Shish kebab házi csirkéből a grillen. Csirkenyárs: a legfinomabb csirkehús pácok, hogy a hús lédús és puha legyen

Amikor jönnek meleg napok, itt az ideje a vidám piknikeknek és a szaftos grillezésnek. A szabadtéri kikapcsolódást tervezők számára érdekes csirkenyárs recepteket készítettünk. Ajánlunk egyszerű lehetőségek majonézzel vagy ecettel, valamint szokatlan receptek thai, grúz vagy török ​​stílusban. És a cikkben sok van hasznos tippeket aminek köszönhetően az étel még egy kezdő számára is finom lesz.

russianweek.ca

A csirke melyik részét válasszam egy finom kebab főzéséhez?

Hogyan pácoljuk és főzzük a csirkenyársakat?

Pác kefirrel és gyógynövényekkel a csirke barbecue-hoz

A madár minden részét kombinálják ezzel a tejtermékkel, így főzhet zsenge filéÉs lédús alsócomb, szívek vagy szárnyak.

Hozzávalók:

• kefir (normál vagy magas zsírtartalmú) - 0,5-0,7 l;
• hagyma - 350 g;
• filé, comb vagy a csirke egyéb része - 1 kg;
• fokhagyma - 4-5 gerezd;
• só;
• bors;
• friss fűszernövények;
• Olasz gyógynövények.

Tanács. Ha a csirke zsíros részét készítjük, tegyünk bele egy kis citromot és növeljük a hagyma mennyiségét. A kefirt helyettesítheti joghurttal, ayrannal vagy hasonló erjesztett tejitallal.

Majonézben pácolt lédús csirkenyárs

Ez egyszerű és finom szósz ami kiváló a sötét húsokhoz. Használhatja azonban filéhez, szívhez vagy májhoz. Az étel íze fűszerek vagy zöldségek hozzáadásával könnyen megváltoztatható.

Termékek:

• 150-200 ml normál zsírtartalmú majonéz;
• több izzó;
• sót és fűszereket.

Ez a keverék 1 kg hús elkészítéséhez elegendő. Kívánság szerint egy kis bort vagy gyümölcslevet adhatunk hozzá.

A főzés lépései:

Recept házi majonéz Mert csirke nyárs. Ha van szabadideje, a mártást saját kezűleg is elkészítheti, ehhez be kell vennie:

Főzési útmutató:

1. A tojást, a sót, a cukrot és a mustárt összekeverjük, simára keverjük.
2. Nagyon lassan adjuk hozzá az olajat, és keverővel vagy turmixgéppel alaposan elkeverjük. Addig folytassuk, amíg az összes olajat hozzá nem adjuk. Az eredmény egy homogén majonéz massza.
3. Ha a keverék sűrűnek bizonyult, öntsünk hozzá egy kevés forralt vagy ásványvizet, adjuk hozzá citromlé.
4. Ha kész a majonéz, 15-20 percig hűtjük, majd felhasználjuk.

Univerzális recept boros páchoz csirkenyárshoz

A fehérborban és paradicsomban főtt hús finom. Ez a szósz a madár minden részére alkalmas, így akár egy egész hasított testet is meg lehet sütni. De a filédarabokat korábban érdemes kivenni a pácból, mint a zsírosabb részeket.

2 kg csirkehúshoz szüksége lesz:

A főzés lépései:

1. A hasított testet egyenlő darabokra osztjuk.
2. A fokhagymát megtisztítjuk, felaprítjuk, hússal megtöltjük. Dörzsölje be az egyes darabokat borssal és fűszerekkel.
3. A hagymát karikákra vágjuk (ha sütni tervezzük), kockákra vagy turmixgéppel pürésítjük.
4. A paradicsomot karikákra vágjuk.
5. Facsarjuk ki a citrom levét, adjunk hozzá fehérbort.
6. Felöntjük a szósszal, és mindent alaposan összekeverünk. Hozzáadjuk a hagymát és a paradicsomot, egyenletesen eloszlatjuk.
7. 3 órát hűtőben tartjuk.

Egyszerű borecetes pác csirkenyárshoz

A baromfit nem szabad benne pácolni rendes ecet, mert a hús kemény és íztelen lesz. Neki a legjobb, ha bort, balzsamot vagy mást vesz illatos ecet. Ne felejtsük el, hogy ez egy meglehetősen agresszív szósz, ezért alkalmas a combra és a alsócombra, de a filét nem lehet így főzni. Ennek a receptnek a fő előnye a gyorsaság és az egyszerűség.

1 kg baromfihoz szüksége lesz:

• 1-2 evőkanál. l. ecet;
• több izzó;
• só, bors.

A többi hozzávaló (fűszerek, gyógynövények, szószok, paradicsom stb.) - ízlés szerint.

Kétféleképpen főzhet csirkenyársat szójaszószban

Első pác: egyszerű és gyors módszer

A recept alkalmas a combra vagy a lábszárra. A filék ilyen módon történő sütéséhez a citromlé nagy részét olíva- vagy más aromás olajjal kell helyettesíteni.

6-7-kor csirkecombok kell:

• 100-150 ml szójaszósz;
• 1 citrom;
• 1-2 izzó;
• egy csomó petrezselyem és kapor, tetszés szerint hozzáadhat más zöldeket is;
• pirospaprika vagy piros, fehér és fekete bors keveréke.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. A hagymát karikákra vágjuk, a zöldeket felaprítjuk, a citrom levét kicsavarjuk.
2. Minden terméket összekeverünk.
3. A húst meglocsoljuk mártással. Sütés előtt 30-40 percig a szobában, vagy 3-4 órára a hűtőben pihentetjük.

Második pác csirkeszárny nyárshoz

Ahhoz, hogy a szárnyak finom ropogós falatká váljanak, használja ezt az édes és fűszeres szószt. A húst nem csak jó ízlés hanem gyönyörű karamellizált kéreg is.

Termékek (1 kg szárnyra vonatkoztatva):

• 2-3 evőkanál. l. illatos méz;
• 4-6 art. l. szója szósz;
• 1,5-2 evőkanál. l. olajbogyó vagy más illatos olaj;
• 1 st. l. fűszeres paradicsomszósz vagy néhány csepp tabasco;
• fűszerek ízlés szerint, például csirkemeverék, fekete bors és curry.

Kezdjük a főzést:

1. A hozzávalókat alaposan összekeverjük. A méz jobb, ha folyadékot használ. Ha ez nem lehetséges, alacsony hőmérsékleten kell megolvasztani.
2. Az elkészített szárnyakat kb 3-4 óráig tartjuk a szószban, talán még egy kicsit, mert. ez a pác puha, nem korrodálja a húst, hanem aromával telíti.
3. A darabokat nyárson vagy rácson 40 percig sütjük.

Pác grúz stílusú csirkenyárshoz

Könnyű és érdekes recept paradicsompürével és köménnyel. Így bármilyen csirkehúst betakaríthat, de jobb, ha a filét paradicsom és tejtermékek keverékében pácolja, hogy ne szárítsa túl.

1,5 kg csirkehúshoz szüksége lesz:

A főzés lépései:

1. Minden összetevőt össze kell keverni.
2. Adjunk hozzá húst, és keverjük össze, hogy a szósz egyenletesen oszlik el.
3. A kebab 2 óra múlva készen áll a sütésre.

Ezt a csirkét fűszeresen tálalhatjuk paradicsom szósz, Hagyma Citromlével, Friss Zöldség.

Gyengéd pác receptje csirkenyárshoz

Ez a módszer tetszeni fog azoknak, akik szeretik a szokatlanokat friss ízek. A recept a húst szőlővel, mentával és fűszeres fűszerek. Egy ilyen kompozíció minden bizonnyal kellemesen meglepi a vendégeket, és arra készteti őket, hogy kiegészítőket kérjenek.

1 kg mellhez szüksége van:

Kezdjük a főzést:

1. Reszelj le 1 teáskanál citrom héját és facsarj ki belőle 2 evőkanál friss levet.
2. A szőlő egy részéből facsarj ki 2-3 evőkanál levet.
3. Keverje össze a "citrom" összetevőket és a levet. Adjunk hozzá fűszereket, sót, olajat és apróra vágott fokhagymát.
4. A csirkét nagy, hosszú csíkokra vágjuk, és fél órára pácoljuk.
5. Vegyünk kis nyársakat, és harmonikával fűzzük fel a darabokat szőlővel váltakozva.
6. Amikor a kebab majdnem kész, megszórjuk mentával, és még pár percig a parázson tartjuk.

Diós pác illatos lábnyárshoz

Ez a szósz tetszeni fog azoknak, akik szeretik a lédús húst. A pác meglehetősen puha, így a madarat 4 órán keresztül tartják benne.

1,5 csirkéhez kell:

• 100-150 g dió vagy földimogyoró;
• 7 gerezd fokhagyma;
• 1-2 izzó;
• grúz fűszerek.

Elemezzük az előkészítést szakaszosan:

1. A húst a szokásos módon elkészítjük.
2. A diót turmixgéppel vagy mozsárral őröljük meg. Lassú tűzön megsütjük. Ha az olaj kiemelkedik, azt is adjuk a páchoz.
3. A fokhagymát megtisztítjuk és felaprítjuk, ha szükséges, adjunk hozzá gyógynövényeket és fűszereket, sózzuk, borsozzuk.
4. A hagymát karikákra vágjuk.
5. A többi hozzávalót simára keverjük.
6. Alaposan dörzsölje be minden darabot szósszal, tegye egy tálba hagymával, és hagyja a hűtőszekrényben 4-6 órán át.

Krémes bogyós pác csirkenyárshoz

A bogyók szezonjában mindenképpen érdemes húst főzni ennek a receptnek megfelelően. A csirke lédús, kellemes édes-savanyú ízés puha pép. Sötét húsokhoz jó a szósz. Ha filét készít, kevesebb bogyót és több tejterméket kell ennie.

elfogadja.fotó

Hozzávalók 1 kg húshoz:

• 200 g fekete és (vagy) piros ribizli;
• 1-2 evőkanál. l. zsíros tejföl;
• illatos fűszerek, só bors.

Főzési útmutató:

1. Távolítsa el a leveleket és a törmeléket a bogyókról, alaposan öblítse le, és pürésítse. Használhat turmixgépet, vagy kézzel is elkészítheti.
2. A burgonyapürét savanyú tejtermékekkel, sóval és fűszerekkel kombináljuk. Az édes pácok szerelmesei mézet vagy cukrot adhatnak hozzá.
3. Az elkészített csirkét megkenjük és 1-2 órát állni hagyjuk.
4. Ha a húsdarabok közé almát és más gyümölcsöt fűz, a hús új aromás jegyekkel fog megtelni. Télen csirkét süthet a sütőben, és helyette friss bogyók fagyasztva szedjük és adjunk hozzá citromlevet.

Lágy krémes pác grillezett fehér húsú csirkéhez

s-media-cache-ak0.pinimg.com

1 kg filéhez szüksége lesz:

• 0,5 liter 20-35% zsírtartalmú tejszín;
• 1 st. l. szárított vagy egy kis csokor friss bazsalikom;
• 3 fog fokhagyma;
• 1 tk bors;
• 1-2 izzó.

Főzés:

1. A hagymát karikákra vágjuk, a bazsalikomot felaprítjuk, mindent összekeverünk.
2. A csirkét 2-3 órán át pácoljuk a hűtőben. A kebab változatosabbá tételéhez vághatja is sertés karaj. Ehhez a páchoz is jól illik. Ezen kívül, hogy szaftosabb legyen a filé, disznózsírt is felfűzhetünk a darabok közé.

thai csirke nyárs recept

Ezúttal a filét főzzük bele szokatlan pác kókusztejjel, kurkumával és egyéb fűszerekkel. Az ételt érdemesebb mellé tálalni hagyományos szósz földimogyoró és egy pohár hideg fehérbor.

1 kg mellhez szüksége van:

• 2-3 fog fokhagyma;
• 2,5-3 cm gyömbér gyökér;
• egy kis csokor koriander;
• 1 st. l. kömény, koriander és kurkuma;
• 1 tk curry;
• 1,5-2,5 st. l. szója szósz;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• csésze kókusztej tól től konzervdoboz(cukormentes);
• fél pohár víz vagy nem savas lé;
• 1 st. l. Szahara.

Főzési útmutató:

1. Az összes fűszert porrá törjük, a gyömbért bedörzsöljük, a hagymát és a koriandert finomra vágjuk vagy turmixgéppel felaprítjuk.
2. Keverjük szárazon és folyékony összetevőket. A cukrot alaposan feloldjuk.
3. Az elkészített filét leöntjük páclével, és 5-8 órára hűtőbe tesszük.
4. Ezt a csirkét nagyon forró parázson sütik. Opcionálisan felfűzhet ananászt és más egzotikus gyümölcsöket.

Török csirke nyárs recept

A rántott hús az egyik leginkább népszerű ételek Törökországban. Itt szinte minden kávézóban borjú- és baromfihúsból, szívből, májból és más típusú húsból vagy belsőségből készítenek kebabot. Meghívjuk Önt, hogy inspirálódjon kulináris hagyomány országokat és tenni érdekes grillezés keleti stílusban.

Az ételhez érdemesebb a combról vagy a combról származó zsíros pépet használni, mellfőzésnél pedig a citromlé mennyiségét fél evőkanálra csökkenteni.

Fő Termékek:

• 350-500 g csirke filé;
• nagy édes paprika;
• kis cukkini vagy cukkini;
• 4-5 közepes paradicsom.

Páchoz:

• 2 evőkanál. l. olajbogyó ill szezámolaj;
• 1 hagyma;
• 2 evőkanál. l. szója szósz;
• 2 evőkanál. l. citromlé;
• 2-3 fog fokhagyma;
• 2 tk curry;
• bors és só ízlés szerint.

Kezdjük a főzést:

1. A húst elválasztjuk a csontoktól, kockákra vagy 2-3 cm-es darabokra vágjuk
2. Vágja a cukkinit és a paradicsomot karikákra, borsot - nagy kockákra.
3. A hagymát apróra vágjuk és a húshoz öntjük.
4. Adjuk hozzá a pác többi hozzávalóját, és keverjük össze az egészet. A szószt külön edényben is elkészíthetjük, majd hozzáadhatjuk a húshoz.
5. Pácold a nyársakat körülbelül 30 percig szobahőmérsékleten.
6. Most hátra van a hús felfűzése, felváltva hagymával és zöldségekkel. A saslikot mérsékelt hőmérsékleten sütik. Ha túl nagyok a hagymakarikák, többször is nyárson húzhatjuk nyolcas alakban, így biztosan nem égnek meg.

Hogyan készítsünk finom csirkenyársakat?

A baromfit legjobb parázson sütni, de nem tűzön. A nyírfa tűzifa kiválóan alkalmas húsnak, valamint gyümölcsfa rönköknek, amelyek különleges ízt adnak neki. Használhat szenet is, amely bármelyik boltban kapható.

Nem szabad tűlevelű fára csirkét készíteni, mert. a bennük lévő gyanták kellemetlen ízt adnak a húsnak. Ezenkívül nem alkalmas a korábban építőiparban vagy bútorgyártásra használt fa. Ez utóbbi esetben nagy a valószínűsége annak, hogy a szálak impregnáltak vegyszerek. Ha nem áll rendelkezésre tűzifa és faszén, akkor a szőlő- vagy kukoricacsutka mag nélkül megteszi. Hogy illatosabb legyen a grill, szórhatunk a parazsra egy marék zsályát, citromfüvet vagy más fűszernövényeket.

A baromfihús puhább, így a kis filézett kebabok főzéséhez nincs szükség nagy hőre. A csirkecomb nyársat és más nagy darabokat akkor érdemes grillezni, amikor a parázs forró. A húst gyakran megfordítják, és ellenőrzik, hogy kész-e.

Ha a hús pácolt, de a rossz idő miatt nem mehetsz ki a természetbe, grillezhetsz sütőben, grillen vagy serpenyőben. És ezek a lehetőségek a hideg évszakban is használhatók, amikor a természetbe való kirándulás nem lehetséges.

Ezzel a cikk véget ér, és azt javasolja, hogy kezdjünk el egy érdekes ételt főzni.

Mondanunk sem kell, hogy a pác egyszerűen nélkülözhetetlen dolog bármilyen hús főzésekor, a csirke pedig kifejezetten szaftos, puha és illatos lesz vele. Megmutatjuk, hogyan kell főzni a megfelelő pác csirkenyárshoz, amire mindenképpen szüksége lesz, ha úgy dönt, hogy máglyán süti meg ezt a finom puha húst.

Annak ellenére, hogy a hagyományos barbecue-t sertés- vagy bárányhúsból szokás főzni, a csirke barbecue nem kevésbé ízletes, különösen, ha megfelelően pácolják. Ezen túlmenően a baromfi nyársnak megvannak az előnyei - a pácolás nem vesz sok időt, a hús mindig hihetetlenül lágy lesz, és ha vannak ajánlások bizonyos részek kiválasztására más típusú húsokhoz jó grill, akkor a csirke esetében teljesen korlátlan a választék - lehet mell, és szárny, és comb, és alsócomb is. És vele jó pác ez a grill egyszerűen fantasztikus lesz! Már szeretnéd kipróbálni? A "Culinary Eden" szívesen megosztja Önnel értékes tanácsokatés receptek!

A zsenge csirkehúshoz nem szükséges "erőteljes" pác használata a pép lágyításához, ezért a pácok fő célja itt az, hogy bizonyos ízjegyeket és lédússágot adjanak a húsnak. Tehát milyen összetevőkből készíthető pác csirkenyárshoz? hagyma fokhagyma, ásványvíz, kefir, joghurt, tejföl, majonéz, ketchup, paradicsompüré, szója szósz, mustár, sör, méz, bor, citrusfélék (citrom, narancs, grapefruit, lime), savanyú gyümölcslevek(alma, ananász, gránátalma), adjika és csípős szószok (például Tabasco) kiváló alapja lesz a finom pácokhoz.

A leggyakrabban használt csirke kebab pác a kefir alapú pác. Ez a termék savasságának köszönhetően még lágyabbá teszi a húsrostokat, sűrű állagának köszönhetően pedig egyenletesen fedi a húsdarabokat, és lehetővé teszi, hogy sütés közben aranyszínű kéreg alakuljon ki. Mellesleg finom arany kéregőrölt kurkuma vagy őrölt kurkuma hozzáadását is adja a páchoz édes paprika, valamint a ketchup és paradicsompüré alapú pácok használata. Érdemes megjegyezni, hogy a sűrű zsíros komponensek, mint a kefir ill növényi olaj, vékony filmréteget képez a hús felületén, aminek köszönhetően minden lé a húsban marad, és nem folyik ki sütés közben.

A csirkenyárshoz a másik legnépszerűbb pácolási lehetőség a szójaszósz alapú pác, amely kiegészíthető különféle összetevőket például méz vagy citromlé, amely lehetővé teszi a hús ízének előnyös gazdagítását. Nagyon nem triviálisnak tartják a csirkenyársakat édes pácokba pácolni narancs ill. ananászlé, méz vagy vörös desszert bor. Az ilyen pácok lehetővé teszik, hogy teljesen új pillantást vethessen a baromfi nyársra, kiterjesztve az ízek látókörét. Kétségtelen, hogy a pác minden esetben előnyös lesz, ha hagymát teszel hozzá - ez a zöldség intenzíven enged levet, minden húsdarabot átitat vele, így biztos lehetsz a lédússágban. kerti sütés. Különösen óvatosnak kell lennie az ecetet használó pácokkal (asztali, bor vagy alma) - az ilyen pácok gyorsan megpuhítják a húsrostokat, ezért a húst legfeljebb egy órán át kell tartani bennük. És végül a fűszerek. Koriander, majoránna, gyömbér, borskeverék, kurkuma, paprika, bazsalikom, oregánó, sós, kakukkfű és rozmaring finom fűszeres jegyeket kölcsönöz a kebabnak, és felejthetetlenné teszi az ízét.

A csirke grillezési pác speciális edények használatát foglalja magában - ezeknek üveg-, zománc- vagy kerámia edényeknek kell lenniük. alumínium, fa és műanyag étkészlet azonnal kizárt. A csirkehús pácolása átlagosan 30 perctől 3 óráig tart, a csirkeszárnyak a legkevesebb időt vesznek igénybe, míg a keményebb alsócombokat jobban érdemes pácolni. Tipp: ha nem is eszi meg a bőrt, ne távolítsa el a csirkéről a pácolás és sütés során - a zsír jelenlétének köszönhetően a hús szaftosabb lesz.

Válassza ki ízlése szerint a csirkenyárshoz való pácot, és hagyja, hogy füstös étele legyen a legfinomabb és legétvágyosabb!

Kefir pác hagymával és petrezselyemmel

Hozzávalók:
1 kg hagyma
500 ml kefir (3,2%),
1 csokor petrezselyem
2 evőkanál fűszer grillezéshez vagy csirkehúshoz,
1 teáskanál só
fekete őrölt borsíz,
2 kg csirke hús.

Főzés:
Helyezze a csirkehúst egy nagy tálba. A hagymát félkarikára vágjuk, és a hagymát kézzel enyhén összegyúrva a csirkéhez adjuk. Öntsük fel a kefirt, adjunk hozzá fűszereket, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Adjunk hozzá durvára vágott petrezselymet - itt nem szabad a zöldeket apróra vágni, mert sütés előtt ki kell venni a húsból, hogy ne égjen meg. A húst alaposan összekeverjük a páccal. Pácolja a csirkét 2-3 órán keresztül király hely.

Pác ketchupos csirke nyárshoz

Hozzávalók:
250 g ketchup,

szárított oregánó és szárított bazsalikom ízlés szerint

1 kg hús.

Főzés:
Egy tálban keverjük össze a ketchupot, az olajat és a fűszereket. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A kapott páccal egyenletesen kenjük meg a grillezésre szánt húsdarabokat, és hagyjuk állni 30 percig.

Tejfölös pác szójaszósszal és mustárral

Hozzávalók:
5 evőkanál zsírszegény tejföl
3 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál mustár
1 evőkanál szárított Provence gyógynövények
2 teáskanál őrölt gyömbér,
só ízlés szerint
600-700 g csirkehús.

Főzés:
Keverje össze ezeket az összetevőket egy kis tartályban, amíg homogén konzisztenciát nem kap, és kenje meg a csirkehúst páclével. Hagyjuk pácolódni körülbelül 1,5-2 órát.

Hagyma és szójaszósz pác

Hozzávalók:
5-6 közepes méretű izzó,
5 evőkanál szójaszósz
4 evőkanál növényi vagy olívaolaj
4 evőkanál citromlé,
2-3 gerezd fokhagyma,
2 kg csirkehús.

Főzés:
Keverjük össze a szójaszószt, a citromlevet és a fekete borsot. Tedd a csirkehúst egy nagy edénybe, öntsd fel az olajjal és alaposan keverd össze kézzel. Hozzáadjuk a vékony félkarikára vágott hagymát, ujjunkkal összegyúrjuk, és a présen átpasszírozott fokhagymát. Jól összekeverni. Ezután öntsük hozzá a szója keveréket, és keverjük újra. A csirkemellet 2-3 órán át pácoljuk a hűtőben.

Mézes narancsos pác csirkenyárshoz

Hozzávalók:
100 ml folyékony méz
2 narancs
2 evőkanál növényi olaj,
2 teáskanál curry
őrölt chili paprika ízlés szerint
só ízlés szerint
800 g csirkehús.

Főzés:
A narancsból kifacsarjuk a levét, leöntjük a csirkehússal, és 15-20 percig állni hagyjuk. Ezután kenje meg a csirkét méz, növényi olaj és fűszerek keverékéből készült páccal. Pácolni 1,5-2 óra.

Citromos pác csirkenyárshoz

Hozzávalók:
2 citrom
150 ml növényi vagy olívaolaj,
2-3 gerezd fokhagyma,
1 csokor fűszernövény (kapor, petrezselyem vagy koriander),
só és őrölt fekete bors ízlés szerint
700 g csirkehús.

Főzés:
Keverjük össze a kifacsart citromlevet, az apróra vágott fokhagymát, az apróra vágott fűszernövényeket és az olajat. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Addig keverjük, amíg a só teljesen fel nem oldódik. Pácoljuk a csirkehúst a kapott pácban 1,5-2 órán keresztül.

Pác csirkenyárshoz kvassból, mustárból és fokhagymából

Hozzávalók:
400 ml kenyérkvasz(lehetőleg házi főzés)
2 evőkanál mustár,
1 evőkanál méz
5-7 gerezd fokhagyma,
só és őrölt fekete bors ízlés szerint
1 kg csirkehús.

Főzés:
Keverje össze a kvaszt, a mustárt, a mézet és az apróra vágott fokhagymát. Borsozzuk, öntsük a pácot a baromfihúsra, és hagyjuk állni 2-4 órát. Közvetlenül sütés előtt sózzuk meg a kebabot.

Sör pác hagymával és citrommal

Hozzávalók:
0,5 l világos sör,
3-4 izzó
1 citrom
só és fűszerek ízlés szerint,
1,5 kg csirke.

Főzés:
A csirkehúst lereszeljük fűszerekkel és sóval. Keverjük össze a sört a citromlével, és öntsük a keveréket a húsra. Adjunk hozzá apróra vágott hagymakarikákat vagy félkarikákat. Keverjük jól össze kézzel, és hagyjuk pácolódni néhány órán keresztül.

A csirke kebab pác a hús főzési folyamatának elengedhetetlen része. A csirke pácolása nem sok időt vesz igénybe, és a különféle pác-variációk lehetővé teszik, hogy minden alkalommal teljesen más módon főzzön csirkenyársakat, megörvendezve szeretteit ennek a csodálatos ételnek a finom ízével. Jó étvágyat kívánunk!

A csirke shish kebab az egyik legfinomabb tűzön főzött étel. A csirkehús egészségesnek, diétásnak tekinthető, miközben jól megtakarítja a költségvetését. Ahhoz, hogy a kebab lédús és fűszeres legyen, tudnia kell, hogyan kell megfelelően pácolni a csirkét az elkészítéshez. Tanuljunk meg néhány titkot.

Hogyan pácoljuk a csirkét grillezéshez - sör pác

Sok sör ínyence nem is sejti, hogy kedvenc italát meg lehet alakítani fő komponens csirkehús pácolása. Mielőtt a csirkét a sörbe mártjuk, bedörzsöljük sóval, ízesítjük oregánóval és erős borssal. Ezután a hagymát karikára vágjuk, és a hússal együtt a sörfolyadékba mártjuk. Annak érdekében, hogy a csirke minél jobban megteljen az ízesítő aromákkal, pácoljuk legalább 12 órán át hűvös helyen.

Hogyan pácoljuk a csirkét grillezéshez - klasszikus pác

A csirkehús grillezésre való pácolásának leggyakoribb módja minden bizonnyal az ecet. Képes a csirkét illatos utóízzel telíteni, miközben az ecet illata sütés közben eltűnik. BAN BEN ez az eset Fontos, hogy ezzel az összetevővel ne vigyük túlzásba. Ezért két evőkanál ecetet keverjen össze azonos mennyiségű napraforgó- vagy olívaolajjal. Adjunk hozzá egy kis citromlevet. Sózzuk, borsozzuk a csirkét. Dörzsölje be a húst ecetes keverékkel, és hagyja hűvös helyen fél óráig - egy óráig. Ez az idő elegendő lesz a hús szükséges impregnálásához. A csirkét paradicsommal és édes paprikával együtt ajánlatos nyársra felfűzni.

Hogyan pácoljuk a csirkét grillezéshez - diós pác

Ha van tárolva dió, nem mindegy, melyiket, tűzön süsse meg, és apróra vágja. A hagymát és a fokhagymát is apróra vágjuk, vagy lereszeljük. Keverjük össze az összes hozzávalót, és adjunk hozzá 1-2 evőkanál napraforgóolaj. A húst jól bedörzsöljük a páccal. Pácolási idő - 30 perc. Sózzuk és borsozzuk a csirkét, mielőtt felnyársalnánk.

Hogyan pácoljuk a csirkét grillezéshez - kefir pác

A kefir önmagában egy kész pác, amely a csirkenyársat nagyon gyengéd és ízletessé teszi. Már csak az van hátra, hogy ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket. Használható kész készletek fűszerek csirkenyárshoz, mint pl Provance-i gyógynövények, vagy hagyományosan adjunk hozzá apróra vágott hagymát és fokhagymát. A csirkét legalább 3 órán át pácoljuk.

Hogyan pácoljuk a csirkét grillezéshez - boros pác

Mert boros pác vörös félédes bor megfelelő. A csirkét felöntjük borral, hozzáadjuk a karikákra vágott hagymát. Ha szeretné megkapni füstölt íz shish kebab, öntsünk néhány evőkanál szójaszószt a borba. Tartsa a húst legalább egy napig.

Válassza ki a pácot vágya és ízlése szerint, ne féljen kísérletezni. Kellemes nyaralást!

A grillezés kellemes terhe a legtöbb családban a férfiak vállára nehezedik. A férfiak könnyebben megbirkóznak a hús pácolásával, amely jelentős fizikai erőfeszítést igényel a hagymával való dagasztás során. Vannak azonban olyan grillezési lehetőségek, amelyek egyáltalán nem igényelnek fizikai erőt, de figyelmességet, képzelőerőt, sőt gyengédséget igényelnek - olyan tulajdonságokkal, amelyekkel az emberiség gyönyörű felének képviselői teljes mértékben fel vannak ruházva. Ezek a kebabok nyugodtan tulajdoníthatók a halkebabnak, a zöldségeknek, és természetesen mai történetünk hősének - csirke nyárs.

Hogyan készítsünk csirke barbecue-t? Nagyon sok recept létezik a csirkenyárs elkészítésére. A csirkehús pácokat nem ízesítik semmivel, és megpróbálnak finom és ínycsiklandó grillsütőt főzni. A leghihetetlenebb szószokat, zöldségeket, gyümölcsöket, a legelképzelhetetlenebb és legkiválóbb fűszereket és gyógynövényeket használják fel. Kezdve a jól ismert fokhagymával és citrommal, és befejezve az elképzelhetetlen ananászos és mangós chutney-val. A csirke shish kebab, mint egyetlen más típusú shish kebab, lehetővé teszi, hogy teljes mértékben kifejezze fantáziáját és felszabadítsa kreatív kulináris potenciálját.

És a fő titok itt magában a csirkehúsban rejlik. A puha és lédús csirkehús nem igényel hosszú pácolást ahhoz, hogy lágyabbá váljon. Sőt, hiába kenjük meg kedvenc szószunkkal az adagolt csirkedarabokat, nyársra fűzzük és parázson sütjük, máris garantáltan egy finom és ínycsiklandó grillsütőt kapunk barátaival együtt. Azonban, mint minden más étel elkészítésének, a csirkenyársnak is megvannak a maga finomságai és apró titkai.

Ma a "Culinary Eden" gyűjtötte össze neked a legtöbbet fontos tippeketés receptek, amelyek biztosan megmondják, hogyan kell főzni a csirke kebabot, hogy lédús, ízletes és illatos legyen még azok számára is, akik először készülnek.

1. Annak érdekében, hogy egy igazán finom csirkenyársat főzzön, ki kell választania a megfelelő csirkét. A grillezésre, grillezésre és sütésre a legjobb csirkék a tíz hetes és tizenkét hónapos kor közötti, 900 grammtól 1,5 kilogrammig terjedő madarak. Az ilyen csirkék húsa rendelkezik a shish kebab főzéséhez szükséges érzékenységgel és puhasággal, ami azt jelenti, hogy nem kell további műveleteket végeznie a lágyításhoz. Amikor a fagyasztott és hűtött csirkék közül választ, próbálja meg az utóbbit választani. A hűtött baromfi észrevehetően felülmúlja a fagyasztott baromfit mind puhaságában, mind ízletesség. Ha valamilyen oknál fogva fagyasztott csirkét kell használnunk, a hűtő alsó polcára helyezve fokozatosan olvasszuk ki, mert a hőben gyorsan felolvadó csirke kiszáradhat és kemény lesz. Ugyanilyen fontos figyelni a madár frissességére. Vásárlás előtt alaposan vizsgálja meg és szagolja meg. Friss fiatal csirkében a mellnek lekerekítettnek kell lennie, a bőrnek finom, egyenletes krémszínűnek kell lennie. A mellen lévő csont csúcsának rugalmasnak kell lennie. friss csirkeés kellemes az illata, kicsit édes.

2. A csirke bármely része alkalmas grillezésre. Általában elég egy egészet feldarabolni csirke teteme nem túl kicsi adagolt darabok. Ne feledje azonban, hogy a csirkenyárs mindig kissé szárazabbnak bizonyul, mint a hasított test más részeiről származó nyárs. És a legfinomabb, leggyengédebb és leglédúsabb kebabból készül csirke comb. Az, hogy rajta hagyja-e a bőrt, az Ön személyes ízlési preferenciáitól függ, ez semmilyen módon nem befolyásolja a kész kebab minőségét. Természetesen a bőrös csirke kebab kissé kövérebb lesz, mint a bőr nélküli csirke kebab.

3. Próbáljuk meg főzni a legegyszerűbb fokhagymás és citromos csirkenyársakat. Vágjon két kilogramm csirkét részekre, és tegye egy mély tálba. A nagy hagymát félkarikára vágjuk, és sóval enyhén pépesítjük, amíg ki nem ereszti a levét. Vágjon négy gerezd fokhagymát vékony szirmokra. Egy kis csokor petrezselymet apróra vágunk. Adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát és a fűszernövényeket a csirkehúshoz, és keverjük össze, enyhén dörzsöljük a hozzávalókat a baromfihúsba. Ezután hozzáadjuk egy fél citrom levét és ízlés szerint fekete borsot. Még egyszer alaposan keverjük össze az egészet, és hagyjuk hűvös helyen pácolódni két órán keresztül. Parázson sütjük.

4. A fehérborban és paradicsomban pácolt csirkés barbecue finomabbnak bizonyul. Két kilogramm csirkét apróra vágunk, fokhagymaszeletekkel megtöltjük és enyhén bedörzsöljük fekete borssal és őrölt koriandermag. Vágjunk három nagy hagymát karikákra, négy paradicsomot karikákra. Egy külön tálban keverje össze ½ citrom levét ½ csésze fehérborral. Tegye a csirke felét egy mélytálba, tegye rá a hagyma és a paradicsom felét, majd tegye rá a maradék csirkét és a maradék hagymát és paradicsomot. Öntsön mindent bor és citromlé keverékével, és óvatosan emlékezzen a kezével, próbálva meg ne zavarni a rétegek váltakozását. Három órán át hűvös helyen pácoljuk. Parázson sütjük.

5. Paradicsompürével és köménnyel nagyon könnyen pácolható csirkét. három kilogramm csirkecombok pácolóedénybe tesszük. Adjunk hozzá 150 gr. paradicsompüré, 1 teáskanál zira (kömény), tenyérbe ütve, ½ teáskanál őrölt pirospaprika, só ízlés szerint. Az egészet alaposan összekeverjük és 2 órán át pácoljuk. Parázson sütjük. Tálaljuk csípős szószés ecetes hagymát. A köretnek szánt hagyma pácolása nagyon egyszerű. Négy közepes hagymát vágjunk félkarikára, tegyük egy mély tányérba, szórjuk meg ecettel, szórjuk meg sóval és finomra vágott korianderrel. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk pácolódni egy órát. Az így elkészített hagyma nagyon lédús, illatos és egyáltalán nem keserű.

6. Nagyon kicsi, fiatal csirkékből hihetetlenül ízletes és zsenge barbecue. Három csirke, súlya legfeljebb 300 gr. mindegyiket félbevágjuk. Egy külön edényben keverjünk össze 30 gr. tejföl, 1 ek. egy kanál citromlé, 1 gerezd finomra vágott fokhagyma, só, bors ízlés szerint. A csirke felét megkenjük kész szósszal, nyársra tesszük és azonnal parázsra sütjük. Nyársak helyett speciális grillezőt is használhat. Kész barbecue citromszeletekkel díszítjük, és zöldség salsával tálaljuk.

7. A joghurtban vagy kefirben pácolt csirkehús nagyon finomnak bizonyul. Vágjon két kilogramm csirkét közepes méretű darabokra, és tegye egy mély tálba. Adjunk hozzá 4 félkarikára vágott hagymát, 3 gerezd finomra vágott fokhagymát, 100 gr. koriander vagy petrezselyem, fekete bors és só ízlés szerint. Mindent alaposan összekeverünk, és öntsünk ½ liter joghurtot vagy kefirt. Hűvös helyen 2-3 órán át pácolódni hagyjuk. Parázson sütjük.

8. A csirke ananász nyárs és a mangó chutney egy csipetnyi indiai ízt kölcsönöz a pikniknek. A chutneyt előre elkészítjük. Ehhez két közepesen érett mangóról hámozzuk meg és távolítsuk el a köveket. A mangópépet apró kockákra vágjuk, és 2 teáskanálban megpirítjuk vaj 5-7 percig, amíg puha nem lesz. Ezután adjunk hozzá egy finomra vágott csípőspaprika chili, két gerezd darált fokhagyma, és mindent együtt pároljunk még pár percig. A kész keveréket lehűtjük, és turmixgépben simára őröljük, hozzáadva 1 evőkanál. kanál almaecet, 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj, só, cukor és currypor ízlés szerint. Hagyja a curryt a hűtőszekrényben 1-2 napig. 1 ½ kg. darabokra vágjuk a csirkét, és három órán át mangóchutneyban pácoljuk. Két közepes méretű ananászt meghámozunk és 1 cm vastag szeletekre vágunk, csirkedarabokat nyársra szúrunk, felváltva ananászszeletekkel. Parázson sütjük. Tálaljuk a maradék mangó curryvel, friss fűszernövényekkel és zöldségekkel.

9. A csirkenyársat otthon is meg lehet sütni a sütőben. 1 ½ kg. a csirkefilét 2 cm vastag kockákra vágjuk és belehajtjuk mély edények. Adjunk hozzá 1 teáskanál kurkumát, 1 teáskanál őrölt zira-t (köményt), 1 teáskanál curryport, 1 teáskanál paprikát és ízlés szerint sót. Ezután öntsünk bele 6 evőkanál. kanál joghurt, 6 evőkanál. evőkanál növényi olajat, alaposan keverje össze mindent, és hagyja 2 órán át hűvös helyen pácolódni. Kész csirke zsinór a fa nyársra. Lehetőleg ne fűzze túl szorosan a darabokat, hogy ne tapadjanak össze sütés közben. A nyársakat olajjal kikent tepsiben, 220⁰С-ra melegített sütőben 10 percig sütjük.

10. Otthon, akkor főzni eredeti csirke nyárs japán stílusban. Előre elkészítjük a szószt. Egy serpenyőbe tesszük 2 ek. evőkanál mézet, felolvasztjuk vízfürdőben, adjunk hozzá 6 evőkanál. kanál szójaszószt, alaposan keverjük össze, és kissé hűtsük le. kész szósz két egyenlő részre osztjuk. Adjunk hozzá 1 teáskanálnyit az első adaghoz. koriander, ½ teáskanál fekete bors, 1 teáskanál szezámolaj, és alaposan keverje össze. Ezzel a páccal öntsünk 500 gr. csirke filé, 1 cm vastag csíkokra vágva, alaposan összekeverjük és egy órán át hideg helyen pácoljuk. A bepácolt filét fanyársra fűzzük, és olajjal kikent tepsiben 220⁰C-ra előmelegített sütőben 10 percig sütjük. A kész nyársakat tányérra tesszük, leöntjük a szósz maradék részével és megszórjuk szezámmaggal.

És a "Culinary Eden" oldalain mindig találhat még több bevált receptet, amelyek megmondják, hogyan kell főzni a csirkenyársakat.

Zhalnin Dmitrij

És ezúttal megfőzzük ízletes étel csirkéből. Úgy tartják, hogy klasszikus barbecue bárány- vagy sertéshúsból készült. De az utóbbi időben a csirke egyre több lett népszerű termék. És ez nem csak az alacsonyabb költsége. A baromfihús sokkal puhább, és megfelelően megsütve még finomabb.

Ami a hasított test egyik vagy másik részének megválasztását illeti, a sertéshússal ellentétben a csirkenyárshoz bármit megtehet. Ha jobban szereti a szárnyakat - kérem, vegye be, dobverő - vegye be a combját vagy a melleket.

A legjobb, ha fiatal madarak, különösen brojlercsirkék húsát szedjük. Kívánatos a hasított test minden részét speciális pácban pácolni.

A melleket például majonézzel és fűszerekkel vagy fokhagymával és citrommal pácolják. Csülök és combok - ecetben vagy többféle paprika keverékében. Szárnyak - majonézes és ketchupos pácba öntve.

A csirkenyárshoz csak friss termékeket szabad használni.

A hús egy évnél nem idősebb csirkék, amelyek súlya 900 g és 2 kg között van. A baromfi a legjobb.

A hasított testet nem szabad lefagyasztani, hanem le kell hűteni.

Hogyan pácoljuk be a csirkenyársat, hogy a hús lédús és puha legyen

Mielőtt elkezdené a pácolást, el kell döntenie az ételeket. A legjobb, ha üveg-, zománc- vagy kerámiaedényben pácoljuk. Alumínium ill fa edények kívánatos kizárni. Nem kívánatos a műanyag edények használata is.

A csirkehúst 3x3 cm-es darabokra vágjuk, a hagymát karikákra vágjuk. Az öntetet külön-külön készítjük el a kiválasztott recept szerint. Ezután a hagymakarikákkal ellátott csirkét egy mély tálba helyezzük, mindent páclével öntünk, összekeverjük és egy órára hűtőszekrénybe tesszük pácolni. Ezt követően elkezdheti sütni a grillsütőt.

Ha szárnyakat használ grillezéshez, akkor egészben vagy félbevágva főzheti meg. 10-20 percig sütjük, amíg sötét árnyalatot nem kapnak.

Az alsó lábszár a szárnyakhoz képest több kemény hús, így a pácnak nagyon jól el kell áztatnia őket. Ehhez jól használható pác sörrel, szójaszósszal és hagymával.

Először a húst sóval, fekete borssal, valamint őrölt fokhagymával és finomra vágott bazsalikommal kell bedörzsölni, és 20-30 percre hűtőszekrénybe tesszük, hogy a hús átázzon. A hagymát megpucoljuk, húsdarálón átpasszírozzuk, és összekeverjük a pác többi hozzávalójával. Ezt követően a kész pácot a húsba öntjük, mindent összekeverünk és két órára hűtőbe tesszük. A húst fél óráig sütjük.

Csirke pác receptek

Nagyon sokféle pác recept létezik. Ennek a szósznak azonban van egy szabványos változata, amelybe a legjobban tetsző összetevőt adhatja hozzá.

csirke hús - 1 kg; zsíros majonéz - 150 gr .; egy izzó; fűszerek csirkéhez - 1 teáskanál; fekete bors - 0,5 teáskanál; fűszeres mustár - 1 evőkanál; só ízlés szerint.

Mi használható pácban?

Hozzávalók, például citromlé, só vagy szójaszósz, hagyma, fokhagyma és fűszernövények adhatók a fenti recepthez. Használhat kefirt (joghurtot) vagy ketchupot ( paradicsom szósz), vagy tejföllel. A páchoz fehérbort is adhatunk.

Mindez külön-külön is használható, és az egyik terméket a másikkal variálhatja. És itt van a sörös pác receptje:

1 kg csirkehúshoz 1 teáskanálra lesz szüksége. száraz oregánó, 0,5 l világos sör, két hagyma, bors és só.

Ebben a pácban a hús körülbelül 3 óra. Következő recept már alkoholmentes, és kefirt is tartalmaz.

2 kg csirkehúshoz 0,5 liter zsíros joghurt, 3 vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, fűszerek szükségesek.

Miután a húst leöntöttük ilyen páccal, egy tányérral lefedjük, és rárakást helyezünk. Két óra elteltével elkezdheti sütni a grillt. Ha ragaszkodsz klasszikus pác ecettel ezt teheted:

1 kg csirkéhez 3 hagymát veszünk, 1 evőkanál borecet, só bors.

Egy ilyen pácban a húst körülbelül három órán át érleljük a fedél alatt. És ez egy pác receptje ásványvíz felhasználásával.

csirke hús - 1,5 kg; ásványvíz (erősen szénsavas) - 0,5 l.; egy izzó; ecet - 1 evőkanál; fűszerek csirkéhez, só és bors ízlés szerint.

Íme egy újabb érdekes, mondhatni kísérleti jellegű grapefruit pác recept.

1 kg húshoz 2 grapefruitot veszünk, 3 fejet hagyma, 3 evőkanál. l. szójaszósz, bors, babérlevél, fűszerezés grillezéshez.

A shish kebab ilyen pácban történő főzésének folyamata a következő. Préseld ki a grapefruitból a levet, és öntsd egy tálba a csirkehússal. Vágja a hagymát vékony karikákra, és tegye oda. Adjuk hozzá a szójaszószt és a fűszereket. Az egészet összekeverjük és négy órára hűtőbe tesszük. A grillezőt tartalmazó edényt rendszeresen meg kell rázni. A pácolási idő letelte után megsüthetjük a kebabot.

Csirke a sütőben nyárson

Ha hirtelen grillezésre vágyik, akkor gyorsan és nem nehéz elkészíteni a sütőben. Erre a célra a legjobb használni csirkefilé. Bármilyen pácot készíthet, ami tetszik. Itt a következő receptet használjuk.

1 kg csirkehúshoz 2 evőkanál növényi olaj, két gerezd fokhagyma, 1 evőkanál cukor, 1 evőkanál szójaszósz, bors és ízlés szerint só kell.

Hogyan kell főzni a csirke nyársat a sütőben?

Kezdjük azzal, hogy a nyársakat vízbe áztatjuk. Amíg áznak, a csirkehúst darabokra vágjuk.

A hagymát karikákra vágjuk. Magát a pácot elkészítjük növényi olaj, szójaszósz, kinyomott fokhagyma és egyéb összetevők összekeverésével. Adjuk hozzá az elkészített pácot a húshoz, fedjük le fóliával, és tegyük hűtőszekrénybe 2 órára.

Két óra múlva kivesszük a húst, és harmonikával nyársra fűzzük.

Ezt követően a húst nyársra húzva a 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és kb 20 percig sütjük.

Sütés közben figyelni kell a folyamatot, és ha az egyik oldal megsült, a darabokat át kell fordítani a másik oldalra. Van egy másik lehetőség az étel ízletesebbé tételére. Ehhez hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk szeletekre, adjuk hozzá a fűszereket és tegyük egy tepsire. Tedd rá a nyársra felfűzött csirkét, és tegyél mindent a sütőbe 30-40 percre.

Ne felejtsd el megfordítani a tetején megpirult kebabot. Amint minden oldalról kialakul aranybarna, lehet grillezni.

Csirkenyársak üvegben (finomabbnak bizonyul, mint a grillen)

Amellett, hogy a csirkenyársat egyszerűen nyársra lehet sütni a sütőben, ezt üvegben is meg lehet tenni. Használat három literes üveg még jobb, mint a húst sütni. Megakadályozzák a zsír fröccsenését a sütő egészére, ugyanakkor ez a zsír a húson marad.

Egy ilyen barbecue elkészítéséhez a következő receptet használjuk.

1 kg csirkehúshoz 1 evőkanál kell. kanál almaecet, 400 ml. finomított olaj, 1 evőkanál. egy kanál mustár, egy hagyma, három paradicsom, egy kaliforniai paprika, só és fűszerek ízlés szerint és természetesen nyárs.

Kezdjük a pác elkészítésével. A páchoz az összes hozzávalót felvágjuk és összekeverjük. Az elkészítéshez használhat turmixgépet homogén tömeg. Miközben turmixgéppel keverjük, fokozatosan adjunk hozzá növényi olajat.

Miután elkészült a pác, öntsük a húsba, keverjük össze és tegyük 2 órára pácolódni.

A pácolás végén a húst kiszedjük és nyársra fűzzük. A húst felválthatjuk paradicsommal és hagymakarikákkal.

A nyársra felfűzött húst üvegekbe tesszük, amit hideg sütőbe tesszük. Ezután kapcsolja be a sütőt, és megkezdődik a sütési folyamat. 20 perc múlva a grill készen áll.

Csirke pác szójaszószban, mézzel és mustárral

A hús pácolásának célja nem csak bizonyos ízt adni a húsnak, hanem lágyítani is, a sütési idő lerövidítése érdekében. De ha ízről beszélünk, akkor elkezdünk bizonyos összetevőket hozzáadni a páchoz. És ha elkezd kísérletezni különféle adalékanyagok kombinációjával, akkor az íze eredetinek bizonyulhat. Próbáljunk meg pácot főzni szójaszószra méz és mustár hozzáadásával.

1 kg-hoz. Csirkéhez szükségünk van egy evőkanál mézre, egy teáskanál mustárra, egy evőkanál szójaszószra, három gerezd fokhagymára, egy evőkanál növényi olajra, fűszerekre és ízlés szerint sóra.

Öntsön növényi olajat és szójaszószt egy edénybe. Jól keverjük össze, adjunk hozzá mézet és mustárt. Az egészet újra jól keverjük össze. Most vesszük a húst és bedörzsöljük fokhagymával, sózzuk és megszórjuk fűszerekkel. Ezután pácolóedénybe tesszük és megtöltjük páccal. Az egészet jól keverjük össze, zárjuk le a fedőt, és tegyük hűtőbe négy órára. Utána kivesszük a húst, nyársra vagy nyársra tesszük, ha sütőben sütjük, és elkezdjük sütni.

Csirkenyárs kefirben - recept 1 óra alatt

A kefires pác meglehetősen egyszerű elkészíteni. Nem igényel különleges termékeket, hacsak nem hajlandó kísérletezni. A szabványos formában a következő összetevőkre van szükségünk.

2 kilogramm húshoz fél liter kefir, 4 közepes méretű hagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, só, ízlés szerint fűszerek szükségesek.

Kezdjük úgy, hogy szokás szerint a csirkét shish kebab darabokra vágjuk és egy tálba tesszük. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát és a fűszereket. Az egészet jól keverjük össze, majd öntsünk kefirt. A kefir helyett bármilyen mást használhat fermentált tejtermék(aludttej, joghurt). Mindezt fél órán át pácoljuk, majd megsütjük. Függetlenül attól, hogy hol sütjük a kebabot: grillen vagy sütőben, ne felejtsük el időnként megfordítani.

Pác csirkenyárshoz ecettel

Ez klasszikus recept pác ecettel. A legtöbb barbecue szerelmesei szívesebben pácolják a húst ecetben. Az ilyen pác elkészítése meglehetősen egyszerű. Ecetoldat szükséges 3%-os koncentrációban.

A hagymát meghámozzuk és finomra vágjuk vagy felkockázzuk. Keverje össze az ecetet vízzel. Dörzsölje be a csirkét sóval és borssal, és tegye egy tálba. Ide teszünk cukrot, hagymát, ecetes oldatés mindent alaposan összekeverünk. A húst körülbelül 10 órán keresztül pácoljuk, majd elkezdhetjük sütni a grillt.

Csirkemell pác, hogy a hús puha maradjon

A csirkemell bármilyen pácban pácolható. Ez egyszerre klasszikus ecet és különféle adalékanyagok. Pác mézzel, véleményem szerint, elég érdekes lehetőség csirkenyárshoz.

Főzéshez mézes pác szükségünk van 4 evőkanál mézre, szárazra fűszeres zöldek, 2 evőkanál szójaszósz, 5-6 evőkanál olívaolaj, bors ízlés szerint.

A só itt elhagyható, mivel a készítmény tartalmaz szójaszószt, amely sós ízt ad. A pácot a következőképpen készítjük el: a mézet vízfürdőben felolvasztjuk. Ehhez tegye a mézes edényt egy serpenyőbe vízzel, és állandó keverés mellett melegítse fel gázzal. Keverjük össze a folyékony mézet szójaszósszal, adjuk hozzá olivaolajés mindent jól összekeverünk. Adjunk hozzá száraz fűszernövényeket és paprikát. Mindezt öntsük egy edénybe hússal, és pácoljuk körülbelül egy órán keresztül. Ezt követően elkezdheti sütni a grillsütőt.

Mielőtt elkezdené a főzést finom barbecue csirke, néhány tipp.

- pácolás előtt a húst meg kell mosni és szárítani

- shish kebabhoz csak friss hasított testet kell használni, és jobb, ha hűtve van, nem fagyasztva

- a csirkenyársba egy kicsit több só kerül, mint a szokásos készítményben. De ha szójaszószt használ, a só elhagyható.

- Bármilyen zúzott és pörkölt dió jól illik csirke pácba

- ha azért csirke pác Ha fokhagymát használ, akkor azt finomra kell darálni. Ezt megteheti fokhagymapréssel vagy húsdarálón keresztül.

- növényi olaj kívánatos hozzáadni a páchoz. Nem csak napraforgót, hanem olajbogyót is lehet. Ezután a kebab gyönyörű arany héjat kap, és nem ég meg.

- a húst meg kell fordítani a tűzön, és minél gyakrabban, annál jobb.

Ha helyesen és kreatívan közelíti meg a csirkenyárs elkészítésének folyamatát, akkor finom lesz az Ön számára.

Sok sikert kulináris üzletés jó étvágyat!