Hogyan készítsünk sajttortát 1 kg túróból. A legfinomabb túrós palacsinta búzadarával
A túró ízletes, egészséges, tápláló termék, ami nem belőle készül, az egyik legelterjedtebb és legétvágygerjesztőbb étel a sajttorta. A sajttorta elkészítése nem nehéz, de nem is olyan egyszerű, ha nem tartjuk be a termékek arányait, akkor az eredmény katasztrofális lehet. Az anyukáknak szóló Questionsmoms portál elmeséli, hogyan kell túróból sajttortát készíteni, és sajttorta recepteket ad.
Klasszikus sajttorta:
1 kg túró, 4 tojás, 2 csésze liszt, cukor (4 evőkanál), só.
A tojásokat külön felverjük, és a cukorral elkevert túróhoz adjuk. Annak érdekében, hogy a túrómassza a kívánt állagot elérje, törölje át a túrót egy szitán vagy engedje át egy húsdarálón. Annak ellenére, hogy a sajttorta édes étel, sózni kell, ez megváltoztatja a túró ízét. Fokozatosan szitán átszitált lisztet adunk a tésztába. Adhat hozzá egy kis zsírt (zöldség vagy vaj), ez megkönnyíti a sajttorták sütésének folyamatát. A sajttorták illatosabbá tételéhez hozzáadhat vanillint.
A kapott tésztából tortákat formázunk (kézzel, kanállal, késsel) és kisütjük (süthetjük is). Egyes syrniki szerelmesek, akik kerülik a sült ételeket az étrendjükben, a syrnikit forrásban lévő vízben megfőzik. A főzési technológia ugyanaz, csak az olajos serpenyő helyett a süteményeket forrásban lévő vízbe dobják, és réskanállal távolítják el.
Mondanom sem kell, milyen teret nyit a kulináris fantázia számára a sajttorták elkészítése. Mazsolát, diót adunk a tésztához (a mogyoró vagy a dió a legjobb, a földimogyoró elronthatja a sajttorták ízét). A reszelt sárgarépa, alma, aszalt sárgabarack, aszalt szilva, körte és még a narancs is jó „társává” válik a túrónak.
Ha az édes túró nem tetszik, adjunk hozzá még sót és fűszernövényeket (kapor, petrezselyem). A köményes Syrniki kiváló, fűszeres ízével örvendezteti meg Önt. A tésztát cukor nélkül összegyúrjuk, vízben megmosott köményt (3 g/1 kg túró) adunk hozzá.
Epres és túrós szufla
Eper - 500 g
Cukor - 130 g
Tojás - 4 db.
Vanillin - 1 tasak
Citromhéj - ízlés szerint
Túró (alacsony zsírtartalmú) - 375 g
Vaj
Zsemlemorzsa - 1 evőkanál.
Az epret megmossuk, kiválogatjuk, leengedjük a vizet. Öntsünk 80 g kristálycukrot. Hagyja 15 percig főzni. A tojássárgáját a maradék kristálycukorral, a vaníliás cukorral és a citromhéjjal jól kikeverjük. Hozzáadjuk a túrót, folyamatosan kevergetve, hogy ne képződjenek csomók. Nyugodj le. A tojásfehérjét verjük kemény habbá. A massza felét a túróhoz adjuk. A többit letakarjuk és hideg helyre tesszük. Melegítse elő a sütőt. Egy tepsit kikenünk vajjal, megszórjuk zsemlemorzsával. Tegyük a formába rétegek túrót és gyümölcsöt. Az utolsó rétegnek epernek kell lennie. A tetejére kenjük a maradék tojásfehérjét. 40 percet sütjük.
Túrós sajttorta
Tészta: 150 g vaj, 1 teáskanál szóda (nem oltható ki), 0,5 csésze cukor, 2 csésze liszt.
Az omlós tészta készül - a vajat gőzfürdőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot, a szódát és a lisztet, és kézzel összegyúrjuk, egy morzsát kell kapni. (Ha nem lesz omlós, akkor mindegy, adjunk hozzá még lisztet)
Töltelék: 500g túró, 4 tojás, 1 pohár cukor.
A cukrot és a tojásokat habosra keverjük, majd óvatosan hozzáadjuk a túrót, jól elkeverjük. Kész a töltelék.
A tésztát két egyenlő részre osztjuk. A tepsit nem kell kenni, a tészta egy részét a formába öntjük, majd rátesszük a tölteléket, ráöntjük a tészta második részét.
Előmelegített sütőbe tesszük, aranybarnára sütjük.
Túrós süti
600 g sütihez: 1 csésze liszt, 200 g túró, 100 g vaj, 1 tojás, 1/2 csésze kristálycukor, 1/4 teáskanál szóda, 1 citrom.
A lisztet szódával összekeverjük, szitáljuk. A citrom héját reszelővel eltávolítjuk, a vajhoz és a cukorhoz adjuk, és 5-7 percig keverjük. A dagasztás során hozzáadjuk a tojást, a húsdarálón áttört túrót és nem utolsó sorban a szódás lisztet. A liszt hozzáadása után további fél percig dagasztjuk a tésztát. Különböző figurákat készítünk a tésztából, zsírozott tepsire tesszük, és 250 °C-on 10-12 percig sütjük.
Túrós golyók
500 g túró
1 csésze (250 ml) cukor
Egy csipet só
1/2 teáskanál szódabikarbóna (nem szabad kioltani)
Főzés
Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, lisztet adunk hozzá, hogy a tészta olyan legyen, mint a sajttorta, azaz. nem túl menő. Kis dióval golyókat formálunk, és közepes lángon megsütjük. A golyók nagyon fel vannak fújva. Megszórjuk porcukorral.
Krakkói túró (túrótorta)
300 gr liszt.
250 gr vaj
400 gr porcukor
3 sárgája. só
800 gr túró
100 ml tejföl
3 evőkanál keményítő
1 evőkanál vaníliás cukor
Egy narancs reszelt héja
Vágjunk 200 g vajat kockákra, tegyük egy domb tetejére 100 g porcukorral és egy csipet sóval elkevert liszttel.
Vágja le a vajat egy késsel, adjon hozzá két sárgáját, dörzsölje át az ujjaival, gyorsan gyúrja össze a tésztát, formázzon labdát és csomagolja át átlátszó fóliával. 30 percig hűtőben tartjuk.
A tészta 2/3-át kinyújtjuk, kiterítjük vele a forma alját, villával megszurkáljuk a tészta felületét, és 10 percig melegen sütjük. 200 C.
A túrót egy húsdarálón passzoljuk át, vagy dörzsöljük át egy szitán, keverjük össze puha vajjal, tejföllel és keményítővel.
4 sárgáját 300 g porcukorral és vaníliás cukorral elmorzsoljuk, majd kis adagokban, folyamatos keverés nélkül hozzáadjuk a túrót.
A tojásfehérjét verjük kemény habbá, adjuk a túrós masszához a reszelt narancshéjjal együtt, óvatosan keverjük össze.
A megsült tésztára kenjük.
A többi tésztát kinyújtjuk, és 1-1,5 cm széles csíkokra vágjuk.A túróra tesszük, hogy négyzeteket kapjunk.A tésztacsíkokat megkenjük sárgájával. 1 órát sütjük 180 C-on.
Túrós tekercs
1 csomag margarin (250 g), 1 csomag túró (250 g), 1 csésze cukor, 2 tojás, 2/3 teáskanál ecettel oltott szóda, 2 csésze liszt, vanília, só.
1. Készítsük elő a tésztát. A túrót alaposan áttörjük, hozzáadjuk a lágy margarint és a 2 sárgáját.
2. Adjunk hozzá egy csipet sót, vanillint és fokozatosan keverjük hozzá a lisztet. Hűtsük le a fagyasztóban 30 percig.
3. Elkészítjük a tölteléket. Két fehérjét és egy csipet sót keverjünk habbá, majd a verést folytatva öntsünk bele egy pohár cukrot. A fehérjékhez mazsolát és diót is adhatunk.
4. A tésztát kinyújtjuk, megkenjük a töltelékkel és feltekerjük. Vágjuk apróra, és 100-150 g-os sütőben süssük meg, szórjuk meg liszttel a tepsit.
Körülbelül egy óra a sütőben, de ne nézd 15-20 percig (ne engedj be hideg levegőt!)
Vareniki túróval
Teszthez:
tojásfehérje - 3 db,
víz - 0,5 evőkanál,
tej - 0,5 evőkanál,
só - 0,5 teáskanál,
Liszt - 5-6 evőkanál
Túrós töltelékhez:
zsíros túró - 250 g,
tojássárgája - 1 darab,
Cukor - 1-2 evőkanál. l,
Vaj - 1 evőkanál
Főzés
A gombóc tésztáját elkészítjük a meggyes gombóc receptje szerint.
Édes recept vaníliás túrós palacsinta - sajtos desszert.
Remek lehetőség reggelire és vacsorára egyaránt. Ismeretes, hogy a túró nem veszíti el előnyös tulajdonságait a hőkezelés során.
Ezért ne csak eredeti formájában használjuk.
A túrós palacsinta nagyon egyszerű, már-már klasszikus változatát kínálom. A túró nagyon hasznos a növekvő gyermek szervezetének, mivel kalciumot tartalmaz, amely nélkülözhetetlen a fogak és a csontok kialakulásában. A felnőttek számára pedig a túró nélkülözhetetlen az immunitás fenntartásához, sok vitamint tartalmaz, például A-, C-, D- és B-vitamint.A teljesen egészséges emberek számára pedig az orvosok azt tanácsolják, hogy a túrót használják a különféle betegségek megelőzésére.
A sajttorták elkészítéséhez jobb a száraz túró, kevesebb folyadék szabadul fel belőle sütés közben, és a sajttorta nem homályosodik el a serpenyőben.
Néz! Finom receptek válogatása:
- 1 kilogramm túró 9%;
- 4-5 evőkanál búzaliszt;
- 2 csirke tojás;
- 0,5 csésze cukor;
- 15 gramm vaníliás cukor;
- növényi olaj sütéshez;
Az édes túrós palacsinta receptje ezeket az összetevőket tartalmazza!
2. Homogén, szemcsés túrómasszát kell kapnunk.
4-5 evőkanál lisztet és vaníliás cukrot teszünk bele. Újra összekeverünk mindent.
3. Kis golyót formázunk. Lisztbe burkoljuk.
4. A labdát enyhén lelapítva tegyük egy serpenyőbe forró növényi olajjal.
Bármilyen olaj használható. Esetünkben napraforgó növényi olaj.
5. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
Kivesszük és vastag papírtörlőre hajtjuk, hogy a sajttortáról eltávolítsuk a felesleges olajat.
6. Elkészült a túrós palacsinta receptünk.
Hidegen és melegen egyaránt tálalható. Tejföllel vagy sűrített tejjel nagyon finom.
Tejföllel vagy sűrített tejjel nagyon finom. Az italoktól a sajttortákig, a fekete- vagy gyümölcsteáig a kakaó nagyon harmonikus.
Először is, a túró alkalmas sütésre. De a syrnikinél nem fogunk kitérni, mert csak a lusták nem tudják megfőzni, de a túrós tésztából készült zsemle nagyon finom.
Kb. 16 darabhoz szükséges: 400 g túró, egy tojás, egyenként 2 ek. méz, búzadara, tejföl és növényi olaj, 1/2 tk. szóda, valamivel több, mint 250 g liszt.
1. Egy tálban bedörzsöljük a túrót a tojással. Adjunk hozzá mézet, búzadarát, növényi olajat és keverjük össze.
2. Öntsön szódát a tejfölbe, keverje meg és küldje el az elkészített túró keverékhez. Ezután hozzáadjuk az átszitált lisztet, és kemény tésztát gyúrunk: először tálban, majd vágódeszkán.
3. Osszuk a tésztát 16 egyenlő részre. Kerek fánkokat formázunk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük (olajjal megkenjük).
4. 180°C-os sütőben barnára sütjük.
Csoda fánk
 |
|---|
Szükséges: 1 evőkanál. száraz élesztő, fél csésze meleg víz, ugyanannyi cukor, 1 tojás, 3 csésze vaj, ugyanannyi liszt, növényi olaj a sütéshez.
1. Az élesztőt 15 percig meleg vízben tartjuk cukorral, majd a tojást külön felverjük egy harmadik csésze cukorral, sóval. Ezután öntsük ide az élesztőt.
2. Melegítse fel a tejet vajjal. Az összes kapott összetevőből liszt hozzáadásával gyúrjuk a tésztát. Hagyjuk kelni (kb. felére fog nőni), utána még egyszer keverjük össze és hagyjuk felfőni, de azonnal főzhetjük is.
3. Nyújtsa ki a tésztát vékony réteggel, és vágjon köröket egy pohárral. Golyósra forgatjuk, közepébe kerek lyukat vágva.
4. Hagyjuk kissé kelni, majd süssük aranybarnára. Ha elkészült a fánk, papírtörlőre tesszük, hogy felszívja a zsírt. Porcukorral megszórhatjuk.
túrós ház
 |
|---|
Szükséges: 200 g túró, egy csomag vaj, 3-4 ek. kakaópor, 12 keksz, 2-3 ek. cukor, 6-8 darab aszalt sárgabarack, aszalt szilva és egy marék mazsola (ezek nélkül is meglehet), műanyag zacskó vagy fólia.
1. A puha vajhoz hozzáadjuk a kakaóport és a cukrot, addig keverjük, amíg homogén csokoládészínű masszát nem kapunk.
2. A túróhoz adjuk az előre beáztatott és apróra vágott aszalt gyümölcsöket, keverjük össze.
3. A csokoládémasszát egy zacskóra vagy fóliára tesszük, egyenletesen elosztva. Tegyünk rá sütiket: széles - 3, hosszú - 4.
4. Tegyük a túrót a középső sorba, a szélső kekszsorokat nyomkodjuk az oldalakra, hogy háromszög alakú legyen (ezeket a sütiket tejben kissé megnedvesíthetjük, de nem puhul). Szorosan egy zacskóba csomagolva 6-8 órára hűtőbe tesszük, hogy átázzon.
5. Ezután távolítsa el és vágja fel.
"Makaróni" sütik
A kerezet nevű magyar előétel nagyon kényelmes dolog - kenheted kenyérre, és akkor egy nagyon kielégítő szendvicset kapsz. Ilyen töltelékkel pedig megtöltheti a kaliforniai paprikát és a tojást.
Szükséges: 300 g túró, 100 g vaj, 2 ek. tejföl, 1 ek. száraz paprika, 1/2 tk paprika keveréke (fekete, fehér, szegfűbors), 1/2 tk őrölt kömény (helyettesíthető bazsalikommal), 2-3 gerezd zúzott fokhagyma, 1 ek. mustár, 1/3 kékhagyma (ha nem, cserélje ki normálra).
1. A túrót villával pépesítjük, majd a puha vajjal és a tejföllel simára verjük.
2. Adjuk hozzá a fokhagymaprésen átpasszírozott hagymát és fokhagymát és a többi hozzávalót, ízlés szerint sózzuk, alaposan keverjük össze. Hagyja a hűtőszekrényben két órát.
Placindas minden moldovai
 |
|---|
A tésztához kell: 3 csésze liszt, 200 g vaj, tojás, 3 ek. növényi olaj, 2 evőkanál. ecet, csipet só. A töltelékhez: 500 g túró, egy csokor kapor és zöldhagyma, 2 tojás, só ízlés szerint.
1. Hűtsük le a vajat a hűtőszekrényben, és vágjuk apró kockákra. Törjünk egy tojást egy 200 grammos pohárba, adjunk hozzá növényi olajat és ecetet. Adjunk hozzá vizet a hűtőből egy teli pohárba. Addig keverjük, amíg a keverék homogénné válik.
2. A lisztet kézzel bedörzsöljük vajjal, hogy morzsa legyen, majd hozzáadjuk a pohár tartalmát. A tésztát összegyúrjuk, 6-8 részre osztjuk. Fóliával letakarva egy órára hűtőbe tesszük. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, tojást, sót a túróhoz. Jól összekeverni.
3. Az asztalt meghintjük liszttel. Jobb, ha nem egyszerre szedjük ki a tésztát a hűtőből, vegyünk belőle pár golyót. Készítsen tortát a kezével. A tésztát sodrófával a közepétől a szélekig nyújtsuk vékony tortává. Ha a torta szélei egyenetlenek, akkor nem baj. Nyújtsuk ki minél vékonyabbra!
4. A torta közepére tegyünk 3-4 ek. tölteléket, szabad széleket hagyva a tészta. Ezután éles késsel 6 részre vágjuk a tésztát. Vegyünk 2 ellentétes szeletet, és zárjuk le velük a tölteléket a szélétől a közepéig. Ha kész, a tenyerünkkel finoman nyomkodjuk körbe az egész méhlepényt, hogy a tészta összeragadjon.
5. Miután egy serpenyőt növényi olajjal felhevítettünk, a varratokkal lefelé fektessük le a placintát, és lassú tűzön süssük kb. 5 percig. Ezután fordítsuk át a másik oldalára, és szintén kellemes pirospozsgás színűre sütjük.
Kívánság szerint kis pitéket süthet, egy "harapásra". Ebben az esetben:
1. A tölteléket a torta teljes felületére kenjük. Óvatosan tekerje fel. 5-6 cm-es darabokra vágjuk, a tekercsek szélét megcsípjük és a fenekére fordítjuk.
2. Kezével finoman megnyomkodjuk és tortát formázunk. Mindkét oldalát megsütjük.
Házi túró készítése
 |
|---|
3 liter tejből körülbelül 1 kg túrót kapunk (vagy kicsit kevesebbet, ez a tej zsírtartalmától és minőségétől függ). Elkészítése egyszerű:
1. Öntsön egy liter nyers friss tejet egy serpenyőbe, zárja le a fedelet, és tegye sötét helyre, körülbelül egy nap alatt megsavanyodik.
2. A savanyú tejes serpenyőt tegyük egy nagyba, és tegyük kis tűzre. Vigyázz: amikor a joghurt eltávolodik a serpenyő szélétől, sárgás savó és jellegzetes túrórögök jelennek meg (kb. 25-30 perc után), vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről és hagyjuk kihűlni.
3. A kihűlt túrót egy szűrőedénybe dobjuk tiszta gézruhával letakarva, és hagyjuk lecsepegni.
