Paradicsomszószban sült hal. Hal paradicsomszószban - finom étel ünnepi és mindennapi asztalra

Gyerekkora óta. Egy ilyen ételt még az óvodákban készítenek és szolgálnak fel krumplipüré. Sok gyerek szívesen eszik egy ilyen halat, mert ízletes és fényes, ráadásul még a gyerekek is tudják, milyen hasznos. Az étel jelentős népszerűségre tett szert a félig kiéhezett 90-es években, amikor ritkán lehetett találni valami finomat megfizethető áron a boltok polcain. Az otthon főtt hal meglehetősen költségvetési étel, és ugyanakkor nagyon finom. Ez magyarázza az emberek szeretetét. Ma az ilyen halakat nem annyira gazdaságosságból főzik, hanem a csodálatos íz miatt. Sőt, a kifejezőkészségnek és organikusságnak köszönhetően a recept méltó rést kapott még az éttermi étlapon is. Tehát az előnyök, az íz, a gazdaságosság, az elkészíthetőség egyszerűsége a fő ütőkártyája a pörköltnek paradicsom szósz hal. Próbáljuk meg elkészíteni ezt a csodálatos ételt!

A hal kiválasztása

Kis spratt, olcsó kék puha tőkehal, nemes pisztráng, hatalmas harcsa steak - szinte minden hal alkalmas ehhez a recepthez. Nincs annyi szabály: a mérleget meg kell tisztítani, a nagyokat darabokra kell vágni, a kicsiket pedig egészben kell pörkölteni. Hal paradicsomszószban - a recept meglehetősen univerzális, és a legtöbb olyan fajtához alkalmas, amelyet ünnepi és hétköznapi ételek készítéséhez használunk. De ehhez az ételhez a legjobb módon a hal megfelelő, amely minimális csontot tartalmaz: szürke tőkehal, pollock, saury, makréla, lazac.

A paradicsom főzési módjai és főzési módjai

A halak mellett zöldségekre lesz szüksége: hagyma, sárgarépa, fokhagyma. Ideális esetben paradicsomos alaphoz érdemes használni friss paradicsom, de meg lehet érni tésztával vagy gyümölcslével. Opcionálisan hozzáadjuk a szószhoz kaliforniai paprika, zöldek, gyökerek, gyömbér.

A szószt a legjobb külön főzni. Ehhez az olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, a reszelt sárgarépát, egyéb zöldségdarabokat. Turmixgéppel vagy húsdarálóval paradicsomot készítünk a paradicsomból (először célszerű eltávolítani a héját és a nagy magokat). Amikor a hagyma áttetszővé válik, és a sárgarépa aranylevet enged, beleönthetjük a paradicsomot. Nem kell túl sokáig főzni, csak forraljuk fel.

A termékek hozzávetőleges arányai a következők: egy kilogramm halhoz néhány hagyma, egy sárgarépa és másfél pohár folyadék szükséges. Ha használjuk, akkor 2-3 evőkanálnyit vízben kell elkeverni. Forralás után hozzáadjuk kedvenc fűszereinket és sót.

Hogyan főzzünk halat paradicsomszószban?

Fedjük le fedővel a párolt szószt, és tegyük félre, hogy átázzon és beázzon. A halat darabokra vágjuk, vagy egész kis hasított testet betakarítunk. Ha azt tervezik, hogy a halat fejjel használják, akkor a kopoltyúkat el kell távolítani. Ellenkező esetben táplálják az illatosítókat, gyengéd étel sárszagok.

Annak érdekében, hogy a paradicsomszószban lévő hal megtartsa formáját és ne essen szét főzés közben, először olajban süsse meg. A legtöbb faj lisztes panírozást igényel. Csak a liszt mennyisége legyen minimális. A megsütött darabokat rétegesen egy serpenyőbe tesszük. Amikor az összes hal készen áll, folytassa a következő lépéssel - a párolás.

Ehhez öntsük a szószt a serpenyőbe úgy, hogy ellepje a halat. A következő folyamatnak kell lennie alacsony tűz, fedő alatt, hogy paradicsomszószban puha legyen. A főzés során meg kell próbálnia az ételt, hogy eldöntse, adjon-e hozzá savat, fűszerességet, édességet. Sok múlik a paradicsomon, mert nagyon eltérő az ízük. Ha az étel túl nyájas, adhatunk hozzá egy keveset citromlé, szója szósz, adzsika. A legvégén adjunk hozzá apróra vágott zöldeket - ez kiemeli az étel ízét.

Egyébként az ételekről. A legjobb egy ilyen ételt öntöttvas edényben vagy serpenyőben, üvegkerámia serpenyőben főzni. Rendes libában remekül sikerül.

Tálalás az asztalhoz

A paradicsomszószos halat általában azonnal tányérokon tálalják. Hogy egy csepp illatos szósz se vesszen hiába, haldarabokat raknak a köret tetejére. Jól passzol a szósz elegáns színéhez. friss fűszernövények. A díszítéshez többszínű darabokat használhat friss zöldségek, olajbogyó, olajbogyó, kukoricakonzerv.

Díszítés, ételpárosítás

behalászni paradicsom főzés amelyet fentebb tárgyaltunk, a legtöbb zöldség- és gabonakörettel kombinálják. Ha halat szolgálnak fel tészta, érdemesebb olyanokat választani, amelyek jól tartják a szószt: kagylókat, tollakat, tengeri herkentyűket. Bár hosszú spagettivel is jól illik.

Mert ünnepi asztal választhatunk párolt spárgát, újburgonyát, tört zöldborsót, tésztát. Rendszeres családi vacsorához pedig főtt zabkását tálalhat illatos vajjal.

A paradicsomszósz mellett tálalhatunk házi savanyúságot, ecetes gombát, szezonális zöldségekből készült salátákat. A kenyér is fontos szerepet játszik, mert sokan szeretik édes-savanyú paradicsomszószba mártogatni.

Az igazat megvallva pörkölt ill főtt hal Igazából nem panaszkodom, de ennél a paradicsomszószos halnál kész vagyok minden nap kivételt tenni. Van minden - és fényes, nyár, gazdag ízű paradicsom és illatos, sűrű szósz a tenger ízével és a halakkal, amelyeknek a húsa maga is elhagyja a csontokat. Néha a Földközi-tenger halászai készítenek hasonló ételt, és elküldik neki a fogásnak azt a részét, amit nem tudtak eladni, de te és én bármilyen halat elvihetünk - akár olcsó tőkehalat, akár tengerentúli tengeri sügért, ismerős és ismerős süllőt is. . Biztos vagyok benne, hogy a ponty ebben a formában azoknak is tetszeni fog, akik szeretik ezt a halat. Te választasz!

Hal paradicsomszószban

Paradicsomszószban bármilyen halat főzhetsz, finomabb lesz, ha 2-3-at veszel különböző típusok. Tisztítsa meg és kibelezzen, óvatosan kaparja ki a gerinc közelében lévő vérrögöket, és távolítsa el a kopoltyúkat. Ezt követően tedd a serpenyő aljára a halat (nagy darabokra vágva, a kicsi egészben hagyd meg), ami csak annyi, hogy az összes halat egy rétegben tedd, öntsd fel fehérborral és vízzel úgy, hogy majdnem ellepje a halat. teljesen. Nagyon jó lesz, ha hozzáadod a serpenyőbe azokat a fűszereket és gyökereket, amikkel általában halat szoktál sütni, de ezek nélkül higgyétek el, minden csodálatosan sikerül! Helyezzük az edényt a tűzhelyre, fedjük le, forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk 25-30 percig. A halat óvatosan kivesszük a léből, leszűrjük és visszaöntjük az edénybe.

Tegye vissza a serpenyőt a tűzre - hagyja forrni a húslevest, és íze és aromája gazdagabb és sűrűbb lesz. Közben felforrósítunk egy serpenyőt, beleöntjük és illatosra pároljuk a darált fokhagymát és a hagymát, majd hozzáadjuk paradicsomkonzerv, ban ben saját lé vagy vágja. Törjük össze őket egy spatulával, hogy többet apró darabokés időnként megkeverve pároljuk. 10-15 perc elteltével, amikor a húsleves az eredeti térfogatnak körülbelül a fele marad, és a paradicsomszósz homogénné válik, öntsük a szószt egy serpenyőbe húslevessel. Enyhén adjunk hozzá morzsadarabokat is száraz kenyérés jól keverjük össze, hogy a kapott szósz sűrűvé váljon: a kenyér mennyiségének növelésével vagy csökkentésével állíthatjuk a sűrűségét. Adjuk hozzá a halat, és melegítsük egy kicsit a szószban, majd petrezselyemmel díszítve tálaljuk fokhagymás krutonokés egy pohár bort.

PS: A paradicsomszószos halat friss vagy például kagyló vagy garnélarák hozzáadásával még finomabbá teheti. Ehhez pár perccel a szósz készenléte előtt adjuk hozzá a húsleveshez - ez az idő elegendő a főzéshez.

Kalória: Nem meghatározott
Az előkészítés ideje: Nem meghatározott

A paradicsomban párolt hal nagyon puha és lédús. Mártásba áztatva kellemes paradicsomos savanyúságot kap. Halos aroma a kaliforniai paprika elbűvölő illatával keverve – mindez együtt étvágygerjesztő és izgalmas. Nehéz megtagadni az ilyen halat paradicsomszószban sárgarépával és hagymával!
Az étel határozottan nagyon finom és csábító. Ugyanakkor a költsége és az egyszerűsége őszintén tetszetős. szerelmesek tenger gyümölcseiértékelni fogja!
Ehhez az ételhez bármilyen tengeri fehér megfelelő hal. Még a legolcsóbbat is elviheti. Illatos paradicsomszósszal telítve szokatlanul ízletes lesz. Tálalható paradicsomszószos hal sárgarépával és hagymával.



Hozzávalók:

- 2 közepes méretű hal (halak),
- 2-3 evőkanál citromlé,
- 2-3 evőkanál paradicsompüré,
- 1 sárgarépa,
- 1 fej hagyma,
- fél kaliforniai paprika
- Kis búzaliszt(panírozáshoz),
- kevés konyhasó,
- őrölt borsíz,
- 2/3 csésze víz vagy alaplé
- napraforgóolaj szagtalan (pörköléshez).

Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre

Mossa meg a felolvasztott halat hideg folyóvízben (túl melegben elkezd „terjedni” a kezében, elveszíti épségét). Levágjuk az uszonyokat, a „tollakat” a farkon, belülről kihúzunk mindent, ami felesleges.

Darabokra vágjuk. Tedd egy tálba, facsarj a halra egy citromot (kb. 2-3 evőkanál lé). Sózzuk, őrölt borssal ízesítjük.








A tűzhelyen felmelegítünk egy serpenyőt növényi olajjal. Gyorsan sütjük a halat, amíg világos kéreg meg nem jelenik. A hal belsejében nyersnek kell maradnia.






Vegyünk kaliforniai paprikát és hagymát. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, felvágjuk. A darabokat elég nagyra lehet készíteni.
Most a sárgarépán a sor. Azt is megmossuk, megtisztítjuk és durva reszelőn bedörzsöljük.




A hagymát és a sárgarépát kis mennyiségű növényi olajjal felmelegített serpenyőbe küldjük. Ugyanabban az olajban süthetjük a serpenyőben, ahol a halat sütöttük.
Menjünk könnyedén. Adjuk hozzá a kaliforniai paprikát, és időnként megkeverve pirítsuk meg a zöldségeket.
Öntsön kis mennyiségű vizet, tegye fel paradicsom szósz, mindent jól összekeverünk és forráspontig pároljuk.




Ezután a zöldséges szósz felét egy kis serpenyő aljára helyezzük. Tedd rá a halat erre a szószra, és ismét töltsd meg mindent a maradék paradicsomos töltelékkel.






Fedjük le fedővel, és közepes lángon pároljuk további 25-30 percig. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet és sózzuk.




Kész a hal paradicsomszószban sárgarépával és hagymával! Azt is tanácsoljuk, hogy vessen egy pillantást a sült hal főzésének receptjére, ez egy másik lehetőség egy finom halételhez. Jó étvágyat!




Az öreg Lesya

pörkölt egy halétel finom és gyengéd finomság. Általában nehéz elrontani a halat a főzési folyamat során, így még ha még csak kezdő szakács vagy, és most ülsz először a tűzhely mögött a konyhában, ne aggódj, sikerülni fog. Mi pedig segítünk ebben, és elmondjuk, hogyan főzik a halat paradicsomban. Az étel lédús és vonzó lesz!

Hozzávalók

Lépésről lépésre recept hal főzéséhez paradicsomban fényképpel

Kezdjük a főzést:

Öblítés halfiléés belevágjuk nagy darabok. Só és bors mindkét oldalon.

Videó recept Hal paradicsomban

Párolt hal paradicsomban

A recept szerinti hal főzéséhez szüksége lesz:

Hozzávalók:
pollock - 1 kg;
sárgarépa - 0,5 kg;
hagyma - 2 fej;
babérlevél- 2 db;
szegfűbors borsó formájában - 5 darab;
só - ízlés szerint;
növényi olaj - 100 ml;
liszt - 100 gramm.

Szóval, térjünk a dologra:

1. Tisztítsa meg és öblítse le a halat folyó víz alatt. Ezután apró darabokra vágjuk.
2. Öntsön lisztet egy tiszta edénybe, és tekerje fel a haldarabokat.
3. Tegye a serpenyőt a tűzre, öntsön növényi olajat, és süsse meg a halat, aranyszínűvé kell válnia.
4. Vegyünk egy mély serpenyőt vagy üstöt, öntsünk bele növényi olajat és hagyjuk felforrni. A hagymát félgyűrűkre vágjuk, és olajban pároljuk, átlátszóvá kell válnia.
5. Hámozzuk meg a sárgarépát, dörzsöljük le egy nagy lyukú reszelőn.
6. Küldje el a kopott sárgarépát egy hagymás üstbe.
7. Hígítsuk fel a paradicsompürét, használjunk vizet, sózzuk, borsozzuk és keverjük össze. Küldje el a paradicsomszószt az öntöttvashoz a többi hozzávalóhoz, párolja 10 percig. Ezután tegye át a hagymát sárgarépával egy tiszta edénybe.
8. Az öntöttvasba tesszük a sült halat, megkenjük az elkészített mártással.
9. Tedd ide a babérlevelet, cukorborsó, kis tüzet gyújtunk, és hagyjuk a halpörköltet. Ennyi, egy halas finomság kerül mellé burgonyás köret, valamint egy ilyen hal önálló ételként is fogyasztható!

Hal a paradicsomban remek recept egy könnyű és olcsó étkezéshez. Egy ilyen halat szinte bármilyen köret mellé tálalhatunk melegen vagy hidegen, ill különböző módokon a főzés lehetővé teszi a menü diverzifikálását az összetevők megváltoztatása nélkül. Ebben a cikkben megtanuljuk, hogyan kell halat főzni paradicsomban.

Zselés hal paradicsomban - recept

Zselés hal paradicsomban - a legtöbb népszerű recept az egész sorozatból. Ennél a főzési módnál a szokásos Sült hal paradicsomban pácoljuk, és szokatlanul lédús és omlós lesz. Ez az étel biztosan tetszeni fog szeretteinek.

Hozzávalók:

• szürke tőkehal filé - 1 kg;
• paradicsom a saját levében - 1 doboz;
• liszt - 3 evőkanál. kanalak;
• cukor - 1 teáskanál;
• hagyma - 1 fej;
• zöldek - 1 csomó;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzés

A halat megmossuk és nagy darabokra vágjuk, mindegyiket alaposan megforgatjuk sós lisztben. A szürke tőkehal darabjait forró olajban sütjük, amíg meg nem fő, és bármilyen mély edénybe tesszük.

A töltelék elkészítése: apróra vágjuk hagymaés beengedte növényi olaj. A meghámozott és apróra vágott paradicsomot tegyük a serpenyőbe a hagymához, öntsük hozzá az üvegből levet, és hagyjuk párolni, amíg a szósz „eloszlik”. Ezután fűszerezzük a töltelékünket, és bevonjuk vele a halat. Főzés kocsonyás hal egy paradicsomban körülbelül 2-3 óra, ezalatt a sült hekkdarabok felszívják az összes levet. Az idő letelte után a halat fűszernövényekkel bőségesen megszórva tálaljuk kedvenc köretünkhöz.

Sült hal paradicsomszószban zöldségekkel

A hal paradicsomban való főzésének másik nagyszerű módja a sütés. Gyengéd filé sűrű paradicsomszósz alatt kedvenc zöldségeivel és fűszerek egész sorával - mi a jobb egy diétás vacsorához?

Hozzávalók:

• tőkehal filé - 300 g;
• paradicsomlé- 250 ml;
• liszt - 2 evőkanál. kanalak;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• koriander - 1 teáskanál;
• kömény - 1 teáskanál;
• kurkuma - ½ teáskanál;
• fekete bors, só - ízlés szerint;
• brokkoli, ill karfiol- 200 g;
• kukorica - 200 g;
• borsó - 200 g.

Főzés

A káposztát virágzatra osztom és sós vízben félig főzöm. A paradicsomlevet alaposan elkeverjük a liszttel, és lassú tűzön hagyjuk besűrűsödni. Fűszerezzük a szószt zúzott fokhagymával, sóval, borssal, korianderrel, köménnyel és kurkumával. A hal paradicsomban való főzése előtt a filét meg kell mosni és fel kell vágni nagy darabok. Miután a tőkehalat egy tepsire teheti, és öntse fűszerkeverék. Halat sütni vele főtt káposzta, kukoricát és borsót 200 fokon 25-30 percig. A kész halfiléket élénk színű sajttal megszórva tálalhatjuk. krémes ízű: "Philadelphia", "feta", "mozzarella" - tökéletesen illeszkedik.

Hal paradicsomszószban zöldségekkel

Ha nem tudja, hogyan kell megfelelően párolni a halat paradicsomban, akkor ez a recept biztosan hasznos lesz. Még egy fiatal háziasszony is elkészíthet egy ilyen ételt, mert a recept szerint a hal mindig lédús és ízletes lesz.

Hozzávalók:

• laposhal filé - 500 g;
• tőkehal filé - 500 g;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• fagyasztott zöldségkeverék - 500 g;
• paradicsom a saját levében - 1 ½ doboz;
• füstölt paprika- 1 evőkanál. a kanál;
• rozmaring - ½ teáskanál;
• kakukkfű - 1 teáskanál;
• száraz fehér bor - 200 ml;
• olívaolaj - 3 evőkanál. kanalak;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzés

Mielőtt halat készítene paradicsomban, készítsen fűszerkeveréket: vágja félkarikára a hagymát, és pirítsa puhára. olivaolaj paprikával. Adjuk hozzá az apróra vágott kakukkfüvet, fokhagymát és rozmaringot, és tartsuk tűzön, amíg az aroma ki nem jön (kb. 30 másodperc). Most itt az ideje, hogy beszerezzen bármilyen fagyasztott terméket, amit szeret. zöldségkeverékés fűszerekkel megpirítjuk. Kész? Ezután adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, az üvegben maradt paradicsomlevet és körülbelül egy pohár fehérbort. Hagyja a keveréket lefedve körülbelül 10 percig párolni. Nem vesztegetjük az időt hiába - elkezdjük elkészíteni a halfilét: mossuk és vágjuk kis kockák. A megadott idő elteltével szószunkba tesszük a laposhal- és tőkehaldarabokat, és hagyjuk párolódni. A hal paradicsomban elkészítése 10-15 percet vesz igénybe. Készétel citromlével meglocsoljuk.

Ugyanúgy elkészítve halpaprikás paradicsomban lassú tűzhelyen, bár a párolás 45 percet vesz igénybe „Sütés” módban.