Meg kell-e mosnom a málnát a fagyasztáshoz. A bogyók kiolvasztásának szabályai

Hát persze! Fagy- az egyik legtöbb hatékony módszerek megőrizni a természet ajándékainak minden előnyét. És megfagyhatsz Nem csak bogyók hanem zöldségeket, fűszernövényeket, gombát is.

Melyik a jobb fagyassza le a málnát Ebben a cikkben megosztjuk Önnel tapasztalatainkat.

Hogyan kell lefagyasztani a málnát télre a hűtőszekrényben?

Úgy gondolom, hogy az internetezők, akik kérdésüket a Yandex keresőjébe pontozták, még mindig nem hűtőszekrényre, hanem fagyasztóra gondoltak benne. Málna fagyasztása télre a hűtőszekrényben legjobb azonnal hogyan csak szedte és válogatta a bogyókat.

Fagyasztókonténereket használunk műanyag tárolók különböző méretű, joghurtos poharak. Idén pedig eldobható műanyag kötegeket vettünk. Kicsik – 1 alkalommal elég, hogy egy gyerek lakmározzon belőle. Aztán tavaly volt egy rossz tapasztalat: nagyobb edényben lefagyasztották a málnát, kiolvasztották, de nem sikerült annyit megenniük. Párszor még a maradékot is ki kellett dobnom.

Először is a málnát ki kell válogatni, de nem mosni. Kristálycukor szintén nem kötelező. Később, közvetlenül felhasználás előtt édesítheted. Málna - Elég édes bogyóígy valószínűleg nem lesz szüksége extra édességre. A fagyasztótartályt előre fel kell készíteni: tiszta és száraz.

Egész málnát még nem fagyasztottunk le, de az áfonyát és az epret egész bogyóval együtt tartottuk a mélyhűtőben. Az a tény, hogy a málna olyan bogyó, amelynek belsejében üreg van. Lefagyasztás előtt jobb, ha zúzással összegyúrjuk, hogy helyet takarítsunk meg a hűtőszekrényben. Szóval, összekeverve. Most edényekbe és poharakba rakhatja.

Ha úgy dönt, mint mi, úgy dönt, hogy kötegeket használ, akkor először le kell fagyasztania, majd egy műanyag zacskóba kell tennie.

A konténerek egyszerűen kompaktra összecsukhatók:

Amint látja, a fagyasztás a legegyszerűbb módja a bogyók betakarításának télire. A kis tok - elegendő hely a hűtőszekrényben. De ez is megoldható: vegyél külön fagyasztót. Két éve ezt csináltuk, most pedig mindent lefagyasztunk: cukkini és sütőtök kockát, brokkolit, zöldbab, töltött paprikaés persze gombát és bogyót!

Télen nem nélkülözheti a málnát, különösen a hideg időjárás és a megfázás időszakában. Bármilyen termék fagyasztásához ajánlott egész bogyókat venni, sérülés nélkül. A bogyókat is jobb a lehető leghamarabb begyűjteni (vagy csak megvásárolni). Akkor a vitaminok tovább tartanak télig. Az alábbiakban egy egyszerű receptet talál a málna téli lefagyasztásához.

1. Ha a málnát saját ágyáson gyűjtötték, akkor nem kell mosni, de ha kérdéses a tisztasága, akkor érdemes leöblíteni. Ha még meg kell mosni, akkor öntsük rá a málnát hideg vízés óvatosan keverjük össze egy edényben, mossuk meg a bogyókat. Ezután a málnát szűrőedénybe csepegtessük le, hogy a felesleges víz kifolyjon.
2. Ezenkívül a bogyók mosása megszabadul az esetleges hibáktól, amelyek nagyon szeretik a málnát. Ehhez adjunk hozzá egy kis sót a vízhez, majd egy réskanállal távolítsuk el a rovarokat, öblítsük le néhányszor. Amikor a málnából vizet üvegeszünk, szűrőedényből kiöntjük egy konyharuhára, végül szárítjuk a bogyókat. A jó minőségű fagyasztáshoz és ennek eredményeként egész bogyók előállításához csak száraz bogyók szükségesek.
3. A szárított bogyót sima felületre, például vágódeszkára helyezzük. A bogyókat célszerű úgy elrendezni, hogy legyen közöttük egy kis hely. A fagyasztáshoz meg kell mélyhűtő a hőmérséklet -18 ° C alatt volt, akkor a bogyók megmaradnak Egész évben. A bogyókat egy deszkán a fagyasztóban kell lefagyasztani egy napig.
4. Másnap a bogyókat műanyag edénybe lehet gyűjteni a könnyebb tárolás érdekében. Ezt óvatosan kell megtenni, mivel a bogyók meglehetősen törékenyek.

Hogyan fagyasztjuk le a málnát cukorral télre

A fagyasztás kiváló betakarítási módszer a málna minden jótékony tulajdonságának és vitaminjának megőrzésére. A bogyó nagyon hasznos télen, amikor segítségre van szüksége a megfázás elleni küzdelemben, vagy csak szeretne friss bogyók pitének vagy más csemegének ünnepi asztal. Mielőtt lefagyasztaná a málnát cukorral télre, ki kell választania a megfelelő bogyókat.

Cukorral történő fagyasztáshoz érett bogyókat is veszünk, mint az alábbiakban hagyományos módon. De a málna esetében, amelyet ezután lekvárhoz, kompóthoz vagy gyümölcsléhez kívánnak használni, bizonyos éretlenség megengedett. A lényeg az, hogy ne vegyünk túlérett vagy rothadt bogyókat. A málnát levelekből és kis alomból válogatjuk.

Óvatosan mossa meg a bogyókat hideg víz, hiszen a málna zsenge bogyó. Ezután törölközőre (szövetre vagy papírra) fektetik, hogy felszívják a nedvességet, amely feleslegessé válik a további betakarítási eljárás során. A tetejét törölközővel is letakarhatjuk. Száradás után a választott módon elkezdheti a fagyasztást.

A cukorral való fagyasztáshoz a bogyókat rétegesen kell lerakni, cukorral meghintve. Kényelmes ezt kis műanyag tartályokban megtenni. Csak az edényeket szorosan le kell zárni és a fagyasztóba kell tenni. Minden, a felkészülés befejeződött, most a lényeg, hogy kivárjuk a telet.

Hogyan kell lefagyasztani a málnát télre

Annak ellenére, hogy a bogyókat télen fagyasztóval lehet begyűjteni. Érdemes tudni néhány szabályt és titkot, hogyan kell megfelelően lefagyasztani a málnát télre.

Először is ki kell választania a bogyókat. A bogyót lehetőleg frissen, azaz „csak a kertből” érdemes lefagyasztani. Ugyanakkor meg kell vennie még nem egészen érett bogyók, de csak éretteket, hogy a feldolgozás során ne terjedjenek szét és ne veszítsék el formájukat.

Másodszor, meg kell fagyasztani a bogyókat, amikor megfelelő hőmérséklet. A szakértők azt javasolják, hogy a -18 és -23 ° C közötti tartományban válassza ki a legkényelmesebb hőmérsékletet. Ebben a tartományban a hőmérséklet lehetővé teszi a fagyasztott bogyók tárolását 8 hónaptól egy évig. Így lehetséges egész évben legyen kéznél friss málna.

Ha nem lehet lefagyni kívánt hőmérsékletet, majd 0 és -8 ° C közötti fagyasztáskor ne feledje, hogy egy ilyen bogyót csak 3 hónapig tárolnak.

Az is fontos, hogy milyen edényben fagyasztják le a málnát. Végül is a bogyókat nem csak enni lehet, hanem pitékkel is díszíthetjük, hozzáadva a desszertekhez, ami azt jelenti, hogy megjelenés jelentése van. A bogyók étvágygerjesztő megjelenésének megőrzése érdekében speciális edényekben vagy extrém esetekben zsákokban kell lefagyasztani. Az edényeket az üzletben az eldobható étkészletek között találjuk.

A fagyasztó helyének megtakarítása érdekében a zacskók alkalmasabbak, de annak érdekében, hogy ne sértse meg a málna integritását, továbbra is négyzet alakú tartályokra van szüksége. Nekik köszönhetően a málnát olyan briketttel ellátott zsákokban fagyasztják le, hogy kényelmesebb kamrában tárolni. Ugyanezt megtehetjük cukorral reszelt bogyókkal is.

Hogyan fagyasztjuk le a málnát télre a hűtőszekrényben

Télen olyan jó meglepni a vendégeket és rokonokat friss bogyós gyümölcsökkel az asztalon. Ehhez csak a friss málna, eper és egyéb bogyók fagyasztásáról kell előre gondoskodnia. Ehhez szükség van egy közönséges hűtőszekrényre és a tényleges bogyókra. Nézzük meg, hogyan fagyaszthatjuk le a málnát télire a hűtőszekrényben.

A bogyókat ki kell válogatni az alomból és a levelekből, és meg kell mosni a málnabogártól is. Ehhez a bogyókat sós vízzel leöntjük, és miután a rovarok a felszínre úsznak, egy réskanállal távolítsuk el, és néhányszor öblítsük le a málnát hideg vízzel. Miután a bogyókat egy szűrőedénybe dobta, sima felületre kell szórni egy törülközőre, hogy megszabaduljon a felesleges víztől.

A málnát érdemes kis adagokban lefagyasztani, egyenként kb. 200-250 g. Ehhez veszünk egy közönséges nejlonzacskót, ebbe málnát teszünk és megkötözzük. A kész bogyós zacskókat külön-külön egy másik zacskóba helyezzük, és újra megkötjük. Szükséges, hogy mindegyik zsákban maradjon némi levegő.

A hűtőszekrényben érdemesebb a külön edénybe helyezett málnás zacskókat lefagyasztani, és fagyasztás után egyszerűen egy zacskóba rakhatjuk a fagyasztó polcára. Ezzel a módszerrel nem csak a málna friss marad, hanem a bogyók is épek és sértetlenek maradnak.

Előszó

A takarékos háziasszonyok egyre gyakrabban használják nemcsak a tartósítást, hanem a fagyasztást is az előkészületekhez. Ezekre a célokra akár olyan fagyasztót is vásárolhat, amely minimális áramot fogyaszt, és nagy mennyiségű fagyasztott bogyót, gyümölcsöt, húst és halat tesz lehetővé. Hogyan kell helyesen lefagyasztani a málnát télre - nézzük meg részletesen!

A fagyasztott málna előnyei - mítoszok és tiszta igazság

Ha nincs kétségünk a friss bogyók előnyeit illetően, akkor a fagyasztott élelmiszerek kérdésesek – valóban olyan hasznosak-e, vagy nincs különbség málna lekvárés fagyasztott bogyók. Köztudott, hogy a folyamatban hőkezelés A málna a vitaminok akár 80%-át is elveszítheti, de mi van a fagyasztással? Elég nehéz erre a kérdésre egyértelműen válaszolni, mindenféle tényezőt figyelembe kell venni.

A legfontosabb tényező a bogyók eredete. A friss bogyók nem jelentenek garanciát arra, hogy szervezete a maximális hasznot hozza. Ha boltban vagy zöldségesben vásárolja meg őket, fennáll annak a veszélye, hogy gyakorlatilag használhatatlan terméket kap. Az eladásra szánt málnát gyakran éretlenül szedik - ez lehetővé teszi a szállítási idő meghosszabbítását és a megjelenés megőrzését. Nem tudni, mennyit szállítottak, melyik hőmérsékleti rezsim tárolásra használták, mennyi ideig feküdt a raktárban, és milyen vegyszerekkel kezelték a rothadó baktériumok és gombák elleni védelem érdekében.

Nagyon is lehetséges, hogy világos szín bogyók és csábító megjelenésük is vegyszeres kezelés eredménye. Az ilyen málna káros hatása sokkal több lehet, mint jó.

A második tényező a szezonalitás. Nincs értelme üvegházi körülmények között termesztett málnát választani a málnához - minimumot tartalmaz hasznos anyagok. A legjobb bogyók fagyasztásra - kézzel termesztik és betakarítják. Talán a megjelenésük nem lesz olyan fényes, mint a bolti, helyenként a bogyókat rovarok károsítják, hol enyhén túlérettek vagy alulérettek, de pontosan egy ilyen termék képes megőrizni és átadni minden előnyét. testünk. Nagyon fontos, hogy az élelmiszert legkésőbb 2 órával a begyűjtés után fagyasszuk le.

Fagyás körülményei - a fagyasztó beállítása

A harmadik tényező a fagyos körülmények. A szakértők úgy vélik, hogy a bogyók és gyümölcsök fagyasztását optimális hőmérséklet-18 °С és -24 °С között. Ezen a hőmérsékleten a málna hasznos tulajdonságainak elvesztése nélkül akár 12 hónapig is eltartható - valójában egészen új betakarításig. A friss bogyók lefagyasztásával a C-vitamin akár 95%-át is megtakaríthatja, és mint tudod, ez a legérzékenyebb vitamin.. Összehasonlításképpen be szárított málna a C-vitaminnak csak 30%-a marad meg.

Fagyasztáskor más vitaminok is elvesznek – a tiamin (B1-vitamin) körülbelül 25%-a, a riboflavin (B2-vitamin) 4-18%-a. De az A-vitamin gyakorlatilag nem vész el a fagyasztás során, de mennyisége csökken hosszú távú tárolás. Ha kis mennyiséget fagyaszt le, amelyet a következő 3 hónapban kíván elfogyasztani, akkor a bogyók tárolása csak -8 °C-on megengedett. Ne feledje azonban, hogy három hónap elteltével a tápanyagok mennyisége csökkenni fog.

Nagyon fontos, hogy folyamatosan fenntartsa a hőmérsékletet, és semmi esetre se fagyassza le újra a leolvasztás után - egy ilyen termék mindent elveszít hasznos tulajdonságok. Éppen ezért veszélyes fagyasztott bogyókat vásárolni az üzletben - nincs garancia arra, hogy a technológia megsértése nélkül került a kezedbe, és nem fagyasztották le újra.

Fagyasztási eljárás - kiváló eredményt kapunk

A málna lefagyasztható cukorral vagy anélkül, burgonyapüré formájában és egész bogyós gyümölcsökben – minden a további fogyasztási céloktól és az Ön lehetőségeitől függ. Tehát az egész bogyók sokkal több helyet foglalnak el, mint a pépesítettek, ezért ez a módszer elsősorban a nagy fagyasztók tulajdonosai számára alkalmas.

Ha szándékosan gyűjti a málnát a fagyasztáshoz, akkor ne kosarakat vagy dobozokat használjon edénynek, hanem tálcát, amely elfér a fagyasztójában. Ennek köszönhetően a bogyók maximális integritását éri el. A fagyasztáshoz olyan bogyókat válasszunk, amelyek még nem teljesen érnek – úgy tűnik, hogy már érettek, de még nem érik a csúcsot. A túlérett vagy ráncos gyümölcsökből lekvárt vagy befőttet dolgozhatunk fel.

Ha biztos benne, hogy tiszta a málna, akkor feltétlenül nem szükséges megmosni. Ellenkező esetben, mielőtt lefagyasztaná a málnát télire, tegyen egy kis mennyiségű bogyót egy vödör vízbe - néhány perc múlva az összes lárva és rovar, amely elrejtőzhet, a felszínre úszik, az összes por lemosódik. Óvatosan távolítsa el a bogyókat, és helyezze egy törülközőre. A száradási folyamat felgyorsítása érdekében egy ronggyal nedvesítse meg a tetejét. Ezután a tálcán lévő málnát 10-15 percre fagyasztóba tesszük. Fagyás után a bogyókat műanyag zacskókba kell helyezni – az előfagyasztás megakadályozza az egyes bogyók összetapadását. Kiolvasztás után ezek a gyümölcsök úgy néznek ki, mintha egy bokorról szedték volna le őket.

Ha a bogyók megjelenése nem játszik nagy szerepet az Ön számára, az előfagyasztási lépés elhagyható - csak tegyen néhány bogyót (kb. 1 csésze) egy műanyag zacskóba, és kösse össze úgy, hogy sok levegő a táskában. A levegő garancia arra, hogy a felső zacskók nem törik össze a málnát.

Fagyasztási trükkök – nagy mennyiségekhez

Ha elhatároztad, hogy minél többet készülsz hasznos termék, akkor a málna tárolásra alkalmas formában lefagyasztható. Ön biztosan érezte a téglalap alakú műanyag edény használatának kényelmét - nagyon kényelmes, ha téglalap alakú fagyasztóba rakja. Az ilyenek megszerzése azonban egy nagy szám a műanyag beleüthet a zsebébe, és sok helyet foglal el benne.

Menteni kényelmes formaés helyet takarítson meg, tegyen egy műanyag zacskót egy ilyen tartályba, és öntsön bogyókat a tetejére. Helyezze a tartályt a fagyasztóba, és 20-30 perc elteltével vegye ki a fagyasztott bogyós zacskót - ezek megtartják a tartály alakját. Ennek a trükknek köszönhetően sok bogyót lefagyaszthat.

Levet készíthet facsaróval vagy hagyományos szűrővel vagy gézzel. Utóbbi esetben a málnát először villával kell pépesíteni, és a kapott püréből kicsavarni a levét. A legjobb, ha egyszeri használatra készítünk gyümölcslevet, de ha italt kell készíteni a jövőre, akkor jobb, ha hígítjuk. cukorszirupés hűtőbe tesszük. A szirup a tartósítószer szerepét tölti be, de ebben az esetben jobb, ha a gyümölcslevet legfeljebb 3-4 napig tároljuk.

A málnalé esetében nincs ellenjavallat, kivéve a málna vagy az összes piros bogyós gyümölcs iránti személyes intoleranciát. Kivéve, ha májbetegek hígítják a levet hűtött forralt víz 1:1 arányban, és ebben a formában használja. Attól eltekintve belső használatra, málnalé- kiváló kozmetikai termék.

Ha a bőr nagyon érzékeny, a népi kozmetikusok azt javasolják, hogy készítsenek maszkot 2 teáskanál gyümölcsléből, felvert tojásból és friss tejfölből vagy túróból. Normál és száraz bőr esetén akár tejtermékek nélkül is megteheti. Esetében zsíros bőr több rétegben ajánlott a málnalevet egy tamponnal felkenni. Az előző rétegnek csak kissé meg kell száradnia. 4-5 réteg elegendő, majd az arcot hideg vízzel lemossuk. Ez az eljárás jól összehúzza a pórusokat, táplálja a bőrt mikroelemekkel és vitaminokkal.

Ki ne szeretné meghosszabbítani a nyarat, minél több meleget és vitamint vinni magával a télbe? Valószínűleg nincsenek ilyenek. Ezért fogunk beszélni arról, hogyan takaríthatunk meg több tápanyagot egy olyan bogyóban, mint a málna.

A málna hasznos tulajdonságai

Mielőtt beszélnénk arról, hogyan kell lefagyasztani a málnát télre, beszélni fogunk hasznos tulajdonságait ezt a bogyót. A vörös, lédús, érett málnát régóta használják megfázás. De levelei nem kevésbé hasznosak, ha beledobják forró tea. A növény a leggazdagabb kémiai összetétel. Gyümölcsei B- és C-vitamint, PP-, E-vitamint, karotint, valamint foszfort, nátriumot, kalciumot, vasat, rezet, káliumot, cinket, kobaltot tartalmaznak. Ezenkívül a málna bizonyos mennyiségű pektint, tannint és nitrogéntartalmú anyagokat, citromsavat, hangyasavat, kapronsavat, borkősavat, almasavat és szalicilsavat tartalmaz. A magvak zsíros olajban és fitoszterinben gazdagok. A levelek cukrot, szerves savakat, pektint, fitoncideket és nyomelemeket tartalmaznak.

És a bogyók nagyon finomak, még hőkezelés után is megőrzik gyógyító tulajdonságaités feldobhatja a hangulatát. Ezért a málna téli lefagyasztásával kapcsolatos információk mindenki számára hasznosak lesznek.

Gyümölcs előkészítés

A fagyasztóban való tároláshoz nagy, érett és egész gyümölcsöket kell választani. Mindenképpen le kell mosni őket, lehetőleg folyó vízben, és hagyni, hogy a folyadék lefolyjon. Ha lehetséges, jobb szárítani úgy, hogy a bogyókat egy rétegben szétterítjük egy papírtörlőn. Sok háziasszony ezt nem teszi meg, azonban a málna leolvasztása után kényelmetlen lesz a mosás, és szigorúan tilos piszkos bogyókat enni. Ezután ki kell választania a fagyasztás módját: cukorral vagy anélkül.

1. lehetőség

Hogyan kell lefagyasztani a málnát télre? Nagyon könnyű! A megmosott és szárított bogyókat a fagyasztóba küldjük gyorsfagyasztásra. Egy rétegben kiterítjük, és megvárjuk, míg a gyümölcsök megdermednek. Ezután sűrű polietilénből, lehetőleg kapcsos kapcsos, adagolt zacskókba fektetjük, és áthelyezzük a tárolórekeszbe. Minden készen áll. Télen csak kivesszük a málnát, kiolvasztjuk és élvezzük az isteni ízt.

Második lehetőség

Szeretnéd megtanulni, hogyan kell lefagyasztani a málnát cukorral? Akkor olvass tovább! A megmosott bogyókat megszárítjuk, rétegenként műanyag tálcákba tesszük, és cukorral bőven leöntjük. Alternatív megoldásként a gyümölcsöket cukorral is ledarálhatja, mint a lekvárnál, és kis edényekbe oszthatja. Ezután fagyassza le a fagyasztóban, majd helyezze át a tárolórekeszbe (ugyanúgy, mint az első változatban).

Mit főzzek bogyókból?

Tehát megtanultuk, hogyan kell lefagyasztani a málnát télire. Most beszéljünk arról, hogy mit lehet készíteni belőle. Alkalmazása nagyon széles. Például az első módon lefagyasztott bogyó alkalmas étkezésre friss, desszertek készítéséhez, gabonafélékhez, kompótokhoz adva, tortát díszíthetünk vele. Különösen a kisgyermekek örülnek egy ilyen csemegének, mert télen elég sok friss gyümölcs van, és változatosságuk a szomszédos szupermarket választékára korlátozódik. A málna cukorral alkalmas zabkása, kompót, tea, fagylalt adalékaként.

Még ismerős étel képes átalakítani a fagyasztott málnát. Receptek viheti kedvencét, bevált. Például keverjük össze rusztikus túró tejföllel, vaníliával és rendes cukor, felolvasztott bogyók. Vagy alakítsd finom koktéllá a málnás és cukor kefirt. És főzhetsz sajttortát, amelyre piros gyümölcsöket teszel.

Tehát vegyünk 400 g-ot omlós keksz, 800 g túró, 250 g tejföl, 150 g vaj, 3 tojás, 200 g cukor, csomag vaníliás cukor, 400 g málna. A kekszeket morzsára daráljuk, olvasztotthoz keverjük vajés beledöngöljük a masszát levehető forma(átmérője 23 cm). Ügyeljen arra, hogy az alját pergamennel fedje le, és készítse el a sütik oldalát. A formát hűtőbe tesszük. Turmixgépben keverjük össze a túrót, a tojást, a cukrot és a vaníliát. A formát megtöltjük a túrós keverékkel, és a sütőben 50 percig sütjük 170 fokon anélkül, hogy kinyitnánk az ajtót.

A tejfölt 2 evőkanál cukorral és egy csipet vaníliával elkeverjük, majd ráöntjük túrós massza. Ezután a hőmérsékletet 200 fokra emelve további hét percig sütjük. Díszítsük málnával, és tegyük hidegre, amíg teljesen megszilárdul. Jó étvágyat!

A málna rendkívül hasznos és finom bogyó. Annak érdekében, hogy a málnát még a holtszezonban is be tudd építeni az étrendedbe, szüretelik különböző utak beleértve a fagyasztást is. Meg kell jegyezni, hogy a bogyók fagyasztása az egyik legoptimálisabb módja a betakarításnak. A gyakorlatban az élelmiszerek lefagyasztásakor a vitaminoknak és egyéb hasznos anyagoknak csak egy kis részét veszítjük el.

Hogyan kell lefagyasztani a friss málnát?

• Természetesen jó, ha van a farmján egy külön erős fagyasztó, amely sokkfagyasztást biztosít, de teljesen meg lehet boldogulni egy modern, erős hűtővel.
• A málnát fagyasztás előtt ki kell válogatni. Eltávolítjuk a leveleket, a véletlenül elkapott rovarokat és a túlérett bogyókat, így csak egész, rugalmas, ép marad.
• Fagyasztás előtt jobb, ha nem mossa meg a zsenge málnát, hogy ne veszítse el alakját, és ne engedje ki a levét. Ha mégis le kell öblíteni - tedd szalvétára, hagyd jól megszáradni.

Mi a legjobb módja a málna fagyasztásának?

• A málnát jobb kis adagokban lefagyasztani: a hozzávetőleges optimális térfogat egy pohár 250-300 ml.
• Az elkészített málnát egy kis zacskóba öntjük, csomóba kötjük, majd egy másik zacskóba tesszük, amit szorosan megkötözünk, mindkét zacskóban hagyva egy kis üres helyet (ez a technika lehetővé teszi, hogy a bogyók ne gyűrődjenek). Használhat szárazon tiszta, fedelű műanyag edényeket is.
• Most az előkészített málnás edényeket a fagyasztótálcákba helyezzük, és lefagyasztjuk, amíg teljesen meg nem fagy. Amikor a bogyók teljesen megfagytak, áthelyezheti a zsákokat vagy tartályokat a fagyasztó polcaira, és tárolhatja a következő betakarításig.
• A fagyasztott málnát felhasználás előtt érdemes felengedni. szobahőmérséklet. Ha azonban további hőkezelésre tervezi használni, akkor aktívabb leolvasztási módszerekhez folyamodhat.

Elmondjuk, mit lehet készíteni fagyasztott (már felengedett) málnából.

Fagyasztott málna tejföl

Hozzávalók:

• fagyasztott málna - körülbelül 400 g;
• csirke tojás - 2 db;
• tejföl - 200 ml;
• pálinka - 1-2 evőkanál. kanalak;
• kiváló minőségű búzaliszt - 2 csésze;
• növényi olaj- 100 ml (vagy krémes olvasztott);
• cukor - körülbelül 100-150 g;
• oltott szóda - 1 csipet;
• vanília - 1 csipet.

Főzés

A tojásokat habosra verjük a cukorral, hozzáadjuk a tejfölt, vajat, kioltott szódát, vaníliát, pálinkát. Fokozatosan hozzáadva a lisztet, összegyúrjuk a tésztát. Alaposan keverjük össze, használhatunk mixert. A tésztának folyósnak kell lennie. Egy tepsit kikenünk olajjal szilikon formák nem kötelező). A tészta felét öntsük a formába, fektessünk a tetejére egy réteg bogyót, majd töltsük meg tésztával és fektessük ki a második bogyóréteget. Kb. 200 C fokos sütőben kb 30-40 perc alatt megsütjük a tortát. A készenlétet egy gyufa közepébe szúrásával ellenőrizzük, annak száraznak kell maradnia. Vágás előtt kissé hűtsük le. Frissen tálaljuk.

Fagyasztott málna kissel

Hozzávalók:

• felolvasztott málna - 1 csésze;
• víz - 1 l;
• granulált cukor - 100 g;
• burgonya ill kukoricakeményítő- 4-6 evőkanál. kanalakat.

Főzés

A bogyókat szitán átdörzsöljük. Oldjuk fel a cukrot vízben egy serpenyőben, és tegyük tűzre. Hígítsuk fel a keményítőt kis mennyiségű vízben. A szirupot 3 percig forraljuk, majd beleöntjük a keményítőt és lefektetjük pürésített málnapüré. Óvatosan kevergetve felforraljuk. A legjobb melegen tálalva.

Fagyasztott málnabefőtt

Főzés

Befőttet nem fogunk főzni, különben elveszítjük a C-vitamint, ami a fagyasztott málnában bővelkedik. Jobb leolvasztva természetes módon tedd a málnát egy termoszba, és töltsd fel forrásban lévő vízzel, vagy ami még jobb, 80-70 C fokot meg nem haladó hőmérsékletű vízzel (vannak modern elektromos vízforralók, amelyek szabályozott fűtést biztosítanak). Tartsa legalább 20 percig termoszban, hagyja, hogy a befőtt behatoljon. Cukor - ha akarod - tedd bele, ha akarod - nem, nélküle hasznosabb.