Téli körtekonzerv. Melyik fajta a legjobb körte lekvárhoz? Nagyon finom körte lekvár citrommal: videó

Előszó

Körtekonzerv - finom és hasznos termék. És egy ilyen desszert elkészítése télre meglehetősen egyszerű, a lényeg az, hogy ismerje a recepteket és készítsen néhány kilogrammot finom gyümölcsök még ősszel.

körte - hasznos gyümölcs, és nem mindegy, milyen formában fogyasztod. Konzerv vagy szárított, friss, gyümölcslé, zselé és lekvár formájában - bármilyen hasznos. A körte előnye, hogy tartalmaz szerves és folsavat, tanninokat, vitaminokat, karotint és fitoncideket, különféle enzimeket, amelyre az emberi szervezetnek különösen télen szüksége van.

Hasznos azok számára, akik emésztési zavarban szenvednek, mivel javítja az emésztést.
Savas környezetet hoz létre gyomor-bél traktus ahol a kórokozó mikrobák szaporodása elnyomott
Elősegíti a vér regenerálódását, erősíti az ereket. Még az orvosok is javasolják a napi bevitelt terhes nőknek és szív- és érrendszeri patológiás betegeknek.
Azon kevés gyümölcs egyike, amelyet cukorbetegek ehetnek.
Hasznos a SARS során, az arbutin (természetes antibiotikum) tartalma miatt.
A kozmetológiában is helyet kapott, hiszen a belőle készült maszkok minden bőrtípusra alkalmasak, simaságot adnak, szűkítik a pórusokat és kiegyenlítik.

De emlékeznie kell arra, hogy gyakori fogyasztás esetén problémák merülhetnek fel. Ezért jobb tartózkodni a belek és a gyomor betegségeitől, mivel a pépben vannak köves sejtek, amelyek irritálják a nyálkahártyát.

Alkalmas piték töltésére, ill egyszerű fogadtatás. Karamellel, tejszínhabbal tálalhatjuk, édes palacsintával fogyaszthatjuk. Ezen kívül ez nagyszerű módja.

A téli körtegördüléshez mindenekelőtt megfelelő gyűjtés gyümölcs ősszel. Tehát a lédús és nagy gyümölcsök alkalmasak a varrásra - a kicsik eltörhetnek és elveszíthetik megjelenésüket a főzési folyamat során. Ha a gyümölcs kissé alulérett, ne aggódjon, mert a főzés során a gyümölcs időben megérkezik és nagyon finom lesz.

Nagyon fontos, hogy alaposan mossa le a gyümölcsöt és sterilizálja az edényeket.

Főzés céljából konzerv körte télre szükségünk van:

2 kg gyümölcs;
1 tk citromsav;
500 g cukor;
1 csomag vaníliás cukor;
1,5 liter víz.

Az összetevőket úgy tervezték, hogy egyet készítsenek három literes üveg körte – ha több üveget szeretnél lezárni, ügyelj az arányokra.

Főzés:

Először is elő kell készítenie az üvegeket és egyéb eszközöket a konzerváláshoz, ki kell mosni és sterilizálnia kell.
A gyümölcsöket alaposan megmossuk, majd a farok eltávolítása után kétfelé vágjuk. Egy kis késsel távolítsa el a magot és a csontokat, hogy ne sértse meg a pépet.
A főtt körtét száraz és már sterilizált üvegekbe kell helyezni úgy, hogy az üveg nyakáig 3-5 cm szabad hely maradjon.
Öntsön forrásban lévő vizet a nyakig halmozott gyümölcsökre, és hagyja állni 5-10 percig. A gyümölcsszeletek ez idő alatt levet engednek.
Ezután öntsük a vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, és forraljuk fel.
A gyümölcsöt sziruppal üvegekbe töltjük, és további 20 percig állni hagyjuk. Utoljára csatorna édes szirup egy serpenyőben adjunk hozzá citromsavat és vaníliás cukor a keveréket visszaforraljuk.
Az üvegeket fedővel feltekerjük, melyhez varrógépet kell használni.

A bankok a címen tárolhatók szobahőmérséklet, de felbontás után kívánatos hűtőbe tenni. Így főzhet, és ugyanolyan ízletesek és egészségesek lesznek.

Létezik különféle receptek körtetekercs. Az egyik legfinomabb recept a körte szirupban, amelyet meglehetősen egyszerű elkészíteni. Velük mindig egészséges, csodálatos ízű termék lesz az asztalán.

Szükséges hozzávalók:

1,5 kg gyümölcs;
600 ml víz;
100 ml 9%-os ecet;
0,5 tk citromsav;
300 g cukor;
1 st. l. őrölt fahéj;
4 db édes borsó;
8 g szárított szegfűszeg.

Amikor beérik az első kerti körte, ez elkerülhetetlenül azt jelenti, hogy a nyár vége felé közeledik, és van időd csinálni finom előkészületek egy körtéből télre, hogy maradjon egy darab nyár és élvezze finom desszertek télen. A téli körtekészítmények receptjei feltűnőek sokszínűségükben, és ebben a cikkben megpróbálom bemutatni, mit klasszikus üres körtéből, mint az ötperces lekvár vagy körte szirupban, ez messze nem minden, amit körtéből el lehet készíteni télire.

Szinte minden téli készítményt körtéből készítenek sterilizálás nélkül, ami nagyban leegyszerűsíti a körte tartósítását általában. Ezért, ha értékeli a körte téli betakarításának egyszerű módjait, vagy szereti szokatlan üresek tól től kerti körte télre - azt javaslom, hogy adjon hozzá könyvjelzőihez egy oldalt, amelyben a körték téli "arany receptjei" szerepelnek.

Minden, az oldalon bemutatott házi körtekészítményt személyesen készítek el és kísérem Részletes leírás folyamat és jó minőségű fényképek. Ezért, ha azt keresi, hogy mit főzzön körtéből, és bevált recepteket szeretne a körtedarabokhoz sterilizálás nélkül, akkor a megfelelő oldalra érkezett. A téli körte üres kollekcióm minden évben bővülni fog, és ha van kedvenc és bevált körte blank-recepted, írd meg kommentben.

Körte szirupban télre

A télre szánt szirupos körte keresztezés körtebefőttés lekvárt. Nagyon megtetszett az eredmény, és azonnal tervet tűztem ki magam elé, hogy lezárok még néhány ilyen üveget. Nagy plusz, hogy az ilyen körtéket télre szirupban készítik el sterilizálás nélkül, így maga a folyamat rövid és egyáltalán nem fárasztó. Ezt a receptet jobban szeretem, mint a lekvárt - kevesebb munka van vele, és a télire készült, szirupos, zsenge körteszeleteket kivétel nélkül az egész háztartásom szereti. Nézze meg, hogyan kell főzni.

Körte lekvár fehér vermuttal

Az édesszájú ínyencek igazi csemege a téli körte lekvár fehér vermuttal, mely tálalható sajtokhoz, desszertekhez, vagy ínyenc péksütemények töltelékeként. A fehér vermuttal készült körtelekvár eredeti és kívánatos ajándék lehet kedves embereinek az újévre és a karácsonyi ünnepekre. Kíváncsi vagy? Recept fotóval.

Téli körte lekvár mákkal

Ha szereted a nem szabványos és szokatlan édes üreseket, akkor az én a mai recept megérdemli a figyelmet. A mákos körte lekvár receptje nem bonyolult, és egy menetben elkészül. A kijáratnál pedig márkás körte lekvárt kapunk télire, ami ízében és kinézetében inkább hasonlít ínyenc desszert. kicsi körtedarabokatátlátszóvá forralják, a szirup besűrűsödik, és a csillagánizs csábító aromájával telítődik, a mák pedig megőrzi keménységét és kontrasztként szárnyal, anélkül, hogy leülepedne az aljára. Recept fotóval.

Téli körtebefőtt somfával

Az ötlet nagyon egyszerű, de nagyon hatékony: ha nem tudja, hogyan zárja le a körtebefőtt télre, hogy élénk színekkel csillogjon (nem csak külsőleg, hanem tartalmilag is), adjon hozzá somfát. És egy nagyon ízletes és étvágygerjesztő italt kap, amely mind a felnőttek, mind a gyermekek számára vonzó lesz. A téli körtekompót egyszerű recept, és ugyanakkor nagyon megfizethető. Lásd a receptet fényképpel.

Téli körtebefőtt szőlővel

A héten éppen a téli körtebefőttet zártam szőlővel, és nagyon elégedett voltam az eredménnyel. Először is tetszett az ilyen kompót íze: a körte édességét sikeresen kiegészítette a szőlő észrevétlen fanyarsága. Másodszor, egy ilyen ital étvágygerjesztő kinézetés szép színű (szőlőfajtától függően lehet halvány rózsaszín vagy gazdag, már-már rubinszínű). Nos, és harmadszor, a szőlős téli körtekompót receptje nagyon egyszerű, könnyen és gyorsan elkészíthető. Recept fotóval.

Körte lekvár citrommal serpenyőben

Több is van a szakácskönyvemben. jó receptek körte lekvár szeletekben, de a hagyományos bevált lekvárok mellett úgy döntöttem, hogy főzök egy újat - sült lekvár körtéből citrommal. Miért sült? Igen, mert nem egészen megszokott módon - serpenyőben - készül. Vagyis nem főzöd fájdalmasan sokáig, hanem gyorsan kisütöd egy serpenyőben. Nagyon kiderül finom lekvár körtéből mindössze fél óra alatt. Lásd a receptet fényképpel.

Körte lekvár naranccsal

A nagyon zsenge, édes körte lekvár önmagában is jó, és még inkább egy narancs társaságában, ami különleges varázst ad neki. Próbáljon meg ilyen desszertet főzni télen, szezon közben őszi körte javában, nem fogod megbánni, ígérem! Hogyan kell főzni a körte lekvárt naranccsal, láthatja.

Körte lekvár citrommal "Csemege angyaloknak"

Valaki megőrül az almáért, valaki jobban szereti a körtét, én pedig mindkettőt szeretem. De ha nem arról van szó friss gyümölcs, de ami a lekvárt illeti, akkor inkább egy körtét választok - nekem világosabbnak és érdekesebbnek tűnik. És ha citromot adsz a körtéhez, akkor általában mesés desszertet kapsz! Hogyan készítsünk körte lekvárt citrommal, lásd.

Körte-almalekvár naranccsal "Gyümölcs mix"

Nagyon gyengéd, cukrozatlan lekvár lett, étvágygerjesztő, szokatlan, de kellemes és fényes íz. főzött körte-almalekvár gyorsan és gond nélkül, így nem kell attól tartania, hogy valami elromlik. Tölts fel gyümölcsöt és siess a konyhába főzni! Hogyan kell főzni körte-almalekvárt narancssárgával "Fruit Mix", láthatja

Nagyon finom körte lekvár, melynek receptje fotóval az oldalon található, de pont ez az a finomság, amit szinte mindenki megehet. Nagyon sok van benne jótékony vitaminokés nyomelemek, télen pedig komoly hiány van belőlük. Az illatos és sűrű lekvár kiválóan alkalmas teának önálló desszertnek vagy sütéshez, italokhoz adaléknak, ezért kellő mennyiségben kell elkészíteni.

A körte lekvár készítésének titkai

A finom körte lekvárt könnyű elkészíteni, de egyesek számára új a főzési folyamat, ezért rengeteg kérdést tesznek fel. A főzési folyamatban vannak olyan különleges árnyalatok, amelyek nem mindig szerepelnek a recept leírásában, és ezeket a továbbiakban tárgyaljuk.

Melyik fajta a legjobb körte lekvárhoz?

A téli körte lekvár bármilyen fajtából elkészíthető, de mindegyik különleges ízt ad a desszertnek. A személyes preferenciáktól függően ízlés szerint választhat fajtákat, de a legmegfelelőbbek a sűrű és lédús őszi gyümölcsök. A hosszú feldolgozás során nem forrnak puhára és megtartják formájukat.

Savanyú-frissítő finomság lesz, ha egy vadkörtét veszel alapul. A Severyanka édesebbé teszi a lekvárt, de egy ilyen desszertben csomók lesznek. Egyedi aroma lesz a Limonka körtéből készült lekvárban. A Duchess inkább lekvárokhoz és lekvárokhoz való. A körte lekvár készítésénél népszerű fajták az őszi bergamott és az angouleme. A bolti fajták közül érdemes a legédesebb Konferenciára figyelni, ami hőkezelés után is jó.

Hogyan készítsünk körtét lekvárra?

körte lekvár, melynek receptje nagyon egyszerű, a gyümölcs gondos előkészítését igényli. Először is, sűrűnek, egésznek, rugalmas kéreggel kell rendelkezniük. Kívánatos, hogy a körtén ne legyenek horpadások vagy sötét foltok. A túlérett gyümölcsöket azonnal el kell távolítani.

A körtét alaposan meg kell mosni, le kell törölni vagy hagyni kell megszáradni. A szárat és a magot el kell távolítani. Ha még vannak apró sérülések a felületen, azokat is el kell távolítani, mert csak sértetlen pép kerülhet a lekvárba.

A körtét különféle módon vághatja: egyesek inkább nagy szeleteket, mások kis kockák. Az első esetben a darabok nagyrészt megtartják formájukat, a másodikban pedig egységes konzisztenciájú desszertet kapnak. Minden háziasszony maga választja ki, milyen formában szereti a körte lekvárt.

Hogyan főzzünk körte lekvárt télire sterilizálás nélkül?

Érdekelne, hogyan kell körtelekvárt főzni sterilizálás nélkül? Van néhány módszer. Az első esetben az üvegeket a napon kell sütni. Közvetlen napfényre helyezzük több órára, hogy a szokásos recept szerint elkészített lekvár behelyezése előtt jól felmelegedjenek. A második módszer a gyümölcsök hosszú távú főzését igényli citromszeletekkel vagy citromsavval együtt. Az adalékanyag segít megőrizni a finomságot télen, de ajánlatos az ilyen lekvárt hideg helyen tárolni, különben az élettartama jelentősen csökken.

Hogyan főzzünk körte lekvárt lassú tűzhelyben?

A lassú tűzhely segítségével a körte lekvár készítési folyamata jelentősen leegyszerűsödik. Elég tudni, hogy mely módokat és hány percet kell használni. Tehát lépésről lépésre:

A körtét (1 kg), a cukrot (800 g) és a citromsavat (0,5 teáskanál) öntjük a tálba, a „Pörkölt” vagy a „Lekvár” módot 1 órára állítjuk be;
30 percig használja a "Fűtés" funkciót;
Állítsa be a "Gőzölés" üzemmódot 30 percre, majd a lekvárt feltekerjük.

Hogyan lehet megérteni, hogy a körte lekvár készen áll?

A körte lekvár elkészítése sok időt vehet igénybe. A fotóval ellátott, lépésről lépésre elkészített recept leegyszerűsíti a főzési folyamatot, de tudnia kell, mikor van kész a desszert. Ha betartja az arányokat, és pontosan betartja a receptet, nem kell aggódnia amiatt, hogy a körte eléggé megfőtt-e. De az biztos, hogy nem szabad elfelejteni, hogy a kész körte lekvár átlátszóvá válik, a gyümölcsök zselészerű darabokra emlékeztetnek, és a szirup sűrű lesz. Csak ebben a formában lehet a finomságot üvegekbe tölteni és feltekerni télre.

Miért folyékony a körte lekvár?

Sok kezdő háziasszony kíváncsi, hogy miért nem sűrűsödött be a körte lekvár. Ennek több oka is lehet:

Először is, az elkészítés során nem tartották be a receptben előírt összes lépést.
Másodszor, az elégtelen mennyiségű cukor befolyásolja a lekvár sűrűségét, mivel az összetevő hiánya megakadályozza, hogy a szirup megfelelő mértékben besűrűsödjön.
Harmadszor, az lehet az oka, hogy a gyümölcsök nagyon lédúsnak bizonyultak, és a felesleges nedvességnek nem volt ideje elpárologni. Ebben az esetben ajánlatos a folyadék elpárologtatását a lekvár további melegítésével igénybe venni. Minél többször forraljuk fel és hűtjük le, annál sűrűbb lesz a desszert.

Miért kandírozzák a körte lekvárt?

Leggyakrabban a körte lekvár cukrozott, a recept nem tartalmazhat citromsavat, amelynek hiánya cukrozást vált ki. Hogy ez ne forduljon elő, a finomságnak savanyú kell. Nemcsak tartósítószer segítségével, hanem más gyümölccsel kombinálva is adhatjuk hozzá.

Az egyszerű körte lekvár kandírozásának más okai is vannak, többek között a tárolási vagy felhasználási feltételek be nem tartása, nevezetesen:

túllépte a tárolási időt;
közvetlenül az edényből történő lekvár használatakor más termékek kerültek a finomságba;
az edény nincs hermetikusan lezárva.

A főzés során gyakran megsértik az arányokat, például ha túllépik a cukor vagy a méz arányát, a lekvár gyorsan cukrossá válik. Ugyanez történhet, ha a szirupot túl sokáig forraljuk. A cukrozás akkor is előfordul, ha a szirupot nem kellő ideig forralják. A cukornak nincs ideje feloldódni, és felesleges kristályok maradnak a finomságban.

Ha vissza szeretné állítani a lekvárt a korábbi konzisztenciájára, felteheti nyitott tégely V fém edények, öntsünk vizet a serpenyőbe a lekvár szintjéig, és adjunk hozzá egy evőkanál vizet a lekvár tetejére. A serpenyő tartalmát felmelegítjük alacsony tűzés addig pároljuk, amíg a lekvár elnyeri korábbi formáját.

Mi illik a körte lekvárhoz?

A körte lekvár sokoldalú, így kombinálható vele különböző gyümölcsök. A legnépszerűbb adalékok az alma, citrusfélék (narancs vagy citrom), szőlő, vörösáfonya. Ízlés szerint körtével vaníliát, fahéjat vagy mákot használnak. Válogatott receptekből megtudhatja, hogyan kell megfelelően elkészíteni a körtelekvárt adalékanyagokkal.

A körte lekvár előnyei és ártalmai

A körte lekvár finom csemege, de mindenki megeheti? Sokan érdeklődnek, hogy mennyit ér a téli körtelekvár, és érdemes-e főzni, ha van krónikus betegségek. Akit érdekel a kérdés Az egészséges táplálkozás Ez a rész a...

Mi a hasznos körte lekvár?

A körte lekvár, melynek receptjeit bőven bemutatjuk az oldalon, számos előnnyel jár, ezért a finomság nyáron is állandó vitaminforrásként ajánlott. A gyümölcsök az alábbiakban ismertetett számos anyaggal telítik a desszertet:

vizelethajtó tulajdonságú illóolajok, amelyek jótékony hatással vannak a máj-, vese- és prosztatagyulladás kezelésére;
arbutin - természetes antibiotikum;
A, B1, B2, C, PP vitaminok, karotin és folsav;
kálium, jód, vas, mangán, réz, kobalt, foszfor, kalcium, molibdén, magnézium, cink ásványi sói;
szerves savak, amelyek kedvező mikroflórát hoznak létre a gyomorban;
hasznos cukrok;
pektin, amely természetesen növeli a szervezet baktériumokkal szembeni ellenállását;
katechinek, megfiatalító bőrsejtek;
nitrogéntartalmú anyagok, amelyek erősítik a beleket és a gyomrot;
tanninok, amelyek jótékony hatással vannak az emésztőrendszer munkájára.

Mi a kár a körte lekvárban?

Körte lekvár nem hívható káros termék, hiszen használatának előnyei sokszorosan meghaladják az esetleges negatív hatást. Először is, minden lekvár, beleértve a körtét is, cukorból áll, így a termék ártalmas az alakra, a fogak állapotára, valamint a cukorbetegek számára.

Második típus negatív hatás a lekvár éhgyomorra történő használatához kapcsolódik. A készítményben lévő savak irritálják a falakat belső szerv ami súlyos kényelmetlenséget okoz. Ellenkező esetben körte főtt csak előnyös lehet az emberi szervezet számára.

Mennyi a körte lekvár kalóriatartalma?

Azok számára, akiket érdekel az alak, fontos tudni, hogy mennyi a körte lekvár kalóriatartalma 100 grammonként. 214,6 kcal. A részletesebb számításhoz feltüntetjük a körte lekvár kalóriatartalmát egy teáskanálban - 32,2 kcal.

Lehetséges körte lekvár gyomorhurut esetén?

A körte lekvár jótékony hatással van az emésztőrendszerre, de gyomorhurut esetén óvatosnak kell lenni. Sok függ a betegség stádiumától és típusától. Például mikor túlsavasodás a körte lekvár csak a kezelés alatt segít, és fordítva, csökkentett szekréció esetén el kell hagynia az édes terméket.

Ezenkívül előnyben kell részesíteni csak a finomságokat. otthoni főzés, hiszen a bolti üvegekben valószínűleg tartósítószer van. Akut stádiumban ne támaszkodjon a termékre, jobb, ha 1-2 kanálra korlátozza magát, és igya meg meleg tej vagy gyenge tea. A víz ebben az esetben nem megfelelő, mivel gyomorégést vált ki.

Használható a körte lekvár hasnyálmirigy-gyulladásra?

A hasnyálmirigy-gyulladásra szánt körte lekvár megengedett a hasnyálmirigyre jótékony hatást gyakorló hasznos anyagok jelenléte miatt. De ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy ne ragaszkodjon az előírt diétához, és ne egyen kanál finomságokat. Napi pár teáskanál megteszi a trükköt, semmi több.

Hogyan tároljuk a körte lekvárt?

A körte lekvár előnyei nyilvánvalóak, de megfelelően kell tárolni, hogy ne romoljon hosszú hónapok alatt. Ha megfelelően elkészítjük a körte lekvárt, amelynek egyszerű receptje megtalálható a weboldalon, és betartjuk a tárolási feltételeket, akkor sokáig élvezhetjük a desszertet, de gyakran jóval korábban ér véget, mint a lejárati idő.

Hogyan tároljuk a körte lekvárt?

A téli körte lekvár szobahőmérsékleten is tárolható, de az üvegeket hermetikusan kell lezárni, és a helyiségnek száraz levegőnek kell lennie. Vannak olyan receptek, amelyekben a gyümölcs tömeghányada nagyobb, mint a cukor. Az ilyen lekvárt a pincében vagy a hűtőszekrényben kell tárolni.

Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében jobb, ha betartja a lekvár tárolására vonatkozó szabványos szabályokat: 10-15 fokos hőmérsékleten, száraz helyiségben. Ha a páratartalom és a hőmérséklet gyakran ingadozik, érdemes figyelni az üvegek fedelét, mert idővel azok a rozsdaképződés miatt deformálódhatnak, amitől a lekvár megromlik.

Mennyi ideig áll el a körte lekvár télen?

A hűtőszekrényben való tárolásra szolgáló körte lekvárt (recept fotóval) legfeljebb két hétig kell tárolni. És itt téli előkészületek Megfelelő tárolás esetén akár 3 évig is eltarthatnak. Ha a körte lekvárt olyan gyümölcsökkel kombinálják, amelyekben vannak magvak, például szilva vagy sárgabarack, akkor az ilyen finomságokat legfeljebb egy évig tárolják.

Hogyan állapítható meg, hogy a körte lekvár eltűnt?

A romlott körte lekvár első jele az rossz szag nyitás után. A tetején lévő hab vagy buborékok jelzik a folyamatban lévő erjedést. Egy másik jel lehet a penész. A lekvár mindkét esetben fogyasztásra alkalmatlan.

Mi a teendő, ha a körte lekvár penészes?

Ha levegő kerül az üvegbe, penész képződik, ezért télre jól be kell csomagolni a finomságot, és folyamatosan ellenőrizni kell az üvegek sértetlenségét. Ha a bank átrendezése során a fedél leesik vagy erősen ütődik, jobb, ha azonnal hazaviszi, és elkezdi enni a tartalmát, mert még egy gyenge ütés is deformálhatja a fedelet.

Ha penész jelenik meg a körte lekvár felületén, akkor az eltávolítható, és a finomságok maradványai felhasználhatók sütéshez vagy italkészítéshez, például teába, befőttbe. Súlyosan előrehaladott esetekben a lekvárt újra felforralhatja, eltávolítva a keletkező habot, amelybe a megmaradt gomba összehajt.

Fermentált körtelekvár - mit kell tenni?

Az erjedési folyamat két esetben fordul elő: cukorhiány esetén, vagy ha a lekvár alulfőtt, vagyis nem elég sűrű a szirup. A helyzet orvoslásához elválaszthatja a szirupot a körtétől, hozzáadhat 300 gramm cukrot, és felforralhatja a kívánt sűrűségig. Ezután a gyümölcsöket visszatesszük a szirupba, és további 15 percig forraljuk.

Van egy másik feldolgozási lehetőség - az italok fermentációval történő elkészítése, például sör, almabor vagy bor. Az interneten recepteket találhat az erjesztett lekvár lepárlásához, amelyek segítenek megmenteni egy romlott finomságot.

Körte lekvár gyerekeknek, terhes nőknek és szoptatós anyáknak

A körtelekvár kedvelt csemege, de különleges esetekben biztosan tudni kell, hogy bőségesen fogyaszthatod-e a desszertet, vagy átmenetileg korlátozhatod magad.

Lehetséges körte lekvárt készíteni terhesség alatt?

Körte lekvár terhes nők számára egyaránt lehet pozitív és negatív hatás. Először is gazdag folsavban, amelyet aktívan kell fogyasztani az első és harmadik trimeszterben. Másodszor, a körte lekvár, különösen a savanyú fajták, aszkorbinsavat tartalmaz, amely hozzájárul a vas kiváló felszívódásához. Harmadszor, a bőséges kálium hozzájárul a szív normál működéséhez, sőt a terhesség alatt a szerv terhelése jelentősen megnő.

Terhesség alatt a körte lekvárt korlátozni kell, ha egy nő emésztési zavarban szenved. A lédús gyümölcsök felgyorsítják a perisztaltikát, ezért nem szabad visszaélni velük. Igaz, sok terhes nő székrekedésben szenved, így a körte lekvár segíthet rajtuk.

A körte lekvár jó antimikrobiális és vírusölő szer, ezért a terhes nőknek érdemes megfázásos járványok idején fogyasztani. Ha reggelente körte lekvárral leöntött túrót eszel, megvédheted magad a nem kívánt fertőzéstől.

Lehet-e körtelekvárt készíteni szoptatás alatt?

A körte hipoallergén termékek közé tartozik, ezért közvetlenül a szülés után a baba félelme nélkül ehet lekvárt egy lédús gyümölcsből. Az újszülöttek általában nem reagálnak erre a termékre, amelyet az anya étrendjébe vittek be. Arra a kérdésre, hogy lehetséges-e körte lekvár egy szoptató anya számára, a válasz nyilvánvaló. Szülött nők számára hasznos a székrekedés megelőzésében, babáknál pedig vitaminok és ásványi anyagok gazdag forrásaként.

Ritka esetekben a körte lekvár puffadást, kólikát vagy allergiát okozhat, de ez gyakran előfordul, ha iparilag elkészített lekvárt fogyasztunk. Az ilyen termékekhez tartósítószereket adnak, amelyek negatív hatást fejtenek ki. Ha szoptatás közben szeretné élvezni a körte lekvárt, jobb, ha saját kezűleg készíti el.

Hány éves kortól ehetnek körte lekvárt a gyerekek?

A körtepürét hat hónapos kortól szabad bevinni a gyermekek kiegészítő ételeibe, de először a babának meg kell szoknia az almát. Körte lekvárral - nem minden olyan egyszerű, hiszen benne van nagyszámú Szahara. Ebben a kérdésben a gyermekorvosok és a szülők sem értenek egyet. Egyesek úgy vélik, hogy cukrot tartalmazó ételeket 3 éves kortól lehet adni a gyermekeknek. Mások hajlamosak azt hinni, hogy ez már késő, ezért nem tanácsos ragaszkodni ehhez.

Ebben a tekintetben a körte lekvárt egy éves kortól adják a gyerekeknek, először hozzáadva az ételhez, például zabkását vagy túrós rakott. Korlátozások hiányában minden esetben tetszés szerint kényeztetik a gyerekeket egy finomsággal, de nem túlbuzgó nagy adagokban.

A körtelekvárt az egyik legillatosabb házi készítménynek tartják, amely ideális különféle péksütemények elkészítéséhez és hosszú esték elkészítéséhez a szamováron. Ezenkívül finom körte lekvárt főzhet télre (recept az alábbi képpel) nemcsak puha, hanem kemény zöld, beleértve a vadon élő fajtákat is. Ami a "vadhalat" illeti, a recepttől függően a körte finomság átlátszó és sűrű lekvár, és egész gyümölcsökből vagy szeletekből is elkészíthető. A körte kiválóan alkalmas kísérletezésre is különféle adalékanyagok lekvárban. Például kiemelheti a gyümölcsök ízét, és szokatlan jegyeket adhat hozzá citrommal (citromsav), naranccsal, fahéjjal, vaníliával, mákkal, gyömbérrel. Ez a cikk összegyűjtött legjobb receptekés ajánlások a finom körte lekvár főzéséhez télre, beleértve az öt percet és a sterilizálás nélküli lehetőségeket. Reméljük, hogy az egyszerű, lépésről lépésre készült receptek fotókkal és videókkal segítenek abban, hogy friss pillantást vessen erre a finomságra, és még jobban megszeresse a körtedarabokat.

Egyszerű körte lekvár citrommal - lépésről lépésre recept képekkel

A citrom és a körte a legegyszerűbb és egyben a legsikeresebb ízkombináció az eredeti lekvár készítéséhez. Ebben a receptben nincs víz, így a gyümölcsszirup elkészítése minimum 12 órát vesz igénybe. előképzés. De általánosságban elmondható, hogy az alábbi képekkel ellátott, lépésről lépésre található egyszerű körte-citromlekvárt meglehetősen gyorsan és egyszerűen elkészítik.

Alapvető összetevők az egyszerű körte citromlekvár recepthez képekkel

körte - 2 kg
citrom - 1 db.
cukor - 1,5 kg

Lépésről lépésre egy egyszerű recept a körte és citrom lekvárhoz télen

Vastag körte lekvár fahéjjal és vaníliával - egyszerű recept télre, lépésről lépésre

A körtét kifejezetten jó lekvárnak az teszi, hogy a gyümölcs szerkezete nagyon húsos, laza. Ezért főzzük sűrű és illatos lekvár körtéből télire, például fahéjjal és vaníliával, olyan egyszerű, mint a körte héját. Egyébként ez a két fűszer az, ami tökéletesen kiemeli egyedi íz körte, különösen lédús fajták. Tudjon meg többet arról, hogyan készítsen sűrű körte lekvárt fahéjjal és vaníliával az alábbi egyszerű, lépésről lépésre télre szóló receptben.

Szükséges hozzávalók egy sűrű lekvárhoz körtével, fahéjjal és vaníliával télre

körte - 2-3 kg
cukor - 1,5 kg
vanília - 1 hüvely
fahéj - 0,5 tk
víz - 1 pohár

Lépésről lépésre egy egyszerű recept a sűrű körte, fahéj és vanília lekvár télre

Ahhoz, hogy a lekvár e recept szerint vastag legyen, húsos és lédús, vékony héjú gyümölcsöket kell venni. A körtéket megmossuk, félbevágjuk, magházát kivesszük, és apró kockákra vágjuk.
Főzzünk szirupot egy pohár vízből és az összes cukorból. Amikor a kristálycukorszemek teljesen feloldódtak és a szirup besűrűsödött, öntsük rá a körtét, és hagyjuk 3-4 órán át szobahőmérsékleten állni. Hozzáadjuk a fahéjat és egy vaníliarúd tartalmát is (helyettesíthetjük egy zacskó vaníliával).
A megadott idő elteltével a serpenyőt a gyümölcs- és cukormasszával tegyük a tűzre, és forraljuk fel. Vegyük le a habot és csökkentsük a lángot, addig forraljuk a masszát, amíg besűrűsödik.
A lekvárt fakanállal folyamatosan keverjük, nehogy megégjen.
A körte lekvár akkor tekinthető késznek, ha a gyümölcsdarabok teljesen felforrnak, és a massza besötétedik és besűrűsödik. A körtefajtától függően a főzési folyamat a forralás után 1,5-3,5 órát is igénybe vehet. Ez idő alatt sterilizálnia kell az üvegeket és a fedeleket.
Öntés kész lekvár egy kényelmesen üvegtartályés fedőkkel le kell zárni

Átlátszó körte lekvár szeletekkel - lépésről lépésre recept citromsavval

A körteszeletekből citromsav hozzáadásával különleges átlátszó finomságot készítenek, amely nem nagyon hasonlít a lekvárhoz. Mivel külsőleg az ilyen körte lekvár nagyon szép, leggyakrabban az asztalra tálalják teához, vagy sütemények díszítésére használják. Ismerje meg, hogyan kell átlátszó körte lekvárt főzni citromsav szeletekkel következő recept.

Az átlátszó körte lekvárhoz szükséges hozzávalók citromsavas szeletekkel

körte - 1 kg
cukor - 1,4 kg
citromsav- 1/4 teáskanál
vanillin - 1 tasak
víz - 250 ml.

Lépésről lépésre átlátszó lekvár recepthez körtével és citromsav szeletekkel

A körtéket megmossuk, a szárát eltávolítjuk és a magokat eltávolítjuk. Ezután a gyümölcsöt vékony szeletekre vágjuk, és 5 percre forrásban lévő vízbe mártjuk.
A körtedarabokat kivesszük, hideg vízben lehűtjük, szűrőedényben leszűrjük.
szakács sűrű szirup vízből és cukorból. A körtét felöntjük sziruppal, és fedő alatt 3-4 órát állni hagyjuk.
Tegye a masszát a tűzre, forralja fel, forralja 20 percig, és teljesen hűtse le.
Ismételje meg kétszer az utolsó eljárást. Miután harmadszor is felforraltuk a lekvárt, adjunk hozzá citromsavat és főzzük 10 percig.
A kész lekvárt steril üvegekbe töltjük, feltekerjük, megfordítjuk, amíg a lekvár kihűl.

Finom vad kemény körte lekvár télre - egy egyszerű, lépésről lépésre recept

Ízletes és illatos lekvár télire még kemény vadkörtéből is elkészíthető.A lényeg, hogy bírja a receptet és a főzési időt. Akkor egy finom téli lekvár kemény vagy vadkörte fajtákból az alábbi egyszerű, lépésről lépésre elkészített recept alapján biztosan el fogja örvendeztetni eredeti ízével és nyári aromájával.

Alapvető összetevők az ízletes téli kemény vadkörte lekvárhoz

vadkörte - 1 kg
cukor - 1,5 kg
körteleves - 1,5-2 csésze

Lépésről lépésre a finom téli körtével készült lekvár receptjéhez

Saját körte és tiszta válaszfalak magokkal. Vékony szeletekre vágjuk, és azonnal hideg vízbe mártjuk. A körtét 10 perc forralás után megfőzzük, majd szűrőedénybe tesszük.
Kimérünk két pohár körtelevest, hozzáadjuk a cukrot. Forraljuk fel a szirupot, és főzzük 5 percig.
Öntse le a körteszeleteket forró sziruppal, és hagyja egy éjszakán át szobahőmérsékleten.
Reggel a gyümölcsöt szirupban felforraljuk, és a hőt csökkentve főzzük körülbelül fél óráig.
Levesszük a tűzhelyről és hagyjuk teljesen kihűlni. Az eljárást még 2 alkalommal megismételjük.
Öntse a forró lekvárt steril üvegekbe, csavarja fel a fedelet egy varratkulccsal, és csavarja be meleg ruhába, amíg kihűl.

Gyors ötperces lekvár egész körtéből sterilizálás nélkül – lépésről lépésre receptek télre

Egy ötperces lekvár egy egész körtéből sterilizálás nélkül az egyik leggyorsabb és legtöbb egyszerű fajok előkészületek a télre. Annak érdekében, hogy a finomság megfelelő állagú legyen, kis sűrű gyümölcsöket kell venni kemény péppel. Hogyan kell főzni 5 perces gyors lekvár egész körtével további sterilizálás nélkül.

A szükséges hozzávalók egy ötperces lekvárhoz egy egész körtéből sterilizálás nélkül

körte -1,5 kg
cukor - 1 kg
citrom - 1 db.
méz - 1 evőkanál. l.

Lépésről lépésre, ötperces lekvárhoz egész körtével, sterilizálás nélkül télire

Mossa meg a kis körtéket, és távolítsa el a szárát. A bőrt vékonyan levágjuk.
Fedjük be a körtét cukorral, adjunk hozzá egy kanál mézet és egy citrom levét.
Az egészet alaposan összekeverjük, és egy éjszakán át a hűtőbe tesszük, fedő alatt.
Reggel forraljuk fel a masszát, forraljuk 15 percig, és azonnal vegyük le a tűzhelyről.
Csomagolja a körte lekvárt steril üvegekbe, és tekerje fel.

Finom zöldkörte lekvár citrommal, naranccsal és mákkal – egy gyors recept lépésről lépésre

Első pillantásra feleslegesnek tűnhet a finom zöldkörte-, citrom- és narancslekvár receptjében szereplő mák. De ez az egyszerű összetevő teszi egyszerűvé körte készítmény eredeti desszert még egy ínyencet is képes meglepni. A finom zöldkörte-, citrom-, narancs- és máklekvár elkészítésének minden részlete az alábbi gyors, lépésről lépésre elkészíthető receptben.

Alapvető hozzávalók az ízletes zöldkörte-, citrom-, narancs- és máklekvárhoz

körte - 1 kg
kristálycukor - 1,3 kg
narancs - 1 db.
citrom - 1 db.
mák -3-4 ek. l.

Lépésről lépésre a körte-, citrom-, narancs- és máklekvár gyors receptjéhez

Saját körte és tiszta magvak és válaszfalak. A héjával együtt vékony szeletekre vágjuk és megszórjuk cukorral.
A citrom és a narancs héját eltávolítjuk, a körtéhez adjuk. Kilök citromléés a narancsot apró kockákra vágjuk.
Adjuk hozzá a narancsot a körtéhez, és jól keverjük össze. Hagyja a masszát 4-5 órán át.
Öblítse le a mákot folyó víz alatt, és törölközőn szárítsa meg. Ezután száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk a mákot.
A gyümölcsmasszát a tűzre tesszük és megvárjuk, míg felforr. Forraljuk 15 percig, majd távolítsuk el, amíg teljesen ki nem hűl.
Ugyanígy újra felforraljuk.
Harmadszor forralás után adjuk hozzá a mákot, és főzzük 10 percig.
Öntés eredeti lekvár steril edényben, parafa.

Borostyán körte lekvár télre szeletekkel - lépésről lépésre recept videóval

A télire készült vastag borostyánsárga körte lekvár (recept szeletekben) ízében nem rosszabb, mint a többi eredeti verziók mákkal, naranccsal vagy fahéjjal. Nem minden fajta alkalmas ennek főzésére körte csemegék. Például a zöld kemény körte, valamint vad fajták, az úgynevezett vadvad, nem fogja tudni megfelelő állagot és színt adni egy ilyen ötperces lekvárnak. A borostyánsárga körte lekvár szeletekben vagy egészben történő téli főzéséhez citromra vagy citromsavra is szüksége lesz. A finom lekvár sterilizálás nélküli elkészítésének minden részlete az alábbi videóban.

A körtelekvár az egyik legfinomabb, legszebb és legillatosabb édes készítmény télre. Egy illatos finomság a napon izzó szeletekkel a legkifinomultabb ínyencséget is meghódíthatja. A nyári-őszi időszak a körteérés ideje, ezért ne hagyja ki a lehetőséget, hogy finom desszertet készítsen ezekből a csodálatos gyümölcsökből.

Hogyan kell főzni a körte lekvárt

Ennek vagy annak az ételnek az elkészítésekor bizonyos ajánlásokat kell követni, hogy a végtermék a lehető legízletesebb legyen. Tehát a lekvár főzéséhez olyan körtefajtákat vegyen, amelyek sűrűsége különbözik, például citromot vagy hercegnőt.

Bármilyen más fajtát is választhat, de úgy, hogy a gyümölcsök ne érjenek túl. Az ideális lehetőség az lenne egész körte késő őszi fajták rugalmas héjával.

Közvetlen főzés előtt a gyümölcsöket meg kell mosni, meg kell szabadítani a magtól és a szártól, kockákra vagy szeletekre kell vágni, eltávolítva a romlott helyeket.

Következő fontos pont A körte lekvár készítése a megfelelő edény. Az édességet legjobb réz- vagy alumíniumtálban főzni. Ilyen leltárban a keverék nem ég le, nem tapad az aljára. Jobb, ha beavatkozunk egy fa spatulával, és távolítsuk el a habot egy tányérba. Az üvegek sterilizálása a fő feltétel hosszú távú tárolás előkészületek a télre.

Számos titka van annak, hogyan lehet a körte lekvárt ízletessé és illatossá tenni:

A finomság a hozzáadással változatosabbá tehető különféle összetevőket például citrom, narancs, alma, banán, menta, mandula vagy fűszerek.
A főzéshez célszerűbb a betakarítást napsütéses napon, csak ebben az esetben a gyümölcs képes jól felfedni az aromáját.
A körte lekvár erősen ég, ezért az egész folyamatot ellenőrizni kell.
A körte héjának könnyű eltávolítása érdekében forrásban lévő vízzel le kell forrázni, majd azonnal le kell engedni hideg vízbe.
Célszerű egy túlságosan szoros héjat levágni, hogy a finomság ne legyen túl durva.
Egész szeleteket csak háromlépcsős főzés mellett lehet kapni, amelyek mindegyike húsz percig tart.

Ha szeretné tudni, hogyan készítsen maximális körte lekvárt egyszerű módon, akkor fontolja meg klasszikus recept főzés. Ennek a finomságnak a gyártási technológiáját szinte minden háziasszony ismeri, hiszen itt megteheti a többlépcsős főzés nélkül, és egy mozdulattal finom finomságot készíthet. Minimális erőfeszítés A körtéből készült finomságok elkészítése lehetővé teszi, hogy ízletes előkészületeket készítsen a télre.

A klasszikus lekvárhoz szükséges hozzávalók:

körte - 2 kg;
cukor - 2,4 kg;
víz - 2 evőkanál.

Ha finom körte lekvárt szeretne szeletekkel, mindent lépésről lépésre kell megtennie:

A gyümölcsfa előkészített termését vágja megfelelő szeletekre, és tegye egy edénybe, amelyben a szirupot főzni kívánja.
Szórjuk meg cukorral a gyümölcsöt, és egyenletesen kenjük el.
Villával lyukakat szúrunk a körteszeletekre, és pár órát állni hagyjuk, amíg bő lé nem képződik. Ha a fajta nem lédús, akkor vizet kell adni a tálba.
Tegye az edényeket a tűzre, és várja meg, amíg a konzisztencia felforr. Csökkentse a lángot, és időnként megkeverve főzzük még egy órán át.
A tiszta fanyar keveréket öntsük üvegekbe sárga árnyalat, parafa fedővel.

Körte lekvár szirupban

A finomság abban különbözik szokatlan íz bármilyen értelmezésben. A kifinomultabb receptek azonban azok, amelyekben ízletes adalékok vannak narancs, alma vagy citrom formájában. Tehát még egy gyerek is szeretni fogja a körte lekvárt citromszirupban. A borostyán színű ízletes és illatos édessége megfelelő lesz a hideg téli estéken egy csésze forró teával.

A szirupos körte lekvár elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:

a körtefa hámozott gyümölcsei - 1 kg;
granulált cukor - 1 kg;
nagy citrom - 1 db;
víz - 250 ml.

A lekvár elkészítése hosszú ideig, de nem nehéz:

A körtefa termését megmossuk, megtisztítjuk héjától és magházától, szeletekre vágjuk.
A citromot vékony szeletekre osztjuk, mindegyiket megszabadítjuk a magoktól.
Az elkészített citrusféléket vízzel teli lábosba tesszük, három percig forraljuk, a levest lecsepegtetjük, a citromokat kissé kifacsarjuk.
A húslevest kis lyukú szitán átszűrjük, hogy eltávolítsuk a pépet. Citrusfélékkel tesszük, tűzhelyre tesszük, és két-négy megközelítésben hozzáadjuk a cukrot, amíg teljesen fel nem oldódik.
Forró szirupot öntünk a gyümölcsökre egy tálba, amiben lekvárt főzünk. Pár órát állni hagyjuk, hogy levet adjanak.
A keveréket tűzre tesszük, felforraljuk, várunk tíz-tizenöt percig, eltávolítjuk a habot. Vegyük le a tűzről, tartsuk a lekvárt három-öt órán keresztül, amíg teljesen le nem hűl. Ezt a folyamatot még néhányszor megismételjük. Negyedik alkalommal húsz percig főzzük, amíg szép borostyán színű nem lesz.
Szinte finom tiszta zselé tedd sterilizált üvegekbe, dugd le, fordítsd fejjel lefelé a tartályt, amíg teljesen ki nem hűl. A nyersdarabokat tárolóhelyre tesszük.

Körte lekvár Pyatiminutka

Ez a sokoldalú gyümölcs bármilyen elkészítési módra alkalmas, segítségével mindenféle kulináris kísérletet végezhet.

Ha úgy gondolja, hogy szeletelt körte lekvárt több órán át főzve kell elkészíteni, akkor téved. Ízletes csemege mindössze öt perc alatt elkészíthető, és nem szükséges eltávolítani a gyümölcs héját.

A pikáns körte lekvár könnyen használható folyékony szószként húsételekhez.

Öt perc hozzávalók:

körtefa gyümölcsök - 1 kg;
granulált cukor - 1 kg;
víz - 0,5 evőkanál.

A lekváros finomság így készül:

A körtefa termését nagyon vékony szeletekre vágva feldolgozzuk.
A szirupot külön főzzük: a cukrot vízben oldjuk fel, a főzés közben a tetején képződő habot eltávolítjuk.
Kész édes keverék beletesszük a körteszeleteket és addig főzzük, amíg átlátszóvá nem válik az állaga.
A lekvárlekvárt előre elkészített üvegekbe töltjük, feltekerjük.

Körte lekvár cukor nélkül

A cukor a téli felkészülés fő összetevője. Hiszen sokak szerint a teához való finomságnak édesnek, sőt nyájasnak kell lennie.

Azok azonban, akik követik a mértéket, és inkább korlátozzák édességfogyasztásukat, tudják, hogyan kell cukormentes körtelekvárt készíteni. A diétás finomság nagyon finomnak bizonyul, ezért ne hagyja ki a főzési lehetőséget.

A lekvár a lehető leghasznosabb lesz - a válogatott gyümölcsök elkészítése során megőrzi minden hasznos tulajdonságát.

Hozzávalók diétás édességek főzéséhez:

birs - 1 kg;
körte - 2 kg;
alma (zöld vagy piros) - 2 kg;
sárgabarack (nagy méretű) - 1 kg;
víz - 3 l.

Hogyan készítsünk lekvárt cukor nélkül:

Készítsünk elő minden gyümölcsöt: hámozzuk meg a magot, a magokat és a héjat, vágjuk szeletekre.
Helyezze egy edénybe a főzéshez, öntsön vizet, forralja fel.
Főzzünk négy megközelítést két napig, amíg a lekvár egyenletes állagot nem kap.
Kívánt esetben narancsot vagy citromot adhat a gyümölcshöz - akkor a munkadarab különösen ízletes lesz.

Ez egy sajátos finomság, amit szinte mindenki szeret. A borostyán színű átlátszó édessége az ünnepi asztal csodálatos dekorációja lehet.

Ha szeretnél kedveskedni családodnak és barátaidnak finom étel hidegben téli estéken, akkor ne hagyja ki a lehetőséget, hogy lekvárt főzzön egy vagy több recept szerint.

Az alábbiakban bemutatjuk a körte lekvár főzésének lépésről lépésére vonatkozó utasításokat.

Hogyan főzzünk körte lekvárt szeletekkel

Körte lekvár lassú tűzhelyben

Borostyán körte lekvár

Forrás: http://sovets.net/6911-varene-iz-grusi-dolkami.html

Körte lekvár

Még korszakunk előtt 3 ezer évvel az emberek körtét termesztettek. Úgy tartják, hogy a körte az ókori görög Peloponnészoszból érkezett Európába, amelyet abban az időben a körte országának neveztek.

A körtét ősidők óta termesztik Ukrajnában, Fehéroroszországban, Oroszországban, a Kaukázusban és Közép-Ázsia országaiban.

A körte gyógyító tulajdonságait a sumér orvosok használták.

A friss körte javítja az emésztést. A nagy mennyiségű tannin miatt hasmenés esetén körte, különösen vadkörte főzetet írnak elő. Ez a főzet segít köhögés és láz esetén. Vízhajtó, fájdalomcsillapító, fertőtlenítő hatása is van.

A körtelé kiváló gyógymód a hajszálerek erősítésére.

A körte azért jó, mert akkor érik, amikor már sok bogyó és gyümölcs elszállt. Ezért a háziasszonyok szívesen előkészítik őket a télre: szárítják, befőtteket, lekvárokat, lekvárokat főznek belőlük.

A főzés finomságai

A lekváros körte legyen érett, de ne legyen puha. Tól től zöld körte a lekvár nyers, halvány, nem vonzó és nem aromás lesz. A túlérett körte főzés közben (hőkezelés?) puhára főzve kása lesz.
Ahhoz, hogy a körteszeletek egyszerre süljenek át, a gyümölcsöknek azonos érettségi fokúnak és azonos fajtájúnak kell lenniük.
A körte elkészítése abból áll, hogy a héját levágják, a magkamrákat óvatosan kivágják.
Hogy a meghámozott körte ne sötétedjen meg, főzés előtt enyhén savanyított vízben tartjuk.
A kis körtét egészben megfőzhetjük, a többit 2 cm széles szeletekre vágjuk.
Ha a körte édes, akkor a cukor fele annyi, mint az almalekvár főzéséhez. Bizonyos esetekben elegendő csak 500 g cukrot venni 1 kg körtéhez.

Körte lekvár: az első recept

Hozzávalók:

körte - 1 kg;
cukor - 1,2 kg;
körteleves - 2 evőkanál.

Főzési mód

Az érett, de kemény körtét meghámozzuk. Vágjuk félbe, távolítsuk el a magházat. Vágjuk szeletekre.
Tegye az előkészített körtét egy széles serpenyőbe, töltse fel vízzel, hogy kissé ellepje. Főzzük puhára, de a szeletek ne legyenek puhák. Egy külön tálba csepegtessük le a levest.
Öntsön cukrot a főzőedénybe, és adjon hozzá két pohár húslevest. Jól elkeverjük, felforraljuk.
A körtéket a szirupba mártjuk, a habot eltávolítva újra felforraljuk. Addig főzzük, amíg a szeletek átlátszóak nem lesznek.
Hűtsük le a lekvárt. Tiszta, szárazba öntjük befőttesüveg. Fedjük le pergamennel vagy pauszpapírral.

Körte lekvár: második recept

Hozzávalók:

körte - 1 kg;
cukor - 1-1,2 kg.

Főzési mód

Lekvárhoz érett, de kemény körtét válasszunk. Mossa le őket folyó víz alatt. Vágja le a bőrt.
A gyümölcsöt félbevágjuk, magházát kivágjuk. A körtét kockákra vágjuk.
Helyezze őket a főzőedénybe. Megszórjuk cukorral. Hagyja hatni 6-8 órát. Ez idő alatt a körte levet ad.
Tegye a medencét a tűzre, és főzze 35 percig mérsékelt forrásban, eltávolítva a habot.
Vegye le a medencét a tűzhelyről, hűtse le a lekvárt 8 órán át.
Tegyük vissza a tűzre, és főzzük további 35 percig.
Mossa meg és szárítsa meg az üvegeket.
A kész lekvárt lehűtjük. Rendezés bankokba. Fedjük le pergamennel vagy pauszpapírral. Ha a lekvárt hermetikusan szeretné lezárni, akkor az üvegeket és a fedőket először sterilizálni kell. Forrón csomagolja be a lekvárt. Fedjük le fedőkkel. Fordítsuk fejjel lefelé, és így hűtsük le.

Körte lekvár: harmadik recept

Hozzávalók:

körte - 1 kg;
cukor - 1 kg;
víz - 3/4 st.;
citrusfélék (citrom, narancs vagy mandarin) szárított héja - ízlés szerint.

Főzési mód

Az érett erős körtét megmossuk. Vágja le a héját. Vágja félbe, távolítsa el a magkamrákat.
A körtét szeletekre vágjuk, és főzőedénybe tesszük, rétegenként ráöntjük a cukrot. Hagyja 12 órán át. Ez idő alatt a körte levet ad, és a cukor egy része feloldódik.
Felöntjük vízzel, óvatosan keverjük. Tűzre tesszük és mérsékelt forralással 1 óra 20 percig főzzük. Egy réskanállal távolítsuk el a keletkező habot.
A főzés végén hozzáadjuk a szárított citrushéjat.
Hagyja a kész lekvárt a medencében, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután csomagolja száraz, tiszta üvegekbe, és fedje le sütőpapírral vagy pauszpapírral.

Körte lekvár citrommal

Hozzávalók:

körte - 1 kg;
cukor - 1 kg;
víz - 1 evőkanál;
citrom - 1 db.

Főzési mód

Az érett, de kemény körtét megmossuk. Húzzuk le a bőrt. Vágjuk szeletekre, azonnal távolítsuk el a magházat. Tedd egy főzőedénybe.
A citromot megmossuk, szeletekre vágjuk. Távolítsa el a magokat. Tegyük egy kis serpenyőbe, öntsük fel vízzel, és forraljuk 3 percig. Szűrd le.
Öntsön cukrot a serpenyőbe, adjon hozzá citromlevet. Forraljuk fel a szirupot.
Töltsük meg körtével. Ragaszkodjon 2 óráig.
Tegye a medencét a tűzhelyre, forralja fel a lekvárt. Mérsékelt lángon puhára főzzük. A körteszeleteknek áttetszővé kell válniuk, a szirupnak pedig besűrűsödnie kell.
Készítse elő szárazon steril üvegekbe fedőkkel. Forró lekvárt kenünk beléjük. Szorosan lezárjuk. Fejjel lefelé hűtjük.

Gyors körte lekvár

Hozzávalók:

körte - 1 kg;
cukor - 1 kg;
víz - 1 evőkanál.

Főzési mód

Az érett, de kemény körtét megmossuk. Vágja le róluk a bőrt. Vágjuk félbe, és távolítsuk el a magházat. Vágjuk szeletekre.
Az elkészített körtéket egy tálba tesszük.
Öntsön cukrot egy serpenyőbe, öntsön vizet. Forraljuk fel a szirupot. Töltsük meg körtével.
Felforral. Mérsékelt lángon egy lépésben puhára főzzük.
A forró lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, és jól lezárjuk. bádogfedelek. Fejjel lefelé fordítva hűtsük le.

Körte lekvár naranccsal

Hozzávalók:

körte - 1 kg;
cukor - 1 kg;
víz - 2/3 st.;
narancs - 0,5 db.

Főzési mód

Az érett, de kemény körtét megmossuk. Vágja le a héját. Vágja félbe, távolítsa el a magkamrákat. Vékony szeletekre vágjuk. Az elkészített körtéket egy főzőedénybe helyezzük.
Tegye a cukrot egy serpenyőbe, öntsön vizet. Forraljuk fel a szirupot.
Forró szirupot öntünk a körtére. Mérsékelt lángon felforraljuk, és 5-6 percig főzzük, lefedve a habot.
Vegyük le a lekvárt a tűzhelyről, és hagyjuk állni 8-10 órát, hogy a körte szirupban ázzon.
Ismét tegyük a tűzre, és forralástól számítva 5 percig főzzük.
Ismét ragaszkodjon 8-10 óráig. Ismételje meg ezt az eljárást még egyszer.
A narancsot megmossuk, héjával együtt felszeleteljük. Hozzáadjuk a körtelekvárhoz. Mindent együtt főzzünk mérsékelt lángon 30 percig. Ha a lekvár jól besűrűsödik, csökkentse a forrást, különben a lekvár megéghet.
Készítse elő az üvegeket és a fedőket. Ehhez mossa meg és párolja meg, vagy süsse meg a sütőben.
Tegye a forró lekvárt száraz steril üvegekbe, és azonnal zárja le tiszta és száraz fedővel. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és ebben a helyzetben hűtse le.

Hasznos információk

A körte lekvárra válogatása után marad a túlérett vagy gyűrött gyümölcs. Mennek lekvárt vagy lekvárt főzni. De ha nincs vágy ezekre az üresekre, akkor a fennmaradó körte kozmetikai célokra használható. Például készítsen gyümölcsmaszkot. Érett gyümölcsök nagy mennyiségű vitamint, hasznos mikroelemeket, biológiailag aktív anyagokat tartalmaznak.

A gyümölcsmaszk elkészítéséhez a körtét meghámozzák, a magkamrákat eltávolítják, egy tégelybe helyezik és alaposan megdörzsölik. Ez körtepüré vigye fel az arcra, nyakra, mellkasra, kézre és tartsa 20 percig. Ezután mossa le meleg vízés a bőrt bekenjük krémmel.

Forrás: http://OnWomen.ru/varenje-iz-grush.html

Téli körte lekvár - egyszerű receptek fotókkal

érett illatos körte sokak kedvenc csemege. Kár, hogy ezeket a gyümölcsöket nem lehet sokáig tárolni, és problémás a jövőre való felkészítésük. Mit kell tenni? A legtöbb a legjobb lehetőség- Készíts körte lekvárt.

Hogyan főzzünk körte lekvárt?

A tapasztalt "lekvárszakértők" lekvárhoz javasolják a használatát késői fajták körte, mivel gazdagabb ízt ad, de a nyáriak is csodálatos desszertnek bizonyulnak. Leggyakrabban citromot vagy hercegnőt használnak ebben az esetben. A lényeg az, hogy a körte sűrű és rugalmas legyen.

A túlérett gyümölcsök túl vizes lekvárt készíthetnek. Megpróbálhatsz lekvárt főzni belőle különböző fajtákés különböző érési időszakokban, így később lehetőség nyílt mindet megkóstolni és a legsikeresebb opciót kiválasztani.

Fantáziáljon, adjon hozzá új összetevőket, és örvendeztesse meg szeretteit nagyszerű egészséges édességgel.

A főzéshez edényeket is fel kell venni. Egy körte édes csemege, pont úgy almalekvár, réz, alumínium medencében vagy zománcozott edényben érdemes főzni.

Nagyanyáink ilyen edényeket használtak, mert így a lekvár nem ragad le és nem ég meg nagyon. Használjon hosszú nyelű fakanalat vagy spatulát a hab eltávolításához.

Ha a munkadarabot üvegekben kívánja tárolni, akkor azokat és a fedelet is sterilizálni kell. Ezt az eljárást gőz fölött, sütőben vagy mikrohullámú sütőben is elvégezheti.

Receptek

Minden egyes tapasztalt háziasszony Az biztos, hogy megvannak a kedvenc elkészítési módjaik ennek a finomságnak. Nekem több van belőlük egyszerre.

Egy egyszerű recept a körte lekvárhoz télre

A klasszikus változat, ahol csak gyümölcsöt és cukrot használnak - ezt édesanyáink és nagymamáink készítették.

Hozzávalók:

körte - 1 kg
cukor - 1 kg
víz - 1 pohár.

Főzés:

A megmosott, kimagozott és felszeletelt körtét egy nagy tálba tesszük főzéshez.
Egy serpenyőben vízbe öntjük a cukrot, és tűzön melegítjük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak.
Főzés közben hab jelenhet meg - azt el kell távolítani.
Öntse le a munkadarabot forró sziruppal, és lassú tűzön főzze a lekvárt, amíg a szeletek teljesen puhák és átlátszóak nem lesznek.
Csomagolja a kész terméket előre elkészített üvegekbe.

Vaníliás mézes lekvár

Ez a lekvár bármilyen sütéshez kényelmesen használható töltelékként. Bármilyen széltorta, bagel és sajttorta őrülten finom lesz.

Maga a lekvár pedig olyan illatos, hogy egy csésze forró teával az este felejthetetlen lesz. A lekvárhoz célszerű kemény fajtákat választani. Ezek általában őszi és téli fajták.

Nyári körte is használható, de ne puhán és túléretten, hanem kicsit éretlenül vegyük. Ezután a lekvár olyan állagú lesz, amilyenre szüksége van.

Hozzávalók:

körte - 800 g
granulált cukor - 400 g
méz - 150 g
pár csepp vanília esszenciát.

Főzési mód:

A körtéket nem túl nagy négyzetekre vágom. Nem vágom a bőrt. Csak a kemény magot, a magokat és a lófarkat távolítom el.
meglocsolom kristálycukorés hagyjuk állni pár órát, hogy a körte kiengedje a levét és teljesen elolvadjon a cukor.

mézet öntök. A méznek köszönhetően a körte lekvár még töményebb és édesebb lesz.

A lekvárt 3-4 alkalommal 15 percig forralom, váltogatom a főzést teljes hűtéssel. Közepes lángon főzöm.

A főzés végén hozzáadjuk vaníliakivonat. Ennek a lekvárnak az aromája egyszerűen varázslatos lesz.

A frissen főtt, főtt finomságot minden üvegbe kiterítem.

A kész lekvárt meleg takaró alatt kell lehűteni.

A lekvár 3-4 óra alatt kihűl.

Átlátszó körte lekvár szeletekkel "Amber"

Csak ehhez a recepthez kemény fajták körte, mivel az eredmény lekvár legyen, még nem emésztett darabokkal. Ennek a lekvárnak az íze nagyon hasonlít a szárított gyümölcs. Ezt a szokatlan desszertet a gyerekek és a felnőttek egyaránt nagyra értékelik.

Alkatrészek:

körte - 1 kg
cukor - 700 g
citrom vagy lime - 1 db.
víz - 2 l
szóda - 1 teáskanál

Hogyan kell csinálni:

A körtét ne hámozzuk meg, csak a magokat távolítsuk el, a gyümölcsöt vágjuk vékony, de nem átlátszó szeletekre. A kis gyümölcsöket egyszerűen 2 vagy 4 részre kell vágni.
Készítsen oldatot vízből és szódából.
Elaludni szódavíz körteszeleteket, és áztassa be őket 15 percre.
Öblítse le a szeleteket folyó víz alatt.
Tegye a darabokat egy vastag falú edénybe, és fedje le őket cukorral.
A cukrot elkeverjük a körtével, a tetejére pedig vékonyra szeletelt citromot vagy lime-ot teszünk.
Hagyja ezt a masszát 5-6 órán át hatni. Ezalatt egy kis gyümölcslének ki kell állnia.
Tegye a serpenyőt vagy tálat a félkész termékkel a tűzhelyre, és forralja fel.
20 percig forraljuk zárt fedél. Ha kevés a lé, akkor öntsünk fel egy kis vizet, hogy a keverék ne tapadjon az aljára.
A lekvárt levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.
Forraljuk újra 15 percig zárt fedéllel.
Hagyja újra kihűlni a desszertet.
A lekvárt utoljára 15 percig forraljuk, de fedő nélkül. Távolítsa el a habot tiszta, száraz fakanállal.
Tegye üvegekbe a még forrásban lévő tuskót. Feltekerhetők vas fedelek vagy fedjük le műanyaggal. A hermetikusan lezárt lekvárt sötét helyen tárolják legfeljebb 2 évig.

Fontos: ezt a fajta lekvárt igyekezzünk nagyon óvatosan és finoman összekeverni, mert a fő cél a gyümölcsdarabok épségének megőrzése.

Körte és alma lekvár

A körte adalékanyagok nélkül is kifejezett ízű, de nem csak monovarnéban jó. Sokféle recept létezik más gyümölcsök és bogyók hozzáadásával. Az almával kifejezetten "barátkoznak". Nagyon finom lekvárnak bizonyul, ahol a körte édes, az alma pedig savanyú és lédús.

Amire szükséged van:

körte - 1 kg
alma - 1 kg
cukor - 2 kg.

Főzési mód:

Az almát és a körtét megmossuk, meghámozzuk. Távolítsa el a magokat is.
A kis darabokra vágott gyümölcsöt megszórjuk cukorral. Hadd maradjanak éjszakára.
Amikor a lé kiemelkedik, kezdődhet a hőkezelés.
Tegye a munkadarabot a tűzre, és óvatosan kevergetve főzze körülbelül 30-40 percig.
Két vagy három főzési lépést is készíthet, de akkor ezeknek legfeljebb 5-7 percnek kell lenniük. Forralás után minden alkalommal vegye le a lekvárt a tűzről, és várja meg, amíg teljesen kihűl.
Hogy az íz még hangsúlyosabb legyen, 5-10 perccel a készenlét előtt szegfűszeget, fahéjat vagy citromhéjat adhatunk a masszához.
Ha egy csepp lekvár egy hideg csészealjra nem terjed, akkor forró termék már üvegekbe is rakható.

Körte lekvár citrommal

A citrusfélék tökéletesen kiváltják a körte lekvár fő ízét. Ráadásul kevésbé cukrossá teszik a desszertet.

Hozzávalók:

körte - 2 kg
cukor - 2 kg
citrom - 1 db.

Lépésről lépésre főzési séma:

Öntsön egy egész hámozatlan citromot 5 percig forrásban lévő vízzel. Ez a technika megszabadul a héjban lévő keserűségtől.
A kihűlt citrusféléket apró kockákra vágjuk.
A körtét megmosva, meghámozva és szintén felkockázva keverjük össze cukorral és citrom adalékkal. Hagyja a munkadarabot 5-6 órán át.
Tegye a tűzhelyre az edényt a leendő lekvárral. Forraljuk alacsony lángon 30 percig.
A desszertet levesszük a tűzről, és félretesszük.
Újra felforraljuk, és fél óráig főzzük.
A forró masszát üvegekbe csomagoljuk.

Narancs körte csemege

Ezenkívül a körte lekvár nagyon szép (borostyán színű), illatos és ízletes lesz, ha narancsot használnak adalékként.

Alkatrészek:

körte - 2 kg
narancs - 3 db.
cukor - 2,2 kg.

A főzés lépései:

A megmosott és meghámozott körtét szeletekre vágjuk.
Tedd ezt az üreset egy főzőedénybe.
Ha szükséges, távolítsa el a narancs héját, és vágja ugyanolyan darabokra, mint a körtékét.
Öntsön citrusféléket egy tálba.
A gyümölcsmasszát összekeverjük, a tetejét megszórjuk cukorral, kicsit összerázzuk.
Tegye a munkadarabot infúzióra egész éjszaka.
Ha sűrűt használsz és nem nagyon lédús körte adhatsz hozzá egy kis vizet.
Tegye a gyümölcsös edényt a tűzhelyre, forralja fel és forralja alacsony lángon 60-90 percig.
Főzés közben fakanállal vagy spatulával kavarjuk a lekvárt az alján végigfutva, hogy ne égjen meg a massza.
Ezenkívül ne felejtse el eltávolítani a habot.
A forró lekvárt üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Mákkal és kardamommal

desszert számára igazi ínyencek kiderül, ha egyszerű gyümölcs adjunk hozzá mákot és kardamomot.

Alkatrészek:

folyékony méz - 4 evőkanál. l.
körte - 2 kg
mák - 2 tk
kardamom - 5 doboz;
egy csipet vanília.

Főzés:

Távolítsa el a magokat a kardamom hüvelyből, és mozsárban törje össze.
Távolítsa el a héját az előkészített körtékről. Vágja fel őket egy kicsit.
Öntse a darabokat egy üvegbe.
Adjunk hozzá mézet és kardamomport.
Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és nagyon alacsony lángon forralja fel a keveréket.
Főzzük a desszertet folyamatos keverés mellett 20 percig. Ha a körte nagyon lédús, akkor az időt meg kell hosszabbítani, amíg az összes lé el nem párolog.
Ellenőrizze az edény készenlétét úgy, hogy egy tányérra csepegtet egy kis lekvárt. Ha a csepp nem terjed, akkor továbbléphet a végső szakaszba.
5 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a mákot és a vaníliát.
A mák helyett (vagy mellette) használhatod szezámmag, dió, mandula dió és magvak.
A kész desszertet csomagoljuk üvegekbe, és tekerjük fel a fedőt.

Multicookerben főzzük

A modern technológiák még az olyan hagyományos ügyekben is segítséget nyújtanak, mint a lekvárfőzés. A lassú tűzhely segítségével könnyedén és problémamentesen készíthet körtelekvárt. A termékek kiválóak, jellemzőikben nem rosszabbak, mint a klasszikus módon elkészítettek.

Hozzávalók:

körte - 1 kg
cukor - 800 g
citromsav - 0,5 tk

A hegesztés módja:

A gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk, feldaraboljuk és multicooker tálba tesszük.
A tetejére öntjük a cukrot és a citromsavat.
Állítsa be a "sütés" vagy "oltás" üzemmódot.
Program 1 óra munka.
Az idő lejárta után tartsa melegen a terméket további fél óráig.
Állítsa a gőzölési módot és az időt 30 percre.
A kész lekvárt üvegekbe töltjük és jól lezárjuk.

A főzés finomságai

Nak nek népszerű desszert tökéletes lett, hallgasd meg hasznos tippeket tapasztalt hostessek:

Különféle fűszerek, gyümölcsök és bogyók hozzáadásával elkészítheti saját ízváltozatait a körte lekvárból.
Ha a saját kertjében szedi a gyümölcsöt desszertnek, akkor száraz, napsütéses napon tegye. Tehát a gyümölcsök az edénybe kerülnek maximális összeget illata és íze.
Főzés közben ne távolodjon el a tartálytól, hogy a termék ne égjen le és csodálatos íz a körte nem keveredett az égés utóízével.
A túl vastag héjú körtét akkor is le kell hámozni, ha a recept nem írja elő.
Majd tovább nagy mennyiség szakaszokra osztja a főzési folyamatot, annál épebbek lesznek a gyümölcsdarabok a munkadarabban.
Gyümölcsvásárláskor vagy betakarításkor igyekezzünk azonos érettségű körtét választani lekvárnak, hogy a lekvár egyenletes legyen, kemény zárványok nélkül.
Ha kell egy kis idő a körte összetörése és főzése között, áztassa be a gyümölcsszeleteket savanyított vízbe, nehogy megbarnuljon.
Ha szereted a lekvárt középfokúédességeket, a körte pedig egyenesen „méz”, akkor használd fel a receptben feltüntetett cukoradag felét.

Gyerekeknek és csökkent immunitásúaknak kifejezetten ajánljuk a körte lekvárt, mert ez a finomság egyedülálló gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Próbáljon meg legalább egyszer főzni egy ilyen desszertet, és nem fogja tudni abbahagyni a különféle kiegészítő összetevőkkel való kísérletezést. A család örülni fog munkája eredményének!

Egész körtéből is készíthetünk finom lekvárt. Például, mint ebben a videóban.