Lehetséges-e kukorica zabkását főzni vízben? A kukoricadara főzése: az "arany" gabonafélék főzésének titkai

A zabkása minden ember étrendjében különleges helyet foglal el, mivel vitaminok, ásványi anyagok, aminosavak, fehérjék, szénhidrátok és rostok tárháza. A zabkása szolgálhat teljes reggeli, ebéd vagy vacsoraként, valamint köretként, és különleges helyet foglal el a bébiételekben. A felhasznált gabonaféléktől függően minden gabonafélét morzsalékosra, viszkózusra és folyékonyra osztanak. A kezdő szakácsok azonban nagyon gyakran olyan problémával szembesülnek, mint a gabonafélék főzésének alapjainak tudatlansága. Például kevesen tudják, hogyan kell főzni a kukoricadarát. A gabonafélék második ételének megfelelő elkészítéséhez csak néhány egyszerű tippet kell követnie.

Fontolja meg, mi ez és hogyan kell elkészíteni.

Meg kell jegyezni, hogy a kukoricadara nagy mennyiségű szilíciumot tartalmaz, amely segít a fogak erősítésében, és kevés kalóriát tartalmaz. Segít eltávolítani a zsírokat és a méreganyagokat a szervezetből, javítja a szív- és érrendszer működését. A gabonafélék Moldovában és Romániában elterjedtek, itt rendszeresen főzik. De hogyan kell főzni a kukoricadarát?

Először sót, cukrot és magát a gabonát (1: 2 arányban) forrásban lévő vízbe vagy tejbe kell önteni, és öt percig főzni, majd fedővel lefedni az edényt, és további tizenöt percig főzni. Ez a kukorica zabkása elkészítésének legáltalánosabb módja.

Nagyon gyakran a kész zabkását tejjel, joghurttal vagy gyümölcspürével hígítják. Kása adalékként sült paradicsomot, hagymát, paprikát is használnak, főzés után apróra vágott sajtot tesznek a serpenyőbe. Tejszínnel, sajttal vagy sütőtökkel is tálaljuk.

Vegyünk egy másik receptet, például a gabonaféléket, ha kellően nagy vágást használunk.

A gabonaféléket forrásban lévő vízbe kell önteni (1: 1 arányban), és lassú tűzön tíz percig főzni, majd tejet önteni a serpenyőbe, hozzáadni a cukrot, és minden további húsz percig főzni. Végül is a serpenyőt levesszük a tűzhelyről, és fél órára a sütőbe helyezzük.

Így ma már minden kulináris szakember nem csak azt tudja, hogy mennyi kukoricadarát kell főzni, hanem azt is, hogyan kell megfelelően főzni.

Ismernie kell néhány szabályt a viszkózus gabonafélék készítéséhez, amelyek közé tartozik a kukorica is. Az ilyen gabonaféléket tejben vagy vízben főzik, és minden gabonát meg kell főzni. A kész ételt vajjal leöntjük és cukorral meghintjük.

Kukoricadarából is készíthetünk rakott tésztát. Nézzük meg részletesen, hogyan és mennyit kell főzni a kukoricadarát ebben az esetben.

Ehhez fél kilogramm gabonapehely, két liter víz, egy sárgája, reszelt sajt, két pohár tej, vaj és só kell.

A darát egy fazék hideg vízbe öntjük, megsózzuk és felforraljuk. A kész zabkását kivajazott tepsire kell tenni, megkenni sárgájával, megszórni sajttal és ráönteni a következőre. olaj. Az ételt sütőben sütjük, és forró tejjel tálaljuk.

Meg kell jegyezni, hogy a kukoricadara fehérjeforrás, lizin és triptofán, szénhidrátok, amelyek normalizálják a vércukorszintet. Emellett a szénhidrátok segítik az idegsejtek erősítését, ami az egész emberi idegrendszerre pozitívan hat, ezért a kukorica kását idős embereknek ajánljuk. Ugyanakkor a kukoricadara főzési módjától függetlenül továbbra is előnyös lesz a szervezet számára, kiküszöböli a vér koleszterinszintjének csökkentését, elősegíti a zsírok eltávolítását a szervezetből, és megakadályozza annak öregedését. Ezért a kukoricából készült zabkása rendszeres fogyasztása javítja az arcszínt, megtisztítja a bőrt és még az onkológia kialakulását is megakadályozza.

Ez volt az egyetlen név, amelyet ennek a gabonafélének adták a múlt század 50-es éveiben a Szovjetunióban. És ha a kukorica ezekben az években vált népszerűvé hazánkban, akkor már nagyon régóta termesztik az egész világon. A kukorica (kukorica) darából készült gabonafélék pedig ősidők óta ismertek. Miért népszerű és miért olyan hasznos a kukorica zabkása?

A kukorica zabkása előnyei felbecsülhetetlenek. Végül is ez a gabona nagyon tápláló, gazdag különféle vitaminokban (E, B, A, PP) és ásványi anyagokban (vas, szilícium). Ez a zabkása nem tartalmaz glutént, ami javítja az emésztést.

A kukorica a nehézfémeket is képes eltávolítani a szervezetből. Ezenkívül hipoallergén és mindenki számára megfelelő.

A diéta szerelmesei nyugodtan fogyaszthatnak kukoricát, mert. 100 g gabonafélék 337 kcal-t tartalmaznak, és a szokásos sovány kása vízben - 141 kcal.

Gabonaféléket főzhet:

nyílt tűzön;
a sütőben;
multicookerben.

A kész eredmény mindenhol illatos és ízletes lesz. Csak modern háztartási készülékek használata esetén az edény gyorsabban elkészül, és biztosan nem ég meg.

Az igazságosság kedvéért nem csak a kukorica zabkása előnyeit, hanem kárait is érdemes megjegyezni. Mert Mivel egy ilyen ételnek alacsony az energiaértéke, súlyhiányos embereknek nem ajánlott. Mindenki, aki fekélyben és nyombélbetegségben szenved, rendkívül óvatosan használja az ilyen kását. És ez a gabona ellenjavallt azok számára, akik allergiásak erre a termékre.

Hogy finom legyen a zabkása

A kukoricadara különleges bánásmódot igényel, mert nehézkes főzni. Hogyan kell főzni a kukorica zabkását? Néhány apró trükk segít a főzésben, és az étel mindig ízletes és főtt lesz.

Íz. Emlékeztetni kell arra, hogy a kukorica zabkása specifikus, szemek íze. Sokak számára alulsütöttnek tűnik.
Víz. Mais nagyon szereti a vizet. A gabonafélék és a víz minimális aránya 1:2,5/3. A hígabb zabkását kedvelőknek érdemes növelni a folyadék mennyiségét.
Edények. Ha nyílt tűzön főz, akkor az edényeknek vastag falakkal és fenékkel kell rendelkezniük. Ideális esetben lehet bogrács vagy öntöttvas fazék.
Főzés. A nyílt tűzön történő főzés során a fő dolog a gyakori keverés. A legjobb 5-7 percenként megkeverni.
Idő. Mennyit kell főzni a kukorica zabkását, hogy ne maradjon nyers? Sajnos nincs pontos válasz, mert. minden az edények és a sütő jellemzőitől függ. De egy adag minimális főzési ideje 20 perc.
Olaj. A kukorica kását nem elég csak főzni, megfelelően tálalni is kell. A kását nem lehet vajjal elrontani - ez a kukoricáról szól. Jól felszívja a zsírt, ezért az olajat nyugodtan beletehetjük.
Hasznos árnyalat. Meg kell jegyezni, hogy közvetlenül a főzés után az étel viszkózussá válik. És miután kihűlt, homogén masszává alakul. De ha a kását felmelegítjük, omlós lesz.

Alapvető receptek - zabkása a vízen

A konyhában a legnehezebb dolog a kukoricadara helyes főzésének megtanulása. És bár a kukorica zabkása receptje egyszerű, mindig megpróbálja megégetni. Ha nincs idő főzni, de zabkását szeretne, akkor a technológia megmenti. Végül is a kukorica kása lassú tűzhelyben nem lesz rosszabb, mint a tűzhelyen.

Dara - 100 gr;
Víz - 250 gr;
Cukor - 40 gr;
Só - 5 gr;
Vaj - 10 gr.

Öntsön vizet egy vastag aljú fazékba. Ha felforr, sózzuk ízlés szerint.

Öblítsük le a darát, tegyük forrásban lévő vízbe, és jól keverjük össze. Amint felforr, adjunk hozzá cukrot, keverjük újra, és csökkentsük a tüzet minimálisra.

A kukorica zabkását vízben forraljuk körülbelül 20 percig. Tálalás előtt tegyünk egy darab vajat egy adagra.

Gyors főzés lassú tűzhelyben

A kukorica kása receptje lassú tűzhelyben minimális időt vesz igénybe. A konyhában való főzés pedig élvezetté válik.

Dara - 1 pohár;
Víz - 2,5 csésze;
Olaj - 80 gr;
Só és cukor - ízlés szerint.

Öntse a jól megmosott gabonát a multicooker tálba. Töltse fel hideg vízzel.

A multicookeren állítsa be a „Gúzadara” módot. Ha az automatikus főzési idő körülbelül 25-30 perc, akkor meg kell jegyezni, hogy ezalatt a gabona omlós lesz, de kissé kemény lesz. Ahhoz, hogy a gabona megpuhuljon, körülbelül 10 percig kell forralni 150 C-on.

Ha a zabkása független étel, akkor ízlés szerint cukrot adnak hozzá. Ha a gabonát a hús köretének tervezi, akkor adjon hozzá sót. Keverj össze mindent.

A főzés legvégén adjuk hozzá a vajat.

Tej édes gabonafélék

A lassú tűzhelyen, tűzhelyen vagy sütőben tejes kukorica zabkása mind a gyermekek étrendjében, mind a felnőttek menüjében jelen kell legyen.

Ez a recept a kukorica zabkása tejben jó, mert az étel a sütőben van, és nem igényel minden percben ellenőrzést.

1 adaghoz szüksége lesz:

Dara - 2 evőkanál. kanalak;
Víz - 100 ml;
Tej - 100 ml;
Só - 1 csipet;
Vaj - 10 gr;
Mazsola - 20 gr.

Melegítsük elő a sütőt 180 C-ra. Egy hőálló üvegtálba vagy fazékba öntsünk vizet és tejet ugyanilyen arányban. Ha nem túl sűrű zabkását szeretne kapni, akkor a folyadék mennyisége növelhető. Öntsük a gabonát és sózzuk meg.

A mazsolát öblítsük le, és adjuk a gabonához. Az édesség fokozása érdekében egy kis cukrot adhatunk hozzá. Mindent alaposan összekeverünk.

Helyezze az edényt az előmelegített sütőbe. Fél óra elteltével vegyük ki a zabkását, és óvatosan keverjük össze. Tegyük vissza a sütőbe további 15 percre.

A kész edénybe tegyünk egy darab vajat, és tálaljuk.

Kukorica zabkása almával

A kukorica zabkását főzheti tejben különböző gyümölcsökkel. További édességet, sajátos aromát és frissességet adnak az ételhez.

Dara - 1 pohár;
Tej - 2 csésze;
Víz - 1 pohár;
Alma - 2 db .;
Cukor - 2 evőkanál. kanalak;
vaníliás cukor - 12 gr;
Só - egy csipetnyi;
Vaj - 50 gr.

Tisztítsa meg a darát a törmeléktől, öblítse le. A tejet és a vizet felforraljuk.

Az elkészített gabonát öntsük a folyadékba. Főzzük a zabkását lassú tűzön körülbelül 15 percig, folyamatos keverés mellett.

Sózzuk és hozzáadjuk a cukrot: normál és vaníliás. Folytassa a főzést további 10-15 percig.

Ekkor az almát meghámozzuk és felkockázzuk. Amikor a gabona kész, adjunk hozzá reszelt almát és vajat. Mindent összekeverünk, és elzárjuk a tüzet. Hagyja a zabkását további 20 percig főzni.

Kukorica és banán reggeli gyerekeknek

A tápláló kukorica zabkása tejjel és banánnal remekül kezdi a napot a gyerekek számára.

Dara - 3 evőkanál. kanalak;
Tej - 300 ml;
Víz - 100 ml;
Cukor, só - ízlés szerint;
Banán - 1 db;
olaj - 10 gr.

Öblítse le a grízt. Keverjük össze a vizet 100 ml tejjel és melegítsük fel. Amikor a folyadék felforr, öntsük bele a gabonát. Forralás után keverjük össze és főzzük 10 percig. Ezután vékony sugárban öntsük hozzá a maradék tejet.

Készre főzzük. A végén adjunk hozzá sót és cukrot.

Vegye le az edényeket a tűzről. Törjünk össze ⅔ banánt, és keverjük össze a zabkásával. Csomagolja be az edényeket gabonafélékkel, és hagyja 15 percig főzni.

A kész adagra tedd körbe a vajat és a maradék banánt.

Variációk a kiadós ételek témájára

A kukoricából nem csak diétás vagy tejes gyermekételeket készítenek. A kukorica zabkását hússal és zöldséggel is főzhetjük. Egy ilyen kiadós vacsora kielégíti mind az éhes férjet, mind a válogatós gyereket.

Fényes zabkása zöldségekkel

Dara - 2,5 csésze;
Víz - 1 liter;
Sütőtök - 300 gr;
Sárgarépa - 1 db;
Íj - 1 db.;
Só, cukor, fűszerezés - 1 teáskanál;
Zöldek - ízlés szerint.

Az ilyen kását finomra őrölt kukoricadarából készítik. Ha nincs, akkor elég egy kávédarálót használni és a meglévő gabonaféléket ledarálni.

A kapott finom állagot egy tálban kis mennyiségű vízzel hígítsuk homogén keverékig.

Forraljuk fel a vizet. Keverés közben beleöntjük a feloldott kukorica keveréket. Alacsony lángon, gyakori kevergetés mellett főzzük.

A tököt megtisztítjuk a magoktól és meghámozzuk. Vágjuk nagy darabokra. Használhat fagyasztott sütőtököt. A megmosott és meghámozott sárgarépát szintén darabokra vágjuk. Adjunk hozzá zöldségeket a gabonafélékhez. Mindent alaposan összekeverünk.

A hagymát apró kockákra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk. Adjuk hozzá a zabkásához.

Sózzuk az edényt, cukrozzuk egy kicsit, és ízlés szerint adjunk hozzá gyógynövényeket és fűszereket. Óvatosan keverjük össze mindent, és főzzük tovább, amíg megpuhul. Az étel elkészítése körülbelül 40 percet vesz igénybe. Ez idő alatt a zöldségeknek puhává kell válniuk. Tálaláskor minden adagot megszórhatunk fűszernövényekkel és finomra vágott csípős paprikával.

A húsevő legnagyobb örömére

Húskása - gyors, egyszerű és kielégítő. A legfontosabb dolog az, hogy ne felejtse el megkeverni a gabonát főzés közben. És főzhet ilyen kását a sütőben.

Dara - 200 gr;
Hús - 400 gr;
Víz - 600 ml;
Íj - 1 db.;
Sárgarépa - 1 db;
Só és bors - ízlés szerint.

Minden húsfajta közül előnyben részesítjük a csirkefilét. mert a madár nagyon gyorsan főz.

A húst közepes méretű darabokra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Pároljuk meg a zöldségeket növényi olajban.

A megmosott gabonapelyhet egy tálba tesszük, sóval és fűszerekkel ízesítjük. A tetejére húst és zöldségeket teszünk. Töltse fel mindent vízzel.

Főzzük a kását alacsony lángon 30-40 percig.

A kukorica zabkása világremekei

A kukorica szilárdan bekerült minden ország kulináris receptjébe. És minden nemzetnek megvan a maga ősi titka a kukorica zabkása, amely a fémjelzi.

Banosh - kulesh hutsuul

Nyugat-Ukrajna híres étele a banos. Gombával és sajttal tálaljuk.

Dara - 250 gr;
tejföl - 850 ml;
Víz - 200 ml;
Só és cukor - ízlés szerint.

Akarsz valami érdekeset?

Mártáshoz:

Gomba (sampinyon) - 0,5 kg;
Íj - 1 db.;
Tejföl - 200 ml;
Liszt - 1 evőkanál. kanál;
Só ízlés szerint.

Egy pohár vízzel hígítsuk fel a tejfölt, öntsük egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Amikor felforrt, állandó keverés mellett hozzáadjuk a kukoricadarát.

A főzés során sűrű, homogén masszát kapunk. Lassú tűzön főzzük, folyamatosan kanállal dörzsölve a gabonát. Erre azért van szükség, hogy a tejfölből képződött olaj a felszínre kerüljön.

Adjunk hozzá sót és cukrot ízlés szerint. Amint a kása könnyen eltávolodik a serpenyő falától, a banosh készen áll.

Hogyan készítsünk szószt

Ehhez a hagymát apróra vágjuk és megpirítjuk. A gombát vékony szeletekre vágjuk, és a hagymához adjuk. Az egészet lefedve pároljuk 20 percig.

A szósz sűrítéséhez a lisztet tejfölben hígítjuk, és a gombához adjuk. Mindent összekeverünk, és további 5 percig pároljuk.

A banosh-t adagokban tálaljuk, megszórva a zabkását reszelt sajttal és öntettel.

A polenta egy olaszországi paraszti étel.

A polenta (kukorica zabkása a vízen) az olaszok kedvenc étele, igazi férfiak étele. A technikai újításoknak köszönhetően könnyedén főzhet olasz zabkását.

Dara - 1 pohár;
Víz - 3,5 csésze;
Só - ½ evőkanál. kanalak;
Vaj - 20 gr;
parmezán - 100 gr.

Kenje meg olajjal a multicooker tálat. Öblítse le a grízt. Forraljuk fel a vizet.

Öntsük a gabonát egy tálba, öntsünk forrásban lévő vizet és sót. Keverj össze mindent. Válassza a "Kása" módot.

A vége körüli sípolás után a darához öntjük a reszelt parmezánt és összekeverjük. A megfőtt polentát kivajazott tepsibe öntjük.

A kihűlt polentát darabokra vágjuk, és egy serpenyőben olívaolajon kisütjük.

Hominy - a nap egy darabja, amelyet a románok adományoztak

A Mamaliga egy román-moldovai sűrű kása, amelyet kukoricából készítenek. Ezt az ételt mindig fokhagymás és sajtos tejföllel tálaljuk. Általában a hominyt nagy mennyiségben készítik az egész család számára.

Dara - 500 gr;
Víz - 1,5 l;
Vaj - 100 gr;
Só ízlés szerint.

Forraljunk fel vizet egy nagy serpenyőben vagy üstben. Tegyünk bele olajat és sót. Vékony sugárban öntsük a gabonát. A csomók elkerülése érdekében folyamatosan keverje a gabonát.

Főzzük a hominyt nagyon alacsony lángon 30 percig. Annak érdekében, hogy a gabona ne égjen meg, folyamatosan keverni kell. Készítsen hominyt fedő nélkül.

A kész kását fejjel lefelé fordítjuk egy edényre. Hagyjuk kicsit kihűlni, és darabokra vágjuk. A Hominyt hagyományosan vastag vászonszállal vágják.

A tejfölös öntetet zabkása mellé tálaljuk. Ehhez morzsoljuk a sajtot darabokra, és nyomjunk át néhány gerezd fokhagymát egy présen. Keverjük össze a tejfölt sajttal és fokhagymával - kész a fűszeres öntet!

Eredetileg Amerikából a kukorica csak a középkorban került Európába. De nemzeti termékként került a jelenbe Romániában, Moldovában, Olaszországban. Az első két országban a belőle származó dara válik a hominy alapjává. Olaszországban évszázadok óta készítenek belőle polentát, amely különféle ízekkel telített.

A gabonafélék jellemzői

A kukoricafélék családjában csak egy fajt termesztenek. És több mint 60 évszázaddal ezelőtt használták az amerikai őslakosok gabonafélék és kenyér készítésére. A modern kukorica és az "őskori" kukorica közötti különbség a méret. Ősi források szerint a fülek ekkor már csak 4 cm-t értek el.

A maja indiánok felvették a kultúra kiválasztását. Az étkezési kukoricát a vadkukoricával keresztezve sikerült elérniük, hogy akár 15 cm-es csőszaporulatot érjenek el.A világ első gabonatermése azóta sem változott.

Ma a kukoricát a szem nagysága, a darát pedig az őrlés típusa szerint osztályozzák. A középkorban kizárólag durva nagy darát használtak, amihez hosszú ideig kellett forralni. A modern ipar lehetővé teszi, hogy instant zabkását kapjon a szemek legkisebb zúzása miatt.

A kukorica zabkása táplálkozásban való használata indokolt:

alacsony kalóriatartalma- 86 kalória 100 gramm termékben, ami alkalmassá teszi a terméket diétás táplálkozásra;
gluténmentes- a kukorica alkalmas a gabonafehérjék egyéni intoleranciájában szenvedők számára, amelyek tartós gyulladásos folyamatot váltanak ki a belekben és az anyagok felszívódását. A glutén hiánya lehetővé teszi a gabonafélék használatát a csecsemők első kiegészítő táplálékaiban 6 hónapos korban.

Főzési technika

Az akcióban élénksárga színű kukoricadara található. Elkészítésének jellemzői a következők.

A szemeket meg kell mosni. Ezt célszerű egy szitán megtenni, amelyen keresztül a por vízzel távozik. Tehát kizárja a felesleges nedvesség jelenlétét a termék főzésekor.
Főzéshez használjon vastag edényt.. A zabkását nem főzik, hanem elsorvad, ezért gyakran az aljára tapad. Ennek megelőzése érdekében fontos, hogy vastag aljú edényeket válasszunk. És gyakran keverje meg a gabonát a főzési időszakban.
Az őrlés mértékétől függ, hogy hány percig kell főzni a kukorica zabkását. De általában közepes őrlésű gabonaféléket árulnak, amelyek elkészítéséhez 30 perc elegendő alacsony lángon.
Helyezze a kukoricát forrásban lévő vízbe. Előzetesen adjunk hozzá sót vagy cukrot, az étel céljától függően.
A leggyengédebb a kukorica zabkása tejjel, melynek receptje vaj hozzáadását tartalmazza az öntethez. A reggeli elkészítéséhez a tejet vízzel kombinálhatjuk. Köretként a gabonaféléket vízen főzik.
Vékony kása készítéséhez használjon 4 csésze folyadékot. Vastag körethez - 3 csésze kukoricánként.
A kész étel besűrűsödik. És ez attól függetlenül megtörténik, hogy mennyi vizet adsz hozzá. Ez a tulajdonság képezte a moldvai hominy, olasz polenta, grúz gomi elkészítésének alapját.

A kukoricalisztből készült zabkása leghíresebb európai receptje a polenta. Felforraljuk, vékony rétegben tepsire rakjuk, ahol besűrűsödik. A meredek "adag" használatának köszönhetően a formáció sűrűsége olyan, hogy késsel vágható. Apró darabokra vágás után olívaolajon kisütjük, fokhagymával, paradicsommal, sajttal ízesítjük.

A serpenyőben való főzésen kívül más technikák is léteznek.

A sütőben . A darát agyagedényekbe helyezzük, sós forrásban lévő vízzel felöntjük, fedővel lefedjük. 180°-on 1 órán belül készen áll. vajjal, fűszernövényekkel tálaljuk.
A mikrohullámú sütőben. Használjon fedővel ellátott üvegtálat. Öntsön forrásban lévő vizet a kukoricadarára, tegye be a mikrohullámú sütőbe, állítsa be a maximális teljesítményt. Főzzük 7 percig, keverjük össze, főzzük további 5 percig.

Ízletes receptek

A kukorica zabkása tejjel főtt reggelire jó. Vacsorára pedig, ha hússal, zöldségekkel tálaljuk. A sajt, mindenféle paprika, olasz fűszerek, grúz koriander kiváló "partnerei" lesznek. A gyerekasztalon joghurtok, házi lekvárok, barackkonzerv alátámasztják. Meghívjuk Önt, hogy tanulja meg a kukorica zabkását főzni tejben, vízben és olaszul.

A tejen

Ideális megoldás egy finom gyerekreggelihez, és ezt a receptet már a baba életének első évében is használhatod. A kását vékonyabbra főzzük, és azonnal tálaljuk, amíg besűrűsödik. Zsíros tej használatakor megnő a termék tápértéke. De a gyerekeknek nincs rá szükségük. Ideális a gabonaféléket 1-2,5% zsírtartalmú tejjel kombinálni és vízzel hígítani.

Szükséged lesz:

tej - 150 ml;
víz - 100 ml;
kukoricadara - 40 g (2 evőkanál csúszdával);
vaj - egy darab;
cukor - 1 teáskanál.

Főzés

Keverje össze a vizet és a tejet egy serpenyőben, tegye tűzre. Adjunk hozzá cukrot.
Forralás után öntsük az elkészített gabonát, alaposan keverjük össze.
Forraljuk 15 percig alacsony lángon.
Adjunk hozzá vajat.
15 percig forraljuk.

Főzés közben az edényt rendszeresen meg kell keverni. A főzési idő csökkentése érdekében a gabonát kávédarálóban előőrölheti. Ezután a zabkása 15 perc alatt megfő.

A gyermekmenüben ne cukrot, hanem mézet használjon. Tálalás előtt tányérra kell tenni. Szintén jó hozzá mazsolát, apróra vágott szárított sárgabarackot, diót, ételallergia hiányában - kandírozott ananászt. Télen az almával készült kukorica zabkása igazi vitaminraktár lesz.

A vizen

Ez a zabkása alkalmas hús és hal köretének. Főleg bolognai szósszal, amit darált húsból készíthetünk, paradicsommal, bazsalikommal. Ő fogja össze a hozzávalókat, finom mártással díszíti a vacsorát.

Szükséged lesz:

kukoricadara - 1 pohár;
víz - 3 pohár;
só - egy csipet.

Főzés

Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel.
Adj hozzá sót.
Erőteljesen keverve öntsük rá az elkészített gabonát.
Forraljuk 30 percig, időnként megkeverve.

Azonnal, még forrón tálaljuk. Ellenkező esetben azt kockáztatja, hogy váratlanul sűrű állagot kap.

Olaszul

A klasszikus olasz polentát vastag falú bográcsokban főzik a legdurvább szemekből. De rendesen meg lehet főzni rendes serpenyőben is. Meghívjuk Önt, hogy „varázsolja” ezt az ételt, és mellé készítsen egy finom sajtszószt.

Szükséged lesz:

kukoricadara - 1 pohár;
víz - 4 pohár;
tej - 150 ml;
kemény sajt - 100 g;
liszt - 1 evőkanál. kanál;
vaj - 100 g;
paprika, só.

Főzés

Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel.
Beleöntjük a kukoricadarát, lassú tűzön 30 percig pároljuk. Rendszeresen keverjük.
Vegyük le a tűzről, tegyük egy fóliával bélelt tálcára. A kívánt alakú réteget formázzuk. Hagyjuk besűrűsödni.
Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet, felforraljuk a masszát.
Adjunk hozzá reszelt sajtot, paprikás sót.
A polentát darabokra vágjuk, ráöntjük a sajtmártással.

A legfinomabb a kukoricamassza, amelyet nem csak a főzés során keverünk össze, hanem habverővel felverjük. A tökéletes állag és bársonyos íz érdekében tehetünk hozzá egy kanál olívaolajat.

Próbálja ki a kukorica zabkását főzni vízzel vagy tejjel. És készítsen egy finom ételt egy régi olasz recept szerint. Kiválóan kiegészítik a napi étrendet!

A kukorica zabkása a vízen kiváló kiegészítője lesz húsnak, baromfihúsnak vagy halnak. És ha mézet, diót, bogyókat, gyümölcsöket, mazsolát vagy kandírozott gyümölcsöket ad hozzá, ez a finomság még a gyerekeknek is örömet okoz. A finom zabkása azonban csak akkor fog kijönni, ha betartják az elkészítésének szabályait.

A kukorica zabkása klasszikus receptje a vízen

A finom zabkása elkészítéséhez ki kell választania a megfelelő gabonaféléket. Egyenletesnek, élénksárgának kell lennie, sötétedés nélkül. Érdemes a fényen keresztül nézni, hogy kizárjuk a szennyeződések jelenlétét és a poloskák jelenlétének nyomait.

A fő komponens megszerzése után elkezdheti a főzést.

A zabkása egyharmad kiló gabonaféléhez a következő összetevőkre lesz szükség:

600-650 ml víz;
só;
némi olajat.

A kukorica zabkása főzése vízben:

A gabonát folyó víz alatt szűrőedényben megmossuk, és kicsit hagyjuk megszáradni.
Vastag falú serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, és az edényt a tűzhelyre tesszük. A tűz legyen az átlagosnál kisebb, de ne legyen teljesen gyenge.
Megvárjuk, amíg megjelennek az első buborékok, és sózzuk a kását.
Rendszeresen kevergetve főzzük az edényt addig, amíg sűrű és viszkózus nem lesz.
Adjunk hozzá olajat, keverjük össze, majd zárjuk le az edényeket fedővel, és hagyjuk a zabkását főni legalább fél órán keresztül.

Egy megjegyzésre. A fenti összetevők mennyiségét az edények kapacitásától és az adagok számától függően kell kiszámítani. A lényeg az, hogy a gabonaféléket és a folyadékot 1-2 arányban vegye be.

Főzés multicookerben

A kukorica kása lassú tűzhelyben nagyon ízletes és illatos, mert hermetikusan lezárt edényben főzik. Ezenkívül a főzési folyamat során a háziasszonynak csak az összetevőket kell a tálba helyeznie, és bekapcsolnia a készüléket.

A zabkása elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

1 több csésze zúzott kukorica;
2 több pohár víz;
só.

Hogyan főzzünk kását kukoricadarából:

A zúzott kukoricát szűrőedényben addig mossuk, amíg az átfolyó víz szinte átlátszóvá nem válik, majd hagyjuk megszáradni a darát.
Betesszük a multicooker tálba, felöntjük vízzel és sózzuk.
Lezárjuk a készülék fedelét, és beállítjuk a párolás vagy a zabkása főzés módját.
Megvárjuk a folyamat végét, és még fél órát hagyjuk az edényben ázni.

Sziasztok kedves olvasók! A cikk a kukorica zabkását tárgyalja. Beszélünk a kukoricadara jótékony tulajdonságairól. Javaslatainkat alkalmazva megtanulja a kása tűzhelyen és lassú tűzhelyen történő főzésének titkait, megtanulja, hogyan kell főzni egy ételt tejjel, vízzel és sütőtökkel. Azt is megtudhatja, hogy a kukorica zabkása megengedett-e cukorbetegség esetén, és mit kell tennie, ha allergiás a termékre.

A kukoricaliszt kukoricaszemből készült termék. A gabonaféléknek sok fajtája létezik, a főzéshez legelterjedtebb és legaktívabban használt polírozott.

A kukoricadara összetétele a következőket tartalmazza:

szilícium;
E-vitamin;
triptofán;
kálium;
nikotinsav;
tiamin;
piridoxin;
kobalt;
lizin;
riboflavin;
Vas;
magnézium;
karotin.

A gabonafélék kalóriatartalma - 325 kcal / 100 gr. termék. Ugyanakkor a fehérjék aránya 10%, a szénhidrátok - körülbelül 56%, a zsírok - körülbelül 2%, a víz - körülbelül 1%, az élelmi rostok - 24%.

Jótékony tulajdonságok

A gabonafélék hasznos tulajdonságai közé tartozik a könnyű emészthetőség. A rost jelenléte lehetővé teszi, hogy megszabadítsa a testet a méreganyagoktól, valamint megakadályozza az erjedés folyamatát a belekben.

A termékben található vas jótékony hatással van a keringési rendszerre, erősíti az immunrendszert. A kálium hozzájárul a szív- és érrendszer normalizálásához. A magnézium felelős az alvás javításáért, a stresszállóság növeléséért.

A kobalt serkenti a vörösvértestek termelését, és részt vesz a vas felszívódásának folyamatában is.

Kukorica zabkása: előnyök és károk

A kukorica zabkása előnyei a következők:

Javítja a bőr és a haj állapotát.
Stabilizálja a koleszterin szintjét a vérben.
Elősegíti a fogyást.

A kukorica zabkása számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, de számos ellenjavallat is van:

fokozott véralvadás;
fekély;
disztrófia.

Minden más esetben a termék használata nem tilos.

Hogyan kell főzni a kukorica zabkását

A késztermék íze nagymértékben függ az elkészítési módtól. Az ételt tűzhelyen vagy lassú tűzhelyen készítjük el. Mindegyik módszernek megvannak a maga sajátosságai:

Ha zabkását főz a tűzhelyen, figyelnie kell a folyamatot.
Ha lassútűzhelyben főzöl, van szabadidőd, több dolgot is csinálhatsz egyszerre.

A lassú tűzhelyben való főzés másik előnye, hogy a kása omlósnak bizonyul, nem kell folyamatosan keverni, és félni, hogy az edény megég.

Hogyan kell főzni a kukorica zabkását a tűzhelyen

A kukorica zabkása főzésének titkai a tűzhelyen:

Főzés előtt öblítse le a gabonát szitán.
A kását vastag aljú serpenyőben főzzük meg. A főzés során a termék gyakran megég, folyamatosan keverje a gabonát.
A közepes őrlésű szemeket fél órán át csendes tűzön forraljuk.
Öntsük a gabonát a vízbe, előzetesen sózzuk meg.
Ha azt szeretné, hogy a zabkása folyékony állagú legyen, használjon 4 csésze vizet. Vastag zabkása esetén 600 ml folyadékot kell bevenni egy pohár gabonafélére.

Hogyan kell főzni a kukorica zabkását lassú tűzhelyen

Főzéshez kapcsolja be a „Kása” üzemmódot.
Csökkentse a főzési időt a "Multi Cook" móddal. A zabkása omlós lesz, ha először 25 percig „Kása” módban, majd további 10 percig „Multi-cook” módban főzi.
Adja hozzá a kívánt konzisztenciának megfelelő mennyiségű folyadékot. Az omlós zabkása esetén használjon 3 csésze vizet, folyadékot - 4 csésze.
Ne használja a melegen tartás beállítást főtt ételhez.
A kész zabkását azonnal el kell fogyasztani.

Kukorica zabkása tejjel (tej)

A tejes zabkása kiváló reggeli lesz nemcsak felnőtteknek, hanem 1 éves kortól gyermekeknek is. Főzéshez használjon 2% zsírtartalmú tejet, ha szükséges, vízzel hígíthatja.

Szükséged lesz:

gabonafélék - 40 gr;
vaj - 20 gr.;
víz - fél pohár;
tej - 150 ml;
granulált cukor - 10 gr.

Hogyan kell főzni:

Vegyünk egy vastag aljú serpenyőt, öntsünk bele tejet, vizet, öntsünk cukrot, majd tegyük tűzre.
Várjuk meg, amíg a tej felforr, majd öntsük bele a gabonát, főzzük tovább negyed órát alacsony lángon, időnként megkeverve.
Adjunk hozzá vajat, majd főzzük további 15 percig.

Kalória:

Kalória 100 grammonként. termék 120 kcal.

Kukorica zabkása a vízen

A vízen kása megengedett azoknak, akik figyelemmel kísérik a súlyukat. Főzéshez ne használjon régi gabonaféléket, hogy elkerülje a csomók képződését és a keserű utóízt.

Szükséged lesz:

gabonafélék - 180 ml;
víz - 200 ml;
só - 10 gr.;
vaj - 20 gr.

Hogyan kell főzni:

Készítse elő a gabonát, öblítse le a csap alatt.
Tedd az edényt a tűzhelyre, adj hozzá vizet, forrald fel.
Öntsük a gabonát a serpenyőbe, sózzuk meg, majd főzzük fél órán keresztül folyamatos keverés mellett.
Miután az étel megsült, adjunk hozzá olajat, keverjük össze.
A serpenyőt levesszük a tűzhelyről, letakarjuk egy törülközővel, várunk negyed órát, majd tálalhatjuk.

Kalória:

Kalória 100 grammonként. Termék 141 Kcal.

Kukorica zabkása sütőtökkel

A sütőtökkel készült kása nemcsak ízletes, hanem egészséges étel is. A teljes főzési idő nem haladja meg az 1 órát.

Szükséged lesz:

gabonafélék - 100 gr;
tej - 300 ml
sütőtök - 0,3 kg;
granulált cukor - 20 gr;
só - 2 csipet;
vaj - 45 gr.;
víz - 250 ml;
növényi olaj - 25 ml.

Hogyan kell főzni:

A sütőtököt elkészítjük, megmossuk, meghámozzuk, durva héját levágjuk, magjait eltávolítjuk, majd apró kockákra vágjuk.
Tegyük a serpenyőt a tűzre, öntsünk bele olajat, majd 5 percig sütjük a sütőtököt, időnként megkeverve.
Adjuk hozzá a tej felét a sütőtökhöz, mérsékeljük a hőt.
Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele gabonapelyhet, töltsük fel vízzel, sózzuk és főzzük 6 percig alacsony lángon.
A kész sütőtököt turmixgép segítségével ledaráljuk tejjel.
A sütőtököt összekeverjük a darával, majd felöntjük a maradék tejjel és hozzáadjuk a cukrot.
Továbbra is főzzük a terméket zárt fedél alatt alacsony lángon 10 percig.
Vegyük le az edényt a tűzhelyről, adjunk hozzá egy kevés olajat, fedjük le egy törülközővel 20 percig, majd tálalhatjuk az asztalra.

Kalória:

Kalória 100 grammonként. termék 100 kcal.

Lehetséges-e a kukorica zabkása cukorbetegséggel

A kukorica zabkása nemcsak a gyermekek és a fogyók számára hasznos, hanem a cukorbetegek számára is.

Ez annak köszönhető, hogy a terméknek átlagos glikémiás indexe van. A termék használata lehetővé teszi a vércukorszint csökkentését.

Egy másik előny a nagyszámú hasznos nyomelem és vitamin jelenléte a készítményben.

Mielőtt belefoglalná a zabkását az étrendbe, feltétlenül konzultáljon orvosával.

Mi a teendő, ha allergiás a kukorica zabkására

Bár a kukoricadara alacsony allergén, néhány ember allergiás reakciót tapasztal.

Mit kell tenni allergiával:

Távolítsa el a terméket a használatból. Ha kétségei vannak abban, hogy a krupp okozta, végezzen vizsgálatot az allergén azonosítására.
Kövesse a speciális diétát, ne vegyen be új ételeket az étrendbe.
Vegyünk gyógyszereket - szorbenseket, antihisztaminokat. A gyógyszerek alkalmazása előtt konzultáljon orvosával.

Leggyakrabban az allergia kisgyermekeknél fordul elő. Megelőző célokra ajánlott:

a kiegészítő élelmiszerek időben történő bevezetése, betartva a gyermekorvos által javasolt táplálkozási rendszert;
növeli a gyermek immunitását;
ha valamelyik családtag allergiás a termékre, akkor a gyermeknek nem szabad beadni, illetve előzetesen gluténallergia kimutatására tesztet kell végezni.

Mire kell emlékezni

A kukorica zabkása nem károsítja a gyermekeket, a cukorbetegeket és a fogyókat.
A lassú tűzhelyen főzött zabkása omlós alakú, könnyebben főzhető, mint a tűzhelyen.
Ha allergiára gyanakszik, ki kell zárnia a zabkását az étrendből, és tesztelnie kell az allergént.

Találkozunk a következő cikkben!