Körte karamell lekvár. Hogyan készítsünk körte lekvárt - a legjobb körte lekvár receptek

Hihetetlen téli desszert - körte szirupban! Élvezze és díszítse a péksüteményeket – minden ízléshez választható készlet!

Melegíts fel hideg téli estéken illatos teaés házi, saját készítésű desszertek. Igen, persze, a mai szupermarketek polcai teljesen tele vannak mindennel, beleértve a konzerválást is, de a barkácslapok bizonyosan egészségesebbek és ízletesebbek időnként. Minden családtagom nagyon szereti a körtét szirupban télire. Ez egy nagyon egyszerű recept, sterilizálás nélkül - még egy kezdő szakács is megbirkózik vele.

• körte - 650-670 g
• szűrt víz - 460 ml
• cukor - 120 g
• citromsav - 2 csipet
• fűszerek - ízlés szerint.

A körtét a piacon választjuk, vagy a kertünkben gyűjtjük a körtét, érettnek, lédúsnak és korhadt helyek nélkül kell lennie. A kiválasztott körtéket hűvös vízben megmossuk, majd konyharuhára fektetjük, hagyunk kicsit megszáradni.

Készítsünk savanyú vizet a körtéhez, kell, hogy a meghámozott szeletek ne egyből sötétedjenek. Ha elegendő mennyiségű desszertet készítünk, és ha a körte érett, savas környezet nélkül, akkor nagyon gyorsan megsötétül, elveszik az esztétikus megjelenés. Ezért veszünk egy tálat, felöntjük hideg vízzel, csipetnyi savval ízesítjük, hogy a víz enyhén savas legyen.

Mindegyik körtét hosszában kétfelé vágjuk, kivesszük a magdobozt, és levágjuk a farkát is. Ha szükséges, távolítsa el a bőrt, csak egy nagyon vékony réteget. Ezenkívül a körte további két részre vágható. A meghámozott szeleteket vízbe töltjük, a maradék gyümölccsel tovább dolgozunk.

Amikor az összes körte elkészült, vigyázzunk a bankokra. Ezt nem nehéz megtenni - az enyém szódaoldat, bármilyen kényelmes módon sterilizálva. A fedőket forrásban lévő vízbe tesszük, 5 percig forraljuk.

Most megtöltjük az üvegeket körteszeletekkel, kicsit megrázzuk az üvegeket, hogy a gyümölcs szorosan illeszkedjen.

Azonnal öntsön forrásban lévő vizet minden üvegbe, fedje le az összes körteszeletet. Fedjük le az üvegek nyakát, hagyjuk őket békén öt percig.

6-7 perc múlva öntsük a vizet egy lábasba, ízesítsük egy adag cukorral, két csipet citromsavval, forraljuk néhány percig.

A szirupot gyorsan visszatesszük az üvegekbe a párolt körteszeletekre, csak az üvegeket hermetikusan fedővel lezárjuk.

Hagyjuk egy napig hűlni, amíg az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, meleg takaróval, takaróval betakarjuk. A befőtteket a kamrában tartjuk.

2. recept: körte szirupban télen (képek lépésről lépésre)

A recept szerint télre készült szirupos körte szeletelve nem csak egy csodálatos finomság, amely annyira jól illik a hideg téli estéken a teázáshoz. Az átlátszó borostyánszeletek kiváló dekorációt jelentenek a különféle díszítésekhez cukrászda- piték, sütemények, sütemények. Édes, közepesen sűrű sziruppal pedig süteményeket és egyéb péksüteményeket áztathatsz. Nem nehéz ezt üresen elkészíteni - mindent hasonló séma szerint készítenek el, mint sok "ötperces". A főzés során a szeletekből származó lé cukorsziruppá alakul, amely finom körte aromát és ízt kap. Maguk a körteszeletek átlátszóvá válnak és jól megtartják formájukat.

Ehhez a készítményhez durumfajta vagy nem teljes érett körte alkalmas. Kijárat késztermék- 2 db 0,5 literes üveg.

• körte - 1100 g (900 g szelet);
• cukor - 800 g;
• citromsav - 0,5 teáskanál;
• víz - 140 g.

A körtét először meg kell mosni és félbe kell vágni, majd (a közepét kivágva) szeletekre. A bőröket nem kell lehúzni. A kész szeleteket azonnal bele kell tenni hideg víz egy kis csipet citromsavval. Ez azért szükséges, hogy ne sötétedjenek és jól megőrizzék színüket.

Készítsünk szirupot. Mivel a körte levet enged, és a szirup túl híg lehet, ezért ebben a receptben kevés vizet használnak. Annak érdekében, hogy a cukor ne égjen és egyenletesen oldódjon fel, a legkényelmesebb először vizet forralni, majd több részletben hozzáadni a cukrot. A készülő szirupot folyamatosan keverni kell.

Miután a szirup felforr és a cukor teljesen feloldódott, (forró) szeletekre kell önteni, előtte le kell engedni a vizet, és hagyni mindent 6-8 órán át (lehetőleg egy éjszakán át).

Ennyi idő után a körtét 2-3 percig nagyon alacsony lángon kell forralni. Ezután tegyük félre további 6 órára.

6 óra elteltével másodszor is fel kell forralni 5 percig, ismét nagyon alacsony lángon, hogy a körte ne forrjon puhára és jól megtartsa alakját. Bár kevés lesz a hab, el kell távolítani, különben zavarossá válhat a szirup.

A második főzés után tegyük félre a szeleteket, hogy teljesen kihűljenek. Miután lehűltek, további öt percig forralni kell őket - a harmadik és utoljára. A harmadik főzés során adjunk hozzá fél teáskanál citromsavat. Ez az íz javítása és annak biztosítása érdekében történik, hogy a szirup ne cukrosodjon a tárolás során.

A harmadik főzés után a szeleteket forrásban lévő sziruppal sterilizált üvegekbe öntjük és feltekerjük. Azonnal fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és hagyja kihűlni.

A szirup hűlésével még jobban besűrűsödik. A kész körte szirupban akkor is tárolható szobahőmérséklet.

3. recept, lépésről lépésre: körteszeletek szirupban télre

A körte tartósításának legáltalánosabb módja az, hogy cukorsziruppal szeletekre vagy szeletekre tekerjük üvegedénybe. Az edényeket vagy sterilizáljuk, vagy duplatöltéses módszert alkalmazunk, hogy az íztulajdonságokat a lehető legjobban megőrizzük.

Ennek a desszertnek az elkészítéséhez klasszikus technológia, egy literes tégelyben vegyen be a következő összetevőket:

• közepes méretű körte (citromfajta vagy valami hasonló) - 350 g;
• granulált cukor - 50-70 g;
• tiszta víz és citromsav(1-1,5 teáskanál).

A gyümölcsöket kiválasztják, vízzel mossák, és közepes méretű szeletekre vagy szeletekre vágják, eltávolítva a magokat és a farkot. A finomabb állag eléréséhez a gyümölcs héját eltávolíthatjuk, de ez nem szükséges.

Tiszta hideg vizet öntünk az előkészített serpenyőbe egy teáskanál citromsavval vagy természetes citromlé(1-2 evőkanál). Amíg a körte savas „fürdőt” vesz, üvegedényeket készítenek, amelyeket 10-15 percen át gőzöléssel vagy mikrohullámú sütőben fedővel együtt kimosnak és sterilizálnak.

A hámozott szeleteket sűrű rétegben, óvatosan, hogy ne sértse meg a szerkezetet, előkészített tartályokba helyezzük. Mindegyiket megtöltjük frissen forralt vízzel nyakig. Ebben a formában a körtének 7-10 percig kell állnia, amíg teljesen kihűl. Ezután a kannákból a vizet visszaöntjük a tűzhelyen lévő edénybe, hozzáadunk egy kis cukrot, citromsavat vagy gyümölcslevet, és a folyadékot felforraljuk.

Ezután az üvegek tartalmát ismét felöntjük forró sziruppal, és a fedőket azonnal feltekerjük, az üreseket fejjel lefelé fordítjuk és meleg takaróba tekerjük, amíg teljesen kihűl, majd száraz polcokra helyezzük sötét és hűvös helyen. helyiség, ahol tárolni kell őket.

4. recept: egész körte cukorszirupban (lépésről lépésre)

Egész körte szirupban télre - elképesztően szép és finom csemege, csodálatos független desszert és nagyon gyönyörű dekoráció szellős fehérjekrémes tortákhoz és cupcake-hez. Sem egy felnőtt, sem egy gyermek nem fogja visszautasítani ezt a finomságot, és az elkészítése meglehetősen egyszerű - csak minimális készségekre és egy kis türelemre van szüksége. Ennek eredményeként minden szempontból kiváló és ideális desszertet kapunk, amelynek nincs analógja. Váratlan vendégek nem fogja meglepni – mindig kéznél lesz egy csodálatos csemege, ha kibont egy üveg körte szirupban.

• körte - 3 kg
• cukor - 3 kg
• víz - 6 pohár
• citromsav - 1 teáskanál

Főzéshez csodálatos desszert enyhén alulérett körtére lesz szükség, amely kis méretű, kissé kemény héjú és sűrű, de nagyon lédús közepe. Ha a körte nagy, akkor csak két-három kandírozott gyümölcsöt tehet egy üvegbe, ha kevés vagy túl sok a leve. puha bőr, akkor nem áznak el kellően, és a főzés következtében „farkú” lekvárrá válhatnak.

A körtéket szétválogatjuk, folyó vízben jól megmossuk és megszárítjuk, többrétegű papírszalvétával vagy természetes rostból készült törülközővel átitatjuk. Az elkészített körtének mindig szárnak kell lennie – ez egyfajta desszert védjegy. A száraz porzómaradványokat óvatosan kivágjuk (a képen látható módon) éles rövid késsel ill speciális eszköz zöldségek és gyümölcsök tisztítására.

Az összes körte feldolgozása után folytatjuk a következő, nem kevésbé fontos műveletet: több, meglehetősen mély lyukasztást végzünk a körtében, ami elősegíti, hogy az egész gyümölcsöt sziruppal áztassa a finomság további elkészítése során. Ezt egy rövid, jól kihegyezett késsel is meg lehet tenni. Egy mély tálba tesszük a körtét, és folytatjuk a főzési folyamatot.

Forraljuk fel a szirupot, miután előzőleg egy mély serpenyőben feloldottunk egy kilogramm cukrot, és felöntöttük két pohár hideg vízzel. Mielőtt a szirupot a tűzhelyre tenné, alaposan keverje össze a cukrot, hogy elkerülje a karamellizálódást. Fazék vagy mély tál édes víz, amiben körtét főzünk, feltesszük a tűzhelyre és közepes lángon felforraljuk a tartalmát.

Óvatosan mártsuk az összes körtét a forró cukorszirupba, egyenként csepegtessük egy hosszú nyelű kanálra. Forraljuk fel a masszát, és hagyjuk állni legalább nyolc órán át (lehetőleg egy éjszakán át), amíg a benne főtt körte teljesen kihűl és beáztatja.

A lehűtött masszát ismét közepes tűzre kell helyezni, és fel kell forralni. Ezt követően minimálisra csökkentjük a hőt, két órán át főzzük, nehogy a szirup kifolyjon, és időnként megkeverjük. A tűzhely kikapcsolása előtt adjunk hozzá egy teáskanál citromsavat a körtével készült sziruphoz, és jól keverjük össze. Befőtt cukorszirup A körtéket ismét levesszük a tűzről, és egy éjszakán át hagyjuk ázni és hűlni.

A körte cukorszirupban való utolsó melegítése előtt készítsen elő üvegeket a desszert forgatásához, és fedje le őket. A dobozok optimális térfogata egy liter. Három kilogramm körtéből három ilyen üveg nyalánkság lesz, és marad még egy pár „farkú” cukorkörte mintavételre. Vízben adalékkal szódabikarbóna hármat mossunk literes kannák vagy a szükséges számú üveget, amelyek teljes térfogata három liter lesz. Mosogatás után öblítse le az edényeket folyó vízben és sterilizálja: gőzölje üvegenként öt percig, mikrohullámú sütőben tíz percig teljes teljesítménnyel, negyedét forró vízzel töltse meg, sütőben húsz percig, figyelembe véve a tartály szobahőmérsékletre való felfűtési és hűtési idejét a 180 Celsius fokos fűtési mód kiválasztásával.

Az üvegek sterilizálása közben a tartósításra alkalmas fedeleket szódával kimossuk, folyó vízben leöblítjük, majd két percig vízben forraljuk. A rugalmas szalagokat, ha vannak, eltávolítják a fedőkről, hogy ne veszítsék el rugalmasságukat.

A steril tégelyeket szilikon szőnyeggel vagy törülközővel letakart asztalra helyezzük nyakkal felfelé, és ideiglenesen letakarjuk egy tiszta törülközővel. A gumit a kihűlt fedőkbe fektetjük és az üvegek mellé tesszük.

A körtéket cukorszirupban állandó kevergetés mellett felforraljuk, majd tiszta kanállal gyorsan rákenjük steril üvegekbe. Miután a körtéket egyenlően elosztottuk a bankok között, töltsük meg karamellel illatos szirupés kicsavarva hagyjuk kihűlni, hogy elkerüljük a páralecsapódást, majd a penészedést üvegekbe töltjük.

A lehűtött körtéket előkészített fedővel feltekerjük, és állandó tárolóhelyre - száraz pincébe vagy hűvös kamrába - visszük, ahová a közvetlen napfény korlátozott, és jó a szellőzése, hogy elkerüljük a páralecsapódást és a fedők károsodását. Kedvező tárolási körülmények között a körte cukorszirupban egész télen eláll, de ez csak elméleti, mert ha csak két literes üveget készítünk, a másodikat a szilveszteri asztalnál fogyasztjuk el.

5. recept, egyszerű: illatos körte télire szirupban

Az illatos körte szirupban télire kiváló készítmény, a körte nagyon finom vanília ízzel, desszertnek mártható vagy desszertek készítéséhez használható, a szirupot vízzel hígítva csodálatos italt kapunk. Ehhez a munkadarabhoz kemény körtére van szüksége. A termékek kiszámítása egy háromliteres üvegre vonatkozik.

• Körte - 1,8-2 kg;
• Cukor - 400 g;
• Víz - 1,8-2 l;
• citromsav - 1 teáskanál;
• vaníliás cukor - 10 g;

A körtét hosszában félbevágjuk, magházát kivesszük.

Töltsük meg az üvegeket körtével.

Felöntjük forrásban lévő vízzel. 10 percig állni hagyjuk.

Öntsön cukrot egy serpenyőbe, öntsön bele egy üvegből vizet. Hagyjuk felforrni.

És tedd egy üvegbe. 10 percig állni hagyjuk.

Ezután öntsük a szirupot egy serpenyőbe, adjunk hozzá citromsavat és vaníliás cukor. Forraljuk fel, főzzük 2 percig.

Üvegbe töltjük, csavaros kupakkal lezárjuk vagy feltekerjük.

Fordítsd meg és nagyon jól csomagold be valami melegbe, az önsterilizáció 2 napig tart.

6. recept: hogyan zárjuk le a körtét szirupban télen fahéjjal

Kínálatunk fahéjszirupos körte. Ez az édesség tökéletes desszertek díszítésére és gyümölcsös töltelékes piték sütésére.

0,5 literes üveghez:

• Kis körte - 8-10 db.
• Cukor - 50 g
• Fahéj - 1 csipet

A körte szirupban való téli tartósítására vonatkozó receptben szereplő összetevők számát 0,5 literes üvegre számítják ki.

A recept végrehajtása előtt az üvegeket a fedőkkel együtt sterilizálni kell.

Szóval készüljünk megfelelő mennyiség hozzávalók a körte téli szirupos betakarításához. Készítményünkben kis körtét használunk, ami nagyon kényelmes.

Hogyan főzzünk körtét szirupban télen: a körtét nagyon jól megmossuk közönséges folyó víz alatt.

Most minden körtét kétfelé vágunk. A farkokat levágjuk.

Egy kis ill desszertes kanálóvatosan távolítsa el a magot. Annak érdekében, hogy a körte ne sötétedjen meg, hideg vízbe engedjük le, amelyben citromsav hígított (a víznek savanyúnak kell lennie). A héjak tetszés szerint levághatók.

Az előkészített feleket vágott oldalukkal lefelé helyezzük sterilizált üvegekbe.

Öntsön forrásban lévő vizet a körtére 5 percig. Fedővel lefedjük.

Ezután öntsük a vizet egy serpenyőbe. Elalszunk a kristálycukor előírt normáját.

A fahéjról se feledkezzünk meg. Forraljuk fel a tartalmát egy serpenyőben.

Öntsön forró szirupot a körtékre egy üvegben.

A körtéket kényelmes módon fahéjszirupba zárjuk. Hűtsük le teljesen.

Raktárba tesszük konzerv körte télre be király hely. Sikeres üresjáratok télre!

7. recept: konzerv körte télre (fényképekkel)

A télire készült szirupos körte egyszerre több szempontból is kiváló desszert lehet. Először is a szirupot használhatjuk italként, vízzel kicsit hígítva, ha túl édes az ízlésünknek. Másodszor, a körte gyümölcsét nem csak külön-külön lehet enni, hanem különféle pitékhez is használhatjuk.

A szirupos körte téli elkészítéséhez kemény körtefajták alkalmasak. Ebben az esetben akár néhány éretlen gyümölcsöt is használhat. Által ezt a receptet Kiderül, 4 literes üvegek.

• Körte - 5 kg.;
• Cukor - 1 kg.;
• Tisztított víz - 2,5 liter;
• Citromsav - 8 gr.

Először alaposan le kell öblíteni az összes körtét, és a kényelem kedvéért egy tágas edénybe kell helyezni.

A körtét meg kell hámozni. Kényelmes ezt egy házvezetőnővel megtenni, de egy egyszerű késsel is megoldható. A körte eltávolított héjából kompótot főzhet.

A körtéket 4 részre vágjuk, a szárát kivágjuk, a magházát kivesszük.

A körtéket sterilizált üvegekbe terítjük a válláig. Öntsük fel a körtét felforralt tisztított vízzel, és fedővel letakarva hagyjuk állni körülbelül 10 percig.

10 perc elteltével öntsük vissza a vizet a serpenyőbe, forraljuk fel, és ismét öntsük szirupba a körtét télre. Ezúttal is hagyjuk állni körülbelül 10 percig. Ezután öntsük a vizet a serpenyőbe, és adjunk hozzá 400 gramm/1 liter cukrot, citromsavat és forraljuk fel. Öntse le a körtéket ezzel a sziruppal, tekerje fel sterilizált fedővel, fordítsa fejjel lefelé, és tekerje be egy napra takaróba.

körte - csodálatos gyümölcs, amely hasznos vitaminokban gazdag, rendelkezik gazdag ízűés aroma. Népszerűnek számít a körte lekvár, amelyet bogyók és gyümölcsök, valamint fűszerek és fűszerek hozzáadásával készítenek.

Körte lekvár - egyszerű recept

Egy sötét borostyán körte csemege lesz édesebb palacsintát, erősíti a szervezet erejét a téli szezon előtt.

Egy egészséges édesség elkészítéséhez be kell vennie:

• 1000 g körte,
• 1000 g cukor;
• 450 ml víz;
• 1 citrom (héja)

Körte lekvár recept lépésről lépésre:

1. A cukrot és a vizet egy serpenyőben összekeverjük, a keveréket tűzre tesszük, és addig főzzük, amíg az édes kristályok teljesen fel nem oldódnak.
2. Időveszteség nélkül hámozzuk meg a körtemagot, vágjuk szeletekre. Az elkészített gyümölcsdarabokat forró szirupba mártjuk, hozzáadjuk a citromról finom reszelővel eltávolított héját. Eltávolítja a túlzott szennyeződést.
3. Főzzük a munkadarabot körülbelül két órán keresztül mérsékelt lángon, amíg szép borostyán színű. Télig steril üvegedényekben tároljuk.

Alma hozzáadásával

Az almából és körtéből származó lekvár konzisztenciája eltérő lehet. Például átlátszó borostyán szeletekkel, sűrű lekvár, confiture vagy lekvár, de mindenesetre ízletes és egészséges.

Egy egyszerű lehetőséghez a következőkre lesz szüksége:

• 1000 g körte;
• 1000 g alma;
• 2000 g cukor;
• 45 ml frissen facsart almalé;
• 1 citrom (lé);
• 5 g fahéj.

Főzés:

1. A megmosott almát és körtét felszeleteljük apró darabokban, miután előzőleg kivágta a magokat és a romlott helyeket, tedd egy megfelelő kiszorítású tálba vagy medencébe.
2. Öntsük a gyümölcsöt cukorral, öntsük bele az almalevet, és facsarjuk ki a citromlevet. Tűzre tesszük és készre főzzük. Öt-hét perccel a főzési folyamat vége előtt adjunk hozzá porított fahéjat.

Elkészítés citrommal

Ennek a lekvárnak van egy nagyon szép név„Napos szépség”, mert pont ilyen asszociációk jutnak eszünkbe, ha citruskarikákkal-napokkal kevert krétás körteszeleteket látunk.

A citromos recept a következőket tartalmazza:

• 3000 g körte;
• 3000 g cukor;
• 3 citrom;
• 100 ml vizet.

A körte-citromlekvár főzési módja:

1. Mossa meg és vágja fel a gyümölcsöket: körte - áttetsző szeletek, citrom - körök.
2. Egy serpenyőben keverjük össze az elkészített gyümölcs alapanyagokat a cukorral, öntsük fel vízzel, és pároljuk addig, amíg a szirup szép arany színű lesz.

Cowberry lekvár körtével

A háziasszonyoknak a vörösáfonya és az alma ismerősebb kombinációja lekvárban, de ha ezt a téli készítményt legalább egyszer körtével főzzük, akkor több mint egy évre állandó kedvenc lesz.

A főzéshez felhasznált összetevők és mennyiségük:

• 1000 g körte;
• 1000 g vörösáfonya;
• 2000 g kristálycukor;
• 100 ml víz;
• 5 szegfűszeg;
• ½ teáskanál őrölt fahéj.

Főzési technológia:

1. Nyersanyagokat készítünk. Az áfonyát kiválogatjuk, megmossuk. A körtéket megmossuk, meghámozzuk, és kis vékony szeletekre vágjuk.
2. Egy széles aljú tálba vagy serpenyőbe öntsünk cukrot, és öntsünk rá forrásban lévő vizet, így az összes édesítőszer-kristály gyorsabban szétoszlik. A szirupot a tűzre tesszük, és felforralásig főzzük.
3. A forrásban lévő folyadékba először körtét, negyed óra múlva vörösáfonyát és fűszereket küldünk. Lassú tűzön addig főzzük az egészet, amíg egy csepp lekvár már nem terjed egy hideg csészealjra. Ez akár 45 percig is eltarthat.
4. Tárolja a munkadarabot hermetikusan lezárt üvegekben, sötét és hűvös helyen.

Szilvával télre

Ez a lekvár ízletesnek bizonyul, illatos, érdekes színnel, amelyet a szilva ad hozzá. Ez nem egyszerű téli felkészülés, ezek a nyár színei, amelyektől a hideg tél fényesebb és ízletesebb lesz.

Az edény összetevőinek aránya a következő:

• 750 g körte;
• 750 g szilva;
• 1200 g cukor;
• 300 ml vizet.

A főzés lépései:

1. A tiszta, megmosott szilváról eltávolítjuk a magot, és az így kapott feleket 2-3 szeletre vágjuk. A körtét megmossuk, szárazra töröljük, magházát kivágjuk, és vékony szeletekre-tányérokra vágjuk.Fontos: a recept már feltünteti a magvak és magok nélkül elkészített gyümölcs mennyiségét.
2. Forraljuk fel a cukrot és a vizet. A kapott sziruppal felöntjük a körteszeleteket, és 20 percig főzzük. Ezután a szilvát a lekvárba küldik. Mindezt együtt főzzük további 20-25 percig. Ezt követően a munkadarab készen áll a későbbi konzerválásra és további tárolásra.

Borostyán lekvár körteszeletekből

Ez a lekvár nemcsak ízlelőbimbók, hanem a legfogékonyabb esztéta kinézete is. Átlátszó körte szeleteket, sűrű, tömény és édes lében elmerülve vonzza a tekintetet. És ebben a kérdésben nem nélkülözheti az apró titkokat.

Először is a fő összetevőkről:

• 1000 g körte;
• 1000 g cukor;
• 2-3 g citromsav.

Előrehalad:

1. Óvatosan mossa le és szárítsa meg a lédús, de meglehetősen sűrű péppel rendelkező körtét, hogy a felesleges nedvesség ne kerüljön a munkadarabba. Ezután azonos vastagságú (mag nélküli) szeletekre kell vágni. Göndör késsel lehet például sajtot vágni.Az örök kérdés: vágjuk le a körtékről a héját a lekvárnak vagy sem? Ehhez a lekvárhoz jobb, ha meghagyod, az több garanciát ad erre borostyán szeleteket megőrzi integritását, a többit pedig a személyes preferenciákra kell összpontosítania.
2. Egy elég széles aljú tálba helyezzük a gyümölcsszeleteket, és fedjük be cukorral. A körte-cukros réteg vastagsága ne haladja meg a 4-5 cm-t, hagyja szobahőmérsékleten, amíg a levet ki nem engedi. Ez egy éjszakába vagy egy egész napba telhet.
3. A levet engedett körtéket két rövid és egy hosszú főzésnek vetik alá. Az első és a második alkalommal a lekvárt egy-két percig forraljuk, és addig tartjuk, amíg teljesen ki nem hűl (legalább 12 óra). Harmadszor főzzük a kívánt állagúra.

Ízletes desszert fahéjjal

A desszertekben, mint minden más ételben, jelentős szerepet kapnak az apró részletek, mint a fűszerek, fűszerek. Így egy csipetnyi őrölt fahéj és egy kis narancshéj egy figyelemreméltó lekvárt varázsolhat a kedvenc, de ismerős körtékből. ínyenc finomság. Ki akarta próbálni?

Akkor vegyük:

• 1000 g körte;
• 1000 g cukor;
• 1 narancs (héja);
• 4 g fahéj;
• 3-4 g citromsav.

Sorrend:

1. Az elkészített (megmosott és apróra vágott) körtét cukorral leöntjük, összekeverjük és addig tartjuk, amíg megfelelő mennyiségű körtelé meg nem jelenik.
2. Ezután főzzük a lekvárt egy óra forralás után, időnként megkeverve és a habot eltávolítva teljesen kihűtjük. Óránként ismételje meg a forralást és hűtést.
3. Harmadik alkalommal narancshéj, citromsav és fahéj hozzáadásával főzzük meg a munkadarabot. A körteszeleteket egy óra saját levében, fűszerekkel forralva, a lekvárt tiszta üvegekbe rakhatjuk.

Narancsokkal

A körtéből készült sűrű lekvár önmagában is finomnak bizonyul, de ha a körtéhez adjuk napfényes narancs, akkor duettjük duplán finom lesz.

A citrusos utóízű sűrű körte lekvár főzéséhez el kell készítenie:

• 3000 g (már elkészített) körte;
• 1 ½ narancs;
• 100 ml víz;
• 500-1000 g cukor, az alapanyag édességétől függően.

Főzési mód:

1. Mossa be a narancsot forró víz, törölje szárazra. Ezután a legkisebb reszelőn vékonyan távolítsa el a narancshéjat. Magát a gyümölcsöt megtisztítjuk egy vastag fehér rétegtől, fóliáktól és magvaktól, és a kapott pépet darabokra vágjuk. A körte az előző receptekhez hasonlóan készül.
2. Öntsön vizet egy széles serpenyő vagy tál aljába, tegye bele a narancsos körtét és a héját. Az egészet megszórjuk cukorral, fedővel lefedjük és tűzre tesszük. Forrás után minimális lángon főzzük, amíg a körte megpuhul (20-30 perc).
3. Ezután a megpuhult gyümölcsmasszát turmixgéppel pürésítjük, és a kívánt sűrűségre forraljuk. Ez idő alatt a lekvár nemcsak sűrűbbé válik, hanem egy kicsit sötétedik is.
5 g vanillin;
4. 5 g citromsav.

A kulináris folyamatok sorrendje:

1. A tűzhelyre egy edényt kell tenni annyi vízzel, hogy egy kilogramm előkészített körte könnyen megfőjön benne.
2. Amíg a víz forr, a gyümölcsöt, ha kívánjuk, a héjából hámozzuk, szeletekre vagy szeletekre vágjuk. Az elkészített körtéket forrásban lévő vízbe merítjük, és 5-7 perc alatt puhára főzzük.
3. Ezután engedjük le a vizet a gyümölcsről, de ne öntsük ki. Ki kell választani a receptben feltüntetett vízmennyiséget, és a körteleves cukorral kombinálása után fel kell forralni a szirupot.
4. A forró sziruphoz adjuk a vanillint, a citromsavat és a főtt körtét. A lekvárt teljesen készre főzzük, majd steril üvegekbe forgatjuk, melyeket kihűlés után sötét és hűvös helyre tesszük.

Szokatlan recept mandulával







A mandula szirmokkal, citromhéjjal, konyakkal és gyömbérrel készült kitűnő lekvárhoz az összetevők aránya a következő lesz:

• 1200 g körte;
• 150 g mandulaszirom vagy apróra vágott mandula;
• 1200 g cukor;
• 10 g reszelt gyömbér gyökér;
• 20 ml brandy;
• 2 közepes citrom

Főzési algoritmus:

1. Az alaposan megmosott citrusfélékről eltávolítjuk a héját, és kicsavarjuk a levét. A körtepépet (ehhez a recepthez jobb eltávolítani a gyümölcsről a bőrt) kockákra vágjuk.
2. A lekvár összes hozzávalóját egy tűzálló edénybe keverjük, és fedő nélkül addig főzzük, amíg a körteszeletek megpuhulnak és a kívánt állagot el nem érjük. A tárolásra kész lekvárt steril üvegedényekbe dugaszoljuk.

A megfelelően elkészített körte lekvár ragyogást kap borostyán árnyalatúés szájban olvadó textúrájú. A vadon élő körtefajtákból készült desszert különösen ízletes és kifinomult. Általában azonban minden körte finomság semleges és finom ízű. Ezért szeretik olyan sokan. Javasoljuk, hogy próbáljon ki legalább egyet az általunk kiválasztott receptek közül. Ráadásul nem csak finom, hanem hihetetlenül hasznos is.

Hasznos tulajdonságok és károk

A körte gyümölcs, az egyik leghasznosabb. Van tömege tápanyagok, amit részben lekvárként ad el.

A körte számos betegség esetén hasznos lehet, például:

• anémia;
• szívbetegségek;
• problémák a hasnyálmirigyben;
• hólyaggyulladás;
• vesekövek.

Lázcsillapítóként, köhögés- és megfázáscsillapítóként néha körtét ajánlanak. Nyers formájában jótékony hatással lesz a gyomorra, valamint az epehólyag-gyulladásra, bármilyen típusú gyomorhurutra és gyomorégésre. Ezenkívül ez a gyümölcs kiváló vízhajtó.

A lekvár készítése során azonban általában hozzáadják nagyszámú Szahara. Emiatt kevés kárt okozhat a szervezetben, ezért nem szabad sokat enni belőle. Ha a nyers gyümölcsöt cukorbetegek is fogyaszthatják (mértékkel), mivel kevesebb cukrot tartalmaznak, akkor a lekvárral óvatosabban kell bánni.

A súlyukat figyelő embereknek is óvatosnak kell lenniük. A cukor nemcsak a zsírlerakódáshoz járul hozzá, hanem hátrányosan befolyásolja a fogak állapotát és serkenti az étvágyat. Minél több édességet eszel, annál többet és többet akarsz.

Ezenkívül a nők nem élhetnek vissza a cukor-körte desszerttel a terhesség alatt. Ez hozzájárulhat az allergia megjelenéséhez az újszülöttben. Hét éven aluliak számára nem ajánlott a sok lekvár. Megint a nagy adag cukor miatt.

Fontos megjegyzés: a gyümölcsben lévő savak csak teli gyomor esetén lesznek hasznosak. Éhgyomorra nem ajánlott így enni. Ellenkező esetben problémák léphetnek fel a gyomor-bél traktusban.

Más esetekben egy ilyen finomság csak előnyös lesz az embernek. Ezért érdemes télre felhalmozni körtedesszertet – hogy később mindhárom hideg hónapban vitaminokat kaphasson belőle.

Finom lekvár készül belőle szibériai körte vagy szárított gyümölcsök.

Kalóriatartalom és összetétel

A körte lekvár kalóriatartalma 100 grammonként 273 kcal.

BJU mutatók:

• fehérjék - 0,3 gramm;
• zsírok - 0,2 gramm;
• szénhidrát - 70,8 gramm.

Az előnyök közé tartozik nagy mennyiség csersavas, nitrogéntartalmú és ásványok valamint vitaminokat. Íme a fő összetevő:

• C-, B- és P-vitaminok;
• folsav (még több, mint a ribizliben);
• fitoncidek;
• pektin;
• flavonoidok;
• jód (sok van a magvakban).

Mindez a lekvárban megőrződik. Igaz, kicsit kevesebbet, mert főzéskor hasznos anyagok hajlamos "elpárologni". Fontos azonban megjegyezni, hogy a hőkezelés során még emelkedett hőmérsékletek előnyös tulajdonságait ebből a magzatból szinte teljesen megőrződött.

Gyümölcsök kiválasztása a betakarításhoz

Ahhoz, hogy a körte lekvár ízletesebb és táplálóbb legyen, ismernie kell az elkészítésének néhány titkát és finomságát. Íme a fő árnyalatok, amelyekre figyelni kell.

• A lekvárhoz használt gyümölcsöknek éretteknek és enyhén sűrűnek kell lenniük. A lágyak nem működnek.
• A túlérett gyümölcsök, valamint a sérült és szárított részekkel rendelkező gyümölcsök elrontják a lekvár ízét.
• A zöld körte gyümölcsöket jobb nem szedni. A belőlük készült lekvár halvány színű, rendkívül gyenge aromájú és általában nem vonzó megjelenésű lesz. Egyeseknek nyersen is ízlik.
• A körte nem lehet túlérett. Különben nem lekvár lesz, hanem zabkása.
• A fajta és az érettség ugyanaz. Erre azért van szükség, hogy a gyümölcsdarabok egyszerre süljenek meg.
• Főzés előtt a gyümölcsöket meghámozzák, és a magokat eltávolítják – a magkamrákkal együtt.
• Főzés előtt a körte gyümölcsét enyhén savanyított vízben kell tartani, hogy ne sötétedjen el.
• A kis gyümölcsök egészben főzhetők - szeletekre vágás nélkül.
• A nagy gyümölcsöket lehetőleg 2 centiméter vastag szeletekre osztjuk.

Ezenkívül a körte főzése előtt meg kell próbálnia. Ha édesek, 2-szer kevesebb cukrot vehetsz fel, mint a receptben. Például néha 400-500 gramm cukor is elegendő 1 kilogramm gyümölcsönként.

Mindazonáltal jobb, ha saját ízlési preferenciái alapján választ egy fajtát. Az édes gyümölcsök azonban jobban megfelelnek a szokásos egyszerű receptekhez.

Finom de fűszeres íz van lekvárja a "Duchess"-től. A "citrom" után illatosabb hőkezelés. Az olyan körtefajták, mint a "Bergamot" és a "Conference", egyedi édességet adnak a desszertnek, és hosszan tartó forralás után is jól megtartják formájukat.

Összefoglalva: a körtének rugalmasnak, közepesen lágynak kell lennie. A bőrnek tisztának és simának kell lennie. Közvetlen főzés előtt a gyümölcsöket alaposan megmossuk. A körtét szeletekre vagy kis kockákra vágjuk. Az elsők tökéletesen megtartják formájukat, a másodikak puhára forrhatnak, zseléhez vagy lekvárhoz alkalmasak.

Receptek

Íme a legfinomabb körte lekvár receptek, amelyeket minden háziasszonynak ki kell próbálnia.

"Öt perc"

Szükséged lesz:

• körte - 400 g;
• granulált cukor - 400 g;
• víz - 100 ml.

Főzési útmutató:

1. a héjától megtisztított és a közepét eltávolított gyümölcsöket közepes méretű szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük;
2. öntsön bele vizet;
3. tegye a serpenyőt gázra, és forralja fel a keveréket;
4. forralás után tartsa a gázt körülbelül 5 percig - a gyümölcsöknek puhává kell válniuk;
5. vegye ki a gyümölcsöt a húslevesből (leszűrheti), és adja hozzá az összes elkészített cukrot;
6. hozza cukor keverék felforraljuk, és további 5-6 percig főzzük.

A forró lekvárt előre elkészített üvegekbe rakják - szárazak és sterilizálják. Óvatosan feltekerjük és megvárjuk, míg kihűl.

"Klasszikus"

A legidőigényesebb főzési mód. Nagyszerű kezdőknek.

A recepthez szüksége lesz:

• gyümölcsök - 1000 g;
• granulált cukor - 1200 g;
• víz - 150-200 ml.

Folyamat lépésről lépésre:

1. a gyümölcsöket előkészítjük, megtisztítjuk, szeletekre osztjuk és egy serpenyőbe tesszük;
2. mindent cukorral borítanak, amely ezután egyenletesen oszlik el a felületen;
3. néhány gyümölcsdarabot villával átszúrnak - így több levet adnak, és a lekvár illatosabb lesz;
4. a keveréket 4-5 órán át állni hagyjuk - amíg a lé ki nem jön, de ha a fajta nem túl lédús, vizet adhat hozzá;
5. majd a keveréket a tűzre küldjük és felforraljuk, majd a gázt csökkenteni kell, és a keveréket körülbelül egy órán át forraljuk, időnként megkeverve.
6. Ezt követően kapcsoljuk ki a lekvárt, várjuk meg, míg kihűl, és öntsünk mindent üvegekbe.

Borostyán lekvár "Precious"

A következőket kell venni:

• gyümölcsök - 1000 g;
• cukor - 1000 g;
• citromsav - 1/4 teáskanál;
• fahéj - 1 evőkanál.

Ezt a lekvárt a recept szerint főzheti.

1. Vágja fel a feldolgozott gyümölcsöket, és fedje be elkészített cukorral.
2. Ezután a keveréket nyomás alá helyezheti, és várjon 8-12 órát. Kényelmes ezt este megtenni, így reggel a kígyó gyümölcsei levet adnak, és közvetlenül elkezdheti a lekvárfőzést.
3. Amikor a körte levet ad, a keveréket gázra helyezzük és felforraljuk.
4. Forralás után a keveréket további 2-3 percig gázon tartjuk. Ha többet tartasz, a körte felforr.
5. Ezután a főzetet eltávolítjuk a gázból, és ismét 8-12 órán át állni hagyjuk. A rituálét kétszer megismételjük.
6. A harmadik alkalommal a keveréket 15-20 percig forraljuk. Sűrűsödnie kell. Ezt egy cseppecskével ellenőrizzük – ha a csepp nem oszlik el egy sima felületen, az edény készen áll.

A receptben szereplő szeletek sűrűn rugalmasak és lédúsak lesznek. A kapott szirupot külön is meg lehet próbálni - kissé hasonlít a vastag mézhez. Jó az ilyen szirupot sütemények és muffinok áztatására adaptálni. A főzési folyamat meglehetősen időigényes, de az eredmény rugalmasan sűrű körtedarabokat borostyán színű szirupban csodálatos ízzel.

Lekvár "Gömbér finomság"

Elő kell készíteni:

• körte gyümölcsök és cukor - egyenként 1000 g;
• citromlé / sav - egy gyümölcs;
• reszelt gyömbér - 1 evőkanál. egy kanál;
• szegfűszeg fűszerezés - ízlés szerint.

Recept:

1. főzés előtt megmentheti a gyümölcs lábait, ha csak a középső részét eltávolítja;
2. a gyümölcsszeleteket leöntjük lével, és 20-30 percig állni hagyjuk;
3. majd tegyen egy gyenge gázt 10 percig, kapcsolja ki és hagyja kihűlni;
4. a szeleteket kivesszük, a maradék szirupot kristálycukorral, fűszerekkel összekeverjük és felforraljuk;
5. gyümölcsdarabokat adunk a forrásban lévő keverékhez, és 3-5 percig forraljuk;
6. kapcsolja ki és ragaszkodjon 6-8 óráig;
7. az algoritmus még kétszer megismétlődik - azonos időközönként.

Ez a lekvár remek kiegészítője a desszerteknek. Az ínyencek pedig főtt húshoz adhatják.

Lekváros desszert lassú tűzhelyben

Szükséged lesz:

• gyümölcsök - 1000 g;
• granulált cukor - 700 g;
• víz - 200 ml;
• citrom ill narancs héj- egy gyümölcs.

1. Távolítsa el a gyümölcs héját és magját a magokkal együtt.
2. Vágjuk apró kockákra.
3. Keverjük össze az apróra vágott körtét, a kristálycukrot és a reszelt citromhéj multicooker edénybe helyezve. Ha narancsot használunk, a lekvár pikánsabb ízt kap.
4. Állítsa be az automatikus oltási módot, és felejtse el 15 percre.
5. Az idő letelte után keverje össze a keveréket, és kapcsolja át a sütési módot. Várjon 25-30 percet.
6. A keveréket időnként meg kell keverni. Ehhez jobb egy fa spatulát használni.

A folyamat vége előtt fokozottan ügyeljen a desszertre, mert 5-7 perccel a vége előtt a keverék megéghet. A kész lekvárt előre elkészített steril tartályokba öntik.

Vadkörte lekvár

A vadon élő állatok szezonja augusztusban kezdődik és október közepén ér véget. Ebben az időszakban a körte mezőkön és erdőkben található. A második módszer az, hogy vásárol a piacon másoktól.

Elő kell készíteni:

• vadkörte gyümölcsök - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• körteleves - 2,5 csésze.

Előkészületi folyamat:

1. távolítsa el a gyümölcsök héját, magját, és vágja félbe a körtét;
2. a gyümölcsöket enyhén savanyított vízbe tesszük 10 percre (1 liter folyadékra fél teáskanál citromsav);
3. vágja a játékot keskeny szeletekre;
4. tedd egy edénybe főzéshez, és öntsd fel hideg vízzel, kissé el kell fednie a körtéket;
5. helyezzük gázra, és főzzük körülbelül 10 percig - puhára;
6. helyezze a vadat szitába vagy szűrőedénybe, miközben a szeleteknek épeknek kell lenniük;
7. vesz meghatározott mennyiség körteleves és oldjuk fel ott a cukrot;
8. állandó keverés mellett forraljuk fel a szirupot, forraljuk 2-3 percig, majd engedjük bele a gyümölcsöket;
9. főzzük a keveréket a legalacsonyabb lángon körülbelül 14-15 percig;
10. távolítsa el a tűzről, és hagyja főzni egy napig;
11. ismételje meg a folyamatot (az utolsó infúzióval együtt) még 2 alkalommal;
12. főzzük puhára - 10 percen belül;
13. hagyjuk kihűlni és üvegekbe töltjük.

A nyers vad szinte ehetetlen. Kemény, erősen savas ízű és fanyar pépes. Ennek ellenére az ilyen gyümölcsökből készült lekvár vagy lekvár kiváló és hihetetlenül szép megjelenésű. Által ízletesség sokkal szebb, mint a kert körtefajták. Az egyetlen dolog, hogy a lekvár normális legyen, az az, hogy hosszú ideig főzzük, és több szakaszban ragaszkodunk hozzá. Mindez szükséges a gyümölcs puhaságának és sziruppal való megfelelő impregnálásának eléréséhez. Minden egyes forralással a lekvár színe megváltozik, és végül sötétvörös lesz. Finom, gyönyörű és ami a legfontosabb, finom!

Game jam "Duchess"

A szirupos rész meglehetősen erős és gazdag ízt kap. Ebből a szirupból különféle italok, például kompót vagy zselé készíthető.

Ez a desszert bármilyen körtével finom lesz. Az íz azonban más lesz - minden fajtának megvannak a maga sajátosságai. Erre a lehetőségre a keményebb fajták a legalkalmasabbak. Ellenkező esetben a pép felforr és zabkása lesz. És szükségünk van gyönyörű borostyán árnyalatú szeletekre.

Az elkészítéshez vegye be:

• gyümölcsök - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• víz - 2 pohár;
• citrom - 1 darab.

Az elkészítése nagyon egyszerű, ahogy a neve is sugallja.

1. Mossa meg alaposan a gyümölcsöket. Távolítsa el a közepét magokkal és lábakkal.
2. Kis darabokra vágva.
3. Keverje össze a cukrot és a vizet egy mély tálban.
4. A leendő szirupot közepes intenzitású tűzre helyezzük, és addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ha hab keletkezik, azt el kell távolítani.
5. A kapott szirupba mártsuk a körteszeleteket, és a lehető leglassabb tűzre tesszük. Addig főzzük, amíg a körte áttetszővé nem válik.
6. Amíg minden sül, finom reszelőn lereszeljük a citrom héját.
7. Forraljuk a keveréket további 2 órán át, időnként óvatosan megkeverve.
8. A főzés utolsó perceiben adjunk hozzá citromhéjat a lekvárhoz. Ez szükséges az eltömődés megszüntetéséhez.

Kész a lekvár. Öntheti üvegekbe vagy más edényekbe. És élvezd finom ízű hideg téli estéken.

Ha lekvárszirupot adunk a teához, szokatlan körte ízt kap.

A főzésről borostyán lekvár körteszeletekből, lásd a következő videót.

Hogyan főzzünk körte lekvárt?

A tapasztalt "lekvárszakértők" a késői körtefajták használatát javasolják lekvárhoz, mivel ezek gazdagabb ízt adnak, de a nyáriak is csodálatos desszertnek bizonyulnak. Leggyakrabban citromot vagy hercegnőt használnak ebben az esetben. A lényeg az, hogy a körte sűrű és rugalmas legyen. A túlérett gyümölcsök túl vizes lekvárt készíthetnek.

Megpróbálhatsz lekvárt főzni belőle különböző fajtákés be különböző időszakokérés, így később lehetőség nyílt mindet megkóstolni és a legtöbbet kiválasztani jó lehetőség. Fantáziáljon, adjon hozzá új összetevőket, és örvendeztesse meg szeretteit nagyszerű egészséges édességgel.

A főzéshez edényeket is fel kell venni. Körtés édesség, valamint réz-, alumínium-, vagy zománcozott edényben érdemes főzni. Nagyanyáink ilyen edényeket használtak, mert így a lekvár nem ragad le és nem ég meg nagyon. Használjon hosszú nyelű fakanalat vagy spatulát a hab eltávolításához.

Ha a munkadarabot üvegekben kívánja tárolni, akkor azokat és a fedelet is sterilizálni kell. Ezt az eljárást gőz fölött, sütőben vagy mikrohullámú sütőben is elvégezheti.

Receptek

Minden egyes tapasztalt háziasszony Az biztos, hogy megvannak a kedvenc elkészítési módjaik ennek a finomságnak. Nekem több van belőlük egyszerre.

Egy egyszerű recept a körte lekvárhoz télre

A klasszikus változat, ahol csak gyümölcsöt és cukrot használnak - ezt édesanyáink és nagymamáink készítették.

Hozzávalók:

• körte - 1 kg
• cukor - 1 kg
• víz - 1 pohár.

Főzés:

1. A megmosott, kimagozott és felszeletelt körtét egy nagy tálba tesszük főzéshez.
2. Egy serpenyőben vízbe öntjük a cukrot, és tűzön melegítjük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak. Főzés közben hab jelenhet meg - azt el kell távolítani.
3. Öntse le a munkadarabot forró sziruppal, és lassú tűzön főzze a lekvárt, amíg a szeletek teljesen puhák és átlátszóak nem lesznek.
4. Csomagolja a kész terméket előre elkészített üvegekbe.

Vaníliás mézes lekvár

Ez a lekvár bármilyen sütéshez kényelmesen használható töltelékként. Bármi szél piték, a bagel és a sajttorta őrülten finom lesz. Maga a lekvár pedig olyan illatos, hogy egy csésze forró teával az este felejthetetlen lesz. A lekvárhoz célszerű kemény fajtákat választani. Általában ősz van téli fajták. Nyári körte is használható, de ne puhán és túléretten, hanem kicsit éretlenül vegyük. Ezután a lekvár olyan állagú lesz, amilyenre szüksége van.

Recept információ

• Konyha: orosz
• Étel típusa: előkészületek
• Főzési mód: forralás
• Adagok: 2
• 50 perc

Hozzávalók:

• körte - 800 g
• kristálycukor- 400 g
• méz - 150 g
• pár csepp vanília esszenciát.

Főzési mód:

A körtéket nem túl nagy négyzetekre vágom. Nem vágom a bőrt. Csak a kemény magot, a magokat és a lófarkat távolítom el.


Megszórom kristálycukorral és pár órát állni hagyom, hogy a körte kiengedje a levét és a cukor teljesen elolvadjon.


mézet öntök. A méznek köszönhetően a körte lekvár még töményebb és édesebb lesz.


A lekvárt 3-4 alkalommal 15 percig forralom, váltogatom a főzést teljes hűtéssel. Közepes lángon főzöm.


A főzés végén hozzáadjuk vaníliakivonat. Ennek a lekvárnak az aromája egyszerűen varázslatos lesz.


A frissen főtt, főtt finomságot minden üvegbe kiterítem.


A kész lekvárt meleg takaró alatt kell lehűteni. A lekvár 3-4 óra alatt kihűl.

Átlátszó körte lekvár szeletekkel "Amber"

Csak ehhez a recepthez kemény fajták körte, mivel az eredmény lekvár legyen, még nem emésztett darabokkal. Ennek a lekvárnak az íze nagyon hasonlít a szárított gyümölcsökéhez. Ez szokatlan desszert gyerekek és felnőttek egyaránt nagyra értékelik.

Alkatrészek:

• körte - 1 kg
• cukor - 700 g
• citrom vagy lime - 1 db.
• víz - 2 l
• szóda - 1 teáskanál

Hogyan kell csinálni:

1. A körtét ne hámozzuk meg, csak a magokat távolítsuk el, a gyümölcsöt vágjuk vékony, de nem átlátszó szeletekre. A kis gyümölcsöket egyszerűen 2 vagy 4 részre kell vágni.
2. Készítsen oldatot vízből és szódából.
3. Elaludni szódavíz körteszeleteket, és áztassa be őket 15 percre.
4. Öblítse le a szeleteket folyó víz alatt.
5. Tegye a darabokat egy vastag falú edénybe, és fedje le őket cukorral.
6. A cukrot elkeverjük a körtével, a tetejére pedig vékonyra szeletelt citromot vagy lime-ot teszünk.
7. Hagyja ezt a masszát 5-6 órán át hatni. Ezalatt egy kis gyümölcslének ki kell állnia.
8. Tegye a serpenyőt vagy tálat a félkész termékkel a tűzhelyre, és forralja fel.
9. 20 percig forraljuk zárt fedél. Ha kevés a lé, akkor öntsünk fel egy kis vizet, hogy a keverék ne tapadjon az aljára.
10. A lekvárt levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.
11. Forraljuk újra 15 percig zárt fedéllel.
12. Hagyja újra kihűlni a desszertet.
13. A lekvárt utoljára 15 percig forraljuk, de fedő nélkül. Távolítsa el a habot tiszta, száraz fakanállal.
14. Tegye üvegekbe a még forrásban lévő tuskót. Vas fedővel feltekerhetők vagy műanyaggal zárhatók. A hermetikusan lezárt lekvárt sötét helyen tárolják legfeljebb 2 évig.

Fontos: ezt a fajta lekvárt igyekezzünk nagyon óvatosan és finoman összekeverni, mert a fő cél a gyümölcsdarabok épségének megőrzése.

Körte és alma lekvár

A körte adalékanyagok nélkül is kifejezett ízű, de nem csak monovarnéban jó. Sokféle recept létezik más gyümölcsök és bogyók hozzáadásával. Az almával kifejezetten "barátkoznak". Nagyon finom lekvárnak bizonyul, ahol a körte édes, az alma pedig savanyú és lédús.

Amire szükséged van:

• körte - 1 kg
• alma - 1 kg
• cukor - 2 kg.

Főzési mód:

1. Az almát és a körtét megmossuk, meghámozzuk. Távolítsa el a magokat is.
2. A kis darabokra vágott gyümölcsöt megszórjuk cukorral. Hadd maradjanak éjszakára.
3. Amikor a lé kiemelkedik, kezdődhet a hőkezelés.
4. Tegye a munkadarabot a tűzre, és óvatosan kevergetve főzze körülbelül 30-40 percig.
5. Két vagy három főzési lépést is készíthet, de akkor ezeknek legfeljebb 5-7 percnek kell lenniük. Forralás után minden alkalommal vegye le a lekvárt a tűzről, és várja meg, amíg teljesen kihűl.
6. Hogy az íz még hangsúlyosabb legyen, 5-10 perccel a készenlét előtt szegfűszeget, fahéjat vagy citromhéjat adhatunk a masszához.
7. Ha egy csepp lekvár egy hideg csészealjra nem terjed, akkor forró termék már üvegekbe is rakható.

Körte lekvár citrommal

A citrusfélék tökéletesen kiváltják a körte lekvár fő ízét. Ráadásul kevésbé cukrossá teszik a desszertet.

Hozzávalók:

• körte - 2 kg
• cukor - 2 kg
• citrom - 1 db.

Lépésről lépésre főzési séma:

1. Öntsön egy egész hámozatlan citromot 5 percig forrásban lévő vízzel. Ez a technika megszabadul a héjban lévő keserűségtől.
2. A kihűlt citrusféléket apró kockákra vágjuk.
3. A körtét megmosva, meghámozva és szintén felkockázva keverjük össze cukorral és citrom adalékkal. Hagyja a munkadarabot 5-6 órán át.
4. Tegye a tűzhelyre az edényt a leendő lekvárral. Forraljuk alacsony lángon 30 percig.
5. A desszertet levesszük a tűzről, és félretesszük.
6. Újra felforraljuk, és fél óráig főzzük.
7. A forró masszát üvegekbe csomagoljuk.

Narancs körte csemege

Ezenkívül a körte lekvár nagyon szép (borostyán színű), illatos és ízletes lesz, ha narancsot használnak adalékként.

Alkatrészek:

• körte - 2 kg
• narancs - 3 db.
• cukor - 2,2 kg.

Hogyan kell főzni:

1. A megmosott és meghámozott körtét szeletekre vágjuk.
2. Tedd ezt az üreset egy főzőedénybe.
3. Ha szükséges, távolítsa el a narancs héját, és vágja ugyanolyan darabokra, mint a körtékét.
4. Öntsön citrusféléket egy tálba.
5. A gyümölcsmasszát összekeverjük, a tetejét megszórjuk cukorral, kicsit összerázzuk.
6. Tegye a munkadarabot infúzióra egész éjszaka.
7. Ha sűrűt használsz és nem nagyon lédús körte adhatsz hozzá egy kis vizet.
8. Tegye a gyümölcsös edényt a tűzhelyre, forralja fel és forralja alacsony lángon 60-90 percig.
9. Főzés közben fakanállal vagy spatulával kavarjuk a lekvárt az alján végigfutva, hogy ne égjen meg a massza.
10. Ezenkívül ne felejtse el eltávolítani a habot.
11. A forró lekvárt üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Mákkal és kardamommal

Az igazi ínyencek számára készült desszert akkor érhető el, ha egyszerű gyümölcsök adjunk hozzá mákot és kardamomot.

Alkatrészek:

• folyékony méz - 4 evőkanál. l.
• körte - 2 kg
• mák - 2 tk
• kardamom - 5 doboz;
• egy csipet vanília.

Főzés:

1. Távolítsa el a magokat a kardamom hüvelyből, és mozsárban törje össze.
2. Távolítsa el a héját az előkészített körtékről. Vágja fel őket egy kicsit.
3. Öntse a darabokat egy üvegbe.
4. Adjunk hozzá mézet és kardamomport.
5. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és nagyon alacsony lángon forralja fel a keveréket.
6. Főzzük a desszertet folyamatos keverés mellett 20 percig. Ha a körte nagyon lédús, akkor az időt meg kell hosszabbítani, amíg az összes lé el nem párolog.
7. Ellenőrizze az edény készenlétét úgy, hogy egy tányérra csepegtet egy kis lekvárt. Ha a csepp nem terjed, akkor továbbléphet a végső szakaszba.
8. 5 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a mákot és a vaníliát. A mák helyett (vagy mellette) használhatod szezámmag, dió, mandula dió és magvak.
9. A kész desszertet csomagoljuk üvegekbe, és tekerjük fel a fedőt.

Multicookerben főzzük

A modern technológiák még az olyan hagyományos ügyekben is segítséget nyújtanak, mint a lekvárfőzés. A lassú tűzhely segítségével könnyedén és problémamentesen készíthet körtelekvárt. A termékek kiválóak, jellemzőikben nem rosszabbak, mint a klasszikus módon elkészítettek.

Hozzávalók:

• körte - 1 kg
• cukor - 800 g
• citromsav - 0,5 tk

A hegesztés módja:

1. A gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk, feldaraboljuk és multicooker tálba tesszük.
2. A tetejére öntjük a cukrot és a citromsavat.
3. Állítsa be a "sütés" vagy "oltás" üzemmódot.
4. Program 1 óra munka.
5. Az idő lejárta után tartsa melegen a terméket további fél óráig.
6. Állítsa a gőzölési módot és az időt 30 percre.
7. A kész lekvárt üvegekbe töltjük és jól lezárjuk.

A főzés finomságai

Ahhoz, hogy egy népszerű desszert tökéletes legyen, hallgasd meg hasznos tippeket tapasztalt hostessek:

• Különféle fűszerek, gyümölcsök és bogyók hozzáadásával elkészítheti saját ízváltozatait a körte lekvárból.
• Ha a saját kertjében szedi a gyümölcsöt desszertnek, akkor száraz, napsütéses napon tegye. Tehát a gyümölcsök az edénybe kerülnek maximális összeget illata és íze.
• Főzés közben ne távolodjon el a tartálytól, hogy a termék ne égjen le és csodálatos íz a körte nem keveredett az égés utóízével.
• A túl vastag héjú körtét akkor is le kell hámozni, ha a recept nem írja elő.
• Majd tovább nagy mennyiség szakaszokra osztja a főzési folyamatot, annál épebbek lesznek a gyümölcsdarabok a munkadarabban.
• Gyümölcsvásárláskor vagy betakarításkor igyekezzünk azonos érettségű körtét választani lekvárnak, hogy a lekvár egyenletes legyen, kemény zárványok nélkül.
• Ha kell egy kis idő a körte összetörése és főzése között, áztassa be a gyümölcsszeleteket savanyított vízbe, nehogy megbarnuljon.
• Ha szereted a közepes édes lekvárt, és a körte kifejezetten „mézes”, akkor a receptben feltüntetett cukoradag felét használd.

A körte lekvár kifejezetten ajánlott gyermekeknek és csökkent immunitásúaknak, mert ez a finomság egyedülálló gyógyító tulajdonságait. Próbáljon meg legalább egyszer főzni egy ilyen desszertet, és nem fogja tudni abbahagyni a kísérletezést további komponensek. A család örülni fog munkája eredményének!

Egész körtéből is készíthetünk finom lekvárt. Például, mint ebben a videóban:

A körtelekvárt az egyik legillatosabb házi készítménynek tartják, amely ideális különféle péksütemények elkészítéséhez és hosszú esték elkészítéséhez a szamováron. Ezenkívül finom körte lekvárt főzhet télre (recept az alábbi képpel) nemcsak puha, hanem kemény zöld, beleértve a vadon élő fajtákat is. Ami a "vadhalat" illeti, a recepttől függően a körte finomság átlátszó és sűrű lekvár, és egész gyümölcsökből vagy szeletekből is elkészíthető. A körte kiválóan alkalmas kísérletezésre is különféle adalékanyagok lekvárban. Például kiemelheti a gyümölcsök ízét, és szokatlan jegyeket adhat hozzá citrommal (citromsav), naranccsal, fahéjjal, vaníliával, mákkal, gyömbérrel. Ez a cikk összegyűjtött legjobb receptekés ajánlások a finom körte lekvár főzéséhez télre, beleértve az öt percet és a sterilizálás nélküli lehetőségeket. Reméljük, hogy az egyszerű, lépésről-lépésre fotókkal és videókkal ellátott receptek segítenek abban, hogy új pillantást vessen erre a finomságra, és még jobban megszeresse a körtedarabokat.

Egyszerű körte lekvár citrommal - lépésről lépésre recept képekkel

A citrom és a körte a legegyszerűbb és egyben a legsikeresebb ízkombináció az eredeti lekvár készítéséhez. Ebben a receptben nincs víz, így a gyümölcsszirup elkészítése minimum 12 órát vesz igénybe. előképzés. De általánosságban elmondható, hogy az alábbi képekkel ellátott, lépésről lépésre található egyszerű körte-citromlekvárt meglehetősen gyorsan és egyszerűen elkészítik.

Alapvető összetevők az egyszerű körte citromlekvár recepthez képekkel

• körte - 2 kg
• citrom - 1 db.
• cukor - 1,5 kg

Lépésről lépésre egy egyszerű recept a körte és citrom lekvárhoz télen

Sűrű körte lekvár fahéjjal és vaníliával - egyszerű recept télre, lépésről lépésre

A körtét kifejezetten jó lekvárnak az teszi, hogy a gyümölcs szerkezete nagyon húsos, laza. Ezért főzzük sűrű és illatos lekvár körtéből télire, például fahéjjal és vaníliával, olyan egyszerű, mint a körte héját. Egyébként ez a két fűszer az, ami tökéletesen kiemeli egyedi íz körte, különösen lédús fajták. Tudjon meg többet arról, hogyan készítsen sűrű körte lekvárt fahéjjal és vaníliával az alábbi egyszerű, lépésről lépésre télre szóló receptben.

Szükséges hozzávalók egy sűrű lekvárhoz körtével, fahéjjal és vaníliával télre

• körte - 2-3 kg
• cukor - 1,5 kg
• vanília - 1 hüvely
• fahéj - 0,5 tk
• víz - 1 pohár

Lépésről lépésre egy egyszerű recept a sűrű körte, fahéj és vanília lekvár télre

1. Ahhoz, hogy a lekvár e recept szerint vastag legyen, húsos és lédús, vékony héjú gyümölcsöket kell venni. A körtéket megmossuk, félbevágjuk, magházát kivesszük, és apró kockákra vágjuk.
2. Főzzünk szirupot egy pohár vízből és az összes cukorból. Amikor a kristálycukorszemek teljesen feloldódtak és a szirup besűrűsödött, öntsük rá a körtét, és hagyjuk 3-4 órán át szobahőmérsékleten állni. Hozzáadjuk a fahéjat és egy vaníliarúd tartalmát is (helyettesíthetjük egy zacskó vaníliával).
3. A megadott idő elteltével a serpenyőt a gyümölcs- és cukormasszával tegyük a tűzre, és forraljuk fel. Vegyük le a habot és csökkentsük a lángot, addig forraljuk a masszát, amíg besűrűsödik.
4. A lekvárt fakanállal folyamatosan keverjük, nehogy megégjen.
5. A körte lekvár akkor tekinthető késznek, ha a gyümölcsdarabok teljesen felforrnak, és a massza besötétedik és besűrűsödik. A körtefajtától függően a főzési folyamat a forralás után 1,5-3,5 órát is igénybe vehet. Ez idő alatt sterilizálnia kell az üvegeket és a fedeleket.
6. Öntés kész lekvár egy kényelmesen üvegtartályés fedőkkel le kell zárni

Átlátszó körte lekvár szeletekkel - lépésről lépésre recept citromsavval

A körteszeletekből citromsav hozzáadásával különleges átlátszó finomságot készítenek, amely nem nagyon hasonlít a lekvárhoz. Mivel külsőleg az ilyen körte lekvár nagyon szép, leggyakrabban az asztalra tálalják teához, vagy sütemények díszítésére használják. Ismerje meg, hogyan kell átlátszó körte lekvárt főzni citromsav szeletekkel következő recept.

Az átlátszó körte lekvárhoz szükséges hozzávalók citromsavas szeletekkel

• körte - 1 kg
• cukor - 1,4 kg
• citromsav - 1/4 teáskanál
• vanillin - 1 tasak
• víz - 250 ml.

Lépésről lépésre átlátszó lekvár recepthez körtével és citromsav szeletekkel

1. A körtéket megmossuk, a szárát eltávolítjuk és a magokat eltávolítjuk. Ezután a gyümölcsöt vékony szeletekre vágjuk, és 5 percre forrásban lévő vízbe mártjuk.
2. A körtedarabokat kivesszük, hideg vízben lehűtjük, szűrőedényben leszűrjük.
3. szakács sűrű szirup vízből és cukorból. A körtét felöntjük sziruppal, és fedő alatt 3-4 órát állni hagyjuk.
4. Tegye a masszát a tűzre, forralja fel, forralja 20 percig, és teljesen hűtse le.
5. Ismételje meg kétszer az utolsó eljárást. Miután harmadszor is felforraltuk a lekvárt, adjunk hozzá citromsavat és főzzük 10 percig.
6. A kész lekvárt steril üvegekbe töltjük, feltekerjük, megfordítjuk, amíg a lekvár kihűl.

Finom vad kemény körte lekvár télre - egy egyszerű, lépésről lépésre recept

Ízletes és illatos lekvár télire még kemény vadkörtéből is elkészíthető.A lényeg, hogy kibírja a receptet és a főzési időt. Akkor egy finom téli lekvár kemény vagy vadkörte fajtákból az alábbi egyszerű, lépésről lépésre elkészített recept alapján biztosan el fogja örvendeztetni eredeti ízével és nyári aromájával.

Alapvető összetevők az ízletes téli kemény vadkörte lekvárhoz

• vadkörte - 1 kg
• cukor - 1,5 kg
• körteleves - 1,5-2 csésze

Lépésről lépésre a finom téli körtével készült lekvár receptjéhez

1. Saját körte és tiszta válaszfalak magokkal. Vékony szeletekre vágjuk, és azonnal hideg vízbe mártjuk. A körtét 10 perc forralás után megfőzzük, majd szűrőedénybe tesszük.
2. Kimérünk két pohár körtelevest, hozzáadjuk a cukrot. Forraljuk fel a szirupot, és főzzük 5 percig.
3. Öntse le a körteszeleteket forró sziruppal, és hagyja egy éjszakán át szobahőmérsékleten.
4. Reggel a gyümölcsöt szirupban felforraljuk, és a hőt csökkentve főzzük körülbelül fél óráig.
5. Levesszük a tűzhelyről és hagyjuk teljesen kihűlni. Az eljárást még 2 alkalommal megismételjük.
6. Öntse a forró lekvárt steril üvegekbe, csavarja fel a fedelet egy varratkulccsal, és csavarja be meleg ruhába, amíg kihűl.

Gyors ötperces lekvár egész körtéből sterilizálás nélkül – lépésről lépésre receptek télre

Egy ötperces lekvár egy egész körtéből sterilizálás nélkül az egyik leggyorsabb és legtöbb egyszerű fajok előkészületek a télre. Annak érdekében, hogy a finomság megfelelő állagú legyen, kis sűrű gyümölcsöket kell venni kemény péppel. Hogyan kell főzni 5 perces gyors lekvár egész körtével további sterilizálás nélkül.

A szükséges hozzávalók egy ötperces lekvárhoz egy egész körtéből sterilizálás nélkül

• körte -1,5 kg
• cukor - 1 kg
• citrom - 1 db.
• méz - 1 evőkanál. l.

Lépésről lépésre, ötperces lekvárhoz egész körtével, sterilizálás nélkül télire

1. Mossa meg a kis körtéket, és távolítsa el a szárát. A bőrt vékonyan levágjuk.
2. Fedjük be a körtét cukorral, adjunk hozzá egy kanál mézet és egy citrom levét.
3. Az egészet alaposan összekeverjük, és egy éjszakán át a hűtőbe tesszük, fedő alatt.
4. Reggel forraljuk fel a masszát, forraljuk 15 percig, és azonnal vegyük le a tűzhelyről.
5. Csomagolja a körte lekvárt steril üvegekbe, és tekerje fel.

Finom zöldkörte lekvár citrommal, naranccsal és mákkal – egy gyors recept lépésről lépésre

Első pillantásra feleslegesnek tűnhet a finom zöldkörte-, citrom- és narancslekvár receptjében szereplő mák. De ez az egyszerű összetevő teszi egyszerűvé körte készítmény eredeti desszert még egy ínyencet is képes meglepni. A finom zöldkörte-, citrom-, narancs- és máklekvár elkészítésének minden részlete az alábbi gyors, lépésről lépésre elkészíthető receptben.

Alapvető hozzávalók az ízletes zöldkörte-, citrom-, narancs- és máklekvárhoz

• körte - 1 kg
• kristálycukor - 1,3 kg
• narancs - 1 db.
• citrom - 1 db.
• mák -3-4 ek. l.

Lépésről lépésre a körte-, citrom-, narancs- és máklekvár gyors receptjéhez

1. Saját körte és tiszta magvak és válaszfalak. A héjával együtt vékony szeletekre vágjuk és megszórjuk cukorral.
2. A citrom és a narancs héját eltávolítjuk, a körtéhez adjuk. A citrom levét kicsavarjuk, a narancsot apró kockákra vágjuk.
3. Adjuk hozzá a narancsot a körtéhez, és jól keverjük össze. Hagyja a masszát 4-5 órán át.
4. Öblítse le a mákot folyó víz alatt, és törölközőn szárítsa meg. Ezután száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk a mákot.
5. A gyümölcsmasszát a tűzre tesszük és megvárjuk, míg felforr. Forraljuk 15 percig, majd távolítsuk el, amíg teljesen ki nem hűl.
6. Ugyanígy újra felforraljuk.
7. Harmadszor forralás után adjuk hozzá a mákot, és főzzük 10 percig.
8. Öntse az eredeti lekvárt egy steril edénybe, parafa.

Borostyán körte lekvár télre szeletekkel - lépésről lépésre recept videóval

A télire készült vastag borostyánsárga körte lekvár (recept szeletekben) ízében nem rosszabb, mint a többi eredeti verziók mákkal, naranccsal vagy fahéjjal. Nem minden fajta alkalmas ennek főzésére körte csemegék. Például a zöld kemény körte, valamint vadon élő fajták, az úgynevezett vadvad, nem fogja tudni megfelelő állagot és színt adni egy ilyen ötperces lekvárnak. A borostyánsárga körte lekvár szeletekben vagy egészben történő téli főzéséhez citromra vagy citromsavra is szüksége lesz. Az előkészítés összes részlete finom lekvár sterilizálás nélkül az alábbi videóban.