Hogyan főzzünk örmény lavash otthon. Hogyan készítsünk lavash otthon - a vékony lavash titkai

A kaukázusi konyha mindig fokozott figyelmet vonz. Illatos fűszerek, finom kebab, ínyenc desszertek. Sok ilyen étel elkészítése meglehetősen egyszerű, és még a legkevésbé tapasztalt ember is meg tudja kezelni őket. tapasztalt háziasszony. Különleges hely benne nemzeti konyha kenyér és lapos kenyér elkészítését végzi.

A lavash egy ízletes és egészséges étel, amely alapján nem csak finom falatok, hanem sütemények is. Ez a lapos kenyér önmagában is fogyasztható. Megmondjuk, hogyan kell vékony pita kenyeret főzni otthon egy serpenyőben. Megosztunk néhány kulináris trükköt is.

Lavash: kalóriatartalom, összetétel

Sok háziasszony szereti saját kenyerét és pékáruját sütni. Mielőtt azonban arról beszélnénk, hogyan kell a pita kenyeret otthon főzni egy serpenyőben, nézzük meg a kalóriatartalmát, valamint az ilyen típusú kenyér előnyös tulajdonságait. Miért ajánlják a gyógynövényes lavash, és nem csak, fogyasztását még táplálkozási szakértők is? Hiszen a kalóriatartalma 275 kcal, míg csak 213 kcal.

Minden az összetételről szól, amely nem tartalmaz élesztőt, és a zsír százaléka minimális. A lapos kenyeret anélkül fogyaszthatja, hogy félne a hízástól. A lavash emellett nagy mennyiségű vitamint és tejsavbaktériumot is tartalmaz, amelyek pozitívan hatnak az emésztőrendszer működésére.

Az előnyökről

A serpenyőben otthon elkészített lavash számos előnyös tulajdonságait. Meghívjuk Önt, hogy ismerje meg őket:

• Könnyen beilleszthető a diétás menübe.
• A pita kenyér napi fogyasztása gyógynövényekkel vagy zöldségekkel javítja az immunitást.
• Nagy mennyiségű rostot tartalmaz, amelyet mindenkinek érdemes fogyasztania, aki szeretne megszabadulni a túlsúlytól.
• A lavash javítja az emésztőrendszer működését.
• Szabályozza a szénhidrát egyensúlyt az emberi szervezetben.
• Kenyér helyett is fogyasztható.
• Nagyon gyorsan csillapítja az éhségérzetet.
• Ha a sütemények megszáradnak, akkor elég sokáig eltarthatók.

Szükséges összetevők

Ahhoz, hogy otthon pita kenyeret főzzön egy serpenyőben, nincs szüksége nagy mennyiségben termékek. Minden amire szükségünk van:

• víz;
• búzaliszt;
• só;
• tojás.

Mint láthatja, a termékek a legegyszerűbbek. Minden háziasszonynak vannak a fegyvertárában. Ezért nem lesz nehéz pita kenyeret főzni egy serpenyőben. A receptet alább írjuk.

Egyszerű pita kenyér serpenyőben: az elkészítés finomságai

Nagyon nehéz pontosan meghatározni, hogy az ember mikor kezdett először enni ezt a lapos kenyeret. Sok országban élelmiszerként használják, és speciális kemencékben sütik bizonyos technológiák segítségével. Nézzük meg, hogyan készítheti el ezt a lapos kenyeret egy hétköznapi lakásban. Számos népszerű receptet kínálunk:

Lavash egy serpenyőben. A recept nagyon egyszerű, és nem okoz sok problémát. Az ehhez szükséges termékekről már szóltunk. Térjünk át közvetlenül magára a receptre. A műveletek sorrendje a következő lesz:

• Törjünk egy tojást egy csészébe vagy serpenyőbe, és alaposan keverjük össze.
• Adjunk hozzá egy pohár vizet és egy csipet sót. Lehet, hogy több is van, vegye figyelembe a saját ízlési preferenciáit.
• Vegyük ki a lisztet, és szitáljuk át. Pontosan mennyire lesz szükség? Két-három pohárral.
• Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a vízhez, és alaposan keverjük össze.
• Ezután gyúrjuk a tésztát a deszkán. Hogy ne ragadjon le, szórja meg a munkafelületet egy kevés liszttel.
• Amikor a tészta jól összegyúrt, letakarjuk nejlonzacskóval ill ragasztófólia. Körülbelül egy órát hagyható. Nem kell hűtőbe tenni.
• A tészta kész. Mit tegyünk ezután? Kivágás a tésztából kis darabokatés vékony, kerek tortákat nyújtunk.
• Vegyünk egy serpenyőt. Figyelem: nem kell olajat önteni. A tortillákat közepes lángon mindkét oldalukon megsütjük.
• A kész pita kenyereket meglocsolhatjuk vízzel, és letakarjuk egy törülközővel.

Lavash zöldekkel Főzni sem lesz nehéz. A technológia szinte ugyanaz lesz, mint az előző receptben. Ennek ellenére még mindig vannak bizonyos finomságok. A következőkben róluk mesélünk:

• Bármilyen fűszernövényt használhat: petrezselyem, zöldhagyma, kapor, koriander stb. Jól meg kell mosni és apróra vágni.
• A kész lepénykenyéreket megszórjuk fűszernövényekkel és feltekerjük.
• Az előlavash-t kis mennyiségű tejföllel vagy majonézzel kell bevonni. Használhat vajat is.
• Ha spenótot használunk, nem kell kenni a tortillákat. Úgyis kellően szaftosak lesznek.
• Sajttal és fűszernövényekkel is elkészíthető. A reszelt sajtot és az apróra vágott fűszernövényeket a pita kenyérre helyezzük, feltekerjük, hogy a töltelék ne folyjon ki. Öntsön egy kis mennyiséget a serpenyőbe napraforgó olajés a kapott tekercseket kicsit megpirítjuk. Ez a csodálatos előétel nem csak a családja, hanem a váratlan vendégek számára is vonzó lesz.

Milyen egyéb ételek illenek jól a pita kenyérhez? A lista nagyon hosszú lehet: cukrozatlan és édes túró; bármilyen lekvár ill friss bogyók cukorral; különféle típusok sajtok; sonka; főtt és füstölt csirke; paradicsom és uborka, valamint egyéb zöldségek; bármilyen típusú darált hús; halfilé stb.

Főzés titkai

A finom és aromás pita kenyér elkészítéséhez ismernie kell néhány finomságot. Meghívjuk Önt, hogy ismerje meg őket:

• Főzéshez csak lisztet célszerű használni prémium. Felhasználás előtt feltétlenül szitáld át, mert a pita kenyér lágyabb lesz.
• A tésztát nagyon óvatosan kell kinyújtani, hogy a sütemény vékony legyen.
• Ha a pita kenyér repedezni kezd, nedvesítse meg vízzel. Ehhez nedves rongyot használhat.
• Főzéskor sütőipari termékek A liszthez sütőport adunk, ez nem szükséges a lavashhoz.
• A tésztához tehetünk mákot és szezámmagot, ez csak javít az ízén.
• Az üzletek néha fagyasztott pita kenyeret kínálnak a vásárlóknak, de a legjobb, ha frissen elkészített kenyeret vásárol, vagy saját kezűleg süti meg.

Befejezésül

Az otthon, serpenyőben főzött lavash nem igényel sok időt, ezt Ön is láthatta. Az övé kiváló ízűés az előnyök megérdemlik, hogy ez a sütemény gyakrabban jelenjen meg otthonunkban. Egyedül is fogyaszthatod, vagy különféle feltétekkel is összeállhatsz.

„Együnk kenyeret” – ezt mondják Örményországban, amikor reggelire, ebédre vagy vacsorára hívnak. Az örmény lavash készítésének receptje megvannak a maga sajátosságai.

A kenyér valóban sok nép feje, és örmény lavash nem kivétel. Az alapok alapja, a kezdet kezdete - ami nem lavashból van főzve, az ma már nem csak a Kaukázusban van! Milyen örömmel, a sok ellenére finom ételek, pita kenyérrel eszünk szendvicset! Mennyi rágcsálnivalót találtak ki belőle! A lavash főzés változatos, ízletes és sok konyhában kedvelt. A lavashnak pedig annyi receptje van, hogy ideje elkezdeni a gyűjtést...

Az örmény lavash csak egy fajta örmény kenyér, ugyanaz, mint vidéki vagy matnakash. De emellett általános elnevezése minden lisztes lepénynek, amelyet az ősi kaukázusi országban sütöttek, elképesztően ízletes és szeszélyes kulináris hagyományokkal.

Szerencsére otthon is elkészítheti az örmény lavash, még akkor is, ha a konyhája ezer kilométerre van Örményországtól. És a lehető legautentikusabb módon készítheti el – szinte úgy, ahogy az örmény pékek készítik a lapos kenyereket. A különbség az, hogy normál sütőnk lesz, és nem speciális sütőnk.

Egy kicsit az örmény lavash sütéséről

Az örmény lavash egy hosszúkás palacsinta alakú, a közepén legfeljebb 2 cm vastag, a szélein pedig legfeljebb 4 cm vastag, közel egy méter hosszú és körülbelül 40 cm széles, súlya körülbelül 450 gramm. Felülete buborékos, és emiatt egyenetlen színe van: maga is halvány, a duzzanatok sültek.

Érdekesség, hogy nem élesztőt használnak kovászként, hanem egy darab régi tésztát, az úgynevezett ttkhmore-t. A lavash receptje a következő: liszt - 10 kg, víz - 7-8 l, só - 170-230 gramm és régi tészta - 130-180 gramm.

A lavash-t tonírban sütik - egy speciális sütőben (a grúzok körében, akik lavash-t is sütnek, a sütőt „torne”-nak hívják). Mielőtt a laposkenyér megsülne, a tésztát egy ülőpárnán kinyújtjuk és kiegyenesítjük, majd bedobjuk a sütőbe. A „dobás” (szó szerint) nagyon érdekes: a pék szinte az egész testét a sütőbe lógatja (amely mélyen van, legtöbbször részben földbe ásva), és egy ügyes mozdulattal a sütő falához ragasztja a süteményt. .

Amint az abból látható hagyományos elkészítése lavash, nagyon szükségem van rá magas hőmérséklet sütéshez, ezért tegyük minél magasabbra a sütőbe. Nos, nekünk nincs régi tésztánk, ezért csak élesztővel főzzük meg (egyébként élesztő nélkül is lehet főzni).

Hozzávalók

• liszt - 1 kg
• friss élesztő - 25 gramm
• só - 1 evőkanál. kanál
• víz - 2,5-3,5 pohár

Hogyan főzzünk örmény lavash otthon

Hígítsuk fel meleg vízélesztő.

Szitáljuk a lisztet egy nagy tálba, sózzuk és keverjük össze.

A lisztbe mélyedést készítünk, és beleöntjük a felhígított élesztőt.

Apránként adjunk hozzá vizet, és gyúrjuk össze a tésztát.

Először közvetlenül a tálban teheti meg, majd ha a tál nem elég tágas, vigye át a tartalmát a munkafelületre, és folytassa a dagasztást.

Körülbelül 20 percig dagasztjuk A tészta nem ragadhat a kezünkhöz, és nem lehet kemény. Tegyük vissza a tálba, szórjuk meg liszttel, fedjük le fóliával, és tegyük meleg helyre (a duplájára keljen).

Lisztezett felületre tesszük.

A pita tésztát kis golyókra osztjuk és vékonyra kinyújtjuk. Ovális vagy kerek formát adhatsz nekik.

Sütőpapíros tepsiben a lehető legmagasabbra előmelegített sütőben megsütjük. Tűzön lavash-t süthetsz benne öntöttvas serpenyő, egyik oldalról a másikra fordulva.

A kész tortillákat zacskóba tesszük, amíg megpuhulnak.

Egyéb örmény lavash típusok és receptek

Ugyanabból a tésztából is lehet sütni vidéki kenyér És matnakash . Mindkettőhöz egy zsemlét kell növényi olajjal kikent tepsire tenni, lapos tortává simítani, kenyérhez vastagot, matnakashhoz vékonyat. Kenje meg vízzel.

MATNAKASH. A matnakash esetében hornyokat kell alkalmazni a kerület körül és a közepén.

Süssük a termékeket 220 fokon aranybarnára körülbelül 50 percig.

VIDÉKI KENYÉR. A kenyérhez a közepébe lyukat készítünk.

Így válik aranyszínűvé.

Ha nem sütöttél otthon örmény lavash-t, el sem tudod képzelni, milyen illatú lehet a konyha!

Lavash otthon

Nem mindig van kedved enni hagyományos kenyér, ezért javasoljuk, hogy részesítse előnyben a pita kenyeret. Ez Grúzia szimbóluma, amelyet saját maga is főzhet, ezáltal változatosabbá teheti családja napi étrendjét. Így otthon nem fog tudni pita kenyeret főzni. Ezért arra kérjük Önt, hogy használja ki elegendő egyszerű tippeketés próbáld megismételni az ízét – ez az híres étel.

Készítse el saját laváját otthon

Meg kell jegyezni, hogy a pita kenyeret általában jól bevált technológiával készítik. Lisztből sütik, és ahhoz, hogy a lavash finom legyen, hatalmas forró köveken kell főzni. Érdemes megjegyezni, hogy ezt az ételtönállóan létezik, de nagyon gyakran nagyon ízletes ételek egyik összetevője. Ezért az emberek gyakran pita kenyeret készítenek, hogy később felhasználják a shawarma elkészítésekor.

Javasoljuk, hogy készítsen lavash szerint hagyományos receptés megsütjük egy rendes 21. századi konyhában. A lavash otthoni elkészítéséhez szüksége lesz következő termékeket, elkészítéséhez. A hozzávalók összeállítása nagyon egyszerű, a legnehezebb a sütési technológia, de tippjeink segítségével könnyedén megbirkózol ezzel a feladattal. Tehát ahhoz, hogy meglepje családját és megörvendeztesse vendégeit, 250 g tejsavóra vagy vízre lesz szüksége saját belátása szerint.

Lisztet kell vásárolni, 500 g elég neked, valamint egy csomag élesztő. Az élesztőnek száraznak kell lennie. Ez nagyon fontos. 1 tasak elég lesz neked. A könnyebb eligazodás érdekében érdemes megjegyezni, hogy egy zacskó 8 g szárazanyagot tartalmaz. Felhívjuk figyelmét, hogy Ázsiában ezt az ételt gyakran sótalanítják. Ezért a só és a fűszerek hozzáadása saját belátása szerint történik.

Mit tegyünk a pita tésztával

Ha szeretne kapni klasszikus íz, jobb lesz, ha nem teszel bele sót. A pita kenyeret otthon elkészíteni nem nehéz, de maximális odafigyelésre és ügyességre lesz szüksége. A következő szakasz, miután minden szükséges termékek, előkészületeik lesznek. Alaposan össze kell kevernie az összes rendelkezésre álló összetevőt, és sűrű tésztát kell kapnia.

Ezenkívül a tésztának nemcsak sűrűnek, hanem rugalmasnak is kell lennie. Ez nagyon fontos árnyalat. Ezután a tésztát egyenlő részekre kell osztani. Javasoljuk, hogy minden részből formázz kis golyókat, hagyd, hogy egy-egy golyó átmérője legyen kb. Erre azért van szükség, hogy fel tudjon emelkedni és megszerezze a szükséges méreteket.

Főzz otthon, mint egy profi

A DIY lavash receptjét nagyon pontosan kell követni, csak így érheted el a lavash klasszikus ízét. Után működni fog a tészta, mindegyik golyót külön-külön kell összegyúrni, majd mindegyikből tortát formázni, amelynek vastagsága nem haladhatja meg az 5 mm-t. Ez nagyon fontos.

A tortát saját kezűleg is elkészítheti, ha az öklét használja. Igen, ez nagyon egyszerű. Ehhez egyszerűen csak ki kell sodorni a golyókat a lehető legvékonyabbra, majd ökölbe hajlított kézzel elkezdeni kihúzni a tortát, amelyet először egy olyan vékony sodrófával kell kinyújtani. lehetséges. De ne vigyük túlzásba, nehogy elszakadjon, amikor ököllel kihúzzuk.

A saját kezű házi lavash receptje bizonyos sütési technológiát foglal magában. Ehhez az ételhez saját sütési technológiát választhat. Használhat forró üstöt. Ha nincs otthon ilyen eszköz, akkor egy ismerős serpenyő megteszi. Felhívjuk figyelmét, hogy a pita kenyér sütéséhez nincs szükség zsírra.

Ezért ez az étel diétásnak számít, fogyókúrához kiválóan alkalmas. A pita kenyér mindkét oldalát legfeljebb 15 másodpercig kell sütni. Ha túlzásba viszi, más lesz a lavash íze. Amikor a pita kenyér megsült, egy ideig két enyhén megnedvesített szalvéta közé kell helyezni. Ez azért történik, hogy az edény ne száradjon ki, és ne veszítse el méretét. A hűvösség megakadályozza, hogy a pita kenyér mérete csökkenjen.

A megfelelő felkészülés a gyakorlattól függ

Miután az edény kihűlt, fogyasztható vagy más ételekhez is felhasználható. A lavash gyakran kenyérként használatos. Ez egy nagyszerű csere ezt a terméket. A lavash kevesebb zsírt tartalmaz, ezért ez a termék elfogadhatóbb az egészségükkel foglalkozó emberek számára. Már ismerős étel hazánkban olyan ételnek tekinthetünk, mint a shawarma a pita kenyérben;

Ez nagyszerű módja falatozzon az úton. De kérdezd meg magadtól, hogy ismered-e a shawarma elkészítéséhez használt összes termék minőségét, és hogy a szakács betartja-e az összes higiéniai szabályt az elkészítésekor. Nem lehetsz biztos a szakács profizmusában. Ezért maga is elkészítheti a shawarmát pita kenyérben. Ez az edény nagyon kompakt, ezért nagyon kényelmes lesz munkába vinni. Már tudja, hogyan kell otthon pita kenyeret készíteni, most itt az ideje, hogy megtanulja, hogyan készítsen belőle ételt.

Shawarma elkészítéséhez. Először pita kenyeret kell sütnie, majd meg kell vásárolnia a következő termékeket. Bárányt vagy csirkét kell vásárolnia. Húsösszetevőként ezek az összetevők ideálisak. Majonézt és ketchupot is kell vásárolnia. Ezeket a szószokat saját magad is elkészítheted, ha nem akarsz rá időt szánni, akkor vásárold meg a címen kész forma.

Shawarma készül különféle adalékanyagok. Lehet gomba vagy kukorica. Ezt saját ízlése szerint fogja meghatározni. Annak elkerülése érdekében, hogy az étel túlságosan gazdagnak tűnjön, elegendő mennyiségű zöldséget kell tartalmaznia. Legyen káposzta és uborka. Az uborka frissen vagy pácolva is fogyasztható.

Süssük shawarmát a sütőben

A shawarmának egyedi ízt adhat, ha úgy dönt, hogy pácot készít. Ehhez össze kell keverni a paprikát, a fokhagymát és a fahéjat, majd hozzáadni szerecsendió, mindezt ecettel kell kiegészíteni. A pác elkészítése után megkezdheti a hús főzését. Előnyösebb a bárányt választani.

Szűk darabokra kell vágni, és az előre elkészített pácot ráönteni. A húst egész éjszaka pácolni kell, reggel pedig a sütőben meg kell sütni és kisütni. Ezt követően a bárányhúst apróra vágjuk és pita kenyérbe tesszük. A tetejét adalékokkal, zöldségekkel és az előnyben részesített szósszal megkenjük. Ezután tekerje meg a pita kenyeret, és élvezze egyedi íz shawarma.

Tudod, hogyan kell magad sütni lavash, hogy megértsd, hogyan csinálják Grúziában, megtekintheti a videót. A lavash egy szimbólum hagyományos konyha, amit minden háziasszony elkészíthet. Jó étvágyat!

Videó

Kalória: Nincs megadva
Főzési idő: Nincs megadva

Soha boltban vásárolt kenyeret, pita kenyér és egyéb pékáru nem hasonlítható össze elkészítésének házi változatával. A fő előnyök - minőség és íz - mellett sok más is létezik, például az ár házi pékáruk többszörösen kevesebbnek bizonyul. Ma elmondjuk, milyen elképesztően egyszerűen és gyorsan tudsz felkészülni házi lavash ebédidőre. Ez a pita kenyér is tölthető mindenféle salátával, zöldséggel, húskészítmények, sajtok, készíthető, . Ha még soha életedben nem sütöttél lavash-t vagy kenyeret, ne hagyd, hogy egy csepp kétség úrrá legyen rajtad, száz százalékig sikerülni fog, hiszen a folyamat egyszerű, és még egy kezdő szakács is megbirkózik vele. Nos, fotókkal ellátott receptünk részletesen megmondja, hogyan készítsünk házi pita kenyeret élesztő nélkül egy serpenyőben.

Liszt - 180-185 g,
- víz - 100 ml,
- só - csipetnyi,
- napraforgó/olívaolaj – 2,5 ml.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

Konyhai mérleget készítünk, pontosan 180 grammot mérünk bele búzaliszt, 5 grammot veszünk tartalékba. Szükségünk van a legfinomabb szitára és egy mély tálra is - szitáljuk át a lisztet a szitán, telítsük be oxigénnel, és távolítsuk el a felesleges csomókat, amelyekkel találkozhatunk, jobb, ha ezt kétszer megtesszük.




Az átszitált lisztbe pici sót szórunk, kevés olajat is öntünk hozzá, az olívaolaj vagy a szokásos napraforgóolaj is megteszi. Enyhén keverjük össze. Ugyanakkor tegyünk a tűzhelyre egy vízforralót tiszta szűrt vízzel, és forraljuk fel.




Pontosan kimérünk száz gramm forrásban lévő vizet, beleöntjük egy tál lisztbe, és egy kanállal elkezdjük keverni, hogy ne égesse meg a tenyerét. 7-10 másodperc elteltével kicsit lehűl az alap, kézzel folytathatjuk a dagasztást. A tésztát a szokásos módon gyúrjuk, kézfejünkkel toljuk el magunktól.




Körülbelül néhány perc múlva megvan kiváló tészta– sima, rugalmas, egyáltalán nem tapad a kezéhez.






Helyezzük a tésztát egy tálba, fedjük le fóliával vagy tiszta műanyag zacskóval, tegyük fél órára félre, és hagyjuk pihenni. Amíg a tészta pihen, bármilyen tölteléket kitalálhatunk, és gyorsan elkészíthetjük.




Fél óra múlva vegyük ki a zacskót és osszuk szét a tésztagolyót.




Fogunk egy sodrófát, minden darabot vékonyra kinyújtunk, nagyon kellemes a tészta, nem is kell hozzá további liszt a sodoráshoz. Tekeréssel egyidőben tegyünk a tűzhelyre egy száraz, tiszta serpenyőt és melegítsük fel.




Helyezze rá egyenként a pita kenyereket forró serpenyőben, mindkét oldalát 15-20 másodpercig sütjük.






Permetezze a kész pita kenyeret közvetlenül a serpenyőből egy spray-palackkal tiszta víz, vagy fedjük le a pita kenyeret hideg vízbe áztatott törölközővel.




A kész házi pita kenyér rugalmas és könnyen tekerhető.




Tálaljuk különféle tömésekés szószok.




Jó étvágyat!

Ízében és megjelenésében is eltér vékonyabb örmény társától. Grúz lavash – természetesen beszélünk róla! Ez nemzeti étel egyedi névjegykártya Kaukázus. Az ügyesen elkészített grúz lavash bolyhos és sűrű lesz, ropogós kéreggel és aromás morzsával. Megpróbáljuk?

Hogyan kell főzni a szabályok szerint?

A megfelelő grúz lavash-t „tónusnak” nevezett sütőben sütik. Ez a különleges sütő egy hatalmas agyagedényből áll, amely téglákkal van kibélelve, és ferdén van elhelyezve, körülbelül harminc fokos szögben. A hangot általában fűrészporral olvasztják. A főzés során a tüzet folyamatosan karbantartják. A tésztából készült lavash-t a sütő hátsó falára helyezzük (ragasztjuk), és körülbelül tíz percig sütjük. A ropogós kéreg eléréséhez az elkészített pita kenyeret folyamatosan meg kell szórni vízzel. Az igazi grúz lavash egyszerűen finom! Frissen elkészítve, sajttal, tejjel, fűszernövényekkel, borral szokás fogyasztani. Hogy a kenyér ne múljon el, tekerje be törülközőbe – így tovább tart. A grúz stílusú lavash más ételek alapjaként is használható. Például sütjük hússal ill sajtos töltelék- még finomabb lesz! A grúzok egy része egyébként magát a „lavash” szót is örménynek tartja, és inkább „puri”-nak (tonis puri) nevezi a nemzeti lepénykenyérnek, ami grúzul „kenyeret” jelent.

Házi készítésű grúz lavash

Természetesen a legjobb, ha egy magánház udvarán tane-kemencét építenek az ételhez. De ha sokemeletes épületben él, ne aggódjon: jó kenyér Sütőben és elektromos minipékségben is elkészíthető. Csak helyesen kell gyúrnia a tésztát, és ki kell választania a hőmérsékletet és a sütési módot.

Grúz lavash: recept

A tészta gyúrásához vegyen fél kilogramm lisztet, körülbelül fél pohár vizet, 30 grammot friss élesztő, só, cukor.

Az élesztőt meleg vízben felfuttatjuk, kevés lisztet és cukrot adunk hozzá, addig hagyjuk állni, míg felfut. keverjük össze sóval és élesztővel. Gyúrjunk homogén tésztát (mint a pitékhez). A tésztát konyharuhával letakarjuk, és fél órát kelesztjük. A sütőt 220 fokra előmelegítjük. Egy tepsit szórjunk meg liszttel. A tésztát jellegzetes formákkal kinyújtjuk, sütőpapíros tepsire tesszük, és a sütőben 20-30 perc alatt megsütjük. Forró lavash Fellocsoljuk vízzel, törölközőbe csavarjuk, hogy kicsit izzadjon és puha legyen.

Kukoricadarával

Hogyan főzzünk grúz lavash tojással? Szükségünk lesz: egy kilogramm búzalisztre, öt nagy kanál kukoricalisztre, 80 gramm élesztőre, két kis kanál sóra, egy tojásra, növényi olajra.

A grúz lavash elkészítését (a recept előttetek van) úgy kezdjük, hogy a lisztet átszitáljuk és sóval összekeverjük. Ezután fél liter meleg vízben oldjuk fel az élesztőt, és hagyjuk állni egy ideig. Keverjük össze az élesztőt és a lisztet. Gyúr puha tésztát. Fél órára meleg helyre tesszük. Közben a sütőt alaposan előmelegítjük, és a tepsit kikenjük olajjal. Enyhén beleforgatva formázzuk meg a tortákat kukoricaliszt, kinyújtjuk a kívánt méretre (hosszúkásak és elég vastagok lesznek). A tojást felverjük vele növényi olaj(jobb olívaolajat venni) és cukrot. Kenje meg a pita kenyeret a kapott keverékkel. Sütőpapíros tepsire tesszük a sütőbe. A süteményeket 15-20 percig sütjük a sütőben a legtetején, amíg meg nem sül. Főzés közben többször meglocsoljuk vízzel a pita kenyeret. Ettől a héja ropogós lesz, de nem kemény.

Ősi recept

Hogyan kell főzni a grúz lavash-t (recept élesztő nélkül)? Ősök Grúz lapos kenyerek természetesen ennek a terméknek a használata nélkül készült. Ugyanúgy, mint tojás nélkül. Kovásznak az úgynevezett ócska tésztát használták, amely az előző tételekből megmaradt és megsavanyodott. Ezt tették hozzá a pékek az új, frissen készülthöz. Szóval, semmi más, csak liszt, só és víz! Minden pikantéria a speciális sütőben való főzés módjában rejlik, tane (vagy hang).

Madauri

Ez a fajta grúz lavash- vöröses, arany árnyalatú, hosszúkás lapos kenyér. Az egyik oldalon a torta kerek és vastag. Viszont vékony és hegyes. A tészta elkészítésekor nem használunk élesztőt: csak lisztet, sót és vizet. Ez a fajta pita kenyér nagyon gyorsan megsül (3-4 perc). A madauri változatok Grúzia különböző területein találhatók. Lehetőség van tojás és növényi olaj. A lapos kenyeret vajjal, tejföllel, fűszernövényekkel és sajttal fogyasztják.

Khachapuri

Ez a szó szó szerint lefordítható: " túrós kenyér" Ennek az ételnek az elkészítésében nincs egységesség. Megrelian - kerek, tetejével borított Adjaria - csónak alakú, tetején tojással töltve. Rachinsky - babbal. Klasszikus töltelék - Imereti sajt. A tésztát matsonival vagy kefirrel előkészítve használjuk (ahol az élesztőt helyettesítjük tejsav termék). A khachapurit serpenyőben vagy sütőben sütik.

Shoti-lavash

Elkészítéséhez szüksége lesz: 300 gramm lisztre, egy pohár vízre, 10 gramm friss élesztőre, egy kanál mézre (vagy melaszra), sóra, olívaolajra.

A melaszt az élesztővel meleg vízben feloldjuk. Adjunk hozzá két nagy kanál lisztet, és tegyük félre meleg helyre 15 percre. A lisztet elkeverjük a sóval, majd összekeverjük a melaszszal és az élesztővel. Ismét tegyük félre 10 percre. A tésztát gyúrjuk össze olívaolaj. Amikor a tészta térfogata körülbelül a duplájára nőtt, kis cipókat formázunk úgy, hogy a levegőn megsodorjuk és a szélét kihúzzuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Felöntjük vízzel, és állni hagyjuk, amíg a térfogat meg nem nő. Jól felmelegített sütőben 15 percig sütjük. Fogyasztás előtt a pita kenyeret enyhén megszórjuk liszttel. Ehelyett ehetsz rendes kenyér sajttal, tejjel, vajjal.

Próbáld meg finomítani ezt Grúz kenyér töltelékkel vagy anélkül a fenti receptek egyike szerint – és biztosan rajongó maradsz Kaukázusi konyhaörökre! Jó étvágyat mindenkinek!