Édes zsemle almás töltelékkel élesztőtésztából. Fűszeres zsemle almával és fahéjjal

Meleg, illatos, gyengéd és rendkívül ízletes. Mindezek a jelzők kizárólag egy sütéstípushoz - a fahéjas zsemléhez - tulajdoníthatók. Sokan szeretik őket, de valamiért nem akarnak önállóan főzni. Valószínűleg van kedvük főzni a legfinomabb csoda nagyon nehéz itthon. Semmi ilyesmi. A cukorral és fahéjjal készült zsemlét nem nehezebb elkészíteni, mint a közönséges pitéket. És szinte bármilyen tésztából elkészítheted.

Hogyan készítsünk puha fahéjas zsemle tésztát

1 . Először is fel kell készülnie élesztő alap teszt. Öntsön meleg vizet egy pohárba, adjon hozzá cukrot, keverje össze, adjon hozzá száraz élesztőt, keverje össze és hagyja meleg helyen 15 percig. Ez idő alatt az élesztő térfogata megnő, és bolyhos kupak képződik.

2 . A kefirt a mikrohullámú sütőben friss tej hőmérsékletére melegítik (20-30 másodperc). Keverőtálba öntjük.

3 . Adjunk hozzá növényi olajat, szintén nem lehet hideg.

4 . Tojást hajtunk bele (ne felejtsük el megmosni a héját). Cukor és só.

5 . Ezután öntsük bele a buja élesztőmasszát.

6 . Összekeverjük.

7 . Öntsük a lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát a későbbi fahéjas zsemléhez.

8 . Addig adjuk hozzá a lisztet, amíg a tészta már nem ragad a kezünkhöz (alig ragad, vagyis nagyon puha kell maradnia). Letakarjuk a csészét ragasztófóliaés induljon el szobahőmérséklet 1-1,5 órán keresztül.

9 . Ezalatt a tészta megkel, esetleg többször is (az élesztő minőségétől függően). Csak nyomja meg egy kicsit a fólián keresztül.

Hogyan készítsünk fahéjas zsemlét

1 . Nyújtsunk ki vékony (0,5 cm vastag) tésztaréteget, téglalap alakúra.

2 . A tetejét növényi olajjal. Ezután megszórjuk cukorral (kb. egy maréknyi szórással egyenletesen), majd megszórjuk fahéjjal (por).

3 . Most megemeljük a tészta egyik szélét és belehelyezzük a tölteléket úgy, hogy a réteg 1/3-át nyitva hagyjuk.

4 . Felülről kenje meg a tészta üres részét növényi olajjal, szórja meg cukorral és fahéjjal.

5 . A tészta bal szélét feltekerjük, a közepét letakarva.

6 . 2-3 cm széles csíkokra vágjuk.

7 . A puff szalagot megcsavarjuk.

8 . Az egyik végét a bal kezében tartva tekerje a jobb végét a bal keze ujjai köré.

9 . A jobb kezében tartott szalag végét pedig alulról felfelé fűzze be a lyukba (ahol most az ujjak vannak). Szerezz egy csomót.

10 . A kész fahéjas tekercseket növényi olajjal kikent tepsire helyezzük. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Körülbelül 30 percig süssük a zsemléket, amíg gyönyörű pír jelenik meg, élvezve a fahéj aromáját.

Finom bolyhos fahéjas zsemle készen áll

Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus élesztős tészta recept

Talán így lehet a legegyszerűbben házilag fahéjas tekercseket készíteni. Neki szüksége lesz:

• liszt - 500 g;
• tej - 250-300 ml;
• vaj - 85-100 g;
• cukor - 120-150 g;
• száraz élesztő - 1 csomag;
• fahéj - ízlés szerint.

Először fel kell melegíteni a tejet, adjunk hozzá 3-4 teáskanál cukrot és száraz élesztőt. Keverjük össze a keveréket, és hagyjuk 15 percig melegen. Amikor az élesztő aktívan habzik, küldje el egy tálba tésztadagasztáshoz, öntse bele az olvasztott vaj, a tojást feltörjük és jól összekeverjük. Ezt követően lisztet önthetünk egy tálba, és összegyúrhatjuk a tésztát. A kapott terméket be kell csomagolni, és 1,5-2 órára meleg helyre kell tenni.

Amikor a tészta megteszi, ki kell gyúrni és 4 részre osztani. Most ki kell nyújtani az első zsemlét, enyhén megkenni olvasztott vajjal, és bőségesen megszórni cukor és fahéj keverékével. A tetejére tesszük a második felcsavart kolobokot, és ismét megtöltjük fahéjas-cukros töltelékkel. Tegye ugyanezt a maradék két kolobokkal.

A kapott köteg feltekerhető és több egyenlő részre vágható, vagy egyszerűen 8 háromszögre vághatja. Kivajazott tepsire tesszük a zsemléket, és fél órára a sütőbe tesszük. A sütési hőmérséklet 180-185°C körül legyen. A kész zsemlék tetejét porcukorral megszórhatjuk.

Zsemle fahéjjal és cukormázzal

De ki mondta, hogy csak főzni lehet klasszikus recept. Az alábbi recept szerint elkészített zsemle nem kevésbé ízletes, mint a klasszikus. Számukra a kukákból kell beszereznie:

• liszt - 0,5 kg;
• növényi olaj - 90 g;
• száraz élesztő - 1 tasak;
• tojás - 2 db;
• cukor - 150 g;
• tej - 250 ml;
• fahéj - 1-2 evőkanál;
• keményítő - 2 evőkanál;
• vaj - 130 g;
• krém - 50 ml;
• porcukor - 1 evőkanál;
• vanília likőr vagy esszencia - 5 ml;
• só ízlés szerint.

Melegítsük fel kissé a tejet, adjunk hozzá növényi olajat és alaposan keverjük össze. Az egyik tojást két evőkanál cukorral és egy csipet sóval felverjük. A lisztet és az élesztőt egy tálba öntjük, felöntjük a tejjel és tojásos keverék. A tésztát összegyúrjuk. Addig adhatunk lisztet, amíg a tészta már nem tapad a kezünkhöz. késztermék egy órát hagyjuk melegen kelni. Ahhoz, hogy a tészta gyorsabban összeálljon, a tálat letakarhatjuk mártással forró vízés egy kicsavart törülközőt, és fél órára 45-50 °C-ra melegítjük a sütőbe.

A töltelékhez morzsoljunk össze kb. 75 g puha vajat 50 g liszttel, 100 g cukorral, keményítővel és fahéjjal. A megkelt tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, és megkenjük növényi olajjal. Az elkészített tölteléket elosztjuk a teljes felületen, a réteget tekercsbe tekerjük, és 5-6 cm széles darabokra vágjuk.A zsemléket sütőpapíros tepsire tesszük és 20 percre felejtsük el. Ezután kenjük meg a tetejüket egy tojással, és fél órára küldjük a sütőbe. Optimális hőmérséklet– 180-200°C.

A mázhoz 25-30 g vajat felolvasztunk, hozzáadjuk vanília likőrés a porcukrot, öntsük hozzá a tejszínt, és alaposan verjük fel a keveréket. A kapott masszával meg kell kenni a még forró zsemléket.

Puff zsemle fahéjjal

Csodálatos fahéjas tekercseket nem csak élesztőből, hanem élesztőből is nyernek leveles tészta. A velük való kavarodás nem olyan hosszú. Az egyetlen figyelmeztetés az, hogy jobb, ha előző nap elkészítjük a tésztát az ilyen sütéshez. Egyébként többször is meg lehet csinálni egyszerre, mert leveles tészta jól eláll a hűtőben. Tehát az ilyen sütéshez a következőket kell vennie:

• liszt - 300 g (2 csésze);
• vaj ill krémes margarin- 300 g (250 g a tésztához és 50 g a töltelékhez);
• víz - 130 ml;
• őrölt fahéj - 1-2 zacskó;
• cukor - 100 g;
• tej - 50 ml.

A tésztához való vajat késsel belevágjuk apró darabokés összekeverjük a liszttel. Ezután sima felületen a kapott keveréket késsel morzsára vágjuk. Ezt követően a vajas-liszt keverék közepébe mélyedést készítünk, vizet öntünk bele és összegyúrjuk a tésztát. Nem érdemes túl sokáig dagasztani, elég, ha többet vagy kevesebbet kapunk homogén tömeg. Csomagolja be a kapott tésztát egy zacskóba vagy fóliába, és küldje el a hűtőszekrénybe több órára, lehetőleg éjszaka.

Ezenkívül minden hasonló az előző opciókhoz. Először a töltelék elkészítését kell előkészíteni, i.e. a vajat cukorral bedörzsöljük. A tésztát kivesszük a hűtőből és téglalap alakúra nyújtjuk. Szórjuk meg fahéjjal és kenjük meg vaj és cukor keverékével. Tekerje a munkadarabot tekercsbe, és vágja egyenlő részekre. 180°C-on kb fél órát sütjük.

Zsemle almával és fahéjjal

Ezt az édes finomságot nemcsak leveles tésztából, hanem leveles tésztából is a legjobban elkészíteni. Megvásárolható a címen is készen, vagy saját kezűleg is gyúrhatod. Sőt, az eljárás elve szinte megegyezik a hagyományos elkészítésével puff termék. Az asztalhoz vinni finom zsemle almával és fahéjjal el kell készítenie:

• liszt - 450-500 g (3 csésze);
• élesztő - 1 tasak;
• víz - 85 ml;
• tej - 135 ml;
• vaj - 200 g;
• cukor - 3 teáskanál;
• tojás - 1 db;
• só - 1 teáskanál;
• alma - 2-3 db;
• cukor, vanília, fahéj - a töltelékhez.

Élesztő és 1 evőkanál cukor felhígítva meleg vízés hagyjuk "életre kelni" 15-20 percig, majd alaposan keverjük össze. A lisztet átszitáljuk és összekeverjük két evőkanál cukorral és sóval. A vajat aprítógépen apróra vágjuk vagy lereszeljük, és összekeverjük a liszttel. A kapott keveréket újra felaprítjuk egy késsel, vagy kézzel őröljük, hogy morzsát képezzünk. A kapott masszából dombot formálunk és a közepébe mélyedést készítünk.

A feltámadt élesztőbe felütjük a tojást, és óvatosan beleöntjük a meleg tejet. A masszát összekeverjük, a lisztlemez mélyedésébe öntjük és a tésztát összegyúrjuk. Csomagolja be a kapott terméket egy fóliába vagy zacskóba, és tegye néhány órára a hűtőszekrénybe.

Forraljunk fel egy pohár vizet, adjunk hozzá 80-100 g cukrot és vaníliát. Forraljuk újra. Az almát vékony szeletekre vágjuk, és szirupba mártjuk. A főzés nem tart sokáig - körülbelül 1-2 perc. Akkor alma szeleteket lyukas kanállal vegyük ki a szirupból, és tegyük szűrőedénybe, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse.

A tésztát kivesszük a hűtőből és vékony rétegre nyújtjuk. 3 cm széles csíkokra vágjuk, mindegyikre almaszeleteket teszünk, fahéjjal megszórjuk és tekercsbe tekerjük. A kapott zsemléket sütőpapíros tepsire tesszük és 15-20 percig állni hagyjuk, majd 180°C-os sütőben fél órán át sütjük. A kész zsemléket kívánság szerint porcukorral megszórhatjuk.

Fahéjas zsemle "A la cinnabon"

Általában a cinnabon nem annyira fahéjas zsemle, hanem pékségek lánca. Ez a márka viszonylag nemrég jelent meg - 1985-ben, Seattle-ben. És nem csak zsemlét szolgálnak fel kávéval. De a különleges szósszal leöntött fahéjas tekercs lett az jellegzetes étel pékség kávézó. A Cinnabon ma a leghíresebb fahéjas sütemény.

Természetesen az igazi cinnabon otthoni készítése nem megy. És ez nem a technológia összetettsége. Csak arról van szó, hogy a szerzők szigorúan betartják aláírás receptje, és különösen a híres tejszínes szósz elkészítési módja. A titok 90 százalékát azonban már megfejtették. Tehát főzzünk a la cinnabont saját konyha most már minden háziasszony megteheti.

Érdemes azonnal figyelmeztetni: ez az étel nagyon magas kalóriatartalmú, ezért jobb, ha az alakjukat követő fiatal hölgyek kizárják étrendjükből az ilyen finomságot. A többinek a következő termékeket kell elkészítenie:

• liszt - 750-800 g;
• tej - 250 ml;
• tojás - 3 db;
• vaj - 210 g;
• cukor - 100 g a tésztához és 200 g a töltelékhez;
• élesztő - 1 tasak;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• vanillin - 1 tasak;
• fahéj - 4-5 evőkanál;
• túró - 100-150 g (lehetőleg Philadelphia vagy Almette);
• porcukor - 150 g;
• só - 1 csipet.

A tejet kissé felmelegítjük (38-40°C), hígítjuk benne az élesztőt és egy evőkanál cukrot. Hagyja állni a keveréket 10 percig, hogy az élesztő újraéledjen. Verjük fel a tojásokat fél pohár cukorral, öntsük tejbe, tegyük oda a lágy vaj egyharmadát, sót, vanillint és növényi olajat. Mindent jól összekeverünk. Hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát, majd be kell csomagolni és egy órát meleg helyen kelni.

A megkelt tésztát vékonyra kell kinyújtani négyzet alakú réteg, megkenjük a puha vaj második harmadával, és bőségesen megszórjuk a cukor-fahéjas keverékkel. A réteget szoros tekercsbe tekerjük, és kb. 4 cm széles darabokra vágjuk.

A kapott zsemléket fóliával bélelt tepsire helyezzük és 15 percig állni hagyjuk, majd 180-200°C-ra előmelegített sütőbe toljuk, és addig sütjük, míg világos arany árnyalatot nem kapnak (kb. 30-40 perc). Az idők persze relatívak. A lisztes termékek kiszáradásának megelőzése érdekében célszerű figyelemmel kísérni a sütést.

Itt az ideje, hogy elkezdjük a cukrászati ​​szószt. Ehhez csak össze kell keverni a sajtot, a porcukrot és a vaj maradék egyharmadát. A még meleg zsemléket bevonjuk a kész keverékkel és ... már tálalhatjuk is az asztalra.

Kis trükkök

A fahéjas zsemle elkészítésében nincsenek szuper titkok. Íme azonban néhány javaslat, például:

• fahéjas tekercsekhez kizárólagosan kell venni búzalisztés határozottan prémium. Használat előtt a terméket szitán kell átszitálni. És párszor jobb is. Ez telíti a lisztet oxigénnel, és a sütés levegősebb lesz;
• a tésztához abszolút bármilyen élesztőt vehetsz, pl. szárazon és préselve is, akinek kényelmesebb. Mindenesetre a tészta elkészítése előtt meleg vízben (38-42 ° C) cukorral aktiválni kell. Ez a folyamat rövid ideig tart, és körülbelül 15-20 percet vesz igénybe. De a tészta ebben az esetben határozottan megemelkedik;
• a fahéjas zsemle tésztájának zsírt kell tartalmaznia. A lehetőségek nagyon eltérőek lehetnek: vaj vagy növényi olaj, margarin és még tejföl is. Vaj vagy margarin használatakor először meg kell lágyítani, de jobb, ha megolvasztjuk és szobahőmérsékletre hűtjük. Kivétel a leveles tészta. Csak nem érdemes itt vajat olvasztani;
• ha félsz, hogy a saját tésztád nem fog sikerülni, vagy egyszerűen nincs idő megfőzni, akkor vásárolhat bolti változatot. ez a termék. Biztosítani kell azonban, hogy a tészta friss legyen, és csak természetes és kiváló minőségű termékeket tartalmazzon;
• fahéj nem csak a töltelékbe tehető. Hogy a zsemlék még illatosabbak legyenek, egy kis fűszert közvetlenül a tésztához adhatunk. De a fahéj mennyisége nagyon eltérő lehet. Minden a háziasszony és családtagjai preferenciáitól függ.

Videó recept "Fahéjas zsemle"

Kezdjük dagasztani a tésztát. Vegyünk egy kis tálat, öntsünk bele száraz élesztőt, egy evőkanál kristálycukor a teljes mennyiségből és ugyanannyi lisztből szedve.

Sok háziasszony szívesebben használja a száraz élesztőt - ez kényelmesebb, mindig kéznél tarthatja otthon. Az édes muffin sütéséhez azonban lehetőleg nedvesítse meg friss élesztő. Jobban kelnek, levegősebbé teszik a péksüteményeket, különleges finom ízt adnak.

Öntsünk fél pohár meleg tejet. Jól keverjük össze, takarjuk le egy pamut konyharuhával, és tegyük meleg helyre, hogy az élesztő aktiválódjon.

Figyelem!

A tészta megfelelő helyén ne legyen huzat és hőmérsékletváltozás. Ellenkező esetben az élesztő erjedése megszakad vagy lelassul, és a tészta nehéz, kemény lesz. Az Opara jól illeszkedik, ha letakarja egy törölközővel és meleg (+35-38 fokos) vízzel ellátott edényre helyezi. Magas hőmérsékleten az élesztő elpusztul.

Még ha nagy édesszájú is, ne vigye túlzásba. vajas tészta. A felesleges cukortól savanyúbbnak, nehezebbnek bizonyul, rosszabbul emelkedik, és nem lesz olyan légies és ízletes.

A tökéletes tészta csak akkor jön ki, ha lisztet használunk jó minőségű, prémium, száraz, gondosan szitált.

Zsemlék töltelékként vastagon használhatjuk almalekvár vagy lekvárt. Sőt, lekvár nem csak almából, hanem más gyümölcsökből vagy bogyókból is készíthető.

Fa fogpiszkálóval vagy gyufával ellenőrizzük a sütés készségét. Ha azt látjuk, hogy belül még nem sültek meg, és a teteje már jól megsült, kapcsoljuk le a felső hőt, vagy fedjük le sütőpapírral a zsemléket, és süssük tovább. A papírnak köszönhetően a termékek nem égnek le a tetejükről.

A tea legkedveltebb csemege az almás zsemle! A legtöbb különböző receptek: fahéjjal, karamellel, mákkal, puffadással ill kelt tészta.

A zsemlék puhák, puhák, nagyon gazdagok, szépek és finomak!

• tej - 200 ml;
• gyors hatású száraz élesztő - 1 teáskanál csúszdával;
• granulált cukor - 7 evőkanál;
• vaj - 60 g;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• csirke tojás - 2 db;
• búzaliszt - 2,5 csésze;
• alma - 2 db;
• sűrített tej - 2-3 evőkanál;
• só - negyed teáskanál;
• őrölt fahéj - ízlés szerint

Tehát először is készítsük elő a tésztát.

Ehhez keverjünk össze egy tálban 1 teáskanálnyi száraz élesztőt 3 evőkanál. kanál lisztet. Ideális esetben a lisztet át kell szitálni.

A tejet melegre melegítjük (de ne forrón!). Egy pohár tejet melegítettem a mikrohullámú sütőben 30 másodpercig.

Öntsük bele a lisztet az élesztővel, keverjük össze.

Tedd félre, hogy a tészta feljöjjön.

Olvassz fel 30 g vajat, és keverd össze 4 evőkanál. kanál cukrot. Vehet 3 evőkanál. kanál cukrot és 1 tasak vaníliás cukrot.

Adjunk hozzá ¼ teáskanál sót és 2 evőkanál. kanalakat növényi olaj.

Üss bele 1 tojást, és habverővel keverd jól el.

Most összedolgozzuk a tésztát és ezt a keveréket. Habverővel összekeverjük.

Fokozatosan, részletekben 2-2,5 csésze lisztet adunk hozzá, jól összekeverjük.

Keverővel homogén, lágy tésztát kell gyúrni. Kicsit rátapad a kezére és az edényekre.

Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk 30-40 percig meleg helyen. Többre is hagyható hosszútávú(képességeitől függően).

Ha kicsit megkelt a tészta, 2 részre osztjuk. Lisztezett felületen felváltva nyújtsuk ki az egyes részeket 1-1,5 cm vastag téglalap alakú réteggé.

Kenjük meg puha vajjal, a tészta szélét hagyjuk szabadon.

Majd sűrített tejjel (kb. 1-1,5 evőkanál), egyenletesen elosztva a tésztán, 2 cm-t szabadon hagyva a szélétől. Használhat főtt sűrített tejet.

Az almát megtisztítjuk a héjától és a magjától, hármat finom reszelőn, összeöntjük 1 evőkanállal. egy kanál cukrot. nádcukrom van.

A tölteléket nem érdemes előre elkészíteni, mert megsötétül az alma. A reszelt almát egyenletesen elosztjuk a tésztán, megszórjuk fahéjjal.

A tésztát hengerré sodorjuk.

Az összes manipulációt megismételjük a teszt második részével.

A tekercset keresztben kb 4 cm széles darabokra vágjuk.

Egy tepsibe, vagy olajjal kikent tepsibe terítjük egymástól kis távolságra, lefelé szeleteljük.

Kenje meg az üreseket egy felvert tojással, és szórja meg cukorral (újra van nád).

Amíg a sütőt 180*C-ra melegítjük, addig a zsemlék kicsit megkelnek.

A zsemléket 30 percre az előmelegített sütőbe küldjük. Ha szükséges, az idő kissé megnövelhető.

Almával és fahéjjal pirosító rózsák készen állnak!

A formában hagyjuk kihűlni, majd tegyük egy tálba.

A zsemlék késsel könnyen elválaszthatók egymástól.

2. recept: zsemle almával és lekvárral a sütőben

Sütés vele gyümölcs töltelék- mindig finom. Egy nagyon vékony és puha túróból készült zsemle receptjét szeretnénk ajánlani omlós tésztaés töltelékből friss alma. Az e recept szerint készült zsemlék nagyon finomak és ízletesek.

• Liszt - 300 gramm
• Vaj vagy margarin - 200 gramm
• Túró - 200 gramm
• Cukor - 50 gramm
• Só - 0,5 teáskanál

• Alma - 4 db
• Sárgabarack lekvár - 100 gramm

Vágódeszkára szitáljon át 300 gramm lisztet, adjon hozzá és enyhén morzsoljon össze 200 gramm hideg vajat vagy margarint.

Adjunk hozzá 50 gramm cukrot, 0,5 teáskanál sót és 200 gramm reszelt túrót.

Egy nagy késsel vágja fel az összes terméket, amíg homogén szemcsét nem kap.

Kézzel gyorsan összegyúrjuk a tésztát. Golyóba forgatjuk, fóliába csomagoljuk ill pergamenpapírés egy órára hűtőbe tesszük. A tésztát előző nap is elkészítheted.

Amíg a tészta hűl, elkészítjük a tölteléket. Négy közepes almát meghámozunk, a magházat eltávolítjuk. Mindegyik almát négy karikára vágjuk.

Almás omlós tészta bármilyen típusú omlós tésztával elkészíthető, például tejfölös omlós tészta.

Egy óra elteltével vegyük ki a tésztát a hűtőből és sodorjuk 3-4 mm vastag rétegre. Kerek bevágással vágjunk ki és fektessünk ki egy lapra körülbelül 7 centiméter átmérőjű köröket. Minden körre egy-egy almakarikát teszünk, a közepébe egy teáskanálnyit teszünk sárgabaracklekvár vagy bármilyen más tetszőleges lekvárt.

Minden zsemlét beborítunk egyforma tésztakörrel, és a széleit enyhén megcsípjük.

A zsemlék felületét megkenjük sárgájával, és előmelegített sütőben, 200-220 Celsius fokon kb 15 percig sütjük.

Tedd rá a kész zsemlét fatábla, hagyjuk kihűlni, tegyük át egy edénybe, szórjuk meg porcukorral és tálaljuk teával vagy kávéval.

3. recept: Élesztős karamell zsemle almával

• Legmagasabb minőségű búzaliszt 4 ek
• Lisztes ételek
• Cukor 120 gr
• Alma 100 gr
• Növényi olaj 60 ml
• Vaj 175 gr
• Tej 400 ml.
• Barna cukor 100 gr
• Krém 20 ml
• Száraz élesztő 12 gr
• Sütőpor 2 gr
• Szóda 2 gr
• Méz 30 gr
• Fahéj 30 gr
• Só 1 chip

Keverje össze a tejet, 70 gramm cukrot és a növényi olajat egy serpenyőben. Melegítsük keverés közben, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ha nagyon forró, hűtsük le, amíg meleg tapintású. Adjunk hozzá élesztőt és 3 csésze lisztet.

Óvatosan és alaposan keverjük össze. Letakarjuk egy törülközővel, és 1 órát kelesztjük.

Ezután hozzáadjuk a maradék lisztet, sót, szódát és sütőport. Szükség lehet még egy kis lisztre – a tészta nem ragadhat a kezéhez.

A tésztát ismét letakarjuk és félretesszük.

A karamell elkészítéséhez keverjen össze 115 gramm vajat, barna cukor, mézet, tejszínt és egy csipet sót egy serpenyőben, és lassú tűzön addig melegítjük, amíg minden felolvad és jól el nem keveredik.

Öntsük a karamellt a tepsibe. 2 db 22-23 cm átmérőjű formát vehetünk.A tetejére almaszeleteket szórunk.

Nyújtsa ki a tésztát egy nagy téglalappá. Kenjük meg olvasztott vajjal (60 g), szórjuk meg fahéjjal elkevert cukorral (50 g).

Feltekerjük és körülbelül 16 szeletre vágjuk.

A szeleteket vágott felükkel felfelé a karamellre fektetjük. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk kelni 20-30 percig. A sütőt előmelegítjük 190 C-ra. A zsemléket letakarjuk alufóliával és 25 percre betoljuk a sütőbe. Ezután vegyük le a fóliát és süssük további 15 percig.A kész zsemléket óvatosan fordítsuk tányérra.

4. recept: rozettás leveles zsemle almával (fotóval)

Finom és ropogós leveles tésztalapok almával, a recept fotóval egyszerű és nem bonyolult. Ennek a romantikus desszertnek az elkészítése egyáltalán nem nehéz, a hatás pedig grandiózus lesz! Férfiak, vegyétek észre alma rózsák leveles tésztából a recept szerint fényképpel, és kedveskedj a felednek egy tányérnyi finom virággal!

• Élesztőmentes leveles tészta 250 g
• Cukor 2-3 evőkanál
• Piros alma 2 db.
• Porcukor a díszítéshez
• Víz 200 ml

Kezdjük a főzést puffadt rózsák almával tésztakészítéssel. Szobahőmérsékleten fel kell olvasztani.

2 mm vastag vékonyra nyújtsuk ki kb 30 cm széles réteget.3 cm széles csíkokra vágjuk.

Az almát megmossuk, leszárítjuk, 4 részre vágjuk és kivesszük a magházát. Nem kell almát pucolni!

Az almát vékony, pár mm vastag csíkokra vágjuk.

Öntsön egy pohár vizet egy serpenyőbe, és forralja fel.

Adjunk hozzá kristálycukrot, és keverés közben oldjuk fel vízben.

Adjuk hozzá az almát, és főzzük közepes lángon 2-3 percig.

Vágjuk ki az almaszeleteket egy lyukas kanállal, és hagyjuk lecsepegni a szirupot. A szeleteknek kicsit puhábbaknak kell lenniük.

Kezdjük el az almával felfújt készíteni, melynek receptjét fotóval ajánlom. Minden tésztacsíkon tedd ki az almaszeleteket átfedéssel úgy, hogy a szelet legfeljebb 1/3-a nyúljon ki.

És fordulunk.

A tészta oldaláról lezárjuk úgy, hogy rózsabimbót kapjunk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Ügyeljen arra, hogy a rozetták stabilak legyenek, különben sütés közben leeshetnek.

190-200 C-ra előmelegített sütőbe tesszük 20-30 percre az almás pufi-rózsákat.

Íme, ilyen szép és ínycsiklandó leveles tésztás rózsa zsemle almával lépésről lépésre, fotóval!

Tálalás előtt hagyjuk teljesen kihűlni az almás rozettákat, majd szórjuk meg porcukorral. Tálalja szeretteit egy banális csokor helyett egy ilyen bimbós tányérral és egy csésze kávéval.

5. recept: Leveles tésztás zsemle almával

Ma zsemlét készítünk almával és fahéjjal. Csodálatos leveles tészta!

• Leveles tészta (kész) - 500 g
• Alma - 3-4 db.
• Vaníliás cukor - 100 g
• Fahéj - ½ teáskanál
• Cukor - 40 g
• Tojás - 1 db.

Hagyja kiolvadni a tésztát, hagyja szobahőmérsékleten körülbelül 1 órát.

Elkészítjük a tölteléket – az almát vékony szeletekre vágjuk.

Kihajtjuk és kinyújtjuk a tésztát.

Cukrászkéssel vágjuk, négyzetekre osztjuk.

Az egyik oldalát megkenjük az almával, a második felét bevágjuk, az almát megszórjuk vaníliás cukorral és fahéjjal, befedjük a tészta második oldalával.

Az elkészült felfújásokat sütőpapírral borított lapra tesszük. A tojást felverjük villával, és megkenjük a felfújt tetejét.

180 fokra előmelegített sütőben kb 30 percig sütjük, hogy puffos zsemle megbarnult.

6. recept: Zsemle almadarabokkal és fahéjjal

Zsemle almával és fahéjjal - egyszerű és meglehetősen egyszerű finomság elkészíteni. BAN BEN ezt a receptet az egész alma felét vajjal és tejföllel kevert vékony tésztába csomagoljuk, cukorban panírozzuk, és a sütőbe küldjük, amíg világos arany kérget nem kapunk.

A liszthéjban sült töltelék amennyire csak lehet, megpuhul, átitatja a cukorszirupot és telítődik a fahéj fűszeres aromájával. Kiderül csodálatos desszert, alkalmas édes délutáni uzsonnára, reggeli kiegészítésére vagy csemege azoknak a vendégeknek, akik beugrottak egy csésze teára.

Teszthez:

• vaj - 250 g;
• tejföl - 250 g;
• cukor - 1 evőkanál. kanál;
• só - egy csipet;
• liszt - körülbelül 4 csésze;
• sütőporos tészta - ½ teáskanál.

Töltelékhez:

• édes-savanyú alma - 10 kicsi;
• őrölt fahéj - egy csipetnyi minden zsemléhez;
• cukor - körülbelül 1 teáskanál minden zsemléhez.

A zsemlék kikenéséhez:

• tojás - 1 db;
• cukor - 100 g.

A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Lehűtjük, és habverővel enyhén keverjük össze a tejföllel.

Egy pohár lisztet a sütőporral összedolgozunk, finom szitán átszitáljuk, és a folyékony vajas-tejfölös masszához adjuk. Keverjük össze alaposan.

Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, folytassuk a kézi dagasztást. A tészta állaga legyen meredek (kb. gombóchoz hasonló), de ne legyen túl szoros és ne kemény.

A lisztes masszát golyóvá forgatjuk, és fóliával becsomagoljuk. Betakarítunk mélyhűtő 20-30 percig (hűlés után a tészta munka közben rugalmasabb lesz).

Ezzel párhuzamosan készítse el a zsemle töltelékét - válasszon kis almát. Mosás és hámozás után vágjuk ketté a gyümölcsöt, távolítsuk el a magházat. Kapunk kihűlt tésztátés 20 egyenlő részre osztjuk, amit vékony kerek rétegekre sodorunk. Minden süteményre egy fél almát teszünk feldarabolva, megszórjuk egy kis csipet fahéjjal és cukorral (kb. 1 teáskanál).

A sütemény széleit felemeljük és rákötjük a töltelékre, mintha almát csomagolnánk „zacskóba”. A tésztának annyinak kell lennie, hogy az alma felét teljesen befedje, hézagok nélkül. Ha az alma nagy, vágja negyedekre.

A zsemlék megkenéséhez enyhén felverjük a tojást. Öntsük a cukrot egy megfelelő edénybe. Felváltva mártsuk a zsemle domború oldalát a tojásos keverékbe, és azonnal kenjük be kristálycukorral.

Sütőpapíros tepsire helyezzük a varrás oldalával lefelé. 190 fokra előmelegített sütőben kb 25-30 perc alatt megsütjük. A zsemléknek kissé rózsaszínűnek kell lennie. A zsemléből való sütés során kissé kiemelkedhet cukorszirup Ezért a tepsit először sütőpapírral kell lefedni.

A kész sütést lehűtjük. Egy könnyed fahéj, egy szufla állapotúra lágyított alma és egy vékony barnás tésztahéj tökéletes kísérője illatos teaés élénkítő kávé!

Az almával és fahéjjal készült zsemle készen áll! Jó étvágyat kívánunk!

7. recept: Élesztős zsemle almával és mákkal a sütőben

Nagyon finom és illatos élesztős zsemle almával. A zsemléknek érdekes formája van, jól néznek ki, lágyak és szépek. Próbáld ki, csodás péksütemények otthoni teázáshoz!

• Tej - 200 ml;
• Tojás - 2 db;
• Finomított növényi olaj - 4 evőkanál;
• Liszt - 700 g;
• Só (egy csipetnyi);
• Száraz élesztő - 3 teáskanál;
• Vaníliás cukor - 1 csomag;
• Cukor - 4 evőkanál;

• Alma - 3-4 darab;
• Cukor - 50-70 g;
• Tej (kenéshez) - 2 evőkanál;
• Mák (szóráshoz)

Öntsük a száraz élesztőt meleg tejbe, keverjük össze, fedjük le fóliával, és hagyjuk meleg helyen 10-15 percig.

Adjunk hozzá tojást, sót, cukrot az élesztős keverékhez, vaníliás cukorés adjunk hozzá növényi olajat. Keverjük össze alaposan.

Hozzáadjuk az átszitált lisztet, és lágy, de nem ragadós tésztát gyúrunk. A tésztát fóliával letakarva meleg helyen 1-1,5 órán át pihentetjük. A tésztának duplájára kell nőnie.

A tésztát kiszaggatjuk, 4 részre osztjuk. Mindegyiket lapos tortává sodorjuk, 8 részre vágjuk (mint a bageleknél). Minden háromszög közepébe vágjon három vágást.

Az almát meghámozzuk a magokról, vékony szeletekre vágjuk. A tésztaháromszögek szélére 3 egymásra eső almaszeletet teszünk, megszórjuk kevés cukorral.

Fedjük be az almát a tészta egy részével vágott részekkel, húzzuk be a szélét.

A zsemléket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Hagyja még 30 percig meleg helyen. Kenjük ki a zsemléket meleg tej, kevés cukrot adva hozzá, megszórjuk mákkal.

A zsemléket 180 fokra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt megsütjük.

A kész zsemléket kihűtjük és tálaljuk. A zsemle tetejét is kivajaztam. fudge cukor. Jó étvágyat kívánunk!

8. recept: élesztős tésztás zsemle almával

Nagyon gyakran kényeztetem a családomat különféle finomságokkal és nem csak nekik sütök különféle sütik hanem zsemlét és lepényt is. Leginkább az élesztős zsemlét szeretjük almával. Megmutatjuk, hogyan kell sütni őket a sütőben lépésről lépésre recept fényképpel.

Almaként abszolút bármilyen fajtát előnyben részesíthet. Az egyetlen dolog, amit szeretnék tanácsolni, hogy a töltelékhez vágja apróra az almát, és ne reszelje le. Tehát tekercsben jobb ízük lesz, mint reszelve.

Ahhoz, hogy a házi zsemlét olyan fényes legyen, mint az enyém, azt tanácsolom, hogy sütés után kenje meg őket édes víz. Soha nem kenem édes sütemények tojássárgája, édes víz sokkal jobban néz ki.

• 340 ml meleg víz,
• 100 gramm kristálycukor a tésztához és 100 gramm a töltelékhez,
• ¼ teáskanál só
• fél evőkanál száraz élesztő,
• 40 ml növényi olaj,
• 550 gramm liszt
• almák.

Adjunk hozzá sót és cukrot.

Ezután öntsön növényi olajat.

Ezután hozzáadjuk a lisztet és az élesztőt.

Állítsa be a tésztaprogramot a kenyérsütőn.

Amíg a tészta gyúr, egy remek konyhai kisegítő segítségével készítsünk elő mindent a töltelékhez.

Az almát megmossuk, a héját éles késsel levágjuk. Az almát apróra vágjuk.

Amikor a kenyérsütő kikapcsol és hangjelzést ad, nyomja le remek tészta, tedd a szőnyegre, oszd egyenlő darabokra.

Ezután vegyünk egy darabot, tegyük a pergamenre, nyomkodjuk le, tegyük bele az almatölteléket és egy teáskanál cukrot.

Tűzd össze a széleket, és fordítsd meg a kontyot, hogy a varrás az alján legyen. Ugyanígy járjunk el a többi tésztadarabbal is.

Küldj egy tepsit tekercsekkel 190 fokra előmelegített sütőbe 30 percre.

A kész almával készült zsemléket édes vízzel kenjük meg. 3 evőkanál cukorhoz 1 evőkanál vizet adok.

9. recept: Almás fahéjas krémtekercsek (lépésről lépésre)

Több száz lehetőség kínálkozik a tészta elkészítésére, és mivel a legjobb tálalni. Felajánlom az ötletemet. Ezúttal a tészta még dúsabb, szellősebb, lágyabb és lédúsabb lesz, a zsemle szó szerint szétszedhető lágy szálakra, és élvezhető a kis hipnotikus szörnyeteg elfogyasztása. Sőt, minél több tésztafordulatot csavarsz, annál varázslatosabbak lesznek a cinnabonok, azt mondják, hogy az ötödik fordulaton örökre elveszítheted előttük az akaratodat.

Belül a fahéj leglogikusabb és legkedveltebb tölteléke az alma karamellben. itt van terep - vegyél édeset vagy savanyút, használj több-kevesebb fahéjat, cseréld ki más fűszerekkel, én tettem bele egy kis gyömbért, hogy meleg legyen télen.

Sütőben aranybarnára sütjük, majd kivesszük a legérdekesebbet - még forrón felkenünk egy bőséges kupak tejszínnel. Nem, nem jelentkezünk, csak nagyvonalúan és lazán pofon nagy adag felett. A krémem túró alapú krémsajt Almette, amit édes porral és egy új fűszerkészlettel kombinálunk. A zsemle melegsége miatt már puha túrókrém még lágyabb lesz, és felülről kellemesen olvadni kezd, gyengédségével beburkolva a zsemlét.

• Élesztő - 11 g
• Meleg tej 3% - 60 g
• Cukor - 15 g
• Vaj 82,5% - 115 g
• Meleg tej 3% - 125 g
• Tojás - 1 db
• Liszt - 450 g
• Alma - 4-5 db
• Barna cukor - 100 g
• Vaj 82,5% - 25 g
• Fűszerek

• Túró - 150 g
• Vaj 82,5% - 40 g
• Porcukor - 120 g
• Fűszerek

Először készítsen száraz élesztőt (11 g). Préselt kell venni háromszor több. Tedd őket egy tálba, amelyben a tésztát gyúrod. Adjunk hozzá cukrot (15 g).

Ebben az időben melegítse fel mikrohullámú sütő vaj (115 g) és tej (125 g). Lehetőleg ne melegítse túl a masszát, hogy az élesztővel együtt működjön.

Adjunk hozzá egy tojást (1 db) és keverjük jól össze habverővel. Ebben a szakaszban még több cukrot adhatunk hozzá, ha édes tésztát szeretnénk. Nem tettem hozzá - annyi édes a tejszínben és a töltelékben.

Nézd, az élesztős massza megduplázódott és habosodott. Öntsük bele a tejes keveréket.

Helyezze be a horgot, és keverje meg a masszát.

Ezután 2 menetben adjunk hozzá lisztet (450 g).

Mixerrel 4-5 percig dagasztjuk, hogy a tészta sima golyóvá gyűljön, és eltávolodjon a tál falától.

Így gyúrja a tésztát a kezével.

Vegyünk egy nagyobb tálat, öntsünk rá növényi olajat, és papírtörlővel oszlassuk el a falak mentén.

Tegye oda a tésztát, fedje le ismét fóliával, és tegye vissza egy órára a hőre.

Ekkor már elkészítheti a tölteléket.

Hámozzon meg 4-5 közepes almát. Ne feledje, hogy az alma veszít térfogatából, ezért vegyen egy kicsit több almát, mint amennyi szükségesnek tűnik. 6-7 mm-es kis kockákra vágjuk.

Keverjük össze cukorral (100 g, jobb a barna) és a fűszerekkel (én fahéjból és gyömbérből ½ teáskanálnyit vettem).

A vajat (25 g) óvatosan felolvasztjuk egy serpenyőben. Adjuk hozzá az almát és karamellizáljuk.

Egy óra múlva a tészta a duplájára nő, és nagyon puha lesz.

Óvatosan tegyük le liszttel megszórt munkafelületre. Nyújtsunk ki egy 1 cm-nél kisebb vastagságú téglalap alakú réteget.

Egyenletes rétegben kenjük be az almás karamell tölteléket (pár evőkanálnyit tegyünk félre a díszítéshez).

A tésztát kezdjük el szorosan hengerré sodorni, minden fordulat után jól kinyomkodjuk.

Ennek eredményeként sűrű munkadarabot kap. Ne feledje, minél több fordulat, annál ízletesebb és lédúsabb lesz a zsemle, így vékonyabb – akár 4 mm-es – rétegben is kinyújthatja a tésztát.

Keressen bármilyen szálat.

Óvatosan húzza ki a tekercs aljáról, tekerje körbe, és éles mozdulattal vágja szét a cérna végeit.

Egy darab tésztát le kell vágni.

Jelölje meg a vágásokat a jövőbeli zsemléhez, és vágja le őket.

20 x 30 cm-es formába tesszük, hogy a tekercsek ne legyenek túl zsúfolva (a tészta még kitágul). Itt is használhatod kerek formaés egy cupcake-ből egy hosszú. Csomagolja be fóliába, és tartsa melegen az utolsó 15 percig.

Ekkor kapcsoljuk be a sütőt 175 fokra, fentről-alsra.

Amikor a zsemle felpuffadt, levesszük a fóliát, és 20-30 percre a sütőbe toljuk, amíg meg nem pirul a tetején.

A zsemlékhez elkészítjük a vajkrémet. Itt lehet fantáziálni. Adjunk hozzá egy kis konyakot, kakaóport (a rész cseréje porcukor), dióvaj stb.

A sajt, amit itt használok, az Almette, jó lesz a forró zsemlén.

Az összes hozzávalót mixerrel simára keverjük.

Szép krém lesz belőle.

A zsemlék is készen vannak.

A krémet forró zsemlékre kenjük, közvetlenül a formában. Jól elkenjük, hogy egy kicsit az almatöltelék ereibe kerüljön. Azonnal tálaljuk, vagy fóliával letakarjuk, nehogy kiszáradjanak.

Látod, minél több réteget készítettünk, annál vékonyabb tésztátÉs több feltétet sikerül.

10. recept, lépésről lépésre: zsemle almával és karamellel

Hideg időben nagyon szeretne meleg takaróba burkolózni, és kényeztetni magát egy csésze forró teával illatos, gazdag péksüteményekkel.

A zsemle édes, enyhén nedves, étvágygerjesztő kéreggel.

• Sült tej 200 ml
• Száraz élesztő 6 gr.
• Cukor 6 evőkanál
• Zabpehely 50 gr.
• Csirke tojás 2 db.
• Alma 330 gr.
• Margarin 50 gr
• Liszt 600-650 gr
• Vaj 50 gr.
• Nádcukor 4 evőkanál

Készítsen gőzt. Ehhez hígítsuk fel az élesztőt cukorral meleg tejben és zabpehely. Hagyja állni 20-25 percig, amíg a "sapka" megjelenése és a pelyhek "duzzanata" meg nem jelenik.

Hozzáadjuk a tojást, a csipet sót, az olvasztott margarint, lereszeljük durva reszelő alma (a már reszelt alma súlyát adta meg). Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. A tésztának lágynak és enyhén ragacsosnak kell lennie.

Helyezze a tésztát egy olajozott tálba. Kb. 1 órát meleg helyen kelesztjük (amíg a duplájára nem nő).

A streuselhez készítsünk elő két tálat. Az egyiken olvasztott vaj, a másikon barna cukor.

A megkelt tésztát lenyomkodjuk. Kis golyókra osztjuk. A golyó „tetejét” mártsuk olajba, és mártsuk cukorba. Kenjük ki a formát olajjal.
Tedd a "golyókat" a formába. A tetejére öntjük a maradék vajat és cukrot.

Hagyjuk még 30 percig kelni.

180 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük (sütőtől függően).