Hogyan lehet megmenteni a romlott húst. Lehet-e húst enni "szaggal

Egyes esetekben a hús, miután több órán át melegen feküdt, bomlásszagot kezd árasztani. Az ilyen termékkel kapcsolatos további intézkedésekkel kapcsolatban a hostessek véleménye eltérő. Ezután vegye figyelembe a különféle véleményeket arról, hogy lehet-e húst "szaggal" enni.

Lehet-e enni húst "szaggal"

Először is figyelmeztetni kell a szerelmeseket és más egzotikus örömöket. Számos keleti ország ételválasztékában, valamint az északi népek körében gyakori a "szagú" hús használata. Csak a látszólagos külső egyszerűség mögött számos különböző árnyalat rejlik. A legjelentősebb a hús bomlási fokának meghatározása, mivel egy bizonyos fázisban nem fogyasztható kategorikusan. Ezen kívül számos apróbb árnyalat van – például az állat étrendje a vágás előtt. Érdemes figyelembe venni az ilyen termékek használatára való örökletes hajlamot is. Az ilyen termékekben jelenlévő toxinok semlegesítésére szakosodott antitesteket ezekben a részekben a szó szoros értelmében az anyatejjel nyerik. Ezért számukra egy ilyen termék lényegesen kisebb kockázatot jelent, mint egy hozzá nem szokott személy számára.

A legbiztosabb megoldás, ha nem „szaggal” eszünk húst, hanem egyszerűen kidobjuk.

Kívánt esetben, ha a bomlási folyamatok által okozott károsodás elhanyagolható, megpróbálhatja felmérni a termék állapotát, és döntést hozni az élelmiszerekben való felhasználásának lehetőségéről.

Mindenekelőtt a darab felületén található hússejtek elpusztulnak. Tőlük származik a kellemetlen szag. Utána járni. Lehet-e enni húst "szaggal", le kell öblíteni a húst folyó víz alatt, és le kell kaparni róla a felső réteget. Ezután ellenőrizze, hogy nincs-e kellemetlen szaga. Ezt követően a rothadás mértékének szabályozására célszerű a húsdarabot kettévágni, és ellenőrizni, hogy a belső vágásból nem árad-e ki kellemetlen szag. Ha jelen van, jobb kidobni a húst, mivel elfogyasztása esetén túl nagy a valószínűsége a mérgezésnek.

Ha nincs kifejezett kellemetlen szag a darab belső részein, az ilyen „szagú” hús elvileg fogyasztható.

A kész edényből a kellemetlen szag valószínű jelenlétének eltávolítása érdekében tanácsos ezt a húsdarabot gyenge ecetoldatba áztatni. Ezt követően elkezdheti a hús főzését. A mérgezés valószínűségének minimalizálása érdekében tanácsos az ilyen húst a maximális mennyiségű fűszerrel sütni.

A bölcsességfogak hajlamosak minden embernél különböző életkorban kibújni. Ennek megfelelően mindenki egyénileg viseli. Bölcsességfog eltávolítási szolgáltatást kínálunk. Gyors és fájdalommentes.

A hús romlandó termék, ezért szakszerűtlen és hosszú ideig tartó tárolás esetén meglehetősen tartós és kellemetlen szagot fejleszt. Amikor a hús megromlott, jobb azonnal megszabadulni tőle, hogy ne sértse meg magát és háztartását. Ebben a cikkben elmondjuk, mit kell tennie, ha egy friss pép hosszú ideig a hűtőszekrényben van, és kellemetlen szagúvá válik. Az alábbiakban részletes leírást olvashat arról, hogyan lehet eltávolítani a hús szagát.

Tudjon meg mindent a húsról

Mint már tudod, a hús egy csomó vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, ezért nagyon hasznos az emberi szervezet számára, és csak nagyon finom. Érdemes megjegyezni, hogy a hús frissessége befolyásolja a kész étel ízét és aromáját.

Miért van a pép rossz szagú vagy néz ki csúnyán:

• Ha a húst nem megfelelően tárolják, akkor a mikrobák és a rothadó baktériumok elszaporodnak, ezek a baktériumok okoznak bűzös szagot.
• Érdemes érett húst enni, finom illatú és jól főzhető. Az éretlen hús kemény lesz, ráadásul jellegzetes íz és aroma nélkül.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő húst

Annak érdekében, hogy ne vásároljon egy romlott húsdarabot a piacon, majd gondolja át, hogyan lehet megszabadulni a hús kellemetlen szagától, tudnia kell, hogyan kell helyesen kiválasztani:

1. Vásárlás előtt szagolja meg a pépet – nem szabad kellemetlen szagúnak lennie.
2. Figyeld meg a színt. Az árnyék nem lehet nagyon sötét, függetlenül attól, hogy milyen sertés, marha, bárány.
3. Ellenőrizze a hús állagát, a darab legyen feszes és rugalmas, a színe pedig az egész darabon egyforma legyen.
4. A főzés során a hús soha nem zsugorodik, és a súlya szinte változatlan marad.

Hogyan ellenőrizhető otthon, hogy jó minőségű-e a hús?

Szükséged van:

• Melegítse fel a kést
• Vágja le a darabot csontig;

Fontos! A hús mindig a közepétől kezd megromlani, közvetlenül a csontok közelében.

• Húzza ki a kést és szagolja meg a szagot.

Fontos! Ha a hús nem friss és kezd megromlani, akkor a kés penge büdös lesz. Minél jobban melegíti a kést, annál erősebb lesz a szag.

• Merítse a darabot egy kis időre forrásban lévő vízbe, majd szagolja meg.

Fontos! A romlott pép rettenetesen büdös lesz.

• A húsleves főzése során ügyeljünk az átlátszóságára, ha a pép megromlik, zavaros lesz a húsleves.

Fontos! Hogyan állapítható meg, hogy szintetikus színezéket adtak-e a húshoz, vegyen egy fehér papírlapot, és tekerjen bele egy darab pépet. Ezután látni fogja a színezékek jelenlétét, amelyek jól láthatóak fehér papíron.

Hogyan lehet megszabadulni a rossz hússzagtól?

Ha a húst nem megfelelően tárolják a hűtőszekrényben, akkor még egy friss darabból is kellemetlen aroma hallható idővel. Ennek két oka van, az első, hogy a hús minden szagot magába szív a hűtőben, a másik, hogy apránként romlani kezdett. Korai szakaszban a húst még meg lehet enni, de sürgősen el kell távolítania a hűtőszekrény kellemetlen szagát a húsból. Ehhez szüksége lesz egy kis ételre.

• Mustár;
• Bor;
• Rozmaring;
• Kakukkfű;
• kálium-permanganát;
• Kamilla főzet;
• Só;
• Cukor.

Hogyan kell használni ezeket a termékeket a hús szagának eltávolítására:

Mustár

Bármilyen pépnek rövid az eltarthatósága, így hosszabb ideig a hűtőszekrényben hagyva rohadt aromájú, könnyen megszabadulhat tőle. A hús rothadt szagának eltávolításához tegye a következőket:

• Kenjen meg egy darab húst kész mustárral;
• Tedd egy serpenyőbe, és tedd hűtőbe 2 órára;
• Az idő letelte után vegye ki a serpenyőből, és öblítse le hideg vízzel;
• Tudsz főzni.

Bor

Borral, rozmaringgal, kakukkfűvel könnyen eltüntethetjük a kellemetlen hússzagot. Szükséged van:

• Tegye a húst egy serpenyőbe, töltse meg teljesen borral, adjon hozzá kakukkfüvet és rozmaringot;
• Hagyja így 1 órán át;
• Kezdheti a főzést.

Fontos! Ezen eljárás után jobb megsütni a húst, az étel fűszeres és nagyon ízletes lesz.

Kálium-permanganát

A kálium-permanganát eltávolít minden ízt. Ezt a módszert a romlott hús gátlástalan kereskedői alkalmazzák, mert a kálium-permanganát javítja a termék színét, megjelenését és aromáját.

Hogyan lehet újraéleszteni a húst és eltávolítani belőle a kellemetlen aromát, a következőket kell tennie:

• Készítsen gyenge kálium-permanganát oldatot;
• Öntse a romlott húst az oldattal, és hagyja állni néhány órán keresztül;
• Vegye ki a húst az oldatból, és öblítse le hideg vízzel;

A rossz szag eltűnik.

Kamilla főzet

Hogyan kell használni a kamilla főzetet, ehhez tegye a következőket:

• Főzzünk egy kamilla főzetet és hűtsük le;
• Szűrjük át a húslevest sajtrongyon, és mártsuk bele a húst;
• Adjunk hozzá egy kis cukrot, és hagyjuk így 20 percig;
• Öblítse le enyhén sós vízzel.

sóoldat

A sóoldat nagyon hatékony gyógymód a kellemetlen szagok elleni küzdelemben, különösen, mivel mindig kéznél van, kövesse az utasításokat:

• Készítsen erős sóoldatot egy serpenyőben;
• Helyezze a húst az oldatba több órára;
• Öblítse le a pépet hideg vízzel.

Ha nagyon gyorsan kell kellemes aromát visszaadnia a húsnak, és el kell kezdenie főzni, akkor ez a módszer sokat segít:

• Dörzsöljön be egy darab pépet először cukorral, majd bő sóval;
• Jól öblítse le vízzel.

A legjobb friss húst fogyasztani. De ha egy már kissé leesett pép illatozni kezdett, akkor a természetes termékek, amelyek nem képesek ártani, segítenek a legjobban eltávolítani a kellemetlen szagot a húsból. És már tudod, hogyan kell csinálni.

Valószínűleg minden háziasszony szembesült olyan helyzettel, amikor a vásárolt hús elavultnak bizonyult. Vagy kellemetlen szag jelent meg a hűtőben. Nem szükséges azonnal kidobni az ételt, megpróbálhatja orvosolni a helyzetet az alábbi módszerek egyikével. Rögtönzött eszközökkel visszaállíthatja a hús természetes tulajdonságait, és ételeket főzhet belőle, mintha soha nem lett volna kellemetlen szaga. Ne felejtse el azonban kiválogatni a hűtőszekrény tartalmát, és kivenni belőle a használhatatlanná vált élelmiszereket. Az ilyen élelmiszerek mindent lenyűgöznek a bűzükkel.

Tehát térjünk át a szag megszüntetésének módszereire.

Száraz vörösbor

A vörös szőlőből készült száraz bor önmagában is jó szagtalanító hatású. De ha adsz hozzá egy kis rozmaringot, sokkal erősebb lesz a hatás. Ezenkívül egy csipet szegfűbors és kakukkfű sem árt. A bort a fűszerekkel alaposan összekeverve öntsük rá a húst, amit jobb, ha előtte több részre vágjuk. Legalább 1 órán át borban kell tartani. Az így feldolgozott terméket legjobb sütőben sütni vagy hagymával sütni és párolni.

Mustár

Pontosan ugyanaz a hatás ad közönséges asztali mustárt. Alaposan kenjük be vele a húst minden oldalról, és várjunk 2-3 órát. Ezt követően a régi mustárt le kell mosni, frissen megkenni és sütőben megsütni.

gyógyszertári kamilla

A helyzet javítására szolgáló módszerhez a gyógyszertári kamillát használják. Nem tévesztendő össze a dekoratív, virágágyásban termővel és nagy ritka virágokkal. Főzetet kell készíteni belőle, cukor hozzáadásával (3 teáskanál liter főzetenként). Hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni, és öntsük egy csésze húsba úgy, hogy teljesen ellepje a húsleves. 20-25 percet kell kibírnia, majd enyhén sós vízben öblítse le.

Só és cukor

Ebben az esetben cukrot és sót használnak. Mindkettőből 1 evőkanálnyit veszünk, és felváltva dörzsöljük meg egy darab húst minden oldaláról. A cukorral kell kezdeni. 2 óra elteltével öblítse le folyó vízben.

Megteheti egy sóval. Csak erős sóoldat formájában szabad használni: körülbelül 50 g só literenként vízben. A megromlott terméket 2-3 órán át az oldatban kell tartani, majd ugyanennyit cserélhető vízben a felesleges só eltávolítása érdekében.

Kálium-permanganát

A közönséges kálium-permanganát jól semlegesíti a szagokat. Gyenge oldatot kell készíteni, hogy a színe világos rózsaszín legyen, és pár órára ebbe helyezzük el problémás termékünket. A lejárati idő után ne felejtse el alaposan öblíteni.

Gránátalmalé

Ennek a déli gyümölcsnek a levét érdemes pácként használni. A húst legalább 1 órán át pácoljuk, utána nem szükséges leöblíteni.

P.S. Abban az esetben, ha a hőkezelés során kiderül, hogy a szag nem lett semlegesítve, ne főzze tovább. Fogadd el a kudarcot, és mondj búcsút neki. Valószínűleg az élelmiszer visszavonhatatlanul megromlott, ami azt jelenti, hogy nem alkalmas élelmiszerre.

A friss hús azonnali előkészítést és megfelelő tárolást igénylő termék. Ha elfelejti, vagy rosszul csomagolja be, megromolhat. Az állottság fő jele a kellemetlen szag. Hasonló problémával szembesülve a háziasszony elkezdi keresni a megoldási módokat: mi a teendő, ha a hús szaga van, hogyan lehet eltávolítani a szagot.

Egyes húsfajták: bárány, nyúl, kecske - természetüknél fogva sajátos illatúak, még a legfrissebb formában is. A szorongás okai lehetnek:

1. A háziasszony feledékenysége, aki a nyers terméket több órára meleg szobában hagyta. A baktériumok és mikrobák gyorsan szaporodnak egy ilyen tápközegben, kellemetlen szagot okozva.
2. Nem megfelelő tárolás műanyag zacskóban. Az ilyen csomagolás különösen nem alkalmas csirkehúshoz és zsíros húshoz. Gyorsan megsavanyodnak és megrohadnak benne.
3. A látszólag friss nyúltest szagát az állat nem megfelelő táplálkozása vagy helytelen vágása okozza.
4. Gyakran előfordul, hogy a húskészítmények felszívják a szagokat a hűtőszekrényből. Megelőző intézkedésként le kell olvasztani és alaposan meg kell tisztítani a háztartási egységet meleg vízzel és szódával öblítve.

Sokféleképpen lehet eltávolítani a drágaság szagát a húsból. Ha azonban egy darab sertés- vagy marhahús csúnyán megromlott, undorítóan néz ki és szaga van, jobb kidobni.

A dohos hússzag megszabadulásának módjai

A reménytelenül romlott húst nem lehet helyreállítani, de az enyhén megfulladt, romlott húst meglehetősen egyszerű manipulációkkal „életre kelthetjük”. Bármilyen fajtához alkalmas univerzális módszerek a következők: áztatás, pácolás és hőkezelés. Mindegyik felhasználása a termék romlási fokától függ.

Áztatás

Ha a hús állott, hogyan lehet eltávolítani a szagát - áztassa speciális oldatba. A főzéshez a leggyakoribb termékek, amelyek minden háziasszony rendelkezésére állnak:

Fontos: Borpác használata esetén jobb, ha a terméket megpirítjuk. Az íze fűszeres lesz, az illata pedig örömet okoz.

Szagtalanító pác

A megfelelően elkészített pác segít megszabadulni a rothadt hús szagától. A háziasszonyok gyakran a leghatékonyabb módszerhez folyamodnak, cukrot és sót dörzsölnek a bélszínbe. 40 percig ebben a formában tartva a terméket vízben mossuk, és főzéshez alkalmassá válik. Ha a szag stabil, a következő módszereket használhatja:

1. Vegyünk mustárt, és bőségesen kenjük meg vele a romlott pépet. Tedd hideg helyre 1-2 órára, majd mosd le a mustárt.
2. Készítsen pácot nagy mennyiségű hagymából, fokhagymából és fűszernövényekből. Áztassa benne a húst körülbelül 2 órára.
3. Készítsen pácot szójaszósz vagy bor alapú aromás fűszerekkel. Elverik a szagot, és lágyságot és lédússágot adnak a terméknek. A kacsa ezzel a páccal finom.

Hőkezelés

Ha egy madár (csirke vagy pulyka) teteme vagy a hús szűzpecsenye enyhén mállott és enyhén szaga van, akkor a terméket alaposan le kell öblíteni, és azonnal hőkezelésnek kell alávetni fűszerek és fűszerek hozzáadásával. Az erősen állott húst sütéssel és párolással nem lehet megmenteni.

A hőkezelést akkor lehet igénybe venni, ha el kell távolítani a bárányhús természetes szagát. A húst, sárgarépát, hagymát, fűszereket egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, és 3-4 órán át főzzük.

MEGJEGYZÉSRE! Nincs több kosz és por! Az egyedülálló eszköz könnyedén megtisztít bármilyen felületet a makacs foltoktól, gyönyörű fényt ad, a kezelt termékek újszerűek lesznek...

Eltüntetjük a különböző húsfajták állott szagát

Egyes esetekben a szag megszabadulásának hagyományos módszerei tehetetlenek. Így például egy vaddisznó vagy vadon élő állatok húsa: vaddisznó, jávorszarvas, nyúl - kezdetben kellemetlen szagú. Ezért számos speciális manipulációra van szükség.

A szag eltávolítása a vaddisznóhúsról

Az üzletekben valószínűleg nem talál vaddisznóbélszínt, mivel nem ipari méretben termesztik vágásra. Ha a családjában van egy vadász, aki be tud hozni egy vaddisznó tetemet, akkor ismeri a szagát, így tudnia kell, hogyan távolíthatja el a vaddisznó szagát a sertéshúsból úgy, hogy a pépet ecetes oldatba áztatja ( nem több, mint 2%). Az ecetes pác elkészítése után tedd bele a vaddisznó részeit, és tartsd 4 órán át. Ugyanígy eltávolíthatja a szagot a házidisznó húsából.

Sertés és bárány

A sertéshúsból már vásárláskor is észlelheti az ammónia szagot. Melegítse fel a kiválasztott darabot öngyújtó tűzzel: ha a jellegzetes szag eltűnt, ne vásároljon. Nem mindenki tudja, hogyan lehet megszabadulni a sertéshús szagától, amikor már otthon megjelent. Rengeteg tejet kell felhalmozni és türelem. Távolítson el minden zsíros zárványt a pépből, vágja fel, és áztassa tejben 6-8 órán át, a folyadékot 2 óránként cserélje.

Ugyanezt kell tenni a báránynál is. Óvatosan távolítsuk el róla a zsírt, vágjuk apróra, és öntsük tejbe. Ne felejtse el lecsepegtetni a tejet, és 2 óránként friss tejet önteni. Az átázott darabok főzésének megkezdésekor ne kímélje az ízesítőket, különben a drágaság vékony csíkja lesz érezhető.

Mellesleg: A hosszan tartó tejben való áztatás segít eltávolítani a vaddisznó szagát.

Reanimáljuk a nyúlhúst

A nyúlhús puha és ízletes, de néha különleges szagú hasított test is előfordul. Az étvágytalan "íz" eltávolításához egy mély serpenyőbe kell tenni, fel kell önteni hideg vízzel, és legalább 12 órán át hűtőszekrényben kell tartani. Ha nem akar olyan sokáig várni, használhatja a pácolást.

A páchoz szüksége lesz:

• citrom - 1 db;
• narancs - 1 db;
• fokhagyma - 5-6 gerezd;
• majonéz - 100 g;
• őrölt fekete bors és só - ízlés szerint.

Főzés:

1. A fokhagymát felaprítjuk. Keverjük össze sóval, borssal és majonézzel.
2. A citromot és a narancsot vékony karikákra vágjuk.
3. A nyúl tetemét bekenjük fűszeres majonézzel. Citrusszeletekkel befedjük és fóliába csomagoljuk. Hűtőbe tesszük és 1 órát állni hagyjuk.

Egy ilyen eljárás után a nyúlhús csodálatos citrusos frissességet és pikáns ízt kap. Ugyanezt meg lehet tenni, ha van egy vadnyúl.

Komplex kecskehús

A kecskehús talán a legfinomabb hús a szageltávolítás szempontjából. Ha a kecskét nem kasztrálták, sőt helytelenül vágták le, akkor szörnyű szaga lesz. A szakemberek azt tanácsolják, hogy ne szórakozzon egy ilyen termékkel, és azonnal megszabaduljon tőle. Ha nagyon vágysz egy kecskehúsételre, készülj fel a szag eltávolításának nehéz folyamatára.

Először dörzsölje be a pépet sóval és cukorral, tartsa 2 órán át, majd áztassa ecetes oldatba 4 órán át (az ecetes vizet óránként cserélni kell). A főzés megkezdésekor tegyen még fokhagymát, adzsikát, mustárt, fűszereket az edénybe. Talán megölik az undorító szagot.

Minőségi termék kiválasztása

A rossz szagú termék vásárlásának elkerülése érdekében a megfelelő húst kell kiválasztani. Az egyszerű tippek segítenek ebben:

1. Friss termékért menjen a piacra: ott minden oldalról megérintheti, szagolhatja és megvizsgálhatja a húst. A piaci eladók ritkán folyamodnak különféle csalásokhoz a megjelenítés javítása érdekében.
2. Szín. A sertés- és borjúhús világos rózsaszín, a marhahús vörös, a bárányhús pedig mélyvörös. A lényeg az, hogy az árnyalat egyenletes legyen.
3. Szag. Mindenképpen szagold meg a kiválasztott darabot. Ha gyanús dohosságot érez, ne vegye be a terméket, lehet, hogy már eltűnt.
4. A szövetek rugalmassága. Nyomja meg a szűzpecsenye vagy madártetem felületét: jó minőségű termék esetén a horpadás gyorsan eltűnik.
5. Tartsa a pépet a kezében: ha a tenyér száraz, nem maradt rajta nyálka, akkor valóban friss termék van.

A helyes választás megtanulásával nem visz haza sérült terméket, az „újraélesztés” módszereinek elsajátításával pedig megoldhatja a problémát.

csipog

A hús szaga kellemetlen lehet. A főtt hús illata és íze a vízben vagy zsírban oldódó illékony anyagoktól függ. Nyomja meg a húst - sűrűnek és rugalmasnak kell lennie. És fordítva, sült hal után jó pörköltet vagy főtt szárnyasból, vagy főtt húsból szószokkal tálalni.

Ha a szag csökken vagy teljesen megszűnik, akkor a hús ízét rendkívül nehéz felismerni. Nyomás alatti forraláskor vagy pörköléskor a hús belsejében lévő íz erősebb lesz. A hús ízének intenzitása részben a pörkölés típusától, időtartamától és hőmérsékletétől függ. Hogy a kalapács ne tapadjon a húshoz, verje át a celofánt. Egy nagy darab kemény húst minden oldaláról be kell kenni mustárral több órán át, majd főzés előtt le kell öblíteni és enyhén megsózni.

Öntsük a levét a húsra, és pácoljuk 2 órán át 2. Melegítsük elő a sütőt 200′-ra. A húst megszárítjuk, sózzuk, borsozzuk. Ahhoz, hogy a hús finom vagy pikáns ízt, csípős és kellemes illatot adjon, ügyesen kell használni a fűszeres zöldségeket és fűszernövényeket, valamint néha gyümölcsöket (friss vagy száraz). A sült húst tálalás előtt deszkára kell tenni, és (rostokon át) széles, vékony darabokra vágni, óvatosan egy tányérra helyezni és köretet elhelyezni.

A marha-, sertés- és bárányhús illata és íze sajátos faji különbségekkel rendelkezik. A nagy mennyiségű halterméket fogyasztó állatok nyers húsának halszaga lehet. A hosszabb ideig fagyasztatlanul tárolt hús jellegzetes szagokat kap.

A nemkívánatos szagot és ízt az állat által elfogyasztott táplálék okozhatja. A sertéshús ízét enyhének és édesnek tartják. Ahhoz, hogy a karaj szaftos legyen, sütés előtt kenjük be napraforgóolajjal és őrölt borssal, majd a főzés legvégén sózzuk meg. A kemény húsdarabok lágyításához citromlével nedvesítsük meg, hagyjuk beázni, és előmelegített serpenyőben süssük meg a húst.

A finomra vágott húsdarabokat a főzés közepén, a gyorsan sült húst főzés előtt sózzuk. Ha sütőben sütjük a húst, feltétlenül öntsük fel húslével vagy forró húslével.

A borjúhús elkészítése (sütés) során nem öntözheti a húst vízzel, különben a hús rostos lesz. Ahhoz, hogy az étel enyhe fokhagymás ízt adjon, fel kell vágnia egy gerezd fokhagymát egy villára, és néhány másodpercre le kell engednie az edénybe.

A hús illata és íze

3 narancs és egy citrom héjából facsarjuk ki a levét. Az étel megjelenésével, ízével és illatával esztétikai örömet is jelenthet számunkra. Az ünnepi asztal mindig kellemes esemény, bár fáradságos és fárasztó az elkészítők számára.

Ezt minden háziasszonynak meg kell tanulnia, valamint azt a tényt, hogy az ünnepi asztal megszervezéséhez való hozzáállásnak mindenekelőtt ésszerűnek kell lennie. Nagyon kis adag leves vagy húsleves pitével megfelelő az ünnepi vacsorák menüjében.

A sprattot vagy a heringet különféle módon az asztalra helyezheti, miután előzőleg megtisztította a belsejét, a fejét és a farkát; jól párosulnak kemény tojással és friss zöldségekkel. Ízletes előétel - hidegen és melegen füstölt hal. A csípős sajtot uzsonnára tálalhatjuk, érdemes egészben vásárolni, tálalás előtt pedig megszabadítjuk a héjától és vékony szeletekre vágjuk.

A húst átvágjuk a szemen. A hús íze és aromája a fagyasztott tárolás során fokozatosan elveszik, az illékony anyagok eltűnése következtében. Minden hártyát el kell távolítani a húsról. A legjobb, ha a húst nagy darabban sütjük a sütőben. A húst átszúrhatja - a lé legyen könnyű. Ahhoz, hogy a hús puha legyen, több órára tejbe kell tenni.