Melyik alma alkalmas kompóthoz. Almabefőtt télire három literes üvegekbe

A téli almakompót az egyik legegyszerűbb, leghasznosabb, megbízható és finom házi készítésű készítmény. A kompót jól oltja a szomjat, növeli az életerőt és javítja a hangulatot. Kisgyermekeknek nyugodtan adható, mivel az ital ritkán provokál allergiás reakciók. Ha diétázol, almabefőtt jól fog jönni. Mielőtt folytatnánk a recepteket, érdemes megjegyezni az elkészítés alapvető lépéseit, melyeket követve szinte tökéletes italt kaphatunk.

A főzés általános posztulátumai

Étel előkészítés. A főzési folyamat első szakasza az alma kiválasztása. A gyümölcsök nem lehetnek túlérettek vagy túl kemények. Fontos, hogy minden tégely azonos fajtájú almával legyen tele.

Kompóthoz a legjobb friss alma az édes és savanyú fajták gyümölcsei alkalmasak.

A gyakrabban használt fajták, mint pl Fehér töltelék, Grushevka, Quinty és Mantet.

Ha szeleteket kell vágni, ne csinálja túl finomra, különben a befőtt kockára fordulhat. Hasonló hatás érhető el túlérett gyümölcsök használatakor.

A cukor helyettesíthető fruktózzal vagy melasszal. A kulináris kísérletek kedvelői fűszerekkel diverzifikálhatják az ízt. NÁL NÉL konzerv kompótok gyakran adj hozzá ánizst, fahéjat, gyömbért, szegfűszeget, vaníliát, citromfűt, kardamomot, szerecsendió vagy .

Edények és kiegészítő eszközök elkészítése. Az ételekből szüksége lesz:

• bankok;
• vágódeszka;
• nagy serpenyő;
• szita (cserélhető tiszta gézzel).

Ha arra gondol, hogyan kell almakompótot főzni egy serpenyőben, ne feledje, hogy a szirup elkészítéséhez szükséges tartálynak rozsdamentes acélból. Hasznos lesz egy almavágó is, amellyel több részre vághatod a gyümölcsöt és egyetlen mozdulattal eltávolíthatod a magházat. Fontos az üvegek és fedők megfelelő előkészítése. Alaposan le kell mosni, és forrásban lévő vízzel le kell forrázni.

Az almakompót főzése előtt vásároljon két egyszerű, de nagyon hasznos eszközt. A sterilizáló korongról és a fogóról beszélünk. Az első szerszámot egy vízedényre helyezzük. Amikor a folyadék felforr, egy tégelyt helyeznek a korongra, és megvárják, amíg sterilizálják. A fogó segítségével pedig könnyen hozzájuthat az edényhez, anélkül, hogy megégetné.

Főzési technika. A tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy a tojásrakás előtt 5-7 percig blansírozzák az almát. A blansírozás segít elkerülni a barnulást és a térfogatvesztést, emellett a maradék víz felhasználható sziruphoz. De a blansírozás után a gyümölcsöt hideg vízben kell lehűteni.

Blansírozásra van szükség, ha sterilizálással kompótot készítünk.

Alapján klasszikus recept az almával töltött üvegeket forró sziruppal öntjük (200-300 g cukor 1 liter vízben). Fontos, hogy a szirup teljesen befedje a gyümölcsöt. A sziruppal való megtöltés után folytathatja a sterilizálást. Nagyon fontos meghatározni, hogy mennyit kell főzni az almakompótot. A következő iránymutatások iránymutatónak tekinthetők:

• 0,5 literes üvegek - 15-20 perc;
• 1 literes - legfeljebb 25 percig;
• 2 és 3 literes - akár 35 percig.

Magának a sterilizálásnak 85 °-os hőmérsékleten kell megtörténnie. A bankokat kicsavarva sterilizálják. Ezután ledugaszoljuk őket fedővel, megfordítjuk és hagyjuk kihűlni.

Nem minden recept igényel sterilizálást, az alábbiakban felsorolunk néhány ilyen lehetőséget. De ha a receptben szerepel a sterilizálás, ezt nem lehet figyelmen kívül hagyni. Ellenkező esetben a kompót eltarthatósága jelentősen csökkenthető. Emlékezzünk vissza, hogy az erjedés során a gyümölcs lebeg, és a fedél kissé megduzzad.

Almabefőtt

Az alábbiakban 5 receptet mutatunk be az almakompót készítéséhez. Az alma a fő összetevő. A recept egyszerűsége ellenére jobb, ha nem tér el tőle. Ha helyesen főz, nem csak egy nagyon finom, de egészséges itallal is kényeztetheti magát és szeretteit.

Almabefőtt télire sterilizálás nélkül

Hozzávalók:

• alma - 1 kg;
• cukor - 250 g;
• víz - 1 l.

1. lépés: Öblítse le a gyümölcsöket (a nagy gyümölcsöket szeletekre lehet vágni). Töltse fel az előkészített edényt úgy, hogy a felső részén legyen egy kis szabad hely.

2. lépés. Főzőszirup. Ehhez öntsön cukrot forrásban lévő vízbe. A szirupot 2 percig forraljuk. Ezután vegyük ki a tűzszirupot, és öntsük le úgy, hogy az almát teljesen ellepje a szirup.

3. lépés 5 perc múlva. várunk, a szirupot visszaöntjük a serpenyőbe és feltesszük a tűzre. Forralás után a folyadékot ismét üvegekbe öntjük. 5 perc elteltével. az eljárás megismétlődik.

4. lépés A szirup 2. felöntése után az almabefőtt üvegeket feltekerjük télre. Ezután meg kell fordítani őket. A nyak alá ruhát vagy újságot tehet. Ebben a helyzetben a bankok a végső lehűlésig maradnak.

Ügyeljen arra, hogy az üvegek zárása kellően szoros legyen. Ellenkező esetben mikrobák kerülhetnek az italba, ami nemkívánatos folyamatokat vált ki. Ha alumínium kupakokat használtak, a jó tömítés jele a mélyedés.

Az elégtelen kihajlást az edény gyümölccsel való túltöltése vagy a kompót nem megfelelő hűtése okozhatja. A termék károsodásának elkerülése érdekében érdemes a fedőt lecserélni és a kompótot újra sterilizálni.

Egész almakompót (sterilizálással)

Hozzávalók:

• friss félérett alma - 1 kg;
• cukor - 270 g;
• szárított menta - 2 ág;
• víz - 1 l.

1. lépés A munkadarabhoz válassza ki érett gyümölcsökészrevehető hibák nélkül, lehetőleg fehér töltettel. A szárakat levágjuk (elég a hosszának egyharmadát meghagyni) és az almát alaposan megmossuk. Ezután öntsük őket egy szűrőedénybe, hogy vízpohár legyen. Beletesszük a gyümölcsöket tiszta üvegeket a hangerő feléig. A végén menta szálakat teszünk. A menta helyettesíthető szegfűszeggel, vaníliával vagy fahéjrúddal.

Hogy az alma héja ne repedjen szét a sterilizálás során, fogpiszkálóval vagy vastag tűvel több helyen szúrja meg a gyümölcsöt. Az egész alma a legjobban tartósítható.

2. lépés Folyékony cukorszirupot forralunk.

3. lépés Öntse az almát forró sziruppal, és folytassa a sterilizálást. Fedjük le a megtöltött üvegeket fedővel. A sterilizálásra szánt serpenyő aljára helyezzen egy speciális fa rácsot vagy törülközőt. Ügyeljen arra, hogy a tégelyek ne törjenek szét a hőmérsékletváltozás miatt. Ez akkor fordulhat elő, ha az üvegeket forrásban lévő vízbe teszi.

4. lépés A hengerlést azonnal el kell végezni. Az összeforgatott üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és hűtőbe tesszük.

Szárított alma kompót

Hozzávalók:

• szárított alma - 100 g;
• cukor - 120 g;
• víz - 2 l;
• citromsav - 0,5 tk (helyettesíthető citromlével).

1. lépés: Rendezés és öblítés szárított alma. Ezután tedd őket egy tálba.

2. lépés: Öntsön szárított gyümölcsöt forró víz. Ezután adjuk hozzá a cukrot, és lassú tűzön főzzük legalább 25 percig.A cukrot mézzel helyettesíthetjük. De fel kell oldani kész almakompótban. A napi recepthez vastag fenekű fazék szükséges. A lényeg, hogy ne vigyük túlzásba a főzési időt. A készséget a puhaság határozza meg. Szárított gyümölcsökből jobb italt főzni zárt fedél, mert a párolgás során hasznos anyagok vesznek el.

A szárított almát 10 percig elő kell párolni. forrásban lévő vízben. Az ital ízének változatosabbá tétele érdekében adjon hozzá más szárított gyümölcsöt. Használhat fűszereket is, például citromfűt és szegfűszeget.

3. lépés. Javasoljuk, hogy a serpenyőt frissen elkészített kompóttal csomagolja be egy törülközővel vagy takaróval, és ragaszkodjon hozzá több órán át. Ezután az ital íze világosabb és gazdagabb lesz. Miután a kompót kihűlt, adjunk hozzá citromsavat.

Kompót almából lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• alma - másfél kilogramm;
• cukor - 250 g;
• víz - másfél liter;
• szegfűszeg - 3-4 db;
• citrom - 1 db.

1. lépés A gyümölcsöket megmossuk. Ezután eltávolítjuk róluk a bőrt. A héjat egy speciális edénybe gyűjtjük, mivel továbbra is felhasználják. Ezután vágja az almát 4 részre, távolítsa el a magokat. Egy citrom levét facsarjuk az apróra vágott almára. Ez segít megóvni az almát a barnulástól.

2. lépés A kompót elkészítéséhez szükség lesz a „Többfőzés” programra (használhatja az „Oltás” opciót is). A hőmérsékletnek el kell érnie a 160 fokot. Állítsa be az időt 15 percre, majd tegye az alma héját a multicooker tálba. Töltse fel mindent forró vízzel, másfél literre van szüksége. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá cukrot, és főzzük a maradék időt. A kész szirupot szitán vagy gézen átszűrjük.

3. lépés Az elkészített almaszeleteket üvegekbe tesszük. Öntsük rájuk szirupot, fedjük le és hagyjuk kihűlni. Amikor a befőtt befőtt, öntse a szirupot a multicooker tálba, adjon hozzá szegfűszeget, és használja újra a Multicook programot. Forraljuk fel a folyadékot. A forró szirupot üvegekbe töltjük.

A fedél és a kompót között szabad helynek kell lennie, de legfeljebb 2 cm.

4. lépés Fedje le az üvegeket fedővel, és sterilizálja őket. Ez lassú tűzhelyben is elkészíthető. Töltse meg a tálat meleg víz. Fedjük le a tál alját több rétegben hajtogatott gézzel. És csak azután tegyen oda egy üveg kompótot. A sterilizáláshoz a "sütés" vagy a "sütés" opciók alkalmasak. Forralás után kapcsolja a lassú tűzhelyet "Oltás" állásba 20 percre. Csak ennyit kell tenni az almabefőtt télire történő lezárása előtt.

A lassú tűzhely aszalt gyümölcsökből készült almakompót főzésére is alkalmas. Ehhez a mosott szárított almát (400 g) egy multicooker edénybe helyezzük, felöntjük folyadékkal, és kívánt esetben cukrot adunk hozzá. Főzéshez az „Oltás” opció alkalmas. Egy ilyen programmal a kompót elsorvad, ami a forralással ellentétben több megtakarítást tesz lehetővé hasznos anyagok. Állítsa az időzítőt 50 percre.

Alma almalében

Hozzávalók:

• alma - 2,5 kg;
• frissen facsart Almalé- 1 liter;
• víz - 1 l;
• cukor - 200 g;
• citromsav - 10 g.

1. lépés: Elkészült steril üvegekbe tetejéig megmosott almával töltve. A gyümölcsöknek egésznek, lehetőleg kicsinek kell lenniük. Az elrendezés befejezése után öntsük fel a gyümölcsöt forrásban lévő vízzel. Ezután fedővel lefedjük az üvegeket, betakarjuk egy törülközővel, és egy kicsit pihentetjük.

2. lépés Frissen facsart gyümölcslevet öntsünk egy serpenyőbe és adjunk hozzá vizet, cukrot és citromsav. Forralás után távolítsa el a habot, és amikor a lé teljesen kitisztult, kapcsolja le a tüzet.

A cukor mennyisége az alma fajtájától függően állítható.

3. lépés: Engedje le a vizet az almakonzervekből, és öntse fel kész szirup. Ezt követően folytathatja a görgetést.

Miért érdemes almakompótot készíteni télire?

Először is, házi almabefőtt, egyszerű receptek amelyek a fent megadott sokkal egészségesebbek, mint a gyümölcslevek ipari termelés. Védve lesz a színezékektől, ízektől és különféle tartósítószerektől. Vegye figyelembe, hogy ennek a kompótnak az átlagos kalóriatartalma 93 Kcal 100 g italra vonatkoztatva.

Másodszor, almakompót - remek kiegészítés kekszhez, kekszhez, réteshez és egyéb péksüteményekhez. Kész kompót szelettel vagy naranccsal tálalhatjuk. Az etikett szerint az ilyen italt speciális széles csészékbe ("kompótok") kell önteni. Ezek azonban helyettesíthetők tálakkal, tálakkal vagy széles csészékkel.

Harmadszor, a kompót gyümölcsök önmagukban hasznosak és finom desszert. A legkisebbek péppel kompótot készíthetnek, ehhez elegendő a tartalmat turmixgéppel felverni. A befőttből készült gyümölcsök nyugodtan használhatók muffin, palacsinta töltelékként ill nyitott pite. Segítségükkel kiváló zabpehely mézeskalács is főzhet.

Negyedszer, a friss almából készült kompótok, amelyek receptjeit fényképekkel tüntették fel, jó inni a test általános erősítésére. Segítenek a fizikai megterhelés utáni felépülésben. Ezenkívül az almás italokat vérszegénység és alacsony savasság esetén kell fogyasztani. Az almakompót sok káliumot és magnéziumot tartalmaz, amelyek javítják a szívműködést, míg a foszfor, a vas és a kalcium aktiválja az anyagcserét. A nyomelemek mellett érdemes megemlíteni az A-, B6-, B2-, B1-, C-vitamint, valamint a folsavat és a pantoténsavat.

Van egy vélemény, hogy minden alma alkalmas kompóthoz. Alapvetően egyetértek. Csak néhány "de" van:

A savanyú vagy édes-savanyú almával a kompót finomabb és gazdagabb lesz, mint az édes almafajtákból készült. Mert egy édes almához aktívan kell hozzáadni a savanyúságot, hogy teljesen felfedje az illatos illatát;

Nem a legtöbbet érdekes íz korai befőttben főzött nyári alma(például a "Fehér öntés" fajta). Minden bizonnyal ízletes lesz, de kissé rusztikus, a gazdag paletta nélkül, amit szeretnénk megtapasztalni. Ezenkívül a nyári korai almafajták nem erősek, és nagyon puhaak a főzési folyamat során;

A pletykák szerint minden alma, még a romlott is, befőtt lesz. Igen, megteheti, de csak akkor, ha nagyon óvatosan vágja őket. Ellenkező esetben az alapszabály működik: a rossz termékek rossz ételeket készítenek.

Ezen megfontolások alapján az almabefőtthez erős, édes-savanyú alma fajták "Dicsőség a győzteseknek". Egyetértek, nagyon gyakori és könnyen hozzáférhető alma.

Tehát kezdjük a főzést. Egy serpenyőt teszünk a tűzre hideg víz. Volt egy kis serpenyőm, kb 2 literes. Hiányosan öntöttem le, hogy legyen hely az almának.

Amíg a víz forr, előkészítjük az almát. Alaposan meg kell mosni, negyedekre kell vágni, ki kell vágni a magot. Ha ráakad nem nagyon jó helyek, csak vágja.

Mindenki tudja, hogy a szeletelt alma gyorsan elsötétül, ha oxigénnek van kitéve. A szeleteket meg lehet szórni citromlé(ha nem, akkor vízben hígított citromsav). Ezt azonban tetszés szerint kell megtenni, mert nem szolgálunk gyümölcsvágás, de tervezzük hőkezelés alma, ami szintén megváltoztatja eredeti színét.

Mellesleg, az almát kompóthoz vágni nem feltétlenül szükséges. Használhat egész gyümölcsöt is. Igaz, én személy szerint ezt csak akkor csinálom, ha van kis almám, "paradicsom". Mert véleményem szerint gyorsabban és erőteljesebben derül ki az íz, ha az almát felvágjuk.

Úgy döntöttem, hogy az almabefőthez mégis teszek egy kis citromot. A citrom sokoldalú citrusfélék. Befőttben nem nyeri el a pálmát önmagán (ahogy ez minden bogyónál történne), de nagyon kedvezően árnyékol. alma ízű, kompótot adva szükséges savés egy kis fanyarság.

Amúgy a fiam mindig azt mondja, hogy ha citromot adnak a befőtthez, akkor a befőtt olyan ízű, mint egy ital (ja, amit nálunk tilos megvenni a családban, de minden alkalommal kikönyörögnek érte).

Közben a víz felforrt. Ideje feldobni az almát. Azonnal halkabbra teszem a tüzet, szó szerint 5 perc után ízlés szerint cukrot teszek bele. Újabb perc múlva (amint a kompót újra forrni kezd) dobom citrom szeleteket. És akkor csinálhatod másképp is.

1. A kompótot puhára főzzük, körülbelül 20 percig. Az íze gazdag lesz. Igaz, az alma tisztességesen megfő, majd leszűrni kell a kész kompótot.
2. Én a második úton járok. A kompótot rövid ideig tűzön főzöm - a teljes idő nem haladja meg a 7-10 percet. Ezután elzárom a tüzet, lefedem a serpenyőt fedővel, és a lekapcsolt égőn hagyom dermedni. Tetszik, hogy így az alma sértetlen marad és a „rongyok” nem úsznak a kompótban.

Ha elkészül a kompót, leírhatatlan illatáról fogod felismerni. Mindig van választásod: igyál befőtt forrón, hűtve vagy nagyon hidegen, jégkockával.

És az a szépség, hogy egy ilyen italból mindenki azt kaphat, amit éppen akar. Például almadarabokat teszek egy pohárba kompóttal, így egy banális kompótból szinte desszert lett.

Kívánság szerint az almabefőtt ízét árnyékolhatja néhány fényes bogyóval (akkor a befőtt nemcsak ízletes, hanem szép színű, telítettebb lesz), menta vagy citromfű gallyakkal (ami különleges frissességet ad a kész almás ital), adjunk hozzá egy fahéjrudat vagy egy kis vaníliát (majd a szokásos almakompótból gazdag keleti ital lesz, ami nekem a télre asszociál - valószínűleg a forralt bor miatt).

Általánosságban elmondható, hogy az almakompót a tiéd repülése kulináris fantázia. Főzzön szokatlan és finomat a leghétköznapibb és legolcsóbb termékekből!

Az almakompót talán a legnépszerűbb és legkedveltebb sokféle télen. Minden háziasszonynak megvan a saját receptje az alma tartósítására, amelyet gyakran anyáról lányára adnak, miközben új trükköket és titkokat sajátít el.

A saját főzésű almakompót népszerűsége teljesen érthető. Sokkal finomabb és egészségesebb, mint a bolti, nem tartalmaz semmilyen mesterséges tartósítószert vagy aromát, és teljesen az Ön ízlése szerint készült.

Számos receptet ajánlunk a téli almabefőtthez, valamint néhány trükköt, hogyan lehet még ízletesebbé és egészségesebbé tenni ezt a fajta készítményt.

Hogyan válasszunk almát kompóthoz?

Annak érdekében, hogy a kompót ízletes és szép legyen, ki kell választania a megfelelő almát. Íme néhány ajánlás, amelyeket az évek során kipróbáltak és teszteltek:

Befőttnek az érett, de nem túlérett, féreglyukak és sérülések nélküli alma a legalkalmasabb. Ne használjunk dögalmát, csak azt vegyük, amit a fáról szedtünk le.
Ne vegyen be savanyú, nem lédús gyümölcsöket - az ilyen gyümölcsökből készült kompót íztelen lesz. Az édes-savanyú, lédús, illatos fajták alma tökéletes.
Ha az alma kicsi, például a Ranet fajta, akkor az egész befőttbe tehető. nagy almák jobb szeletekre vágni, a mag és a mag eltávolítása után, illetve a kemény héjú gyümölcsöknél és az.
Egy másik fontos titok finom almabefőtt - nem szabad több fajta almát keverni egy üvegben. Jobb, ha a gyümölcsöket azonnal fajtákra osztja, és üvegekbe rendezi.

Előkészítő munka

Az első lépés a bankok felkészítése. Alaposan le kell mosni és sterilizálni kell. Egyes hostessek szívesebben sterilizálják az üvegeket a sütőben, 150-170 fokra melegítve. Az ilyen sterilizálás ideje legalább 7-10 percet igényel. Mások egy edényt vizet tesznek a gázra, letakarják egy speciális fedéllel, amelynek közepén egy lyuk van, ahová a kanna kerül. Amikor a víz felforr, fel kell tenni az edényt, és körülbelül 5 percig gőz alatt kell tartani.

Ezután a fedőket sterilizáljuk. Egyszerűen felforralhatók. De jobb, ha egy zománcozott edénybe helyezi őket, és töltse fel vízzel, hogy a fedők teljesen víz alatt legyenek. Hagyja felforrni a fedőket, és 2-3 perc múlva kapcsolja ki a gázt. A fedőket azonnal le kell venni a vízről, és le kell fedni sterilizált üvegekkel.

Nemcsak üvegeket és fedőket kell főzni, hanem magát az almát is. Szeletekre vágva a gyümölcsöket citromsavval kombinált hideg vízzel kell leönteni. Az oldat aránya fél teáskanál liter vízben. 20 perc elteltével az alma kivehető és üvegekbe rakható. Most elkezdheti magának a kompótnak az elkészítését.

Hogyan zárjuk be az almakompótot télre sterilizálás nélkül?

Az almakompót sterilizálás nélküli elkészítéséhez szüksége lesz:

liter víz;
- 1 kg hámozott és apróra vágott alma;
- 300 g cukor.

Az almákat körülbelül kétharmadáig üvegekbe rendezzük, és forrásban lévő vízzel felöntjük az üveg nyakának széléig. 7 perc elteltével öntsük vissza a vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel. A kapott szirupot ismét üvegekbe öntjük és feltekerjük. Fordítsa meg az üvegeket, tekerje be egy takaróba, és hagyja így körülbelül egy napig.

Hogyan zárjuk le az almakompótot télre sterilizálással?

A téli almakompót sterilizálással történő elkészítéséhez a következő összetevők összetételére lesz szüksége:

1 kg apróra vágott alma;
- liter víz;
- egy teli pohár cukor.

A szeletelt almát körülbelül vállig érő üvegekbe helyezzük. A szirupot megfőzzük, és amint felforrt, azonnal üvegekbe töltjük és fedővel lefedjük. A kompótot több órán át állni hagyjuk, lehetőleg legalább 5. Ezután az üvegeket egy nagy fazékba vagy zománcozott vödörbe tesszük. Hogy a pasztőrözés során ne repedjen meg az edény a serpenyő aljának ütközésétől, javasoljuk, hogy tegyen az üveg alá egy 2-4-szer összehajtott pamutrongyot vagy egy konyharuhát. Hideg vízzel megtöltjük a serpenyőt úgy, hogy nagyjából a vállig fedje az üvegeket, és meggyújtjuk a tüzet.

Amikor a víz a serpenyőben körülbelül 80-85 fokra felmelegszik, csökkentse a hőt, amennyire csak lehetséges, nehogy a víz felforrjon, és hagyja pasztőrözni. Az eljárás időtartama a felhasznált kannák térfogatától függ: a három literes üvegeket körülbelül fél órán át sterilizálják, a kétlitereseket - 20 percig, a litereseket - 15 percig.

A sterilizálás befejezése után kivesszük az üvegeket a serpenyőből és feltekerjük. Az almakompótnak fokozatosan ki kell hűlnie, ezért az üvegeket takaróval betakarjuk és egy napig állni hagyjuk.

Almakompót változatai más bogyókkal vagy gyümölccsel

Az alma az egyedi gyümölcs, mivel ízük harmonikusan párosul szinte sok más gyümölccsel. Ezért az almakompót receptje hatalmas teret biztosít a kulináris kísérletekhez és a fantáziákhoz. A válogatott befőtt sterilizálással vagy anélkül is elkészíthető.

Nagyon kellemes ízű alma-cseresznye befőtt. A gyümölcsöket 1 rész cseresznye és 3 rész alma arányában kell venni. Mivel a cseresznye savanyú, egy kicsit több cukorra lesz szüksége, mint a fenti receptekben feltüntetett - körülbelül 400 gramm.

Az alma jól passzol a fekete ribizlihez. 1 kg almához 400 gramm bogyó és körülbelül 600 gramm cukor szükséges.

Jelentősen növekedni fog előnyös tulajdonságait almabefőtt, csipkebogyót adva az összetételéhez. 1 rész vadrózsát és 3 rész almát, egy liter vizet és fél kilogramm cukrot veszünk, és mindebből finom italt készítünk.

Az otthon főzött almabefőtt finom és egészséges ital. Télen kell elkészíteni, nem csak azért, hogy egy finom itallal kényeztesd családodat, hanem azért is, hogy a szervezetet ellássuk a szükséges vitaminokkal a hideg időszakban.

Gyümölcsök és bogyók

Leírás

Hozzávalók

Lépések

Az almakompót otthoni elkészítéséhez ajánlott azokat az almákat használni, amelyeket a saját gyümölcsösben gyűjtöttek. Csak a házi gyümölcsöknek van igazi aromája és íze, ami nem mondható el a vásárolt gyümölcsökről.



A betakarítás után az almát alaposan meg kell mosni. Tanács! Ha a gyümölcsöket választották ennek a konzerválásnak a létrehozásához másfajta, akkor jobb, ha külön tartályokba csomagolják őket, hogy a későbbiekben minden üres almából készüljenek.





Ezután az elkészített almaszeleteket szorosan steril üvegekbe kell csomagolni, majd fel kell önteni forrásban lévő vízzel. Amikor az összes üveget megtöltötték, tíz percre le kell fedni őket fedővel, hogy a bennük lévő víz megfelelően telítődjön gyümölccsel. Ezt követően az infúziós vizet le kell engedni a dobozokból egy közös serpenyőbe.



Hozzá kell adni a konzervekből a serpenyőbe ürített folyadékot kristálycukor utólag hegeszteni belőle édes szirup gyümölcsökért. A szirupot a tűzhelyen kell tartani, amíg fel nem forr néhány percig. Ezután forralt édes víz töltse meg az üvegeket alma szeleteket majd fedővel szorosan lezárjuk.



A zárt nyersdarabokat fejjel lefelé kell fordítani, majd kényelmes helyre kell helyezni egy meleg takaró alá, amíg le nem hűlnek.



Egy nap elteltével a lehűtött ital áthelyezhető a többi készletbe télre. Ez minden! Az apróra vágott alma gyümölcskompótja már készen áll arra, hogy télen örömet okozzon, csak várni kell az év hideg időszakának kezdetére. Legyen finom tél!

Ez a téma azoknak a háziasszonyoknak szól, akik tudják, hogyan kell gazdaságosan viselkedni családi költségvetésés ezért inkább a házi készítésű készítményeket részesítik előnyben, valamint azokat az anyákat, akiknek a gyerekei állandóan a boltban könyörögnek, hogy vegyenek nekik gyümölcslevet. De te és én tudjuk, hogy amit gyümölcslének neveznek, az valójában nem az! De jó minőségű gyümölcsökből házilag az egészen más kérdés!

Ezért felajánljuk mindkettőjüknek, hogy használják mesterkurzusunkat, és egyszerűen készítsenek csodálatosat házi ital amelyet télen Ön és gyermekei is értékelni fognak.

Almakompótot készítünk sterilizálás nélkül. A kompót betakarításának ez a módja nagyon egyszerű és egyszerű. Legfontosabb előnye pedig abban rejlik, hogy nincs szükség az üvegek hosszan tartó, forrásban lévő vízben történő sterilizálására, ami általában az egész konyhát megtölti gőzzel. NÁL NÉL nyári hőség senkinek nem kell!

Az almakompót elkészítési folyamata kényelmes környezetben, gőzök nélkül zajlik majd!

A kísérlethez adunk egy elrendezést literes tégely. Azoknak, akiknek van nagy család jobb egy ilyen kompótot 2-3-ban készíteni literes üvegekbe, menni fog. Az előkészítés elve ugyanaz.

Ízlési információk Kompótok, gyümölcslevek télire

Hozzávalók 1 literhez

• Alma (nyári fajták) - 400 g;
• Cukor - 4-5 evőkanál;
• Tisztított víz - 0,8 l (körülbelül);
• Citromsav - 1/4 teáskanál. (választható).

Munka közben használjuk: speciális eszköz alma vágásához vagy kés, deszka, tányér, serpenyő, üvegek és fedők a tartósításhoz, varratkulcs.

Hogyan főzzünk almakompótot sterilizálás nélkül télen

Általában nyár közepén jelennek meg az első almák a piaci standokon, és ez természetesen a fehér töltelék kedvenc fajtája. Közepesen kemény húsú és illatos. édes-savanyú íz. A mi esetünkben ezt a fajtát használtuk. Ezeknek a gyümölcsöknek a mérete ideális a tartósításhoz, és különösen az almakompót betakarításához.

Milyen almát vegyünk befőtthez

A sterilizálás nélküli tartósításra való alma kiválasztásánál elengedhetetlen feltétel az érettség foka. Ha túlérett pépes almát veszünk, akkor a kompótkészítés eredményeként formátlan darabokat kapunk, amelyek szétterültek. Ez természetesen hatással lesz megjelenésüresek (a kompót zavaros lesz), bár az íze meglehetősen kielégítő marad.

Ha vesszük éretlen alma, akkor ennek eredményeként egyszerűen nem fogunk finom italt kapni, és magának az almának az íze sem fog tetszeni, pedig tökéletesen fog kinézni.

Innen a következtetés: úgy vesszük, mint eredeti termékízletes, érett alma, de sűrű péppel.

Nemcsak fehér töltelék lehet, hanem más fajták is, amelyek a nyár második felében (augusztusban) érnek. Befőttnek például nagyon jó a Glory to the winner fajta. Ez egy gyönyörű alma, piros oldalával és nagyon finom pép. Befőttbe is bevált.

Általában véve, ha almát vásárol, feltétlenül meg kell próbálnia - az íze tetszeni fog! Ekkor kap egy remek almakompótot.

Hogyan készítsünk almakompótot sterilizálás nélkül

Kezdjük a kiválasztott gyümölcsök gondos megmosásával. Tedd őket egy tálba száradni. És amíg az almából lefolyik a víz, előkészítjük az üvegeket és a fedőket.

Mossa le őket szódabikarbóna, öblítse le és fordítsa fejjel lefelé, hogy megszáradjon. Hagyja újra felforrni a fedőket (kb. 1 perc).

Most elkezdheti az alma szeletelését. Ezt egy speciális eszközzel tesszük, ha nincs, csak éles kést használjunk.

Ha kést használunk, először vágjuk ketté az almát, majd osszuk még két részre mindegyik felét. Ebben az esetben feltétlenül távolítsa el a magot magokkal.

A mi esetünkben az alma darabolásánál megmaradt magot nem dobtuk ki, hanem egy csodás kompótot főztünk belőlük, amit azonnal megittunk örömmel. Ahogy mondani szokták: "pazarlás a bevételbe"!

Amíg almát szeletelünk a tűzhelyen, a vízforraló már melegíti a vizet a leendő kompótunkhoz.

A következő lépés az előkészített szeleteket üvegekbe rakni. Egyharmadát vagy felét megtöltjük. Minden az Ön ízlésétől és vágyától függ. Ha több folyadékot szeretnénk kapni, akkor 1/3-át tegyük, ha több ízt és konzerv almát, akkor félbe töltjük.

Most folytatjuk közvetlenül a tölteléket. Ehhez egy üveg almát teszünk egy tányérba (óvintézkedések), és megtöltjük a vízforralóból már felforralt vízzel. Igyekszünk úgy önteni, hogy a forrásban lévő víz közvetlenül az almára essen, és ne az edény falára. Ellenkező esetben előfordulhat, hogy az edény nem bírja a magas hőmérsékletet és szétreped. Fedjük le az üveget steril fedéllel, és hagyjuk állni 10-15 percig.

Ezután öntsük a vizet egy lábasba, adjuk hozzá a cukrot és a citromsavat (az íz fénye érdekében), hagyjuk felforrni, kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá cukrot.

Öntsük az almát édes sziruppal, és tekerjük fel a fedőt. Fordítsa fejjel lefelé a szivárgás ellenőrzéséhez. Tekerjük be és hagyjuk kihűlni.

Munkánkat siker koronázta - a téli almabefőtt sterilizálás nélkül készül! Amint látja, minden nagyon egyszerű és könnyen kivitelezhető, és az eredmény biztosan tetszeni fog.