Házi tekercs garnélarákkal. Garnélaráktekercs, klasszikus és tavaszi receptek Garnélaráktekercs

Az ízletes sült garnélarák zsemlét otthoni elkészítése meglehetősen egyszerű egy kis gyakorlással. A tekercsekben a legfontosabb az ízletes és megfelelő rizs és... Ebben a receptben megmutatom és elmondom, hogyan kell egyszerűen és gyorsan elkészíteni a tekercseket.

A sült garnélarák elkészítéséhez készítse elő a hozzávalókat a lista szerint.

A rizst többször öblítse le vízzel, teljesen átlátszónak kell lennie, le kell mosni az összes keményítőt. Töltsük fel vízzel 2 centiméterrel a rizs felett, és tegyük a tűzhelyre. Amint a víz felforr, állítsa alacsonyra a hőt, fedje le szorosan az üstöt, és főzze a rizst 15-16 percig, jobb, ha beállít egy időzítőt. Kis idő múlva kapcsolja le a tűzhelyet, tegyen néhány papírtörlőt a fedél és az üst közé, és hagyja még 15 percig a rizst.

Öntsön ecetet egy kis tálba, adjon hozzá sót és cukrot, és süsse a mikrohullámú sütőbe 30 másodpercig. Az öntetet addig keverjük, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik. Az öntetet a rizsbe öntjük, jól összekeverjük, és hagyjuk kihűlni.

Közben megmossuk a garnélarák farkát. Óvatosan szúrjon be egy fa nyársat a héj alá, ez azért szükséges, hogy a farok ne görbüljön meg főzés közben. Forraljuk a garnélarákot 3-4 percig.

Hűtsük le a főtt garnélarákot, távolítsuk el a nyársat, és távolítsuk el a héját a farkáról.

Óvatosan vágja le a farkokat a háta mentén, ügyelve arra, hogy távolítsa el a beleket.

Helyezzen egy nori lapot a szőnyegre, fényes oldalával lefelé. Helyezzen egy réteg rizst a hínárra, hagyjon szabadon 1 cm norit az ellenkező oldalon.

A közepére tegyük a főtt garnélarák farkát.

Szőnyeg segítségével tekerje fel a tekercset. Hagyja a tekercset néhány percig, varrás oldalával lefelé.

Éles késsel vágja le a tekercset 1 centiméter vastagra. Helyezze a tekercseket vágott oldalukkal felfelé.

Minden tekercsre tegyen egy teáskanál halirkaszószt.

Tegye át a tekercseket egy tepsibe. 180 fokra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt megsütjük a tekercseket.

A kész sült ráktekercseket szójaszósszal tálaljuk.

Garnélarák és sajt - véleményem szerint ez a tekercsben töltött töltelék legjobb kombinációja! Én személy szerint nagyon szeretem ezeket a tekercseket! mi van veled? Tehát készítsünk garnélarák- és sajtos tekercseket. Itt láthatja lépésről-lépésre fotóreceptemet garnélarákos és sajtos tekercsekhez. És én "Eby Cheese Maki"-nak hívtam őket)

Lépésről lépésre fotórecept garnélarákos és Ebi sajt maki sajtos tekercs készítéséhez

Szükségünk lesz:

• sushi rizs (japán, kerek szemű) - 350 g
• víz - 360 ml
• kész sushi fűszer (vagy rizsecet, cukor és só) -80-100 ml
• szárított nori hínár
• garnélarák
• Philadelphia sajt (Buko, Natura vagy Almette)
• bambusz szőnyeg tekercs készítéséhez (Makisu)
• ragasztófólia

Tekercsek készítése garnélarákkal és sajttal

Először meg kell főznünk a rizst. (Részletes leírás: Hogyan kell főzni a sushi rizst. Most minden hozzávalót elő kell készítenie a sushihoz.

Tipp: Mivel a rizsnek melegnek kell lennie a sushi elkészítésekor, és hogy ne hűljön ki az összes hozzávaló elkészítése közben, azt tanácsolom, hogy a rizs elkészítése közben dolgozzon az összes hozzávalóval.

Készítsünk nori lapokat. A Futomaki tekercsekhez (több töltelékkel) egy nori lap 2/3-a kell, de ezúttal úgy döntöttem, hogy egy fél lapot használok vékonyra. De rögtön leszögezem, hogy egyszerűbb több tölteléket egy Nóri lap 2/3-ába becsomagolni, mint a felébe.)

Vegyünk egy egész lapot Nóriból. És vágd félbe. A Nori lap egyik ilyen feléből zsemlét készítünk garnélarákkal és Ebi Cheese Maki sajttal.

Csomagolja be a Makisu bambuszszőnyeget fóliába. Vásárolhat magának egyetlen bambusz szőnyeget a Makisu tekercsek készítéséhez, és minden használat előtt egyszerűen becsomagolja normál fóliába, és annyit használhatja, amennyit csak akar, és mindig tiszta lesz. És használat után ki sem kell mosni, csak le kell venni a fóliát és kész!!! A szőnyeget 5x becsomagolom fóliába, hogy biztosan ne bontsa ki)) Ezt korábban nem tudtam, és fólia nélküli szőnyeget használtam, használat után alaposan kimostam, de így is voltak benne rizs, kaviár, szezámszemcsék és újat kellett vennem. De most már mindig fóliát használok és neked is tanácsolom!!!

A garnélarákokat 1-2 percig forraljuk (nem tovább, különben gumiszerűek lesznek), és meghámozzuk.

Tehát az összes hozzávalót elkészítettük, és így kell kinézniük) (Elnézést a rossz minőségű fotóért, hamarosan biztosan kicserélem!)

Kezdjük el elkészíteni a garnélarák és ebi sajtos maki tekercset.

A legegyszerűbb vékony tekercsek elkészítéséhez elég egy fél szabványos Nori lap. De ha úgy érzed, hogy a fele hiányzik, akkor jobb, ha a sushi rizs rétegét egy kicsit vékonyabbá teszed, vagy csökkented a töltelék mennyiségét, és a legjobb, ha egy nori lap 2/3-át veszed.

Vegyünk egy Makisu bambuszszőnyeget, helyezzünk rá egy fél Nori lepedőt, sima oldalával lefelé (durva oldalával felfelé), a szőnyeg hozzánk legközelebb eső részére. Most sushi rizs és hideg víz kell, célszerű néhány szelet citromot beletenni.

Helyezze a rizst egy Nóri lapra egyenletes vékony rétegben (minden alkalommal nedvesítse meg ujjait vízben, mielőtt egy darab rizst vesz, különben a rizs hozzátapad az ujjaihoz), hagyjon egy üres nori csíkot 1-1,5 cm-es szélét mindenképpen hagyjuk üresen, hogy a rizs ne lógjon ki a tekercsekből a ragasztás helyén. Csak terítse el a rizst anélkül, hogy ujjaival megnyomná.

Ezután a rizs közepére helyezzük a tölteléket, azaz a garnélarákot és a sajtot. Nem kell sajtot tenni a nori szélére, különben a tekercs feltekerésekor kijön a tekercsből. A tekercsben a töltelék mennyisége olyan legyen, hogy a nori rizs nélküli szélét teljesen befedje a nori másik szélén kiálló rizs, és a ragasztási terület láthatatlan maradjon.

A tekercset most elég szorosan fel kell tekernünk, hogy vágáskor ne veszítse el formáját. Ehhez emeljük fel a szőnyeg legközelebbi szélét, a másik kezünkkel pedig óvatosan a tölteléket tartva kössük össze a nori felső szélét az alsóval azon a helyen, ahol az üres csík kezdődik. Még mindig legyen egy „farka” nori, ez ragasztja össze a tekercset.

Ezután 6-8 darabra kell vágni a tekercsünket. Ehhez NAGYON ÉLESEN KELL LEGYEN KÉSÜNK, különben szeleteléskor a tekercs szétesik és elveszti szép megjelenését. Szeletelés előtt célszerű élesíteni a kést! És hogy a tekercs ne essen szét, minden vágás előtt feltétlenül nedvesítse meg a kést hideg vízben, és távolítsa el a rizs- és sajtszemcséket a késről!!! A kényelem kedvéért a tekercset fóliába csomagolhatod, és vele vagy anélkül vághatod, melyik a kényelmesebb) Ehhez először vágd pontosan ketté a tekercset. Ezután helyezze mindkét felét egymás mellé. A tekercset pedig 6 vagy 8 részre vágjuk, vagyis mindegyik felét 3-4 részre. Ennyi, elkészült a garnélarákos és sajtos tekercsünk „Ebi sajtmac”!!! Tedd egy gyönyörű japán tányérra és már fogyaszthatod is!!!

A sushi és a tekercs a hagyományos japán konyha ételei, amelyek szilárdan elfoglalták a rést az életünkben. És bár ez az étel meglehetősen egzotikus, és első pillantásra némi jártasságot és ügyességet igényel, ez nem így van. A tekercseket otthon is elkészítheti. A garnélarákos és uborkás tekercsek véleményem szerint klasszikusnak számítanak, és azt javaslom, hogy minden amatőr sushi kezdje velük.

Minden alkatrészt előkészítünk, hogy semmi se maradjon figyelmen kívül. Főszerepeink: kerek rizs, friss uborka, garnélarák, szezámmag, nori hínár, só, cukor, almaecet, szójaszósz. Először is főzzük meg a rizst, itt nincs semmi kozmikus, szokás szerint 1:2 arányban főzzük meg vízzel, a vizet 0,5 tk kell sózni. só. Nagyon kényelmesnek tartom a zsemléhez való rizst lassú tűzhelyben főzni, pontosan mire van szükségem.

Most készítsünk a rizsecethez hasonló öntetet. Szerencsés lehet, és üzletei rizsfalatot árulnak. A mi környékünkön nehéz megtalálni, ezért olyan trükköt alkalmazunk, ami egyáltalán nem rontja az eredményt. Vegyünk 30 ml almafalatot (természetes!), adjunk hozzá 0,5 tk. só, és 0,5 tk. cukor, keverje össze mindent - a rizs fűszere készen áll. Az ecetet apránként öntsük a serpenyőbe a rizzsel, és egy spatulával fordítsuk meg.

A töltelék elkészítése a tekercsekhez. A friss uborkát megmossuk és csíkokra vágjuk. Ha kemény a héja, le lehet hámozni. Ne felejtse el ellenőrizni az uborka keserűségét.

A fagyasztott garnélarákot célszerű természetes körülmények között kiolvasztani. Ha forrásban lévő vízben kiolvasztja őket, legfeljebb 2 percig végezze, különben „gumiszerűvé” válnak. Ez vonatkozik a főtt fagyasztott garnélarákra. A nyerseket a csomagoláson feltüntetett ideig főzzük.

Távolítsa el a héjat és a lábakat, és mossa meg a garnélarákot folyó víz alatt.

Ha a garnélarák nagyok (például királyrák), akkor jobb, ha 2 részre vágja őket. Ha kicsik, akkor hagyjuk őket úgy, ahogy vannak.

Most jön a legfontosabb rész. Vegyünk egy szabványos nori lapot, és vágjuk le az 1/3-át ollóval. Ezután bármilyen tekercshez használható, a rizs oldalával kifelé. Vizes kézzel vegyünk egy rizsgolyót, és oszlassuk el a hínár felületén. A tetején hagyjunk 1-1,5 cm-es rést A rizs vastagsága ne haladja meg a 3-4 mm-t, pl. a nori látható legyen rajta keresztül.

Szórja meg a rizst szezámmaggal, és helyezze a tölteléket a közepére - uborka és garnélarák.

Most két kézzel fogva az ujjaival a tölteléket, hogy ne guruljon el, és egy bambusz alátét segítségével tekerje fel szoros tekercsbe. A nori szabad szélét meg kell nedvesíteni vízzel, ekkor ragacsos lesz, és a tekercs biztonságosan rögzítve lesz. Ebben az esetben helyénvaló a közmondás: „A szem fél, de a kéz igen!”

Ennyi! Ez volt a felkészülés legfontosabb része. A maradék hozzávalókból a tekercseket „tekerjük”, az egész „kolbászokat” 20-30 percre hűtőbe tesszük, hogy formát öltsenek. Ezután éles késsel vágjon minden hosszú tekercset rövid, legfeljebb 2 centiméter vastagságúra. A kést folyamatosan vízzel kell nedvesíteni, különben a rizs megtapad.

Az utolsó, legélvezetesebb szakasz, amikor egy lapos tányérra helyezzük a garnélarákos és uborkás tekercseinket. Szójaszósszal, ízlés szerint ecetes gyömbérrel és japán wasabi mustárral tálaljuk.

Jó étvágyat!

• fagyasztott garnélarák - 500 g;
• rizs (kerek szemű) - 300 g;
• nori hínár lapok - 6 db;
• uborka - 2 db. (kicsi);
• feta - 150 g;
• rizs ecet - 2 evőkanál. l.;
• granulált cukor - 1 teáskanál;
• só - 0,5 teáskanál;
• szójaszósz - amennyi szükséges;
• pácolt gyömbér - amennyi szükséges.

Hogyan készítsünk zsemlét garnélarákból és feta sajtból

Keverje össze a rizsecetet sóval és kristálycukorral egy kis mély tányérban. Egy kanállal keverjük össze a keveréket, hogy a cukor és a só gyorsabban feloldódjon.

A rizst többször öblítse le hideg vízben. A megmosott gabonapelyhet tegyük egy serpenyőbe, mérjünk ki 350 ml hideg vizet, öntsük a rizsre, tegyük a serpenyőt nagy lángra, és forraljuk fel a vizet. Ezután minimálisra kell csökkenteni a hőt, fedővel le kell fedni a serpenyőt rizzsel, és 10 percig főzni kell a gabonát. Ezután kapcsolja le a lángot a serpenyő alatt, és hagyja magára a rizst egy ideig (10 percig), hogy magába szívja a maradék nedvességet. Most öntsük a rizsecet, cukor és só keverékét a rizsre. Keverje össze a főtt rizst, fedje le újra, és kezdje el elkészíteni a többi hozzávalót.

A sajtot és az uborkát hosszú csíkokra vágjuk. Ha szeretnéd, meghámozhatod az uborkát. Uborka helyett avokádót is használhatunk.

A garnélarákot sós vízben pár percig főzzük. Ezután távolítsa el a héjat minden garnélarákról. A garnélarákot citromlével meglocsolhatjuk a gazdagabb íz érdekében.

Vegyünk egy nori lapot, és helyezzük egy bambusz szőnyegre. Ha nincs szőnyegünk, ragasztófóliára tehetünk egy nori lapot: segítségével a tekercset is nagyon könnyű lesz tekerni. Helyezzen meleg főtt rizst a norira, hagyjon 1 cm-t minden szélén.

Egy réteg rizsre 2 cm-re a szélétől tegyünk lágy sajtkockákat és friss uborkát, és tegyünk rá hámozott garnélarákot.

Egy szőnyeg segítségével óvatosan kezdje el tekerni a tekercset. Hengerléskor a szőnyeget enyhe erővel a tekercshez nyomjuk, így alakítjuk ki a formáját. Kívánság szerint a tekercset kör, négyzet vagy háromszög alakban is elkészítheti.

Tekerjük a tekercset a végéig, így adjuk meg a kívánt formát. Ha szőnyeg helyett fóliát használtunk, a kezünkkel formázzuk meg a tekercset tekercseléskor. Amíg a rizs meleg, ez meglehetősen egyszerű.

Éles késsel vágja fel a kész tekercset (általában 6-8 darabra). A késnek elég élesnek kell lennie, különben a nori szélei elszakadnak, és a tekercsek hanyagnak tűnnek.

A garnélarák egy hagyományos japán étel. Gyakran tévesen sushinak nevezik, bár ez nem teljesen igaz. A sushi egy tág fogalom, amely magában foglalja a makizushi tekercseket, a nigirizushi rizsgolyókat és a temakizushi zacskókat. Ez az étel elfogyasztható egy japán étteremben, vagy rendelhető otthon. Annyi recept létezik, hogy könnyen elkészíthető otthon.

A garnélarák finomság. Minél nagyobb a kagyló, annál ízletesebb és értékesebb. A nagy tenger gyümölcsei könnyen tisztíthatók, főzhetők vagy kisüthetők. A másik fő összetevő a rizs. Próbáljon meg speciális rizst választani a japán ételekhez. De ennek hiányában közönséges hosszú szeműt is vehet.

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• királyrák - 500 g;
• rizs - 500 g;
• avokádó - 1 db;
• friss uborka - 1 db;
• liftek tekercsek becsomagolásához;
• rizs ecet - ízlés szerint;
• Philadelphia sajt - 300 g.

Hogyan kell főzni

1. Először is meg kell főzni a rizst.
2. A tenger gyümölcsei mellett a töltelék más összetevőket is tartalmazhat.
3. Az avokádót meghámozzuk és hosszanti csíkokra vágjuk, az uborkát meghámozzuk és kockákra vágjuk.
4. A garnélarákokat megtisztítjuk héjától és belsőségétől, majd megsütjük vagy megfőzzük.
5. A sajtot durva reszelőn lereszeljük.
6. Adjunk hozzá ecetet a kihűlt rizshez, keverjük össze, és kis adagokban tegyük egy nori lapra.
7. A tölteléket a tetejére helyezzük, majd a tekercset egy bambusz szőnyeg segítségével becsomagoljuk.
8. A kész tekercseket éles késsel felvágjuk, gyömbérrel, szójaszósszal és wasabival tálaljuk.

Hogyan főzzünk uramakit garnélával

Ha a futomakiban a nori lapok a rizs felett helyezkednek el, akkor az uramakiban a töltelékkel együtt el vannak rejtve.

1. Helyezzen egy nori lapot egy bambusz szőnyegre.
2. Helyezze rá a rizst, különös figyelmet fordítva a szélére. Óvatosan fordítsa meg a szerkezetet úgy, hogy a rizs a szőnyeg aljára kerüljön.
3. Helyezze a hámozott garnélarákot a hínárlap közepére.
4. Tekerd fel a tekercset, segíts magadon egy bambuszszőnyeggel. Próbálja meg lenyomni a tekercs teljes felületét.
5. Forgassa meg a rizstekercset szezámban vagy kaviárban.
6. Ezt követően a tekercseket felvághatjuk és tálalhatjuk, akárcsak a futomakit.

Tavaszi tekercs garnélarákkal

Ezt a fajta uzsonnát nyersen vagy sült töltelékkel is tálalhatjuk rizses palacsintára. Hasonló étel megtalálható a japán és a thai konyhában is. A töltelék minden hozzávalóját vékonyra kell vágni, és egy speciális serpenyőben meg kell sütni.

Ehhez a következőket kell tennie:

• csirke filé - 100 g;
• garnélarák (nem a legnagyobbak) - 150 g;
• fehér káposzta - 100 g;
• kis sárgarépa - 1 db;
• babcsíra - 100 g;
• rizstészta - 50 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• rizspapír - 6 lap;
• szójaszósz - 30 g;
• növényi olaj - 30 g.

Utasítás

1. A csirkehúst finomra vágjuk.
2. A garnélarákot meghámozzuk és szintén feldaraboljuk.
3. A sárgarépát és a káposztát egy speciális reszelőn apróra vágjuk.
4. A tésztát vízben megfőzzük.
5. Egy jól felforrósított serpenyőbe öntsünk olajat, és adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát.
6. Ott körülbelül 30 másodpercig kell sütni, majd a káposztát, a sárgarépát és a babcsírát a serpenyőbe öntik.
7. Mindent 2 percig sütünk.
8. Adja hozzá a húst és a garnélarákot ugyanabba a serpenyőbe, és pirítsa újra 1 percig, majd adjon hozzá tésztát és szójaszószt.
9. A töltelék rizspapírba helyezéséhez az utóbbit hideg vízbe kell áztatni.
10. Ezt követően a tekercseket borítékba csomagoljuk, és mindkét oldalukat újra megsütjük.