Gyorsan pácolódó shish kebab. A legfinomabb pác sertéssütihez gránátalmalében

A shish kebab főzéséhez a szakértők azt tanácsolják, hogy a sertéshúst válasszák, mivel ez a semleges ízű, puha és meglehetősen zsíros hús tökéletesen felszívja a pác összetevőit, és egyáltalán nem szárad ki sütés közben.

Ha egy ilyen étel elkészítésének vágya spontán módon felmerült, akkor először is el kell gondolkodnia a hús elkészítésének módján. Vagyis a legtöbbet kell választani gyors pác sertésnyárshoz. Itt több lehetőség is lehet.

Pác grillezéshez borral

A hús pácolása grillezéshez általában több órát vesz igénybe. De ez az időszak jelentősen csökkenthető, ha a megfelelőt választja a megfelelő összetevőket. Amint a gyakorlat azt mutatja, a legillatosabb és ugyanakkor elég gyors pác sertésnyárshoz bor (vörös vagy fehér) hozzáadásával készül. Ez a komponens enyhén észrevehető savanyúságot és kitűnő aromát ad a keveréknek.

Egy ilyen pácban való grillezéshez a következőket kell venni 1 kg sertéshúshoz:

  • 4 izzó;
  • 200 ml száraz fehérbor;
  • 10 g étkezési só;
  • 5 g paprika keveréke;
  • 1,5-2 cm gyömbérgyökér.

Lépésről-lépésre utasítás:

  1. A húst kockákra vágjuk, és egy mély tálba tesszük.
  2. Hámozzuk le a hagymát a héjáról, és tetszőlegesen morzsoljuk össze. Nem kell nyársra felfűzni, így a darabok bármilyen méretben elkészíthetők.
  3. Vágjunk vékony szeletekre egy meghámozott gyömbér gyökérdarabot. Tegye őket egy tálba a borsos keverékkel együtt. Sót ebben a szakaszban nem adunk hozzá. Ellenkező esetben a hús elveszíti a levét, és sütés után kemény lesz.
  4. Az összetört termékeket borral öntjük és keverjük össze.
  5. Tegye félre a húsos tálat, és várjon. A pácolás legalább 60 percet vesz igénybe. De itt emlékeznünk kell arra, hogy minél hosszabb ideig lesz benne a sertés illatos keverék, annál finomabb és lágyabb lesz a grill.

Most már csak jól össze kell nyomni a sertésdarabokat és nyársra (vagy nyársra) felfűzni. Csak ezután lehet sózni.

Mit képzelsz, amikor meghallod a "sütő" szót? Sült rántott hús, nyársra fűzve, enyhén vöröslő parázson átlátszó zsiradéktól még zizeg, enyhe füst és egyedi aroma. Nap, zöld fű, salátákkal és fűszernövényekkel teli asztal közvetlenül a friss levegőn. Már megvan az étvágyam és szeretnék vidékre menni. De várj, mert mindenekelőtt fel kell készítened ezt a pompát. Ezért minden piknik azzal a kérdéssel kezdődik, hogy hogyan lehet gyorsan és ízletesen pácolni a barbecue-t.

Ebben a cikkben megvizsgáljuk különböző módokon amellyel sertésnyársakat pácolhatunk, hogy a hús lédús legyen, de nem igényel túl sok időt és erőfeszítést.

Emlékezzünk vissza a barbecue főzés alapelveire

  • Válassz puha darabokat sertés tetem, grillezéshez a nyak a legjobb (a legpuhább hús vékony zsírréteggel), sonka (közepes puha hús, szinte zsiradék nélkül), karbonád (sovány hús, lágyító pác kell, amiben visszatartja a levet), bélszín (tisztítani kell) erek nélküli és lehetőleg zsíros darabok).
  • A grillsütőt előre be kell pácolni: minimális idő 1 óra, maximum 12 óra (éjszaka).
  • Vágja a húst egyforma méretű darabokra, így biztosítható, hogy az összes hús egyszerre pácolódjon és süljön.
  • Ne használjunk túl sok savat a pácba, a sav mennyisége fordítottan arányos a pácolás idejével, különben a hús kemény lesz.
  • Adjunk hozzá növényi olajat a páchoz, ez segít a húsnak átitatni a fűszerek aromáját és ízét.
  • A kebabot ne a pácolás elején, hanem sütés előtt sózzuk meg, ezt megtehetjük közös edényben vagy azonnal nyársra, így természetesebb húslé marad a húsban.
  • Barbecue az elején magas hőmérsékletű hogy a húst egy kéreg zárja le, majd engedje le, hogy egyenletesen piruljon.
  • A kebab akkor kész, ha felvágáskor tiszta (nem rózsaszín) lé válik ki a húsból, ha a lé egyáltalán nem, akkor a hús már túlszáradt, csökkentse a főzési időt a következő adaghoz.

Hagymás pác sertésnyárshoz

Mindenki tudja, hogy a sertéshús, különösen sült, jól illik a hagymához. Ez a két termék kiválóan kiegészíti egymás ízét, hiszen nem csak arról van szó, hogy időtlen idők óta a hagymát a hús egyik legfontosabb fűszereként használják. És sült, párolt és főtt hús, hagyma még gazdagabb ízt ad.

Ezenkívül a hagyma képes megpuhítani a húst, és az ecettel ellentétben nem szárítja ki.

  • hagyma fehér - 0,5 kg,
  • szemes fekete bors - 1 teáskanál,
  • babérlevél- 3-5 darab,
  • növényi olaj - 2 evőkanál,
  • só ízlés szerint.

Sertésnyárs főzés hagymás pácban:

A hagymát elkészítjük a páchoz, ehhez lereszeljük, vagy húsdarálón vagy turmixgépen átpasszírozzuk, amíg habot nem kapunk. Ugyanakkor kiemelkedik nagyszámú hagymalé. A zabkását le kell szűrni, hogy a lé elváljon. Vegyünk egy finom szitát vagy rongyot, és szűrjük le az összes levet egy külön edénybe. Jobb, ha nem hagyunk apró darabokat a hagymás pépből, mert később nehéz lesz elválasztani a hústól, és sütéskor megéghetnek.

Az elkészített húst egyforma méretű darabokra vágjuk. Tegye zománcozott, rozsdamentes acél vagy üveg pácolóedénybe. Megszórjuk borssal és apróra vágott babérlevéllel. Opcionálisan hozzáadhat száraz mustárt vagy kedvenc grillfűszereit. Öntsünk növényi olajat, és jól keverjük össze, jól kinyomkodjuk a húst. Így az izomrostok több pácot szívnak fel.

Miután az összes fűszert összekevertük, öntsük a hagymás levet a húsra, és fedjük le. Tedd pácolódni. Egy ilyen páchoz elegendő csak 1-2 órát hagyni a húst, hogy puha és lédús legyen, de ugyanakkor megőrizze természetes ízét. Ha a következő napra a friss levegőn való sétát tervezik, akkor a húsos ételeket hűtőszekrénybe kell helyezni.

Az ilyen shish kebab a növényi olajnak köszönhetően tökéletesen megsül a parázson. Bármilyen zöldség- és salátakészlettel tálalhatod.

Hogyan pácoljuk a barbecue-t ásványvízben

Talán nem mindenki hallott erről. egyszerű módja a barbecue pácolása ásványvízben, de igen, ez valóban lehetővé teszi, hogy a hús puha legyen, miközben nem ad hozzá különösebb ízt.

Itt bemutathatja a fantázia teljes repülését fűszerekkel és speciális adalékokkal, ásványvíz vezetőként és lágyítóként fog működni.

Mi kell 1 kg húshoz:

  • 1 liter erősen szénsavas ásványvíz,
  • fűszerek grillezéshez - 1 evőkanál,
  • hagyma - 3-4 darab,
  • fekete bors - 1 teáskanál,
  • citrom, szőlő, gránátalmalé, bor, joghurt stb. - 100 ml,
  • só ízlés szerint.

Ahogy észrevette, a grillezéshez nem adtuk meg pontosan a fűszereket. Ezek lehetnek azok, amelyeket szeretsz a húsban. Jól passzol a sertéshúshoz: koriander, kakukkfű, zira, oregánó, bazsalikom, paprika, gyömbér és komló-suneli keverék. Használhat a boltban árusított, kész fűszerkészleteket is. Ha szereti a fűszeres húst, növelje a fűszerek mennyiségét két evőkanálra.

A felsorolt ​​gyümölcsleveket adom könnyű ízű kebabot, tehát azt is válaszd, amelyik tetszik. Citromlé helyett használhatunk karikákra vágott friss citromot, 1 kg húsra egy citrom is elég lesz.

Ebbe a pácba tehetünk friss fűszernövényeket is: petrezselymet, koriandert, kaprot, tárkonyát, rozmaringot. De nagy szálakba rakjuk, hogy sütés előtt könnyen le lehessen venni a húsról.

Sertésnyárs főzés ásványvízben:

Először a húst vágjuk kockákra, a hagymát pedig karikákra. Ha friss citromot használunk, vágjuk fel azt is.

Ezután egy pácolóedényben keverjük össze a húst és a fűszereket, adjunk hozzá növényi olajat, és jól gyúrjuk össze a húst, hogy felszívja a fűszerek ízét. Ezután hozzáadhatja a hagymát, és újra keverheti.

Öntsön ásványvizet a húsba fűszerekkel és hagymával, és tegyen bele citromot. Zárja le a fedelet, és hagyja 1-4 órán át pácolódni. Ha szükséges, a kebabot egy éjszakán át ásványvízben pácolhatja.

Sütés előtt sózzuk meg a sertésnyársakat, hogy a hús szaftos maradjon.

Sertés nyárs kivi pácban

Meg fog lepődni, milyen csodálatos tulajdonságokkal rendelkezik ez a kis szőrös gyümölcs. És ki gondolta volna, hogy a kivi nyárshoz való pác lehet a legerősebb gyógymód gyors kaja roston sült hús nyársra. Köszönet magas tartalom C-vitamin és speciális enzimek, a kivi kevesebb mint egy óra alatt képes megpuhítani a húst. Ugyanakkor nem szárítva, hanem a saját levét zárva benne.

De egy ilyen pácnál nagyon óvatosnak kell lenni, ha a hús túlexponált benne, akkor szétesik és összeomlik, inkább apróra vágott hús. De ne gondolja, hogy ettől a kivi az egészségre veszélyes gyümölcs. Éppen ellenkezőleg, a kivi különösen jót tesz a szervezetnek és az emésztésnek, ezért nyugodtan tedd húsba. A legfontosabb, hogy ne feledkezzünk meg az időről.

1 kg sertéshúshoz szüksége lesz:

  • friss kivi - 1 darab,
  • hagyma - 2-3 darab,
  • szemes fekete bors - 1 teáskanál,
  • koriander - 1 teáskanál,
  • rozmaring - 1 teáskanál,
  • növényi olaj - 2-3 evőkanál,
  • só ízlés szerint.

Hogyan pácoljuk a sertésnyársakat kiviben:

A húst előkészítjük és egyforma kockákra vágjuk, megszórjuk fűszerekkel és leöntjük növényi olajjal. Jól összekeverni.

A hagymát apróra vágjuk, és azt is a húshoz adjuk. Ezután meghámozzuk a kivit és bedörzsöljük durva reszelő. Ha a kivi nagyon érett. akkor már csak ujjaival gyúrhatod, amíg kis darabokat nem kapsz, szinte pépesítve. A legfontosabb, hogy a kivi kiengedje a levét.

Adjunk hozzá kivit a húshoz, és alaposan keverjük össze, közben pépesítsük a húst, hogy az összes levet és fűszert magába szívja. A kiwiben pácolt kebab nem lehet több 1 óránál, csak akkor növelheti kissé az időt, ha csak nagyon kemény és száraz sertéshús van, például sonka vagy karaj.

Kívánság szerint koriander és rozmaring helyett mást is használhat illatos fűszerek melyiket részesíti előnyben. A friss fűszernövények is jól hatnak.

Sózzuk meg a kebabot, mielőtt nyársra fűznénk, és késlekedés nélkül kezdjük el sütni.

A kivis sertésnyárshoz készült pác nagyszerű, ha gyors főzésre van szüksége. Ez egy nagyszerű lehetőség spontán, nem tervezett piknikekre és vidéki kirándulásokra.

Nézze meg a videó receptjét a kebab kiviben történő pácolásához:

Mustáros barbecue pác

Ezt a világszerte ismert mártást egy kész darabra kentük. illatos hús, mindenki szereti a mustárt különleges csípőssége és íze miatt. De nem mindenki tudja, hogy a mustár csodálatos pácolási tulajdonságokkal rendelkezik. Az a nap, amikor kipróbálod a mustárban pácolt sertéskebabot, örökre megváltoztatja hozzáállásodat.

Maga a mustár elég ízes ahhoz, hogy a húsnak saját ízét adja. különleges íz. Valakinek úgy tűnhet, hogy ez fűszerességet ad, de ez nem így van, a hőmérséklet hatására minden fűszeresség eltűnik, és csak csodálatos, fűszeres és enyhén édes íz maga a mustár. De a hús ugyanakkor a legpuhább lesz.

Ezért a mustáralapú pác receptjét felvesszük a leggyorsabb pácok listájára. Hogy a legfinomabb puha és lédús barbecue sertés, csak egy óra kell. Ez elegendő lesz ahhoz, hogy a kebabot tökéletesen bepácolja a sertéstest bármely részéből. De a nyak természetesen előnyösebb.

1 kg húshoz szüksége lesz:

  • klasszikus asztali mustár - 2-3 evőkanál,
  • hagyma - 2-3 darab,
  • fekete bors 0,5 tk
  • növényi olaj - 2-3 evőkanál,
  • aromás fűszerek (kakukkfű, koriander, rozmaring, zira, bazsalikom stb.) - 1 evőkanál,
  • só ízlés szerint.

Sertésnyárs főzés mustárban:

Kívánt esetben más összetevőket is adhatunk egy ilyen páchoz, például néhány evőkanál szójaszószt vagy bort, még a méz is kiegészítheti a csokrot. De ma megvizsgáljuk a csak mustáros lehetőséget, hogy kiindulópontot teremtsünk a jövő számára. kulináris kreativitás. Ez lesz a mi etalonunk.

Kezdje a hús elkészítésével. Felvágás után keverjük össze a fűszerekkel. Használhatja az Önnek tetsző fűszereket, vagy egyenlő arányban keverje össze a fent javasoltak kombinációját. Kész készletek fűszerek is megfelelőek, de olvassa el az összetételt, ne használjon olyan fűszereket, amelyekben nátrium-glutamátot adnak hozzá. Ez egy ízfokozó, ami sajnos csak tönkreteszi a remek ízünket. illatos barbecue mustárban.

Adjunk hozzá növényi olajat a fűszeres húshoz, és jól gyúrjuk össze, majd tegyük bele a karikákra vágott hagymát.

Mellesleg, ha lehetséges, próbálja meg nem használni napraforgóolaj, olajbogyó, megváltoztatja a kebab ízét, és finom olajbogyó jegyeket ad hozzá.

A legvégén adjunk hozzá mustárt, és jól keverjük össze. Egy óra elég ahhoz, hogy a shish kebabot mustárban pácoljuk. Közvetlenül ezután mehet a friss levegőre a grillsütőhöz, és elkezdheti sütni. A legmeglepőbb az, hogy a hús megpuhulása a sütés során magas hőmérséklet hatására tovább folytatódik.

Ez a grillsütő friss fűszernövényekkel, salátákkal és sült burgonyával tálalható.

A megfontolt receptek közül melyiket nem választaná, egy dolog egyesíti őket - egy kis idő főzés és jó ízlésés ennek eredményeként a hús lédússága. Speciálisan kiválasztott receptjeink segítségével gyorsan és ízletesen pácolhatja a grillsütit, még akkor is, ha már a vendégház küszöbén tartózkodnak a vendégek, vagy csak a jó idő hirtelen kirángatta egy piknikre. Hidd el, senki sem fog csalódni a grilledben!

Jó étvágyat és jó szórakozást!

Az előmarinálást nem csak grillezéshez használják. Ne feledkezzünk meg róla más sertéshúsos receptekben sem. A pác kedvezően befolyásolja ennek a húsnak az ízét, sőt szerkezetét is megváltoztatja, lédúsabbá és lágyabbá teszi. Az aroma gazdagabb lesz készétel. A legtöbb finom módokon a sertéshús pácolását az alábbi fotóval ellátott receptekben mutatják be.

Hogyan készítsünk sertés pácot

Minden pácnak három fő összetevője van. Ezeket a következő listába lehet csoportosítani:

  1. Savbázis. Ahogy használható citromsav, citrusfélék, sör, kefir vagy joghurt, kivi, bor, paradicsompüré. A majonézes, paradicsomos vagy ecetes receptek megfelelőek. Ez a környezet lágyítja a húsrostokat
  2. Fűszerek. Ízlés szerint bármelyiket hozzáadhatja. Jól bevált szerecsendió, gyömbér, curry, fokhagyma, bors, kakukkfű, majoránna, rozmaring és kömény. Mindegyikük kész ízt és megjelenést kölcsönöz az ételnek.
  3. Olaj vagy zsír. Beborítják a húst, aminek köszönhetően lédús marad a főzés során, mert minden nedvesség „zárva” van benne. BAN BEN keleti receptek gyakrabban használják szezámolaj, a Földközi-tengeren pedig - olíva.

A pác elkészítésének konkrét módja az adott konyhától is függ. Például a franciák gyakran használnak zöldséget a borhoz, a mexikóiak pedig mártásokat csípős paprika, amelyeket a dohányzás szempontjából optimálisnak tartanak. Narancs, vörösáfonya, gránátalma, kivivel, hagymával ill almás pácok sertéshúshoz is kiváló. Itt van még néhány igazán finom lehetőségek:

  • Az "éjszakai" pácoló kompozíciók nagyon finomak szója alapú;
  • sertés nyársak paradicsomlében vagy kefirben ajánlott pácolni;
  • az escalope számára, azaz. sertés szűzpecsenye csont nélkül ajánlott mustár vagy paradicsom-mustár készítmény használata;
  • mint minden húsfajta, a sertéshúst fehérborral kombinálják;
  • entrecote-ra, azaz csontos hús, szója vagy gyömbéres-szója pác megfelelő.

Sertés pác receptek

A pácolás legelső receptjét az ókori egyiptomiak javasolták, akik a húst sós vízben és tengeri sóban áztatták. Aztán az utóbbit gyakran ecettel helyettesítették. A sertés pác receptje mindenféle fűszert tartalmaz. Különösen illatosak a szárított fűszernövények - kakukkfű, oregánó, kömény és zsálya. A sertéshús pácolására számos lehetőség kínálkozik. Többen egyesítik őket egyszerű tippeket, ami után a hús még finomabb lesz. A fő ajánlások a következők:

  1. A majonézen alapuló receptekben jobb, ha házi készítésűt használunk. Ehhez keverje össze tojássárgája sóval, egy kanál ecettel és mustárral és fél pohár növényi olajjal.
  2. Többért gyors pácolás a húst villával több helyen meg kell szúrni és kisebb darabokra vágni. Ezenkívül hagynia kell a terméket ázni szobahőmérséklet- ez felgyorsítja a folyamatot.
  3. Paradicsom- vagy ecetes készítmény használatakor ajánlatos egy tojást hozzáadni a húshoz. A fehérjefilm véd a kiszáradástól.

Sütőben való sütéshez

  • Főzési idő: 3 óra.
  • Adagok: 4 fő.
  • Az étel kalóriatartalma: 110 kcal.
  • Konyha: orosz.

Ha tapasztalt már sertéshúst fóliában vagy hüvelyben sütve, akkor már tudja, hogy ez durva is lehet, különösen, ha a hús csonton van. Ez könnyen elkerülhető, ha a terméket előzetesen bepácoljuk. elfér különböző megfogalmazások. A szója-citromos pác sertéshúshoz a sütőben különösen illatosnak bizonyul. Az univerzálishoz tartozik, így akár csirkéhez vagy halhoz is alkalmas.

Hozzávalók:

  • citrom - 1 db;
  • szójaszósz - 50 gramm;
  • só és fűszerek - ízlés szerint;
  • hagyma - 2 db.

Főzési mód:

  1. A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk.
  2. Keverjük össze a szójaszószt citromlé, sózzuk, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint.
  3. Öntsük a hagymát a kapott oldattal, hagyjuk állni körülbelül 40 percig.
  4. Pácold a húst a kapott oldatban 3-4 órán keresztül.

Serpenyős sütéshez

  • Főzési idő: 30 perc.
  • Adagok: 4 fő.
  • Az étel kalóriatartalma: 90 kcal.
  • Cél: ebéd/vacsora.
  • Konyha: orosz.
  • Elkészítés nehézsége: könnyű.

A serpenyőben lévő sertés pác íze változatos lehet - fűszeres, gyengéd, savanyú vagy édes. A személyes preferenciáktól függően bármelyik lehetőséget választják. Az egyik egyszerű házi húspác recept egy klasszikus recept alapján készül növényi olaj ecettel. A mustáros és fokhagymás méz különleges aromát ad neki. Ez nagyszerű módja hogyan pácoljuk a sertéshúst serpenyőben sütéshez.

Hozzávalók:

  • méz - 2 evőkanál;
  • mustár - 1 evőkanál;
  • növényi olaj - 0,5 evőkanál;
  • fokhagyma - 5 gerezd;
  • só ízlés szerint;
  • ecet - 0,25 evőkanál.

Főzési mód:

  1. Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomjuk át egy présen.
  2. Keverjük össze az ecetet az olajjal, a mézet a mustárral. Ezután keverje össze mindkét masszát.
  3. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, sózzuk és keverjük össze.
  4. Öntsük a keveréket a húsra, hagyjuk állni legalább fél órát.

Főtt sertéshúshoz

  • Főzési idő: 2 óra.
  • Adagok: 4 fő.
  • Az étel kalóriatartalma: 134 kcal.
  • Cél: ebéd/vacsora.
  • Konyha: orosz.
  • Elkészítés nehézsége: könnyű.

A sertés szűzpecsenye klasszikus pác az ecet. Ő a legkönnyebben elkészíthető. Csak egy kanál erős falatot kell feloldani egy liter vízben. A bor a második legnépszerűbb. szerint készül különböző receptek. És nem számít, hogy milyen bor lesz - a fehér és a vörös is megteszi. Ízlésképpen tehetünk bele egy szár zellert. A fűszerek mindenre alkalmasak, amit szeretsz.

Hozzávalók:

  • piros száraz bor- 0,5 st.;
  • koriander, kakukkfű, bors, só - ízlés szerint;
  • édes mustár - 1 evőkanál;
  • növényi olaj- 1 evőkanál;
  • fokhagyma - 2 gerezd;
  • zellerszár - 1 db.

Főzési mód:

  1. A fokhagymát a zellerrel együtt nyomjuk át a présen.
  2. Öntsük fel ezt a masszát borral, keverjük össze.
  3. Ezután hozzáadjuk a mustárt, az olajat, ízesítjük a fűszerekkel, sóval. Hagyjuk állni körülbelül fél órát.
  4. Áztassa a húst a kapott készítményben körülbelül 2-3 órán keresztül.

Steakhez

  • Főzési idő: 3 óra.
  • Adagok száma: 6 fő.
  • Az étel kalóriatartalma: 105 kcal.
  • Cél: ebéd/vacsora.
  • Konyha: orosz.
  • Elkészítés nehézsége: könnyű.

A legelső steak receptekben mindenféle adalékanyag nélkül készültek. Éppen nagy darab a húst szénen sütötték. Bármilyen pác sertéspecsenyéhez lédúsabbá és étvágygerjesztőbbé teszi, és nem számít, hogy grillen vagy serpenyőben sütjük. Különféle receptek szerint főzheti – hagymával, majonézzel, borral vagy akár ásványvízzel. Az egyik klasszikus recept kefirt és tejfölt használ. Nem lehetnek túl zsírosak - így a steak finomabb lesz.

Hozzávalók:

  • hagyma - 1 kg;
  • őrölt piros és fekete bors - ízlés szerint;
  • rozmaring, koriander, zira, oregánó, paprika - egyenként 0,25 teáskanál;
  • porított gyömbér - 2 evőkanál;
  • szárított gyógynövények - 2 evőkanál;
  • tejföl és kefir - egyenként 0,5 l;
  • növényi olaj - 1 teáskanál;
  • só ízlés szerint.

Főzési mód:

  1. Egy külön edényben keverje össze az összes fűszert, külön dörzsölje be velük a húst.
  2. A hagymát meghámozzuk, félkarikára vágjuk.
  3. Kefirt keverjük össze tejföllel. Adjunk hozzá növényi olajat.
  4. Steak, hagyma és tejfölös szósz rétegesen fektessük egy nagy serpenyőbe. Kész, a hús bepácolódik. Hagyja a terméket 3-4 órán át.

Szójaszósszal

  • Főzési idő: 3 óra.
  • Adagok száma: 6 fő.
  • Az étel kalóriatartalma: 112 kcal.
  • Cél: ebéd/vacsora.
  • Konyha: orosz.
  • Elkészítés nehézsége: könnyű.

A szójaszósszal készült sertéspác gazdag ízvilággal rendelkezik. Ezt a receptet Az a jó, hogy nincsenek benne szigorú korlátozások. A fűszerek könnyen megváltoztathatók újak hozzáadásával és a terméklistában felsoroltak eltávolításával. Már csak a szójaszósz van hátra. Ebben a receptben egészítse ki fokhagymával és cukorral. Az eredmény egy kitűnő keleti ízű hús.

Hozzávalók:

  • fokhagyma - 5 gerezd;
  • cukor - 5 evőkanál;
  • hagyma - 2 db .;
  • fekete bors, só - ízlés szerint;
  • vastag szójaszósz - 1 evőkanál;
  • curry, szerecsendió, bazsalikom, porított gyömbér, rozmaring, majoránna - egy-egy csipetnyi;
  • növényi olaj - 4 evőkanál.

Főzési mód:

  1. A fokhagymát finomra vágjuk. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát.
  2. Ezután öntsön szójaszószt, sót, adjon hozzá cukrot, keverje össze.
  3. Az alapot megtöltjük fűszerekkel. Ismét jól keverjük össze.
  4. Áztassa a húst a kész kompozícióban 3 órán keresztül.

Gyors pác

  • Főzési idő: 1 óra.
  • Adagok száma: 6 fő.
  • Az étel kalóriatartalma: 79 kcal.
  • Cél: ebéd/vacsora.
  • Konyha: orosz.
  • Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ha a húst 3-4 órán belül meg kell főzni, akkor a sertéshús gyors pác segít. Ez a recept megteszi minden esetben legyen szó sütőben sütésről, serpenyőben sütésről vagy grillezésről. Különleges ízt kap a kompozíció illatos bazsalikomÉs lédús paradicsom. Velük a hús friss nyári ízt kap. A pácolás eredményeként 2 óra elteltével igazi ínyenceknek való csemege lesz.

Hozzávalók:

Főzési mód:

  1. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, hogy a héját könnyebben eltávolítsuk. Tisztítsa meg, majd véletlenszerűen vágja.
  2. A hagymát karikákra vágjuk, összekeverjük a paradicsomszeletekkel. Kézzel dagasztja az ételt, amíg ki nem engedi a levét.
  3. Öblítse le a friss fűszernövényeket, szárítsa meg, apróra vágja.
  4. A húst külön fűszerezzük, majd egy nagy tálba tesszük.
  5. Majd sózzuk, megszórjuk bazsalikommal, felöntjük paradicsom szósz, keverd össze.
  6. Hagyja állni 1 órát.

Mustár

  • Főzési idő: 1 óra.
  • Adagok: 5 fő.
  • Az étel kalóriatartalma: 98 kcal.
  • Cél: ebéd/vacsora.
  • Konyha: orosz.
  • Elkészítés nehézsége: könnyű.

Gyengéd és mérsékelten fűszeres ízű mustáros pác sertéshúshoz. A recepteknek is betudható „for sietősen". A kompozíció gyorsan nem csak előkészít, hanem impregnál is - mindössze egy óra elegendő a pácoláshoz. Nem mindegy, hogy később megsütjük vagy a sütőben sütjük a húst, mert a finom mustáros ropogós kéreg biztosan megmarad a darabokon.

Hozzávalók:

  • olivaolaj- 2 evőkanál;
  • mustár - 5 evőkanál;
  • szójaszósz - 4 evőkanál;
  • fokhagyma - 3 gerezd;
  • citrom - 1 db;
  • petrezselyem vagy koriander - 1 csokor.

Főzési mód:

  1. Egy nagy tálban keverjük össze az olajat a szósszal és a mustárral.
  2. Ezután facsarjuk bele a citromlevet. Helyettesíthető citromos vizes oldattal.
  3. Öblítse le a zöldeket, szárítsa meg és apróra vágja. Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomjuk át.
  4. Keverjük össze a többi hozzávalót, keverjük össze.
  5. Kész, akkor pácolhatja a húst - tedd ugyanabba a tálba, fedjük le fóliával, és küldjük egy órára a hűtőszekrénybe.

Grillezett

  • Főzési idő: 6 óra.
  • Adagok: 9 fő.
  • Az étel kalóriatartalma: 183 kcal.
  • Cél: ebéd/vacsora.
  • Konyha: orosz.

NAK NEK speciális receptek főtt húsra utal tüzet nyit pl a grillen. Lédúsabb, illatosabb, füstszagú. Ha a terméket megfelelően előpácolták, még étvágygerjesztőbb lesz. Grillezett sertés pác, amit a recept szerint készíthetsz fényképpel. A felhasznált termékek egyszerűek, de az összetételük nagyon szokatlan íz- savanyú, fűszeres és finomított a burgundi bor hozzáadásával.

Hozzávalók:

  • szójaszósz - 1 evőkanál;
  • lime lé - 1 evőkanál;
  • tengeri só- 1,5 st.;
  • víz - 5 l;
  • rizsecet- 1 evőkanál;
  • lime héja - 2 evőkanál;
  • fokhagyma - 8 gerezd;
  • burgundi bor - 1 evőkanál;
  • szemes bors - 5 db.

Főzési mód:

  1. Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomjuk át a fokhagymaprésen.
  2. Keverje össze a szójaszószt ecettel, lime levével, borral és vízzel.
  3. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, alaposan keverjük össze.
  4. Helyezze be a húst a kapott oldatba, és tartsa 6 órán át.

Ecettel

  • Főzési idő: 3 óra.
  • Adagok: 5 fő.
  • Az étel kalóriatartalma: 113 kcal.
  • Cél: ebéd/vacsora.
  • Konyha: orosz.
  • Elkészítés nehézsége: könnyű.

Klasszikus recept a sertés pác ecettel. Csípős illata miatt a hús nem olyan nyájas, különleges ízvilágot ad neki. Sőt, az aroma könnyen változtatható fűszerek hozzáadásával saját belátása szerint. Kedvenc fűszerek vagy fűszernövények keveréke az évszaknak megfelelően - édes, savanyú vagy lágyabb lesz lágy ízű. A klasszikus receptben az ecetet vajjal és hagymával kombinálják. Az ilyen pác elkészítésére vonatkozó utasításokat a fotóval ellátott receptben részletesen leírják.

Hozzávalók:

  • só ízlés szerint;
  • hagyma - 2 db .;
  • napraforgóolaj - 4 evőkanál;
  • gyenge ecet 6% - 100 ml;
  • szárított fűszerezés húshoz - 1,5 evőkanál.

Főzési mód:

  1. Hámozza meg a hagymát a héjáról, vágja félkarikára.
  2. Vegyünk egy tálat, és öntsük bele az olajat és az ecetet. Adjunk hozzá szárított fűszereket, keverjük össze.
  3. Végül hozzáadjuk a hagymát. Ismét keverjük össze, öntsük a kapott készítményt a sertéshúsra, terítsük el a hús teljes felületén.
  4. Hagyja 3-4 órán át.

Egyszerű

  • Főzési idő: 2 óra.
  • Adagok: 3 fő.
  • Az étel kalóriatartalma: 48 kcal.
  • Cél: ebéd/vacsora.
  • Konyha: orosz.
  • Elkészítés nehézsége: könnyű.

Még egy egyszerű sertés pác is nagyszerű eredményt adhat. Bármilyen húshoz alkalmas - karbonáthoz, nyakra, tarjára, szeletre, szeletre stb. sertésszelet finomabb lesz, ha az alap pácolt sertéshús. Használhat pezsgőt, kefirt, citromot, ecetet, paradicsom- vagy hagymalevet. Az utolsó hozzávalót a legkönnyebb megtalálni, mert hagyma minden otthonban van. A fehér megfelelő - gazdagabb keserű ízű.

Hozzávalók:

  • só - 0,5 evőkanál;
  • hagyma - 3 nagy gyümölcs;
  • növényi olaj - 1 evőkanál;
  • frissen őrölt fekete bors - 1 csipet;
  • babérlevél - 3 db.

Főzési mód:

  1. Turmixgép segítségével a meghámozott hagymát kockára dolgozzuk.
  2. A kapott pépet sózzuk, borsozzuk, sózzuk.
  3. Ezután öntsük hozzá az olajat, adjuk hozzá a lavrushkát.
  4. Ha nem marad sok idő a pácolásra, érdemes forró páccal leönteni a húst.
  5. 2 órát bírja.

Kefirből

  • Főzési idő: 3 óra.
  • Adagok: 4 fő.
  • Az étel kalóriatartalma: 93 kcal.
  • Cél: ebéd/vacsora.
  • Konyha: orosz.
  • Elkészítés nehézsége: könnyű.

Szerelmesek át puha húsérdemes kefirből sertéshúshoz pácot használni. Ezáltal fermentált tejtermék az étel ki fog derülni könnyű krémes savanyú. A kefir tökéletesen hangsúlyozza az édességet disznóhús, tehát úgy tekinthető klasszikus összetevő pácoláshoz. Ha csak ez a termék van kéznél, könnyen és gyorsan elkészítheti a terméket sütőben való sütéshez, serpenyőben, grillen vagy grillen való sütéshez.

Hozzávalók:

  • bors, só - ízlés szerint;
  • fűszerek sertéshúshoz - 1 teáskanál;
  • kefir - 0,5 l;
  • hagyma - 2 db.

Főzési mód:

  1. Először a hagymát pucoljuk meg, vágjuk félkarikára. Töltsük meg őket hússal, egyenletesen elosztva a teljes felületen.
  2. Ezután megszórjuk a fűszerekkel, felöntjük kefirrel és jól összekeverjük.
  3. Fedő vagy fólia alatt 3 órán át hűtőben tartjuk.

Citrommal

  • Főzési idő: 4 óra.
  • Adagok: 4 fő.
  • Az étel kalóriatartalma: 154 kcal.
  • Cél: ebéd/vacsora.
  • Konyha: orosz.
  • Elkészítés nehézsége: közepes.

Egy másik klasszikus recept- pác sertéshúshoz citrommal. Ezt a gyümölcsöt szelet formájában, teljesen összetörve adják hozzá, vagy egyszerűen felhasználják a levét. Mindenesetre a húst enyhe savanyúsággal kapjuk. Szokatlan kombináció - citrom és kivi. Velük a pácoló készítmény bizonyos frissességet szerez. Ezt a két gyümölcsöt egészítsd ki ismét tetszőleges fűszerekkel.

Hozzávalók:

  • bors - 1 teáskanál;
  • fűszerek, fűszerek - ízlés szerint;
  • kivi - 2 db;
  • só - 1 teáskanál;
  • citrom - 0,5 db.

Főzési mód:

  1. A kivit meghámozzuk, turmixgéppel pürévé dolgozzuk.
  2. A kapott masszát citromlével ízesítjük.
  3. A húsdarabokat fűszerekkel, sóval, borssal lereszeljük, és csak ezután öntsük a kapott készítményt.
  4. ragaszkodni király hely 4 vagy több óra.

Mézzel

  • Főzési idő: 1 nap.
  • Adagok: 4 fő.
  • Cél: ebéd/vacsora.
  • Konyha: orosz.
  • Elkészítés nehézsége: közepes.

A legtöbb receptben a pácolt sertéshús savanyúvá válik. Ilyenné válik borban, ecetben, kefirben, hagymás ill citromos készítmények. Az édes ízek szerelmeseinek figyelniük kell mézes pác sertéshúshoz. A hús puha, lágy, illatos, nem olyan éles és savanyú ízű. Ezenkívül egy ilyen pác hasznosnak minősíthető, mert a méz rendelkezik nagy mennyiség gyógyító tulajdonságait.

Hozzávalók:

  • só - 1 csipet;
  • mustár - 1 evőkanál;
  • illatos fűszerek - ízlés szerint;
  • folyékony méz - 1 teáskanál;
  • fokhagyma - 6 gerezd.

Főzési mód:

  1. A mézet külön edényben keverje össze mustárral, keverje simára.
  2. Hagyja a masszát 10 percig.
  3. Magát a húst a fűszerekkel és sóval külön-külön lereszeljük, beleszúrjuk a fokhagymagerezdeket.
  4. Ezután a tetejére kenjük a méz és a mustár keverékét.
  5. Hagyja a terméket egy napig pácoláshoz.

Videó

A barbecue pácolásának kérdésére válaszolva végtelenül beszélhet. Természetesen minden családnak megvan a saját receptje. Azonban néha tényleg ki akarsz próbálni valami újat, igaz?

Hogyan pácoljuk a kebabot - többféleképpen

Pácként használható: gyümölcslé, amely a húst és a hagymát adja. Ezt a módszert egyszerűnek nevezik. Ehhez a húshoz (lehetőleg - sertésnyak) darabokra kell vágni. Ezután sózzuk, borsozzuk. Tegye a húst egy megfelelő edénybe, öntse rá a húst hagymát karikára vágjuk. Tegye a húst nyomás alá 3-5 órára (vagy tovább).

A kebab pácolásának másik módja a gyors, de ennek ellenére nagyon finom.. A húsnak két órán át van ideje pácolódni. Vágja fel a húst és a hagymát, adjon hozzá sót, fűszereket, és töltse meg pezsgővel vagy sörrel.

A harmadik út egzotikus. Ez a módszer teljesen megismétli az előzőt. De van egy különleges kiemelés is – pontosan egy órával a hús grillsütése előtt adjunk hozzá apróra vágott kivit. Körülbelül 2 kg-1 kivi. Keverje össze az összes összetevőt.

A pácolt hagymát és a friss fűszernövényeket grillezési előételként tálalhatjuk. Jó étvágyat kívánunk!

Ezen kívül gránátalma és paradicsomlé, ásványvíz, kefir stb.

A húst ecetben vagy mustárban pácolni nem érdemes. Az ecet keményíti a húst, míg a mustár kellemetlen keserűséget ad a húsnak.

Kiváló pác- kefir, nagyon puhává varázsolja a húst, megőrzi ízét és lédússágát, miközben alig érezhető kellemes savanyúságot ad hozzá. A kefirben lévő hús nagyon gyorsan pácolódik, 3-4 óra is elég, míg a húst nem kell hűtőbe tenni. A kefirnek teljesen le kell fednie a serpenyőben lévő húst.

Íme néhány véleményünk szerint legnépszerűbb és legsikeresebb recept. A barbecue íze nagyon finom!

Recept №1 Shish kebab gránátalma szószban

  • 2 kg sertéshús (comb, bélszín)
  • 4-5 izzó
  • 0,6-0,7 l. természetes gránátalmalé
  • 2 evőkanál növényi olaj
  • Só bors
  • Koriander, komló-suneli

barbecue recept

  1. A húst megmossuk, leszárítjuk, kb. 4*3 cm-es téglalapokra vágjuk, a hagymát meghámozzuk és karikákra vágjuk. Tegye a húst hagymával egy serpenyőbe, és keverje össze.
  2. A tetejére szórjuk a fűszereket: suneli komlót és apróra vágott koriandert. Sózzuk, borsozzuk a húst hagymával.
  3. Ezután adjuk hozzá a gránátalma levét és keverjük össze. Ezután adjunk hozzá növényi olajat a húshoz, és keverjük újra. Fedjük le a hús tetejét egy fordított tányérral, akkora, hogy beleférjen a serpenyőbe.
  4. Tegye az elnyomást egy tányérra úgy, hogy a pác teljesen ellepje a tányért. A kebabot legalább 2 napig kell pácolni a hűtőszekrényben, közben össze kell keverni és ismét nyomás alá helyezni.
  5. Ha rövidebb ideig pácolod, akkor a kebab kevésbé lesz ízletes. A bepácolt húst nyársra tesszük, és parázson puhára sütjük.
  6. A saslikot zöldekkel kell tálalni, friss zöldségekés választott szószok. Jó étvágyat kívánunk!

2. számú recept Shish kebab növényi pácban

A grillezéshez szüksége lesz

  • 2 kg hús (sertés, bárány)
  • 2 hagyma
  • 2 citrom
  • 2-3 tk fűszerek a grillezéshez
  • 2-3 kaliforniai paprika (elhagyható)

barbecue recept

  1. Vágja fel a húst, mint az első esetben, a hagymát vágja karikákra. A citromokat meghámozzuk.
  2. Bolgár bors (opcionális) előkészítése - távolítsa el a szárat, távolítsa el a magokat, vágja félbe és mossa meg. citrom és kaliforniai paprikaátmenni egy húsdarálón.
  3. Keverje össze az összes hozzávalót egy serpenyőben, és adjon hozzá fűszereket a grillezéshez. A hús nagyon puha lesz.
  4. A grillezéshez való hús kiválasztásakor jobb, ha sovány húst veszünk. Lehet sertés vagy fiatal bárány, hátszín vékony zsírréteggel. A sovány sertésnyak is bevált.

Recept №3 Shish kebab friss poddorlében

A grillezéshez szüksége lesz

barbecue recept

  1. A húst kis téglalap alakú darabokra vágjuk, a hagymát karikákra vágjuk. Sózzuk és borsozzuk (lehetőleg frissen őröltet). A húst majdnem a tetejéig megtöltjük növényi olajjal.
  2. Egy óra múlva adjunk hozzá egy üveg paradicsomot a saját levében. Hagyja a húst pácolódni egy éjszakán át. Egy órával a főzés előtt adjunk hozzá ecetet.
  3. A shish kebab nagyon puha és ízletes lesz. Jó étvágyat kívánunk!

A csirkét grillezéshez is használhatjuk. Íme egy másik recept.

Recept №4 Barbecue csirke ecetes pácban

Tekintettel arra, hogy a húst csak néhány percig ecetben tartják, nagyon puha, elképesztően ízletes és lédús.

A csirkenyárs elkészítéséhez szüksége lesz

Csirke grill recept

  1. Öblítse le a csirkecombokat és törölje szárazra. Legyen erős ecetes oldatés 10-15 percre mártsuk bele a húst. Ezután engedjük le az oldatot, sózzuk meg a húst és adjunk hozzá fűszereket, keverjük össze.
  2. A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk, kézzel kicsit emlékezzünk rá, hozzáadjuk a húshoz, összekeverjük.
  3. A kebabot 2 órán át szobahőmérsékleten pácoljuk, majd nyársra fűzzük, vagy rácsra tesszük és puhára sütjük. Jó étvágyat kívánunk!

5. számú recept Shish kebab zöldségekkel

A grillezéshez szüksége lesz

  • 2 kg hús (sertés vagy bárány)
  • Majonéz
  • 1 citrom
  • 4-5 izzó
  • Só bors
  • Friss uborkaés paradicsom
  • Krasznodari szósz
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • petrezselyem

barbecue recept

  1. A húst kis téglalap alakú darabokra vágjuk, mindegyik darabot megkenjük majonézzel. Vegyük le a citrom héját, és nyomjuk ki a levét a húsba. A hagymát megpucoljuk és karikákra (ha grillen sütjük) vagy félkarikára vágjuk, a húshoz adjuk, összekeverjük.
  2. A húst sózzuk, borsozzuk, és mindent újra összekeverünk. A húst 4-5 órán keresztül kell pácolni. Miután a kebab parázson sült, vegye ki a nyársból egy tányérra.
  3. Az uborkát és a paradicsomot megmossuk, húsdarabok nagyságú darabokra vágjuk. Adja hozzá a feldarabolt zöldségeket a húsos tálhoz, és keverje össze. Kiderül eredeti saláta!
  4. Készítsük el a szószt. Ehhez a fokhagymát apróra vágjuk és összekeverjük Krasznodari szósz, a petrezselymet apróra vágjuk, és a szószhoz adjuk, sózzuk, borsozzuk.
  5. Az eredeti salátát és a szószt külön tálban tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

A grillezés igazi művészet. De ha akarod, elsajátíthatod ezt az érdekes tudományt. A legfontosabb dolog, amit észben kell tartani, az az, hogy a főzés az kreatív folyamat. Ne féljen kísérletezni, és minden alkalommal próbálja meg közelíteni a folyamatot jó hangulat- ez a finom grillsütés két fő titka!

Néha spontán módon felmerül a gondolat, hogy kijussunk a természetbe. Nincs idő az előkészületekre, de nagyon szeretne finom, illatos, tűzön főtt shish kebabot enni! Hogyan lehet gyorsan bepácolni a sertésnyársakat? Ez erre az esetre - receptek egyszerű pác"gyorsan"!

Mielőtt elkezdené a sertéshús gyors pácolását, ne feledje: semmilyen pác nem fogja megmenteni az ízét, ha nem ismeri a barbecue főzésének alapvető szabályait. Minden árnyalat fontos - a hús kiválasztásától a sütés finomságaiig!

  1. Grillezésre válasszuk a friss sertéshús nyakát (nyakát). Szűzpecsenyét is főzhet, egy ilyen grillezésben nem lesz felesleges zsír. Tényleges.
  2. Vágja fel a húst nagy darabok a szálakon át. A nyársra felfűzhető húsdarab körülbelül 4-5 cm2 legyen. A túl kicsi húsdarabok általában túl szárazak.
  3. Hús pácolásához ne használjon alumínium vagy más fém edényt, káros. Az üveg, a zománc vagy a speciális ételtartók a szövetségesei. Végül helyezzen be néhány műanyag zacskót, hogy megerősítse és pácolja. Gyors és kényelmes!
  4. A hús pácolása során használjon apróra vágott fűszereket, száraz fűszereket. Pácolni elvileg bármiben lehet, de fontos, hogy sütés közben ne maradjon maradék a húson. nagy darabok fűszerek (hajlamosak megégni, kellemetlen ízt adva). Kivétel a hagymakarikák. Ha nyársra fűzöd, vastagabbnak kell lenniük.
  5. Ne grillezzen nyílt tűzön. A hús felső rétege elszenesedhet (keserű ízű lesz), a belseje nyers maradhat. Ellentétben azzal a közismert mondással, hogy soha semmi forró nem nyers, jobb, ha nem kockáztatjuk a nyers sertéshús fogyasztását.
  6. Ne süssük túl a grillt. A helyesen, durvára vágott húsdarabokat percenként 1-szer meg kell fordítani. Ha a szenek időnként lángra lobbannak, locsolja meg őket kevés vízzel. A lédússág érdekében magát a kebabot enyhén felönthetjük borral, sörrel, pezsgővel vagy Coca-Colával a főzés végén (főleg, ha gyerekek is vannak a társaságban).

Hogyan lehet gyorsan bepácolni a barbecue-t? Az 5 legjobb sertés pác!

javaslom egyszerű receptek sertés pácolás - a hús elkészítési ideje akár egy órát is igénybe vesz. Amint kiég a tűzifa, máris süthető a grill!

1. számú recept: klasszikus és kiváló eredmény

Pác elkészítése:

Az apróra vágott húsba (1 kg-ra vonatkoztatva) adjunk hozzá 1 evőkanál sót és őrölt paprika keverékét (piros, fekete, fehér), 2-3 babérlevelet. Kívánság szerint bármilyen száraz fűszerezést - kakukkfű, görögszéna, curry - adhat hozzá, egyszóval ki mit szeret. Azok, akik nem szeretik a fűszeres ételeket, összpontosítsanak a paprikára vagy a kurkumára (ezek adnak gyönyörű színt a kebabnak).

A húst kézzel alaposan összekeverjük a fűszerekkel és a sóval, majd kihűtjük tiszta víz hogy enyhén befedje a húst. Amíg a parázs fellángol, és ez 30-40 perc, a hús lédús lesz és fűszerekkel telítődik. Semmi divatos és nagyszerű klasszikus barbecue garantált vagy!

2. recept: gyors pác majonézzel

Pác elkészítése:

Az apróra vágott húshoz (1 kg-ra vonatkoztatva) adjunk hozzá 2 evőkanál közepes zsírtartalmú majonézt (30-50%). Egyáltalán nem szükséges hozzá bolti majonéz, a szerint főzhetünk majonézt házi recept. De mivel gyorsan kell bepácolnunk a húst, érdemes előre majonézzel rendelkezni.

Nem kell azt feltételezni, hogy a majonéz nem lesz elég, elég, ha a húst enyhén beáztatjuk a fűszerekkel. Mert kiváló ízű tegyél bele paprika keveréket, olasz vagy provence-i száraz fűszereket, egyszóval ki mit szeret! Só - csipetnyi!

A húst kézzel alaposan összekeverjük a fűszerekkel, a majonézzel és a sóval. Körülbelül fél óra elég, hogy átázzon, mielőtt megsütjük a grillsütőt.

3. recept: Citromlé pác

Pác elkészítése:

Az apróra vágott húshoz (1 kg-onként) adjunk hozzá egy közepes méretű citrom vagy nagy lime frissen facsart levét. Sokan hajlamosak ecetet használni a pácban, de én azt javaslom, maradjon az egészségesebbnél. természetes változata. Lehet citrom, lime, kivi vagy narancs. Ezek Egzotikus gyümölcsök különböző arányban tartalmazza a szükséges savanyúságot - válassza ki, amit szeret. Főleg, ha gyerekek is vannak a társaságban - narancs íz és minimális csípős paprika!

Kicsal Friss gyümölcslé pép nélkül adjunk hozzá 2 evőkanál olajbogyót vagy más zöldséget finomított olaj, csipet só és egy kis száraz ételízesítő ízlés szerint. A húst jól összekeverjük a fűszerekkel. A bazsalikom, a száraz menta és az oregánó illik egy ilyen páchoz. Fűszeres - ízlés szerint, használjon paprika keverékét.

4. recept: Finom gyors paradicsomos pác

Pác elkészítése:

Az apróra vágott húshoz (1 kg-ra vonatkoztatva) adjunk hozzá egy pohár paradicsomlevet. Ebből készülhet friss paradicsom(görgessen húsdarálóba vagy turmixgépbe 2-3 lédús nagy paradicsom). Pácra is alkalmas a bolti hagyományos paradicsomlé, ügyeljen a címkére – minél nagyobb a koncentrációja, annál jobb. Egy gyorsra paradicsom pác csak 50-70 grammot hígíthat paradicsom szósz(legalább 25%) egy pohár hideg tiszta vízben.

A húst jól összekeverjük a paradicsommal, csipetnyi sóval és fűszerekkel ízesítjük, fűszerezzük. Hagymalevet szívesen fogadunk (csak lé!). Daráljon meg egy pár hagymát, és nyomja ki a levét, pép nélkül. Hozzáadjuk a paradicsom páchoz. A hagymás pépet érdemes hosszabb pácolásra használni, amikor van lehetőség a húst egy éjszakára, 10 órára hagyni, de ha kevés az idő, és gyorsan kell pácolni a húst, akkor a hagymás pép nem fog. van ideje felszívódni, de csak kellemetlen keserűséget ad a kebabnak.

5. recept: Eredeti szójaszósz és Coca-Cola pác

Pác elkészítése:

Ilyen, első pillantásra szokatlan kombinációösszetevőket, a közelmúltban széles körben használják a főzésben. És mivel mérlegeljük gyors utakat grillezésre való hús pácolás, akkor ez a pác az, ami 30-40 perc alatt „behatol” a húsba!

1 kg húshoz 1,5-2 csésze Coca-Cola, 3 evőkanál klasszikus szójaszósz és 1 evőkanál szagtalan növényi olaj kell. Ne sózzuk a húst, mert be szója szósz elég só! Szintén facsarj ki pár gerezd fokhagymát, és adj hozzá egy teáskanálnyit őrölt bors(illatos vagy chilis, döntsd el!). A fűszerektől az ilyen pácig jó szárazon illeszkedik kakukkfű vagy oregánó. Az egészet jól összekeverjük, és fél óra múlva már sülhet is a hús.

Ezeket vedd tudomásul egyszerű receptek sertéshús gyors pácolásához grillezéshezés próbáld ki őket a természetben! Természetesen ne feledkezzünk meg a minőségi húsról és a megfelelő sütésről sem. Ezekkel a pácokkal finom barbecue gond nélkül garantáltan! Jó étvágyat kívánunk!

Oszd meg a barátaiddal:
Hasonló hozzászólások