Hogyan készítsünk szezámtejet. Szezámtej: főzési recept és hasznos tulajdonságok

Szezámmag: a szezámmag összetétele, előnyei és tulajdonságai, a szezámmag használata
Már ie 1500-ban a szezámot nemcsak az egyiptomiak ismerték, hanem széles körben használták gyógyszerként is.
A hasznos és ízletes magvakat adó trópusi lágyszárú növény helyes neve Sesamum indicum (szezám).

Az érett szezámhüvely a legkisebb érintésre hangos kattanással nyílik ki. Úgy tűnik, Ali Baba jól ismert mondata: „Sezám, nyissa ki!” köze van a szezámhüvely belsejében elrejtett gazdagsághoz.

A szezámmag összetétele
A szezámmag jótékony hatással van az egész szervezetre.
A Sezamka a szövetek helyreállításához és növekedéséhez szükséges fehérje 25% -át tartalmazza.
A szezámmagban található cink, kalcium, réz, vas, foszfor, magnézium és kálium, A-, E- és B-vitamin szükséges a szervezet számos anyagcsere-folyamatához.
Szinte minden növény magja tartalmaz olyan anyagokat, amelyek a fiatal növény életének első szakaszában a növekedés forrásaként szolgálnak.
A szezámmag sok zsíros olajat tartalmaz - körülbelül 50-60%, szesaminnal (kloroformmal) és szezamolinnal, amelyek a finomítási folyamat során szezamollá és szezaminollá - fenolos antioxidánsokká - alakulnak. Ezért a szezámmagból nyert olaj egyenértékű más növényi olajokkal, ha nem vesszük figyelembe, hogy kevés az E-vitamin, a szezámolajban pedig egyáltalán nincs A-vitamin.

Szezám kezelés

Megfázással
A szezámolajat vízfürdőben 36-38 C-os hőmérsékletre melegítjük. Lefekvés előtt dörzsölje be az olajat a páciens mellkasának bőrébe, majd melegítse fel a mellkasát és fektesse le. Szintén segít a szezámolaj belsejében - 0,5-1 evőkanál. kanál naponta 1-3 alkalommal. Ha a gyógyszert csak naponta egyszer veszik be, akkor tanácsos reggel megtenni.

Emésztési zavarokra
Oldjunk fel 1 teáskanál méhmézet 150-200 ml forralt hűtött vízben. Daráljuk le a szezámmagot, vegyünk 1-2 teáskanálnyit az elkészített masszából, és keverjük hozzá a mézes oldatot is. Kis adagokban kell inni, amíg a hasmenés meg nem szűnik.

Gasztritisz és fekélyes vastagbélgyulladás esetén
Szájon át kell bevenni 0,5-1 evőkanál. egy kanál szezámolaj naponta 1-3 alkalommal.

Székrekedés ellen
szezámolajat használnak. A betegek napi 0,5-1 evőkanálot vesznek be. egy kanál olajat. Súlyos krónikus székrekedés esetén az adag megkétszerezhető.

Fogak és íny erősítésére
Vegyünk egy falat szezámolajat, 2-3 percig „hajtjuk” egyik oldalról a másikra, majd köpjük ki. Ezután mutatóujjával finoman masszírozza az ínyét. Végezze el az eljárást naponta. Ez egy kiváló megelőző és egészségügyi intézkedés a fogágybetegség, a fogszuvasodás és a szájüreg különböző fertőzései esetén.

Tőgygyulladással
Lassú tűzön pirítsunk meg egy adag szezámmagot, majd mozsárba tesszük és porrá daráljuk. Keverje össze a zúzott masszát növényi olajban, és vigye fel az emlőmirigy tőgygyulladásos gyulladásos helyeire.

Bőrirritáció esetén
Préselj le levet az aloe levelekből és a szőlőből. Keverjen össze egyenlő mennyiségű gyümölcsleveket. Ezután keverje össze az elkészített keverék egy részét egy rész szezámolajjal. Külsőleg alkalmazzák, amikor a bőr viszkető területeit bőrgyulladással kenik, és 1 evőkanál belsejében is használják. kanál naponta 2-3 alkalommal.
Öregedésgátló szer
Keverjünk össze 1 evőkanál. szezámmag, 1 tk őrölt gyömbér, 1 tk porcukor. Vegyünk 1 tk. keverjük össze naponta egyszer.

Szezámmag és fogyás
A szezámnak enyhe hashajtó hatása van, és képes hidratálni a beleket.
A héjas szezámmag kalóriatartalma azonban 582 kilokalória, ami egyáltalán nem kevés. Ezért kis mennyiségben kell fogyasztani. Hashajtóként pedig használj valami kevésbé magas kalóriatartalmút.

Gyomorbántalmakra
le kell darálni 1-2 tk. szezámmagot, és keverjük el mézes oldatban (1 teáskanál méz egy pohár hűtött forralt vízhez). Igyon, amíg az állapot javul, kis adagokban.

Aranyérrel
fel kell önteni 2 evőkanál zúzott szezámmagot fél liter forrásban lévő vízzel, körülbelül öt percig főzni alacsony lángon, és ragaszkodni kell a húsleveshez, amíg le nem hűl. Korlátlan mennyiségben ihatod, és naponta le is moshatod vele az érintett területet. A kezelési eljárások során ajánlatos reggel éhgyomorra inni 1 evőkanál szezámolajat (rosszabb esetben a napraforgóolaj is megteszi).

Neuralgikus fájdalommal a végtagokban és a hát alsó részén
szezámmagport kell szedned. A magokat először serpenyőben kell megsütni, amíg jellegzetes szag nem jelenik meg, majd porrá kell őrölni. Naponta egyszer, legfeljebb egy evőkanálnyi mézzel együtt, forralt, enyhén meleg vízzel lemosva, egy csipet gyömbérgyökérrel feloldva.

Intervertebralis hernia
Csak fél pohár éhgyomorra, és így minden nap feltöltheti az összes sejtet kalciummal a beteg gerincén. Próbáld ki, nem árt, csak segít.

tisztítás
A szezámmag képes semlegesíteni a méreganyagokat, ezért gyógyulási és tisztítási célokra fogyasztják. Ehhez a magokat porrá őröljük, adagonként 20 gramm magot. A szezámport naponta háromszor szájon át, étkezés előtt vízzel kell bevenni.
Az antitoxikus hatású szezámolajat napi 25-30 gramm mennyiségben kell bevenni.

A szezámmag fő előnye a fiatalító hatású E-vitamin és a kalcium magas tartalma.
A napi kalciumszükségletet 100 gramm szezámmag fedezi.
A cink és a foszfor részt vesz a csontszövet felépítésében, így jelenlétük a szezámmag összetételében a csontritkulás megelőzésének eszközei közé sorolja őket.
A szezámmag magas rosttartalma megelőzi az emésztőrendszeri betegségeket, mivel elősegíti a bélrendszer rendszeres működését.
Az egészséges többszörösen telítetlen zsírok csökkentik a vér koleszterinszintjét.
A szezámmag a belőle nyert olajhoz hasonlóan erős antioxidáns, és segíti a szervezetet a harcban rákos sejteket.

A hivatalos gyógyászat széles körben használja a magvakból préselt szezámolajat zsírban oldódó injekciós készítmények, valamint kenőcsök, tapaszok és olajemulziók gyártása során.

A szezámmag a növényfajtától függően lehet sárga, barna, fekete vagy vöröses színű. A sötétebb magvakat illatosabbnak tartják.

A szezámmag elég gyorsan megromlik – ez a magas olajtartalmának köszönhető.
Ugyanazt a szezámolajat hosszú ideig tárolják.
A szezámmagból nyert olaj tökéletesen megtisztítja az egész szervezetet és eltávolítja belőle a káros anyagcseretermékeket.

És ha szezámmagot csíráztatsz - az fantasztikus! A csíráztatott szezám a kalciumtartalom bajnoka: 100 g-ban körülbelül 1500 mg. Több, mint a sajtban!

Tehát ezek a palánták erősítik a csontokat, a körmöket, helyreállítják a fogzománcot. Ráadásul hasznosak az ízületi gyulladás és az osteochondrosis kezelésére.
A magokat hideg vízzel megmossuk, egy lapos aljú tálba vékony rétegben öntjük, a tetejét gézzel lefedjük, és szobahőmérsékletű vizet öntünk fel közvetlenül a magok szintje fölé. Meleg, sötét helyre tesszük, és ügyeljünk arra, hogy a géz nedves maradjon. 1-3 nap múlva már lehet enni. Csak öblítse le a kész csírákat hideg vízzel, hogy megszabaduljon a szúrós szagtól. Napi arány - 50-100 g.
Ezenkívül a szezám a mész fő forrása az emberi szervezetben. Úgy gondolják, hogy naponta legalább tíz gramm szezámmag fogyasztása pótolja a mészhiányt, amely a zöldség- és gyümölcslevekben nagyon kevés. Mellesleg, ha egy kis szezámmagot rágcsálsz, nagyban tompíthatod az éhségérzetet.

Ellenjavallatok
Az egyetlen korlátozás az, hogy a szezámmaggal nem élhetnek vissza a varikózisos és fokozott véralvadásos betegek.
Sem a szezámmagnak, sem a szezámolajnak nincs ellenjavallata. A szezám használata előtt azonban ellenőriznie kell, hogy nincs-e egyéni intolerancia erre a termékre.

Szezám a kozmetológiában
A szezámmagok blokkolják az ultraibolya sugárzást, amelyet a kozmetikai ipar aktívan használt. A szezám megtalálható a fényvédőkben és a napozás utáni krémekben. A szezám segít a bőrirritáció, a sebek és a leégés esetén.
A szezámolaj arcra otthoni használatának módjai gyakorlatilag nem különböznek más természetes növényi olajok használatától. Azok. ez egyfajta univerzális bőrápoló termék.

Így például a tiszta szezámolaj nyugodtan használható éjszakai arckrém helyett, vagy egyszerűen korlátlan mennyiségben hozzáadhatja a használt krémhez.
Elvileg nem csak a krémhez, hanem bármilyen más arcbőrápolóhoz is hozzáadható (tisztító tej, testápolók, tonikok, zselék és habok mosáshoz).
És természetesen a tiszta és enyhén felmelegített szezámolaj segítségével megtisztíthatjuk a bőrt a szennyeződésektől, vagy a dekorkozmetikumoktól, és eltávolíthatjuk vele a szempillaspirált is.

A szemkörnyéki bőrápolásban ajánlott a szemhéjak megtisztított bőrét minden nap, reggel és este bekenni szezámolajjal, az olajat ujjbegyeivel finoman a bőrbe vezetni.
A szem alatti túlzottan száraz vagy ráncos bőrre szükség szerint napközben is kenhet olajat.
Maszk az arcra
szezámolajból segít csökkenteni a bőrpírt, szűkíti a pórusokat és kellemes árnyalatot ad a bőrnek.

Maszk szezámolajjal és élesztővel

- egy teáskanál élesztő
- egy evőkanál joghurt
Keverje össze a maszk összes összetevőjét, és hagyja 10-15 percig meleg helyen. Vigye fel a megtisztított arcra 15-20 percig. A maszk használatának eredményeként a bőr megkapja a nagyon szükséges hidratálást és táplálást, sima és egészséges színt kap.

Hidratáló lotion szezámolajjal minden bőrtípusra

- egy evőkanál víz
- ½ evőkanál almaecet
Keverje össze az olajat, a vizet és az ecetet, és keverje össze, amennyire csak lehetséges. Vigye fel a kapott terméket egy vattakorongra, és lefekvés előtt törölje le az arcbőrt. A krém nemcsak hidratálja, hanem tisztítja is az arcbőrt, frissességet és ragyogást adva.

Peeling maszk szezámolajjal
- egy evőkanál szezámolaj
- 2 evőkanál finom zabpehely
- egy evőkanál joghurt
- egy teáskanál méz
- egy evőkanál eper
A maszkban található joghurt és epersav segít eltávolítani a szennyeződéseket és az elhalt hámsejteket a bőr felszínéről, a méz segít hidratálni, az olaj pedig puhító hatással lesz a bőrre. A maszk használatának ideje 10-20 perc.

Szezámolajos maszk száraz bőrre
- egy teáskanál szezámolaj
- egy teáskanál sörélesztő
- egy evőkanál méz
- ½ teáskanál almaecet
- egy evőkanál tejföl
- sárgája
Keverje össze az összes összetevőt, kivéve a szezámolajat, amelyet külön használunk, és keverje össze. Ecsettel vagy vattakoronggal vigyen fel szezámolajat az arcbőrre, majd vigye fel rá a kapott maszkot. Használati idő - 15-20 perc.

Fényvédő szezámolajjal
- 2 evőkanál szezámolaj
- egy teáskanál búzacsíra olaj
- 5 csepp levendula illóolaj
- 5 csepp fahéj illóolaj
A szezámolaj többek között természetes fényvédőként is használható arcra és testre egyaránt. Az e recept szerint előállított termék visszazárható tartályban több hétig is eltartható, és strandolás előtt a bőrre vihető.

A szezámolaj használata a hajápolásban
A festett vagy sérült hajat a szezámolajos maszk fényessé, puhává varázsolja és erősíti.
Szabványos módon
Ezt az olajat vigye fel a hajra, alaposan dörzsölje be a gyökerekbe, hagyja hatni egy órán át, majd öblítse le. A második lehetőség a távozás éjszakaiés reggel mossuk le samponnal.
Fontolja meg, milyen más receptek vannak a szezámolajat használó maszkokhoz.

Szezámolajos maszk zsíros hajra
adjunk hozzá 15 csepp bergamott olajat,
15 csepp levendulaolaj
10 csepp rozmaring olaj és
5 csepp fenyőolaj.
Oszd több szálra a hajad. Vegyünk egy szivacsot, és egyenként telítsük át vele az összes haját. Ezután tegyen egy műanyag kupakot a fejére, és hagyja másfél-két órán keresztül. Mossa le a keveréket samponnal. Az eljárást naponta kell elvégezni.

Szezámolajos maszk száraz hajra
Vegyünk 50 ml szezámolajat,
adjunk hozzá 20 csepp rozmaringolajat,
20 csepp levendula olaj,
5 csepp pacsuli olaj és
2 kapszula E-vitamin.
Keverje össze az összes összetevőt, vigye fel a hajra egy szivaccsal. Tegyen egy műanyag kupakot, és hagyja a keveréket a hajon két órán keresztül. Ezután samponnal mossuk le.

Maszk fehérített és sérült hajra
Vegyünk 50 ml szezámolajat, adjunk hozzá
10 csepp muskátli olaj
10 csepp szantálfa olaj
20 csepp rózsafa olaj
5 csepp levendula olaj
1 kapszula E vitamin és
1 kapszula A-vitamin.
Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, szivaccsal vigyük fel a hajára, tegyünk fel sapkát, tartsuk a keveréket a hajon körülbelül másfél-két órán keresztül. Öblítse le samponnal.

A szezámmag felhasználása a főzés során

A szezámmagot a pékáruk és salátaöntetek ízének és állagának adására használják. A szezámmag az ázsiai és keleti fűszerek része.

A magvak diós íze olaj nélküli, folyamatos keverés mellett 1-2 perces pörkölés után fokozódik.
A szezámot tahini paszta és halva előállításához is használják.
Japánban és Kínában szokás a zöldséges ételeket, salátákat szezámmaggal megszórni.
A szezám harmonikusan kombinálható rizzsel, marhahússal, zsemlemorzsával hal vagy csirke sütéséhez.
Koreában pedig a fő fűszerezés a szezámsó – őrölt pörkölt szezámmag és só keveréke.
De a főzés során a szezám fő célja a szezámolaj beszerzése, mivel ez az egyik legrégebbi és legfontosabb olajos magvak.
szezámmártás
100 g kefir
100 g tejföl
100 g majonéz
citromlé (ízlés szerint)
só ízlés szerint)
1 evőkanál szezám
Habverővel felverjük a kefirt, a tejfölt, a majonézt, a citromlevet és a sót. A szezámmagot forró serpenyőben megpirítjuk (kb. 2 perc). A szezámmagot mozsárban törjük össze, vagy kávédarálóval daráljuk. Hozzáadjuk a szószhoz. A szószt hűvös helyen állni hagyjuk.

Kefir készítése szezámmagból
Áztasson be egy csésze szezámmagot egy éjszakára. Reggel adjunk hozzá másfél pohár vizet, és keverjük addig, amíg sűrű krémet nem kapunk. Zsírruhán át egy üvegbe szűrjük és meleg helyre (+25-30°C) tesszük. Fedjük le az üveget gézzel. Körülbelül 10-12 óra elteltével a kefir fogyasztásra kész, és annál savasabb lesz, minél tovább áll meleg helyen. Ízlésképpen tehetünk hozzá citromlevet, vaníliát vagy mézet.

Szezámtej elkészítése
Szezámmag - 1/2 csésze
(vagy 6 evőkanál csúszdával)
Datolya * - 4 db (ízlés szerint)
vagy méz 1-2 evőkanál,
víz - 2 pohár
sót ízlés szerint
Áztassa a szezámmagot vízben 3-4 órára, lehetőleg este. Vegye ki a gödröket a datolyából. Először turmixgépben turmixold össze az összes hozzávalót kevés vízzel, majd öntsd hozzá a maradék vizet, és turmixold még 3-5 percig (a turmixgéped teljesítményétől függően). Szűrjük le (nyomkodjuk ki) egy sajtkendőn, szitán vagy egy speciális, diótejhez való zacskón keresztül.
Datolya helyett tehetünk bele 1-2 evőkanál mézet.

Ízletes és egészséges!

Kevesen tudják, hogy a híres keleti édes tahini halva szezámmagból készül.
A Tahini egy sűrű, sűrű paszta őrölt szezámmagból.

adjuk hozzá sok ételhez (falafel, hummus), és használjuk különféle desszertek, szószok készítéséhez. Az őrölt szezámmag mellett általában fokhagymát, sót és citromlevet adnak a tahinihez. Vannak más adalékok is, például olívaolaj, kömény, petrezselyem, pirospaprika, szörpök... A tahinit ehetjük kenyérrel vagy kovásztalan pita kenyérrel is.
A kiváló minőségű tahini halva ára meglehetősen magas, ráadásul az üzletekben meglehetősen nehéz megtalálni. Sokkal egyszerűbb saját kezűleg főzni. Állagát tekintve a házi tahini halva egy kicsit sűrűbb, mint a bolti.
1. számú recept a tahini halva elemi főzéséhez
Csak vegye a szezámmagot (nyersen), turmixgépben vagy robotgépben simára darálja, és ízlés szerint adjon hozzá mézet.

2. számú recept a tahini halva főzéséhez
Szezám - 1 csésze
Liszt - 1 csésze
Tej - 75 ml
Cukor - 2/3 csésze
Növényi olaj - 4 evőkanál
Vaníliás cukor - 1 teáskanál
Hogyan készül a tahini halva:
Először egy száraz serpenyőben pirítsuk meg a szezámmagot.
Ezután többször átpasszírozzuk egy húsdarálón, vagy turmixgéppel törjük át, amíg homogén masszát nem kapunk.
Ezután szintén egy száraz serpenyőben süssük világossárgára a lisztet.
Keverjük össze szezámmasszával, és többször átpasszírozzuk egy húsdarálón.
Adjunk hozzá növényi olajat és keverjük simára.
Egy kis lábasban keverjük össze a vaníliás cukrot, a cukrot és a tejet.
Tegye ezt a serpenyőt a tűzre, forralja fel, majd várja meg, amíg erős hab képződik, és vegye le a tűzről.
Öntsük a kapott szirupot a masszához, és gyorsan keverjük össze mindent.
A masszát nedves deszkára tesszük, és elsimítjuk (a réteg vastagsága kb. 1 cm legyen).
Hagyjuk kihűlni, majd a halvát gyémántokra vagy négyzetekre vágjuk.
Jó étvágyat!