük.

Saláta
A világ legdrágább salátája a Florette Sea&Earth. Az oxfordi Le Manoir aux Quat Saisons szálloda éttermében szolgálják fel. A saláta összetevői közé tartozik az Almas fehér beluga kaviár, a tüskés homár, a cornwalli rák és a homár. Reszelt szarvasgomba, spárga, burgonya és fiatal saláta is kerül oda, és mindent aranyfóliával díszítenek. Raymond le Blanc séf jellegzetes étele 635 fontba kerül.

Dió
A világ legdrágább diója a makadámia. Korábban az ausztrál őslakosok étrendjének jelentős része volt, mára viszont csemege lett. A tudós, aki először leírta ezt a diófajtát, barátja, John Macadam, MD, vegyész után nevezte el őket. Ezeket a diókat mullimbimbinek, boomernek, kindal-kindalnak is nevezik. A makadámia íze olyan, mint a mogyoró.

Kilenc fajta makadámia létezik, amelyek közül öt csak Ausztráliában nő. Két fajt termesztenek. Ültetvények vannak Ausztráliában, Brazíliában, Dél-Afrikában, Hawaii-on és az Egyesült Államok déli részén. A fa magassága eléri a 40 métert, gyümölcsöt hoz akár 100 évig. Mivel a makadámia magját nehéz elválasztani a héjától, ezek a diófélék meglehetősen drágák, és kevesebbet termesztenek, mint amennyi fekete kaviárt termelnek.
A makadámdió magas kalóriatartalmú és értékes tápanyagokban gazdag. Jól eltávolítja a koleszterint a szervezetből. A makadámiaolaj értékes kozmetikai termék. Könnyen beszívódik a bőrbe, puhítja, táplálja, hidratálja, és segít leégés esetén is.
Évente legfeljebb 40 tonna finomságot termelnek. Egy kilogramm makadámia ára még a dió "történelmi hazájában" is meghaladja a 30 dollárt.

Nagyon eltérőek az elképzelések arról, hogy mi a drága élelmiszer. Egyeseknek vörös hal, másoknak ritka fehér szarvasgomba. Vannak azonban olyan termékek is, amelyek árcédulája biztosan meglep.
1. Matsutake gomba

Ezeknek a gombáknak a ritkasága 600 dollárra emeli az árát 1 kg-onként. A Matsutake eredetileg Japánból származik, és számos ázsiai országban nő, de számukat jelentősen csökkentették a rovarok, amelyek elpusztítják azokat a fákat, amelyek árnyékában ezek a gombák általában nőnek. Mivel nincs mód a matsutake termesztésére, fennáll annak a lehetősége, hogy teljesen eltűnnek a föld színéről.
2. Kávé kopi luwak


Ezt a kávét Indonéziában, a Fülöp-szigeteken és Dél-Indiában gyártják. A Kopi Luwak a világ legdrágább kávéja. Költsége 250 és 1200 dollár között mozog 1 kg-onként. Különleges feldolgozási módszeréről ismert.
3. Beluga albínó kaviár


1 kg ilyen kaviár 8500 euróba kerül. Az albínó beluga egy nagy tokhal, amely a Kaszpi-tengerben él. Költsége azért magas, mert az albínó beluga rendkívül ritkán - körülbelül 100 évente - ívja aranytojásait.
4. Fecskefészek leves


E madarak fészkei gyakorlatilag semmi másból nem állnak, csak nyálból, szennyeződések és növényi zárványok nélkül. A madarakat ezért értékelik: fészkük a kínai konyha finom csemege. A magas ár egyszerűen megmagyarázható: a fecskefészkek gyűjtése meglehetősen veszélyes foglalkozás. A madarak puszta sziklákra építik házaikat, ahol nagy a kiszabadulás veszélye. Egy ilyen finomság ára legfeljebb 3000 dollár 1 kg-onként.
5. Sáfrány


Ennek a fűszerezésnek a költsége 400 és 1000 dollár között mozoghat 1 kg-onként. Ez azzal magyarázható, hogy a sáfrány csak ősszel virágzik, és csak az év 7 napján. Begyűjtése és további feldolgozása manuálisan történik. És ahhoz, hogy 1 kg sáfrányt gyűjtsenek, a szedőknek körülbelül 300 ezer virágot kell szedniük ebből a növényből.
6. Fehér szarvasgomba


E gombák magas költségét a növekedésük sajátos feltételei, a gyűjtés, tárolás módja és természetesen a kifinomult íz és aroma magyarázza. Európában 1 kg fehér szarvasgomba körülbelül 2000 euróba kerül.
7. Fekete csirke ayam tsemani


A Kur ayam tsemani Indonéziában tenyésztik, de más országokba nem szállítják a madárinfluenza terjedésének veszélye miatt. Az ilyen madarak fajtája olyan ritka, hogy Indonéziában egy csirke körülbelül 200 dollárba kerül. Rajta kívül az ár több ezer is lehet.
8. Japán márványos Wagyu marha steak


A Wagyu A4 japán márványos marhasteak a világ egyik legfinomabb, leghíresebb és legdrágább csemege. Csodálatos aromájú, a leggazdagabb A4-es márványozással (a maximálisan lehetséges A5-ösből) és a híres olajos textúrával rendelkezik. A Wagyu fajta fajtiszta bikáit szülőföldjükön, Japánban masszírozzák, sört isznak, és klasszikus zenét játszanak. 1 kg ilyen hús ára eléri a 450 dollárt.
9. Szárított jamon


A legdrágább sertéssonka az Iberico jamon, amely Spanyolországból származik. Ott legelnek az ibériai fajta fekete sertései, amelyeket kizárólag makkal etetnek, és amelyek számára hatalmas legelőket különítettek el. 1 kg szárazon pácolt sonka ára 365 euró körül ingadozik.
10. Moose sajt


Az egyik legdrágább sajt a jávorszarvas, amelyet egyetlen helyen állítanak elő - a svédországi Moose House farmon. Előállításához jávorszarvas tejet használnak. A jávorszarvas sajt fehér színű, és úgy néz ki, mint a feta sajt. Az ilyen sajt ára 1000 euró 1 kg-onként, és nagyon korlátozott mennyiségben gyártják.

Napjainkban az éttermek és kávézók bőségesen kínálnak vendégeiknek különféle termékekből készült ételeket. Étlapjukon gyakran szerepelnek egzotikus vagy exkluzív csemegék - például krokodil, strucc, cápahús. Nyilvánvaló, hogy jelentős összegeket kell fizetnie az ilyen finomságok kipróbálásához. A márványos marhahús azonban a világ legdrágább húsának számít, amelyből készült steak elegáns gasztronómiai ízrobbanást kölcsönöz az igazi ínyenceknek és az ínyenc ételek ínyenceinek.

Az ilyen típusú hús megszerzéséhez Wagyu fajtájú teheneket kell tenyészteni (Wagyu, a Wagyu név is megtalálható - japánból „japán tehénként” fordítva). Ezeket az állatokat Japánban már évszázadok óta nevelték, kivitelük szigorúan tilos volt.

Később egyes országok állattenyésztőinek sikerült tárgyalniuk a japán gazdákkal. Ily módon ezek a tehenek megjelentek Ausztráliában, Argentínában, Új-Zélandon.

A fajta megjelenése Oroszországban Hruscsov N.S. segítségével vált lehetővé, aki külföldi üzleti útja során az Amerikai Egyesült Államok egyik diplomáciai fogadásán kipróbált egy marhahúsból készült ételt. Miután visszatért Moszkvába, az első titkár utasította, hogy építsenek egy farmot Vagiu szarvasmarha tenyésztésére. Azt mondják, hogy itt gyűjtötték be a húst étkezésre a Szovjetunió Kreml pártvezetőinek étkezőjében.

A "márványozás" fogalma

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) kidolgozott egy módszert a márványozott marhahús minőségének meghatározására, amely az izomszöveten áthaladó zsír mennyiségének meghatározásán alapul. A hús térfogatához viszonyított aránya a marhahús "márványosodásának" mértékét jelzi. Minél magasabb, annál ízletesebb és lágyabb lesz egy ilyen steak, mivel serpenyőben vagy grillben sütve a zsír megolvad, és további lédússágot ad.

A filé ereinek vékonynak, egyenletesnek, fehérnek kell lenniük, és magának a filének világos, telített, egyenletes színűnek kell lennie. Ez a fő szempont a bélszín kiválasztásánál. A nagy, ritkán előforduló zsírrétegek a gyengébb minőség jelei.

A márványosság mértékétől függően a következő húskategóriákat különböztetjük meg:

1. A Prime a fiatal állatokból előállított legmagasabb osztály. A marhahús izomzsírja egyenletesen oszlik el a vágás teljes felületén, ami a filét a márványlapokhoz hasonlítja. Innen a neve ennek a drága húsnak. A híres éttermek szakácsai száraz serpenyőn vagy grillen sütik;
2. A Choice a Prime-nál valamivel alacsonyabb márványozású filé. Az ilyen darabokat zárt fedél alatt süthetjük vagy párolhatjuk;
3. Select - a szűzpecsenyét kis mennyiségű intramuszkuláris zsír jellemzi, amely alkalmas sütőben történő főzéshez (süllyesztéshez) előpácolással.

Tenyésztési feltételek

4-6 hónapos korukig a borjak fő tápláléka a tej. Később ökológiailag tiszta területeken lévő legelőkre helyezik át. Itt az emberi beavatkozás minimálisra csökken, elmondhatjuk, hogy az állatok szinte ideális természeti körülmények között élnek. A következő lépés az állatállomány áthelyezése egyedi hangszigetelt karámokba. A teheneket speciális hevederekre akasztják, így az izmok állandó feszültségben vannak. Ez hozzájárul a zsír egyenletes eloszlásához az izomtömegben. Ugyancsak ebben az időszakban, ami 200-300 nap, megkezdődik az állatok hizlalása a legjobb fajtájú gabonával, általában árpát vagy kukoricát használnak. Az ilyen étrend hozzájárul a sárgás zsír fehérré válásához. A magas kalóriatartalmú ételek elősegítik a súlygyarapodást, a bikák étvágyának növelésére kiváló minőségű sört isznak. Ismeretes, hogy az ausztrál gazdák a sört sok éven át érlelődött vörösborral helyettesítették.

A zsír izomtömegbe történő lerakódása és szép vékony rétegek kialakítása érdekében vibrációs masszázst alkalmaznak. A tanyán élő állatok jóléte érdekében naponta bekapcsolják a zenei kíséretet, nevezetesen a klasszikus zenét, miközben minden bikát masszíroznak, és szakéval bedörzsölnek.

Ár

A legolcsóbb filé a harmadik kategóriájú Select, a legdrágább a Prime kategória szűzpecsenye, amelynek kilogramm ára elérheti az 1000 dollárt.

A munkaigényes és költséges technológia miatt csak a gazdaságok termelnek ilyen húst, mivel iparilag nem célszerű. Ezért az ilyen marhahús ára évek óta nem csökkent.

baromfihús

A sok csirkefajta közül az olyan szokatlan fajok képviselői, mint az Ayam Tsemani és a Ga Dong Tao, jelentősen kiemelkednek. Ezeknek a madaraknak a húsát tartják a legdrágábbnak a világon, mivel egzotikusságával és szokatlan ízvilágával vonzza az ínyenceket.

A fajtához tartozó madaraknak kékesfekete bőrük, tollai, karmai, fésűje, belső szervei és vére van. Ennek oka egy domináns gén jelenléte, amely hiperpigmentációt okoz. Indonéziában kis mennyiségben tenyésztik, az országon kívülre a madárinfluenza terjedésének lehetősége miatt nem exportálják. Az Ayam Tsemani ételei nagyon drágák, az ár adagonként 200 dollár körül ingadozik.

Összegyűjtöttük a világ legdrágább termékeit, és megtudtuk, miért olyan magasak az áraik. Nem volt minden olyan egyszerű, mint amilyennek első pillantásra tűnhet.

(Összesen 10 kép)

1. Királyi dinnye

12 000 dollár egyenként

Japánban szokás finomságokat adni egymásnak, így ebben az országban vannak a legelitebb termékek: a tisztelet és megbecsülés jeleként bemutathatják feletteseknek, üzleti partnereknek, szeretteiknek.

Az egyik legdrágább étel a royal melon yubari – kétféle szerecsendió dinnye (Earl's Favourite és Burpee) hibridje. Ezt a fajtát az azonos nevű városban, Hokkaido szigetén termesztik nagyon kis tételekben. A sárgadinnye páronként akár 24 600 dollárt is kaphat – ennyi az az ár, amelyet a tavaly tavaszi szapporói aukción eladtak két yubari (Japánban páros ajándékokat is elfogadnak). A betakarítás ideje alatt a gyümölcsöket jóval olcsóbban adják el, viszont a kiskereskedelemben szinte lehetetlen hozzájutni - a viszonteladók percek alatt mindent ömlesztve vásárolnak meg.

Miért értékelik a gyümölcsöt használt külföldi autóként? A japánok meg vannak győződve arról, hogy ez egy rendkívüli dinnye: egyedi aromája és íze, tökéletesen kerek formája, finom narancshúsa és elegáns megjelenése. Úgy tartják, hogy a héja mintájával az ősi porcelánvázákra emlékeztet, ezért a bőrt, akárcsak a pépét, a vendég elé tárják. Néhány ilyen "golyó" jelenléte az asztalon ékesszólóan beszél a tulajdonos gazdagságáról.

2. Fekete görögdinnye

Egyenként akár 6000 dollárig

Egy másik elit csemege Japánból a fekete densuke görögdinnye. Valójában sötétzöld színű, és teljesen mentes a csíkoktól. A yubari dinnyéhez hasonlóan a densuke is csak Hokkaido szigetén nő, és ritkaságnak számít. A rekordár az aukción 6000 dollár – ez azonban 2008-ban volt. 2013-ban a legdrágább görögdinnyét egy japán vásáron 3500 dollárért adták el. 2014 nyarán a fekete densukét sokkal olcsóbban - 200 dollárért - értékesítették Torontóban az egyik szupermarketben. Tekintve, hogy a görögdinnye 90%-a víz, ez a szám mindenesetre elképesztő.

3. Rubin szőlő

Csomagonként akár 5400 dollárig

Japán legdrágább termékei között az említetteken kívül a rubinos római szőlő is megtalálható. Szokatlan rubinszíne, édessége és különösen nagy bogyói jellemzik - mindegyik átmérője körülbelül 3 cm, súlya 20 g. A fajtát 2007-ben tenyésztették ki Ishikawa prefektúrában - 14 évnyi munka eredményeként jött létre. Japán bortermelők. 2014 nyarán egy csokor 30 bogyót 5400 dollárért adtak el aukción. A hírek szerint az esküvői palota tulajdonosa egy bizonyos fiatal pár esküvőjére vásárolta a telket.

4. Gyémánt kaviár

10 000 euró kilogrammonként

Kevesen látták és még inkább kipróbálták az albínó beluga kaviárját. Minél idősebb a hal, annál világosabb az ikrája – és annál többre értékelik az eladáskor. Az Almas nevű kaviár tégelyének ára körülbelül 100 euró 10 grammonként, ugyanakkor az eladók arra figyelmeztetnek, hogy várólistára kell kerülniük, és több hónapig várniuk kell a kiszállításra, ami azt jelzi, hogy megnövekedett a kereslet a kaviár iránt. termék. A finomság magas költsége annak köszönhető, hogy maga a beluga ritkaság: szerepel a Vörös Könyvben, és előállítása korlátozott. Akár 27 év is eltarthat, amíg egy nőstény eléri a pubertást. Egy albínó belugát találni, még kaviárral is, olyan, mint tűt találni a szénakazalban.

5. Márvány marhahús

Akár 800 dollár kilónként

A nemzetközi piacon található húsfajták közül a kobe marhahús a legértékesebb - ez a wagyu tehenek puha és zsíros márványhúsa, amelyet ismét Japánban, a Hyogo prefektúrában termesztenek. Kezdetben ezt a finomságot Kobe városában állították elő - innen a név. A japán piacon 250-400 dollár is lehet 1 kg-onként, de más országokban kétszer annyiba kerül egy japán steak, nem beszélve a belőle készült ételekről. Ezt az ügyes marketinggel, valamint a tehenek elképesztő körülményeivel magyarázzák: válogatott fűvel és gabonával etetik őket, prémium sört kapnak, masszírozzák őket - a stressztől és a zsír megfelelő elosztásáért.

6. Fehér szarvasgomba

Akár 32 000 dollár kilogrammonként

A világ legdrágább gombája a fehér szarvasgomba: csak Franciaország, Olaszország és Horvátország bizonyos régióiban terem, nehéz megtalálni és szinte lehetetlen megmenteni. Az olaszországi szarvasgomba-kutatási központ átlagos árakat ad: 2012-ben - 500 euró 1 kg-onként, 2013-ban - 350 euró, 2014-ben pedig a magas hozam miatt csak 220 euró. De ha egy különösen nagy gomba kerül elő, mesés összegért elárverezhető. Például 2014 decemberében a legnagyobb, 1,89 kg súlyú fehér szarvasgombát 61 000 dollárért adták el egy New York-i aukción. Ősszel különleges szarvasgomba túrákat tartanak a szerencsejátékos turistáknak – tapasztalt kutyás vadászok segítenek a gombás helyek felkutatásában.

Akár 600 000 rubel. kilogrammonként

A sáfrányt gyakran "királyi fűszerezésnek" nevezik - az ár ennek az állapotnak felel meg. Az online áruházakban 1 g fűszer ára a gyártó országtól függően változik: az iráni ára 230 rubel, a spanyol - 525 rubel, az indiai - 660 rubel. A magas költséget e fűszer kinyerésének bonyolultsága magyarázza: a sáfránymag virágainak stigmáiból nyerik, és mindegyik virágban csak három van. A sáfrány betakarítása nagyon időigényes folyamat, és egy edénybe csak kevés kell: 1 g több pilaf kazánhoz is elegendő. A sáfrány sárga színt ad az ételnek, emellett afrodiziákum és fertőtlenítő, nyugtat, javítja az anyagcserét és kisimítja az arcbőrt. A legenda szerint a középkorban egy font (450 g) sáfrányt adtak egy arab lónak. Azóta ez a fűszer a világ legdrágább fűszere maradt.

8. Kékúszójú tonhal

Akár 8100 dollár kilogrammonként

A kékúszójú tonhal a bolygó egyik legnagyobb és leggyorsabb hala, a legdrágább is. Az ár abszolút rekordját 2012 decemberében állították fel: a 222 kg tömegű kékúszójú tonhalat egy tokiói aukción 1,8 millió dollárért (8108 dollár/kg) adták el. Az év elején azonban ugyanaz a vásárló, a japán étteremtulajdonos, Kiyoshi Kimura meglepődött, hogy valamivel kisebb, 180 kg-os halat vett 37 500 dollárért (208 dollár/kg). A szakértők szerint a csökkenő piaci ár azt jelezheti, hogy a kékúszójú tonhal egyedszáma a Japán-tengerben helyreáll. Moszkvában azonban ennek a halnak 1 kg-ja még mindig az egekbe kerül: 17 000 rubeltől indul.

9. Hasábburgonya

Akár 457 euró kilogrammonként

A francia La bonnotte de Noirmoutier fajtát a világ legdrágább burgonyájának tartják. Noirmoutier szigetén termesztik korlátozott mennyiségben (évente 100 tonnáig), és különleges gondozást igényel: kézzel szüretelik, és gyakorlatilag soha nem tárolják. A sziget egyedülálló mikroklímájának és algákban gazdag homokos talajának köszönhetően a burgonya szokatlanul édes ízű, diófélékkel. Amikor az első termények eladásra kerültek, rendkívül drágák voltak: például 1996-ban a burgonya egy párizsi aukción 457 euróért indult 1 kg-onként. Mára valamelyest alábbhagytak a szenvedélyek, a nagykereskedők május végén 9-10 eurós 1 kg-os árral számolhatnak, de a boltokban, éttermekben még mindig „arany” ez a krumpli.

10. Musang kávé

Akár 108 000 rubel. kilogrammonként

A legszokatlanabb és legdrágább kávét Indonéziában állítják elő állatok - musangok - közvetlen részvételével. Ezek az állatok lenyelik a kávéfák legérettebb és legfinomabb termését, majd az emberek felszedik a szemekkel tarkított ürüléküket, feldolgozzák és elkészítik az elit kopi luwak italt. Az eladók szerint "ritka karamell árnyalatú, csokoládé illata van, és az istenek itala".

Érdekes, hogy egykor Délkelet-Ázsiában a muszangokat kártevőknek tekintették, mígnem néhány feltaláló kitalálta, hogy hasznát találja ürüléküknek. Kiderült, hogy az állatok gyomrában lévő enzimekkel történő kezelés után a kávébab megváltoztatja íztulajdonságait, elveszíti keserűségét: az ital lágynak bizonyul, és kevesebb koffeint tartalmaz. A kávé magas árát az magyarázza, hogy a valódi kopi luwak vadon termő, nem tenyésztett musangok ürülékéből, azaz kis mennyiségben készül, a feldolgozási és előállítási folyamat pedig rendkívül nehézkes. Az orosz piacon ennek a kávénak az ára 2300 és 10800 rubel között mozog. 100 g-hoz.

A hús a legtöbb ember kedvenc étele. Természetesen eszünk növényi ételeket és tejtermékeket is, de sokan csak a főmenü kiegészítéseként érzékelik az ilyen ételeket. A húsétel ízletes és tápláló. A legelterjedtebb hús a sertéshús, a legdrágább pedig a marhahús. És ha ez is márványos marhahús, akkor akár 1000 dollárba is kerülhet. Miért különleges ez a hús, és miért a márványmarha a világ legdrágább húsa?

Ez egy speciális húsfajta, sok vékony zsírréteggel az izomszövetben, ami nemcsak szokatlanul lágy és lédús ízt ad a húsnak, hanem a színét is - rózsaszínű hús, fehér foltokkal teli és valóban nagyon jól néz ki. mint a márvány.

A főzés során a zsírrétegek megolvadnak, és megtöltik a húst lével - ennek köszönhetően egyedülálló lágyságot és gyengédséget kap, amely csak benne rejlik.

Minél több ilyen réteg van a húsban, annál magasabb a "márványossága", és így az ára is. A márványozottság mértéke attól is függ, hogy a márványos marhahús melyik kategóriába tartozik. A legmagasabb kategória a "Prime", ezt követi a szelektív hús "Choise", majd a szokásos márványhús - "Select".

Az ilyen hús előállításának technológiája meglehetősen bonyolult, hosszadalmas és drága, ezért nem állítják elő ipari méretben.

Ezt a bolygó legdrágább húsát egy speciális Wagyu tehénfajtából nyerik, amelyet évszázadokon át csak Japánban termesztettek, és nem exportáltak a világ más országaiba. És bár a modern időkben ezeket az értékes állatokat Ausztráliában, Új-Zélandon, Argentínában és még Oroszországban is tenyésztik, a márványhús ára nem csökkent.

A márványhús kivételes ízét a bikák termesztésének speciális technológiájának köszönheti. Irigyelhető ezeknek a telivéreknek az élete! Képzeljük csak el: a 4-6 hónapos borjakat tejjel forrasztják, majd a kissé érett borjak ökológiailag tiszta réteken legelnek, és szabad életet élnek maguknak, emberi beavatkozás nélkül. Ezután a bikákat egyedi, hangszigetelt falú lakásokba helyezik, ahol a gyeplőre akasztják őket. Ezt a furcsának tűnő eljárást azért csinálják, hogy a szarvasmarha ne mozdulhasson, de ne hazudjon is, ami nagyon fontos! Valójában ahhoz, hogy a zsírrétegek egyenletesen oszlanak el az izomszövetekben, a bikák izmainak feszültnek kell lenniük.

Ezen időszak alatt az állatokat nemcsak válogatott gabonával etetik, hanem kiváló minőségű sörrel is itatják – hogy javítsák étvágyukat. A jövőbeni hús "márványosodása" annál nagyobb, minél tovább táplálkozik a géb gabonával. A gabonatakarmányozási standard átlagosan 200-300 nap.

De ez még nem minden! Hogy az ilyen jó életből származó zsír ne rakódjon le sehova, hanem a húsba kerüljön és vékony márványereket képezzen, a bikát verésre emlékeztető vibromasszázsban részesítik, az emésztés javítására pedig a szarvas szépségek közé tartozik a japán komolyzene. . Csoda-e, hogy egy ilyen bika húsa végül puhának, lédúsnak bizonyul, olvad a szájban, mint a vaj. Nem véletlenül mondják Japánban a márványos marhahúsról, hogy „hús, aminek nem kell foga”.

Mellesleg Oroszországban Nyikita Hruscsov volt az első, aki értékelte a márványos marhahús ízét. Egy egyesült államokbeli üzleti látogatása alkalmával kipróbálhatta a márványos marhasteaket. Hruscsovnak annyira megtetszett ez a szokatlan ízletes, finom étel, hogy Oroszországba visszatérve a főtitkár megkérte személyes séfjét, hogy főzzön neki marhahúst ugyanilyen technológiával. Ízét tekintve azonban az így kapott étel nem tudta megismételni az amerikai steaket. Ekkor derült ki, hogy a márványos marhahúsnak megvan a maga titka, ami egyáltalán nem az elkészítésének receptjében rejlik, hanem egy speciális húsfajtában, amely lehetővé teszi, hogy ez az étel a legjobb ízérzetet közvetítse.

Ezt követően Hruscsov rendeletével egy speciális állattartó telepet szereltek fel, amelyhez Európából egy speciális fajtájú bikákat szállítottak, amelyek később a szovjet vezető márványhúsának fő forrásaiként szolgáltak. Oroszországban hosszú ideig a márványos marhahús az elit csemege volt. És csak az elmúlt évtizedben vált lehetségessé ezt a csodálatos húst a legnagyobb orosz városok éttermeiben.