Hogyan kell főzni a tésztát. Hogyan kell főzni a tésztát

A tészta az egyik legkönnyebben elkészíthető köret, és szinte bármilyen ételhez jól illik.

Gyakorlati tanácsokat adunk a tészta főzéséhez úgy, hogy ne ragadjon össze, sőt leírjuk, hogyan kell tésztát főzni nem csak serpenyőben, hanem mikrohullámú sütőben és dupla bojlerben is.

Hogyan főzzük a tésztát?

Miután a víz felforrt, leengedjük a tésztát. Ha hosszú tésztát (például spagettit) használ, ne törje össze, csak tegye az edénybe. Fél perc elteltével a leeresztett végek puhává válnak, és teljesen leengedhetjük őket az aljára.

Miután a víz ismét felforr, csökkentse a hőt közepes vagy minimális szintre. A víznek csak kissé forrnia kell. Főzés közben ne takarjuk le a serpenyőt fedővel, különben a víz elforr és elönti a tűzhelyet, a tészta pedig összeragad. Jobb nyitva hagyni. Feltétlenül keverjük meg a tésztát főzés közben, hogy ne ragadjon össze és ne tapadjon a lábas aljához.

8-9 perc elteltével ellenőrizze a tészta készségét. Nem lehetnek túl kemények vagy túl pépesek. Érdemes előre elolvasni a csomagoláson található utasításokat, amelyek a főzési időt jelzik, és azt betartani.

Ha kész a tészta, szűrőedényben csepegtessük le, és hagyjuk lecsepegni a vizet, a szűrőedényt az edény fölé helyezzük.

Hogyan főzzünk finom tésztát? Tapasztalt szakácsok titkai

• Főzés közben adjunk a tésztához egy evőkanál növényi olajat. Ez megakadályozza, hogy a tészta összeragadjon főzés közben.
• A vizet a tészta főzése után azonnal le kell engedni. Ha nem kemény tésztát használ, öblítse le forró vízben. Vannak, akik azt tanácsolják, hogy a tésztát hideg vízzel öblítsék le. Ezt semmi esetre sem szabad megtenni, mert jelentősen csökkenti a hőmérsékletüket, és inkább összetapadnak.




• A szűrőedényt először forrásban lévő vízbe mártsa. Ez előkészíti a forró tésztához, így nem ragad az oldalára.
• Hogy különleges ízt adjon az ételnek, tegyünk 50-70 gramm vajat a serpenyőbe, ahol a tésztát főzték, és olvasszuk fel. Ezután tedd vissza a tésztát és keverd össze. Alkotása kellemes aromájú lesz, gyengéd lesz, és nem tapad össze.
• A kész tésztát a szósszal is összekeverhetjük és 1-2 percig melegíthetjük. Így étele még lédúsabb és gazdagabb lesz.
• A tésztát frissen és forrón tálaljuk. Szárítás után már ízetlenné válnak, és a felmelegítés itt nem segít. A tányérokat is elő kell melegíteni, amelyeken a tésztát tálaljuk.

Hogyan főzzük a tésztát?

• Ha spagettit főzünk, speciális fogóval tegyük tányérokra, miközben magasra emeljük. Így könnyen elválaszthatja az egyik részt a másiktól.
• A tésztát a legjobb szósszal tálalni. Az olasz tésztát a konyhaművészet klasszikusának tekintik. Ezért bölcs dolog lenne megfogadni Olaszország tanácsát. Az olaszok már a főzés megkezdése előtt választják ki a szószt. Van egy íratlan szabály, amely szerint sűrű szószt (például sajtot vagy tejszínt fűszernövényekkel és zöldségekkel) tálalnak rövid és sűrű tésztákhoz. A hosszú és keskeny tésztát hagyományosan finomabb szósszal és tenger gyümölcseivel tálalják.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő tésztát?

A tészta különféle alapanyagokból készül, beleértve a rizst, a hajdinát és még a babot is. A legelterjedtebb természetesen a lisztből készült tészta. De még itt is vannak sajátosságok.




Az A csoportba (vagy magasabb osztályba) tartoznak a durumbúzából készült tészták. A B csoportba tartozó tészták lágy üveges búzalisztből készülnek, olcsóbbak. A B csoportba a legmagasabb és első osztályú búzalisztből készült tésztákat soroljuk.

A leghasznosabb a durumbúzából készült tészta. Ezekben a legmagasabb az oldhatatlan rosttartalom, ami javítja az emésztést. És nem híznak el az ilyen tésztáktól, mivel összetett szénhidrátokat tartalmaznak. Ezt úgy lehet megítélni, ha megnézzük az olaszokat, akik egész életükben ilyen tésztát ettek.

Recept spagetti brokkoli szósszal

Egy ilyen étel energiaértéke 327-351 kcal között változik. A rossz minőségű tészta gyorsan felforr. Ezért egy csomag tészta vásárlása előtt győződjön meg arról, hogy durumbúzából készült. A csomagolásukon a „di grano duro” felirat olvasható, ami olaszul „kemény gabonát” jelent.

Meddig kell főzni a tésztát?

A tésztacsomagolásokon általában feltüntetik az elkészítési időszakot, amely az alapanyagtól függően változhat. Általában 7-10 perc. 6-9 perc főzés után azonban ellenőrizni kell a tészta készenlétét. Nem lehetnek merevek és nem eshetnek szét.

Hogyan főzzünk tengerésztésztát?

Foghatsz egy tésztát és megkóstolhatod. A tészta és az olasz tészta szerelmesei az enyhén alulfőtt tésztát részesítik előnyben „al dente” (fog által).

Hogyan főzzünk tésztát a mikrohullámú sütőben

Ez a lehetőség nagyon kényelmes agglegények és dolgozó nők számára. Az irodában is kényelmes ilyen gyors ebédet főzni. A mikrohullámú sütő lehetővé teszi egy bizonyos idő beállítását, és tájékoztatja Önt az étel készenlétéről. Ilyenkor nyugodtan csinálhat mást is.




Tésztafőzéshez tegye a tésztát egy mikrohullámú sütőben használható tálba, adjon hozzá vizet és sót. A víz térfogatának kétszerese a termék térfogatának. Állítsa az időzítőt 10 percre, és várjon. Az edényeket célszerű magasabbra vinni, hogy a víz ne forrjon el aktívan a mikrohullámú sütőben.

Tészta főzés párolóban

Ez a módszer nemcsak kényelmes, mert nem kell figyelnie a láng erejét és keverni, hanem hasznos is. Minden dupla kazánban főzött termék telítettebbé válik, és nem veszíti el jótékony tulajdonságait.

A tésztát le kell engedni egy rizstartályba, és öntsön vizet és sót. Általában minden párolóhoz különféle ételek elkészítési útmutatója van, ahol a főzési idő is fel van tüntetve. Ha nem szerepel az utasításokban, akkor magán a gőzölőn kell feltüntetni. Az optimális megoldás, mint már említettük, az időzítő 10 percre állítása. Főzés után a tésztát is szűrőedénybe dobjuk.




Sokan azt hiszik, hogy pontosan tudják, hogyan kell főzni a tésztát. Azonban, mint kiderült, előkészítésüknek sok titka van. Csak követnie kell őket, és akkor a tésztaételek egészségesek és ízletesek lesznek..
Iratkozzon fel csatornánkra a Yandex.Zen

Gyorsan, egyszerűen és finom: hogyan főzzön sikeresen tésztát otthon

Ez az étel gyorsan elkészül, ezt figyelembe kell venni, amikor a tészta egy nagy vacsora része lesz. Mielőtt elküldené őket a serpenyőbe, foglalkoznia kell a szószokkal és más finomságokkal, amelyeket a kész tésztával együtt az asztalra tálalnak. A tésztafőzés során nem lesz idő más ételeket fogyasztani, de ha elkalandoz, a tészta könnyen emészthető. Ekkor elveszítik ízüket és vonzó megjelenésüket.

Nem kell őket előre megfőzni. Az ilyen ételt azonnal el kell fogyasztani, az utána melegített tészta teljesen ízetlenné válhat.

Ha megfelelően szeretné főzni a tésztát, és úgy, hogy nagyon étvágygerjesztő legyen, elég, ha lépésről lépésre követi az alábbi egyszerű utasításokat.

1. Öntsön elegendő mennyiségű vizet a kiválasztott térfogatmérő edénybe, tegye fel egy előmelegített égőt. Sózzuk (kb. egy evőkanál) és adjunk hozzá borsot ízlés szerint. Kívánt esetben a tartályt fedéllel lezárhatja, ebben a kiviteli alakban a víz gyorsabban forr. De vigyázni kell, hogy ne szivárogjon.
2. Óvatosan öntsük a tésztát forrásban lévő vízbe, és azonnal keverjük össze. Ez a technika csökkenti annak kockázatát, hogy a tészta összetapadjon a főzési folyamat során. Ebben a szakaszban nem javasolt a burkolat használata.
3. Ha a tészta az edényben van, és a víz újra felforrt, mérsékeljük a hőt közepesre.
4. A tészta főzési ideje változó. Minden a márkától és a termék típusától függ. A nem a legmagasabb minőségű búzalisztből készült tészta gyorsan puhára főhet. Általában az idő a csomagoláson van feltüntetve, de 1-2 perccel csökkenteni kell. Átlagosan 9-12 percig főzzük a tésztákat, de hogy ne főzzük túl, érdemes a nyolcadik perctől kipróbálni, értékelve az ízre való felkészültségi fokot.
5. Amint a tészta kívülről és ízlés szerint készen van, de még nem főtt át, a serpenyőt le kell venni az égőről, nem felejtve el elzárni a tüzet.
6. Egy szűrőedényben, miután felöntöttük forrásban lévő vízzel, hogy a hideg fém ne hűtse le azonnal a tésztát, kidobjuk a tésztát. A felesleges vizet leeresztik. A kifőtt tésztát folyó, tiszta vízzel kicsit öblítsük le, nem veszítik el az ízüket és nem ragadnak össze.
7. Ha elkészült vízzel, tegyük vissza a tésztát a kiválasztott edénybe, majd öntsük hozzá a szószt vagy a napraforgóolajat. Ez a művelet javítja a tészta ízét, és szükséges, hogy ne tapadjanak össze. Ezt követően a kész ételt jól össze kell keverni, és a tartályt fedővel le kell fedni, hogy a tészta teljesen megfőjön és „elérje”. Ez nem tart tovább 5 percnél.
8. Az utolsó simítás a tészták tányérra helyezése. És ideális esetben, ha az edényeket felmelegítik. Ezzel a trükkel a tészta melege és íze tovább tart.

Összességében a tészta főzési folyamata nem tart tovább fél óránál. És bizonyos esetekben, például a cérnametélt főzésekor az étel 10-15 percen belül elkészül.

Hogyan főzzük a tésztát?

Tészta a mikrohullámú sütőben. Az edényeknek mélynek kell lenniük. Forrásban lévő vizet öntünk fel úgy, hogy valamivel magasabb legyen, mint a tészta (minél több víz, annál lágyabb lehet a tészta). Sót és fűszereket adunk hozzá. Miután az edényeket a mikrohullámú sütőbe helyezték, amely teljes teljesítményen van bekapcsolva. Az átlagos főzési idő 10 perc. Ha kész a tészta, a maradék vizet lecsöpögtetjük, olajat vagy szószt öntünk az edénybe, összekeverjük és fedő alatt hagyjuk pár percig.

Makaróni gőzösben. Ez a módszer szinte megkülönböztethetetlen a tészta főzésétől egy serpenyőben. Körülbelül 15 percet vesz igénybe, vizet kell önteni a dupla bojlerbe, magát a tálat megtölteni tésztával és vízzel úgy, hogy teljesen elrejtse a tésztát. Sózzuk és borsozzuk, fűszerezzük. Hogy a tészta ne ragadjon össze, azonnal öntsön egy evőkanál olajat (normál vagy olíva) a vízbe.. Majd zárt fedő alatt főzzük. A kifőtt tésztát szűrőedénybe szűrjük és leszűrjük.

Tészta multicookerben. A tésztát a multicooker kapacitásába öntjük, és elegendő mennyiségű vizet öntünk, sót adunk hozzá. Ebben az esetben ismét azonnal öntsön egy kanál növényi olajat, vagy adjon hozzá vajat a tésztához, hogy ne tapadjon össze és étvágygerjesztő legyen. Ezután válassza ki a "pilaf", "tészta" vagy "multi-cook" módot a multicookeren, és várja meg, amíg az étel elkészül, amely 9-12 percig süt (a tészta típusától és a főzési módtól függően). .

Tészta egy serpenyőben. Egy serpenyő segítségével nem csak sütni, hanem tésztát főzni is lehet. A tészta főzéséhez mély serpenyőre van szükség, hogy a víz teljesen ellepje az edénybe öntött tésztát. Ne zárja le a fedőt, különben felforrnak. A tésztát 10 percig főzzük, időnként megkeverve.

A különböző típusú tészták főzésének titkai

Vizuálisan a tészta a következő csoportokra osztható:

• hosszú, egyenes tészta;
• tészta szalagok;
• üreges;
• göndör, hullámos, tészta fürtök vagy gyűrűk formájában.

Spagetti. Ez egy olasz tészta, amelyet al dente kell főzni. Az "al dente" azt jelenti, hogy "a fog által". Az ilyen tésztáknak rugalmasnak kell lenniük, nem veszíthetik el alakjukat. Ez annak köszönhető, hogy a tésztát valamivel korábban eltávolítják a tűzről, mint a csomagoláson feltüntetett idő. Ekkor megőrzik különleges ízüket, ami a spagettinél fontos. Még egy titok, hogy ne ragadjon össze a hosszú tészta vagy a spagetti: öntsünk a vízbe egy evőkanál olajat, lehetőleg olívaolajat. Mit kell még figyelembe venni?

1. A spagettit nem szabad törni, általában egészben főzik.
2. Az elkészített, már gyorsan forrásban lévő vízbe bele kell dobni a tésztát, és meg kell várni, amíg körülbelül félig megpuhul. Finoman nyomkodd le a spagetti száraz végeit, az egész tésztát merítsd bele a pezsgő, sós vízbe. Ezután a hosszú tésztát összekeverjük, és a tartály kerülete mentén egymásra halmozzuk.
3. Mint minden más tésztát, a tésztát sem sózzák főzés közben. A víznek már só, bors és egyéb fűszerek hozzáadásával kell lennie.
4. Ne mossa meg az ilyen típusú tésztát vízzel, különösen hidegen. Miután készen áll, és a spagetti legfeljebb 10 percig főtt, azonnal hozzáadhatja a szószt. Vagy öntse fel őket egy kis mennyiségű húslevessel - a víz maradványaival, amelyben a tésztát főzték.
5. Abban az esetben, ha ezeket a tésztákat sütés után az asztalra tálalják, az előfőzési folyamatot néhány perccel le kell csökkenteni. Ebben a kiviteli alakban a pasztának elég keménynek kell lennie.

1. a fészkeket serpenyőben megsütjük, vásárolt vagy saját készítésű, megfelelő méretű fémformákba helyezve;
2. óvatosan engedjen le több fészket forrásban lévő vízbe egy serpenyőben, miközben nem lehet sok víz; majd főzzük, mint a hagyományos tésztát, de keverés nélkül; egyenként távolítsa el lyukas kanállal, óvatosan eressze le a vizet, vagy használjon széles fogót;
3. a forrásban lévő vízből kivett alulfőtt fészkeket tepsire rakhatjuk; adjunk hozzá mártást vagy tölteléket, például húsból, zöldségekből, és küldjük a sütőbe sütni;
4. formák használata nélkül tegye a tagliatelle-t egy mély serpenyőbe; öntsünk körülbelül egy pohár forrásban lévő vizet fűszerekkel, és zárjuk le a fedelet 5-8 percig; majd óvatosan fordítsa meg a fészkeket, hogy ne essen szét, és öntsön egy kis vizet a serpenyőbe, hagyja, hogy 15-20 percig "nyúljon" alacsony lángon, figyelve az edény készenléti fokát. .

A lasagne receptje egyszerű. A tésztát közepes készenlétig főzzük, szűrőedénybe tesszük. Miután egy serpenyőbe helyezték őket kész szósz hozzáadásával. Aztán 2-3 percre "elérnek". Majd a töltött tésztát tepsire fektetjük, sajttal megszórjuk és aranybarnára sütjük.

Hogyan készítsünk tésztát otthon

Hogyan főzzünk tésztát a mikrohullámú sütőben

Hogyan főzzünk tésztát lassú tűzhelyben

Gyors tények a tésztáról

Hogyan főzzünk tésztát elektromos vízforralóban
1. Öntsön 1 liter vizet egy 2 literes vízforralóba.
2. Forraljuk fel a vizet.
3. Amint a víz felforr, adjuk hozzá a tésztát (legfeljebb egy 500 grammos szabvány 1/5-ét).
4. Kapcsolja be a vízforralót, várja meg, amíg felforr.
5. 30 másodpercenként 7 percig kapcsolja be a vízforralót.
6. Engedje le a vizet a vízforralóból a kifolyón keresztül.
7. Nyissa ki a vízforraló fedelét, és tegye a tésztát egy tányérra.
8. Azonnal öblítse le a vízforralót (akkor lesz lustaság).

Biztosan minden háziasszony tudja, hogyan kell tésztát főzni. De a kulináris szakértők közül kevesen gondolják, hogy ennek az egyszerű folyamatnak megvannak a maga titkai. Ahhoz, hogy a tészta mindig ízletes legyen, és ne ragadjon össze, érdemes bevetni néhány trükköt.

A fő kérdés a legnépszerűbb köret elkészítésének folyamatában: mennyit kell főzni a tésztát? A pontos idő a választott főzési módtól, valamint a termék fajtájától és minőségétől függ. A tésztafőzéshez fontos a megfelelő edények kiválasztása.

egy serpenyőben

Leggyakrabban a tésztát egy serpenyőben főzik. Ehhez a folyamathoz a legjobb, ha vastag fenekű edényt használunk. Először a serpenyőt megtöltjük szűrt vízzel. Ideális arányok: liter víz 100 g termékhez. Ha nincs elég folyadék a tartályban, az edény túl ragadósnak bizonyul. Általában egy háromtagú családnak 300 g tésztát és 3 liter tiszta vizet veszünk.

A terméket aktívan forrásban lévő vízbe engedjük. Ízlés szerint először sózzuk meg. Ebben az esetben a lemez melegítésének maximálisnak kell lennie. Közvetlenül a tészta folyadékba merítése után a serpenyőt szorosan lefedjük fedéllel. Újbóli forralás után a fedőt levesszük, és a tüzet csökkentjük.

Közvetlenül azután, hogy a tésztát hozzáadtuk a vízhez, alaposan keverjük össze, hogy ne ragadjon le. Ezután a köretet 10-12 percig főzzük.

Lassú tűzhelyben

Hozzávalók: 1 csésze tészta, 380 ml szűrt víz, só, ízlés szerint fűszerek, egy darab vaj.

1. Mindenekelőtt az elkészített folyadékot az "okos edény" edényébe öntik. A sót azonnal a vízbe öntik, és kiválasztott fűszereket adnak hozzá.
2. A "Beillesztés" mód a menüben van beállítva. A folyadék forrásának jelzése után tésztát rakunk bele. Ezután az edényt 8 percig főzzük. Ha a végén kiderül, hogy még nincs kész, meghosszabbíthatja a folyamatot ugyanannyi ideig.

Az így kapott köretet szűrőedényben hátradöntjük és vajjal ízesítjük.

a mikrohullámú sütőben

Hozzávalók: 220 g tészta, 2-szer több leszűrt víz, 1 ek. egy kanál finomított olaj, konyhasó ízlés szerint.

1. A tészta ilyen módon történő főzéséhez ki kell választania a mikrohullámú sütőhöz megfelelő mélyedényt.
2. Először a tartályt a készülékhez küldik maximális teljesítményen 12-15 percig, amíg a folyadék fel nem forr.
3. A forrásban lévő víz sózható, öntsünk bele olajat. A tésztába mártjuk a tésztát. Az olaj megakadályozza, hogy letapadjanak.
4. A termékeket jól összekeverjük, és a tartályt 20 percre visszatesszük a sütőbe közepes teljesítményen.

A tésztát szűrőedénybe kell dobni, és mintát vehet.

Dupla kazánban

Hozzávalók: 350-370 g tészta, 1 ek. egy kanál finomított olaj, só, fűszerek, víz.

1. Először vizet öntünk a rizsnek szánt párolóedénybe. Annyi folyadéknak kell lennie, hogy a szintje körülbelül 1,5 cm-rel magasabb legyen, mint a tésztaréteg.
2. A sót, a fűszereket és az olajat azonnal hozzáadjuk a vízhez.
3. A tésztát a folyadékba merítjük, majd a készülék bezárul és bekapcsol.

Az étel 20-25 perc alatt elkészül. Öblítse le a tésztát meleg vízzel.

Al dente tészta – meddig kell főzni?

Az enyhén alulsütött al dente tésztát összetett ételekhez használják. Például amikor a spagetti szószokkal vagy külön főtt húsokkal párosul. Ha a kész tésztát forrásban lévő szószhoz adjuk, akkor a végén gyorsan felforr. Az al dente állapot ideálissá teszi összetett tésztaétel elkészítéséhez. Egy további pár perc nyavalygás teljes készenlétbe hozza őket.

A kiválasztott tésztát aktívan forrásban lévő sós vízbe merítjük. Ezután meg kell határoznia 3-4 percet. Ezt követően a félkész terméket pár percig vízben állni hagyjuk, szűrőedénybe hátrahajtjuk és vízzel leöblítjük.

A különböző típusú tészták főzésének titkai

A legnehezebb kitalálni, hogyan kell főzni a tésztafészket. Ez az alap lehetővé teszi, hogy finom ételeket főzzön zöldség- és hústöltelékekkel.

A fészkeket óvatosan forrásban lévő vízbe engedjük, és puhára főzzük, mint a hagyományos tésztát. A lényeg az, hogy ne keverjük meg őket, és óvatosan vegyük ki a serpenyőből egy réskanállal. Az alulsült fészkeket kiveheti a tartályból, lefedheti töltelékkel, és elküldheti a sütőbe sütni.

A pókhálós cérnametélt nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Ha a leves része lesz, akkor az első fogásnál 5 perccel a főzés előtt hozzáadhatja az edényhez. Külön-külön a terméket ugyanannyi ideig forraljuk sós vízben kis mennyiségű növényi olajjal.

A spagetti finom elkészítéséhez forrásban lévő vízbe és tejbe is márthatja. 3 percenként ellenőriznie kell az edény készenlétét. Amint a termék puha, de rugalmassá válik, leveheti a serpenyőt a tűzről.

Ha nagy spirálokat vagy kagylókat választanak, akkor azokat egy kicsit tovább kell főzni. A teljes főzésig az ilyen termékeket forrásban lévő vízben kell tartani 12-14 percig.

A tésztát ki kell öblíteni főzés után, és milyen vízzel?

Az olaszországi tapasztalt szakácsok nagy hibának tartják az orosz háziasszonyok szokását, hogy hideg vízzel mossák ki a tésztát. A folyamat során a termék lehűl és elveszti ízét, ráadásul a szószok kiváló felszívódásához szükséges keményítőt lemossák.

Minden háziasszony maga dönti el, hogy érdemes-e kiöblíteni a főtt tésztát. Feltétlenül öblítse le a terméket vízzel, ha a tésztát saláta készítésére szánják.

Mit kell hozzátenni ahhoz, hogy ne ragadjanak össze?

Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon össze a főzési folyamat során, gyakran kell keverni széles kanállal vagy spatulával. Ezenkívül a későbbi vízzel történő mosás megóvja a ragadástól.

De még ezek az óvintézkedések sem elegendőek. Annak érdekében, hogy biztosan megóvja az edényt a ragadástól, csak növényi olajat kell adni a vízhez főzés közben. Elég 1-2 teáskanál.

Annak ellenére, hogy a liszttermékek előállításának technológiája teljesen más, mint most, a tésztát mindig is szerették. Gyorsan megsülnek és remek köret. Gyakran puhára főzték, hatalmas méreteket öltöttek, vagy egyetlen csomóvá ragadták össze. Ez többnyire annak volt köszönhető, hogy az ilyen termékeket prémium lisztből, most durumbúzából készítik.

Tészta, tészta, spagetti – talán sokak egyik kedvenc étele. Vízben szárított búzatésztából készítik. Változó megjelenésű (kagyló, toll, spirál, spagetti stb.), a megfelelő fűszerezéssel minden tészta különleges ételré válik.

A tészta főzési ideje típusonként

Hagyományosan a főzési eljárás így néz ki. A tésztát forrásban lévő sós vízbe öntjük. Forraljuk őket 7-10 percig. Az elkészült ételt szűrőedényen keresztül lecsepegtetjük, és az asztalnál tálaljuk. Különféle szószok és sajtok gyakori kísérői hozzá.

A tészta köret főzésének legfontosabb pontja a kérdés: „Meddig kell főzni a tésztát?” Hiszen sokan megtanulták saját siralmas tapasztalataikból, hogy a nem megfelelő főzés még egy minőségi terméket is elronthat. De nincs határozott válasz, mert. a főzési idő a típusuktól és a liszt típusától függ, amelyből készültek.

Még az előkészítés során is érdemes ellenőrizni a csomagoláson található információkat. A gyártó mindig jelzi a terméke főzési idejét. Az időrendet befolyásoló másik tényező a tészta további felhasználása. Ezt követő hőkezelésükkel (sütés vagy sütés) a főzési idő csökken.

Hány percet kell főzni:

1. Csak minőségi árut vásároljon. A törött termékek elrontják az egész étel ízét.
2. Ha a termék összetétele tojásport tartalmaz, akkor a termékek puhák és főttek lesznek.
3. Mindig emlékeznie kell arra, hogy a termékek háromszorosára nőnek. Ezért 100 gr elegendő 2 nagy adaghoz.
4. A tésztát kifőzzük, hogy ne ragadjanak össze, olajos vízben jobb. Ezért ajánlatos 1 evőkanálnyit a vízhez adni. egy kanál bármilyen növényi olaj.
5. A víz arányának legalább 1:3-nak kell lennie. 100 g száraz termékhez 300 ml-től 1 liter vízig vehet fel.
6. A főzés utáni leragadásának elkerülése érdekében főzés után azonnal engedje le a vizet.
7. Ha nem durumbúza fajtákból készít ételeket, főzés után öblítse le őket forró vízzel.
8. Úgy gondolják, hogy a 2-3 percig rosszul főzött tészta kevésbé lesz magas kalóriatartalmú.
9. Megfelelően főzni kell egy széles serpenyőben, fedő nélkül.
10. Az enyhén átsültet megmenthetjük, ha hideg vízzel leöblítjük.
11. Ha főtt tésztát használnak összetett ételek készítéséhez további hőkezeléssel, akkor nem szabad annyi percig főzni, mint amennyit a jövőben főznek.

Göndör tészta készítésének módszerei

Annak érdekében, hogy kedvenc köretének eredménye mindig sikeres legyen, emlékezzen néhány szabályra a tészta különféle módon történő főzésére: serpenyőben, mikrohullámú sütőben, dupla bojlerben vagy lassú tűzhelyben, sőt még elektromos vízforralóban is.

A hagyományos módszer a kürtök példáján

A klasszikus főzési mód mindig kiváló végeredményt garantál. Fontolja meg ezt egy adott terméktípus példáján, hogy megértse, hogyan kell tészta szarvát főzni egy serpenyőben.

Szükséges hozzávalók:

• szarvak - 200 gr;
• víz - 1 l;
• növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
• só - 1 teáskanál.

Öntsön vizet egy széles tálba. Adjunk hozzá olajat, hogy a szarvak ne tapadjanak össze. Sózzuk meg a vizet. Amikor a folyadék felforr, öntsük bele a szarvakat. Jól keverjük össze kanállal, hogy a termékek ne tapadjanak össze, és ne tapadjanak az edény aljához. Főzzük a szarvakat 7-10 percig, amíg megpuhulnak. Engedje le a vizet úgy, hogy a tésztát szűrőedénybe csepegteti. Ha szükséges, öblítse le a késztermékeket hideg vízzel. Mártásokkal és mártással tálaljuk, vagy megszórjuk reszelt sajttal.

Kagylók főzése lassú tűzhelyben

Gyors és ízletes étel, ha a tésztát lassú tűzhelyben főzzük. Az ilyen típusú háztartási készülékekhez jobban megfelelnek az alakos típusú termékek: kürtök, íjak, spirálok. A lassú tűzhely lehetővé teszi, hogy a legegyszerűbbtől a legfinomabb és eredeti tésztaételekig főzzön.

Szükséges hozzávalók:

• kagyló - 200 gr;
• víz - 400 gr;
• só ízlés szerint;
• növényi/vaj olaj.

Egyszerű főzési lehetőség:

A kagylókat a tálba öntjük és felöntjük vízzel úgy, hogy a víz 2 cm-rel magasabban ellepje.Tegyünk 1 evőkanál vajat. A tészta főzésének időtartama a kiválasztott módtól függ. Jobb, ha „Gőz” vagy „Pilaf” üzemmódban főzzük őket körülbelül 12 percig.

Sütési lehetőség:

Öntsön növényi olajat a multicooker tálba úgy, hogy ellepje az alját. Öntsön száraz héjakat, és jól keverje össze, hogy az olaj minden terméket beborítson. A „sütés” vagy „sütés” üzemmódban 10-15 percig sütjük a héjakat, amíg halványbarna színt nem kapnak. A sütés során mindent 2-3 alkalommal keverjünk össze.

Amint a tészta színe megváltozott, öntsük fel forró forralt vízzel, hogy 2 ujjnyival a héjak fölé emelkedjen. Sózzuk a folyadékot, és ízlés szerint fűszerezzük. Hozzáadhatunk fekete borsot vagy suneli komlót. A további főzés a "Pilaf" módban történik, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.

Ebben a receptben apróra vágott hagymát és sárgarépát adhatunk a héjhoz. Együtt kell sütni és főzni.

"Toll" főzés a mikrohullámú sütőben

Egy egyszerű főzési mód ad mikrohullámú sütőt. Az ilyen háztartási készülékek jelenléte lehetővé teszi, hogy a vacsorát nem otthon főzheti gond nélkül. Ezen túlmenően ez a főzési mód biztosítja, hogy a tészta "ne szaladjon el".

Szükséges hozzávalók:

• toll - 200 gr;
• forrásban lévő víz - 400 ml;
• növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
• só ízlés szerint.

1. A főzési idő megtakarítása érdekében az elkészített víznek már forrónak kell lennie. Vízforralóval főzhető. Öntsön forrásban lévő vizet egy mély tálba, és adjon hozzá tollakat. A folyadéknak 2-3 cm-rel el kell fednie a termékeket.. Forralás után sózzuk, öntsünk bele egy kanál olajat.
2. Keverjük össze, zárjuk le a tartályt fedéllel, és főzzük a tollakat 20 percig 300 watton. Ha a teljesítményt 550 W-ra növelik, akkor a főzési időt 10-15 percre kell csökkenteni. Általában az, hogy mennyi tésztát kell főzni a mikrohullámú sütőben, a termék vastagságától függ. Ezek a paraméterek jellemzőek a vastag falú tésztákra (toll, szarv), de a vékony cérnametélteknél a főzési idő jelentősen lecsökken.
3. A kész tollakat vegyük ki a mikrohullámú sütőből, tegyük szűrőedénybe és öblítsük le folyó hideg víz alatt.

Főzőspirálok elektromos vízforralóban

A módszer alkalmas diákoknak és azoknak, akik "türelmetlenek" itt és most tésztát enni. A módszer inkább humoros, de egyértelművé teszi, hogy a tészta főzése bármilyen körülmények között nem olyan nehéz. Természetesen figyelembe kell venni, hogy az elektromos vízforraló csak egy bizonyos típusú termékhez alkalmas, nem lehet benne spagettit, cannellonit és fészket főzni.

Szükséges hozzávalók:

• spirálok - 100 gr;
• víz 1 l;
• szósz, só, sajt - ízlés szerint.

1. Öntse a folyadékot egy tiszta teáskannába. Forraljuk fel. A tésztát forrásban lévő vízhez adjuk. Nehéz megmondani, mennyi tésztát kell így főzni.
2. Kapcsolja be a vízforralót, hogy a víz felforrjon, majd kapcsolja ki. Végezze el ezt a műveletet 30 másodpercenként, és kapcsolja be és ki a vízforralót 7-9 percre. A főzés végén a vizet leöntjük, és a spirálokat tányérra öntjük.
3. Ízlés szerint megszórjuk sóval, ízlés szerint szószt és sajtot adunk hozzá. A teáskannát ajánlatos használat után azonnal kimosni.

A főzés bizonyos típusai jellemzői

Az összes tészta főzésének egyszerűsége ellenére bizonyos típusú termékek különleges megközelítést igényelnek, mert. nem illeszkedik a "szokásos" lehetőségek közé. Például a nem megfelelően hegesztett fészkek megváltoztatják megjelenésüket és elvesztik egyéniségüket. A klasszikus spagetti pedig, ha rosszul főzzük, könnyen összetörhető vagy nagy csomóvá formázható.

Helyesen főzünk fészket

Sokakat csábít ezeknek a tésztáknak az eredeti megjelenése, amely madárfészkekre emlékeztet. A gondatlan kezelés azonban könnyen közönséges cérnametéltté változtatja őket. Az eredeti formájuk megőrzéséhez kétféleképpen főzheti őket.

Sütési módszer

Készítsen elő egy kis tiszta, fedő nélküli konzervdobozt. A formát belülről kikenjük olajjal. Tegyél bele egy fészket. Magát az ételt olajos serpenyőben készítjük el. Ehhez egyenlő arányban öntsön növényi olajat és vajat a serpenyőbe. A zsírt felforrósítjuk, és a fészkeket kis lángon kisütjük, kis idő múlva megfordítjuk.

A kész fészkeket tányérra tesszük, és bármilyen töltelékkel megtöltjük.

Főzési mód

A hagyományos főzési mód kedvelőinek széles serpenyőt kell felhalmozniuk. Az edényeket megtöltjük vízzel úgy, hogy 2-3 cm-rel ellepje a fészkeket.A felforralt folyadékot ízlés szerint sózzuk. A tésztát tegyük az edénybe, ügyeljünk arra, hogy főzés közben ne forduljon meg.

Főzzük őket egy serpenyőben a csomagoláson található utasítások szerint. A tejszínes gombaszósz sajttal kiválóan alkalmas kész fészekbe.

A tökéletes spagetti elkészítése

Az ebéd vagy vacsora egyetlen vagy második fogásaként kínált spagetti némi árnyalatot igényel az elkészítése során.

A rövid tésztával ellentétben a spagettihez a lehető legtöbb víz szükséges. Ezért érdemes folyadékban forralni, legfeljebb 10 egységnyi mennyiségben. A főzőedénynek is megfelelő méretűnek kell lennie.

A hosszú tésztát nem szabad feltörni. Elég csak a serpenyőben hagyni őket. 1-1,5 perc elteltével a vízben lévő végek megpuhulnak, és minden termék leengedhető az aljára.

A spagetti főzési ideje általában fel van tüntetve a csomagoláson, de nem haladhatja meg a 8 percet. De főzni fekete spagetti legyen 2-szer kevesebb, legfeljebb 3-4 percig.

Mivel a spagetti nem közönséges tészta, a főzés utáni öblítés nem tartozik ezek közé. A megfelelő megközelítéssel, az olaszok véleményére összpontosítva, a hosszú tésztának kissé keménynek kell lennie. A készenlét ellenőrzésének legjobb módja, ha megkóstoljuk. A késztermékeket speciális fogók segítségével kell elhelyezni, magasra emelve. Így könnyű lesz szétválasztani a részeket egymástól. A legjobb kiegészítés pedig a különféle szószok lesz, amelyeket a tésztafőzési víz alapján lehet elkészíteni.

Egyszerű tészta receptek mindenkinek

Miután foglalkozott a tészta főzésének szabályaival, itt az ideje, hogy segítségükkel teljes értékű, tápláló és ízletes ételeket készítsenek az egész család számára. A hús- és zöldségválaszték tetszeni fog a lelkes ínyenceknek és a kitartó vegetáriánusoknak.

Tengerészeti tészta pörkölttel

Egy gyors kiadós, gyors vacsora az egész családot megeheti, időt takaríthat meg a kikapcsolódásra. Egy kemping vagy vidéki lehetőség darált hús helyett pörkölttel egyszerű és ötletes. A főtt tésztát bármilyen módon összekeverjük az üveg tartalmával, és tálaljuk. De még egy ilyen egyszerű „haditengerészeti” opció is kissé diverzifikálható, fényes ízjegyeket adva neki.

Szükséges hozzávalók:

• szarvak - 200 gr;
• pörkölt (350 gr) - 1 doboz;
• hagyma - 1 db.

Hogyan kell főzni:

1. A szarvakat sós vízben főzzük meg, ne 1-2 percig főzzük. Engedje le a vizet, hagyjon egy kicsit az edény alján.
2. A pörkölt kiválasztásakor a termék minőségére koncentráljon, ne az árra. Egy serpenyőben olvasszuk fel az üvegből a zsírt. A hagymát apró kockákra vágjuk, és olvasztott zsíron aranybarnára pirítjuk.
3. Tegye a pörkölt húsdarabokat a szarvakra. A tésztát pörkölt mellett lassú tűzön addig főzzük, amíg a zsír teljesen fel nem oldódik és a folyadék felforr.
4. Tegye a hagymát egy edénybe, óvatosan keverje össze mindent. Elkészült a kiadós és gyors vacsora 2-3 főre.

Al Dente spagetti zöldségekkel

Az al dente egy különleges módja annak, hogy a tésztát „finom ropogósra” vagy „fogig” főzzük, amikor már megfőtt, de szilárd marad. Egyszerűen ez egy enyhén alulfőtt tésztafajta, amikor evés közben beleharap a fog a termékbe, ugyanakkor kicsit sűrűnek érzi magát. Az olaszok ezt a fajta főzést tartják a leghelyesebbnek és legkevésbé kalóriatartalmúnak. Megjegyzendő, hogy csak kemény fajták készíthetők al dente.

Szükséges hozzávalók:

• spagetti - 350 gr;
• paradicsom - 500 gr;
• olajbogyó - 100 gr;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• kapribogyó - 1 teáskanál;
• erős paprika - 1 db;
• olívaolaj - 6 evőkanál. kanalak;
• petrezselyem, oregánó - opcionális;
• só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Ennek az ételnek az alapja a paradicsomos zöldségszósz lesz. Ehhez hámozzuk le a paradicsomot a héjáról úgy, hogy forrásban lévő vízzel leöntjük és eltávolítjuk a héját. Vágja fel a pépet.
2. Az oregánót és a petrezselymet apróra vágjuk.
3. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk. A fokhagymagerezdeket késsel ellapítjuk, és olajon, borssal megpirítjuk. Amint megsült a fokhagyma, vegyük ki az olajból, és tegyük a serpenyőbe a paradicsomot, a kapribogyót, a kimagozott olajbogyót és az oregánót. Főzzük a szószt 10-12 percig, majd adjuk hozzá a petrezselymet és forraljuk további 2-3 percig.
4. A spagettit forrásban lévő sós vízbe öntjük, és al dente főzzük. Lehetetlen biztosan megmondani, mennyit kell főzni al dente tésztát. A lényeg az, hogy folyamatosan próbáld és kóstold, mert a másodpercek számítanak. Ha a tészta törésekor fehér folt van a közepén, az azt jelenti, hogy még nem főtt meg.
5. Az al dente főtt spagettit öntsük mártással, és tálalóedényekben tálaljuk.