Húsvéti asztal: felkészülés a húsvét fényes ünnepére. Ünnepi húsvéti ételek receptjei

Krisztus fényes vasárnapja mindig is nemcsak a keresztények fő ünnepeihez tartozott, hanem az egyik legkedveltebb ünnepéhez is.

Ezt az ünnepet mindig is különleges léptékben ünnepelték. És ez a húsvéti asztalra szánt finomságok elkészítésére és elkészítésére egyaránt vonatkozott.

A húsvéti gazdag és változatos asztalterítés hagyományának meglehetősen mély történelmi gyökerei vannak.

A nagy ünnepre való felkészülés már nagycsütörtökön megkezdődött, amikor ügyes háziasszonyok tésztát készítettek a gazdag süteményekhez, megalapozták azokat, elkezdték festeni a húsvéti tojásokat és egyedi húsvéti tojásokat festettek.

Különösen az ünnepre fiatal búza- vagy juh zöldeket termesztettek. Festett húsvéti tojásokat raktak erre a finom zöldre.

A virágzó házakban legalább 48 étel került az ünnepi asztalra.

Ez a hagyomány összefügg azzal, hogy a név 48 napig tartott.

Hagyományosan a húsvéti asztalra palacsintát és asszonyokat, valamint eredeti húsvéti mézeskalácsot szolgáltak fel, amelyet az ünnepre nyúl, kakas vagy galamb formájában sütöttek.

Ügyeljen arra, hogy az asztalra behódoljon a sült hús.

Általában ezek sült csirkék vagy sertéssonkák, fiatal bárányok vagy borjúhúsok voltak.

A meleg ételek az asztalon nem adták meg magukat, mert a húsvéti asztalt sokáig terítették, és egy teljes hétig készen állt a vendégek fogadására.

Az ortodox keresztények számára a húsvéti ünnepek a húsvét végével kezdődtek, ami 7 hétig tartott. Az ünnepi lakoma a böjt megszegésével kezdődött, ami különösen kellemes volt a gyorsétkezéstől való hosszú tartózkodás után.

A böjt megszegésére kiállították azokat a termékeket, amelyeket a húsvéti istentiszteleten szenteltek fel. Elsőként természetesen tojást és egy darab húsvéti süteményt lehetett enni.

A hosszú böjt idején tilos volt bármilyen állati eredetű termék fogyasztása.

Ezért a háziasszonyok igyekeztek minél több kiadós hús-, halételeket, valamint összetett salátákat és gazdag péksüteményeket készíteni az ünnepi asztalra.

A modern háziasszonyok, függetlenül attól, hogy a család betartotta-e a böjtöt, igyekeznek lépést tartani dédnagymamáikkal, és sokféle ételt készítenek a húsvéti asztalra.

Ezek lesznek a kedvenc húsvéti sütemények, a túrós húsvéti, valamint a színes tojások, amelyek a húsvéti tematikának megfelelően felszolgálva az ünnepi asztal középpontjába kerülnek.

Ezenkívül a háziasszonyok minden bizonnyal érdekes recepteket választanak új ételek elkészítéséhez, amelyek kiegészítik legsikeresebb kulináris remekeiket.

Hús húsvéti ételek és rágcsálnivalók

Kiadós húsvéti saláta

Nehéz egy ilyen ételt salátának nevezni. Ez valójában egy teljes értékű kiadós húsfalat. De a húsvéti asztalra ennyi. A hozzávalók mennyiségét a vendégek számától függően állítsa be saját maga.

Hozzávalók:

• füstölt zsír;
• házi kolbász;
• sertés szűzpecsenye;
• főtt tojás;
• lágy túró;
• répával reszelt torma;
• saláta levelek;
• kapor zöldje.

Vágja az összes hús hozzávalót kolbász, szalonna és főtt sertés formájában szép, szép csíkokra.

Elkészítjük az öntetet. Ehhez keverjünk össze pár evőkanál tormát puha túróval, finomra vágott kaporral és reszelt tojássárgájával, amiből körülbelül három-négy darab lesz.

Egy külön tálban összekeverjük a hús hozzávalóit a szósszal.

Az ilyen saláták húskomponenseiként főtt nyelvet és csirkemellet, valamint más típusú húsokat használhat.

Készítse elő a salátaleveleket mosással, szárítással és kézzel szaggatva. Tegye a tépett salátaleveleket és a húskeveréket egy salátástálba.

A saláta tetejét tojásfehérjével díszítjük, amit csíkokra kell vágni.

Természetesen hosszú absztinencia után különféle kiadós finomságokat szeretne élvezni.

De az ilyen falánkságot nemcsak az egyház tiltja, de az orvosok sem javasolják.

Változtasd meg húsvéti asztalodat. Nem feltétlenül az, amit a család evett az elmúlt hét hétben.

Ugyanazok a tojások, amelyeket egy könnyű zöldségsalátához adnak, új színekkel játsszák az ételt.

Hozzávalók

• retek - 200 gr.;
• paradicsom - 600 gr .;
• csirkemell - 1 db;
• zöldhagymát;
• főtt tojás - 5 db;
• tejföl;
• torma;
• szója szósz;
• só, bors.

Készítsünk salátaöntetet tejföllel, szójaszósszal és tormával. Minden komponenshez 1 evőkanál szükséges.

A főtt tojást alátétre vágjuk, a retket, a paradicsomot és a csirkemellet kockákra vágjuk. A tojás kivételével az összes hozzávalót összekeverjük.

A salátatálat kirakjuk salátalevelekkel, a tetejére helyezzük az elkészített salátakeveréket. A tetejére tojást rakunk, és megszórjuk apróra vágott zöldhagymával.

Az ilyen saláták további összetevőjeként friss uborkát vagy kínai kelt használhat.

Próbáljon minél több érdekes és változatos ételt főzni a húsvéti asztalra.

Valójában ezen a napon az ünnepi ünnepség nem tart néhány óráig, és a gazdag asztalt csak estig távolítják el.

Ősidők óta Oroszországban ünnepélyesen készült a Szent Napra. Nagyböjt utolsó - nagyhétének hétfőjétől megkezdődött az egész ház nagytakarítása, amely nagycsütörtökön ért véget. Ezt követően hozzáláttak a húsvéti ünnepi asztal elkészítéséhez. A hagyomány szerint a húsvéti asztalon rituális ételek is szerepeltek: túrós húsvét, húsvéti sütemény, húsvéti bárány és festett tojás. Ezek az ételek mélyen szimbolikusak. Például a húsvéti sütemény Isten jelenlétét jelképezi a világban és az emberi életben. A húsvéti sütemény édessége és szépsége az Úr minden ember iránti gondoskodását fejezi ki. A túrós húsvét hagyományosan csonka piramis alakú. És ez nem véletlen: ez a forma a Szent Sírt jelképezi. A húsvéti bárány (bárány) Krisztus áldozati halálára emlékeztet, hogy engesztelje az egész emberiség bűneit. A színes tojás mindig piros! - Krisztus vérének és feltámadásának jelképe. De még a kereszténység előtti időkben is a tojás mindig is a béke és az élet diadalának szimbóluma volt.

Húsvétra mindig különlegesen gazdag ünnepi húsvéti asztal készült. A jómódú családokban az ünnepi fogások száma elérte a 48-at - az elmúlt bejegyzés napjainak száma szerint. Az étkezés alapja manapság a hús volt: sült sonka, bárány vagy sonka, töltött liba, kacsa, pulyka, malac és házi kolbász. Ráadásul minden húsvéti ételt hidegen szolgáltak fel. Pontosabban ezt tették: az első étkezésre éjszaka, a templomból érkezéskor került sor. Először ittak egy kanál növényi olajat, majd zabpehely zselét ettek, a böjtöt megtörték egy darab húsvéttal, egy szelet húsvéti kalácsgal és egy tojással. Reggelente pedig feldíszítették az asztalt, előre elkészített ételeket tettek ki, és egész nap nem takarították le az asztalt, hiszen manapság szokás volt meghívás nélkül ellátogatni és mindent kipróbálni, amire a szíve vágyik.

A húsvéti asztal közepén csíráztatott búza-, zab- vagy vízitorma-szemeket tartalmazó edény állt. Körülbelül egy héttel húsvét előtt kell csíráztatni a szemeket és a magokat: egy lapos edényre öntsünk egy kis földet és jól megnedvesített magokat, keverjük össze és hagyjuk meleg helyen. Húsvétra kinő a fű. Csak ne felejtsd el öntözni. Helyezze a színes tojásokat a fűbe, és tegye az asztal közepére.

A tojásokat továbbra is speciálisan lehet tojni.

Hozzávalók:
500 g liszt
10 g préselt élesztő
2 evőkanál. l. Szahara,
100 ml tej
½ st. l. só,
1 tk citromsav,
75 g olvasztott szilva. olajok,
2 tojás,
mák, mazsola, szárított sárgabarack, dió - egy marék.

Főzés:
A lisztet átszitáljuk, a közepébe mélyedést készítünk. Tedd a morzsolt élesztőt, adjunk hozzá egy kis cukrot és meleg tejet, gyúrjuk a tésztát. Fedjük le és tegyük meleg helyre 15-20 percre, amíg a tészta buborékolni kezd. Adjuk hozzá a maradék tejet, cukrot, sót, citromsavat, vajat, 1 egész tojást és 1 fehérjét (a sárgáját hagyjuk a kenéshez). Elasztikus tésztát gyúrunk. Golyóba forgatjuk és 30-40 percig állni hagyjuk. előjön. Amikor a tészta a duplájára nőtt, alaposan összegyúrjuk. Három részre osztjuk, és mindegyiket 10-15 cm széles hosszú csíkok formájában kinyújtjuk.Minden csíkra kenjük a tölteléket: cukorral elkevert mákot, finomra vágott szárított sárgabarackot, apróra vágott diót vagy megmosott és szárított mazsolát - tetszés szerint, ill. tekercs kócokba (hosszúság szerint). A lényeg az, hogy három tekercset kapsz különböző töltelékkel. A kötegekből zsinórt fonunk, és koszorú formájában tepsire tesszük (körbe). Elengedjük, megkenjük sárgájával és betesszük a sütőbe. A megsült koszorút hűtsük le, tegyük lapos edényre, tegyük a közepére a színes tojásokat.

A tojást általában majonézzel fogyasztják. Ez alapvetően rossz, és még csak nem is a majonéz kétes előnyeiről van szó. Hagyományosan a tojást és az összes húsvéti ételt csütörtöki sóval megszórva fogyasztották - ez a kemencében égetett só kvassóval, fűszernövényekkel vagy káposztalevéllel. Csütörtök-só, csak a nagyhét nagycsütörtökén készül, p gyógyító, sőt mágikus tulajdonságokat is találtak. A varázslatot félretéve azt mondhatjuk, hogy az ilyen só valóban nagyon hasznos termék. Kálium-, kalcium-, magnéziumionokkal, szelén elemekkel dúsított. Kívül, csütörtöki só mindenféle méreganyag "elnyelője". Ezt a sót évente csak egyszer készítik el – Nagycsütörtökön, naplemente előtt, és a húsvéti süteményekben, tojásokban és a húsvétban együtt hozták felszentelni. Egyébként ezt a sót még mindig Kostromában készítik.

Keverjünk össze 1 kg durva (pontosan durva!) sót 5 kg beáztatott fekete borodino kenyérrel. Helyezze a keveréket 250 fokos sütőbe, és süsse addig, amíg a kenyér megfeketedik. A kapott keveréket őröljük és szitáljuk át. A maradék sót a szitában öntsük egy üvegbe, és használjuk a szokásos só helyett.

A húsvét friss, száraz túróból készült. Ehhez a túrót előre gézbe helyezték, és enyhe nyomás alá helyezték, hogy a savó üveg legyen. Van egy vélemény, hogy az ókorban a húsvétot nem túróból, hanem leülepedett joghurtból készítették, ezért nagyon lágy, légies és illatos volt. De túróból is lehet csodás húsvétot főzni. Csak a túrót soha ne engedje át húsdarálón. Csak szitán keresztül! Szóval a recept Húsvét pisztáciával.

Hozzávalók:
1,2 kg túró,
1 liter tejszín (legalább 33%),
200 g cukor (lehetőleg porcukor),
4 tojás,
200 g vaj,
250 g pisztácia,
Vanília ízlés szerint.

Főzés:
A túrót szitán átdörzsöljük, összekeverjük a cukorral, a vaníliával és a tojással. Hozzáadjuk a puha vajat és az apróra vágott pisztáciát. Az egész masszát a lehető legjobban ledaráljuk, fokozatosan hozzáadva a tejszínt. Enyhén nedves gézzel borított pasochnikba tesszük, nyomás alá helyezzük és hidegen hagyjuk. Egy-két napon belül kész lesz a húsvét. Ha nincs babzsákod, akkor használhatsz műanyag vödröt, amibe először egy forró szöggel lyukasztasz (hogy a savó kifolyjon).

A húsvéti asztal elmaradhatatlan kelléke a tésztából készült bárány. A régi időkben különleges formában sütötték, korunkban pedig a háziasszonyok új, eredeti főzési módot találtak ki. húsvéti bárány.

Hozzávalók:
Opara:
3 art. kanál lisztet
1 teáskanál cukor
1 teáskanál préselt élesztő (vagy egy zacskó száraz élesztő),
½ pohár vizet.

Tészta:
6 csésze liszt
1 pohár tej
1 teáskanál só
5 st. kanál cukrot
2 tojás,
150 g vaj.

Töltő: mák, szárított sárgabarack, sűrű lekvár (ízlés szerint).

Főzés:
Keverjük össze a tésztához való termékeket, keverjük simára, hagyjuk meleg helyen. Amikor buborékos, öntsük hozzá az olvasztott vajat, a tejet, a tojást, a cukrot és a sót. Jól keverjük össze, adjunk hozzá 4 csésze lisztet, alaposan keverjük össze. Fokozatosan hozzáadva a lisztet, addig keverjük, amíg a tészta kanállal már lehetetlenné válik. Ezután öntsünk lisztet az asztalra, fektessük ki a tésztát, és gyúrjuk egy kevés liszttel, amíg sima és puha nem lesz. Tálba tesszük, letakarjuk és meleg helyen duplájára kelesztjük. Nyomd le, és hagyd újra felkelni.

Közben rajzolj és vágj ki egy bárányt papírra. A kész tésztát kinyújtjuk, sablont felhelyezünk, bárányt vágunk rá és tepsire tesszük. Hagyjon egy darab tésztát a fül számára. A maradék tésztát összehajtjuk, egy rétegre tekerjük, rákenjük a tölteléket és feltekerjük. Vágja fel a tekercset 1-1,5 cm széles darabokra, kenje meg a bárányt vízzel, rakja ki a tekercs darabjait bőr formájában. Formázzunk fület a tésztából, és ragasszuk a fejre. A bárányt megkenjük édes teával, és 200-220 fokos sütőben megsütjük.

És végül a torta. Csak húsvétra és húsvéti asztalra készült, vajjal, cukorral és tojással sem kímélték a tésztát. A tortához való tészta nagyon édes. Ezért sokáig, legalább egy órát dagasztották. Úgy tartották, 300-szor kell megütni a tésztát ahhoz, hogy a vendégek 300-szor dicsérjék a tortát. Persze egy 40-60 tojássárgáját használó recept még a nem éhező modernitásnak is nagyon kövér... Főleg, hogy a régi receptek nagyszámú húsvéti süteményhez készültek. Valójában húsvétkor a húsvéti süteményeket nemcsak rokonokkal és barátokkal osztották meg, hanem a szegényeknek is elosztották, menhelyekre és kórházakba vitték... A húsvéti sütemények modern receptjei nem olyan bőségesek. De nem kevésbé finom. Például kulich "citrom".

Hozzávalók:
Opara:
40 g préselt élesztő
1 teáskanál cukor
½ csésze meleg víz
2 evőkanál. kanál lisztet.

Tészta:
4 tojás,
¾ csésze cukor
150 g vaj,
3 csésze liszt
1 csésze mazsola
½ csésze dió
2 evőkanál. kanál konyakot
1 citrom héja,
1 teáskanál kurkuma
vanillin,
só.

zománc:
1 fehérje
100 g porcukor.

Főzés:
Készítse elő a mazsolát (alaposan mossa meg és öntsön konyakot), a diót (darálja le sodrófával), törölje le a citrom héját. Brew kurkuma 2 tk. forrásban lévő víz. Válasszuk el a sárgáját egy tojástól. A fehérjét tegyük félre a jegesedésnek. A tésztát elkészítjük, meleg helyen kelni hagyjuk. A sárgáját, a tojást és a cukrot mixerrel habosra verjük. Adjunk hozzá 1 csésze lisztet és keverjük össze. Hozzákeverjük a puha vajat, héját, vaníliát, kurkumát, csipet sót. Jól keverjük, amíg egyenletes színű nem lesz. Öntsük fel a levest, keverjük össze. Adjunk hozzá 1,5 csésze lisztet, keverjük el jól egy mixerrel. A tészta folyós és ragacsos lesz. Fedjük le a tálat és hagyjuk kelni meleg helyen. A tésztának legalább 2-szeresére kell kelnie.

Tegye a tésztába a mazsolát és a diót. Kenje meg a kezét növényi olajjal, és keverje össze a tésztát. Adjunk hozzá ½ csésze lisztet, és forgassuk bele a tésztába úgy, hogy a kezünkkel egy irányban körbe forgatjuk, amíg az összes liszt el nem oszlik a tésztában. Olajozott és zsemlemorzsával megszórt formákba tesszük (az aljára olajozott kört tegyünk papírt). Meleg helyen kelesztjük. A szokásos módon sütjük. A fehérjét habosra keverjük a porcukorral, és a kapott cukormázzal a süteményekre öntjük.

Weboldalunkon mindig találhat lépésről lépésre húsvéti recepteket fotókkal.

Fényes öröm neked, szórakozás, remény és igazán keresztény szeretet!

Larisa Shuftaykina

Húsvéti asztal célja ennek az ünnepnek a nagyszerűségének hangsúlyozása. Korábban a gazdag családokban szokás volt egészben tenni negyven különböző étel- a húsvétot megelőző negyvennapos nagyböjt emlékére. Persze egyáltalán nem szükséges ennyire kifinomultnak lenni, a lényeg, hogy a kötelező ételek ott legyenek az ünnepi asztalon.

Húsvéti asztal régen egész napra takarták. Mögötte szűk körben gyűltek össze a család és a közeli barátok, akik régóta nem látták egymást, mert böjt idején nem volt szokás látogatni. Ezen a napon ünnepi képeslapokat írtak alá és küldtek el távoli rokonoknak, barátoknak.

Vacsora után különféle játékokat és mulatságokat kezdtek játszani, kimentek az utcára gratulálni egymásnak - a nap vidáman és ünnepélyesen telt.

Az emberek hét napig készültek az Úr feltámadásának nagy és fényes ünnepére. Csütörtökön elkezdték sütni a húsvéti kalácsot. Az összes hívő keresztény fő ünnepére ezeket az édesipari termékeket különleges módon sütötték: a tésztát csak sárgájára főzték. És csak nyírfahaszon lehetett sütni.

Az ünnepi sütéshez szükséges lisztet át kell szitálni. Néhány nappal a fényes ünnep előtt a tésztát a ház meleg, sötétített sarkába helyezték, hogy be tudjon ázni. Lelküket beleadják a főzésbe. A fő házimunkák háttérbe szorultak, az egész napot a fényes ünnepre való felkészülésnek szentelték.

Szóval mik az ételek húsvéti az asztalon kell lennie?

Húsvéti főételek- ezek a színes tojások, a húsvéti sütemény és a túrós húsvét. Mindegyik ételnek megvan a maga szimbolikája, amelyről egy kicsit később fogunk beszélni. Továbbá Húsvéti asztal rumos babát és mézes mézeskalácsot sütnek állatok formájában, különféle húsételeket készítenek. És itt van a hal Húsvéti asztal a bejelentést nem fogadják el, bár erre vonatkozóan nincsenek tiltások.

A húsvéti meleg ételeket általában nem készítik el, hogy ne kényszerítsék a háziasszonyt, hogy az ünnepi asztaltól a tűzhelyhez és vissza rohanjon, hanem lehetőséget adjon neki, hogy nyugodtan ünnepeljen mindenkivel. A húsvéti asztalt világos színű, ideális esetben fehér terítővel szokás letakarni. A húsvéti asztalnak mindenképpen szépnek, bőségesnek és ízletesnek kell lennie..

húsvéti sütemény

A templomban megszentelt húsvéti kalács az ünnepi asztal kötelező étele. A húsvéti sütemény nagyon gazdag élesztőtésztából készül, aminek köszönhetően a sütemény nem áll meg sokáig. A torta mérete eltérő lehet, de magasnak kell lennie. Kandírozott gyümölcsök, szárított gyümölcsök, fűszerek, dió gyakran kerül a húsvéti süteménybe, és a tetejét porcukorral vagy cukormázzal vonják be.

A megszentelt húsvéti süteménnyel kezdődik a húsvéti étkezés. megtörve a böjtjüket a nagyböjt után. Leggyakrabban ez otthon történik, amikor a családfő a húsvéti süteményt a háztartás tagjainak száma szerint osztja fel. De néha a böjtöt húsvéti süteménnyel törik meg közvetlenül a templomban, közvetlenül a húsvéti istentisztelet után, megvendégelve egymást és a papságot a húsvéti torta darabjaival.

Túrós húsvét

A hagyományos húsvéti asztal nem teljes a túrós húsvét nélkül - egy különleges túrós étel, amelyet évente csak egyszer készítenek el, különösen Krisztus fényes vasárnapja ünnepére. A húsvét csonka piramis alakú, amely a Szent Sírt szimbolizálja. A húsvéti főzéshez szükség van egy speciális összecsukható faformára - pasochnikra.

A táblák belső oldalán, amelyekből a gyöngy készül, a ХВ betűk ki vannak vágva - a hagyományos húsvéti üdvözletet alkotó szavak kezdőbetűi: „Krisztus feltámadt!”. Ezenkívül vágja ki a táblákra Jézus Krisztus szenvedésének és feltámadásának jelképei- lándzsa, kereszt, vessző, hajtások, virágok, csíráztatott szemek. Mindezek a képek a kész húsvétra nyomtatva.

színes tojásokat

Milyen a húsvéti asztal színes tojás nélkül? A legenda szerint az apostolokkal egyenrangú Szent Mária Magdolna eljött Tiberius római császárhoz, bejelentette Jézus Krisztus feltámadását és csirketojással ajándékozta meg. A császár nem hitte el, mondván, ez nem lehet, ahogy a tyúktojás sem lehet piros. E szavak után a tyúktojás, amelyet a császár abban a pillanatban a kezében tartott, pirosra vált.

A vörös a Krisztus által minden emberért kiontott vér szimbóluma.. De a piros mellett a húsvéti tojásokat más színekre is festik. Nagycsütörtökön szokás a húsvéti tojást festeni, nagyszombatról vasárnapra virradó éjjel szentelik fel. Egyszerűen színezheti a tojásokat hagymahéjjal vagy ételfestékkel, vagy keményen dolgozhat és szokatlan mintákkal festheti a tojást, igazi műalkotássá varázsolva.

A húsvét egy ünnep, amelyet általában a családdal ünnepelnek.

Hagyja, hogy a gyönyörű és bőséges húsvéti asztal a jólét és jólét szimbólumává váljon családjában.

Forrás: strana-sovetov.com

Az ünnepi asztal fő dísze természetesen a húsvét.

Hagyományosan mindig sok vajból, cukorból és tojásból készült. Íme a húsvéti receptek.

Hozzávalók:

Kovásztalan túró - 500 g Cukor - 300 g Vaj - 250 g Tojás - 4 db Mazsola - fél pohár

Főzés:

1. Főzzünk meg két kemény tojást
2. Amíg a tojás forr, a túrót és a cukrot simára keverjük. Adjunk hozzá előre lágyított vajat ehhez a keverékhez, és alaposan keverjük össze.
3. A főtt tojásokat megtisztítjuk, a sárgáját szétválasztjuk és a túrós keverékhez adjuk. Ismét alaposan keverjük össze, próbáljuk megdarálni a sárgáját.
4. Ebbe a keverékbe törjünk két nyers tojást, és keverjük újra.
5. A mazsolát megtisztítjuk, szétválogatjuk és alaposan megmossuk.
6. Adjuk hozzá a túrós keverékhez, és keverjük újra.
7. Béleljünk ki egy szűrőedényt gézzel. Öntsük rá a keveréket. Fedjük le ugyanazzal a gézzel a tetején. Tegyen a teher alá, körülbelül 3 liter vizet. És küldje el az egészet a hűtőszekrénybe 7 ... 9 órára.
8. A kész húsvétot egészben tányérra tesszük, és mazsolával, kandírozott gyümölccsel vagy csokireszelékkel díszítjük.
Túrós húsvét kész.

Hozzávalók:

túró a présből kb. 450 gramm, 120 gramm vaj, 100 gramm málnaszirup, 50 gramm cukor, 2 csirke tojás, valamivel több, mint egy pohár jó tejföl

Főzés:

Először a túrónkat szitán áttöröljük és málnasziruppal összekeverjük. A következő lépés a tojás és a cukor, majd a vaj és a tejföl hozzáadása. A masszát jól összekeverjük, és az előzőleg gézzel kirakott formába tesszük. Öt órára hideg helyre tesszük az úgynevezett elnyomás alá.
húsvéti valami eredetivel és fényessel kell díszíteni.

Hozzávalók:

400 g túró, 400 g 25-30%-os tejföl, 200 g fehér csokoládé, 1/4 csésze tej,
~ 0,5 csésze szárított gyümölcs és kandírozott gyümölcs.

Főzés:

Öntsünk tejet egy kis serpenyőbe, tegyük bele a törött fehér csokoládét, tegyük kis tűzre, és forraljuk, amíg a csokoládé teljesen fel nem olvad. Keverje össze a túrót, a tejfölt, az olvasztott csokoládét (melegen), a kandírozott gyümölcsöket és a párolt szárított gyümölcsöket.
Nedvesítsen meg egy vékony, sűrű ruhát vízzel, és bélelje ki vele a gyöngydobozt.
Tegye a túrós masszát egy pasochnikba, tegyen rá terhelést, és hagyja egy napig, hogy a felesleges nedvességet lecsapolja.
6-12 óra elteltével tegye a szerkezetet a hűtőszekrénybe.
A kész húsvétot fordítsa meg egy tányéron, távolítsa el a formát és az anyagot.
Tálalás előtt tartsa a húsvétot a hűtőszekrényben.
Vágáskor a kést célszerű forró vízben megnedvesíteni, majd szalvétával szárazra törölni.

Húsvét szárított sárgabarackkal

A húsvét elkészítéséhez szüksége lesz: 300 gr. túró, 200 gr. szárított sárgabarack és 100 gr. Szahara. A szárított sárgabarackot megmossuk és cukorszirupban felforraljuk. A túrót kinyomkodjuk, a kihűtött aszalt sárgabarackkal összekeverjük, és a masszát szitán átdörzsöljük, majd a túrókört sűrű ruhába csomagoljuk, és hűvös helyen 3 órán át nyomás alatt tartjuk. Miután a húsvét szigorú, „klasszikus” formát adott, aszalt szilvával vagy kandírozott gyümölccsel díszíthető.

Ha húsvéti süteményt vagy húsvéti nőt kezdünk sütni, nagyon fontos megjegyezni, hogy az ehhez a sütéshez használt tészta csak a friss termékeket, és ami a legfontosabb, az emberi kéz melegét szereti, ami azt jelenti, hogy nem szabad keverőt használni. a főzési folyamat. Ne kezdje el a dagasztást, ha beteg vagy fáradt - a tészta egyszerűen nem fog megkelni!

50 gr. feloldjuk az élesztőt 1 evőkanál. meleg tej, 1 evőkanál hozzáadásával. kristálycukor. Az erjesztési folyamat megkezdése után öntse a főzetet egy 0,5 kg-os edénybe. lisztet, sót, adjunk hozzá 8 sárgáját, pépesítve 50 gr. cukrot és alaposan keverjük össze. Miután a tészta rugalmassá válik, és elkezd „lemaradni” a kezek mögött, öntsünk bele 3 evőkanál. olvasztott vajat és újra összegyúrjuk. A kész tésztába öntsünk 100 gr. áztatott mazsolát, formába tesszük, 1/3-ig megtöltjük, és 2 órára "iszap"-ra tesszük. Amikor a tészta térfogata jelentősen megnőtt, kenjük meg a tetejét tojással, és süssük 200 gr-os hőmérsékleten. 1 órán belül.
A kész forró süteményt leönthetjük fondanttal, vagy beboríthatjuk vaníliás cukorral.
Karamell elkészítéséhez 150 gr. A porcukrot forralt vízzel ledaráljuk, fokozatosan hozzáadva a fél citrom levét és a rumesszenciát. Amikor a keverék „levegős” és fényes lesz, a fondant készen áll.

Hozzávalók:

Teszthez:

élesztő - 75 g, tojás - 7 darab, tej - 2 evőkanál, cukor - 100 g,

liszt - 9-10 st., vaj - 150 g.

Főzés:

A tészta elkészítéséhez vegyünk meleg tejet, élesztőt, a liszt felét és keverjük össze. A kész tésztát szórjuk meg liszttel, és hagyjuk melegen egy órán át. Ezután hozzáadjuk a lisztet, és addig dagasztjuk a tésztát, amíg el nem ragad. A tojásfehérjét verjük habbá, adjuk a tésztához, és keverjük össze újra, a tészta sűrűsítéséhez adjunk hozzá lisztet. A dagasztásos edényeket langyos helyre tesszük megközelíteni, a tetejére törölközővel letakarjuk.

Az elkészült tésztát az asztalra tesszük és két részre osztjuk, aminek a legnagyobb része a torta alapja, a kicsi a díszítésé. A húsvéti kalácsot egy kerek tepsibe kenjük, aminek a felületét kiolajozzuk és megszórjuk liszttel, a maradék tésztából dekorációkat készítünk, és kelesztésig melegen hagyjuk. A megkelt süteményt megkenjük olajjal, és puhára sütjük.

Hozzávalók:

Teszthez:
liszt - 4 evőkanál, tojás - 15 darab, cukor - 690 g, tej - 4,5 evőkanál,
élesztő - 100 g, olaj - 1 kg, só.

Főzés:
A pudingos tészta elkészítéséhez a lisztet és a forró tejet alaposan összekeverjük, normál hőmérsékletre hűtjük. Az élesztőt kis mennyiségű felforrósított tejben felfuttatjuk, a kifőzött tésztához adjuk, és a kapott keveréket legalább egy órán keresztül melegen hagyjuk.
A sárgáját a cukorral jól kikeverjük, a megkelt tésztához adjuk és összekeverjük. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, a masszához adjuk és összekeverjük. A kész keveréket hőre tesszük, hogy másodlagos kelést kapjunk.
Amikor a tészta megkelt, fokozatosan hozzákeverjük az olvasztott vajat. A sütőformákat kikenjük vajjal és megszórjuk liszttel, majd kikenjük a kész tésztát. Miután a tészta duplájára kelt, fedjük be a felületét sárgájával és süssük puhára 170-180 C-on.

Hozzávalók:

Teszthez:
liszt - 5 evőkanál, cukor - 55-60 g, élesztő - 25-35 g, liszt - 1 1/2 evőkanál, tej - 2 1/4 evőkanál, olvasztott vaj - 180 g.

Ízesített cukorhoz:
cukor - 230 g. és bármelyik íz: vanília - 2 g,
narancshéj, őrölt kávé - 3,5 g, rózsaolaj - 8 csepp, rózsaszirom - 0,5 csésze

Főzés:
Az illatos cukor elkészítéséhez őrölje meg bármelyik javasolt ízzel.
A húsvéti süteményhez pudingos tésztát készítünk: keverjük össze a lisztet és a forró tej egyharmadát, fedjük le, és hagyjuk állni egy órát. A kifőzött tésztához adjuk hozzá a maradék tejet, az élesztőt és egy negyed illatos cukrot. Öntsünk rá egy kevés lisztet, keverjük össze, fedjük le egy törülközővel és hagyjuk melegen. Miután megkelt a tészta, öntsük hozzá a meleg olvasztott vajat, adjuk hozzá a maradék lisztet és gyúrjuk össze a tésztát, amiből húsvéti süteményeket készítünk.
A sütinek sütés előtt meg kell kelnie.

Kulich "Gyors"

Hozzávalók:

Teszthez:
élesztő - 10 g, cukor - 460 g, tej - 3 evőkanál, liszt - 6 evőkanál,
olaj - 400 g, tojás - 3 darab, mazsola (mag nélküli) - 380 g.

Főzés:

Egy pohár forró tejből, átszitált lisztből, kristálycukorból és puha vajból összegyúrjuk a tésztát, amihez hozzáadjuk a maradék tejben feloldott élesztőt. Hagyja a tésztát legalább egy órát kelni.
A sárgáját elválasztjuk a fehérjéktől, ez utóbbit kemény habbá verjük, a sárgáját cukorral bedörzsöljük. Fokozatosan a megkelt tésztához adjuk, és a mazsolát.
Vajjal vagy margarinnal kikent formába kenjük a tésztát, és készre sütjük. Sütési hőmérséklet 170-180 C.

Hozzávalók:

Tojás - 2 db, Cukor - 1 evőkanál, Tejföl - 200 g, Sűrített tej - 4 evőkanál, Liszt - 9 evőkanál. csúszdával., Zsemlemorzsa. Kakaó - 2 evőkanál, szóda - 1 teáskanál

Krémhez:

Liquor - 2 evőkanál, Sűrített tej - 150 g, Tejföl 30% - 200 g, Vaj - 200 g Vaníliás cukor - 2 tasak.

Díszítéshez:

Aszalt szilva - 150 g, szárított cseresznye Cukor - 3 evőkanál Vörösbor.

Főzés:

1. A tojást a cukorral habosra verjük, hozzáadjuk a tejfölt, a sűrített tejet, az ecettel locsolt szódát, a késhegyen lévő sót és a lisztet. A tésztát jól összegyúrjuk.
2. A tészta feléből margarinnal kikent, zsemlemorzsával megszórt szögletes tepsiben süssünk süteményt. Adjunk hozzá kakaót a tészta második feléhez, és süssünk egy másik tortát. Nyugodj le.
3. A süteményeket egymásra fektetjük, és ovális tojásformát vágunk ki. A csokitortát kettévágjuk.
4. A vajat kikeverjük a sűrített tejjel és a tejföllel, hozzáadunk egy zacskó vaníliás cukrot. Adjunk hozzá egy kis likőrt 1/3 csésze forralt vízhez.
5. Állítsa össze a tortát. Tegyen egy sötét tortát egy ovális edényre, áztassa be likőrrel, bőségesen kenje meg krémmel. Tegyünk rá egy könnyű tortát, és ismételjük meg ugyanazokat a műveleteket. Fedjük le egy sötét tortával, áztassuk be ismét likőrrel és kenjük be krémmel.
6. Az aszalt szilvát forrásban lévő vízzel megpároljuk, a csontokat eltávolítjuk, enyhén kinyomkodjuk, darabokra vágjuk. A süteményekről kézzel összegyúrjuk a paszományokat egy tálban aszalt szilvával és a maradék krémmel. A torta tetejére fektetjük, tojásformát formázunk, a széleit elsimítjuk. A torta alját kissé befelé kerekítjük. Késsel simítsa el az esetleges dudorokat, tegyük hűtőbe 2 órára.
7. Tűzön felolvasztjuk 1 evőkanál. kanál forrásban lévő víz 3 evőkanál. evőkanál cukrot, állandó keverés mellett felforraljuk. 1 lehűtött fehérjét verjünk erős habbá, folytatjuk a verést, öntsünk forrásban lévő szirupot a fehérjébe abban a pillanatban, amikor a cukor egyenletesen buborékosan forr, és azonnal öntsük bele egy harmad citrom levét és adjunk hozzá egy zacskó vaníliás cukrot. Hófehér világos krémet kell kapnod, amivel díszítheted a tortát. A torta szélére rendezzük el a vörösborba áztatott meggyet.

De a húsvéti sütemények mellett más ünnepi ételeket is készíthet húsvétra.

0,5 kg-tól. liszt, 250 gr. olvasztott vaj, 1 ek. cukrot és 1 tojássárgáját, gyorsan összegyúrjuk az omlós tésztát, és több helyen villával megszurkálva, forró sütőben készre sütjük.

A krémet 500 gr-ból készítjük. tejszín és ugyanannyi cukor, 100 gr. vaj és vanília. A hozzávalók összekeverése után alaposan megőröljük, és lassú tűzön addig főzzük, amíg a tejföl sűrű nem lesz, folyamatos keverés mellett.

A kész kihűtött tejszínnel leöntjük a mazurkát, a tetejét megszórjuk darált dióval.

200 gr. Az "orosz", "holland", "svájci" sajtokat és a "parmezán" sajtot finom reszelőn lereszeljük, adjunk hozzá 400 gr. lágyított vaj és 150 ml. rum vagy konyak. Az egészet alaposan összekeverjük és tálakba tesszük.

Az étel másfél kilogrammos adagjához szüksége lesz: 1,5 kg. sonka, 100 gr vörösbor és vaj, 5 db. száraz szegfűszeg, egy citrom héja és 1 evőkanál. lisztet és cukrot.
A vékony sonkaszeleteket lágy vajjal és borral felöntjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót, és lassú tűzön 10 percig pároljuk.

Kibelezett malacsó a tetején és belül, megtöltjük és rácson kisütjük. Megtöltheti szalonnás májjal, amelyet húsdarálón áttekernek, és felvert sárgájával és kis mennyiségű fehér kenyérrel ízesítik; hajdina vagy rizs zabkásával reszelt máj, valamint rizs zabkása főtt tojással és zöldhagymával.

A frissen kitépett és kibelezett kacsát kívül-belül megsózzuk, a combokat beletöltjük a hasított test aljára vágott darabokra, és egy serpenyőben 30-40 perc alatt félig sütjük. majd a kacsát 6 részre osztjuk és tepsibe tesszük.
A szósz elkészítéséhez abban a serpenyőben, ahol a kacsa főtt, főzzön 2 evőkanál. húsleves 1 evőkanál. Liszt. Hagyja felforrni a folyadékot - távolítsa el a zsírt, adjon hozzá 3 narancs levét és 200 ml-t. fehérbort, majd forraljuk fel újra. Formába tegyünk 2-3 narancsot kacsadarabokkal, szeletekre bontva, magjait meghámozva, leöntjük az elkészített szósszal, és forró sütőben puhára sütjük. Tálaláskor a narancs hús mellé köretként szolgál.

Felforraljuk és 1 kg-os almaszeletekre vágjuk. céklát. Adjunk hozzá 300 gr. főtt és apróra vágott aszalt szilva, 200 gr. bármilyen darált dió, 1 hagyma, 100 gr-ban pirítva. növényi olaj és 2 evőkanál. folyékony méz. Mindent alaposan összekeverünk. Az extra íz érdekében adjunk hozzá 1-2 evőkanálnyit a céklához. őrölt koriandermag.

Az étel elkészítéséhez az almát, a hagymát és a csirkehúst egyenlő adagokban kell venni. A csirkét hagymával, zellerrel és sárgarépával megfőzzük, lehűtjük és apróra vágjuk. A zöldalmát meghámozzuk és feldaraboljuk. A hagymát külön felaprítjuk. A saláta hozzávalóit alaposan összekeverjük, és majonézzel ízesítjük.

Körülbelül egyenlő mennyiségben szedve több halfaj filáját, tintahalat, hámozott garnélarákot és rákhúst apró hosszanti rudakká vágjuk, tésztába mártjuk, és kisütjük.

A tészta elkészítéséhez verjük sűrű krémesre, és adjunk hozzá 3 tojást, 0,5 evőkanál. sör és 100 gr. Liszt.

Jó étvágyat kívánunk!

Számos ünnep kapcsolódik Krisztus feltámadásához. Nincs fix dátumuk, és az ünneplés napját vasárnaptól számítják.

• LÁZÁR SZOMBAT ÉS AZ ÚR BEJELENTKEZÉSE Jeruzsálembe - Húsvét előtti szombat és vasárnap;
• MENNYELVÉDELEM - csütörtök, húsvét után 40 nappal;
• SZENTháromság (a Szentlélek leszállása az apostolokra) - vasárnap, húsvét után 50 nappal;
• MINDENSZENT - vasárnap, egy héttel a Szentháromság után;
• MINDENSZENTEK AZ OROSZ RAGYOGÁS FÖLDJÉN – vasárnap, egy héttel a Mindenszentek után.

Közeledik a húsvét fényes ünnepe. Mindenki a maga módján készül rá, de az ünnepi asztalt mindenki ugyanúgy feldíszíti: festett tojás, húsvéti sütemény és túrós húsvét.

Az ünnepi asztal régóta különös jelentőséggel bír. Ezért sokan igyekeznek különféle, leggyakrabban saját készítésű ételeket kiállítani.

Melyik háziasszony nem akarja megmutatni, hogy gyönyörűen és ízletesen főz.

Húsvéti menü:

De ha még nem döntötte el, milyen ételeket tegyen az asztalra, és ami a legfontosabb, hogyan főzze őket, akkor ez a cikk segít ebben.

Húsvéti saláták az ünnepi asztalon

Minden ünnep leghagyományosabb étele a saláta. Milyen érdekes salátákat lehet készíteni húsvétra?

Réteges saláta húsvéti koszorú

A saláta elkészítéséhez a következőkre lesz szükségünk:

• Csirke filé - 200 g.
• Tojás - 3 db.
• Burgonya - 2 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Kemény sajt - 50 g.
• Fokhagyma - 1 gerezd
• Majonéz - ízlés szerint
• Napraforgóolaj - sütéshez
• Provence-i gyógynövények csirkéhez
• Só, bors - ízlés szerint
• Cukor
• Ecet 9% - 1 tk

A sárgarépát, a burgonyát és a tojást megfőzzük. Egy külön csészében vágja fel a hagymát, adjon hozzá sót, cukrot, egy teáskanál ecetet.

Most vegye ki a csirkefilét, dörzsölje be sóval és borssal. Ezt követően serpenyőben kockákra vágva süssük készre.

Előzetesen rátérünk a főtt burgonyára. Vegyünk egy lapos tányért, a közepébe teszünk egy poharat, körbe egy gyűrűvel előre reszelt burgonyát teszünk. Tedd rá a hagymát.

Ugyanígy tegyük ki az apróra vágott csirkefilét, kenjük meg majonézzel. Keverjük össze a reszelt sárgarépát a fehérjéktől elválasztott sárgájával, fektessük ki a következő réteget. Majonézzel is megkenjük.

Reszelőn bedörzsöljük a sajtot, a fokhagymát, és kiterítünk belőle egy újabb réteget. Kenjük meg majonézzel. Az utolsó réteg reszelt tojásból készül.

Most eltávolítjuk az üveget, díszítjük levelekkel, fűszerekkel és gyógynövényekkel. Saláta kész.

Káposzta saláta sajttal, sonkával és gombával

A főzéshez szüksége lesz:

• 50 g kemény sajt
• 50 g főtt vagy füstölt kolbász
• 3 zöldhagyma szár
• 100 g friss csiperkegomba
• 100 g fehér káposzta
• 3 art. l. növényi olaj
• só, bors - ízlés szerint

Kezdjük a sajt és a kolbász felkockázásával, a zöldeket apróra vágjuk. Egy serpenyőben pirítsd meg a gombát, amíg meg nem pirul.

Vágja fel a káposztát, ugyanúgy, mint bármely más salátánál. Sózzuk, enyhén összetörjük és 10 percig állni hagyjuk, hogy a leve kijöjjön.

Ezt követően mindent összekeverünk, sózzuk, borsozzuk. Saláta kész.

Íme egy másik nagyon érdekes recept, amely jól illik a húsvéti asztalhoz.

Saláta csirkével és uborkás húsvéti sütemény

Hozzávalók:

• csirkemell - 0,5 db.
• Friss uborka - 1 db.
• Burgonya - 1 db.
• Tojás - 2 db.
• Zöldhagyma - 3-4 db.
• Tejföl - ízlés szerint.
• Majonéz - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

A burgonyát, a tojást és a csirkemellet megfőzzük.

Fogunk egy lapos tányért, beletesszük a formát. A húsvéti süteményekhez megfelelő forma, a borsó alól kivehet egy konzervdobozt, és kivághatja az alját.

Rétegekben kirakjuk, először reszelt burgonyát, csirkemellet, majd friss uborkát. A rétegek közé majonézt kenünk. A tetejére zöldhagymát szórunk.

Felvesszük a formát. A tetejére sűrűn öntjük a tejfölt.

Felülről az "XB" feliratot készítjük, bármilyen zöldséget használva a betűkhöz. Saláta kész.

Húsfőzés a húsvéti asztalra

Micsoda ünnepi asztal hús nélkül. A legelterjedtebb húsétel a csirke.

Recept csirkemell készítéséhez

Könnyű elkészíteni egy ilyen ételt.

Ehhez vegye be:

• 1 kg darált csirke
• 2 hagyma
• 2 főtt sárgarépa
• 8 art. l. zsemlemorzsa
• 200 ml tejszín
• 2 tojás
• Menta és bazsalikom, só

Reszelőn le kell reszelni a sárgarépát és a hagymát, felaprítani a zöldeket. Mindezt a darált húshoz adjuk.

A kekszet tejszínbe áztatjuk, a darált húshoz adjuk. A tojásokat felverjük, a darált húshoz küldjük. Mindent jól összekeverünk.

Ezt követően darált húsból kolbászt formázunk. Fóliába csomagoljuk, több helyen átszúrjuk és elküldjük sütni.

50 percig sütjük Amíg sül a darált hús, leveles tésztát szedünk, 1 cm széles csíkokra vágjuk.

A kész kolbászt kiszedjük a fóliából, tésztacsíkokkal becsavarjuk. Tedd vissza a sütőbe 15 percre.

Ennyi idő elteltével a tekercs készen áll.

Sertéshús francia módra burgonyával

Hozzávalók:

• sertéshús - 500 gr.
• nagy hagyma - 3 db.
• burgonya - 1 kg.
• sajt - 200-250 gr.
• növényi olaj
• majonéz
• só és őrölt bors - ízlés szerint

A burgonyát megtisztítjuk, vékony tányérokra vágjuk, amiket tepsire fektetünk. A tetejére tesszük a felszeletelt hagymát.

Most szedjük a húst, kis kockákra vágjuk, rátesszük. Sózzuk, borsozzuk, ízesítjük majonézzel.

A következő rétegre kenjük a reszelt sajtot. Ezt követően tedd a tepsit a sütőbe.

Az edényt körülbelül egy órán keresztül sütjük. Az idő letelte után kivesszük a sütőből és tálaljuk.

Hal az asztalon húsvétkor

Hozzávalók:

• Hal - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Citrom - 0,5 db.
• Só, bors - ízlés szerint
• Főtt rizs - 200 g.
• Kapor és hagyma zöldje - 3 evőkanál
• piros kaliforniai paprika - 0,5 db.
• Kemény sajt - 50 g.

Először le kell vágnia a halat. Megkapjuk az összes csontot, a belsejét. Ezt követően a halat megmossuk és citromlével meglocsoljuk.

A gerincen maradt hús egy részét kiválasztjuk, tányérra tesszük. Ide adjuk a reszelt sárgarépát, hagymát, paprikát. Sózzuk, borsozzuk, ezt a masszát serpenyőben megpirítjuk. Ezután adjuk hozzá a rizst és pároljuk 5 percig.

Most a halat megtöltjük a kész töltelékkel, tepsire tesszük. Körülbelül egy órát sütjük.

A kész halat egy nagy tálra tesszük, körbetesszük a felaprított zöldségeket és tálaljuk.

Kifejezetten a húsvéti halrecepthez. Az alábbi videó bemutatja, hogyan kell főzni egy ilyen érdekes ételt.

A Sbiten az egyik ősi ital, amelyet az ókori Ruszban készítettek. Próbáld meg főzni. A sbiten klasszikusan mézzel készül. De megpróbálhatja más adalékokkal, például homoktövissel.

Az ital elkészítéséhez olyan termékekre van szükségünk, mint:

• Víz - 1 l.
• Méz - 150 gr.
• szegfűszeg - 5 gr.
• Fahéj - 5 gr.
• gyömbér (gyökér) - 40 gr.
• Narancs - 1/2 db.
• homoktövis - 80 gr.

Először forraljuk fel a homoktövist forrásban lévő vízben 20 percig, amíg hab nem jelenik meg. Ezt követően leszűrjük és lehűtjük.

Melegítsük fel a vizet, adjunk hozzá mézet. Keverjük össze, most adjunk hozzá szegfűszeget, fahéjat, gyömbért, szeletelt narancsot.

Ezt a masszát körülbelül 10 percig forraljuk, eltávolítjuk a habot. Miután hagyjuk kihűlni.

Nem hűl ki teljesen, kb 30 perc múlva leszűrjük és hozzáadjuk az előzőleg elkészített homoktövislevest, összekeverjük.

Sbiten készen áll. Használat előtt fel kell melegíteni, mert melegen isszák.

húsvéti sütemény

Ez az étel mindig húsvétra készül. Az ünnep előestéjén minden bódét megtelik húsvéti süteményekkel, éjszaka pedig az emberek húsvéti süteményeket visznek a templomba felszentelésre.

A klasszikus elkészítéséhez szükségünk van:

• Tojás - 6 db.
• cukor - 310 gr.
• Tej - 340 gr.
• Liszt - 1 kg.
• Vaj - 290 gr.
• Friss élesztő - 50 gr.
• Só, vanília - egy csipetnyi.
• Gyümölcs és dió keverék - minden összetevő 150 gr.

A húsvéti süteményhez készült tésztát a boltban vásárolhatja meg, vagy maga is elkészítheti. Akinek tetszik.

Tehát gyúrjuk meg a tésztát, tegyük kelni két órára. Ez idő alatt áttérünk a torta következő összetevőire.

Itt kiválasztjuk azt, amit a legjobban szeretünk: kandírozott gyümölcsök, diófélék, mazsola, szárított bogyók.

A forma elkészítése a húsvéti süteményekhez. Erre alkalmasak a speciális papírpoharak, amelyeket az ünnep előestéjén minden üzletben árusítani kezdenek. Teljesen eltérő méretűek.

Kenjük meg olajjal a csészéket, öntsük bele a tésztát és tegyük be a sütőbe. A tortát 45 percig sütjük. Majd kivesszük, a tetejére tejszínt öntünk, megfőtt hozzávalókkal díszítjük. Leginkább kandírozott gyümölcs. Lehetőség van az „XB” felirat kirakására gyümölcsökből vagy színes krémmel is.

Túrós húsvét

Próbáld ki ezt a csodálatos karamell receptet. Kísérleteztem - tetszett, az ünnepig megcsináljuk.

Ennek elkészítéséhez szüksége lesz:

• Sűrített tej (főtt) - 200 g.
• Túró - 300 g.
• Tejföl - 100 g.
• Vaj - 100 g.
• Dió - 35 g.
• Szárított sárgabarack - 40 g.

Az összetevők alapvetően ugyanazok. Aszalt sárgabarack helyett mazsolát is használhatunk.

Kezdjük a túró, a tejföl, a vaj és a főtt sűrített tej összekeverésével.

Ezt követően jól ledaráljuk. Ehhez használjunk turmixgépet, vagy valami mást, aminek van egy kézfeje, így simára dagaszthatjuk.

Az aszalt sárgabarackra forrásban lévő vizet öntünk, 10 percig állni hagyjuk, hogy megpuhuljon, majd apróra vágjuk. Ha mazsolát használ, nem kell őrölni. A diót is apróra vágjuk, mindezt a túrós masszához adjuk. Összekeverjük.

Most húsvétra vesszük a formát, belsejében vizes gézzel béleljük ki. A túrós masszát ráterítjük, elsimítjuk. A masszát a géz végével lezárjuk, a tetejére nyomkodásként egy üveg vizet teszünk.

Mindezt 10 órára a hűtőbe tesszük, majd kivesszük a hűtőből és már tehetjük is az asztalra.

színes tojásokat

Milyen húsvét nélkül. A festésnek számos módja van, a hagyományostól a bolti vásárlásig nemcsak speciális ételfestékekkel, hanem különféle sablonokkal is.

Általában, . Itt megnézzük az őrölt pirospaprikában való festés módszerét.

Erre készülünk:

• tojás,
• Őrölt pirospaprika - 2 evőkanál. kanalak,
• víz - 2 pohár,
• Ecet - 1 evőkanál. kanál.

Magát a tojást először megfőzzük. Ezután öntsük a paprikaport egy serpenyőbe, és öntsük fel forró vízzel.

Öt percig főzzük, majd hozzáadjuk az ecetet, és 10 percig állni hagyjuk.

Az idő letelte után tegye bele a főtt tojást ebbe az oldatba. Kb. 20 percig tartjuk benne.A gazdag szín érdekében egy kicsit tovább tarthatjuk.

És még egy nagyon eredeti módszer, nagyon szép kialakítású. A gyerekek imádni fogják. Főleg, ha ők maguk is részt vesznek.

pettyes tojás

Itt ételfestékekre és szokásos gyertyákra van szükség. Először is főzzük meg a tojást. Ezután hígítsa fel a festéket a csomagoláson feltüntetett módon, fesse bele a tojásokat. Meg lehet boldogulni a natúrral: hagymahéjjal vagy az előző verzióhoz hasonlóan borssal.

Miután a tojás megszáradt, vegyünk egy gyertyát, gyújtsuk meg, csepegtessünk a tojásokra a csöpögő viaszt. Amint a viasz megkeményedik, tegye a tojásokat egy másik festékbe. A tojás megszáradása után a viaszcseppeket eltávolítjuk.

A viasz matricákkal helyettesíthető. A matricák egy részét eltávolítva, a tojásokat különböző festékekkel színezve fényesek és színesek lesznek.

Húsvéti sütés "Húsvéti virág"

És végül desszertnek péksütemények. Ez egy olyan gyönyörű zsemle.

A recept szerint elkészítéséhez szüksége lesz:

• Tej - 200 ml.
• Krémes margarin - 100 gr.
• Csirke tojás - 1 db.
• Cukor homok - 4 evőkanál. kanalakat.
• Prémium liszt - 350-400 gr.
• Száraz élesztő - 1 tasak
• Vanília - 1/3 tasak
• Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat

Elkezdjük elkészíteni a tésztát. Egy erre előkészített tálban keverjük össze a száraz élesztőt, két evőkanál cukrot és egy evőkanál lisztet. Fokozatosan adjuk hozzá a felmelegített tejet, jól keverjük össze.

A kapott tésztát meleg helyre tesszük, hogy megkeljen. Közben a tojásokat egy tálba törjük, hozzáadjuk a cukrot és felverjük.

Ekkorra a tészta megkelt. Felvert tojást öntünk bele, kevergetve.

Folyamatosan kevergetve beleöntjük a lisztet, hogy ne képződjenek csomók. Hamarosan megkapjuk a tésztát.

20 percig állni is hagyjuk, hogy megkeljen. Ezután vanília hozzáadásával összegyúrjuk. Ezt követően két részre vágjuk. Egy kicsi. A másikból nyolc kis csomót készítünk

Ezeket a csomókat kör alakúra tekerjük, ráhelyezünk egy tányért és levágjuk a széleit. Négy nagy kört és négy fél kisebb kört készítünk

Tepsit veszünk, megkenjük olajjal, négy nagy kört teszünk rá, mindegyiket meg is kenjük olajjal. Ezt követően mindet nyolc szektorra vágtuk.

Minden szektort oldalra hajlítunk - valami szirmokhoz hasonlított.

Most négy kisebb kört helyezünk a közepére.

Csakúgy, mint az előző verzióban, készítünk szirmokat, amelyek az előzőek között helyezkednek el. A golyó közepére fektessük ki az előzőleg kivágott tésztából a második csomót.

A tetejére szezámmagot szórhatunk, majd fél órára a sütőbe tesszük. Ha megsült a tészta, gyufával átszúrva nem lesz folyékony, ki lehet szedni és tányérra rakni.

Az asztalhoz tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

A húsvéti fotókkal ellátott húsételek receptjei még gazdagabbá és változatosabbá teszik az ünnepi asztalt. Díszítsd bőségesen fűszernövényekkel és zöldségekkel. Az ilyen ételek jól passzolnak petrezselyemmel és kaporral, jégsalátával és zöld leveles zöldségekkel. Válassz ízlésed szerint. Az alábbiakban bemutatjuk azokat a húsvéti húsételek receptjeit, amelyeket érdemes felvenni az ünnepi menübe Krisztus fényes feltámadása alkalmából.

Csirkeszárnyak bon bon a sütőben

Hozzávalók:

1. Csirkeszárny - 800 g
2. Olívaolaj - 2 evőkanál. l.
3. Őrölt paprika - 1 tk
4. Fekete őrölt bors - a kés hegyén
5. Só - ½ teáskanál
6. Piros őrölt paprika - a kés hegyén
7. Tejföl - 2 evőkanál. l.
8. Ketchup - 1 evőkanál. l.
9. Fokhagyma - 2 gerezd

1. lépés

A húsvéti húsételek diétás hús felhasználásával is elkészíthetők. Íme egy egyszerű csirke recept. Vágjon be minden egyes szárnynyíláson, úgy számolva, hogy az közvetlenül az ízület fölé essen. Ezután csavarja meg az ízületet, hogy elválassza a csontot. Tisztítsuk meg a csontot, és fordítsuk ki a húst.

2. lépés

A szárnyakat pácolni kell. Ehhez készítsen olívaolajon alapuló keveréket. Keverjünk össze két evőkanál olajat egy teáskanál őrölt paprikával. Só bors. Az egészet jól összekeverjük és megkenjük a szárnyakat.

3. lépés

Fedjük le a szárnyakat egy edénnyel, és hagyjuk pácolódni fél órát.

4. lépés

A szárnyakat a csontokkal felfelé helyezzük egy tepsire. Jól előmelegített sütőben 200 fokon 20 percig sütjük.

5. lépés

A tejfölös és ketchupos keverékbe belenyomkodjuk a fokhagymát. Jól összekeverni. A szárnyakat kivesszük a sütőből, és megkenjük a paradicsomos-tejszínes keverékkel. Ezután tegyük be a szárnyakat a sütőbe, és süssük teljesen készre. Még körülbelül 15 percet vesz igénybe. Tálald a szárnyakat kedvenc köreteddel. Egy ilyen étel jól megy például párolt zöldségekhez.

húsujjak

Hozzávalók:

1. Hús keverék (csirke, marha, sertés) - 800 g
2. Szalonna - 150 g
3. Sárgarépa koreai nyelven - 2/3 csésze
4. Só ízlés szerint
5. Oregánó, bazsalikom – egy-egy csipetnyi
6. Száraz fokhagyma - fél teáskanál
7. Krém - 1,5 csésze
8. Növényi olaj - 2 evőkanál. l.

1. lépés

Húsvéti húsételek (fotóval) sertéshúsból készíthetők. A szigorúan böjtölők korlátozott mennyiségben fogyasszák. Minden húsdarabot verjünk meg, miután egy réteg fóliával letakarjuk. Ezt követően a húst ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Enyhén megszórjuk a karaj száraz fokhagymával, valamint fűszerkeverékkel.

2. lépés

Adjunk hozzá koreai sárgarépát a karaj egyik széléhez. Tegyünk mellé pár szelet bacont. A szeletet óvatosan tekercsbe tekerjük. Rögzítse cérnával. A többi szeletet ugyanígy elkészítjük.

3. lépés

Az elkészített ujjakat serpenyőben növényi olajon megsütjük. Erős lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

4. lépés

A megsült ujjakat egy kicsit lehűtjük, és megszabadítjuk a szálaktól.

5. lépés

Tegye át az ujjait egy tepsibe. Megtöltjük krémmel. Kívánt esetben a tejszínt enyhén sózzuk.

6. lépés

Jól előmelegített sütőben, legalább 180 fokon 30 percig sütjük a húsujjakat. Időnként ellenőrizze a készenlétet.

Hús franciául

Hozzávalók:

1. Darab sertés szűzpecsenye - legfeljebb 1 kg
2. Só ízlés szerint
3. Őrölt fekete bors - ízlés szerint
4. Őrölt koriander - legfeljebb ½ teáskanál.
5. Majonéz - ½ csésze
6. Hagyma - 1 nagy fej
7. Kemény sajt - 100 g

1. lépés

Ha zsír van a húsdarabokon, óvatosan vágjuk le. Ha a húsdarabok túl vastagok, vágjuk két vékonyabb rétegre.

2. lépés

Az elkészített húst alaposan felverjük. Nagyon kényelmes benne ez az eset Használjon puhítót, amely felgyorsítja a folyamatot, és elősegíti, hogy a hús gyorsabban és jobban süljön. Ha így verjük fel a húst, legfeljebb 4 percig sül egy serpenyőben. A húst megverheti egy közönséges kulináris kalapáccsal.

3. lépés

Készítsen elő egy üvegformát, kenje meg a felületét növényi olajjal. Enyhén megszórjuk sóval. Terítse el a szeleteket az egész felületen. Megszórjuk sóval.

4. lépés

Minden darabot jól megkenünk majonézzel.

5. lépés

A hagymát durvára vágjuk és hozzáadjuk a húst. A tetejét bőségesen megszórjuk reszelt kemény sajttal.

6. lépés

Jól előmelegített sütőben 200 fokon aranybarnára sütjük a karajokat, kb 30-40 perc alatt. Forrón tálaljuk.

Megjegyzések

Milyen húsételeket készíthetünk húsvétra? A kérdés megválaszolásához tekintsünk vissza a történelembe. Oroszországban a forradalom előtti időkben szokás volt főtt sertéshúst, báránylapollal töltött sonkát tálalni a húsvéti asztalra.

Emellett népszerűek voltak az olyan ételek, mint a sült és rántott borjúhús, a pulyka burgonyával, a tejfölben pörkölt mogyorófajd húsa és a malac zabkása. Természetesen mindezeket az ételeket gazdagon díszítve szolgálták fel.

Milyen húsételeket főznek ma húsvétra? Például a fenti ételek mellett főzhet marhasültet, kulebyakát vagy csirkegalantint. Válassz ízlésed szerint. Húsvétkor sem szabad azonban túl sokat enni, különösen, ha szigorúan betartotta a böjtöt.

Hosszan tartó absztinencia után a zsíros ételek feleslege hátrányosan befolyásolhatja az emésztőrendszer állapotát. Kezdje el fokozatosan és kis adagokban bevezetni a húst az étrendjébe. Válasszon diétás húsokat, például csirkét vagy nyulat.