Hogyan készítsünk házi vajat tehéntejből. Hogyan készítsünk vajat otthon

Amíg nem kapom meg a webhely adminisztrációját, hogy távolítsa el vagy javítsa ki a receptet, addig elvégzem a saját módosításaimat.

1. Rossz a recept! A tejszín felverése maximum 7 percet vesz igénybe. Kezdje el verni az első sebességgel, majd lépjen 3-ra, majd ha írót lát, csökkentse újra 1-re, különben fröcsköl.
De ez még nem minden! Az első adag írót lecsepegtetjük, folytatjuk a habverést, és egy új adagot engedünk le. Csak akkor hagyjuk abba, ha a massza már nem enged ki folyadékot. De ezt követően az olajat hideg, tisztított, lehetőleg desztillált vízben kell mosni. Egészen addig a pillanatig, amíg átlátszó lesz. Ha korábban az összes írót kiverte, egyszer is elég lesz. Ha a víz zavaros, ismételje meg az eljárást. A legjobb, ha az olajat egy nagyon finom hálóval vagy lyukakkal ellátott szűrőedénybe engedjük le.
Öblítés után a keveréket keverővel újra felverhetjük, hogy a maradék vizet kiütjük. Ez meghosszabbítja a termék élettartamát.

2. Ízlés szerint adhatunk hozzá sót (ez is enyhe tartósítószer), cukrot, de MINDIG tegyünk bele szárított fűszernövényeket, frissen soha. Ez jó alap a penészgombának és a különféle kórokozó flóráknak! A „terítés” természetesen jó, de szükség van rá? Soha nem fogja tudni fenntartani az otthoni higiéniai feltételeket - higiéniai követelmények, még akkor is, ha minden szerszámot és edényt sterilizál. A tejtermékekkel lottóztok.

2. A massza formázása és egy óra fagyasztóba helyezés után darabokra vágjuk. Nem FÉLÉRE, hanem darabokra vágva, amit hűtőben 3 napon belül felhasználsz. Tartósítószerek nélkül, a termékek előzetes pasztőrözése nélkül nem tudja megvédeni szervezetét.
Az eltarthatósági idő nem 6 hónap a fagyasztóban. Az eltarthatóságot a krém lejárati ideje korlátozza! Tekintettel arra, hogy vajkészítéskor nem sterilizálod az edényeket, szerszámokat, feltörve a csomagolás zárját (krémes üveg felnyitásával), akkor még kevésbé. Ha elhelyezed késztermékek a fagyasztóban, eltarthatósága legfeljebb egy hónap és 3 nap a hűtőszekrényben. Maximum 5 nap, de ebben a pillanatban még én, szakképzett orvos sem vállalok garanciát.
A fentiekkel összefüggésben, ha kis családod van, legfeljebb 300 ml krémet használj! Ez a mennyiség körülbelül 160-200 gramm olaj előállításához elegendő. Ha nagy a családod, növeld az adagot. Játssz, főzd meg gyakrabban a masszát, nem olyan munkaigényes!

3. Soha ne vegyél el krémet a piacról! Nem tudja a gyártót, hogy a tehenek mitől voltak betegek, kaptak-e antibiotikumot, beteljesült-e az antibiotikum utáni időszak, amikor a tejet nem lehet eladni a vevőnek. Vásároljon olyan termékeket, amelyeknek lejárt a szavatossági ideje, például biotermékeket árusító üzletekben. Igen, vannak kérdések is, de legalább egy kis bizalom jelen van a termék tisztaságában. Minden rendesen korbácsol, félreinformált a szerző!
A piacon nem lehet nyomon követni a tejtermékek szállítását a szállítótól az értékesítési pontig. Milyen feltételek mellett történt? A „friss” tej gyakran elavult!

5. Felmerül a kérdés az oldal moderátoraiban: miért van moderálás tárgya az ilyen otthoni bánat - a szerzők és ajánlásaik?

6. Miért nem figyeli a Rospotrebnadzor az ilyen oldalakat a nyilvánosan elérhető forrásokban közzétett információk minősége szempontjából?

Válasz

Hogyan készítsünk házilag vaj? Igen, könnyű! Annyira megszoktuk, hogy minden termékünket a boltban vásároljuk meg, hogy néha úgy tűnik, hogy ugyanazt a vajat csak tejüzemben lehet elkészíteni.

Most elmondom, hogyan készítsünk házi vajat. Gyerekkoromban gyakran segítettem nagymamámnak vajat verni. Igen, győzd le. Az első dolgok először.

A vajat tejszínből készítik, i.e. tejzsír. Aki a faluban él, tudja, hogy a ház tetején tehéntej, amely több órán át áll, krém képződik. Ezt a krémet egy kanállal egy külön tálba lefölözzük és tároljuk. Ha van elég tejszín, vajba verjük.

Most már nem kell összegyűjteni a krémet és várni néhány hetet. Megveheti őket a boltban, vagy még jobb a piacon. De nem sterilizálva.

Kétféleképpen készíthet házi vajat: kézzel és mixerrel. Használhatsz turmixgépet is, de csak botmixert. Az üveg típusú turmixgép kevésbé kényelmes, a motor eltömődik és túlmelegedhet.

Hogyan készítsünk vajat kézzel

Ehhez szükségünk van üvegedény két-három literes kapacitással. Öntsünk bele tejszínt. Ne töltse meg teljesen az edényt, legyen szabad hely. Az edénynek körülbelül 2/3-ának kell lennie az edény térfogatának.

Zárja le az edényt műanyag borítás. És akkor ülhetsz egy széken, nézhetsz tévét és habverőzhetsz vajat. Csak gurítsa a konzervet az ölébe. Egy idő után a zsír különálló masszává kezd formálódni, és az író szétválik.

Az írót a lehető legteljesebben el kell választani a vajtól. Ellenkező esetben az olajat nem tárolják sokáig, és keserű ízű lesz. Az olajat egy finom szitán csepegtetheti le, és hagyja állni egy kicsit. A szitát célszerű egy vagy két rétegben gézzel letakarni.

Az íróról leválasztott olajat is többször le kell mosni tiszta hideg víz.

Igen, hosszú. Emlékszem, egy ilyen korsóval több órán keresztül tudnék ülni a verandán, és vajat kavarni.

Hogyan készítsünk házi vajat keverővel

Öntsük a tejszínt a keverőtálba. Botmixer esetén egy nagy tálba vagy serpenyőbe. Töltsük meg a tálat körülbelül 2/3-ával, hogy elkerüljük a tej fröccsenését.

A tejszín felverését a legalacsonyabb sebességgel kell kezdeni. Amikor a krém sűrűsödni kezd, növelje a sebességet. De nem a legmagasabb. 1-2 perc múlva látni fogod, hogy sűrűvé vált a krém, mint a fagylalt vagy tortakrém felverésekor.

További idő elteltével a krém csomósodni kezd, és az író szétválik. Folytassa a habverést. Érdemes csökkenteni a sebességet, hogy az író ne folyjon ki a pulton.

Amikor az író teljesen elvált és vaj van a keverőedényben, csepegtessük le az írót. Továbbá, mint amikor vajat kavarunk egy üvegben. Az olajat hideg vízzel le kell öblíteni.

A kész vajhoz tehetünk sót, fűszereket, cukrot, mézet, ha szeretnénk. De ez nem kötelező. Inkább csak vajat.

A házi vajat hűtőszekrényben kell tárolni. Ha sok az olaj, a felesleget csomagolja be fóliába, vagy tegye egy edénybe, és tárolja a fagyasztóban.

A házi vaj előnyei

Ha már az előnyökről beszélünk, akkor a legfontosabb, hogy természetes és környezetbarát legyen tiszta termék. Ha elég szerencséje van, hogy megtalálja beszállítóját friss tejszín, Biztos lehet benne, hogy tehene friss füvet eszik az erdei pázsiton, akkor az ilyen olaj soha nem lesz összehasonlítható a bolti legdrágább olajokkal.

Személy szerint nálam ez a kifejezés: házi olaj"a korai gyermekkorhoz kötődik. Emlékszem, kicsi voltam, amikor a nagymamámmal ültünk egy hangulatos bejáratban, egy fakád tejföl mögött. Gyakran vajat készítettünk vele otthon, csendesen énekelve régi kedvenc dalait.

Számos barátomban ez a mondat egészen más asszociációkat vált ki. Ezt hallva elképzelnek egy egyszerűt hasznos termék, miközben összehasonlítják a vaj otthoni elkészítését hatalmas fejfájással. Igen, nem mindenki érti, hogy a házi olaj készítése meglehetősen egyszerű.

Miért készítsünk házi vajat?

Házi olajat készíthetnek azok az emberek, akik szeretik magukat és a természetes termékeket. Természetesen, ha jó minőségű bolti vajat eszel, semmi szörnyű nem történik. De ezt fel kell ismerned ezt a terméket, a házi vajjal ellentétben nem csak tejszínből készül.

Az olajgyártók színezéket, baktériumkészítményt, tartósítószert, aromát, emulgeálószert, stabilizátort stb. adhatnak termékeikhez. Szeretnél reggelente friss kenyeret enni, stabilizátorral, tartósítószerrel megkenve? Nem? Ugyanaz. És nem tény, hogy az Ön által vásárolt olaj csak az általunk felsorolt olajat tartalmazza. Ez állhat több váratlan és veszélyes alkatrészek. Még mindig úgy gondolja, hogy a vaj otthoni elkészítése szeszély vagy hülyeség? Alig. Nos, akkor tanuljuk meg, hogyan készítsünk egészséges vajat.

Házi vaj összegyűjtött tejszínből üvegben 15 perc alatt

Körülbelül 80 g elképesztően ízletes és egészséges házi vaj elkészítéséhez körülbelül 300-330 ml tejszínre lesz szüksége. Házi zsíros tejből gyűjtheted össze őket. Csak vegyél egy kis merőkanálnyit vagy mini merőkanálnyit, és szedd le róla a tejszínt, ami a tej tetején van. Természetesen kanállal is lehet válogatni, de ez elhúzza a gyűjtési folyamatot, és a mi feladatunk a házi vaj minél gyorsabb elkészítése.

Az összegyűjtött krémet félliteres üvegbe öntjük. Ha otthon szeretné felverni a vajat egy tégelyben, akkor a tejszínnek legfeljebb az edény kétharmadát kell elfoglalnia. Tehát ha körülbelül 330 ml tejszínünk van, egy 500 ml-es tégely ideális edény a házi vaj felveréséhez. Egyenként verje meg több vaj, ha sok tejszínt veszünk, és nagyobb üveget használunk, akkor kicsit nehezebbé és hosszabbá válik. Jobb, ha olyan edényt válasszunk, amelyben hullámos felületek vagy bevágások vannak, mert ha sima falú edényt használunk, fennáll annak a veszélye, hogy az edényt meg nem formált olajjal törjük. Különösen jó a hermetikusan lezárt tetővel ellátott üveg.

Tehát öntsük a kiválasztott krémet az üvegbe, és zárjuk le fedővel. Vegyünk egy üvegedényt, és kezdjük el rázni a krémet úgy, hogy az vagy az edény aljához, vagy a fedőhöz, amellyel le van zárva, eltalálja. 5-10 perc elteltével észre fogja venni, hogy kis olajrészecskék kezdenek képződni az üvegen. Rázza fel az üveget további négy percig. Ha kinyitja a fedelet, és meglátja a már kialakult házi olajfoszlányt, abbahagyhatja a rázást és elkezdheti a mosást krémes termék.

Először ürítse ki az üvegből a zavaros folyadékot (írót), majd folyó víz alatt öblítse le az olajat hideg víz. A házi olajat közvetlenül az edényben öblítheti, amíg a tiszta víz ki nem fogy az edényből. Ezzel az egyszerű módszerrel 15 perc alatt elkészítheti otthon a vajat.

Figyelem: A tej, amelyből a krémet eltávolítja, szobahőmérsékletű legyen. Ha a tejszínt túl melegre verjük, a vaj folyóssá válhat. De a hideg termékkel való munka sokkal tovább tart. Ezután a habverés 20-25 percig tarthat.

Ahhoz, hogy a házi vajat hosszabb ideig eltarthassa, enyhén sózni kell. Ezt követően a vajat fóliába kell csomagolni és hűtőbe tenni.

Bolti meleg tejszínből 4 perc alatt vaj egy üvegben

A vajat egy üveg tejszínben öt perc alatt, vagy akár egy kicsit gyorsabban is felverheted. De ehhez jobb, ha kemény tejszínt veszel. Természetesen még nagyon zsíros, de hideg tejszínt is legalább 15 percig kell habbá verni.

Mielőtt elkezdené a házi vajat készíteni, a lehűtött tejszínt körülbelül 10 órán keresztül távol kell tartani a hűtőszekrényből, hogy egyenletesen és jól felmelegedjen. Ezt követően körülbelül négy percig kell rázni az edényt. Amikor az olaj eltömődött, el kell végeznie az összes fent említett lépést (leereszteni az írót, öblíteni, sózni stb.).

Házi vaj modern kézi vajforgácsban 3 perc alatt

Nem mindenki akarja még arra az 5-15 percre is felrázni egy olyan tégelyt, amely nem alkalmas házi vaj kavarására. Sokan egyszerűen méltatlannak tartják, ha egy terméket nem erre a célra szánt edényben főznek. Ha Önt sem érdekli ez a folyamat, akkor vásárolhat egy modern kézi mini-edényt. Őszintén szólva egy üvegre is hasonlít. Az ilyen típusú vajforgács mindkét oldalán fedéllel záródik. A krémet arról az oldalról öntik, ahol a lyukakkal ellátott szilikon tömítés található.

125 g vaj elkészítéséhez 220 ml tejszínre lesz szüksége. Egyszerűen csak lassan, a fent említett lyukakon keresztül beleöntöd az üvegbe szivárgó tejszínt, és hagyod leülepedni. Jó, ha a házban, ahol a krémet tárolják, a levegő hőmérséklete eléri a 25°C-ot. A krémnek körülbelül 8 órán keresztül kell állnia az edényben. Ezt követően csak körülbelül három percig kell rázni az edényt.

Most nyissa ki az edény azon oldalán lévő fedelet, amely a tejszín beöntésére szolgál. Préselj át néhány evőkanál maradék folyadékot a lyukakon. Ezután öntsünk egy kevés vizet az edénybe, és öblítsük le az olajat. A víz leeresztése után nyissa ki az edényt hátoldal. Vegyünk egy kanalat, és kanalazzuk ki az olajat.

Az elkészített házi vajat megsózzuk, és hűtőbe tesszük hűlni. Ennek birtokában speciális eszköz, nem közönséges házi vajat készíthetsz, hanem azzal a kiegészítéssel különféle összetevőket. Például a lányok felverhetik a vajat mézzel. De a férfiak szeretni fogják a házi fokhagymás olajat.

Menjünk vissza az időben, vagy főzzünk faedényben

Fából készült edényt is kereshet. Egy ilyen vajforgács nemcsak színesnek tűnik, hanem arra is alkalmat ad, hogy emlékezz rá, hogyan készítettél házi vajat a nagymamáddal (persze, ha ilyesmi történt az életedben).

A fa vajas edény általában egy mozsárból, amelybe tejfölt öntenek, egy fedőből, amely megakadályozza a felvert termék fröccsenését, egy nyomóból és valamilyen pálcikából (amit a habveréshez használnak). Ezt a botot, amelynek végén van egy kerek darab lyukakkal vagy más figurával, beillesztjük a fedélen lévő lyukba. Miután a tejfölt a mozsárba öntöttük, a lyukba szúrt pálcikával rátesszük a fedőt, és elkezdjük felverni a vajat.

Ne feledje, hogy az edényt nem töltheti meg tejföllel a tetejére, különben kijön és kifröccsen. Jobb, ha a habarcsot harmadáig megtöltjük tejföllel. A házi vajat mozsárban verjük 15-20 percig.

Ha mégis kijön a tejfölből, összegyűjtheted, és a vajdobozt kissé kinyitva, a kiszökött terméket visszahelyezheted a helyére. Amikor a tejföl abbahagyja a kiugrást, és csikorgó hangokat hall, ez csak egy dolgot jelenthet - a vajat olyan mértékben felverték, hogy az író már elvált. Dolgozzon még néhány percig, és kihúzhatja az olajat.

Konyhai robotgép vajforraló helyett

Ha sürgősen be kell szereznie körülbelül 250 g vajat, például egy sütemény sütéséhez, és nincs ideje felmelegíteni a tejszínt, használhat egy konyhai robotgépet. Még a lehűtött tejszínt is gyorsan vajba cseppfolyósítja. Sok élelmiszer-feldolgozó közvetlenül jön speciális kés a vaj felveréséhez.

A robotgépben való vaj elkészítéséhez egyszerűen öntse a tejszínt a gép edényébe, és kezdje el verni, amíg az író ki nem jön. Csaknem 250 g házi vajat 400 ml piacról szereznek be nehéz tejszín. Ha kész az olaj, öntsük egy szűrőedénybe és öblítsük le. Ha nem használta fel az összes vajat a pékáruk elkészítésekor, a maradékot beletekerheti pergamenpapírés tedd a saját kezeddel készítettét természetes termék a hűtőben.

Vajkészítés otthon mixerrel

450 g vaj elkészítéséhez körülbelül egy literre lesz szüksége, nem túl sokra sűrű tejföl. Többtől teljes zsírtartalmú tejföl kb 600 g házi vajat lehet kapni. Ez a módszer azért jó, mert mixerrel és konyhai robotgéppel gyorsan vajat készíthet a hűtöttből. tejtermék.

Mielőtt a közepes sűrűségű tejfölt a hűtőszekrénybe helyezné, jobb, ha egy tálba öntjük, amiben felverjük a vajat. Eleinte a mixer fordulatszámát magasabbra is lehet állítani, de néhány perc múlva, amikor a tejföl vajas morzsává válik, csökkentse a kézi gép sebességét. Ellenkező esetben minden elkezd szétrepülni különböző irányokba.

A vajat addig verjük, amíg a morzsa el nem kezd úszni a fehéres vízben. Ezután szűrőedényben engedjük le az olajat, hogy megszabaduljunk a folyadéktól, de ne rohanjuk össze, hogy szilárd csomóvá zúzzuk. Csak a vajmorzsa hideg víz alatti alapos megmosása után kezdhet golyókat formálni a házi vajból. Tekerjük bele a vajdarabkákat ragasztófóliaés hajtsd bele mélyhűtő.

Fagyasztott tejszínből vajat készíteni egy serpenyőben (hulladékmentes gyártás)

Nem kell különösebben felverni a fagyasztott tejszínt robotgépben vagy mixerben. Igen, és a teljesen besűrűsödött tejszín felverése technológia segítségével kicsit problémás. Ezt egy szokásos evőkanál segítségével lehet megtenni.

400 g házi zsíros vajhoz fél liter sűrű bolti tejszínre, fazékra, kanálra és egy kis időre lesz szükség. Öntsük a tejszínt a serpenyőbe, és kezdjük el keverni. Néhány perc múlva a krém még jobban megköt, és a keverés intenzívebbé válik. Alapvetően csak óvatosan kell összenyomni a tejszínt a serpenyő oldalával.

Ez a tevékenység elsőre kicsit fárasztónak tűnik, mert nem tudod, meddig kell még gyúrnod nehéz tejszín. De amikor látja, hogy az író hogyan kezd kiemelkedni, rájön, hogy már csak 5-6 perc van hátra a folyamat befejezéséig. Meg kell szabadulnia ettől a kiáramló víztől, mint a korábbi otthoni olajkészítési módszereknél. Ne rohanjon a mosogatóba önteni, mert az írót összegyűjtheti egy tálba, és a tejet helyettesítve főzheti finom sütemények. Kiderült, hogy 500 ml kemény tejszínből, ha helyesen kezeljük, nemcsak 400 g vajat, hanem 100 ml írót is kapunk a charlotte-hoz.

A felszabaduló folyadék gyors megszabadulásához enyhén döntse meg az edényt, miközben a serpenyő egyik oldalához közel dagasztja a tejszínt. Ez lehetővé teszi, hogy az író a serpenyő másik oldalára folyjon anélkül, hogy a vajjal keveredne. Házi készítésű olajat extrahálunk ezt a módszert, megteheti, anélkül, hogy sehova rohanna, 10 perc alatt. Mivel nem valószínű, hogy gyorsan megesz 400 g zsíros vajat, jó lenne lefagyasztani egy részét.

Hogyan formázzuk meg a házi vajat

Ha tökéletesen sima darab vajat szeretnél kapni szép forma, akkor szüksége lesz egy tányérra és egy kézügyességre. Az írótól elválasztott, megmosott és vízből kicsavart vajat egy mély tányérba tesszük. A darabnak olyan méretűnek kell lennie, hogy kissé át tudjon gördülni az edényen. Most kezdje el egy kicsit felönteni az olajat. Ez kiüti a felesleges vizet, és simábbá teszi a termék felületét. Az olajat nemcsak fel kell dobni, hanem át is kell görgetni a tányéron. Egy tányér segítségével maradék víztől mentes, sima felületű, szabályos ovális formájú vajat kapunk.

Receptek eredeti házi vaj készítéséhez

Már említettük, hogy házi vajat készíthetünk fokhagymával vagy mézzel. De ezek nem mindegyik olyan termék, amely tökéletesen passzol a vajhoz. Csináljunk valami szokatlant, és készítsünk finom házi vajat paprikával és hagymával férfiaknak, narancshéjjal, áfonyával a nőknek stb.

Házi vaj paprikával és hagymával

A fél piros kaliforniai paprikát darabokra vágjuk, és egy serpenyőben puhára sütjük. Ezután a paprikát aprítógépbe tesszük, hozzáadunk 100 g házi vajat és néhány szál zöldhagymát. Adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot ízlés szerint.

Az alaposan darált masszát sütőpapírra vagy fóliára helyezzük, és kis kolbászba forgatjuk. Most a miénk eredeti olaj fagyasztóban kell lehűteni.

Házi vaj áfonyával és héjával

Édes házi vaj elkészítéséhez 100 g legfrissebb vaj mellett két evőkanál áfonyára lesz szüksége, ugyanannyi juharszirup, nagy kanál narancshéj.

Tegye a vajat és az áfonyát egy konyhai robotgépbe. A narancsot megmossuk, a héját finomra reszeljük. Öntsük a szirupot a vajra és az eperre, adjunk hozzá egy kanál héjat, és az összes hozzávalót jól aprítsuk fel. A kapott masszát az előzőhöz hasonlóan fóliába (sütőpapírba) tesszük, kolbászba forgatjuk és lefagyasztjuk.

Házi olaj ínyenceknek

Fiúknak és lányoknak is biztosan tetszeni fog ez a házi készítésű olaj. Először is be kell szereznie ugyanazt a 100 g házi vajat. Az említett módszerek bármelyikével beszerezhető (konyhai robotgép, turmixgép, kézi edények, üvegek, serpenyős kanalak stb.).

Tehát egy ínyenc falathoz a vaj mellett parmezán is kell. Az eredeti szendvicsvaj elkészítéséhez elegendő négy evőkanál reszelt parmezán. Tegye a vajat és a parmezánt egy robotgépbe, és adjon hozzá szárított paradicsomot (két evőkanál). Az utolsó simítás a bazsalikomlevél. Ne vegyen több mint öt levelet. Ennyi, a hozzávalóink készen állnak a darálásra.

Az így kapott gourmet snacket is papírba vagy fóliába kell csomagolni, akárcsak az édes vajat sziruppal vagy sós borsot.

Házi gyógynövényvaj húshoz és burgonyához

Nem tudom, te hogy vagy vele, de vannak, akik szeretnek enni sült krumpli steakkel és gyógynövényvajjal. A krémes remekmű elkészítéséhez 100 g vajat kell keverni egy kanállal citromlé, két csipet só, rozmaring, petrezselyem és oregánó (1 evőkanál). A vajat hűtve tálaljuk.

Bármely boltban megvásárolható. De a vásárolt termék íze és minősége nagyon különbözik az otthon elkészített megfelelőétől. Miután elolvasta ezt a bejegyzést, megtanulja, hogyan kell otthon vajat készíteni.

Néhány szó a termék jótékony tulajdonságairól

A felhasznált nyersanyagok önfőzés foszforban, szénhidrátokban, fehérjékben, valamint A- és D-vitaminban gazdag házi vaj. Mindezen anyagoknak jelen kell lenniük a szervbetegséggel diagnosztizált emberek étlapján gyomor-bél traktus, beleértve a gyomorhurutot és a fekélyeket. Tejzsír, amely a vaj alapját képezi, jól felszívódik az emberi szervezetben.

A termék rendszeres használata jótékony hatással van a bőr, a haj, a csontok és a izomrendszer. Azokat, akik nem tudják, hogyan kell otthon vajat készíteni, valószínűleg érdekelni fogják, hogy a benne található lecitin segít normalizálni a koleszterin egyensúlyát. Különleges előny nyáron elkészített terméket hoz. Ez azzal magyarázható, hogy ebben az időszakban a tehén étrendjének alapja nem a széna, hanem a legfrissebb réti növényzet.

Hogyan készítsünk vajat otthon tejfölből?

Ehhez hűtött nyerstejre és keverőre vagy konyhai robotgépre lesz szüksége. Egy liter nem túl sűrű tejfölből körülbelül 450 gramm vajat kapunk.

Először a tejfölt egy edénybe kell önteni, amelyben később felverik, és be kell helyezni a hűtőszekrénybe. Néhány óra elteltével megkezdheti a főzési folyamatot. Ezt közepes sebességű keverővel kell megtenni. A vaj felverése közben fokozatosan csökkentenie kell a sebességet. Ellenkező esetben az egész konyhát olajfoltok borítják.

Ha a tálban fehéres folyadékban úszó morzsák jelennek meg, kikapcsolhatja a keverőt. Kész olaj Tedd egy szűrőedénybe, és miután az író teljesen lecsöpögött, öblítsd le egy jeges vízzel teli edényben. A kapott termékből golyókat formálunk, fóliába csomagoljuk és a fagyasztóba helyezzük.

Hogyan készítsünk vajat otthon tejből?

Ezekre a célokra nem bolti terméket célszerű venni, hanem természetes mezőgazdasági terméket. Ráadásul minél kövérebb, annál jobb. Egy üveg ilyen tejet a hűtőszekrénybe küldenek. 10-12 óra elteltével a fedél alatt krémréteg képződik. Egy lyukas kanál segítségével kell összegyűjteni, lefölözni, és a turmixgép edényébe helyezni.

Mielőtt otthoni vajat készítene (az elkészített termékről készült fotót az alábbiakban mutatjuk be), hagyni kell a sovány krémet egy ideig. szobahőmérsékletű. Ez sokkal könnyebbé teszi a habverési folyamatot. Ahhoz, hogy a vaj lágyabbá és szellősebbé váljon, először alacsony sebességgel kell verni, fokozatosan növelve a sebességet. Miután észrevette, hogy a pelyhes fehéres nedvesség elkezdett elválni a fő tömegtől, kikapcsolhatja a készüléket, és a kapott folyadékot egy külön tartályba engedheti le. Az íróból később pitetésztát készíthetünk.

Azok számára, akik nem tudják, hogyan kell házilag vajat készíteni... kecsketej, javasolhatjuk a fenti séma szerinti eljárást. IN ebben az esetben folyamat teljesen azonos a vaj tehéntejből történő előállításával.

Egy másik gyors mód

Mielőtt tejszínből vajat készítene otthon, körülbelül tíz órán át szobahőmérsékleten kell tartania. Ez idő alatt lesz idejük jól és egyenletesen felmelegedni. Célszerű vastagokat és nagyon vastagokat vásárolni. Ezek készítik a legfinomabb olajat.

A meleg krémes tégelyt négy-öt percig erőteljesen fel kell rázni. Miután összeálltak, le kell engedni az írót, és le kell öblíteni a kapott olajat.

Hogyan adjuk meg a kész terméknek a kívánt formát?

Ha már rájöttél, hogyan készíts otthon vajat, érdemes elgondolkodnod, hogyan formálj belőle szép, sima darabot. Ezt egy közönséges mélylemez segítségével lehet megtenni. Mérete elegendő legyen ahhoz, hogy a darab szabadon gurulhasson a felületén. A felesleges folyadék eltávolításához a termékből és simábbá tételéhez enyhén fel kell dobni és egy tányérra kell tekerni. Egy idő után egy ovális alakú vajdarabot kell kapnia.

A házi ghee készítésének titkai

Úgy gondolják, hogy ez a termék hoz felbecsülhetetlen hasznot az emberi testre. Az újramelegítési folyamat során eltávolítják felesleges víz, tejkomponensek és egyéb szennyeződések. Most már tudja, hogyan készítsen vajat otthon, ezért mindig lesz ez a friss és egészséges termék a hűtőszekrényében. Az újraolvasztáshoz szükségünk van egy kilogramm vajra, amelyet korábban tetszőleges darabokra vágtunk. Miután a terméket egy vastag fenekű tálba helyezte, helyezze a tűzhelyre, és melegítse alacsony lángon. Melegítés közben hab kezd megjelenni a felületen.

Az olajat lassú tűzön kell párolni legalább fél órán keresztül. Ez idő alatt rendszeresen meg kell keverni. Ellenkező esetben a keletkező üledék hozzátapadhat a serpenyő aljához. A főzési folyamat vége felé óvatosan távolítsa el a habot. A kapott keveréket, amelynek kellemes arany árnyalata van, több réteg tiszta gézen kell átszűrni, és fedővel ellátott kerámia tálba kell önteni. Miután megvárta, amíg a termék teljesen lehűl, hűtőszekrényben tárolható.

Eredeti szendvicsvaj recept

Ennek a snacknek az elkészítéséhez száz gramm házi vajra, két kanálra lesz szüksége szárított paradicsomés négy evőkanál előre reszelt parmezánt. Az összes hozzávalót egy konyhai robotgép táljába tesszük, és összedaráljuk. Kívánt esetben hozzáadhat néhány bazsalikomlevelet a keverékhez. Az így kapott szendvicsvajat papírba vagy fóliába csomagoljuk, és hűtőszekrényben tároljuk.

Ha van egy üveg sűrű tejszín ill falusi tejföl, akkor nyugodtan elkezdheti a natúr vaj elkészítését. Össze sem kell hasonlítani az eredményt egy szupermarketben vásárolt termékkel. A házi vaj nem tartalmaz növényi adalékanyagot, káros tartósítószert vagy mesterséges színezéket, mert csak alapú természetes összetevőket. Ezt az olajat akár kisgyermekeknek is félelem nélkül adhatják. Ez a recept hasznos lesz az egészséges táplálkozás hívei számára.

A házi vaj elkészítési módja nagyon egyszerű, a szükséges felszerelések - turmixgép és mixer - szinte minden háziasszony konyhájában megtalálhatók.

Recept információ

Elkészítési idő: 40 perc.

Adagok száma: 200 g.

Hozzávalók:

Krém – 1 l.

Főzési recept

A vaj készítéséhez nagyon gazdag házi krémet kell vásárolnia. Rendkívül nehéz bolti alapanyagokból ilyen terméket készíteni. A nehéz tejszínt nehéz tejszínnel lehet helyettesíteni házi tejföl. Érdemes azonban megjegyezni, hogy a falusi tejfölből készült vaj enyhén savanykás ízű. Még egy pár napig hűtőszekrényben tárolt termék is alkalmas olaj készítésére.
A krémet egy nagy, mély edénybe kell önteni. A keveréket keverővel felverjük.
10 perc elteltével a massza sűrűsödni kezd. Ebben az időszakban tarthat egy rövid szünetet, hogy a berendezés ne melegedjen túl. Ezután kezdje el újra felverni a tejszínt.
Folytassa a tejszín habverését, a mixert cserélje ki a botmixer tartozékra. Ezt azután kell megtenni, hogy a massza csomósodni kezd.
A keveréket addig keverjük, amíg író (fehéres folyadék) meg nem jelenik. Az olajat kézzel kell összegyűjteni. Válasszuk le a folyadéktól. Csepegtessük le az írót egy másik edénybe. Használhatod tésztát készíteni, palacsintát sütni stb. A friss író nagyon előnyös inni.
A vajat enyhén összegyúrjuk a kezünkkel, így sűrű csomó formát kapunk.
Öntsük egy mély edénybe jeges víz. Alaposan öblítse le benne az olajat. A vizet többször kell cserélni.
Engedje le a vizet az olajtartályból. Ha gomba, fűszernövények vagy ecetes hering ízű vajat szeretne készíteni, akkor a főtermékhez keverjen egy kis mennyiségű zúzott adalékot. Ezt követően a masszát kézzel kell alaposan összegyúrni.
A vajat kanál segítségével golyóvá forgatjuk. Adja meg a kívánt formát.
Ezután formáljunk a golyóból szabályos brikettet. Egy kanállal simítsuk el a felületét. A széleit késsel óvatosan le lehet vágni.
Csomagolja be a vajat pergamenbe vagy fóliába. Tedd a fagyasztóba, amíg teljesen ki nem hűl. Ezt követően a vajat hűtőszekrényben lehet tárolni.
A kész vajat apró szeletekre vágjuk. Szolgál otthoni termék To friss kenyér vagy zsemle. Az étvágygerjesztő, és ami a legfontosabb, a természetes vaj az egész család számára tetszeni fog. Jó étvágyat!

Megjegyzés a tulajdonosnak:

Annak érdekében, hogy a házi olaj gazdag sárga-narancssárga árnyalatú legyen, a főzés végén hozzáadhat 20 g természetes sárgarépalé(a vajat és a levet alaposan összekeverjük turmixgéppel, kanállal vagy pépesítővel). De emlékezni kell arra, hogy a készítményben lévő gyümölcslé miatt az olaj gyorsabban megromlik. Ezért alacsony hőmérsékleten kell tárolni, és 3-4 napon belül fel kell használni.