Téli kompót éretlen körtéből. Téli körtebefőtt sterilizálás nélkül

Feltétlenül készítse el ezt az italt (a fenti kép). Nagyon illatos és gazdag lesz. A kompót gyorsan elkészül, mivel nem igényel sterilizálást és dupla töltést. Ez a pillanat nagyban megkönnyíti magát a főzési folyamatot, és ennek köszönhetően időt takarít meg.

Hozzávalók egy darabhoz 3 literes tégely:

3-4 körte,
1 közepes vagy nagy ág szőlő
három liter víz (jobb szűrt vizet használni, nem a csapból),
egy pohár kristálycukor (150 gramm).

A kompót elkészítése:

Mossa ki jól az üveget, lehetőleg szódával, hogy zsírtalanítsa. Szárítsa meg az edényt, ehhez egyszerűen tegye a napra, vagy küldje el egy percre a mikrohullámú sütőbe. Így egy három literes edény átmegy a sterilizálási folyamaton. A körtét nagy darabokra vágjuk, az üveg aljára tesszük.

Mossa meg a szőlőt, szedje le az egyes bogyókat az ágról. Mossuk meg és helyezzük a körte tetejére.

Most adjunk hozzá cukrot.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye fel erős tűzés forraljuk fel.

Nagyon óvatosan öntsön forrásban lévő vizet, hogy ne égesse meg magát, és öntse közvetlenül az edénybe. Azonnal zárja le az üveget fém fedél. A körte és a szőlő befőttjét hagyjuk befőzni szobahőmérséklet napon, és csak ezután helyezze át sötét helyre tárolásra.

Kompót körtével, mézzel és naranccsal

A termékek csodálatos kombinációja egy italban egész napra energizál, és jól oltja a szomjat.

Hozzávalók:

méz - 1 pohár;
kristálycukor- 50 g;
citromlé - 3 evőkanál. l.;
szegfűszeg - 3 rügy;
körte - 10 db;
nagy narancs - 2 db;
citrom - 1 db;
víz - 2 liter.

Főzés:

Először készítse el a szirupot, keverje össze a mézet, a szegfűszeget egy serpenyőben, öntsön citromlevet, vizet, adjon hozzá kristálycukrot, keverje össze mindent, tegye fel lassú tűz, felforral.

Cukor hozzáadása előtt kóstoljuk meg a szirupot, ha elég édes, akkor kristálycukrot ne adjunk hozzá.

Válogassa szét a körtét, csak sűrű és sértetlen gyümölcsöket hagyjon, öblítse le, hámozzuk meg, vágjuk két részre, távolítsuk el a magházat. Küldje el főni szirupban 10 percig. A narancsot meghámozzuk, szeletekre osztjuk, körtével együtt egy lábosba tesszük, további 10 percig főzzük. A citromot alaposan öblítse le folyó víz alatt, és kemény szivaccsal dörzsölje át a bőrt. Vékonyra szeleteljük félkarikára, és adjuk hozzá a gyümölcssziruphoz.

A kapott kompótot körülbelül 10 percig forraljuk, sterilizált üvegbe öntjük, és fedővel lezárjuk. Nyugodj le természetesen, tárolja el.

És próbáljon meg befőtt főzni ananász ízű cukkiniből és cseresznyés szilvából, nagyon szokatlan.

Kompót körte és alma sterilizálás nélkül

Aki nem akar 3 literes üvegeket sterilizálással feldolgozni, hanem nagyon szeretne feltekerni néhány liter körtebefőtt télre, annak ajánlom ezt a receptet.

Hozzávalók:

körte - 4 db;
alma - 3 db;
cukor - 1 csésze;
víz - 2,5 liter.

Főzés:

Mossa ki az üvegeket a hozzáadással szódabikarbóna. Öblítse le a gyümölcsöket, vágja szeletekre, távolítsa el a magot és a farkokat. Átutalás bankokba.

Annak érdekében, hogy a tartósítás ne robbanjon fel, sűrű héjú gyümölcsöket kell választani.

Forraljuk fel a vizet, öntsük egy edénybe apróra vágott gyümölcsökkel, fedjük le, és 20 perc múlva öntsük vissza a vizet a serpenyőbe. Adjunk hozzá kristálycukrot a serpenyőbe, és főzzük a szirupot alacsony lángon 5 percig. 3 literes üvegekbe körtével és almával töltünk forrásban lévő szirupot, feltekerjük a fedőt, megfordítjuk és meleg holmiba csomagoljuk, amíg kihűl.

Körtebefőtt és szilva télire 3 literes üvegben

Főzted már a legillatosabb körtebefőttet? Ha igen, akkor azt javaslom, hogy javítsunk rajta egy kicsit, és adjunk hozzá több szilvát. Ezen kívül azt javaslom, hogy télre és már be is tekerjük fel ezt az italt téli időévek élvezik csodálatos íz. Nem szükséges befőtt a tűzhelyen főzni, hogy a gyümölcsök és bogyók teljesen épek maradjanak. Elég, ha felforraljuk a vizet, és a gyümölcsöt egy tégelybe töltjük, és csak szorosan feltekerjük a fedelet. Amint látja, a főzési folyamatban nincs semmi bonyolult, ezért azt javaslom, hogy azonnal lépjen az összetevők listájára, és csak utána a főzési folyamatra.

Szóval készülj a következő összetevőket:

körte,
szilva,
cukor ízlés szerint
három liter szűrt vizet.

Hogyan kell főzni:

A felsorolt hozzávalók mellett pár citromszeletet is tehetünk a kompótba, hogy még ízesebb legyen. érdekes íz. Igen, és a mentaágak maguk is módosítják, így az ital még jobb lesz. Vannak, akik vékony narancsszeleteket is adnak a befőtthez. Szerintem is megfelelő lenne.

Tehát először is mossa meg a körtét. Vágja le vagy hagyja egészben, csak a farkát vágja le. 3 literes üvegbe töltjük.

Válogassa szét a szilvát, a puhát és a romlottat mindenképpen dobja ki. jó bogyók mossa meg, és tegye egy üvegbe anélkül, hogy kiválasztaná a csontokat.

Most adjunk hozzá cukrot. Ilyen térfogatú üveghez 150 gramm cukrot adok, és a befőtt ízlés szerint édeskés lesz. Nyugodtan csökkentheti a mennyiségét, ha nem édesen, hanem édesen-savanyúban szereti a kompótokat. A leszűrt vizet egy megfelelő edénybe öntjük, tűzre tesszük, hagyjuk teljesen felforrni. Most öntsünk forrásban lévő vizet egy szilvás és körte üvegbe.

Az edényt szorosan zárja le fedővel egy erre a célra szolgáló speciális varratkulcs segítségével.

A kompót nem lesz azonnal szép, általában legkorábban egy nap alatt változtatja meg a színét. A legjobb, ha az italt a kamrában tárolja, távol a közvetlen napfénytől.

Körtebefőtt recept mentával télre

Nagyon szeretem a menta ízét, ezért úgy döntöttem, hogy hozzáadom az italhoz. Mindenki elégedett volt az eredménnyel.

Hozzávalók:

körte - 1 kg;
cukor - 1 csésze;
vanillin és citromsav - egy kés élén;
víz - 3 l;
menta - 2 ág.

Hogyan készítsünk kompótot

körtebefőtt télire

35 perc

75 kcal

5 /5 (1 )

A körte sok vitamint és hasznos anyagok de tartsd bent őket friss nem mindig sikerül. Ezért remek megoldás a körte télre konzerválásra kerül. A körte kompót elkészítéséhez nincs szükség speciális ismeretekre vagy készségekre, nagyon egyszerűen elkészítik. Használhat egész körtét vagy szeletelhet az elkészítéséhez. Válogatott gyümölcskompót sárgabarackkal, almával vagy őszibarackkal nagyon finom lesz.

Ebben a cikkben elmondom, hogyan kell főzni egy nagyon ízletes és illatos körtebefőtt két különböző módon.

Körtebefőtt recept télen sterilizálás nélkül

Leltár: kés, spatula, serpenyő, 1,7 literes tégely fedővel.

Hozzávalók

Lépésről lépésre főzés

A körtéket alaposan megmossuk. A kompóthoz a nem túlérett, puha pépes körte a legalkalmasabb. Zúzódásoktól és egyéb hibáktól mentesnek kell lenniük.
Az edényt az Ön számára megfelelő módon sterilizáljuk. Általában 3-5 percig gőz fölött tartom az üveget.
Mivel kemény héjú körtékem van, meghámozom.
A szárat és a magokat is eltávolítjuk.
Ha túl nagy a körte, 2 részre vághatjuk, és a kis terméseket egészben rakjuk le.
A meghámozott körtéket egy üvegbe tesszük, próbáljuk kitölteni az egész teret.
Vízforralóban vagy serpenyőben forraljuk fel a vizet. A körtéses üveg alja alá kést teszünk, és mindent felöntünk forrásban lévő vízzel az üveg legtetejéig.

A késre azért van szükség, hogy az edény ne törjön ki, amikor forrásban lévő vizet kezdünk önteni.
Fedjük le az üveget fedéllel, és hagyjuk állni 3 percig.
Amikor a körte három percig áll, engedje le a folyadékot a serpenyőbe.
A körtevízhez cukrot adunk, és a kapott szirupot forralás után 1-2 percig főzzük.

A szirup elkészítésekor magának a körtéknek az ízét kell vezérelnie. Ha a körte édes, kevesebb cukorra lesz szükség.
Adjunk hozzá néhány fekete berkenyebogyót a körtéhez. A bogyók gyönyörű színt adnak a kompótnak.
Töltsük meg a körtéket édes sziruppal az üveg széléig.
Az üveget fém fedéllel megcsavarjuk, vagy feltekerjük.
Az üveget fejjel lefelé fordítjuk, és hagyjuk kihűlni.

Tudtad?Amikor az edényt fejjel lefelé fordítjuk, a benne kialakuló nyomás a fedelet az edényhez nyomja, és abszolút tömítést hoz létre.

Kész kompót szárazon tároljuk király hely. A kompótkörtéből különféle desszertek vagy péksütemények készíthetők.

Körtekompót videó recept télre sterilizálás nélkül

Azt javaslom, hogy nézzen meg egy videót, amely részletesebben elmondja, hogyan készítsünk egyszerű körtekompótot télre.

Körtebefőtt. Körtekonzerv, téli betakarítás.

Csatlakozás az AIR társult programjához: http://join.air.io/Lora
Aliexpress társult program: https://cashback.epn.bz/?i=3ea4b

https://i.ytimg.com/vi/40yOj3wLeXk/sddefault.jpg

https://youtu.be/40yOj3wLeXk

2016-10-07T19:14:08.000Z

NÁL NÉL következő recept Elmondom, hogyan kell megőrizni nagyon finom kompót sterilizáción keresztül. Az ivartalanítás azért szükséges, hogy a termék ne romoljon, és ne jelenjenek meg benne az egészségre ártalmas baktériumok.

Téli körtekompót receptje sterilizálással

A felkészülés ideje- 55 perc.
Adagok – 5.
Leltár: kés, nagy serpenyő, 3 literes tégely, fedél, kör a sterilizáláshoz.

Hozzávalók

Lépésről lépésre főzés

A körtéket alaposan megmossuk, a szárát eltávolítjuk. Próbálj meg választani érett gyümölcs de nem túlérett.
A bankokat alaposan megmossák. Csomagolja be szorosan a körtét az üvegbe.
Adjunk hozzá egy teáskanál citromsavat.
Öntsön cukrot egy üvegbe.

A cukor mennyiségét tetszés szerint állíthatod.
Öntsön forrásban lévő vizet a körtére.
A serpenyő aljára teszünk egy kört a sterilizáláshoz, és egy üveget teszünk rá.
Fedjük le az üveget fedéllel, öntsük a serpenyőbe forró vízés várja meg, amíg a víz felforr.
Attól a pillanattól kezdve, hogy felforr a víz, körülbelül 40 percig sterilizáljuk a körtéket, mivel elég nagyok és kemények.

A hideg évszakra való felkészülés folyamata az első piaci és bolti megjelenésével kezdődik friss zöldségekés gyümölcsök. ig tart késő ősz. Most a háziasszonyok szinte mindent üvegekbe forgatnak: gyümölcsöket, zöldségeket, bogyókat és gombákat. Az egyik olcsó, de egyben finom recept a körtebefőtt télire. Kínálunk néhány egyszerű eredeti receptek ezt az italt.

Augusztus vége van, és ideje kimenni a piacra érett gyümölcs. Az árak ebben az évszakban már kicsit estek, a fajtakínálat pedig az év legnagyobb.

A kompót elkészítéséhez bármilyen fajta gyümölcsöt használhat, kivéve téli körte, amelyeket még mindig "zölden" szüretelnek hosszú távú tárolás. A gyümölcsök bármilyen méretűek lehetnek (ha túl nagyok, csak vágja szeletekre).

Gyakran a háziasszonyok úgy készítik ezt az italt, hogy más gyümölccsel vagy illatos fűszerek. Ez csavart ad az italnak.

A körte előkészítése a folyamat megkezdéséhez

A kompót elkészítésének legeleje a gyümölcs tisztítása és darabolása. Ha a kerti körte (különösen a kemény, zöld fajták) vastag héjú, érdemes óvatosan levágni. Egyébként a befőtt a héjában lévő gyümölcsből főzik ki. Hámozás után a magot és a szárat ki kell vágni.

Figyelem! Ezért a körte főzés közben gyorsan megsötétül egy nagy szám ezekből a gyümölcsökből a meghámozott részeket tartsuk gyenge citromsavoldatban (paraméterek: 1 liter víz 1 gramm citromsavra).

Főzhető vele nagy mennyiség gyümölcsök egy üvegben, és egy kicsivel (ital szerelmeseinek). A hozzáadott cukor mennyisége a kompótban lévő gyümölcsök számától függ.

Receptek házi körtebefőtt készítéséhez

Minden hostessnek megvan a sajátja saját recept ital elkészítése. Lássunk néhányat a legtöbb közül érdekes nézetek körtebefőtt, amelyet otthon készítenek el.

Könnyű út télre

a legtöbben egyszerű lehetőség olyan receptet veszünk figyelembe, amelyben csak két összetevő szükséges egy 3 literes üveg vízhez:

Egy pohár cukor.
Körte (1 kilogramm).

A körtét a fent leírtak szerint előkészítjük a varráshoz, és üvegekbe tesszük. Ezután töltse fel forrásban lévő vízzel, és hagyja fél órán át. A felöntött vizet cukorszirup készítésére használják. Ehhez cukrot adunk a vízhez, és addig forraljuk, amíg fel nem forr, és a cukor teljesen feloldódik a vízben. Miután a víz felforrt, hagyja a szirupot további öt percig főni.

Ezzel a sziruppal felöntjük a gyümölcsöt, és fém fedéllel lezárjuk. A kapott kompótot takaróval letakarjuk, és egy napig állni hagyjuk.

Sterilizálás nélkül

Az üvegek sterilizálása fáradságos üzlet, ezért egy olyan ital receptjét ajánljuk, amelyet előzetes sterilizálás nélkül lehet üvegekbe forgatni.

A főzéshez szüksége lesz:

Körte (1 kilogramm).
Cukor (0,1 kilogramm).
Víz (2 liter).
citromsav (4 gramm).

A körte kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy ép legyen.

A meghámozott és apróra vágott gyümölcsöket egy serpenyőben forrásig főzzük, és egy üvegbe rakjuk. A citromsavat és a cukrot adjuk a húsleveshez. Keverjük, hogy feloldódjon vízben, és forraljuk fel. Marad a gyümölcsöt sziruppal felönteni, majd feltekerni és meleg takaróval letakarni.

Egész körtéből

Szilárd egész gyümölcsökből kiváló kompótot kapunk. Hozzávalók:

négy kilogramm körte;
egy citrom;
egy teáskanál citromsav;
egy pohár cukor 1 liter sziruphoz.

Mielőtt a gyümölcsöket a serpenyőbe tenné, alaposan öblítse le a csap alatt. Ezután forraljunk fel egy fazék vizet, és öntsük a gyümölcsre. 10-20 percig sütjük őket (mérettől függően).

Mossa ki az üvegeket és a fedőt összeragasztás előtt, és öblítse le forrásban lévő vízben.

Óvatosan tedd a gyümölcsöt egy üvegbe, és adj hozzá egy-egy szelet citromot. Ezután abból a vízből, amelyben a gyümölcsöket főztük, elkészítjük a szirupot (minden liter vízhez adjunk egy kanál cukrot). Amikor a szirup felforr, öntsük egy körteüvegbe.

15 percig sterilizálni kell, és le kell zárni a fedeleket.

Citromsavval

A fő különbség a citromsav hozzáadásával történő kompót elkészítésében az, hogy a gyümölcsöket háromszor forrásban lévő vízzel öntik.

A gyümölcs tégelybe helyezése után. Hagyja őket 10 percig, engedje le a vizet, forralja fel.
Újra öntsük 10 percig, majd öntsük vissza a vizet a serpenyőbe, tegyünk bele másfél evőkanál cukrot és egy szál mentát, és forraljuk újra.
Utoljára megtöltjük sziruppal az üveget, és teszünk bele egy teáskanál citromsavat.

A kompótot le kell fedni egy takaróval, és egy napig hagyjuk főzni.

Vadkörtéből

A vadkörte terméséből étvágygerjesztő ital is készül. A receptje egyszerű:

Az (előzőleg sterilizált) üveget megtöltjük apró gyümölcsökkel úgy, hogy azok térfogatának körülbelül kétharmadát (kb. 1,5 kilogramm) foglalják el.
Egy külön edényben forraljuk fel a vizet, és öntsük a gyümölcsös üvegbe. 10 percig állni hagyjuk.
Öntsük a gyümölcsöket, és adjunk hozzá 4 grammot. Citromsav, valamint 0,3 kilogramm cukor (finomított). 2-3 percig forraljuk, és feltekerhetjük.

Az üvegek kihűlése után célszerű meleg ruhával becsomagolni.

A körtéből Severyanka

A Severyanka egy speciális fajta. A gyümölcsök édesek és lédúsak, de nagyon hajlamosak a rothadásra. Ezért ilyen gyümölcsökből ritkán készítenek kompótot. De a tanács még mindig létezik.

A lényeg az, hogy alaposan öblítse le, vágja le a gyümölcsöt és távolítsa el a magot. Mielőtt lezárná a Severyanka kompótot, háromszor engedje le a szirupot, és forralja fel.

Mentával

Azoknak a háziasszonyoknak, akik mentával szeretnének körtekompótot készíteni, a recept egyszerű. Minden művelet magában foglalja a citromsav hozzáadásával történő főzést, valamint a harmadik öntéssel mentát adunk hozzá.

Fahéj

Ugyanez a tanács, és ha szükséges, főzzön befőtt fahéjjal. Az egyetlen különbség az, hogy menta helyett fahéjat adnak hozzá. Néhányan még kombinálják is a kettőt.

Szilvával

A körtekompóthoz gyakran más gyümölcsöket is adnak. Javasoljuk, hogy tanulmányozza a receptet szilvával. Szükséged lesz:

Két nagy körte (lehetőleg Duchesse).
Másfél liter vizet.
50 gramm kristálycukor.

A körtét és a szilvát megmossuk, feldaraboljuk és hozzáadjuk a cukrot. Feltöltjük vízzel, felforraljuk, majd 20 percig állni hagyjuk.

Citrommal

A citrom olyan gyümölcs, amelyből a fenti italok bármelyike elkészíthető. A legjobb módon mentás kompóttal kombinálható. Kakukkfüvet is adhatunk hozzá.

almával

Egy ilyen ital elkészítéséhez vágja az almát szeletekre, adjon hozzá cukrot és citromsavat. Ezután adjunk hozzá vizet, és forraljuk körülbelül 10 percig.

Ugyanígy elkészítjük a körtebefőtt.

Továbbra is mindent össze kell keverni, és üvegekbe tölteni.

Eperrel

Ez az opció ugyanazon elv szerint készül, de eper hozzáadásával. különböző gyümölcsök jól összeturmixoljuk, így epret is adhatunk az almás-körtés keverékhez.

Szibériai körtéből

Ezt a fajtát kis mérete és savanyú íze jellemzi. Ezért egészben adják a kompóthoz, és az ízét almával vagy más gyümölccsel hígítják.

Körte (1,5-2 kilogramm).
Csipkebogyó (mindegyik egy bogyó).
Víz.
Cukor (evőkanál).
Citromsav 2 gramm.

A körtéket megtisztítjuk és vízbe tesszük citromsav. A gyümölcs magját eltávolítjuk, és odatesszük a csipkebogyót. Az üvegeket sterilizáljuk, a gyümölcsöt összehajtjuk és sziruppal megtöltjük.

A kompótot feltekerjük.

A kompót tárolásának módja

Az ital legjobb tárolási feltételei a hűtőszekrényben való tárolás. Optimális hőmérséklet 2-14 fok van. befőtt befőtt Tökéletesen megőrzött az erkélyen.

A fő szabály az, hogy kerülje a közvetlen napfényt, és a hőmérséklet nem lehet magasabb, mint +20.

Lépésről lépésre receptek édes körte kompóthoz télre almával, cseresznyével, fekete ribizlivel és friss citrommal sterilizálással és anélkül

2018-08-10 Kosich Júlia

Fokozat
recept

2319

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban készétel

0 gr.

szénhidrátokat

17 gr.

68 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus körtekompót recept télre

A téli körtéből készült kompótokat gazdag édes íz jellemzi enyhén fűszeres jegyzetek. Ezért többek között a gyümölcsök, nem számítva különböző bogyók, magabiztosan tartják a vezetést a téli italok között. Ezért a mai kompótot körtével készítjük el tiszta formaés egyéb összetevők hozzáadásával.

Hozzávalók:

6 liter artézi víz
3 kg kis körte;
220 gramm cukor;
2 tk citromsav.

Lépésről lépésre recept a körtekompóthoz télen

Összes kis körte szivaccsal mossa le folyó víz alatt. Nézze meg, vannak-e rothadt foltok. Az ilyen példányok nem alkalmasak betakarításra.

Tehát tegye az egész gyümölcsöt egy nagy edénybe vagy medencébe. Öntsük fel vízzel, és forraljuk fel, forraljuk tizennégy percig.

Most óvatosan (a farkánál fogva) helyezze át a körtét sterilizált üvegekbe, harmadával töltse meg őket.

A maradék folyadékba öntsük a cukrot és az összes citromsavat. A száraz összetevőket teljesen feloldjuk.

Öntsük a gyümölcsöket a kapott sziruppal, és fedjük le a nyakukat. Forraljuk fel a téli körtebefőttet egy megfelelő lábosban, majd tekerjük fel szorosan.

Annak érdekében, hogy a gyümölcsök a lehető legszorosabban "fekszenek" az üvegekbe, válasszuk a legkisebb körtét. Ha nem talál ilyesmit, hegesztés előtt vágja két-négy részre. A citromsavval kapcsolatban. Ehhez hozzá van adva téli ital nemcsak tartósítószernek, hanem egy ilyen édes kompóthoz szükséges savanyúságot is adja.

2. lehetőség: Gyors recept a körtekompóthoz télre

Hozzávalók:

liter szűrt víz;
250 gramm cukor;
4 gramm citromsav;
3 kg lédús körte.

Hogyan készítsünk gyorsan körtekompótot télre

érett lédús körte megmossuk és feldolgozás után vékony kis szeletekre vágjuk. Minden edényt, amelyben az italt le kell zárni, forrázzuk le forrásban lévő vízzel.

Töltsük meg a tartályokat a vállig érő gyümölcsdarabokkal. Azonnal öntsünk rá forrásban lévő vizet. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni körülbelül öt percig.

Egy idő után öntsük le a folyadékot egy tálba, és forraljuk fel. Csak ezután írja be az összeset rendes cukorés citromsav. Feloldódik.

Tegye vissza a szirupot az üvegekbe. Azonnal feltekerjük, és a tömítettség ellenőrzéséhez megfordítva hűtsük a konyhaasztalon egy napig. Marad a körtekompót télen az alagsorban vagy a kamrában.

Mivel nem tesszük ki a munkadarabot hőkezelés, javasoljuk, hogy a kész szeleteket néhány másodpercig teljesen öntse le forrásban lévő vízzel, mielőtt üvegekbe töltené. És jobb, ha az édes körte italt hűvös helyen tárolja.

3. lehetőség: Alma-körte kompót télre

Alma és körte kompót - tökéletesen kombinált gyümölcsök, kétségtelenül bármelyiket díszítik téli asztal kiegészítéseként különféle péksütemények, és független ital formájában.

Hozzávalók:

2 kg savanyú alma;
2 kg érett körte;
8 liter szűrt víz;
0,5 kg fehér cukor.

Hogyan kell főzni

Mossa meg a savanyú almát és az édes körtét. Vágja kétfelé az összes gyümölcsöt. Vágja ki a magot.

Száraz vágódeszkán vágja mindegyik részt viszonylag vékony szeletekre. Dobj mindent egy tiszta zománcozott medencébe.

Öntsük fel az összes tervezett vizet, és forraljuk fel egy nagy égőn. Forraljuk még néhány percig, eltávolítjuk a könnyű habot.

Most egyenlő adagokban tedd a gyümölcsöket leforrázott üvegekbe. A maradék folyadékhoz egyszerű cukrot adunk. Pár pillanatig még forralva feloldjuk.

A végén forrón felöntjük édes keverék alma körtével egészen nyakig. Borító. Tegye át egy tálba vagy edénybe forrásban lévő vízzel.

A körtebefőttet télre fertőtlenítsük tíz percig, utána jó feltekerni.

4. lehetőség: körtebefőtt cseresznyével télre

Szereted a fanyar jegyzeteket? Majd a magok eltávolítása után a körtebefőtt receptjébe beletesszük az érett cseresznyét is.

Hozzávalók:

1,5 kg érett cseresznye;
3 kg őszi körte;
8 liter szűrt víz;
10-11 gramm citromsav;
0,4-0,5 kg cukor.

Lépésről lépésre recept

Az őszi lédús körtét megmossuk, eldolgozzuk, szalvétával lekenjük és szeletekre vágjuk. Ezen kívül mossuk meg a meggyet, majd nyomjuk ki a magokat.

sterilizáljuk befőttesüveg forrásban lévő víz. A bogyó- és gyümölcsszeleteket egyenlő részekre rakjuk.

Fedjük le fedőkkel, és ezzel párhuzamosan forraljunk szirupot szűrt vízből és rendes cukor. Pár perc forralás után adjunk hozzá szemcsés savat. Kapcsolja ki az égőt és keverje össze.

Az elkészített folyadékot üvegekbe töltjük. Színültig meg kell töltenie a tartályokat. A körtebefőtt télre ismét fedjük le, és óvatosan küldjük a serpenyőbe. Ott sterilizáljuk forrásban lévő vízben körülbelül - 11 percig.

A utolsó lépés szorosan csavarja meg az italt, hűtse le és tegye egy polcra a kamrában.

A cseresznyét, főleg ha befőttről van szó, meg lehet hagyni maggal. Nyomatékosan javasoljuk azonban, hogy távolítsák el őket, mivel sok vélemény létezik a hosszú távú tárolás során okozott károkról. Bár ha nem hiszed, egész cseresznyével zárd le az italt.

5. lehetőség: Téli körtebefőtt feketeribizlivel

A ma bemutatott befőtt másik bogyója a feketeribizli lesz, amely általában a citromsavat helyettesíti.

Hozzávalók:

1 kg érett fekete ribizli;
3 kg édes őszi körte;
8 liter artézi víz;
0,5-0,6 kg cukor.

Hogyan kell főzni

Válogassa szét a fekete ribizlit, dolgozza fel és alaposan mossa meg. Ugyanezt tegye a körtével. Ezenkívül távolítsa el a magot az utóbbiból, és vágja közepes kockákra.

Öntse a feketeribizli 1/5-ét tiszta, sterilizált üvegekbe. Aludj el felülről körtedarabokat. Összességében a gyümölcsöknek harmadával meg kell tölteniük az üvegeket.

A cukorból külön felforraljuk és lehűtjük víz fénye szirup. Amíg még forr, egy gombóc segítségével a gyümölcsös tálakba öntjük. Nyakig megtölteni.

Tíz percig sterilizálja a körtekompótot télre, fedővel letakarva.

Mielőtt az italt tartós tárolási helyre küldi, hűtse le teljesen a dobozokat, és ellenőrizze a fedelek tömítettségét, hogy nem szivárog-e. Ehhez csak fordítsa őket fejjel lefelé.

A feketeribizli sötét, telített árnyalattal színezi az italt. Ezenkívül ez a bogyó tartósítószerként is működik, ami azt jelenti, hogy nem kell citromsavat adnunk az italhoz.

6. lehetőség: körtebefőtt friss citrommal

Az utolsó italt friss citrommal készítjük, amely kellemes savanyúsággal és finom kesernyés árnyalattal tölti meg.

Hozzávalók:

2 kg érett lédús körte;
0,5 kg friss citrom;
egy pohár normál cukor;
5 liter vizet.

Lépésről lépésre recept

A friss citromot alaposan megmossuk (lehetőleg szivaccsal). Távolítsa el a "feneket". Száraz deszkán vágja a gyümölcsöt negyedekre, távolítsa el és dobja ki a magokat, ha találkoznak.

A következő lépésben a megmosott és feldolgozott körtét vágjuk rövid szeletekre.

Most öntsön vizet egy tiszta serpenyőbe. Folyamatos keverés mellett öntsük bele, fehér cukor. Közepes lángon felforralva oldjuk fel.

Leforrázott üvegedények. Óvatosan helyezze bele az előkészített körtét és citromot (mindkét gyümölcs egyenlő térfogatban). Ebben az esetben a tartályokat egyharmaddal meg kell tölteni.

A jelenlegi szakaszban a citromot körtével öntsük nyakig forró édes sziruppal. Sterilizált fedőkkel feltekerjük. A kész körtebefőttet télre hűtsük le, és tegyük hideg helyre további tároláshoz.

Mivel a citromot a bőrrel együtt használjuk, az ital finom lesz enyhe keserűség. Ha nem elégedett ezzel az árnyalattal a kompótban, csak nyomja ki a gyümölcs levét a péppel együtt, de magok nélkül.

Körte - nagyon ízletes és hasznos gyümölcs, viszont sok cukrot tartalmaz, ezért nem sokáig lehet frissen tartani. Jó kiút a helyzetükből a téli sterilizálás nélküli körtebefőt, amely vitaminokban gazdag, tökéletesen oltja a szomjat, szeretik a felnőttek és a gyerekek. A dobozos italokat általában nyáron vagy ősszel készítik, amikor sok friss gyümölcs és bogyó van. A körtekompót készítésének leggyakoribb receptjeiről később fogunk beszélni.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő körtét a kompóthoz

A körte dobozos italok nagyon hasznosak, ajánlottak elhízás, cukorbetegség (ha nem adtak cukrot a kompóthoz), húgyúti gyulladás esetén. A körte növeli a hemoglobint, kezeli pajzsmirigy lázcsillapító tulajdonságokkal rendelkeznek. Kompót körtével az gyógyító italés finom csemege. A körtefát az ország minden régiójában termesztik. különböző fajták, így minden háziasszony tud kompótot főzni. De mielőtt elkezdené főzni téli naplemente, ki kell választania a megfelelő gyümölcsöt:

Körte fajták nagy mennyiség, egyesek augusztus végén (közönséges), mások szeptember elején, a többiek októberben (téli, távol-keleti) érnek. Bármelyik fajta alkalmas befőzésre, de fontos, hogy a gyümölcsök ne legyenek romlott, ütős, hibás, féreglyukúak.
Befőttekhez ősztől és téli fajták körte, a fáról még zölden leszakított gyümölcsök használata javasolt, mivel a fán kívül érve ízletesebbé, édesebbé válik.
A legfinomabb a kompót friss körtével.
Ha szeretne kapni ízesített ital, használjon ázsiai körtefajtákat.
A túlérett gyümölcsök nem alkalmasak befőttre, gyorsan puhára főnek, és csúnya megjelenést kölcsönöznek az üvegnek.
Ha egész körtét forgatunk, válasszunk apró terméseket, a szeletekben való tartósításra a nagy vagy közepes termések alkalmasak.
A sűrű vagy kemény héjú körte nem telíti teljesen az italt az ízével, ezért ajánlott előzetesen megtisztítani a héjától. Annak érdekében, hogy a hámozott gyümölcsök megjelenése ne romoljon és ne sötétedjen, töltse fel őket citromsavval.
Tökéletes lehetőség kompóthoz - enyhén éretlen körte sűrű péppel. Ezt úgy ellenőrizheti, hogy enyhén megnyomja a hüvelykujját felső rész magzat. Ha enyhe horpadás jelenik meg, a gyümölcs készen áll a befőzésre.

Hogyan zárjuk be a kompótot sterilizálás nélkül: lépésről lépésre receptek fotókkal

A modern háziasszonyoknak nincs elég idejük a varratok ivásra való előkészítésére, ezért inkább konzerválják gyorsított módon- sterilizálás nélkül. Ez a betakarítási folyamat sok időt és energiát takarít meg. A sterilizálás nélküli kompótok ízét és hasznos tulajdonságait tekintve nem rosszabbak a hagyományos kompótoknál. dobozos italok Eltarthatóságuk azonban nem olyan hosszú (legfeljebb egy év).

Bele téli előkészületek a termék biztonságát befolyásoló baktériumok és mikrobák nem fejlődtek ki, üvegeket kell készíteni. Ehhez a következő módszerek közül választhat:

Tartsa az üvegedényt 3-5 percig a gőz fölött.
Töltsük meg az üvegeket vízzel, és 1-2 percre küldjük a mikrohullámú sütőbe.
A kimosott üvegedényeket alaposan szárítsa meg a sütőben, hőmérsékleti rezsim 180 fok.

Körtebefőtt, attól függően további összetevőket, fűszerek és fűszerek, eltérő ízűek lehetnek. Valaki szeret fahéjat adni a kompóthoz, mások szárított szegfűszeg, egyesek inkább gyümölcstál. Mindenkinek megvan a sajátja különleges recept: a gyümölcsöket tűzhelyen, lassú tűzhelyben főzik, nyersen feltekerve, de van néhány főzési szabály és titka finom tartósítás:

Vágás után a körte pép gyorsan elsötétül, ezért ajánlott a gyümölcsszeleteket permetezni. citromlé.
Annak érdekében, hogy a kompót íze kevésbé legyen borzasztó, ajánlatos citromsavat vagy ecetet adni hozzá, kevesebb cukrot önteni.
A körtéhez jól passzolnak a fűszerek, fűszerek és bogyók, például a fahéj, a szegfűszeg. vegyesfűszer, csillagánizs, szeder, majoránna, arónia, zsálya, homoktövis, hegyi kőris, vörösáfonya, dinnye, kardamom, szerecsendió.
Nem ajánlott hosszú ideje tartsd a körtéket a vízben, elvesztik a sajátjukat vitamin tulajdonságai.
A sziruphoz a körte ízétől függően cukrot adunk.
A körtekompót könnyed, reprezentálhatatlan megjelenésű, ezért ajánlatos fényes bogyós gyümölcsök és gyümölcsök hozzáadása.
A kész kompóttal ellátott bankokat sötét, hűvös helyen tárolják.

Egy egyszerű recept zöldkörtéből és almából készült kompóthoz

Íme egy egyszerű recept az Ön számára körte-alma befőtt. Kétféle gyümölcs ízkombinációjának köszönhetően az almás savanyú ill körte édesség, a kompót gazdag fűszeres ízt kap. Az italt alkotó összetevők biztosítják annak hosszú távú megőrzését és gazdag ízét. Ebben a receptben nem használunk citromsavat, helyette almasav lesz. A blank téli előkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:

friss körte- 2-3 kg;
ranetki alma - 2-3 kg;
vizet inni;
cukor - 300 g per három literes üveg.

Főzési mód:

Először készítse elő az üvegeket. Mossa meg alaposan, kezelje forrásban lévő vízzel vagy forró gőzzel, hogy ne maradjon rajtuk baktérium, amely az ital erjedési folyamatát provokálja.
Ezután alaposan öblítse le az almát és a körtét.
Vágja félbe a gyümölcsöt, vágja ki a magházat magokkal. A varráshoz csak a gyümölcs pépére van szükségünk, amit szeletekre kell törni.
A felvágott gyümölcsdarabokat ismét öblítse le vízben, de ne áztassa be.
Az almát és a körtét tégelyekbe helyezzük, 1/3-ig vagy a teljes térfogatból töltve (kedve szerint).
Ezután készítse elő a szirupot. Ehhez oldjuk fel a cukrot vízben, és forraljuk fel. Töltsük meg a gyümölcsös üvegeket a tetejéig a kész édes, forró folyadékkal.
Csavarja le a kompótot fedővel.
Fordítsa fejjel lefelé a befőttes dobozokat, csomagolja be egy takaróba, és tartsa ebben a helyzetben egy napig.

Finom kompót friss vadkörtéből

A vadkörte kompótot a leghasznosabbnak és vitaminnak tekintik. Nézd és kóstold meg vadkörte ne különbözzen a kertiektől, válasszon érett és szép gyümölcsöket. 1 három literes üveghez szükségünk van:

vadkörte - 1,5 kg;
cukor - 500-750 g;
citromsav - szemmel;
víz.

Főzési mód:

A körtéket jól megmossuk, meghámozzuk, húsát közepes méretű kockákra vágjuk, miután a magházát kimagozzuk.
Ezután a gyümölcsöket kicsit forralni kell, ehhez tegyük a gyümölcsöket egy fazék vízbe, és lassú tűzön főzzük 10-15 percig.
Ekkor sterilizálja az üvegeket úgy, hogy 3-5 percig a gőz fölött tartsa őket.
Az idő letelte után húzzuk ki a körteszeleteket a serpenyőből, és töltsük meg velük az üveget vállig.
A maradék körtelevesbe cukrot öntünk, citromsavat adunk hozzá. Mindent összekeverünk, felforraljuk.
Töltse fel az üveget körtével a tetejéig édes forrásban lévő vízzel.
Tekerje fel a fedőket.

Hogyan készítsünk italt házikerti körtéből és szilvából

A cseresznyés szilvával és vidéki vagy házi körtével készült kompót nagyon hasznos az emésztés szempontjából. Kék ill. hozzáadásával készül sárga szilva. A cseresznye szilvának, mint a körtének, kiváló ízletességés hasznos tulajdonságait. A kompóthoz csak érett, ép héjú szilva kell. Határozza meg a gyümölcsök arányát a varrásban, ízlési preferenciáitól függően. A kompóthoz a következő összetevőkre van szükségünk:

lédús sárga körte - 2 kg;
érett kék vagy sárga cseresznye szilva - 1 kg;
cukor - 100-200 g;
vanillin - egy zacskó.
víz.

A főzés módja lépésről lépésre:

Öblítse le a körtét folyó víz alatt, törölje le papírtörlővel, és vágja fel a gyümölcsöket apró szeletekre. Ebben a receptben a körtét nem kell meghámozni.
A cseresznyeszilva bogyóit megmossuk, félbevágjuk és a magját eltávolítjuk.
Következő, készülj cukorszirup, forraljuk fel.
Az apróra vágott körtét mártsuk a forrásban lévő szirupba, forraljuk fel újra. Ezután zárja el a gázt.
Hagyja a körtét 10-15 percig a szirupban infúzióban állni.
Ezután tegye a gyümölcsöt egy szűrőedénybe, hagyja, hogy a folyadék egy kicsit lefolyjon.
Tedd üvegekbe a leszűrt körteszeleteket és az előzőleg elkészített cseresznyét.
Ezután öntsön forró szirupot a tartály tetejére, tekerje fel a fedelet.

Fél körte fahéjjal és citrommal

Frissítő körtekompót elkészítését javasoljuk. Inni adni fűszeres íz, adjunk hozzá néhány fahéjrudat, a citrom ad savanyúságot, a ribizli segítségével gyönyörű befőttes színt kapunk. Szükséges összetevők 3 literes kannán a következők:

kis édes körte - 1 kg;
ribizli - 1 csésze;
cukor - 150-200 g;
citrom - néhány gyűrű;
víz.

Főzési mód:

A fahéjrudakat felöntjük 1 liter forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni 15-20 percig.
Közben a körtéket megmossuk, félbevágjuk, a magházat a magokkal együtt eltávolítjuk.
Mossa meg a ribizlit.
A citromot karikákra vágjuk anélkül, hogy levágnánk a héját. Ha nincs citrom, készítsen kompótot citromsavval.
Tegyél fel egy fazék vizet forrni. Amíg a víz forr, töltsük meg az üvegeket gyümölccsel.
Öntsön körtét, ribizlit, cukrot a tartály feléig.
Öntsük a barna tinktúrát forrásban lévő vízzel vízzel, forraljuk fel újra, és öntsük egy üvegbe.
Lezárjuk a fedőket, fejjel lefelé tesszük a tekercseket, becsomagoljuk, egy éjszakán át ebben a helyzetben hagyjuk.

Szibériai körtekonzerv

A szibériai körte sajátos édes-savanyú ízű és kemény héjú. A gyümölcsök kis méretűek, ezért egészben használják a csavaráshoz. A szibériai körte kompót elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenünk:

mazsola - 50 g;
vaj - 2 evőkanál. kanalak;
citromlé - 1-2 evőkanál. kanalak;
cukor - 1 csésze;
vanília - egy zacskó;
fahéj - 1 teáskanál;
gyömbér - egy csipetnyi;
szerecsendió - egy csipetnyi;
alma - 1 kg;
szibériai körte - 1 kg;
víz.

Főzési mód:

A bankokat forró gőz alatt előzetesen sterilizálják.
Az almát, körtét, mazsolát folyó vízzel megmossuk.
Vaj keverjük össze mazsolával, citromlével, cukorral, vaníliával, fűszerekkel. Tűzre tesszük és kicsit felmelegítjük. Ezután adjunk hozzá vizet.
Amikor a keverék felforr, öntsük ki az előzőleg meghámozott és nagy kockákra vágott almát és körtét.
Lassú tűzön 15-20 percig főzzük mindent.
A kész befőtt üvegekbe töltjük, a fedőt feltekerjük.

Hogyan készítsünk válogatott körtét, szőlőt, őszibarackot naranccsal

A válogatott kompót nagyon finom vitamin koktél: körte - segít megfázás esetén, narancs - javítja az emésztési folyamatot, szőlő - tonizálja a szervezetet, őszibarack - növeli az immunitást. A szükséges összetevők a következők:

érett kemény körte- 1 kg;
zöldes őszibarack - 1 kg;
szőlő - 300-400 gramm;
narancs - 1-2 db;
cukor - 300 g;
víz.

Főzési mód:

A befőtthez az őszibarackot és a körtét kicsit éretlenül válasszuk, hogy ne forrjon fel főzés közben. Az összes gyümölcsöt megmossák, megtisztítják a szennyeződésektől.
Elválasztjuk a szőlőt az ágaktól.
Az őszibarackot félbevágjuk, a kövüket eltávolítjuk, a bőrét késsel eltávolítjuk. Az őszibarack felét szeletekre vágjuk.
A narancsomat, és hogy a bőrnek ne legyen keserű íze, mártsa be forrásban lévő vízbe 1 percre, majd hideg víz. Ezután a gyümölcsöt szeletekre vágjuk.
A körtéket meghámozzuk, 4 részre vágjuk, mag nélkül.
Öntsön vizet egy serpenyőbe és forralja fel. Amint felforr a víz, öntsük ki a cukrot, ha teljesen feloldódott, csökkentsük a hőt, főzzük további 10-15 percig.
Öntse a gyümölcsöket előre sterilizált üvegekbe.
Ezután öntsük a szirupot a tetejére.
Az üvegeket feltekerjük, a fedőt lefelé fordítjuk, meleg törülközővel becsomagoljuk, egy éjszakán át állni hagyjuk.

GYIK

Mielőtt a varratokat a kamrába vinné tárolásra, javasoljuk, hogy 1-2 hétig nézze meg őket, hogy megállapítsa, nem romlik-e a kompót. Például, ha az italt megfelelően készítik el, akkor néhány nap múlva a gyümölcsök felderülnek, átlátszóvá válnak. Ha zavarosság, gázbuborékok, hab látható az üvegekben, ez azt jelenti, hogy a termék romlásnak indul, erjedhet vagy kifehéredhet.

Miért lett zavaros az ital az üvegekben?

Néha előfordul, hogy a kompót megsavanyodik vagy penészesedik, miközben zavarossá válik. Az ok:

Az edények elégtelen sterilizálása.
Rossz tömítések a fedeleken.
Rosszul mosott gyümölcsök.
Üvegtartály hibája van.

A penész megjelenésének és az ital zavarosságának elkerülése érdekében a következőkre van szüksége:

Blansírozzuk a gyümölcsöket.
A gyümölcsöket csak forró sziruppal öntsük.
Használjon éretlen gyümölcsöt.
Figyeli az üvegek tisztaságát és a hibák hiányát.

Miért robban fel a kompót

A borítók a következő okok miatt törtek meg:

Állott gyümölcsöket használtak tartósításra.
A gyümölcsök nem voltak jól megmosva.
A gyümölcsök hőkezelésének szabályait nem tartják be.
Régi bádogfedeleket használtak, gumiszalagokkal, amelyek elvesztették rugalmasságukat.
A varrógép görgője hibás, aminek következtében a varrathajtás tömítettsége megszakad.
Bádog borítás hibái vannak (repedések, defektek).

A kiváló minőségű varrás fő feltétele az ételek gondos elkészítése és a termékek kiválasztása:

Befőzés előtt az üvegeket átvizsgáljuk, jól kimossuk és sterilizáljuk.
A fedőket fel kell forralni.
Mossa meg jól a gyümölcsöket és a zöldségeket, távolítsa el azokat a helyeket, ahol rothadás van.

Videó: Recept egész kis körtéhez otthon

Nagyon sok recept létezik a körte befőzésére. Félbetekerve, szeletekre, kockákra, bőrrel és anélkül, egészben is feltekerjük. Az egész gyümölcsök egy tégelyben szebbnek tűnnek, kevésbé forrnak, és hosszú ideig nem veszítik el vitaminos tulajdonságaikat. Hogyan készítsünk ilyen körtetartósítást otthon, lépésről lépésre szóló utasítás, a varrási folyamat minden titkát és árnyalatát lásd a következő videoklipben.