Hogyan kell főzni a fagyasztott makrélát a sütőben. Makréla a sütőben - a legjobb receptek

A makrélából sokféle étel készül már régóta és különböző receptek! Minden étel, amely ezt a nagyon ízletes, tápláló és egészséges halérdemes bekerülni az otthoni menübe és vendéglátás, elkészítésének sokoldalúságának, árban és a boltok polcain elérhető elérhetőségének köszönhetően hazánkban. Ebben a kiadványban a sütőben sült makréláról fogunk beszélni különféle módokon. Az utóbbi években elterjedt a makréla hüvelyben vagy fóliában sütése, amelyben a makréla tökéletesen megsül, puha, lédús marad, és egyedi aromát nyer az adott recepthez tartozó fűszerekből.

A makréla sütőben történő sütésére is rengeteg lehetőség kínálkozik. Különféle finomságokkal töltött hasított testként süthető: burgonya, fokhagyma és fűszernövények, citromhagyma, sárgarépa, olajbogyó, sőt koktélparadicsom is. Bele lehet vágni adagolt darabok, amit egy speciális halsütéshez való fűszergyűjteménybe forgatva, zöldségekkel, citromszeletekkel és apróra vágott fűszernövényekkel körbevéve, sütőhüvelybe vagy fóliába helyezve olyan edényt kapunk, amelyre vendégeket hívhatunk.

A makréla sütőben történő sütéséhez használt fűszerek választékában mindenféle paprika megtalálható: őrölt fekete, őrölt fehér és őrölt piros, szagosbükköny. Ezen kívül: mustárbab, fokhagyma, babérlevél.

Biztosak vagyunk benne, hogy sokan szeretik a sütőben sült makrélát zöldségekkel, párolva saját lé edényben vagy üvegben, a főzés időtartama ellenére (1 órán belül). A kész halétel íze kárpótol az eltöltött időért - a makréla olyan gyengéd és aromás lesz, hogy újra és újra meg akarja főzni.

Mi kell a makréla sütőben való sütéséhez?

A frissen fagyasztott makrélát olvasszuk fel, öblítsük le, vágjuk le az uszonyokat, a fejet és a farkát, a belsejét távolítsuk el a fekete fóliával. Ha darabokra kell sütni, akkor vágjuk fel szükséges darabokat. A makréla hasított testének kitöltéséhez mosott és hámozott zöldségekre lesz szüksége: hagyma, friss sárgarépa, friss burgonya, friss citrom, fokhagyma. Azonnal készítse elő a recepthez szükséges fűszereket: mindenféle őrölt és borsópaprika, mustárbab, fűszerkészlet halfőzéshez, előnyös fűszernövények: kapor, petrezselyem, zeller, bazsalikom stb. Mielőtt a makréla hasított testét fűszerekkel dörzsölné, először meg kell kennie a tetejét és a belsejét növényi olajjal.

Ha a recept előírja a makréla pácolását, akkor asztali ecetre, ill citromsav, talán egy kicsit kristálycukorés mindenképpen asztali sót.

A sütőben sült makréla elkészítéséhez halvágódeszkára, éles késre és páchoz és szószhoz szükséges eszközökre lesz szüksége. Egy száraz és tiszta tepsit vagy más sütőedényt kenjünk ki olajjal, és béleljünk ki sütőpapírral. A recept megmondja, hogy előmelegítse a sütőt, vagy hagyja hidegen. Ha a recept úgy kívánja, készítsen elő sütőedényeket vagy üvegeket.

1. Klasszikus recept a sütőben sült makrélához

Ezzel a recepttel gyorsan és egyszerűen elkészíthet egy finom vacsorát az egész családnak, aminek köszönhetően kiváló ízűés aroma, még azok számára is vonzónak kell lennie, akik közömbösek a hal iránt.

Hozzávalók:

makréla - 1 darab;
hagyma - 1 darab;
paradicsomszósz - 2 evőkanál;
majonéz - 2-3 evőkanál;
friss citrom - 1 darab;
őrölt fekete bors - ízlés szerint;
só - ízlés szerint;
fűszerkeverék halakhoz - 1 tasak.

Által klasszikus recept sütjük a makrélát a sütőben így:

Öblítse le vízzel a makréla hasított testét, hagyja lecsepegni és feldolgozza: vágja le az uszonyokat, a farkát és a fejét; A has levágása után távolítsa el az összes belsejét a fekete fóliával, és öblítse le az üregét. Vágja a hasított testet darabokra, és szárítsa meg papírtörlővel.
Az elkészített fűszereket egy sekély tányérban összekeverjük, ahol mindkét oldalon megforgatjuk a makréladarabkákat.
A meghámozott hagymát vékony karikákra vágjuk. Egy külön tálban keverje össze a majonézt paradicsomszósszal vagy ketchuppal.
Egy olajjal kikent, sütőpapírral bélelt tepsire tegyük a fűszerekben megforgatott és a keverékbe mártott makréla darabokat. paradicsomszószés majonéz. A darabok közé helyezzük a karikára vágott hagymát. Ezeket a darabokat bevonjuk a maradék paradicsomos-majonézes szósszal.
A makrélás tepsit előmelegített sütőbe tesszük, és 180 plusz C fokon 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük.
A halat kissé lehűtve és citromkarikákkal díszítve tálaljuk. Alkalmas köretnek ehhez a halhoz burgonyapüré, apróra vágott friss kaporral megszórva.

2. Egyszerű recept: „Fóliában sült makréla”

A makréla fóliában, sütőben való sütésének mostanában elterjedt módja számos előnnyel jár a háziasszonyoknak: egyszerű, gyors, tiszta sütő, és a kapott hal „ujjnyalható” - lédús, zsenge, aromás egy egész csokor fűszertől - szinte minimális mennyiségű növényi olajjal és a hal finomságainak teljes választékával.

Hozzávalók:

makréla - 1 darab;
friss burgonya - 1 darab;
hagyma - 1 darab;
friss sárgarépa - 1 gyökér;
majonéz - 1 evőkanál;
asztali só - ízlés szerint.

Által egyszerű recept: „Sütőben fóliában sült makréla” – így főzzük:

Készítse elő a felolvasztott friss fagyasztott halat az uszonyok, a farok, a fej és a belsőségek eltávolításával fekete fóliával. Öblítse le a hasított testet, csepegtesse le és szárítsa meg papírtörlővel.
Hámozza meg, mossa és vágja fel a zöldségeket: burgonyát - kockákra, sárgarépát - csíkokra, hagymát - félgyűrűkre.
A hasított testet lereszeljük asztali só kívül-belül megkenjük majonézzel és enyhén megszórjuk őrölt fekete borssal.
Kiterítjük a fóliát, amelyre az előkészített halat helyezzük, és megtöltjük apróra vágott zöldségeket. Fedjük le a maradék zöldségekkel, és óvatosan csomagoljuk be az egészet, elkerülve a fólia elszakadását és a levét.

A fóliába csomagolt makrélát sütőpapíros tepsire tesszük és az előmelegített sütőbe tesszük. A sütés 30-35 percig tart. A kész halat hidegen vagy melegen tálalhatjuk zöldségekkel vagy sült burgonyával.

3. A makréla receptje fóliában, sütőben fokhagymával és fűszernövényekkel sütve

Fóliában főtt makréla fokhagymával és gyógynövények a sütőben még az ünnepi asztalhoz is méltó finomság. Ez a recept fokhagyma és koriander jelenlétében különbözik az előző hasonló recepttől, ami egyedi aromát ad a sült halnak.

Hozzávalók:

makréla - 1 darab;
fokhagyma - 2-3 gerezd;
korianderzöld - 2-3 ág;
petrezselyemzöld - ízlés szerint;
citromlé- 1 evőkanál;
szegfűborsó - ízlés szerint;
asztali só - ízlés szerint.

A sütőben sült makrélát fokhagymával és fűszernövényekkel fóliában az alábbiak szerint készítjük el:

Távolítsa el a felolvasztott friss fagyasztott hal uszonyait, farkát, fejét és beleit, hogy ne maradjon fekete film. Öblítse le a főtt hasított testet, csepegtesse le és szárítsa meg papírtörlővel.
1 gerezd fokhagymát borssal és sóval mozsárban pépesre darálunk, olívaolajat és citromlevet öntünk bele. Törjük össze a második gerezd fokhagymát apróra vágott fűszernövényekkel.
A halat teljesen bekenjük a fokhagymás-citromos keverékkel, üregét megtöltjük fűszernövényekkel és fokhagymával, majd szakadás nélkül, óvatosan fóliába csomagoljuk, így elkerülhetjük a lé kifolyását. A fóliába csomagolt makrélát tegyük a hűtőbe 40 percre pácolódni. Ezen percek után a halat fóliában 35-40 percre 180 plusz fokra előmelegített sütőbe küldjük.

A kész halat vegyük ki a sütőből, csomagoljuk ki a fóliát és tegyük adagolt tányérokra zöldségekkel, köretekkel, pl. főtt rizs.

4. Házi recept - sütőben sült makréla hüvelyben

A makréla főzésének sajátossága szerint ezt a receptet a sütőben történő sütéshez szükséges eszközt sütőhüvellyel cserélni, amely nagyobb teret ad új összetevők beépítésére a sütött termék kiváló ízének és aromájának elérése érdekében. Hozzáadhatunk még apróra vágva hagymát, citrom, olajbogyó és koktélparadicsom.

Hozzávalók:

makréla - 1 darab;
olívaolaj - 2 evőkanál;
hagyma - 1 darab;
friss citrom - 1 darab;
olajbogyó - preferencia szerint;
koktélparadicsom - ízlés szerint;
őrölt fekete bors - ízlés szerint;
asztali só - ízlés szerint.

Egyszerűen fogalmazva házi recept a sütőben, hüvelyben sült makrélát a következőképpen készítjük el:

Felengedve készítsük elő frissen fagyasztott makréla, az uszonyok, a farok, a fej és a belsőségek eltávolítása fekete fóliával. Öblítse le a hasított testet, csepegtesse le és szárítsa meg papírtörlővel.
A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk, kényelmes edénybe tesszük, sózzuk, és kézzel kevergetve enyhén pépesítjük. A megmosott friss citromot vékony szeletekre vágjuk. Éles késsel félbevágjuk a koktélparadicsomokat.
Dörzsölje be a hasított testet minden oldalról, beleértve az üreget is, olívaolaj, só és őrölt fekete bors keverékével. Töltsük meg az üregét apróra vágott hagyma és citromszeletek keverékével, félkörívekre vágva.
A maradék hagymát az egyik végén átkötött ujjba tesszük és citromszeletek, helyezze rájuk töltött hal. Fedjük be cseresznyefélékkel és olajbogyóval. Kötsük meg a hüvely második végét, és tegyük az utóbbit egy tepsire, amelyet a sütőbe teszünk, ahol 180 plusz C fokon 30 percig sütjük a makrélát. 10 perccel a sütés vége előtt vágjunk a tetejére, hogy a hal megbarnuljon.

Ha kész a makréla, vedd ki a sütőből, vedd ki a hüvelyből, tedd egy tálra, díszítsd friss fűszernövények szálaival, kombináld megfelelő körettel, és az egész világ lakomája!

5. Recept a makréla sütőben egy üvegben való sütéséhez

A recept nem is lehetne egyszerűbb: a sütő és az edény elvégzi a sok munkát. A háziasszony csak a halat készítheti el, a zöldségeket megpucolja, feldarabolja, és a sütőbe helyezheti sütéshez.

Hozzávalók:

makréla - 1 darab;
friss sárgarépa - 1 gyökér;
hagyma - 1 darab;
fekete bors - 5-7 borsó;
növényi olaj - 1-2 evőkanál;
babérlevél - 1 darab;
asztali só - ízlés szerint.

A makréla sütőben tégelyben való sütésének receptje szerint a halat a következőképpen készítjük el:

Enyhén olvasszuk fel a frissen fagyasztott makrélát, és miután eltávolítottuk az uszonyokat, a farkát, a fejet és az összes belsőséget, öblítsük le a hasított testet, csepegtessük le és szárítsuk meg papírtörlővel.
A halat apróra vágjuk, és teljesen bedörzsöljük sóval.
Egy literes pohárban tiszta tégely A zöldségeket és a halakat rétegesen kirakjuk, borssal és morzsával megszórva babérlevél.
Zárja le az edény tartalmát, és töltse fel olajjal. Fedjük le az üveget alufóliával és tegyük hideg sütőbe, állítsuk 180 C-ra, és süssük 1 órán át.

A főzés végén kapcsolja ki a sütőt, óvatosan vegye ki az üveget egy ujjatlan segítségével, és kissé hűtse le. Óvatosan rázza ki az edény tartalmát egy edénybe, és közvetlenül benne tálalja, egy szál friss fűszernövényekkel díszítve – mindenki szed magának egy adagot.

6. Eredeti recept: „Sütőben edényben sült makréla”

Kicsik agyagedények, amelyben általában húst sütnek, zöldségekkel sült makrélával, mindenképpen lenyűgözni fog ünnepi ételés tetszeni fog egyedi íz tartalma - lágy és aromás hal.

Hozzávalók:

makréla - 1 darab;
olívaolaj - 2 evőkanál;
friss sárgarépa - 1 gyökér;
friss hagyma - 1 darab;
fűszerkeverék halakhoz - 1 tasak;
szegfűborsó - 10 szem;
babérlevél - 1 darab;
mustárbab - 1 teáskanál;
asztali só - ízlés szerint.

Az eredeti recept szerint a sütőben edényben sült makrélát a következőképpen készítjük el:

Készítse elő a nem teljesen felengedett, frissen fagyasztott makréla tetemét az uszonyok, a farok, a fej és a belsőségek tiszta eltávolításával. A halat megmossuk, leszűrjük és papírtörlővel szárítjuk.
Vágja a hasított testet kis részekre, és dörzsölje teljesen sóval.
A meghámozott hagymát vékony félkarikára vágjuk, a meghámozott sárgarépát lereszeljük.
Minden edénybe öntsünk egy kis növényi olajat, adjunk hozzá mustármagot és szegfűborsóborsót.
Reszelt sárgarépát, egy darab halat, apróra vágott hagymát fektessen rétegenként - ismételje meg a következő réteget ugyanabban a sorrendben. Zárja le az edény tartalmát, hogy sütés közben bőven legyen hely a táguláshoz, hogy ne szökjön ki.
Öntsünk a tetejére egy kevés növényi olajat, tegyünk egy darab babérlevelet, és a fedőt lezárva sütőpapíros tepsire tesszük, ezzel együtt hideg sütőbe tesszük. Kapcsold fel a tüzet és süsd meg a makrélát egy lábosban 180 C fokon 1 órán át.

Minden óvintézkedés mellett vegye ki a kész edényeket a sütőből, vegye le a fedőt, szórja meg mindegyiket apróra vágott friss fűszernövényekkel, és díszítse friss citromszeletekkel. Edényekben tálaljuk.

Ha sütője rendelkezik grill funkcióval, az ilyen finom makréla elkészítése olyan egyszerű, mint a körte meghéjázása. A hal aranykérges, lédús és puha, szokatlanul étvágygerjesztő aromájú.

Hozzávalók:

makréla - 1 darab;
szójaszósz - 1/4 csésze;
friss citrom - 1 darab;
kész mustár - 1 teáskanál;
őrölt fekete-fehér bors - ízlés szerint;
gyömbér - preferencia szerint;
koriander;
asztali só - ízlés szerint.

Készítsen grillezett makrélát a sütőben a recept szerint az alábbiak szerint:

Készítse elő a felolvasztott frissen fagyasztott makrélát, vágja le az uszonyokat, a farkát, a fejet, és teljesen távolítsa el a belsőséget. Alaposan öblítse le a hasított testet, hagyja lefolyni a vizet, majd szárítsa meg papírtörlővel.
Külön tálban keverjük össze szója szósz mustárral, fűszerekkel és sóval.
Az elkészített hasított test mindkét oldalán keresztirányban vágja be, és tegye egy tálba szójaszósszal pácoláshoz 1 órán keresztül.
Amíg a hal pácolódik, a citromot vékony félkarikára, a meghámozott gyömbért pedig vékony szeletekre vágjuk. Pácolás után egy félkör citromot és egy szelet gyömbért szúrjunk a makréla oldalsó vágásaiba.
Helyezze a halat a grillre, kapcsolja be a grill üzemmódot, és süsse aranybarnára. A kész grillezett halat apróra vágott friss fűszernövényekkel díszítjük, és mártással tálaljuk.

Finom szósz receptje sütőben sült makrélához

Kevés cukorral elkészítjük folyékony karamellés adjunk hozzá szójaszószt, kevés lime levet, balzsamecetet és Worcestershire szószt.

Mindent összekeverünk és alacsony hőállandó keverés mellett addig forraljuk, amíg a massza besűrűsödik, adjunk hozzá még lime levét és csípős paprika darabokat, apróra vágott hagymát, koriandert és kevés olívaolajat, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

A sütőben való főzéshez nem kell teljesen kiolvasztani a makrélát, könnyebb feldolgozni, amíg még sűrű és éles késsel könnyen vágható; amikor a hasított testet sütőben sütésre készíti elő, nem kell levágnia a fejet, hanem csak távolítsa el a kopoltyúkat - a fejjel festőibb megjelenésű.

Felhívjuk figyelmét, hogy az előkészített hal fóliára helyezésekor ésszerűbb az első zöldségréteget elhelyezni, hogy a hal bőre ne égjen meg; A tetején lévő zöldségréteg is véd az égéstől. Nagyon fontos, hogy fóliába csomagoljuk, nehogy kifolyjon a lé, ami hajlamos ráégni a tepsire - az égett szag nem ad ízbónuszt a kész ételhez. A majonéz vagy a növényi olaj hozzáadásakor figyelembe kell venni, hogy zsíros halból készül, és zsírtartalma elegendő hozzá. Ne ess túlzásba a zsírral.

De csak kevesen tudják, hogyan kell főzni a makrélát a sütőben. A sült makrélát hihetetlen íz jellemzi és aromás tulajdonságok, főleg ha zöldségekkel főzzük.

A sütőből készült makréla ideális ünnepi étel szerepére. Fűszeres íz lágy és lédús szerkezetével együtt sokkolja vendégeit. És nem minden ínyence fogja azonnal kitalálni, mi az alap kulináris remekmű fekszik a szokásos hal.

A sütőben sült makréla kalóriatartalma

Rendszeres használat a makréla erősíti az immunrendszert, javítja az anyagcsere folyamatokat és pozitívan hat a szív működésére. Sózott formában cukorbetegeknek ajánlott, mivel csökkenti a glükózt.

A zsír a hal fő összetevője. Segít a striák és a bőrhibák elleni küzdelemben. Ennek oka, hogy kollagénhálózatot hoz létre, és felgyorsítja a regenerációs folyamatokat. A sütőben sült makréla kalóriatartalma 100 grammonként 165 kcal.

Nézzük meg az évek során összegyűjtött tippeket, amelyek segítenek otthon elkészíteni a lédús és ízletes makrélát. És ha mindent helyesen csinálsz, még meg is maradnak hasznos tulajdonságok.

Ha frissen fagyasztott halat vásárol, válassza a fejjel ellátott tetemet.
A megfelelő kiolvasztás a kulcsa a sült makréla lédússágának és előnyeinek. Tartsa a hasított testet a hűtőszekrény felső polcán néhány órán keresztül, és akkor fejezze be a folyamatot szobahőmérsékletű.
A makréla jellemző specifikus szag. A citromból és fűszerekből készült pác segít megszüntetni.
A zsigerek eltávolítása után a halat alaposan mossuk meg. Különös figyelmetÜgyeljen arra, hogy eltávolítsa a fekete fóliát a hasról, különben elrontja az ízét és keserűséget ad.
Ahhoz, hogy a makréla az ünnepi asztal dísze legyen, a fejével süssük meg.
Csak fólián ne süssük. A befolyás alatt magas hőmérséklet a bőr hozzátapad a pergamen felületéhez, ami károsodáshoz vezet megjelenés. Vékony zöldségágyon sütjük.
A makréla sok zsírt tartalmaz, ezért ne vigyük túlzásba majonézzel vagy gazdag szósszal. A növényi olaj használatakor ne feledkezzünk meg az arányérzékről.
Sütés közben feltétlenül figyelje a hőmérsékletet. Ha a sütő nincs felszerelve hőmérővel, annak meghatározásakor hőmérsékleti rezsim Egy darab papír segít. Ha a levél 30 másodpercen belül kissé megsárgul, a hőmérséklet nem haladja meg a 100 fokot. 170-190 fokos hőmérsékleten a levél élénksárga árnyalatot kap, 210 ° C-on karamell színt kap, 220-250 ° C-on pedig parázsolni kezd.

A sütőben főzött makréla citrom és gyógynövények hozzáadásával felejthetetlen gasztronómiai élményt hagy maga után. És ha fűszerekkel és zöldségekkel egészíti ki a csemegét, akkor lesz oka egy családi bankettre.

Friss makréla főzése fóliában a sütőben

Hihetetlenül népszerűek a sütőben sült makréla receptjei, akár darabokban, akár egészben. Egyesek hagymát és citromot tartalmaznak, míg mások apróra vágott zöldségeket tartalmaznak. Mindenesetre egy illatos és egészséges csemege elkészítése nem igényel nagy erőfeszítést, és még egy kezdő is képes kezelni bármelyik receptet. A fóliában sült makréla legjobb receptjei alább találhatók.

Klasszikus recept fóliában

Sok háziasszony halételeket készít az ünnepekre. Ha sós ill füstölt makréla az ismerős, kemencében sült hal egyre népszerűbb.

Hozzávalók:

Makréla - 1 db.
Citrom - 0,25 db.
Olívaolaj.
Só, bors, kedvenc fűszerek.

Készítmény:

Először a halat készítsük elő, egészben megfőzzük. Távolítsa el a beleket, és öblítse le folyó víz. Papírtörlővel szárítsuk meg, dörzsöljük be só, bors és fűszerek keverékével.
Helyezzen duplán hajtogatott fóliát az asztalra. Helyezze a makrélát, öntsön növényi olajat, helyezzen rá néhány citromkarikát, és szorosan csomagolja be alufóliába. Győződjön meg arról, hogy nincsenek repedések vagy rések.
Az elkészített edényt tepsire tesszük, és fél órára 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Ha letelt az idő, vegyük ki a sütőből, nyissa ki a fóliát és várjon egy kicsit, amíg kihűl.

Videós recept

A klasszikus recept szerint otthon sült makréla hihetetlenül ízletes. Tökéletesen passzol hozzá zöldséges köretekés különféle szószok, de a rizs, ami úgy tekinthető klasszikus köret To halételek.

Finom makréla fóliában rizzsel és citrommal

A sütőben a klasszikus recept szerint elkészített makréla alkalmas egy hétköznapi vacsorára. Ha lakomát tervez, és szeretné meglepni vendégeit, használja az alábbi recepttel. Gyengéd halízletes, kielégítő és ragyogó töltelékkel kombinálva minden ínyencet lenyűgöz étvágygerjesztő megjelenésével és lenyűgöző aromájával.

Hozzávalók:

Makréla - 1 db.
sárgarépa - 1 db.
Cukkini – 0,5 db.
Paradicsom - 2 db.
Citrom - 1 db.
Rizs - 60 g.
Fokhagyma - 2 gerezd.
Babér - 1 levél.
Halfűszer - 1 teáskanál.
erős paprika - 0,5 hüvely.
Zöldek, bors, só.
Olívaolaj - 3 evőkanál.
Paprika - 1 teáskanál.

Készítmény:

Öblítse le a haltetemet vízzel, szárítsa meg papírtörlővel, és vágja be a hátát. Válasszuk szét a gerincet, távolítsuk el a kopoltyúkat, a beleket és a fekete fóliát.
A belsejét citromlével öntjük, és meglocsoljuk halfűszer, bors és só, félretesszük pácolódni.
A cukkinit és a sárgarépát feldaraboljuk kis kockák. Egy serpenyőben növényi olajat hevítünk, a sárgarépát aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a cukkinit, kevergetve pirítjuk, majd a serpenyőbe beletesszük az apróra vágott fokhagymát, megkeverjük, 2 percig pirítjuk, majd lekapcsoljuk a tűzről.
Vágja fel a zöldeket csípős paprika karikára vágjuk. A rizst sós vízben megfőzzük és kihűtjük. Egy nagy tálban keverje össze a sült zöldségeket, a rizst, a paprikát, a fűszernövényeket és a csípős paprikát. Töltsük meg a makrélát a kapott keverékkel.
Az özvegyszerűen összehajtott fóliát tegyük az asztalra, és kenjük meg olajjal. Helyezzük rá a töltött halat, és szúrjunk a szájba egy babérlevelet. Tekerjük be úgy, hogy a fólia befedje a hasított testet, és a töltelék nyitva maradjon.
200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Húsz perc elteltével a töltelék tetejére helyezzük a karikára vágott paradicsomot. További negyed órát sütjük anélkül, hogy a hőmérsékletet megváltoztatnánk. Kész.

A rizzsel és citrommal készített csemege igazi kulináris remekmű. Az edény asztalon való megjelenése megjelenésével és aromás tulajdonságaival örvendezteti meg a vendégeket. Egyikük sem tud ellenállni, hogy megkóstoljon egy darabot a finomságból.

Töltött makréla fóliában

Most megosztom a receptet töltött makréla. Hagyományosan úgy főzik, hogy a halat úgy készítik el, hogy a hasát levágják. Véleményem szerint az étel vonzóbbnak tűnik, ha a töltelék van a tetején.

Minden háziasszony ízlése szerint tölti a makrélát. Az egyik zöldséget használ, a másik gabonaféléket, a harmadik pedig citrusfélék. Javasolok egy receptet hagymával és paradicsommal. Sütés közben a zöldségek mártássá válnak, amely átitatja a halat.

Hozzávalók:

Makréla – 2 db.
Hagyma - 1 fej.
Paradicsom - 2 db.
Növényi olaj - 2 evőkanál.
Őrölt bors– 2 csipetnyi.
Só - 2 csipet.
Zöld.

Készítmény:

Készítse elő a halat. Végezzen vágást a fejtől a második uszonyig a hát mentén, és távolítsa el a hátúszót. A keletkező lyukon keresztül távolítsa el a gerincet és a beleket, kaparja le a fekete fóliát, és alaposan öblítse le a hasított testet.
A paradicsomot és a hagymát apró kockákra vágjuk. IN zöldségszeletelés adjunk hozzá néhány apróra vágott fűszernövényt. Én kaprot vagy petrezselymet használok. Töltsön meg minden halat a kapott keverékkel, dörzsölje be borssal és sóval. Rögzítse a megtöltött zseb széleit fogpiszkálóval.
Helyezzen fóliát az asztalra, és kenje meg növényi olajjal. Tekerje be a makrélát úgy, hogy a fólia befedje a hasított testet, és a töltelék szabadon maradjon.
Helyezze a tepsit a sütőbe. 220 fokon legalább 25 percig sütjük. Ez idő alatt a makréla megszerzi arany kéreg, és jól átsülnek a zöldségek. A remekmű kész.

Videós főzés

A töltött makréla melegen és hidegen is megőrzi ízét. Szerintem az ünnepi asztalok valamelyikén biztosan lesz hely a halas finomságoknak.

Hogyan kell főzni töltött makrélát zöldségekkel

Hozzávalók:

Nagy makréla – 1 db.
kaliforniai paprika– 1 db.
Paradicsom.
sárgarépa - 1 db.
Hagyma - 2 fej.
Kemény sajt– 120 g.
Zsíros tejföl– 1 evőkanál.
csiperkegomba - 250 g.
Fokhagyma - 3 gerezd.
majonéz - 50 ml.
Olívaolaj - 2 evőkanál.
Növényi olaj, bors, só, majoránna.

Készítmény:

Öblítse le a halat és szárítsa meg egy törülközővel. A fej felett 1 centiméter mély keresztirányú bemetszést végezzünk. Végezzen hasonló vágást a farok oldaláról, 3 centiméterrel visszavonulva.
Végezzen hosszanti vágást a háta mentén. A keletkező lyukon keresztül távolítsa el a gerincet, a beleket és a bordacsontokat. A keserűség eltávolítása érdekében feltétlenül távolítsa el a sötét filmet. Has törölje le szalvétával.
A hagymát kockákra vágjuk, a sárgarépát és a sajtot finom reszelőn átpasszírozzuk, a paprikát és a gombát apróra vágjuk. A hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben növényi olajon 2 percig pirítjuk.
Adjunk hozzá borsot a serpenyőbe, pirítsuk 2 percig, adjuk hozzá a gombát és a tejfölt, keverjük meg és pirítsuk további 2 percig. Kis lángon megsütjük. Végül sózzuk, borsozzuk, majorannát, elzárjuk a tüzet.
Egy kis edénybe öntsünk olívaolajat, és nyomkodjuk bele a fokhagymát. A makrélát minden oldalról fűszerezzük borssal és sóval, majd megkenjük fűszerezett fokhagyma levével. olívaolaj.
A halat megtöltjük a töltelékkel és megszórjuk reszelt sajttal. A majonéz tetejére hálót készítünk. Ha ezt nem teszi meg, a sajt kiszárad.
Fedjük le a tepsi alját fóliával, kenjük meg növényi olajjal, és helyezzük rá a halat. Helyezzen körbe néhány kisebb paradicsomot. A töltött makrélát 190 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.

Ha letelt az idő, vegyük ki az edényt a sütőből és díszítsük friss zöldségekés gyógynövények, tálaljuk. Ez a finomság nagyon étvágygerjesztőnek tűnik, és íze még az éttermi finomságokat is kihívás elé állítja.

Makréla a sütőben fólia nélküli hüvelyben

A hüvelyben sült makréla sikeres kulináris találmánynak számít, akárcsak a lazac és a lazac. A helyzet az, hogy az ilyenek során hőkezelés a halat saját levében megfőzzük, alaposan megpároljuk, lédússágot nyer és hihetetlen aroma. És bár a makréla húsának sajátos íze van, a gyógynövények és fűszerek használata segít kiemelni.

Ha pénzt szeretne megtakarítani a családi költségvetés, akkor a diétán is megteheti. Itt nem a zabkása és a csontlevesre való átállásról van szó, hanem arról, hogy a halételeket beépítsd az étrendedbe. A legtöbb halfajta sokkal olcsóbb, mint a hús, és ha fagyasztva vásárolja meg, sok pénzt megtakaríthat.

Ezen kívül hal egészségesebb, mint a hús mert fontos zsírokat tartalmaz és hatalmas mennyiség fehérje. Ebben a cikkben számos töltött makréla receptet kínálunk. Makréla – fehér zsíros hal, ami bármilyen módon is finom lesz.

Által táplálkozási tulajdonságok a makréla nem rosszabb, mint a drága lazacfajták. Próbáld meg tölteni a makrélát finom töltelék, és hihetetlen ételt kapsz! A töltelékhez leggyakrabban zöldségeket használnak, de lehet kísérletezni aszalt gyümölcsök és különféle fűszerek hozzáadásával.

A töltött makrélát többféleképpen is elkészíthetjük. A hal íze akkor lesz a legjobb, ha grillen sütjük. Azonban nem minden háziasszonynak van ilyen lehetősége. Rendben van! Használhat hagyományos sütőt vagy multicookert.

Töltött makréla - ételek és edények elkészítése

Ha úgy dönt, hogy töltött makrélát főz, akkor a főzést a hal elkészítésével kell elkezdenie. Ha a makréla fagyott, teljesen le kell olvasztani, majd távolítsa el az uszonyokat, nem kell levágni a fejét és a farkát. Távolítsuk el a kopoltyúkat, a beleket és a fekete fóliát, amely a hal üregét borítja a tetemről. Ha ez nem történik meg, a kész makréla keserű ízű lesz.

Hogyan szerezzünk csontokat és gerincet? Vágja le ollóval a fejnél és a faroknál, majd húzza ki, a csontokat is eltávolítva.

Egyes receptek megvalósításához másfél halra lesz szüksége - egyet meg kell tölteni, a felére pedig a töltelék szerves részeként. A hal második részét az Ön számára megfelelő módon kell levágni, csak hagyva hátszín. Mi lesz még a töltelékben? Ez lehet zöldség, sajt, gomba, aszalt szilva.

A halat legjobb sütőben sütni, a fedélzeten sütni. De ha van légkeveréses sütője vagy multicookere, használhatja ezeket a „segítőket”. A multicookerben ki kell választani a „Sütés” vagy „Sütés” módot, és 40-50 percig főzni kell a töltött makrélát. A légsütő hőmérsékletét állítsa 200 fokra, és helyezze a halat az alsó rácsra. 35-40 percig sütjük.

A halat a sütőben 40 percig kell sütni 170-180 fokos hőmérsékleten. A legjobb, ha fóliába csomagoljuk, így szaftosabb lesz a töltött makréla. Főzés előtt 10 perccel csomagold ki a fóliát, ekkor finom ropogós kéreg borítja be a halat.

Töltött makréla receptek:

1. recept: Töltött makréla zöldségekkel

Ez az étel meglehetősen kevésbe kerül, de hihetetlenül finom lesz. A halat úgy főzheti, ahogy kell rendszeres vacsora, és az ünnepi asztalra.

Szükséges összetevők:

Makréla – 1 1/2 hal
Sárgarépa - 2 darab
Hagyma - 1 darab
Vaj a sütéshez
Fűszerek

Főzési mód:

Készítse elő a halat. A makrélát sóval és borssal ízesítjük, és egyelőre félretesszük. A második felét apró kockákra vágjuk.
Készüljünk fel zöldség töltelék. Ehhez a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig lereszeljük. A serpenyőt felmelegítve és olajjal kikentve megpirítjuk a zöldségeket.
Elkészített zöldségekösszekeverjük apróra vágott filével, sózzuk, és zárt edényben egy órára hűtőbe tesszük.
A tölteléket a hal azon részébe helyezzük, amit sütni fogunk. Helyezze a töltött makrélát a fedélzetre. Süssük körülbelül egy órán keresztül.
Meleg pác ráöntjük a halra, majd ha kihűlt, a makrélát 10-12 órára hűtőbe tesszük.

2. recept: Töltött makréla gombával

A makréla e recept szerint történő elkészítésével ízletes és nagyon finom lesz kiadós étel.

Szükséges összetevők:

Gomba (bármilyen) - 300 gramm
Makréla - 1 hasított test
Hagyma - 2 darab
Fűszerek

Főzési mód:

Készítse elő a halat.
Elkészítjük a tölteléket. Ehhez finomra vágjuk a gombát és a hagymát. Először a hagymát pirítsd meg, majd add hozzá a gombát. Addig kell sütni a zöldségeket, amíg az összes víz el nem fogy a zöldségekből. Adjunk hozzá egy kis sót. Hagyjuk kihűlni a tölteléket.
Helyezze a sült gombát a makréla hasított testébe, majd süsse meg a sütőben.

3. recept: Töltött makréla sajttal

Tökéletes sajttál, ami biztosan tetszeni fog. Vegyünk két halat és bármilyen sajtot, lehetőleg sózva.

Szükséges összetevők:

Makréla – 1-1/2 hasított test
Bármilyen sós fajta sajt - 300 gramm
Fűszerek
Khmeli-suneli

Főzési mód:

A hasított halat két részre osztjuk: töltelékhez és töltelékhez.
A sajtot durva reszelőn lereszeljük, összekeverjük az apróra vágott makrélafilével és a fűszerekkel. Helyezze a keveréket a hűtőszekrénybe egy órára, majd töltse meg a hasított testet. A halat a sütőben sütjük, fóliába csomagolva.

4. recept: Töltött makréla aszalt szilvával

Katalónia szakácsai gyakran használják ezt a receptet. Próbáld ki ezt a töltött makrélát is.

Szükséges összetevők:

Hal - 1 ½ hasított test
Aszalt szilva - 150 gramm
Tejföl
Sózott kemény sajt - 150 gramm
Dió - ½ csésze

Főzési mód:

Készítse elő a hasított testet: vágja két részre.
Ráöntjük az aszalt szilvára melegvíz 15 percig, majd szalvétán szárítjuk és csíkokra vágjuk.
A sajtot durva reszelőn lereszeljük.
Vágja a makréla hasított testének felét kockákra.
Keverjük össze a sajtot, a halfilét, a tejfölt és az aszalt szilvát, töltsük meg ezzel a keverékkel a makrélát.
A makrélát fóliába csomagoljuk, és a sütőben megsütjük.
Tíz perccel a főzés előtt nyissa ki a fóliát, és szórja meg a halat darált dióval.

5. recept: Töltött makréla padlizsánnal és bazsalikommal

Másik eredeti recept, ami biztosan megfelel az ízlésének. Szükséged lesz egy padlizsánra, friss bazsalikomÉs szárított paradicsom.

Szükséges összetevők:

Makréla - 1 hasított test
Padlizsán - ½ darab
napon szárított paradicsom - ½ csésze
Tejföl
Friss bazsalikom
Fűszerek

Főzési mód:

Készítse elő a makrélát.
A padlizsánt vékony csíkokra vágjuk, majd egy darabbal pároljuk vaj lassú tűzön pároljuk 10 percig.
A kihűlt padlizsánt összekeverjük a paradicsommal, a tejföllel és az apróra vágott bazsalikommal. Töltsük meg a makrélát a keverékkel és süssük meg a halat a sütőben, fóliába csomagolva.

Miért kell a töltelékkeveréket hűtőszekrénybe tenni? Így a hozzávalók jobban átitatódnak és egy egésszé válnak, ami javítja az ízt kész étel gazdag és harmonikus.

Próbáljon meg citrommal töltött makrélát készíteni. A hal nagyon „érdekes” ízű lesz, mivel a savanyú citrom lágyabbá és könnyebbé teszi a zsíros fehér húst.

Mi a teendő, ha lefagyott a teteme, de sürgősen meg kell főznie a halat? Helyezze a makrélát egy zacskó vízbe. Így a hal gyorsabban kiolvad, és felvághatod.

Ez a keverék sárgarépa hagymával és konzerv borsó, olajbogyóval és kapribogyóval párolt padlizsán, sajt tejföllel, olívabogyóval.. A zöldségekhez tehetünk mazsolát, szárított sárgabarackot, amitől lesz az íze kész hal mélyebbre.

Ne felejtsd el a fűszereket! Szárított bazsalikom, petrezselyem, kapor, suneli komló, bazsalikom, fehér és fekete bors. Hogy finomabb legyen a töltött makréla, a hal belsejét bedörzsölhetjük sóval és fűszerekkel.

A kemencében sült töltött makréla egy igazán finom étel, amelyet ebédre, vacsorára vagy uzsonnára fogyaszthatunk. De csak akkor, ha a „helyes” recepteket választják, teljes mértékben betartva a bekezdések elveit.

Hogyan kell helyesen és ízletesen sütni a töltött halat

Tényleg bárki diétás recept makréla a sütőben egy egyszerű és gyors út szakács kiváló étel olyan ember étrendjéhez, aki értékeli egészségét.

A makréla nagyon egészséges hal.

Könnyen emészthető fehérjét, zsírsavakat, A-, B- és D-vitamint, szelént, cinket, foszfort tartalmaz.

A hal kalóriatartalma mindössze 200 kcal 100 grammonként, így akár fogyókúrázók is fogyaszthatják.

A sütőben sült töltött makréla talán a legtöbb legjobb lehetőség főzni ezt a halat.

És még a legfinomabb önsózott makréla is, lépésről lépésre recept akinek a fotója nem hasonlítható össze azzal Sültet bármikor fogyaszthatod, de a sózottat jobb, ha nem eszed gyakran.

Főzés előtt a legfontosabb, hogy friss halat válasszunk - ezt kellemes illat tenger gyümölcsei, egész fényes bőr, sárga foltok nélkül stb.

Recept gyógynövényekkel és zöldségekkel

Készüljünk fel a legtöbbet hasznos lehetőség- zöldségekkel és fűszernövényekkel sütve. A makréla készülődik zöldségekkel töltveés kemencében, villámgyorsan megsült, meg is eszik.

Remek lehetőség Mert gyors vacsora. Egyébként a gyerekek nagyon szeretik.

Egy adag kalóriatartalma köret nélkül (250 g) - 304 kcal, bju - 28 g fehérje, 20 g zsír, 6 g szénhidrát.

2 adaghoz szüksége lesz:

makréla - 1 db.
sárgarépa - 1/2 db.
citrom - 1/2 db.
petrezselyem, kapor, koriander - ¼ csokor.
fiatal fokhagyma - 4 db.
zöldhagyma - 1-2 db.
olaj kenéshez (olíva, növényi) - 1 tk.
só, fekete bors - egy csipet.

A főzési folyamat lépésről lépésre

Mielőtt elkészítené a diétás makrélát, olvassa le.

Az én városomban szinte lehetetlen friss hűtött halat találni, így már tudom, hogyan kell jobban kiolvasztani. Egyszerű: csomagold be a tetemet egy zacskóba, tedd egy éjszakára a hűtőbe – reggelre pontosan megfelelő állapotú lesz. Vagyis nem teljesen olvadt, könnyen feldolgozható.

Távolítsa el a fejet és a beleket. A hal hasának belsejét hideg vízzel jól leöblítjük. Sóval, borssal bedörzsöljük. Nem kell sok só. Sózni nem kell, de enyhén megkenjük szójaszósszal.

A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük.

A citromot félkarikára vágjuk, abból a miénk diétás makréla sütőben sütve finom citrus illata lesz.

Vágja fel a zöldeket. Szeletelésnél egyébként célszerű kerámia kést használni, az megőrzi a vitaminokat.

Keverjük össze a sárgarépát és a zöldeket, törjük össze egy kicsit a kezünkkel.

Helyezze a citromot és a keverék felét a halba.

Ecsettel kenjük ki a serpenyőt olívaolajjal. A makrélát tegyük egy serpenyőbe, és tegyük mellé a maradék zöldségeket és fűszernövényeket. A hal és a zöldségek tetejét is megkenhetjük olajjal. Mindent sütni küldünk - a töltött makrélánk legfeljebb 30 percig marad a sütőben (hőmérséklet - 180 fok). Főzés közben egyszer fordítsa meg növényi párna.

Tányérra tesszük. Jobb, ha főtt rizzsel díszítjük, de a fiam ezúttal fehéret rendelt „mint az óvodában”.

at minimális erőfeszítés, egy csodálatos, olcsó és ízletes ételt kaptunk zöldségekkel és friss fűszernövényekkel, makrélával, sütőben sütve. Jó étvágyat!

Ha fogy, akkor zárja ki a növényi olajat a receptből, és tálalja zöldség saláta, nem gabonafélék.
Kényelmesebb zsiradék nélkül sütni szilikon forma vagy tapadásmentes bevonattal ellátott edényben.
Ha elektromos sütőnk van, akkor először 15 percre letakarjuk alufóliával, majd kivesszük, így nem kell attól tartani, hogy megég a hal.
Kívánt esetben bármilyen apróra vágott zöldséget hozzáadhat a sárgarépához - cukkini, padlizsán, borsó, kukorica, paprika.

Sokan csak olajban vagy saját levében készült konzervként ismerik. De a makréla azon halfajták közé tartozik, amelyek szinte mindig friss fagyasztott formában kaphatók üzleteink halosztályain, és nagyon finom ételeket lehet belőle főzni. finom ételek. Az egyik a fóliában töltött és kisütött makréla.

Sokféle tölteléket lehet makréla töltésére használni – lehet zöldség, gomba, más halak darált húsa, és még azt is hallottam, savanyú bogyók töltött.

Szeretnék felajánlani egy receptet a töltött makrélához, amelyet minden háziasszony elkészíthet, mivel nagyon egyszerű az összetevői, és ennek ellenére a hal nagyon finom.

Szóval, töltött makréla, fóliában sütve

Veszünk 1 nagy makrélát vagy pár kisebbet (a súly nem számít, csak minél masszívabb a hal, annál ünnepibbnek tűnik). Kiolvasztjuk a halat, eltávolítjuk a kopoltyúkat, kibelezzük a tetemet, belülről eltávolítva az összes fóliát, és miután levágtuk a gerincet a fejnél és a faroknál, óvatosan távolítjuk el belülről (minden manipulációt a hasból végezzük), válasszuk a csontokat, a halat megmossuk és papírszalvétával szárítjuk.

Fejjel vagy fej nélkül – akinek tetszik, de fejjel mindig elegánsabban néz ki ünnepi asztal. Ezután meg kell szórni az előkészített hasított testet, amelyből sok van, és meg kell szórni citromlével. Pácoló keveréket is készíthet szójaszószból növényi olajjal és fél citrom levével. És mindezzel dörzsölje be a hasított testet, hagyja ázni 15-20 percig.

A töltelékhez tehát a receptre lesz szükség főtt tojás, 50 gramm sajt (ha van egy hal), majonéz, só, bors. Közepes reszelőn lereszeljük a tojást és a sajtot, hozzáadjuk a majonézt, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük és megtöltjük a jól elkészített makrélát, a hasát fogpiszkálóval szúrjuk meg.

Ezen a recepten a szokásos kemény helyett Druzsbát lehet kicsit módosítani, ebben az esetben még tojást sem kell használni, elég a reszelt sajtos túrót összekeverni fekete borssal (vagy fűszeres, borsot is tartalmazó adalékokkal), ill. majonézzel, és megtöltjük vele a makrélát, vékony citrom fél karikákat helyezve a darált hús tetejére - az is nagyon puha lesz.

A töltött makrélát óvatosan fóliába csomagoljuk, meglocsoljuk növényi olajjal, és sütőben, meglehetősen mély formában, 190-200 fokos hőmérsékleten körülbelül 20 perctől fél óráig sütjük.

Továbbiak innen egyszerű töltelékek a makréla töltelékéhez kínálhatunk hagymát és sárgarépát, megdinsztelve növényi olaj. A mennyiség itt a hal méretétől függ, átlagosan egy elég nagy sárgarépaés egy pár közepes méretű hagymát. Ráadásul pár evőkanál búzadarát adunk a töltelékhez. A hagymát kockákra, vagy akár félkarikára is vághatjuk, ha a hagyma nem nagy, és a sárgarépát átengedjük durva reszelőés egyenként pároljuk puhára a hagymát és a sárgarépát növényi olajon anélkül, hogy túlságosan megfőznénk. Adjunk hozzá búzadarát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, hagyjuk kihűlni, és töltsük meg a halat zöldségekkel. A hasat fogpiszkálóval rögzítjük, a hal tetejére vékony réteg majonézt kenünk, fóliába csomagoljuk, tepsibe tesszük, és szintén fél órára a sütőbe tesszük. Ha a hőmérsékletet 190 fok fölé állítja, akkor valószínűleg 20 perc alatt minden tökéletesen megsül. Ha pedig azt szeretné, hogy hala aranyszínű legyen, akkor nyissa ki a fóliát, és hagyja a halat a sütőben további 7-10 percig.

A sütőben töltött és sült makréla remekül mutat az ünnepi asztalon, ha vékonyan karikákra vágott citromszeletekkel, valamint friss petrezselyemmel vagy más kedvenc fűszernövényekkel díszítjük. És ügyeljen arra, hogy tegyen egy salátalevelet az edényre, a fényesség érdekében hozzáadhat egy koktélparadicsomot - nagyon elegáns lesz.

Próbáld ki – a töltött makréla megéri, nem fogod megbánni!