Hogyan készítsünk pu-erh-t otthon (préselve és gyanta formájában)? Milyen hőmérsékleten kell pu-erh-t főzni? Hogyan készítsünk laza puerh-t.

Valamivel ezelőtt a Pu-erh tea válogatott emberek kiváltságos itala volt, igazi ínyencek, akik innen hozták. hosszú utazások. De ma, hála a rengeteg árunak, próbálja meg értékelni egyedi íz egy elit kínai ital aromáját pedig minden átlagember élvezheti.

Ról ről csodálatos tulajdonságok Sokan hallottak erről az italról, de nem mindenki tudja, hogyan kell megfelelően inni és főzni a Pu-erh-t. Ezért ebben a cikkben utasításokat talál ennek a csodálatos italnak az elkészítéséhez.

A Puerh tea hatása és jótékony tulajdonságai

Ez a teafajta egyedülálló tulajdonságai miatt világszerte nagyon népszerű:

élénkít és tonizál;
növeli a koncentrációt;
segít a fogyásban;
eltávolítja a toxinokat és toxinokat;
„megtisztítja” a májat a szervezet különféle salakanyagaitól;
csökkenti a rossz koleszterin százalékos arányát;
csökkenti a vércukorszintet;
segít megbirkózni a másnapossággal;
hígítja a vért és tisztítja az ereket;
helyreállítja a bél mikroflóráját hosszan tartó antibiotikum-használat után.

A Pu-erh tea otthoni főzési módjai

Ennek a teának nem egy vagy két főzési módja van, hanem nagyon sokféle: a hagyományos teaszertartástól az egyszerű, házi készítésű bögrében történő párolásig. Ugyanakkor a főzés módja befolyásolja a Pu-erh színét, illatát és ízét. Tehát annak érdekében, hogy teljes mértékben felfedje ízét, megfelelően elő kell készítenie ezt az italt. Az üzletekben és a szupermarketekben pu-erh-fejeket, tablettákban kiszerelt pu-erh-eket találhat préselt vagy laza formában.

Az elit kiválasztása Kínai tea, számos árnyalatra kell figyelni. Először is jobb adalékanyagok nélküli terméket vásárolni, mert már van egyedi ízés aroma, ezért nevezték nemes földteának. Adalékanyagokat általában az alacsony minőségű tealevelek telítésére használnak.

Másodszor, tea csempében, jól kell préselni. Harmadszor pedig a tea aromája, benne kell lennie a fekete talaj és az aszalt gyümölcsök egyértelműen érezhető jegyeinek. A penészes szag jelenléte jelzi gyenge minőségű nyersanyagok és a tea tárolási feltételeinek megsértése.

Hogyan készítsünk tablettába préselt főzetet

A préselt teatabletták kerek vagy négyzet alakúak, és kis fekete és kék szemcsékből állnak. Kész ital barna, finom ízű kellemes édes utóízzel.

Egy előre elkészített edénybe egy Puer tablettát kell tenni, majd egy kanállal óvatosan összegyúrni és felönteni forrásban lévő vízzel. Néhány másodperc múlva engedje le a vizet, és negyed perc múlva öntsön ismét körülbelül 95 ° -os forró vizet, és hagyja az italt 2-3 percig főzni. Az első gőzölésnél egy perc elegendő lesz, ami lehetővé teszi, hogy tájékozódjon ízlésbeli preferenciáiban, ha a tea meglehetősen gyengének bizonyul, akkor a gőzölési idő növelhető.

Omló fiatal Shu Pu-erh mandarinban

Ha érdekes és szokatlan Pu-erh fajtát vásárol, tudnia kell, hogy ezt a fekete teát csak 3-4 alkalommal főzik. Egy főzethez elég lesz fél mandarin. Fontos, hogy edénybe tegyük kis darab maga a mandarin, a lényeg, hogy ne vigyük túlzásba. Ezután öntsük fel a teát forrásban lévő vízzel, csepegtessük le, majd öntsük újra forró vízés 3-4 percig lecsukva hagyjuk állni. A kész ital és az azt követő főzés sok ízt ad - méz, szilva, mandarin, alma, virág.

Egyes rajongók ezt állítják adott teát legalább 10 percig kell infundálni, azonban ebben az esetben a tealevelek nem használhatók fel újra.

Tejsav

Rögtön meg kell jegyezni, hogy a tejes puerh és a kínai tejes tea teljesen különböző dolgok. A Milk Pu-erh egyfajta elit kínai tea, amely sötétvörös színű és finom tejes-karamell utóízzel rendelkezik. A Pu-erh többi fajtájához hasonlóan csökkenti a cukorszintet, eltávolítja a rossz koleszterint és jótékony hatással van a bőrre.

Ez a fajta tea párolt forralt víz 65-80 fokos hőmérséklettel. Ezután 2-3 percig infundáljuk. Emlékeztetni kell arra is, hogy ezek a teák eltérő erjesztéssel rendelkezhetnek, így hogyan kell megfelelően főzni a tejet Puer jobb kérdezze meg az értékesítési asszisztenst.

Hogyan készítsünk zöld Shen Pu-erh-t

A Shen Pu-erh egy kínai zöld tea, amely elsődlegesen préselt maocha (a pu-erh fa préseletlen levele), amely nem esett át további feldolgozáson. A fehér Pu-erh-t ugyanígy dolgozzák fel, csak esetében a tea bimbó az alapanyag.

A gőzölés előtt a teát meg kell mosni, ehhez forrásban lévő vízzel kell felönteni, és 5 másodperc múlva lecsepegtetni. Ezután a főzetet 25-30 másodpercig hagyni kell főzni, majd újra fel kell önteni 80-100 °C hőmérsékletű vízzel. Az első alkalommal a teát néhány másodperctől 2 percig kell főzni, az ízléstől és a nyersanyagok minőségétől függően.

Vad

A vad Pu-erh-t nem csak az íze miatt szeretik, hanem azért is gyógyító tulajdonságait. Főzött ezt a fajt a tea körülbelül ugyanaz, mint a Pu-erh tablettában. Pontosabban, forrásban lévő vízzel öntjük, majd lecsepegtetjük, és ismét felforralt vízzel (95 °C) töltjük. Az ilyen teát azonban hosszabb ideig kell infundálni, körülbelül 3-5 percig, ha zárva van. Egy átlagos tál teához 1 teáskanál is elég. tealevelek.

Ha gyorsan főzik, a tea forrázat finom ízt ad, finom savanyúsággal és enyhén érezhető fás jegyekkel. Hosszan tartó infúzióval az íze fanyarabb lesz, megjelenik enyhe keserűség, ami ezt követően üde virágos-édes utóízré válik.

Royal Puer

A Royal Pu-erh gyártástechnológiában különbözik a többi fajtától: nem szárítják, hanem szárítják. Ennek köszönhetően a tealevelek visszatartják azokat a mikroorganizmusokat, amelyek pozitív hatással vannak a tea ízére.

Főzött királyi tea a következő módon: vegyünk 4 gr. Pu-erh 150 ml 90-95 °C-ra hűtött forralt vízhez. Ezt az italt infundálja 2 percig, majd öntse egy csészébe. A Royal Pu-erh 5-10 főzést képes kibírni, az egyetlen dolog, amit figyelembe kell venni, hogy minden további főzésnél növelni kell a várakozási időt. Íze megegyezik a többi Pu-erh típuséval – fanyar, édes utóízzel.

A Pu-erh főzésének árnyalatai

Mivel a Puer egy kiváló minőségű tea, nem lesz felesleges megtanulni a teaszertartás fortélyait.

A földteát nem ajánlott agyagtartályban gőzölni, mert ez az anyag felszívja és elnyeli a szagokat, ezáltal megfosztja az elit teát a benne rejlő aromától.
Általában a Pu-erh-t cukor hozzáadása nélkül isszák, az egyetlen megengedett dolog az étcsokoládé.
Mielőtt elkezdené a tea gőzölését, a tealeveleket alaposan le kell mosni forró víz megtisztítani mindenféle törmeléktől, portól és szennyeződéstől. Ezt követően a tea serpenyőben szárítható. Szárítani kell, nem pörkölni, különben a tea elveszti jellegzetes ízét.
Ne használjon folyó vizet a tea főzéséhez. Erre a célra forrásvíz vagy palackozott víz alkalmas. Továbbá ne forraljuk fel a vizet. optimális hőmérséklet 80-95°-nak számít.
Az ételek kiválasztását kellő figyelemmel kell kezelni. A teáskannát elő kell melegíteni, nem lesz felesleges forrásban lévő vízzel öblíteni és minden olyan edényt, amely szintén részt vesz a teaszertartásban.
A teafőzéshez szükséges vizet előre szűrni kell.

Milyen ételt kell főzni

Egy igazi Yixing teáskanna.

Porcelán Gaiwan (csésze fedéllel).
Közönséges kerámia vagy üveg teáskanna (melynek térfogata nem haladja meg a 200 ml-t).
Termosz.

Az elkészítés során Chahai-ra is szüksége lesz - ez egy kis kancsó, amelybe teáskannából vagy gaiwanból infúziós teát öntenek, hogy az italt csészékbe töltse. Valamint egy finom hálós teaszűrő és kis tálkák.

Milyen hőmérsékletű legyen a víz

Shu Puer -90-95°
Fiatal Shen Pu-erh - körülbelül 80 °, érettebb - 85 °.

Nem szükséges vizet forralni, mert a fő cél a megtakarítás értékes anyagok tealevélben található. Ha a víz a vártnál valamivel forróbbnak bizonyult, akkor a magasból hosszú sugárban öntve kissé lehűthető. Ez a módszer nemcsak lehűti, hanem oxigénnel is telíti a vizet.

Meddig kell főzni

Ha először készít Pu-erh-t, akkor nem kell tovább főznie 10-60 másodpercig. Ha ezután az íz és az aroma meglehetősen gyengének bizonyul, akkor a következő főzéskor kissé megnövelheti a főzési időt. Ha a tea keserű volt, akkor megpróbálhatja csökkenteni a párolási időt vagy csökkenteni a tealevelek mennyiségét. Ha egyik sem, akkor egyik sem segített, megpróbálhatja csökkenteni a víz hőmérsékletét.

Julia Vern 46 037 3

Így történt, hogy az ember közelebb áll az ismert klasszikusokhoz, a jól bevált kánonokhoz, a jól ismert dolgok változatlan rendjéhez. Ez a konzervativizmus gyakran átragad kulináris preferenciák. reggeli csésze kávé, egy bögre fekete vagy zöld tea ebéd és vacsora között. A változatosság inkább a rendelésen múlik, mint az elfogyasztott italok típusán.

Mindeközben a tea őshazájában, Kínában több száz fajtája és feldolgozási módja ismert. A szorgalmas emberek a tealevél növekedésének minden szakaszát felhasználják, az erjesztés minden fokát rögzítik, természetes folyamatokat és mikroorganizmusokat alkalmaznak, az ősi technológiákhoz fordulnak és újakat találnak ki. Az eredmény ugyanaz a tea, de minden alkalommal - egyedi tulajdonságokkal és ízzel.

A pu-erh a hosszan erjesztett tea egyik fajtája.

A kínai Pu-erh tea egy utófermentált tea, amelyet Kína korlátozott régióiban állítanak elő. Meghatározott technológia szerint állítják elő, amikor az erjesztési eljárás során az érlelés nem általánosan elfogadott módon (természetes tealevél enzimek segítségével), hanem összetett tényezők, köztük a mikroorganizmusok munkájának eredményeként történik.

Érdekes!
A Pu-erh jellegzetessége a gyártás utolsó szakasza - a préselés. Ez megkönnyíti a tárolását, szállítását, és befolyásolja a főzött tea ízét is.

Kétféle pu-erh létezik:

Nyers (Shu). Ez a fermentáció technológiájára vonatkozik. A szárított és csavart tealeveleket felhalmozzuk, és megtöltjük vízzel. Ez lehetővé teszi a belső hőmérséklet növelését, az erjedési folyamat felgyorsítását. Különleges jellemzői vannak. A "földes" tea íze az évek múlásával csak javul, a keserűség és a nehézkedés eltűnik, megjelenik a nemesség. A teát 20 vagy több évig tárolják.
Főtt (Shen). Az erjesztési folyamat vízzel való erőltetését nem alkalmazzák. Az erjedési folyamat egy bizonyos szintig természetesen zajlik, ezt gondosan ellenőrizzük. Az erjedést a következő szakasz – a szárítás – leállítja.

A gyártás utolsó szakasza a préselés. A préselésnek számos módja van, a főbbek a következők:

Hogyan válasszuk ki a legjobb Pu-erh-t a sörfőzéshez

A préselt Pu-erh tea főzéséhez és élvezetéhez ismernie kell a tulajdonságait, meg kell tudnia hallgatni saját érzéseit, és nem kergetni az olcsóságot. A tea minőségének előzetes értékelése csak két paraméter alapján végezhető el:

szép kinézet. Az erősen préselt formák ellenére az egész leveleknek jól láthatónak kell lenniük a süteményekben és téglákban. A szín kissé egyenetlen lehet. A Shu puer sötétebb, a Sher puer világosbarna, zöldes árnyalatokkal. Idegen zárványok, szemét nem megengedett.
szép specifikus szag. A puert "földes" teának hívják. De a föld és a fa jegyei nem lehetnek túlsúlyban. Az illata kötelező dohányos, diós jegyek. A nedvesség szaga a tárolási feltételek megsértésére utalhat. Ez a tea nem jó minőségű.

Ha először készül Pu-erh-t készíteni, részesítse előnyben a jó, nem a legolcsóbb fajtát. Ellenkező esetben a túlzott érdesség és az íz erőssége, nem a legtöbb kitűnő illat. A pu-erh-ek különböző csomagolásúak. Vásároljon egyszerre "fészket" vagy "négyzetet", tartsa be az elkészítés minden szabályát, és találja meg a teát a kedvére. Az élénkség, a frissesség és az ízértékek a földes tea főzési módjától függenek.

Speciális eszközök állnak rendelkezésre a tea egy részének leválasztására a főzéshez

Tea főzés

A Pu-erh elkészítésének szabálya 5-15 főzés. Használati szabály - ne vegye be lefekvés előtt és éhgyomorra. Vizet kell venni legjobb minőség, egyszerre főzzön annyi teát, amit biztosan meg kell inni.

A Pu-erh elkészítése speciális edények használatával jár:

Nagy vízforraló.
Gaiwan. Speciális mély csésze fedéllel. Ehelyett használhat egy speciális kis teáskannát a Pu-erh-hez, amelynek térfogata 150 ml.
Szűrő. Ha egy részt leválaszt egy nagy préselt süteményről, elkerülhetetlenül túl sok fog megjelenni. apró darabok, por.
Chahay. A tejeskancsót helyettesítő eszköz. De nem tejhez használják, hanem az infúzió egyenletes keveréséhez.
Kis térfogatú tálak.

A készítmény jellemzője a Pu-erh áztatása. Elegendő 10 g 100 ml vízhez. A megfelelő mennyiségű teát késsel szokás lekaparni, vagy az ujjaival letörni. A teát a következő sorrendben készítjük el:

Áztassa be a száraz főzetet. A megfelelő mennyiség gaiwanba tesszük, leöntjük hideg víz. Idő - 5 perc. Engedje le a vizet. Be van festve sötét színés a tea készen áll a további használatra. Vizet már nem használnak. Úgy tartják, hogy a teát megmossák.
Forraljunk fel vizet egy nagy vízforralóban, öntsük termoszba, hogy megtakarítsuk kívánt hőmérsékletet. A teát 95°-os vízzel főzik.
Öntse fel a pu-erh-t vízzel egy termoszból, és azonnal csepegtesse le. Öblítse le lecsepegtetett vízzel, és melegítse fel a csészéket és a teát. Hagyja a Pu-erh-t a gaiwanban, fedje le fedővel. Várjon 30 másodpercet. A gőzök kezdik felébreszteni a teát, enyhén megduzzad, felkészülve az aromák kibocsátására.
Öntse fel a tealeveleket egy új adag vízzel. 5-10 másodperc elteltével öntsük a chahaiba és azonnal a csészékbe. Ez az első teafőzés, a teaivás ezzel kezdődik.
A következő főzés néhány másodperccel rövidebb. Elképesztő gazdag árnyalatot, erős ízt ad, az aroma gazdagabb lesz.
Minden további főzés hosszabb lehet, mint az előző. Ez a vendégek és a házigazda preferenciáitól függ. Hányszor főzze meg a Pu-erh-t, a tapasztalatok idővel megmondják. Ez a tealevelek fajtájától és kedvenc koncentrációjától függ.

Megfelelően főzve ez a teafajta gazdag aromákkal rendelkezik, és jól élénkít.

A pu-erh, különösen a jól érett fajták egyedi tulajdonságok. A teafőzés időpontjának megváltoztatásával könnyedséget, élénkséget és étvágygerjesztést érnek el. A tealevél erős koncentrációja gyorsan tonizálja az összes testrendszert, és akár mérgezést is okozhat. A pu-erh-t enzimatikus összetételének köszönhetően az emberek is ihatják gyomorfekély. Javítja az emésztést, tisztítja az ereket. Az európai orvosok még azt is javasolták, hogy a kínai rák alacsony arányát ennek köszönhették gyakori használat fermentált teák.

Igyál Pu-erh-t, próbálj ki korábban ismeretlen ételeket és italokat. Ez kibővíti az idegen kultúra megértését, gazdagabbá teszi a választást, és érdekesebbé teszi az életet.

Már több cikk is született a csodálatos tonikról és tisztításról, így most nem foglalkozunk ezzel. Egy másik dolog fontos: ha igazán meg akarja szeretni ezt a teát, és felfedni minden árnyalatát, akkor először is tudnia kell, hogyan kell helyesen elkészíteni a pu-erh-t. Sokan nem fordítanak erre kellő figyelmet, majd csalódnak a pu-erh-ben. Eközben az elkészítése nem túl bonyolult. Az alábbiakban megtalálja különféle receptek hogy segítsen elsajátítani a sörfőzés művészetét pu-erh tea.

Kapcsolatban áll

Hagyományos főzési mód

Először meg kell vásárolnia ezt a teát, ezt megteheti például itt - https://zakazat-chay.ru. A vizsgált főzési módszer meglehetősen tömör. Az egyszerű szabályok betartásával finom, illatos és frissítő italt kap. Igyál pu-erh-t cukor nélkül. Vegyünk egy porcelán- vagy üvegpoharat vagy teáskannát. Öblítse le az edényeket forrásban lévő vízzel, hogy felmelegedjenek – így a pu-erh gyorsabban és jobban készül. Különálló szükséges mennyiség tea - általában körülbelül 5 gramm. Helyezze a puerh leveleket forrásban lévő víz alá, és néhány másodpercig alaposan öblítse le, majd teljesen lecsepegtetve hagyja állni a teát körülbelül fél percig. Ez az eljárás lehetővé teszi, hogy a tealevelet átitassa vízzel és kinyitja csodálatos ízés íze a legteljesebb. Ezt követően forraljuk fel a teát nagyon forró (de nem forrásban lévő) vízzel. A Pu-erh 30 másodperctől 3 percig, és többször is beadható.

A kifőzött teát teljesen lecsepegtetjük. Minden következő főzéssel a pu-erh íze új és új árnyalatokat kap.

Tej-pu-erh és tejalapú pu-erh: mi a különbség?

A félreértések elkerülése érdekében meg kell jegyezni, hogy ezek egyáltalán nem ugyanazok. A tejpu-erh a pu-erh egyik fajtája, finom utóízzel, karamell és tej árnyalataival. Meg lehet főzni hagyományos módon, amelyet fentebb leírtunk. A tejben lévő pu-erh-t pedig melegen főzik zsíros tej, és infundáljuk néhány percig, amíg a tealevelek el nem enyhülnek (általában egy kicsit tovább, mint a a szokásos módon vízzel). "Főzhető" is - 500 ml tejhez körülbelül 3 teáskanál puerh-t és 20 gramm sótlant vaj. A tealevelet hideg vízzel mossuk; jobb többször megtenni. Tegye a vajat és a teát forrásban lévő tejbe. Az ital forralása nem haladhatja meg az 5 percet, különben fennáll a kellemetlen keserűség veszélye. Másodszor nem használhat tealevelet.

Mandarinban - a citrus árnyalatok szerelmeseinek

A mandarinban lévő pu-erh-t különleges módon fermentálják a gyümölcs teljes héjának felhasználásával. Az elkészítési módja szinte megegyezik a szokásos módszerrel, de a szakértők azt tanácsolják, hogy tartsanak be néhány apróságot. Tehát nézzük meg, hogyan kell megfelelően főzni a pu-erh-t mandarinban. Először is, a víz hőmérsékletének valamivel alacsonyabbnak kell lennie a szokásosnál - körülbelül 80 fok. Másodszor, az ilyen típusú pu-erh-t nem lehet lemosni sörfőzés előtt. És végül, hogy gazdagítsa ízét, tedd kis darab mandarin héja a teáskannába.

A korábbi főzési módszereket elsősorban préselt puerh-hez alkalmazzák. Az övék fő jellemzője abban rejlik, hogy az igazi főzéshez finom tea figyelembe kell venni különféle szabályokat. A laza pu-erh előnye, hogy nem olyan válogatós minden apróság megfigyelésében. Az ilyen teák esetében a fő dolog a megfelelő mennyiségű tealevél kiválasztása. A préselt pu-erh-hez hasonlóan többször is használható.

A pu-erh tea nemes, ízletes és egészséges ital. Mindenkinek sok kérdése van: hogyan kell helyesen főzni ezt a teát, milyen ételekben, mennyi ideig és mennyi főzés szükséges ahhoz, hogy az ital különleges legyen.

Hogyan kell főzni a Puerh teát?

Az egyes fajták teafőzésének szabályai egyediek. Ez nem egyszerű rendszeres tea, amit egy csészében lehet lefőzni egy csipet tealevél és forrásban lévő víz feldobásával. A Pu-erh tea főzése igazi művészet.

A főzés alapvető szabályai:

Víz - csak jó minőségű, a csapból nem fog működni. Többé-kevésbé finom ital palackozott vízből fog kiderülni, a legfinomabb és leghelyesebb pedig - forrásból, kútból vagy hegyi patakból.
Edények - mindenesetre nem fém. Cserépnek kell lennie (Yixing agyagból), üvegáru vagy porcelán.
Főzési hőmérséklet: ha a tea erősen erjesztett, akkor 100 fokos hőmérséklet is elegendő. A Pu-erh "sheng" esetében a hőmérséklet valamivel 5-10 fokkal alacsonyabb. Vagyis a víz hőmérséklete a tealevél korától függ, minél régebbi a Pu-erh, annál magasabbnak kell lennie. De nem több 100 foknál.

A Pu-erh tea főzésének alapelvei bármely életkorban

A vízről már volt szó, csak azt érdemes hozzátenni, hogy a vizet meg kell tisztítani, de nehézfémek hozzákeverése nélkül.

A Pu-erh főzési módja:

Forraljunk vizet egy vízforralóban, hűtsük le 95 fokra, öntsük termoszba. Fontos, hogy ne melegítse újra a vizet.
Az edényeket, amelyekben teát fognak főzni, ki kell öblíteni meleg víz, felöntjük forrásban lévő vízzel, hogy felmelegedjen.
Egy 1 csésze (200 ml) térfogatú teáskannához 10 g teára lesz szüksége. Ha nem préselt Pu-erh-t, akkor vegyen be 1 evőkanál. dombbal.
Helyezze a teát egy teáskannába, öntsön forrásban lévő vizet (kb. 100 g).
A vizet azonnal le kell engedni. Így a teát elkészítik a főzéshez, a tealevelek kinyílnak, a port lemossák.
Ismét fel kell tölteni a kívánt hőmérsékletű vizet, a főzési idő 3-5 perc.
Ezután a teát egy csészébe öntjük. Boldog teát!
A következő alkalommal, amikor megiszik egy csészét illatos ital, megismételheti, és ismét öntsön egy új adag vizet a kívánt hőmérsékleten. Ezúttal az expozíciós idő hosszabb lesz, 5-7 perc, és így tovább minden öntéssel.
Pu-erh lehet ragaszkodni az első alkalommal egy kicsit kevesebb, körülbelül egy percig. Próbálja ki az italt, ha túl gyengének tűnik, akkor növelheti az időt, és így megértheti, mennyi teát kell felönteni egy finom, élénkítő ital elkészítéséhez.
A pu-erh-t 2-4 alkalommal főzik.

A préselt Pu-erh tea főzésének szabályai

Az ilyen tea főzéséhez le kell törni egy darab tealevelet. Mivel a tea erősen erjesztett, kevesebb kell. Ahhoz, hogy letörjön egy darabot a brikettről, használjon éles csüllőt, ill speciális kés. Ha nincs semmi megfelelő, próbálja meg kézzel feltörni a préselt brikettet.

A teát így főzik:

törj le egy 7 g-os teából;
öntsük fel a teát hideg vízzel, hagyjuk állni 1-2 percig, hogy a tealevelek megduzzadjanak. Öntsön forró vizet 1-2 másodpercig, és azonnal engedje le a vizet;
most forrásban lévő vízzel öntheti a tealeveleket, hagyja állni 10-15 másodpercig. Az első gyenge tea készen áll;
legközelebb az infúziós idő 10-20 másodperccel növelhető.

Hogyan készítsünk Pu-erh tablettát

Az ilyen kis tabletták formájában préselt teát „xiao tou”-nak hívják, ez egy kis alapanyag, erősen préselve.

1. főzési módszer:

Vegyünk 1 vagy 2 tablettát, öntsünk forrásban lévő vizet néhány percig, hogy a tealevél megpuhuljon.
Engedje le a vizet, tegye a tealeveleket termoszba, töltse fel 95 fokos vízzel. Ragaszkodnia kell 1,5 percig. Néhány ínyence ragaszkodik a tealevélhez a második leeresztés után egy órán keresztül. A tea nagyon erős és fanyar. Jobb egy ilyen italt egy órán belül meginni, vagy teljesen leereszteni a tealeveleket, hogy az ital ne keserjen meg.

2. főzési módszer:

Öntsük a tealeveleket egy speciális „gaiwan” teáskannába, öntsünk rá forrásban lévő vizet, hagyjuk állni maximum 10 másodpercig.
Engedje le a vizet, azonnal töltse fel 90 fokos friss vízzel, hagyja állni 7 másodpercig. Minden alkalommal, amikor meg kell növelni a főzési időt néhány másodperccel.

Hogyan készítsünk erős Pu-erh-t

A teafőzés bármilyen pu-erhhez alkalmas. A teát gázégőn, hőálló tálban főzik. A pu-erh-t előre beáztatják, majd 3-5 percig forralják, 1-2 percig ragaszkodnak hozzá - próbálják erősíteni az italt. A kész infúziót termoszba öntjük, hogy ne hűljön ki olyan gyorsan. A tealeveleket erősen vagy meleg vízzel hígíthatjuk.

A pu-erh-t tejjel is főzik, nagyon finom italnak bizonyul. A vizet tejjel helyettesítik (zsírtartalom 2,5%-tól), és ugyanúgy főzik.

És néhány szó az új Pu-erh főzési módszerről - a zúzott tealevelet a kávéfőzőbe teszik, és úgy főzik, hogy rendszeres kávé. Az eredmény egy nagyon sűrű, erős és élénkítő ital.

Ebben a cikkben részletesen elmondjuk, hogyan kell megfelelően főzni a Pu-erh teát a Ping Cha módszerrel és az infúziós módszerrel üveg teáskannában. A pu-erh főzés módja attól függ, hogy szívesen iszik-e teát, vagy keserű, romlott puerh-t önt a mosogatóba. Főzhetsz pu-erh-t különböző utak. Valaki jobban szereti a tengerszoros hagyományos módszerét. Valaki infúziót készít termoszban, bögrében vagy teáskannában.

Számos módszer létezik a pu-erh főzésére.

Főzési módszer "Gong Fu Cha" vagy a "magasabb művészet" lehetővé teszi, hogy a teaszertartás maximális élvezetét szerezze meg. Ehhez a szertartáshoz bizonyos kínai tea edénykészletre lesz szükség, jó vízés ha lehet, teamester jelenléte. Azonban in Mindennapi élet a rendszeres teaiváshoz gyakrabban alkalmazzák a szoros módszert, ill "Ping Cha". Vannak a pu-erh főzés szerelmesei is, számukra a Lu Yu módszert tartják a legjobb megoldásnak.

Főzési módszer től "Lu Yuya". Egy nagy, lehetőleg edzett üvegből készült teáskannában egy tölcsért forrásban lévő vízben egy spatulával vagy kanállal letekernek, és az előre megmosott teát a közepébe engedik. A forgás leállása után, amikor a főzet az aljára süllyed, akkor a Puer tea már késznek tekinthető.

Hogyan válasszunk vizet teafőzéshez.

A Pu-erh tea megfelelő főzéséhez szűrt víz vagy bolti palackozott víz használatát javasoljuk, mivel a csapvíz meglehetősen kemény és különféle vegyi anyagokés ásványi anyagok, amelyek csak árthatnak a tea ízének.

Mennyi tealevél szükséges a főzéshez.

Egy személy számára 3-5 gramm tea (1-2 teáskanál) elegendő 150 ml vízhez. A préselt Pu-erhből a szükséges teamennyiséget legegyszerűbb egy speciális Pu-erh késsel leválasztani, de használhatunk egy közönséges kést is, vagy csak a kezünket.

A sörfőzéshez préselt Pu-erh-t jobb, ha rétegről rétegre rétegezzük, próbáljuk szétválasztani az egész leveleket, mert egy kis letört levél túl keserűvé teheti a teát.

Milyen hőmérsékletű legyen a víz.

Shen és Shu Puer főzéséhez használja eltérő hőmérséklet víz. Például fiatal Shen Pu-erh számára, legfeljebb 3 éves, az ajánlott vízhőmérséklet 85-90 °C, vegye le a vízforralót felforralt vízzel a tűzhelyről, és várjon 3 percet, a víz hőmérséklete körülbelül 90 °C lesz. . Az érettebb shengekhez 95°C-os víz megfelelő, ill Shu Puer jobb, ha forrásban lévő vízzel 100 ° C-on főzzük. Ha úgy tűnik, hogy a Shen Pu-erh infúzió íze és aromája nem elég gazdag, próbáljon meg még egy kis tealevelet hozzáadni, és növelje az infúziós időt, de legyen óvatos, különben a Shen Pu-erh infúzió keserűvé válhat.

Melyik a legjobb tartály a pu-erh tea főzéséhez?

A Pu-erh főzhető agyag teáskannában, szűrőpohárral ellátott üveg teáskannában, kényelmes isipotban, gaiwanban vagy közönséges bögrében, a lényeg az, hogy kövesse néhány ajánlást, hogy finom és illatos teát kapjon.

Lépésről lépésre a pu-erh tea főzéséhez:

Melegítse elő az edényeket, mielőtt teát tesz bele.

Öblítse ki a száraz tealeveleket 5-10 másodpercig a vízforralóban, és azonnal csepegtesse le.

Engedje le az első főzetet.

A tealevelek mosása szükséges a tea por eltávolításához, és lehetővé teszi a préselt levelek szárítását is. A tea öblítése hozzájárul a levelek jobb kinyílásához, az ital aromájához és ízéhez.

Öntsön vizet egy teáskannába párolt tealevéllel. Az első infúziót körülbelül 15-20 másodpercig kell tartani. Ez különösen igaz a shen pu-erhre, különben túl fanyar lehet az infúzió, és ha shen pu-erh fiatal (1-2 év expozíció), majd egy kicsit keserű. Minden további főzéssel növelje az infúziós időt ízlés szerint.

Amint a teát a kívánt erősségűre főzték, azonnal öntse a teát a teáskannából egy külön edénybe vagy azonnal csészékbe. Ha a teát teáskannában vagy szűrőpohárban főzték, távolítsa el a tealeveleket (szűrőt), különben az infúzió túl fanyar lesz és keserű ízű lesz, a későbbi tealevelek pedig túl gyengék.

Öntse a teát csészékbe. A puert enyhén lehűtve, kis kortyokban kell inni, csak így érezheti a tea ízének és aromájának minden oldalát.

Hogyan kell pu-erh-t főzni, hogy „behelyezzük”?

Ez gyakran az úgynevezett "Cha Qi" hatáshoz kapcsolódik - a "tea ereje" vagy a "tea állapot". Ez nagyban függ a pu-erh minőségétől, attól, hogy milyen teaalapanyagokat használnak fel, például a Lao Ban Zhang falu ősi teafáiból származó pu-erh nagyon erősen "üti a labdákat", és persze ez vonatkozik a shen (zöld) pu-erh-re, mint a shu (fekete) pu-erh-re. Bár valaki szívesebben éri el a "Cha Tzu" hatást az ajánlott infúziós idő növelésével, és valaki úgy gondolja, hogy csak főtt pu-erh-t helyez be. Bárhogy is legyen, mindenki maga határozza meg kedvenc fajtáit és saját kényelmes elkészítési módját, a lényeg az, hogy hallgasson önmagára és állapotára. Lazítja a pu-erh-t vagy a betéteket, ez inkább nem sörözés, hanem egyéni felfogás kérdése. A Shengek inkább lazítanak. De ugyanaz a pu-erh az egyik embert felpezsdítheti, a másikat pedig a teamámorhoz közeli állapotba hozhatja.