Milyen finom marhapörköltet főzni burgonyával. Párolt marhahús burgonyával

A serpenyőben párolt marhahús burgonyával kiváló és kiadós étel, amelyet este, vacsorára, délután pedig ebédre is fogyaszthatunk. Mivel a marhahús durva, így a pörkölt is megfelelő neki. Miután elkészítette ezt az ételt, meg fogja érteni, hogy a marhahús nagyon lágy és lédús. A párolás – hosszan tartó hőhatás – miatt a fehérje lebomlik, és ezért a hús megpuhul. Ha marhahúst süt, akkor valószínűleg nem ér el ilyen hatást.

A serpenyőben párolt marhahús burgonyával sok időt vesz igénybe, és minél tovább pároljuk a húst, annál finomabb lesz az étel. A főzési idő az egyetlen negatívuma ennek a finom kulináris remekműnek. Igen, a marhapörköltet nem lehet gyorsan megfőzni, főleg serpenyőben, de higgyétek el, az eltöltött idő bőven megtérül a szerettei lelkes szavakkal és elégedett arccal.

Hogyan főzzünk marhapörköltet burgonyával egy serpenyőben

Receptünkben igyekszünk a lehető legegyszerűbben leírni a főzés folyamatát és átadni a legalapvetőbb pontokat, melyeket követve nagyon finom vacsorát kapsz.

Hozzávalók

• Marhahús - 680 gr.
• Búzaliszt - 2 evőkanál. l.
• Marhahúsleves - 1 csésze
• Hagyma - 1/4 csésze
• Burgonya - 6 db.
• Növényi olaj - 1 evőkanál. l.
• Őrölt fekete bors - 2 csipet
• Sárgarépa - 2 db.
• Zellerszár - 2 db.

Főzés

1. lépés

A húst apró darabokra vágjuk, majd lisztbe forgatjuk.

2. lépés

Melegítse fel a növényi olajat közepes lángon. A húst minden oldalról egyenletesen aranybarnára sütjük.

3. lépés

Ezután adjuk hozzá a húslevest és a finomra vágott hagymát. Miután a húsleves felforrt, csökkentse a hőt, és fedje le az edényt. Pároljuk a marhahúst 1,5 órán keresztül. A zöldségeket apróra vágjuk, és a húshoz adjuk. Ezután borsozzuk ízlés szerint. Lefedve pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak.

A sült legtöbb esetben sült húsból készül, különféle zöldségek hozzáadásával. Azt javaslom, hogy főzzön marhasültet burgonyával, amely kiadós és nagyon ízletes étel lesz egy házi készítésű ebédhez vagy vacsorához. A sült ünnepi lakomára elkészíthető, és meleg ételként is tálalható. Főzéshez bármilyen húst elvihet, amely a hűtőszekrényben van: csirke vagy más baromfi, sertés, bárány vagy marha. Az utolsó lehetőség, nevezetesen, a marhahús tökéletes összhangban van a burgonyával. Hosszas hőkezelés után a marhahús puha és lédús lesz, a burgonyaszeletek pedig elolvadnak a szájban. A finom mártást friss kenyérbe márthatjuk. Ügyeljen arra, hogy ennek a receptnek megfelelően főzze meg a sültet, egész családja el lesz ragadtatva.

Ízlési információk Második burgonyás ételek / Második húsételek / Párolt burgonya

Hozzávalók

• Marhahús 500 g;
• Burgonya 5 db. (nagy);
• Hagyma 1 db.;
• Sárgarépa 1 db.;
• napraforgóolaj 50 g;
• Paradicsompüré 2 evőkanál;
• Víz 500 ml;
• Babérlevél 1 db.;
• Só - 0,5 teáskanál;
• Ízlés szerint őrölt fekete bors.

Hogyan főzzünk házi marhasültet burgonyával üstben vagy serpenyőben

A marhahús a legjobb, használjon friss és jó minőségű. Ha van egy darab marhahús a fagyasztóban, akkor azt előre szobahőmérsékleten olvasszuk fel. Öblítse le folyó hideg víz alatt, és törölje szárazra papírtörlővel. Vágja le az összes szálat és filmet. Vágjuk apró kockákra. Ha nagyok a darabok, tovább tart a főzés. Öntsön megfelelő mennyiségű napraforgóolajat a serpenyőbe. Jól melegítse fel. Dobd le a marhahúst. A szeleteket nagy lángon aranybarnára sütjük. Először a lé fog kiemelkedni, ami sütés közben elpárolog, és a darabok barnulni kezdenek. Sült marhabordát is főzhet.

Tisztítsa meg az izzót. Öblítse le és szárítsa meg. Kis darabokra vágva. Hozzáadjuk az aranyszínű marhadarabokhoz, és nagy lángon, falapáttal folyamatosan kevergetve tovább sütjük kb. 3-5 percig.

Öblítse le a sárgarépát a szennyeződésektől, távolítsa el a héját zöldséghámozóval. Durva reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a sült hagymához és a húshoz. Csökkentse az égő lángját, és lassú tűzön süssük 5-7 percig.

Adjunk hozzá paradicsompürét ízlés szerint, és öntsünk forró vizet. A víz mennyiségét saját belátása szerint állítsa be, ha ízletesebb mártást szeretne, öntsön többet. Forraljuk fel. Hozzáadjuk a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk. Hagyja forrni körülbelül egy percig.

Öntsük egy bográcsba vagy egy megfelelő serpenyőbe. Fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 25-35 percig. Ez az idő szükséges ahhoz, hogy a marhahús lágyabbá váljon.

Amíg a hús sül, elkészítjük a burgonyát. Hámozza le a bőrt, öblítse le a gumókat hideg vízben. Kis darabokra vágva. Papírtörlővel töröljük szárazra. Egy serpenyőben kis mennyiségű növényi olajat hevítünk. Adjuk hozzá az elkészített burgonyát. Erős tűzön aranybarnára sütjük. Főzésig ne sütjük, csak enyhén sütjük. Időnként megkeverjük, hogy a darabok minden oldala megpiruljon.

Sokan kihagyják a krumpli sütés folyamatát, ez egy kicsit más recept, lehet így is főzni. És finom is lesz. Ebben az esetben a burgonyát a következő lépésben egy kicsit tovább kell párolni.

Tegyük a sült burgonyát egy üstbe vagy serpenyőbe. Keverjük össze, fedjük le és pároljuk további 25-30 percig, amíg a burgonya meg nem fő. A burgonyának puhává kell válnia. Kóstoljuk meg, ha szükséges, sózzuk és fűszerezzük.

Kész a marhasült burgonyával. Tálalótálakba öntjük és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Nyáron változatosabbá teheti az ételt friss paradicsom és kaliforniai paprika hozzáadásával.

Bár azt mondják, hogy az újramelegített étel nem olyan finom, de nem hiszem, hogy a második napon a marhapörkölt burgonyával rosszabb lesz, mint a frissen főtt. És nem csak én, hanem az egész családom is ezen a véleményen van. Ezért azonnal elkészítek egy nagy adagot, hogy este ne vesződjek a vacsorával, csak kiveszem a hűtőből és felmelegítem. És amíg bemelegszik, csináld , húshoz burgonyával pont az lesz, amire szüksége van.

Keverje össze a málnát, a tojást, a borsot és az 1/4 teáskanál sót egy tálban. Sütőpapírral sütött, vajjal megszórt tepsibe egyenletes marhahúsréteget teszünk. Ezután egy réteg brokkolira öntjük, és beleöntjük az összekevert málnát. Egyenletesen meglocsoljuk kevés olajjal, speciális sütőspray segítségével.

Süssük a tepsit a sütőben körülbelül 40 percig, amíg a burgonya megbarnul. Vegye ki a tálcát a sütőből, szórja meg borssal, és tálalás előtt hagyja hűlni az ételt 10 percig. Párolt marhahús szósszal és burgonyával - egyszerű, diétás recept. A marhahúst paradicsomszósszal és burgonyával tálaljuk. Hogyan és mennyi ideig főzzük a főtt marhahúst? Milyen fűszereket teszel a fagylaltba?

A burgonyával készült marhapörkölt receptem a legegyszerűbb, mondhatni régi - modern adalékanyagok nélkül, szójaszósz, kapribogyó, olajbogyó és egyéb divatos finomságok formájában. Minden rendkívül egyszerű és tömör - veszünk egy darab jó marhahúst (vagy borjúhúst), hagymát, sárgarépát és burgonyát. És mindezt alig több mint egy óra alatt finom fogássá varázsoljuk. Nagyon kívánatos, hogy a burgonya keményítőtartalmú legyen, és jól főzzük, akkor gazdag, sűrű mártást kapunk. Ne félj a hosszú főzéstől, legtöbbször nem kell a tűzhelynél lenni, a hús lassan magától megsül. Csak zöldségeket kell fektetni, és időről időre ellenőrizni kell a folyamat menetét.

A marha mazsolát nem hideg vízben főzzük, hanem hagymával és fűszerekkel. Ha bevezetünk néhány gyökeret, akkor ez megtörténik. Ugyanazokból a darabokból csodálatosan készült. Ebben a receptben egy darab marhahúst használtunk a borjú területén, az úgynevezett rasolt. Ezt a vizeletürítést gyakran használják is. Ez egy szűk, sűrű szövetdarab, amely a kötőszövethez kapcsolódik. Jól kell forrni, de főzés után puha, lisztes lesz. Főzéskor sok zselatin szabadul fel, ami kihűlés után lezárja a levest.

A marhapörkölt burgonyával főzéséhez szüksége lesz:

• Burgonya - 1 kg;
• sárgarépa - 2 db;
• marhahús (vehet borjúhúst) - 400-500 g;
• hagyma - 3 db (nagy fejek);
• erős paprika - 1-2 hüvely;
• petrezselyem - 1 csokor;
• napraforgóolaj - egy pohár harmada;
• fekete bors - 1 teáskanál;
• só ízlés szerint;
• lavrushka - 2 levél;
• víz - 3 csésze (vagy több vagy kevesebb, ahogy tetszik).

Ne lepődj meg, ha másnap vissza tudod vágni a leveslevest 😀. Tehát ha marhahúsról beszélünk, akkor vízben sóval és fűszerekkel főtt főtt marhahúsról beszélünk. A hús nem fog megtisztulni, ha lassan főzzük. Párolt marhahús szósszal és burgonyával.

Hogyan kell főzni a marhamálnát mártással és burgonyával

Milyen húsdarabok készülnek marhahúsból

Recept marhapörkölt burgonyával

A húst nem nagyra és nem kicsire vágom, hogy megsüljön, és érezhetően szaftos darabok maradjanak, és ne sült tepertő legyen.

Két vöröshagymát félbevágok, félkarikára vágom vagy szeletekre vágom, akkor vékony csíkokra osztom.

Melyik fazék a legjobb marhahús?

A marhahúst egy normál serpenyőben, fedővel lehet főzni. Az idő hosszabb, körülbelül 3-4 óra, és a forrás alacsony. Nyilván a főzési idő függ a húsdarab méretétől és a borjú korától is, amelyből származik. Ebben az esetben a húst alacsony hőmérsékleten sütik, és szabályozzák a körülötte lévő folyadék szintjét. Ha leesik, egy óra forró vizet kell töltenie az időzónából.

Hogyan kell főzni a marhamálnát mártással és burgonyával

A húst kuktába tesszük, felöntjük vízzel, hozzáadjuk a fűszereket és a hagymát. Zárja le a kuktát és forralja fel. A marhahúst a fent leírt módok egyikével főzzük. Az így kapott levest jó kihasználni, és egyfajta önállóvá alakítani, vagy lefagyasztani, majd felhasználni a táplálkozás javítására, szószokra. Használja ezt a levest víz helyett.

A serpenyőbe olajat öntök, felmelegítem. A marhahúst kiöntöm, megsütöm, hogy világosabb legyen a hús színe, vagy kicsit megpirítom, de nem barna kéregre.

Megértjük, hogy a tombola kellően forr, ha villával kovácsolták és puha. Felforralás után kivesszük a húst, és kicsavarjuk a levest. Ez a marhahús olyan jól megsült, hogy kötegekben bontakozott ki. Milyen jó a bőr, a kocsonyás részek! Nálunk nassolni fogunk, mert ízében és állagában a csontvelőre emlékeztet.

Először "sűrű", hagymát és fűszereket, majd a levest túrórongyon vagy tiszta konyharuhán engedje át. Ha ezt teljesen tisztázni akarjuk, akkor a kifejtettek szerint folytatjuk. Tehát van egy darab tökéletesen főtt marhahúslevesünk és egy levesünk, amiben zöldségeket készíthetünk, hogy csodálatos levest készítsünk. Bizonyára Ön is észrevette, hogy a leveses ételek gyorsan száradnak a levegővel érintkezve. Jó gyorsan mozogni, kinyomkodni a levest és visszanyomni bele a húst. Olyan hideg van, belesüpped a levesbe, és másnap újra felforrósodik.

A hagymát a marhahúshoz adom, áttetszőre párolom, szinte puha lesz a hagyma.

Sózzuk, borsozzuk, további két percig pároljuk. Öntsünk fél pohár vizet, fedjük le szorosan. Ha alacsony lángon főzzük, körülbelül egy órát vesz igénybe, de a marhapörkölt burgonyával különösen finom lesz. A húst közepes lángon pároljuk körülbelül egy órán keresztül, amíg megpuhul. Vizet kétszer-háromszor, apránként adok hozzá, hogy egy kicsit ellepje az alját. Párolás közben a hagyma megpuhul, illatos sűrű mártás lesz, a hús puha lesz.

Milyen párnát válasszunk babcsíráztatáshoz?

Itt vannak főtt borotvapengék, bőrrel és hártyával meghámozva. Nem kell eltávolítani őket, mert finomak és egy edényben a betét mellett. A kiütést csak a burgonya és a szósz megfőzésekor vágjuk le, és már tehetjük is tányérra, tányérra, mert gyorsan szárad. Nyúl vágott.

Amíg a hús meg nem sül. Adjunk hozzá curryszószt, és öntsünk hozzá egy pohár vizet. Hozzáadjuk az apróra vágott édesburgonyát, és addig keverjük, amíg az egész massza megmarad. Ezután hozzáadjuk a babot és 2-3 percig sütjük. Amíg megpuhulnak. A tetejére diót és mangót tálalsz. A harcos előre elkészíthető, és a hűtőszekrénybe helyezhető, amíg szükséges. A fagyasztott harcost legfeljebb 2 hónapig tárolhatja a fagyasztóban. Ehhez az ételhez feltétlenül friss húst használjon.

• Melegítsünk olajat egy nagy tálban közepes lángon.
• Süssük a hagymát körülbelül 5 percig.
• Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük 30 másodpercig, amíg illatos lesz.
• Emelje fel a hőt a padlóra.
• Keverje hozzá a sertéshúst, és keverje 5 percig.

Ezután szükségünk van egy üstre - kényelmesebb benne főzni, és finomabb lesz. Vagy azonnal bográcsban is főzhet, én inkább serpenyőben párolok húst. A húst a mártással együtt megkenem. Hozzáadom a közepes méretű, tetszőleges formájú darabokra vágott burgonyát. A sárgarépát félkarikára, a hagymát félkarikára vágom és szintén a húshoz adom. Először a hasított testet víz hozzáadása nélkül, hogy a zöldségek felszívják az olajat és a húslevet. Tíz perc múlva felteszem, felöntöm két pohár vízzel, ízlés szerint sózom. Szorosan zárja le a fedelet, és hagyja fél órán át főni.

Ez a sertéshús, az édesburgonya és a bab hihetetlenül ízletes kombinációja, nem csak a szemednek, hanem a gyomrodnak is. Bár úgy néz ki, mint a legegyszerűbb pörkölt, a főszerep a hagymáé, amelyet az összes többi hozzávaló főzése előtt addig sütnek, amíg karamellizálódik, édeskés nem lesz. Így a végén egy főtt ízt kapunk, ami mindenkit felmelegít. Ugyanaz, amikor még hideg van a pályán!

Párolt marhahús burgonyával és hagymával

Chili. Néhány szelet friss petrezselyem. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk félkarikára. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és apróra vágjuk. Forraljuk fel az olajat, és öntsünk bele 1 evőkanál olívaolajat. Szezonális só és fekete bors. Keverés után körülbelül 30 percig főzzük alacsony lángon, amíg a hagyma megpuhul és elkezdi megváltoztatni a színét.

Fél óra múlva kipróbálom a húst és a zöldségeket - minden puha lesz, a burgonya omlós lesz, a marhahús lédús és ízletes. Hagyjuk egy kicsit főni, amíg salátát készítek, vagy kinyitom a páclében lévő savanyúságokat.

Amíg a hagyma sül, a marhahúsos kenyeret apró darabokra vágjuk. Egy serpenyőt hevíts fel 2 evőkanál olívaolajjal, és add hozzá a marhahúst. Körülbelül 5 percig sütjük, amíg meg nem nő. A sárgarépát félkarikára vágjuk. A burgonyát 6 részre vágjuk.

Amikor a hagyma forog, adjuk hozzá a marhasültet, vágjuk ki a sárgarépát, a babérlevelet, a kakukkfüvet, a csirkét, a borsot és a paradicsompürét. Keverjük össze és süssük körülbelül 3 percig, majd öntsük fel körülbelül 1 liter vízzel. Forraljuk fel a pörköltet és főzzük körülbelül 20 percig. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát, és további 10 percig főzzük, amíg a burgonya teljesen meg nem fő. Végül keverjünk össze néhány friss petrezselyemágat.

Ez a recept a "dacha" étlapunkon is szerepel. Nyáron, bár nem különösebben vonzza a hús, a dachában saját krumplival főzünk, friss paradicsommal, csak kerti petrezselyemmel - finom! Nos, kész a marhapörkölt krumplival, a saláta, a zöldségek és a kenyér az asztalon, lehet tálalni és leülni vacsorázni.

E recept szerint bármilyen húst főzhet burgonyával. Én úgy főzöm, ahogy anyukám szokta, sült krumpli sült belőle hússal. De mindent jól meg lehet sütni együtt, és akkor kap egy pecsenyét. A végén nem tilos paradicsompürét adni, de nem tettem bele, elégedett vagyok az így kapott színnel és ízzel.

A pörköltet ecetes vagy erjesztett zöldségekkel tesszük. Ez a pörkölt tele van karamellizált hagymával, ami édes és gazdag ízt ad a találkozáshoz és a zöldségekhez, és tökéletes étkezéssé teszi a hideg napokon. Több ág friss petrezselyem.

A vajat és az 1 evőkanál olívaolajat egy lábosban felolvasztjuk. Sóval és fekete borssal ízesítjük. Körülbelül 30 percig főzzük, amíg a hagyma el nem kezd karamellizálódni és megbarnul. Ne felejtse el időnként megkeverni őket. Közben a céklát vágjuk apró kockákra. Melegíts fel egy serpenyőt 2 evőkanál olívaolajjal. A marhahúsdarabokat körülbelül 5 percig sütjük, amíg enyhén megpirulnak.

A következő termékekre lesz szükségünk:

A marhahúst darabokra vágom, én inkább a kisebbeket, mert akkor gyorsabban megfő.

Véletlenszerűen aprítsuk fel a hagymát és a sárgarépát. A sárgarépát lehet reszelni, de szeretem, ha borostyándarabkák jönnek össze, ezért mindent kézzel vágok.

Vágjuk a sárgarépát, vágjuk a burgonyát 6 félholdra. Amikor a hagyma karamellizálódott, hozzáadjuk a marhasültet, a sárgarépát, a babérlevelet, a kakukkfüvet, a köményt, a pirospaprika pelyhet és a paradicsompürét. Kevergetve pirítjuk 3 percig, majd felöntjük kb. 1 liter vízzel. A pörköltet felforraljuk, és körülbelül 20 percig főzzük. Ezután hozzáadjuk a burgonyát, és további 10 percig főzzük, amíg megpuhul. A pörköltet megszórjuk friss petrezselyemmel és tálaljuk.

~ 1 kg marhalapocka 2 hagyma 4 gerezd fokhagyma 3 sárgarépa só, frissen őrölt bors csipetnyi őrölt szerecsendió, koriandermag őrölt és szárított citromfű 250 ml tejszín 1 kisebb karfiol Kukoricakeményítő 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem. A marhahúst kockákra vágjuk, és serpenyőben magas hőmérsékleten megsütjük. Tedd a húst a pörköltbe. Ugyanabban a serpenyőben öntsünk olajat, adjunk hozzá apróra vágott hagymát, apróra vágott fokhagymát és sárgarépát. Kevergetve süssük enyhén falatnyira.

A marhahúst növényi olajon aranybarnára sütjük, majd sózzuk és hozzáadjuk kedvenc fűszereinket. Pirospaprikát, koriandert és száraz adjikát használtam.

Adjunk hozzá egy pohár vizet a húshoz, és zárt fedő alatt pároljuk, amíg a víz szinte teljesen el nem párolog.

Ezután fordítsa meg a hagymát és a sárgarépát. Egyben hozzáadjuk, összekeverjük és kevergetve 5-7 percig pirítjuk.

Készítsünk burgonyát. Vágja bármilyen darabra - kisebb vagy nagyobb.

Adjunk hozzá burgonyát a bográcshoz a zöldségekkel és a hússal. Só, keverjük össze.

Öntsön újra egy pohár vizet. Minden a burgonya típusától függ, egyeseket sokáig főznek, és sok vizet vesznek fel, míg a másikat éppen ellenkezőleg, könnyen puhára főzik és gyorsan megfő. Ne vigyük túlzásba a vízzel. Fedjük le, forraljuk fel és pároljuk, amíg a burgonya megpuhul. A víznek kissé el kell forrnia, a burgonyának pedig fel kell forrnia és megpuhulnia.

Az elkészített marhahúst fűszernövényekkel megszórt burgonyával tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Nagyon gyakran főzök sülteket, nagyon szeretem és tisztelem ezt az ételt. Tisztelem az egyszerűséget, a jóllakottságot, azt, hogy mindig sokat segít azokban a napokban, amikor minden fillér számít.

Hiszen a legkisebb húsdarabból is lehet sültet főzni az egész családnak (és nem egyszerre!), Ha csak krumpli lenne. És bármit is mondanak a külön étkezésekről, nincs finomabb a krumplinál a hússal, ebben biztos vagyok, hogy minden férfi egyetért, és nagyon sokat tudnak az igazi ételekről!

A családomban mindenki szereti a sülteket, nem csak a férfiak. Sokféleképpen főzöm, minden attól függ, hogy kinek. Ma egy férfiasabb változattal készültem nektek - marhahússal.

Valamiért sajnos mostanában nagyon ritkán jelent meg a konyhámban ez a hús. Bár érthető, hogy miért, az árak erősen „harapnak” érte. Talán ezért kezdtük el kedvezőbben kezelni a sertéshúst, és kevesebbe kerül, és gyorsabban sül meg... De ha lehet, akkor is marhahúst veszek a lelkemnek.

Hogyan kell főzni a marhapörköltet burgonyával

Szükségünk lesz:

• 600 gramm marhahús
• 1,5 kg burgonya
• 2 nagy hagyma
• 1 nagy sárgarépa
• apróra vágott konzerv paradicsom - 340 gramm
• só, őrölt fekete bors, kristálycukor - ízlés szerint
• forró forralt víz - szemmel
• növényi olaj a sütéshez
• friss fűszernövények
• babérlevél
• szemes fekete bors

Örömmel vágom a marhahúst, hiányzik:

Ma húshoz volt szerencsém, ezt nagyon szeretem, nem borjú, de nem is egészen öreg. A pörkölésnél nem mindegy, hogyan vágjuk, a szálak mentén vagy a szemek mentén, a lényeg, hogy a darabok egyforma méretűek legyenek, és csak egy pép legyen.

Most elkészítem a többi terméket. A hagymát nagy félkarikára vágjuk:

Körök - sárgarépa:

Egy tál hideg vízben meghámozzuk a burgonyát:

Döntse el a mennyiségét maga, minden a tűzhely vagy más edények térfogatától függ, amelyben főzni fog. Akkor már mindegy. Végtére is, valaki szereti a sok húst, és valaki jövedelmezőbb, ha több burgonyát használ. 600 gramm marhahúshoz nagyjából másfél kilogramm krumplit kaptam, ha akarod, maradj ennél az aránynál.

Az elkészített húst növényi olajos, jól felforrósított tűzhelybe dobom, magas lángon aranybarnára sütöm:

Ezután leengedem a tüzet, és fedővel lezárom a tűzhelyet.

Közepes lángon (180 fokon) állandó kevergetés mellett kb negyven percig párolom. Amikor az összes folyadék elpárolgott, a húst sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá még egy kis növényi olajat, és csak ezután dobom bele az apróra vágott hagymát:

Amint a hagyma enyhén megpirul, dobok rá sárgarépát is, együtt szórakoztatóbb:

És az igazság az, hogy a marhahús már nem tűnik olyan unalmasnak!

Ízért, és persze szépségért mindig paradicsomot használok. Lehetnek frissek, lehetnek konzervek, lehet akár paradicsompüré vagy paradicsomlé is. De ma apróra vágott konzerv paradicsomot használnak majd.

Kiöntöm az egész kannát:

Összekeverem, és a húst és a zöldségeket még fél órát, majdnem teljesen készre párolom.

Ekkor kellett végre dönteni a só és a cukor mellett. Ha van például friss paradicsom vagy savanyú paradicsompüré, akkor ízlés szerint kristálycukrot kell hozzáadnia. Nálam minden rendben van, hiszen pont ezek a paradicsomkonzervek teszik ideálissá a húsomat.

Amíg a hús sül, a burgonyát egyforma kis kockákra vágom, és külön serpenyőben növényi olajon félig megsütöm:

Nem mindig csinálom ezt, minden a burgonya fajtájától függ. Az én esetemben a krumpli nagyon finom, de egyben nagyon sajátos, mindig alkalmazkodni kell hozzá. Gyorsan puhára fő, néha belül nyers marad. Ezt először meg kell sütni, különben zabkása sült helyett.

Már majdnem kész a sült, megkóstolom a húst:

Ha minden megfelel, burgonyát teszek hozzá (sütéskor sózom is), összekeverem:

Amikor látom, hogy a burgonya és a hús közös nyelvet talált, forrásban lévő vizet öntök rájuk:

Mennyisége az Ön preferenciáitól is függ. Valaki hirtelen szereti a forró sülteket, valaki - folyékonyabb állapotban, a lényeg az, hogy ne töltse túl a vizet. Még jobb, ha nem forraló vizet használunk, hanem húslevest (hús vagy zöldség), de ez ideális.

Most kóstolom meg utoljára. Ha kell, sózom vagy édesítem. Hozzáadom az apróra vágott friss fűszernövényeket (kapor, petrezselyem), babérlevelet, szemes fekete borsot, utoljára megkeverem, a tűzhelyet fedővel lezárom és leveszem a tüzet. A sült még egy kicsit pihenjen a tűzhelyen, izzadjon.

Ez az egész recept egy egyszerű és olcsó ételhez, amely mindig ízletes, kielégítő és szeretettel táplálja az egész családját (és talán még a barátait is!)

További receptek:

Az albán húst a barátom tanácsolta főzni. Annyira megtetszett, hogy nagyon sajnáltam, hogy nem tudtam meg korábban a receptjét. Kiderül, hogy nem is hús, hanem húspalacsinta, nagyon szép és étvágygerjesztő megjelenésű, ugyanakkor hihetetlenül ízletes és eredeti. Olvasd el a receptemet 8 képpel.

A sütőben lévő húsos burgonya a legegyszerűbb, leggazdaságosabb és legfinomabb recept a húsos burgonya főzéséhez, amellyel még az a személy is könnyen megbirkózik, aki elvileg nem tudja, hogyan kell főzni. Ez az étel gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és az egész családot megeheti. Lépésről lépésre recept 12 fotóval.

A fazékban lévő hús a családomban a leggyakoribb étel, amelyet mindenki szeret és tisztel. Gyakran főzöm és gyakran kísérletezem vele. Néha több különböző zöldséget teszek bele, néha csirke belsőséget használok hús helyett, különféle fűszereket próbálok ki. A ma kínálni kívánt lehetőség a legklasszikusabb. Burgonya, hús, gomba, hagyma, sárgarépa és savanyúság. Olvasd el a receptemet 15 képpel.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

A marhahús főzésének legkényelmesebb, legegyszerűbb és mindenki számára előnyös módja a pörkölt. A húst először kis mennyiségű olajon megsütjük, majd a zöldségekkel együtt alacsony hőmérsékleten pároljuk. Főzés közben a marhapörkölt burgonyával megpuhul, fűszerekkel áztatva, finom mártással, nagyon puha és lédús lesz. A folyamat nem gyors, a marhahúst tovább kell pörkölteni, mint a többi húsfajtát, ezért érdemes előre megtervezni a marhahúsos ételek elkészítését.
Leggyakrabban a marhahúst, más húsokhoz hasonlóan, burgonyával párolják. Nagyon egyszerű étel, sallang és drága termékek nélkül, de sokszor az egyszerű ételek bizonyulnak a legfinomabbnak. A párolás során a burgonyapép legfelső rétege meglazul, a burgonya puhára forr, ami miatt a mártás besűrűsödik. Amikor a burgonya kész, hozzáadhat paradicsomot, vagy, de ez a lehetőség nem mindenkinek való, a javasolt receptben a zöldségeket és a húst paradicsom hozzáadása nélkül párolják.

Hozzávalók:

- Marhahús (vagy borjúhús) - 500 gr;
- burgonya - körülbelül 700-800 gr;
- íj - 3 db;
- sárgarépa - 1 db;
- durvára őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
- só ízlés szerint;
- növényi olaj (csak finomított) - 3 evőkanál. kanalak;
- víz vagy húsleves;
- petrezselyem, fokhagyma, csípős paprika - tálaláshoz.

Recept fotóval lépésről lépésre:

A marhahúst megtisztítjuk az erektől, a pelyvától, levágjuk a felesleges zsírt. A húst apróra vágjuk. Sóval, durvára őrölt fekete borssal ízesítjük. Keverjük össze, hagyjuk állni néhány percig.

Két hagymát félkarikára vágunk, nem nagyon vékonyra. Egy vastag aljú üstben vagy serpenyőben hevítsük fel az olajat. Dobja bele az összes hagymát, és pirítsa enyhén áttetszővé. A hagyma lesz a mártás alapja.

A marhahúst ráterítjük a hagymára, közepes lángon gyorsan megpirítjuk, a húst és a hagymát kevergetve, hogy ne égjen meg semmi.

Felöntjük vízzel (vagy marha-, zöldséglevessel), ne legyen sok folyadék. A húst félig vagy kicsit feljebb lefedjük. Fedővel lefedjük, nagyon halk tüzet rakunk.

Pároljuk a marhahúst körülbelül egy órán keresztül, időnként ellenőrizzük a készenlétet és adjunk hozzá vizet. A pörkölt végén a hagyma gyakorlatilag feloldódik, a hús nagyon puha lesz, éppen olvad a szájban.

Amikor a hús már majdnem kész, elkezdjük a többi hozzávaló feldarabolását. A hagymát félkarikára vagy csíkokra vágjuk, a sárgarépát karikákra vágjuk.

A burgonyát tetszőleges formájú darabokra vágjuk, nagy vagy nem - tetszés szerint. Célszerű olyan burgonyafajtákat venni, amelyek jól puhára főznek.

A hagymát és a sárgarépát a húsra küldjük, közepes lángon enyhén sütjük (két-három percig).






Adjunk hozzá burgonyadarabokat és keverjük össze. Hagyja melegedni néhány percig a burgonyát, amíg fel nem szívja az olajat és a levest.

Felöntjük annyi vízzel, hogy majdnem ellepje a burgonyát és a húst. Felforral. Csökkentse nagyon alacsonyra a tüzet. Pörkölt marhahúst burgonyával, amíg a burgonya készen nem áll. A sütési idő a burgonya fajtájától és a burgonyaszeletek méretétől függ. Mindenesetre 20-25 perc alatt minden készen lesz. A párolás során a mártást sózzuk, ha kell, az ízét igazítjuk.

A marhapörköltet burgonyával azonnal, forrón, finomra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk. Gyakran előfordul, hogy ezt az ételt például zúzott fokhagymás tejföllel, savanyúsággal, pácokkal tálalják, de Ön dönti el, mit választ. Jó étvágyat kívánunk!




Szerző: Elena Litvinenko (Sangina)