Csirke- és májpástétom. Csirkemáj pástétom - a legjobb receptek

A legegyszerűbb változatban a házi pástétom csirkemájból készül, de rengeteg recept létezik. További összetevők lehetnek hagyma, sárgarépa, fűszerek és vaj, de a változatosság kedvéért gyakran sajtot vagy gombát is használnak. Ezeknek és más lehetőségeknek az elkészítésében az alábbi fotóval ellátott receptek segítenek.

Hogyan kell főzni a csirkemáj pástétomot

Ez az előétel ideális az ünnepi asztalhoz, valamint egy rendszeres piknikhez. Az aromás gyógynövények és fűszerek minden elkészítési receptben jelen vannak. Nyugodtan kísérletezhetsz velük, és otthon is beszerezheted a legkülönfélébb pástétomokat ízlés szerint. A termékeket nem csak a klasszikus kombinációban használják. Hogyan készítsünk csirkemáj pástétomot otthon? A fő összetevőt főzni vagy párolni kell, majd át kell engedni egy húsdarálón az olajjal és a zöldségekkel együtt.

Hogyan készítsünk csirkemájat főzéshez

Az első lépés a szükséges ételek elkészítése. Otthon szükséged lesz egy serpenyőre vagy egy serpenyőre, attól függően, hogy a májat pároljuk vagy főzzük. Ezután szüksége lesz egy deszkára a belsőségek vágásához, valamint egy turmixgépre vagy húsdarálóra az őrléshez. A végén szüksége lesz egy edényre, amelybe rágcsálnivalókat helyezhet el. Főzés előtt magát a májat megfelelően fel kell dolgozni: meg kell mosni, meg kell tisztítani a filmektől, majd apró darabokra kell vágni. Ha a máj lefagyott, akkor jobb, ha a hűtőszekrény alsó polcán leolvasztja.

házi csirkepástétom receptje

A finom pástétom otthoni elkészítésének fontos árnyalata a máj minősége: sima és fényes felületűnek kell lennie. Ha az árnyalat sárga, akkor a termék több fagyasztási cikluson ment keresztül. Ezenkívül a felület nem tartalmazhat zöld foltokat, mert ez azt jelenti, hogy a csirke vágásakor az epehólyag megérintette, és ennek eredményeként a máj keserű ízű lesz. Ha biztos benne a vásárolt belsőségek minőségében, akkor nyugodtan elkezdheti otthon főzni a pástétomot, amely segít az alábbi képen található receptekben.

klasszikus

Az egyik legegyszerűbb recept, amelyhez egy ilyen ételhez szabványos összetevők listája szükséges, egy klasszikus csirkemáj pástétom. Otthon sárgarépa, hagyma és fűszerek alapján készítik. Az íz gyengédebbé tétele érdekében a vaj hozzáadódik ehhez a listához. A babérlevél fekete borssal és fűszerekkel pikantériát és kellemes aromát kölcsönöz az ételnek.

Hozzávalók:

• vaj - 50 g;
• csirkemáj - 0,5 kg;
• babérlevél - 2 db;
• sárgarépa - 1 db;
• víz - 1 pohár;
• növényi olaj - egy kis sütéshez;
• só és bors - ízlés szerint;
• hagyma - 1 db.

Főzési mód:

1. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát. Az első zöldséget karikákra, a másodikat félgyűrűkre vágjuk.
2. Mossa meg a májat folyó víz alatt. Vágjuk apró darabokra.
3. Egy serpenyőben hevítsük fel a növényi olajat, majd pirítsuk aranyszínűre először a hagymát, majd adjuk hozzá a sárgarépát és a májat.
4. Ezután öntsön vizet a termékekbe, adjon hozzá lavrushkát, sót. Lefedve pároljuk fél órát.
5. Ezután pároljuk az edényt nyitva 10 percig, amíg az összes folyadék el nem párolog.
6. Ezután öntse át a serpenyő teljes tartalmát egy mély tál aljára, adjuk hozzá a vízfürdőben lágyított olajat.
7. Turmixgép segítségével készítse el a massza állagát, mint a burgonyapüré.

Julia Viszockajától

Julia Vysotskaya szinte minden receptjét megkülönbözteti a képzelet lehetősége. Nagyon érdekes alapanyag-kombinációkat használ ételeiben. A Yulia Vysotskaya csirke pástétom ízében is eredetinek bizonyul bizonyos termékek, például konyak és szerecsendió és tengeri só formájú fűszerek felhasználásával. Ha érdekli egy ilyen pástétom, akkor főzze otthon az alábbi fotó receptje szerint.

Hozzávalók:

• hámozott hagyma - 2 db;
• sárgarépa - 2 db. közepes méretű;
• friss kakukkfű - néhány ág;
• vaj - 250 g;
• kapor és petrezselyem - 1 szál;
• csirkemáj - 1 kg;
• konyak - 2-3 evőkanál;
• tengeri só, őrölt paprika keveréke, szerecsendió - egy-egy csipet;
• tejszín 30% - 2/3 csésze.

Főzési mód:

1. A vajat vízfürdőben felolvasztjuk. Keverjük össze vele az apróra vágott zöldeket, kivéve a kakukkfüvet.
2. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk, 5 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, további 3-4 percig pároljuk.
3. A májat is meg kell mosni. Ezután több darabra kell vágni, és el kell küldeni a zöldségekhez, ahol puhára sütjük. Ugyanebben a szakaszban adjunk hozzá fűszereket kakukkfűvel.
4. Ezután öntsük hozzá a konyakot, pároljuk még egy kicsit, amíg elpárolog, majd adjuk hozzá a tejszínt, fedjük le, és vegyük le a serpenyőt a tűzről.
5. A keveréket turmixgéppel felverjük. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés tejszínes szószt a serpenyőből, de a pástétom ne legyen folyós.
6. Vegyünk egy fóliát, fóliát vagy nejlonzacskót, fektessük ki a kész pástétomot, majd kenjük rá az olaj és gyógynövény keverékével.
7. A pástétomot óvatosan tekerjük tekercsbe, hogy a fólia ne kerüljön bele.

Lassú tűzhelyben

Ha a konyhájában van egy olyan nélkülözhetetlen asszisztens, mint egy lassú tűzhely, akkor otthon a csirkemájpástétom még könnyebb lesz főzni. Csak helyesen kell betöltenie az összes összetevőt a készülék táljába, majd ki kell választania egy adott módot. Ezután a csirkemájpástétom a lassú tűzhelyben magától megfő. Erre a megfelelő programok a „Pörkölt”, a „Többfőzés” vagy a „Sütés”.

Hozzávalók:

• olívaolaj - 1 evőkanál. l.;
• apróra vágott pisztácia - 1 kis marék;
• csirkemáj - 0,5 kg;
• sárgarépa - 1 db;
• vaj - 70 g;
• szerecsendió - 0,25 teáskanál;
• hagyma - 1 db;
• só - egy kis csipet.

Főzési mód:

1. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, öblítsük le. Az első zöldséget ismét félgyűrűkre vágjuk, a másodikat pedig finom reszelőn dolgozzuk fel.
2. Öntsön olajat a multicooker tál aljába, tegye bele a hagymát és a sárgarépát. A "Pörkölt" programmal negyed órát sütjük őket.
3. Ezután adjunk hozzá megmosott májdarabokat, adjunk hozzá fűszereket sóval, pároljuk még körülbelül 10 percig.
4. Ezután hagyjuk kihűlni a masszát, majd turmixgéppel turmixoljuk le. Ugyanebben a lépésben adjunk hozzá 1 evőkanál. l. vaj, újra püré.
5. A masszát a formák szerint kell elosztani, marad, hogy megtöltse a mikrohullámú sütőben megolvasztott vaj maradékával.
6. A tetejére szórjuk a pisztáciát. Pár órára a hűtőszekrény polcára tesszük, miközben fóliával letakarjuk.

Gombával

Ha otthon csirkepástétomot szeretne főzni gombával, az erdei gombát vegye be, mint az utóbbit - vargányát, rókagombát vagy mézesgombát: így az előétel finomabb lesz. Ha nincs erdei gomba, akkor a csiperkegomba is megteszi. Aromájuk nem olyan gazdag és fényes, de a pástétom nem lesz kevésbé ízletes és lédús. Válasszon bármilyen gombát, és főzzön otthon egy harapnivalót az alábbi recept szerint.

Hozzávalók:

• vaj - 120 g;
• tejföl - 3 evőkanál. l.;
• házi mustár - 1 teáskanál;
• csirkemáj - 0,3 kg;
• fekete bors - 3-4 borsó;
• babérlevél - 1 db;
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• gomba - 0,3 kg;
• hagyma - 2 db.

Főzési mód:

1. Öblítse le a májat, vágja fel véletlenszerűen, majd forralja puhára, és adjon hozzá lavrushkát, fűszereket és borsot a húsleveshez.
2. Öblítsük le a gombát, forraljuk fel egy másik serpenyőben, majd öntsük le a vizet.
3. Az olaj felét egy serpenyőbe tesszük, felforrósítjuk, megpirítjuk az apróra vágott hagymát. Amikor átlátszóvá válik, hozzáadjuk a gombát, és pár percig együtt főzzük.
4. Fűszerekkel ízesítjük, a többi vajat tejföllel.
5. Mindent összekeverünk, tartályokba rendezzük, hűlni küldjük.

Tejszínnel

Egy ilyen előétel sokkal finomabbnak bizonyul, ha a tejszínes csirkemájpástétom receptjét használja. Mindez ennek a 2 összetevőnek a kombinációja miatt, miközben a fő terméket párolni, nem főzni vagy sütni ajánlott. Az első esetben a csirkemájból otthon készített pástétom durvának bizonyul, a másodiknál ​​pedig minden íz eltűnik belőle. Pörköltnél ez nem történik meg, így az étel aromája telítettebbé válik.

Hozzávalók:

• hagyma - 2 db. közepes méretű;
• vaj - 4 evőkanál. l. magában az előételben és 80 g öntéshez;
• csirkemáj - 0,45 kg;
• szerecsendió, só, szegfűbors és bármilyen szárított fűszernövény - ízlés szerint;
• sárgarépa - 2 db;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• krém 15% - 150 ml;
• víz - 50 ml.

Főzési mód:

1. Távolítsa el a filmet a májról, majd magát a terméket mossuk és szárítjuk. Ezután tetszőleges alakú kis darabokra vágjuk.
2. A többi zöldséget meghámozzuk. A hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk, a sárgarépát reszelővel ledolgozzuk.
3. A zöldségeket növényi olajon megdinszteljük, majd vízzel tejszínt öntünk bele. Ezután lassú tűzön pároljuk, amíg az összes folyadék el nem párolog.
4. A májat külön serpenyőben pároljuk.
5. Turmixgépben dolgozzuk össze az összes hozzávalót homogén állagúra.
6. Ezután egy serpenyőben még egy kicsit sötétítsük a masszát. Ezután turmixgéppel újra felverjük.
7. A kész snacket formákba rendezzük, olvasztott vajjal leöntjük, a hűtő polcára tesszük.

étrendi

Étrendi megkötésekkel érdemes kipróbálni egy diétás csirkemáj pástétomot. Otthon többféleképpen elkészíthető. Kiegészítő összetevőként zöldségeket, tojássárgákat, sajtot vagy gombát használnak. Ezen receptek bármelyike ​​diétásnak tekinthető. Különösen kiemelkedik a zöldségekkel kapcsolatos lehetőség, amely a felsoroltak közül a leghasznosabb.

Hozzávalók:

• növényi olaj - 50 ml;
• csirkemáj - 0,5 kg;
• só - egy kis csipet;
• víz - 100 ml;
• szárított gyógynövények, szerecsendió - ízlés szerint;
• fehér és fekete bors keveréke - ízlés szerint is;
• sárgarépa - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• hagyma - 1 db.

Főzési mód:

1. Egy serpenyőben növényi olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát reszelt sárgarépával. Néhány perc múlva adjunk hozzá zúzott fokhagymát, és egy kicsit sötétítsük tovább.
2. A zöldségeket külön tányérra tesszük, a megmosott és darabokra vágott májat egy serpenyőben megpároljuk. Ne sütjük, hanem egyszerűen melegítsük, amíg a szín megváltozik.
3. Ezután tegyük vissza a zöldségeket a serpenyőbe, öntsük fel vízzel, fűszerezzük, pároljuk körülbelül 10 percig.
4. Hagyja kihűlni a tartalmát, majd keverje össze turmixgéppel vagy húsdarálóval.
5. A kész snacket formákba osztjuk, el kell küldeni a hűtőszekrénybe.

Az otthoni csirkemájpástétom egyik eredeti receptje mellet is használ. A baromfihús és belsőségek kombinációja még étvágygerjesztőbbé és kielégítőbbé teszi az előételt. A csirkén kívül a többi hozzávaló ugyanaz marad, így nem lesz gond a főzéssel. A csirkemáj- és mellpástétom egyetlen hátránya, hogy túl hamar véget ér: ennek az ételnek a gazdag íze a hibás.

Hozzávalók:

• csirkemell - 1 db. körülbelül 0,5 kg súlyú;
• liszt - 1,5 evőkanál. l.;
• Provence gyógynövények - ízlés szerint;
• hagyma - 2 db .;
• csirkemáj - 0,3 kg;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• só - ízlés szerint is;
• tejszín - 0,5 l.

Főzési mód:

1. A filét válasszuk el a melltől, öblítsük le, a májjal együtt főzzük puhára.
2. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, majd növényi olajon pár percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a lisztet és még egy kicsit megpirítjuk.
3. Ezután folyamatosan keverjük, és fokozatosan adjunk hozzá tejszínt, fűszereket, sót. Ezután kissé sötétítsük a szószt, és adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.
4. Turmixgép segítségével pürésítsük a csirke húsát a májjal és a szósszal együtt.
5. A kész uzsonnát formába tesszük, tárolásra hűtőbe tesszük.

Pástétom csirkemájjal és sajttal

Egy másik egyszerű, de egyben nagyon étvágygerjesztő otthoni recept a pástétom csirkemájjal és sajttal. Az utolsó összetevő hozzáadásának köszönhetően az előétel finom krémes ízt kap. Bár nem veszíti el pikantériáját, mert a paprika és a hagyma sincs kizárva a termékek listájáról. Maga a főzési folyamat szinte ugyanazon elvek szerint történik, mint az előző receptekben.

Hozzávalók:

• őrölt fekete bors - egy kis csipet;
• hagyma - 3 db;
• só ízlés szerint;
• sajt - 150 g;
• vaj - 150 g;
• csirkemáj - 0,5 kg.

Főzési mód:

1. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, félkarikára vágjuk.
2. A májat is megmossuk, de feldaraboljuk.
3. Mindkét terméket sós vízben főzzük főni, majd szűrőedénybe dobva hagyjuk lecsepegni.
4. Ezután hagyja át a hozzávalókat egy húsdarálón.
5. Ezután adjunk hozzá olvasztott vajat és reszelt sajtot a májas masszához.
6. Sózzuk, ízesítjük fűszerekkel. Ismét áthaladhat egy húsdarálón, vagy használhat turmixgépet.
7. Formába öntjük, hűtőben hagyjuk kihűlni.

Hogyan készítsünk csirkemáj pástétomot otthon - főzési titkok

Adunk néhány tippet, hogyan lehet otthon még finomabbá tenni a csirkemájpástétomot. Annak elkerülése érdekében, hogy a termék túlságosan kiszáradjon, adhat hozzá egy kis tejet vagy tejszínt. A konyak különleges ízt ad a pástétomnak. Bár a legtöbb receptben egy ilyen előételt otthon készítenek húsdarálóval, csak turmixgéppel lehet homogénebbé tenni. Otthon a pástétom könnyen olyan érdekes ízt ad, ami még egy gyereknek is tetszeni fog. Ehhez adjunk hozzá ecetes uborkát, füstölt disznózsírt vagy ecetes gombát.

Videó

Csirkemájpástétom receptekből kínálunk egy kis válogatást.

Az első receptben a pástétomot a sütőben fogjuk megfőzni tej és hagyma hozzáadásával.

A másodikban sárgája, hagyma, fokhagyma hozzáadásával.

A harmadik recept sárgarépát, hagymát és vajat használ.

Porciós pástétom csirkemáj és hagyma ünnepi asztalán

A recept szerint készült pástétom nagyon puha, sokkal finomabb, mint a bolti. Szerecsendió és fokhagyma illatával fűszerezve. Természetesen nem készül el túl gyorsan, de az eredmény megéri – családja és vendégei el lesznek ragadtatva.
Ebben a receptben eláruljuk, hogyan főzzünk zsenge és ízletes csirkemájpástétomot a sütőben, szilikon formákban sütjük meg. Ezt a pástétomot a fogadásokon előételként, vagy csak az ebéd vagy a vacsora feldobására szolgálhatod.

Ízlési információk Svédasztalos harapnivalók

Hozzávalók

• 300 g csirkemáj;
• 1 hagyma (2 db volt a receptben, mert nagyon kicsi volt);
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 200 g tej;
• 5 tojássárgája;
• 3 evőkanál liszt;
• 20 g vaj;
• egy csipet reszelt szerecsendió;
• bors ízlés szerint;
• só ízlés szerint.

Hogyan készítsünk otthon zsenge csirkemáj pástétomot hagymával

Ebben a receptben a hagymát sütve használjuk. Ez az egyetlen termék, amelyet meg kell sütni, ezért a legjobb vele kezdeni. Ehhez kockákra kell vágni.


És egy serpenyőben olajon kisütjük.


Most már elkészítheti a sütiket. Meg kell mosni és turmixgépben meg kell verni. Természetesen meg lehet csavarni egy húsdarálóban, mint a darált hús. De akkor nem lesz olyan légies a pástétom.


Most hozzáadhatja az összes többi hozzávalót: fokhagymát, hagymát, sárgáját, tejet, lisztet, sót, borsot és reszelt szerecsendiót. A fokhagymát előzetesen át lehet nyomni egy fokhagymaprésen, hogy ne maradjanak nagy darabok. Mindent újra meg kell verni.


Az elkészített masszát öntsük formákba. A szilikon a legjobb. Könnyebb kész pástétomot kapni belőlük. Vegyünk egy nagy formát, vehetünk több kicsi formát is. Ahogy szeretnéd.

Most a fontos pont - a 180 fokra felmelegített sütőben mély edényt kell tenni vízzel, és le kell engedni a formákat. Próbáld meg őket szinte teljesen a vízben tartani. A tetejére fóliát tegyünk. Főzés előtt 15-20 perccel eltávolítható. A pástétom körülbelül egy óráig sül. Nem hagyja ki a pillanatot, amikor készen áll. A pástétom megkeményedik, és kissé elhúzódik a serpenyő széleitől. Csak ki kell venni a sütőből, felönteni olvasztott vajjal, és el kell küldeni, hogy végül a hűtőben megdermedjen.


Az otthoni csirkemájpástétom pár óra alatt elkészül. Ehhez a pástétomhoz tökéletes a száraz vörösbor. Tájékoztatásul, az oldalon már van hasonló recept – tejszínnel és zöldségekkel.

teaser hálózat

2. számú recept. Csirkemájpástétom sárgájával, hagymával és tejjel

A csirkemáj nagyon hasznos termék a szervezet számára. Hatalmas mennyiségű hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Például ebből a termékből 100 g több mint fedezi a mirigyben élő ember napi szükségletét. A vérszegénységet a máj segítségével kezelik. A máj rendszeres fogyasztásával megelőzhető a szív- és érrendszeri betegségek, sőt a szívinfarktus is. Ezért a legtöbb táplálkozási szakember még a viszonylag magas kalóriatartalom ellenére is a szervezet számára hasznos terméknek minősíti. Rengeteg ételt lehet főzni belőle. A csirkemáj finomabb ízű és gyorsabban főz, mint a marha- vagy sertéshús. A sárgája és tej hozzáadásával készült csirkemájpástétom bármely ünnepi asztal koronája lehet. Szokatlanul gyengédnek bizonyul, csak elolvad a szájban. És nem lehet összehasonlítani a bolti társaival. Ha még soha nem szerette a májpástétomokat, biztosan értékelni fogja ennek a házi készítésű ételnek az ízét.

A főzéshez a következőket kell venni:

Hogyan készítsünk házi pástétomot

Az elkészítése nagyon egyszerű. Hámozzuk meg és vágjuk kockákra a hagymát. Egy serpenyőben növényi olajban megsütjük. Csak próbáld meg nem túlfőzni, különben keserű lesz a pástétom. Elég, ha a hagyma átlátszó színűvé válik.


Öblítse le a májat, és tegye át egy turmixgép vagy konyhai robotgép táljába. A húsdaráló nem alkalmas erre a célra. A pástétom nem lesz olyan lágy. Adjunk hozzá hagymát a májhoz.


Legyintés. Most adjunk hozzá lisztet, borsot, sót, reszelt szerecsendiót, darált fokhagymát.


Ismét simára verjük.

3. számú recept. Házi csirkemájpástétom sárgarépával és hagymával a sütőben.

A pástétom, mint drága francia gasztronómiai élvezet világszerte ismert volt, a 19. században Oroszországban nemcsak címzetesek, hanem közönséges földbirtokosok, kereskedők és tisztviselők is készítették és fogyasztották ezt az ételt.

A sima, pasztaszerű masszává pürésített csirkemáj finom vaj állagot kap, a sárgarépa és a hagyma enyhén karamellizálva pedig megosztja vele édességét.

Hogy vonzóbbá és modernebbé tegyük ezt a közös ételt, a májpástétomot domborműves májrétegű kis szendvicsek formájában tálalhatjuk.

Az előző két recepttől eltérően ezt a csirkemájpástétomot tűzhelyen főzzük, nem sütőben.

A 250 g-os csirkemáj pástétom elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Friss csirkemáj - 200 g;
• sárgarépa - 100 g;
• Hagyma - 50 g;
• Vaj - 150 g;
• Tej - körülbelül 30-60 ml;
• Só, bors - ízlés szerint.

Főzési idő - 30-40 perc.

A csirkepástétom főzési sorrendje:

Ellenőrizze a csirkemájban az epevezetékeket, és távolítsa el, ha van. Vágjuk nagy darabokra.
Vágja fel a sárgarépát és a hagymát közepes kockákra.

Egy serpenyőben olvassz fel 50 g vajat, adj hozzá egy kevés növényi olajat.
A zöldségeket enyhén megpirítjuk, hozzáadjuk a májat. Folyamatos kevergetés mellett 3-4 perc alatt elkészül a csirkemáj.


A sült hozzávalókat húsdarálóban összeforgatjuk, borsozzuk, sózzuk.


Adjuk hozzá a maradék vajat (már kissé megpuhult) és 30 ml meleg tejet a darált húshoz. Egy turmixgép segítségével keverje össze a keveréket, amíg a kompozíció teljesen homogén lesz. Ha a csirkemájpástétom nem elég rugalmas, adjunk hozzá még egy kis tejet.


A kész májpástétomot sárgarépával és hagymával 10 percig hűtőben hűtjük.
A kihűlt masszával egy göndör fúvókával ellátott cukrászzacskót töltünk, és vajjal kikent apró kenyérdarabokra rakjuk a csirkemájpástétomot.


Ráadásul úgy is bemutathatunk májpástétomot, hogy egy cukrászzacskóból képletesen egy kis edényre ejtjük, a tetejét finomra reszelt fagyasztott vajjal díszítjük.
Korábban elmondtuk.

Minden háziasszony kivétel nélkül mindig igyekszik meglepni háztartását, és valami finomsággal kényezteti őket. Minden nap különféle ételrecepteket találunk ki, és megelevenítjük kulináris remekműveinket. A reggeli a nap legfontosabb étkezése. Kielégítőnek, táplálónak és közepesen magas kalóriatartalmúnak kell lennie. Van, aki szeret teljes kiőrlésű gabonát főzni reggelire, van, aki a turmixokat, és van, aki csirkepástétommal kényezteti magát. A csirkemájpástétom otthoni elkészítése meglehetősen egyszerű. A háziasszonynak szüksége lesz bizonyos termékekre, ételekre, főzési helyre és egy kis időre.

Hogyan készítsünk finom pástétomot csirkemájból: megjegyzés a háziasszonynak

Minden háziasszony őrzi receptjeit és titkait a különféle ételek elkészítéséhez. Az új kulináris alkotások főzésének próba és hiba útján kell történnie. Ne csüggedj, ha a csirkepástétomból nem sikerül azonnal olyan, mint amilyenre vágytál. Tekintse át a felhasznált összetevők listáját, és módosítsa azt. A házi csirkemájpástétom puha, puha, mérsékelten omlós és pépes lesz, ha a májat előtte alaposan megmossuk és tejbe áztatjuk.

Használhatja az olívaolajat és a vajat a zöldségek passziválására, így a pástétom felejthetetlen és kitűnő ízt kap. Minden háziasszony különböző módon készíti a csirkepástétomot. Hozzáadhat bármilyen fűszert és fűszert. Ne feledje, hogy ezzel nem fogja elrontani az ételét. Ha szereti a csípős ételeket, akkor a pástétomhoz tegyünk még fekete- vagy pirospaprikát, chili- vagy curryfűszert.

Sok háziasszony a szokásos termékkészlet mellett csirke- vagy fürjtojást, reszelt sütőtököt, fokhagymát, petrezselymet vagy paszternák gyökerét, zöldeket, sajtot stb. ad hozzá. Hozzáadhat teljesen összeférhetetlen összetevőket, és kipróbálhatja a főtt pástétomot. Mi van, ha új kulináris remekmű lesz, és bekerül a nemzeti konyha könyvébe? A májpástétom elkészíthető serpenyőben, pecsenyesütőben, lassú tűzhelyen és akár sütőben is. A főzési mód kiválasztása a recepttől és az Ön preferenciáitól függ.

Válogatás a legfinomabb csirkemájpástétom receptekből

A főzés megkezdése előtt győződjön meg arról, hogy minden szükséges termék és konyhai eszköz a keze ügyében van. Szükséged lesz:

• csirkemáj (a termék súlya a kész étel kívánt részétől függ);
• sárgarépa és hagyma;
• olaj (növényi és vaj);
• Babérlevél;
• fűszerek és fűszerek.

Legyen kéznél egy kis fazék, egy serpenyő, egy vágódeszka, több tál, egy turmixgép vagy egy húsdaráló, valamint edények a kész pástétom tárolására.

"Klasszikus"

Leggyakrabban a háziasszonyok pástétomot főznek a klasszikus recept szerint. A figyelmébe ajánljuk a csirkemáj pástétom lépésről lépésre készült receptjét fényképpel:

1. Fogunk egy csirkemájat, és alaposan megmossuk, tejbe áztatjuk. Ezután tegyük tűzre, és főzzük teljesen készre. Kívánt esetben a májat párolhatjuk vagy süthetjük.
2. Vágódeszkán apróra vágjuk a hagymát, és a sárgarépát reszelőn átpasszírozzuk. Ezután az egészet egy serpenyőbe küldjük, már felhevített olajjal.
3. Kívánt esetben a májat zöldségekkel megsüthetjük. A máj és a zöldségek főzése után tegyen mindent egy edénybe, keverje össze és keverje össze egy turmixgéppel.
4. Só, bors ízlés szerint. A tálba vajat kell adni, és mindent össze kell keverni. Egyes háziasszonyok edényekbe csomagolják a pástétomot, és olvasztott vajat öntenek a tetejére.

A csirkemájpástétomot hűtőszekrényben kell tárolni. Ajánlott rozskenyérrel vagy pirítóssal tálalni.

Csirkemáj pástétom "Piquant"

Ha már kipróbáltad a klasszikus csirkepástétomot, akkor ezt a sokak által kedvelt ételt új variációban is elkészítheted. Elég egy kicsit módosítani a receptet, és már kész is egy új sós snack. A fűszeres pástétom elkészítéséhez a fő összetevők mellett tormát, lehetőleg szárított, aromás fűszereket és gyógynövényeket, konyakot és mustárt kell használnia.

A fűszeres csirkemáj előétel elkészítésének folyamata nagyon egyszerű:

1. Fogunk 1 kg csirkemájat, megmossuk, serpenyőben kisütjük. 3 tojást meg kell főzni és hagyni kihűlni.
2. Miután a máj megpirult, fűszerezzük és borsozzuk, majd lassú tűzön főzzük teljesen. De ne feledd: a májat nem lehet túlszárítani, folyadékban kell maradnia.
3. A kész csirkemájat tedd egy tálba, és keverd össze tojással és konyakkal (kb. 80 g elég).
4. Egy külön tányérban keverjük össze a mustárt és a vajat, amelyet először a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben kell felolvasztani.
5. A tervezési folyamat a legnehezebb. Helyezzen egy műanyag zacskót az asztalra. Általában a csomagot téglalapra vágják. Fóliát fektetünk a tetejére.
6. A fólia tetejére óvatosan kiterítjük a pástétom keveréket, és lassan ráöntjük a krémes mustáros tölteléket.
7. A tekercs készítése során a fóliát el kell távolítani. A kész pástétom tekercset körülbelül 3 órára a hűtőszekrénybe küldjük.

Csirkemáj pástétom zöldségekkel

Ha Ön a diétás ételek híve, főzhet csirkemájpástétomot zöldségekkel. Minden terméket főznek vagy párolnak, de a sárgarépát és a hagymát megpirítják. Ízlés szerint adhatunk hozzá burgonyát, pekingi vagy karfiolt, gombát, brokkolit, cukkinit, padlizsánt.

Mindent alaposan megőrölünk egy turmixgépben vagy egy húsdarálóban. A vaj helyett használhatunk tejfölt vagy joghurtot. Felhívjuk figyelmét, hogy ez a pástétom nem alkalmas hosszú távú tárolásra.

Pástétom főzés lassú tűzhelyben

A lassú tűzhely nélkülözhetetlen asszisztens minden háziasszony számára a konyhában. A lassú tűzhelyben elkészített csirkemájpástétom nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. A multicookerben készült májpástétomot csak akkor ronthatja el, ha rossz programot választ, vagy nem elegendő időt állít be.

Az összes apróra vágott alkatrészt a tálba helyezi, és nem fog a tűzhely mellett állni. Addig is pörkölt a pástétom, böngészhetsz kedvenc magazinodban, beszélgethetsz egy barátoddal vagy tévézhetsz. A párolás végén az összes hozzávalót turmixgépben leütjük, vagy húsdarálóban ledaráljuk, és hozzáadjuk a vajat is. Nem ajánlott azonnal kiönteni a húslevest, mivel a pástétom meglehetősen száraznak bizonyulhat, és hígítani kell.

Amint látja, minden recept egyszerű és egyszerű. A lényeg az, hogy a megfelelő termékeket vásárold meg, és tölts egy kis időt. Egyél ízletes, tápláló és egészséges ételeket. Kényeztesd gyakrabban háztartásodat és vendégeidet csirkemájpástétomokkal.

A csirkemell pástétom sok élethelyzetben segít. Például reggelire pirítóssal tálalhatod, délután szendvicset készíthetsz, ünnepnapokon pedig eredeti falatként tálalhatod. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell pástétomot főzni különféle ízekből.

Pástétom dióval

Ezt az ételt minden bizonnyal értékelni fogják szerettei, ezért óvatosan készítse el. Hogyan készítsünk csirkemell pástétomot dióval:

• 600 gramm csirkefilét főzzünk puhára. Helyezzen egy hámozott sárgarépát, egy kis hagymát és két gerezd fokhagymát az edénybe a csirkével együtt.
• Helyezze az előkészített csirkét, sárgarépát és hagymát egy turmix tálba. Küldj oda 200 gramm hámozott diót és néhány evőkanál húslevest.
• Az összes hozzávalót ledaráljuk, sóval és szerecsendióval ízesítjük.
• Hámozzon meg, vágjon fel és pároljon meg néhány hagymát növényi olajon.
• A pástétomot a pástétomhoz keverjük, és a hozzávalókat turmixgéppel újra összedaráljuk.

Hűtsük le a kész terméket a hűtőszekrényben egy órán keresztül, majd pirítóssal vagy fekete kenyérszeletekkel tálaljuk az asztalra.

Csirkemell sajttal

Íme egy másik variáció a csirkepástétom témájára. Az étel olyan gyorsan elkészül, ahogy eltűnik az asztalról. A csirkemell pástétom elkészítéséhez szüksége lesz:

• Sütésig sütjük a sütőben 800 gramm csirkefilét.
• Meghámozzuk, felaprítjuk és egy serpenyőben megpirítjuk a két hagymát.
• Amikor a termékek kihűltek, többször át kell engedni egy húsdarálón. Tegye ugyanezt 200 gramm kemény sajttal.
• Egy tálban összekeverjük a pástétomot, 150 gramm szobahőmérsékletű vajat, sót és ízlés szerint fűszereket.

Ha a kész étel száraznak tűnik, adjon hozzá néhány evőkanál csirkelevest.

Csirkemell pástétom turmixgépben

Ez az eredeti előétel bármilyen ünnepi asztalt díszít, és felkelti a vendégek figyelmét. A csirkemell- és májpástétom a következőképpen készül:

• Meghámozzuk, apróra vágjuk és egy hagymát megpirítunk a vajban.
• Adjunk hozzá 500 gramm csirkemájat (előre elkészítve és darabokra vágva) a serpenyőbe.
• Öntsön hozzá 100 ml száraz vörösbort, és várja meg, amíg teljesen elpárolog. A végén adjunk hozzá 50 ml konyakot, és tegyük lángra.
• Külön megsütjük 500 gramm csirkemellet, apróra vágva. Az íz érdekében ízlés szerint adjunk hozzá néhány ág rozmaringot és fokhagymát.
• Öntsünk 100 ml száraz fehérbort a serpenyőbe, és pároljuk benne pár percig a csirkemellet.
• Amikor a bor elpárolgott, a húst turmixgéppel ledaráljuk, majd felöntjük 100 ml tejszínhabbal és 50 ml martinivel. Ízesítsük a hozzávalókat sóval, borssal. A darált húshoz tehetünk sült pisztáciát.
• Keverjük össze a májat 50 gramm vajjal, szerecsendióval és egy kis sóval. Ezt követően turmixgéppel vagy turmixgéppel ledaráljuk.
• Először rétegesen fektessük a fóliára, majd az apróra vágott májat. Tekerjünk fel egy tekercset papírral, szórjuk meg dióval és tegyük a hűtőbe egy napra.

A kész ételt lehűtve, mikrohullámú sütőben szárított fehér kenyérrel tálaljuk.

Pate "Bright" a mikrohullámú sütőben

Az étel nevét nem csak az eredeti színről, hanem a szokatlan ízről is kapta. Főzz velünk fűszeres csirkemell pástétomot és nézd meg magad. Recept:

• Vegyünk 300 gramm csirkefilét, vágjuk apróra, tegyük egy mikrohullámú üvegedénybe, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Zárja le a húst fedéllel, és tegye a mikrohullámú sütőbe negyed órára.
• Ha elkészült a csirke, hagyjuk kihűlni, és szeleteljük fel.
• Két csirke tojást megfőzünk és meghámozunk.
• Egy nagy sárgarépát meghámozunk, karikákra vágjuk, megfelelő üvegedénybe tesszük sóval, babérlevéllel, szegfűborssal és rozmaringgal együtt. Főzzük három percig.
• Egy turmixgép tálba tegyük a sárgarépát (a vizet ne öntsük ki), a tojást, a csirkét, a fokhagymagerezdet, egy negyed teáskanál kurkumát, a csípős borsot és az őrölt gyömbért.

Verjük fel az ételt pasztaszerű állapotba, ha szükséges, adjunk hozzá „répa” vizet (a babérlevelet és a borsót távolítsuk el belőle. Az ételt kenyérrel vagy bagettel tálaljuk.

Ez a csirkemájpástétom lágy és alacsony kalóriatartalmú. Ám a bolti pástétom nem mindig felel meg a magas követelményeknek: általában sok tartósítószert, sertészsírt tartalmaz, néha pedig egyáltalán nincs csirkemáj, amit olcsóbb termékekkel helyettesítenek. Ezért sok háziasszony érdekli, hogyan kell otthon főzni a csirkemáj pástétomot.

A csirkepástétom fajtái

A májpástétom elkészíthető reggelire, sör előételként vagy főételként. Csodálatos rágcsálnivalót és más eredeti ételeket készíthet vele az ünnepi asztalra és a mindennapokra.

A májpástétom fő összetevői: csirkemáj, só és vaj. A háziasszony fennmaradó összetevői hozzáadják az Ön ízlését. Ez lehet hagyma, fokhagyma, sárgarépa, babérlevél, fekete vagy szegfűbors, belsőség.

Hogyan készítsünk klasszikus csirkemáj pástétomot?

Először is ki kell választania a megfelelő csirkemájat, mert a kész étel íze a minőségétől függ.

A máj legyen friss, nem szellős, lehetőleg hűtött. Sűrűnek és rugalmasnak kell lennie, epe és vénák zárványa nélkül.

1. A főzés megkezdése előtt a májat tejbe áztathatja. Így az íze gyengédebb lesz, a textúrája pedig lágyabb.
2. Forraljuk vagy pároljuk a májat puhára, körülbelül 20 percig. Nem eshet szét, és a levének teljesen átlátszónak kell lennie. Hagyja kihűlni a májat.
3. Főzés közben ne sózzuk meg a májat, különben kemény lesz.
4. A vajat kivesszük a hűtőből, és szobahőmérsékleten hagyjuk kicsit megpuhulni.
5. A májat turmixgéppel pürésítjük, és egy mély tálba tesszük.
6. Vegyünk egy mixert habverővel. Sózzuk, vajat adunk a májhoz, és a pástétomot úgy verjük fel, mint a torta krémjét.

előétel recept

Ha uzsonnás pástétomot szeretnénk főzni, akkor botmixerrel habosítva adhatjuk a májhoz passzivált hagymát, fokhagymát, zellert, sárgarépát, gyógynövényeket, fűszereket.

Az ilyen pástétom íze fűszeresebb lesz. Tökéletesen párosítható pirítóssal és chipsekkel. Pitakenyérre is kenhető és kicsavarható belőle. A tekercsbe friss uborkát vagy zöldhagymát adhatunk.

A rágcsálnivaló májpástétomhoz szívecskéket adhatunk. Így az edény sűrűbb lesz, és megtartja alakját. Díszíthetnek más ételeket vagy tölthetnek meg kosarakat. A pástétomot fogyaszthatjuk palacsintával vagy tojással töltve.

Hogyan kell megfelelően tárolni a pástétomot?

A csirkepástétom frissen főzve ízlik a legjobban. De ha több napig tervezi enni, akkor tároláshoz helyezze a pástétomot egy üvegedénybe, és tegye be a hűtőszekrénybe.

A pástétom nagyon gyorsan kiszellőzik, ezért a tárolóedények térfogatának meg kell egyeznie az edény térfogatával. Felületét növényi olajjal is megkenhetjük.