Párolt darált sertésszelet recept. Hogyan készítsünk diétás szeleteket egy párnak? Válogatott receptek párolt diétás szeletekhez különféle termékekből

A diétás táplálkozás nem csak bizonyos típusú élelmiszerek használatán és más összetevők elutasításán alapul.

Sok függ attól is, hogyan készül az étel.

Az emésztőrendszer számára a leghasznosabb és legkíméletesebb a gőzfőzés.

Nem érintkeznek közvetlenül a fűtőfelülettel, nincs ropogós héjuk, olaj nélkül sütik.

Mindez garancia arra, hogy a főtt étel diétás lesz.

Ezen ételek közé tartozik a párolt diétás szelet.

A diétás szelet párolásának alapelvei

Diétás szeletekhez ne használjon sertés-, zsíros bárány- és marhahúst. A legjobb választás a csirke, sovány marha- és borjúhús, nyúl, hal.

A gőzfőzés nemcsak a felesleges zsír felhasználását szünteti meg, hanem a tűzhelyet és a sütéshez használt edényeket is tisztán hagyja.

Párolt diétás szelet készíthető zöldségekből, valamint húsból és halból gabonafélék felhasználásával.

Az ilyen szeletek hőkezelésére dupla kazánok vagy serpenyők alkalmasak, ahol rácsokat helyeznek el, például egy gyorsfőzőt. A modern multicookerekben gőzfőzési funkciók is elérhetők.

Ha nincs speciális eszköz, használhat egy közönséges serpenyőt kis mennyiségű vízzel és egy szitát a gőzöléshez telepített termékekkel. A szita tetejét fedővel lefedjük.

A párolt diétás szelethez a legjobb köret a zöldség, frissen vagy párolva, főzve, párolva is.

Minden recept 500 g hús vagy hal alapján készült. Ez körülbelül két adag a kész ételből. Ha több ételre van szüksége, csak növelje az étel mennyiségét.

Diétás párolt marhaszelet

A sovány marhahús tápláló és mérsékelt kalóriatartalmú, jó fehérjeforrás. Dupla bojlerben buja szelet formájában főzve finom textúrájával és kellemes ízével fog örvendeztetni.

Hozzávalók

500 g fiatal marhahús, borjúhús erek és zsír nélkül

50 g fehér kenyér

100 ml tej

1 közepes hagyma

Fekete bors.

Főzési mód

Áztassa a kenyeret tejben 10 percig.

A húst megmossuk, felvágjuk és húsdarálón vagy turmixgépen átpasszírozzuk a hagymával és a kenyérrel együtt.

Sózzuk, borsozzuk, beleöntjük az áztatásból megmaradt tejet.

A darált húst kézzel jól összegyúrjuk. Ha túl sűrű, adjunk hozzá egy kis tejet vagy hideg vizet - szó szerint egy kanállal.

Kotletteket formázunk. Kiolajozott párolórácsra tesszük.

Lefedve fél órát főzzük.

Legnépszerűbb: Diétás párolt csirkeszelet

A csirke a legmegfelelőbb hús diétás táplálkozásra. E célokra általában csirkemellet használnak. A zöldségek és a herkulesek különösen puhává teszik a belőle készült darált húst.

Hozzávalók

500 g csirke filé

2 sárgarépa

2 hagyma

2 gerezd fokhagyma

2 evőkanál hercules

2-3 evőkanál tej

Fekete bors.

Főzési mód

Forgassuk át a csirkehúst egy húsdarálón, turmixgéppel darálhatjuk.

Szintén apróra vágja a hagymát - egy húsdarálóban, egy turmixgépben vagy óvatosan vágja késsel.

Reszelje le a sárgarépát egy finom reszelőn, vagy használja ugyanazt a turmixgépet.

Vágjunk finomra egy csokor kaprot.

Keverjük össze a zöldségeket, adjuk hozzá a herkulást és a tejet, a fűszernövényeket, sózzuk és borsozzuk. Hagyjuk állni 15 percig, hogy a herkulák nedvességet kapjanak.

Kis pogácsákat formázunk.

Dupla kazánban olajjal kikent rostélyon ​​helyezzük el a szeleteket, és küldjük 20 percig főzni.

Tejfölös, paradicsomos vagy paradicsomos mártással tálaljuk. Szójaszósszal kapható.

Párolt szelet csirkéből és diétás korpából

A korpa segíti az emésztést. Ez egy durva rost, amelyet szervezetünk nem emészt meg, de szükséges a jótékony mikroflóra kialakulásához. Kefirrel és egészséges csirkehússal kombinálva különösen pozitív hatással vannak az egészségre.

Hozzávalók

500 g csirkemell

1 izzó

3 evőkanál korpa csúszdával, a búza helyettesíthető zabpehellyel

fél pohár kefir, lehetőleg 1%-os

Petrezselyem és koriander, opcionális.

Főzési mód

Kefirrel keverjük össze a korpát, és hagyjuk pár percig megduzzadni, közben hagyjunk 1 evőkanál korpát.

Vágja le a csirkemellet, és tegye át egy húsdarálón vagy turmixgépen.

A hagymát ugyanígy felaprítjuk.

A zöldeket késsel finomra vágjuk.

Keverjük össze a kefir-korpa masszát hússal, hagymával, sóval, törjünk fel egy tojást, öntsünk zöldeket.

A darált húst alaposan összekeverjük, és tetszőleges alakú és méretű szeleteket szúrunk.

Forgasd bele a maradék korpát, és tedd rácsra, olajjal előzetesen megkenve.

Dupla bojlerben 20 percig főzzük.

Ezek a szeletek nagyon jók a friss zöldségekkel.

Halérzékenység - diétás párolt halszelet

Kotlettekhez minden hal, folyó vagy tenger alkalmas. A diétás táplálkozáshoz csak a különösen zsíros fajtákat kell elkerülni. Jól illik a csuka, keszeg, süllő, nagy kárász, navaga, rózsaszín lazac, pollock, tőkehal, kék puha tőkehal, tilápia, zöldellő. A lényeg az, hogy teljesen megszabadítsuk a húst a csontoktól, ami különösen fontos a folyami halak számára. Az ilyen problémák elkerülése érdekében vegye be a kész filét.

Hozzávalók

500 g halfilé

1 izzó

1 burgonya

2 evőkanál tej

1 csirke tojás

Száraz illatos gyógynövények.

Főzési mód

A burgonyát megfőzzük, tejjel pépesítjük.

Darálja meg a halat bármilyen alkalmas módon. Ezt nem csak húsdarálóval vagy turmixgéppel, hanem egyszerűen késsel is megteheti. Csak ebben az esetben kell lefagyasztani a halfilét.

Ugyanezt tegye a hagymával.

Az összes hozzávalót egy puha, elég lédús masszává keverjük.

Hosszúkás pogácsákat formázunk.

Zsírozott rácsra tesszük, és 20 percig pároljuk.

Alacsony zsírtartalmú fehér szósszal tálaljuk. Például tej alapján. Vagy csak megszórjuk citrommal.

Diétás gőzszelet "Halász-lúzer"

Ennek az ételnek a komikus neve láthatóan arra a helyzetre emlékeztet, amikor a halász egyetlen hal nélkül tért haza. A gazdag halászlé vagy a sült kárász helyett pedig a feleség abból ver fel vacsorát, amije van. Valójában az ilyen egyszerű szeletek diverzifikálják a diétás menüt. A halkonzerv használata nemcsak megfizethetővé és pénztárcabaráttá teszi a receptet, hanem bizonyos ízjegyeket is ad hozzá.

Hozzávalók

1 konzerv halkonzerv olajban vagy saját lében - "saury", "makréla", "tonhal" vagy mások

1 izzó

Fél csésze száraz rizs

2 evőkanál liszt

1 evőkanál növényi olaj

Fekete bors.

Főzési mód

Öntsük a rizst vízzel 1: 2 arányban, és főzzünk viszkózus zabkását

Sózzuk, borsozzuk, hagyjuk kihűlni.

A konzerv halat pépesítse, miután lecsepegtette a levét és az olajat.

A hagymát apróra vágjuk, és az olajon kicsit puhára sütjük. Ha soványabb ételre van szükséged, ne olaj és sütés nélkül, csak a hagymát aprítsd fel és pépesítsd, pici sóval.

Keverjük össze az összes megnevezett összetevőt, adjunk hozzá lisztet, keverjük össze. A tojás és a liszt mennyisége a darált hús sűrűségének beállításához. Nagyon puhanak és egyben sűrűnek kell lennie, nem szétterülve.

Tetszés szerinti formájú pogácsákat formázunk belőle.

Kikent rostélyra dupla bojlerbe tesszük és 10-15 percig főzzük. A darált húsban lévő fő termékek már készen vannak, így minimális idő szükséges a tojás megdermedéséhez.

Zöldségekkel tálaljuk.

Darált zöldségekből párolt diétás szelet

Ezeknek az eredeti szeleteknek szokatlan ízük van. Húst nem tartalmaznak, reggelinek, vacsorának, húsétel köretének is használható. Az aszalt szilva bizonyos füstös ízt ad nekik.

Hozzávalók

1 nagy sárgarépa

1 közepes cékla

2 közepes burgonya

1 nagy hagyma

5 aszalt szilva

2 evőkanál búzadara

1-2 csirke tojás

Őrölt feketebors.

Főzési mód

A burgonyát héjában megfőzzük, vagy sütőben megsütjük.

Tisztítjuk, pürésítjük.

Áztassa az aszalt szilvát meleg vízben. Fél óra múlva késsel apróra vágjuk.

A hagymát is a lehető legfinomabbra vágjuk.

A nyers sárgarépát és a répát finom reszelőn lereszeljük, szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges levet lecsepegtesse. Ezt a levet forralt vízzel hígítva meg lehet inni.

Keverjünk össze mindenféle zöldséget, tojást, sót, borsot, búzadarát.

Alaposan keverjük össze, vizes lesz a darált hús, de állni kell. 10 perc alatt a búzadara felszívja a felesleges nedvességet.

Kör alakú pogácsákat formázunk, és kivajazott rácsra helyezzük.

Pároljuk körülbelül fél óráig, figyelembe véve a nyers zöldségek használatát.

Káposzta diétás szelet párnak "Ki gondolta volna?"

A káposztaszelet nem mindenki számára ismerős. De még azok is tudják, akik kipróbálták és főzték, hogy az ilyen szeleteket jól meg kell sütni. Ezt az ételt azonban káposztából és gőzből is elkészítheti. Igaz, a ragyogó íz érdekében magát a káposztát megfelelően elő kell készíteni.

Hozzávalók

500 g friss káposzta

1 hagyma opcionális

2 evőkanál búzadara

1 evőkanál növényi olaj opcionális

Bármilyen fűszer ízlés szerint

Zsemlemorzsa

Szezámmag.

Főzési mód

A káposztát érdemes fiatalon és gyengéden választani. Ha kemény, távolítson el minden vastag eret. Finomra vágjuk.

Sózzuk egy kicsit, és küldjük a serpenyőbe párolni.

Kívánság szerint ezt egy kanál növényi olajjal is megteheti. A diétásabb hatás érdekében ne adjunk hozzá olajat.

Fedő alatt pároljuk. Amikor a káposzta teljesen megpuhult, kapcsoljuk le a tűzhelyet.

Öt perc múlva adjuk hozzá a fűszereket és a búzadarát, majd gyorsan alaposan keverjük össze.

Hagyjuk kihűlni, beleütjük a tojást, újra összekeverjük. A darált hús nagyobb érzékenysége érdekében turmixgépen is átmehet.

Kotletteket formázunk. Szezámmaggal elkevert zsemlemorzsába forgatjuk.

Ha a káposztát vajjal párolták, a rácsokat nem kell kenni. Ha nem, akkor rakja ki a szeleteket, miután a rácsokat megkente olajjal.

Ez az étel mindössze 15 perc alatt elkészül.

Alacsony zsírtartalmú tejföllel tálaljuk. Ezek a húsgombócok hidegen is finomak.

A párolt diétás szelet főzésének trükkjei és titkai

A párolt ételek íztelennek tűnhetnek. Ennek oka ételfüggőségünk, amikor a sütés, néhány csípős vagy túl élénk fűszer, mesterséges fűszerezés miatt a termék valódi íze eltömődik. A gőzölés segít kihozni az ízt. És néhány titok javítja az ételt.

• A különösen diétás hatás elérése érdekében a kenyér és a burgonya kizárható a darált húsból.
• A zöldségek - hagyma, sárgarépa, cukkini, káposzta - valódi lédússágot adnak a szeleteknek, ha apróra vágják és a darált húshoz adják.
• A diétás szeleteket főzés közben nem forgatják vagy más manipulációnak teszik ki. Így kisebb a veszélye annak, hogy szétesnek, és nem kell tojást tenni a darált húsba. Mindenesetre ahhoz, hogy a termékek megtartsák formájukat, csak tojásfehérjére van szükségük, sárgája nélkül.
• A nyers tojássárgájának a darált húsba való belefoglalása lágyabbá teszi a szeleteket, ugyanakkor növeli a kalóriatartalmat. Igaz, egy sárgája miatt nem nagyon fog nőni.
• Ha a hús vagy a hal száraz, a darált húsba önthetünk egy kanál tejet, tejszínt, tejfölt.
• A fűszerek, fűszerek, illatos fűszernövények további kellemes jegyeket adnak a szeletekhez. A kapor, koriander és más ízlés szerint fűszerezett fűszerek javíthatják a párolt diétás szeletek ízérzékelését.

Jó étvágyat!

Szükséges:

400 gramm sertés- és marhahús;
1 burgonya;
1 hagyma;
2 csirke tojás;
30 ml 3,2%-os tej;
3 gerezd fokhagyma;
20 gr kapor;
1/3 teáskanál fekete és szegfűbors őrölt paprika;
só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni a húsgombócokat:

Alaposan mossa meg a sertéshúst marhahússal, szárítsa meg, vágja rudakra és engedje át egy húsdarálón.


A zöldségeket meghámozzuk és felaprítjuk: a hagymát és a fokhagymát apró kockákra, a burgonyát durva reszelőn lereszeljük.


Jól összekeverjük a hússal, tojással, tejjel, kétféle borssal és sóval ízesítjük.


A darált húsból szeleteket formázunk, a párolórácsra tesszük és 30 percig főzzük.


Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott kaporral.

Recept baromfiszeletekhez

Cserélje ki a sült baromfit finom gőzszeletekkel. Tálalhatjuk friss zöldségekkel, vagy főzve köretként. És kész is egy finom kalóriaszegény ebéd.

Szükséges:

500 gr csirkecomb vagy mell filé;
2 sárgarépa;
1 hagyma;
3 art. kanál zabpehely;
50 ml tej;
1/4 teáskanál szárított rozmaring és őrölt fehér bors;
só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni a baromfiszeleteket:

Hámozza le a hagymát és a sárgarépát a felső rétegről.


Öblítse le a csirkefilét folyó víz alatt, szárítsa meg.


Mindent darabokra vágunk, és turmixgépben simára turmixoljuk.


Keverje hozzá a zabpelyhet, a tejet, a fűszereket és ízlés szerint sót.


A kapott masszából kajszibarack méretű golyókat sodorunk, kicsit ellapítjuk és dupla bojlerbe tesszük 25 percre.

Halsütemény főzésének receptje

Ne sütjük, jobb, ha zsenge párolt szeleteket főzünk belőle. Finom és diétás étel lesz az egész család számára.

Szükséges:

500 gr filé alacsony zsírtartalmú halból (tőkehal, pollock, csuka, süllő, sáfrányos tőkehal stb.);
40 gramm állott fehér kenyér;
50 ml tej;
1 tojásfehérje;
1/3 teáskanál oregánó;
só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni a halszeleteket:

Készítsük elő a halfilét. Ha megfagyott, először olvassa ki teljesen a hűtőszekrény alsó polcán.


A filét szeletekre vágjuk, és húsdarálóban 2-3 alkalommal megforgatjuk, hogy a vágás közben megmaradt csontok összetörjenek.


Áztassuk a kenyeret tejbe, és öntsük át a halra.


Dobd meg mindent oregánóval és ízlés szerint sóval.


A kihűlt tojásfehérjét habbá verjük, és a darált húshoz forgatjuk.


Egy evőkanállal kikanalazzuk, szeleteket készítünk, és enyhén verjük az asztalra, hogy rugalmasabbak legyenek.

Recept zöldségszeletekhez

A zöldségekből készült gőzszelet csak a tápanyagok tárháza, amelyek ezzel a főzési módszerrel egyáltalán nem vesznek el, ellentétben a sütéssel vagy párolással.

Szükséges:

2 nagy burgonya;
1 cékla;
1 sárgarépa;
150 gr karfiol;
1 hagyma;
1 kis zöld alma;
6 art. kanál liszt;
1/3 teáskanál curry és fekete őrölt bors;
só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni a zöldségszeleteket:

Az összes zöldséget és az almát meghámozzuk, és finom reszelőn lereszeljük.


Borsozzuk meg az egészet, sózzuk, adjunk hozzá lisztet és keverjük össze a darált húst.


Golyókat formálunk belőle, dupla bojlerbe tesszük és 25-30 percig főzzük.

A szelet párolt állapotban nem csak ízletes. Rendkívül hasznosak annak köszönhetően is, hogy ha nem használunk zsírt hasonló hőkezeléssel, lényegesen kevesebb rossz koleszterin és kalória lesz az ételben. A vitaminokat és más tápanyagokat éppen ellenkezőleg, többszörösen megtakaríthatjuk, mint más elkészítési móddal.

Ennek az ételnek van még egy előnye: gyakorlatilag bármilyen korú ember étrendjére alkalmas. Megkóstolhatják azokat a gyerekek, akik csak most kezdik megszokni a közös asztalról készült ételeket, valamint a betegek, akiknek speciális diétát kell tartaniuk. Általában az orvosok ilyen helyzetekben nem tiltják meg a gőzszeleteket, sőt gyakran ajánlják is - a legyengült test fehérjével való telítésére.

Néhányan azonban összekapcsolják a fenti étel létrehozását egy speciális eszköz - egy dupla kazán - jelenlétével a házban. Vannak, akik úgy vélik, hogy ilyen készülék hiányában nagyon nehéz lesz megfelelő cserét találni rá. Ez a megközelítés téves, mert a valóságban többféle módon is lehet dupla bojler nélkül gőzpogácsát készíteni.

Az egyik legegyszerűbb módszer, amelyet számos háziasszony ismer, egy lapos fenekű szűrőedény vagy szita, valamint egy meglehetősen tágas, fedős edény használata. Az utóbbinak kissé nagyobbnak kell lennie, mint az első átmérőjűnek, de olyannak, hogy ne essen bele, hanem a tetején tartsa.

Az edényt elegendő folyadékkal kell megtölteni. Ugyanakkor a vízszintjét még forrásban is csak egy szita vagy szűrőedény alja alatt kell hagyni. Az edényt pároljuk, nem főzzük! A folyadékot azonban nem szabad hagyni, hogy teljesen felforrjon.

Bármilyen megfelelő recept szerint készíthet szeleteket. Például fél kilogramm húsból egy pohár tejbe áztatott fehér cipó negyedét, egy hagymát, egy tojást és fűszereket. Hagyományosan az összes komponenst húsdarálón vezetik át, és a kapott masszából nem túl nagy golyókat formálnak.

A szeleteket szitába vagy szűrőedénybe kell helyezni, hogy kis távolság maradjon közöttük. Ezután az edényt forrásban lévő folyadékkal ellátott edény tetejére kell helyezni, és fedővel le kell fedni. Miután kissé csökkentette a tüzet (közepesre), az edényt körülbelül 30-40 percig kell főzni. A készenlét meghatározásához érdemes megtörni egy szeletet. A benne lévő húsnak egységes színűnek kell lennie, és a kapott lének átlátszónak kell lennie.

A gőzszeletek készítésének egyéb módjaihoz egy fémszita is hasznos. Ezen kívül szüksége lesz különböző méretű serpenyőkre, legalább 50x50 cm-es gézdarabra, zsinegre és mikrohullámú sütőből készült grillrácsra.

Az egyik serpenyőben, amelynek átmérője körülbelül 20-25 cm, vizet kell önteni, és mindent le kell fedni gézzel, szorosan meg kell kötni zsineggel. Ezután az anyagot kissé le kell nyomni, hogy egyfajta félgömböt kapjon. Forralt víz után szeleteket kell gézre tenni, és az edényt fedővel lefedve főzzük az edényt 35-40 percig.

Géz helyett egy speciális, lekerekített grillállványt is elhelyezhet a megfelelő átmérőjű serpenyőben. A rajta lévő szelet hőkezelése általában körülbelül 40 percig tart.

Minden esetben gondoskodni kell arról, hogy a tetején lévő fedél szorosan lezárja az edényt. Ellenkező esetben a gőzszelet főzési ideje megnő - akár 60 percig, vagy még tovább.

Egy ilyen étel eltér a sült változattól arany kéreg hiányában. Ugyanakkor sokkal lédúsabb és lágyabb ízű lesz.

A hússzelet nagyon kielégítő mindennapi étel, amely nélkül nehéz elképzelni egy finom házi vacsorát. A sült darált húskészítmények azonban korántsem egészségesek. Jó alternatíva a párolt húsgombóc. A táplálkozási szakértők bebizonyították, hogy a gőzszelet nemcsak alacsony kalóriatartalmú, könnyen emészthető, hanem maximális mennyiségű vitamint is tartalmaz. Az étel elkészítése meglehetősen egyszerű.

Hogyan kell főzni a párolt szeleteket - darált húst

Bármilyen gőzszelet főzéséhez jobb darált húst készíteni, hogy a főzés során ne száradjon ki forró levegőn, és az étel lágy és lédús maradjon. A legfinomabb gőzszeleteket vegyes darált húsból kapjuk.

A gőzszeletekhez a darált húst úgy készítjük, mint a hagyományos szeletekhez. Szükségünk lesz:

• darált hús - 500 gr;
• tojás - 1 db;
• cipó - 3 darab (a cipónak tegnapnak kell lennie);
• tej - 150 gr.;
• hagyma - 1 db;
• só, bors - ízlés szerint.

Darált hús főzése:

• Kivesszük és az asztalra tesszük a szükséges hozzávalókat.
• Ezután megfelelő ételeket veszünk: ez lehet egy salátástál vagy egy közönséges serpenyő, és öblítse le folyó víz alatt.
• A vásárolt darált húst kiszedjük és az előkészített edénybe tesszük, kanállal jól összegyúrjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
• Félretesszük a darált húsos edényt, és továbblépünk a kenyérszeletekre. Távolítsa el a héját a cipóról, és tegye a morzsát egy külön tálba. A cipó puha részét leöntjük tejjel, és hagyjuk, hogy a kenyér jól beázzon. Annyi tej legyen, amennyi a kenyérnek elegendő. Ezért nem ijesztő, ha több vagy kevesebb tej van.
• Közben közepes reszelőn lereszeljük a hagymát. Kívánt esetben finomra vághat egy gerezd fokhagymát az illatért. Jól összekeverjük és a darált húshoz keverjük.
• A tojást felütjük a zsemlemorzsába, és simára keverjük.
• A darált húshoz adjuk a kenyér-tojás keveréket, alaposan összegyúrjuk, megkóstoljuk, és ha szükséges, adjunk hozzá fűszereket.
• A kapott masszából kis szeleteket formázunk, és dupla bojlerben 30-40 percig főzzük. Az ételt jobb zöldségekkel, burgonyával vagy szósszal tálalni.

Változatok főzési szelet párnak

• Az ilyen szeleteket elég gyakran lehet főzni. Egészséges, ízletes és soha nem kell unatkozni, hiszen a recept ízlésed szerint módosítható és alakítható. Különféle darált húsokat teljesen más arányban keverhetünk össze. Hozzáadhat zöldeket, sajtot, sárgarépát. Tej helyett vizet adhat hozzá, kenyér helyett burgonyát vagy zabpelyhet. Darált hús helyett használhatunk darált zöldségeket.
• Ha nincs dupla kazán a gazdaságban, akkor finom diétás szeleteket lehet főzni multicookerben. A lényeg az, hogy állítsa be a megfelelő programot, és ne felejtsen el egy speciális formát megkenni vajjal, olíva- vagy napraforgóolajjal. A szeleteket lassú tűzhelyen körülbelül húsz percig főzzük.
• Ne keseredj el, ha nincs otthon sem lassútűzhely, sem dupla bojler. A gőzszeleteket a régi nagymama módszerével is meg lehet főzni serpenyőben. Hogyan? De egyszerűen. Ehhez csak jól fel kell melegíteni a serpenyőt, hozzá kell adni egy kis napraforgóolajat, és ki kell rakni a formált szeleteket. Ezután adjunk hozzá egy pohár vizet, fedjük le és pároljuk 15-25 percig. A szelet ilyen módon történő főzésekor a legfontosabb, hogy ne felejtsd el vizet önteni és megfordítani a szeleteket.

Néhány egyszerű, bevált recept párolt szeletekhez

Párolt zöldségszelet

Elkészítésükhöz szüksége lesz:

• közepes méretű cékla - 2 db;
• közepes méretű sárgarépa - 2 db;
• burgonya - 3 db;
• hagyma - 1 db;
• aszalt szilva vagy szárított sárgabarack - 50 gr;
• fehér szezám - 50 gr;
• búzadara - 2 evőkanál. l.;
• víz - 2 evőkanál. l.;
• fűszerek - ízlés szerint.

Az elkészített zöldségeket egy serpenyőbe tesszük, felforraljuk, majd hagyjuk kihűlni. Keverjük össze, engedjük le a folyadékot, ha van. A kapott keverékben adjunk hozzá apróra vágott hagymát, apróra vágott aszalt szilvát és búzadarát. Jól összekeverjük, megsózzuk és 15-20 percre hűtőbe tesszük. Ezt követően a darált húsból kis szeleteket formázunk, megszórjuk szezámmaggal és dupla bojlerbe tesszük. Tíz percre állítjuk be a programot. Minden, egészséges és ízletes ételünk készen áll!

Párolt csirkeszelet

A darált hús elkészítéséhez szüksége lesz:

• darált csirke - 500 gr;
• fehér kenyér - 2 darab;
• tojás - 1 db;
• hagyma - 2 db;
• tej - 1/3 csésze.

A darált húst a szokásos módon készítjük el (lásd fent). Az egyetlen figyelmeztetés, hogy a kenyérmasszát nem szabad kinyomkodni, hanem hozzá kell adni a tejjel a darált húshoz, és egy kicsit állni kell. Vagyis a csirkehúsnak teljesen fel kell szívnia az összes folyadékot. Ezután a darált húst jól összekeverjük, ízlés szerint fűszereket és fűszernövényeket adunk hozzá, szép szeleteket formázunk. Kenje meg a tálcákat vajjal, óvatosan helyezze el a szeleteket, és állítsa be az időzítőt 30 percre. Ez minden! Jó étvágyat.

A párolt szelet ízletes és egészségesebb étel, mint a hagyományos sült, és mindenki könnyedén elkészítheti otthon, ezért ebben a cikkben megnézzük, hogyan és mennyit pároljunk a szeleteket dupla bojlerben, lassú tűzhelyen és serpenyőben, hogy ízletesek legyenek és lédús.

Mennyit kell főzni párolt szeleteket különféle húsfajtákból?

A szelet sütési ideje függ a darált hús elkészítéséhez használt hústól (a baromfihús gyorsabban megsül), valamint a szeletek méretétől (átlagosan nem sok az idő, de eltér). Vizsgáljuk meg részletesebben, mennyi ideig tart a különféle húsfajtákból párolt szelet főzése:

• Csirkeszelet. A párolt csirkeszeleteket átlagosan 20 percig főzzük, amíg teljesen meg nem fő.
• Pulykaszelet. A párolt pulykaszelet átlagosan 25 perc alatt elkészíthető.
• Darált marhahúsból készült szelet. A párolt borjú- vagy marhaszeleteket átlagosan 30 percig főzzük.
• Sertésszelet. A párolt darált sertésszeleteket átlagosan 30 percig puhára főzzük.
• Halszelet. A párolt halat átlagosan 10-15 percig főzzük, amíg teljesen meg nem fő.

Megjegyzés: a választott főzési módtól függetlenül (lassú tűzhelyben, dupla bojlerben vagy serpenyőben), a gőzszelet főzési ideje megközelítőleg azonos, és a felhasznált darált hús típusától függ.

Miután megtanultuk, hány percig kell főzni a gőzszeleteket, továbbgondoljuk, hogyan kell megfelelően főzni különféle módon, hogy illatosak, lédúsak és ízletesek legyenek.

Hogyan főzzünk párolt szeleteket dupla kazánban?

A gőzszelet főzésének legnépszerűbb módja a dupla bojlerben történő párolás. Nézzük meg közelebbről, hogyan kell szeleteket főzni dupla kazánban:

• A darált húsból formált szeleteket speciális poháralátétekre tedd egy dupla kazánba egy rétegben, közben ne érjenek egymáshoz, hogy ne tapadjanak össze.
• Öntsön vizet egy speciális tálba a szintig, és állítsa rá az állványokat szeletekkel.
• Bekapcsoljuk a dupla bojlert és beállítjuk a főzési időt (a cikk elején le van írva, attól függően, hogy milyen darált húst használtunk).
• Főzés után kivesszük a szeleteket a dupla bojlerből, és elfogyasztjuk kedvenc köreteivel vagy salátáival.

Hogyan készítsünk gőzszeleteket lassú tűzhelyen?

Nem kevésbé gyakran lassú tűzhelyet használnak a gőzszeletek elkészítéséhez, mivel szinte minden modell rendelkezik gőzsütési funkcióval. Fontolja meg lépésről lépésre, hogyan főzzön párolt szeleteket lassú tűzhelyen:

Öntsön 2 csésze tiszta hideg vizet a lassú tűzhelybe.

• A darált húsból kialakított szeleteket egy speciális párolási állványon tegyük ki egy rétegben, miután az állványt vajjal megkenjük.
• Beállítjuk a gőzölési módot és a szükséges főzési időt, majd bekapcsoljuk a lassú tűzhelyet.
• A sípolás után kivesszük a szeleteket a multicookerből. Használatra készen állnak.

Hogyan készítsünk húsgombócokat gőzserpenyőben?

A gőzszeleteket dupla bojler vagy lassú tűzhely nélkül is elkészíthetjük, normál fazék és szűrőedény segítségével. Ha serpenyőben szeretne szeleteket párolni, kövesse az alábbi műveletsort:

• Méretre megfelelő serpenyőt választunk úgy, hogy szűrőedény kerül bele.
• Öntsön vizet a serpenyőbe (kb. 1 liter), hogy a szűrőedény alja ne érje a vízszintet, és tedd a serpenyőt a tűzre, és forrald fel a vizet, majd csökkentsd a tüzet (a víz nem forrhat sokat) ).
• A megformázott szeleteket egy rétegben szűrőedényre tesszük, majd a víz felforralása után rögzítsük a szűrőedényt a serpenyőre (a lényeg, hogy ne érjen hozzá a vízhez, és gőzfürdőben főzzük meg a szeleteket).
• Fedjük le a szűrőedényt fedővel, és süssük a szeleteket 15-30 percig (a darált hús fajtájától függően).
• A főzés végén tegyük át a szeleteket a szűrőedényből egy tányérra. Ízletes és lédús húsgombócok fogyaszthatók.

A cikk végén megjegyzendő, hogy tudva, hogy mennyi és hogyan pároljuk a szeleteket különféle módokon, gyorsan elkészíthet egy finom húsételt, amely sok körethez és salátához illik. Visszajelzéseinket és hasznos tippjeinket arra vonatkozóan, hogy mennyit kell párolni a szeleteket lassú tűzhelyben, dupla kazánban vagy serpenyőben, a cikk megjegyzéseiben hagyjuk, és megosztjuk a közösségi hálózatokon, ha hasznos volt az Ön számára.