Miért törik el a keksztekercs tekercs közben? Gyors csoki tekercs tejszínnel

Ízletes és kívánatos csemege a keksztekercs, amely szekcióban ínycsiklandóan néz ki. Jó szolgálni ünnepi asztal vagy enni a hétköznapokon teával vagy kávéval. A kekszek töltelékei különbözőek - a komplex gyümölcsös pudingtól a gyümölcsös krémig egyszerű lekvár vagy sűrített tej. Ismerje meg a főzés titkait illatos desszert.

Hogyan készítsünk keksztekercset

Sokan szeretik a tekercset keksz tészta látványos ízéért, lédús állagáért és gazdag aromáiért puha töltelék. Bármely kulináris szakember megbirkózik, ha figyelembe veszi a gyártás titkait és jellemzőit. A keksz tekercs elkészítése az összetevők kiválasztásával kezdődik - búzalisztre lesz szüksége prémium, sok cukor, tojásmelang.

Főzési technológia

A tekercshez megfelelő keksz puha, rugalmas morzsával rendelkezik, buja, finoman porózus szerkezettel. Gyártásának technológiája a tojásmelang erőteljes felforgatásában rejlik kristálycukor vagy por, majd a kapott keverékhez lisztet adunk keményítővel. Megfelelően elkészítve keksz tészta a tekercs térfogata dagasztáskor 250-300%-kal nő.

A tészta keverése ne tartson tovább 15 másodpercnél, különben a liszt sikérje megduzzad, a massza porózus és sűrű lesz. A folyékony masszát sütőzsírral kikent vagy sütőpapírral bélelt formákba öntjük. A formákat legfeljebb a magasság ¾-ét kell kitöltenie, mert a keksz megkel és megduzzad. A tepsit azonnal a sütőbe kell küldeni.

sütik keksz torták 205 fokos hőmérsékleten körülbelül egy órán keresztül. Érdemes óvatosan betenni a formákat a sütőbe – minden mechanikai behatás vagy dőlés huzatot ad. A sütés készségét a felület határozza meg - nyomd rá az ujjad, és nézd meg, hogy maradtak-e mélyedések (ne legyenek a kész kekszben). Korzhnak van aranysárga színű.

Krém

A keksztekercs tölteléke teljesen más lehet. A lehűtött félkész termékre kell felhordani, amelyet előzőleg összehajtottak, hogy ne törjön. A finom keksztekercs receptjei azt sugallják a következő feltéteket:

  • túrós krém - túró, tejszín, cukor, vanillin;
  • puding - forrásban lévő vízen, sárgája, liszt, cukor, vaj;
  • vaj - vaj, porcukor sárgája, konyak vagy rum;
  • fehérje - fehérjehabbal, citromlé, kristálycukor;
  • tejföl - tejfölből, cukorból, vanillinből;
  • csokoládé - ​​tej, sárgája, sűrített tej, vaj, kakaó;
  • vaj - vaj, sűrített tej.

Keksztekercs recept

Minden kulináris szakembernek szüksége lesz egy otthoni keksztekercs receptjére, amely segít a család és a barátok kedvében járni. illatos étel. Kezdő háziasszonyok számára megfelelő recept egy fényképpel lépésről lépésre. Érdemes ezzel kezdeni egyszerű ötletek- kekszet készíteni citromos sütemény kefirre lekvárral vagy főtt sűrített tejjel, fokozatosan bonyolítva a finom puding vagy puding alapú töltelékek lehetőségét olajos krémek.

Gyors keksztekercs 5 perc alatt

  • Főzési idő: 1 óra.
  • Adagok száma: 6 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 279 kcal.
  • Cél: desszertnek.
  • Konyha: szerzői.

Egy egyszerű és gyors keksztekercs nem öt perc alatt készül el, de ennyi idő telik el a tészta dagasztására, amit csak meg kell sütni és a töltelékkel beáztatni. Ezt a receptet málnaszörp és tejszínhab felhasználásával jár, ami újat ad a finomságnak csodálatos íz. Választható krémes tekercs olvasztott csokoládéval díszítve.

Hozzávalók:

  • tojás - 2 db;
  • sűrített tej - egy doboz;
  • kakaópor - 25 g;
  • liszt - 125 g;
  • sütőpor - 10 g;
  • vanillin - egy zacskó;
  • só - egy csipet;
  • krém - 200 ml;
  • málnaszirup- 50 ml;
  • étcsokoládé- 40 g.

Főzési mód:

  1. A tojásokat felverjük egy csipet sóval, hozzáadjuk a sűrített tejet, habverővel elkeverjük. Szitáljuk a kakaót, a lisztet, adjuk hozzá a sütőport, a vanillint.
  2. Gyorsan tepsibe öntjük, 180 fokon 12 percig sütjük. Kivesszük, feltekerjük, 20 percig hűlni hagyjuk.
  3. A tejszínt erős habbá verjük, a kibővített tortát bekenjük sziruppal, tejszínnel.
  4. Fél órára hűtőbe tesszük impregnálni, bevonjuk tejszínnel és olvasztott csokoládéval.

lekvárral

  • Főzési idő: 1,5 óra.
  • Adagok: 4 fő.
  • Az étel kalóriatartalma: 305 kcal.
  • Cél: desszertnek.
  • Konyha: szerzői.
  • Elkészítés nehézsége: közepes.

A következő recept segít megtanulni a tekercselést keksz tekercs lekvárral. A főzés megkönnyítése érdekében már használhatja kész lekvár, télire főzve, de érdemes külön elkészíteni. A töltelékhez bármilyen gyümölcs és bogyó alkalmas - narancs, mandarin, málna. Az édesek szerelmesei nem mennek el a kapott étel mellett - látványosan néz ki a vágáson, illatos az illata.

Hozzávalók:

  • tojás - 2 db;
  • liszt - 160 g;
  • sütőpor - 10 g;
  • sűrített tej - egy pohár;
  • narancs - 1 db;
  • cukor - 100 g;
  • vaj - 100 g.

Főzési mód:

  1. Öntsük fel a narancsot vízzel, forraljuk 5 percig, cseréljük ki a vizet, forraljuk további 20 percig. Vágjuk negyedekre, távolítsuk el a csontokat, görgessük át egy húsdarálón. Adjunk hozzá cukrot, vajat, keverjük össze mixerrel, hűtsük le.
  2. A tojást és a sűrített tejet felverjük, hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, újra felverjük. Sütőpapíros tepsire öntjük a tésztát, 180 fokon 10 percig sütjük.
  3. Megkenjük töltelékkel, becsomagoljuk, megszórjuk porcukorral.

Lekvárral

  • Főzési idő: 1 óra.
  • Adagok: 4 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 270 kcal.
  • Cél: desszertnek.
  • Konyha: szerzői.
  • Elkészítés nehézsége: közepes.

Hasznos lesz minden háziasszony számára, ha megtanulja, hogyan kell főzni a keksztekercset lekvárral. Tojáson, kókuszreszelék hozzáadásával készült, lesz belőle csodálatos dekorációünnepi asztal. Étvágygerjesztő tekercs lágy textúrájú gyümölcsös és lédús töltelék almával lekvár formájában nagyon vonzónak tűnik.

Hozzávalók:

  • tojás - 5 db;
  • cukor - egy pohár;
  • liszt - egy pohár;
  • almalekvár- 200 g;
  • kakaó - 10 g;
  • kókuszpehely - 20 g.

Főzési mód:

  1. A sárgáját a cukorral elmorzsoljuk, részletekben hozzáadjuk a lisztet, összegyúrjuk a tésztát.
  2. A kihűlt fehérjéket kemény habbá verjük, a tésztába forgatjuk.
  3. Sütőpapíros tepsire öntjük, 200 fokon 15 percig sütjük. Tekerd fel, lazíts.
  4. Kenjük le lekvárral, szórjuk meg forgáccsal, tekerjük újra. Megszórjuk kakaóval.

Sűrített tejjel

  • Főzési idő: 40 perc.
  • Adagok száma: 6 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 392 kcal.
  • Cél: desszertnek.
  • Konyha: szerzői.
  • Elkészítés nehézsége: közepes.

Ez a recept segít megtanulni, hogyan kell sűrített tejjel feltekerni a keksztekercset, hogy finom csemegét készítsen. A desszert megkülönbözteti aromás töltelék sűrített tejből dióval és étcsokimázzal. Ahelyett dió megengedett bármilyen más - mandula, mogyoró, kesudió vagy cédrus - szedése, és a klasszikus sűrített tejet forralt tejjel helyettesítheti az íz javítása érdekében.

Hozzávalók:

  • tojás - 3 db;
  • cukor - egy pohár;
  • sűrített tej - egy pohár;
  • sütőpor - 10 g;
  • vaj - 100 g + 10 g mázhoz;
  • liszt - 4 csésze;
  • főtt sűrített tej- 400 g;
  • dió- 200 g;
  • sötét csokoládé - ​​100 g;
  • tej - 30 ml.

Főzési mód:

  1. A tojásokat a cukorral habosra keverjük.
  2. Apránként hozzáadjuk a sűrített tejet, a sütőporos lisztet, az olvasztott vajat. Sütőpapíros tepsire öntjük, 180 fokon 20 percig sütjük a tortát.
  3. Megkenjük forralt sűrített tejjel, megszórjuk diómorzsával, feltekerjük, kihűtjük.
  4. A tejjel és kevés tejjel elkevert bain-marie olvasztott csokoládéval cukormázt készítünk vaj. Bevonjuk a tekercset.

Tejszínnel

  • Főzési idő: 1 óra.
  • Adagok: 10 fő.
  • Az étel kalóriatartalma: 275 kcal.
  • Cél: desszertnek.
  • Konyha: szerzői.
  • Elkészítés nehézsége: közepes.

Könnyen elkészíthetők a töltelékes keksztekercsek, amelyekhez a tejszínt porcukorral felverjük. Szinte mindenkinek tetszeni fog ez a finomság, mivel a krém nem okoz allergiát, nem okoz nehézséget a gyomorban, a májban. A desszertet ajánlott mintával díszíteni friss bogyók.

Hozzávalók:

  • tojás - 5 db;
  • cukor - egy pohár + 20 g tejszínhez;
  • víz - 100 ml;
  • liszt - egy pohár;
  • sütőpor - 10 g;
  • eper - 100 g;
  • kókuszpehely - 100 g;
  • 30% zsírtartalmú tejszín - 800 ml.

Főzési mód:

  1. Felverjük a tojást, a cukrot, forró víz. A lisztet, a sütőport átszitáljuk, beleöntjük a tésztát, és 185 fokon 15 percig sütjük.
  2. A tejszínt a cukorral habbá verjük forró tekercs, összeomlás.
  3. Bogyós gyümölcsökkel díszítjük kókuszreszelék.

Túrós krémmel

  • Főzési idő: 1 óra.
  • Adagok: 4 fő.
  • Az étel kalóriatartalma: 244 kcal.
  • Cél: desszertnek.
  • Konyha: szerzői.
  • Elkészítés nehézsége: közepes.

Egyszerű és gyors egy recept, amely megmondja, hogyan kell túrós keksztekercset tekerni. Övé eredeti tészta sóskára gyúrva, ami enyhe savanyúságot ad neki. A töltelék túró keveréke lágy sajttal és bármilyen édesítőszerrel, az így kapott finomság felületét fizalis bogyókkal díszítjük. A finomság látványosan fog kinézni az asztalon.

Hozzávalók:

  • sóska - 50 g;
  • cukor - 150 g;
  • tojás - 3 db;
  • liszt - 85 g;
  • burgonyakeményítő- 25 g;
  • vanillin - 10 g;
  • sütőpor - 10 g;
  • víz - 50 ml;
  • porcukor - 100 g;
  • túró - 50 g;
  • lágy sajt- 140 g;
  • vaníliakivonat- 20 ml;
  • tejföl - 150 g.

Főzési mód:

  1. A tojásfehérjét a cukorral és a vízzel habosra verjük. Beletesszük a sárgáját, a sóska pürét, keverővel kis sebességgel felverjük.
  2. Adjuk hozzá a lisztet, a keményítőt, a sütőport, a vaníliát. A tortát 200 fokon 11 percig sütjük.
  3. Feltekerjük, kihűtjük, túróból, sajtból, porcukorból, tejfölből és vaníliakivonatból készült kihűtött tejszínnel megkenjük.

mákkal

  • Főzési idő: fél óra.
  • Adagok száma: 8 fő.
  • Az étel kalóriatartalma: 267 kcal.
  • Cél: desszertnek.
  • Konyha: szerzői.
  • Elkészítés nehézsége: közepes.

Ha egy mákos keksz tekercs elkészítését elmagyarázó receptet tanulmányozunk, adjunk a mákhoz párolt világos mazsolát és egy kis mézet. Egy ilyen töltelék ízletes, homogén, de nem túl édes, hanem puha lesz levegős tészta elolvad a szádban. Tálaljon egy csemegét egy ünnepi asztalra vagy egy egyszerű teázásra.

Hozzávalók:

  • liszt - egy pohár;
  • cukor - egy pohár + 80 g a töltelékhez;
  • tojás - 5 db;
  • mák - 100 g;
  • búzadara- 60 g;
  • mazsola - 40 g;
  • tej - 1,5 csésze;
  • csokimáz- 100 ml.

Főzési mód:

  1. A tojásokat felverjük a cukorral, hozzáadjuk a lisztet, kikeverjük a tésztát. Sütőpapíros tepsire öntjük, 180 fokon 11 percig sütjük. Tekerd fel, lazíts.
  2. Elkészítjük a tölteléket: a tej felét felforraljuk, a többihez hozzáadjuk a cukrot, a búzadarát, a mazsolát, a mákot. A többi hozzávalót a felforralt tejhez adjuk, addig főzzük, amíg besűrűsödik.
  3. A tortát megkenjük töltelékkel, tekercsbe tekerjük.
  4. Megkenjük csokoládémázzal.

banánnal

  • Főzési idő: 1 óra.
  • Adagok: 12 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 240 kcal.
  • Cél: desszertnek.
  • Konyha: szerzői.
  • Elkészítés nehézsége: közepes.

A kezdő szakácsok imádni fogják ezt a banános keksztekercs receptet, amely gyorsan elkészíthető, és finom és lédús lesz. Ahhoz, hogy egy hatékony megjelenés a felületet megszórjuk reszelt csokoládéval. Ha valaki szereti a nagyon édes desszerteket, tálaljon közönséges sűrített tejet kiegészítő szószként.

  • tojás - 4 db;
  • liszt - egy pohár;
  • cukor - egy pohár;
  • szóda - 10 g;
  • só - 5 g;
  • krém - egy pohár;
  • porcukor - 100 g;
  • banán - 2 db;
  • csokoládé - ​​40 g.

Főzési mód:

  1. A tojásokat habverővel felverjük, hozzáadjuk a cukrot, a lisztet, a sót, ecettel oltva szóda.
  2. A tésztát összegyúrjuk, 180 fokon 25 percig sütjük a tortát. Tekerd fel, lazíts.
  3. A krémhez a tejszínt felverjük a porral, hozzáadjuk a banándarabokat.
  4. A kihűlt süteményt megkenjük töltelékkel, becsomagoljuk. Tetejét megkenjük tejszínnel, megszórjuk reszelt csokoládéval.

Pudinggal

  • Főzési idő: 2 óra.
  • Adagok száma: 8 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 220 kcal.
  • Cél: desszertnek.
  • Konyha: szerzői.

A pudingos keksz tészta tekercs elkészítésének receptje nem nevezhető egyszerűnek, mivel ez a töltelék nagyon szeszélyes. Nem minden szakács tudja, hogyan kell helyesen verni tejsodó csomók nélkül, ezért gondosan kövesse az utasításokat. Ha mindent helyesen csinálnak, akkor egy csemegét kapsz egy pályázattal finom töltelék amelyet melegen vagy hűtve tálalhatunk.

Hozzávalók:

  • porcukor - 200 g;
  • tojásfehérje- 200 g;
  • liszt - 110 g;
  • sütőpor - 6 g;
  • citromsav - 5 g;
  • vanillin - 20 g;
  • cukor - 160 g;
  • tojás - 2 db;
  • keményítő - 4 g;
  • tej - 300 ml;
  • lágy sajt - 140 g.

Főzési mód:

  1. A tojásfehérjét habbá verjük citromsav lágy habig hozzáadjuk a vanillin felét, picit sózzuk, hozzáadjuk a port. Kemény habbá verjük, hozzáadjuk a sütőporos lisztet.
  2. Sütőpapíros tepsire öntjük a tésztát és 190 fokon 15 percig sütjük. Tekerd fel, lazíts.
  3. Krémet készítünk: a tojásokat a keményítővel és a cukor felével morzsoljuk össze. A második felét összeöntjük tejjel, felforraljuk, vaníliával ízesítjük. Vékony sugárban öntsük fel tojásos keverék, tűzön besűrítjük (nem forraljuk), lehűtjük. Belép túró.
  4. Tekerjük ki a tortát, áztassuk be tejszínnel, adjunk hozzá gyümölcsöt, ha szükséges. Tekerjük fel, hagyjuk ázni egy órát.

Vajkrémmel

  • Főzési idő: 2 óra.
  • Adagok száma: 6 fő.
  • Az étel kalóriatartalma: 670 kcal.
  • Cél: desszertnek.
  • Konyha: szerzői.
  • Elkészítés nehézsége: nehéz.

A desszert elkészítésének másik nehéz lehetősége a keksztekercs olajos krém de az így kapott finomság megéri. Ezt a desszertet nevezhetjük win-win az ünnepi asztalra tálalni, de csak akkor, ha biztos benne, hogy egyik vendég sem diétázik. A vajkrém nagyon kalóriadús, zsíros, bár ízletes lesz.

Hozzávalók:

  • tojás - 4 db;
  • cukor - 360 g;
  • liszt - egy pohár;
  • vaj - 200 g;
  • víz - 130 ml;
  • konyak - 10 ml.

Főzési mód:

  1. A tojásokat felverjük a cukor felével, hozzáadjuk a lisztet, 180 fokon 15 perc alatt hozzáöntjük a sütőtésztát. Tekerd fel, lazíts.
  2. A krémhez a maradék cukrot vízzel feloldódásig forraljuk, állandó keverés mellett felforraljuk. Keverjük össze mixerrel puha vajat, részletekben hozzáadva a kapott szirupot, konyakot.

A lavash otthon is elkészíthető. Ehhez azonban sok türelemre van szükség, mert ez a folyamat nem gyors. Ezért már sokan vásárolnak készáru. A pita kenyér kiválasztásakor ügyelni kell a sűrűségére. Vékonynak kell lennie, ami miatt könnyebb lesz tekerni. Tökéletesen sült, finom illatú terméket kell venni.

Hogyan kell pita tekercset tekercselni?

Használj fehér tortillát otthoni konyha megteheti, de ehhez meg kell ismerkednie a pita tekercs becsomagolásával. Ehhez pita kenyeret vesznek, amely mentén a tölteléket elterítik. De nem szabad a torta széle mentén elhelyezni, ezért érdemes kb 2 cm-t hátralépni tőle. Csak ezután kezdheti el a tekercset tekercselni.

Gondoskodni kell arról, hogy a töltelék szorosan tartsa és ne essen ki. A laza tekercsek elkészítése után nehéz lesz darabokra vágni. Akkor készétel becsomagolva ragasztófólia hogy ne morzsoljon össze és ne kapja el a kívánt formát.

Milyen szép a tekercset vágni?

Ha tudja, hogyan kell helyesen becsomagolni a pita kenyeret, megteheti ízletes ételek. De annak érdekében, hogy a vágás után ne morzsolódjanak össze, kövesse az alábbi tippeket:

Áztatás után a pita kenyeret megkenjük vajjal. Hozzájárul a sütemény és a töltelék közötti jobb érintkezéshez, és ízt is ad;

a pita kenyér szélét ki lehet kenni tojásfehérjeösszeragasztani őket.

Lavash borítékok

Sokan érdeklődnek a pita kenyér becsomagolása, videók és fotók iránt erről a folyamatról. Tekercseket készíteni belőle sokkal egyszerűbb, mint borítékokat. De ez minden háziasszony hatáskörébe tartozik. A lavash-t négyzetekre kell vágni. A tölteléket a közepére helyezzük, de legyen egy kicsit, hogy ne essen ki. Ezután be kell csomagolnia a borítékokat. A széleket 1 cm-rel meghajlítják, majd a négyzeteket átlósan meghajlítják.

Jó napot, kedves olvasók. NÁL NÉL utoljára a feleségem írt róla, ma pedig arról fogunk beszélni, hogyan kell otthon keksztekercset főzni. Valójában minden nem olyan nehéznek és viszonylag gyorsnak bizonyult.

És a legjobb az egészben az, hogy a tekercs puha, ízletes, csak elolvad a szájban. A teához pedig családi körben egy-egy tekercs válik el, jólesik. És hát kezdjük is.

Keksztekercs - az elkészítés általános elvei.

Többféle házi tekercs

A tekercs az édesszájúak egyik kedvenc csemege. A bolti is nagyon finom, de az otthon főzött sokkal finomabb. És fontolja meg Általános elvek hogyan kell főzni a keksztekercset otthon.

  1. A tekercs nagyon gyorsan elkészül, ezért előre el kell készítenie az összes hozzávalót, a tölteléket és az ételeket. Általában tepsiben sütjük, olajjal vagy papírral kikenjük, és olajjal is jól kikenjük. És ne hagyja el a tűzhelyet főzés közben. A tészta gyorsan megsül, el lehet nézni.
  2. Az elkészült tésztát ajánlatos (ha a receptben másként nem jelezzük), azonnal a sütőből, törülközőre tesszük, és a papírt fokozatosan eltávolítva jobbra tekerjük vele. Ezután kibontják és megkenik a töltelékkel, majd újra csavarják.
  3. A töltelékhez bármilyen krémet használnak - túró, krémes, fehérje, csokoládé, gyümölcs, banán, eper, valamint lekvárból, lekvárból, sűrített tejből, halvából.
  4. A tekercs tetejét is bármivel díszíthetjük: megszórjuk kókuszdióval, megkenjük tejszínnel, sűrített tejjel, leöntjük sziruppal, csokival stb.
  5. A tölteléket forrón kell felvinni kész tésztát.
  6. Kívánatos, hogy a töltelék ne legyen túl sűrű és ne legyen túl folyékony. És a konzisztenciának a lehető legegységesebbnek kell lennie.
  7. A tekercs feltekerésekor ügyeljen arra, hogy ne nyomja össze, különben kifolyhat a töltelék, vagy a tészta összezsugorodik vagy eltörik.
  8. Hogy adjam a tekercset fűszeres íz, sült kekszlapot a teljes felületen meglocsolhatjuk rummal vagy konyakkal.

Nos, itt van néhány tipp, és most folytassuk közvetlenül a receptekkel. Ahol néhány művelet megismétlődik, a fenti receptekre hivatkozom.

Keksztekercs főtt sűrített tejjel.

Sűrített tejjel megforgatjuk

Keksztekercs főzés otthon sietősen. Meg tudod mondani klasszikus recept. A feleségem imádja a sűrített tejet, így az első receptem egy sűrített tejes tekercs volt.

Szükségünk lesz:

  1. csirke tojás - 5 db;
  2. Liszt - 1 csésze;
  3. Cukor - 1 csésze;
  4. Szóda oltott - 1 teáskanál (1 teáskanál szóda + 1/2 evőkanál ecet 9%).

Töltő:

  1. Sűrített tej - 1 doboz (vagy egyszerű sűrített tej).

Díszítés a tekercsen (opcionális):

  1. Sűrített tej - 2-3 evőkanál;
  2. Kókuszdió;
  3. Csokoládé - ​​100 g;
  4. Édességpor.

1. lépés.

Tészta főzés. A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a szódabikarbónát és a lisztet. Rázza fel alaposan. Ez a mennyiség egy nagy tepsihez elegendő.

2. lépés

A tepsit kiborítjuk sütőpapírral, megkenjük olajjal. Egyenletesen öntsük a tésztát 200 fokra előmelegített sütőbe 8 percre.

3. lépés

A tésztát kiszedjük, 2 részre osztjuk és forrón sűrített tejjel felkenjük és összehajtjuk.

Két részre vágjuk, forrón megkenjük és feltekerjük

4. lépés

Most díszítjük. Kenje meg az első tekercset fehér sűrített tejjel. Megszórjuk kókuszdióval.

A második tekercsnél már nehezebb. A csokoládét lereszeljük és vízfürdőben felolvasztjuk. Most kenje meg a tekercs tetejét, és szórja meg édesipari porral, több színű.

Ennyi, igyál teát.

Kreatív tekercs.


Roll with túrós töltelék

A túrós keksztekercset házilag is elkészítheted. Nagyon finom is lesz, a legjobb, ha a túró és a tejföl házi készítésű, csak túleszik.

Hozzávalók:

  1. Tojás - 4 db;
  2. Cukor - 120 g;
  3. Liszt - 70 g;
  4. Soda - egy csipetnyi;
  5. Keményítő - 50 g;
  6. Forrásban lévő víz - 2-3 evőkanál.

Töltő:

  1. Túró - 200 g;
  2. sűrített tej - 150 g;
  3. Tejföl - 100 g zsír és vastag;
  4. Vaj - 100 g.

1. lépés.

A lisztet egy tálba szitáljuk, beletesszük a szódát és a keményítőt. Főzés előtt körülbelül 15 perccel vegyük ki a tojásokat a hűtőszekrényből. A tojásokat egy tálba ütjük, és mixerrel felverjük. A verés abbahagyása nélkül adjunk hozzá forralt forró vizet egy kanállal.

2. lépés

Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, és verjük tovább 3-5 percig, amíg puha és könnyű habot nem kapunk.


kész tésztát

3. lépés

Serpenyő. Először kapcsolja be a sütőt 180 ºC-ra. Rakjuk pergamenpapírés kenjük meg olajjal. A száraz keveréket a tojásos masszához keverjük, de ne keverjük erősen.

4. lépés

Öntsük a tésztát egy sütőlapra, egyengessük el és küldjük a sütőbe 10-12 percre. Süssük aranybarnára. Közben elkészíthetjük a tölteléket, de a tésztára figyeljünk.

5. lépés

A túrót szitán áttöröljük. Elkezdjük verni egy mixerrel, és fokozatosan hozzáadjuk a tejfölt. Ezután lassan hozzáadjuk a sűrített tejet, és további 2 percig verjük.


a túrót kanállal összetörhetjük

6. lépés

A vajat kicsit puhára melegítjük. Külön verjük habosra.

7. lépés

Most adjuk hozzá a vajat a túróhoz, és verjük még fél percig. Ha kész, ezt a masszát kivesszük a hűtőbe.

8. lépés

Ha kész a tészta, kivesszük a tepsit. A törölköző előkészítése. Az egyik oldalát megszórjuk kevés cukorral.

9. lépés

A kekszréteget törülközőre forgatjuk, a sütőpapírt eltávolítjuk, és a törülközővel együtt tekercsbe forgatjuk. Hagyja így 3-4 percig.


kenje meg túrós massza
tekerjük fel a tekercset

10. lépés

Most kibontjuk, megkenjük az elkészített krémmel és újra becsomagoljuk. Legalább 1 órára hűtőbe tesszük. Jobb este.

Majd kivesszük, 10 percig állni hagyjuk az asztalon, feldaraboljuk és teával, kávéval tálaljuk.

Keksz tekercs "Görögdinnye".


Keksz tekercs "Görögdinnye"

Otthon nagyon aranyos keksztekercset kapunk, ha a tésztát sokszínűvé tesszük. Példaként készíthet görögdinnyét. Ez a tekercs tökéletes gyermekünnepés a gyerekek imádni fogják.

Kitöltésként eredeti recept használt túrót a fenti receptben leírtak szerint. De úgy döntöttem, hogy készítek egy édes tölteléket - málnalekvárt.

Íme, mire lesz szükségünk:

  1. Liszt - 6 evőkanál;
  2. Cukor - 6 evőkanál;
  3. Tojás - 6 db;
  4. Vaníliás cukor - 1 tasak;
  5. Tészta sütőpor - 1 evőkanál;
  6. Só - 1 csipet;
  7. Élelmiszerfesték piros és zöld, gél - 2 g.

Töltő:

  1. Bármi sűrű lekvár vagy lekvár - 1 csésze;
  2. Krém - 250 g;
  3. Porcukor - 1/2 csésze.

Vajas krém a tekercs díszítéséhez :

  1. Vaj - 200 g (82% zsír);
  2. porcukor - 300 g;
  3. Vanília kivonat - 2 teáskanál;
  4. Tej - 3-4 evőkanál.

1. lépés.

"Görögdinnye" - keksztekercshez otthon készítünk tésztát. Válaszd el a fehérjét a sárgájától, a fehérjét tedd a hűtőbe.

A fehérjék és a sárgák elválasztásához tekintse meg a receptet, vagy nézze meg az alábbi videót.

Most a sárgáját alaposan kikeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral.

2. lépés

Most kivesszük a fehérjéket, és sóval verjük, amíg ilyen buja, stabil habot kapunk. A tojásfehérjét három részletben a sárgájához adjuk, alaposan felverjük.

3. lépés

Most adjunk hozzá lisztet a sütőporral és alaposan keverjük össze.

4. lépés

A tésztát két egyenlő részre osztjuk. Adjunk hozzá piros festéket az egyikhez, zöldet a másikhoz. Alaposan keverjük össze, amíg egynemű színt nem kapunk.


színezés két teszt

5. lépés

Most tegyünk sütőpapírt egy tepsire, kenjük meg olajjal. A közepére félbehajtott fóliát tesszük. Egy tésztát öntünk az egyik oldalára, és elsimítjuk.

Ezután eltávolítjuk a fóliát, és a másik oldalra öntjük a második tésztát úgy, hogy a két tészta összeérjen, de ne keverjük össze.


a tepsi felét alufóliával osztjuk szét
tepsire tesszük a tésztát

6. lépés

190 ºC-os sütőben 15-17 percig sütjük.

7. lépés

A kész tésztát kiszedjük és törülközőre fordítjuk, sütőlappal felfelé, kivesszük. A piros tésztától kezdve a tekercset a rövidebb oldalán a törülközővel együtt feltekerjük. És hagyjuk hűlni 3-4 percig.

8. lépés

A tejszínt a cukorral habbá verjük. A kekszet kihűlés után kibontjuk, lekvárral vagy lekvárral megkenjük, a tetejére tejszínhabbal és a piros oldalától kezdve becsomagoljuk.

A kész tekercset fóliába csavarjuk és 1 órára a hűtőbe tesszük. Miután kivesszük és tetszés szerint díszítjük.

De mi vajkrémmel díszítettük az alábbi videóban leírt recept szerint. Csak a szépség kedvéért hozzáadták ugyanazt a zöldet ételfestékek, nak nek fehér krém nem tűnt ki. Nagyon szépnek bizonyul.

Lehet-e magokat készíteni? rendes csokoládé, megolvasztja.

Számomra ennyi, oszd meg észrevételeidet, próbálj meg főzni, és sikerülni fog. Jó étvágyat kívánunk.

Frissítve: 2018. szeptember 26-án: Subbotin Pavel

A sütés nagyon hosszú és fáradságos folyamat. Társadalmunk nem alaptalanul hisz ebben kulináris remekművek igazi gyötrelemben születnek. Teljes odaadást és kolosszális időbefektetést igényelnek. Ne próbálja tehát lebeszélni ennek a hipotézisnek a híveit, ha elég szerencsések megkóstolni az Ön által készített ételt. A teához való édes sütemények különleges igények. Remek lehetőség 5 perc alatt gyors tekercs lesz belőle. Elég könnyű elkészíteni különféle tömések az impregnálások pedig újszerű ízt adnak a desszertnek. És az ínycsiklandó édesség elkészítésére fordított idő, maradjon örökre a kis titkod.

Egy egyszerű és gyors recept egy finom keksztekercshez.

A keksztekercs minden változatának alapja a sütemény, amelyet még melegen az alkalomnak megfelelő töltelékkel kell megkenni, és tubusba tekerni.

A legegyszerűbb és leggyorsabb klasszikus keksztekercs recepthez a következő összetevőkre lesz szükség:

  • 250 gramm búzaliszt csúcsminőségű;
  • 200 gramm kristálycukor;
  • 3-4 csirke tojás;
  • 0,5 teáskanál szóda (visszafizetni);
  • só egy kés hegyén;
  • töltelék (tejszín, lekvár, lekvár stb.).

A torta elkészítésének lépései:

  1. A munka megkezdése előtt kapcsolja be a sütőt fűtésre a hőmérséklet-szabályozó gomb teljes teljesítményre forgatásával;
  2. Olajozott pergamennel vagy fóliával bélelve készítsünk elő egy peremes tepsit;
  3. A tojásokat válasszuk el a héjától, adjuk hozzá a cukrot, a sót, és jól verjük fel vastag hab. Ebben az esetben a tömegnek legalább kétszeresére kell nőnie;
  4. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, szitán átszitáljuk. Ez extra könnyedséget és légiességet ad a tésztának. Adjunk hozzá citromlével vagy ecettel eloltott szódát. keverjük össze;
  5. A masszát vékony rétegben egyenletesen elosztjuk a tepsi felett. Helyezzük be a sütőbe, és süssük 200 fokon körülbelül 5 percig anélkül, hogy kinyitnánk az ajtót;
  6. A forró süteményt óvatosan levesszük a tepsiről, leválasztjuk a fóliát (papírt), gyorsan megkenjük a töltelékkel és feltekerjük. Kell még néhány perc, amíg a keksz átitatja a tölteléket, és már tálalhatjuk is.

Nagyon fontos, hogy a keksztekercs elkészítése előtt mérlegelje az összes művelet sorrendjét. Előzetesen készítse elő az ételt, a sütőt és a tölteléket. Ha késik és kihűl a sütemény, nem tudod feltekerni.

Sűrített tej alapú krém keksztekercshez

Töltelékek számára cukrászda sűrített tej használatával mindig a legjobb: kedvenc, ízletes, magas kalóriatartalmú. Ha valamit csak megkenünk sűrített tejjel, máris finom lesz. Ezért a sűrített tej alapú keksztekercshez való krém mindig mindenki számára előnyös lehetőség.

Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • 1 doboz sűrített tej (növényi adalékanyagok nélkül);
  • 1 csomag vaj 80%-os zsírból (tejszínből készült);
  • 1 teáskanál aromás illat (likőr, balzsam).

A krém elkészítése:

  1. Annak érdekében, hogy a krém kevésbé legyen folyékony és telítettebb a színe, egy doboz sűrített tejet előfőzhetünk. Eltávolitani a konzervdoboz papír címke. Tegyen rá egy műanyag zacskót, és engedje le egy serpenyőbe hideg víz. 3 órán át forraljuk, hogy a víz mindvégig ellepje a tetejét. Szobahőmérsékletre hűtjük;
  2. Egy csomag vajat vágjunk fel egy késsel. Puhává kell válnia, de nem olvad meg;
  3. A sűrített tejet a vajba öntjük és mixerrel homogén sűrű masszáig keverjük. Adjunk hozzá illatanyagot (opcionális), verjük egy percig, és készen is van a krém.

Egy jó krém mindig származik természetes termékek. Egyetlen hátránya, hogy megolvad. Roll with krémes töltelék legjobb hűtőszekrényben tárolni.

Lekvárkrém készítésének receptje

A krémes és lekváros édes péksütemények fő trükkje, hogy először a tortát megkenjük lekvárral vagy konfitúrával, majd egy réteg krémmel. Ha nem vagy élelmes, és inkább egyszerű ételek, majd már csak a kedvenc lekvárunkkal kenjük meg a kekszet.

Azok számára, akik szeretik a tejszínt és a lekvárt, de nem szeretnének minden töltelékkel külön-külön vacakolni, a következő recept az ideális:

  • ½ csomag vaj;
  • 200 gramm kedvenc lekvárja;
  • 15 gramm vodka.

Főzés:

  1. Külön felverjük a lekvár térfogatának felét és a kissé lágy vajat;
  2. A felvert hozzávalókat összedolgozzuk, turmixgéppel összeturmixoljuk. Adjuk hozzá, keverjük hozzá a maradék lekvárt és az alkoholt. A krém kész.

A lekvár tölteléknek van egy másik lehetősége, amely alkalmas a gyermekasztalhoz:

  • 1 csomag vagy csomag puha túró(180-200 gramm);
  • ½ csésze lekvár.

Főzés:

A túrót és a lekvárt simára verjük, a kekszet simára keverjük. Pár órára hűtőbe tesszük.

Főzés banánnal

Nagyon eredeti lesz egy tekercset kínálni a vendégeknek friss gyümölcs vagy bogyók. A műfaj klasszikusai a keksz és a banán, amelyek nem igényelnek különösebb előkészítést. Elég a héját eltávolítani és felvágni.

A banántekercshez szüksége lesz:

  • 100 gramm legmagasabb minőségű búzaliszt;
  • 3-4 csirke tojás;
  • 150 gramm kristálycukor;
  • 1 csésze tejföl (20%);
  • 1-2 banán;
  • csipetnyi porcukor.

Recept lépésről lépésre:

  1. Két edényben külön-külön felverjük: a sárgáját a cukorral és a tojásfehérjét;
  2. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a sárgás masszához, és gyúrjuk össze. Ezután lassan fecskendezze be a fehérjehabot;
  3. Olajozott papírral bélelt tepsire terítjük a torta alapját, és 10-15 percre előmelegített sütőbe tesszük;
  4. A meleg kekszet az olajozott aljzattal együtt tekercsbe tekerjük, és hagyjuk ott, amíg elkészítjük a krémet;
  5. 2 evőkanál cukrot bedörzsölünk tejföllel. Hámozzuk meg és vágjuk fel a banánt ízlés szerint;
  6. Hajtsa ki a tortát, távolítsa el a hátlapot. Bőségesen kenje meg tejföl. A szélére banánszeleteket fektetünk, óvatosan tekercsbe tekerjük. Megszórjuk porcukorral.

Gyors csoki tekercs tejszínnel

Egy gyors, krémes csokis keksz tekercshez a következőkre lesz szüksége:

  • 300 gramm prémium búzaliszt;
  • 2 csirke tojás;
  • 1 doboz sűrített tej;
  • 1,5 evőkanál kakaópor;
  • 1 teáskanál szóda (oltott);
  • 2 gramm vanillin;
  • só egy kés hegyén;
  • 180-200 gramm növényi tejszín;
  • 3-5 evőkanál eperlekvár

Recept lépésről lépésre:

  1. A tojásokat enyhén felverjük a sóval, keverjük, hozzáadjuk a kakaót, a vanillint és a sűrített tejet;
  2. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, szódát. Tejfölös állagú tésztát kapunk. Sütőpapírra simítjuk pergamenre, és 180-190 fokos hőmérsékleten 10 percig fűtött sütőben sütjük;
  3. Vegye ki a kész tekercset a formából, tekerje csőbe, és hagyja kissé kihűlni;
  4. A tejszínt mixerrel fehéredésig verjük;
  5. Tekerjük ki a tekercset, kenjük le lekvárral és tejszínhabbal. A beáztatott kekszet feltekerjük, és 1,5-2 órára a hűtőbe tesszük ázni.
  6. 200 gramm mák;
  7. 20 gramm méz.

    8. Főzés lépésről lépésre:

    1. Öntsük fel a mákot egy pohár tejjel, adjunk hozzá 50 gramm cukrot, és lassú tűzön főzzük 8-10 percig. Vegyük le a tűzhelyről, és hagyjuk negyed óráig duzzadni;
    2. A tojásokat felverjük a sóval, a maradék cukorral, a vaníliával. A kekszmasszába kevergetve öntsük a keményítőt és a lisztet;
    3. Egy tepsire fóliát terítünk, és egyenletesen elosztjuk. tészta. Süssük a süteményt előmelegített sütőben körülbelül 10 percig 180-200 fokos hőmérsékleten;
    4. Mák préseljük, keverjük össze mézzel;
    5. Terítsd ki a forró süteményt mákos töltelék, feltekerjük és további 5 percre a sütőbe tesszük. Mákos tekercs lehűtjük és teával tálaljuk. Jó étvágyat.

    Most, hogy Ön is látta, hogy mindenki 5 perc alatt meg tud főzni egy kekszet, szánjon erre egy kis időt finom desszert. Kényeztesse meg szeretteit és vendégeit otthonával édes sütemények színezékek és tartósítószerek nélkül.

A barátokkal való megosztáshoz:
Hasonló hozzászólások