Receptek másodfogásokhoz krémsajttal. Krémsajtos előétel receptek fotókkal

A krémsajt egy olyan összetevő, amelyet az utóbbi időben egyre gyakrabban használnak a kulináris és cukrászok remekműveik elkészítéséhez. Csak még nem minden üzletben megtalálható ez a termék, és az ára gyakran csíp. De van egy jó hír: a sajtkrém, ami nem rosszabb, mint egy bolti termék, otthon is elkészíthető.

Az otthoni krémsajt készítés nem gyors és fáradságos folyamat. De némi türelemmel és erőfeszítéssel elegendő mennyiségű finom krémes terméket kaphatunk, amely ízét tekintve messze maga mögött hagyja a bolti terméket.

Körülbelül egy kilogramm kész krémsajthoz a következőkre lesz szüksége:

• 1000 ml tej 3,2% zsír;
• 500 ml 20%-os tejföl;
• 400 ml 20% zsírtartalmú tejszín

Házi sajt recept lépésről lépésre:

1. Keverje össze az összes hozzávalót egy magas falú és vastag aljú serpenyőben. Keverjük, hogy homogén, gyér keveréket kapjunk, amelyet 6-8 órán át melegen kell hagyni az erjedéshez.
2. Az eredmény egy tömör vérrög, amely megnyomáskor kissé rugózik. Ezután nagyon óvatosnak kell lennie, hogy a főzés következő szakaszaiban ne sértse meg a vérrög integritását.
3. Tegye tűzre az erjesztett nyersanyagokat tartalmazó edényt, és addig melegítse, amíg a savó el nem válik és forrni kezd. Az elválasztott folyadékban az első buborékok megjelenése után a tüzet le kell kapcsolni.
4. Ezután a serpenyőben lévő sajtot további 12 órán át melegen kell hagyni az érleléshez. Ennyi idő elteltével át kell helyezni egy rögtönzött zacskóba gofritörülközőbe vagy többrétegű gézbe, és fel kell akasztani, hogy a szérum kiürüljön. 6-7 óra elteltével a termék teljesen készen áll.

Hogyan készítsünk lágy sajtterméket

A lágy krémsajtot gyakran használják torták rétegezésére és cupcakes díszítésére a krémsajt részeként. A sajttorta készítésének fő alapanyaga is lehet. Ha pedig friss, apróra vágott fűszernövényeket és fűszereket adsz hozzá, finom szendvicskrémet kapsz.

Egy ilyen termék otthoni elkészítéséhez szüksége lesz:

• 400 g 25% zsírtartalmú tejföl;
• 450 g erjesztett sült tej 4%;
• 450 g kefir, melynek zsírtartalma 3,2%.

Főzési technológia:

1. Az első lépés az összes hozzávaló lefagyasztása. Ezért a fagyasztott élelmiszerek további extrakciójának megkönnyítése érdekében jobb, ha tejfölt, erjesztett sült tejet és kefirt használunk műanyag zacskókban, amelyeket egyszerűen egy időre a fagyasztóba helyezünk.
2. A fagyasztott tejtermékeket késsel vagy ollóval távolítják el a csomagolásból, és egy sűrű szövetzsákba helyezik át. Ezután egy tartály fölé helyezett szűrőedénybe helyezzük, ahol a savó kifolyik.
3. Hagyja a fagyasztott élelmiszereket textilzacskóban szobahőmérsékleten 8-10 órán át. A megadott idő elteltével már csak a lágy sajtot kell áthelyezni egy tárolóedénybe és összekeverni. A felszabaduló tejsavó felhasználható sütéshez, például palacsintához és rántáshoz.

Mascarpone otthon

A Mascarpone krémsajtot, amely hazáján (Olaszországon) messze meghódította az ínyencek szívét, tejszín erjesztésével nyerik. Az ipari termelésben erre a borkősavat, otthon a citromlevet használják.

A házi készítésű Mascarponéhoz vegye be:

• 500 ml 25% zsírtartalmú tejszín;
• 500 ml 30% zsírtartalmú tejszín;
• 45 ml citromlé.

Az előkészítési folyamatok sorrendje:

1. A tejszínt egy vastag aljú serpenyőbe öntjük, és tűzre tesszük. A cél az, hogy felmelegítsük őket 85 °C-ra, de soha ne forraljuk fel őket. Itt, ahogy mondják, egy hőmérő segít.
2. A tejszínt levesszük a tűzhelyről, felöntjük friss citromlével, és gyorsan összekeverjük. A massza kicsit besűrűsödik.
3. Tegye vissza a serpenyőt a tűzre, melegítse vissza 75-85 °C-ra, és tartsa három percig. Ezután hűtsük le szobahőmérsékletre.
4. Egy vászontörülközőt vagy gézt 5-6 rétegben tegyünk egy szűrőedényre, öntsük rá a kihűlt krémet és gyűjtsük össze a gézet (törülközőt) egy zacskóba. Akassza fel egy tálra vagy serpenyőre, például egy kanálra.
5. Távolítsa el a kapott szerkezetet 24 órára a hűtőszekrényben. Ezalatt az összes felesleges nedvesség kiürül, és csak sűrű krémsajt marad a tasakban.

Krémes túrósajt

Mindössze fél óra alatt elkészíthet egy kis adag (kb. 300 g) krémes túrót lassú tűzhelyen vagy vastag aljú serpenyőben.

A recept összetevőinek aránya a következő lesz:

• 1000 ml tej (3,2%);
• 200 ml kefir (2%);
• 60-70 ml tejszín (30% és több).

Főzési mód:

1. Öntse a leendő sajt összes összetevőjét egy serpenyőbe (vagy egy normál serpenyőbe), és alaposan keverje össze, hogy a keverék a lehető leghomogénebb legyen.
2. Kapcsolja be a multicookert „Oltás” módban, vagy tegyen egy szokásos serpenyőt közepes lángra. Anélkül, hogy a tejkeveréket fedővel lefedné, gondosan figyelje meg, mikor kezd aludni. Ez 85 fokon történik, azaz körülbelül 20-30 perc múlva.
3. Ezután gézzel borított szűrőedénybe kell dobni, és hagyni, hogy a savó lefolyjon. A késztermék páratartalma tetszés szerint tetszőlegesen állítható, ha az alapanyagot egy szűrőedényben tartod egy kicsit hosszabban vagy kicsit kevésbé.

Tejből tejszínnel

Tejből és tejszínből otthon is készíthet krémsajtot, és megkerülheti a melegben a hosszú erjesztési folyamatot. Ehhez néhány csepp almaecetet vagy citromlevet kell használnia. Ne aggódjon, a késztermékben lévő ecet íze nem hallható, és az erjedési folyamat felgyorsul, függetlenül a tejszín zsírtartalmától.

Az ebben az esetben szükséges termékek listája és mennyisége:

• 1000 ml tej;
• 600 ml tejszín;
• 30 ml almaecet.

Munkafolyamat:

1. A tejet és a tejszínt simára keverjük, lassú tűzre tesszük és majdnem forrásig melegítjük, de ne forraljuk fel.
2. Öntsön almaecetet a tejtermékekbe, és keverje a legcsendesebb tűzön körülbelül 10 percig, amíg a keverék teljesen megdermed.
3. Ezután a tejsavót szűrni kell úgy, hogy a keveréket vászonzacskóba 12 órán át felakasztjuk.

Az ilyen házi sajtok eltarthatósága a hűtőszekrényben 3-4 nap, mivel a termék természetes és nem tartalmaz tartósítószert.

Philadelphia sajt főzése

A Philadelphia olyan krémsajtokra utal, amelyek nem igényelnek hosszú érlelést.

Különféle desszertek és snackek készítésére való felhasználásának népszerűsége volt a meghatározó tényező, amely befolyásolta a következő recept megjelenését:

• 500 ml natúr joghurt töltőanyag nélkül (3,5%-os kefirrel helyettesíthető);
• 250 ml 20% feletti zsírtartalmú tejföl;
• 5 ml citromlé;
• só ízlés szerint.

A Philadelphia krémsajt elkészítése:

1. Keverjük össze a tejfölt és a joghurtot. Adjunk hozzá citromlevet, ízlés szerint sózzuk.
2. Tegyünk egy szűrőedényt a serpenyőre, fedjük le fehér vászon- vagy gofrikendővel.
3. Öntse rá az erjesztett tejkeveréket, hajtsa be a törülköző széleit, és helyezzen rá egy meglehetősen erős nyomatot. Hagyd így egy napig.

A termék megromlásának elkerülése érdekében jobb, ha a szerkezetet a hűtőszekrénybe helyezi. A megadott idő letelte után a házi Philadelphia készen áll.

Tejfölös lehetőség

A kimért tejföl a krémsajt legegyszerűbb változata. Az elkészítéséhez csak egy összetevőre van szüksége, és időre van szüksége a savó szétválasztására. A végtermék íze teljes mértékben a nyersanyagok ízétől függ, ezért a tejfölnek nem szabad savanyúnak vagy utóíznek lennie.

Egy adag házi krémsajthoz 500 ml legalább 20% zsírtartalmú tejfölt kell venni.

Főzési sorrend:

1. Hajtson egy darab sűrű steril gézt öt vagy hat rétegre, és tegye egy tálba. A tetejére tejfölt öntünk. Gyűjtsük össze a közepén vágott géz végeit, és kössük csomóval.
2. Akassza a kapott zacskót egy megfelelő méretű mély edény fölé, hogy a szérum bele tudjon folyni. Akasztórudaként használhat nagy kanalat vagy fa spatulát.
3. Amikor a folyadék távozik, és ez általában 10-12 óra elteltével történik, a sajtot egy kicsit meg lehet verni, hogy pompázzon, és rendeltetésszerűen felhasználható.

Hogyan cseréljük ki a krémsajtot a főzés során

Mivel a fenti receptúrák bármelyike ​​alapján készült krémsajt nem követi a pontos ipari technológiát, ezért csak a bolti Mascarpone, Philadelphia és más népszerű krémsajtok alternatívájának tekinthető.

De ha nincs idő házi analóg elkészítésére, mert még a legegyszerűbb recept is jelentős időt igényel, használhat másik helyettesítőt. A puha, nem túl zsíros túró megfelelő, amelyet nagyon óvatosan kell átdörzsölni egy szitán, vagy meg kell szakítani egy turmixgéppel. Az íz nagyobb "krémessége" érdekében tejszínt adhat a kapott masszához.

Édes péksüteményekhez, például krémsajtokhoz vagy túrótortákhoz használhatja ugyanazt az édes túrómasszát vagy töltőanyag (például mazsola vagy szárított sárgabarack) nélküli túrót. Természetesen ebben az esetben a kész étel íze és állaga kissé eltérhet az eredetitől. De érdemes megjegyezni, hogy sok embernek ez a lehetőség még jobban tetszik, mint a klasszikus.

A krémsajt számos fehérjét, ásványi anyagot és egyéb hasznos tulajdonságokat tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlen élelmiszerek a szervezet számára. A sajt jól felszívódik a szervezetben, emellett segíti az immunrendszer erősítését, erőt ad és jól pótolja az elveszett energiát (100 gr 342 kilokalóriát tartalmaz).

A krémsajtot a világ számos konyhája elismeri. Külön ételként, vagy szendvics töltelékként fogyasztjuk, a tetejére ízesítve egy gerezd fokhagymát, fűszernövényeket vagy reszelt csokoládét teszünk. Ezeket a szendvicseket általában teával tálalják. A sajtkrémet desszertekhez is adják, tejszínes vagy péksütemény tölteléket készítenek belőle, szószokhoz adják. A vajas krém jól illik halhoz, vörös kaviárhoz, olajbogyóhoz, bármilyen fűszernövényhez, friss uborkához.

Lazac és krémsajtos torták

Házi készítésű leveles tészta torta fűszernövényekkel, füstölt lazaccal és krémsajttal. Ez az előétel minden ünnepi asztalon jól mutat. Ehhez a recepthez használhat boltban vásárolt tartleteket, vagy elkészítheti saját magát bolti leveles tésztával.

• 1 evőkanál olívaolaj
• 3-4 zöldhagyma apróra vágva
• 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem
• 2 csirke tojás
• ⅔ csésze 20%-os tejszín
• 400 gr leveles tészta
• 170 g krémsajt apró kockákra vágva
• 170 g füstölt lazac (pisztráng vagy lazac), apróra vágva
• Egy szál frissen apróra vágott kapor a díszítéshez
• Forma cupcakes sütéshez

Főzési mód:

1. Ha bolti leveles tészta fagylaltot szeretne készíteni, feltétlenül tegye be a hűtőszekrénybe egy éjszakára, vagy hagyja szobahőmérsékleten 20-30 percig felengedni.
2. A sütőt előmelegítjük 190 C-ra. Egy muffinformát ecsettel kikenünk olívaolajjal. Melegítsünk olívaolajat egy kis serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá zöldhagymát, és pároljuk 5 percig, vagy amíg puha nem lesz. Adjuk hozzá a finomra vágott petrezselymet, és vegyük le a tűzről.
3. Egy közepes tálban verjük habosra a tojásokat. Ezután habosra keverjük a tejszínnel és az őrölt fekete borssal.
4. Helyezzen egy leveles tésztát egy száraz, enyhén lisztezett munkafelületre. Óvatosan tekerjük vékony lapra, és egy forma vagy egy pohár segítségével nyomjuk ki a cupcake-sütőedényünk méretének megfelelő számú kört (a tészta többi részét csavarjuk ki, majd tekerjük vékony lapra, ezt a műveletet addig, amíg meg nem kapja a megfelelő számú jövőbeli tartletet).
5. A tésztakarikákat óvatosan, ujjainkkal lenyomva, kivajazott muffinsütőformába helyezzük.
6. A pirított zöldeket egyenletesen elosztjuk az összes tortalapon. minden formába teszünk krémsajtkockákat és füstölt lazac szeleteket, és a tetejére 1-2 ek. felvert tojásos keveréket.
7. A tortaformát sütőlapra vagy rácsra tesszük 190 C-ra előmelegített sütőbe, és 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük. A sütőből kivéve 10 percig hűtjük, friss kaporral díszítjük és tálaljuk.

Lazac és krémsajt finom előétel

Hozzávalók:

• vágott lazac enyhén sózott 1-30 g
• ömlesztett sajt - 1 csomag
• krémsajt - ízlés szerint
• tejföl - ízlés szerint
• fekete kivi kenyér - díszítéshez.

Főzési mód:

1. Uzsonnára a lazacot be kell pácolni, jobb, ha előző nap megtesszük. Öblítse le a haldarabokat, helyezze egy ételtartóba.
2. A lazacot megszórjuk sóval (2 tk) és egy csipet cukorral. Néhány evőkanál szójaszószt is önthetünk rá a pikantériás íz kedvéért, és adhatunk hozzá zöldhagymát és kaprot. Fedjük le a lazacot fóliával, és tegyük hűtőbe egy éjszakára. Használjon ömlesztett sajtot brikettben vagy tégelyben harapnivalókhoz.
3. A finomabb íz érdekében használhat Philadelphia típusú krémsajtot. Tegye át a sajtot tejföl hozzáadásával egy tálba, és keverje össze turmixgéppel. Az enyhén sózott lazacot aprítsuk darabokra, vagy hagyjuk ki a turmixgépben.
4. A sötét kenyeret vékony szeletekre vágjuk, és sütőben vagy kenyérpirítóban megpirítjuk. A kész lazacmasszát adagolt darabokra kenjük.
5. Fejezze be az előétel bemutatását úgy, hogy a tetejét egy szelet kivivel és egy kis lazacdarabbal díszítse. A maradék masszát áttölthetjük egy tálba, és keksszel vagy keksszel tálalhatjuk.

Tartletek krémsajttal és lazaccal

Hozzávalók:

• lazac - 200 g
• krémsajt 100 g
• friss kapor - kis csokor
• citrom - 0,5 db.
• gofri vagy leveles tészta tartlet - 15-20 db.

Főzési mód:

1. Ha finom és gyönyörű kosarakat szeretne készíteni lazacból és krémsajtból, először vágja vékony tányérokra a főtt enyhén sózott halat.
2. Vegyünk krémsajtot, keverjük simára frissen apróra vágott kaporral. Tegye a kapott masszát egy tányérba vagy tartletbe.
3. Ezután a halat tekercsbe tekerjük és odahelyezzük. Ez az étel közvetlenül a terítés előtt készül. A tartleteket egy szelet citrommal, fűszernövényekkel stb.

Tartlet krémsajttal és paradicsommal

Az univerzális omlós tészta lehet a nyitott lepények alapja. Például süthet egy kosarat vagy tartletet a tésztából, és teljesen megtöltheti a kész töltelékkel. Egy ilyen tartlet elkészítéséhez 24 cm átmérőjű, 12-15 mm oldalmagasságú formára lesz szüksége.

Hozzávalók:

• 200 g krémsajt
• 100 ml tejszín 20% zsírral
• 5 g lapzselatin
• 20 zöld bazsalikom levél
• 100 g rukkola
• 200 g koktélparadicsom, piros és sárga
• 30 ml olívaolaj
• 2 tk balzsamecet

Főzési mód:

1. A tésztát két sütőpapír vagy fólialap között 30 cm átmérőjű körré nyújtjuk, és kibéleljük a tepsit.
2. Vágja le a tésztát, amely a forma oldalai fölé emelkedik. Az alját villával megszurkáljuk. Fedjük le a tésztát fóliával, és tegyük hűtőbe legalább 30 percre.
3. A sütőt 180 C-ra előmelegítjük. A formát a tésztával a sütőbe tesszük, és 15-18 perc alatt teljesen készre sütjük. Hűtsük le rácson.
4. A zselatint hideg vízbe áztatjuk. A tejszínt felforrósítjuk, hozzáadjuk a kifacsart zselatint, összekeverjük. Ha a zselatin teljesen feloldódott, a tejszínes edényt levesszük a tűzhelyről, és kissé lehűtjük.
5. A vajat a tejszínnel kikeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott bazsalikomleveleket.
6. Töltsük meg a tartletet sajtkrémmel, tegyük hűtőbe 2 órára.
7. Tálalás előtt elkészítjük a salátaöntetet olívaolajjal, balzsamecettel, sóval, borssal. Külön 1 tk. és megtöltjük a rukkolát. A koktélparadicsomokat félbevágjuk, a maradék öntettel összekeverjük.
8. A rukkolát rátesszük a sajtkrémre. Kiterítjük a paradicsomfeleket és a sajtszeleteket. Meglocsoljuk balzsamecettel és azonnal tálaljuk.

Roll túróval és krémsajttal

Hozzávalók:

• búzaliszt 65 g
• kukoricakeményítő 1 tk
• vaníliás cukor 1 tk
• sütőpor a tésztához 1 tk.
• porcukor 2 ek. l.
• tojás 2 db.
• túró 100 g
• krémsajt 100 g
• eper 50 g

Főzési mód:

1. A porcukor és a vaníliás cukor kivételével az összes száraz hozzávalót összekeverjük. A porcukrot, a vaníliás cukrot a tojással habosra keverjük. Ezután a lisztes keveréket a tojásos keverékhez keverjük. Mindent összekeverünk.
2. A formát sütőpapírral lefedjük. Ezután öntsük a tésztát a formába, egy spatulával egyenlítsük ki a felületet. Süssük a tekercset körülbelül 15 percig.
3. A krémhez a túrót, a krémsajtot, a porcukrot felverjük. Kiveszünk egy kekszet, megkenjük túrós krémmel, a tetejére apróra vágott epret teszünk, és óvatosan tekercsbe forgatjuk.
4. Kihűtjük és megszórjuk porcukorral. Eperrel díszítjük. Elkészült a legfinomabb tekercs! Várunk mindenkit egy finom reggelire!

Profiteroles krémsajttal

Hozzávalók:

• 150 g vaj
• 200 ml víz
• 0,25 teáskanál só
• 4 tojás
• 120 g liszt
• 200 g enyhén sózott lazac
• 200 g krémsajt
• 4-5 szál kapor

Főzési mód:

1. Tegyük az olajat és a sót egy serpenyőbe. Felöntjük a vízzel. Tűzre tesszük, és addig tartjuk, amíg a vaj elolvad.
2. Levesszük a tűzről, és fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. Folyamatos kevergetés mellett tedd vissza a tűzre, amíg a tészta sima nem lesz, és el nem kezd leválni a serpenyő falaitól. Ezután vegye le a tűzhelyről.
3. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, mindegyik után alaposan keverjük össze. Tegyük át a tésztát egy zsákba, és tegyünk kis zsemléket egy sütőpapírral bélelt tepsire. Ha nincs fecskendőnk, kanállal tepsire rakhatjuk a tésztát.
4. A tepsit 200 C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és körülbelül 20 perc alatt aranybarnára sütjük a profitrolokat. Kivesszük a sütőből és szobahőmérsékletre hűtjük.
5. Készítsük elő a tölteléket. A halat apró darabokra vágjuk. Villával sajtot pépesítünk apróra vágott kaporral. Adjunk hozzá halat és keverjük össze. Vágjuk le minden zsemle tetejét, és töltsük meg töltelékkel. Fedjük le vágott felsőkkel.

Profiteroles krémsajttal és lazaccal

Hozzávalók:

• Vaj 150 g
• Víz 200 ml
• Só ¼ teáskanál
• Csirke tojás 4 db
• Búzaliszt 120 g
• Enyhén sózott lazac 200 g
• Krémsajt 200 g
• Kapor 1 csokor

Főzési mód:

1. Tegyük az olajat és a sót egy serpenyőbe. Adunk hozzá vizet. Tűzre tesszük, és addig tartjuk, amíg a vaj elolvad.
2. Levesszük a tűzről, és belekeverjük a lisztet. Visszatérünk az égetőbe, és folyamatosan kevergetve tűzzük, amíg a tészta homogénné válik, és el nem kezd elmaradni a serpenyő oldalától.
3. Levesszük a tűzhelyről.
4. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, mindegyik után alaposan keverjük össze.
5. A tésztát cukrászzacskóba toljuk, és sütőpapírral bélelt tepsire kis zsemléket helyezünk. (Ha nincs fecskendőnk, egy kanál segítségével kanalazhatjuk a tésztát a tepsire.)
6. A tepsit betesszük a 200 fokra előmelegített sütőbe és aranybarnára sütjük a profitrolokat, kb 20 perc alatt. Kivesszük a sütőből és szobahőmérsékletre hűtjük.
7. Előkészítjük a tölteléket. A halat apró darabokra vágjuk. A sajtot villával összegyúrjuk, finomra vágott kaporral. Adjunk hozzá halat és keverjük össze.
8. Vágjuk le minden zsemle tetejét, és töltsük meg töltelékkel. Fedjük le vágott tetejével és tálaljuk.

Előétel krémsajttal és lazaccal

Profirolekhoz:

• 150 g vaj
• 200 ml víz
• 1/4 teáskanál só
• 4 tojás
• 120 g liszt

Töltelékhez:

• 200 g enyhén sózott vagy füstölt lazac
• 200 g krémsajt
• 4-5 szál kapor

Főzési mód:

1. Tegyük az olajat és a sót egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet. Tűzre tesszük, és megvárjuk, amíg az olaj elolvad.
2. Levesszük a tűzről, és belekeverjük a lisztet. Ezután visszatérünk az égőhöz, és folyamatosan keverjük a tüzet, a tésztának homogénné kell válnia, és elkezd lemaradni a serpenyő falai mögött. Levesszük a tűzhelyről.
3. Egyenként keverjük hozzá a tojásokat, alaposan keverjük össze.
4. A tésztát egy cukrászzacskóba toljuk, és kis zsemléket helyezünk sütőpapírral bélelt tepsire. Meg tudod csinálni egy kanállal.
5. 200 fokon aranybarnára sütjük, kb 20 perc alatt. Kivesszük a sütőből és szobahőmérsékletre hűtjük.
6. A töltelékhez: a halat apróra vágjuk. A sajtot villával pépesítjük, hozzáadjuk a finomra vágott kaprot. Adjunk hozzá halat és keverjük össze.
7. Vágjuk le minden zsemle tetejét, és töltsük meg töltelékkel. Fedjük le vágott tetejével és tálaljuk.

Snack "Rooster Tail"

Hozzávalók:

• Palacsinta vékony, cukrozatlan - 3 db.
• Sózott vörös hal (lazac, pisztráng, rózsaszín lazac, chum lazac) - 100 g
• Krémsajt (például mascarpone vagy ricotta) - 100 g
• Petrezselyem (vagy kapor) - 1 szál
• Feta sajt - 30 g
• Friss uborka - 1 db.
• Cseresznyeparadicsom - 3 db.
• Olajbogyó (fekete olajbogyó) - 6 db.
• sós kekszet
• Paradicsom
• Olajbogyó

Főzési mód:

1. Készítse elő a hozzávalókat a New Year's Rooster Tail-hez, amely vörös hallal, krémsajttal és fűszernövényekkel készült palacsintatekercseket tartalmaz.
2. A tekercsekhez való vékony palacsintákat bármilyen recept szerint előre elkészítheti, vagy készen is megvásárolhatja.
3. Hogyan kell főzni egy újévi előételt "Rooster Tail":
4. Tekercsekhez kenjük meg a palacsintát vastag rétegben, az egész felületen krémsajttal.
5. Tegyünk egy darab kicsontozott sózott halfilét és néhány petrezselyemlevelet. Tekerjük fel a palacsintát.
6. A palacsintatekercset átlósan darabokra vágjuk.
7. Készítse elő a hozzávalókat a görög előételhez, amely összetevőiben hasonlít a híres görög salátához.
8. Egy olívabogyót, egy darab uborkát, egy fél koktélparadicsomot és egy kocka feta sajtot felváltva fűzzünk egy nyársra.
9. Tegye ezt minden nyárssal. Először a „görög” előételű nyársakat, majd a halas palacsintadarabokat fektessük ki félkörben.
10. Sózott kekszből, paradicsomból és olajbogyóból készítsen kakast, és rögzítse a "farokhoz".
11. A Kakas évének újévi uzsonnája készen áll.

Csirke tekercs krémsajttal

Hozzávalók:

• 4 csirkemell filé (helyettesíthető pulykával vagy hallal)
• 100 g krémsajt (amennyit szeretsz - könnyű vagy zsírosabb, sima vagy fűszernövényes)
• 20 szál spárga (helyettesíthető zöldbabbal vagy zellerrel)
• 2-3 fog fokhagyma
• 10-15 g vaj
• Só és őrölt bors - ízlés szerint
• Bacon - opcionális

Főzési mód:

1. A sütőt előmelegítjük 200ºC-ra.
2. Minden csirkefilét letakarunk fóliával, és óvatosan, de óvatosan leverjük, hogy feltekerhető legyen. Ne vigyük túlzásba, nehogy lyukak legyenek a filén, és ne szakadjon el. Sóval, őrölt borssal ízesítjük és félretesszük.
3. Ha friss spárgát használunk, egy kicsit elő kell készíteni. Az első lépés a kivilágosodott durva gyökerek eltávolítása, ha vannak. Csak le kell törni őket - maga a spárga eltörik ott, ahol már nem puha.
4. További lehetőségek is lehetségesek. A diétásabb lehetőséghez a spárgát egyszerűen blansírozhatjuk. Forrásban lévő sós vízbe tesszük, egy percig tartjuk, és nagyon hideg, akár jeges víz alatt leöblítjük.
5. Ezzel az eljárással még lágyabbá válik, és megőrzi gyönyörű zöld színét a főzés során. A második lehetőség azoknak, akik nem félnek a vajtól: felhevítjük egy serpenyőben, hozzáadjuk a zúzott fokhagymagerezdeket, egy percig pirítjuk, hogy az olaj fokhagymás ízzel telítődjön, és mindebben egy-két percig pirítsuk a spárgát, fűszerezve só, bors.

Uzsonna krémsajttal és avokádóval

Hozzávalók:

• homokos tartlet (kis méretű) - 13-14 db.
• füstölt lazac vagy lazac - 150 g
• érett avokádó - 200 g
• krémsajt - 150 g
• citromlé - 1-2 tk
• kapor zöldek - 2-3 gally

Főzési mód:

1. Egy mély tálba tegyünk krémsajtot, apróra vágott kaprot és avokádó szeleteket (először meg kell hámozni és megszabadítani a kőtől).
2. Az egészet turmixgépben pürésítjük.
3. Adjunk hozzá citromlevet a kapott masszához, alaposan keverjük össze.
4. Vékony lazacdarabokat vágjunk 2-2,5 cm széles csíkokra, sodorjunk minden darabot tekercsbe, mint a képen, és formáljunk belőle virágot.
5. Töltsük meg túrómasszával a homokos tartleteket, tegyünk a közepébe „virágokat”, és nyomkodjuk egy kicsit a töltelékbe.
6. Díszítsd a tartleteket kaporral és egy szelet citrommal, és azonnal tálald. A lazacos, sajtkrémes és avokádós tartlet kész.

Leveles tészta házi krémsajttal

Hozzávalók:

• Kefir - 0,5 l
• Ryazhenka - 0,5 l
• Tejföl - 0,3 l
• Almaecet vagy borecet - 1 evőkanál. kanál
• Só - 2 csipet
• Krémsajt (házi) (krémsajt) - 300 g
• Cukor - 1 csésze
• Burgonyakeményítő (krémhez sűrítőként használjuk) - 2 teáskanál
• Dió ízlés szerint (én fenyőmagot vettem) - 30 g
• Vanillin - 1 tasak
• Friss eper (vagy más választott gyümölcs) - 500 g
• Leveles tészta (kész, boltból) - 1 csomag (kb. 0,5 kg)
• Cukor - 1 teáskanál
• Őrölt fahéj - 1 csipet

Főzési mód:

1. A tejfölt, az erjesztett sült tejet és a kefirt összekeverjük egy lábosban, hozzáadjuk a sót és az ecetet, jól összekeverjük, amíg homogén masszát nem kapunk. Vegyünk egy szűrőedényt vagy szitát, tegyük egy nagy edényre, amelybe a savó kifolyik.
2. A szűrőedényt sűrű tiszta ruhával letakarjuk, a masszánkat ráöntjük és pár órát szobahőmérsékleten állni hagyjuk.
3. Két órával később, amikor a massza enyhén sűrűsödni kezdett, becsomagoljuk az anyagot, és a jövőbeli sajtunkat egy napra a hűtőszekrénybe küldjük. Egy nap múlva kivesszük a sajtot a szűrőedényből, áttesszük egy tiszta edénybe. Minden, finom és gyengéd sajt kész.
4. Most készítsük el a tölteléket. A krémsajtunkat turmixgéppel habosra keverjük, fokozatosan hozzáadva a cukrot (ha nem túl édes tejszínt szeretünk kevesebb cukrot is szedhetünk), beleöntjük a vanillint.
5. Amikor a cukor feloldódik a sajtban, a tejszín folyékonyabb lesz. Folytatva a verést, óvatosan beleforgatjuk a burgonyakeményítőt. Amikor a krém besűrűsödik, abba kell hagyni a verést. Kész a krémünk.
6. És végül maguk a kosarak. Kenje meg a kosarak formáját növényi olajjal. A tésztát kiolvasztjuk, 12 részre osztjuk.
7. A tésztából a kezünkkel pogácsákat formázunk, a formáinkat kibéleljük tésztával. Tegyünk a tészta tetejére sütőpapír négyzeteket, és töltsük meg a formákat szárított borsóval vagy más gabonafélékkel. Ez azért szükséges, hogy a tészta megtartsa alakját.
8. A formáinkat a 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük. A kosarakat körülbelül 15-20 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
9. Kivesszük a kosarakat a formákból. A kosarak alját megszórjuk fahéjas cukorral, és hagyjuk kihűlni.
10. Majd megtöltjük krémmel, a tetejére félbevágott epret teszünk, megszórjuk dióval.
11. Friss mentalevéllel, porcukorral díszítjük és tálaljuk.

Tartletek krémsajttal

Bármilyen töltelékkel elkészítheti otthon a krémsajttal készült tartleteket. Friss gyümölcs is tökéletes, lekvár vagy lekvár is. Ez egy könnyű és finom desszert, amely tökéletesen kiegészíti az ünnepi asztalt.

Hozzávalók:

• Liszt - 200 gramm
• Cukor - 100 gramm (60 gramm - a tésztában, 40 gramm - a töltelékben)
• Só - 1 csipet
• Vaj - 70 gramm (hűtve)
• Sárgája - 3 darab (2 - a tésztában, 1 - a kenéshez)
• Krém - 1 Art. kanál
• Krémsajt - 200 gramm
• Vanillin - 1 csipet
• Gyümölcs - 1 ízlés szerint

Főzési mód:

1. Keverjük össze a sárgáját a cukorral és a sóval. Hozzáadjuk az átszitált lisztet, az apróra vágott vajat és egy kevés tejszínt. A tésztát simára verjük.
2. A kész tésztából golyót formálunk, fóliával becsomagoljuk. Hűtőbe tesszük legalább 1 órára. Kívánság szerint a krémsajtos tartletták elkészítésének receptje szerint használhat elősütött vagy akár vásárolt tartleteket is.
3. A tésztát kivesszük a hűtőből és 6-8 darabra vágjuk (a formák méretétől függően).
4. Lisztezett felületen vékonyra kinyújtjuk, majd tepsibe tesszük. Óvatosan vágja le a széleket. Olvass tovább:
5. Az összes formát egy sütőlapra küldjük.
6. Minden tartletet le kell fedni egy kis fóliával (vagy pergamennel), a tetejére öntsön nehéz gabonaféléket vagy hüvelyeseket. Ideális ehhez a borsóhoz, ami sokszor használható.
7. A tortákat az előmelegített sütőbe küldjük, és 10 percig sütjük. Ezután óvatosan vegye le a töltetet, és kenje meg őket vízzel felvert sárgájával.
8. Tegye vissza a tepsit a sütőbe további 5 percre. Közben a krémsajtot a cukorral és a vaníliával habosra keverhetjük.
9. Ezenkívül ezt az egyszerű krémsajtos tartlet receptet kiegészíthetjük narancs- vagy citromhéjjal (a zamatosabb és zamatosabb töltelékért).
10. A kész tartleteket megfelelően le kell hűteni és meg kell tölteni krémsajttal.
11. Finoman simítsa ki a sajtot, ha szükséges, küldje a tartleteket a sütőbe további 10-12 percre.
12. A házi készítésű krémsajttortákat tálalhatjuk például gyümölcsdarabokkal vagy gyümölcspürével, vagy egyszerűen csak egy szelet citrommal és mentalevéllel díszíthetjük.

Finom krémsajt - reggeli szendvicshez, desszerthez sütihez: készítsen egészséges csemegét az egész családnak!

• Tej - 1 liter
• Krém (20%) - 400 milliliter
• Tejföl (20%) - 200 ml

Vegyünk egy száraz és tiszta serpenyőt. Öntsünk bele tejet, adjuk hozzá a tejszínt és a tejfölt. Minden termék nem lehet hideg. Az összes összetevőt alaposan keverje össze. Ezután tegye a serpenyőt meleg helyre erjedni.

Körülbelül hat óra elteltével a tejnek meg kell erjednie. Vegyünk rajta egy bemetszést kereszt formájában, de semmi esetre se keverjük össze. A tejes masszát felmelegítjük a tűzhelyen, de ne forraljuk fel. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és tegyük vissza meleg helyre tizenkét órára, hogy a sajt megérjen.

Helyezzen egy szűrőedényt egy megfelelő méretű tiszta tálba. Fedjük le gézzel, amelyet először négyszer kell hajtogatni. A serpenyő tejtartalmát sajtruhával ellátott szűrőedénybe öntjük.

Tekerjük fel a gézet és kössük csomóba. Akaszd fel az Ön számára megfelelő helyen. Helyezzen egy medencét a köteg alá. A tejsavó kifolyik benne, amit később sütéshez vagy okroshkához használhatunk. A sajtnak hat órán keresztül le kell folynia.

Hat óra elteltével távolítsa el a sajtot, és vegye ki a gézből. Az összetevők feltüntetett mennyiségéből körülbelül nyolcszáz gramm sajtot kapunk. Tartsa a hűtőszekrényben legfeljebb öt napig.

2. recept: Házi Mascarpone krémsajt

Ebben a receptben 30%-os zsírtartalmú tejszínt használnak, de 25%-os zsírtartalmú is használható. A legideálisabb megoldás 500 ml 30%-os és 500 ml 25-ös tejszín használata. Az összetevők viszonylag kis száma ellenére maga a mascarpone sajt elkészítési folyamata meglehetősen hosszú ideig tart: a termék szűrése nélkül körülbelül 1 órát vesz igénybe. A recept 9-10 adagra szól.

• Krém (30%) - 1 l;
• Citromlé - 3 evőkanál

Először is el kell készítenünk az összes szükséges terméket: tejszínt és citromot.

Készítsünk elő egy vastag aljú száraz serpenyőt, és öntsük bele a tejszínt.

Most kezdjük el citromlé készítését. Vegyünk egy citromot, vágjuk ketté, és egy külön tálba préseljük ki a megfelelő mennyiségű levet (ha van facsaró, érdemesebb használni).

Tegye a serpenyőt tejszínnel a tűzre. A tejszínt 85 fokos hőmérsékletre kell melegíteni (semmi esetre sem szabad felforralni). A hőmérséklet mérésére főzési hőmérő használatát javasoljuk. Ha nincs hőmérőnk, figyeljük a krémet, nehogy felforrjon. Tartsa tűzön a serpenyőt, amíg az első kis buborékok megjelennek, mint a képen.

Vegyük le a tejszínt a tűzről, adjuk hozzá a citromlevet és keverjük össze. A masszának kicsit sűrűsödnie kell.

Közben elő kell készíteni egy nagy tálat, egy szűrőedényt és a túróruhát a besűrített krém leszűréséhez. A gézt kívánatos 4-5 rétegben hajtogatni.

Ezt követően a besűrűsödött krémet tegyük tűzre, melegítsük 75-85 fokra körülbelül 3 percig. Hűtsük le a masszát szobahőmérsékletre. Egy idő után a krém sűrű tejfölre fog hasonlítani.

A kapott keveréket sajtrongyon vagy vászontörülközőn keresztül kell lecsepegtetni. Ha vászon törölközőt használ, akkor nem szükséges több rétegben hajtogatni. A túrós masszát öntsük a készülékre, és tegyük a hűtőbe 24 órára, hogy a savó lecsepegjen. Gézből is készíthetünk zacskót, abba öntjük a túrós masszát, és például egy falapátra akasztjuk.

A megadott idő elteltével az összes savó kiürül, és sajtot kap. Állaga olyan legyen, mint egy krém.

A kész mascarpone sajtot egy kis tálba tesszük.

Most a sajtot fel lehet tálalni az asztalra, vagy különféle desszertek készítésére használható. A Mascarpone sajt nagyon finom krémes sütivel (kenjük meg sajttal és nagyon finom tortát kapunk).

3. recept: Philadelphiai krémsajt készítése

A finom zsíros Philadelphia sajtot tejfölből és erjesztett sült tejből nyerik.

• erjesztett sült tej 4% zsír - 500 ml.,
• házi tejföl vagy 25% zsír - 400 gr.,
• házi kefir - 500 ml.

Este az erjesztett sült tejet a fagyasztóba tesszük, a tejfölt zacskóba öntjük, ha házi készítésű az üvegedbe. Én csak ezekből a termékekből készítettem sajtot, de a késztermék zsírtartalmának csökkentése érdekében ehhez a párhoz bátran csatoljatok egy zacskó kefirt.

Reggel kiveszem a fagyott csomagokat. Számukra gézet kell készíteni edényekkel - egy magas tálat szűrőedényekkel.

A fagyasztott tejfölt könnyű kiszedni a csomagból (irodai akta), de a lezárt csomagból így kapunk ryazhenkát: keresztbe vágjuk a csomagot és kész.

A fagyasztott darabokat gézbe tesszük, lefedjük vele és estig, vagy a massza elolvadásáig elfelejtjük. A szilárdabb krémsajt érdekében állítsa be a prést.

Estére egy ilyen „lapos torta” lesz. Súly szerint 300 gr-ot hozott. Elég a tortához való krém elkészítéséhez.

4. recept, lépésről lépésre: tejfölös krémsajt

Természetes formájában, enyhe utóízként, a tejfölben rejlő enyhe savanyúság van benne, de ha hozzáadunk egy kis zöldet, fűszereket, fűszereket, nem lehet megkülönböztetni az eredetitől!

• Tejföl 21-25% - 800 ml
• Só - opcionális

400-500 ml jó zsírtartalmú tejfölre lesz szükséged. Rögtön dupla tételt készítek, és a „jó tejföl” alatt azt értem, amiben csak tejszín és kovász van, és természetes formájában szereti az ízét. Szerintem nem érdemes azt mondani, hogy minél zsírosabb a tejföl, annál finomabb lesz a krémsajt ?!

Egy darab géz és opcionálisan egy csipet só is jól jön.

Hajtsa össze a gézet négyszer, és helyezze egy mély tányérba vagy szitába. Tegye a tejfölt a sajtruhára. Opcionálisan tehetünk bele egy csipet sót.

Nem teszek bele sót, hogy a sajt íze semleges maradjon, és a jövőben desszertként és sós snackként is használható legyen.

Kössük le a géz végeit, és akassza fel a kapott zacskót a tejsavógyűjtő edényre. Ha nincs meleg a lakásban, felakaszthatja és a konyhában hagyhatja a "zacskót". Én amellett vagyok, hogy a sajtot a hűtőbe tegyük. Ha a hűtőszekrényben állványok vannak, sajtot akaszthat rájuk. Üvegpolcaim vannak, ezért szerelem össze a szerkezetet, amit az alábbi fotón láthattok.

Hagyja a sajtot 20-24 órán át, hogy az összes savó üveges legyen. A sajtot legalább egy napig tartom, de a sajtot 16-18 óra múlva már kenhető szendvicsekre. 24 óra elteltével kész a házi tejfölös krémsajt!

5. recept: Joghurtos krémsajt tejföllel

• natúr joghurt - 500 ml
• tejföl - 300 gr

6. recept: Házi tejsajt tejszínnel

• tej - 1 l
• krém 20% - 400 ml
• tejföl - 200 g

Néhány órával a krémsajt elkészítése előtt vegyünk ki minden hozzávalót a hűtőből, hogy egy kicsit felmelegedjen. A tejet és a tejszínt egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a tejfölt, és simára keverjük. A kapott keveréket hagyja meleg helyen erjesztésig. A felületen sűrű vérrögnek kell képződnie. A kiválasztott termékek minőségétől és a környezeti hőmérséklettől függően a keverék 6 és 24 óra között megsavanyodhat.

Amikor sűrű vérrög képződik a felületen, vékony késsel vágjon keresztbe, úgy, hogy a kés pengéjével elérje a serpenyő alját. Ne keverje össze a tartalmat!

Tegye a serpenyőt a legkisebb tűzre, és fedővel melegítse a keveréket forróra. Ebben az esetben ne forraljuk fel a keveréket. Ha úgy történik, hogy a tejsavó már elkezdett forrni, és a vérrög felülete még mindig hideg, kapcsolja ki a hőt 5 percre, majd ismét kezdje el fokozatosan melegíteni a keveréket, amíg a vérrög felülete felmelegszik. A kész sajtmasszát hagyjuk kihűlni és 12 órán át érleljük.

A megfelelő idő után vegyünk egy nagy tálat, és tegyünk rá egy szitát vagy szűrőedényt. Fektesse ki a szita felületét négy rétegben hajtogatott gézzel.

Öntsük a serpenyő tartalmát egy szitára sajtruhára. Vegye fel a géz végeit középre, tegyen egy deszkát vagy egy lapos tányért a tetejére, és a tetejére - valamilyen terhelést (például egy üveg vizet). Küldje el a kapott mintát a hűtőszekrénybe, hogy a tejsavó teljesen üveges legyen. Ez körülbelül 4 órát vesz igénybe.

Összességében körülbelül 800 g házi krémsajt és körülbelül 800 g tejsavó lett a kibocsátás.

A házi krémsajt nagyon lágy, íze nagyon közel áll a mascarponéhoz.

A kész sajtot kivesszük a szitáról, és jól lezárt edényben 3-4 napig tároljuk.

7. recept: Hogyan készítsünk tojáskrémsajtot otthon

• magas zsírtartalmú tej - 1 l;
• alacsony zsírtartalmú kefir - ½ l;
• csirke tojás - 1 db. (vagy 5 fürjtojással helyettesíthető);
• só - valamivel több, mint ½ teáskanál;
• granulált cukor - 1 teáskanál;
• citromsav - egy teáskanál hegyén. (kb. negyede).

A tejet felforraljuk, és levesszük a tűzről. De nem adunk neki időt lehűlni, hanem azonnal folytatjuk a főzést. A tejnek nem szabad túlságosan lehűlnie, hogy jobban aludjon. Adjunk hozzá sót és cukrot a tejhez.

A kefirt előre kivesszük a hűtőből, hogy ne legyen hideg, kicsit fel is lehet melegíteni, de nem forralni, hanem úgy, hogy meleg legyen, de közben ne veszítse el az erjesztett tej tulajdonságait. Ezután folyamatos keverés közben a kefirt tejbe öntjük. Folytassa a keverék keverését, amíg a tej el nem kezd aludni.

Fogunk egy szűrőedényt, ráhelyezzük egy tejsavó edényre (például egy serpenyőre), és 4 réteg gézet vagy gofri törülközőt teszünk bele. Jobb előre elkészíteni egy szűrőedényt, hogy a tejmasszának ne legyen ideje túlságosan lehűlni. A masszát szűrőedénybe dobjuk és 15-20 percig állni hagyjuk, hogy üveges legyen a savó.

Időnként óvatosan keverje meg, de ne nyomja rá a túrós blankot, hogy a savó gyorsabb legyen, mint az üveg, így a sajt elveszíti érzékenységét.

Minden receptet gondosan kiválasztott az oldal kulináris klubja

Háziasszonyaink gyakran készítenek olyan ételeket, amelyekben sajtkrém is szerepel. De van egy nagy hátránya - a sütés egyáltalán nem költséges az összetevő magas költsége miatt. Ezért a háziasszonyok elkezdték elsajátítani azokat a recepteket, amelyekkel saját kezűleg, otthon is főzhet krémsajtot. Ami? Tejszínből és tejből készült édes, enyhe, enyhén ízesített sajt. Az étel neve a felhasznált összetevők nevéből származik.

Általános információ

A krémsajt elkészítése után nem rosszabb krémsajtot kapunk, mint amit a boltban árulnak, nem fogunk érezni különbséget. Ezenkívül ízlése és vágya szerint elkészítheti semleges ízű, vagy sós vagy édes. A további felhasználástól függ: szendvicsen, sushiban vagy sajttortában. Most néhány általános információ. Ez az étel francia forrásokból ítélve a 17. század óta ismert.

Ha a következő kérdéssel szembesül: krémsajt - mi az, akkor tudd, hogy ez egy finom állagú termék, amely abban különbözik a többi sajttól, hogy nem igényel érlelési időt. Mint például a "Nechatal" és a "Brie" fajták. Az elkészítési módot, állagot és szerkezetet tekintve a lehető legközelebb áll hozzá, ízlés szerint a „Mascarpone” és a „Boursin”. A leghíresebbek a norvég Snofrisk és a francia Petit-suisse és Chavroux.

Philadelphia sajt receptje

Ez a krémsajt a leghíresebb Amerikában, és az amerikai Kraft Foods céghez tartozik. Kiadását 1872-ben alapították. Jelenleg hostesseink sikeresen elsajátították a gyártást otthon. A következő termékekre lesz szüksége: 25% tejszín - egy liter, citromsav - negyed teáskanál, víz - egy teáskanál és só. Philadelphiai krémsajt készítése. A citromsavat felhígítjuk vízben, megsózzuk, majd a kapott oldatot a tejszínhez öntjük, és lassú tűzön tíz percig főzzük, folyamatosan kevergetve, hogy a massza ne forrjon túl.

Törülközőt vagy vászonruhát két rétegben összehajtogatunk, szűrőedénybe tesszük, beleöntjük a tejszínünket, és hagyjuk, hogy a savó lecsepegjen. Ez az eljárás körülbelül két óráig tart, miközben a keveréket rendszeresen keverni kell egy kanállal. A szűrőedényben képződött masszát egy megfelelő méretű edénybe helyezzük, és hűtőszekrénybe tesszük. Egy nap múlva a Philadelphia krémsajt készen áll. A megnevezett összetevőkből 600 gramm derül ki.

Lágy krémsajt recept

Így készíthet házi lágy krémsajtot. Ahhoz, hogy 400-450 grammos legyen, szükségünk van: 30% zsírtartalmú tejszínre - két és fél csésze, teljes tejre - másfél csésze, só - fél teáskanál, citromlé - két evőkanál. Az utolsó összetevő helyettesíthető közönséges ecettel. Kezdjük elkészíteni az ételünket. Keverjük össze a tejszínt, a tejet és a sót egy serpenyőben. Ebben az esetben a tartálynak zománcozottnak vagy rozsdamentes acélnak kell lennie.

Tűzre tesszük, és kevergetve felforraljuk. Ezután a legkisebbre tesszük a tüzet, és szó szerint két percig főzzük. Öntsük hozzá a citromlevet, és keverés közben főzzük további négy-öt percig, amíg a folyadék megalvad. Most hagyja állni tíz-tizenöt percig. Valamilyen edény fölé egy szűrőedényt helyezünk, benne két réteg gézzel, és óvatosan beleöntjük a masszát. Öt órára indulunk. Az idő az eredeti termék zsírtartalmától függ. Ezután áttesszük egy edénybe, és egy hétre hűtőbe tesszük. Ezután szobahőmérsékleten tálalhatjuk.

krémsajt sajt recept

Nagyon gyakran felmerül a kérdés: "Túrós krémsajt - mi ez?" Ez az étel az általunk vizsgált fő termék legközelebbi rokona. Nagyon hasonlít a túróhoz, de krémes, finom állagú. Alkalmas desszertekhez, tésztaként szendvicsekhez. Íze krémes és tejes, nem olyan, mint a túró. A sós íz vagy savanyúság eléréséhez a főzés során egy kis sót vagy citromlevet kell hozzáadni. És ha ezt a sajtot cukorhomokkal keverjük össze, jó desszertet kapunk.

Elvileg széles tevékenységi körrel rendelkezik a különböző ízek megszerzésére. Most ismertetjük a folyamat technológiáját. Ahhoz, hogy 35 perc alatt finom túrókrémet kapj, a következő termékekre lesz szükséged: egy liter (3,2% zsírtartalmú) tej, egy pohár kefir, egyharmad pohár (35% zsírtartalmú) tejszín.

Krémsajt, lassú tűzhelyen való főzés receptje

A fenti összetevőkből 300 gramm sajtot kapunk. Tehát egy külön edényben összekeverjük a kefirt, a tejet és a tejszínt, majd öntsük egy multicooker serpenyőbe, kapcsoljuk be egy órára pörkölt módban. Ne csukja le a fedelet, hogy ne hagyja ki a hajtogatási folyamat kezdetét. Körülbelül 80-85 fokon a tejkeverék alvósodni kezd. A háziasszonyok tapasztalataiból ismert, hogy körülbelül 28-29 perc telik el, amíg a tej teljesen aludttej.

Fogunk egy másik serpenyőt, szűrőedényt teszünk rá, gézt vagy tiszta pamut törülközőt teszünk bele, a végénél felemeljük, és hagyjuk, hogy a savó kifolyjon kb. Az idő a túró kívánt nedvességtartalmától függ. Az elkészítésének teljes folyamata, amint látja, körülbelül 35 percet vesz igénybe. Ha a végén a sajtot összekeverjük petrezselyemmel és kaporral, sózzuk, akkor finom, egészséges, házi szendvics tésztánk lesz.

Egy újabb krémsajt recept

A recept kitöltése után soha többé nem fog sajtot vásárolni a boltokban. Soha nem lesz ilyen finom étel. Szüksége lesz: egy liter 500 gramm kefirre, egy friss csirke tojásra, egy teáskanál cukros homokra és sóra, valamint egy teáskanál citromlé. Szóval hogyan készíts sajtkrémet? A recept a következő. Öntsük a tejet egy kétliteres fazékba és forraljuk fel. Közvetlenül forralás előtt adjuk hozzá a sót és a kristálycukrot.

Ezután azonnal vegyük le a tűzről, és öntsünk bele kefirt. Elkezdjük keverni, és addig csináljuk, amíg a tejmassza meg nem csökken. Így jó házi túrót kapunk, az igazit. Gézre fektetjük és felakasztjuk 15-20 percre, amíg a szérum kiürül. Közben a tojást felverjük a frissen facsart citromlével. Adjuk hozzá ezt a keveréket a túróhoz, és addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk, ha szükséges, használjunk turmixgépet. Ezzel a folyamat befejeződött, a krémsajt kész. A készítményben lévő nyers tojás miatt legfeljebb három napig tárolható hűtőszekrényben.

Zsíros krémsajt recept

Hogyan kell főzni a krémsajtot, mi az - ezeket a kérdéseket már elég jól elsajátítottuk. Végül elmondjuk, hogyan főzzük ételünket zsírosabbra, mint az előző receptben, és hosszú eltarthatósággal. Termékek: 500 gramm zsírmentes túró, 200 ml tejszín és 30% zsírtartalmú tejföl.

Főzési folyamat. A tejszínt kemény habbá verjük, és hozzáadjuk a túrót és a tejfölt. Alaposan összekeverjük, és szobahőmérsékleten egy napig állni hagyjuk az úgynevezett érésig. Ezen elvileg, meg mindenen kész a sajt, fincsit lehet enni. Legfeljebb hét napig biztonságosan tárolhatja a hűtőszekrényben.