Téli paprika saláta paradicsommal, almával, sárgarépával és padlizsánnal (sterilizálás nélkül) Hogyan készítsünk kaliforniai paprika salátát télre? Csípős pirospaprika fűszerezés. Édes paprika sárgarépával mézes pácban

Illatos, ízletes, édes kaliforniai paprika! Hogy lehet nem szeretni? Fényes, mintha tele lenne energiával, sok ételt tökéletesen kiegészít vele különleges ízés szín, amiért értékelik.

A paprika számít diétás termékés minden olyan embernek ajánlott, aki törődik a súlyával. Ezért sok háziasszony mindig ebből a zöldségből készít előkészületeket, hogy még télen is élvezhesse hasznos termék. Más zöldségekkel kombinálva pedig felfedi teljes ízét.

Az egyik leghíresebb készítményt joggal nevezhetjük lecho-nak. Ez az étel Magyarországról terjedt el az egész világon, ott hagyományosnak és klasszikusnak számít. Mindenkinek megvan a maga receptje és főzési finomsága. De csak otthon elkészítve, gazdagságában és hasznosságában különbözik a bolti lecsótól.

Hozzávalók:

A paprika téli előkészítése:

1. A paprikát a végéről levágjuk, a magokat eltávolítjuk, és 5-8 milliméter széles csíkokra vágjuk. A paradicsomot apró, 3-4 milliméteres darabokra vágjuk. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
2. Minden zöldséget összekeverünk, sót, fekete borsot és cukrot adunk hozzá egy előre elkészített serpenyőben.
3. Az elkészített keverékhez három evőkanál vizet öntünk, majd lefedve 10 percig pároljuk. Nem kell több víz, hiszen maga a paradicsom nagyon lédús.
4. Az előre elkészített üvegeket zöldségekkel töltjük meg, mindig szorosan, felesleges üregek nélkül. A lecho tetejét le kell fedni.
5. Az üvegeket forrásban lévő vízben sterilizáljuk - literes üvegeket 25 percig, a kétlitereseket 45 percig, majd a kész üvegeket finom lecsó feltekerheted.

Kaliforniai paprika készítmények télre - adzsika

Ugyanilyen népszerű snack nevezhető adzsikának, amely Abháziából érkezett hozzánk. Fő összetevői a paprika és a fokhagyma, amelyek olyan egyedi aromát és színt adnak neki. Az adzsika nagyon jól serkenti az étvágyat: ízletes, mérsékelten fűszeres - mindig kiváló kiegészítője lesz bármilyen húsnak.

Ezek a termékek szükségesek:

• 3 kilogramm paradicsom;
• 0,5 kilogramm nagy paprika;
• 0,5 kilogramm erős paprika;
• 200 gramm koriander;
• 0,5 kilogramm fokhagyma;
• 3 evőkanál só;
• 300 ml növényi olaj;

Az Adjika a következő módon készül:

1. A paprikát szárról és magról meghámozzuk, és húsdarálón átpasszírozzuk. Ugyanezt tegye a hámozott fokhagymával.
2. A paradicsomot húsdarálóban ledaráljuk, és egy serpenyőben 20 percig forraljuk, állandó keverés mellett, attól a pillanattól kezdve, hogy az adjika felforr.
3. Most hozzáadhatja az összes borsot, sót és fokhagymát, újra felforralja, és 10 percig főzheti.
4. Ezt követően adjuk hozzá a keverékhez növényi olaj. Nincs más hátra, mint hozzáadni a finomra vágott koriandert, és forralás után további öt percig főzni.
5. Az elkészített adjikát előre sterilizált üvegekbe helyezzük, és fedővel lefedjük.

Édes paprika télre

Paprikából és almából nagyon egyszerű saláta készül. És elég sok ilyen recept létezik. De változatosak lehetnek, és csak egy termékkel. A recept fő fénypontja, ami egyedivé teszi, a méz!

A következő összetevőkre van szükség:

• 2 kilogramm kaliforniai paprika (nagyobb gyümölcsöket válasszunk);
• 1 kilogramm édes alma;
• 1 kilogramm hagyma;
• 3 evőkanál méz;
• 100 gramm növényi olaj;
• 1 evőkanál só;

Ez a csodálatos saláta a következőképpen készül:

1. A borsot belevágjuk kis darabokat, korábban megtisztított magvaktól.
2. Az almát is szeletekre vágjuk.
3. A hagymát karikára vágjuk.
4. Az összes terméket össze kell keverni a serpenyőben. A mézes vajat és a sót is hozzáadjuk a serpenyőhöz.
5. Hagyja a keveréket egy órán át, hogy mézzel áztassa és infúzióban álljon.
6. Ezután tedd a tűzre, és főzzük készre - további 15 perccel a forralás megkezdése után.
7. Az elkészített salátát nem kell sterilizálni, azonnal üvegekbe tekerheti.

Kaliforniai paprika télre

Recept finom püréédes paprikából, amiben nincs semmi fölösleges! Köretekhez kiváló. És természetesen hozzáadhatja más ételekhez az ízért. Ez a zöldségmennyiség egy literes üveghez elegendő.

Mi szükséges ehhez a munkadarabhoz:

• 1,5 kilogramm édes paprika.
• Ebben a receptben nincs szükség fűszerekre, sóra vagy cukorra. A lényeg a paprika természetességében és sajátos, egyedi ízében van.

A pürét a következőképpen készítjük el:

1. A pirospaprikát (jobb nagy és húsosat venni, ízletesebb lesz) megmossuk, megtisztítjuk a magoktól és a szártól.
2. Ezután a zöldségeket gőzzel kell blansírozni. Ezt megteheti dupla kazánban vagy bent rendes serpenyőben. Ehhez öntsünk bele egy kevés vizet (legfeljebb 5 centimétert), amíg megpuhulnak.
3. Ezt azért tették, hogy a borsot most egy húsdarálón, majd egy finom szitán passzolják át.
4. A zöldségek pürésítése után a pürét egy serpenyőben forrásig kell melegíteni, majd gyorsan előkészített üvegekbe kell önteni - mindig melegen és szárazon.
5. Töltsük meg színültig az üvegeket. Ezután egy serpenyőben forrásban lévő vízben sterilizálni kell őket. Egy literes üveg esetében az idő 90 perc lesz.
6. Sterilizálás után a pürésüvegeket lezárjuk, és hűvös helyen elrejtik, először ne felejtsük el, hogy fedővel fejjel lefelé fordítsuk őket.

Paprika olajban télre

Ha nem szereti sót és cukrot adni a készítményekhez, akkor következő recept tökéletesen megfelel majd neked. Fűszerek és fűszerek nélkül a paprika gyönyörű és ízletes lesz. A főzési költségek minimálisak lesznek, és szinte nem vesz igénybe időt.

Hozzávalók:

• 1 literes üvegenként 1,5 kilogramm édes pirospaprika.
• 5 evőkanál növényi olaj.

Az olajos édes paprika a következőképpen készül:

1. A paprikát megmossuk, megszárítjuk és a sütőbe küldjük, 200 °C-on, legfeljebb 15 percig puhára sütjük. A sütő és a tepsi foltosságának elkerülése érdekében a paprika alá fóliát helyezünk.
2. Ezek után kész paprika hámozzuk meg és távolítsuk el a magokat.
3. Az elkészített paprikát üvegekbe helyezzük, és elősütött növényi olajjal megtöltjük.
4. Most a paprikás üvegeket le kell zárni és 90 percig sterilizálni kell forrásban lévő vízben.
5. Ezek után nem marad más hátra, mint megfordítani üvegeinket, és sötét, hideg helyen elrejteni télig.

Édes paprika befőzése télre

Másik érdekes módon befőzés, amely friss, szokatlan megjelenéssel és aromával örvendezteti meg Önt, és minden bizonnyal az egész család kedvenc termékévé válik. Végül is ez a recept gyümölcsöket tartalmaz bármilyen, még a legigényesebb ízléshez is. A 3 literes üvegek elkészítéséhez szüksége lesz.

Hozzávalók:

• 1 kilogramm édes paprika;
• 0,5 kilogramm cukkini;
• 0,5 kilogramm alma;
• 1,5 csésze méz;
• 2 pohár almalé;
• 2 pohár vizet.

Az előétel a következőképpen készül:

1. Először készítse elő az édes paprikát. Megmossák, megszárítják, megtisztítják a magoktól, a szártól és a válaszfalaktól, és apró, legfeljebb centiméter széles gyűrűkre vágják.
2. Az almát is meg kell mosni, ki kell szedni a magházat, és apró szeletekre kell vágni.
3. Készítsük elő a cukkinit - mosás után vágjuk őket ugyanolyan kis karikákra. Ennek eredményeként az összes összetevőnek viszonylag azonos méretűnek kell lennie.
4. Most tölteléket kell készítenie - vízből, gyümölcsléből és mézből. Az elkészített zöldségeinket és gyümölcseinket ezután blansírozzuk benne, de figyeljük az időt – legfeljebb öt perc.
5. Ezt követően vegyük ki őket a töltelékből. Ne dobd ki, most jól fog jönni. A termékeket előre sterilizált 3- literes üvegekbe, néhány centiméterrel nem éri el a széleket. Ekkor a tölteléket felforraljuk, és megtöltjük vele az üvegeket.
6. Elkészült a finom falat, nincs más hátra, mint felcsavarni az üvegeket fedővel, és sötétben, hűvös hely, ne felejtse el fejjel lefelé fordítani az üvegeket, mielőtt ezt megtenné.

Téli készítmények kaliforniai paprikából

Szerelmeseknek tök kaviár A következő recept biztosan tetszeni fog. Ez a nem mindennapi, paprikából más zöldségekkel készült kaviár simán, kenyérrel, és természetesen bármilyen körethez, legyen az burgonya, tészta vagy rizs, fogyasztható. Szokatlan üres kaliforniai paprika télre, receptek részletesen.

A finom kaviár elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2,5 kilogramm pirospaprika;
• 200 gramm paradicsom;
• 250 gramm hagyma;
• 150 gramm sárgarépa;
• 1 zeller gyökér;
• 1 petrezselyem gyökér;
• 1 teáskanál őrölt fekete bors;
• 1 teáskanál őrölt szegfűbors.

A főzési recept a következő:

1. A paprikát a sütőben kell megfőzni. Ehhez először megmossák, majd a sütőbe küldik. A paprikát legfeljebb 20 percig főzzük 200 fokon. Figyelni kell rájuk, nehogy túlsüljenek, és időben kikerüljenek.
2. Az elkészült paprikákat lehűtjük, hogy megégés nélkül lehessen hámozni és a belsejét eltávolítani.
3. Ezt követően passzírozza át a paprikát egy húsdarálón, vagy használjon turmixgépet a zöldségek aprításához.
4. A hagymát apróra vágjuk és aranybarnára pirítjuk.
5. A petrezselyemgyökeret és a zellert is finomra vágjuk, megpirítjuk.
6. Most meg kell csinálnunk a paradicsomot. Megtisztítjuk, összetörjük, megfelelő edényben forrásig főzzük, majd további öt percig a tűzön hagyjuk.
7. Adjunk hozzá minden mást - zöldségeket, hagymát, zeller- és petrezselyemgyökereket a paradicsomhoz, és pároljuk mérsékelt lángon legfeljebb 10 percig.
8. A keveréket üvegekbe osztjuk. Sterilizálni kell őket: másfél literes üveg esetén 30 perc, egy literes üveg esetén 40 perc. Ügyeljen arra, hogy az üvegeket erre az időre őrizze meg - a kaviár igényes az előkészítés és a tárolás szempontjából.

De ha mindent helyesen csinálsz, akkor hosszú ideig örvendezteti majd Önt és családját egyedi ízével.

A felkészülési idő nagyon rövid, és minden háziasszony a lehető legtöbbet szeretné elvégezni. Így mindenki igyekszik sok ízletes és egészséges saláták, konzerv és savanyúság. Mentse el a nyár darabjait üvegekbe, majd az egészet, hideg télörömmel emlékezzen arra a meleg és kellemes időre. A nyár nagyon gyorsan véget ér, de sokat ad nekünk. És a legfontosabb, hogy legyen ideje maximálisan kihasználni. És ilyen receptekkel nagyon könnyű, egyszerű, és ami a legfontosabb - rendkívül finom!

A színes, ízes és napfényes zöldségek egész nyáron és ősszel örömet okoznak nekünk. Tényleg benne van téli időszak meg kell elégednie a szupermarketeket megtöltő meglehetősen ízetlen termékekkel? Egyáltalán nem. Számos módja van a kaliforniai paprika téli tárolásának. És mindegyiknek megvan a maga érdeme. Kihasználva egyszerű tippeket, meglepheti vendégeit fényes vitamin saláta februárban friss zöldségekkel, vagy változatossá teheti megszokott leveseit és főételeit egy többszínű fagyasztott paprikadarabokból álló koktéllal.

Hogyan válasszunk paprikát hosszú távú tárolásra

Mielőtt a piacra vagy a saját kertjébe megy zöldséget vásárolni, el kell döntenie a betakarítás módját.

A kaliforniai paprika érésének két szakasza van. Ez:

• Botanikai (biológiai) érettség - a gyümölcsök egyenletes színűek, jellegzetes színben, a termés mérete a fajtának megfelelő. Az ilyen nyersanyagokat fagyasztáshoz, szárításhoz és konzerváláshoz kell használni. Ezek a gyümölcsök a hűtőszekrényben is jól eltarthatók. 1,5 hónapig képesek megőrizni ingatlanaikat.
• A technikai érettség stádiumában lévő gyümölcsök nem dicsekedhetnek méretükkel vagy élénk színükkel. Ismerje fel, hogy alkalmas hosszú távú tárolásra friss Enyhén megnyomva borsozhatjuk. Az enyhe roppanás azt jelzi, hogy a zöldség éretlen, és könnyen túlél több hónapig, fokozatosan elérve a kívánt állapotot. Ezeket a zöldségeket nem lehet fagyasztani, szárítani vagy befőzni.

Gyümölcsök a biológiai érettség szakaszában

Ha a kaliforniai paprika bármelyik fajtája alkalmas szárításra és fagyasztásra, akkor friss tárolásra a következők a legalkalmasabbak:

• Márton
• Beglitium
• Fekete bíboros
• Novogoshary
• Arisztotelész ex 3 p F1
• Red Baron F1

Vitamin betakarítás

A legkisebb hibák (repedések, rothadás, horpadások) nélküli zöldségeket nagyon óvatosan és mindig a szárral együtt vágják le a bokorról. A törékeny gyümölcs könnyen megsérül, és nem alkalmas hosszú távú friss tárolásra.

Friss paprika tárolása

Friss elkészítése előtt vitaminos gyümölcsök a jövőben érdemes a szoba mellett dönteni hosszú távú tárolás zöldségek Erre a célra pince, pince vagy üvegezett erkély alkalmas. A lényeg az, hogy a páratartalom 80-90% között legyen, és a levegő hőmérséklete ne csökkenjen 0 C alá.

A tárolóedényeknek, például a fadobozoknak száraznak és penészmentesnek kell lenniük. A zöldségek hozzáadása előtt elegendő a dobozokat néhány napig a napon tartani. A friss paprika eltarthatósága a helyiség optimális hőmérsékletének és páratartalmának megőrzésétől, valamint a téli zöldségek gondos kiválasztásától függ (csak a technológiai érettség szakaszában lévő gyümölcsök).

Ha minden feltétel teljesül, a friss kaliforniai paprika egész télen megjelenhet az asztalán.

A friss gyümölcsök téli elkészítésének népszerű módjai

Célszerű, hogy a gyümölcsök ne érjenek egymáshoz. Ezáltal a lehető legtovább elkerülhető, hogy a zöldségek megromoljanak. És ha az egyik paprika rothadni kezd, egyszerűen eltávolíthatja.

Erre az egyedi polietilén csomagolás alkalmas szellőzőnyílásokkal.. A módszer kényelmes, mivel leegyszerűsíti a zöldségek sértetlenségének és romlási jeleinek hiányának rendszeres ellenőrzését.

Zöldségek előkészítése télre

Jól használható a kaliforniai paprika tárolására papírzacskók. Lehetővé teszik a gyümölcsök „lélegzését”, és jelentősen növelik a gyümölcsök frissességét. A zacskókat sima papírra lehet cserélni, amibe nagyon óvatosan csomagoljuk be a paprikát.

Fényes akcentust adhat otthonának belső teréhez és étrendjéhez, ha paprikás virágcserepeket helyez az ablakpárkányokra. Ehhez a fagy beállta előtt ki kell ásni az éretlen gyümölcsökkel rendelkező bokrokat (a gyökérrendszerrel együtt), cserépbe kell ültetni, kezelni a kártevők ellen, és be kell vinni a házba. Ahogy a zöldségek érnek, szedheti őket, és élvezheti gazdag ízét.

Az édes paprika fagyasztásának legjobb módjai

A háziasszonyok egyre inkább előnyben részesítik a fagyasztott zöldségeket, amelyek a konzervekkel ellentétben megőrzik az összes vitamint és fényes íztulajdonságokat. A bors sem kivétel. Egészben lefagyasztható, elővágással elkészítve, kis kockák

vagy szívószálat. A lenyűgöző méretű fagyasztók tulajdonosai számára megfelelő a töltött paprika elkészítésének módja és a rajongók zöldség saláták

és szószokat, értékelni fogja a gazdag aromájú és eredeti ízű fagyasztott sült zöldségeket.

Nyersanyagok előkészítése fagyasztáshoz

Paprika előkészítése fagyasztásra

• Azokhoz a készítményekhez, amelyek elősegítik a menü diverzifikálását a következő szezonig, a biológiai érettségű paprikát választják, károsodás vagy rothadás jelei nélkül. Ha a zöldségeket feldaraboljuk, akkor nem a legszebb példányokat használhatjuk fel, ha egyszerűen kivágjuk az esztétikus részeket.
• a magot éles késsel kivágjuk;
• az ereket és a magokat eltávolítjuk (ha ez nem történik meg, a készítményt tartalmazó étel keserű ízű lehet);
• a paprikát folyó vízzel ismét megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk (minél jobban eltávolítjuk a nedvességet a zöldségek felületéről, annál omlósabb lesz a fagyasztás).

Az előkészületekhez érdemes különböző színű - piros, sárga, zöld - paprikát venni. Ez igaz az egész és az apróra vágott zöldségek fagyasztására is. Zöldségöntet fényesebb lesz, a második fogások íze pedig gazdagabb lesz.

Egészben fagyasztott paprika

Szerelmesek töltött paprika Az emberek gyakran szembesülnek azzal a ténnyel, hogy kedvenc ételük ízét csak szezonban élvezhetik. Kijavíthatja a helyzetet, ha lefagyasztja az egész gyümölcsöt, megtisztítva a magoktól és az erektől.. Ennek többféle módja van:

Fagyasztott termékek

• A paprikákat poharakszerűen egymásra rakjuk. A kapott oszlopokat a fagyasztóba helyezzük. Az étel elkészítése előtt előzetes kiolvasztás nélkül megtöltjük, és a szokásos módon megfőzzük.
• Csökkentheti a fagyasztóban elfoglalt helyet, ha először a meghámozott gyümölcsöket forrásban lévő vízbe meríti 1 percre. Ez megpuhítja a paprikát, és megakadályozza, hogy a fagyasztási folyamat során megrepedjenek.
• Néhány háziasszony lefagyasztja a darált hússal már megtöltött paprikát. A készítményeket sima felületre fektetjük, ügyelve arra, hogy a paprika ne érintkezzen egymással, és fagyasztóba tesszük. Egy nap után műanyag zacskókat töltenek meg velük. Ez a módszer lehetővé teszi a főzést finom vacsora percek alatt. A fagyasztott félkész terméket mártással leöntjük, és a tűzhelyen vagy a sütőben körülbelül 15-20 percig főzzük.

Vágott fagyasztott paprika

A darabokra fagyasztott kaliforniai paprika tökéletesen kiegészíti a leveseket, főételeket és salátákat. Az elkészítéshez a gyümölcsöket apró kockákra vagy csíkokra vágjuk, és zsákokban vagy műanyag edényekben fagyasszuk le.

Fagyasztásra kész

Néhány órával a munkadarab fagyasztóba helyezése után rázza fel az edényt vagy zacskót, hogy a kockák vagy szeletek ne tapadjanak össze.

Előtt hőkezelés Ezt a fajta borsot nem lehet kiolvasztani.

Fagyasztásra aprítva

A húsdarálóban vagy turmixgépben őrlés után lefagyasztott kaliforniai paprika gazdagítja a szószok és fűszerek ízét. A vitamin-alapanyagokat kis műanyag poharakban vagy jégtálcákban fagyaszthatja le. Ehhez az elkészítési módhoz a pirospaprika a legalkalmasabb.

Íze, színe és aromája jól passzol a paradicsomhoz, a zöldbazsalikomhoz, egyéb zöldségekhez, fűszernövényekhez. Ez lehetővé teszi, hogy a mártást szinte használatra készen lefagyaszthassa. Egy ilyen készítmény képes lesz megőrizni az összes vitamint és ízminőségek az új betakarításig.

Elkészített sült zöldségek

Ez a készítmény új ízekkel és gasztronómiai érzelmekkel örvendezteti meg. Főzéshez érett és sértetlen (lehetőleg vastag héjú) paprikát választunk.. A gyümölcsöket alaposan megmossuk folyó víz alatt a szár eltávolítása nélkül, szalvétával szárítjuk, és növényi olajjal kikent tepsire helyezzük.

A paprikát 200 0 C-ra előmelegített sütőbe tesszük 35-40 percre.

A zöldségeket meg kell pirítani, és rideg és majdnem fekete kéreggel kell borítani. Miután kivette őket a sütőből, azonnal helyezze be őket bármelyikbe vastag falú serpenyőés fedjük le az edényt. 15 perc elteltével a paprikákat a száránál fogva meghámozzuk, majd minden belsejét könnyen eltávolítjuk.

A sült zöldségek belsejében felgyülemlő levet célszerű egy megfelelő edénybe lecsepegtetni.. Az elkészített paprikát szorosan egy edénybe helyezzük, a kapott lével megtöltjük és fagyasztóban tároljuk. Ez a készítmény tökéletes téli zöldségsalátákhoz, és új ízeket ad a levesöntethez.

Ha úgy dönt, hogy a kaliforniai paprikát fagyasztva tárolja, ügyeljen erre mélyhűtő támogatja a szükséges hőmérsékleti rezsim- -18 0C és -32 0C között. Csak ebben az esetben a zöldségek megőrzik táplálkozási és íz tulajdonságaikat a következő betakarításig.

Zöldségszárítás télre

A szárított kaliforniai paprika nyárias és tele van vitaminokkal. Készít eredeti fűszerezés Mert különféle ételeket többféle módon lehetséges. Például sütőben, elektromos szárítóban vagy a szabadban.

Bármilyen szárítási módszert is választ, a paprikát alaposan meg kell mosni, magházat kihúzni és szárazra törölni. A legjobb, ha húsos, érett és élénk színű gyümölcsöket használunk a szárításhoz.

A sütőben szárított paprika

Főzéskor aromás fűszerezés A fényes és az egészséghez szükséges vitaminokkal és mikroelemekkel teli zöldségeknél a következő sémát kell betartani:

• Mindegyik paprikát négy részre osztjuk, és vékony csíkokra vágjuk;
• előmelegítjük a sütőt 400 C-500 C-ra;
• egy tepsit kibélelünk sütőpapírral;
• Helyezze a borsot a lapra, próbálva kis távolságot hagyni a csíkok között;
• Helyezze a lapot a sütőbe, és hagyja kissé nyitva a szekrény ajtaját;
• zöldségmassza rendszeresen keverni kell egy spatulával;
• 2 óra elteltével kapcsolja ki a sütőt anélkül, hogy becsukná az ajtót;
• másnap folytatni kell a szárítási folyamatot (melegítse fel a sütőt, időnként keverje meg a paprikás masszát több órán keresztül).

A termék hosszú távú tárolásra való alkalmasságát úgy ellenőrizheti, hogy a zöldségszeletet a kezében töri. Ha meghajlik és megnyomáskor visszatér eredeti helyzetébe, akkor a terméket a sütőben kell szárítani.

Szárítás után

Visszaállítás szárított készítmény a lényegre friss zöldség A sima víz segít. Az arányok a következők: egy pohár száraz borshoz vegyünk fél pohár vizet. A zöldségkeveréket több órán át folyadékkal felöntve finom kaliforniai paprikát kapunk, amit akár a frissen is fogyaszthatunk.

Szárítás elektromos szárítóban

Az előzőleg folyó víz alatt megmosott és magház nélküli paprikát vagy 2x2 cm-es kockákra, vagy 0,5 cm vastag karikákra vágjuk. A zöldségeket célszerű blansírozni sóoldat(1%) 2 percig, hűtsük le hideg vízben, és hagyjuk kifolyni a nedvességet. Ezután a nyersanyagokat szárító tálcákra helyezik.

Ennek a módszernek a fő előnye, hogy elfelejtheti a munkadarab előkészítését 8-12 órán keresztül. Ezalatt a zöldségek elnyerik jellegzetes ropogósságukat anélkül, hogy elveszítenének íz tulajdonságai, sem a benne rejlő finom aromájuk. Egyes készülékek 8 óra alatt szárítják meg a zöldségeket, mások hosszabb ideig tarthatnak a tartós tároláshoz szükséges hatás eléréséhez.

Az elektromos szárítóval szárított zöldségeket darabokra vágva, vagy turmixgépben ízesíthető állapotba apríthatjuk. Kész termék sütőben felmelegítjük és betesszük üvegedények, melynek fedelei vászondarabok. Növényi fűszerezésízét körülbelül 2 évig megőrzi, levesek, főételek, szószok gazdagításához használható.

A nap és a levegő segít a paprika téli előkészítésében

Egyes háziasszonyok inkább nem használnak sütőt vagy elektromos szárítót a zöldségek szárításához, inkább ezt választják természetes folyamatok szárítás. Ehhez jól szellőző helyiséget kell készíteni, amely megbízhatóan megvédi a paprikát a felesleges nedvességtől és a közvetlen napfénytől.

Ez lehet egy fedett veranda egy vidéki házban, egy lombkorona egy személyes telken, vagy akár egy erkély egy bérházban.

A kis csíkokra vágott paprikát vékony rétegben rácsokra fektetjük, és rendes gézzel fedjük le. A munkadarab ki van téve a levegőnek, és a hőmérséklet nem játszik különösebb szerepet. Csupán arról van szó, hogy napsütéses és szép napokon a zöldségek 3-4 nap alatt elnyerik a tartós tároláshoz szükséges ropogós állagot, a borús idő pedig arra kényszeríti, hogy a tálcákat körülbelül egy hétig a levegőn tartsa.

Ha esik az eső, a borsot be kell vinni a helyiségbe, hogy elkerüljük a termék megromlását. Időszakosan zöldség darabok Keverjük össze és ellenőrizzük a készenlétet. Szárított természetesen a zöldségek maximálisan megtartják hasznos anyagokés van fényes aroma, az első és főételek elkészítésekor nélkülözhetetlen.

Sütőben szárított kaliforniai paprika

A sütőben szárított kaliforniai paprikából eredeti előétel készíthető. Az üres bármilyen díszíteni fog ünnepi asztal, remek kiegészítés lesz szokásos menü. A minden értelemben fényes étel elkészítéséhez a következő egyszerű és megfizethető összetevőkre lesz szüksége:

• húsos, érett és aromás bolgár
• bors - 3 kg
• fokhagyma - 15 gerezd
• kedvenc fűszereid keveréke (a bazsalikom és a koriander a legjobban illik a borshoz) - 7-8 tk.
• fokhagyma por - 2 tk.
• só - 2 tk.
• cukor - 4 evőkanál
• növényi olaj

A paprikát meg kell tisztítani a magoktól és a hártyáktól, 1-2 percig blansírozni kell forrásban lévő vízben, és egy edénybe kell helyezni. hideg víz. Ez lehetővé teszi, hogy könnyen eltávolítsa a bőrt a zöldségekről. A hámozási folyamat nem szükséges. Ha a bőr jelenléte az edényben nem okoz kényelmetlenséget, ez a szakasz (blansírozás és későbbi hámlás) elhagyható.

A tepsit sütőpapírral borítjuk, amelyre egyenletesen elhelyezzük a negyedekre vágott paprikákat. A zöldségeket sóval, cukorral, ételízesítővel megszórjuk, és 100 C-ra előmelegített sütőbe tesszük. A paprika körülbelül 2-3 órát vesz igénybe (a sütő képességeitől és a paprika húsosságától függően). A készenléti fokot a zöldségek fogpiszkálóval történő átszúrásával ellenőrizhetjük. Ha puhák, akkor a szárítási folyamat befejezhető.

Még ránézésre is étvágygerjesztő

Amíg a fő termék készül, a kis üvegeket sterilizálni kell. Csípős paprika edénybe helyezve, apróra vágott fokhagymával (on fél literes üveg körülbelül 4 szegfűszeget vesz igénybe). Egy teljesen megtöltött üveget felöntünk forró, de nem forrásban lévő olajjal, feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk, amíg teljesen ki nem hűl.

Az ilyen tartósítás bármikor tárolható. hőmérsékleti viszonyok, beleértve a szokásos tárolóhelyiséget egy normál városi lakásban.

Saláták édes paprikával télre

Bármi előnyös tulajdonságait nem birtokolt fagyott ill friss bors, telítettség nélkül élénk ízek a tartósítás, amely egy népszerű zöldséget is tartalmaz, elengedhetetlen. Fényes saláták Díszítik az ünnepi asztalt, és kiváló köret lesz a húshoz. A tartósításra szánt paprika kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a biológiai érettséget elért vastag héjú fajtákat.

Téli felkészülés

Savanyú káposzta kaliforniai paprikával télre

Savanyú káposzta- vitaminok és mikroelemek tárháza, amire szervezetünknek oly sürgősen szüksége van a hideg évszakban. A kaliforniai paprika hozzáadása a készítményhez segít még érdekesebbé és egészségesebbé tenni az előételt. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• fehér káposzta - 2 fej (nagy)
• édes paprika (lehetőleg piros) - 10 db.
• sárgarépa - 10 db.
• torma - 2 levél
• kapor - néhány ág
• babérlevél- 6 db.
• só - 6 evőkanál.
• fekete bors - 8 borsó

Egy újabb finom étel

A zöldségeket megmossuk, a káposztát vékonyra felaprítjuk, a paprikát csíkokra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Egy üvegbe rétegesen rakjuk: sóval, borssal, babérlevéllel és tormával kevert káposzta, sárgarépa, bors. Minden réteget tömöríteni kell, le kell nyomni, és az üvegeket 5 napig melegen kell hagyni, naponta átszúrva a káposztát, hogy eltávolítsák a felgyülemlett gázokat.

Amint az érési folyamat befejeződött, az edényt szorosan lezárjuk fedéllel, és pincében vagy hűtőszekrényben tároljuk.

Paprika lecsó télre

A magyar kaliforniai paprikaételekhez rengeteg recept létezik. Minden háziasszony a maga módján készíti el az uzsonnát, további összetevőket ad hozzá, vagy például cukrot cserél paradicsomos töltelék a mézért De a kísérletezés megkezdése előtt elsajátíthatja a lecho elkészítésének egyik legegyszerűbb és legfinomabb lehetőségét, amelyhez a következő termékekre lesz szüksége:

• édes paprika, magoktól és válaszfalaktól megtisztítva - 4 kg;
• paradicsom - 4 kg;
• növényi olaj - 200 ml;
• cukor - 1 pohár;
• asztali ecet (9%) - 6 evőkanál;
• só - 2 evőkanál.

A saláta fő összetevőjét nagy kockákra vagy csíkokra vágjuk. A paradicsomot 4 részre vágjuk, húsdarálóban ledaráljuk vagy turmixgépben pürésítjük (először eltávolíthatjuk róluk a héját, ha először egy percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd hideg víz). Beleöntjük a paradicsomot zománcozott serpenyő, adjunk hozzá vajat, cukrot és sót, forraljuk fel.

Tegye az édes paprikát a forrásban lévő szószba, és időnként megkeverve párolja fél órán át. A főzés végén adjunk hozzá ecetet, keverjük újra és vegyük le a tűzről.

Helyezze a lechot előre sterilizált üvegekbe, és fedje le steril fedővel. A konzervet fejjel lefelé kell fordítani és be kell csomagolni, amíg teljesen ki nem hűl. szerint elkészített uzsonna ezt a receptet, hűvös helyen ízvesztés nélkül 2 évig eltartható.

A kaliforniai paprika finom illatos zöldség, a bolgár, magyar, grúz és az egyik kedvenc Ukrán konyha. Nagy népszerűségnek örvendő édes lédús zöldség hódított az orosz konyha. Leggyakrabban otthoni előkészületekben használják jövőbeli használatra. A paprikát töltjük, sózzuk, pácoljuk, főként, ill további összetevőket V különböző ételeket. Többet kínálunk Önnek érdekes receptek finom előkészületek: bolgár paprika saláta téli „Manjo” fotókkal, „Jó ujjnyalás”, magyaros módra, almával, paradicsom nélkül és paradicsommal, valamint sterilizálás nélküli készítmények.

Bolgár saláta paprika, padlizsán és sárgarépa téli „Manzho” számára - recept fotókkal

Bulgária az édes paprika szülőhelye ebben az országban sok étel készül belőle. Megsütjük, sütjük, pácoljuk, sózzuk stb. A „Manjo” bolgár borssaláta az egyik leghíresebb. Az összetevők bősége rendkívül ízletessé és egészségessé teszi. Meghívjuk Önt, hogy készítsen egy salátát édes kaliforniai paprika „Manjo” télre receptünk alapján, fényképekkel.

Hozzávalók paprika Manjo saláta elkészítéséhez

• kaliforniai paprika - 2 kg
• Szilvás paradicsom - 3 kg
• Padlizsán - 2 kg
• Csípős paprika hüvelyben – 2 db.
• sárgarépa - 0,4 kg
• Hagyma - 1,2 kg
• cukor - 150 g
• Fokhagyma - 1 nagy vagy 2 kis fej
• só - 120 g
• napraforgóolaj - 1 evőkanál
• Ecet - 0,5 evőkanál
• Paprika.

Bolgár paprika saláta „Manjo” főzés télre

1. Átválogatják és megtisztítják, majd megmossák az összes zöldséget.

1. A borsot csíkokra vágjuk.

1. A paradicsomot húsdarálón, turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozógépben engedik át.

1. A sárgarépát, a csípős paprikát és a fokhagymát ugyanúgy felaprítjuk.

1. A hagymát félkarikára vágjuk.

1. A padlizsánt vékony szeletekre vágjuk.

1. Minden zöldséget egy serpenyőbe helyezünk, és a tűzre küldjük, 20 percig pároljuk.
   Adjunk hozzá ecetet, cukrot, vajat és sót, és főzzük további 40 percig. A salátát időnként meg kell keverni.

1. Az üvegeket és a fedőket előkészítik, kimossák és sterilizálják.

1. A zöldségeket üvegekbe tesszük és feltekerjük. Sötét helyen tárolva.

Kaliforniai paprika saláta télre “Finger lickin’ good”, recept fotóval

Recept egy ízletes paprika salátához télre - „Megnyalod az ujjaidat” - az egyik legnépszerűbb a receptek között téli előkészületek. Néhány tégely saláta, amelyet a zöldségek érési időszakában készítenek el, változatossá teszi az asztalt, és csodálatos vitaminlöketet biztosít. Hogyan készítsünk bors-paradicsom salátát télire étvágygerjesztő név„Megnyalod az ujjaidat” – tudhatod meg ebből a receptből.

Hozzávalók a téli ujjnyalogatós paprika saláta receptjéhez

édes paprika - 5 kg paradicsom - 4 kg növényi olaj és cukor - 1 evőkanál és 9% ecet - 2 evőkanál.

A téli bolgár paprika saláta elkészítésének sorrendje „Megnyalod az ujjaidat”

1. A folyó vízben megmosott paradicsomot húsdarálóban ledaráljuk.
2. A paprikát megmossuk és kivesszük belőle a magdobozt, 4-6 részre vágjuk.
3. Sózzuk és cukrozzuk a sodort paradicsomot, és tegyük a tűzhelyre.
4. Forrás után öntsünk olajat a serpenyőbe, és adjunk hozzá borsot.
5. Tartsa a tűzön további 30 percig, időnként megkeverve.
6. Kapcsolja le a tüzet, öntsön ecetet, és fedje le az üvegeket.

Téli borssaláta paradicsom és alma nélkül, lépésről lépésre recept fotókkal (3 literes üveg)

Ez az ízletes paprika saláta télen paradicsom és alma nélkül az előkészületek fénypontja lesz. Elkészítéséhez édes-savanyú almafajták használata javasolt, amelyek jól passzolnak a paprikához és a hagymához. A méz kellemes bársonyos jegyet kölcsönöz a salátának, de az íze nem lesz domináns. A téli borssaláta - paradicsom nélkül, de almával és mézzel - ízletes és egészséges csemege lesz az asztalon.

Hozzávalók 3 liter paprikasalátához télire paradicsom és alma nélkül

• 2 kg édes paprika
• 1 kg alma
• 1 kg hagyma
• 3 evőkanál. méz
• 4-5 evőkanál. emel olajok
• 1 evőkanál. só
• 65 ml 9%-os ecet

A paprikás saláta elkészítésének sorrendje télen paradicsom és alma nélkül

1. Minden alkatrészt előkészítünk a vágáshoz, tisztítjuk és mossuk.
2. A paprikából kivágjuk a magdobozt és kockákra vagy csíkokra vágjuk.
3. Az almát meghámozzuk, a magházukat kivágjuk, a gyümölcsöt szeletekre vágjuk.
4. A hagymát félkarikára vágjuk.
5. Az apróra vágott hozzávalókat tegyük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a sót és a mézet, keverjük össze és hagyjuk állni 1 órát.
6. Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, forraljuk fel, lassú tűzön főzzük 15 percig keverés közben.
7. A főzés vége előtt öntsön ecetet, keverje újra, és tegye sterilizált üvegekbe.
8. Tekerjük fel és takarjuk le egy napra.

Paprika saláta télire sterilizálás nélkül magyar módra, recept fotóval

Édes paprika– a magyar konyha kedvelt zöldsége. Paprika saláta télire sterilizálás nélkül magyarul lesz remek uzsonna főételekhez ill könnyű köret a húshoz. Még a legkifinomultabb ínyencek is értékelni fogják az ízét. A salátát nem kell sterilizálni, de hűvös helyen kell tárolni.

Hozzávalók paprika salátához sterilizálás nélkül

Főzni eredeti saláta magyar paprikából sterilizálás nélkül szüksége lesz:

• 1 liter víz;
• 1 kg édes paprika;
• 350 g zellergyökér és petrezselyem;
• 150 g karfiol;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 80-100 ml 6% -os ecet;
• 30-40 g só;
• babérlevél;
• 30 g cukor.

Magyar paprika saláta télire elkészítésének sorrendje sterilizálás nélkül

1. A paprikát meg kell mosni, a magokat eltávolítani és részekre kell osztani.
2. A karfiolt rózsáira osztjuk, és sós vízben leöblítjük.
3. A meghámozott zeller- és petrezselyemgyökeret apróra vágjuk.
4. Készítsük el a pácot a szokásos recept szerint.
5. Tegye a zöldségeket rétegesen egy serpenyőbe, öntsön le hideg pácot, és nyomja le.
6. A készítményt 10-12 napig kell főzni. Ezután hűtőbe tesszük, vagy kivesszük a hidegbe.

Bolgár paprika saláta "Manjo" karfiollal, sárgarépával, hagymával és padlizsánnal, finom saláta"Megnyalod az ujjaidat" aromás készítmény almával és mézzel paradicsom nélkül, magyaros salátával sterilizálás és ecet nélkül - pótolja házi készíteményeit. A fényképekkel ellátott receptek vizuális útmutatásként szolgálnak Önnek, megkönnyítve az ízletes és egészséges házi saláták elkészítését.

Téli kaliforniai paprika - ecetes, sózott, sült, sült, saját lé, töltött és egyéb zöldségek hozzáadásával az édes kaliforniai paprika hétköznapokon és ünnepnapokon is szívesen látott vendég. És milyen jó salátákban, lecsóban és fűszerekben! Manapság szinte minden háziasszony paprikát termeszt kerti telkén vagy nyaralójában. Hogyan lehet nélkülözni az aromás és egészséges borsot?

De ha nincs saját kertje, ne aggódjon, a piacon és a boltban is választhat egy jó minőségű, jó minőségű kaliforniai paprikát, amely alkalmas a téli előkészületek elkészítésére. Először is figyelj rá megjelenés. Minden gyümölcsnek sűrűnek, fényesnek és vastagnak vagy, ahogy mondani szokták, húsosnak kell lennie, ráncok és étvágytalan horpadások nélkül, zöld és nem szárított kemény farokkal. A pirospaprikát a legédesebbnek tartják. Lecho, adjika elkészítéséhez vagy egyszerűen szeletekre pácoláshoz, például olajtöltés fokhagymával vagy fűszernövényekkel. A salátához bátran használj sokszínű paprikát: narancssárga, piros, sárga, akkor a készítményed fényes és nagyon étvágygerjesztő lesz mind megjelenésében, mind ízében, de a töltelékhez a legjobb, ha közepes méretű, zöld, enyhén megnyúlt paprika.

Ügyeljen arra, hogy a friss paprikát legfeljebb egy hétig ajánlatos hűtőszekrényben tárolni, ez arra az esetre vonatkozik, ha a kaliforniai paprikát nem fogja azonnal a vásárlás után télire tárolni. És még inkább ne csomagoljon paprikát nejlonzacskóba semmilyen körülmények között. A paprikának „lélegeznie” kell, levegőtlen polietilén térben pedig nagyon gyorsan megromlik. Ha az édes paprika betakarítása olyan jó, hogy nincs idő a tartósításra, télre lefagyaszthatja a kaliforniai paprikát. Ehhez a kiválasztott paprikákról el kell távolítani a magokkal ellátott szárakat, és egy erre az esetre előkészített edénybe kell helyezni, egészben vagy szeletekre, karikákra vagy darabokra vágva, az Ön választása.

Honlapunk felajánlja a paprika télire való elkészítését az alábbiakban felsorolt, figyelmet érdemlő készítmények formájában.

Sült kaliforniai paprika, télre sózva

Hozzávalók:
5 kg bors,
100-150 g só,
fűszerek, fokhagyma - ízlés szerint,
növényi olaj.

Készítmény:
Válasszon piros, sárga vagy zöldpaprika vastag falakkal. Hámozzuk meg a gyümölcsöket, távolítsuk el a szárat és a magokat, és növényi olajban süssük világosbarnára. Távolítsa el a bőrt a csípős paprikáról. Mielőtt a borsot a kiválasztott edénybe helyezné, dörzsölje be a falát fokhagymával. A serpenyő vagy a hordó aljára tegyünk tetszőleges fűszereket, majd egy réteg borsot, sót és ismét egy réteg borsot. És így tovább a tetejére. Az utolsó réteg egy fűszerréteg, rajta egy szalvéta, egy kör és egy hajlítás. Áztassa a paprikát 10-15 napig a szobahőmérsékletű. Tartsa sózott bors Ugyanabban a tartályban, hűvös helyen, 5-10ºС hőmérsékleten is lehet. Hosszabb tároláshoz a sózott paprikát szorosan sterilizált, száraz üvegekbe helyezzük, és beleöntjük a sózás során felszabaduló levet, a tetejére öntsünk kevés növényi olajat. Fedjük le az üvegeket fedővel és sterilizáljuk: 0,5 literes üvegek - 50 perc, 1 literes üvegek - 70 perc, majd tekerjük fel.

Kaliforniai paprika saláta paradicsommal és babbal

Hozzávalók:
2,5 kg édes paprika,
1,5 kg paradicsom,
1 kg hagyma,
1 evőkanál. bab,
150 g cukor,
50 g só,
100 ml 9%-os ecet,
250 ml növényi olaj.

Készítmény:
A kimagozott paprikát csíkokra, a hagymát félkarikára, a paradicsomot szeletekre vágjuk. A babot puhára főzzük. Egy nagy tálban keverjük össze a paprikát, hagymát, paradicsomot, babot, ízesítsük cukorral, sóval, ecettel és növényi olajjal. Mindent összekeverünk, és a forrástól számítva 1 órán át főzzük. Kész forró saláta Sterilizált üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Kaliforniai paprika „Picant-fix” télre

Hozzávalók:
5 kg piros kaliforniai paprika,
2,5 kg paradicsom,
300 g fokhagyma,
500 ml 6%-os ecet,
300 ml növényi olaj,
200 g cukor,
100 g só,
csípős paprika és petrezselyem - ízlés szerint.

Készítmény:
Szokás szerint távolítsa el a paprikák szárát és magját, majd vágja 4 részre. A paradicsomot félbevágjuk, 10-15 percig forraljuk, és szitán átdörzsöljük. Egy zománcozott serpenyőben keverjük össze paradicsompüré, cukor, só, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, növényi olajat, csípős borsot és finomra vágott petrezselymet. Forraljuk fel a keveréket, és tegyük bele a kaliforniai paprikát. Addig keverjük, amíg az összes paprika el nem fedi a pác. Forraljuk fel, főzzük 10-15 percig, időnként megkeverve. Ezután előkészített sterilizált üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Édes paprika sárgarépával mézes pác

Hozzávalók:
1,5 kg édes paprika,
500 g sárgarépa,
2 hagyma.
A páchoz:
1 evőkanál. növényi olaj,
1 evőkanál. l. só,
50 g méz,
100 ml 9%-os ecet.

Készítmény:
A kaliforniai paprikát megmossuk, eltávolítjuk a magokat, és csíkokra vágjuk. A meghámozott sárgarépát szeletekre, a hagymát karikákra vágjuk. Az elkészített zöldségeket forrásban lévő vízben 5-7 percig blansírozzuk, majd előkészített sterilizált üvegekbe tesszük. A fenti hozzávalókból pácot készítünk, pároljuk legalább 10 percig, majd ráöntjük a zöldségekre. Üvegek sterilizálása: 0,5 l - 5 perc,
1 liter - 8 perc, majd tekerje fel előre sterilizált fedőkkel.

Fűszer "paprika"

Hozzávalók:
600 g édes paprika,
200 g torma gyökér,
100 g fokhagyma,
2 evőkanál. l. Szahara,
4 evőkanál. l. citromlé,
1 tk. só,
2-4 evőkanál. l. növényi olaj.

Készítmény:
Az elkészített zöldségeket turmixgéppel ledaráljuk: kimagozott és apróra vágott paprikát, tormagyökeret és meghámozott fokhagymagerezdeket. Keverjük össze az összes zöldséget, adjunk hozzá sót, cukrot, citromléés keverjük össze. Helyezze a fűszereket szorosan előkészített, sterilizált és száraz üvegekbe, öntsön növényi olajat a tetejére, és szorosan zárja le az üvegeket nylon huzatok. A fűszerezést hűvös helyen tároljuk.

Ha megkérdezi az első találkozó háziasszonyt, hogy mit tervez télire készíteni a kaliforniai paprikából, szerintem a 100 90%-a azonnal, habozás nélkül azt válaszolja: „Persze, lecsó.” És ez nem meglepő, mivel a lecho hihetetlen népszerűségre tett szert Oroszországban a távoli szovjet idők óta. Minden családnak megvan a saját receptje, mi pedig megosztjuk veletek ennek a szeretett ételnek egy érdekes változatát.

Lecho from sokszínű paprika zöldségekkel

Hozzávalók:
3 kg sokszínű édes kaliforniai paprika (zöld, sárga, piros),
2 kg fiatal vékony sárgarépa,
3 liter paradicsom húsdarálón átdarálva,
1 evőkanál. növényi olaj,
1,5 evőkanál. Szahara.
2 evőkanál. l. só,
zöldek és fokhagyma - ízlés szerint.

Készítmény:
A jól megmosott és kimagozott paprikát 6 részre vágjuk, a sárgarépát vékony szeletekre vágjuk. Keverjük össze a paradicsomos masszát, a növényi olajat, adjunk hozzá cukrot, sót, keverjük össze és főzzük 15 percig. Ezután helyezze a sárgarépát az enyhén forrásban lévő keverékbe, és főzze 40 percig, majd a sárgarépát a paprika követi, amelyet a keverék többi részével együtt főznek további 15 percig. Végül a lecsóhoz adjuk az apróra vágott fűszernövényeket és ízlés szerint nyomott fokhagymát, pár percig még pároljuk, majd a forró lecsót sterilizált üvegekbe tesszük, és felforralt, előszárított fedővel feltekerjük.

Pácban sült paprika

Hozzávalók:
5 kg édes paprika,
1 tk. só,
2 evőkanál. l. 9% ecet,
2 evőkanál. l. növényi olaj.

Készítmény:
Az egész paprikát, lehetőleg egyforma méretű, sérülésmentesen megmossuk, és a szárral együtt, hámozás nélkül, növényi olajos tepsire tesszük, és sütőben puhára sütjük, majd meghámozzuk és eltávolítjuk a héját és a magjait. Öblítés meleg víz, szűrőedénybe tesszük és 5-7 percig állni hagyjuk, hogy a víz lefolyjon. Helyezze a paprikát sterilizált üvegekbe, szórja meg sóval, öntsön ecetet, fedje le és sterilizálja: 0,5 literes üvegek - 30 perc, 1 literes üvegek - 40 perc, és feltekerjük. Az üvegeket fejjel lefelé fordítsuk, takarjuk le, hagyjuk teljesen kihűlni, és hűvös, sötét helyen tároljuk.

Szinte minden zöldség szívesen barátkozik a borssal, mert megvan az a csodálatos tulajdonsága, hogy átadja neki az aromáját, sajátos ízt adva környezetének. fűszeres íz, miközben hangsúlyozzák az egyes zöldségek eredetiségét. Hát mit is mondjak – egyszerűen egy zöldséges társaság lelke!

Kaliforniai paprika a téli „társaság” számára

Hozzávalók:
3 kg édes kaliforniai paprika,
1 kg karfiol,
600 g sárgarépa,
4 evőkanál. l. só,
1,5 evőkanál. Szahara,
300 g petrezselyem,
1 liter 6%-os ecet.

Készítmény:
A paprika magjait kivesszük, hideg vízzel leöblítjük és 4 részre vágjuk. A sárgarépát szeletekre vágjuk karfiol szétszedjük virágzatra. Helyezze az előkészített zöldségeket egy nagy zománcozott serpenyőbe, fedje le cukorral és sóval, és hagyja egy éjszakán át szobahőmérsékleten. Reggel a zöldségeket sterilizált üvegekbe tesszük, megszórjuk durvára vágott petrezselyemmel, és felöntjük a páccal, amit a következőképpen készítünk el: a zöldségekből kiszabaduló lébe öntsünk ecetet, és forraljuk fel az oldatot. 5 percig forraljuk, majd kihűtjük, és már mehet is bele a zöldség. Tekerje fel az üvegeket sterilizált fedővel, fordítsa fejjel lefelé, hagyja teljesen kihűlni, és hűvös, sötét helyen tárolja.

És végül néhány recept azoknak, akik nem tudnak izgalmak nélkül élni. A kaliforniai paprika falatkák tüzes íze éppúgy felmelegít télen, mint a fürdőház és a filccsizma!

Snack "Jazz"

Hozzávalók:
18 db édes kaliforniai paprika,
9 padlizsán,
1 fej fokhagyma,
1 hüvely csípős paprika,
3 liter paradicsomlé,
1 evőkanál. Szahara,
2 evőkanál. l. só (púpozott)
1 evőkanál. növényi olaj,
1 evőkanál. l. ecet esszencia.

Készítmény:
Az elkészített kaliforniai paprikát és padlizsánt felkockázzuk. A csípős paprikát és a fokhagymát húsdarálón passzoljuk át. Tól érett paradicsom préselj ki 3 liter levet. A zöldségeket összekeverjük paradicsomlével, cukorral, sóval és növényi olajjal, és kevergetve 15 percig főzzük. Ezután óvatosan öntse bele ecet esszenciaés keverjük újra. Az elkészített salátát literes üvegekbe tesszük, majd 15 percig sterilizáljuk és feltekerjük.

Kaliforniai paprika saláta zöldségekkel és gyöngy árpával „Pokhodny”

Hozzávalók:
2,5 kg édes paprika,
800 g sárgarépa,
600 g hagyma,
1 evőkanál. árpa,
2 evőkanál. víz,
0,5 evőkanál. kicsi zöldség,
2 evőkanál. l. só,
0,5 evőkanál. Szahara,
1 tk. 70% ecet.

Készítmény:
Az árpát félig főzzük, szűrőedényben lecsepegtetjük, és a vizet lecsepegtetjük. A növényi olajat vízzel összekeverjük, felforraljuk, majd egyesével hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és 10-15 percig főzzük, majd az édes paprikát csíkokra vágva 10-15 percig főzzük, a hagymát felkockázva 5-10 percig főzzük. végül árpát és ismét 10-15 percig főzzük. Adjunk hozzá cukrot, ecetet, sót és pároljuk további 10-15 percig. Kész saláta Sterilizált üvegekbe tesszük, és előfőzött fedővel lezárjuk. A salátás üvegeket fejjel lefelé fordítsuk, fedjük le és hagyjuk teljesen kihűlni. Ha kihűlt, tegyük át hűvös tárolóhelyre.

Kellemes készülődést!

Larisa Shuftaykina

Arról, hogy milyen szaftos és finom zöldség Leggyakrabban azon gondolkodunk, hogy mikor szeretnénk salátát készíteni? Nem kezdünk el ezen gondolkodni, amikor rögtön utána tervezzük a téli előkészületeket, de mindenféle formában? Biztos vagyok benne, hogy a legtöbbünknek azonnal a paprika jut eszébe. Mennyi finom ételek Főzni is lehet vele, de nem kevesebb módja van a kaliforniai paprika télire való elkészítésének. Legjobb receptek Sokáig gyűjthetsz rokonoktól, barátoktól, ismerősöktől, internetről, de én elkészítem neked a saját kis receptgyűjteményemet. Ugyanazok, amelyek számomra a legjobb és legfinomabb receptek.

Ma a kaliforniai paprikát több bevált és nagyon ízletes módon tartósítjuk télre.

Pácolt kaliforniai paprika télre - lépésről lépésre elkészítési recept

Az embereknek más az ízlése, de abban biztos vagyok, hogy sokan egyetértenek velem abban, hogy a pácolás az egyik leghasznosabb finom kilátások zöldségek tartósítása. A pácok általában annyira aromásak és pikánsak, enyhe savanyúsággal és fűszerekkel, fokhagymával, fűszernövényekkel. Megnyalod az ujjaidat. Nos, van egy puha helyem számukra. Emiatt leggyakrabban télre savanyítok kaliforniai paprikát.

Ha még nem próbáltad az ecetes paprikát, az lemarad. És bár más ecetes zöldségek sokkal gyakoribbak a boltok polcain, senki sem akadályoz meg bennünket abban, hogy magunk készítsük el ezt a csodálatos ételt és uzsonnát.

Az ecetes kaliforniai paprikához szüksége lesz:

• édes kaliforniai paprika - 3 kg,
• ecet 9% - 1 pohár,
• cukor - 0,5 csésze,
• só - 2 evőkanál,
• fokhagyma - 1 fej,
• babérlevél - 8-10 levél,
• friss petrezselyem - egy nagy csokor,
• szemes bors - 1 teáskanál,
• szegfűszeg - 6-8 db.

Pácoláshoz a húsos piros és sárga paprika a legjobb. A túl vékony falú paprika nem lesz olyan ízletes. Gyümölcsöt bármilyen méretű lehet szedni, hiszen még mindig a legkényelmesebb felvágni, hogy üvegekbe rakjuk. Így minden ecetes paprika űrtartalma maximális lesz.

Készítmény:

1. A paprikát megmossuk. Távolítsa el a szárat, és vágja ki a magot magokkal. Könnyebb lesz ezt megtenni, ha a paprikát hosszában kettévágjuk.

2. A paprikát széles csíkokra vágjuk. Mindegyik felét 2 vagy három részre lehet vágni, attól függően, hogy mekkora a paprika.

3. Öntsön 600 ml vizet egy nagy serpenyőbe. Öntsön egy pohár ecetet és növényi olajat, adjon hozzá egyszerre minden cukrot és sót. Kapcsolja be a tűzhelyet, és hagyja felforrni a leendő pácot.

4. A forrásban lévő pácba borsdarabkákat teszünk, megvárjuk, míg a folyadék újra felforr, és a zöldségeket fedő alatt, folyamatos kevergetés mellett 10 percig pároljuk.

A kaliforniai paprikának kissé meg kell puhulnia, de nem kell teljesen megfőni. Az ecetes paprika nagyon jó egy kis ropogtatással.

5. Készítse elő az üvegeket a befőzéshez. Alkalmasak az 1 vagy 0,5 literes kannák.

Jobb előzetesen sterilizálni őket. Ehhez felmelegítheti őket a sütőben, felforralhatja egy serpenyőben vízben, gőz fölött tarthatja, vagy vízzel betéve a mikrohullámú sütőbe, és hagyhatja felforrni.

Hogy a kaliforniai paprika aromás és enyhén pikáns legyen télre, a „fűszereinket” sterilizált üvegek aljára helyezzük. Mindegyikbe tegyünk 3-4 gerezd fokhagymát félbevágva, 1-2 szál petrezselymet, 2 babérlevelet, 5 szem borsot és 1-2 gerezdeket.

6. Most tegye a forró, frissen főtt borsot az üvegekbe. Tedd ezt a lehető legszorosabban, és ne félj összetörni vagy összehajtogatni a paprikadarabokat. Amikor az összes paprikát kiraktuk, öntsük a serpenyőből a pácot egészen az üveg széléig. A paprika tovább pácolódik benne.

7. Csavarja rá az üvegek fedelét, vagy tekerje fel géppel. Az üvegeket fordítsa rá a fedőre, és csavarja be őket vastag törülközőbe, amíg teljesen kihűl.

Néhány hónap múlva az ilyen paprika elképesztően ízletes lesz, és remek kiegészítője lesz a téli zöldséges étrendnek. Sikerülni fog remek köret vagy akár ünnepi előételnek.

A legjobb, ha hűvös helyen tároljuk, például pincében vagy hűtőben.

Kaliforniai paprika télre mézes szószban - recept fényképpel

Téli paprika mézzel nagyon egyszerű, de ugyanakkor finom recept. A paprika édeskés, savanyú ropogós lesz. Nagyon szokatlan, mert a méz kiadja a magáét egyedi íz. Véleményem szerint a méz nagyon jól illik a kaliforniai paprikához, egyszerre egészíti ki az édességét, és szépen ki is adja az ízét. Ehhez a páchoz nem adnak erős ízű fűszereket, így a méznek lehetősége nyílik arra, hogy felfedje ízét és a bors ízét. A recept nagyon alkalmas különféle téli előkészületekhez.

A befőzéshez leggyakrabban nem túl nagy méretű üvegeket javaslok, különösen, ha a család nem túl nagy és nyitott tégely borssal sokáig kell ülni a hűtőben. Miért kockáztatja még egyszer az egészségét, és sajnálja az ételt. Egyetértek, ha többet szeretne, mindig kinyithat két kis üveget. De lehetetlen visszatartani egy nagyot.

Továbbá, amikor először főz valamit, készítsen kis mennyiséget a kísérletezéshez. Hiszen ami az egyik embernek tetszik, az nem biztos, hogy a másiknak ízlik.

Miután kipróbáltam magamon ezt a receptet, megpróbálok pár üveg borsot és mézet készíteni.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• kaliforniai paprika - 1 kg,
• méz - 4 evőkanál,
• ecet 9% - 4 evőkanál,
• növényi olaj - 3 teáskanál,
• só - 2 teáskanál,
• fekete bors - 1 teáskanál,
• koriander mag - 1 teáskanál.

Készítmény:

1. A kaliforniai paprikát megmossuk és két részre vágjuk. Távolítsa el a magot a szárral együtt. Öblítse le a maradék magokat.

2. A paprikát kisebb darabokra vágjuk. Mindegyik felét hosszában 2 vagy 3 részre vágjuk. Ha nagyon sűrű a paprika, mint az én esetemben, akár 4-et is használhatunk. A lényeg, hogy olyan darabokat készítsünk, amiket később kényelmesen fogyaszthatunk.

3. Csomagolja a paprikadarabokat szorosan tiszta, sterilizált üvegekbe. Töltsük meg teljesen borssal. Lehetőleg ne zárd le a nem telt üvegeket, mert nem maradnak el sokáig nagy mennyiségben levegő. A legjobb, ha a maradék paprikát másképp készítjük el, például friss salátát készítünk belőlük.

4. Most forraljuk fel a vízforralót, és öntsük fel forrásban lévő vízzel az üvegekben lévő paprikákat. Töltse meg színültig az üvegeket, fedje le sterilizált fedővel, és hagyja így 10 percig.

5. Itt az ideje elkészíteni a pácot. Vegyünk egy kis serpenyőt vagy merőkanalat. Öntsünk mézet az aljára, sózzuk, borsozzuk és koriandermagot. Felhívjuk figyelmét, hogy cukrot nem adnak hozzá, helyette mézzel.

6. Csatorna melegvíz a paprikás üvegekből közvetlenül ebbe a serpenyőbe, ebből a húslevesből készítjük el a pácot.

7. Forrald fel a pácot, és öntsd vissza az üvegekbe helyezett paprikára.

8. Ezt követően csavarja rá a fedeleket a lehető legszorosabban. Ellenőrizze, hogy nem szivárognak-e. Ezután fordítsa meg az üvegeket, és csavarja be meleg takaróba vagy törölközőbe. Ebben a formában a tégelyeknek le kell hűlniük, mielőtt tárolásra kerülnének.

Ez a nagyon gyengéd és fűszeres pácolt előétel minden bizonnyal örömet okoz egy hosszú téli estén nyári íz. Érezd jól magad és bánj szeretteiddel.

Pácolt kaliforniai paprika olajban, kaukázusi módra

És itt van még egy eredeti recept. Tudja, hogy néha a fűszerek és a főzési módok teljesen megváltoztathatják egy étel ízét. Ez az egyik ilyen eset. A paprika annyira aromás és ízletes, hogy nem fogja tudni lehúzni a fülénél fogva.

A recept egyáltalán nem bonyolult, és ha sok fűszernövényt és fokhagymát adunk hozzá, csak finomabbá válik a kaliforniai paprika télre.

Kaliforniai paprika paradicsomszószban

Ha mindenfélét keresünk finom lehetőségek A téli paprika elkészítésekor kár nem emlékezni arra, hogy a paprika és a paradicsom ízei milyen csodálatosan kombinálódnak. Mindenki kedvenc lecsója éppen ebből a kategóriából való. De ha nem lecsót szeretne főzni, amelyhez gyakran sokféle más zöldséget adnak, hanem egyszerűen édes paprikát paradicsomlé, akkor ez a recept pont megfelelő.

IN paradicsomszósz bezárjuk nagy darabok bors, ami a csípős téli falatunk lesz.

A paradicsomos paprika elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• kaliforniai paprika - 5 kg,
• sózatlan paradicsomlé - 3 liter,
• növényi olaj - 1 csésze,
• só - 2 evőkanál,
• cukor - 0,5 csésze,
• ecet 9% - 6 evőkanál,
• fűszerek ízlés szerint (bors és szegfűbors, babérlevél, szegfűszeg, fokhagyma).

Készítmény:

1. Mossa meg a kaliforniai paprikát hideg vízzel, távolítsa el a magokat és a farkát. Ezután nagy darabokra vágjuk. Fél vagy negyed paprika, a zöldség méretétől függően.

2. Öntse a paradicsomlevet egy nagy serpenyőbe. Válasszon egy edényt, amely végül belefér az összes kaliforniai paprikába.

Adjunk hozzá cukrot, sót, fűszereket és ecetet a paradicsomléhez. Ez a miénk lesz paradicsom pác. Vásárolhatsz bolti gyümölcslevet, vagy magad is elkészítheted friss paradicsomból.

3. Amikor a paradicsomlé felforr, adjunk hozzá növényi olajat, majd adjuk hozzá az összes kaliforniai paprikát. Jól elkeverjük, és kevergetve 15 percig főzzük.

4. A forró, frissen főtt paradicsomlében megfőtt paprikát nagyon szorosan, előre sterilizált üvegekbe tesszük. Töltsük meg a lével a széléig, és csavarjuk rá a fedeleket. A fedőknek is sterilnek kell lenniük.

Ezután fordítsa meg az üvegeket, és ellenőrizze, hogy a fedelek nem folynak-e ki. Ebben a fejjel lefelé fordított formában helyezze az üvegeket az asztalra, és csavarja be őket frottír törülközőbe. Hagyjuk kihűlni, utána kivehetjük a kaliforniai paprikát és télre hűvös helyen tárolhatjuk.

Néhány héten belül elkészül. Jó étvágyat!

Sült kaliforniai paprika télre

Azt gondolhatnánk, hogy a borssal még nem próbáltunk semmit, hogy finoman tartósítsuk. Hát például még nem sütöttük meg. És el kell mondanom, ez nagy mulasztás, mert a téli sült kaliforniai paprikához egyszerűen le kell zárni legalább egy üveget, hogy ízletes legyen a változatosság.

Tudja, hogy sütve kicsit megváltozik a paprika íze, igyekszünk megőrizni télire. És hidd el, sikerülni fog, mert a recept rendkívül egyszerűen elkészíthető. Valószínűleg még egyszerűbb, mint a hagyományos pácolás.

Anyám egyszer azt mondta, hogy ez a recept lustáknak való. De számunkra ez azt jelenti, hogy nem kell extra erőfeszítéseket tennünk, és a minőséget finom elkészítése Nem fogja rontani a helyzeten.

Szükséged lesz:

• bármilyen színű édes kaliforniai paprika (lehetőleg nem nagy) - 2,5 kg,
• fokhagyma - 1 fej,
• erős paprika - 1 kis hüvely,
• ecet 9% - 0,3 csésze,
• cukor - 1 pohár,
• só - 1 púpozott evőkanál,
• növényi olaj a sütéshez.

Készítmény:

1. Mossa meg a fiatal kis paprikát. Tisztítani nem kell, mert megsütjük és teljesen befőzzük. Azt mondják, ez a titka egyedi ízének.

2. Öntsön olajat egy serpenyőbe, és süsse addig a paprikát aranybarna kéreg. Ne felejtsük el megfordítani őket, hogy minden oldaluk megpiruljon. Az olaj egyébként sokat fröcsköl és lövöldözni fog, ezért fedjük le fedővel vagy speciális szűrővel az olajfröccsenés ellen.

3. Sterilizálja az üveget (vagy üvegeket) fedővel. A sült paprikát az előkészített üvegbe rétegesen, apróra vágott fokhagymával megszórva helyezzük.

Egy réteg bors, egy réteg fokhagyma, egy réteg bors és így tovább.

4. Öntsön sót és cukrot közvetlenül az üvegbe. Van egy nagy, három literes üvegem. Ha több üvegben is befőzünk, akkor a só és a cukor (később az ecet) mennyiségét osszuk el a borssal töltött üvegek számával.

5. Most forraljon fel egy vízforralót vagy egy serpenyőben vizet. Töltsük meg az üveget kétharmadáig forrásban lévő vízzel, öntsünk ecetet a vízbe, majd töltsük fel.

A só, a cukor és az ecet közvetlenül az edényben keveredik, és egyenletesen oszlik el az összes paprikán. Különösen azután, hogy az üveget télig tárolják. Emiatt ne aggódj, ez egy bevált módszer.

6. Most meg kell fordítania az üveget, és a szokásos módon meleg ruhába kell csomagolnia, hogy lassan hűljön.

Itt van egy egyszerű módszerünk a sült kaliforniai paprika télire való elkészítésére. Próbáld ki és élvezd hideg tél.

Káposztával töltött kaliforniai paprika télre - videó recept

Ehhez a recepthez elő kell készíteni klasszikus pác, a paprikát pedig hagyjuk egészben, hogy mindegyiket meg lehessen tölteni finomra reszelt káposztával és sárgarépával. Itt mindent jól ki kell számolni, mert ha nagy kaliforniai paprikát és edényt veszünk, akkor meg kell keresni a megfelelőt.

De hiszem, hogy neked, akárcsak nekem, sikerülni fog. Nézze részletes receptés kísérletezzen a konyhájában.