Almás töltelék készítése pitékhez. Hogyan zárjuk le az alma töltését télre? Mit adhatunk a töltelékhez

A szerzőtől:

Almás pite tölteléket készíthetünk a szokásos módon: az almát apróra vágjuk, cukorral összekeverjük, de sajnos nem mindig lehet biztosan tudni, hogy kellően édes lesz-e, és a túlzott szaftossága miatt folynak-e a lepényeink. Nem is olyan régen tanultam meg főzni ezt a csodálatos tölteléket almás pitékhez. Az eredmény mindig kiváló! A felmelegített vajban karamellizált alma ízében és állagában egyszerűen kiváló. A felesleges lé elhagyja őket, és kipróbálhatod, milyen édesen vagy savanyúan kapjuk a leendő tölteléket. Ha úgy dönt, hogy pitéket főz Nagyböjti asztal, akkor a vajat helyettesítheti növényi olajjal.

Termékek

• . Alma - 700 g
• . Cukor - 1-2 evőkanál
• . Vaj - 40-50 g

Az almát megmosom, eltávolítom a héját és a magját. Vágjuk kockákra vagy apró darabokra.

A vajat megolvasztom egy serpenyőben.

Az elkészített almát hozzáadom az olajhoz, és kevergetve 2-3 percig pirítom.

Az almához kristálycukrot teszek, és további 2 percig pirítom. nagyszámú levet, majd az almát még néhány percig tűzön lehet tartani. Ne felejtsük el megkeverni a töltelékünket.

Az almás tölteléket a serpenyőből egy tálba terítem és hagyom kihűlni.

Illatos, ízletes és pályázati töltelék Pitékre és tortákra készen! Kezdheted a torták készítését!

És lépésről lépésre:

1. lépés

Az almát megmosom, eltávolítom a héját és a magját. Vágjuk kockákra vagy apró darabokra.

2. lépés

A vajat megolvasztom egy serpenyőben.

3. lépés

Az elkészített almát hozzáadom az olajhoz, és kevergetve 2-3 percig pirítom.

4. lépés

Az almához kristálycukrot teszek és további 2 percig pirítom.Ha a sütés közben nagy mennyiségű leve keletkezett a serpenyőben, akkor az almát még néhány percig tűzön lehet tartani. Ne felejtsük el megkeverni a töltelékünket.

5. lépés

Az almás tölteléket a serpenyőből egy tálba terítem és hagyom kihűlni.

6. lépés

Illatos, ízletes és gyengéd töltelék pitékhez és lepényekhez készen áll! Kezdheted a torták készítését!

Kevés ember marad közömbös otthon illatos, pirospozsgás, puha tészta. Az almás töltelékkel töltött piték egy gyerekkorból ismerős étel, amelyet sütőben vagy serpenyőben sütnek, és ugyanolyan ízletesek, de teljesen másak. különböző desszertek.

Hogyan készítsünk almás pitét

Általában a piték elkészítéséhez használják élesztő alap, akkor a zsemle minél szellősebb és puhább. Egy ilyen tészta dagasztásához száraz és frissen préselt élesztő egyaránt alkalmas. Utóbbi kiválasztásakor ellenőrizni kell a termék illatát: ha az élesztő kellemetlen szagú, akkor lejárt és fogyasztásra nem alkalmas. A lisztet át kell szitálni, hogy megtöltse oxigénnel, ezáltal felgyorsítva a tészta járásának folyamatát. Hogyan főzzünk pitéket almával? Tudja meg a választ alább.

töltelék

A gyümölcsöket magokkal kell megszabadítani a héjától és a magjától. Annak érdekében, hogy a sütési folyamat során a piték almából való töltelék ne veszítse el az összes levet, az előre apróra vágott gyümölcsöket serpenyőben sütjük cukorral vagy keményítővel a töltőanyaghoz. A legjobb megoldás az édes gyümölcsös töltelékű lepények sütőben történő sütése, akkor nem „sérül” a tészta, ill. Almalé a termékben marad.

Tészta

Bármilyen pitealap használható, beleértve a muffin, puff, túró, sovány, kefir tészta. Egyes receptek olyan emberek számára készültek, akik figyelik a saját súlyukat, és nem tartalmazzák az élesztő és a cukor hozzáadását. Hogy finom legyen puha tésztát almás pitékhez szüksége lesz:

• utoljára adjuk hozzá a lisztet, amikor a többi komponens már alaposan összekeveredett;
• kizárólagosan használja friss élesztő;
• hagyjuk állni egy ideig az élesztőtésztát;
• érdemes addig gyúrni a pogácsás alapot, amíg plasztikus, puha nem lesz és jól kiragad a tenyérből.

almás pite receptje

A töltelékes édes zsemle az egyik legnépszerűbb csemege az oroszok körében, és a gyerekek és a felnőttek egyaránt szeretik. Az ilyen sütemények elkészítése nem nehéz, de megfelelést igényel fontos szabályokatés meghatározott arányokat. Ugyanakkor a töltelékbe tehetünk fahéjat, diót, kandírozott gyümölcsöt, mazsolát stb.. Az alábbiakban a legtöbb jó lehetőségek főződesszert, mely között mindenki kiválaszthatja kedvenc almás pite receptjét.

A sütőben

• Főzési idő: 120 perc.
• Adagok száma: 8 főre.
• Az edény kalóriatartalma: 177 kcal / 100 g.
• Konyha: orosz.
• Elkészítési nehézség: magas.

Semmi más desszert nem hasonlítható össze az élesztős pékárukkal, amelyek nagyon puhák, könnyűek, szellősek és gyönyörű, pirospozsgás oldalaik vannak. Az almás pitét körülbelül 2 órán át sütik a sütőben, de az eredmény megéri a ráfordított időt - a zsemle egyszerűen elolvad a szájban. Készáru melegen vagy hűtve fogyasztható, teával vagy egy pohár tejjel tálalva.

Hozzávalók:

• vaj zsír - 75 g;
• friss alma - 0,4 kg;
• Liszt prémium- 3 evőkanál;
• só;
• tej - 150 ml;
• frissen facsart citromlé - 1 evőkanál. l.;
• tojás - 3 db;
• száraz élesztő - 2 teáskanál;
• fehér cukor- 6 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Az alap gyúrásához a felmelegített tejet keverjük össze az élesztővel.
2. Adjunk hozzá 2 evőkanál kristálycukrot, keverjük össze a komponenseket, várja meg, amíg a kristályok feloldódnak.
3. A masszához üssünk 2 tojást. Óvatosan keverje újra a keveréket egy darab felengedett hozzáadásával vaj.
4. Lassan kezdjük el a tálba önteni az átszitált lisztet.
5. A puhát összegyúrjuk rugalmas tészta, (fontos, hogy ne tapadjon a tenyérre). Golyóba forgatjuk, tányérra tesszük és körbetekerjük ragasztófólia, és a tetején - egy törülközőt vagy szalvétát.
6. Körülbelül egy óra tétlenség után, meleg helyen, huzattól védve, elkezdheti a piték formázását.
7. A töltelék elkészítéséhez a meghámozott almát apróra vágjuk, megszórjuk 4 evőkanál cukorral és összekeverjük. Öntse a zúzott gyümölcsöt citromlével, hogy a termék ne sötétedjen.
8. A tésztát egyforma kis darabokra osztjuk. Mindegyiket tenyerünkkel gyúrjuk, tortákat formázunk, amelyek közepére helyezzünk egy kicsit alma töltelék.
9. Csípje meg a sütemények szélét, helyezze át a termékeket egy sütőpapírral bélelt tepsibe. A süteményeket 15 percig állni hagyjuk a sütő mellett, majd felvert tojással megdolgozzuk, és 200 fokon 40 percig sütjük.

Serpenyős

• Főzési idő: 1,2 óra.
• Az edény kalóriatartalma: 210 kcal / 100 g.
• Cél: reggeli/desszert.
• Konyha: orosz.

A serpenyőben sült almával készült piték bujaak, ízletesek, lédúsak, illatosak. Annak ellenére, hogy serpenyőben főzve kalóriadúsabbak, mint sütőben sütve, időről időre szeretné kényeztetni rokonait és magát egy ilyen étellel. A lepények formája és mérete tetszés szerint változtatható, és nagy mennyiségű olajban kell kisütni (minden terméket körülbelül a felével kell befedni).

Hozzávalók:

• friss tej- 1 evőkanál;
• só - 1 teáskanál;
• liszt - 0,5 kg;
• friss élesztő - 50 g;
• cukor - 3 evőkanál. l. + 4 evőkanál. l.;
• finomított növényi olaj - 50 ml;
• tojás;
• vaj - 2 evőkanál. l.;
• édes alma - 1,5 kg.

Főzési mód:

1. Keverje össze a felmelegített tejet sóval, 3 evőkanál cukorral és 50 gramm élesztővel. A tésztának legalább 7 percig állnia kell.
2. Adjunk hozzá tojást és növényi olajat a keverékhez, 0,5 kg liszt után.
3. Az alap legyen puha, ne feszes. Hagyja fél órát "kelni".
4. Amikor a tészta megfelelő, kis darabokra osztjuk, elsimítjuk, és tortákat formázunk. Mindegyiket megtöltjük felszeletelt, meghámozott almával, és a szélét ujjunkkal megcsípve zárjuk le.
5. A pitét nagy mennyiségű olajon süssük meg anélkül, hogy a serpenyőt fedővel lecsuknánk. Ebben az esetben az edényeket vastag aljúval kell használni. A termék mindkét oldalán aranybarnára kell sütni.
6. A kész pitéket hagyjuk kicsit kihűlni, majd teával/kávéval tálaljuk.

Élesztő tésztából

• Főzési idő: 40 perc.
• Az edény kalóriatartalma: 253 kcal / 100 g.
• Cél: reggeli/desszert.
• Konyha: orosz.

élesztő alap - tökéletes lehetőségédes töltelékű lepények készítéséhez. Egy ilyen tesztből a finomság nem csak nagyon puha, légies és gyengéd, hanem kielégítő is - már 2 zsemle elfogyasztása után is megeheti. Mivel az alma sütés közben levet ad, a desszert különleges illatú, kellemes, enyhe savanyú. Almás pitét készíteni kelt tészta, már csak a feldarabolt gyümölcsöt héj nélkül kell a kész tésztába csomagolni és a sütőben megsütni az edényt.

Hozzávalók:

• cukor - 1 evőkanál;
• tojás;
• élesztő tészta - 0,5 kg;
• keményítő - 1 evőkanál. l.;
• kristálycukor- 1 evőkanál;
• édes alma - 4 db.

Főzési mód:

1. A tésztát fél órát meleg helyen pihentetjük, hogy a tészta minél puhább legyen.
2. Az almát meghámozzuk, lereszeljük vagy késsel apróra vágjuk. A gyümölcsdarabokhoz keményítőt adunk, a tölteléket jól összekeverjük.
3. lecsípve apró darabok tésztát, lisztezett deszkán kinyújtjuk kalácsokká. Mindegyikre tegyünk egy-egy kanál almás keveréket, és azonnal zárjuk le a szélét, formázzuk kerek pogácsákat.
4. Helyezze át a termékeket a tepsire olajozott pergamenre, miközben a zsemléket nem érdemes túl szorosan egymáshoz teríteni.
5. 15 perc kelesztés után negyed órára 200 fokos sütőbe küldjük a lepényeket.

Élesztő mentes

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 10 főre.
• Az edény kalóriatartalma: 197 kcal / 100 g.
• Cél: reggeli/desszert.
• Konyha: görög.
• Elkészítés nehézsége: alacsony.

Az élesztőmentes almás pite fogyókúrás vagy böjt közben is fogyasztható: nem tartalmaz tojást, és minimális mennyiségű tésztából áll. Az ilyen könnyű és ízletes pitéket Görögországban milopitakiának hívják, ezért ennek az egyszerű ételnek az elkészítésével lehetősége nyílik valami egzotikus kipróbálására. Opcionálisan adjuk a töltelékhez dió, mazsola, vanília, süteménymorzsa vagy fahéj.

Hozzávalók:

• narancslé - 2/3 evőkanál;
• sütőpor - 1 csomag;
• cukor - 160 g;
• növényi olaj - 100 ml;
• konyak - 40 ml;
• narancshéj - 1 teáskanál;
• só - ¼ teáskanál;
• vanillin;
• fahéj - ½ teáskanál;
• liszt - 0,4 kg;
• alma - 0,5 kg;
• mazsola - 40 g;
• dió - 40 g.

Főzési mód:

1. A narancs héját lereszeljük, a diót sodrófával felaprítjuk, a mazsolát beáztatjuk forró víz 5 percig.
2. A meghámozott almát felvágjuk apró darabok, öntsünk 60 g cukrot, öntsünk két evőkanál vizet és tegyük lassú tűzre.
3. Amíg a gyümölcs fő, kanállal vagy spatulával keverje össze a keveréket. Pároljuk az almát 20 percig: a megadott idő alatt a cukor feloldódik, a gyümölcs puha lesz.
4. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és tegye át a gyümölcsöket egy széles tálba, hogy kihűljön.
5. A lisztet összekeverjük fahéjjal, vaníliával, 100 g cukorral és sóval.
6. Külön keverjük össze a konyakot, narancslé, növényi olaj.
7. Ezt követően a száraz és a folyékony keverékeket jól össze kell keverni. Kézzel dagasztjuk a tésztát, kevés vizet és olajat adunk hozzá, ha túl szoros a massza.
8. A párolt almához küldj kifacsart mazsolát, egy kis héjat, fahéjat, diót.
9. A tésztát 3 részre osztjuk, mindegyiket kinyújtjuk, majd egy pohár segítségével köröket szúrunk ki a rétegből.
10. Minden kör közepére egy kanál tölteléket kell tennie, majd ujjaival csípje meg a széleit.
11. A hamburgereket sütőpapírral bélelt és olajjal kikent tepsire fektetjük.
12. A lepények felületét felvert tojással megkenhetjük, ekkor a péksütemények vörösesek lesznek. Süssük az edényt körülbelül fél órán keresztül 190 ° C-on.

Fahéj

• Főzési idő: 2,3 óra.
• Adagok száma: 6 főre.
• Az edény kalóriatartalma: 111 kcal / 100 g.
• Cél: reggeli/desszert.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Vannak receptek az almás pitéhez nagy mennyiség, és nem csak a töltelékek különböznek, hanem a tészta fajtái is. Tejbe, kefirbe, vízbe, joghurtba, tejfölbe gyúrhatjuk az alapot, van, aki még ad hozzá még margarint, vajat, túrót stb. Nem kell almás, fahéjas pitéket főzni élesztővel, hanem velük a a zsemle a lehető legdúsabb és tovább puha marad. Az alábbiakban egy egyszerű recept a sült elkészítéséhez illatos csemegék.

Hozzávalók:

• élesztőpor - 7 g;
• vaj - 70 g;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• tojás;
• tej - 1 evőkanál;
• fahéj - 1 evőkanál. l.;
• só - 1 teáskanál;
• liszt - 3,5 evőkanál;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
• porcukor - 2 evőkanál. l.;
• nagy édes-savanyú alma.

Főzési mód:

1. Kezdje el gyúrni a tésztát. Ehhez öntsön élesztőt, kristálycukrot, növényi és olvasztott vajat enyhén felmelegített tejbe. Ezután adjunk hozzá egy felvert tojást és egy kis sót.
2. A keverék alapos összekeverése után lassan a tésztába öntjük az átszitált, oxigénnel dúsított lisztet. Ezután fedje le a tésztával ellátott edényt fóliával, és hagyja melegen egy órán át vagy tovább (ha nyitva hagyja a terméket, a teteje viharos lesz, és nehéz lesz a tésztával dolgozni).
3. Amikor az alap először illeszkedik, nyomja le, és hagyja újra „kinézni”, várva, amíg a teszt térfogata ismét megnő.
4. Ezt követően elkezdheti a piték készítését. A töltelék elkészítéséhez finomra vágja a korábban meghámozott gyümölcsöket, és keverje össze porcukorral, fahéjjal.
5. A kész alapból kis tortákat formázunk, amelyeket töltelékkel kell megtölteni, majd az egyes termékek széleit meg kell hajlítani és megcsípni.
6. Amikor a tepsi a lepényekkel 10 percig meleg, küldje be a zsemléket körülbelül 40 percre a sütőbe: ez az idő elegendő ahhoz, hogy jól átsüljenek belül, és finom aranyszínű héjat kapjanak.

Serpenyőben élesztő nélkül

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 4 főre.
• Az edény kalóriatartalma: 240 kcal / 100 g.
• Cél: reggeli/desszert.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: alacsony.

Gyors piték almával serpenyőben élesztő nélkül - tökéletes megoldás számára elfoglalt háziasszonyok akik szeretnének házi süteményekkel kedveskedni szeretteinek, de nincs sok szabadidejük. A töltelék gyümölcsök az év bármely szakában kaphatók. Ha saját kertedben termeszted őket, az étel duplán finom lesz. Az összetört almák megbarnulásának elkerülése érdekében meglocsolhatjuk citromlével. Mennyire egyszerű az almatöltelékes pitét készíteni?

Hozzávalók:

• friss tojás - 2 db;
• növényi olaj;
• túró - 0,25 kg;
• cukor - 5 evőkanál. l.;
• őrölt fahéj;
• szóda - ½ teáskanál;
• liszt - 0,2 kg;
• érett alma - 0,5 kg.

Főzési mód:

1. A túrót keverjük össze a tojással és 3 evőkanál cukorral, itt is kell kis adagokban lisztet és szódát adni.
2. Alaposan keverje össze a keveréket egy spatulával/kanállal, majd kézzel.
3. Az almát héj és mag nélkül lereszeljük. A gyümölcsöt megszórjuk a maradék cukorral, fahéjjal.
4. Oszd fel a készet műanyag tészta kis darabokra, mindegyiket sodrófával kinyújtjuk.
5. A sütemények egyik oldalára tegyünk egy kanál tölteléket, majd óvatosan fedjük le a gyümölcsöt egy szabad szélével, és ujjainkkal csípjük meg a széleit.
6. Egy serpenyőben hevíts fel nagy mennyiségű olajat, majd süsd benne az almás pitét mindkét oldalukon aranybarnára, majd tálald a desszertet. nagy tál, minden terméket édes porral megszórva.

Kefiren a sütőben

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Az edény kalóriatartalma: 104 kcal / 100 g.
• Cél: reggeli/desszert.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A sütőben lévő kefires almás pite nagyon illatos, gyorsan elkészíthető étel, amelyet mindig szívesen fogadnak mind a felnőttek, mind a gyerekek. Használva sütő ennek a desszertnek az elkészítése nem túl nehéz. Ahhoz, hogy a péksütemények buja, légies, ízletes legyen, csak használja friss étel Jó minőség. Hogyan készítsünk könnyű, ínycsiklandó almás pitét?

Hozzávalók:

• első osztályú liszt - 4 evőkanál. l.;
• tiszta víz - 3 evőkanál. l.;
• alacsony zsírtartalmú kefir - 0,7 l;
• granulált cukor - 3 evőkanál. l.;
• tojássárgája - 2 db .;
• száraz élesztő - 7 g;
• napraforgóolaj - ½ evőkanál;
• alma - 0,5 kg;
• vaníliás cukor;
• mazsola - 50 g.

Főzési mód:

1. Egy kis tálban elkeverünk egy kanál cukrot és az élesztőt meleg víz.
2. Külön kell kombinálni a növényi olajat kefirrel, fel kell melegíteni a folyadékot alacsony tűz anélkül, hogy megvárná, hogy felforrjon. Ide írja be a maradék kristálycukrot, sót. A kapott keveréket tartalmazó tartályt 5 percig hőre kell helyezni.
3. Ezután keverje össze a hígított élesztőt az olajos keverékkel. Adjuk a masszához a szódával átszitált lisztet, sűrű, de puha alapot gyúrunk. Fedjük le a tésztát fóliával, hagyjuk fél órát kelni.
4. A pitealapot kis darabokra osztjuk, mindegyiket ellapítjuk, és megtöltjük almás töltelékkel (a gyümölcsöket lehet finomra vágni vagy bedörzsölni, majd összekeverni vaníliás cukorés áztatott mazsola).
5. Zárja le a termékeket úgy, hogy ujjaival megcsípje a széleit. Helyezze a zsemléket egy sütőpapírral borított tepsibe, és küldje el fél órán keresztül 220 ° C-on sütni.

pöfékel

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 5 főre.
• Az edény kalóriatartalma: 250 kcal / 100 g.
• Cél: reggeli/desszert.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: alacsony.

Az alábbi, fotóval ellátott recept szépsége az egyszerűségében rejlik: a piték tésztáját készen használjuk, így a folyamat a kinyújtásban és a töltelékkel való megtöltésben rejlik. Ugyanakkor nem kell erőfeszítéseket tennie, gyúrnia az alapot, és időt kell töltenie azzal, hogy várja, hogy „illeszkedjen”. Csak egy finom almatölteléket kell elkészíteni a sütéshez. Kívánság szerint zsemlét is készíthet cserével friss gyümölcs lekvárt vagy lekvárt. Hogyan kell csinálni leveles tészta almával?

Hozzávalók:

• dió - 150 g;
• tejszín - 1 evőkanál. l.;
• leveles tészta- 2 csomag;
• kukoricakeményítő - 1 teáskanál;
• érett alma - 3 db;
• cukor - 150 g;
• vanília - 2 teáskanál;
• fahéj por - 1 tk

Főzési mód:

1. Az almát megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk, a diót sodrófával vagy turmixgéppel apróra vágjuk.
2. Csatlakozás alma szeleteket fahéjjal, dióval, vaníliával, cukorral és kukoricakeményítővel.
3. A kiolvasztott alapot egy irányba mozgatva kinyújtjuk, kb. 5-6 cm-es oldalú négyzetekre vágjuk.
4. Mindegyik négyzetre ráhelyezzük a tölteléket, a háromszögeket összehajtjuk, a szélüket összecsípve. Minden pogácsa közepébe szúrjon néhány kis lyukat, hogy a gőz távozhasson.
5. A megformázott termékeket papírral bélelt tepsire simítjuk, tejszínnel megkenjük és negyed órát sütjük hőmérsékleti rezsim 180 °C.

Videó

ÖSSZETETT

1 kg alma, 50-100 g cukor

Az almát megmossuk, félbevágjuk és a közepét kivágjuk. Ha vannak sérült területek, vágja ki azokat.

Mérjük le a meghámozott almát.
Az almát durva reszelőn lereszeljük. Minél nagyobbak a bevágások a reszelőn, annál texturáltabb lesz a töltelék.

Az almát a vágástól kezdjük el reszelni, majd a dörzsölés végén az alma héja a reszelőn kívül marad.

Öntsön cukrot az alma masszába 50–100 gramm cukorral 1 kilogramm almára. Minél édesebb volt az alma, annál kevesebb cukrot kell beletenni. Keverd össze.
Hagyja 30 perctől 3 óráig.
Ezalatt a cukor kiszívja a levét az almából.

Az alma lédússágától és a felszabaduló lé mennyiségétől függően a töltelék kétféleképpen tartósítható.

1. módszer - sterilizálás
Az almás masszát összekeverjük és steril félliteres vagy literes üvegekbe rendezzük. Töltsük fel az üvegeket sterilizált fedővel.
Egy nagy serpenyő aljára tegyünk egy ruhát, és tegyük rá az üvegeket.
Felöntjük annyi vízzel, hogy elérje az üvegek vállát.

Tegye az edényt magas lángra. Amikor a víz felforr, csökkentse a tüzet minimálisra, fedje le az edényt. Sterilizálja az üvegeket enyhén forrásban lévő vízben: fél literes üvegek - 20 perc, literes - 30 perc.
Vegye ki az üvegeket a serpenyőből, és egy speciális géppel tekerje fel a fedelet.

2. módszer - főzés
Ha a ragaszkodás során sok lé szabadult fel, akkor egy ilyen töltelék főzhető.
A főzéshez vastag falú, tapadásmentes bevonattal ellátott edényeket kell használni, például öntöttvasat vagy vastag aljú serpenyőt. Ne használjon zománcos edényt, mert azonnal megég.
Tegye az almachipset a levével együtt egy tálba főzéshez.

Közepes tűzre tesszük.
Amikor a massza forrni kezd, csökkentse a tüzet minimálisra.
10 percig főzzük egy óra keverés mellett - mivel sűrű a massza és egyenetlen a melegítés, keverés közben kiegyenlődik a hőmérséklet.

Az almás tölteléket előkészített üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Kijárat:
2,7 kg alma + 150 g cukor = 2 liter almatöltelék.

A kandalló kényelmét a piték illata teremti meg

A házi készítésű sütemények szokatlan aromája kényelem és melegség légkörét teremti meg. Olyan jó összeülni a családi asztalnál esti teára. És mivel lepd meg ezúttal szeretteidet? szakács pirospozsgás piték serpenyőben vagy tepsiben sütve a sütőben. Az almás pogácsák tölteléke elkészíthető az egyik recept szerint, amelyek mindegyikének megvan a maga sajátja egyedi íz. Adjon hozzá más összetevőket, például gyümölcsöket, mazsolát, dióféléket.

1. lehetőség. Töltelék fahéjas almás pitéhez

1. Hámozzuk le az almát a héjáról, és vágjuk apró szeletekre vagy kockákra.
2. Adjunk hozzá cukrot és fahéjat, keverjük össze.
3. Pároljuk közepes lángon legfeljebb 15 percig.
4. Kihűlés után kész a töltelék.

2. lehetőség. Töltelék mazsolával és citromlével

Az édes gyümölcsök alkalmasabbak ehhez a recepthez. lágy fajták, hiszen egy ilyen almás pite töltelék nem forr fel és nyers marad. Alma, meghámozva és lereszelve durva reszelő cukorral keverjük össze. Hogy ne sötétedjenek, facsarjunk citromlevet a masszába. A megmosott és forrásban lévő vízzel leforrázott mazsolát felöntjük. Kész a töltelék. A kapott massza kellően "lédús" ahhoz, hogy kis lepényeket formázzon, így alkalmasabb a nagy kemencében sült lepényekhez.

3. lehetőség Vaníliás-almás töltelék lepényekhez

Az apróra vágott almát egy serpenyőbe tesszük, és kevergetve vajban 5-7 percig pirítjuk, hozzáadjuk a cukrot és a vanillint, és további 2-3 percig pároljuk.

4. lehetőség. Töltelék keményítős almás pitéhez

1. Keverje össze az előzőleg meghámozott és felaprított almát citromlével.
2. Egy serpenyőben keverje össze a burgonya- vagy kukoricakeményítőt, cukrot, fahéjat, sót, szerecsendióés egy kis vizet. Forraljuk, amíg besűrűsödik egy-két percig.
3. Tegye az almát a szószba, és párolja hét-nyolc percig puhára. Kihűlés után használható nagy és kis pitékhez is.

Hogyan kell főzni almás piték töltött

1. A kész élesztőtésztából válasszunk kis darabokat, amelyekből nyújtsuk ki a süteményeket.

2. Minden kör közepére tegyük az almás pitétölteléket, és csípjük össze. A szélét egy "pigtail" segítségével csavarhatja, és a tetejére sétálva villával rögzítheti. Eredeti és gyönyörű dizájn lesz.

3. Hagyja, hogy a lepények "elférjenek".

4. A sütőben való sütéskor mindegyiket kenje meg tojássárgája. Akkor kész péksütemények aranyszínű és fényes megjelenést kap.

5. Egy serpenyőben kisütjük növényi olaj amíg a piték aranyszínűt nem kapnak, vagy 180-200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Hozzávetőleges sütési idő 15-20 perc.

6. Nem kötelező kész piték porcukorral meghintjük a tetejét. Teával vagy tejszínes szósszal tálaljuk. Jó étvágyat!

Egyéb tömések

Ha nincs friss almája, ez teljesen lehetséges téli idő, használja a legtöbbet a legegyszerűbb lehetőség - almalekvár vagy lekvárt. Próbáld meg reszelt friss almával is keverni. A forrásban lévő vízzel előmosott, szárított és húsdarálóban őrölt szárított gyümölcsök jó adalékként szolgálhatnak a lekvárhoz.

Lépésről lépésre receptek lédús töltelék citromos, vaníliás, mazsolás és fahéjas almás pitékhez kockára vágva, tűzhelyen, lassú tűzhelyen és sütőben reszelve

Fokozat
recept

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban készétel

0 gr.

4 gr.

szénhidrátokat

103 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus almás pite töltelék recept

Sokféle süteményt készítenek almával, amelyekre az orosz konyha olyan büszke. Hiszen ez a gyümölcs szinte a legelterjedtebb vidékünkön. De hogyan kell megfelelően elkészíteni a tölteléket az almás pitékhez, és milyen lehetőségeket lehet figyelembe venni? Erről szól ez a kollekció!

Hozzávalók:

• három nagy édes alma;
• 28-29 gramm normál cukor;
• 25-26 gramm vaj.

Lépésről lépésre recept almás pite töltelékéhez

Mossa meg az édes fajtájú nagy almákat a szivacs puha oldalával. Ezután vágja le mindegyiket érett gyümölcs félbe.

Vágja ki a kezelt részek magját. Éles késsel vékony rétegben távolítsuk el a héját. Azonnal egy tiszta zöldség-gyümölcs deszkán vágja fel az alma felét apró kockákra.

Most öntsük az apróra vágott gyümölcsöket egy tálba. Elaludni meghatározott mennyiség fehér cukor. Egy spatulával addig keverjük, amíg az édes kristályok egyenletesen el nem oszlanak.

Most gyújtson meg egy megfelelő serpenyőt bármelyik égőn. Ezután tegyen egy darab vajat a felületére. Olvad.

A következő szakaszban csökkentse a tűz erősségét a lehető legkisebb mutatóra. Csak ezután helyezze be a kandírozott almát.

Lapáttal folyamatosan kevergetve karamellizáljuk gyümölcskockák 5-10 percig, ezalatt először megindítják a levet, majd a keverék sűrűvé és viszkózussá válik.

Bár az almás pitéhez nagyon gyorsan elkészíthető a töltelék, fontos, hogy a serpenyőben ne süssük túl a kockákat. Ellenkező esetben a cukor megkeményedhet, és ahelyett, hogy lédús lesz édes töltelék szilárd masszát kapsz, amely nem vonatkozik a további felhasználásra.

2. lehetőség: Gyors zsemlemorzsa almás pite töltelék receptje

Annak érdekében, hogy az alma ne karamellizálódjon és ne ázzon, és ezáltal csökkentse az elkészítési időt, javasoljuk a nyers gyümölcsök használatát, porcukorés zsemlemorzsa.

Hozzávalók:

• 490 gramm édes alma;
• 3 evőkanál porcukor;
• 2 evőkanál zsemlemorzsa.

Hogyan készítsünk gyorsan tölteléket almás pitéhez

Édes nagy almák benne tiszta vízÖblítés. Szárítás után mindegyiket két egyforma részre vágjuk. Távolítsa el a magot egy késsel.

Most vágja fel a feleket kis kockákra egy száraz vágódeszkán. Öntse őket egy szalvétával áttörölt mély edénybe.

Adjunk hozzá kis zsemlemorzsát. fehér kenyérés átszitáljuk a porcukrot. Két spatulával könnyű mozdulatokkal keverjük össze a tál tartalmát.

Az almás pite töltelék felhasználásra kész. Tárolja rövid ideig, de mindenképpen a hűtőszekrény polcán.

A kis zsemlemorzsa és a porcukor hozzáadásának köszönhetően a töltelék lédús lesz, ugyanakkor sütés közben nem „kiszivárog”. magas hőmérsékletű. Mellesleg, az ilyen típusú töltelékekhez jobb kemény pépes almát venni, amelyben a szokásosnál kicsit kevesebb a lé.

3. lehetőség: Töltelék reszelt almás pitéhez lassú tűzhelyben

Az almás pite töltelékét nem kell a tűzhelyen, serpenyőben vagy serpenyőben megfőzni. Ebben a receptben például azt javasoljuk, hogy dörzsölje át az almát, és tegye át magát a folyamatot egy lassú tűzhelyre.

Hozzávalók:

• fél kiló édes-savanyú alma;
• 95 gramm finom cukor.

Hogyan kell főzni

Összes édes-savanyú alma mosás, a száraz vékony lófarok eltávolítása. Ezután vékony réteggel vágja le a kemény héjat. Vágja le mindegyiket, és távolítsa el a magot a felekről.

Az elkészített gyümölcsöt gyors mozdulatokkal dörzsöljük egy szárazreszelő legnagyobb celláin.

Öntse a kapott chipset a multicooker tálba. Adjunk a tetejére néhány evőkanál finom fehér cukrot. Keverjük össze erőteljesen. Hagyjuk állni pár órát, hogy elegendő illatos lé alakuljon ki benne.

Ha ez megtörténik, tegye a tálat az autóba. Forraljuk viszkózus állagúra, ami körülbelül tíz percet vesz igénybe, a "Sütés" módban.

Használat előtt hűtse le az elkészített almás pite tölteléket. Nem érdemes sokáig tárolni, ezért a sütési folyamat megkezdése előtt hagyjuk alatta az almás keveréket zárt fedél közvetlenül a multicookerben.

4. lehetőség: Sütőben almás fahéjas pite töltelék

A fahéj tökéletes az almához. Ezért készítjük el az almás töltelék következő változatát a sütőben, ezzel az illatos fűszerrel.

Hozzávalók:

• négy nagy alma;
• 2 tk őrölt illatos fahéj;
• egy darab vaj;
• 2-3 evőkanál porcukor.

Lépésről lépésre recept

A nagy édes-savanyú almát alaposan mossuk meg. Ezután feldolgozzuk, eltávolítjuk a vékony héjat, és kivágjuk a sarkokat és a magot.

A következő lépés a vágódeszka letörlése. Rávágjuk az előkészített almafeleket apró kockákra.

Kenjünk ki egy tapadásmentes tepsit kis mennyiségű vajjal. Öntsük bele az almaszeleteket. Megszórjuk porcukorral.

Maximális körültekintéssel keverve vezesse be az illatosítót őrölt fahéj. Miután mindent előkészített, küldje el a tartályt a sütőben lévő rácsra.

Kapcsolja be a belső égőt 190 fokkal. Anélkül, hogy a formát fedéllel zárná le, süsse a pitékhez való almát a sütőben negyed óráig.

A keverék kész lesz, amint a felszabaduló lé kellően besűrűsödik. Ezért pontos időpont kissé eltérhet. Használat előtt hűtsük le a tölteléket.

A töltelék ezen változatánál fontos, hogy ne vigyük át a fahéjat, különben ennek eredményeként a sütés keserű lesz. Ami a port illeti, annak cseréje megengedett normál cukor. De ebben az esetben egy kicsit több időbe telhet, amíg a keverék a kívánt állagot eléri.

5. lehetőség: Almás és citromos töltelék pitékhez

Túl édes almáid vannak? Adjon hozzá néhányat a recepthez citromléés íze. A töltelék nagyon finom és friss lesz.

Hozzávalók:

• kis citrom;
• fél kilogramm alma;
• 105 gramm cukor;
• vanília ízlés szerint.

Hogyan kell főzni

Mossa meg a citromot szivaccsal. Vágjuk fel és nyomjuk ki a levét. Húzza ki a kis csontokat. A maradék gyümölcsökről reszelővel távolítsuk el a héját.

Most az édes almát is alaposan öblítsük le. Ezután dolgozzuk fel, és vágjuk egyforma kis kockákra.

Egy sütőlapra tegyünk egy sütőlapot. A sarkokat rögzítve "csónakot" formázunk belőle. Az elkészített édes darabokat öntsük bele.

Tegye a tepsit forró (legfeljebb 190 fokos) szekrénybe. Süssük az almát körülbelül negyed óráig, ezalatt a sütőben a pitékhez való almátöltelék teljesen megfőtt.

Felhasználás előtt hagyja teljesen kihűlni az almát. Így könnyebb lesz a tölteléket a tésztalapokba helyezni. Ráadásul fél óra elteltével elég sűrű lesz, ami azt jelenti, hogy a jövőben nem fog szétterülni a sütőlapon a magas hőmérséklet hatására.

6. lehetőség: Almás töltelék mazsolával a sütőben lévő pitékhez

A töltelék utolsó változatát a jövőbeni sütéshez párolt és kinyomott mazsola hozzáadásával készítjük el. Ami a fűszereket illeti, itt rád bízzuk a választást.

Hozzávalók:

• 75 gramm száraz mazsola;
• hét nagy alma;
• egy pohár (tele) cukor;
• pergamen olaj;
• vanília vagy fahéj ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept

Mossuk meg és pároljuk meg a mazsolát egy külön edényben, zárt fedél alatt. Hagyjuk az alma elkészítéséhez.

Egyszerre tisztítani és feldolgozni friss alma. Finomra vágjuk vagy durvára lereszeljük. Száraz és tiszta tálba öntjük.

Öntsünk oda egyszerű cukrot és ízlés szerint fűszereket (vanília vagy fahéj). Ezenkívül adjunk hozzá erősen kinyomott mazsolát, kis kő nélkül.

Az egészet egy spatulával vagy egy kanál hátával újra jól keverjük össze. Egy tapadásmentes felületű formát vékonyan kikenünk olajjal (vajjal).

Az edény tartalmát öntsük a formába. Azonnal átrendezzük az almás tölteléket a pitékhez a sütőben.

Állítsa be a hőmérsékletet a szekrényben 185 fokra. Folytassuk a sütést negyed óráig (kb. Amint az alma kellően besűrűsödik, kapcsolja le a tűzhelyet, és várjon egy kicsit, amíg minden teljesen kihűl.

Mivel a mazsola önmagában is nagyon édes, ebben a receptben csökkentenie kell a cukor mennyiségét, hogy a töltelék ne legyen túl édes. Ami a fűszereket illeti, minden a személyes ízléstől függ.