Lehetséges-e lefagyasztani a kolbászt. Hogyan kell tárolni a különböző típusú kolbászt

És persze a hűtőben. A kolbászt legjobb edényben tárolni, de csomagolópapírba, pergamenbe, fóliába csomagolhatjuk. A főtt kolbászt jobb nem polietilénben tárolni.

Főtt-füstölt kolbász

Felhasználhatósági idő - legfeljebb 1 hónap, de csak bontatlan csomagolásban. Benne kell tárolni hűtőház 2-4 fokos hőmérsékleten. Érdemes fóliába vagy pergamenbe csomagolni, műanyag zacskóban a kolbász gyorsan nyálkásodik.

Nyers füstölt kolbász

Ezeket a kolbászokat meglehetősen hosszú ideig tárolják: bontatlan csomagolásban akár 3 hónapig, kinyitott csomagolásban 2-3 hétig. De követned kell hőmérsékleti rezsim tárolás: 5-8 fok. És ez vagy egy jó pince, vagy a hűtőszekrény alsó polca. Ha a csomagot nem bontja fel, akkor a kolbászt a zöldségek és gyümölcsök rekeszébe helyezheti.

Ha a cipó már elkezdődött, akkor csak szorosan be kell csomagolnia a vágást ragasztófólia, de nem szükséges teljesen fóliába csomagolni a kolbászt.

Szárított kolbász

Legjobb, ha 5-15 fokos hőmérsékleten, sötét helyen, homályban tárolják. Ilyen feltételek mellett szárított kolbász legfeljebb hat hónapig tárolható. Ha a hőmérséklet szobahőmérséklet, akkor a kolbász eltarthatósága 4 hétre csökken.

Trükkök

Annak érdekében, hogy a kolbász vágása ne csavarodjon fel, zsírral vagy tojásfehérjével kell megkenni

Ha egy szárazon pácolt vagy nyersen füstölt kolbász héján penész jelent meg, de magát a kolbászt ez nem érinti, akkor a lepedéket ecetbe mártott vattacsomóval kell eltávolítani, és az érintett területet bekenni. növényi olaj. Ha a kolbász felcsavarodott, akkor hideg tejbe téve újraéleszthetjük.

A kolbászokat lefagyaszthatja, hogy meghosszabbítsa eltarthatóságát. Az íze nem sokat fog változni. Csak ne felejtsük el, hogy a kolbász még a fagyasztóban sem fog örökké hazudni. Például a főtt füstölt kolbász esetében a fagyasztószekrény élettartama három hónap.

Ingyenes jogi tanácsadás:

Megéri fagyasztani a kolbászt, kolbászt?

Vettem kolbászt az ünnepre, de nem tudtak jönni a vendégek. Nem eszünk annyit, szóval azon gondolkodom - lehet-e fagyasztóban lefagyasztani a füstölt és főtt kolbászt? Egy másik kérdés a kolbászokkal kapcsolatban ugyanaz: megéri? Elvesztik-e a sajátjukat ízminőségek?

Le lehet fagyasztani, én fagyasztás után szoktam kolbászt és kolbászt tenni a pizzába, finom lesz. Csak kiolvasztva ne egye.

Korábban ben szovjet idő, amikor sikerült "kapni" a kolbászt, akkor kilogrammban vették, így le kellett fagyasztani, aztán főzve ették, finomak voltak.

Hogy őszinte legyek, a füstölt kolbászt sosem kellett lefagyasztanom, de a barátaim kipróbálták, és elmondásuk szerint az íze nem sokat változott.

Ingyenes jogi tanácsadás:

A leolvasztási folyamat meglehetősen gyors. Elég egy kis serpenyő aljára kolbászt vagy kolbászt tenni, felönteni kevés vízzel (hogy teljesen ellepje), és 3-4 percig forraljuk. Teljes felelősséggel kijelenthetem, hogy az újonnan beszerzett és az így elkészített kolbász között nem fog érezhető ízbeli különbséget érezni.

A kolbászt és a kolbászt lehet és kell lefagyasztani, de csak akkor, ha a lejárati idő a végéhez közeledik, vagy már lejárt. Akkor így megállíthatod a káros baktériumok fejlődését. De egy ilyen termék használata már megéri sütéshez vagy hodgepodge-hoz stb.

A füstölt húst ne fagyasszuk le, fagyasztás nélkül elfekszik, és a kolbász, kolbász és kolbász sem marad meg rosszul, a hűtőből való kivétel után is ugyanolyan ízű marad, de a fagyasztás a második körben nem működik, a az íze romlik.

Természetesen megteheti. Sőt, amint azt kevesen tudják, a valódi főtt kolbász és kolbász hagyományos hűtőszekrényben való tárolása három napra korlátozódik (ha a kolbászból vagy kolbászhúsból származó termék nem kezd romlani a megadott időszak után, akkor tudnia kell hogy tartósítószerrel töltött terméket vásárolt).

A kolbászt és a főtt kolbászt csak egyszer fagyaszthatja le - akkor természetesen az ízük is csorbát szenved, de nem túlságosan.

Ingyenes jogi tanácsadás:

Csak ki kell olvasztani az ilyen termékeket úgy, hogy a hűtőszekrény alsó polcára helyezi őket - körülbelül három órán keresztül kell kiolvasztani, majd a kolbászt fel lehet vágni és az asztalra tálalni, a kolbászt pedig be lehet tenni. hideg vízés főzni.

öntse egy 500 ml-es tiszta edénybe forralt víz szobahőmérsékletű, és oldjunk fel benne három teljes evőkanál közönséges sót

a kapott oldatba tegye a kolbászt vagy kolbászt 5-7 percre (ha a kolbász és a kolbász celofánban van, távolítsa el a celofánt)

tegyük át a kolbászt vagy a frankfurtokat rácsra és szárítsuk meg, majd csomagoljuk viaszpapírba, és vegyük ki a hűtőszekrényt.

Ingyenes jogi tanácsadás:

Most óriási a választék a kolbászból. Nem kell vásárolni későbbi használatra és lefagyasztani. De néha megveszi azt a kolbászt, amelyik tetszik, és nem kevesebb, mint egy szelet. Megérted, hogy felesleges. Ezután a kolbászrudat kettéosztom. Az egyik felét megesszük, a másikat lefagyasztjuk, amíg szükséges. Így tettem a főtt és félfüstölt kolbásszal, meg a sonkával, meg a kolbásszal. A kolbász felolvasztás után is megőrzi lédússágát és ízét.

Kolbászt és kolbászt pedig lefagyasztok arra az esetre, ha hamarosan lejár, de nincs időnk enni. Ilyenkor egyből belevágom a kolbászt vékony darabokés lefagy. Aztán ezeket a darabokat nagyon kényelmesen hozzá lehet adni a pizza feltéthez. Ugyanígy a kolbászokkal. Fagyasztás után nem ennék csak nyersen kolbászt és kolbászt, mert valahogy petyhüdt és vizes lesz. Pizzához pedig tökéletes.

A kolbászt néha lefagyasztom, és nem veszít az ízéből. Főtt kolbászt, kolbászt is lefagyaszthat. Persze utána nem nyersen esszük, hanem főzzük, vagy mártáshoz adjuk. A füstölt kolbászt szerintem nem lehet lefagyasztani, már sokáig el van tárolva. Amikor előfordul, hogy több kolbászt veszünk, mint amennyire szükségünk van, akkor különféle ételekhez adjuk.

A kolbász és a főtt kolbász is tökéletesen megőrződik, ha fagyasztva van, de csak abból drága fajták, az olcsóbbakat pedig jobb nem fagyasztani, nem lesz ízletes, vizes, kiolvasztás után sok mindent tartalmaz - de ezek mind adalékok és nem természetes alapanyagok.

Ilyenkor lefagyok, és semmi, kiolvasztva teljesen normális az íze. Meg a kolbász, amikor olyanok találkoznak, amiket szeretek, és az árban megfelelő. Utána szedek még belőlük és beteszem a fagyasztóba. Ugyanolyan finomak, mint amikor megvettem.

Ingyenes jogi tanácsadás:

Általában a legjobb nem lefagyasztani a kolbászt és/vagy a kolbászt, de ha a „kidobás” és a „fagyasztás” között van a választás, akkor a fagyasztás a legjobb.

Hogy őszinte legyek, nagyon gyakran lefagyasztom a kolbászt vagy kolbászt, majd kiolvasztom és főzök - semmi, megeszik..

A kolbász rovására pedig soha nem fagyasztottam le, mivel nem tartották a hűtőben, amíg nem gondoltam, hogy lefagyasztom, gyorsan szétrepedtek

Korábban a kolbász nem ilyen volt, félelem nélkül lehetett vásárolni, főzni, fagyasztani, akár nyersen is enni. Most annyi "érdekes" adalékanyag van bennük, hogy ismét elgondolkozik azon, hogy vásároljon-e. És a kolbász is messze van.

Ingyenes jogi tanácsadás:

Hogyan lehet meghosszabbítani a füstölt kolbász eltarthatóságát

Annak érdekében, hogy otthon élvezhesse az ízletes és illatos füstölt kolbászt, általában nem tárolják egész dobozokban későbbi használatra. És a megvásárolt mennyiség nem marad el sokáig - mindenki szereti ezt a finomságot, ezért először "megy ki". Ebben a tekintetben a füstölt kolbász eltarthatóságának meghosszabbításának kérdése fontosabb a kiskereskedelmi láncok számára, mint a hétköznapi vásárlók számára.

Ez a téma olyan házi kézművesek számára is aktuális és fontos, akik jelentős mennyiségben készítenek füstölt húsokat - családjuk számára vagy eladásra. Mindenképpen tudniuk kell, hogyan védjék meg a terméket a romlástól, és hogy lehet-e fagyasztószekrényben, ládában fagyasztani a füstölt kolbászt.

A füstölt kolbász tárolásának jellemzői

A húsfeldolgozó üzemek által gyártott kolbászfajták közül a füstölt kolbász a legtartósabb az eltarthatóság szempontjából. Ennek több oka lehet:

1. A dohányzás véd húskészítmény a kórokozó mikroflóra kialakulásától.
2. Sok természetes tartósítószert – konyhasót – tartalmaznak.
3. Füstölt kolbászban alacsony karbantartási igény nedvesség; vagyis a mikrobák szaporodásához kedvezőtlen a környezet.
4. További védelem a héj (természetes vagy mesterséges), amely gátat szab a mechanikai sérüléseknek és káros hatások környezet.

A füstölt kolbász tárolása ezen tényezőkön kívül a külső körülményektől is függ: a hőmérséklettől és a páratartalomtól. A nagykereskedők által használt termékek átvételi, tárolási és árufeldolgozási útmutatójában a kolbász hűtőszekrényben való tárolásának 2 módja van meghatározva: -3 és -6 °C közötti hőmérséklet, valamint -7 és -9 °C között. Itt van egyébként a válasz arra a kérdésre, hogy lehet-e fagyasztani a füstölt kolbászt. Fagyasztó hőmérséklet otthoni hűtőszekrény jóval ezeken a paramétereken belül.

Ha szükséges, ugyanaz az utasítás tárolható kolbászok 0 és +4 °C közötti levegőhőmérsékleten a gyártástól számított 4 héten belül. A füstölt húsok tárolási helyén a megengedett páratartalom 80 és 90% között van. Minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál magasabbnak kell lennie a páratartalomnak.

Ingyenes jogi tanácsadás:

Mindezen feltételek betartása jelentősen befolyásolja a füstölt húsok eltarthatóságát, és segít megőrizni a füstölt húsok stabil minőségét.

Füstölt kolbász eltarthatósága

Nem minden füstölt kolbász egyforma. Eltérnek a hús és a fűszerek összetételében és mennyiségi tartalmában, a recept szerint, valamint az elkészítési módban. Az üzletek polcain sokféle kolbász található a különböző gyártóktól. A rengeteg név ellenére ezek az elvek szerint csoportosíthatók:

A Szovjetunióban minden ilyen típusú füstölt kolbász gyártásához külön GOST-ok voltak, amelyek jóhiszemű gyártók ma is használatban vannak.

E táblázat szerint nyomon követhető egy minta: minél több nedvességet tartalmaz a kolbász, annál rövidebb az eltarthatósága. Általában a hagyományos főtt kolbászokhoz képest a füstölt fajták kevesebb vizet és több sót tartalmaznak. A jelenlévő füstölt termékekkel együtt mindezen tényezők együttes hatása növeli a kolbász "eltarthatóságát". A füstölt kolbászt függesztetten vagy gyári dobozokban tárolják.

A GOST szerint nyirkos füstölt kolbász 100%-ban a legmagasabb minőségű húst kell tartalmaznia (marha- és sertéshús), a fél- és főtt-füstölt kolbászokban 100%-os húsalapanyagból, egyesek lehetnek más, nem magasabb minőségűek. Nincsenek adalékanyagok: szója, növényi fehérje, szalonna, stb. A jó minőségű nyers füstölt kolbászt csak természetes, ehető bélbe „öltöztetik”.

Ingyenes jogi tanácsadás:

Számos húsfeldolgozó iparág követi az összetétel egyszerűsítését, az alapanyagok akár 20-25%-os pótlását és a költségek csökkentését. elkészült termékek. Ezt megengedi, de nem a GOST, hanem a TU, amelyet a vállalkozások önállóan fejlesztenek. Héjként mesterséges fóliát vagy préselt papírt használnak. Ezért a gyakran füstölt kolbásznak nincs meg az az igazi íze, amit megszoktak és elvárnak tőle. Ez is rosszabbul tart.

Tárolás közben néha só kristályosodik ki a kolbász felületén. Ez nem hátrány: a héj "lélegzik", átadja a nedvességet és néhányat ásványok jellegzetes fehér bevonatot eredményezve. Nem rontja a füstölt kolbász ízét és nem rövidíti le az eltarthatóságát.

Tanácsok mindenkinek: szakértők kolbászgyártás Tárolás előtt a kolbászt ajánlatos 5 percig sóoldatban tartani, utána feltétlenül törölje szárazra egy tiszta ruhával.

Rossz, ha a kolbász cipó felszínén megjelenik fehér penész. A termék megromlásának kezdetét jelzi. Ha kevés a penész, ronggyal vagy sós vízzel (1:5), vagy 3%-os ecetes oldattal távolíthatja el anélkül, hogy a héjat megsértené. Ezután a kolbászt jól meg kell szárítani és azonnal élelmiszerre kell használni. Ez a kolbász további tárolásra már nem alkalmas.

Másik hasznos tanácsokat: nem szabad olyan füstölt kolbászt vásárolni, amelynek lejárati ideje nagyobb, mint a GOST szerint kellene. Ez azt jelentheti, hogy a gyártó hozzátette darált kolbász túl sok mesterséges tartósítószer, amely segít meghosszabbítani a kolbász élettartamát még nem megfelelő tárolási körülmények között is.

Ingyenes jogi tanácsadás:

Hagyja, hogy a kétségek és a kolbász is ízesített csípős fűszerek- bors, fokhagyma, illatos gyógynövények. Ezeknek az anyagoknak a felsorolása nagy valószínűséggel a gyártó trükkje: így igyekszik elrejteni a romlott vagy nem megfelelő kolbászt. Miért kell sok pénzt fizetni (és a füstölt kolbász nem olcsó) egy rossz minőségű termékért? Később újra fizetni, de a gyógyszerekért?

A füstölt húsok eltarthatósága az integritásuktól függ. A vágatlan kolbászrúd eltarthatósága a leghosszabb, adagolt darab- kevesebb, a tálaláskor a legrövidebb az eltarthatósága. Ha szükséges, a kolbászt lefagyaszthatjuk, és tálalás előtt a hűtőszekrényben az alsó polcon előre kiolvasztjuk anélkül, hogy kinyitnánk a csomagolást. Az újrafagyasztás elfogadhatatlan, ezért azonnal meg kell enni mindent, amit felengedtek.

Le lehet-e fagyasztani füstölt kolbászt és Olivier salátát

Amikor a szemed előtt egy lenyűgöző rúd füstölt kolbász és egy hatalmas adag hússaláta, amin nem lehet túltenni magát, biztató gondolatok kísértik, hogy lehet-e fagyasztani füstölt kolbászt és orosz salátát. Mindenki megszokta, hogy minden élelmiszerrel kapcsolatos helyzetben a hűtőszekrény életmentőként hat.

Hogy ne kínozzuk a válaszra várókat, le lehet-e fagyasztani Olivier salátát, mondjuk rögtön: Az Olivier salátát nem lehet lefagyasztani! Egy ilyen komoly beavatkozás után teljesen elveszti az ízlését és táplálkozási tulajdonságai. A tudomány ezt bebizonyította főtt krumpliÉs a tojást nem lehet lefagyasztani. Az uborka és a majonéz rossz. Most gondolja át, mi maradt a salátából.

A szkeptikusok észreveszik, hogy az Olivier lefagyasztható 0 és -2 fok közötti hőmérsékleten. Igazuk van! Csak az otthoni hűtőben ilyen szolgáltatás sajnos nem elérhető.

Ingyenes jogi tanácsadás:

De a hűtőnek meg kell mentenie a kolbászt. Mert a füstölt kolbászt le lehet fagyasztani!

Javaslatok a füstölt kolbász fagyasztásához és kiolvasztásához

1. Az egész kolbász lefagyasztása nem ajánlott. Jobb, ha a rendeltetésszerűen darabokra vágjuk, vagy vékony szeletekre vágjuk.
2. A kolbászszeleteket fóliába csomagoljuk, ill pergamenpapírés küldje le fagyasztani. A fagyasztás 4-6 hónapra meghosszabbítja az életét.
3. Tálalás előtt a kolbászt megfelelően fel kell olvasztani. A legjobb és talán az egyetlen módja a hűtőszekrény alsó polcán történő leolvasztás. Három óra kíméletes leolvasztás után a termék használatra kész.

A szükségtelen bajok elkerülése érdekében helyesen kell kiszámítani az ünnepi asztalhoz szükséges termékek mennyiségét. Aztán a kérdések, hogyan kell lefagyasztani Oliviert és a kolbászt, maguktól esnek.

Lehet-e félig füstölt kolbászt lefagyasztani

A kolbászbél típusai.. Dej Pol blogja a 7ya.ru-n

1. A cellulózhéj ("celofán") nagymértékben áteresztő. Természetes cellulóz alapanyagból készült. A késztermékek eltarthatósága a hőmérséklet függvényében 2-3 nap. Ezek a burkolatok olcsóbbak, mint a fehérje és a természetesek, ami lehetővé teszi az előállítási költségek csökkentését, miközben megőrzi a szükséges minőséget, mert. a cellulóz burkolat nagymértékben áteresztő. Ez lehetővé teszi, hogy ne csak főtt kolbászt és kolbászt, hanem azt is ilyen burkolatba csomagoljuk

Fagyassza le, hogy felgyorsítsa a főzést. főzés

Mondd, le lehet fagyasztani hagymát + reszelt sárgarépát sütéshez, hogy ne vacakoljunk minden alkalommal? És nyersen vagy sütve? Apróra vágott paradicsomot és paprikát is lefagyasztottam. Mit készíthetek még, hogy időt spóroljak a főzéssel (dolgozni megyek, és előre idegesít az étel kérdése)?

Ingyenes jogi tanácsadás:

A teljes igazság a párizsi szülészeti kórházról

Párizs a romantika és a szerelem városa. A legtöbb ember szeretné meglátogatni ezt a gyönyörű várost: sétálni a gyönyörű utcákon, fényképezni a közelében Eiffel-toronyés talán valljon szerelmet, és ajánljon kezet és szívet. De felvetődik a kérdés: a kismamák közül bárki Párizsban szeretné megszülni gyermekét? Tatyana Butskaya beszámolója az egyik jól ismert szülészeti kórház látogatásáról segít megválaszolni ezt a kérdést. Így Párizsba szállítanak minket abba a kórházba, ahol a gyerekek születtek.

húskészítmények muzh00 r nem alap. Felmérés meghívók

Hústermékekkel kapcsolatos felmérésre (Fõtt kolbász, Fõtt füstölt kolbász, Félfüstölt kolbász, fagyasztott félkész termékek, galuska stb.) Férfiakat és nõket várunk házas vagy polgári házasságkötésre Fizetõ, !! (idõtartam - 3 óra) szigorúan - útlevél! Regisztráció - Moszkva m Majakovskaya húskészítmények használat.

húskészítmények Felmérés meghívók

A húskészítmények (főtt kolbász, főtt füstölt kolbász, félfüstölt kolbász, fagyasztott félkész termékek, galuska stb.) felmérésére férfiakat és nőket várnak. Fizető, !!(időtartam - 3 óra) szigorúan - útlevél! csak 1 toborzótól rögzítse Írja meg - - teljes nevét, életkorát, telefonszámait, hol dolgozik, család vagy sem, egy főre jutó jövedelem a családban, milyen húskészítményeket eszik.

Fagyasztott áfonya? főzés

Mondja el, kérem, le lehet-e fagyasztani a vörösáfonyát, és hogyan kell ezt megtenni. Vagy valami más vörösáfonya üres?

Körülbelül 4:1 arányban a cukor kevés g/kg termék

Ingyenes jogi tanácsadás:

Kedvenc férfi lekvár.

le lehet fagyasztani. főzés

meg tudod mondani, hogy le tudod fagyasztani a vörös kaviárt? A kiolvasztás után elveszti az ízét? És ha lehetséges, mi a legjobb módja ennek: fagyasztás-olvadás? Kösz

Segítség! Lehetséges a balyk lefagyasztása? főzés

Általában 1 kg balyk hullott a fejemre, mint a hó, talán egy kicsivel több, ugyanennyi szalámi ill. csirkemell füstölt. És gramm 600 kicsi csirke kolbász. Figyelembe véve, hogy ez előtt a „hó” előtt alaposan megtöltöttük a hűtőszekrényt, megértem, hogy ez a sok boldogság elrontja a kukoricát * - (a felesleget mindig lefagyasztom, de a balykkolbásznál valahogy nem vagyok benne biztos. Füstös mell, ahogy értem meg nem fagy.Esetleg van valakinek tapasztalata?Lehetséges,és ha lehet akkor egy darab jobb, vagy tányérok, vagy valami más.

Lefagyasztani a heringet? főzés

Egész heringet veszek a piacon, nos, ami „enyhén sózott norvég” és magam vágom úgy, hogy kimagozott. Szóval szerintem, de ha veszel 10 darabot, akkor vágd fel és fagyaszd le, hogy később nyugodtan kivehesd az összes ünnepet részletben, kiolvasztod, megeheted. Mit gondolsz? Leolvasztás után normális lesz? Soha sózott hal nem fagyott meg.

Le lehet fagyasztani kész palacsintát / palacsintát? főzés

Ingyenes jogi tanácsadás:

Lekvárt lefagyasztani? főzés

Van három liter eperlekvárom, ami még nem friss. Egyszer főzve. Szóval nem akarom elrontani. És edényekbe akarom önteni és lefagyasztani. Szerintetek lehetséges, vagy hülyeség lesz?

Felmérés a húskészítményekről Meghívók.

A húskészítmények (főtt kolbász, főtt füstölt kolbász, félfüstölt kolbász, fagyasztott félkész termékek, galuska stb.) felmérésére férfiakat és nőket várnak. Fizető, !!(időtartam - 3 óra) szigorúan - útlevél! Regisztráció - Moszkva rekord csak 1 toborzótól Írja meg - - Teljes név, életkor, telefonszám, hol dolgozik, család vagy sem, egy főre jutó jövedelem a családban, milyen húskészítményeket használ.

fagyassza le az enyhén sózott halat. főzés

Sok minden alakult ki sózott pisztráng Szerintetek le lehet fagyasztani? Nagyban befolyásolja az ízét?

Hűtőben kiolvasztom (lassan). Nem befolyásolja az ízt.

De lefagyok „vákuumcsomagolva”.

Ingyenes jogi tanácsadás:

És mondd meg, hogyan lehet megmenteni Oliviert és egy bundát. főzés

Lehet-e a gyereknek kolbászos szendvicset adni az iskolába?

A gyerek egész nap iskolában van 17-30-ig. Mivel általános iskolánk/óvodánk van, természetesen menü szerint főznek óvoda. Nincs büfé. A lánya kategorikusan elutasítja, hogy ehetetlen zabkását egyen reggelire (a gyerekek reakciójából ítélve, hogy jól főznek, mondjuk - nem túl sokat). A reggelit természetesen kihagytuk. Ebédnél úgy tűnik, eszik valamit. Nyers füstölt kolbásszal szendvicseket adott. Ma pedig azt mondta a gyerek, hogy a tanárnő azt mondta, hogy tilos szendvicset vinni az iskolába, csak.

le tudod fagyasztani a tojásfehérjét? főzés

Sashának 25 napja van lekvárja.. Esetleg lefagyaszthatnád, és süthetsz neki a DR-en? ;-)

Mit lehet készen lefagyasztani? főzés

Hagynod kell a férjednek 2 hétre ételkészletet, ami nagyon gyorsan elkészíthető. Van egy ötletem, hogy lefagyasztom, hogy a férjemnek csak fel kelljen melegítenie. Kérdés: mit lehet így lefagyasztani? Emlékszem, valaki azt mondta, hogy a szeletnek hagyma nélkül kell lennie?

Ingyenes jogi tanácsadás:

Fagyassza le az almalevet. főzés

Az idei év tele van almával. Kár, ha eltűnnek. Újra szeretném dolgozni, de felesleges gesztusok nélkül. Mit gondolsz, ha almából adsz levet, majd lefagyasztod, jó lesz? Gondolt már erre valaki korábban?

facsarótól a műanyag palack az ásványvíz alól és a fagyasztóba. egész téli gyümölcslé - nekem finom)

Teszt "Ismered a kolbászt?".

Mint tudod, a legtöbb legjobb hal- ez kolbász! Teszteld magad, jó-e a kolbászban. Átmenni a vizsgán!

Főzési recept a De Dietrichtől - SHUKRUT.

A choukrut az elzászi régió konyhájának ikonikus étele, amelynek tulajdonjogáról Franciaország és Németország évszázados vitája volt a piercing és a vágó, valamint a lőfegyverek kölcsönös használatáról. Maga a "shukrut" szó - choucroute - véleményünk szerint egy pauszpapír a német savanyú káposztából - savanyú káposzta. Azonban Elzászban, és általában Franciaországban, amikor azt mondják, hogy „choucroute”, mindenekelőtt choucroute garnie-t, vagyis különféle ízletes dolgokkal kiegészített choucroute-t értik. Általában hús, elsősorban sertéshús, olcsó darabok.

A kolbászról. PoLe blogja a 7ya.ru oldalon

A minap közzétettem egy közvélemény-kutatást a kolbászról egy lányboltban, és az eredmények azt mutatták, hogy a válaszadók mindössze 12%-a nem eszik egyáltalán kolbászt. Azt hittem még sok lesz. Kiderült, hogy még mindig sokkal több húsevő van a környéken, mint vegetáriánus 🙂 Ha még nem vettél részt a felmérésben, kérlek, jelentkezz be! Szavazás a PoLe felhasználótól Kolbász Egyél kolbászt? igen, rendszeresen eszem igen, néha eszem, de nagyon ritkán nem eszem Aktuális eredmények Egyéb szavazások Szavazások a www.7ya.ru oldalon.

Ingyenes jogi tanácsadás:

Nem eszek sertéshúst (a sertés aroma miatt), de főtt kolbászt ehetek, mert. Nem disznószagú.

Májpástétom – meddig áll el a hűtőben? főzés

És le lehet fagyasztani? Nem számoltam ki valamit és túl sok lett 🙁

Le tudod fagyasztani a töltött paprikát? főzés

Lányok, meséljetek! Láttam már fagyasztottat a boltokban. töltött paprika. Jómagam most szeleteket, süniket, palacsintákat készítek a jövőre. Meg akarok tanulni káposzta tekercset és paprikát is készíteni. Tulajdonképpen maga a kérdés: mi a trükk? Főtt vagy nyers rizs? Főzés előtt kiolvasztani vagy szószba fagyasztva párolni? Egyébként mit lehet még elkészíteni a fagyasztóban? Köszönöm 🙂

Félkész termékek bébiételekben. Gyermek táplálkozás

Minden nő életében vannak időszakok, amikor egy nélkülözhetetlen óra gondolata tűzhely kétségbeeséshez vezet. A félkész termékek ilyen helyzetben igazi életmentést jelentenek. De lehet adni őket egy gyereknek? Károsíthatják a baba egészségét?

Jéghegy savanyú káposztalevesből. üresek

Az élelmiszer bajban van. A konyhában

Hűtőben papírzacskóban tárolható cukrászda vagy készételek, kávézóban vásárolt, ugyanaz a grillcsirke. A pergamenben a disznózsír nem szerez kellemetlen utóízt, de füstölt hal nem penészesedik olyan gyorsan, mint polietilénbe csomagolva. A kolbászt papírba is csomagolhatjuk. Még jobb, ha ehhez használjon tiszta vásznat. Sőt, kívánatos az így csomagolt terméket rácsos polcon tárolni, hogy a levegő szabadon bejusson. Ha a kolbászt gyorsan csúszós fehéres bevonat borítja, az azt jelenti, hogy a hűtőszekrény túl párás. A páratartalom csökkentése érdekében fedővel kell lefedni a "nedves" termékeket.

Ingyenes jogi tanácsadás:

A páratartalom csökkentése érdekében a „nedves” termékeket fedővel kell lefedni, és a zöldeket légmentesen be kell csomagolni. műanyag tárolók. Ők a legtöbbek népszerű nézet"Hűtött" élelmiszer csomagolás. Most különféle méretű és formájú tárolóedényeket gyártanak műanyagból, amelyeket erre terveztek különböző típusok termékek - hideg, meleg, laza. Az ilyen ételek többfunkciósak: egyszerűen tárolhatja benne az élelmiszereket a hűtőszekrény polcán, és lefagyaszthatja őket a fagyasztóban, és akár főzhet is. mikrohullámú sütő. De ez a fajta képes kegyetlen tréfát játszani a vásárlóval. Ezért nagyon óvatosan kell kiválasztania a tartályokat. A belső hideggel A modern hűtőszekrények számos hasznos és kellemes lehetőséggel vannak felszerelve a fogyasztó számára, amelyekhez közvetlenül kapcsolódik megfelelő tárolás Termékek. A No Frost rendszerrel felszerelt modellekben (megfelel.

Fagyassza le a burgonya süteményt. főzés

Ön szerint lehetséges? Vagy leolvasztás után beeeee lesz? Aztán megfőztem ipari méretekben, a fenébe is, mindig hibázok ezzel - veszek néhány nem emberi terméket, elfelejtem, hogy csak négyen vagyunk a családban 🙂

A kolbász eltűnt. főzés

Adjatok tanácsot, hova vigyék át a doktorkolbászt, különben hamar megromlik, és a szendvicsek is elakadtak, nem hotsa a salátában.Mire gondolhat még?

Ingyenes jogi tanácsadás:

©, 7ya.ru, tömegmédia regisztrációs tanúsítvány El No. FS.

Konferenciák üzeneteinek újranyomtatása tilos az oldalra mutató hivatkozás és az üzenetek szerzőinek megadása nélkül. Az ALP-Media és a szerzők írásos hozzájárulása nélkül tilos az oldal más részeiről származó anyagok újranyomtatása. A szerkesztők véleménye nem feltétlenül eshet egybe a szerzők véleményével. A szerzők és a kiadó jogai védve vannak. A technikai támogatást és az informatikai kiszervezést a KT-ALP végzi.

A 7ya.ru egy információs projekt a családi kérdésekről: terhesség és szülés, gyermeknevelés, oktatás és karrier, otthongazdaság, rekreáció, szépség és egészség, családi kapcsolatok. Tematikus konferenciák, blogok működnek az oldalon, óvodák és iskolák minősítését tartják fenn, naponta jelennek meg cikkek és versenyeket rendeznek.

Ha hibát, meghibásodást, pontatlanságot talál az oldalon, kérjük jelezze felénk. Köszönöm!

1. A cellulózhéj ("celofán") nagymértékben áteresztő. Természetes cellulóz alapanyagból készült. A késztermékek eltarthatósága a hőmérséklet függvényében 2-3 nap. Ezek a burkolatok olcsóbbak, mint a fehérje és a természetesek, ami lehetővé teszi az előállítási költségek csökkentését, miközben megőrzi a szükséges minőséget, mert. a cellulóz burkolat nagymértékben áteresztő. Ez lehetővé teszi, hogy egy ilyen burkolatba ne csak főtt kolbászt és kolbászt, hanem ...

Mondd, le lehet fagyasztani hagymát + reszelt sárgarépát sütéshez, hogy ne vacakoljunk minden alkalommal? És nyersen vagy sütve? Apróra vágott paradicsomot és paprikát is lefagyasztottam. Mit készíthetek még, hogy időt spóroljak a főzéssel (dolgozni megyek, és előre idegesít az étel kérdése)?

Vita

Sok mindent lefagyasztok. A kolbászmaradványokat - felvágom, lefagyasztom, rántottába, borsóba és lencseleves, hodgepodge-ban A hagymát sárgarépával átfőzöm - kis edényekbe (egy leveshez vagy sülthez vagy egy adag halhoz), lefagyasztom. A maradék piték tölteléket - káposzta, főtt krumpli gombával, rizs valamivel - lefagyasztom, később pite nélkül is ehetem. Elkészültek a piték, nem nagyon tudok főzni, a sajátjaimnak nem engedek enni a nagy hasuk miatt, van, amit meghagyok ételnek, van, amelyik kihűl és azonnal megdermed. A húsleveseket lefagyasztom. Főtt rizs, főtt tészta, párolt gomba, gomba tejszínnel és hagymával julienne-hez (kiolvasztva, sajttal megszórva, sütőben 7 percig - kész), még a húst is néha sütik vagy főzik. Ha egyszer eszembe jutott, hogy kenyeret hoztak a kolostorból, azonnal világossá vált, hogy nem fogjuk megenni az egészet. Fagyasztott - fagyasztott a sütőben - csodálatos! Kis pizzákat készítettem, 15 cm átmérőjű, és le is fagyasztottam. A gombócokról és szeletekről nem is beszélve (nyersen! Én direkt fagyasztva teszem a serpenyőbe, és lehet hozzá egy kis vizet adni). Nos, és akkor - valamit a mikroban felmelegítenek, valamit a sütőben (általában sütés), valamit sütnek, valamit főznek.

jéghideg reszelt sárgarépa, céklát, csak tegnap káposztát aprítottam és fagyasztottam. Ha látom hogy sok szelet lett,akkor lefagyasztom.Veszek karajnak sertéshúst azonnal leverem és külön zacskóban lefagyasztom.A gombóc(saját) is ugyanott van,a fagyasztóban apróra vágott zöldek.. Barátnő friss levesek tartályokban lefagy, a kész pilaf sem rossz.

A teljes igazság a párizsi szülészeti kórházról

Párizs a romantika és a szerelem városa. A legtöbb ember szeretné meglátogatni ezt a gyönyörű várost: sétálni a gyönyörű utcákon, fényképezni az Eiffel-torony közelében, és talán bevallani szerelmét, kezet és szívet ajánlani. De felvetődik a kérdés: a kismamák közül bárki Párizsban szeretné megszülni gyermekét? Tatyana Butskaya beszámolója az egyik jól ismert szülészeti kórház látogatásáról segít megválaszolni ezt a kérdést. Így hát Párizsba szállítanak minket abba a kórházba, ahol a gyerekek születtek...

A húskészítmények (főtt kolbász, főtt füstölt kolbász, félfüstölt kolbász, fagyasztott félkész termékek, gombóc stb.) felmérésére férfiakat és nőket hívnak férjhez 18-24 - házas vagy polgári házasság Fizetés - 1500 r, !! (időtartam - 3 óra) szigorúan - az útlevél! Regisztráció - Moszkva m Majakovskaya Írj - [e-mail védett]- Teljes név, életkor, telefonszámok, hol dolgozik, család vagy sem, egy főre jutó jövedelem a családban, milyen húskészítményeket használ.

A húskészítmények felmérésére 20-55 éves férfiakat és nőket várnak (főtt kolbász, főtt füstölt kolbász, félfüstölt kolbász, fagyasztott félkész termékek, gombóc stb.) A csoportok a május 12. május 22. Fizetés - 1500 r, !!(időtartam - 3 óra) szigorúan - útlevél! rekord csak 1 toborzótól Írj - [e-mail védett]- Teljes név, életkor, telefonszámok, hol dolgozik, család vagy sem, egy főre jutó jövedelem a családban, milyen húskészítményeket használ.

Mondja el, kérem, le lehet-e fagyasztani a vörösáfonyát, és hogyan kell ezt megtenni. Vagy valami más vörösáfonya blank?

Vita

Egyszer Karéliában voltam. Tehát az áfonyát egyszerűen felöntjük forralt vízzel (cukrozatlan), és így tovább. ragaszkodik valamihez. azt gondolom édes víz nem tart sokáig. És ivás közben adjunk hozzá több vizet. És megint megéri. A legfontosabb a vitaminok.

Alma lekvár vörösáfonyával - finom!
Körülbelül 4:1 arányban egy kis cukor - 700-750 g termék kilogrammonként
Kedvenc férfi lekvár.

meg tudod mondani, hogy le tudod fagyasztani a vörös kaviárt? A kiolvasztás után elveszti az ízét? És ha lehetséges, mi a legjobb módja ennek: fagyasztás-olvadás? Kösz

Vita

normál esetben lefagy, és felolvasztáskor semmi sem változik - sem íze, sem megjelenése - ha hűtőszekrényben olvasztják. Azok. nem a fagyasztóból a melegbe, hanem a hűtőbe és csendben "elmegy".

Mindig lefagyasztom, kis edényekbe rakom, zárva és a fagyasztóban, hűtőben kiolvasztom.

Általában 1 kg lazac hullott a fejemre, mint a hó, talán egy kicsivel több, ugyanennyi szalámi és füstölt csirkemell. És 600 gramm kis csirke kolbász. Tekintettel arra, hogy ez előtt a "hó" előtt alaposan megtöltöttük a hűtőszekrényt, megértem, hogy ez a sok boldogság elrontja a kukoricát * - (a felesleget mindig lefagyasztom, de balykkolbásszal - valahogy nem vagyok benne biztos. Füstölt mell, ahogy én értsd meg nem lehet lefagyni.Esetleg van valakinek tapasztalata?Lehet,és ha lehet akkor inkább darabban,vagy tányérokban,vagy valami másban...

Vita

Mindent le lehet fagyasztani, ellenőrizni :) anyósom rajong érte, hogy mindent a fagyasztóba dobjon. Kiolvasztásnál minden rendben.De csirkehúskolbászt nem tanácsolom,kiolvasztás után nem túl jó...Egyébként nem kell semmit vágni.Jobb egy darabbal, és akkor jobb kiolvasztani a hűtőben

Egész heringet veszek a piacon, nos, ami "enyhén sózott norvég" és magam vágom úgy, hogy kimagozott. Szóval szerintem, de ha veszel 10 darabot, akkor vágd fel és fagyaszd le, hogy később nyugodtan kivehesd az összes ünnepet részletben, kiolvasztod, megeheted. Mit gondolsz? Leolvasztás után normális lesz? Soha nem fagyasztottam le sózott halat.

Vita

Le lehet fagyasztani, de az ízük erősen romlik.

Fázom. És palacsinta és palacsinta. Mert a gyerekeknek néha van palacsinta-palacsinta étvágya egy rövid időre :) Aztán a mikróban, és mindenki boldog :) A piték egyébként készen is ugyanazok

Van három liter eperlekvárom, ami még nem friss. Egyszer főzve. Szóval nem akarom elrontani. És edényekbe akarom önteni és lefagyasztani. Szerintetek lehetséges, vagy hülyeség lesz?

Vita

Nem tudom, miért írtak neked arról, hogy „nehezen fagyasztható az eper”... Most van a fagyasztóban: 1. egész eper a kertből leszedve és egyszerűen lefagyasztva; 2. cukorral borított és olvasztott cukor állapotára hozott egész bogyók (ez már nem zacskóban, hanem műanyag tégelyben van); 3. eperlekvár-perc (ahogy 1-szer felforraltad és lefagyasztottad). A lányom egész télen kapott bogyót, amit most vettem ki a fagyasztóból, felolvadt, és egészben megette, vagy túróhoz adva.

Úgy tűnik, hogy egyes gyümölcsök így vannak lefagyasztva. NÁL NÉL cukorszirup. Az eper nagyon jól fagyasztható. Egész bogyók.

A húskészítmények felmérésére 20-55 éves férfiakat és nőket várnak (főtt kolbász, főtt füstölt kolbász, félfüstölt kolbász, fagyasztott félkész termékek, gombóc stb.) A csoportok a május 12. május 22. Fizetés - 1500 r, !!(időtartam - 3 óra) szigorúan - útlevél! Regisztráció - Moszkva rekord csak 1 toborzótól Írjon - [e-mail védett]- Teljes név, életkor, telefonszámok, hol dolgozik, család vagy sem, egy főre jutó jövedelem a családban, milyen húskészítményeket használ.

Sok sózott pisztráng keletkezett, szerintetek le lehet fagyasztani? Nagyban befolyásolja az ízét?

Vita

Mindent felvágtam, összekevertem, nem fűszereztem. Hosszú ideig eláll.

Rögtön megkérdezem, nehogy témák szülessenek - le lehet fagyasztani egy heringet egy kész bunda alatt? Vendégeket vártunk az NG-ben, tegnap délelőtt készítettem két tálca heringet, de a vendégek lemondtak, most mi magunk megyünk hozzájuk 3-án, addig meg lehet menteni a heringet? Mi magunk nem fogunk annyit enni, szerintem megfagyhat? Hogyan fog kipihenni?

A gyerek egész nap iskolában van 17-30-ig. Mivel általános iskolánk/óvodánk van, természetesen az óvodai menü szerint főznek. Nincs büfé. A lánya kategorikusan elutasítja, hogy ehetetlen zabkását egyen reggelire (a gyerekek reakciójából ítélve, hogy jól főznek, mondjuk - nem túl sokat). A reggelit természetesen kihagytuk. Ebédnél úgy tűnik, eszik valamit. Nyers füstölt kolbásszal szendvicseket adott. És ma a gyerek azt mondta, hogy a tanár azt mondta, hogy tilos szendvicset vinni az iskolába, csak ...

Vita

Senki nem tiltott meg semmit, a tanár viszontbiztosított.
Aztán döntsd el magad, hogy szükséged van-e rá vagy sem.

Ebéddobozt készítek, van szendvics marhával, sajtkrémmel és salátával, egy üveg Actimel, mázas sajt. Lánya - egy termosz teával, fia - egy csomag gyümölcslé.

Sashának 25 napja van lekvárja.. Esetleg lefagyaszthatnád, és süthetsz neki a DR-en? ;-)

Vita

A fehérjék csodálatosan megdermednek, csak kis adagokban fagyasszuk le, és szükség szerint olvasszuk ki. Tökéletesen akkor ezeket a fehérjéket felverjük. Le is fagyaszthatod a tojást (melange) - csak keverd meg, készíthetsz belőle omlettet és mást is, ahol egy egész tojás kell. De jobb, ha nem fagyasztjuk le a sárgáját, és nem sózzuk meg, hogy ne görbüljenek meg.

Műanyag edényben lefagyasztottam. A tortáról nem mondom, de az omlett nagyon pompás volt! :-)

Hagynod kell a férjednek 2 hétre ételkészletet, ami nagyon gyorsan elkészíthető. Van egy ötletem, hogy lefagyasztom, hogy a férjemnek csak fel kelljen melegítenie. Kérdés: mit lehet így lefagyasztani? Emlékszem, valaki azt mondta, hogy a szeletnek hagyma nélkül kell lennie?

Az idei év tele van almával. Kár, ha eltűnnek. Újra szeretném dolgozni, de felesleges gesztusok nélkül. Mit gondolsz, ha almából adsz levet, majd lefagyasztod, jó lesz? Gondolt már erre valaki korábban?

Teszt "Ismered a kolbászt?".

Mint tudod, a legjobb hal a kolbász! Teszteld magad, jó-e a kolbászban. Átmenni a vizsgán!

Főzési recept a De Dietrichtől - SHUKRUT.

A choukrut az elzászi régió konyhájának ikonikus étele, amelynek tulajdonjogáról Franciaország és Németország évszázados vitája volt a piercing és a vágó, valamint a lőfegyverek kölcsönös használatáról. Maga a "choukrut" szó - choucroute - egy pauszpapír a német savanyú káposztából, a mi nyelvünkön - savanyú káposzta. Azonban Elzászban, és általában Franciaországban, amikor azt mondják, hogy „choucroute”, mindenekelőtt choucroute garnie-t, vagyis különféle ízletes dolgokkal kiegészített choucroute-t értik. Általában hús, elsősorban sertés, olcsó darabok ...

A kolbászról. PoLe blogja a 7ya.ru oldalon

A minap közzétettem egy közvélemény-kutatást a kolbászról egy lányboltban, és az eredmények azt mutatták, hogy a válaszadók mindössze 12%-a nem eszik egyáltalán kolbászt. Azt hittem, sokkal többen lesznek... Kiderült, hogy még mindig sokkal több húsevő van a környéken, mint vegetáriánus :) Ha még nem vettél részt a felmérésben, kérlek jelentkezz be! Szavazás a PoLe felhasználótól Kolbász Egyél kolbászt? igen, rendszeresen eszem igen, néha eszem, de nagyon ritkán nem eszem Aktuális eredmények Egyéb szavazások Szavazások a www.7ya.ru weboldalon...

És le lehet fagyasztani? Rosszul számoltam és túl sok lett :-(

Lányok, meséljetek! Nem egyszer láttam a boltokban fagyasztott töltött paprikát. Jómagam most szeleteket, süniket, palacsintákat készítek a jövőre. Meg akarok tanulni káposzta tekercset és paprikát is készíteni. Tulajdonképpen maga a kérdés: mi a trükk? Főtt vagy nyers rizs? Főzés előtt kiolvasztani vagy szószba fagyasztva párolni? Egyébként mit lehet még elkészíteni a fagyasztóban? Kösz:)

Minden nő életében vannak időszakok, amikor a konyhai tűzhely melletti nélkülözhetetlen óra gondolata kétségbeeséshez vezet. A félkész termékek ilyen helyzetben igazi életmentést jelentenek. De lehet adni őket egy gyereknek? Károsíthatják a baba egészségét?

A hűtőszekrényben papírzacskóban tárolhatja a cukrászsüteményt vagy a kávézóban vásárolt készételeket, ugyanazt a grillcsirkét. A pergamenben a disznózsír nem kap kellemetlen utóízt, és a füstölt hal sem penészesedik olyan gyorsan, mint polietilénbe csomagolva. A kolbászt papírba is csomagolhatjuk. Még jobb, ha ehhez használjon tiszta vásznat. Sőt, kívánatos az így csomagolt terméket rácsos polcon tárolni, hogy a levegő szabadon bejusson. Ha a kolbászt gyorsan csúszós fehéres bevonat borítja, az azt jelenti, hogy a hűtőszekrény túl párás. A páratartalom csökkentése érdekében a "nedves" termékeket fedővel kell lefedni ...
...A páratartalom csökkentése érdekében a "nedves" termékeket fedővel kell lefedni, a zöldeket légmentesen záródó műanyag edényekbe kell csomagolni. Ezek a "hűtött" élelmiszer-csomagolások legnépszerűbb típusai. Most különféle méretű és formájú tartályokat gyártanak műanyagból, amelyeket különféle típusú termékekhez terveztek - hideg, meleg, ömlesztett. Az ilyen ételek többfunkciósak: egyszerűen tárolhatja benne az élelmiszereket a hűtőszekrény polcán, és lefagyaszthatja őket a fagyasztóban, és akár a mikrohullámú sütőben is főzheti. De ez a fajta képes kegyetlen tréfát játszani a vásárlóval. Ezért nagyon óvatosan kell kiválasztania a tartályokat. Hideg belső A modern hűtőszekrények számos hasznos és kellemes lehetőséget kínálnak a fogyasztó számára, amelyek közvetlenül kapcsolódnak az élelmiszerek megfelelő tárolásához. A No Frost rendszerrel felszerelt modellekben (vannak...

Adjatok tanácsot, hova vigyék át a doktorkolbászt, különben hamar megromlik, és a szendvicsek is elakadtak, nem hotsa a salátában.Mire gondolhat még?

Vita

Köszönöm szépen, úgy tűnik, a terhesség elkápráztat...

Általában rajongok érte :) lehet sütni és felönteni egy paradicsomot. kockákra vághatjuk, hagymával megpiríthatjuk és összekeverhetjük főtt spagetti vagy bármilyen tészta. mint tengerészgyalogosan :) és a férjem szereti az ilyen salátát - reszelt kolbászt, reszelt uborkát és majonézt.

Ez a téma olyan házi kézművesek számára is aktuális és fontos, akik jelentős mennyiségben készítenek füstölt húsokat - családjuk számára vagy eladásra. Mindenképpen tudniuk kell, hogyan védjék meg a terméket a romlástól, és hogy lehet-e fagyasztószekrényben, ládában fagyasztani a füstölt kolbászt.

A füstölt kolbász tárolásának jellemzői

A húsfeldolgozó üzemek által gyártott kolbászfajták közül ezek a leghosszabb ideig „játszottak” az időzítést tekintve. Ennek több oka lehet:

1. A dohányzás megvédi a húskészítményt a patogén mikroflóra kialakulásától.
2. Sok természetes tartósítószert – konyhasót – tartalmaznak.
3. Alacsony nedvességtartalommal; vagyis a mikrobák szaporodásához kedvezőtlen a környezet.
4. További védelem a héj (természetes vagy mesterséges), amely gátat szab a mechanikai sérüléseknek és a környezet káros hatásainak.

A füstölt kolbász tárolása ezen tényezőkön kívül a külső körülményektől is függ: a hőmérséklettől és a páratartalomtól. A nagykereskedők által használt termékek átvételi, tárolási és árufeldolgozási útmutatójában a kolbász hűtőszekrényben való tárolásának 2 módja van meghatározva: -3 és -6 °C közötti hőmérséklet, valamint -7 és -9 °C között. Itt van egyébként a válasz arra a kérdésre, hogy lehet-e fagyasztani a füstölt kolbászt. Az otthoni hűtőszekrény fagyasztójának hőmérséklete jól illeszkedik ezekhez a paraméterekhez.

Ha szükséges, ugyanezen utasítás szerint a kolbászokat a gyártás időpontjától számított 4 hétig 0 és +4 ° C közötti levegőhőmérsékleten tárolhatjuk. A füstölt húsok tárolási helyén a megengedett páratartalom 80 és 90% között van. Minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál magasabbnak kell lennie a páratartalomnak.

Mindezen feltételek betartása jelentősen befolyásolja a füstölt húsok eltarthatóságát, és segít megőrizni a füstölt húsok stabil minőségét.

Füstölt kolbász eltarthatósága

Nem minden füstölt kolbász egyforma. Eltérnek a hús és a fűszerek összetételében és mennyiségi tartalmában, a recept szerint, valamint az elkészítési módban. Az üzletek polcain sokféle kolbász található a különböző gyártóktól. A rengeteg név ellenére ezek az elvek szerint csoportosíthatók:

• nyersen füstölt;
• félig füstölt;
• főtt-füstölt.

A Szovjetunióban az ilyen típusú füstölt kolbászok gyártásához külön GOST-ok voltak, amelyeket a lelkiismeretes gyártók a mai napig használnak.

E táblázat szerint nyomon követhető egy minta: minél több nedvességet tartalmaz a kolbász, annál rövidebb az eltarthatósága. Általában a hagyományos főtt kolbászokhoz képest a füstölt fajták kevesebb vizet és több sót tartalmaznak. A jelenlévő füstölt termékekkel együtt mindezen tényezők együttes hatása növeli a kolbász "eltarthatóságát". A füstölt kolbászt függesztetten vagy gyári dobozokban tárolják.

A GOST szerint a nyers füstölt kolbásznak 100%-ban a legmagasabb minőségű húst (marha- és sertéshúst) kell tartalmaznia, a félig füstölt és főtt-füstölt kolbászban 100%-ban nyers húsból készülhet, egyesek lehetnek más, nem magasabb minőségűek. Nincsenek adalékanyagok: szója, növényi fehérje, szalonna, stb. A jó minőségű nyers füstölt kolbászt csak természetes, ehető bélbe „öltöztetik”.

Számos húsfeldolgozó iparág követi az összetétel egyszerűsítését, az alapanyagok akár 20-25%-os pótlását és a késztermékek költségének csökkentését. Ezt megengedi, de nem a GOST, hanem a TU, amelyet a vállalkozások önállóan fejlesztenek. Héjként mesterséges fóliát vagy préselt papírt használnak. Ezért a gyakran füstölt kolbásznak nincs meg az az igazi íze, amit megszoktak és elvárnak tőle. Ez is rosszabbul tart.

Tárolás közben néha só kristályosodik ki a kolbász felületén. Ez nem hátrány: a héj „lélegzik”, átengedi a nedvességet és néhány ásványi anyagot, ami jellegzetes fehér bevonatot eredményez. Nem rontja a füstölt kolbász ízét és nem rövidíti le az eltarthatóságát.

Tanács mindenkinek: a kolbászgyártás szakértői azt javasolják, hogy a kolbászt tárolás előtt 5 percig sóoldatban tartsák, ezután feltétlenül törölje szárazra egy tiszta ruhával.

Rossz, ha fehér penész jelenik meg a kolbászos cipó felületén. A termék megromlásának kezdetét jelzi. Ha kevés a penész, ronggyal vagy sós vízzel (1:5), vagy 3%-os ecetes oldattal távolíthatja el anélkül, hogy a héjat megsértené. Ezután a kolbászt jól meg kell szárítani és azonnal élelmiszerre kell használni. Ez a kolbász további tárolásra már nem alkalmas.

Egy másik hasznos ajánlás: ne vásároljon füstölt kolbászt, amelynek eltarthatósága hosszabb, mint a GOST szerint kellene. Ez azt jelentheti, hogy a gyártó túl sok mesterséges tartósítószert adott a darált kolbászba, ami nem megfelelő tárolási körülmények között is segít meghosszabbítani a kolbász élettartamát.

Hadd kételkedjen, és a kolbász is csípős fűszerekkel ízesített - bors, fokhagyma, illatos fűszernövények. Ezeknek az anyagoknak a felsorolása nagy valószínűséggel a gyártó trükkje: így igyekszik elrejteni a romlott vagy nem megfelelő kolbászt. Miért kell sok pénzt fizetni (és a füstölt kolbász nem olcsó) egy rossz minőségű termékért? Később újra fizetni, de a gyógyszerekért?

A füstölt húsok eltarthatósága az integritásuktól függ. A vágatlan kolbászrúd eltarthatósága a leghosszabb, az adagolt darabé - kevesebb, egy adagra vágotté a legrövidebb. Ha szükséges, a kolbászt lefagyaszthatjuk, és tálalás előtt a hűtőszekrényben az alsó polcon előre kiolvasztjuk anélkül, hogy kinyitnánk a csomagolást. Az újrafagyasztás elfogadhatatlan, ezért azonnal meg kell enni mindent, amit felengedtek.

A főtt kolbász, valamint a kolbász a legrövidebb eltarthatósági idővel rendelkezik. Ajánlott tárolási hőmérséklet: +2-+4 fok. És persze a hűtőben. A kolbászt legjobb edényben tárolni, de csomagolópapírba, pergamenbe, fóliába csomagolhatjuk. A főtt kolbászt jobb nem polietilénben tárolni.

Ha a kolbász burkolata természetes, akkor egy ilyen termék csak egy hétig tárolható. Ha mesterséges, akkor a kolbászt legfeljebb 1,5 hónapig tárolják.

Főtt-füstölt kolbász

Felhasználhatósági idő - legfeljebb 1 hónap, de csak bontatlan csomagolásban. Hűtőszekrényben kell tárolni 2-4 fokos hőmérsékleten. Érdemes fóliába vagy pergamenbe csomagolni, műanyag zacskóban a kolbász gyorsan nyálkásodik.

Nyers füstölt kolbász

Ezeket a kolbászokat meglehetősen hosszú ideig tárolják: bontatlan csomagolásban akár 3 hónapig, kinyitott csomagolásban 2-3 hétig. De be kell tartania a tárolás hőmérsékleti rendszerét: 5-8 fok. És ez vagy egy jó pince, vagy a hűtőszekrény alsó polca. Ha a csomagot nem bontja fel, akkor a kolbászt a zöldségek és gyümölcsök rekeszébe helyezheti.

Ha a cipót már elkezdték, akkor csak szorosan be kell csavarni a vágási pontot fóliával, de nem kell teljesen becsomagolni a kolbászt a fóliába.

Szárított kolbász

Legjobb, ha 5-15 fokos hőmérsékleten, sötét helyen, homályban tárolják. Ilyen körülmények között a szárított kolbászt legfeljebb hat hónapig tárolják. Ha a hőmérséklet szobahőmérséklet, akkor a kolbász eltarthatósága 4 hétre csökken.

Trükkök

Annak érdekében, hogy a kolbász vágása ne csavarodjon fel, zsírral vagy tojásfehérjével kell megkenni

Ha a szárazon pácolt vagy nyersen füstölt kolbász héján penész jelent meg, de magát a kolbászt ez nem érinti, akkor a lepedéket ecetbe mártott vattacsomóval kell eltávolítani, és az érintett területet zöldséggel megkenni. olaj. Ha a kolbász felcsavarodott, akkor hideg tejbe téve újraéleszthetjük.

A kolbászokat lefagyaszthatja, hogy meghosszabbítsa eltarthatóságát. Az íze nem sokat fog változni. Csak ne felejtsük el, hogy a kolbász még a fagyasztóban sem fog örökké hazudni. Például a főtt füstölt kolbász esetében a fagyasztószekrény élettartama három hónap.