Fehérrépa, ami lehetséges. Sült fehérrépa: a legjobb receptek, főzési tippek

Mi lehet könnyebb, mint a főtt fehérrépa? Csak fehérrépa párolt és sült. Amint megérti, ma erről a zöldségről fogunk beszélni. Sajnos sokan nem veszik be az étrendjükbe, mert nem tudják, hogyan kell finoman főzni a fehérrépát. Kinyitjuk a kulináris függönyt, és megtanuljuk, hogyan lehet egészséges és tápláló ételeket főzni belőle.

Fehérrépa zabkása – olyan egyszerű, mint a körte héja!

Hogyan főzzünk fehérrépát gyorsan és ízletesen? Igen, nagyon egyszerű: főzz belőle zabkását. Édesen és sósan is elkészíthető. Minden az Ön preferenciáitól függ. A cukrozatlan zabkását ízlés szerint ideálisan kombinálják ecetes uborkával és káposztával.

Összetett:

• 2 közepes fehérrépa;
• lágyított vaj;
• só;
• kristálycukor;
• kurkuma.

Főzés:

• A karalábét megmossuk, megtisztítjuk és enyhén sós vízben megfőzzük. Egy kis titok: hogy a zöldség gyorsabban megsüljön, vágja darabokra.

• A karalábét kicsit hűlni hagyjuk, és pürévé daráljuk. Ezt kézzel is megteheti nyomógéppel vagy turmixgéppel.

• Most ízlés szerint adjunk hozzá kurkumát és keverjük össze.
• Ezután kétféleképpen járhatunk el: sózzuk meg a zabkását, vagy adjunk hozzá kristálycukrot. Válassz magad.
• De mindenesetre a karalábé kását vajjal ízesítjük.

Növényi keverék

Ha nem tudja, hogyan kell fehérrépát főzni, próbálja ki ezt a receptet. A zöldségekkel és fűszernövényekkel párolt karalábé kiváló köret lesz ebédre vagy vacsorára. Mellesleg, e recept szerint egy ilyen ételt lassú tűzhelyben főzhet.

Összetett:

• 1 nagy fehérrépa;
• 2 sárgarépa;
• hagyma fej;
• friss zöldek;
• fűszerkeverék;
• só;

Főzés:

• A zöldségeket előkészítjük: meghámozzuk, leöblítjük és egyforma kockákra vágjuk.
• Vegyünk egy vastag falú serpenyőt vagy egy tűzhelyet, és tegyük bele a sárgarépát növényi olajba.

• A hagymát rákenjük a sárgarépára, pár percig pirítjuk és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje a zöldségeket. Pároljuk 3-5 percig, ne felejtsük el keverni.

• Itt az ideje, hogy a fehérrépát a serpenyőbe küldjük, valamint sózzuk és fűszerezzük az ételt.

• A zöldségeket addig pároljuk, amíg a fehérrépa készen nem lesz, majd hozzáadjuk az apróra vágott zöldeket.

• 2-3 perc múlva vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.

Ez a legegyszerűbb módja a fehérrépa pörkölt főzésének. Hozzáadhatja kedvenc összetevőit egy ilyen ételhez, például húst, gombát, különféle zöldségeket. Nagyon finom lesz.

Finom gyors saláta

Kínálunk egy dúsított és nagyon egészséges saláta receptjét karalábéval és fiatal karalábéval. A limelé és a folyékony méz pedig egyedülálló aromát és kitűnő édes-savanyú ízt ad neki.

Összetett:

• 400 g karalábé káposzta;
• 250 g fehérrépa;
• 2 evőkanál. l. frissen facsart limelé;
• 2 tk folyékony méz;
• 1 tk szezámolaj;
• zöldhagyma tollak;
• só;
• őrölt feketebors.

Főzés:

• A karalábét megszabadítjuk a kemény szártól, leveleit vékony csíkokra vágjuk.
• A fehérrépát megtisztítjuk, tetszőleges apró darabokra vágjuk.
• A karalábé karalábét aprítógéppel ledaráljuk.
• Elkészítjük a salátához az öntetet: lime levét (ezt lehet citrommal helyettesíteni) keverjük össze mézzel, szezámolajjal, sózzuk, borsozzuk. Mindent alaposan összekeverünk. Kívánság szerint hozzáadhat egy kanál mogyoróvajat.
• A zöldhagymát apróra vágjuk, és a zöldségmasszához adjuk.
• Az öntetet a salátához adjuk és összekeverjük.
• Ragaszkodunk 15-20 percig a hűtőszekrénybe, és tálaljuk.

Fehérrépa meglepetéssel

Szeretnél egy közönséges zöldségből ínyenc ételt csinálni? Igen, és belül meglepetéssel? Sütőben megfőzzük a töltött karalábét. Megpróbáljuk?

Összetett:

• 5-6 db. fehérrépa;
• 300 g fehér gomba;
• izzó;
• 50 g vaj;
• 50 g szitált liszt;
• 2 tojás;
• friss zöldek;
• 50 g őrölt keksz;
• só;
• őrölt feketebors.

Főzés:

• 1 tojást, mint mindig, keményre főzünk, meghámozzuk és feldaraboljuk.
• A karalábét megtisztítjuk, megsózzuk és puhára főzzük.
• A kész karalábét kivesszük és kihűtjük. Most le kell vágnunk a zöldségek tetejét, a szélétől kb. 1 cm-re.
• Óvatosan kanállal szedjük ki a pépet. A legfontosabb dolog az élek integritásának megőrzése.
• A gombát és a hagymát megtisztítjuk, kockákra vágjuk és vajban puhára sütjük.
• A hagymás-gombás keveréket egy csészébe tesszük, hozzáadjuk a darált kekszet és a tojást.
• Öblítse le és vágja fel a zöldeket, küldje el a gombához és a hagymához.
• A kapott tölteléket jól elkeverjük, és megtöltjük vele a karalábét.
• A tojást felverjük, és habverővel megkenjük vele a fehérrépát. Ezután a zöldséget megforgatjuk őrölt zsemlemorzsában.
• A megtöltött gyökérnövényeket vajjal ízesített tepsire helyezzük, és felöntjük vízzel úgy, hogy a folyadék 1-2 centiméteres szinten legyen.
• Töltött fehérrépát 180 fokos hőfokon 20-25 percig sütünk.
• Tálaljuk kedvenc szósszal.

Káposztaleves főzés fehérrépával edényekben

És hogyan kell fehérrépát főzni egy gyereknek? Általában nem ajánlott egy ilyen zöldséget bevezetni a gyerekek étrendjébe, de az idősebb gyermekek szeretik a káposztalevest cserépben. És a felnőttek szívesen megkóstolják az ilyen első ételt.

Összetett:

• 300 g bármilyen hús;
• 2 hagyma;
• 2 sárgarépa;
• fehér retek;
• alma;
• 0,5 kg savanyú káposzta;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• só;
• 2-3 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• őrölt feketebors;
• 2 levél babér;
• finomított növényi olaj.

Főzés:

1. A húst megmossuk, leszárítjuk és kis kockákra vágjuk. Jobb marhahúst használni - így a húsleves gazdag lesz.
2. Süssük a húsdarabokat növényi olajban aranybarnára, és tegyük edényekbe.
3. Öntsön szűrt vizet az edényekbe úgy, hogy a folyadék teljesen ellepje a húst.
4. Az edényeket a sütőbe küldjük, és 40 percig pároljuk a húst. Az optimális hőmérsékleti küszöb 180 fok.
5. A zöldségeket meghámozzuk és kis kockákra vágjuk.
6. A hagymát növényi olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a fehérrépát és a sárgarépát, és puhára pirítjuk.
7. A legvégén tegyük a serpenyőbe az apróra vágott almát.
8. Most kivesszük az edényeket és kirakjuk bennük a zöldségsütést.
9. Ezután elosztjuk a káposztát és a paradicsompürét.
10. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a babérlevelet és az apróra vágott fokhagymagerezdeket.
11. Az edényeket visszaküldjük a sütőbe, és 170 fokos hőmérsékleten 2-2,5 órán át pároljuk.

51757 6

"Nagyapa fehérrépát ültetett ...". Így kezdődik az orosz népmese, amelyben egy nagy és barátságos társaság húzta a karalábét, olyan hatalmasra nőtt. A valóságban a fehérrépa súlya nem haladja meg az 500 grammot. A nagy példányok rendkívül ritkák. A fehérrépa átlagos mérete 250-300 gramm. Zöldség- és gyógynövényként a fehérrépa ősidők óta ismert. Ruszban a karalábét sokféleképpen használták – nyersen, sült, töltött, főtt zabkását ettek fehérrépával. Még a kifejezés is megjelent: "Könnyebb, mint egy párolt fehérrépa", vagyis az "olcsó" fogalma.

A burgonya 19. századi megjelenése előtt a fehérrépa a parasztok egyik alapvető tápláléka volt. A fehérrépát hosszú ideig tárolták, és mindennapi táplálékként szolgálták fel. A fehérrépát egyszerűen megfőzték. Mára régi szakácskönyvek maradtak fenn, ahol fehérrépás recepteket lehet találni. Sajnos a burgonya felváltotta a fehérrépát a paraszti asztalokról, és mára ez a zöldség méltatlanul feledésbe merült.

A karalábét nem árulják a kiskereskedelmi láncok, mit ne mondjak, és a gyökérnövény meglehetősen ritka a mezőgazdasági piacon. A nyári lakosok és a telkekkel rendelkezők megengedhetik maguknak, hogy fehérrépát termesztenek, és ízletes és egészséges ételeket főzzenek belőle.

A fehérrépa nélkülözhetetlen gyökérnövény a böjt idején. A fehérrépa ételek kiadósak és táplálóak, telítik a szervezetet A- és C-vitaminnal, káliummal, kalciummal stb. Az érett fehérrépa gazdag sárga színű. Vágáskor ugyanaz a szín látható, a vágás száraz, lényomok nélkül. A fehérrépa édes-fűszeres ízű, de az élesség nem dominálhat. Ha keserűség érződik az ízében - a fehérrépa nem érett, a termést korán betakarították, a gyökérnövény nem nyerte el a szükséges cukrokat.

Hogyan kell fehérrépát főzni?

A növényi kaviár fehérrépával készül. A fehérrépát, hagymát, sárgarépát, fokhagymát felkockázzuk. A hagymát növényi olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát és a fehérrépát, megpirítjuk. Adjunk hozzá fokhagymát, paradicsompürét, sót és borsot ízlés szerint. Lassú tűzön, fedő alatt pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak. A növényi kaviárt lehűtjük. Tálaláskor megszórjuk petrezselyemmel. Előételként Borodino kenyérrel tálaljuk.

A karalábét salátákhoz adják, almával, sárgarépával, dióval, sütőtökkel, káposztával kombinálva. A karalábé salátákat mindig ecettel vagy citromlével, valamint növényi olajjal vagy tejföllel ízesítjük.

A snack szendvicseket édes fehérrépával készítik. A rozs-, gabona- vagy korpás kenyeret sűrű tejföllel, túróval vagy túróval megkenjük. A karalábét vékony szeletekre vágjuk, megsózzuk, kenyérre tesszük. Elkészültek a szendvicsek.

Az okroshka fehérrépával egy orosz klasszikus. Nem krumplit tettek először az okroshkába, hanem fehérrépát. A gyökértermést megfőzzük. Hozzáadjuk a sóval apróra vágott zöldhagymát, a felkockázott főtt tojást és a friss uborkát. Az Okroshkát sózzuk és hűtött kvasszal öntik.

A karalábét a levesekhez adják. Pass hagymát és sárgarépát. A karalábét meghámozzuk, kockákra vágjuk, forrásban lévő vízbe vagy húslevesbe tesszük, hozzáadjuk a burgonyát, babot, borsót, cukkinit, paradicsomot stb. A zöldségeket puhára főzzük. A levest fűszerekkel és fokhagymával ízesítjük. Tejföllel és fűszernövényekkel tálaljuk. A karalábépüré leveseket ugyanígy készítjük, de kevesebb húslevessel. A levest turmixgépben őröljük, serpenyőbe öntjük, a húslevest a kívánt sűrűségűre öntjük, felforraljuk. A levest sült karalábészeletekkel és tejföllel tálaljuk.

A karalábét serpenyőben olajban sütjük, mint a burgonyát. Gombát és hagymát adunk hozzá a gazdag íz érdekében. A gombát előre megfőzzük, lehűtjük, csíkokra vágjuk. A karalábé kockákra vágva. A karalábét puhára és aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a hagymát, majd egy perc múlva a gombát. Minden só és bors ízlés szerint. Forrón tálaljuk.

A karalábét köleskásával főzik edényekben. A karalábé kockákra vágva. Keverjük össze a gabonafélékkel, tegyük edényekbe, sózzuk, adjunk hozzá egy kevés cukrot ízlés szerint és vajat. Felöntjük forrásban lévő vízzel vagy forró tejjel. Fedjük le az edényeket fedővel. Tegye be a sütőbe, állítsa be a mérsékelt üzemmódot, főzze, amíg a folyadék teljesen felszívódik. Ezt követően a tűzhelyet kikapcsolják, a fehérrépát zabkásával további fél órán át párolják, majd felszolgálják. A karalábé köles kása omlós és illatos.
A kacsát a kemencében sütjük, miután megtöltöttük fehérrépával. A karalábé darabokat egy serpenyőben olajon, sózzuk, borsozzuk. A kacsát megsózzuk, fehérrépával megtöltjük. A kacsát megkenjük tejföllel, és a sütőben puhára sütjük.

Húsos, házi sonkás és fehérrépás pite egy régi szibériai étel. A tésztát frissen gyúrjuk. A kinyújtott tésztát sütőpapíros tepsire helyezzük. A főtt karalábét, a sült gombát, a hagymát, a házi sonkát és a főtt sertéshús darabjait összekeverjük. A lepényt tésztaréteggel bevonjuk, a széleit képletesen összecsípjük, a felületére vágásokat készítünk, és beleöntjük az olvasztott felforrósított vajat. Süssük aranybarnára a pitét.

A karalábéból levegős pürét készítünk, köretként tálaljuk. A karalábét apróra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, megsózzuk, puhára főzzük. A levest lecsepegtetjük, vajat és meleg tejet adunk hozzá, mixerrel felverjük.

A sertés-, liba-, marhahúst fehérrépával sütik. A hústermékeket feldaraboljuk, fehérrépával összekeverjük, edényekbe rakjuk, rántott hagymát, gombát vagy babot adunk hozzá, felöntjük húslével, addig sütjük, amíg a hús és a fehérrépa elkészül.

A fehérrépát kolbásszal sütik. A fehérrépát megfőzzük. A kolbászt olyan szeletekre vágják, mint a fehérrépát. Mindent összekeverünk, hagymát, fokhagymát vagy fokhagymás nyílvesszőket, sót, csípős borsot vagy reszelt tormát ízlés szerint adunk hozzá. Felöntjük tejföllel, sütőben aranybarnára sütjük.

A karalábét megtöltjük sült gombával, vastag falú edénybe tesszük, leöntjük tejföllel, és mérsékelt hőfokon megsütjük, hogy a karalábé jól átsüljön és megpuhuljon.

A magas kalciumtartalom miatt a fehérrépa a fő megelőző intézkedés volt, amely megmentette a paraszti gyermekeket az angolkórtól, a csont- és vérbetegségektől. A növény vizelethajtó, fertőtlenítő, gyulladáscsökkentő, sebgyógyító és fájdalomcsillapító hatással rendelkezik. Gyökérfőzetet és főtt fehérrépalevet mézzel keverve szednek heveny gégegyulladásra, amely éles köhögést, rekedtséget, asztmát és megfázást okoz. A friss fehérrépa levét vizelethajtóként és enyhe hashajtóként, valamint a szívműködés serkentésére használják. Főtt pépesített fehérrépát és fehérrépából és libazsírból készült kenőcsöt alkalmaznak a köszvényes fájdalmas helyekre. Az ízületi fájdalmak csökkentése érdekében a fürdőhöz fehérrépa főzetet használnak. Fogfájás esetén öblítse ki a száját fehérrépa meleg főzetével. A fehérrépa serkenti a gyomornedv elválasztását, fokozza a bélmozgást, javítja az emésztést. A karalábé nem ajánlott a gyomor-bél traktus akut betegségei, valamint a máj és a vese krónikus betegségei esetén.

A fehérrépát Oroszországban mindig is szerették, és jó okkal: ez a zöldség nem csak egészséges, de finom is! Valószínűleg mindenki ismeri a kifejezést: "Könnyebb, mint egy párolt fehérrépa." Ebben az edényben kapják meg a párolt fehérrépát, azaz párolják.

Fehérrépa zöldség pörkölt összetétele
Burgonya - 500 g.
Sárgarépa - 1 darab.
Hagyma - 1 hagyma.
Fagyasztott zöldborsó - 150 g.
Fehérrépa - 1 darab (körülbelül 500 g).
Cukkini - 1 darab (400 g)
Víz - 2 pohár.
Növényi olaj - 50 g.
Só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni a karalábé pörköltet
A burgonyát meghámozzuk, nagy darabokra vágjuk, serpenyőbe tesszük. Felöntjük két pohár forró vízzel, és nagy lángon 5 percig fedő nélkül főzzük.

Amíg a burgonya fő, a többi zöldséget meghámozhatjuk.
A hagymát félkarikára, a sárgarépát vékony szeletekre vágjuk. Fehérrépa és cukkini - fél vagy negyed kör, de elég vastag. A fehérrépa és a cukkini darabok vastagsága kb 1 cm legyen.
Tedd egy serpenyőbe rétegesen: hagyma, sárgarépa, fehérrépa, cukkini. Enyhén sózzuk meg minden réteget. Tegyünk a tetejére zöldborsót, és öntsük a zöldségekre növényi olajjal.

Zárja le a fedőt, és közepes lángon főzze a karalábé pörköltet körülbelül 15 percig. A serpenyő alján víz marad, ezért a pörköltben lévő burgonyát megfőzik, de az összes többi zöldséget nem töltik fel vízzel, és megpárolják.

Csirkeleves rizzsel és fehérrépával

A recept hozzávalói

Sovány marhahús (vagy csirke) - 100 g, rizs - 15 g, sárgarépa - 10 g, hagyma - 5 g, fehérrépa (vagy répa) - 10 g, víz - 500 g, kapor és petrezselyem ízlés szerint, sóoldat ízlés szerint .

Főzési mód: Hogyan készítsünk csirkehúslevest rizzsel és fehérrépával gyerekeknek.

Nagyon sok kulináris recept létezik a levesekhez. Mindegyik jó a maga módján: van, amelyik kielégítő, néhányat éppen ellenkezőleg, diéták során használnak, és így tovább. De sokakat érdekel, hogy milyen leveseket készítsenek a gyerekeknek, mert nem minden étel képes felszívódni a gyermekek szervezetében, és nem minden étel jó neki. Pontosan azért, mert van egy ilyen probléma, úgy döntöttem, hogy beszélek arról, hogyan kell főzni a gyerekeknek ízletes és egészséges ételeket - az úgynevezett csirke rizslevest gyerekeknek. Először felforraljuk a hús (vagy csirke) levest, leszűrjük. Ezután a rizst szétválogatjuk, többször megmossuk, sós forrásban lévő vízbe tesszük és lassú tűzön puhára főzzük, de ügyelve arra, hogy ne főzzük túl. Ezt követően a rizst szitával vagy szűrővel megszabadítjuk a felesleges nedvességtől. Ezután a rizst a forró húslevesbe engedjük, felforraljuk, hozzáadjuk a finomra vágott karalábét (vagy rutabagát), puhára főzzük. A tetejére a kaprot és a petrezselymet megmossuk, apróra vágjuk, és a tányérba öntött húslével meglocsoljuk.

A burgonya megjelenése előtt a fehérrépa minden túlzás nélkül az egyik fő zöldség volt egész Európa népeinek asztalán. Például a franciák még mindig nagyra értékelik a fehérrépát. És Oroszországban a fehérrépa nemcsak a népmesék hősnője volt, hanem a kenyérrel együtt a fő élelmiszertermékként is szolgált. Története legalább hat évezreden át tart. Az ókori kulturális emlékek a sumérok, asszírok, babilóniaiak, egyiptomiak fehérrépa termesztését említik. A rómaiaknak sikerült hatalmas fehérrépa termést nevelniük, néhány példány elérte a pud súlyt. A burgonya megjelenése előtt a fehérrépa gyakori vendég volt más európai nemzetek asztalán. Ennek a kultúrának az igénytelensége lehetővé tette, hogy messze Európától északra költözzön. Ismeretes például, hogy korábban a svéd és norvég parasztok fehérrépatermésük tizedét adományozták az egyháznak. A burgonya megjelenése előtt a fehérrépa sikeresen felváltotta őket az angol menüben. Répát sütöttek, főztek, nyersen ették, salátaként pedig fiatal leveleket tálaltak. A karalábét azonban egyetlen nemzet sem értékelte annyira, mint az oroszok – nem véletlen, hogy őshonos orosz zöldségnek tartják.

A fehérrépa alacsony kalóriatartalmú, nem járul hozzá a testzsírhoz, viszont a fehérrépa tápértéke meglepően magas: sok ásványi sót, illóolajat tartalmaz, magas C-vitamin- és karotintartalma, alacsony cukortartalma miatt nélkülözhetetlen termék a cukorbetegek számára. A karalábé süthető, főzhető, süthető, nyersen fogyasztható, különféle ételekhez, salátákhoz adható. Anélkül, hogy a szívet és az emésztőszerveket megterhelné, gyógyító tulajdonságaival sokat segít megbirkózni a rossz közérzettel a kedvezőtlen napokon.

Fehérrépa receptek

A fehérrépa kulináris tulajdonságai észrevehetően előnyösebbek, mint ugyanaz a burgonya. A karalábé süthető, párolható, főzhető, párolható, süthető, nyersen és más ételekkel keverve fogyasztható, salátákhoz adható és pitékbe töltve. Érdekes módon a japán daikon fehérrépát ma, mint minden japánt, nagyon nagyra értékelik, míg a daikon tulajdonságaiban nem haladja meg a fehérrépát - ezek rokon növények. Japánban a daikon tömegtermelésű zöldség, akárcsak a mi burgonyánk.

párolt fehérrépa

A párolt fehérrépa (vagy párolt fehérrépa) elkészítéséhez a gyökértermést vékony körökre kell vágni, mindent fel kell önteni vízzel vagy tejjel, hozzáadni kell a vajat és egy csipet sót, és 40 percre a sütőbe kell tenni közepes vagy alacsony hőfokon. Egy másik módszer a "serpenyő". A fehérrépát más zöldségekkel együtt kockákra vagy szeletekre vágjuk, ahogy kényelmesebb, és a fedél alatt pároljuk. Hozzáadhat tejet és vajat. Az elkészítési elve hasonló a zöldségpörkölt elkészítéséhez. A harmadik út: az egész karalábét dupla bojlerbe tesszük, és körülbelül 20 percig „pároljuk”, majd meghámozzuk, vékonyra szeleteljük, fűszerezzük és tálaljuk.

Párolt fehérrépa almával

Hozzávalók:
300 g fehérrépa,
6-7 alma
100 g mazsola,
1-2 evőkanál. l. vaj,
cukor ízlés szerint.

Főzés:

A karalábét megtisztítjuk és apró darabokra vágjuk. Tedd egy zománcozott serpenyőbe, adj hozzá egy kevés vizet, olajat, zárd le a fedőt, és lassú tűzön párold félig. Az almát feldaraboljuk, meghámozzuk és kimagozzuk. Mossa le a mazsolát meleg vízben. Adjuk hozzá az almát, a mazsolát és a cukrot egy serpenyőbe, és pároljuk puhára. Óvatosan adjunk hozzá cukrot. Ha édes az alma, a cukor elhagyható, vagy elég kevés hozzá.

Ragu fehérrépával

Hozzávalók:
1-2 nagy fehérrépa
2-4 burgonya
1 nagy sárgarépa
1 hagyma
egy pohár tej,
só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzés:

A megmosott és meghámozott fehérrépát a sárgarépával kockákra vágjuk, és kevés vízben felforraljuk, kevés tejet adunk hozzá, és lassú tűzön pároljuk. A durvára vágott hagymát burgonyadarabokkal enyhén megpirítjuk, és a sülteket áttesszük a serpenyőbe. Adjunk hozzá még tejet, és pároljuk, amíg a zöldségek kellően megpuhulnak. Lisztet adhatunk hozzá, hogy kissé sűrítsük, de ez általában nem szükséges.

Változatok szószokkal, szószokkal és adalékanyagokkal lehetségesek. A fehérrépa hús, vad vagy hal körete lehet. A fehérrépa meglehetősen könnyen elviseli a különféle összetevőkkel való keverési kísérleteket. Kísérletezzen kis mennyiségekkel - talán pontosan a termékek kombinációja van, amely örömet okoz Önnek. Sokan szkeptikusak azokkal a receptekkel kapcsolatban, amelyekben a fehérrépa csak egy a 10-20 komponensből, hiszen a fehérrépa maga is nagyon finom, és nem indokolt a fűszerek és más élénk ízek tömkelegének álcázása. Használjon különféle növényi olajokat, mézet, tejfölt, tejszínt és más legtermészetesebb termékeket. Lehetőleg ne keverje a fehérrépát ipari majonézzel vagy mustárral.

A fehérrépát a háziasszonyok nagyon ritkán használják a főzéshez, de hiába. Hiszen sok ásványi anyagot, C-vitamint és illóolajat tartalmaz. Találjuk meg együtt a recepteket, milyen finomakat lehet főzni a fehérrépából.

Fehérrépa leves receptje

Hozzávalók:

• fehérrépa - 155 g;
• édes piros paprika - 55 g;
• sárgarépa - 75 g;
• hagyma - 65 g;
• petrezselyem és zeller gyökér - 1 db;
• zöldség- vagy húsleves - 315 ml;
• fűszerek;
• krém - 205 ml;
• növényi olaj.

Főzés

A zöldségeket alaposan megmossuk, átdolgozzuk és kockákra vágjuk. Melegítsük fel a növényi olajat egy serpenyőben, és pirítsuk át a hagymát sárgarépával, amíg átlátszó nem lesz. Majd beledobjuk a petrezselyemgyökeret, a zellert, a kaliforniai paprikát és a fehérrépát. Fűszerekkel ízesítjük, pár percig pirítjuk, majd felöntjük a húslével, és 15 perc alatt puhára főzzük a levest. Ezután a serpenyő tartalmát turmixgéppel pürésítjük, ismét visszatesszük a tűzre, felöntjük a tejszínnel, és forróra melegítjük.

fehérrépa saláta receptje

Hozzávalók:

• fehérrépa - 650 g;
• fűszerek;
• hagyma - 55 g;
• friss fűszernövények - opcionális;
• sovány majonéz vagy növényi olaj - öntethez.

Főzés

A karalábét megmossuk, meghámozzuk és durvára lereszeljük. A feldolgozott hagymát kockára vágjuk, a zöldségeket egy tálban összekeverjük. Fűszerekkel ízesítjük, friss fűszernövényekkel díszítjük és vajjal vagy majonézzel ízesítjük.

Kiadós fehérrépa saláta receptje

Hozzávalók:

• fehérrépa - 355 g;
• sajt - 125 g;
• válogatott tojás - 4 db;
• fokhagyma - 10 g;
• - 225 ml;
• friss kapor - opcionális;
• fűszereket.

Főzés

A karalábét megmossuk, megtisztítjuk és csíkokra vágjuk. A feldolgozott fokhagymát préseljük át, a sajtot pedig finom reszelőn aprítsuk fel. A csirke tojást megfőzzük, meghámozzuk és késsel apróra vágjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük egy salátástálban, olíva majonézzel ízesítjük és összekeverjük, friss kaporral díszítve az edényt.

Recept fehérrépa burgonyával lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• fehérrépa - 315 g;
• burgonya - 135 g;
• növényi olaj - 15 ml;
• zöldek - opcionális;
• fűszereket.

Főzés

A karalábét és a burgonyát megmossuk, héját eltávolítjuk és szeletekre vágjuk. Az összes zöldséget egy tálba tesszük, öntsünk növényi olajat, dobjuk a fűszereket és keverjük össze a kezünkkel. Öntsön vizet a multicooker aljába, tegyen rá egy párolókosarat, és küldje oda az előkészített zöldségeket. Lezárjuk a készüléket fedéllel, aktiváljuk a „Gőzölés” módot és 30 percig főzzük az edényt. Tálalás előtt az edényt leöntjük olajjal, és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Sült fehérrépa recept

Hozzávalók:

• fehérrépa - 6 db;
• vaj - 45 g;
• liszt - 35 g;
• növényi olaj - 30 ml;
• tej - 755 ml;
• húsleves kocka - 0,5 db;
• sajt - 85 g;
• fűszereket.

Főzés

A karalábét megmossuk, megtisztítjuk és szeletekre vágjuk. Forraljunk fel vizet egy nagy serpenyőben, tegyük oda a zöldséget, és főzzük 10 percig. Olvasszuk fel a vajat, adjunk hozzá növényi olajat, öntsük bele a lisztet és főzzük 2 percig. Ezután lassan öntsük hozzá a tejet, és folyamatos keverés mellett forraljuk további 5 percig. A szószt ízlés szerint sózzuk, hozzáadjuk az összetört húsleveskockát és jól összekeverjük. A puha fehérrépaszeleteket egyenletes rétegben elosztjuk egy formában, felöntjük a tejes keverékkel és megszórjuk reszelt sajttal. Az edényt 15 percig sütjük 200 fokos hőmérsékleten.

karalábé püré recept

Hozzávalók:

Főzés

A karalábét megtisztítjuk, mély lábasba tesszük és teljesen felöntjük vízzel. Ízlés szerint sózzuk és puhára főzzük. Ezután összegyúrjuk az edények tartalmát, hozzáadjuk a vajat, felöntjük meleg tejjel, feltörjük a tojásokat és beledobjuk a zsemlemorzsát. Mindent összekeverünk, és a kapott zöldségpürét kerámiaformába tesszük. A felületet kiegyenlítjük, megkenjük tejföllel, és a sütőben 15 percig sütjük az edényt.

Elég, ha a következő hozzávalókat helyezzük a sütőhüvelybe:

• fehérrépa (4 db);
• víz (6-8 evőkanál);
• só ízlés szerint).

A karalábét meghámozzuk, karikára vágjuk, sütőhüvelybe helyezzük, vizet és sót adunk hozzá. Melegítsük elő a sütőt 160-180 fokra, és tegyük oda a hüvelyt a tartalmával együtt másfél órára. Ugyanezt meg lehet sütni edényben is, ha valaki érzi a különbséget ezekben a sütési módokban.

Ha kész a párolt fehérrépa, el kell dönteni, hogyan fogyasztjuk. A fehérrépához tehetsz fokhagymát, hagymát, mustárt, zöldet és jó salátát kapsz, ha csak párolt karalábét teszel egy darab kenyérre, akkor sovány szendvics lesz, jó a tejfölös karalábé is. Egyszóval többféleképpen is meg lehet csinálni, kísérletezni kell.

Fehérrépa levest

Érdemes megjegyezni, hogy Oroszországban voltak idők, amikor a fehérrépa volt a fő zöldség. Pörköltet és gabonapelyhet főztek belőle, pároltak, kvaszt és vajat készítettek, lepényt sütöttek, libát és kacsát töltöttek fehérrépával, erjesztették és sózták télire, egyszerűen salátának ették a gyökereket és a fiatal leveleket nyersen.

Ezután burgonyát vittek Oroszországba, amely végül az ország fő zöldségévé vált.

A fehérrépa értéke homályba vész, sok rá készült étel méltatlanul feledésbe merült. Az egyik a karalábé pörkölt, íme egy egyszerű recept.

Hozzávalók:

• víz - 1,5 l,
• fehérrépa - 5-6 db,
• hagyma - 1 db,
• szegfűborsó - 2 db,
• szegfűszeg - 2 db,
• szemes fekete bors - 4 db,
• babérlevél - 2 db,
• petrezselyem - 1 evőkanál. kanál,
• kapor - 1 evőkanál. kanál,
• fokhagyma - 2 gerezd.

Öntsünk vizet egy serpenyőbe, sózzuk és forraljuk fel. A fehérrépát kockákra vágjuk, a hagymát felaprítjuk, forrásban lévő vízbe dobjuk. Addig főzzük, amíg a fehérrépát késsel könnyen át lehet szúrni. Ezután a pörkölthöz adjuk a szegfűborsot, a szegfűszeget és az apróra vágott fokhagymát. 7-8 perc elteltével tegyünk apróra vágott kaprot és petrezselymet egy serpenyőbe, és főzzük legfeljebb három percig. Most a pörköltet tányérokra öntheti és azonnal tálalhatja.

Fehérrépa szelet

Hozzávalók:

• fehérrépa (500 g);
• búza kenyér (200 g);
• tej (125 g);
• növényi olaj (3 evőkanál);
• sertészsír (100 g);
• csirke tojás (2 db);
• hagyma (2 db);
• liszt vagy zsemlemorzsa (szükség szerint)
• só ízlés szerint)

A karalábét puhára főzzük és pépesedésig pépesítjük, adjunk hozzá kenyeret, adjunk hozzá forró tejet a kompozícióhoz. Összekeverjük és beleütjük a tojásokat. A hagymát előpirítjuk, a darált húshoz adjuk az apróra vágott zsírral és hagymával együtt. A kompozíciót újra jól keverjük össze, majd szeleteket formázhatunk.

Forgassuk meg a formába formázott szeleteket lisztben vagy zsemlemorzsában, majd serpenyőben süssük át teljesen, vagy enyhén pirítsuk meg a sütőben.

pácolt fehérrépa

Erjedéskor a fehérrépa só hatására mustárt és illóolajokat bocsát ki a levében. Ezeknek az összetevőknek köszönhetően a pácolt fehérrépa egyedi ízű.

Hozzávalók:

• fehérrépa és sárgarépa (egyenlő arányban);
• piros erős paprika (ízlés szerint);
• sóoldat (1 liter vízhez 60 g só).

A sárgarépát és a karalábét hideg víz alatt alaposan megmossuk, a farkát levágjuk, a sárgarépát meghámozzuk, a karalábét nem kell meghámozni, csak két-négy részre vágni. Forraljuk fel a vizet és készítsük el a sós vizet, majd hagyjuk kihűlni.

Készítsen elő egy megfelelő edényt. Tegyünk bele több rétegben a fehérrépát és a sárgarépát, amelyek közé csípős pirospaprikát tegyünk. Öntse a tartály tartalmát sóoldattal úgy, hogy teljesen ellepje.

Helyezze el az elnyomást, és tegye a tartályt hűvös, sötét helyre. Másfél hónap múlva elkészül a pácolt fehérrépa. Emlékeztetni kell arra, hogy sós lében kell tárolni, miközben a fehérrépát kisebb tartályokba helyezheti, de ismét teljesen le kell fedni sóoldattal.

Edények fehérrépa gombával

Ez a recept fehérrépát használ természetes pörkölőként.

Hozzávalók:

• erdei gomba (300 g);
• hagyma (2 db);
• napraforgóolaj (30 ml);
• fűszeres paradicsomszósz (125 ml);
• só és fűszerek (ízlés szerint).

Forraljuk fel a fehérrépát, távolítsuk el a belső pépet egy kanállal, hagyjuk a falakat ebben a 1,5-2 centiméter vastag, természetes fazékban. A pépet azonban nem dobják ki. A fehérrépa mennyisége a gyümölcs méretétől függ, úgy kell számolni, hogy az összes darált hús elférjen benne.

A gombát megmossuk és megtisztítjuk, apróra vágjuk, összekeverjük az apróra vágott hagymával. Tegye a masszát a serpenyőbe, ízesítse fűszerekkel, várja meg, amíg a megjelenő folyadék felforr, és a gomba kissé megpirul.

A kapott sültet keverjük össze apróra vágott fehérrépapéppel, és töltsük meg ezzel a tartalommal a natúr fehérrépa edényeket. A tetejére öntjük a tartalmát paradicsomszósszal, és 190-200 fokos sütőben negyed órát sütjük. Jobb, ha az edényeket fóliával letakarják.

Egyébként a paradicsomszósz ebben az ételben teljesen helyettesíthető egy másikkal, például tejföl alapján. Minden a személyes ízlési preferenciáktól függ.

Fehérrépa aszalt szilvával

Édes recept. Gyermekeknek, akiknek a gondoskodó szülők igyekeznek hasznos anyagokat juttatni a szervezetbe.

Hozzávalók:

• fehérrépa (1 kg);
• liszt (30 g);
• vaj (30 g);
• tej (300 ml);
• aszalt szilva (200 g);
• cukor (30 g).

A fehérrépát darabokra vágjuk, és forrásban lévő vízben 5 percig főzzük. Ezzel egy időben az aszalt szilvát megmossuk és a magját eltávolítjuk. Az aszalt szilvát megfőzzük és szűrőedénybe tesszük.

Készítsünk tejmártást. A lisztet vajban megpirítjuk, forró tejet adunk hozzá és felforraljuk. Adjuk hozzá a fehérrépát a cukorral és az aszalt szilvát, majd pároljuk körülbelül 5 percig. Nagyon finomnak bizonyul!

Fehérrépa hússal lassú tűzhelyen

A többi zöldséghez hasonlóan megtanulták, hogyan kell főzni a fehérrépát nem csak az orosz tűzhelyen és sütőben, hanem lassú tűzhelyben is. ott gyorsan kiderül. Íme az egyik recept.

Hozzávalók:

• fehérrépa (1 db);
• apróra vágott hús;
• csirke tojás (1 db);
• hagyma (1 db);
• kemény sajt (100 g);
• só és fűszerek (ízlés szerint).

Vékony és éles késsel finoman hámozzuk le a fehérrépáról a bőrt, kapcsoljuk be a lassú tűzhelyet „leves” módba, a fehérrépát kevés sóval vízben forraljuk fel. Amint a villa a gyökértermés készenlétének ellenőrzésekor már nem érez nagy ellenállást, fejezze be a főzést és távolítsa el a fehérrépa magját.

A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, összekeverjük a tojással, a darált hússal, sózzuk és alaposan összekeverjük. Töltsük meg a fehérrépa tálat a töltelékkel, öntsünk egy kevés olajat a multicooker edényébe, helyezzük bele a töltött fehérrépát, kapcsoljuk be a „sütés” üzemmódot és főzzük egy órán keresztül.

Körülbelül 45 perckor szórja meg az edényt reszelt sajttal.

Fehérrépa gratin rakott

Hozzávalók:

• fehérrépa (800 g);
• krém (300 ml);
• félszáraz almabor (100 ml);
• parmezán sajt (25 g);
• dijoni mustár (1 evőkanál);
• só, fekete bors (ízlés szerint).

A fehérrépát vékonyan felszeleteljük, tűzálló edénybe tesszük, felöntjük fűszeres folyadékkal, amíg teljesen el nem merül, és megszórjuk reszelt sajttal. 190 fokos sütőben 40-45 percig sütjük. Ez idő alatt a fehérrépa aranyszínűvé válik és készen áll.

Az edény húshoz vagy szárnyashúshoz köretként is használható.

Fiatal fehérrépa szalonnával párolva

Hozzávalók:

• füstölt szalonna (6 szelet);
• fiatal fehérrépa (0,5 kg);
• vaj (25 g);
• olívaolaj (1 evőkanál);
• egy citrom leve;
• friss petrezselyem, apróra vágva (3 evőkanál);
• só, bors (ízlés szerint).

Egy nagy serpenyőben olívaolajon, közepes lángon süssük aranybarnára és ropogósra a szalonnát. A karalábét serpenyőben vajjal közepes lángon 4-5 percig pirítjuk. Ez idő alatt arany színű lesz.

Ezután adjunk a fehérrépához apróra vágott fokhagymát, 2 ek. petrezselymet, citromlevet, sót, borsot, mérsékeljük a lángot, és addig pároljuk a masszát, amíg a fehérrépa meg nem puhul. Adjunk hozzá szalonnát, ha szükséges, sózzuk, borsozzuk, keverjük egy percig, majd a maradék petrezselyemmel tálaljuk.

Párolt fehérrépa mustárral

Hozzávalók:

• fehérrépa (500 g kis vagy közepes gyökérnövények);
• medvehagyma (2 db);
• vaj (25 g);
• mustárpor (2 teáskanál);
• zöldségleves (200 ml);
• friss apróra vágott petrezselyem (2 evőkanál);
• só, bors (ízlés szerint).

A karalábét fél centiméter vastag szeletekre vágjuk, vajban hagymával 10 percig pirítjuk. Adjunk hozzá mustárport, húslevest, petrezselymet, sót és borsot a tálba, forraljuk fel, fedjük le és pároljuk körülbelül 45 percig.

Fehérrépa, burgonya és zeller püré

Ebben az ételben a burgonya nem antagonista a fehérrépa ellen, amely egykor kiszorította a zöldségtalapzatról, hanem szervesen kiegészíti az ízét.

Hozzávalók:

• fehérrépa (2 db);
• zeller gyökér (1 db közepes méretű);
• burgonya (2 db);
• tej (200 ml);
• vaj (25 g);
• babérlevél (1 db);
• só, bors (ízlés szerint).

Vágjuk fel az összes zöldséget apró kockákra, tegyük egy lábasba, adjuk hozzá a babérlevelet, a tejet, öntsük fel forrásban lévő vízzel, hogy a zöldségeket kissé ellepje, sózzuk, és kb. 20 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.

A folyadékot egy másik tálba csepegtetjük, a babérlevelet kiszedjük, a masszához sózzuk, borsozzuk, majd szükség szerint belemorzsoljuk a burgonyapürét, hozzáadjuk ugyanazt a folyadékot, amiben a zöldségeket pároltuk.

Fehérrépa és sárgarépa saláta

A fehérrépa jó és egészségesebb hőkezelés nélkül. Íze például jól passzol a sárgarépa ízéhez, és ezek alapján különféle salátákat lehet készíteni.

Hozzávalók:

• fehérrépa (2 közepes gyökérnövény);
• sárgarépa (1 db);
• növényi olaj;
• fűszerek és gyógynövények ízlés szerint.

A karalábét meghámozzuk és közepes méretű csíkokra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, salátástálban összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, apróra vágott zöldeket, növényi olajat és mindent összekeverünk. Készül egy csodálatos, vitamindús saláta.

Fehérrépa és bogyós saláta

A friss fehérrépát bogyós salátákba is használhatjuk, ami remekül illik a mézhez, ami a fehérrépához is remekül passzol.

Hozzávalók:

• fehérrépa (2-3 db közepes méretű);
• ribizli vagy áfonya (0,5 evőkanál);
• méz (1 evőkanál).

A fehérrépát meghámozzuk, csíkokra vágjuk, a bogyókat villával pépesítjük, hogy levet adjanak, a bogyókat összekeverjük a fehérrépával és felöntjük a mézzel. Ez a saláta desszertnek is tálalható.

Kandírozott fehérrépa

A karalábét vékony szeletekre vágjuk, rétegesen egy tálba tesszük, minden réteget megkenünk mézzel, egy napig hűvös helyen állni hagyjuk, majd hűtőbe tesszük.

fehérrépa chips

A fehérrépát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, 2-3 napig hagyjuk száradni, kísérletezhetünk a sütőben történő szárítással, majd papírzacskóba tesszük, ahol tároljuk.

A burgonya chips valószínűleg finomabb, de előnyeit tekintve nem versenyezhet a fehérrépa chipsszel.