Lecho télre - Egyszerű receptek a finom lecsóhoz kaliforniai paprikából és paradicsomból. Kaliforniai lecho télire: egyszerű készítmény hasznos likopinnel

Most, amikor a szupermarketek polcai tele vannak konzervüvegek választékával, sok háziasszony továbbra is folytatja a felkészülést a télre egyedül. És nem ok nélkül, mert bárhogy is ígérik a gyártók, hogy a tartósításuk ugyanolyan ízletes, mint a házi készítésű, az igazi házi tartósítás, amelyet a háziasszony készít el télire szeretettel és szeretteire való odafigyeléssel, nem akár a "bolttal" is összehasonlítható.

A főzőkönyvek, az internet és más források sokféle receptet kínálnak a téli tartósításhoz: a banális paradicsomtól, uborkától vagy padlizsántól, egyszerűen darabokra vágva és palackokba zárva, az egész ételekig: squash kaviár, zöldségsaláták, adjika.

Sok háziasszony előnyben részesíti a szokatlan, bonyolult recepteket, amelyek meglephetik szeretteit és vendégeit. Az egyik ilyen típusú tartósítás, amelyet télre készítenek, a saláták és a lecho.

A Lecho egy finom és nagyon hatékony étel, amely tökéletesen változatossá teszi a téli asztalt.

Általánosan elfogadott, hogy a lecho a bolgár konyha receptje. A legtöbb háziasszony számára pedig a különböző színű, paradicsomszósszal töltött édes kaliforniai paprikából álló salátával társul. De ez nem teljesen igaz: valójában a lecsó a magyar konyha étele. De különböző országok hostessei készítik, Európában különösen szeretik. A receptek különböznek egymástól: például a magyar lecsóban nemcsak zöldségek, hanem füstölt húsok is vannak; Oroszországban a receptet a számunkra jobban hozzáférhető termékekhez igazították: édes paprika, sárgarépa, hagyma, paradicsom; Franciaországnak megvan a maga analógja az ételnek - ratatouille.

Bár a lecho bizonyos mértékig valóban saláta, csak a téli változata. Megfontoljuk a leghíresebb lehetőségeket ennek az ízletes és egészséges salátának az elkészítéséhez.

Lecho receptek a világ minden tájáról

Meg kell jegyezni, hogy függetlenül attól, hogy milyen receptet választ a téli lecho elkészítéséhez, minden receptben van egy árnyalat: közvetlenül a lecho készenléte után előzetesen sterilizált üvegekbe kell önteni, és fel kell tekerni. Ezért célszerű vagy előre elkészíteni az üvegeket, vagy megtenni az étel főzése közben. Ezután minden üveget be kell csomagolni, amíg teljesen le nem hűl. És most itt az ideje, hogy megismerkedjen az igazi háziasszonyok lecho receptjeivel, amelyek télre elkészíthetők.

Ízletes lecho télre - a receptet megnyalod az ujjaidat

Minden háziasszony elkészíti a lechot házi recept szerint. Ez a recept finom, mindenképpen készüljön fel a télre, biztos vagyok benne, hogy ízleni fog az előétel. Önálló ételként is fogyaszthatja, vagy köretként tálalhat egy ilyen lecsót, mindenesetre megnyalja az ujjait.

Szükséges összetevőkészlet:

• édes paprika és paradicsom - egyenként 2 kilogramm
• napraforgóolaj - 150 gr
• cukor - 100 gr
• só - 50 gr
• asztali ecet - 2 tk

1. A paprikát megtisztítom a faroktól, magoktól, válaszfalaktól, kb 1,5 cm-es karikákra vágom.
2. A paradicsomot kihagyom a kombájnban, homogén masszává kell válni, beleöntöm a serpenyőbe. Hozzáadom a cukrot, sót, borskarikákat, növényi olajat, ecetet, jól összekeverem.
3. A serpenyőt közepes lángra küldöm, a főzés 30-40 percet vesz igénybe, néha alulról felfelé keverem. Sütés közben a paprika lejjebb süllyed az edény alja felé.
4. Az üvegeket nem sterilizálom, hanem a sütőben elégetem. Mielőtt megégetném az üvegeimet, kissé megszárítom, hideg sütőbe teszem, bekapcsolom a 200 fokos hőmérsékletet, 15 percig tartom. Szerintem ez gyorsabb, és garantáltan elpusztul mindenféle mikroba.
5. A forró lecsót kihűlt üvegekbe töltöm, megfőtt fedővel parafára teszem, megfordítom, meleg ruhával betakarom.

A tanácsom

• Minden receptben feltüntetem az édes paprikát tiszta formában, azaz már hámozottan, ami azt jelenti, hogy 300-400 grammal többet kell vásárolnia vagy elvinni a termesztett borsot. Ugyanez vonatkozik a többi zöldségre is, a hámozatlanhoz kicsit több kell.
• Igyekszem ráírni az üvegekre az elkészítés dátumát, vicces jegyzeteket az aznap történtekről. Télen nagyon jó emlékezni erre a napra, amikor ez a készítmény készült, és ez olyan kényelmes.
• Télen gyakran használom a lechot a téli ételek főzéséhez - borscsban, levesben, húshoz, a lecsó mártás pedig bármilyen ételt ízesít.
• Az ideális lecho édes, enyhén sós és enyhén savanyú ízű, úgyhogy próbálja meg kihozni a mértékét, kinek - sót, cukrot, ecetet.
• A lecho készenlétének jele valójában nem a receptekben feltüntetett idő, hanem a főtt paprika állapota, ha megfőtt, akkor kész a készítményünk.
• Lecho sok receptben, de szinte az enyémben nem sterilizálva, hanem forrón zárva. Kezelje ezt a pillanatot felelősségteljesen - edényekbe öntéskor a tűzhelynek tovább kell működnie a munkadarab alatt, figyelje meg a forráspontot az üvegekbe öntéssel. A tartályokat nem szabad alultölteni, teljesen préselje ki belőlük az oxigént. A jól megtöltött üveget azonnal fel kell tekerni. Ha minden a szabályok szerint történik, az üres lapok nem fognak felrobbanni.
• A rendesen sodort paprika nem csak a termékek fordítása, valóban csemege, télen csodálatos köret, maga a mártás nagyon finom, iható, illetve első és második fogás is készíthető belőle.

Lecho paradicsomlében télre

Ehhez a recepthez szerezze be kedvenc paradicsomlevét. Sót nem használok, mert általában a gyártók sózzák a levét, te sózhatod tetszés szerint.

• kedvenc paradicsomlé - 2,5 liter
• édes paprika - 2 kg
• cukor és napraforgóolaj - mindegyik egy pohárban
• só - 2 evőkanál. l
• asztali ecet, 9% - 1 evőkanál.

1. Hámozott borsot 4-6 nagy darabra vágva.
2. Keverjük össze ugyanakkor a paradicsomlevet növényi olajjal, adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet, forraljuk fel.
3. Megjelentek az első jelek, hogy a lé felforr, ezek buborékok a felületén. Tegye a paprika előkészített részeit a serpenyőbe, forralja 40 percig.
4. A forró masszát sterilizált edénybe helyezzük, feltekerjük, meleg ruhába csomagoljuk, teljesen kihűlésig tartjuk. Tartsa hidegen.

Lecho paradicsommal

• édes paprika - 4 kg,
• paradicsom - 2 liter érett puha paradicsom,
• cukor - 2 csésze csúszda nélkül,
• növényi olaj - 180-200 gr,
• ecet 9% - 250 gr.

Cukorral, olajjal és ecettel paradicsomos tölteléket készítünk, sózzuk, felforraljuk. Tegyük bele a durvára vágott paprikát, forraljuk 40-45 percig. Tiszta edénybe rendezzük, beleöntjük a tölteléket, amiben a borsot készítettük, megcsavarjuk, becsomagolva tartjuk, amíg kihűl.

Paradicsom és paprika lecsó fokhagymás "Bőkezű nyár"

Készít:

• édes paprika és paradicsom - egyenként 1 kg
• gerezd fokhagyma - 3 db
• hagyma - 3 fej
• napraforgóolaj - 70 gr
• babérlevél
• só - 1 teáskanál
• fekete bors - 3 borsó
• cukor - 75-80 gr
• asztali ecet - 10 gr.

1. A paprikát, a fokhagymát és a hagymát vékony csíkokra vágjuk.
2. A paradicsomot turmixgéppel homogén masszává alakítjuk (használhat húsdarálót).
3. Tegyünk mindent egy serpenyőbe, öntsünk vizet úgy, hogy az összes zöldséget ellepje, és tegyük tűzre.
4. Sózzuk, adjunk hozzá babérlevelet, borsot, cukrot.
5. Nem zárom le a fedelet, a hasított testet alacsony lángon körülbelül egy órán át.
6. Majd felöntöm ecettel, összekeverem és tiszta üvegekbe csomagolom, igyekszem teljesebben megtölteni, hogy ne legyen helye a levegőnek. A levegő csökkenti a munkadarab eltarthatóságát.

Lecho zöld paradicsom a téli recepthez

Szükséges termékek:

• paprika, zöld paradicsom, hagyma - egyenként 1 kg
• növényi olaj - 4-5 evőkanál. l
• gerezd fokhagyma - 6 db
• só - 1 evőkanál. l
• cukor - ízlés szerint (100 gr)

1. Hámozott zöldségeket közepes kockára vágunk - paprikát, paradicsomot, hagymát.
2. 12-15 percig pirítsuk a hagymát enyhén barnára, adjunk hozzá borsot és zöld paradicsomot, sózzuk, adjunk hozzá cukrot.
3. Miután a zöldségmasszát 5 percig forraltuk, ott terítsük el az apróra vágott fokhagymát. Főzzük a zöldségeket 20-25 percig.
4. Nem vesszük le a tűzhelyről, hanem azonnal megtöltjük forrásban lévő lecsóval az üvegeket, légmentesen lezárjuk, megfordítjuk, és megvárjuk, míg kihűl.

Íme egy másik lecsó recept, a kedvenc házi receptem. Nagyon könnyű elkészíteni.

• Paradicsomot (3 kg) veszek, húsdarálóval megcsavarom, körülbelül 20 percig forralom alacsony lángon. 1,5 kg-os csíkokra vágom. édes paprika, hozzáadjuk a forrásban lévő masszához, öntsünk 0,5 csésze napraforgóolajat, sót (2 evőkanál), öntsünk 200 gr. cukorral, főzzük tovább körülbelül 20 percig. A főzés végén 0,5 csésze asztali ecetet öntök a tartósításba.

Bolgár Lecho - Recept

Kívánt:

• pirospaprika, kaliforniai paprika - 3 kg
• paradicsom - 2 kg
• fokhagyma - 2 kis fej
• erős paprika - 1 hüvely
• zöldek (kapor, petrezselyem) - minden csokor
• növényi olaj - 250 gr
• ecet 6% - 125 gr
• cukor - 4 evőkanál. egy kis dombbal
• só - 1,5 evőkanál. l.

A kaliforniai paprikát vágd hosszú darabokra.

Húsdarálóval hagyja ki a fokhagymát, csípős paprikát, paradicsomot, a zöldeket késsel vágja fel. Amúgy bármilyen lecsó főzéséhez nagyon jó zöldséget venni. Most elég a petrezselyem, a kapor, alacsony az ára, és télen a zöldek aranyat érnek, ráadásul a hideg évszakban nagyon hasznos.

Egyszerre keverjük össze az összes összetevőt, öntsük fel olajból, ecetből, sóból, cukorból készült keverékkel, forraljuk 30-35 percig. Tedd forrón üvegedényekbe, csavard meg.

5 kg-ot kell venni. érett paradicsom - 3 kg. paprika csíkokra vágva, alma és sárgarépa egyenként 1 kg, 0,4 kg. forró paprika, ízlés szerint fokhagyma, napraforgóolaj.

• A zöldségeket, az édes paprika kivételével, húsdarálóval ledaráljuk, összekeverjük és borsozzuk, csíkokra vágva, ízlés szerint sózzuk, olajjal felöntjük, 50 percig forraljuk, edényekbe tesszük, megcsavarjuk. Az édes paprikát nem vághatja, hagyja ki az összes hozzávalóval együtt, nem lecho, hanem fűszeres fűszer lesz belőle.

• paradicsom - 2,5 kg
• paprika - 1,5 kg
• sárgarépa - 0,6 kg
• cukor, növényi olaj - minden ½ csésze
• só - 30 gr
• asztali ecet - 100 gr

A paradicsomot kombájnnal (húsdarálóval) ledaráljuk, a paprikát csíkokra vágjuk, a sárgarépát nagy cellás reszelőn lereszeljük, összedolgozzuk, kb. egy órán át forraljuk, azonnal forgassuk, amíg kihűl.

Termékek: 3 kg. paradicsom, egyenként 1 kg - sárgarépa, hagyma, 2 kg. paprika.

• Vágja csíkokra a hagymát, a paradicsomot, a hámozott paprikát, vágja fel a sárgarépát egy nagy hálós reszelőn, keverje össze, öntsön 1 pohár cukorból, 1,5 evőkanálból álló keverékkel. só, 1,5 ek. napraforgóolaj, 1,5 evőkanál. asztali ecet, forraljuk 20 percig. Közvetlenül a tűzről ki nem hűlt edényekbe tesszük, megcsavarjuk. Hozam - 11 0,5 literes tégely.

5 kg-ra lesz szüksége. paprika, 3 kg. paradicsom, 1 kg. hagyma, 50 gr. só, 10 evőkanál. cukor, 10 borsó szegfűbors, 10 db. szegfű.

• Csavarja össze a paradicsomot egy húsdarálóval, 30 percig. forraljuk le őket.
• A paprikát hosszú csíkokra vágjuk.
• A félkarikára vágott hagymát megpirítjuk.
• A főtt paradicsomot megsózzuk, hozzáadjuk a cukrot, leengedjük a paprikacsíkokat, 30 percig forraljuk. A főzés végén rárakjuk a megpirított hagymát. Forrás feküdt ki lecho, azonnal csavarja.

Az édes, meghámozott paprikát szeletekre vágjuk.

• Ezután vegyen paradicsompürét, hígítsa fel vízzel 1: 1 arányban. Minden kg-ra. paradicsompüré vegye 1 kg. apróra vágott bors, 50 gr. cukor, 30 gr. só, főzzük 10 percig. A ki nem hűlt forrásban lévő keveréket üvegekbe csomagoljuk, 0,5 literesre 25 percig, literesre 35 percre sterilizáljuk.

Az üzletek polcain megcsodálhatjuk a gyönyörű címkékkel ellátott üvegeket, néha kétség merül fel, de vajon szükség van-e házi készítésű készítményekre? Az életkor előrehaladtával rájöttem, hogy a téli lecho otthoni főzése egyáltalán nem szeszély. Az ilyen téli tartósítás bármely asztal dísze lehet, mert ez természetes. Különösen akkor, ha a nyersdarabokat kíméletes módszerekkel, minimális cukorral és ecettel, hosszas hőkezelés nélkül tekerjük fel, és ez nem csak a lecho-ra vonatkozik.

Klasszikus lecsó recept - magyar

Hozzávalók:

• Zöld édes paprika - 1,4-1,5 kg.
• Hagyma - 2 fej.
• Paradicsom - 600 g.
• Sertészsír - 80 g.
• Füstölt szalonna - 50 g.
• paprika - 5 g.
• Só ízlés szerint.

Főzés:

A paprikát meghámozzuk és hosszában 8 darabra vágjuk.

A paradicsomot meghámozzuk, negyedekre vágjuk.

A hagymát félkarikára vágjuk.

A szalonnát apró kockákra vágjuk, és zsírban átlátszóra sütjük (ezt kényelmesebb egy lábosban csinálni).

Adjuk hozzá a hagymát a szalonnához. Amikor aranyszínűvé válik, tegyük bele a paprikát, paradicsomot, borsot, sót.

Nagy lángon pároljuk, amíg a folyadék egy része el nem párolog, időnként megkeverve. Fedővel lefedjük, csendes tüzet gyújtunk, és puhára pároljuk.

A leggyakoribb téli lecho recept a bolgár lecho

Termékek:

• Különböző színű bolgár paprika - 1 kg.
• Paradicsompüré - 1 kg.
• Só - 1 evőkanál. l.
• Cukor - 2 evőkanál. l.

Főzés:

Vágj borsot.

Friss paradicsomból készítsen pürét: turmixgépben vagy húsdarálón aprítsa fel, majd forralja fel a masszát 2-3 alkalommal.

Sózzuk, cukrozzuk és borsozzuk. Körülbelül 30 percig főzzük, időnként megkeverve.

Lecho ecet nélkül - egy gyors saláta recept

Hozzávalók:

• Bors - 2 kg.
• Paradicsom - 3 kg (vagy paradicsomlé - 2 l).
• Sárgarépa - 2 db. (nagy).
• Cukor - 3 evőkanál. l.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Szegfű - 10 db.
• Csípős paprika - 2-3 hüvely.
• Fokhagyma - 300 g.
• Szegfűbors - 10 borsó.

Főzés:

A paprikát csíkokra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

Távolítsa el a bőrt a paradicsomról, turmixgéppel vagy húsdarálón keresztül pürésítse.

Az egészet összekeverjük, hozzáadjuk a fűszereket és felforraljuk. Ha felforrt, még körülbelül 10 percig főzzük.

A lecho recept orosz változata

• Bors - 2,5 kg.
• Paradicsomlé - 1 l.
• Sárgarépa - 500 g.
• Só - 1 evőkanál. l.
• Cukor - 0,5 csésze.
• Növényi olaj - 0,5 csésze.
• Víz - 0,5 csésze.
• Ecet 70% - 1 tk
• Babérlevél, szegfűborsó - ízlés szerint.

Főzés:

Keverjük össze a paradicsomlevet a fűszerekkel, forraljuk körülbelül 10 percig, majd tegyük bele a babérlevelet és az édesborsót, főzzük további 10 percig.

A paprikát és a sárgarépát salátához hasonlóan kockákra vágjuk, a paradicsomléhez és a fűszerekhez adjuk, és további 10 percig tűzön pároljuk.

Eredeti lecho receptek

Lecho "Spark"

Hozzávalók:

• bolgár paprika - 1,5 kg.
• Paradicsom - 2,5 kg.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 30 g.
• Só - 1 evőkanál. l.
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Piros őrölt paprika - 0,5 tk.
• őrölt szegfűbors - 0,5 tk.
• Ecet 70% - 1 tk
• Babérlevél - 4-5 db.

Főzés:

A paradicsomot felaprítjuk, és 10 percig forraljuk (amíg hab nem keletkezik). Dörzsölje át a masszát egy szitán, hogy eltávolítsa róla a magokat.

A hagymát salátához hasonlóan félkarikára vágjuk, a paprikát csíkokra, a zöldségeket összekeverjük a paradicsompürével.

Adjuk hozzá az összes fűszert, és lassú tűzön pároljuk, amíg a paprika megpuhul.

A fokhagymát felaprítjuk, a zöldségekhez adjuk. Öntsünk bele 5 evőkanál. l. növényi olaj. Vegyük ki a babérlevelet.

Forraljuk fel a masszát, azonnal öntsük bele az ecetet, keverjük össze és vegyük le a tűzről.

Lecho "Vkusnyatina" receptje

Termékek:

• Piros kaliforniai paprika - 3 kg.
• Zöld paprika - 1 kg.
• Paradicsom - 3 kg.
• Ecet 9% - 0,5 csésze.
• Cukor - 2-4 evőkanál. l.
• Só - 2 evőkanál. l.

Hogyan kell főzni:

A paradicsomot pürésítjük.

Paprika csíkokra vagy kockákra vágva, mint a salátához. Adjuk hozzá a fűszerekkel együtt a paradicsompüréhez.

Mindent összekeverünk és felforraljuk. Főzzük további 30 percig.

"Eredeti" lépésről lépésre recept lecho

Hozzávalók:

• Bors - 5 kg.
• Paradicsom - 4 kg.
• Növényi olaj - 1 csésze.
• Cukor - 1 csésze.
• Ecet 9% - 2 evőkanál. l.

Főzés:

Dörzsölje meg a paradicsomot. Paprika csíkokra vágva.

Öntsük a paradicsompürét egy serpenyőbe, tegyük tűzre. Adjunk hozzá sót és cukrot a masszához, és forraljuk fel mindent.

Forrás után adjunk hozzá borsot és olajat, forraljuk újra, és főzzük további 30 percig közepes lángon.

Vegyük le a tűzről, öntsünk ecetet a serpenyőbe. Most a lecho készen áll.

Szokatlan és finom recept: mézes lecho

Az étel "íze" a pácban rejlik, ami felejthetetlen ízt ad ennek az ételnek.

• Édes paprika - 5 kg.
• Hagyma - 6-7 db.
• Paradicsomlé - 2 evőkanál. l.
• Ecet - 100 ml.
• Méz - 5-6 evőkanál. l.
• Cukor - 1 csésze.
• Só - 100 g.
• Csípős paprika - 1 db.
• Növényi olaj - 200 g.

Hogyan kell főzni:

Paprika csíkokra vágva (4 részre is lehet). A hagymát karikára vágjuk, mint egy salátát.

Készítse elő a pácot: keverje össze a paradicsomot, az ecetet, a mézet, az erős paprikát, a sót, a cukrot, a növényi olajat és tegye tűzre. Forraljuk fel.

A zöldségeket forrásban lévő pácba tesszük, és keverés nélkül 10 percig főzzük.

A kezelés készen áll. Most már kiteríthetjük előre sterilizált üvegekbe, forró páccal öntjük és feltekerjük.

Egyszerű lecho receptek kezdőknek

A legegyszerűbb recept: "lusta" lecho

Hozzávalók:

• bolgár paprika - 1 kg.
• Paradicsom - 3 kg.
• Cukor - 1 csésze.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Ecet 9% - 2-3 evőkanál. l.

Főzés:

A paprikát a szokásos módon elkészítjük, hozzáadunk 1,5 kg paradicsomot, és egy serpenyőbe tesszük. 1 pohár vizet felönthetünk, ha a paradicsom nem lédús. Tedd fel a tűzre.

Forraljuk fel, és nagyon alacsony lángon főzzük 10 percig folyamatos keverés mellett.

A paradicsom második részét kockákra vágjuk, és a többi zöldséghez adjuk. Keverd össze.

Ezután öntsünk oda cukrot és sót, és főzzük 25 percig.

Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és az ecetet. Főzzük még 5 percig.

Lecho magyar: egyszerűsített változat

Termékek:

• Bors - 3 kg.
• Paradicsom - 4 kg.
• Hagyma - 3 kg.
• Piros őrölt bors, só - ízlés szerint.
• Őrölt paprika - 1 evőkanál. l.
• Növényi olaj sütéshez.

Hogyan kell főzni:

A zöldségeket a szokásos módon elkészítjük.

A hagymát növényi olajon átlátszóra pirítjuk, levesszük a tűzről, hozzáadjuk a paprikát és 1 evőkanál. l. víz.

Ezután ismét tegyük a tűzre 5 percig, és pároljuk borssal közepes lángon 10 percig.

Adjuk hozzá a paradicsomot, és pároljuk további 5-10 percig, kevergetve, hogy a zöldségek ne égjenek meg.

A tüzet minimálisra tesszük, a zöldségeket sózzuk, fűszerezzük, és fedővel 10 percig pároljuk.

Hogyan tálaljuk lecho

Ez az étel teljes étkezésként vagy köretként is tálalható.

Hazánkban önálló ételként, tojást keverve fogyasztják. Ez teljesen ésszerű, hiszen a magyar lecsóban általában vannak húskészítmények. Németországban sült kolbászhoz, kolbászhoz vagy grillhúshoz köretként tálalják. És Oroszországban - salátaként gabonafélékhez, burgonyapüréhez vagy húshoz. A lecho remekül illik rizzsel, hajdinával, búzakása, valamint főtt burgonyával és sült krumplival. Az ilyen típusú tartósítás bármely főétel ízét kiemeli és gazdagítja.

Mindenesetre a lecho nagyon finom étel. És fényes megjelenése határozottan növeli a hangulatot és az étvágyat. Ezenkívül megtartja a vitaminokat, különösen a C-vitamint, a béta-karotint és a káliumot, amelyek gazdagok a lechot alkotó zöldségekben. De télen nagyon fontos, hogy minél több zöldséget együnk, hogy pótoljuk a nélkülözhetetlen vitaminok hiányát. Az otthoni tartósítás ebben a kérdésben nagy segítség.

Emlékszel a régi szép időkre, amikor a főtt krumplit a pincében tárolt mindenféle finom "téli" salátához tálalták? Most már az év bármely szakában el lehet menni vásárolni bármilyen zöldséget, gyümölcsöt, majd anyukáink, nagymamáink szorgalmasan gurították üvegekbe télire a nyári ajándékokat saját kertjükből.

A pácolt uborka és paradicsom mellett szinte minden háziasszony kötelességének tartotta, hogy jó készleteket készítsen édes kaliforniai paprikából, a lecsó volt a kedvenc receptje.

Számos lehetőség kínálkozik ehhez a csodálatos ételhez. És minden háziasszonynak mindig is volt néhány apró trükkje, amelyek megkülönböztetik jellegzetes receptjét a többitől.

Valaki még mindig szorgalmasan sterilizálja az igazán szeretett népi salátát, valaki pedig feljavította, és most új módon élvezi a jó öreg lecsót.

A legfinomabb mindig is a legegyszerűbb kaliforniai paprika recept volt, amit nagyanyáink tekertek fel. Valójában az elkészítéshez nincs szükség nagy mennyiségű fűszerre és hozzávalókra, de amikor a tányérról lekenjük egy szelet kenyérrel a zsenge levet, máris megnyalhatjuk az ujjainkat.

2. Öntsük a paradicsommasszát egy tiszta, nagy, mély serpenyőbe.

3. Távolítsa el a maghüvelyeket a megmosott paprikákról, és a lédús pépet vágja csíkokra, mindegyik gyümölcsből körülbelül 8 darabra.

Küldje el a vágást a paradicsomos töltelékhez.

4. Közepes lángon felforraljuk, beleöntjük az olajat és hozzáadjuk a sót és a cukrot. Az egészet összekeverjük, és fél órán keresztül jól forraljuk, közben ne felejtsük el időnként megkeverni.

Ekkorra a paprika már nem ropog, mint a friss, de továbbra is megtartja rugalmasságát.

5. A meghámozott fokhagymagerezdeket felaprítjuk, és a paradicsomos borsos keverékhez adjuk.

Még 5 percig főzzük, majd lekapcsoljuk a tüzet, beleöntjük az ecetesszenciát és jól elkeverjük, hogy a sav egyenletesen eloszlassa a lecsóban.

6. A még forrásban lévő téli salátát azonnal szétterítjük, és feltekerve egy napig fejjel lefelé tekerjük.

A megbízhatóság érdekében a varrás előtt sokan elküldik a töltött üvegeket további 10 percig sterilizálásra, de ez a háziasszony belátása szerint történik.

Miután az üvegeket teljesen kihűlt, tárolja sötét helyen, ahol nem nagyon meleg.

Általában nagyon sok finom házi készítésű recept létezik a lecho számára. Például ebben a cikkben kollégám kulináris blogjáról találtam rájuk, és nagyon ajánlom, hogy figyeljenek rájuk.

Lecho recept kaliforniai paprikából és paradicsomból sterilizálás nélkül

Nem mindenki szereti a nagy mennyiségű napraforgóolajat a téli betakarítás során, valamint a paradicsommagot lecsóban, ezért inkább eltávolítja őket a főzés során. Ezt megtehetjük gyümölcscentrifugával, de ha nincs kéznél, akkor egy rendes szita is megteszi.

És hogyan kell csinálni - lásd a receptet.

Szükségünk lesz:

• Piros paradicsom - 2 kg.
• gerezd fokhagyma - 4 db.
• Édes paprika - 1,2 kg.
• Cukor homok - 6 evőkanál. l.
• 6% ecet - 2 evőkanál. l.
• napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.
• Só - 2 tk
• Csípős paprika hüvely - 1 db.
• Friss bazsalikom - ½ csokor

Főzés:

1. Az alaposan megmosott, érett paradicsomot negyedekre osztjuk, hogy később könnyebben lészerű állapotba vághassuk.

2. Küldje el a paradicsomszeleteket a turmixgépbe. A bazsalikomleveleket kézzel is szedheti. Jól simára daráljuk.

3. A magvak és a bőrdarabok eltávolításához törölje át a paradicsommasszát egy szitán. Öntsünk bele egy adag apróra vágott paradicsomot, és kanállal, törjük össze vagy kulináris spatulával dörzsölő mozdulatokkal „nyomkodjuk ki” a tiszta levet, a maradék „héjat” dobjuk ki.

Annak érdekében, hogy ne használjon fel sok felesleges edényt, azonnal törölheti a serpenyőbe, amelyben azután a főzés történik. A kapott masszát azonnal elküldjük közepes lángon főzni. és a hab folyamatos eltávolításával negyed óráig főzzük.

4. Annak érdekében, hogy ne sózzuk túl, és ne vigyük túlzásba a cukrot, vegyünk előre mérőkanalakat, és csúszda nélkül megtöltve mérjük ki a szükséges mennyiségű cukrot és sót.

5. Amíg a paradicsomlé fő, a megmosott és meghámozott édes paprikát szeletekre vágjuk. Elég negyedekre osztani, de készíthetünk vékonyabb csíkokat is.

6. Küldje el a paprikaszeleteket a paradicsomlébe, és forralja további 10 percig.

7. Ha szereted a nagyon csípős ízt, akkor a csípős paprikát lehetőleg apróra vágd.

Ha nem, akkor jobb, ha nem daráljuk meg, hanem egy egész hüvelyben közvetlenül a serpenyőbe dobjuk, és mielőtt üvegekbe töltjük, vegyük ki a serpenyőből és dobjuk ki. A fokhagymagerezdeket nyomóval ledaráljuk, és az előző hozzávalókhoz adjuk.

8. Öntsük fel az olajat ecettel, adjunk hozzá sót és cukrot. Jól összekeverjük, vigyázva, hogy a paprikaszeletek ne törjenek össze. 5 percig forraljuk.

9. Azonnal bontsuk szét steril üvegekbe, tekerjük fel és takarjuk le meleg takaróval, majd fejjel lefelé hagyjuk kihűlni. Tárolhatjuk pincében vagy sötét, hűvös kamrában.

Télen egy ilyen tégely kinyitása és elfogyasztása mindig öröm!

Lecho paradicsompürével 3 kg kaliforniai paprikából

A lecsó kezdetben magyar befőtt volt, és csak friss paradicsomból készült. De most sokan nem akarnak sokáig vacakolni velük, vagy szegényes év van a paradicsomban, vagy nem elég édes és ízletes, ezért sok hostess egy kis trükkhöz folyamodik - kész paradicsompürét használ.

Szükségünk lesz:

• bolgár paprika - 3 kg.
• forralt víz - 2 liter.
• Paradicsompüré - 0,9 kg.
• gerezd fokhagyma - 6 db.
• Napraforgóolaj, 9% ecet - 6 evőkanál. l.
• Cukor - 4,5 evőkanál. l.
• Só - 3 teáskanál
• Csípős paprika hüvely - 2 db.
• Szegbors borsó, őrölt fekete bors, szegfűszeg, koriander - ízlés szerint.

Főzés:

1. A főzés megkezdése előtt érdemes figyelni a paradicsompüré összetételére, elolvasva a csomagoláson található információkat. Ideális esetben nem lehet más, csak paradicsom.

Ha sót és cukrot lát, akkor ezeknek a salátához való hozzáadása körülbelül egyharmadával kevesebbe kerül.

A paradicsompürét a sűrűségétől függően hígítsuk fel vízzel. Ha vizes, akkor 1:2, ha nagyon sűrű, akkor 1:3. Közepesen sűrű paradicsomszószt kell kapni, hogy a szegfűszeg és a borsó ne süllyedjen el benne.

A fűszerek azonnal hozzáadhatók, de ne vigyük túlzásba, mert minél több van belőlük a fortyogó szószban, annál erősebb a sajátos íz a kész ételben.

Ha nem szereted a felbukkanó fűszereket, jobb, ha egy kis pamutzacskóba vagy egy kis négyzetbe tedd, aminek a széleit egy hosszú cérnával kötik át. A cérnát a serpenyő fogantyújára kössük, a fűszerekkel ellátott "csomót" pedig mártsuk a szószba, és csak a főzés végén húzzuk ki.

2. Közepes lángra tesszük forrni a serpenyőt, és ekkor a meghámozott édes paprikát hosszúkás darabokra vágjuk.

3. Amint felforr a paradicsomszósz, engedjük bele a felszeletelt borsot, és hagyjuk felforrni. A csíkok fokozatosan belesüllyednek a vörös folyadékba, és egyenletesen felforrnak.

Próbálja meg azonnal eltávolítani a habot, hogy ne jelenjenek meg besűrűsödött csomók, amelyek ezután nem fognak gyönyörűen kinézni a kész ételben.

4. Sózzuk cukorral és napraforgóolajjal, és időnkénti megkeveréssel 25 percig főzzük.

5. A fokhagymagerezdeket és a csípős borsot őröljük meg, és küldjük a serpenyőbe. Öntsünk ecetet, és főzzük további 7 percig.

6. A forrásban lévő salátát steril, száraz üvegekbe rendezzük, feltekerjük és becsomagoljuk. Kihűlés után bármilyen hűvös helyen tárolható.

A kész étel élénk telített színű, illatos és hihetetlenül ízletes.

A legfinomabb lecho télre

Tudja, hogy a bolgárok a hagyományos receptben megszokott ecetesszencia helyett almaecetet használnak? Ez is csak zöldségeket és fűszereket tartalmaz, olajat abszolút nem!

Számomra tényleg ez a legfinomabb lehetőség, mert a zöldségek megtelnek egymás aromáival, és a házi ketchup készítéséhez általában használt fűszerkészlet ad nekik egy kis pikantériát.

Szükségünk lesz:

• Édes piros paradicsom - 3 kg.
• Édes paprika - 3 kg.
• Cukor - 80 gr.
• Só - 40 gr.
• Borsó szegfűbors és fekete bors, szegfűszeg - 5 db.
• 6% almaecet - 1,5 evőkanál. l.

Főzés:

1. Öblítsük le a friss paradicsomot, majd szárítás után hámozzuk le a „csikkekről” és a bőrhibákról. Bármilyen kényelmes módon pürésítjük, és vastag fenekű serpenyőbe küldjük közepes lángon főzni. Főzzük negyed óráig.

2. Amint a püré forrni kezd, próbálja meg azonnal eltávolítani a habot, és időnként keverje meg, hogy a paradicsom ne hámoljon le és ne égjen le.

3. Amíg a paradicsompüré készül, az előre megmosott és meghámozott paprikát széles csíkokra vágjuk. Ahhoz, hogy a saláta a lehető legszebb legyen, javaslom, hogy vegyen többszínű hüvelyt.

4. A fűszereket porrá őröljük, vagy hosszú fonallal zacskóba kötjük.

5. A paprikadarabokat forrásban lévő paradicsompürébe öntjük, és időnként megkeverve hagyjuk felforrni, hogy az egész zöldségmassza összeérjen.

6. A fűszereket kihagyjuk, sózzuk, cukrozzuk, összekeverjük. 10 perc elteltével öntsünk hozzá almaecetet, és lassú tűzön pároljuk további 5 percig.

7. Ezután öntsük steril előkészített üvegekbe, és tekerjük fel, csomagoljuk be, amíg teljesen kihűl.

Finom, kielégítő és gyönyörű! Mi kell még egy finom ételhez.

Videó arról, hogyan kell főzni a finom paprika lecsót zöldségekkel

Ezt a videót kifejezetten ehhez a cikkhez készítettük. És reméljük, hogy élvezni fogja. Végül is nagyon-nagyon egyszerű blanket készíteni rajta. Még azt is mondanám, hogy egyszerű.

Csak két lépésben kell mindent vágni és hegeszteni. Ezután egyszerűen csavarja fel a fedőt az üvegekre.

Azonban nézze meg saját szemével.

Ez ennyire egyszerű. De annak ellenére, hogy úgy tűnik, nincs semmi nehéz elkészíteni, ez nem von le a recept minden előnyéből.

Tapasztalatból mondom, egy ilyen tégely kinyitása után egy mozdulattal megeszik. A készítmény pedig kivétel nélkül mindenkinek ízlik, aki kipróbálja és megeszi. És remélem te is élvezed.

Hogyan főzzünk lecsót télre paprikából, sárgarépából és hagymából

Az én háztartásom nagyon szereti a lecsót sárgarépával és hagymával. Hagyományos recept alapján készül – nem kell többet kitalálni.

Lehetséges-e a friss paradicsomot vastag paradicsompürével helyettesíteni a folyamat felgyorsítása érdekében? Ennek a receptnek a fénypontja, hogy a zöldségeket előre passziválták, a lavrushka pedig pikantériát ad.

Szükségünk lesz:

• bolgár paprika - 1,2 kg.
• Sárgarépa, hagyma - egyenként 0,2 kg.
• Paradicsompüré - 0,3 kg.
• napraforgóolaj - 5 evőkanál. l.
• gerezd fokhagyma - 2 db.
• Csípős paprika hüvely, babérlevél - 1 db.
• 9% ecet - 1 evőkanál. l.
• Fekete őrölt bors - ízlés szerint.

Főzés:

1. Jól öblítse le és hámozzon meg minden zöldséget. Vágja a hagymát csíkokra vagy félkarikákra. A sárgarépát csíkokra vághatjuk, de sokkal eredetibbnek tűnik, ha egy közönséges zöldséghámozóval hosszúkás csíkokat készítünk belőle.

2. Öntsön 2 evőkanál a serpenyőbe. l. olajat, és amikor közepes lángon felmelegszik, időnként megkeverve küldje át a hagymát és a sárgarépa szeleteket öt percig.

A zöldségeknek enyhén puhává kell válniuk, de semmiképpen sem sültek.

3. Amíg az előző hozzávalók a serpenyőben tanyáznak, gyorsan vágjuk csíkokra a paprikát, és küldjük a serpenyőben lévő, kissé megpuhult zöldségekhez.

4. Zárja le a fedőt, és párolja 10 percig. Ez idő alatt a paprika lágyabbá válik, de megtartja rugalmasságát. Ez a passziválás "telítettséget" ad a kész ételnek.

A lényeg az, hogy ne felejtsük el rendszeresen keverni, hogy semmi se égjen meg, és a hőkezelés egyenletesen menjen végbe.

5. Most a paradicsompürén a sor. Tedd egy kényelmes edénybe, és hígítsd fel vízzel félvastag szószra. Én nagyon sűrű pasztát szoktam venni, ezért 1:3 arányban hígítom.

Sózzuk, cukrozzuk és őrölt borssal ízesítjük. Keverjük össze, és kész is a folyékony lecsó alapunk.

6. Öntse a paradicsomszószt egy mély serpenyőbe.

Oda küldje a passzivált zöldségeket, az apróra vágott fokhagymagerezdeket és a csípős paprika darabjait (egy egész hüvelyvel kiegyenesítheti, majd kidobhatja, mielőtt tárolóedénybe töltené).

A kulináris boszorkányságunkat pedig egy levél lavrushka teszi teljessé.

7. Tegye az edényt közepes lángra, és forralja fel. Időnként megkeverve főzzük 10 percig.

Öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze. Pár perc múlva megkóstoljuk a sót és a cukrot. Ha az íze egy kicsit hiányzik - add hozzá.

Tegye a forrásban lévő edényt steril, száraz edénybe, szorosan húzza meg a fedeleket, és meleg takaróba csomagolva fejjel lefelé küldje hűlni.

A kész lecho ideális főtt burgonyához. Önálló köretként is tálalható.

A nagymama nagyon gyakran használta ezt a téli salátát szószként a káposzta tekercsek elkészítésekor - ne higgye el, de az íze teljesen más és sokkal telítettebb, mint a friss zöldségek öntéséhez.

Bármilyen főtt és sült hús sokkal lédúsabb és étvágygerjesztőbb lesz a lecsóval. Ha pedig lusta főzni, akkor egy pár szelet friss kenyérrel is megehet egy falatot.

Jó étvágyat és élvezze a bolgár téli estéket!

Sziasztok kedves barátaim és blogom olvasói! Nem tudtam ellenállni, és úgy döntöttem, hogy folytatom a cikksorozatot egy finom édes paprika és paradicsom lecsóról télen. Ennek ellenére annyi recept létezik, hogy lehetetlen egy cikkbe beleférni.

És ma elmondok még néhány nagyszerű lehetőséget egy ilyen saláta elkészítéséhez. Ha bőséges a termése ebben az évben, akkor ezt nagyon szívesen fogadjuk. Különböző módon elkészítheti, és kedves családjának és barátainak egy ilyen előételt.

Mindig is irigyeltem azokat, akiknek van elég helyük ahhoz, hogy a kívánt mennyiségben tárolják a téli készítményeket. Sajnos városi körülmények között ez nem mindig reális. De szerencsére van egy aranykezű férjem. Kitalált nekem egy további kamrát egy közönséges szekrényből, hozzáadott néhány polcot, és íme. Mellesleg nagyon kényelmes, azt tanácsolom, hogy vegye figyelembe.

A mai nassolnivalók mellett azt szeretném ajánlani, hogy ismerkedjen meg a receptekkel és az előkészületekkel is. Egyébként nagyon ajánlom, hogy olvassa el kollégám cikkét a koreai stílusú paradicsom tégelyes főzéséről https://azbyka-vkysa.ru/pomidory-po-korejski-na-zimu.html, elég érdekes lehetőségek. kedveltem őket.

De térjünk vissza témánkhoz, és ismerkedjünk meg a finom házi lecho jó lehetőségeivel.

Szeretném emlékeztetni, hogy minden üveget sterilizálni kell, mielőtt a késztermékkel megtöltjük. Forraljuk a fedőket legalább 5 percig.

És a kedvenc módszeremmel kezdem. A Lecho gazdag, enyhén édes ízű. A javasolt összetevőkből 6-6,5 liter készterméket kapunk, ami körülbelül nyolc fél literes doboz

Hozzávalók:

• édes paprika - 2 kg
• Paradicsom - 2,5-3 kg
• Sárgarépa - 1 kg
• Hagyma - 0,5 kg
• Cukor - 200 gr
• Növényi olaj - 200 ml
• Asztali ecet 9% - 100 ml
• Fokhagyma - 1 fej
• Só - 2 evőkanál

Főzés:

1. Öblítse le a paradicsomot, távolítsa el a szárát, és a kényelem kedvéért vágja szeletekre. Ezután turmixgépben jól pürésítjük. Ezután öntsük megfelelő edénybe és tegyük tűzre. Felforral.

2. Amíg a paradicsom forr, a sárgarépát durva reszelőn felaprítjuk, és a léhez adjuk. Adjunk hozzá sót, cukrot és keverjük össze. 10 percig forraljuk.

3. Hámozzuk meg és vágjuk félkarikára vagy negyedekre a hagymát. Hozzáadjuk a sárgarépához, és további 10 percig főzzük.

4. Közben a paprikát megmossuk, magjait kiszedjük és csíkokra vagy kockákra vágjuk. Ezután a fokhagymát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a többi zöldséghez, keverjük össze és főzzük 15 percig. 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá ecetet és növényi olajat.

5. Amint lekapcsolja a tüzet, azonnal terítse el a növényi masszát előre elkészített sterilizált üvegekbe. Csavarja rá a fedőket és fordítsa fejjel lefelé, csavarja be meleg takaróba, és hagyja teljesen kihűlni. Ezután tárolja sötét, hűvös helyen.

Hogyan főzzünk édes paprika és paradicsom lecsót télre

Íme egy egyszerűbb recept. De így is nagyon finom és illatos. Igyekezz így feltekerni néhány üveget, és később kedveskedni a vendégeknek. Biztosan tetszeni fog nekik.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 3,5 kg
• Édes paprika - 2,5 kg
• Növényi olaj - 1 csésze
• Cukor - 1 csésze
• Só - 2 evőkanál.
• Ecet 70% - 1 evőkanál.

Főzés:

1. A paradicsomot szeletekre vágjuk, a magházát és a romlott helyeket eltávolítjuk. Húsdarálón átpasszírozzuk, egy serpenyőbe öntjük, és felforraljuk.

2. Mossa meg és tisztítsa meg a paprikát a magoktól és a válaszfalaktól. Vágjuk apró darabokra. Majd ha felforr a paradicsommassza, leszedjük a habot. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat és paprikát. Az egészet összekeverjük és megvárjuk, míg felforr. A forrástól számítva további 30 percig főzzük. A végén adjunk hozzá ecetet, keverjük össze és kapcsoljuk ki.

3. Tegye sterilizált üvegekbe, tekerje fel a fedőt, fordítsa meg és fedje le meleg törülközővel vagy takaróval. Hagyja ebben a formában, amíg teljesen ki nem hűl, ez körülbelül egy nap. Ezután télig hűvös, meleg helyen tisztítsa.

A finom lecho receptje paradicsommal és paprikával ecet nélkül - megnyalja az ujjait

És most szeretném elmondani, hogyan lehet ilyen csodálatos salátát készíteni ecet, növényi olaj és sterilizálás nélkül. Igen, és legfeljebb egy órát fog főzni. Nagyon finom lesz.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 3 kg
• Édes paprika - 1 kg
• Só - 1 evőkanál
• Cukor - 3 kanál só
• Friss fűszernövények (bazsalikom, kapor, zeller) - ízlés szerint
• Fűszerek - ízlés szerint (én suneli komlót, babérlevelet, őrölt szegfűborsot veszek)
• Fokhagyma - 2 gerezd

Főzés:

1. Vágja fel a paradicsom felét szeletekre, megszabadítva a magjától. Tedd őket egy serpenyőbe. Távolítsa el a magokat a paprikáról, és vágja nagy darabokra. Küldd oda. Ezután sót és cukrot kell tennie a serpenyőbe. Az egészet összekeverjük, és kis lángon 15-20 percig pároljuk. Addigra a zöldségeink levet adnak. A többi paradicsomot is megtisztítjuk minden feleslegestől, negyedekre vágjuk, és egyelőre félretesszük.

2. A megjelölt idő leteltével a párolt zöldségekhez adjuk a fűszereket, az apróra vágott zöldeket, és összekeverjük. Ezután adjuk hozzá a maradék paradicsomot. Ismét tegyük a tűzre, és forralás után még 15 percig főzzük közepes lángon. 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymagerezdeket.

3. Most tedd üvegekbe a kész salátát (előzetesen gondoskodj a sterilizálásról), tekerd fel a fedőt, fordítsd meg, csomagold be és hagyd kihűlni. Hűvös helyen kell tárolni.

Uborka lecsó főzés paradicsommal, sárgarépával és paprikával

Nagyon klassz videó recept, amit összegyűjtöttem neked. Csak ezt kell kipróbálnod. Csodálatos illat és íz. Az uborka pedig olyan ropogós maradt, hogy már most meg akarod enni. De nem, hagynod kell télre, és most egyél friss zöldséget.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 2 kg
• Uborka - 2,5 kg
• sárgarépa - 300-500 gr
• bolgár paprika - 8 darab
• Fokhagyma - 3 fej
• Növényi olaj - 150-200 ml
• Ecet - 50 ml
• Cukor - 7 evőkanál. l. (csúszdával)
• Só - 2 evőkanál. l.

És hogyan kell ezt helyesen csinálni, látni fogja ebben a videóban.

Azt hiszem, most nem lesz nehéz elkészítenie egy ilyen csodálatos salátát, mert ebben a receptben nincs semmi bonyolult. És most jól tetted.

Hogyan készítsünk lecsót paradicsommal, cukkinivel és paprikával télre

Egy másik nagyszerű recept kedvenc zöldségem hozzáadásával a cukkini. Általában nagyon szeretem vele az üreseket, például, vagy télire. Próbálja ki és főzze ezt a receptet.

Hozzávalók:

• Cukkini (hámozott) - 1 kg
• Paradicsom - 1,5 kg
• bolgár paprika - 1,5 kg
• Fokhagyma - 5 gerezd
• Cukor - 100 gr
• Kősó - 1 evőkanál
• Só - 1 evőkanál
• Ecet 9% - 1 evőkanál
• Növényi olaj - 1 evőkanál

Főzés:

1. Először is hámozzuk meg a cukkinit. Vágjuk kockákra. Ezután távolítsuk el a paprika magjait, és szintén kockákra vágjuk. A paradicsom magházát eltávolítjuk, és közepes darabokra vágjuk.

2. Az apróra vágott paradicsomot egy lábasba tesszük, sózzuk és cukrozzuk. Tűzre tesszük forrásig. Ha felforrt, még 10 percig főzzük, időnként megkeverve.

3. Ezután adjuk hozzá a cukkinit és a paprikát. Öntsön növényi olajat, és óvatosan keverje össze. Miután felforrt, 30 percig főzzük. 15 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott vagy darált fokhagymát. Főzés előtt 1 perccel adjunk hozzá ecetet, és fedjük le.

4. Ezután tegye a lecsót előkészített sterilizált üvegekbe, és csavarja rá a sterilizált fedeleket. Fordítsuk meg, takarjuk be egy takaróval és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezt a salátát szobahőmérsékleten és hűvös helyen is tárolhatja.

Lecho receptje padlizsánnal, paradicsommal és paprikával

Nagyon szeretem ezt a zöldségkombinációt együtt. Ezért szeretném megosztani Önnel a lecho elkészítésének ezt a módszerét. Szeretett nagynéném tanította meg. Nagyon méltó nő és csodálatos szakács. Ha tudná, hogyan főz, minden kölesételnél megnyalja az ujjait. Még mindig messze vagyok tőle. De minden tapasztalattal és gyakorlattal jön.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 1 kg
• Hagyma - 350 gr
• édes paprika - 350 gr
• Paradicsom - 550 gr
• Csípős paprika - ízlés szerint
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Só - 1 evőkanál
• Cukor - 50 gr
• Ecet 9% - 20 ml
• Növényi olaj - 50 gr

Főzés:

1. A paradicsomot megmossuk és szeletekre vágjuk. A csípős paprika magjait eltávolítjuk, a szárát eltávolítjuk, és szeletekre vágjuk. Görgesse át őket egy húsdarálón. Ezután öntsünk bele olajat és tegyük a tűzre, amíg fel nem forr.

2. Amíg forr, vigyázz a többi zöldségre. Vágja le a padlizsán mindkét oldalát, és vágja kockákra. Távolítsa el a magokat az édes paprikából, és vágja közepes darabokra. A hagymát meghámozzuk és kockákra vagy karikák negyedére vágjuk. Adja hozzá az összes apróra vágott zöldséget a paradicsomhoz. Mindent összekeverünk, és alacsony lángon, zárt fedéllel felforraljuk. A zöldségeket 30 percig főzzük. Ezután adjunk hozzá sót és cukrot, és forraljuk további 10 percig. 2 perccel a vége előtt öntsünk ecetet a serpenyőbe.

3. A kész lecsót sterilizált üvegekbe terítjük, és fedővel lefedjük. Helyezzen egy konyhai szalvétát a serpenyőbe, és tegye be az üvegeket. Öntsön vállig forró vizet, és forralja 20 percig.

4. Óvatosan húzza ki és tekerje fel. Fordítsa le a nyakát, és csavarja be meleg takaróba, amíg kihűl. Ezután hűvös helyen tároljuk.

Hát kedveseim. Ez minden mára. Ismerkedjen meg, válasszon és főzzön most ezeknek a lehetőségeknek megfelelően. És hamarosan egy új adag nagyon ízletes recepttel kedveskedem majd nektek. Mit? Amíg el nem mondom. Hamarosan meglátod magad.

Addig is sikeres készülődést és jó étvágyat kívánok!

A kaliforniai paprika lecho ugyanaz a készítmény, amelyet minden háziasszony készít minden évszakban. A nyár vége és a bársonyos szezon kezdete tele kosárnyi friss zöldségben és gyümölcsben gazdag. Itt az ideje, hogy finom és egészséges csavarokat főzzön, amelyek közül az édes paprika lecho a leggyorsabb és legolcsóbb. Ezen az oldalon öt egyszerű és egészséges lecho receptet mutatunk be. Ezek a legjobb előkészületek a télre, amelyek egy kifejezéssel kombinálhatók: "Egyél és nyald meg az ujjaidat!"

Klasszikus kaliforniai paprika lecho - recept a télre

A főzéshez szüksége lesz:

• többszínű bolgár paprika - 3 kg;
• piros és barna paradicsom - 2 kg;
• hagyma - 1 kg;
• növényi olaj - 250 ml;
• cukor - egy pohár;
• asztali ecet (9%) - 100 ml;
• durva só - 2 evőkanál.

Főzés:

A lecho főzése előtt vágja szeletekre a paradicsomot, távolítsa el a szárát, és görgessen át egy húsdarálón. Sűrű paradicsomszósz készíthető turmixgéppel vagy bármilyen aprítóval is.

Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikáról, és vágja körülbelül 1 cm-es csíkokra.

Távolítsa el a héját a hagymáról, és vágja közepes kockákra.

Tanácsok egy háziasszonytól! A bankok kívánatosak sterilizáljuk előre. Ehhez alaposan mossuk meg és tegyük hideg sütőbe. Ezután emelje t 140 fokra, és tartsa az üvegeket 5-7 percig. Elegendő forrásban lévő vízzel önteni a fedőket, és megvárni, amíg teljesen kihűl.

Kezdjük a lecho főzését. Tűzre tesszük a paradicsomszószt, hozzáadunk cukrot, sót és növényi olajat, mindent alaposan összekeverünk. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és forralás után pár percig főzzük.

Majd elalszunk apróra vágott kaliforniai paprikát és gyönyörű zöldségmasszát keverünk.

Forralás után forraljuk körülbelül 30 percig, időnként megkeverve. A paprika lágyuljon, de ne veszítse el színét és formáját, ami azt jelenti, hogy meg kell őriznie minden előnyös tulajdonságát a lecsóban.

2 perccel a készenlét előtt öntsön asztali ecetet. Sózzuk, fűszerezzük és édesítjük az ételt, ha szükséges, adjuk hozzá kedvenc fűszereinket. A forró illatos zöldségkeveréket üvegekbe töltjük. A fedőket feltekerjük, „fejre” fordítjuk, és egy meleg bunda alá tesszük, amíg teljesen ki nem hűl.

A paprika lecho készen áll! Ízletes és egészséges felkészülés télre remek kiegészítője lesz a húsnak, szárnyasnak és bármilyen köretnek.

Lecho télre kaliforniai paprikából paradicsommal

Töltsük fel a hozzávalókat:

Főzés:

1. Az érett paradicsomot alaposan fel kell vágni egy turmixgépben, vagy át kell dörzsölni egy szitán, hogy zagyot kapjunk. Adjunk hozzá vajat, cukrot és sót a paradicsomszószhoz, jól keverjük össze és tegyük tűzre.

2. A paprikát előre megtisztítjuk a magoktól, szeletekre vagy karikára vágjuk. Adjuk hozzá a paradicsomos masszához, és forralás után forraljuk a zöldségkeveréket körülbelül 25-30 percig.

Egy megjegyzésben! Ha hab képződik a felületen, egyszerűen összekeverhető, és nem szabad lefölözni.

3. Készenlét előtt 2-3 percig adjunk hozzá ecetet és egy kis szegfűborsót-borsót a lecsóhoz. Fontos, hogy a kaliforniai paprika megsüljön, de ugyanakkor ropogós maradjon, és ne veszítse el élénk színét és formáját.

A forró lecsót célszerű azonnal tiszta üvegekbe tölteni! Először is jobb, ha a paprikát üvegekbe töltjük, majd adjunk hozzá folyadékot. A szósz többi részét meleg ételekhez és levesekhez használhatjuk illatos szószként.

Lecho kaliforniai paprikából paradicsompürével télre - megnyalja az ujjait

A lecho elkészítéséhez szüksége lesz:

Főzés:

1. A kaliforniai paprika magjait eltávolítjuk, megmossuk és nagy kockákra vágjuk.
2. Öntsünk 2 liter vizet a serpenyőbe, adjuk hozzá a fűszereket és a paradicsompürét. A pácot alaposan összekeverjük, és beleöntjük az elkészített borsot.
3. Forraljuk fel a lecsót, forraljuk 15 percig, és ügyeljünk arra, hogy a zöldségek ne veszítsék el színüket és ropogósságukat.
4. Főzés közben a sütőben (5 perc t = 120 o-on) elkészítheti a sterilizált üvegeket.

A kész terméket nem kell szigetelni, hűteni, az üvegeket az erkélyen vagy az ablakpárkányon lévő szekrényben tárolhatjuk, hogy mindig kéznél legyenek. A Lecho remek csemege minden ünnepre és ízletes nyári kiegészítője a mindennapi családi vacsoráknak!

Lecho paradicsomlével és kaliforniai paprikával télre

Minden étkezés egy finom fűszeres kiegészítő! Valaki szereti az ecetes uborkát, valaki pedig a csípős chilis fűszereket. Lecho paradicsomlével és kaliforniai paprikával mindenkinek tetszeni fog! Egy fényes téli felkészülés illik a hús- és zöldségételekhez, díszíti az ünnepi asztalt, és az elégedett vendégek egyöntetűen kiegészítőket kérnek.

Főzés:

Öntsön 1 liter gyümölcslevet egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá fűszereket és sót ízlés szerint. Aki édesebben szereti, annak 1 evőkanál só is elég lesz, fokhagymát főzés végén adunk hozzá a pikantéria és az íz megtartása érdekében.

A pácot a tűzhelyen felforraljuk, és azonnal beledobjuk az apróra vágott borsot.

A borsot a serpenyő méretétől és a darabok méretétől függően adagokban vagy egyszerre is dobhatjuk. Főzzük legfeljebb 10-15 percig.

A megfőtt paprikát tegyük sterilizált üvegekbe, és öntsük fel forró lével. Egy fél literes üvegre elég 1/2 teáskanál apróra vágott fokhagymát tenni.

A kész lecsót feltekerjük, feltekerjük és megvárjuk, míg teljesen kihűl. Jó a hideg télen kinyitni egy ilyen fényes tégelyt, és boldog újévet ünnepelni!

Lecho télire kaliforniai paprikából sárgarépával - megnyalja az ujjait

Sok háziasszony szívesebben zárja be a lecsót télre a bolgár recept szerint. Ez szükségszerűen tartalmaz színes paprikát, sárgarépát és adjunk hozzá több granulált cukrot. Kiderül, hogy egy csodálatos illatos étel, az üvegen a következő felirattal: „Megnyalod az ujjaidat!”

Készítsük elő a hozzávalókat egy ilyen lecho elkészítéséhez:

A főzési folyamatot vizuálisan, lépésről lépésre bemutatjuk:

Az érett paradicsomot húsdarálón átpasszírozzuk, vagy tetszőleges aprítóban felaprítjuk.

A kaliforniai paprikát és a hagymát meghámozzuk, félkarikára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn megdörzsöljük. A háziasszony koreai sárgarépadarálót használ!

Adjunk hozzá vajat, cukrot és sót a paradicsomszószhoz, forraljuk fel és főzzük 10-15 percig.

Adja hozzá az összes zöldséget a forrásban lévő szószhoz, és forralja még körülbelül 30 percig.

2 perccel a készenlét előtt öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze és kóstoljuk meg az ételt. A kész lechot öntsük sterilizált üvegekbe, csomagoljuk be és hagyjuk teljesen kihűlni.

Ebből az elkészített termékmennyiségből 6 teli üveget kaptunk. A téli vitaminkészítmények biztosan minden háztartásnak tetszenek, a lecho jól illik rizzsel vagy forró főtt burgonyával.

Azt javaslom, hogy nézze meg a videó receptjét a paprika lecho főzéséhez

Sok sikert az előkészületekhez és az új receptekig!