Az alacsony zsírtartalmú solyanka receptje. Nagyböjti zöldséges solyanka recept

vegánok számára alkalmas
hagymát tartalmaz

Réges-régen, az idők hajnalán, amikor a férfiak igazi férfiak voltak, a nők igazi nők, és az Alpha Centauri szőrös furcsaságai voltak az Alpha Centauri igazi szőrös furcsái, Közönséges húsevő voltam, és nagyon szerettem a hodgepodge-ot.

Gyakran rendeltem kávézókban és étkezdékben, és egy szép napon a kijevi „Celentano” pizzériában Natusya húgommal még világrekordot is felállítottunk a hodályevés sebességében, mert elkéstünk a vonatról. A Nemzetközi Olimpiai Bizottság azonban nem vette számításba ezt a rekordot. Valószínűleg a szél miatt :)

Most az egyik kedvenc levesem vegetáriánus változatát kérem! És minden vágyam törvényes. Ez itt a rend – egyedül az én diktatúrám. Ez azt jelenti, hogy nagyböjtöt a stúdióba, és gyorsan...

A Lenten hodgepodge-hoz szükségünk lesz:

1,5 liter víz vagy zöldségleves;
1 piros vagy sárga kaliforniai paprika;
10 kis burgonya;
2 közepes sárgarépa;
1 hagyma;
1 paradicsom;
1 doboz olajbogyó;
3 szelet citrom;
2 ecetes uborka;
2 evőkanál. növényi olaj;
2 tk paradicsompüré;
só, bors, friss fűszernövények ízlés szerint.

A diktatúra az diktatúra, és maga a nagyböjti hodály nem jön sehonnan - meg kell főzni. És mielőtt főzne, sokáig és keményen kell dolgoznia egy késsel.

Tehát először a sárgarépát vágjuk csíkokra, a paprikát pedig csíkokra vágjuk, és lehetőség szerint a paradicsomot is igyekszünk csíkokra vágni.

Az olajbogyót kettévágjuk, a pácolt uborkát ugyanilyen csíkokra vágjuk.

A burgonyát meghámozzuk, elég unalmas csíkokra vágjuk, felöntjük húslével, picit megsózzuk és a tűzre tesszük.

A hagymát apróra vágjuk (hála Allahnak, nem csíkokra), és a hagyományoknak megfelelően növényi olajon aranysárgára sütjük.

Adjunk hozzá sárgarépát és paprikát a hagymához. Pároljuk együtt mindent körülbelül három percig.

Adjunk hozzá ecetes uborkát és paradicsomot a serpenyőbe. Forraljuk tovább további két-három percig.

Valahol ott burgonya főtt húslevesben a tűzön, emlékszel? Ebből a húslevesből fél pohárral felöntjük, feloldjuk benne a paradicsompürét, és a kapott paradicsomlevet közvetlenül a zöldséges serpenyőbe öntjük. Így az „Oltás” művelet további néhány perccel meghosszabbodik.

Most pedig kapcsolódjunk! Helyezze a serpenyő tartalmát abba a serpenyőbe, ahol régen főtt a burgonya. Olajbogyó, citromszeletek (minden citromszeletet négy részre vágva), só, bors is odakerül.

Rendeléshez főzzük még egy-két percig a hodályunkat, majd vegyük le a tűzről, és mindenképpen hagyjuk meleg helyen főzni legalább 15 percig. A dzsungel törvénye azt mondja: „Minél tovább infúzióban áll a nagyböjti hodgepodge, annál finomabb lesz!”

Ezután már csak az marad, hogy minden tányérra teszünk egy kis friss fűszernövényt, tányérokba öntjük a hodgepodge-ot, és emlékezzünk arra az ízre, ugyanarra a levesre :)) Jó étvágyat!

1. lépés: készítse elő a hozzávalókat.

Először tegyen egy mély serpenyőt a szükséges mennyiségű tisztított vízzel közepes lángra, és hagyja lassan forrni. Ekkor egy éles konyhakéssel hámozzuk meg a burgonyát, a hagymát és a sárgarépát. Az édes salátapaprikáról eltávolítjuk a szárat, kibelezzük a magokat, és alaposan leöblítjük ezeket a termékeket a paradicsommal és a kedvenc fűszernövényekkel együtt az esetleges szennyeződésektől. Majd papír konyharuhával megszárítjuk, egyenként vágódeszkára helyezzük és tovább készítjük. A burgonyát 1,5-2 centiméteres kockákra vágjuk, dobd egy tál hideg vízbe és hagyd benne felhasználásig, hogy ne sötétedjen.

Sárgarépához, hagymához, édes paprikákhoz, paradicsomhoz és ecetes uborkához ugyanazt a vágási módot válasszuk, csak kisebb méretben, 1 centiméter méretű vagy vágja őket 6-7 milliméter vastag hosszú csíkokra.

A zöldeket apróra vágjuk, citromkarikákkal vagy negyedével együtt egy külön tiszta tálba tesszük, és félretesszük.

Ezután egy speciális kulccsal nyissa ki az olívakonzerv üveget, tegye egy szűrőedénybe, és hagyja néhány percig a mosogatóban, hogy a felesleges nedvesség kiürüljön. Aztán úgy döntünk, vagy tiszta deszkán karikára vagy szeletekre vágjuk, vagy egészben hagyjuk és azonnal egy kis tálkába dobjuk. Ezt követően a leves elkészítéséhez szükséges maradék termékeket a munkalapra tesszük, és továbblépünk.

2. lépés: készítse elő a Lenten hodgepodge-ot – az első szakasz.

Visszatérünk a tűzhelyre, amelyen a gyöngyöző folyadékot tartalmazó serpenyő rotyog, és beletesszük az apróra vágott burgonyát, miután leengedtük róla a vizet. Főzzük meg a zöldséget 15 perc, időnként eltávolítva a fehér habot a felületről egy réskanállal.

3. lépés: készítse elő a zöldségöntetet a Lenten solyanka számára.

Egy perc pazarlás nélkül kapcsolja közepes lángra a szomszédos égőt, és tegyen rá egy serpenyőt két evőkanál növényi olajjal. Pár perc múlva a felforrósított zsírba mártsuk az apróra vágott hagymát, és megdinszteljük 2-3 perc amíg átlátszó és enyhén aranybarna nem lesz. Ezután sárgarépát és édes paprikát adunk hozzá, és együtt pirítjuk 3 perc. Ezután a serpenyőbe adjuk az apróra vágott paradicsomot és az ecetes uborkát, és még egy ideig mindent a tűzhelyen tartunk. 2-3 perc, nem felejtve el időnként lazítani.

Ez után öntsünk két merőkanál forrásban lévő vizet a zöldségekre, amelyeket abból a serpenyőből vettünk, amelyben a burgonya bugyog. Oda küldjük a paradicsompürét is, mindent alaposan, de óvatosan simára keverünk, tovább pároljuk az öntetet 4-5 percés azonnal folytassa a következő, szinte utolsó lépéssel.

4. lépés: Lenten hodgepodge előkészítése – második szakasz.

Helyezzen zöldségöntetet, citromkarikákat vagy citromnegyedeket, olajbogyót, babérlevelet, sót és őrölt fekete borsot a burgonyás serpenyőbe. Óvatosan keverje össze mindent, és csökkentse a hőt kicsi és közepes szintre. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön főzzük a levest egy másikhoz 5-7 perc. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja főni az aromás ételt 15-20 perc, ami után indulhat a kóstolás!

5. lépés: tálalja a Lenten hodgepodge-ot.

A nagyböjti szoljankát forrón szolgálják fel teljes első fogásként ebédre. Az infúzió után részletekben mély tányérokba öntjük egy merőkanállal, mindegyiket apróra vágott friss kaporral, petrezselyemmel, korianderrel, zöldhagymával vagy bazsalikommal összetörjük, és almával vagy búzadarával elkészített sovány majonézzel együtt az asztalra helyezzük; bár ez utóbbi kiegészítés csak az Ön ízlésétől függ. Továbbá, hogy a leves kellemesebb legyen, tálalhatjuk tojásmentes kenyérrel, pita kenyérrel, krutonnal, krutonnal vagy kovásztalan lapos kenyérrel. Főzz szeretettel, és a nagyböjt örömteli lesz!
Jó étvágyat!

Kívánt esetben az ecetes uborkát és a sárgarépát durva reszelőn apríthatjuk;

Nagyon gyakran a friss paradicsomot egy pohár házi paradicsomlével helyettesítik;

Néha kapribogyót adnak az ecetes uborkához és olajbogyóhoz;

A víz kiváló alternatívája a zöldségleves;

A receptben feltüntetett fűszerek nem feltétlenül egészítik ki a készletüket a szárított fűszernövényekkel, valamint a levesekhez alkalmas fűszerekkel.

Lépésről lépésre recept a sovány zöldségkeverék elkészítéséhez.

pácolt uborka - 2-3 db,

burgonya - 2-3 db,

sárgarépa - 1-2 db,

hagyma - 1 db,

savanyú káposzta - 200 gr.,

növényi olaj - 30 gr,

paradicsompüré - 1-2 evőkanál. kanalak,

só, bors - ízlés szerint,

zöldek - ízlés szerint,

víz - 2,5 l.

Igazi orosz étel - ízletes, aromás, gazdag szoljanka. Nagyon sok különböző típusú hodgepodge létezik. Ma, a nagyböjt napjaiban a hodgepodge leggazdaságosabb, zöldséges nagyböjti változatát ajánljuk figyelmükbe.

- finom, karcsú és egyszerű. Az összes solyanka fő jellemzője, hogy ecetes uborkával készül, ami egyedi ízt ad a szoljankának, amelyet az étel minden rajongója annyira értékel.

A recept nagyon egyszerű. Ha úgy dönt előkészíti a zöldségeket, akkor feltétlenül használja a mi lépésről lépésre fotó recept.

Sovány zöldségkeverék készítése.

Hogyan készítsünk sovány zöldséghodgepodge-ot?

To készítsen sovány növényi hodgepodge-ot A burgonyát meg kell hámozni, öblíteni és csíkokra vagy darabokra vágni. Ezután forraljunk fel 2,5 liter vizet egy serpenyőben.

Forrásban lévő vízhez adjuk az apróra vágott burgonyát.

Ezután meghámozzuk a hagymát, megmossuk és apró kockákra vágjuk.

A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és vékony csíkokra vágjuk.

A pácolt uborkát le kell reszelni vagy kockákra kell vágni. A savanyú káposztát kicsit öblítsük le, majd csavarjuk ki belőle a vizet.

Ezután melegítsen fel egy serpenyőt növényi olajjal. Helyezze a hagymát és a sárgarépát a serpenyőbe. A hagymát és a sárgarépát kevergetve, közepes lángon pároljuk 2-3 percig.

Ezután adjunk hozzá apróra vágott uborkát.

Ezután adjunk hozzá káposztát.

Öntsünk egy kevés forrásban lévő vizet a serpenyőbe, és pároljuk együtt mindent 10 percig.

Ezután adjunk hozzá paradicsompürét a serpenyőben lévő zöldségekhez, és jól keverjük össze.

Paradicsompüré helyett használhat paradicsomlevet (0,5 csésze). 1 percig pároljuk.

Ezután hozzáadjuk a párolt zöldségeket a serpenyőbe.

Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, adjunk hozzá babérlevelet. A sovány solyankát lefedve 10 percig főzzük alacsony lángon.

Közben nyiss ki egy üveg olajbogyót.

Kalória: Nincs megadva
Főzési idő: Nincs megadva

A Solyanka sűrű, gazdag leves, amiben biztosan lesz savanyúság. Az összes többi adalék tetszőleges lehet. A húslevesek kedvelőinek vannak receptjei a csirkehússal készült szoljankához, akik szeretik a halat, mint a húst, a vegetáriánusok és a böjtölők pedig a sovány zöldséges szoljankát. Valamikor ez a fajta étel volt a legelterjedtebb Oroszországban, és a sovány savanyú káposzta káposztaleves alternatívájaként szolgált. Idővel olajbogyót vagy kapribogyót adtak a legegyszerűbb összetevőkhöz, amelyekből a Lenten solyanka készült, és magát a levest egy szelet citrommal kezdték tálalni. De ennek ellenére a savanyúságok minden hodgepodge-nak egyedi ízt adnak, ezért szerepelnie kell ebben az ételben. Nos, az Önön múlik, hogy fekete olajbogyót vagy olajbogyót ad hozzá.

Lenten zöldséges solyanka - recept fényképpel.

Hozzávalók:

- víz vagy zöldségleves - 1,5 liter;
- savanyúság – 3 db;
- uborka savanyúság – 3-4 evőkanál. l. (ha szükséges);
- burgonya - 3-4 közepes gumó;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma - 1 darab (nem túl nagy);
- édes kaliforniai paprika – 1 db (fagyasztva is használható);
- paradicsomszósz - 3 evőkanál. kanalak;
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak;
- olajbogyó - 3 evőkanál. l (nem kötelező);
- só - ízlés szerint;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- citromszeletek - a kész étel tálalásához.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

A sovány zöldségkeverék elkészítésének van egy sajátossága - mielőtt savanyúságot adna a serpenyőbe, időt kell hagynia a burgonyának, hogy teljesen megfőjön. Ellenkező esetben kemény marad. Ugyanez vonatkozik a sárgarépára is - először pároljuk puhára a sárgarépát, és csak amikor megpuhulnak, adjunk hozzá uborkát a serpenyőbe. Ha azonban szereti a ropogós sárgarépát, akkor ez a feltétel nem szükséges. Kezdjük a zöldségek előkészítésével – mindent megmosunk, meghámozunk és feldarabolunk. A burgonyát és a sült zöldségeket egyszerre fogjuk főzni. A burgonyát csíkokra vágjuk.

A sárgarépát karikára vágjuk, majd csíkokra vágjuk (vagy vékony csíkokra).

A közepes méretű hagymát apró kockákra vágjuk.

Az uborkát apró kockákra vághatjuk, vagy akár lereszelhetjük. De mivel minden zöldséget hosszú csíkokra vágunk, az uborkát is ugyanúgy vágjuk.

Forraljuk fel a vizet vagy a zöldséglevest. Hozzáadjuk a burgonyát, újra felforraljuk a vizet, és a felállt habot lefölözzük. Adjunk hozzá fél teáskanál sót. Fedjük le fedővel, és hagyjuk főni, amíg teljesen meg nem fő (15-20 perc, a burgonya típusától függően).

Hagyja főni a burgonyát, és ekkor elkészítjük a zöldségöntetet a hodgepodge-hoz. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Adjuk hozzá a hagymát az olajhoz, és pirítsuk enyhén (puhára és átlátszóra). Adjuk hozzá a sárgarépát, vegyük alacsonyra a lángot, és pároljuk, időnként megkeverve a zöldségeket, amíg a sárgarépa teljesen meg nem fő. Ez 6-8 percet vesz igénybe.

Kóstoljuk meg a sárgarépát, hátha kész. Ha puha, adjunk hozzá apró kockákra vágott édes kaliforniai paprikát. 2-3 percig pároljuk. A paprika után ecetes uborkát adunk a serpenyőbe. Keverjük össze és pároljuk fedő alatt 5-6 percig.

Adjuk hozzá a paradicsomszószt a zöldségekhez, keverjük össze és pirítsuk enyhén a szószt körülbelül 2 percig. Ezután felöntjük kevés vízzel vagy zöldséglevessel, fedővel lefedjük, és további 4-5 percig pároljuk a zöldségeket.

A párolt zöldségeket egy lábasba tesszük az elkészített burgonyával. Hagyjuk felforrni a levest, lassú tűzön főzzük pár percig.

Adjunk hozzá olajbogyót a hodgepodge-hoz, és forraljuk fel újra. Vizsgálja meg a sót, ha a só és a sav nem elegendő, adjon hozzá uborka savanyúságot. Ízlés szerint borsozzuk, és lekapcsoljuk a tüzet. Hagyja a hodgepodge-ot a fedél alatt főzni legalább 10-15 percig.

Elkészült a nagyböjti zöldséghodgepodge. Nincs más hátra, mint tányérokba önteni, minden adagba egy szelet citromot tenni, és kívánt esetben megszórni fűszernövényekkel. És tálaljuk az asztalra. Jó étvágyat!

Szerző: Elena Litvinenko (Sangina)
Azt is javasoljuk, hogy nézzen meg és válasszon másokat családjának.