Receptek különböző fajtájú dió pirításához. Meddig kell sütni a diót

Sütési módszerek

Mindenki ismeri a dió előnyeit. Sok fehérjét és nyomelemet tartalmaznak. Rendszeres használatuk pozitív hatással van az immunrendszerre és szív-és érrendszer, valamint a szklerózis és más betegségek megelőzésére is szolgál.

Kevesen fogyasztják inkább nyersen. Diót adni fűszeres íz, megsütik, de nem mindenki tudja, hogyan kell helyesen csinálni.

Sok vitát okoz az a kérdés, hogy lehet-e diót sütni. Valaki biztos abban, hogy jobb nyersen fogyasztani, mások másként gondolják. Ma a legtöbb táplálkozási szakember úgy véli, hogy kívánatos minden diót hőkezelésnek alávetni. Ez a folyamat lehetővé teszi a káros mikroorganizmusok és az allergén enzimek elpusztítását. A sütés a gyümölcs fajtájától függően eltérő, és megvannak a maga sajátosságai.

sütési folyamat

Sok főzési mód létezik, de többnyire ezeket a diókat sütik. Ennek a folyamatnak számos olyan jellemzője van, amelyekre érdemes odafigyelni. Számos alapvető módszer létezik hőkezelés földimogyoró:

• serpenyő használata;
• a sütőben;
• a mikrohullámú sütőben.

Célszerű az első két módszert használni. Vannak, akiket érdekel, hogyan kell helyesen sütni a diót egy serpenyőben. A serpenyőnek elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy a termék vékony rétegben feküdjön. Először is a földimogyorót meghámozzuk és vízzel mossuk. Főzés közben rendszeresen meg kell keverni - ez szükséges a teljes sütéshez. Minden munka nem tart tovább 15 percnél. A készenlét ellenőrzéséhez az anya eltört: arany színűnek kell lennie.

A sütőben körülbelül 30 percet vesz igénybe. 180 ° C-on kell sütni. A diót vékony rétegben egy tepsire öntjük, és 10 percre a sütőbe tesszük. Ezen idő elteltével a földimogyorót össze kell keverni és vissza kell küldeni a sütőbe. A készenlét a jellegzetes reccsenéssel határozható meg, ami után a sütőt kikapcsoljuk, és még 15 percig benne marad a földimogyoró.

Dió

Gyakori sütési mód dió a sütőben. Hámozásuk után jobb félbetörni őket - így teljesen megfőhetnek. A sütőt 180 ° C-ra melegítjük, egy sütőlapot helyezünk bele dióval. 5 perc múlva kiveszik és megnézik a pörkölés fokát, majd visszateszik. Körülbelül 5 perc elteltével a sütő kikapcsolható. A diót lehűlés után az asztalra tálaljuk.

Könnyen főzhető serpenyőben. Ez a módszer egyszerű, és lehetővé teszi a gyors felkészülést finom csemege. Ehhez a folyamathoz szüksége lesz:

• széles lemez;
• diótörő;
• kis serpenyő;
• Pán;
• törülköző.

A diót meghámozzuk, a szemeket félbetörjük. Ezután forrásban lévő vízbe öntjük és 10 percig állni hagyjuk. Ennyi idő után kiveszik és törölközővel megszárítják. Ennek a készítménynek köszönhetően a bőr könnyen leválik.

Tegye a diót egy serpenyőbe, és süsse körülbelül 10 percig. A sütési idő a darabok méretétől függ. Amint az arany szín megjelenik, a sütő kikapcsolható. Tovább forró serpenyőben a diót nem szabad megtartani, jobb, ha azonnal áttesszük egy tálba.

Sokan érdeklődnek a dió héjában való sütéséhez. A legjobb ezt 190 °C-ra előmelegített sütőben megtenni. Sütőpapíros tepsire fektetjük, és körülbelül 10 percig sütjük. Fontos, hogy rendszeresen megkeverjük, hogy egyenletesen süljenek. Kész dió a héj sötét színű lesz, kellemes sült aroma jelenik meg.

Fenyőmag

Lehetőleg főzzön Fenyőmag héjában. Megmossuk és sütőpapíros tepsire öntjük. A sütőt 150°C-ra kell előmelegíteni. A fenyőmagot 10 percre a sütőbe küldjük. A főzés során időnként kiveheti és kipróbálhatja. Fontos, hogy ne szárítsuk túl.

Az a kérdés, hogyan kell a fenyőmagot serpenyőben sütni, sokakat érdekel. Előre megmossák és száraz serpenyőbe öntik. Fry nem lehet több, mint 8-10 perc, ne felejtse el rendszeresen keverni. Amint a héj elkezd megrepedni, a fenyőmag késznek tekinthető. Érdemes időnként megkóstolni őket.

A gyümölcsök könnyen elkészíthetők mikrohullámú sütőben. Ehhez vásárolhat egy speciális csomagot, ahol elalszik. Mennyit kell benne sütni? Körülbelül néhány percre betesszük a mikrohullámú sütőbe. Nem szabad azonnal kiönteni őket, jobb 15 percig hagyni őket, hogy „elérjenek”. Ezen idő után fenyőmag ehetsz.

Mandula

Ezt a diót királyinak hívják. pörkölt mandula egységes sárgás színű. Sokan szeretik édes desszert formájában. Felkészülni édes mandula, szükséged lesz:

• mandula,
• cukor,
• fahéj,
• só,
• víz.

Öntsön 3 evőkanál vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot és fahéjat, alaposan keverje össze. A hozzávalók mennyisége az ízléstől függ. Tartsa alacsony lángon körülbelül 6 percig, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Ezután a mandula elalszik, és még körülbelül 6-7 percig főzzük. Hagyjuk kihűlni a diót, majd próbálkozhatunk.

Cukor nélkül is süthetjük. Ehhez öntsünk mandulát egy serpenyőbe vékony réteggel, és süssük körülbelül 12-15 percig. A diót rendszeresen megkeverjük és megkóstoljuk. Ezután széles tányérba öntjük és hagyjuk kihűlni.

Ne egyél túl gyakran diót. Ha ismeri a mértéket, akkor nemcsak élvezheti kedvenc csemegét, hanem telítheti a testet is hasznos vitaminokés mikrotápanyagok. Arra a kérdésre, hogy kell-e sütni diót, a táplálkozási szakértők azt válaszolják, hogy ez lehetséges, sőt szükséges is.

A pörkölt dió zsírosabb és gazdagabb ízű, mint a nyers dió. Bár a pörkölt héjas diót előnyben részesítik pörkölt dió inshell, mert a héjat nehéz eltávolítani, a héjas pörkölt dió gyakran megőrzi természetesebb diós ízét.

Lépések

Sütőben sült dió (pucolva)

A sütőt előmelegítjük 190°C-ra. Alufóliával bélelve készítsünk elő egy tepsit, ill pergamenpapír. A tapadásmentes spray is működni fog.

Vegyük ki a diót a héjából. Ideális esetben a héjas diót félbe vagy negyedbe vágják. Az egész dió nem sül meg egyenletesen, míg a negyednél kisebb darabok túlsülhetnek és megéghetnek. Egy rétegben szórjuk el a diót, hogy egyenletesen süljön el.

A diót barnára pirítjuk. Ezen a hőmérsékleten a diót csak 5-10 percig kell pirítani, különösen, ha apró darabok. Az első 5 perc után ellenőrizze a diót, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem kezdett el égni. Akár egy hőálló spatulával is feldobhatja őket, hogy a dió egyenletesen süljön.

Vegyük ki a diót, és hagyjuk kihűlni. Amint a dió sült illatú, ideje beszerezni – készen is van. Vegyük ki a sütőből, és tegyük át egy hőálló tálba, amíg még melegek. Élvezze őket melegen vagy amikor szobahőmérséklet azonban várja meg, amíg a dió kihűl, és nem lesz forró.

Tűzhelyen sült dió (hámozott)

1. Melegíts fel egy nagy serpenyőt. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és közepes lángon melegítse fel. Csak száraz hőt használjunk, mert elegendő zsír és olaj van a dióban a sütéshez. Ezért nincs szükség tapadásmentes spray, növényi olaj vagy vaj használatára.

   Öntsük a diót a serpenyőbe. A héjas dió félbe vagy negyedbe vágva sül meg a legjobban, de mivel a pörkölési folyamat könnyebben irányítható a főzőlapon, kívánság szerint kisebb darabokat is használhatunk. Próbáld meg a diót egy rétegben tartani, hogy egyenletesen piruljanak.

   Keverje gyakran. Ha gyakran keveri, a dió egyenlő ideig fog sülni, így egyenletesen pirított dióféléket kapunk, amelyek egyáltalán nem vagy nagyon kevéssé égnek meg. A keverés között tarthat rövid szüneteket – ami a legfontosabb, ügyeljen arra, hogy ezalatt a dió ne égjen meg.

   Barnára sütjük. A folyamat mindössze 5 percet vesz igénybe, de ha apró darabok vannak, akkor még gyorsabban megsülnek. Ezt követően a dió sötétbarna színű lesz, és pörkölt illata lesz.

   Vegye le a tűzről. Amikor a dió készen van, azonnal vegye ki őket a serpenyőből. Ellenkező esetben tovább sülnek a forró fémen. Tedd át őket egy hőálló tálba vagy edénybe, és hagyd hűlni, amíg el nem érik a kívánt tálalási hőmérsékletet.

Mikrohullámú sütőben sült dió (hámozott)

Tedd a diót egy kifejezetten erre a célra kialakított üvegtálba mikrohullámú sütő. A mikrohullámú sütőben használható edények jól használhatók, de bármilyen más edényt használhat, amelyen mikrohullámú sütőben használható. Csak annyi diót adj hozzá, hogy egy rétegben ellepje az edény alját. A dió jobb megpirításához használjon felét vagy negyedet.

Mikrohullámú sütő nagy teljesítményen 1 percig. Ellenőrizze a diót, hogy ne égjen-e meg. Hőálló spatulával keverje meg őket, hogy minden dió egyenletesen süljön. Ha a mikrohullámú sütőben nincs forgótányér, a sütés folytatása előtt fordítsa el az edényt 180 fokkal.

Főzzük a diót még egy percig nagy teljesítményen. Szagold meg, hogy megsültek-e. Ha a diót mikrohullámú sütőben sütjük, akkor nem lesz barna, de még mindig sült illata lesz.

Mikrohullámú sütőben 20 másodperces időközönként szükség szerint. A főzés első 2 perce után erre már nincs szükség, de hasznos lehet, ha a felek különösen nagyok.

Tálalás előtt hagyjuk kicsit hűlni a diót. Ne akard szájba égetni sem magadat, sem vendégeidet.

Dió elkészítése (héjában)

Sütőben sült dió (héjában)

A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. Készítsen elő egy tepsit tapadásmentes alufóliával vagy sütőpapírral.

A diót egy tepsibe helyezzük egy rétegben. Ahhoz, hogy a dió egyenletesen süljön, érdemes egy rétegben elhelyezni, nem csokorba. Jobb lesz, ha a dió nem ér egy baráthoz, de ebben az esetben is jól sül. Mert legjobb eredményeket rendezze el az anyákat úgy, hogy az "x" jelzés a héj tetején legyen. A tábla nem állhat függőlegesen, és nem fedheti le sütőlap vagy más dió.

A diót 10 percig pirítjuk. A dióféléket tovább kell pörkölni, amíg illatos és sötétebb színű nem lesz. A héjat kissé meg kell fordítani az „x” jelzésig. Előfordulhat, hogy a dióféléket akár 15 percig is kell főzni, de hajlamosak egy kicsit gyorsabban megsülni a héjában – gyakran 10 perc is elegendő.

A főzés felénél megkeverjük a diót. Ez nem szükséges, de egyenletesen és alaposan átsül. Használjon spatulát, mivel a dió és a tepsi túl forró lesz ahhoz, hogy kézzel megérintse. Győződjön meg arról, hogy az „x” jel minden héjon továbbra is látható és fedetlen.

Sült dió a tűzhelyen (héjában)

Melegíts fel egy nagy, száraz serpenyőt. A serpenyőt közepes lángon kell melegíteni. Hagyja körülbelül öt percig felmelegedni, hogy alaposan felmelegedjen. Ne használja növényi olaj vagy tapadásmentes spray, mivel maga a dió elegendő olajat tartalmaz a főzéshez. Jó lenne azonban tapadásmentes serpenyőt használni.

Tegye a diót a serpenyőbe. Rendezzük el a diót egy rétegben - nem javasoljuk, hogy olyan nagy adagot sütjünk, amely többrétegű halmot képez. Általában, jó ötlet- kezdje el úgy főzni a diót, hogy az "x" amennyire csak lehetséges felfelé nézzen több dió, de ez nem annyira fontos, mivel a dió nem marad sokáig egy helyen.

Keverje meg gyakran a diót. Az első egy-két perc után kezdje el keverni a diót. Körülbelül 30 másodpercet is eltarthat a keverés között, de a dióféléket többnyire folyamatosan keverjük, hogy egyenletes és alapos pirítást biztosítsunk. Használjon hőálló spatulát.

A diót hagyományosan sütemények és egyéb édességek készítéséhez használják. Használhatók ízesítésre és különleges íz sütés. Ráadásul a dió kiválóan kombinálható más, süteményeink elkészítéséhez használt összetevőkkel, így különlegessé téve azokat. A diófélék sütéshez való felhasználására számos lehetőség kínálkozik, a konkrét választás a termék típusától és a dió fajtájától függ. Például magokat adhatunk a tésztához, szórhatjuk a sütemények felületére. A dióféléket zúzott ill egész, sütve vagy nyersen. Pörkölt adjon többet fényes aroma, nyersen pedig diétás süteményekhez alkalmas.

A diófélék fajtái és felhasználásuk a sütéshez

A tésztatermékek elkészítéséhez használt legnépszerűbb diófajták:

1) Dió. A zsírsav- és E-vitamin-tartalmának vezető szerepe miatt a leghasznosabbnak tartják. A mag színe meghatározhatja a fajtát: minél világosabb, annál magasabb a diófajta. Azt, hogy a dió érett, szemének nedves fénye bizonyítja. A sütemények elkészítése előtti előzetes tisztításhoz a diót sós vízbe helyezzük (több órára), majd a magokat megmossuk és szárítjuk. A sütés során a diót széles körben használják, bármilyen típusú tésztával kombinálva, különböző típusok krémek, szárított gyümölcsök. Leggyakrabban zúzott vagy reszelt formában használják, de nem sütve. A diót süteménytöltelékben, szóráshoz, díszítéshez használják.

2) Mandula. Az édes mandulát a sütéshez használják, pörkölve és szárítva, egészben vagy előre aprítva. A tésztához való adagoláson kívül, por formájában, pasztákat és töltőanyagokat készítenek mandulaszemekből, amelyek a sütemények rétegeinek alapját képezik.
A sütés során a mandula alternatívája a mag sárgabarackmag, alakjában és ízében hasonló, de alacsonyabb kalóriatartalomban különbözik.

3) Mogyoró.Általában a sütéshez való hozzáadás előtt a szemeket nemcsak a héjtól, hanem a barna héjtól is megtisztítják. Tökéletesen kombinálja a mogyorót a csokoládéval és vajkrém. Főzés előtt a magokat megsütjük - az ízért.

4) Pisztácia. Kellemes és édes íz a pisztácia kiváló összetevővé teszi süteményekhez és süteményekhez. Ezenkívül ezeket a dióféléket gyönyörű zöldes szín jellemzi, amely lehetővé teszi dekorációként való felhasználásukat.

5) Földimogyoró- vezető fehérjetartalom a diófélék között. Bármilyen édességgel kombinálható. Cégünk reszelt paszta formájában, egészben, sütve és nyersen is használja.

A dió hasznos tulajdonságai az, hogy azok kémiai összetétel a magzat érettségétől függően változik. Tárolt dió hosszú idő anélkül, hogy elveszítenéd előnyös tulajdonságait. Jódban gazdagok, hasznosak a máj erősítésére, normalizálják a gyomor-bélrendszeri szekréciót, és még a férgeket is enyhítik. Ma egy elképesztően ízletes főzési módszert szeretnék ajánlani Önnek egészséges desszert dióból kínaiul. Valószínűleg sokan tudják, hogy a kínai ételek mindig nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is. És ugyanakkor nem szükséges megtanulni komplex főzést Kínai ételek, csak keresse fel a restoratti.ru webhelyet, és rendeljen kedvenc kínai ételét.

Hozzávalók:

1. 6 teáscsésze víz
2. 4 csésze héjas dió (kb. 450g)
3. ½ csésze cukor
4. Növényi olaj
5. Só ízlés szerint

Recept:

Egy nagy serpenyőben erős tűz Forraljon fel 6 teáscsésze vizet. Ezután hozzáadjuk a diót, és újra felforraljuk, és 1 percig főzzük. Ezután leszűrjük és folyó víz alatt leöblítjük forró víz. Papírtörlővel bélelt rácsra tesszük, hogy megszáradjon.

Közben egy mély serpenyőben felforrósítunk 1 evőkanál növényi olajat.

Fokozatosan hozzáadjuk a diót, és aranybarnára sütjük. Körülbelül mindegyik adagot körülbelül 4-5 percig sütjük, ne felejtsük el gyakran keverni. Egy lyukas kanál segítségével távolítsa el a diót az olajból, és helyezze őket egy nagy szitába vagy szűrőedénybe, hogy megszáradjanak. Sózzuk a tetejére, óvatosan keverjük össze, hogy ne tapadjanak össze. Ezután tegyük át a diót viaszpapírra, hogy teljesen kihűljön. Tárolja a diót szorosan lezárt tartályban.

Az ókori görög gondolkodó, Platón azt mondta, hogy a dió magjai, amelyek külsőleg hasonlítanak az emberi agyra, képesek gondolkodni. Talán az eredeti elmélete úgy hangzik, mintha hatással lenne az elmére, mivel jótékony tulajdonságaikat nem lehet túlbecsülni. Ennek az erős görögnek a fáit régóta a termékenység vagy a vitalitás szimbólumának tekintik. Nem véletlen, hogy egyes országokban akkor ültetik el palántáit, amikor gyermek születik a családban, a Kaukázusban pedig szentnek tartják. A legjobb orvosság Mert férfi hatalom mézzel való keverékét ismerik fel. Nem csoda, hogy tartalmaz maximális összeget A citroménál sokszorosan magasabb C-vitamint sokan szeretik. A dió képes csökkenteni a koleszterin koncentrációját a vérben, szabályozza a cukorszintet, fokozza a szellemi aktivitást és növeli a hatékonyságot. Hippokratész pedig „az istenek makkjának” nevezte a csonthéjasokat. Azt szeretném tanácsolni, hogy egészséges jövőjét ne halassza későbbre. Elmondom, hogyan kell a diót serpenyőben sütni, hogy nagyszerű ízt kapjon, miközben megőrzi jótékony tulajdonságait, és mindennapi csemegéjévé váljon.
Hozzávalók:
- az utolsó betakarítás diója,
- víz.




Edények, szerszámok és tartozékok:
- edény,
- serpenyő.

Recept fotóval lépésről lépésre:

A diót megmossuk, szárítjuk, a héját diótörővel összetörjük. Óvatosan távolítsa el a magot, és törölje a meglévő partíciókat. Egyébként a Diótörő P.I. azonos című balettjéből. Csajkovszkij ugyanaz a harcos a diófélék szabadságáért.




Helyezze a diószemeket egy mély edénybe, és öntse le forrásban lévő vízzel. Fedővel letakarva pároljuk 10-15 percig.




Helyezze a rugalmas magokat egy száraz törülközőre, hogy eltávolítsa a nedvességet. Hámozza le az egyes magvakat a fedőingekről, könnyen eltávolíthatók.




Tegye a meghámozott diót egy száraz serpenyőbe úgy, hogy egyenletes rétegben kerüljön a szabad helyre, és falapáttal kevergetve addig pirítsa. könnyű krém színek. 10-15 perc elteltével készen állnak a vörösen izzó szemek. Gyorsan tegyük át őket egy széles tálba, és tegyük hűtőbe, és keverjük tovább 3-4 percig.






Próbálja ki a legegészségesebb csemegét, kényeztesse családját. Ne feledje, hogy ennek a néhány bonyolult szeletnek figyelemre méltó mágikus ereje van.




Gyerekek és felnőttek egyaránt imádni fogják népszerű desszert dióból -