Zöldségfalat babbal télre. Bab paradicsomszószban

A babból és zöldségekből készült téli saláta népszerű az egészségükkel foglalkozó emberek körében. A bab számos hasznos ásványi anyagot és tápanyagot tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak a szervezetre. Ezenkívül a bab táplálóbbá és eredeti ízűbbé teszi a téli babos és cukkini salátát.
A téli babsalátát változatossága különbözteti meg. Ez a termék lehet a fő összetevő vagy másodlagos fontossága a receptben. Párolt, főtt és konzerv hüvelyeseket, a zöldbabot pedig aktívan használják. Egyes saláták befőzhetők, míg mások csak frissen fogyaszthatók.

Ez a téli saláta univerzálisnak tekinthető, mivel főételek kiegészítéseként használható, és önmagában is fogyasztható, egyszerűen kenyérrel. Ezenkívül ez a babos és padlizsános saláta soványnak tekinthető, ami előnyös a böjtölők számára. De ugyanakkor az étel nagyon tápláló és egészséges.

Összetett:

1,5-2 kg. padlizsán;
1-1,5 kg. paradicsom;
3-5 darab kaliforniai paprika;
3-4 sárgarépa;
5 fej fokhagyma;
0,5 kg. száraz bab;
1/3 csésze 9%-os ecet;
250 gr. Szahara;
40 gr. jódozott só.

Padlizsán-bab saláta télre:

Az összes fenti zöldséget alaposan meg kell mosni és meg kell hámozni. Távolítsa el a magokat a borsból. A padlizsán hámozható, sőt részben eltávolítható péppel és magvakkal.
Bármilyen típusú babot vehet - fehér, piros, foltos. A babot hideg vízbe áztatjuk. Tehát a babnak 24 óráig vagy legalább 12 óráig kell állnia. Amikor megpuhult, 30-40 percig kell forralni. A lényeg az, hogy a bab ne essen szét.
Hámozás után a paprikát közepes méretű négyzetekre kell vágni. Ugyanez történik a padlizsánnal. De jobb a sárgarépát lereszelni. Használhat durva vagy finom reszelőt.
A paradicsomot és a fokhagymát turmixgéppel őröljük meg, hogy paradicsompürét kapjunk.
Tegye a paradicsomot és a fokhagymát egy turmixba közepes lángon, és várja meg, amíg felforr. Ebben az esetben a készítményt folyamatosan keverni kell. Miután a keverék felforr, adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet, valamint növényi olajat.
Ezután adjunk hozzá sárgarépát a paradicsompüréhez, és várjuk meg, amíg minden felforr. Bolgár bors, és várja meg a forrást, a végén – padlizsán.
A keveréket közepes lángon fél órán át kell forralni.
Ezután a babot a serpenyőbe öntjük, és mindent további 20-30 percig forralunk.
Amíg a saláta forró, ossza ki sterilizált üvegekbe, és zárja le fém fedővel.

A salátának eredeti íze van, amely idővel csak fokozódik. A tartósítás problémamentesen tárolható - nincs szükség speciális tárolásra. A konzervet gyakran hús pácként használják, így télen egyszerűen szükséges egy jó háziasszony számára.

Saláta babbal és zöldségekkel télre

Ez a recept egyszerűen szükséges az alacsony immunitású emberek számára. A cékla babbal kombinálva vitaminkomplexet biztosít, amely támogatja a szervezetet a téli időszakban. Sőt, egy ilyen saláta nem csak egészséges, hanem ízében is eredeti.

Szükséges termékek:

2 kg. cékla;
200-300 gr. sárgarépa;
500 gr. hagyma;
0,5 kg. bab;
0,5 liter paradicsompüré;
0,5 liter növényi olaj;
2-4 evőkanál konyhasó.

Nagyon finom babos saláta télre:

Külön forraljuk fel a céklát, a sárgarépát és a babot.
A céklát és a sárgarépát le kell reszelni vagy aprítani kell egy turmixgépben. Simára keverjük.
A hagymát karikára vagy félkarikára vágjuk, néha nagyon apróra vágjuk.
Az összes fenti összetevőt egy serpenyőbe helyezzük. Ide kerül a főtt bab is.
Forraljuk a tartály tartalmát közepes lángon néhány percig, majd öntsünk bele növényi olajat, vízzel hígítatlan paradicsompürét és adjunk hozzá sót.
A keveréket fél órán át kell forralni.
A még forró salátát üvegekbe töltjük és befőzzük.

A salátának érdekes íze és rendkívüli íze van. Az étel köret vagy hús kiegészítéseként használható. A saláta vitaminkomplexe hosszú ideig támogatja a szervezetet.

Téli saláta babbal és paradicsommal

A babsalátát diétás terméknek tekintik, de nagyon tápláló és ízletes is. Ezenkívül ez az étel alkalmas emésztési problémákkal küzdők számára. Eredeti színe és kétféle babfajta kombinációja pedig egyetlen esztétát sem hagy közömbösen.

Főbb komponensek:

500 gr. vörösbab;
500 gr. fehér bab;
500 gr. vöröshagyma;
3 kg. paradicsom;
3-4 fej fokhagyma;
250 gr. növényi olaj;
1/3 csésze ecet.

Hogyan készítsünk babsalátát télre:

A babnak körülbelül 12 órán át vízben kell állnia. Ezt követően folyó víz alatt megmossuk és egy lábasba tesszük, ahol 30-40 percig forraljuk. Amikor a termék kész, folyó víz alatt újra lemossuk.
A friss paradicsomot további feldolgozás előtt meg kell hámozni. Ehhez merítse a zöldséget fél percre forró vízbe. Ezután a bőr könnyen és gyorsan leválik.
A paradicsomot darabokra vágjuk, és átengedjük egy húsdarálón.
A nyers sárgarépát turmixgéppel őröljük, és ugyanezt tegyük a fokhagymával is. A hagymát finomra vágjuk. Helyezze a termékeket egy serpenyőbe, és adjon hozzá növényi olajat. Lassú tűzön pároljuk.
Amikor a tartályban lévő tömeg többszörösére csökkent, hozzáadhat babot, és körülbelül 30 percig párolhatja az összes összetevőt.
Üvegekbe tesszük és fedővel lezárjuk.

A saláta könnyed és elegáns ízű, melyet vörösbab és lilahagyma jellemez. A vörösbab saláta gyorsan elkészíthető, és egész télen eltartható anélkül, hogy félnünk kell a fedők megduzzadását.

Babsaláta zöldségekkel télre

A saláta összetételének nem szabványos megoldása a bab és a gomba kombinációja. Az étel nem csak aromás és ízletes, hanem tápláló is. Ennek a tápértéknek köszönhetően könnyen helyettesíthetik a húst, halat és baromfit.

Alkatrészek:

1 kg. bab;
1-1,5 kg. gomba (sampinyon, laskagomba);
1,5 kg. sárgarépa;
3 kg. paradicsom;
1-2 evőkanál cukor;
1/3 csésze napraforgóolaj;
0,5 csésze ecet;
2-3 evőkanál asztali só;
5 szem fekete bors.

Babsaláta a téli receptekhez:

A babot fél napi vízbe áztatás után 1 órán át forraljuk.
Készítsük elő a gombát, nevezetesen hámozzuk meg és öblítsük le a szennyeződéstől és törmeléktől. Ezt követően különösen nagyméretű egyedeket kell összetörni.
Távolítsa el a paradicsom héját, és dörzsölje át egy reszelőn, távolítsa el az összes magot.
A nyers sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük, vagy húsdarálón átpasszírozzuk.
A gombát és az apróra vágott zöldségeket vastag aljú serpenyőbe tesszük. Helyezzen ide sót, cukrot, borsot és adjon hozzá növényi olajat.
Forraljuk a keveréket közepes lángon fél órán keresztül.
Végül hozzáadjuk a babot, és további fél órát pároljuk.
A végén ecetet öntünk hozzá, és a keveréket körülbelül 5 percig forraljuk. A lényeg az, hogy a forralási folyamat ne legyen túl heves.
A salátát üvegekbe tesszük és fedővel lezárjuk.

A gomba babbal és paradicsommal kombinálva gazdag ízt és aromát ad, ami az ételt az ünnepi és a hétköznapi asztalok nélkülözhetetlen falatjává teszi. Az ételt melegen vagy hidegen tálaljuk, ebben rejlik a saláta szépsége. Minimális összetevőket használnak fel, és az íze megfelel a drága húsételeknek.

Babsaláta télre

A zöldbab saláta bármilyen körethez alkalmas. Ez a fajta tartósítás olyan emberek számára készült, akiknek emésztési problémái vannak. A legjobb dolog ebben a receptben, hogy nem használ ecetet. A főzés nem sok időt vesz igénybe, és tökéletesen illeszkedik a tavaszi menübe.

Hozzávalók:

1 kg. zöldbab;
700-900 gramm paradicsom;
hagyma ízlés szerint;
2 evőkanál tengeri só;
2 evőkanál cukor.

Babsaláta zöldségekkel télre:

Először a babot készítjük elő. Mindegyik hüvelyt három centiméteres darabokra vágjuk. A darabokat forrásban lévő vízzel leöntjük, és 2-3 percig infundáljuk benne. Ezt követően a hüvelyeket azonnal hideg vízbe tesszük néhány percre. Ezután le kell engedni a vizet és szárítani kell a zöldséget.
A babot az aljára merőlegesen, oszlopban üvegekbe rakjuk. Ha a kölesbabot üvegedényekbe öntik, sok helyet foglalnak el, amelyet nem használnak fel.
A paradicsomokat forrásban lévő vízzel leforrázva meghámozzuk. A paradicsomot turmixgépben őröljük, vagy húsdarálón tesszük át. A magvak eltávolításához a paradicsomot reszelővel vagy szitával dörzsölheti.
Tegye a paradicsompürét egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot. A keveréket folyamatosan keverni kell, hogy ne tapadjon a tartály falához és aljához. Mindent felforralunk alacsony lángon.
Az elkészített paradicsompürét öntsük a már az üvegekben lévő babhüvelyekre. A paradicsompürének forrónak kell lennie, különben a fedők megduzzadhatnak.
Ezt követően elvégezheti a sterilizálást, amely egy órán keresztül folytatódik. Ha ezt az időt nem tartják be, az edényben lévő saláta virágozhat.

A babos és káposzta téli saláta népszerű a gyerekek körében, különösen, ha a salátát burgonyapürével kombinálja. A borsos téli babsaláta könnyűnek számít, ezért emésztési problémákkal küzdőknek ajánljuk. A nem szabványos megjelenés és íz azonnal felkelti a figyelmet.

Ma elmondjuk, hogyan készítsünk babot télre otthon., padlizsán, sárgarépa és egyéb termékek. Az ízletes ételek télen örömet okoznak családjának és vendégeinek - ilyen csodálatos saláták felszolgálása az ünnepi asztalon az újévre nem bűn. Itt érdekes recepteket találhat különféle babos vagy padlizsános saláták elkészítéséhez télire, amelyek segítségével még egy kezdő háziasszony is könnyedén elkészítheti az ételt. Természetesen manapság egész évben könnyű friss zöldséget találni, de az üvegházi termék kétes minőségű, és gyakran ízetlennek bizonyul.

Lépésről lépésre recept fotókkal. Télre babból, sárgarépából, paradicsomból salátát készítünk, sterilizált üvegekbe forgatjuk.

HOGYAN KÉSZÍTSÜK KÉSZÍTMÉNYT PADLIZSÁNBÓL HANGFORMÁZÁSSAL ÉS ÜVEGEKBE GYERMEKÜL .

Nyáron és ősszel sokkal jövedelmezőbb a saját kezűleg termesztett zöldségekből, köztük a babból harapnivalók elkészítése. Bármit is mondjunk, a saját babkonzerv mindig finomabb, mint a bolti, mert elkészítésekor a minőségre és csak a saját ízlésünkre koncentrálunk. Próbáljon ki valami újat, készítsen babot télre sterilizált üvegekbe.

A bab és a babhüvely betakarítása megengedett. A hüvelyt csak nyáron szabad főzni, amikor a bab még nem nagyon fejlett. És ma azokról a salátákról fogunk beszélni, amelyek ősszel elkészíthetők. A legtöbb esetben a salátákat úgy készítik el, hogy a finomságot kinyitják és azonnal tálalják.

A babkonzerv alkalmas téli salátának is, amivel sok időt takaríthatunk meg. Az étel kielégítőnek bizonyul, az illatától pedig csak könnybe lábad a szája. Ha nincs hová sietnie, akkor száraz hüvelyes magvakat vehet és elődolgozhatja. Válasszon olyan fiatal cukkinit vagy padlizsánt, amelyet héjával is meg lehet főzni a mag eltávolítása nélkül.

Egyszerű recept:

Mit kell elkészíteni egy babos zöldségsalátához télen:

Két doboz babkonzerv, egyenként 400 gramm. vagy 600 gr. száraz.
Négy kg paradicsom
Egy kiló sárgarépa
Egy kiló cukkini
kaliforniai paprika - 1 kg
Két csípős kis paprika
200 ml növényi olaj
Négy teáskanál citromsav
Egy kiló vöröshagyma
Három evőkanál só (elhagyható és ízlés szerint)
Két evőkanál cukor

Aki úgy dönt, hogy száraz babból készít egy ételt, először este be kell áztatnia, majd reggel fel kell forralnia. Figyelmesen figyelje a folyamatot, a babot nem szabad megfőzni.

A sárgarépát és a cukkinit koreai sárgarépareszelőn lereszeljük. A hagymát és a kaliforniai paprikát 2 egyenlő részre osztjuk: az egyik húsdarálóba kerül, a másodikat félkarikára vágjuk. Vagy a paradicsomot mind megsodorjuk egy húsdarálóban, vagy hagyjuk a felét szeletekre vágni.

A babhoz ne nyúljunk, minden mást a serpenyőbe tegyünk, forralás után fél órát hagyjuk a tűzön, növényi olajjal (ha nem elég a serpenyő, vegyünk egy nagyobb edényt).

Ideje hozzáadni a megfőtt babot (a babkonzervből a folyadékot lecsöpögtetjük, majd a terméket hideg vízben megmossuk). 7-10 perc elteltével adjunk hozzá citromsavat, és tegyük üvegekbe a forró edényt.

Következő 2 lehetőség van: sterilizálás (1 literes üvegek - egyharmad óra, 0,5 literes üvegek - 12 perc); vagy becsomagoljuk és hagyjuk kihűlni. Mindenesetre a snack sokáig eláll szobahőmérsékleten. Elkészült a téli snack!

Most már tudja, hogyan készítsen konzerv salátát babból, padlizsánból, paradicsomból és uborkából. Az egyszerű és áttekinthető, fényképekkel ellátott receptek tetszeni fognak a kezdőknek, és a saláták otthoni elkészítésének legjobb módjai vörös vagy zöldbabbal és krutonnal, csirkével és diófélékkel még a tapasztalt háziasszonyokat sem hagyják közömbösen, akik örömet okoznak majd háztartásuknak és vendégeiknek. új étellel az ünnepi asztalra, és díszítse a téli újévi asztalt kiadós ételekkel és harapnivalókkal.

Hát tényleg, ebből a receptből nagyon finom saláta lesz! Egy volt alkalmazott tanított meg főzni: egyszer elhozta a munkába az előkészületeit, hogy kipróbálja, köztük volt ez a saláta is. Az egész osztályunk teljesen el volt ragadtatva, így a leglustább kisasszonyok is lemásolták a receptet tartalmazó papírlapot.

Hozzávalók:

3 kg paradicsom;
1 kg kaliforniai paprika;
1 kg sárgarépa;
1 kg hagyma;
3 csésze száraz bab;
1,5 csésze cukor;
2 evőkanál só (púpozott);
1,5 csésze növényi olaj;
80 ml 9%-os ecet.

*Pohár térfogata – 250 ml.

A megadott mennyiségű hozzávalóból 6 liter babos salátát kapunk.

Készítmény:

A paradicsomokat kettévágjuk, a szár rögzítési pontjait eltávolítjuk és apróra vágjuk (hogy beleférjen a húsdaráló lyukába). A paradicsomot húsdarálón őröljük meg.

A kaliforniai paprikát hosszában félbevágjuk, a szárát kivágjuk, a magokat eltávolítjuk, és újra leöblítjük. A paprikát nagy darabokra vágjuk. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk kockákra vagy félkarikára. A sárgarépát meghámozzuk, és vékony, 1,5x1,5 cm-es, 0,5 cm vastagságú négyzetekre vágjuk.

A babot este hideg vízbe áztatjuk (2-szer több víz legyen, mert a bab megduzzad). Ha a bab fiatal, ne áztassa be. A babot félig főzzük, körülbelül 25-30 percig.

Tegye a paradicsomot, a paprikát, a hagymát, a sárgarépát és a babot egy vastag aljú serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, cukrot és növényi olajat. Mindent jól összekeverünk.

Helyezze a serpenyőt a tűzre, fedővel letakarva. Közepes lángon felforraljuk, majd mérsékeljük a lángot és főzzük 1 órán át.

Adjunk hozzá ecetet, keverjük össze és pároljuk további 5 percig.

A kész salátát forrón tegyük szárazra törölt, sterilizált üvegekbe, és azonnal zárjuk le szorosan fedővel (tekercs vagy csavar).

A salátás üvegeket fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be őket egy takaróba. Hagyja állni, amíg teljesen kihűl, körülbelül egy napig. Ügyeljen arra, hogy ezt a salátát sötét helyen tárolja, hogy a zöldség ne változtassa meg a színét.

A paradicsom darálása helyett lereszelheted – a hatás ugyanaz lesz. De igaz, a technológia használata még mindig sokkal gyorsabb és kényelmesebb.

Úgy tűnik, hogy a szárított bab tárolása kényelmesebb és egyszerűbb, mint a konzerv bab, mivel szárazon több évig is eltarthat, és kevés helyet foglal el. Sok háziasszony azonban készíthet babot télre akár önmagában, akár zöldségsaláták részeként, mert az ilyen készítmények igazi áldásosak azokban az esetekben, amikor kevés az idő a reggeli vagy a vacsora elkészítésére. A babos és zöldséges saláta önmagában is kész és elég laktató étel, ráadásul gyorsan levest főzhetünk belőle, babot, zöldséget adhatunk a borscshoz, vagy bármilyen köret mellé tálalhatunk.

Hozzávalók

bab - 1 evőkanál.
paradicsom - 0,3 kg
bors – 4 db.
sárgarépa - 1 db.
hagyma - 1 db.
növényi olaj - 3 evőkanál. l.
cukor - 1 evőkanál. l.
só - 1 teáskanál.
őrölt fekete bors - 0,5 tk.
asztali ecet 9% - 0,5 tk.

Készítmény

1. Válogassa ki a szárított babot (piros vagy fehér) a törmelékből, és tegye félre azokat, amelyeket elrontottak vagy megrongáltak a rovarok. Az édes paprikát alaposan mossuk meg, különösen a szár tövénél. A paradicsomnak érettnek és nem romlottnak kell lennie, meg kell mosni, és el kell távolítani a szárát. Hámozzon meg egy nagy sárgarépát, vágja le a farkát.

2. A babot ajánlatos hideg vízbe áztatni és 12 órán át ázni hagyni. Kétszer annyi folyadéknak kell lennie, mint magának a babnak. Vagy áztassa a babot egy éjszakán át, majd forralja puhára. Ha a bab így elkészült, kezdje el a zöldségek előkészítését. Vágja a sárgarépát vékony csíkokra, vagy reszelje le durva vagy speciális reszelőn.

3. Vágja fel a paradicsomot közepes vastagságú karikákra, ehhez a késnek nagyon élesnek kell lennie. Lehúzhatod róluk a bőrt, mert nem lesz puha.

4. Távolítsuk el az édes paprika szárát, hámozzuk meg a magokat, és vágjuk vékony karikákra. A hagymát vékony félkarikára vágjuk.

5. Ezután tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe, adjon hozzá növényi olajat, sót, cukrot, borsot és ecetet, tegye tűzre, és forralja fel, ne felejtse el keverni.