Receptek házi majonéz készítéséhez fényképekkel. Majonéz - lépésről lépésre receptek az otthoni elkészítéshez

A majonéz minden esetben kötelező öntet Újévi asztal. Különféle salátákhoz használják, beleértve a szeretett Olivier salátát is. Ma divatossá vált a majonéz otthoni elkészítése. Úgy döntöttünk, hogy elmondunk néhányat egyszerű receptek amely segít otthon elkészíteni ezt a népszerű mártást.

Sárgás majonéz

Sok háziasszony főzéshez házi majonéz Használjon megfelelő tartozékkal ellátott turmixgépet vagy mixert. Javasoljuk a régi jó módszer használatát, nevezetesen a majonéz felverését.

Hozzávalók:

1 tojássárgája

1/2 tk. mustár

csipet cukrot

egy csipet só

100 ml olívaolaj

1/2 tk. citromlé

Főzési mód

A majonéz elkészítéséhez szükségünk van egy tojássárgájára, amit habverővel jól felverünk a mustárral, sóval és cukorral. Fokozatosan öntsön olívaolajat (helyettesíthető napraforgóolajjal, vagy 1:1 arányban keverve) a kész homogén masszába. Ennek a majonéznek az a titka, hogy nem túl gyorsan és nem túl lassan kell verni. Amint a kapott massza a habverőhöz tapad, a majonéz késznek tekinthető. Hogy világos legyen, de ne fehér legyen (ne feledjük, a házi majonéz nem tökéletesen fehér, mint a bolti majonéz), adjunk hozzá egy kis citromlevet, almaecetet vagy balzsamecetet.

Egész tojásos majonéz

www.kreditek

Ha Ön modern nő, és nem szeretne habverővel bajlódni, ajánlunk egy majonézreceptet, amelyet turmixgéppel akár egy perc alatt elkészíthet.

Hozzávalók:

150 ml napraforgóolaj

0,5 tk. mustár

0,5 tk. só

0,5 tk. Szahara

1 evőkanál. l. citromlé

Főzési mód

A házi majonéz készítése turmixgépben meglehetősen egyszerű feladat. Nem szükséges figyelemmel kísérni a konzisztenciát, az olaj mennyiségét és egyéb részleteket. Egyszerűen öntse az összes hozzávalót egy edénybe, és helyezze bele a turmixgép tartozékát. A titok pontosan a rögzítésben rejlik, amely rövid időn belül legyűri a hozzávalókat, és olyan majonézes masszává varázsolja belőlük, amilyenre szükségünk van.

Tej majonéz

www.kreditek

Van tejből készült majonéz. Csodával határos módon sűrű lesz, és ugyanolyan jó ízű hagyományos majonéz a tojásokon.

Hozzávalók:

150 ml 2,5% zsírtartalmú tej

300 ml napraforgóolaj

2-3 tk. mustár

1 evőkanál. l. citromlé

só és cukor ízlés szerint

Főzési mód

Tej szobahőmérséklet turmixgép edényébe öntjük. Adjunk hozzá napraforgóolajat, és turmixgéppel (nem keverővel!) addig keverjük, amíg sűrű emulziót nem kapunk. Adjunk hozzá sót, cukrot, mustárt és citromlevet a kész keverékhez, és verjük további 5 másodpercig. Meglepő módon még tojás nélkül is kapunk igazi majonézt.

Fürjtojás majonéz

www.kreditek

Az ínyencek szeretnek kísérletezni és majonézt készíteni fürjtojásból. A receptje is nagyon egyszerű.

Hozzávalók

6 fürjtojás

150 ml napraforgóolaj

0,5 tk. só

0,5 tk. Szahara

0,5 tk. mustár

egy csipet őrölt fekete bors

1 evőkanál. l. citromlé

zöldek ízlés szerint

Főzési mód

A tojást, a sót, a cukrot, a mustárt és a borsot összekeverjük, majd egy percig keverjük turmixgéppel. Ezután apránként adjunk hozzá napraforgóolajat, amíg a majonéz besűrűsödik. Adjunk hozzá citromlevet az elkészített majonézhez, verjük újra, és keverjük össze fűszernövényekkel. Az így kapott keveréket hűtőbe tesszük, hogy besűrűsödjön. Az egyetlen különbség e recept és a szokásos majonéz között az, hogy nem csirkét használ, hanem fürjtojás. Azt mondják, szelídebbek és egészségesebbek. De itt jobb, ha a saját ízlésére hagyatkozik.

A majonéz egy klasszikus francia szósz, amelyet széles körben használnak a főzéshez az egész világon. Hazánkban egyetlen ünnep, lakoma, de akár csak ebéd sem megy e nélkül. Saláták fűszerezésére használják, tápláló szószokat készítenek belőle, húshoz ill halételek, valamint különféle zöldségtekercseket és pita kenyeret, vagy egyszerűen csak frissen sült kenyérre kenjük. A boltokban árusított majonéznek azonban kevés köze van az igazihoz. Francia szósz, amely ekkora népszerűséget vívott ki magának. Ez most egy felfoghatatlan, nagyon zsíros anyag, amely káros transzzsírokat, mesterséges aromákat, színezékeket, tartósítószereket és rákkeltő anyagokat tartalmaz. Természetesen az ilyen majonéz nem előnyös a szervezet számára, és elhízáshoz vezet, és annak ízminőségek sok kívánnivalót hagy maga után.

Sokan nem készítenek majonézt önmagukban, mert azt hiszik, hogy ez egy nagyon fáradságos, sok erőfeszítést, időt és alapanyagot igénylő feladat. Valójában a majonéz két fő összetevőből készül: friss tojásÉs növényi olaj, elkészítése pedig mindössze 10 percet vesz igénybe. Ebben a cikkben fogunk beszélni tápérték házi majonézt, és ossza meg legnépszerűbb receptjeit is.

A házi készítésű majonéz tápértéke

A házi készítésű majonéz tápértéke 274 kilokalória 100 grammonként, vagyis ez a termék meglehetősen magas kalóriatartalmú, és mértékkel kell fogyasztani.

A klasszikus francia majonéz tojássárgájából vagy egész tojásból és növényi olajból készül, ízlés szerint citromlé, só és fűszerek hozzáadásával. A majonéz fő összetevői számos állatot és növényi zsírok amelyet korlátozott mennyiségben kell fogyasztani. A tojás gazdag könnyen emészthető fehérjében, és nagyon hasznos a szervezet számára, a növényi olaj pedig javítja az emésztést, a bőr és a sejthártyák rugalmasságát, valamint biztosítja a fehérjék megfelelő lebontását a belekben.

A majonéz tartalmaz citromlé, amely javítja az emésztést, sok vitamint és gyümölcssavat tartalmaz, valamint gyorsítja az anyagcserét. A majonéz részét képező mustár hatékonyan erősíti az immunitást, javítja a vérkeringést és gyulladáscsökkentő hatású.

Azok számára, akik figyelik az alakjukat és félnek a hízástól, a házi majonézt kis mennyiségben fogyaszthatják, és ezt csak a nap első felében próbálják megtenni. A jó alak megőrzése érdekében olívaolaj alapú majonézt készíthet, amely telítetlen zsírsavakban gazdag, és elősegíti az egészséges fogyást.

Fontos tudni, hogy a házi készítésű, tartósítószert, vegyszert nem tartalmazó majonéz legfeljebb négy napig tartható el a hűtőszekrényben, ezért érdemes kis adagokban elkészíteni.

Klasszikus provence-i majonéz házi készítésének receptje

A klasszikus francia provence-i majonéz elkészítéséhez szüksége lesz:

• Tojássárgája 2 db.;
• Finomított napraforgóolaj 150 ml;
• Citromlé 1 evőkanál. l.;
• Mustárpor ½ teáskanál;
• Só;
• Cukor ½ teáskanál.

1. Vegye ki az összes hozzávalót a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékletűre melegedni. Annak érdekében, hogy a majonéz konzisztenciája egyenletes és sűrű legyen, minden összetevőnek azonos hőmérsékletűnek és frissnek kell lennie. Ellenkező esetben a majonéz szétválhat és csúnya lesz.
2. A tojássárgákat egy tálba tesszük és hozzáadjuk finom só, cukor és mustár.
3. A sárgáját alaposan felverjük egy mixerrel vagy habverővel, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik, a sárgája pedig kifehéredik.
4. Folyamatosan kevergetve adjunk hozzá egy teáskanál növényi olajat a tojásos keverékhez, és mindent alaposan verjünk fel.
5. Miután az olajat jól elkevertük a sárgájával, adjunk hozzá még egy evőkanál olajat, és keverjük tovább a majonézt egy mixerrel.
6. Ezután vékony sugárban fokozatosan öntsük bele a maradék növényi olajat, folyamatosan keverjük a majonézt mixerrel vagy habverővel. Nagyon fontos, hogy az olajat fokozatosan adagoljuk, különben a majonéz szétvál.
7. Miután hozzáadta az összes olajat, keverje még néhány percig a majonézt. Sűrű, gazdag sárga állagúnak kell lennie.
8. A legvégén adjunk hozzá citromlevet a majonézhez, és verjük még egy kicsit. A Provence-i házi majonéz készen áll! A kész majonézt egy tiszta üveg- vagy kerámiatálba helyezzük, és hűtőszekrénybe tesszük. Ideális salátaöntetként és finom szószként zöldségekhez, húsokhoz, halakhoz és szárnyasokhoz.

Fűszeres, olívaolajos majonéz receptje

Főzéshez fűszeres majonéz tovább olivaolaj szükséged lesz:

• Csirke tojás 1 db.;
• Finomított napraforgóolaj 80 ml.;
• Extra szűz olívaolaj 70 ml;
• Citromlé 1,5 ek. l.;
• Só;
• Cukor.

1. Vegye ki az összes hozzávalót a hűtőszekrényből; azonos szobahőmérsékletűnek kell lennie.
2. A tojást egy tálba verjük, hozzáadjuk a sót, a cukrot, és botmixerrel vagy mixerrel addig verjük, amíg sűrű hab nem lesz.
3. Fokozatosan vékony sugárban öntsük tojás keverék napraforgóolaj, folyamatos keverés közben.
4. Miután hozzáadta az összes napraforgóolajat, fokozatosan öntse hozzá az olívaolajat. A majonézt addig verjük, amíg sűrű, homogén állagot nem kapunk. Minél több olajat ad hozzá, annál sűrűbb és táplálóbb lesz a majonéz.
5. Adjunk hozzá citromlevet az alaposan felvert majonézhez, és verjük még pár percig. Elkészült a fűszeres és egészséges házi majonéz olívaolajjal! Tegye üvegedénybe és tárolja a hűtőszekrényben. Használja tankoláshoz zöldség saláták, és mint ínyenc szósz sok ételhez.

Jó étvágyat kívánunk!

250 gramm majonéz elkészítéséhez szükségünk lesz:
-1 csirke tojás;
-1 teáskanál só (nem teljes);
-1 teáskanál cukor;
-1 teáskanál mustár (nem száraz);
-1 teáskanál ecet;
- 250 gramm növényi olaj.

Törjünk egy tojást egy tálba, adjunk hozzá sót, cukrot, mustárt és ecetet. Keverjük egy turmixgéppel körülbelül harminc másodpercig. A turmixgép leállítása nélkül vékony sugárban öntse bele a növényi olajat. A massza fokozatosan sűrűsödni kezd.

Addig kell verni, amíg a növényi olaj teljesen fel nem oldódik a tömegben. A teljes főzési idő körülbelül másfél perc. És ennyi, a házi készítésű „Klasszikus” majonéz készen áll.

Ügyeljen a vastagságára, gyakorlatilag nem marad el a kanál mögött.

Majonézt is készíthet minden ízléshez. Például az olívaolajat olívaolajból készítik növényi olaj helyett. A házi készítésű majonéz legfeljebb tíz napig tárolható a hűtőszekrényben. A recepthez videót mellékelünk, lépésről lépésre megtekintheti, hogyan kell elkészíteni a házi „Classic” majonézt. Jó étvágyat kívánunk.

Ma a majonéz a legelterjedtebb szósz sok ételhez. Ízét már régóta nagyra értékelték, de mostanában sok háziasszony elkezdett érdeklődni az otthoni menü előnyeiről.

Ahhoz, hogy megbizonyosodjon egy ilyen termék minőségéről, saját maga készítse el. Nézzünk néhány receptet ehhez népszerű szósz, ami otthon is elkészíthető.

A házi készítésű majonéz úgy tálalható ünnepi ételek, és a mindennapi élethez.

A házi majonéz előnyei

Az összetevők elolvasása a csomagoláson bolti majonéz, sokan elkeserednek: tartósítószerek, aromák, stabilizátorok és egyéb kémiai adalékok. Ez a készlet nem előnyös az emberi egészségre.

A házi majonéz elkészítésekor a legegyszerűbb mindennapi termékeket veszik, és a háziasszony maga ellenőrizheti azok frissességét és minőségét. Mert házi szósz eltarthatóságának meghosszabbításához nincs szükség kémiai adalékanyagokra, mert kis adagokban elkészítve azonnal vagy nagyon gyorsan elfogyasztjuk.

A majonéz otthoni elkészítése nem sok időt és erőfeszítést igényel - mindössze néhány percet, és íze és gyönyörű krémes színe sokszor jobb lesz, mint a bolti változat. Ennek ellenőrzéséhez csak házi majonézt kell készítenie, és akkor örökre megtagadja a boltban vásárolt megfelelőt.

Igazi majonéz otthon: receptek lépésről lépésre

Egyszerű hagyományos

Ez az otthoni majonéz recept nagyon egyszerű, az alábbiakban egy fényképpel leírjuk az elkészítésének összes szakaszát.

Ahhoz, hogy a szósz jól felverődjön, minden hozzávalónak szobahőmérsékletűnek kell lennie. Egy turmixpohárba vagy magas kerek tálba verjünk egy tojást, adjunk hozzá mustárt, cukrot, sót, borsot és facsarjuk ki a fél citrom levét.

Az összes terméket alaposan keverje össze botmixerrel. Anélkül, hogy felemelné a tál aljáról, és anélkül, hogy abbahagyná a verést, öntse bele a növényi olajat (egynegyed olívaolajjal hígítható).

Lassan, apránként öntsük hozzá és alaposan keverjük hozzá az olajat. A szósz szerkezete növényi olajjal állítható, minél több belőle, annál sűrűbb lesz a majonéz.

A turmixgépnek köszönhetően, élvezd finom ízű A házi majonézt az elkészítés megkezdése után néhány percen belül elkészítheti.

De tálalás előtt még célszerű egy ideig hűtőszekrényben tartani.

Az alábbiakban bemutatjuk a turmixgéppel elkészített házi készítésű majonéz lépésről lépésre történő videóreceptjét:

Sárgájára sűrűn

Szükséges összetevők:

• Friss sárgája - 2 közepes darab;
• Növényi olaj (olívabogyó hozzáadható) - 370 ml;
• Cukor - 2 teáskanál;
• Citromlé (használhat ecetet) - nem a teljes 2 evőkanál. kanalak;
• Mustár (bármilyen) - 2 teáskanál;
• Sózzuk, borsozzuk egy kés hegyén.

A főzés során kívánatos, hogy minden termék szobahőmérsékletű legyen, és a tojás házi készítésű legyen, élénksárga vagy narancssárga sárgájával. A szósz elkészítéséhez mély tálat kell venni. Ne feledje, hogy a majonézt mixerrel készítjük el.

A tojásokat felütjük, a sárgáját egy tálba öntjük, kevés sót, borsot, cukrot és mustárt adunk hozzá. Turmixgép segítségével a szósz összes hozzávalóját alaposan felverjük homogén tömeg.

Először csak néhány evőkanál vajat kell hozzáadni, hogy habveréskor jól elkeveredjen a tojásos masszával. Ezután a nagy sebességű verés abbahagyása nélkül adjuk hozzá a maradék olajat.

A majonéz vastagsága ismét olajjal állítható, mert minél több van benne, annál sűrűbb lesz a szósz.

Amikor a majonéz majdnem kész, hozzá kell adni a friss citromlevet vagy ugyanannyit almaecetés mixerrel még néhány percig keverjük.

A mixerrel elkészített házi majonéz állaga leginkább a bolti majonézhez fog hasonlítani.

Provance otthon

Szükséges összetevők:

• tojássárgája - 3 vagy 4 darab;
• Finomított napraforgóolaj - 350 ml;
• Citromlé vagy borecet - kevesebb, mint 2 evőkanál. kanalak;
• Mustár (bármilyen) - 1 teljes teáskanál (cserélhető egy csipet száraz mustárpor);
• Fél teáskanál só és fekete bors.

A sárgáját válasszuk el a fehérjétől, és egy magas tálban verjük fel a fűszerekkel. Amikor a só és a bors feloldódott, adjunk hozzá egy kis mustárt vagy mustárport, öntsük hozzá a citromlevet (helyettesíthetjük borecettel) és alaposan keverjük össze mindent.

A verés megszakítása nélkül adjunk hozzá növényi olajat. Jobb venni finomított olaj, akkor a szósz kellemes színű és aromájú lesz, és nem lesz érezhető az olaj íze.

Hogy a keverék ne aludjon meg, apránként adjuk hozzá az olajat. Ez segít a majonéz vastagságának szabályozásában is.

Amikor a massza egységes színt kap és nincs olajfilm, hozzáadjuk a maradék mustárt és beleöntjük a savanyítót (citromlé vagy ugyanennyi borecet). Folytassuk a habverést, amíg az egész massza szép sárgás színű lesz, sűrűségében tejfölre emlékeztet.

Nézzük meg a videóban, hogyan „születik” a szemed előtt a provence-i majonéz:

Nagyböjt tojás nélkül

Szükséges összetevők:

• friss tej - 200 g;
• Növényi olaj - 400 g;
• Citromlé - ízlés szerint, körülbelül 2 evőkanál. kanalak;
• Mustár, só és bors ízlés szerint.

Elérni szokatlan íz A majonézzel különféle kedvenc fűszereket adhatunk hozzá. Öntsön meleg tejet és szobahőmérsékletű napraforgóolajat egy magas tálba, és keverje néhány percig.

Amikor a keverék sűrűvé válik, adjunk hozzá fűszereket, mustárt és citromlevet. Verjük további három percig. A mártás megkeményedéséhez jobb, ha egy időre hűtőszekrénybe tesszük.

Ez a szósz bátran kínálható 5 év feletti gyerekeknek, mert nem tartalmaz káros vegyi adalékanyagokat, mint a boltiak, vagy nyers tojást, pl. rendszeres receptek házi majonéz készítéséhez.

Étrendi

A házi készítésű majonéz klasszikus receptjei közé tartozik a magas kalóriatartalmú napraforgóolaj. Nagyon nehézzé teszi a szószt, és lehetetlenné teszi a fogyasztását az egészségügyi okokból diétázó vagy egyszerűen csak fogyni vágyók számára.

De van kiút! A napraforgóolaj helyettesíthető alacsonyabb kalóriatartalmú avokádó- vagy makadámdióolajjal.

Vagy elkészítheti olaj nélkül, zsírszegény joghurtból.

Szükséges összetevők:

• Natúr joghurt (házi készítésű tej és előételkultúra felhasználásával) – 100 ml;
• Főtt tojássárgája - 2 darab;
• Pár evőkanál mustárpor vagy kész mustár;
• Citromlé;
• Só és kedvenc fűszerek ízlés szerint.

A szerelmeseknek élénk ízek Hozzáadhat finomra vágott fűszernövényeket vagy olajbogyót.

A sárgáját a lehető legfinomabbra daráljuk. Öntsük a joghurtot egy magas turmixtálba, adjuk hozzá a sárgáját, és verjük pár percig.

Ezután adjuk hozzá a mustárt, a citromlevet és a kedvenc fűszereinket. Adjunk hozzá további fűszereket ízlés szerint.

És itt van egy másik videó, amely bemutatja, hogyan kell elkészíteni egy másik recepttel diétás majonéz otthon:

A házi készítésű majonéz lehetőségei nem érnek véget ezekkel a receptekkel; rengeteg kísérletet végezhet, minden alkalommal hozzáadva valami újat a recepthez. És mellesleg nagyon sikeresen. A következő receptek lehetővé teszi ennek ellenőrzését.

Cékla

Szükséges összetevők:

• Friss tojás - 2 darab;
• napraforgóolaj - 200 ml;
• Főtt cékla - 50 g;
• Cukor - fél teáskanál;
• citromlé - néhány teáskanál;
• Kevés só és bors.

A tojásokat a napraforgóolajjal verjük simára egy magas tálban. Adjuk hozzá a fűszereket, a citromlevet és a cukrot.

Ha kész a szósz, adjuk hozzá a megfőtt reszelt répát, és keverjük össze az egészet néhány percig. Egy ilyen fényes edénynek gyönyörű világos színés más termékeket is kiemel a készételekben.

Fokhagyma

Szükséges összetevők:

• gerezd fokhagyma - 6 darab;
• napraforgóolaj (olíva) - 700 ml;
• nyers tojássárgája - 3 darab;
• 1 citrom leve;
• Só bors.

A fokhagymát félbevágjuk, és a sütőben vagy egy serpenyőben aranybarnára sütjük. A sárgáját felverjük, pici sót adunk hozzá.

Lassan, egy evőkanál segítségével adjunk hozzájuk vajat, folyamatosan keverjük. Amikor a massza sűrűvé válik, öntsünk bele egy kevés citromlevet, és anélkül, hogy abbahagynánk a nagy sebességű verést, öntsük tovább az olajat.

Ha elfogy az olaj, facsarjuk ki a maradék citromlevet, borsozzuk és ismét verjük jól fel. A megpirított fokhagymát fokhagymanyomón nyomkodjuk át, és adjuk hozzá az elkészített majonézhez. Keverjük össze, és hagyjuk egy kicsit a hűtőben.

Sajtos

Szükséges összetevők:

• Friss tojás - 2 darab;
• napraforgóolaj - 360 ml;
• Kész mustár - 1 teáskanál;
• Citromlé - teljes 2 evőkanál. kanalak;
• Kemény sajt - 100 g;
• Só, pár gerezd fokhagyma.

A tojást elkeverjük a sóval, hozzáadjuk a mustárt és jól felverjük. Amikor egy kis hab jelenik meg a tetején, adjunk hozzá napraforgóolajat (vékony sugárban öntsük fel, vagy kanállal adagoljuk apránként).

A masszának homogénnek és sűrűnek kell lennie. Hozzáadás Friss gyümölcslé citromot és keverjük össze.

A kemény sajtot finom reszelőn lereszeljük, a fokhagymagerezdeket pedig fokhagymanyomóval kinyomkodjuk. Mindezt hozzáadjuk a majonézhez, és újra jól felverjük. Finom szósz kész!

NAK NEK klasszikus recept majonéz, különféle fűszereket és fűszernövényeket is hozzáadhat.

Például azért sült ételek vagy grillezett zöldségek is elkészíthetők csípős szósz, néhány evőkanál chili pasztát adunk a majonézhez, tengeri ételekhez pedig egy könnyű is tökéletes nyári szósz két evőkanál bazsalikompürével vagy apróra vágva friss levelek székesegyház

Miután megtanulta a majonéz készítését, elsajátíthatja más szószok elkészítését. Végezzen merész kísérleteket!

Tetszik a Mimosa? Természetesen egy ilyen fényes salátát minden értelemben nem lehet figyelmen kívül hagyni. elkészítésének lépésenkénti receptjét ismertetjük.

Kényeztesse magát egy francia vacsorával, ha lassú tűzhelyben készíti el a julienne-t, amely nagyon gyorsan és nagyon finom lesz!

Első pillantásra a majonézkészítési receptek minden összetevője egyszerű, minden hűtőszekrényben megtalálható. Ez igaz, de még mindig van néhány titok a finom szósz elkészítésében:

1. Az első az, hogy minden alkatrésznek azonos szobahőmérsékletűnek kell lennie. Ekkor az olaj jól elkeveredik a tojással, nem lesz érezhető sem az ízük, sem az olaj íze. A massza homogén és sűrű lesz;
2. A második titok az edényekben rejlik. A majonéz felveréséhez porcelán vagy cserépedényeket kell venni, hogy a termékek ne oxidálódjanak;
3. A harmadik az, hogy keverővel vagy turmixgéppel verjük. Kézi keveréskor nagyon nehéz egységességet és szép színt elérni;
4. Negyedszer, először alacsony sebességgel kell verni, és amikor a tömeg elkezd sűrűsödni, növelje a sebességet.

Ne keverje össze az összes terméket egyszerre. És a növényi olajat vékony sugárban kell önteni, vagy kanállal kell hozzáadni, anélkül, hogy abbahagyná a habverést. Ha nagyon gyorsan beleönti az olajat, a keverék megdermed, és az ételt ki kell dobni.

Ha a massza még megdermedne, egy tojást külön tálba rakhatunk, és fokozatosan hozzáadhatjuk a túrós masszát. Mindent alaposan felverünk, és lassan, cseppenként öntsük bele a növényi olajat. Amikor az olaj felét felöntöttük, savanyítót kell hozzáadni (citromlé vagy ecet esszencia). A kapott massza folyékony lesz. Adja hozzá a többi növényi olajat, anélkül, hogy abbahagyná a verést. Az egész eljárás mindössze néhány percet vesz igénybe, és nem is olyan munkaigényes, mint elsőre tűnik.

Ahhoz, hogy a szósz kevésbé legyen kalóriadús és könnyebb legyen, adjunk hozzá néhány evőkanál forrásban lévő vizet, és mindent jól verjünk újra.

Próbáljon meg természetes házi majonézt készíteni, és örökre megtagadja a boltban vásárolt megfelelőt. Étkezz helyesen!

Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg néhány olyan hibával, amelyek megakadályozhatják a házi majonéz elkészítését. Nézze meg a videót, hogy elkerülje őket, és a végén egy szép sűrű mártással készüljön.

A majonéz otthoni elkészítése sokkal gyorsabb, mint a legközelebbi boltba menni megvenni. Ezenkívül a házi majonézt csak ebből készítik természetes termékek, nem tartalmaz sem káros tartósítószert, sem kémiai ízjavítót, az ára pedig jóval olcsóbb, mint a bolti. Már jó ideje csak saját majonézt használok, mindenkinek ajánlom, főleg, hogy nagyon egyszerű házilag elkészíteni a majonézt. Próbáld ki, kellemesen meg fogsz lepődni. Tehát a házi készítésű majonéz receptje lépésről lépésre fotókés minden titkot.

• 1 nagy tojás
• 200 ml. napraforgóolaj
• 1 tk 6% ecet vagy citromlé
• 1/2 tk. só ízlés szerint)
• 1/2 tk. cukor (opcionális)
• mustár (elhagyható)

• A legegyszerűbb, legolcsóbb és finom majonéz Napraforgóolajból készül. Egyébként ennek íze a legpuhább és legismertebb. A majonéz 100 ml-es keverékből is elkészíthető. napraforgó és 100 ml. olívaolaj, ez a majonéz sűrűbb és egészségesebb, ugyanakkor olívaolaj íze van. A képen két palack látható, az egyik olívaolajos, a másik pedig napraforgóolajos. De bármilyen olajat is választasz, annak lennie kell jó minőségű, friss, átlátszó és nem keserű. Azt tanácsolom, hogy csak finomított (tisztított) olajat használjon.
• Kívánatos, hogy minden hozzávaló azonos hőmérsékletű legyen, ezért a tojást előre ki kell venni a hűtőszekrényből. Mivel házi majonézhez használják egy nyers tojás, akkor egyértelmű, hogy frissnek kell lennie, és magának a héjnak repedésmentesnek kell lennie. A friss, jó minőségű tojásnak mindig van átlátszó fehérje, amely jól elválik a sárgájától. Ha a fehérje zavaros, akkor jobb, ha másik tojást használ a majonézhez.
• A tojást óvatosan beleütjük egy turmixpohárba, ügyelve arra, hogy a sárgája és a fehérje ne keveredjen. Adjunk hozzá egy teáskanál ecetet. Ha nincs alma- vagy boreceted, akkor adj hozzá normál asztali ecetet (9%). Ebben az esetben kevesebbre lesz szüksége - 1/2 teáskanál.
• Ezután adjunk hozzá fél teáskanál sót. Az enyhén sózott ételeket kedvelők kevesebb sót adnak hozzá – 1/3 teáskanálnyit. Kívánság szerint kevés cukrot adhatunk hozzá. A cukor lágyabbá és ízletesebbé teszi a majonézt.
• Öntsünk növényi olajat.
• Helyezze a turmixgépet a pohárba a hozzávalókkal együtt. Arra törekszünk, hogy a turmixgép fúvókája fedje a tojássárgáját, magát a fúvókát a pohár aljához nyomjuk.
• Kapcsolja be a turmixgépet. A legegyszerűbb turmixgépem van, csak egy gombbal és egy tartozékkal, szóval ne higgyetek azoknak, akik azt állítják, hogy a majonéz elkészítéséhez valami speciális (drága) turmixgép kell. Ez rossz.
• De ami fontos, hogy a turmixgépet a pohár aljára helyezzük, és ne emeljük fel. Először a turmixgép felüti a tojást, ez látható a turmixgép alján megjelenő könnyű, sűrű massza megjelenésén.
• Ezután a turmixgép elkezdi felfogni az olajat, és a tojásba keveri. A sűrű fénytömeg mennyisége nő.
• Amikor a sűrű massza már majdnem a tetejéig emelkedik, lassan kezdje el felemelni a turmixgépet, hogy felfogja a felületen még megmaradt olajat.
• A verést addig folytatjuk, amíg homogén sűrű masszát nem kapunk. Általában legfeljebb 5 percet vesz igénybe a házi majonéz elkészítése.
• Megkóstoljuk a majonézt só és sav után. A sót és az ecetet egyébként a majonézkészítés elején, vagy a legvégén, amikor mustárt adunk hozzá. Ez nem befolyásolja a minőséget vagy a főzési folyamatot))))
• Kívánság szerint egy keveset adhatunk a majonézhez házi mustár, akkor egy nagyon aromás és ízletes provence-i majonézt kapunk. Egy teáskanál enyhe dijoni mustárt szoktam hozzá tenni. Ha a mustár csípős, akkor adjunk hozzá kevesebbet.
• Fokhagymát, fekete borsot adhatunk házi majonézhez, vagy kísérletezhetünk más fűszerekkel. Például a szójaszósz egyedi ízt ad a házi majonéznek.
• Házi készítésű majonézből a következő szószokat készítheti:

  Rózsaszín szósz: majonéz, ketchup, narancsléés pálinka;

  Tatármártás: majonéz, zúzott kapribogyó, zúzott ecetes uborka;

  Alioli szósz: majonéz, apróra vágott fokhagyma.

• Amint látja, a majonéz otthoni készítése érdekes és gyors üzlet, így egyáltalán nem világos, miért pazarolják sokan továbbra is egészségüket és pénzüket ilyen nem túlságosan hasznos termék mint az ipari majonéz.

  Iratkozz fel csatornánkra és nézd meg elsőként videós receptjeinket!