Gombás burgonya - kiadós vacsora erdei illattal. Ízletes gombás ételek burgonyával: főzési receptek

Böjti napokon gombás ételek sokat segítenek nekünk – nem ehetsz semmilyen állati eredetű terméket, de szeretnél enni. Tehát gombát, burgonyát, gabonát és tésztát használnak. Hát nekik persze mindenféle zöldséget, még frissen, még konzervként is. Kiadós és ízletes ebéd vagy vacsora az ebben az időszakban tiltott ételek fogyasztása nélkül. Ezenkívül a gomba kiváló üdvösség azoknak a vegetáriánusoknak, akik nem fogyasztanak állati fehérjéket, és fehérjékre van szükség a szervezet számára.

Ma elmondom, hogyan lehet mindenkit főzni kedvenc étel: gombás krumpli, serpenyőben sütve, hozom lépésről lépésre recept fotókkal és még néhány mással érdekes receptekés tippeket, hogyan kell főzni mindezt finoman hasznos, segítségével szárított gomba, friss erdő és bolt, fagyasztva és pácolva.

Szóval, burgonya gombával, lépésről lépésre recept egy serpenyőben

Hozzávalók:

300 g csiperkegomba
5-6 burgonya
1 izzó
sütőolaj
só, bazsalikom, bors, fűszernövények választható

Főzhet, ha nincs idő, azonnal 2 lábasban. Ha csak egy serpenyő van és az idő engedi, akkor felváltva főzzük.

Tehát kezdetben erős tűzre tesszük a serpenyőt (feltétlenül tiszta, nehogy megégjen rajta semmi). Ha jól felmelegedett, öntsünk hozzá egy kevés olajat. A hagymát tetszőlegesen vágjuk, én félkarikára vagy kockára szoktam vágni. Addig sütjük Rózsaszín színű hagyma.

Amíg sül, előkészítem a gombát (megmosom és megszárítom, héját előre eltávolítom).

A csiperkegombát vékony szeletekre vágjuk, és amikor a hagyma elérte az állapotát, gombát szórunk rá.

Sütés közben, időnként keverjük meg egy spatulával, és így tovább, amíg a nedvesség el nem párolog a gombából (de ne szárítsuk túl!).

Tanács: ha azt szeretnénk, hogy a burgonya ropogós legyen, vékony szeletekre vágjuk és megsütjük nagy számban olajok, ideális esetben rántva. És ne zárja le a fedelet. Ha azt szeretnénk, hogy a burgonya ne süljön, hanem inkább pörkölt legyen, akkor nagy lángon kb 10 perces sütés után, amint kicsit megpirul, vegyük le a tüzet alacsony lángra, és fedjük le.

Ha kész a burgonya, szórjuk rá a gombát, és pároljuk további 5 percig. Ugyanakkor sózzuk, megszórjuk borssal, ott 1-2 gerezd fokhagymát összetörhetünk vagy apróra vághatunk. Tehetünk bele egy kis bazsalikomot és friss fűszernövényeket (már a legvégén).

Minden, gombás burgonyánk serpenyőben készen van, tálalhatod a háztartásodba. Ecetes uborka, paradicsom, vagy bármelyik, amit az oldalon található receptek közül választasz, tökéletes hozzá.

Egyéb lehetőségek sült burgonya gombával serpenyőben főzésére

Készítettünk egy ételt bolti csiperkegombával. Finom, de ha van lehetőséged jelentkezz Erdei gombák, sokkal finomabb és aromásabb lesz. A fehér gomba, a rókagomba, a nyárfagomba és így tovább tökéletes itt. Csak egy árnyalat: az erdei gombát meg kell mosni, 15 percig főzni, lecsepegtetni, újra leöblíteni, szárítani, és csak ezután kezdeni főzni. Nem szabad elfelejteni, hogy a gomba mennyisége jelentősen csökken sütés közben, és folyadékot ad, ezért nem ajánlott azonnal burgonyához tenni, különben inkább sült krumpli megpároljuk.

Burgonya gombával egy serpenyőben

Ennek a receptnek megvannak a maga árnyalatai, nézzük meg őket. Tehát, ha egy serpenyőben egyidejűleg burgonyát sütünk gombával, két serpenyő használata nélkül, ezt tesszük:

Kezdetben a fenti változathoz hasonlóan pirítsd meg a hagymát, majd pirítsd meg a gombát, hagyd elpárologni a nedvességet, majd tedd a serpenyőbe vékonyra szeletelt gyömbérzöldségeket, vékony rudakat, különben sokáig sül és a gombának lesz ideje kiszáradni.

Ahhoz, hogy a burgonya ilyenkor piroslóvá váljon, fel kell vágni, hagyni állni egy kicsit (fél órát) vízben, keményítőt enged, majd öblítse le, szárítsa meg és tegye rá a gombára. . Először is hagyjuk megsülni, majd fedővel letakarva kis lángra vesszük.

Természetesen ebben a változatban nem kapunk olyan pirospozsgás kérget, amit a burgonya külön sütésével kaphatunk. De finom is, és ha nincs időd, meg is főzheted így.

Burgonya szárított gombával

Ha nyár óta készletezett szárított gombával - nagyszerű! Ilyen főzéskor adnak csodálatos aroma, csak egy csoda!

Először öntsük a gombát forró víz vagy tejet, álljanak meg magukért, duzzadjanak, térjenek vissza korábbihoz szép alakés hangerőt. Utána fel kell főzni - akár sós vízben, akár úgy, hogy vizet adunk a tejhez, kb. 15 percig.. A gombát szűrőedénybe helyezve engedjük le a folyadékot. Ráadásul jó, hogy nem adnak felesleges víz a serpenyőben főzés közben. Továbbá minden az első lépésről lépésre leírt recept szerint van.

Burgonya ecetes gombával

Ha a pincében egy üveg pácolt gombát találtunk, akkor működésbe hozzuk, és burgonyával megfőzzük egy serpenyőben. Kezdetben alaposan meg kell mosni, fűszerektől és sóval, szárítani, majd sorrendben, vagy egy serpenyőben, vagy egyszerre kettőben.

Többet látni hogyan kell főzni finom, lépésről lépésre recept fotókkal.

Tanács:

Ha a piacon vásárolunk gombát, feltétlenül nézzük meg alaposan, hogy ne legyen férges, romlott, ne legyen rá szükségünk.
Ha a gomba vásárlásakor a legkisebb kétség is felmerült annak alkalmasságával és ehetőségével kapcsolatban, kerülje meg, a gombamérgezés nagyon veszélyes és gyakori.
Ha az erdőből hoztál gombát, annak biztosan sok földje lesz, homokos, áztasd szorgalmasan, lustálkodás nélkül, öblíts le, takaríts ki mindent, különben kellemetlen meglepetésben lesz részed a fogakon roppanó föld formájában. És fontos: forralja őket 15 percig, majd öblítse le újra.
Közvetlenül kikapcsolás előtt adjunk hozzá zöldeket, fűszereket, sót. Ha fokhagymát használunk, amely egyedi aromát és pikantériát ad, akkor azt is közvetlenül a kikapcsolás előtt dobja ki.
Ha gombát készít burgonyával, ne feledje, hogy ez az étel ebédre szolgál, ne tálalja vacsorára, sokáig tart az emésztés, és nem lesz túl kényelmes aludni.
Gyerekeknek ne adjunk gombát, szivacsos szerkezetűek, magukba szívnak mindent, ami borzalmas, és károsíthatja a gyerekek szervezetét. Ugyanezen okból ne szedjünk gombát az utak széléről és ipari üzemek közelében. Csak az erdőben, messze a várostól és az utaktól.
Ne feledje, amint még kisebb fagyok is becsapnak, nem lehet gombát szedni és megenni!
Ne tárolja a gombát meleg és szorosan lezárt edényekben.
Miután gombát hozott az erdőből, azonnal kezdje el feldolgozni.
A burgonya sütésénél ne fordítsuk meg gyakran, különben eltörik a szerkezet, és a szép szeletek helyett rendetlenséget kapunk.
Egy étel elkészítésekor vegyen egy vastag, lehetőleg öntöttvas serpenyőt, vastag aljával, akkor az étel kiváló lesz.
Az étel lassú tűzhelyben is elkészíthető, de minden inkább pörkölt benne. Bár itt is van kiút: csak a főzés végén nyisd ki a fedőt, és süsd barnulásig.
A plusz fűszerek megtörik a gombák aromáját, lehet egy kis bors, bazsalikom és fűszernövények, 1-2 gerezd fokhagyma és ennyi elég is. Egyébként ha van valahol szárított gomba, azt főzés közben egy serpenyőbe morzsolhatja, az őrült aroma garantált az ételéhez!
Ha gombás burgonyát szeretne főzni az ünnepi asztalra, ezt megteheti: a burgonyát kockákra vágva megpirítjuk, rántjuk, a gombát hagymával külön-külön megpirítjuk, a zöldeket felaprítjuk. Tálalás előtt tányérra burgonyát rakunk (közös étel), rá gombát. Szórjon zöldeket a tetejére - szép és ünnepi lesz.
A fagyasztott gombát fokozatosan, lassan olvasszuk fel, hogy a felesleges nedvességet eltávolítsuk, jobb, ha ezt a folyamatot este a hűtőszekrényben indítjuk, és reggel már főzhetjük.

BAN BEN készétel mehet bele sült zöldség is: cukkini, édes paprika, paradicsom. Kísérletezzen, örvendeztesse meg szeretteit finom ételekkel!

Olyan kielégítő és költségvetési étel sokaknak tetszeni fog. Mindenki kedvenc gombás sült burgonyája. Ma több lehetőséget is elmondunk az elkészítésére.

Szárított gombával

Ehhez a recepthez jobb rózsaszín burgonyát használni. Nem esik szét, roppanni fog.

Hozzávalók:

burgonya - 6 darab;
fokhagyma - 3 gerezd;
szárított gomba - 0,1 kg;
só és fűszerek "burgonyához" - ízlés szerint;
olaj - sütéshez;
friss fűszernövények (kapor vagy petrezselyem) - 60-80 gramm;
hagyma - 1 fej.

Főzés:

Pour szárított gombát hideg víz 1 órán keresztül.
A burgonyát és a hagymát megmossuk, meghámozzuk.
Vékony rudakra vágjuk (például sült krumpli).
A hagymát közepes kockákra vágjuk.
Melegítsen fel egy serpenyőt, és öntsön bele növényi olajat.
Tegye az egész hagymát a forró serpenyőbe. Alacsony lángon megsütjük. Amikor a hagyma barnulni kezd, azonnal vegyük ki a serpenyőből.
Ráterítjük a burgonyát, és közepes lángon megpirítjuk. Időnként keverje meg a serpenyő tartalmát. De ne tegye ezt gyakran, mert a burgonya széteshet.
A szárított gombát többször mossuk meg.
Egy külön serpenyőben süssük barnára az erdei gombát.
A szárított gombát áttesszük a sült burgonyára.
Adjunk hozzá hagymát a serpenyőbe. Mindent összekeverünk, és lassú tűzön körülbelül 3-5 percig pirítjuk.
A friss és megmosott fűszernövényeket apróra vágjuk.
A fokhagymát meghámozzuk és fokhagymanyomóban összetörjük.
Adjunk hozzá sót, fokhagymát és fűszereket "burgonyához". Az egészet összekeverjük, az edényt megszórjuk kaporral vagy petrezselyemmel. Zárja le a fedőt, és lassú tűzön pirítsa a burgonyát még egy-két percig.
Sült krumpli gombával egy serpenyőben kész! Forrón tálaljuk. A kedvenc szósszal együtt. Jó étvágyat!

Tejfölös szószban

Ha a receptben csiperkegombát használ, akkor a kis gombák finomabbak lesznek. A nagy csiperkegombáknak nincs ilyen fényes ízük.

Hozzávalók:

gomba (sampinyon) - 0,3 kg;
csirke tojás - 2 darab;
burgonya - 6 darab;
vaj- sütéshez;
zöldek - fél csomó;
tejföl (25% zsír) - 0,5 l;
só ízlés szerint;
kemény sajt - 50 gramm.

Most gomba szezon van. Egy finom receptet ajánlok kiadós étkezés gombával, aminek elkészítése nem sok időt vesz igénybe. Ez az étel vegetáriánusok vagy böjtölők számára is megfelelő (ebben az esetben nem kell hozzá vajat hozzáadni).

Párolt burgonya gombával nem veszíti el íz tulajdonságai Még másnap is ugyanolyan ízletes és illatos marad.

Ízlési információk Második burgonyás ételek / Párolt burgonya

Hozzávalók

Erdei gomba - 400 g;
Burgonya - 1 kg;
Hagyma - 1 db .;
Sárgarépa - 1 db;
bolgár paprika - 1 db;
Őrölt fekete bors - ízlés szerint;
Só ízlés szerint;
napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.;
őrölt paprika - ízlés szerint;
Vaj - 25 g;
Talaj babérlevél- csíp.

Hogyan kell főzni a párolt burgonyát erdei gombával

A gombát előkészítjük, megtisztítjuk, megmossuk, 1 teáskanálnyi vízbe áztatjuk. sózzuk és hagyjuk. Ezután a burgonyát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk.

Az erdei gombát először meg kell főzni, majd enyhén megsütni. Vettem a már elkészített fagylaltokat (így csak ki kellett olvasztani). Természetesen használhatunk bolti csiperkegombát vagy bármilyen más gombát, amit szeretünk. A gombát a legjobb, ha főzés előtt megsütjük. Ha a gombák nagyon nagyok, vágjuk fel.

Keverjük össze a burgonyát a gombával egy serpenyőben, és öntsük fel vízzel. A vizet nem szabad úgy felönteni, hogy az ellepje a burgonyát, különben párolt burgonya a végén túl folyós lesz. Hagyjon pár centimétert a tetején víz nélkül.

Sózzuk és borsozzuk a keveréket ízlés szerint. Adjunk hozzá darált vagy egész babérlevelet. Mindent összekeverünk, lassú tűzön 20 percig pároljuk.

Közben a sárgarépát lereszeljük durva reszelő, napraforgóolajban kisütjük.

Ezután adjuk hozzá a felkockázott sárgarépához kaliforniai paprika, keverd össze.

A hagymát apróra vágjuk, és a többi zöldséghez adjuk. Az egészet addig pirítjuk, amíg a hagyma aranybarnára nem kezd.

Adjuk hozzá a sült zöldségeket a burgonyához, és jól keverjük össze.

Ezután hozzáadjuk a vajat (vagy tejszínt).

És pároljuk további 20 percig, amíg kész. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a burgonya ízét, ha szükséges, sózzuk.

teaser hálózat

A gombával párolt burgonya készen áll.

Tejfölben gombával párolt burgonya serpenyőben

A gombával párolt burgonyát közvetlenül egy mély serpenyőben főzheti. Finom lesz, és még kevesebb időbe telik a főzés. Kivéve azt, ami a gombafőzéshez kell. Főzzük ezt az ételt csiperkegombával vagy laskagombával - nagyon gyors lesz, egyébként a laskagomba a legalkalmasabb fajta hozzá.

Hozzávalók:

Burgonya gumó - 1 kg;
Gomba vagy laskagomba - 0,5 kg;
Tejföl ill tejszín- 0,4 kg;
Hagyma - 60 g (ez 1 nagy);
Olaj (napraforgó) - 60-70 g;
Fűszerek (őrölt paprika keveréke, babérlevél), só - ízlés szerint

Főzési mód:

A meghámozott, megmosott és csíkokra vágott burgonyát napraforgóolajon megpirítjuk. Kicsit megsózzuk és megpirítjuk. Tartsa a serpenyőt közepes lángon. Elég olajnak kell lennie.
Most tegyünk rá egy apróra vágott hagymát (félkarikára).
Miután a hagyma megpuhult, tegyük rá az előkészített gombát. Ha erdei, akkor először fel kell főzni, a csiperkegombát és a laskagombát pedig csak tányérra vágjuk. 3-5 percig ismét sütjük ételünket.
Most adjunk hozzá tejfölt, fűszereket, sózzuk, zárjuk le a fedőt, csökkentsük a hőt, pároljuk 10 percig, amíg megpuhul.

Tejfölös gombás párolt burgonya friss zöldségekkel forrón tálalva.

Párolt burgonya gombával és hagymával a sütőben egy fazékban

Ez az étel bármelyiket díszíti ünnepi asztal. Az ilyen gombás krumpli jó Vasárnapi ebéd. De nehéz lesz minden nap elkészíteni a hosszú főzési idő miatt.

azonban párolt burgonya gombával a sütőben megéri a fáradságot vele. Végül is ízletes és kielégítő.

Ehhez a recepthez jó vargányát használni, vagy más szárított vargányához adni. Ha ezek nem állnak rendelkezésre, tehetünk bele gombafűszert.

Ehhez a recepthez sütőre és 3-4 tepsire lesz szükség az ételmennyiségünkhöz.

Hozzávalók:

Burgonya gumó - 0,3 kg;
Gomba - 0,3 kg;
Krém - 0,2 kg (zsír);
Hagyma - 60 g;
Növényi olaj - 80 g;
Kemény sajt - 0,12 g;
Húsleves - 0,2 l;
Fűszerek és só ízlés szerint.

Főzési mód:

Ebben a receptben a burgonyát gombával kell párolnunk a sütőben. Emellett szükség lesz adagolt edényekre is, ezekben pároljuk, és az asztalra tálaljuk az ételt. Az egész főzési folyamat feltételesen három részre oszlik.
Az első részben elkészítjük az összes terméket. Először a zöldségeket és a gombát, tisztítsa meg, mossa meg.
A burgonyát csíkokra vágjuk, a hagymát nagyon vékony karikákra vagy apró kockákra vágjuk.
A gombát, laskagombát tányérokra vágjuk, az erdeieket pedig feldaraboljuk és megfőzzük.
A kemény sajtot reszelőn ledaráljuk (lehetőleg finomra).
Most pedig térjünk rá a második részre. A hagymát puhára pirítjuk, ott hozzáadjuk a gombát. Elkezdjük a keverékünket (amíg a gomba színe megváltozik, megpuhul) és egy tálba tesszük.
Külön megsütjük a burgonyát, világos aranyszínű kéregnek kell megjelennie rajta (ez félig kész), most a szívószálakat sózni, borsozni kell. Tegyük egy másik tálba.
Kezdjük az edények gyűjtését. Alulra rátesszük a gomba felét, sót, fűszereket és a tejszín 1/3-át. Ezután ismét kiterítjük az összes burgonyát, a fűszereket és a tejszín 1/3-át.
A legfelső réteg gomba, rá a maradék tejföl, a tetejére reszelt sajt.
Most minden edény negyedét töltsük meg húslével, zárjuk le és tegyük a sütőbe közepes lángon (kb. 180 C). 40-45 percig sütjük.

Hússal és gombával párolt burgonya

Nagyon ízletesnek és kielégítőnek bizonyul, ha burgonyát gombával és sertéshússal főz. Ez az egyik kedvenc gombás receptem.

Vastag aljú serpenyőben megsütjük. Jól forrón tálald, minden napra tökéletes, segít mikor váratlan vendégek, jól jöhet az ünnepi asztalra.

Hozzávalók:

Burgonya - 0,4 kg;
Sertéshús - 0,5 kg (jobb zsírral vágva venni);
Gomba - 0,3 kg;
Hagyma - 60 g;
Tejföl - 60 g;
Húsleves - 0,2 l;
Fűszerek és só - saját belátása szerint.

Főzés:

Először megtisztítjuk és előkészítjük a zöldségeket. A burgonyát kockákra (közepes méretű), a hagymát félkarikára vágjuk. Gomba ( jobb gombát) tányérok. Keverjük össze a húst sóval, fűszerekkel, és hagyjuk állni egy kicsit.
Most egy serpenyőben olajon pirítsuk meg a hagymát, tegyük rá a gombát, pirítsuk aranybarnára a hagymát.
Külön addig sütjük aranybarna sertéshús. Amikor megpirult, de még nem kész, adjuk hozzá a hagymát és a gombát, a burgonyát, a tejfölt és a húslevest (a serpenyőben lévő keverék fele legyen). Most zárja le a fedőt, és párolja. Alacsony lángra van szükségünk, és 30-40 percig főzzük. 10 perccel a főzés vége előtt próbálkozunk sóval és fűszerekkel, esetleg sózni, borsozni kell.
A párolás során ne felejtsük el 10-15 percenként megkeverni.
Forrón, adagokra osztva, friss vagy ecetes zöldségekkel tálaljuk.

Főzési tippek:

Az erdei gombát meg kell főzni, és hogy finomabb legyen, tegyünk a főzővízbe sót, kevés borsót és egy babérlevelet. Amikor a gomba megfőtt, alaposan öblítse le hideg folyó víz alatt.
A gombát nem kell főzni, de hagymával meg kell pirítani, így sokkal finomabb.
A laskagomba gyorsan készen áll, ezért a főzés végén be kell tenni az edénybe. És mégis, nagyon gondosan mossák, nagyon törékenyek.
Ha párolt burgonyát főzünk fagyasztott gombával, feltétlenül olvasszuk ki. Szánjon rá időt, és ne tegye be őket a vízbe, hagyja, hogy maguktól elolvadjanak. Hagyja jól kifolyni a vizet, majd öblítse le a gombát.
Pörkölt burgonyát is főzhetünk ecetes gombával. Csak tegyünk kevesebb fűszert, és öntéshez használjuk a pácot (szeretni fog).
Nagyon finom párolt burgonya szárított gombával. De az elkészítéséhez a gombát először be kell áztatni hideg víz, majd forraljuk fel benne. Ezután alaposan le kell mosni őket.
A szárított gomba, különösen a fehér gomba nagymértékben javítja a burgonya ízét és aromáját. Próbálja meg őket lisztbe darálni, és fűszerekkel együtt használni.

egyszerű és viszonylagos költségvetési recept tökéletes a mindennapi menühöz. Eddig nincs szigorú és egyértelmű megfelelő technológia főzni ezt a népszerű ételt. Egyes szakácsok úgy vélik, hogy a hozzávalókat egy tálban kell megsütni, míg mások azt hiszik, hogy a hagymát, a burgonyát és a gombát a legjobb külön edényben főzni. Továbbra is több támogatója van a második verziónak, úgyhogy követni fogjuk kulináris tanácsokés az étel fő összetevőit egymástól külön-külön megsütjük, és a legvégén, pár perccel a főzés vége előtt összedolgozzuk.

Hozzávalók:

burgonya - 1 kg;
csiperkegomba - 500 g;
hagyma - 1 nagy;
alacsony zsírtartalmú tejföl - 100 g;
napraforgóolaj - körülbelül 50 ml;
zöldek - egy kis csomó;
só ízlés szerint.

sült burgonya gombával egyszerű recept

A hagymát a héjától megszabadítva finomra vágjuk, majd egy mély serpenyőben pár evőkanál olajon aranybarnára pároljuk. A puha és pirított hagymát külön tálba tesszük.
Mivel sütéshez csiperkegombát fogunk használni, csak öblítse le vízzel és szárítsa meg. Az erdei gomba is remekül illik a recepthez, de ebben az esetben sütés előtt be kell áztatni és felforralni, hogy elkerülje a mérgezést! Így a tiszta csiperkegombát vékony tányérokra vágjuk, hagymától mentesített serpenyőbe tesszük, ha kell, kevés olajat adunk hozzá.
Kevergetve főzzük a gombát mérsékelt lángon, amíg a nedvesség teljesen elpárolog. Ezután enyhén megszórjuk a serpenyő tartalmát sóval, hozzáadjuk a tejfölt. Az egészet összekeverjük, majd pároljuk a gombát alacsony tűz még néhány perc.
Ezzel párhuzamosan a burgonyát mosás és hámozás után csíkokra, szeletekre vagy karikákra vágjuk. A vágás módja nem igazán számít: a lényeg az, hogy minden burgonyaszelet megközelítőleg azonos méretű legyen (legfeljebb 1 cm vastag). Egy tágas, vastag fenekű serpenyőt alaposan felmelegítünk, az alját vékony réteggel beborítjuk. napraforgóolaj. Amint az olaj felforrósodott, tedd ki a burgonyaszeleteket. Fedő nélkül, közepes lángon megsütjük. Még nem sózzuk, és igyekszünk minél kevesebbet keverni. A burgonya sütésének teljes folyamata során ajánlatos legfeljebb 3-4 alkalommal beavatkozni.
Ha megpirult a burgonya, szórjuk meg sóval, vegyünk mintát. Ha a szeletek már puhák, adjunk hozzá hagymát és gombát. Óvatosan, nehogy zabkása legyen a hozzávalókból, keverjük össze, majd lassú tűzön, szorosan pároljuk zárt fedél körülbelül 5 perc. Miután levette a serpenyőt a tűzről, szórja meg a frissen elkészített ételt finomra vágott fűszernövényekkel.
A gombás krumplit tányérokra válogatjuk és azonnal tálaljuk. Frisshez illik az étel zöldség darabolás, savanyúság vagy könnyű saláta.

puha, vele arany kéreg sült krumpli gombával - igazi asztaldísz! Jó étvágyat!

Gombás burgonya, az egyik legegyszerűbb és legfinomabb húsmentes receptek. Elkészítése minimális hozzávalót és időt igényel, de ennek ellenére a végétel íze olyan kiváló, hogy újra és újra meg akar enni. És mi lehet jobb a lágynál zsenge burgonya aranyló ropogós héjjal, kiegészítve illatos gombák sült hagymával és friss fűszernövényekkel párosítva?

Még egy plusz ez az edény az, hogy a gomba tökéletesen helyettesíti a húst, mindkettő a maga módján gazdag ízű, szintén tápérték- tartalmaznak fehérjét, vitaminokat, ásványi anyagokat ill tápláló rost minimális zsírral és kalóriával. Különösen magas tartalom a szárított vargánya fehérjében különbözik - kétszer annyi fehérjét tartalmaz, mint a marhahúsban és a halban. Mindez kiadóssá teszi a gombás burgonyát hús nélküli étel, melynek elkészítése nem sok időt és erőfeszítést igényel.

A burgonya és a gomba csodálatos kulináris duett. A hagyományos orosz konyhában ezeknek az összetevőknek a kombinációja az volt, hogy túlélje a hideg, zord éghajlatot. Ezeknek a termékeknek az volt a célja, hogy minél több meleget és energiát adjanak az embereknek, így a kombináció keményítőtartalmú ételek a magas szénhidrát- és fehérje- vagy zsírtartalmú élelmiszerek az orosz konyha alapjává váltak.

A gombás burgonyát meg lehet főzni különböző utak- Például triviális a két hozzávalót együtt sütni, elkészíteni burgonyás rakott gombával vagy töltsük meg a burgonyát gombával és süssük meg a sütőben. Ha burgonyát adunk hozzá gombával különféle adalékanyagok, például fűszernövények, fűszerek vagy szósz, egy ismerős kombináció újjá varázsolható érdekes étel. Ezen kívül, segítségével különböző típusok gombát, minden alkalommal új ételt kap. A gombás burgonya főzéséhez különféle típusú gombák alkalmasak bármilyen formában - frissen, fagyasztva, szárítva és még pácolva is. Ez lehet például csiperkegomba, laskagomba, vargánya, rókagomba, mézes gomba, gomba, vargánya, vargánya és vaj. Ne felejtse el, hogy a fagyasztott gombát főzés előtt fel kell olvasztani, le kell engedni a kapott folyadékot, és a szárított gombát forrásban lévő vízzel kell önteni körülbelül 5 percig, amíg meg nem duzzad. Ha szárított gombával burgonyát sütünk, adjunk hozzá a gomba főzés közbeni áztatásából visszamaradt folyadékot – ettől a burgonya hihetetlenül illatos lesz. A "Culinary Eden" választotta ki Önnek a legtöbbet finom receptek burgonya gombával, amelyet nem nehéz főzni.

Hozzávalók:
800 g burgonya
500 g friss vagy fagyasztott gomba (vargánya, rókagomba vagy csiperkegomba),
2 közepes hagyma,

só ízlés szerint.

Főzés:
Egy nagy serpenyőben olajat hevítünk, és az apróra vágott hagymát puhára pároljuk. Adjuk hozzá az apróra vágott gombát, és főzzük közepes lángon, időnként megkeverve, amíg a folyadék teljesen elpárolog, körülbelül 20 percig. Adjuk hozzá a meghámozott és szeletelt burgonyát. Keverjük össze, mérsékeljük a lángot, fedjük le és süssük puhára a burgonyát. Tipp: elég gyakran keverje meg, mert a hagyma és a gomba megéghet.

Hozzávalók:
4 nagy burgonya
600-700 g csiperkegomba vagy gombakeverék,
1 kis hagyma
2 gerezd fokhagyma
4 evőkanál növényi olaj,
50 g vaj,
1/2 csésze zöldség- vagy gombaleves
1/2 teáskanál szárított kakukkfű
só és őrölt fekete bors,
zöldhagyma vagy petrezselyem.

Főzés:
A sütőt 220 fokra előmelegítjük. A burgonyát héjában alaposan megmossuk, villával megszurkáljuk, és 1 evőkanál növényi olajjal bedörzsöljük. Fóliával bélelt tepsire tesszük, és 1 órán keresztül, vagy készre sütjük.
Közben a maradék növényi olajat egy nagy serpenyőben, közepes lángon felhevítjük. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát, pirítsuk körülbelül 5 percig. Növeljük a hőt, adjuk hozzá az apróra vágott gombát, a kakukkfüvet, sózzuk, borsozzuk. Pároljuk, amíg a gomba megbarnul, és a folyadék elpárolog, körülbelül 10 percig.
Óvatosan vágja le minden burgonya tetejét hosszában, anélkül, hogy elérné a végét, hogy bemélyedés alakuljon ki. Tegye a gombát a mélyedésbe, és szórja meg apróra vágott fűszernövényekkel. További gombával tálaljuk.

Burgonya gombával paradicsom szósz egy fazékban

Hozzávalók:
800 g burgonya
250 g szárított gomba
2 sárgarépa
2 izzó
4 gerezd fokhagyma,
5 evőkanál paradicsompüré,
2 evőkanál növényi olaj,
8 babérlevél,
8 borsó vegyesfűszer,
só és őrölt fekete bors ízlés szerint
víz vagy húsleves (zöldség vagy gomba),
kapor vagy petrezselyem.

Főzés:
Az apróra vágott hagymát egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, és pirítsuk körülbelül 5 percig. A felszeletelt burgonyát és a szárított gombát egyenletesen oszd el 4 edény között (a gombát nem kell előre beáztatni). Hígított paradicsom szósz 3 csésze vízben vagy húslevesben, ízlés szerint sózzuk, és a folyadékot elosztjuk az edények között. Feltölt szükséges mennyiség vizet vagy húslevest úgy, hogy a folyadék majdnem ellepje a tartalmát. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, 2 babérlevelet és 2 szegfűborsó borsót minden edénybe. A tetejére hagyma és sárgarépa keverékét rakjuk. Lefedve 200 fokra előmelegített sütőben kb 40-50 percig sütjük, amíg a burgonya megpuhul. Az apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Sült burgonya gombával, hagymával és fűszernövényekkel

Hozzávalók:
700 g burgonya
1 evőkanál növényi olaj
500 g csiperkegomba vagy laskagomba,
4 nagy hagyma
6 gerezd fokhagyma,
1/2 evőkanál szárított rozmaring
1/2 evőkanál szárított kakukkfű
durva só és bors ízlés szerint.

Főzés:
A sütőt 250 fokra előmelegítjük. Vágja a burgonyát vastag szeletekre, és keverje össze növényi olajjal. Sütőpapíros tepsire tesszük és körülbelül 20 percig sütjük. Vágja félbe vagy negyedbe a gombát, ha túl nagy. A hagymát negyedekre vágjuk. Dobd rá a burgonyát a gombával, hagymával, hámozott fokhagymagerezdekkel és fűszernövényekkel, és süsd további 20 percig, amíg aranybarna nem lesz. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Azonnal tálaljuk.

Hozzávalók:
1 kg burgonya
500-600 g friss vagy fagyasztott gomba
2 izzó
2 nagy paradicsom,
100 g olajbogyó
250-300 ml zöldség- vagy gombaleves,
növényi olaj,
só és fűszerek ízlés szerint,
zöldhagyma, kapor vagy petrezselyem.

Főzés:
Megpirítjuk benne a hagymát növényi olaj puhára adjuk az apróra vágott gombát és kb 10 percig pirítjuk. Enyhén sózzuk, és ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket. A burgonya felét sós vízben félig főzzük, majd lehűtjük és vastag szeletekre vágjuk. Helyezze a burgonya 1/3 részét egy kivajazott tepsibe, a tetejére tegye a felét gombás töltelék, fél körök paradicsomot, félig apróra vágott olajbogyót, ismételje meg még egyszer a rétegeket, és fejezze be burgonya réteg. Öntsük az edényt zöldségekkel ill gombaleves, a formát fóliával letakarjuk, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre. Vedd le a fóliát és süsd még körülbelül 15 percig, amíg aranybarna nem lesz. A tepsit megszórjuk fűszernövényekkel és tálaljuk.

A gombás burgonya egy olyan étel, amely egyszerűen nem sikerülhet, mivel ezt a két összetevőt nagyon sikeresen kombinálják a kulináris gyakorlatban különféle lehetőségekben. Kísérletezzen és örvendeztesse meg szeretteit!