Hogyan főzzünk párolt zöldségeket olaj nélkül. A zöldségek párolásának módjai

A zöldségek képezik az egészséges táplálkozás alapját. Nyersen fogyasztják, salátákhoz, első és második fogásokhoz is adják. Ma megtanulhatja, hogyan kell párolt zöldségeket főzni többféle módon - sütőben, lassú tűzhelyen és normál serpenyőben.

Általános információ

Sokan unalmas és egyhangú ételnek tartják a párolt zöldséget. De nem az. A diétázók és az egészséges táplálkozáshoz ragaszkodók számára az így elkészített kerti ajándékok ideális lehetőséget jelentenek a napi menüben. Egyszerű recepteket kínálunk, amelyek nem igényelnek sok időt és pénzt. Ízletes és alacsony kalóriatartalmú ételek elkészítéséhez használhat szezonális nyári zöldségeket, vagy vásárolhat egy téli káposzta-, sárgarépa- és burgonyakészletet. A nagy teljesítményű fagyasztóval felszerelt modern hűtőszekrények frissen tartják az élelmiszereket.

Bevásárló lista:

Hogyan készülnek a párolt zöldségek lassú tűzhelyben? Minden rendkívül egyszerű:

1. Kezdjük a burgonya feldolgozásával. A gyökérnövényt megtisztítjuk és kockákra vágjuk, majd a multicooker tálba küldjük. Most vegyünk egy sárgarépát. Meg kell tisztítani, jól megmosni és felaprítani (csíkokra vagy kockákra vágni). Hozzáadjuk a burgonyához.

2. Elkezdjük aprítani a hámozott hagymát. A legjobb, ha félkarikára vágjuk. Adjunk hozzá hagymát más zöldségekhez.

3. Az étel egyik fő összetevője a káposzta. A káposzta felét vágódeszkára tesszük és kockákra vágjuk. Az aprított káposztát a lassú tűzhelybe küldjük.

4. Felöntjük egy pohár vízzel. Sózzuk és hozzáadjuk kedvenc fűszereinket. Az összes összetevőt alaposan keverje össze egy speciális spatulával. Marad az „Oltás” mód kiválasztása, és az időzítő beállítása 30 percre. Az e recept szerint elkészített zöldségeket köretként vagy önálló ételként is tálalhatjuk. Jó étvágyat kívánunk!

Hozzávalók (4 adaghoz):

A párolt zöldségek főzése a sütőben:

1. A cukkinit, a sárgarépát, a hagymát és a burgonyát megtisztítjuk, megmossuk. Most meg kell csiszolni őket. A burgonyát közepes méretű darabokra, a cukkinit és a sárgarépát karikákra vágjuk.

2. Öblítse le a paradicsomot és a paprikát csapvízzel. Vegyünk egy éles kést. A hagymát, a paradicsomot és a borsot félkarikára őröljük. Így jobban főznek.

3. Öntsön tejfölt egy mély csészébe (használhat egy tálat), adjon hozzá egy kis sót és a kedvenc fűszereit. Az így kapott szószt a zöldségekre öntjük. Mindent jól összekeverünk.

4. Az étel elkészítéséhez speciális sütőedényt használunk. Az alját megkenjük olajjal. Tejfölös szószban megkenjük a zöldségeket. Fedjük le fedővel vagy csomagoljuk fóliába. Helyezze a formát az előmelegített sütőbe. 45 percet jelölünk ki. Amíg a zöldségek párolódnak, meg kell mosni és felaprítani a zöldeket. A petrezselyem mellett koriandert és kaprot is használhat. Az előkészített zöldségeket tányérokra helyezzük. A tetejét megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Darált hússal párolt zöldségek

Élelmiszer készlet:

• paradicsom a saját levében - 1 üveg;
• 300 g darált hús (csirke vagy sertés);
• közepes cukkini;
• egy sárgarépa;
• izzó;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• padlizsán;
• zöldek;
• kaliforniai paprika - 1 darab;
• fűszerek.

Párolt zöldségek (fotó + használati utasítás):

1. Először is meg kell mosni a termékeket. A hagymát és a sárgarépát megtisztítjuk. A cukkinit és a padlizsánt közepes méretű kockákra vágjuk. Mi a következő lépés? Az apróra vágott padlizsánt egy tálba tesszük, megszórjuk sóval és 20 percig állni hagyjuk. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig reszelőn. Amint a padlizsán infúziót kapott, le kell mosni róla a sót.

2. Öntsön egy kevés olajat a serpenyőbe. A sárgarépát hagymával megpirítjuk. Oda teszünk darált húst is. Sütés közben adjuk hozzá a fűszereket. Amint kész a darált hús, hozzáadhatjuk a paradicsomot a saját levében. Ne felejtse el összekeverni a hozzávalókat.

3. Ráterítjük a maradék, előre felvágott zöldségeket. Só, bors. Várjuk a pillanatot, amikor a folyadék forrni kezd. Ezután csökkentse a tüzet és pároljuk, amíg teljesen meg nem fő. Ez a folyamat általában 15-20 percig tart. Tálalás előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és apróra vágott fűszernövényeket.

Hogyan kell főzni a párolt zöldségeket, hogy lédúsak, illatosak és ízletesek legyenek? Ehhez be kell tartania bizonyos szabályokat. Íme néhány közülük:

• A főzés megkezdése előtt a zöldségeket meg kell mosni, meghámozni, majd ismét le kell öblíteni hideg vízzel.
• A burgonya és a sárgarépa jobb pörköltéséhez kockákra vagy kockákra kell vágni. De nem nagy darabokban.
• Ha egészséges étrendet követ, próbáljon meg főzni a zöldséges ételeket alumínium vagy zománcozott edényekben. Ami a vágódeszkákat illeti, javasoljuk, hogy használjon üveget és műanyagot.
• A zöldségfélék tisztítását közvetlenül a főzés előtt kell elvégezni. Csak ebben az esetben lehet megtakarítani a maximális mennyiségű hasznos anyagot.

Most már tudja, hogyan kell főzni a párolt zöldségeket. A cikkben bemutatott recepteket mind a kezdő háziasszonyok, mind azok, akik széleskörű kulináris tapasztalattal rendelkeznek, értékelni fogják. Lepje meg családját ízletes és egészséges ételekkel.

Olaj hozzáadása a zöldségpörkölthöz opcionális. A főzés során olaj nélkül is meg lehet csinálni. Valójában a vaj (ami egyáltalán nem egészséges) általában zsírt és kalóriát ad egy ételhez.

Julianne Hiver táplálkozási szakértő azt mondja: „A közhiedelemmel ellentétben az olaj nem egészséges étel. A vaj 100 százalékban zsír, egy teáskanál vaj 120 kalóriát tartalmaz, tápanyagszegény, de magas kalóriatartalmú. Bár egyes olajok kis mennyiségű tápanyagot tartalmaznak, nincs belőlük valódi hasznuk. Az olajbevitel csökkentése vagy megszüntetése egyszerű módja a kalória- és zsírbevitel csökkentésének." Így a zöldségpörköltet lehetőleg olaj nélkül érdemes főzni.

Íme, hogyan kell csinálni:

1. Vásároljon vagy készítsen egy jó zöldséglevest.

Ahelyett, hogy közvetlenül a serpenyőbe tenné a zöldségeket, először adjon hozzá vizet vagy zöldséglevest. Az a baj, hogy előre meg kell főzni és meg kell venni, de mivel az olajat úgyis megveszed, ez nem okoz plusz gondot.

A húsleves elkészítése nem túl nehéz: találhatunk egy kiváló nátriumszegény húsleves receptjét, amely után már olaj nélkül is főzhetünk zöldségpörköltet. Ne gondolja, hogy időt és pénzt pazarol! A zöldségleves felhasználható levesekbe, párolt zöldségekbe, de akár kockákra is fagyasztható későbbi felhasználás céljából.

2. Keressen egy tapadásmentes serpenyőt vagy wokot.

Mivel az olaj keni a serpenyőt, és megakadályozza, hogy az étel megégjen, a kihagyás némi kellemetlenséget okozhat. Ha még nincs jó tapadásmentes serpenyőnk, érdemes beszerezni.

Ne gondolja, hogy soha nem fogja használni, vagy pénzt pazarol extra konyhai eszközökre, mert ez a serpenyő nagyon sokáig bírja, ha jól vigyáz, és nagyon sokoldalú. Bármilyen márkát is választ, ügyeljen arra, hogy a bevonat ne készüljön nagyon káros anyagokból (lehetőség szerint válasszon környezetbarát bevonatot), ügyeljen arra, hogy a serpenyőt kézzel mossa ki, nehogy megkarcolja a bevonatot.

3. Először melegítse fel a serpenyőt.

A serpenyőt/wokot közepes lángon jól előmelegítjük, mielőtt hozzáadnánk a zöldségeket. Annak érdekében, hogy a serpenyő elég meleg legyen, adjunk hozzá egy kevés vizet, és nézzük meg, hogy elpárolog-e. Ha igen, a serpenyő készen áll.

Adjunk hozzá körülbelül ¼ csésze (vagy több) zöldséglevest vagy vizet, majd adjuk hozzá a fokhagymát, a hagymát és a sárgarépát, valamint a többi zöldséget, és pároljuk egy kicsit. 10-20 perc elteltével adjunk hozzá zöld leveles zöldségeket, babhüvelyt vagy bármilyen más zöldséget, amit szeretünk. Adjon hozzá kevés nátrium-szegény szójaszószt, gyömbért vagy kínai 5 fűszert a remek rántáshoz!

Ne hagyatkozzon erősen az olajra: nem szükséges sütéshez vagy sütéshez használni. Ezenkívül az olaj elutasítása lehetővé teszi a zöldségek ízének jobb feltárását. Legközelebb próbálja ki ezeket a tippeket egy finom, ízletes zöldségpörkölt elkészítéséhez!

fejezetben Főételek a kérdésre Milyen finom zöldségeket párolni növényi olaj nélkül? a szerző adta Natalia Zubanova a legjobb válasz az

Recept „Zöldségpörkölt a hüvelyben”

vágja az összes zöldséget: paradicsom, paprika, hagyma, burgonya, padlizsán, sárgarépa, káposzta (minden, ami a hűtőszekrényben van), fokhagyma, bárány vagy marhahús - darabokra. Ezután sózzuk, borsozzuk, tegyünk zira-t, koriandert vagy bármilyen húsízesítőt. Adhatunk hozzá egy kis fehérbort is. Az egészet összekeverjük és 1 órát állni hagyjuk. Diétához vagy sovány menühöz nem tehet húst. Tegyünk mindent egy hüvelybe, engedjük ki a levegőt (hogy a zacskó ne repedjen szét a levegő kitágulásakor), zárjuk le és tegyük be a sütőbe 1,5 órára 170 fokra (leves lesz) vagy 180-190 fokra (lesz). legyen száraz). Elkészítés után a csomagot felvágjuk, kiterítjük, a tetejére friss fűszernövényeket szórunk.

lehet csak különféle fűszerekkel, szójaszósszal, paradicsompürével

Mézzel oltsd el. (csirkeszárnyak)

szójaszósszal és egy kanál zsírszegény tejföllel nagyon finom lesz pörkölt

Nem, ma radikálisan kedves vagyok. Elmagyarázok valami okosat vagy hasznosat, igen... Tehát a kioltás egy hőkezelés folyadékok és zsírok kombinációjában, és sokkal több folyadék van. Ezért, ha az a kérdés, hogy teljesen megtagadjuk az olajat, akkor nem fog tudni kioltani a zöldségeket. Blansírozzuk vagy felforraljuk, de ne tegyük ki. És ha nincs szükség növényi olajra, használjon vajat vagy állati zsírt.

Saját levében. kis tűzön, a végén adjunk hozzá zöldeket és egy kis fokhagymát.)

Nem bánnám az olajat. Sok nagyon hasznos vitamin felszívódását segíti a zöldségekből. Például a sárgarépa zsír nélkül használhatatlan. A vitamin zsírban oldódik. Csak válassza ki a finom és természetes napraforgóolajat

Hogyan pároljunk zöldségeket olaj nélkül - Hogyan pároljunk zöldségeket növényi olaj nélkül? 2 válasz

Párolt zöldségek olaj nélkül

Hogyan készítsünk egy ételt "párolt zöldségek olaj nélkül"

1. Mossa meg és tisztítsa meg az összes zöldséget.
2. A hagymát félkarikára, a cukkinit kockákra vágjuk.
3. Ezután tegye a zöldségeket rétegesen egy vastag falú serpenyőbe a következő sorrendben: hagyma, sárgarépa, cukkini.
4. A paradicsomot szeletekre vágjuk, és a zöldségekhez adjuk.
5. Felöntjük vízzel, sózzuk, hozzáadjuk a paradicsomlevet.
6. Lassú tűzön 30 percig pároljuk.

• Hagyma - 1/2 db.
• Cukkini - 1/2 db.
• Paradicsom - 1 db.
• Paradicsomszósz - 1 evőkanál.
• Víz - 200 ml.
• Só - 2 gr.

A "Pörkölt zöldségek olaj nélkül" étel tápértéke (100 grammonként):

A "Pörkölt zöldségek olaj nélkül" recept összetevői és kalóriatartalma

(a kalória és a bju adatok hozzávetőlegesen vannak kiszámítva, az uvarki és az uzharki nélkül)

Ez egy egyedi recept, ezért előfordulhatnak hibák és elírások. Ha megtaláltad, kérlek írd meg kommentben a recept alá - mi megoldjuk.

Lépésről lépésre receptek fotókkal a weboldalunkról a "Receptek" részben.

Párolt zöldségek olaj nélkül - kalória, összetétel, leírás

Hogyan készítsünk zöldségpörköltet olaj nélkül

Olaj hozzáadása a zöldségpörkölthöz opcionális. A főzés során olaj nélkül is meg lehet csinálni. Valójában a vaj (ami egyáltalán nem egészséges) általában zsírt és kalóriát ad egy ételhez.

Julianne Hiver táplálkozási szakértő azt mondja: „A közhiedelemmel ellentétben az olaj nem egészséges étel. A vaj 100 százalékban zsír, egy teáskanál vaj 120 kalóriát tartalmaz, tápanyagszegény, de magas kalóriatartalmú. Bár egyes olajok kis mennyiségű tápanyagot tartalmaznak, nincs belőlük valódi hasznuk. Az olajbevitel csökkentése vagy megszüntetése egyszerű módja a kalória- és zsírbevitel csökkentésének." Így a zöldségpörköltet lehetőleg olaj nélkül érdemes főzni.

1. Vásároljon vagy készítsen egy jó zöldséglevest.

Ahelyett, hogy közvetlenül a serpenyőbe tenné a zöldségeket, először adjon hozzá vizet vagy zöldséglevest. Az a baj, hogy előre meg kell főzni és meg kell venni, de mivel az olajat úgyis megveszed, ez nem okoz plusz gondot.

A húsleves elkészítése nem túl nehéz: találhatunk egy kiváló nátriumszegény húsleves receptjét, amely után már olaj nélkül is főzhetünk zöldségpörköltet. Ne gondolja, hogy időt és pénzt pazarol! A zöldségleves felhasználható levesekbe, párolt zöldségekbe, de akár kockákra is fagyasztható későbbi felhasználás céljából.

2. Keressen egy tapadásmentes serpenyőt vagy wokot.

Mivel az olaj keni a serpenyőt, és megakadályozza, hogy az étel megégjen, a kihagyás némi kellemetlenséget okozhat. Ha még nincs jó tapadásmentes serpenyőnk, érdemes beszerezni.

Ne gondolja, hogy soha nem fogja használni, vagy pénzt pazarol extra konyhai eszközökre, mert ez a serpenyő nagyon sokáig bírja, ha jól vigyáz, és nagyon sokoldalú. Bármilyen márkát is választ, ügyeljen arra, hogy a bevonat ne készüljön nagyon káros anyagokból (lehetőség szerint válasszon környezetbarát bevonatot), ügyeljen arra, hogy a serpenyőt kézzel mossa ki, nehogy megkarcolja a bevonatot.

3. Először melegítse fel a serpenyőt.

A serpenyőt/wokot közepes lángon jól előmelegítjük, mielőtt hozzáadnánk a zöldségeket. Annak érdekében, hogy a serpenyő elég meleg legyen, adjunk hozzá egy kevés vizet, és nézzük meg, hogy elpárolog-e. Ha igen, a serpenyő készen áll.

Adjunk hozzá körülbelül ¼ csésze (vagy több) zöldséglevest vagy vizet, majd adjuk hozzá a fokhagymát, a hagymát és a sárgarépát, valamint a többi zöldséget, és pároljuk egy kicsit. 10-20 perc elteltével adjunk hozzá zöld leveles zöldségeket, babhüvelyt vagy bármilyen más zöldséget, amit szeretünk. Adjon hozzá kevés nátrium-szegény szójaszószt, gyömbért vagy kínai 5 fűszert a remek rántáshoz!

Ne hagyatkozzon erősen az olajra: nem szükséges sütéshez vagy sütéshez használni. Ezenkívül az olaj elutasítása lehetővé teszi a zöldségek ízének jobb feltárását. Legközelebb próbálja ki ezeket a tippeket egy finom, ízletes zöldségpörkölt elkészítéséhez!

Hogyan készítsünk zöldségpörköltet olaj nélkül

Mi a legjobb módja az ételek párolásának, vízben vagy olajban, melyik a hasznosabb?

Először is, milyen vajat, zöldséget vagy kukoricát. A sült olaj mindenesetre káros, így természetesen a vízen.

Ahhoz, hogy megértsük, mi az egészségesebb, meg kell értenünk, mi az a pörkölt.

A párolt étel kompromisszum a főtt és sült ételek között. Ez az étel egészségesebb, mint sült, de kevésbé egészséges, mint főtt. Miért?

A forralást tartják a leghasznosabb főzési módnak, mert a serpenyőben a víz nem emelkedik 100 C fölé, így nem képződnek benne a szervezetre káros anyagok, a főtt ételek pedig zsírtalanodnak, nem tartalmaznak koleszterint. Éppen ezért a főtt étel diétás és egészséges ételnek számít.

A rántott étel a legveszélyesebb.Ha bármilyen olajban sütjük, a serpenyőben a hőmérséklet 200 C fölé emelkedik, az olaj felforr, rákkeltő anyagok képződnek benne. Ráadásul mindenki kedvenc, ropogós kérge egy nagyon veszélyes rákkeltő anyag.

Az ételeket mindig víz vagy húsleves jelenlétében pároljuk, aminek köszönhetően a hőmérséklet nem emelkedik 100 C fölé. Ennek eredményeként nem képződnek rákkeltő és káros anyagok. Ezért a párolt ételek biztonságosak és egészségesek maradnak.

Pörköltnél tartsa be ezt az arányt: 1 pohár víz vagy húsleves 1 kg-onként. hal vagy hús. Ha az étel olaj nélkül nyájasnak tűnik, a legjobb, ha 1 evőkanálnyit a már megfőtt ételhez adjuk, kerüljük a melegítést. Ez a fajta párolt étel valóban előnyös, és nem árt.

Mi a legjobb módja az ételek párolásának, vízben vagy olajban, melyik a hasznosabb?

Hogyan pároljuk a zöldségeket

A párolt zöldség mindenki által ismert étel. Az egyszerű ételek kifinomult ízének biztosítása érdekében a zöldségeket egyedi szerzői szószokban párolhatja különféle fűszerek hozzáadásával. Egy igazi kulináris szakember a pörköltekben mutathatja be minden képességét, felfedi minden zöldség egyedi ízét, vagy egyensúlyban tartva minden zöldség ízét.

Mire jók a párolt zöldségek?

A pörkölt a termékek hőkezelésének egyik fajtája, amelyet a rendszeres és diétás étrendű ételek elkészítéséhez használnak.

A zöldség párolással történő főzésének fő előnyei:

• A zsír minimális vagy teljes hiánya. Általában a zöldségeket saját levükben vagy kis mennyiségű húsleves hozzáadásával párolják. Ezért a párolt zöldségételek gyakorlatilag nem tartalmaznak növényi és állati zsírokat a sültekhez képest. Sütéskor a zöldségek sok zsírt felszívnak.
• A párolt zöldséges ételek mindig lédúsak és illatosak. A főtt és párolt zöldségek nem mindig gazdag ízűek, és a sült ételek gyakran kiszáradnak, és további szószokat igényelnek.
• A tápanyagok maximális mennyiségének megőrzése. A zöldségek párolásakor gazdag húsleves keletkezik, amely csak kissé elpárolog. A zöldségek főzésével ellentétben a kapott húslevest nem ürítik le az étel tálalása előtt.

De a többi főzési technológiához hasonlóan a párolásnak is vannak hátrányai:

• A vitaminok elvesztése. Bármilyen hőkezeléssel a zöldségek elveszítik vitaminjaik, mikro- és makroelemeik egy részét. A rövid ideig tartó párolás során a zöldségek hasznos táplálkozási összetétele gyakorlatilag nem változik, a hosszú távú párolás során pedig a hasznos anyagok lebomlanak, csak a szénhidrátok és a rostok maradnak meg a zöldségekben.
• Az íz telítése érdekében a zöldségeket gyakran sütik párolás előtt, ami a kész étel zsírtartalmának növekedéséhez és magas kalóriatartalomhoz vezet.

Milyen zöldségeket lehet párolni és milyen módon

A vegetatív és gyümölcsös csoport szinte minden zöldségét párolhatja.

Az első csoportba tartozik: burgonya, sárgarépa, cékla, édesburgonya, zellergyökér, hagyma és póréhagyma, sóska. Káposzta: fehér káposzta, kelbimbó, karfiol, brokkoli. A pörköltek ízét olyan fűszernövényekkel hangsúlyozzák, mint a kapor, petrezselyem, sós, bazsalikom, citromfű vagy menta.

Pörköltre alkalmas zöldségfélék: mindenféle paradicsom, padlizsán, paprika, sütőtök, cukkini, cukkini, friss zöldborsó. Ezenkívül sok pörkölt tartalmaz babot vagy babot, de a főzési idő a teljes készenlétig túl hosszú a zöldségekhez képest. Ezért már kész formában adják hozzá.

A zöldségek párolásának módjai

A pörköltek különféle edényekkel és főzési módokkal készíthetők. Ez lehet nyílt tűz, elektromos vagy gáztűzhelyen való főzés, valamint sütőben sütés.

A főzési módtól függően a zöldségeket serpenyőben, öntöttvas és kerámia edényekben, cserép edényekben és lassú tűzhelyben párolják.

Az egyes főzési módok előnyei és hátrányai

Serpenyőben pároljukáltalában kis adagok főzésére és zöldségek előpirítása után használják.

Előnyök: a zöldségek lédúsak, gyorsan megfőnek.

Hátrányok: az edény megéghet, figyelnie kell a folyadék elpárolgását.

Ha nyílt tűzön főzünk célszerűbb fedős, vastag falú öntöttvas üstök alkalmazása.

Előnyök: Az ilyen ételekben a zöldségek nem égnek meg, megtartják a lédússágot és egyedi ízt kapnak.

Hátrányok: A főzés hosszadalmas és nagy odafigyelést igényel.

Sütőben párolt zöldségek főzéséhez használjon öntöttvas formákat és kerámia edényeket. Kis agyagedényekben az ételeket részletekben sütik.

Előnyök: az ilyen ételekben a zöldségek gazdag ízt és aromát kapnak, és tálalva étvágygerjesztőnek és eredetinek tűnnek.

Hátrányok: az ételeket hosszú ideig párolják, a főzési folyamat során folyadékot kell hozzáadni.

Multicooker- az egyik legjobb segítő a finom zöldségpörkölt elkészítésében.

Előnyök: Minimális időbefektetés, teljes kontroll hiánya. Ezzel a párolással a zöldségek gyorsan megfőnek, lédúsak, gazdag ízű és aromájúak.

Hátrányok: Egyes zöldségek elveszítik színe élénkségét.

Az elkészítéstől függetlenül tálaláskor az ételt díszíthetjük friss fűszernövényekkel, vagy leönthetjük kedvenc szósszal.

Ízletes párolt zöldségek

A zöldségek párolásával egyszerű köreteket és összetett önálló ételeket is készíthet. Egyszerű ételek elkészítéséhez használjon egyfajta zöldséget, vagy keverje össze azokat a zöldségeket, amelyeket ugyanabban az időben párolnak, amíg teljesen meg nem főznek. Általában egy ilyen zöldségtál minden összetevőjét egyszerre főzik. Az ilyen ételek gyakran szerepelnek a diétás menüben.

Az összetett ételek közé tartoznak a pörköltek, hússal párolt zöldségek, gombák és halak. Több szakaszban készülnek. A termék minden összetevője előzetes előkészítést igényel: forralás, pácolás, párolás vagy sütés. Minden összetevőt félkész állapotban összekevernek, és bármilyen kényelmes módon készen állnak. Ezek az ételek gazdagabb ízűek és étvágygerjesztő megjelenésűek, valamint magasabb kalóriatartalmúak.

Párolt zöldségek - finom receptek

Brokkolis rakott hal

• brokkoli káposzta 350 g,
• burgonya 3 db,
• tejszín 170 g,
• csirke tojás 3 db,
• friss vörös hal
• kemény sajt 100 g,
• szerecsendió 5 g.

Elkészítés: A káposztát virágzatra osztjuk, sós vízben három percig főzzük, a burgonyát héjában félig főzzük, a tojásokat tejszínnel, sóval, szerecsendióval összedolgozzuk, habverővel felverjük. A burgonyát meghámozzuk, nagy karikákra vágjuk, tepsibe tesszük, rákenjük a káposztát, leöntjük a tojásos keverékkel. 200 fokos sütőben 20 percig sütjük. A forró ételt megszórjuk sajttal. Hidegen vagy melegen adagokban tálaljuk.

Zöldségsütemény gombával

• bolgár bors,
• padlizsán,
• cukkini,
• sárgarépa,
• bors,
• paradicsom. Összes zöldség 250 g.
• Champignon gomba 300 g
• Fokhagyma 3 gerezd,
• só,
• növényi olaj 70 g,
• víz vagy húsleves 200 ml.

Elkészítés: A zöldségeket és a gombát 5 mm vastag karikákra vágjuk, a kéket 1 tk sóval megsózzuk, fél órára félretesszük, majd papírtörlővel leöblítjük és szárítjuk. A gombát, zöldséget felváltva aranybarnára sütjük, és üstbe tesszük. Felöntjük húslevessel. Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük puhára, körülbelül 20 percig. A fokhagymát a főzés végén adjuk hozzá. Adagokban, fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.

A pörkölt nem csak a profi szakácsok, hanem a kezdő szakácsok egyik kedvenc főzési módja, mert a zöldségpörköltet nagyon nehéz elrontani. Még az összetevők legváratlanabb kombinációinak eredményeként is eredeti ízű, ínycsiklandó ételek születnek.

Hogyan kell megfelelően párolni a zöldségeket - Zöldségek, fűszernövények, Receptek, tippek, leírások, vélemények

A zöldségek az egyik legegészségesebb élelmiszer. Köretként és főételként is használhatók. Különböző módon készülnek. Például fontolja meg azt a lehetőséget, hogyan pároljon zöldségeket egy serpenyőben. Ebben a kérdésben sok titok és finomság van, amelyeket előre tudnia kell, hogy a kész étel a lehető legízletesebb és egészségesebb legyen.

Tartalomjegyzék [Megjelenítés]

Egyedülálló módszer

Először is meg kell jegyezni, hogy a párolás olyan eljárás, amely a főzés és a sütés keresztezése. Valójában itt két alapvetően különböző folyamat ötvöződik. Az első esetben a termékeket vízben hőkezelésnek vetik alá, a másodikban pedig zsír jelenlétében. Ez részben megmagyarázza, hogyan kell zöldségeket serpenyőben párolni. Ezenkívül figyelembe kell venni, hogy a folyamatnak zárt fedél alatt kell történnie. Ez fokozza a hőhatást, és lehetővé teszi a kívánt eredmény elérését viszonylag rövid idő alatt. Amikor kitalálja, hogyan pároljon zöldségeket egy serpenyőben, először figyelmet kell fordítania arra a tényre, hogy az ilyen munka nagyon specifikus ételeket igényel. Elég mélynek kell lennie ahhoz, hogy ne csak magukat a termékeket szabadon elhelyezhesse, hanem kis mennyiségű vizet és zsírt is.

Amikor kitalálja, hogyan kell zöldségeket párolni egy serpenyőben, azt is tudnia kell, hogy ennek a folyamatnak a klasszikus változat mellett számos további fajtája van:

1. Lankadtság. A feldolgozás alacsony lángon sokáig tart.
2. Belépés. A termékeket néhány percig pároljuk kis mennyiségű vízben.
3. "Conf". Ebben az esetben a fő feldolgozási közeg az olaj.

Ezen lehetőségek bármelyike ​​végrehajtható serpenyőben. Minden attól függ, hogy végül milyen eredményt kell elérnie.

Gyakorlati használat

A párolt ételeket olyan emberek fogyasztják, akik megpróbálnak egészséges életmódot folytatni. Végül is ez a feldolgozási módszer lehetővé teszi a termékekben található hasznos anyagok megőrzésének maximalizálását. Ennek a folyamatnak az egyik fő tényezője az idő. Ismeretes például, hogy sok vitamin fokozatosan elpusztul a hőkezelés során. Ez azt jelenti, hogy minden további forralási perc hátrányosan befolyásolja a kész ételt. Ez különösen igaz a zöldségekre. Az emberek régóta értékelik előnyeiket. Vegyük például a padlizsánt. Az emberiség több mint ezer évvel ezelőtt szerzett tudomást létezésükről. Ez idő alatt a zöldséget alaposan tanulmányozták. A tudósok azt találták, hogy az étkezés lehetővé teszi:

• növeli a vörösvértestek és a hemoglobin szintjét a vérben;
• javítja a vese és a máj működését;
• Serkenti a gyomor és a belek munkáját, megelőzve a székrekedés kialakulását.

Ahhoz, hogy megőrizze ezeket az egyedülálló tulajdonságokat a kész ételben, előre tudnia kell, mennyit kell párolni a padlizsánból. Természetesen nem szabad kizárni más típusú feldolgozást (sütés, befőzés és mások). De a szakértők szerint a maximális előnyt a párolt ételek hozzák. Rengeteg recept létezik, amelyek segítenek egy közönséges lila gyümölcsöt igazi ízek lakomává alakítani. Ha arról beszélünk, hogy mennyit kell párolni a padlizsánt, akkor fontos szerepet játszik az a hőmérséklet, amelyen a hőkezelés megtörténik. Ha az ételt a tűzhelyen főzik, akkor a forrásnak alig észrevehetőnek kell lennie. Olyan feltételeket kell teremteni, hogy a zöldségek kis mennyiségű folyadékban gyakorlatilag elsorvadjanak. Ebben az esetben a hőmérsékletet legfeljebb 82 fokon kell tartani. Közepes lángon ez 10-15 percet vesz igénybe, alacsony hőmérsékleten pedig legfeljebb fél órát. A sütőben a körülmények némileg eltérőek. Ott a hőmérséklet elérheti a 170 fokot, és az időkeret változatlan marad.

Általános szabályok

Amikor a párolást választja fő főzési módként, meg kell értenie, mennyit kell párolni a zöldségeket, hogy ne csak ízletesek legyenek, hanem egészségesek is maradjanak. Bármely háziasszony tudja, hogy egy termék akkor tekinthető késznek, ha elér egy bizonyos fokú puhaságot. Ez azt jelenti, hogy már ehető. Nem szabad megvárni, amíg az illatos darabok sokszínű "rendetlenséggé" válnak. Ettől nem lesznek egészségesebbek és ízletesebbek.

Ezenkívül a hőkezelési idő a szövet sűrűségétől függ. A leghosszabb, mint tudod, a sárgarépát és a hagymát pörkölt. A listán a következő a burgonya, a káposzta, a cukkini és a padlizsán. Átlagosan az időtartam 10-30 perc. Egyes esetekben a főzési folyamat felgyorsítása érdekében kombinált módszert alkalmaznak, amikor a termékeket először enyhén megsütik, majd kis mennyiségű nedvesség jelenlétében párolják. Többek között ez a technika lehetővé teszi az ételek ízesebbé tételét.

Zöldségpörkölt

A párolt zöldségeket leggyakrabban levesek vagy pörköltek készítésére használják. Kiegészítő összetevőként hús, hüvelyesek vagy gombák használhatók. Minden a választott recepttől és a háziasszony vágyától függ. Például fontolja meg, hogyan pároljon káposztát zöldségekkel egy serpenyőben.

Ez egy meglehetősen népszerű étel, amelynek elkészítéséhez szüksége lehet:

4 burgonya, 1 sárgarépa, só, 6 paradicsom, 200 gramm káposzta, bors, hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 250 gramm cukkini és kevés növényi olaj.

Ebben az esetben a következő eljárást kell követni:

1. Először fel kell vágni a zöldségeket. Ehhez a káposztát, a cukkinit, a paradicsomot és a burgonyát kockákra, a hagymát karikákra, a sárgarépát pedig nagy lyukú reszelővel lereszeljük. A fokhagyma késsel egyszerűen felaprítható. Az ételdaraboknak megközelítőleg azonos méretűeknek kell lenniük.
2. Most a zöldségek egy részét egy serpenyőbe kell helyezni. Ezt a következő sorrendben kell megtenni: burgonya - káposzta - sárgarépa.
3. Felöntjük vízzel, és lassú tűzön 5 percig főzzük. A folyadék csak a legalsó réteget fedje le.
4. Adjunk hozzá paradicsomot, cukkinit, egy kis sót, vizet, és folytassuk a feldolgozást további 3 percig.
5. A hagymát külön-külön enyhén megpirítjuk az olajon, majd a zöldségekhez adjuk, és teljesen készre pároljuk.
6. Lekapcsoljuk a hőt, hozzáadjuk a fokhagymát, összekeverjük és lefedjük. Ebben az állapotban a termékeknek 6-7 percig kell állniuk.

Ezt követően nyugodtan tálalhatók az asztalnál.

Teljes:

A párolt zöldségek elkészítéséhez bármilyen zöldségkészletet vehetünk. Vettem fehér káposztát, hagymát, sárgarépát, fokhagymát, édes paprikát, fagyasztott zöldborsót.
1. Öblítse le az összes zöldséget, csepegtesse le és durvára vágja - jobb, ha ezt előre megteszi, mert akkor gyorsan hozzá kell tennie az összeset a serpenyőbe.
2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat.
3. Dobj egy nagy, fél- vagy negyedkarikára vágott hagymát a serpenyőbe, gyorsan keverd meg, hogy a hagymát minden oldalról enyhén megragadja az olaj.
2. A fokhagymagerezdet késsel összetörjük és finomra vágjuk, a hagymához adjuk.
3. A sárgarépát közepes kockákra vágva, keverés közben hozzáadjuk, tovább sütjük.
4. Szinte azonnal hozzáadjuk a káposztát nagy négyzetekre vágva. a főzési idő a leghosszabb, ezért a káposzta puhasága alapján kövesse nyomon a készenlétet. Sózzuk, borsozzuk mindent.
5. Amikor a káposzta már majdnem kész, adjunk hozzá apróra vágott paprikát.
6. És a legvégén adjunk hozzá zöldborsót, csepegtessünk rá egy kis vizet, és fedő alatt készítsük készen a zöldségeket.
Ha szereti a nagyon puha, főtt zöldségeket, akkor csak adjon hozzá több vizet, és párolja a kívánt lágyságig, de ne feledje, hogy egy ilyen ételnek minimális haszna lesz.
7. Zöldekkel tálaljuk hús- vagy hal köretként, vagy önálló nagyon ízletes ételként. A zöldségeket megszórhatjuk bármilyen pirított dióval vagy magvakkal.

Hogyan lehet megtudni, hogy van-e ehetetlen gomba egy edényben

Ahhoz, hogy megtudja, van-e ehetetlen gomba egy edényben, főzés közben egy egész hámozott hagymát kell a vízbe tenni a gombával - ha megfeketedik, akkor vannak ehetetlen gombák.

• Olvassa el teljesen

Megakadályozza a fehér káposzta szagát.

Mint tudják, a fehér káposzta főzés közben nagyon kellemetlen szagot áraszt maga körül. Ennek a szagnak a megjelenésének megakadályozása érdekében a mennyországot egy serpenyőbe kell helyezni főtt káposztával ...

• Olvassa el teljesen

Hogyan válasszunk káposztát a káposzta tekercsekhez

Finom káposzta tekercsek elkészítéséhez válasszon fiatal laza káposztát. A káposzta fejénél vágjuk le a levelek egyharmadát a szár oldaláról. A többit vágott felével felfelé egy mély serpenyőbe tesszük, forrásban lévő vizet öntünk rá és lefedjük...

• Olvassa el teljesen

A sütés során keletkező gőzök elkerülése érdekében...

A zöldségek, húsok vagy halak sütése során keletkező gőzök elkerülése érdekében ne öntsön hideg növényi olajat a serpenyőbe. Forróval keverve füst keletkezik.

• Olvassa el teljesen

Mennyit kell pörkölt káposzta tekercs időben

Ahhoz, hogy a káposzta tekercs ízletes és lédús legyen, fél órától 2 óráig kell párolni. Az eltöltött idő a kívánt eredménytől függ - ha sűrű káposzta tekercseket szeretne ropogós káposztával, akkor ...

• Olvassa el teljesen

3 módja annak, hogy tökéletes hajdinát készíts reggelire

3 módja a tökéletes hajdina reggelire Az első módszer: Egy serpenyőben főzzük a tűzhelyen. Kimérünk 100 gramm gabonát. Jól mosunk. Egy serpenyőbe tesszük, kicsit megsózzuk, és felöntjük 200 ml tiszta vízzel ...

• Olvassa el teljesen

Hogyan válasszuk ki és főzzük a zabpelyhet

Az egyik legegészségesebb gabonapehely reggelire a zabpehely. De kevesen tudják, hogyan kell megfelelően főzni és mivel kell enni. A tudatlanságból kárt tehet a szervezetében. Megtanulod, hogyan válassz zabpelyhet és főzd meg…

• Olvassa el teljesen

Az edény összetételében lehetséges termékek kalóriatartalma

• Édes paprika - 27 kcal / 100 g
• Sárgarépa - 33 kcal / 100 g
• Főtt sárgarépa - 25 kcal / 100 g
• Szárított sárgarépa - 275 kcal/100g
• Fokhagyma - 143 kcal / 100 g
• Őrölt fekete bors - 255 kcal / 100 g
• Petrezselyemzöld - 45 kcal / 100 g
• Konzerv zöldborsó - 55 kcal / 100 g
• Friss zöldborsó - 280 kcal/100g
• Só - 0 kcal / 100 g
• Hagyma - 41 kcal / 100 g
• Fehér káposzta - 28 kcal / 100 g
• Főtt fehér káposzta - 21 kcal / 100 g
• Olívaolaj - 913 kcal / 100 g

Az élelmiszer kalóriatartalma: Fehér káposzta, bolgár bors, hagyma, sárgarépa, fokhagyma, zöldborsó, petrezselyem, só, őrölt fekete bors, olívaolaj

A tél előestéjén szervezetünknek minél több vitamint és egyéb jótékony hatást kell felvennie ahhoz, hogy ellenálljon a megfázásnak és az influenzának. A természet mindenről gondoskodott, ezért a bőkezű termések már készen állnak arra, hogy minden értéküket átadják nekünk, de érdemes előre találni eredeti recepteket, hogyan pároljuk a zöldségeket serpenyőben ízletesen és helyesen.

Mai főzőprogramunkkal garantáltan megtanulod, hogyan készíthetsz kiváló ételeket ebédre és vacsorára, az egészség és az alakzat előnyeivel.

Amikor elkezdi a párolt zöldségeket otthon főzni, meg kell értenie, hogy háromféle párolás létezik:

• Lankadtság. Ilyenkor a zöldségeket alacsony hőmérsékleten, fedő alatt, saját levükben, vagy a legkisebb vízmennyiséggel főzzük elég sokáig: fél órától másfél óráig.
• "Conf". Itt a zöldségek serpenyőben történő párolásáról beszélünk, ahol hőkezelésük fő közege az olaj.
• A forralás egy expressz párolási módszer, amelyet közepes vagy magas hőfokon, víz vagy szósz hozzáadásával végeznek, és ez a folyamat 10-25 percig tart.

A termékben lévő tápanyagok maximális megőrzése szempontjából a zöldségpárolás tekinthető a legjobb módszernek. Ahhoz azonban, hogy igazán ízletes, szép és egészséges ételt kapjunk, figyelembe kell venni az adott zöldség konkrét főzési idejét.

A zöldségpörkölt párolási ideje elsősorban az összetevők sűrűségétől függ:

• A burgonyát, a sárgarépát, a padlizsánt, a fehér káposztát és a brokkolit 20-30 percig pároljuk. Éppen ezért ezeket az összetevőket először a serpenyőbe kell adni.
• 15 percet vesz igénybe egy serpenyőben a hagyma, a répa, a karfiol, a zöldbab és a nagy cukkini megfőzése.
• A zöldborsó és az édes paprika 10 perc alatt elkészül.
• A leggyorsabban pároló zöldségek, amelyeket a legvégén kell hozzáadni az ételhez, a paradicsom és a fiatal cukkini.
• Ami a pörkölt aromás részét - a fokhagymát és a fűszernövényeket illeti, azokat a főzés utolsó perceiben, néhány perccel a tűzhely kikapcsolása előtt teszik a serpenyőbe, hogy ne veszítsék el ízüket.
• A kukorica és a bab igényli a legtöbb időt. Ezért, mielőtt szószban párolnák vagy zöldségpörkölthöz adnák, a szemeket sós vízben 40-120 percig kell főzni.
  És csak főzés után kerülhet a pörköltbe (célszerű ezt a főzés közepén megtenni).

A kombinált főzés jelentősen csökkenti a párolt zöldségek főzési idejét, és egyben illatosabbá teszi az ételt: gyors sütés magas lángon, amíg minden összetevő aranybarna nem lesz, majd az ezt követő párolás mártással vagy vízzel. 15-20 percig.

Hozzávalók

• Padlizsán - 1 db. + -
• Sertéshús (filé) - 250-300 g + -
• Káposzta (karfiol vagy fehér) - 500 g + -
• Paradicsompüré - 60 g + -
• Hagyma - 2 db. + -
• Sárgarépa - 2 db. + -
• só - ízlés szerint + -
• szemes bors - 10 borsó + -
• Babérlevél - 1-2 levél + -
• Növényi olaj - 80 ml + -
• Tisztított víz - 1/2 csésze + -
• Koriander (zöldek) - 1-2 csokor + -
• Fokhagyma - 4 gerezd + -

Az összes hozzáadása a bevásárlólistához törölj mindent a bevásárló listáról Bevásárlólista

Hogyan pároljunk húst zöldségekkel egy serpenyőben

Ha nem tudja, mit szokatlan és olcsón főzni vacsorára, akkor segítünk eldönteni, hogy azt javasoljuk, hogy ismerkedjen meg egy egyszerű, lépésről lépésre elkészíthető húspörkölt recepttel, amely a hagyományos grúz ételen alapul - chanakhi.

Ez a finomság nagyon egyszerűen elkészíthető, így biztosan sikerül egy vacsorát a kaukázusi konyha stílusában elkészíteni.

• A sertéshúst hosszúkás vékony szeletekre vágjuk, és nagy lángon pirosra sütjük. Ezután adjuk hozzá a félkarikára vágott húshoz, a hagymához, és mindent együtt pirítunk aranyszínű hagymahéjig.
• Ezután a kis kockákra vágott sárgarépát a serpenyőbe küldjük, és folyamatos keverés mellett félig főzzük (3 perc). Ezt követően a serpenyőből a húst zöldségekkel tányérra tesszük.
• Az üres edényben süssük pirosra a padlizsánt mindkét oldalán. Ezután azokat is eltávolítjuk.
• Most a felszabadított serpenyőben 7-10 percig sütjük a káposztát.
• Hozzáadjuk a paradicsompürét és az összes többi összetevőt: hús zöldségekkel, padlizsán, só, bors, babér és víz. Fedő alatt lassú tűzön pároljuk 20 percig.
• A főzés vége előtt 5 perccel a pörköltbe finomra vágott zöldeket és finom reszelőn reszelt fokhagymát teszünk.

A jelenlegi életritmusban a félkész termékek igazi megváltást jelentenek az aktív és elfoglalt háziasszonyok számára. A fagyasztott zöldségek ebből a szempontból csak egy áldás azoknak, akik követik az alakjukat.
Olaj nélkül is serpenyőben párolhatod őket, a zöldségek kombinációját váltva pedig mindennap változatos gyorsételeket készíthetsz.

A legjobb és legízletesebb lehetőség a karfiol pörkölt.

Hozzávalók

• Fagyasztott karfiol - 200 g
• Mexikói keverék - 300-400 g
• Mogyoróhagyma - 2 db.
• Só ízlés szerint
• Bors mix - ízlés szerint
• Kapros zöldek - 1 csokor
• Víz - 50-100 ml.

Hogyan pároljunk zöldségeket olaj nélkül egy serpenyőben

1. Öntsük a serpenyőbe az összes fagyasztott zöldséget: a káposztát és a keveréket, majd adjuk hozzá a vékony karikákra vágott hagymát is.
2. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint a termékeket, öntsünk rá vizet, és fedő alatt, közepes lángon hagyjuk 20 percig párolni a zöldségeket.
3. 20 perc elteltével öntsön apróra vágott zöldeket a serpenyőbe, keverje össze mindent, és legalább 5 percig készen álljon.

A kész pörkölt nagyon előnyös, és minimális kalóriatartalmú. Ráadásul ez egy sikkes köret párolt csirkehúshoz szójaszószban, melynek receptjét videóval együtt megtekintheti honlapunkon.

Finom csirke filé szójaszószban

Egy másik diétás és egyszerű recept a csirkemell pörkölthöz, szeretnénk ma neked ajánlani. Annak ellenére, hogy az összetevők összetételében rengeteg termék található, a házi készítésű ételeket gyorsan és örömmel készítik el.

Hozzávalók

• Csirkemell - 1 db.
• Zöldborsó frissen vagy fagyasztva - 100 g
• Friss vagy fagyasztott kukorica - 100 g
• Szemes bab - 200 g
• bolgár paprika (piros és sárga) - ½ db.
• Hosszú rizs - ½ csésze
• Mogyoróhagyma - 3 db.
• kapor - 50 g
• Szójaszósz - ízlés szerint
• Kurkuma - ½ teáskanál

Hogyan pároljunk csirkét zöldségekkel egy serpenyőben

1. A csirkemellet közepes méretű kockákra vágjuk, és egy serpenyőben apróra vágott hagymával 10 percig pirítjuk.
2. Közben öntsük a rizst a serpenyőbe, és öntsük fel 1,5 csésze vízzel. A vizet ízlés szerint megsózzuk, és a rizst puhára főzzük.

Ha a rizsfőzés igazi kínszenvedéssé válik számodra, akkor kulináris tippjeink válogatásunk releváns lesz az Ön számára.

1. A kukoricaszemeket sós vízben 40 percig főzzük.
2. A kaliforniai paprikát apró kockákra őröljük, a babhüvelyt 5 centis rudakká vágjuk.
3. Ezt követően a sült csirkéhez és a hagymához öntsük az összes zöldséget, borsót, valamint a főtt rizst és a kukoricát.
4. Az edénybe szójaszószt és kevés vizet öntünk, kurkumát és finomra vágott kaprot adjunk hozzá a recept szerint.

Fedő alatt, közepes lángon 20 percig pároljuk a pörköltet.

Az illatos halfilé és a párolt zöldségek burgonyával ideálisak az ünnepi asztalhoz. A sikeres sütéshez még sütő sem kell, úgyis serpenyőben minden tökéletesen megsül.

Hozzávalók

• Halfilé - 1 kg
• Burgonya - 6 gumó
• Hagyma - 1-2 fej
• Paradicsom -2-3 db.
• Friss csiperkegomba - 200 g
• Kemény sajt - 80 g
• Só ízlés szerint
• Majonéz - 3-4 evőkanál.

Hogyan pároljunk halat zöldségekkel egy serpenyőben

1. A meghámozott burgonyát, a paradicsomot és a hagymát vékony karikákra, a halat adagokra, a gombát vékony szeletekre vágjuk.
2. A majonézt kevés vízzel hígítjuk, hogy folyékonyabb legyen.
3. Három sajt egy reszelőn.
4. A hagymát és a gombát egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk.
5. Egy üres serpenyőben, felforrósított alján egyenletesen eloszlatjuk a burgonyát (a teljes fele), majd egy réteg hagymát gombával, halral, paradicsommal, ismét gombával, burgonyával a tetejére, és mindent beborítunk paradicsomkarikákkal.

Minden réteget hozzá kell adni, de elég keveset, szó szerint egy kis csipetnyit, hogy ne sózzuk túl az edényt.

A burgonya állapotának megfelelően ellenőrizzük az edény készenlétét. Amint a burgonya puha és laza lesz, kapcsolja le a tüzet, és tányérokra helyezze a finomságot, díszítve kedvenc, apróra vágott zöldjével.

Miután a gyakorlatban kipróbálta az általunk javasolt recepteket, többé nem fog gyötörni a kérdés, hogyan lehet ízletes zöldségeket párolni egy serpenyőben. Végül is nincs egyszerűbb és eredetibb egy ilyen ételnél. Rendelkezésre álló termékek, minimális erőfeszítés, és nem szakad el a forró ételtől.

Az előkészítés nehézségei: Közepes

A felkészülés ideje: legfeljebb 1 óra

Vegetarianizmus: ovo

Konyha: itthon

Adagok: 1 adag

Az edény típusa: Főételek

Hozzávalók diétás párolt zöldségekhez 1 adaghoz:

Diétás párolt zöldségek főzésének receptje lépésről lépésre

Ezek a párolt zöldségek nagyon ízletesek és egészségesek. Egyrészt nem sütik őket olajban, másrészt hőkezelésre alkalmasak, ami tízszeresére csökkenti bennük a nitrátok és más káros vegyszerek tartalmát. Ezenkívül az emésztési problémákkal küzdők gyakran nem ehetnek nyers zöldségeket és sült ételeket. Ebben az esetben az ilyen zöldségek egyszerűen pótolhatatlanok. Kezdésként a paradicsomot durvára kell vágni, a paprikát is nagy szeletekre vagy csíkokra vágni.

A cukkinit meg kell hámozni, különben sokáig pörkölt. Cukkini nem kell.

A serpenyőt jól felforrósítjuk, és először beletesszük a kaliforniai paprikát. Száraz serpenyőben kb. 4 percig sütjük, majd hozzáadjuk a cukkinit. A paradicsomot 7 perccel a cukkini után tedd. A zöldek azonnal rakhatók. A paradicsom felhelyezése után még 7 percig pároljuk a zöldségeket a szabadban, majd lefedve lassú tűzön 10 percig pároljuk. Ha sok a lé, a fedő levehető. Most párologtassuk el az összes folyadékot, és a zöldségek készen állnak. Puhának és lédúsnak kell lenniük. A zöldségeket csak a főzés befejezése után sózzuk.

Nagyon jó egy ilyen köretet diétás húsokhoz és egyéb főtt, párolt, sült húsételekhez tálalni. Ezek a zöldségek kiadósak, könnyedek és ízükben sem rosszabbak, mint a nyersek. Egyél egészségedért!

Egy étel elemzése az összetevők alapján

termék

mókusok

zsírok

szén.

kcal

Bolgár édes paprika

összesen az edényben:

mindössze 1 adagban:

Az olajban sült ételek nemcsak nagyon magas kalóriatartalmúak, hanem az egészségre is veszélyesek, mert rákkeltő anyagokat tartalmaznak - olyan anyagokat, amelyek megzavarhatják a sejten belüli anyagcserét és súlyos betegségeket provokálhatnak. Felmerül tehát a kérdés, hogy

Hiszen mit tegyünk, ha a párolt vagy főtt étel rettenetesen elfáradt, de például rántott húsra vágyik? Próbálj meg olaj nélkül sütni!

Fólia és sütőpapír vagy szilikon szőnyeg. Akár péksüteményeket vagy húsételeket is készíthet anélkül, hogy olajat használna a tepsire. Csak a tepsi alját béleljük ki sütőpapírral. Először is, így kevésbé foltosodik, így később könnyebb lesz kimosni a lepedőt. Másodszor, megteheti olaj nélkül.Ne bízzon a papírban, vegyen egy szilikon szőnyeget. A legfontosabb, hogy ne feledje, hogy sűrű állagú ételt kell rá tenni. A szilikon szőnyeg könnyen tisztítható és tárolható. Igaz, idővel a sütéstől sötét foltok boríthatják.A finom hús- vagy halételek olaj nélkül elkészíthetők a sütőben közönséges fóliával. Nem engedi elpárologni a nedvességet, bent tartja, és dupla kazán hatását kelti. Csomagoljunk például egy halfilét fóliába, szórjuk meg a citromlé elé, és küldjük a sütőbe. Hamarosan csodálatos, lédús és sovány halak lesznek.Az ételek mellett az olaj nélküli főzésnek más titkai is vannak. Például a sűrű ételeket (hús, burgonya) a legjobb zöldségekkel főzni: a zöldségek levet választanak, ami elegendő a sütéshez. Jobb, ha olyan zöldségeket veszünk magunkba, amelyekben sok folyadék van: paradicsom, uborka, káposzta, édes paprika. Az ételek melegítéséhez vizet vagy húslevest használhat. De csak akkor, ha vastag falú edényeid vannak. A vékony fenekű edények nem védik meg az ételt az égéstől. Ha van mikrohullámú sütőnk, akkor nem kell sem víz, sem húsleves, az utolsó főzési lehetőség olaj nélkül a hagyományos főzés. Ne féljen attól, hogy a főtt étel íztelen lesz. Bármilyen vízen lévő étel kiegészíthető megfelelően kiválasztott adalékanyagokkal, köretekkel vagy szószokkal. Például a vízben lévő zabpehely kiválóan kiegészíti a diót és a mazsolát, a paradicsompüréből és fűszerekből álló szósz pedig főtt csirkehúshoz.