A krémes szószban garnélarákos spagetti finom íze nem hagy közömbösen. Spagetti garnélarákkal, tejszínes fokhagymás szószban

Emlékszel, hogyan kezdődött az egész 20 évvel ezelőtt, amikor a gömbölyded fagyott „vesszők” kezdtek megjelenni a boltokban, és megtudtuk, hogy ezek garnélarák?
Az ízletes garnélarák süthető, főzhető, süthető vagy azonnal fogyasztható, egyszerűen csak nagyon melegen tartva. melegvíz. Ez azonban nem volt elég számunkra, ami igazságos, és elkezdtük kombinálni a garnélarákot a zöldségekkel egy edényben, tésztaés rizs. És ügyeljen arra is, hogy garnélarákot tálaljon valamilyen mártással, legyen az egyszerű vagy kifinomult. Szóval lépésről lépésre megnyíltunk Olasz konyha. Ma az egyik leggyorsabb és legolcsóbb receptet kínálom a garnélarákpaszta elkészítéséhez tejszínes szósz.

Főzési idő: 30 perc. Kitermelés: 2 adag.

Hozzávalók

• hámozott, főtt és fagyasztott garnélarák - 10-12 db.
• Grand di Pasta Mafalde tészta – 200 g
• magas zsírtartalmú tejszín vagy tejföl - 1 kanál
• reszelt parmezán sajt – 1-2 evőkanál
• olívaolaj– 1 kanál
• vaj - 1 kanál
• fokhagyma – 1 gerezd
• friss kapor – 1-2 szál
• só + őrölt fekete/bors keverék – csipetnyi

Hogyan készítsünk garnélarákos tésztát krémes mártásban

Általában spagettit használnak ehhez az ételhez, de azt hiszem, az én választásom - Pasta Mafalde - nagyon jó méltó csere: A hosszú hullámos tészta jól mutat egy tányéron garnélával.

A tésztát forrásban lévő, enyhén sós vízben al dente főzzük, szűrőedényben leszűrjük, és fedővel lefedjük. A csomagoláson feltüntetett főzési idő 8 perc.

Olvassza fel a garnélarákot. Eszik általános szabály: Minden fagyasztott élelmiszernek önmagában fel kell olvadnia. De ha sietünk, azonnal meg akarjuk tenni. Ha pedig a gyors kiolvasztás módszerét választja, válassza a vizet (egyesek ezt közvetlenül a serpenyőben teszik). Először is, a terméket még le kell mosni, másodszor, a víz alatt a garnélarák gyorsan elveszíti az összes „jeget”. Ne felejtse el szárítani őket papírtörlővel.

Egy serpenyőt felforrósítunk, és felolvasztjuk benne a vajat és az olívaolajat. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és 2-3 részre vágjuk. Amikor a fokhagyma kezdi kiengedni az aromáját, adjuk hozzá a garnélarákot a serpenyőbe. 2-3 percig főzzük állandó keverés mellett.

A fokhagymadarabokat kivesszük a serpenyőből, és ráöntjük a sült garnélarákra nehéz tejszín vagy sűrű tejfölés megszórjuk finomra vágott kaporral. Főzzük még 2-3 percig. A tűz közepes.

Az elkészített garnélához adjuk az előzőleg kifőzött tésztát, alaposan és óvatosan keverjük össze, borsozzuk és enyhén sózzuk, pároljuk együtt további 1-2 percig.

A tejszínes szószban lévő garnélarákos tésztát részekre osztjuk, és azonnal tálaljuk. Minden adag tetejére szórjunk reszelt sajtot.

Olyan egyszerű, mindennapi ételnek tűnik - tészta garnélával, de milyen finom! Minden összetevő több mint ismerős, az íze pedig csodálatos. Egy tányér aromás forró tészta, bőségesen ízesítve szósszal és garnélarákkal, valamint vacsora vagy ebéd, csemege vagy reggeli sikeres.

Egyébként a tésztáról. Manapság szokás megadni, hogy melyik tésztát használjuk a receptben: spagetti, linguinni, tagliatelle, fettuccine, buccatini, pappardelle, penne, orecchiette, farfalle, fusilli, conchiglie, pipe rigate és mások. Döntse el maga, milyen tésztával főzze garnélarákot. Szinte bármivel finom lesz, talán a kicsi vagy túl nagy cannelloni kivételével. Spagettit használtam.

Kitermelés: 3 adag.

Hozzávalók

• tészta (spagetti) - 270 g,
• garnélarák - 250 g,
• paradicsom - 1 nagy, érett és lédús,
• fokhagyma - 2-3 (vagy talán mind a 4) gerezd,
• tejszín - 100-150 g,
• kevés olívaolaj a sütéshez,
• só\bors,
• Egy kis friss bazsalikom díszítéshez.

Hogyan főzzünk tésztát garnélával

Az étel elkészítésének sorrendje fontos szerepet játszik, hiszen a tészta főzése közben al dente legyen és semmi esetre se legyen túlfőzve, legyen időnk elkészíteni a szószt. Ezért szükségünk van egy előkészítő szakaszra.

Tartsa a paradicsomot egy ideig forrásban lévő vízben, ne felejtse el kereszt alakú vágást készíteni, hogy könnyen eltávolítsa a héját. A meghámozott paradicsomot felszeleteljük apró darabokban.
Hámozzuk meg a fokhagymát is. Késsel törjük össze.

Most a garnélarákon a sor. Bármelyik megteszi, a lényeg, hogy tetszik. „Bármilyen” alatt pontosan bármit értünk: nagy tigris vagy normál közepes, friss vagy főtt, hámozott és héjában.

Ezt a lépést kissé módosítani kell, ha van friss garnélarák- kicsit tovább kell sütni, amíg teljesen meg nem sülnek.

Válassza le a garnélarák fejét a farkától, ne dobja el a fejeket. Tisztítsa meg a farkokat.

Most tegyünk egy fazék vizet a tűzhelyre a tésztához és egy serpenyőben olajat a garnélamártáshoz.
A tészta főzésének módja fel van írva a csomagoláson, próbálja meg követni az utasításokat.

A fokhagymát egy serpenyőbe tesszük és addig pirítjuk kellemes illat. Ha enyhén aranybarna színű lesz, vegyük ki. Küldje a rákfejeket a helyére.

Nyomja le a fejeket, hogy kiengedje a folyadékot, és egy kicsit pirítsa. Vegyük ki az olajból (nagyon óvatosan távolítsuk el őket, mert indák vagy szárak maradhatnak hátra). Most adjuk hozzá a garnélarákot, és pirítsuk legfeljebb egy percig, ha felforrt, vagy amíg meg nem fő, ha nyers.

Adjuk hozzá a paradicsomot és pároljuk egy kicsit.

Beleöntjük a tejszínt. Sózzuk, borsozzuk. Hagyjuk pároljuk egy kicsit, körülbelül 5 percig, alacsony lángon.

A tésztából felöntjük egy kevés vízzel, áttesszük a spagettit a szószba, alaposan összekeverjük, és elzárjuk a tüzet.

A garnélarákos tésztát forrón, bazsalikomlevéllel díszítve tálaljuk.

Egészen úgy hagyományos étel garnélarákos spagetti krémes szószban minden szabály szerint elkészíthető megfelelő táplálkozás. Ehhez csak vegyen belőle spagettit durum fajták búzát, a szószhoz pedig zsírszegény tejszínt használjunk. És íme! Nem kell aggódnia az alakja paraméterei miatt.

Ami a garnélarákot illeti, az diétás táplálkozás- pótolhatatlan és rendkívül hasznos termék! Amellett, hogy a garnélarák csemege, tartalmaz nagy számban fehérje és kalcium, gyakorlatilag nem tartalmaznak szénhidrátot, és a kalóriatartalom mindössze 99 kcal 100 grammonként.

Sőt, minél nagyobb a garnélarák, annál kevesebb kalóriát tartalmaz. Ezenkívül a garnélarák alacsony zsírtartalmú - körülbelül 5%, és ez a maximum. A többszörösen telítetlen zsírsavak (omega-3 és omega-6) jelentős részét teszik ki.

Nagyrészt nekik köszönhetjük, hogy a mi szív- és érrendszer, az intercelluláris membránok megerősödnek és az agyi aktivitás normalizálódik.

Hogyan készítsünk garnélarákos tésztát krémes mártásban

Hozzávalók

• garnélarák héjában - 1 kg,
• durum spagetti - 400 gr.,
• fokhagyma - 4 kis gerezd,
• tejszín 10% - 300 ml,
• ömlesztett krémsajt - 3 evőkanál,
• kemény sajt- 60 gr.,
• tengeri só, fekete bors - ízlés szerint,
• olívaolaj - 1 evőkanál.

Készítmény

— elkészítjük a garnélarákot: én főtt-fagyasztott garnélarákot használtam. Meleg folyó víz alatt alaposan leöblítettem és egyben kiolvasztottam.

- 1 evőkanál olívaolajon enyhén megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát egy jól felmelegített serpenyőben

- először adjunk hozzá garnélarákot a fokhagymához, és pirítsuk 2-3 percig. Helyezze őket egy külön tálba, és tegye a hámozott garnélarák fő részét a serpenyőbe. Ne felejtsük el megsózni, és kevergetve enyhén sütjük arany kéreg

- adhatunk hozzá 100 ml száraz fehérbort, ez adja a garnélarákot fűszeres ízés aroma párolgás után. Sajnos a főzés idején nem volt otthon borom, bár enélkül is ugyanolyan finom.

- tedd rá a garnélarákra ömlesztett sajtés felöntjük a tejszínnel. Adjunk hozzá tetszőleges mennyiségű tejszínt. Szeretem, ha sok a szósz, ezért vettem 300 ml tejszínt. Pároljuk a garnélarákot ebben a szószban lassú tűzön, amíg a sajt megolvad és a szósz kissé besűrűsödik

A garnélarák elkészítése közben sós vízben megfőzzük a spagettit. vettem Olasz gyártmány. Al-dente-ig forraljuk. Én így csinálom: a csomagoláson 8 perces főzési idő van feltüntetve, én 6 percig forralom

- kemény sajtot reszelünk le és adjuk a garnélához. Kész spagetti Egy szűrőedényben szűrjük le, majd öntsük át garnélarákos szószba. Óvatosan keverje össze a spagettit a garnélával, és tartsa tűzön egy percig

Spagetti garnélarákos krémes mártásban kész.

Garnélafarkokkal és bazsalikomlevéllel díszítve tálaljuk. Jó lenne salátát vagy csak apróra vágott friss zöldséget is felszolgálni

Jó étvágyat!
Emlékezz! A megfelelő táplálkozás segít abban, hogy jó formában maradjunk és egészségesek maradjunk.

A garnélarákos tészta tejszínes szószban az egyik jellegzetes ételem. Körülbelül 12 éve próbáltam ki először a receptet, és azóta mindig ámulatba ejt mind a vendégek, mind a szeretteim fantáziája, akik egyszerűen nem tudják megszokni, hogy egy ilyen garnélarákpasztát otthon is el lehet készíteni, nem pedig elmenni Olasz étteremés ne hagyj ott őrült pénzösszegeket egy adagért. Egy középkategóriás étteremben egy tányér ilyen tészta 550-600 rubelbe kerül. Te és én nem költünk többet 250-nél egy egész serpenyőért – ez négy nagyon nagy adagokat. De ebből a tésztából soha nincs túl sok. Így, költségvetési étel, minimális munkaerőköltség, autentikus íz. Ha nincs is kéznél parmezán, nélküle is elképesztően finom lesz. Egyáltalán nem kell sajtot szórni. Az íze krémes lesz, és olyan érzés lesz, mintha sok volt a garnéla. Annak érdekében, hogy minden rendben legyen, ne hagyja ki vagy cserélje ki az összetevőket. És ne térjen el a főzési technológiától. Ha azt írja, hogy a sült fokhagymát ki kell dobni, akkor nyugodt lelkiismerettel dobja el. Miután kipróbálta ezt a pasztát, egyetért azzal, hogy igen, mindent pontosan így kellett volna csinálni.

Hozzávalók:

• Tészta (nekem fettuccine fészkeim vannak) - 250 gramm,
• Hámozatlan garnélarák - 450 gramm,
• Tejszín 20% - 120 ml (körülbelül fél pohár),
• friss citrom (frissen facsart gyümölcslé) - 1,5 teáskanál,
• Fokhagyma - 1 gerezd,
• Illatmentes növényi olaj - 3 evőkanál,
• Só ízlés szerint

Beküldéshez:

• reszelt parmezán,
• Szárított kakukkfű (oregánó, bazál - ízlés szerint)

Főzési idő - 15 perc.

Hogyan készítsünk garnélarákos tésztát krémes mártásban

Mint látható, nincs olyan sok termék. Finoman szólva nagyon keveset. Tészta, garnélarák és a tejszínes szósz három fő összetevője (tejszín, citrom, fokhagyma). Fokhagyma nélkül semmiképp! A keresett ízt semmi mással nem érheti el. Benne érzi magát kész étel Nem annyira természetesen fokhagymás, hanem inkább kiegyensúlyozó jegyként, amely autentikus ízes illatot hoz létre.

1. Főzzük ki a tésztát.

Kezdjük. Helyezzen egy nagyobb serpenyőt a tűzhelyre. Öntse bele tiszta vízés felforraljuk.

Sózzuk (én egy egész teáskanálnyit). Add hozzá a tésztát. Ha vannak olyan fészkek, mint az enyém, akkor forrásban lévő vízben kell dörzsölni őket, hogy ne tapadjanak össze.

Jelöljük az időt - 8 perc. Fedő nélkül, jó erős forrásban főzzük. A tészta maradjon kicsit alulfőtt, aldente fokozaton, mert akkor még felszívja a nedvességet a szószból és ha túlfőtt, akkor érthetetlen káosz lehet belőle.

2. A garnélarákot megpirítjuk.

Amíg sül a tésztánk, készítsünk garnélarákot. Főztem és fagyasztom, így nem kell tovább főzni. Megsütjük is, de meleg olajban pár percig melegítjük, hogy a szükséges aromával telítődjenek. Tehát csak le kell olvasztani őket – be hideg víz, Például. És tisztítsa meg.

Ezután vegyen egy serpenyőt. Öntsünk bele növényi olajat. Mindig olajat használok szőlőmag. Se szaga, se íze nincs. És nem kell aggódnia a minősége miatt - az olívaolajjal ellentétben ritkán hamisítják. Ezen az olajon megpirítjuk a fokhagymát. A fél szegfűszeget szeletekre vágjuk, és egy serpenyőben enyhén aranybarnára sütjük. Azonnal távolítsa el az olajból. Már érezhető az a finom, nagyon nemes aroma, amit a fokhagyma adott az olajnak (ha túlfőzzük sötétbarnára, kellemetlen lesz az illata).

Ezután tedd bele a garnélarákot az olajba, és enyhén kevergetve süsd pár percig, amíg karikákra nem gomolyog.

3. Készítsünk tejszínes szószt.

Szósz. A legegyszerűbb! A tejszínt egy tálba öntjük. Adjunk hozzá frissen facsart citromlé. Keverék. A tejszín eleinte csomós lesz, de fél perc múlva sima, fényes mártás lesz belőle, tejföl állaga (de nem az íze!).

A maradék fél gerezd fokhagymát finom reszelőn ledaráljuk, és a szószhoz keverjük. Minden. Olyan varázslatos keveréket hoztunk létre, amely a hétköznapi tésztát lehetetlen élvezetté varázsolja.

A tésztánk már megfőtt. Kivesszük őket a forrásban lévő vízből - ehhez speciális fogóm van. Öntse ki a vizet a serpenyőből, és tegye vissza a tésztát. Töltsük meg őket tejszínes szósszal.

Keverék. Már jó, igaz?

Adjunk hozzá sült garnélarákot.

Keverjük újra. Kész az étel! Tálaláskor szórjuk meg parmezánnal vagy csak egy csipet szárított fűszernövényekkel.

Hozzávalók

• - 200 g (nekem linguine van)
• - 150 g jég nélkül (ezúttal varázslatos argentin langoustine)
• - 1 db
• - 3 ág
• - 200 gr
• - 2 szegfűszeg
• - 40 gr

Főzési mód

Először is főzzük meg a tésztát. Már elmondtam, hogyan kell helyesen csinálni. És elkezdjük főzni a garnélarákot. Az én esetemben argentin langoustin maradt a tegnap esti vacsoráról. Hihetetlenül finomak, szerintem sokkal finomabbak tigris garnélarák, tehát ha megtaláltad, habozás nélkül vigyem őket, mivel már kiolvasztva és fokhagymával, fűszernövényekkel megsütöttem, csak megtisztítottam. A fagyasztott garnélarákot egy serpenyőbe kell tenni, vizet forralni egy vízforralóban, rá kell önteni a garnélarákra, a tűzhelyet maximálisra kell kapcsolni, és meg kell várni, amíg felforr. Miután a garnélarák felforrt, engedje le az összes vizet - már forróak. Fokhagymával nem kell héjában megsütni, mert a főzés során ezt tisztával fogjuk megtenni garnélarák hús. Csak kivesszük a tetemeket a kagylóból.
Most állítsa be újra a vízforralót, és blansírozza ki a paradicsomot (mondtam, hogyan lehet gyorsan lefejteni a paradicsom héját forrásban lévő vízzel).
A fokhagymát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. A meghámozott garnélarákot apróra vágjuk, egyet 2-3 részre. *Ekkor a fényképezőgépem hirtelen lemerült, így a további fotók kicsit rosszabbak lesznek, de még mindig ott lesznek :)*
Vegyünk egy serpenyőt, nagyon kényelmes a wok használata, tedd a tűzre, öntsd fel az olívaolajat és melegítsd pár percig. Majd tedd bele a fokhagymát és a garnélarákot, állandó kevergetés mellett pirítsd aranybarnára.
Öntsük tejszínnel a sült garnélarákot, és pároljuk pár percig.
Közben a paradicsomot apró kockákra vágjuk. A bazsalikomot alaposan megmossuk, és nagyon apróra vágjuk.
A paradicsomot és a bazsalikomot tedd a wokba, sózd, borsozd és jól keverd össze. Pároljuk további 7-8 percig, hogy a paradicsom kiengedje levét, a bazsalikom pedig lenyűgöző aromát adjon az ételnek. Ez a paradicsomos krémszósz tökéletes a garnélarákhoz.
Ekkor finom reszelőn parmezán sajtot reszelünk, és a kész tészta tetejére szórjuk.
Tészta garnélarákkal paradicsomos tejszínes szósz majdnem kész, már csak az összes alkatrész csatlakoztatása van hátra. A kifőtt tésztát kivesszük a serpenyőből és áttesszük abba a serpenyőbe, amiben már elkészült a szósz. Jól összekeverjük és még pár percig melegítjük.
Tészta garnélarákkal és paradicsommal tejszínes mártásban kész! Tányérokra tesszük, megszórjuk bőségesen parmezánnal, és bazsalikomlevelekkel díszítjük. Azonnal tálaljuk. Jó étvágyat!