Hogyan készítsünk gyönyörű élesztős zsemlét. Érdekes módszerek a tésztából zsemle formázására

Hoztak tésztát zsemléhez, lepényhez és perechez, de nem tudják, hogyan kell felvágni a tésztát díszes termékek gyönyörű lett - lásd lépésről lépésre a fotót.

gyönyörű zsemle

"Orchidea" szakasz: kinyújtjuk, kivágunk egy négyzetet, háromszögbe hajtjuk, az oldalakon bevágásokat készítünk, egy tésztarészt vágás nélkül hagyunk, a négyzetet kihajtjuk, az elvágott szalagokat középen kössük össze.

"Peony" szakasz: kinyújtjuk, négyzetet kivágunk, háromszögbe hajtjuk, oldala mentén bevágásokat készítünk, egy tésztarészt vágás nélkül hagyunk, a négyzetet kinyújtjuk, a háromszöget más sarkokkal hajtjuk be, vágásokat készítünk. Bontsa ki a négyzetet, kösse össze a vágott szalagokat a közepén. Tedd a tölteléket a virágszirmokba.

"Göndörítés" szakasz: a réteget kinyújtjuk, töltelékkel ízesítjük, mindkét oldalát tekercsbe tekerjük, átvágjuk.

Vágás "Rose" muffinhoz: zsemlét feltekerünk, kört kinyújtunk, egyenlő időközönként 4 vágást készítünk, a közepére rakjuk a tölteléket, a rózsaszirmokat sorra hajtogatjuk.

édes "íjak": tekerje fel a kolobokot, tekerje ki a bögréket, hajtsa félbe a kört, vágjon be 4 külső és 3 belsőt.

Édes élesztőtésztából készült egyszerű virág: tekerd fel a kolbászokat, kösd össze karikává, tedd a tölteléket a gyűrűn belüli két falra, kösd össze középen, ahogy a képen is látható.

Gyönyörű puff Kalach: zsemlét sodorunk belőle, kört kinyújtunk, töltelékkel megkenjük, tekercsbe tekerjük, a tekercset hosszában felvágjuk, két pufi szalagot összecsavarunk, a végeit összekötjük, hogy tekercs legyen.

Hogyan készítsünk "malacokat" gazdag élesztőtésztából. Nyújtson ki egy kört, tegyen egy kis bemetszést a tetejére, hajlítsa meg a sarkokat - a füleket. Az alsó részen malacot faragunk malacnak, a szélét meghajlítjuk, kicsit ellapítva. A malacok szeme mazsolából van.

Édes "gomba": egy kört kinyújtunk, amit aztán darabokra vágunk (lásd a fotót), és gombaformába rakjuk.

"croissant". Nyújtsa ki a kört, és vágja háromszögekre, a közepétől a külső széléig. A háromszög külső oldalán középen bemetszést ejtünk, a végére pedig kirakjuk a tölteléket. A kiflit a külső szélétől a közepéig feltekerjük.

zsemle "madár": tekerje fel a kolbászt, tekerje a mutatóujja köré az egyik végét és fűzze be a kapott gyűrűbe. Egy kis csipetnyivel csőr alakúra formázzuk a tésztát. A farkát le kell lapítani, és vágásokat kell készíteni, amelyek tollak megjelenését keltik. A szemek kiemelik.

És itt egyszerű lehetőségek kolbászból készült szép zsemle. Egyébként még egy gyerek is tud ilyen formákat készíteni. Vonja be a kicsiket is ebbe a szórakoztató sütési folyamatba. Ugyanakkor fejleszti a finom motoros készségeket és a képzeletet.

Hogyan díszítsük a pitéket

Torta dekoráció "Virág": kinyújtjuk a réteget kerek forma, a közepébe tegyünk egy mézeskalácsos tölteléket. Óvatosan körben elosztjuk a maradék tölteléket úgy, hogy a szélei és a középső zsemle között helyet hagyjunk. Mindent a tetejére borítunk egy másik réteg tésztával. Egy kis tálkával vagy teáscsészével nyomja meg a széleit a középső töltelék körül. A külső széleket áttört késsel vágjuk le. Ezután egyenletesre vágjuk a tésztát a töltelékkel, ami a külső gyűrű mentén megy. Enyhén fordítsa meg az egyes "szirom" töltelékeket.

Vajas cipó vágása. Tekerje fel a flagellákat – kolbászokat, és szúrjon belőlük egy veknit, az ábra szerint lépésről lépésre utasításokat a képen.

És itt vannak a pite szélének díszítésének lehetőségei.

A "Pigtail" vagy a "Spikelet" tészta vágása

A "Pigtails" legegyszerűbb változata. A kinyújtott tésztarétegből téglalapot vágunk, közepén hosszirányú bemetszést ejtünk. Ezután az egyik élt többször átfűzik a kapott lyukon. Így az élek spirálba csavarodnak. A tölteléket a közepén helyezzük el.

"Pigtail kolbásszal". Három kolbászt a felső élek kötnek össze. Ezután egy szelet kolbászt rakunk közéjük. Szövi, mint egy fonat. A jobb oldali heveder a bal és a középső közé, majd a bal oldali a jobb (ami most bal oldalon van) és a középső (jobb oldalon) közé. Ismét egy szelet kolbász kerül, és folytatódik a copf szövése.

Kolbász a tésztában "Pigtail". Ezt a finomságot néha "Obzhorka"-nak nevezik a kulináris üzletekben. A kolbászt a tészta torta közepére fektetjük. Ezután a szélek egymáshoz tapadnak, és a tésztával betekert kolbászt egyenlő részekre vágjuk. Mindegyik polkát kifordítjuk, a kolbászos oldalával felfelé, és áthelyezzük a közepe ellentétes oldalára. Félig sült a sütőbe. Megszórjuk sajttal, fűszernövényekkel a tetején, megkenjük majonézzel vagy ketchuppal (amatőrnek). És készítse elő a tésztát.

Gyönyörű zsemle "Spikelet". Ez a sütési lehetőség egyszerűen elkészíthető, de nagyon szépnek tűnik. Vékony réteget kinyújtunk, megkenjük növényi olajjal vagy tojással, megszórjuk cukorral és fahéjjal (mákkal). Megfordítjuk a tekercset, amit aztán ollóval kissé ferdén vágunk, ahogy a képen is látszik. Az így kapott "kalácsokat" egy nagy szép zsemlébe terítjük.

Hogyan kell becsomagolni a zsemlét különböző töltelék? Sok kezdő háziasszony érdeklődik ebben a kérdésben. A cikkben először megvizsgáljuk, hogyan kell főzni kelt tészta gazdag édes zsemléhez, hogyan készítsünk különböző töltelékeket. A lépésenkénti magyarázatok és a bemutatott fotók segítenek megérteni, hogyan kell kinyújtani és becsomagolni a tésztát, hogy a sütemények külsőleg eredetiek és még étvágygerjesztőbbek legyenek.

Élesztőtészta készítése - 1. számú recept

Az élesztőtészta elkészítéséhez elő kell készítenie következő termékek:

• 15 gramm élesztő (jobb szárazon használni egy csomagban);
• 2 evőkanál. l. napraforgóolaj;
• 50 gramm vaj;
• fél pohár kristálycukor;
• 1 tojás;
• tehéntej- 700 ml;
• rostált Búzaliszt- 800 gramm;
• egy csipet só.

Az enyhén felmelegített tejet egy tálba öntjük, és felfuttatjuk benne a száraz élesztőt. Az edényt félretesszük, amíg a többi hozzávalót összedolgozzuk. Egy másik tálban keverjük össze a tojást a puha vajjal (előzetesen ki kell venni a hűtőből meleg helyre). Amikor homogén masszát kapunk, adjunk hozzá cukrot, és ismét óvatosan gyúrjuk össze mindent. Keverjük össze az első és a második tál tartalmát, és öntsük fel napraforgóolaj. Mérünk megfelelő mennyiség lisztet és csipet sót teszünk rá. Laza formában összekeverve a többi hozzávalóhoz öntjük.

Csak a tésztát kézzel kell gyúrni, és a tálat pamutszalvétával lefedni. A munkadarabot meleg helyen félretesszük 1-1,5 órára. Ezalatt a tésztát kétszer kell leengedni. Ennek eredményeként a várakozási idő alatt a tésztának háromszor kell megkelnie az élesztő hatására. Utána lehet zsemlét sütni. Egy kicsit később megvizsgáljuk, hogyan lehet szépen becsomagolni a zsemlét, és most megtudunk még egyet népszerű receptélesztőtészta készítése otthon.

Az élesztőtészta készítésének második módja

Számított ezt a receptet 24 zsemléhez. A receptben használt a következő összetevőket:

• Fél liter tej.
• 5 evőkanál kristálycukor.
• 4 evőkanál plusz 1 kg átszitált fehér liszt.
• 150 gramm krémes margarin vagy olajok.
• 25 gramm élesztő.
• 3 csirke tojás.
• Egy csipet só.

A tejet 45 fokra melegítjük, és egy külön tálba öntjük, hozzáadunk 2 evőkanál cukrot, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ha friss az élesztő, akkor 3-4 evőkanál liszttel elkeverjük, majd a tejhez adjuk. Ha szárazak, akkor 2,5 teáskanál szükséges. Az egészet jól összekeverjük, és szalvétával letakarva meleg helyre tesszük.

Amikor a tészta elkezd habosodni, hozzáadjuk a három evőkanál cukorral felvert tojást. Öntsük bele az olvasztott margarint (ill vaj), adjuk hozzá a többi lisztet sóval. A tésztát összegyúrjuk, és növényi olajjal kikent edénybe terítjük. Feltétlenül takarjuk le egy törülközővel és tegyük meleg helyre. Egyszer gyúrjuk át a tésztát, hagyjuk megsüllyedni. Miután az élesztős tészta másodszor is megkelt, elkezdhetjük kinyújtani a zsemléket.

Hogyan kell becsomagolni az élesztős tésztás zsemlét

Az élesztős tésztás zsemle sodrással süthető egyszerű golyókat, azonban a szokatlan, speciálisan becsomagolt formájú termékek sokkal szebben mutatnak. Egyszerűen tésztából és különféle töltelékekkel készítenek péksüteményeket. Az alábbi képen a zsemlék tök alakúak. Ezeket a zsemleket Halloween alkalmából készíthetjük, meglepve ezzel vendégeinket.

Hogyan csomagoljuk be a zsemlét, hogy kis sütőtökre hasonlítsanak? Nagyon egyszerű. Először a kész tésztát hosszú kolbászba kell sodorni, és késsel vagy konyhai ollóval egyenlő darabokra kell osztani. Forgassa mindegyiket egy kerek golyóvá, és enyhén lapítsa el a tenyerében. Ezután a vastag palacsintákat körben azonos méretű szeletekre vágjuk. Nem érik el a közepét, hogy ne vágják ketté a zsemlét. A tésztát pihentetjük és 20 percig kelesztjük. Ehhez a zsemlegolyókat olajjal kikent tepsire tesszük, és fedővel vagy szalvétával letakarjuk.

Miután a tészta kissé megkelt, a zsemléket megkenjük vajjal, hogy szépen csillogjanak. Az ecsetet a másik oldalával megfordítjuk, a botot növényi olajba mártjuk és a közepébe lyukat készítünk. Ezután a nyersdarabokat a sütőbe helyezzük, és főzésig sütjük. Miután megsült a zsemle, mindegyik közepébe egy-egy felét szúrunk dió. A legjobb, ha először megszárítja őket.

Egyszerű csomók

Egy másik módja a zsemle becsomagolásának egyszerű teszt töltés nélkül továbbgondoljuk. A tésztából hosszú kolbászt nyújtunk, és késsel egyforma darabokra vágjuk apró darabok. Hogy a tészta ne tapadjon a késhez, egy pengével le kell engedni egy marék lisztbe. Ezután minden darabot vékony kolbászrá nyújtunk, és csomót kötünk a tésztából, a végeit kiegyenesítve, hogy ellentétes irányba nézzenek.

A munkadarabot ecsettel megkenjük felvert sárgájával, így sütés közben sötét sült kéreg képződik. A tésztát hagyjuk kelni egy kicsit, és szórjuk meg cukorral. Érdekes zsemlét készíteni vacsorára úgy, hogy a tésztát megkenjük fokhagymalével és megszórjuk száraz fűszernövényekkel.

Összetett csomók

Az alábbiakban megvizsgáljuk, hogyan csomagoljuk be a zsemlét cukorral, szezámmaggal vagy mákkal. A zsemle belsejében nincs töltőanyag, így a port szórjuk a tetejére, miután a tészta olyan csavart formát kapott, mint az alábbi képen. Kész tészta, mint az egyszerű csomók előző változatában, azonos méretű hosszú kolbászba sodorva. Ezután egy csomót kötnek a közepére. Hogyan csomagoljunk zsemlét, hogy golyót készítsünk?

A fennmaradó hosszú végeket egymás felé hajtjuk, a találkozási ponton keresztezzük, és befelé hajtjuk az ellenkező oldalról érkező végekkel. Ha a zsemle hosszúkásnak bizonyult, ne csüggedj, csak kézzel kell kerekíteni. Miután az élesztős tészta egy ideig melegen áll, megkel, és térfogatnövelés után kitölti a csomók közötti lyukat. Az eredmény egy gyönyörű kerek zsemle. Felvert tojással megkenjük és meglocsoljuk a választott adalékkal.

Rozetta fahéjjal

A rózsa formájú zsemlék nagyon lenyűgözőek. A fahéjas töltelék szokatlan ízt ad a süteményeknek. Jól látható a becsomagolás módja lépésről lépésre fotó lent. Az élesztőtésztából egyforma darabokat szaggatunk, és a tenyérben kis golyókat sodorunk. Ezután sodrófával kinyújtjuk vékony körökké, mint a gombócok vagy gombócok nyersdarabjai.

Hogy szép rózsát készítsünk tésztából, négy kört rakunk egymásra, de eltolva a következő rész közepéhez. A közepére egy marék fahéjat (ízlés szerint) öntünk egy csíkban az összes körön keresztül, és egy csővel összeforgatjuk. A rózsa alsó része szorosan össze van nyomva, a teteje pedig több szirmból álló bimbóhoz hasonlít. Az ilyen sütéshez a legjobb, ha kerek mélyedésekkel ellátott szilikon tepsit használunk. Hagyja kissé megkelni a zsemléket, kenje meg egy felvert tojással, és küldje be a sütőbe sütni.

Túrós túrótorta

Mielőtt gyönyörűen becsomagolná az élesztős tésztás zsemlét, ismerje meg, hogyan kell ezt helyesen csinálni túrós töltelék nekik. Amíg a tészta kel, kezdjük el keverni a hozzávalókat. 400 grammot kell keverni egy külön tálban friss túró, adjunk hozzá 1 nagy tojás(lehet 2 kicsi), néhány evőkanál cukor (a túró édességétől függően) és 1 csomag vaníliás cukorízért. Cserélheti a vaníliát, csak dobjon egy keveset, szó szerint egy kés hegyére. Mindent alaposan összekeverünk.

A sajttorta becsomagolásához nyújtsa ki ugyanazokat a köröket. Az elkészített töltelékből egy kanálnyit a közepére helyezünk, a kör többi részét pedig 4 szektorra vágjuk. Először a túrót két ellentétes részre tekerjük, szorosan rögzítjük a töltelék köré. Ezután a megmaradt két alkatrészt felemeljük és a másik oldalról a munkadarabhoz szorítjuk. Ezután mindent egy másik körre helyezünk, szektorokra vágva, mint az előző üres. Az egész eljárást ismételjük meg. 20 percig kelesztjük a tésztát, megkenjük egy sárgája és két evőkanál tej keverékével, és készre sütjük.

Réteges konty, közepén lyukkal

Ezt a zsemlét nem egyszerű elkészíteni. Először néhány palacsintát kell kinyújtani a tésztából, legalább 4-5 darabot. Ezután az összes réteget a közepétől a szélekig szektoronként levágják. A lépésről lépésre bemutatott fotó azt mutatja, hogy a vágások nem készültek el teljesen. Ezután az összes rovátkolt sarok rétegenként emelkedik, és az ellenkező oldalra fordul.

Enyhe eltolással vannak elrendezve, hogy minden részlet jól látható legyen. Az éles élek meg vannak hajlítva a munkadarab alja alatt. A tészta kelesztése után a munkadarabot megkenjük tojással és megszórjuk cukorral vagy szezámmaggal.

Töltött lemezjátszók

Szögletes forgókerék készítéséhez csak tekerjük a tésztát egy nagy lapra, és vágjuk egy késsel azonos méretű négyzetekre. A közepére kenjünk egy kanál túrót vagy lekvárt. A zsemléket becsomagolhatjuk egy borítékkal, ekkor a töltelék teljesen elrejtőzik benne.

Érdekes megtanulni, hogyan tekerjünk zsemlét lekvárral szélkerekekkel. A hengerelt négyzeteket a sarkoktól a közepéig átlósan vágjuk. Helyezzen egy kanalat a közepére sűrű lekvárés tekerje be a közepéig sarkokkal, szorosan összekapcsolva őket.

Nyolcas ábra mazsolával

Ha nem tudja, hogyan kell becsomagolni a mazsolás zsemlét, tanácsot adhatunk egyszerű lehetőség sütés. A tésztához és a zsemle díszítéséhez is adunk mazsolát. Az elkészített tésztából egy deszkán hosszú kolbászt nyújtunk.

Ezután az egyik végét balra befelé hajtjuk, a másikat pedig ugyanúgy, csak az ellenkező oldalról. Kiderült, hogy egy nyolcasra emlékeztető figura. A fürtök közepébe nagy mazsolát helyezünk.

Hogyan csomagoljunk mákos zsemlét

Előbb elkészítjük a mákos tölteléket. Ehhez öntsünk 100 gramm mákot egy tálba, öntsünk rá forrásban lévő vizet és hagyjuk megsavanyodni. Ezután malomban őröljük, vagy speciális, húsdarálóhoz hasonló mákreszelőn passzírozzuk át. Adjunk hozzá négy evőkanál cukrot és két evőkanál vajat a darált mákhoz. Minden össze van keverve homogén tömeg- kész a töltelék.

A tésztát az asztal felületén, liszttel megszórva vékony rétegre kinyújtjuk. Ezután egyenletesen oszlassa el az egész felületen mákos töltelékés gumilapáttal még a sarkokban is elosztják. Ezután a lapot óvatosan tekercsbe csomagoljuk.

Továbbra is egyenlő részekre kell vágni, és az egyes darabokat a kezében kell fordítani különböző irányokba, mint a képen. A kapott zsemlében minden mákréteg jól látható lesz. Miután megkelt a tészta, betehetjük a tepsit a sütőbe.

A cikkben bemutattuk az olvasóknak a becsomagolás több lehetőségét édes sütemények hogy eredetinek és érdekesnek tűnjön az asztalon. Főzz velünk! Sok szerencsét!

Szárított gyümölcsök, gyümölcsök, csokoládé és bármilyen egyéb adalék, például lekvár vagy sűrített tej adható a tésztához. Magukat a zsemléket virággal pörgethetjük, vagy cukorral rendes zsemlét készíthetünk. Mindenesetre ami szeretettel készült, az tetszeni fog neked és szeretteidnek is.

Zsemle Fésűkagyló

A megkelt tésztából egy kis maréknyit lecsípünk, és kolbászra forgatjuk. Az egyik szélén késsel vágásokat készítünk, majd a közepén kissé meghajlítjuk, hogy a zsemle fésűkagylószerűen íveljen.

Bun Sunshine

Úgy készül, mint egy fésűkagyló. A tésztát is kolbászba csavarjuk, vágásokat készítünk, csak ezután hajlítsuk a kolbászt a végére úgy, hogy az egyik széle érintse a másikat, és együtt kört alkossunk.

Zsemle Pigtail

Ez meglehetősen egyszerű azok számára, akik tudják, hogyan kell fonatot szőni a hajukra, mert ez ugyanúgy történik. A tésztából három kolbászt sodorunk, igyekszünk minél jobban hasonlítani egymáshoz. Aztán ezt a három kolbászt összecsavarjuk, és egy tepsire fektetjük sütni.

Zsemle csiga, vagy göndör

Az ilyen zsemléket általában töltelékkel készítik, például fahéjjal vagy mákkal. A tésztát fél centiméter vastagságú téglalappá nyújtjuk. A közepén eloszlatjuk a tölteléket, egyenletesen elosztjuk a felületen, és a tésztát hengerre sodorjuk. Ezután már csak a tekercset kell 2 centiméter vastag darabokra vágni. Zsemlét sütünk.

Zsemle szív

Mindenki kedvence édes zsemlét cukorral általában szív alakúra csinálták, ezért ilyen zsemlét fogunk készíteni. Nyújtsa ki a tésztát ugyanilyen téglalappá, és csavarja ki a tekercset. Hosszában kicsit több mint felére vágjuk. A kapott szabad végeket középre hajlítjuk, hogy szívet készítsünk.

Zsemle Pillangó

Pillangós zsemlét készítünk úgy, hogy a tésztát ismét téglalappá sodorjuk és tekercsre hajtjuk. A tekercs végeit középre hajlítjuk, alul pedig mindkét oldalon bevágásokat készítünk, és kijön egy pillangó.

üdv minden szerelmesnek konyhaművészet! Ma arról fogunk beszélni finom sütemények. És ha még pontosabban, akkor elmondom és megmutatom, milyen formájú lekváros zsemle készíthető. A cikk nem tartalmaz tésztarecepteket, vagy magát a tölteléket, csak lépésről lépésre fotókat, képeket és leírást a zsemle becsomagolásának és széppé, étvágygerjesztővé tételének leírásáról. Úgy gondolom, hogy biztosan talál megfelelő lehetőségeket a kulináris tervezéshez.

A cikk végén pedig elmondom, hol találsz még többet érdekes információ ebben a témában. Hiszen a képességek fejlesztése és a kreativitás a konyhában sok nő hobbija, és néhány férfinak is.

Rózsák

Ilyen szép muffinokat nem csak lekvárral, hanem túróval is el lehet készíteni, ha ennek megfelelően elkészítjük a tölteléket. Elkészíthetők élesztőmasszából vagy sütőpor hozzáadásával.

1. A tésztát egyenlő kis részekre osztjuk és golyókat formázunk.
2. Ezután sodrófa segítségével sodorjuk ki a labdánkat úgy, hogy egyenletes kört kapjunk. Négy szimmetrikus vágást végzünk.
3. Lekvárt teszek a közepére. Ehhez a zsemleformához az szükséges, hogy a töltelék nagyon sűrű legyen, mint a lekvár.
4. Emelje fel a leendő rózsa egyik szirmát, és tekerje körbe a lekvárt.

1. A második sorban becsomagoljuk az ellenkező szirmot. Ezután tegye ugyanezt a maradék szirmokkal.
2. Az eredmény egy szép bimbó legyen.
3. Olajozott tepsire terítjük az összes üres darabot, megkenjük a muffinokat felvert sárgájával, és elküldjük a sütőbe.
4. A pirosító rózsák készen állnak! Remélem, lépésről lépésre minden világos a képen.

gyűrűk

Ezeknek a zsemléknek az elkészítéséhez szüksége lesz leveles tészta mert jobban megőrzi a formáját. A karika formájú sütés cukorral, fahéjjal, mákkal is elkészíthető. De mivel lekvárról beszélünk, akkor megfontoljuk a formázást ezzel a töltelékkel.

1. Nyújtsuk ki a tésztát téglalap alakúra. Ezután párhuzamos bevágásokat végzünk rajta körülbelül a formáció középvonaláig.
2. A téglalap épen maradt részére tegyük a lekvárt.
3. A töltelék szélétől kezdve a tésztát csőbe tekerjük. A levágott csíkok velünk maradnak a tetején. A végüknek az alsó oldalon kell maradnia.
4. Utolsó lépésként a tekercs végeit összekötjük, hogy gyűrűt készítsünk. Az elkészített kulebyaki küldhető a sütőbe!

klasszikus zsemle

Legjobban élesztőből, ill sovány teszt. A banális forma ellenére az ilyen sütemények nagyon jól néznek ki. Mivel a zsemle zárva van, bármilyen tölteléket tehetünk bele, a lényeg, hogy ne legyen túl folyékony és ne folyjon ki sütés közben. Bár még a félig folyékony lekvárt (például vagy málnát) is vastagabbra lehet készíteni, ha szükséges.

ingyenes könyv "A szerelmi főzés titkai"

– Ebben ájurvédán alapuló ismereteket és recepteket találsz.

- Tanulj meg úgy főzni, hogy az ember csodálja.

- Tanuljon meg olyan ételeket főzni, amelyek növelik a vonzerejét.

Főzéssel erősítheted a kapcsolatokat.

1. A tésztát apró darabokra osztjuk (mint a pitéknél). Kerek rétegre tekerjük, a közepébe egy kanál lekvárt teszünk.
2. Kialakítjuk ill kerek zsemle vagy egy hosszúkás forma pite formájában. A széleit összecsípjük.
3. A tetejét megkenjük tojással sárgájával jobb) szórjuk meg szezámmaggal, mákkal vagy cukorral. Miután a jövőbeni muffinok kissé megemelkednek, elküldjük őket sütni.
4. Az eredmény egy nagyon szép pomushki.

Bagels

Ez a zsemleforma egyszerű, csak helyesen kell kivágni a feltekert réteget és óvatosan becsomagolni a bagelt.

1. A tészta egy kis részét vékony, kerek rétegre nyújtjuk. Ha probléma van a körrel, akkor sablonként használhat egy nagy tányért vagy egy fedőt a serpenyőről. A kapott kört tortaszerűen vágjuk.
2. Minden háromszög külső szélére tegyünk egy kanál lekvárt.
3. A széles szélétől kezdve a tésztát bagelbe tekerjük. Ezt óvatosan kell megtenni, hogy a töltelék ne kerüljön ki a széleken.
4. Ahhoz, hogy a tészta pirosas legyen, megkenjük a felületét felvert tojássárgájával. Sütés után egészen tisztességes bageleket kapunk.

Sajttorták

Ilyen formában nem csak édes zsemle készül, hanem túrós is. Lássuk, hogyan készítsük el őket.

1. A tésztából kis golyókat formálunk és tortákat készítünk (lehet kézzel vagy sodrófával). Ezután egy megfelelő átmérőjű pohárral vágjunk ki egyenletes köröket.
2. Használjuk a vágás után megmaradt gyűrűt is. Nyolcas alakban megcsavarjuk.
3. Az eredmény a jövőbeli zsemle két része - az alap és az oldal.
4. A csavart gyűrűt a körre helyezzük. Alulról kissé összecsípheti az oldalakat és az alját.
5. Az üres közepére teszünk egy kanál bármilyen lekvárt vagy lekvárt.
6. Sütőbe küldjük sütni.

Százszorszépek

Az egyszerű gyártási módszer ellenére az ilyen sütemények nagyon elegánsak és ünnepiek. Még egy kezdő szakács is elsajátítja.

1. A kész élesztőt vagy leveles tésztát egy rétegre kinyújtjuk és egyenletes köröket szúrunk ki belőle. Ha van készséged a sütéshez, kis pumpákból azonnal kinyújthatod a bögréket forma használata nélkül.
2. Minden kört hat szirmra vágunk. Mindegyik szirom hegyét megcsípjük, hogy éles legyen. Nyomja meg az ujjával a munkadarab közepét, hogy kialakítson egy mélyedést a töltéshez.
3. Kikent tepsire tesszük az összes kamillát, és csak ezután tesszük a közepére a lekvárt. Magukat a szirmokat meg lehet kenni sárgás masszával.
4. Kamillás zsemlét előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Minden sütni szerető háziasszony tudja, hogy ugyanabból a tésztából különböző finomságokat lehet készíteni. Például élesztő a tészta megteszi zsemléhez és sült piték, és a finom sült piték különböző töltelékekkel. Ami a tölteléket illeti, lehet édes (almából, cseresznyéből), vagy lehet "komoly - húsból vagy májból". De mindenesetre ezek a dolgok jól jöhetnek a konyhában:

Kényelmes és praktikus sütőszőnyeg

csónakok

Ez egy másik érdekes lehetőség hogyan csomagoljuk be a terméket lekvárral vagy sűrű lekvárral a lehető legegyszerűbben és leggyorsabban.

1. Egy kis mennyiségű tésztát ovális vagy kör alakúra nyújtunk. Mindkét oldalon apró vágásokat készítünk.
2. Egy kanál tölteléket teszünk a tortára - közelebb ahhoz az oldalhoz, ahonnan elkezdjük a tésztát becsomagolni.
3. Az egyik szélét meghajlítjuk, hogy a töltelék a lyukba kerüljön. Ezután ugyanezt tesszük a második éllel.
4. A kész pirospozsgás muffinokat az asztalnál is tálalhatjuk!

A finom péksütemények bármilyen teához nagyon jók lesznek. Egyébként tudod, hogyan kell főzni gyömbér tea? Ajánlok neked ebből az italból. Érdekes lesz kommentben megtudni a véleményed, hogy a bemutatott nyolc közül melyik lekváros és lekváros zsemle formái tetszettek a legjobban.

És ha szeretsz zsemlét, zsemlét, pitét és egyéb finomságokat sütni, akkor biztosan érdekelni fog a jó szakácskönyvek receptekkel és fotókkal. Pontosan egy ilyen válogatás Felhívom a figyelmet - kizárólag a sütéssel kapcsolatos szakirodalmat tartalmazza. Remélem találsz valamit magadnak vagy ajándékba szeretteidnek.

Boldog kulináris kreativitást! Remény

Sok recept felhalmozódott már az oldalon, de még nem volt időm elmondani, hogyan kell zsemlét főzni élesztőtésztából. És mellesleg családunkban ez a legnépszerűbb teás étel. Az általam használt zsemle tésztájának receptje ugyanaz, mint a muffin többi részének sütéséhez.

Tanulj meg egyszerűen főzni vajas tészta, mindig kiválóan főzhet levegős zsemle- zsemle cukorral, fahéjjal, mákkal és egyéb adalékanyagokkal. A zsemle lehetnek pillangók, csigák, fürtök, szívek formájában.

Zsemle tészta recept

Az összetevők száma 8 nagy zsemléhez van feltüntetve.

Steamhez:

• Élesztő - 25 g préselt vagy 7 g száraz;
• Cukor - 1 evőkanál. kanál;
• Liszt - 3 evőkanál. kanalak;
• Meleg tej - 250 ml.

Teszthez:

• Növényi olaj (finomított napraforgóolajat használok) - 0,5 csésze;
• Csirke tojás - 1 db;
• só - 0,5 teáskanál;
• Liszt - 3,5 csésze (körülbelül 400 g);
• Cukor - 3 evőkanál. kanalak;

Töltelék zsemléhez:

• olvasztott vaj - 30 g.
• Cukor - ízlés szerint
• Fahéj - ízlés szerint

Hogyan készítsünk zsemlét cukorral élesztőtésztából

A tésztát piskóta módszerrel elkészítem.
Tehát 250 ml-t mérünk. tej.


Tej a tésztánk alapja, nem lehet forró (50 C-on az élesztő elhal, ezt nem szabad megengednünk). Hideg tejben viszont nem indul el az élesztő, ezért a tejet úgy melegítjük, hogy a szobahőmérsékletnél valamivel melegebb legyen.
A zsemlét préselt élesztővel készítjük, 25 g-ot letörünk.

Kívánt esetben a nyers préselt élesztőt száraz instantra lehet helyettesíteni, ebben az esetben 7 g száraz élesztőt kell venni.

Az élesztőt villával összegyúrjuk, hozzáadunk 1 ek. egy kanál cukrot.


A tésztához fél teáskanál sót küldünk. A kapott keveréket villával összetörjük.


Adjunk hozzá meleg tejet a tálba.


Az élesztőnek jól el kell oszlani a tejben. Keverjük homogén folyékony masszává.


Adjunk hozzá lisztet a kapott keverékhez (3 evőkanál).

Minden lisztet, amelyet az élesztőtésztához használunk, előzetesen át kell szitálni. Ez telíti a lisztet levegővel, és lágyabbá és levegősebbé teszi a tésztát.

Tehát, keverjük össze a keveréket liszttel, kapunk egy üres tésztát.




A tésztát meleg helyen, huzat nélkül 20-25 percre kivesszük. Lefedhető ragasztófólia vagy tiszta törülközőt.

A főzés módja egy külön cikkben található.

Hogyan készítsünk zsemle tésztát

Amíg a tészta eléri a szükséges buja habot, addig a tojást feltörjük.

A maradék cukrot (2 evőkanál) a tojáshoz adjuk, bedörzsöljük.


A tojást nem kell a cukorral habosra verni, csak simára keverjük.


Öntsön növényi olajat (110 g) a tésztába. Ez körülbelül a fele egy közönséges csiszolt üvegnek.


Most szükségünk van a tésztánkra, amely ekkorra megnőtt.

Megjegyzés: A tészta receptje segítségével finom és egyéb péksüteményeket készíthet.

Keverjük össze a tésztát, és kezdjük el részletekben hozzáadni a lisztet. Egy kis részt hozzáadtunk - megkevertük. Ismét hozzáadjuk - keverjük. Összesen 3,5 csésze lisztnek kell lennie. De tekintettel arra, hogy mindenkinek más a lisztje, lehet, hogy egy kicsit többre vagy egy kicsit kevesebbre lesz szüksége. Fókuszáljon a tészta állagára.


Eleinte így fog kinézni az élesztős zsemle tésztája.


Ezután nehéz lesz spatulával vagy kanállal dagasztani, és mindent félre kell tennie, és át kell térnie a tészta kézzel történő dagasztására.


Amikor a tészta besűrűsödik, liszttel megszórt felületre terítjük, és kézzel kezdjük el dagasztani. Körülbelül 10-12 percig kell dagasztani, amíg a tészta képlékeny lesz. A tészta ragacsos lesz, ez normális. Még ha kicsit is tapad a kezekre, nincs ok az aggodalomra.

Természetesen a liszt segítségével elérhetünk olyan eredményt, hogy a tészta egyáltalán ne ragadjon a kezünkhöz, de ebben az esetben liszttel eldugult sűrű tésztát kapunk, ami a kész péksütemények nem légies lesz, hanem nehéz.

Ezután a tésztát egy tálba tesszük, belemártott tenyérrel megkenjük a tetejét növényi olaj, takarjuk le törülközővel, és huzatmentes helyen tisztítsuk 1,5 órán keresztül.
A megadott idő elteltével a tészta mérete megnő, gyúrnia kell, és további 2 órára a hűtőszekrénybe kell küldenie.

A jól megkelt tésztát liszttel megszórt (vagy növényi olajjal kikent) felületre kenjük.

A tésztát el kell osztani a tervezett zsemleszámmal. Ezzel a mennyiséggel 8 nagy zsemlét kapok. Nagyok és bolyhosak lesznek. Tehát először két egyenlő részre osztjuk a tésztát, majd a két részt még két-két részre.

Minden részt elosztunk még kettővel, 8 darab üres zsemlét kapunk.

A tészta egyik része egy zsemle lesz, és a formát nagyon különböző módon lehet elkészíteni - szívek, csigák, pillangók formájában.

A legnépszerűbb és legromantikusabb a szív alakú zsemle.

Zsemle szívvel

A szív alakú zsemle nagyon emlékeztet a szovjet időkből származó Moskovskaya bun nevű zsemlére (egyébként még mindig árulják a boltokban).

Szívet készíteni a tésztából egyszerű! Kövesse lépésről lépésre utasításaimat.
Tehát egy darab tésztát az üres lapjainkból kör alakúra tekerünk. Ha nem egyenletes kör formát kapsz, akkor mindegy, a tésztából a szív így is csodálatosan kijön.


Most ecsettel kenjük meg a tészta teljes felületét olvasztott vajjal.

A vajat ízlés szerint helyettesítheti növényi olajjal.

Megszórjuk cukorral (lehet fahéj ill barna cukor). Normál cukrot fogok használni.
A képen úgy tűnhet, hogy a cukrot egy halomba öntik egy helyen, a valóságban a cukor egyenletesen oszlik el a teljes felületen.
A cukor jobb bemélyedése érdekében sodrófával futhatunk a tésztán.


Elkezdjük a tortát tekercsbe tekerni.


A tekercs szélét megcsípjük, hogy a tészta ne szóródjon szét.


Most hajtsa félbe a tekercset, és enyhén csípje meg a szélét.

Éles késsel átvágjuk a tekercs „puffadt” részét, nem érve el a széléig 1,5 cm-t.

Most kifordítjuk a vágott széleket, szívet kapunk.

NÁL NÉL készen a zsemle így néz ki:

Pillangós zsemle

A pillangó alakú zsemlék nagyon szeretik a gyerekeket. Az elkészítésbe bevonhatod a gyerekeket is: tekerd a tésztát tekercsekre, ecsettel kend be olajjal a tészta felületét - akár egy gyerek is meg tudja csinálni, és az öröm szélén múlik!

A pillangós zsemle elkészítéséhez ugyanezt a lépést tesszük, kinyújtjuk a tortát, megkenjük olajjal, megszórjuk cukorral, majd feltekerjük a tekercset, megcsípjük...

A tekercs széleit „magunk alá” fordítjuk, és rögzítjük a képen látható módon:

Késsel vágja le a tekercs széleit mindkét oldalon, ne érje el a tekercs közepét.

Felnyitjuk egy pillangó szárnyait úgy, hogy a belseje felénk nézzen.

Az interneten nagy mennyiségötletek, hogy milyen formában készítsünk zsemlét és zsemlét. Csak egyszer kell kipróbálni – és sokféle spirál, csigák, szívek, pillangók és copfok jelennek meg az asztalán. Kísérletezzen és örvendeztesse meg szeretteit!


Most sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a zsemléket, letakarjuk egy törülközővel, és 15-20 percig pihentetjük. Sütés előtt megkenjük tejjel elkevert sárgájával, és 180 fokos sütőbe küldjük.
A sütőt elő kell melegíteni.
20 perc elteltével kész is a zsemle!

Kapcsolatban áll