Hogyan kell főzni a ribizlit. Nagymama ribizli lekvár receptje - videó recept

A feketeribizli blankok annyira népszerűek, hogy több lekvárfajtát is feltekernek télre. Sokféleképpen lehet - a lekvárt főzni, serpenyőben sütni, vagy nyersen főzni. Ma feketeribizli lekvárt főzünk télire. Sűrűnek bizonyul, egész bogyókkal, illatos és nagyon ízletes. Biztosítjuk, hogy minden édesszájú szeretni fogja.

Szükséges termékek:

• 700 gramm feketeribizli,
• 700 gramm kristálycukor.

Hogyan készítsünk feketeribizli lekvárt télre

Először is foglalkozzunk a ribizli bogyókkal, mert azokat meg kell tisztítani, válogatni. Ez a folyamat hosszadalmas, ezért azonnal szánjon több időt egy ilyen eljárásra. El kell távolítani az összes lehetséges ágat, levelet. A bogyók állapotára is odafigyelünk, ha lomhával, összetörttel találkozunk, akkor jobb, ha félretesszük, hiszen a legsűrűbb és legfrissebb bogyók alkalmasak lekvárnak. Amikor kiválogatjuk a ribizlit, a bogyókat megmossuk, majd kissé megszárítjuk. A ribizlit pár percig hagyhatjuk szitán, az összes víz le fog folyni rajta, vagy szétszórhatjuk papírtörlőre, ami szintén tökéletesen magába szívja az összes vizet.

Öntsük a ribizlit egy mély serpenyőbe, és szórjuk meg cukorral. A bogyókat enyhén megrázhatod, hogy a cukor minden résbe kerüljön, de ez minden készülék nélkül történik, kanállal és spatulákkal összetörheted. lédús bogyók. Csak fogja meg a serpenyőt a fogantyúnál, és enyhén rázza fel a bogyókat a levegőben. Ebben a formában hagyjuk több órán át: 5-6 óra múlva a cukor felére olvad, és a ribizli kiengedi a levet, ami a lekvárfőzéshez szükséges. Vizet nem adunk hozzá, különben nem lesz sűrű a lekvár.

Ribizlit teszünk rá lassú tűzés kezdj el lekvárt főzni. Amikor a bogyók felforrnak, 5 percet észlelünk. A ribizlit 5 percig forraljuk, majd lekapcsoljuk a tüzet. Hagyjuk teljesen kihűlni a bogyókat, beáznak cukorszirupés finomak lesznek. A főzés során a ribizli több levet bocsát ki, így a lekvár tökéletes állagú lesz: sűrű és viszkózus, mint a karamell. A főzési és hűtési folyamatot még kétszer megismételjük.

Amikor utoljára felforr a lekvár, akkor felforraljuk és elzárjuk a tüzet, de nem hűtjük ki. Forrón párolt üvegekbe rakjuk a lekvárt, amit előre elkészítettünk.

A befőttes üvegeket szoros fedővel megcsavarjuk, és meleg takaró alatt hagyjuk kihűlni.

Milyen finom ételeket lehet gyorsan elkészíteni? Nézd meg az ötleteket Instagramunkon:

Így néhány egyszerű lépésben elkészítettünk egy finom és egészséges ribizli lekvárt. Ki szeret sűrű lekvár egész bogyós gyümölcsökkel ez a recept tökéletes. Télen illatos és egészséges feketeribizli lekvárt fogyaszthat.

A ribizliből, mint minden bogyóból, a lekvár készítése a kiválogatással kezdődik. Óvatosan ellenőrizze az összes ribizlit, hogy a bogyók frissek és ne rothadjanak (ha nem saját maga szedte, hanem a piacon vásárolta).

Mossa meg a ribizlit 2-3 alkalommal. Általában minden levél és rúd a tetején úszik. Tegye a bogyót egy szitára, hogy üvegesítse a vizet.

A recept lényege, hogy a bogyókat a szirupba kell tölteni, és nem a ribizlit kell beborítani cukorral. A víz pontosan azért kell, hogy a cukor megolvadjon, ne váljon karamellává. Szinte az összes víz elpárolog a szirupkészítés során. A lekvárt alumínium tálban vagy rozsdamentes acéltálban kell főzni. Egy zománcozott edényben egyszerűen megég.

Lassú tűzre tesszük a vizet cukorral. Forraljuk fel és pároljuk pár percig. Feltétlenül keverjük meg, nehogy megégjen a cukor. Sűrű szirup jön ki belőle.

Anyám 3-5 kg ​​bogyóból készít lekvárt, a cukor és a ribizli aránya megegyezik, ezért a főzéshez szükséges ételek mennyiségét a lekvár hozama alapján kell megválasztani.

A ribizlit forrásban lévő szirupba öntjük. 5 perc forralás után a habot eltávolítva forraljuk.

A ribizli ötperces lekvárt teljesen le kell hűteni. Célszerű egy éjszakán át hagyni, hogy a bogyókat megfelelően táplálják sziruppal.

Reggel forraljuk újra a bogyókat, szintén 5 percig. Ismét hűtsük le a lekvárt.

Amíg a lekvár hűl, előkészítjük az üvegeket és a fedőt.

A ribizli lekvár minden edényének sterilnek kell lennie. A ribizlikészítmények tégelyeit az Ön számára megfelelő módon sterilizálhatja: vízforralóban, dupla bojlerben, lassú tűzhelyben, sütőben vagy mikrohullámú sütőben.

BAN BEN utoljára hagyjuk felforrni a lekvárt, és forraljuk 5 percig.

A forró feketeribizli lekvárt üvegekbe töltjük, és csavaros kupakkal vagy kulcsrakészen lezárjuk.

Fejjel lefelé, takaróba burkolva hagyjuk kihűlni.

Természetesen az volt hagyományos recept lekváros főzetek.

Ribizli lekvár tehető hozzá - kijönnek, biztosíthatom, hogy nagyon finom.

Kompótokhoz adható szárított alma télen - fokozza a kompót ízét, és érdekesebbé tegye az ízét.

Palacsintát és csak fagylaltot is töltök ezzel a lekvárral, szép bemutatóÉs hihetetlen íz az étkezés garantált.

A ribizli lekvárhoz több lehetőség is van, például a fenti recept szerinti lekvár nagyon finom, csak dióval.

Fekete ribizli lekvár dióval

• Ugyanannyi bogyót, sziruphoz vizet és cukrot veszünk, mint a fenti receptben.
• A dióféléknek ½ csésze kell 1 kg ribizlihez.

Dió Ideális esetben mandulát kell venni, és serpenyőben megsütni. A diót késsel felaprítjuk, és hozzáadjuk végső szakasz főzés.

A drága mandula helyettesíthető pörköltvel dió. Kipróbáltam ezt a lekvárt fenyőmag- csak a mennyei manna, de ennek a diónak az ára egyszerűen kozmikus.

Ez az opció főzés illik desszertnek való, tálaláskor kényelmesen meglocsolják a rétest és a fagylaltot.

Ribizli lekvár mézzel "Méhészet"

egészséges recept főzés nélkül

Ez ribizli lekvár nem főzve, hanem üvegekbe zárva alá nylon huzatés hűtőszekrényben tároljuk.

Hozzávalók:

• bogyók,

Szándékosan nem írtam az összetevőkbe, hogy csak fekete ribizlit kell venni, mivel itt nagyon megfelelő lenne a bogyók keveréke.

Kedvenc arányom a fele málna, félig fekete ribizli.

A bogyókat turmixgéppel őröljük, húsdarálón passzírozzuk vagy famozsárral törjük össze.

A bogyók térfogatának meg kell egyeznie a méz térfogatával.

keverd össze bogyópüréés méz. Hosszú ideig be kell avatkoznia, és jobb, ha folyékony mézet választ, nem kandírozott, lehetőleg erős íz nélkül - akác vagy hárs. Ezután egész málnát vagy ribizlit adhatunk a pürésített "lekvárhoz".

A pürésített bogyók üvegeit az Ön számára megfelelő módon kell sterilizálni.

Miután a massza homogénné vált, a mézet ribizlivel kis üvegekbe rakjuk. Mindegyik üveg tetejére öntsünk egy kis mézet vagy öntsünk 1-2 evőkanál cukrot. Így tovább marad a lekvár.

Adja ezt az egészséges lekvárt a gyerekeknek az őszi-téli időszakban, és a törékeny élőlények vitaminkészlete feltöltődik.

A frissen pürésített ribizli lekvár receptjét cukor nélkül Ekaterina Apatonova tette hozzá fotójával.

Sok sikert a ribizli előkészületekhez ebben a szezonban!

Lehet, hogy tetszeni fog a csokis szilvalekvár recept:

Üdvözlettel: Anyuta.

Túlzás nélkül a ribizlit az "egészség bogyójának" nevezhetjük. A cserje gyümölcséből lekvár formájában történő tartósítás joggal tekinthető az egyik leghasznosabbnak. Az illatos feketeribizli desszert az év bármely szakában sem veszíti el relevanciáját. Ebben a cikkben bemutatjuk a téli legnépszerűbb feketeribizli lekvár recepteket.

Hogyan kell főzni a feketeribizli lekvárt

A ribizli desszert elkészítésekor több szempontot is figyelembe kell vennie fontos pontokat. A feketeribizli gyümölcsöket jobb zománcozott edényekben főzni, mint fémmel érintkezve nagyon gyorsan oxidálódnak. felteker elkészült termékek lakkozott fedőkre van szükség.

Főzés közben ne használjon további konyhai eszközök fém, műanyag és fa termékek ideálisak. A túlérett és repedezett gyümölcsök lekvárhoz nem alkalmasak.

A bogyók biztonságának növelése érdekében a termést kefével kell betakarítani, és a bogyókat közvetlenül a főzés előtt el kell választani.

Ha az üvegeket a késztermékkel hidegen kívánja tárolni, akkor kevesebb cukrot használhat a főzés során. Meleg helyiségben tárolva a cukor mennyisége növelhető.

Előnyök és kalória

Fekete ribizli bogyók - igazi " otthoni elsősegélynyújtó készlet". Télen különösen érezhető a vitaminhiány. VAL VEL vírusos betegségek A fagyasztott vagy konzerv ribizli segít megbirkózni. A benne lévő C-vitamin erősíti az immunrendszert és javítja az egészséget a hideg évszakban. Sok vasat, káliumot is tartalmaz, folsavés különféle csoportok vitaminjai.

Az édes feketeribizli tartósítása elegendőnek tekinthető magas kalóriatartalmú termék. 100 grammonként késztermék körülbelül 250 kcal-t tesz ki.

Alaprecept és a cukor mennyisége

Főzés feketeribizli lekvár nem tűnik nehéznek, minden kevés tapasztalattal rendelkező háziasszony meg tudja oldani. A receptek és más bogyós gyümölcsökkel és gyümölcsökkel való ízkombinációk széles választéka segít kiválasztani a legjobb választást minden családtag számára.

De számos szabály van arra vonatkozóan, hogy mennyi cukrot kell hozzáadni a feketeribizli lekvárhoz:

• 1:1 arány. A bogyók kilogrammjára egy kilogramm cukor szükséges. Ezekkel az arányokkal a lekvár körülbelül öt percig forr.
• Arány 1:0,5. A bogyók kilogrammjára ötszáz gramm cukor szükséges. Ezt a lekvárt öt perccel tovább főzzük, mint az előző példában.
• Arány 1:1,5. Egy kilogramm bogyó másfél kilogramm cukornak felel meg. A lekvár nagyon sűrű és édes lesz. Főzési idő kb 15 perc.

A feketeribizli desszert alapreceptje:

• fekete ribizli - 1000 gramm
• granulált cukor - 1500 gramm
• tisztított víz - 380 ml

Főzéshez nagyméretű, érett bogyók hibák nélkül. Jól öblítse le őket, és szárítsa meg papírtörlőn.

Addig forraljuk a vizet és a cukrot tiszta szirup. A szirupot több rétegben összehajtogatott sajtrongyon átszűrjük, majd ismét felforraljuk.

A bogyókat forró szirupba tesszük, és körülbelül tíz percig főzzük. A kész finomságot steril edénybe öntjük, és takaróba tekerve hagyjuk kihűlni.

A feketeribizli mennyiségének kiszámítása poharak lekvárhoz

A ribizli lekvár elkészítéséhez gyakrabban az összetevők tömegét poharakban mérik. Körülbelül 130 gramm feketeribizli bogyót helyezünk egy 250 ml-es pohárba. A cukor egy pohárban körülbelül 180 gramm.

1,5 liter lekvár elkészítéséhez átlagosan egy kilogramm bogyó és legfeljebb 1,5 kg cukor szükséges. Így annak érdekében, hogy a szokásos klasszikus recept A feketeribizli lekvárhoz ízléstől függően 8 csésze bogyó és 6-8 csésze cukor szükséges.

Egy egyszerű recept poharak lekvárhoz

Kívánt:

• 11 pohár bogyó
• 14 csésze cukor
• 2 pohár vizet

Az ilyen típusú desszert elkészítése az előzővel analóg módon történik. alap recept. A kibocsátás legfeljebb 2,5 liter lesz a késztermékből.

Feketeribizli lekvár receptek télre

Öt perc

Az ötperces feketeribizli lekvár az egyik leg népszerű receptek készítmények ebből a bogyóból. Hozzávalók a főzéshez:

• ribizli - 1 kg
• cukor - 1,5 kg
• víz - 0,25 l

A bogyókat óvatosan levágjuk a kefékről, megmossuk és szárítjuk. Öntsön vizet egy tálba és adjon hozzá cukrot. A szirupot állandó keverés mellett főzzük fel, forraljuk fel.

Adjuk hozzá a bogyókat a forrásban lévő sziruphoz, és főzzük alacsony tűzöt perc. Amíg a lekvár forró, öntsük rá steril üvegekbe. Hűtsd le a szobahőmérséklet.

Lassú tűzhelyben

Kívánt:

• kilogramm ribizli bogyó
• kilogramm cukor

BAN BEN ezt a receptet Vizet nem használunk, mert lassú tűzhelyben lassabban párolog el. A víz jelenléte a késztermék konzisztenciáját nagyon hígíthatja.

Előkészítjük a gyümölcsöket: eltávolítjuk a leveleket, gallyakat, levágjuk a bogyókat a kefékről. Ezután alaposan öblítse le őket folyó víz alatt. meleg víz. Hagyja a bogyókat egy szűrőedényben, hogy lecsepegtesse a vizet.

Az aszalt gyümölcsöket a multicooker tálba tesszük, és kiválasztjuk a „pörkölt” programot. Adjunk hozzá cukrot, miután a ribizli levet ad. Nem kell az összes cukrot egyszerre hozzáadni: várja meg, amíg egy adag teljesen feloldódik bogyóléés szórjunk még rá.

A lekvárt egy órán át főzzük anélkül, hogy programot változtatnánk. Ha kellően besűrűsödött, kapcsoljuk ki a lassú tűzhelyet, és hagyjuk kihűlni. Kihűlés után steril edénybe forgatjuk a finomságot.

Főzés nélkül

Hozzávalók a főzéshez:

• fekete ribizli - 1 kg
• cukor - 1 kg
• citromsav - ½ teáskanál

A gyümölcsöket gondosan kiválogatjuk, kerámia- vagy üvegedénybe helyezzük. Hozzáadjuk a bogyókhoz citromsav. Ez segít megnövelni az eltarthatóságot. kész lekvár. Ezután adjunk hozzá cukrot.

A kandírozott ribizlit turmixgéppel felverjük. Kívánt esetben hagyhat pépdarabokat, és ne verje simára. Tegye a kapott bogyós masszát sterilizált üvegekbe, és azonnal tekerje fel a fedelet.

Ha a lekvárt szigorúan a recept szerint készítik el és hermetikusan lezárják, akkor eltarthatósága legalább egy év. A munkadarabot kizárólag sötét helyen kell tárolni, király hely.

kopott

Kívánt:

• kilogramm feketeribizli
• kilogramm cukor

Az előre megmunkált bogyókat egy mély tálba tesszük, és lefedjük cukorral. Húsdarálóval vagy turmixgéppel simára daráljuk. Hagyja állni 20 percig, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak.

A kész pürét előre elkészített edényekbe öntjük és hűtőbe tesszük. Annak érdekében, hogy a ribizli ne erjedjen, a feldolgozás után törölje szárazra az üvegeket egy puha, tiszta ruhával. A nyers ribizlipüré is tárolható benne műanyag konténerek a fagyasztóban.

sűrű

A főzéshez szüksége lesz:

• fekete ribizli - 1 kg
• cukor - 1,2 kg
• víz - 0,5 l
• instant zselatin - 2 evőkanál
• fél citrom leve
• csillagánizs fűszerezés - 2 csillag

Az előre megmosott feketeribizli bogyókat kis mennyiségű vízzel öntjük, és tűzre tesszük. Öt percig főzzük a masszát, hozzáadjuk a csillagánizs csillagokat. Ezután eltávolítjuk a csillagánizst, hogy a lekvár ne legyen erősen telítve fűszerekkel.

A kapott bogyós masszát turmixgéppel ledaráljuk, hozzáadjuk a cukrot és citromlé. A lekvárt további hét percig főzzük. Levesszük a tűzhelyről az edényt a tartalmával és hozzáadjuk a feloldott zselatint. Jól összekeverjük és üvegekbe töltjük. Szobahőmérsékleten teljesen lehűtjük.

zselé szerű

Kívánt:

• fekete ribizli - 1,1 kg
• granulált cukor - 1,1 kg
• víz - 250 ml

A rossz, romlott bogyókat, gallyakat, leveleket eltávolítjuk. Mossa meg és szárítsa meg a ribizlit. Az összes bogyót és a vizet egy serpenyőbe küldjük főzéshez, és közepes lángra helyezzük. Forraljuk fel, és főzzük a bogyós masszát három percig.

Ezután adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és forraljuk fel újra. Hét percig főzzük. A meleg csemegét üvegekbe forgatjuk, és teljesen kihűlésig a szobában hagyjuk. Tárolja sötét, hűvös helyen.

naranccsal

Hozzávalók:

• fekete ribizli - 1 kg
• cukor - 1,5 kg
• egy nagy narancs

A citrusomat és felöntjük forrásban lévő vízzel. Vágjuk kockákra, és távolítsuk el a csontokat. Turmixgéppel vagy húsdarálóval a héjával együtt ledaráljuk. Külön-külön készítünk bogyópürét ribizliből.

Kombináljuk a bogyós és gyümölcspüré, adjunk hozzá cukrot és jól keverjük össze. Pár órát állni hagyjuk a masszát. Időnként megkeverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Miután a cukor teljesen feloldódott, a lekvárt üvegekbe lehet helyezni. Ez a desszert körülbelül egy évig eláll a hűtőszekrényben.

Málnával

Szükséges hozzávalók:

• málna - 1 kg
• ribizli - 400 gramm
• cukor - 1 kg
• citromsav ízlés szerint

A bogyókat jól szétválogatjuk, megmossuk, szárítjuk. Tegyük át a málnát egy nagy tálba, és szórjuk meg cukorral. Hagyja állni egy órát, amíg levet nem kap.

Majd a tetejére kenjük a feketeribizlit és megszórjuk a maradék cukorral. A bogyós edényeket a tűzhelyre tesszük, felforraljuk és tíz percig főzzük. Távolítsa el a keletkezett habot és adjon hozzá citromsavat. Jól összekeverni.

A forró lekvárt steril edénybe helyezzük, és feltekerjük a fedelet. Lehűtjük a napot a szobában, majd áttesszük egy sötét, hűvös helyre.

cseresznyével

Hozzávalók:

• ribizli bogyók - 1000 gramm
• cseresznye bogyók - 1000 gramm
• granulált cukor - 1000 gramm

A ribizlit megmossuk és szétválogatjuk. Távolítsa el a magokat az előmosott cseresznyéből. Tegye a meghámozott gyümölcsöket a serpenyőbe, és fedje le cukorral. Adjunk hozzá egy kevés vizet, hogy ellepje az edény alját.

Főzés bogyós tál közepes lángon fél óráig. Amikor a lekvár felforrt, adjunk hozzá tüzet, és főzzük további öt percig. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hűtse le a tartalmát. A télire szánt feketeribizli lekvárt steril edénybe forgatjuk és hűvös helyre tesszük.

Fekete ribizli Nagyon hasznos bogyó, így télire finom lekvárt készítenek belőle. Fekete ribizli lekvár sok vitamint és hasznos anyagok annyira szükséges számunkra télen. A takarékos háziasszonyok a ribizli érlelési időszakában igyekeznek ízletes lekvárt bezárni az egész család számára.

A legjobb feketeribizli lekvár receptek minden ízléshez.

Egyszerű receptek: feketeribizli lekvár 5 perc egész bogyókkal, ribizli zselé, feketeribizli be saját lé, feketeribizli lekvár-zselé, nyers lekvár feketeribizliből.

finom lekvár, ami nagyon gyorsan elkészül, ezért hívják ötpercesnek. A bogyók egészek maradnak, és maximálisan megtartják a vitaminokat.

Hozzávalók: feketeribizli 1,5 kg, cukor 2 kg, víz 2 csésze 200 ml.

Recept

Válogassa a ribizlit, távolítsa el a gallyakat és a zöld leveleket, a rossz bogyókat. Mossa le folyó víz alatt. Készítsen félliteres üvegeket: mossa ki és sterilizálja.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, tegye tűzre. A szirupot addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, kevergetve.

Öntsük a bogyókat a forrásban lévő szirupba. Forralás után 5 percig főzzük, ne felejtsük el eltávolítani a habot.

A kész lekvárt üvegekbe töltjük, a fedőt feltekerjük.

Ebből a hozzávaló mennyiségből 6 db fél literes üvegnyi finom lekvár jött ki télire.

Videó - Ötperces feketeribizli lekvár

Egyszerű recept feketeribizli lekvár készítéséhez saját levében, egészséges és ízletes lekvárral.

Hozzávalók: feketeribizli 1,5 kg, cukor 1 kg.

Recept

Válogassa szét a bogyókat, mossa le folyó víz alatt, távolítsa el a leveleket és a gallyakat. Készítse elő az üvegeket és a fedőt a konzerváláshoz: mossa ki és sterilizálja.

500 gramm feketeribizli bogyót turmixgéppel őrölni, vagy egy húsdarálón keresztül görgetni. Öntsük egy serpenyőbe, adjuk hozzá az épen maradt bogyókat, cukrozzuk és keverjük össze.

Tegyük tűzre, és miután a tartalom forrni kezd, főzzük 5 percig.

A kész lekvárt üvegekbe töltjük, a fedőt feltekerjük.

Saját levemben kaptam 4 fél literes üveg finom lekvárt.

Lekvár egész bogyókkal, de olyan, mint a zselé. Finom és gyorsan elkészíthető.

Hozzávalók: feketeribizli - 5,5 csésze, cukor - 7 csésze, víz - 1,5 csésze.

Recept

Egy serpenyőben, amelyben lekvárt fog főzni, keverje össze a ribizli bogyókat, a vizet és a 3,5 csésze cukrot.

Tegyük tűzre, forraljuk 5 percig. Vegyük le a tűzhelyről, adjunk hozzá 3,5 csésze cukrot, keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik, és azonnal öntsük a lekvárt előkészített félliteres üvegekbe, és tekerjük fel.

3 db félliteres üveg lett belőle egészséges lekvár- zselé ekkora mennyiségű alapanyagból.

Egészséges és ízletes feketeribizli lekvár, könnyen és gyorsan elkészíthető.

Hozzávalók: fekete ribizli, cukor.

Recept

Válogassa a ribizli bogyókat, mossa meg. Csavarja át a bogyókat egy húsdarálón, vagy aprítsa össze turmixgéppel.

A cukrot és az apróra vágott bogyókat 1: 1 arányban összekeverjük. Keverjük össze és hagyjuk szobahőmérsékleten, amíg a cukor fel nem oldódik.

Kóstoljuk meg, ha kevés a cukor, adjuk hozzá, és várjuk meg, amíg teljesen felolvad.

Előzetesen készítse elő az üvegeket, mossa ki, sterilizálja. Tegye a lekvárt száraz, tiszta üvegekbe, zárja le a fedelet és tárolja hidegben (ideális a hűtőszekrény).

Videó - Ribizli télre

Egy egyszerű recept ribizli zseléhez. sűrű zselé kenyérre kenhető, nagyon finom és egészséges.

Hozzávalók: fekete ribizli 1 kg, cukor 1 kg.

Recept

Mossa meg a bogyókat, nem érintheti meg az ágakról. A gallyakkal együtt a bogyókat és a cukrot egy tálba dobjuk a lekvárfőzéshez.

Kis lángra tesszük, és 10 percig keverjük, amíg a cukor teljesen megnedvesedik. Maximálisra növeljük a tüzet, miközben forr, távolítsuk el a megjelenő habot. 3-5 percig főzzük.

Kevés lekvárt szűrőedénybe öntünk, fakanállal áttöröljük, gallyak maradnak a szitán. Forró lekvárt öntünk rá tiszta bankok hagyjuk teljesen kihűlni, ne takarjuk le fedővel.

Az ilyen ribizli zselé feltekerhető és a pincében tárolható, vagy fedővel lezárva hűtőszekrényben tárolható.

Mint ezek egyszerű receptek finom és egészséges feketeribizli lekvár.

Kellemes teázást télen!

A fekete ribizli a vitaminok tárháza. Mentse el őket télre, készítsen egy nagyon finom lekvárt válogatásunk receptjei alapján!

• Fekete ribizli - 11 pohár
• Cukor - 14 csésze
• Víz - 2 pohár

Válogassa szét a fekete ribizlit, öblítse le és hagyja lefolyni a vizet.

Öntsön 2 csésze vizet és 7 csésze cukrot egy serpenyőbe.

Forraljuk fel a szirupot - a cukornak teljesen fel kell oldódnia.

Az összes ribizlit forrásban lévő szirupba öntjük, felforraljuk és 10 percig főzzük. Vegye le a tűzről.

Öntsük a maradék cukrot, keverjük 10 percig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Forrón öntsük üvegekbe. Tartsa hűtve. Jó étvágyat kívánunk!

2. recept: zselészerű feketeribizli lekvár (fotóval)

A zselészerű ribizli lekvárt abszolút mindenki szereti - felnőttek és gyerekek egyaránt. Ez a finomság kenyérrel fogyasztható, teához adható, és tiszta formában is fogyasztható.

• Érett feketeribizli - 2 kilogramm;
• 2 kilogramm kristálycukor.

A bogyót gondosan ki kell válogatni, kiválasztani a gally és a szár összes levelét.

A ribizlit megmossuk meleg víz szennyeződéstől és portól.

Terítsen egy törülközőt az asztalra, és fedje be több rétegben bogyókkal, és hagyja teljesen megszáradni.

Ezután öntsük a ribizlit egy nagy csészébe, és egy toló segítségével alaposan összegyúrjuk az egész bogyót.

A zúzódás után az egész keveréket szitára tesszük, és alaposan áttöröljük.

A ribizlis sütemény maradványait ki lehet dobni, vagy más ételek főzésére hagyhatjuk.

Fedjük le az edényt fedéllel, és forraljuk fel közepes lángon.

Ezután fedjük le az egészet fedővel, és hagyjuk főni körülbelül 10 percig.

Ezután nyissa ki a fedelet, tegye közepes lángra, és forralja 5 percig. Mindent átkeverünk, a keveréshez fakanalat célszerű használni.

A lekvárt tartalmazó edényt levesszük a tűzről, és szobahőmérsékleten körülbelül 2 órán át állni hagyjuk.

Miután ez befejeződött zselés dzsem a feketeribizliről levesszük a tűzhelyről és hagyjuk kihűlni.

Közben sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.

A lekvárt üvegekbe töltjük, és nylon fedővel lezárjuk.

Bármilyen hűvös, sötét helyen vagy hűtőszekrényben tárolhatja.

3. recept: hogyan kell főzni sűrű feketeribizli lekvárt fűszerekkel

A fűszeres lekvár nagyon illatosnak bizonyul, és új, teljesen más ízt kap. Ánizs, fahéj és szegfűszeg adják a ribizlit keleties jegyzet, készítés téli édesség nem csak hasznos, hanem nagyon eredeti is.

Annak érdekében, hogy a bogyók telítődjenek a fűszerek aromájával, először szirupot kell készíteni, és több órán át hagyni kell. Ez lehetővé teszi, hogy az édes massza a lehető legjobban magába szívja a fűszerek aromáját, és a hőkezelés során „átadja” a ribizlinek.

A gyümölcsöknek sűrűnek, érettnek és édesnek kell lenniük. Ez segít a tökéletes lekvár elkészítésében.

• fekete ribizli (500 gramm);
• granulált cukor (400 gramm);
• szegfűszeg (3-4 darab);
• fahéj (¼ teáskanál);
• ánizs (¼ teáskanál);
• víz (150 ml).

Csinál illatos szirup: öntse az édesítőszert a serpenyőbe és adja be szükséges norma víz.

Öntsön fűszereket: szegfűszeget, fahéjat és ánizst.

Főzés édes készítmény 12-15 perc (forralás után). 2-3 órát állni hagyjuk.

A fekete ribizli termését elkészítjük és illatos szirupba öntjük. Előszűrhetjük, hogy kinyerjük a szegfűszeg és az ánizs magját.

Keleti ribizli lekvár főzése 22-25 percig.

A forró bogyós masszát előre elkészített edényekbe és parafára öntjük. Az ilyen lekvárt legalább 7-10 hónapig tárolhatja.

4. recept: ötperces feketeribizli lekvár (lépésről lépésre)

A lekvár vastag szerkezete miatt gombócok vagy édes sütőpástétomok töltésére használható. De képzeld csak el, milyen tortát készíthetsz télen – vágj ketté egy kekszet, rétegezd túrókrémés egyenletes rétegben tedd a lekvárt - a gyerekek határozottan előnyben részesítik az ilyen finomságot a boltban vásároltnál, és a felnőttek valószínűleg nem fogják visszautasítani az ilyen finomságot. Egyszóval, ha van elég ribizli, a lekvárnak egyszerűen ott kell lennie a kukák polcán.

• ribizli - 0,5 kg,
• cukor - 0,5 kg.

Válassz egy ribizli bokrot, vagy vásárolj már leszedett bogyókat a piacon. Helyezzen minden ribizlit egy nagy tálba / medencébe, öntsön vizet. Látható, hogy a száraz levelek, gallyak a felszínre úsztak, ezeket óvatosan el kell távolítani. A ribizlit szitán újra átöblítjük.

Most vegyen egy konyhai turmixgépet vagy húsdarálót, keverje össze az összes bogyót a technikával és pürésítse.

Tegye át az apróra vágott ribizlit egy tálba vagy serpenyőbe, forralja körülbelül három percig. Kívánt esetben áttöröljük egy szitán, de ahhoz, hogy a zselében különböző méretű bogyódarabok maradjanak, elég jól járni egy botmixerrel.

Öntsön egy adag kristálycukrot a zúzott ribizlibe, tegye vissza az edényt a tűzhelyre, és forralja a forrástól számítva pontosan öt percig. A folyamat során távolítsa el a habot, amely a bogyók felületén fog megjelenni.

A ribizli massza elég sűrűnek bizonyul, ha megkeményedik, még sűrűbb lesz.

Öt percig steril üvegekbe helyezzük. Hűtőben tárolhatod, vagy kulccsal szorosan összehúzhatod az üvegeket, és takaró alatt hűtheted. Miután átrendezzük a pincében, és hagyjuk télig.

5. recept, egyszerű: egészséges élő lekvár - feketeribizli és málna

Ebben a receptben nincs szükség feketeribizli- és málnalekvár főzésre. A nyers feketeribizli- és málnalekvár nemcsak egészséges és illatos, hanem sűrű, zselére emlékeztető is. Lépésről lépésre fényképes receptem segítségével megtanulhatja, hogyan kell főzni egy ilyen üreget nyári bogyókból.

• 2 kg fekete ribizli;
• 2 kg málna;
• 2-3 kg kristálycukor.

Készítse elő a fekete ribizlit. A száraz farok eltávolításához egyszerűen mossa el egy nagy edényben nagy számban vizet, és egy kis szűrőedény segítségével gyűjtsük össze a lebegő lófarkat és egyéb törmeléket. Zöld szárak – levágva. Száraz tiszta bogyók.

Mossa meg a málnát.

Húsdarálóval vagy turmixgéppel őröljük meg a málnát és a fekete ribizlit kis mennyiségű cukor hozzáadásával.

Öntsük bele a maradék cukrot.

A nyers lekvárt addig keverjük, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak.

Tedd sterilre az üvegeket és a fedeleket. A ribizli-málnás nyers lekvárt a kihűlt üvegekbe töltjük, a fedőt lezárjuk.

A főzés nélküli lekvár málnából és feketeribizliből pár óra múlva zselészerűvé válik nagyszerű tartalom pektin fekete ribizliben.

6. recept, lépésről lépésre: narancs és ribizli lekvár télire

Nagyon szokatlan módon a lekvár elkészítését az alábbiakban mutatjuk be. Miért érdekes? Először is, a lekvár összetevőinek listája egy narancsot tartalmaz. Másodszor pedig ez egy lekvár recept, amit nem kell főzni!

• 1 kg ribizli;
• 1,5 kg cukor;
• 1 narancs.

Sterilizálja a ribizli lekvár üvegeit és fedelét. Mossa meg a narancsot, és öntsön forró vizet, hogy eltávolítsa a viaszt.

Ezután húsdarálóval vagy turmixgéppel a héjával együtt ledaráljuk.

Ismételje meg ugyanezeket a lépéseket ribizlivel.

Ezután keverje össze a gyümölcs- és bogyópürét, adjon hozzá cukrot és keverje össze. Hagyja a masszát szobahőmérsékleten pár órát. Ezalatt többször keverjük meg a masszát, és várjuk meg, amíg a cukor teljesen sziruppá válik.

A cukor feloldódása után a lekvárt üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Tárolja a lekvárt a hűtőszekrényben. Egy év múlva is megőrzi ízét és hasznos tulajdonságait.

7. recept: hogyan főzzünk finom lekvárt ribizlivel és egressel

Ez a lekvár többféle főzési lehetőséget kínál: „élő” lekvár főzés nélkül és „10 perces” lekvár rövid idővel. hőkezelés bogyók és a narancs hozzáadása, amiről ma szeretnék mesélni.

Mindkét lekvárfajta sűrű, zselészerű állagú. Lehetővé teszi a mentést természetes színés íze friss bogyók, és a bogyók kombinációja fekete ribizliés egres ad egy szokatlan és így kellemes ízű hogy a lekvártól egyszerűen lehetetlen elszakadni.

• Fekete ribizli - 1 kg
• Egres - 0,5 kg
• Cukor - 1,5 kg
• Narancs - 0,5-1 db. (íz)

Készítse elő a hozzávalókat a lista szerint. A bogyók aránya megváltoztatható: adjunk hozzá 250-500 gramm egrest kilogramm ribizlihez, vagy keverjük össze a bogyókat egyenlő mennyiségben.

A cukor aránya az "élő" egres és ribizli lekvár elkészítéséhez klasszikus - 1: 1 vagy 1: 1,5, figyelembe véve a bogyók teljes tömegét. A lekvár narancsos változatához egy kicsit kevesebb cukrot vehetünk, és tetszés szerint adhatjuk hozzá.

Öblítse le a bogyókat, szárítsa meg, válogatja. Távolítsa el a szárakat és a csészeleveleket.

Darál. Én turmixgépet használok, de lehet húsdarálót is, vagy kézzel aprítani a bogyókat. Ezenkívül a keveréket átdörzsölheti egy szitán, hogy eltávolítsa a magokat - én ezt nem teszem.

A narancsos lekváros elkészítéséhez a narancsot még öntsük fel forrásban lévő vízzel, vágjuk szeletekre és távolítsuk el a köveket. Hozzáadjuk a bogyókhoz és felaprítjuk.

Keverjük össze a bogyópürét cukorral.

Ahogy a cukor feloldódik, a keverék egyre selymesebbé, fényesebbé és zselészerűbbé válik.

"Élő" ribizli és egres lekvár készen áll.

A lekvárt narancs hozzáadásával közepes lángon felforraljuk, és a hőt csökkentve 10 percig főzzük.

Helyezze a lekvárt sterilizált üvegekbe.

1-2 ek tetejére "élő" lekvárt szórunk. Szahara. A lekvár felületén lévő cukorréteg további védelmet jelent a baktériumok behatolása és szaporodása ellen. Zárja le az üvegeket sterilizált, műanyag vagy fém fedővel.

Fordítsa meg az üvegeket a forró lekvárral, és csomagolja be, amíg teljesen ki nem hűl.

Kész a feketeribizli és egres lekvár.

Tárolja az "élő" lekvárt hűvös helyiségben, pincében vagy hűtőszekrényben. A termikusan feldolgozott egres és ribizli lekvár szobahőmérsékleten tárolható.