Hogyan kell főzni a paradicsomot saját levében. Ízletes paradicsom a saját levében - egyszerű és ízletes receptek évszázadok óta

A téli előkészületek közül a paradicsom különösen gyorsan elfogy saját lé. A paradicsom édes-sós ízét kivétel nélkül a háztartás minden tagja szeretni fogja, és a készítményből gyorsan szokásos étel lesz.

Egy téli nassolni valót többféle recept szerint, és mindegyik módszer szerint elkészíthetünk késztermék Kiderül, hogy csak ujjnyalás jó.

Receptek paradicsomhoz saját levében télre

Mivel a receptek szerint a paradicsomot lében kell befőzni, ezt előre el kell készíteni. A húsos pépes és édes ízű paradicsomot léként választják ki. Levet úgy nyerhetünk, hogy a gyümölcsöket turmixgépben megforgatjuk, vagy facsarót használunk. Ezután a levet felforraljuk, és további 20-30 percig főzzük. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Ezután folytassa a paradicsom betakarításával, a legtöbb felhasználásával finom módokon előkészületek.

Ecettel

Az ecet akár egy évig is meghosszabbítja a snack eltarthatóságát, és frissítő savanyúságot ad, ami hígítja a cukros ízt. Az ecet mennyisége tetszés szerint állítható.

paradicsom - 1-1,4 kg;
frissen főzött paradicsomlé;
1 evőkanál. 6-9% ecet;
1 evőkanál. só;
5-6 gerezd fokhagyma;
3-4 szem fekete bors;
1 evőkanál kristálycukor.

Készítmény:

Tegye a fekete borsot egy tiszta, száraz üvegbe. A szárat eltávolítjuk a gyümölcsről. A fokhagymát 4-5 részre vágjuk, és a gerezd egy részét beleszúrjuk abba a helyre, ahonnan a szárat eltávolították.

A paradicsom héját vékony tűvel vagy fogpiszkálóval 2-3 helyen átszúrjuk, hogy gyorsabban megsózzuk. Tegye a gyümölcsöket edényekbe anélkül, hogy megnyomná a pépet.

Adjuk hozzá a serpenyőbe frissen főzött lével meghatározott mennyiség sót és cukrot, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, és forraljuk 3-5 percig, adjunk hozzá ecetet.

Öntsük a levet és a fűszereket az üveg tartalmába, és tegyük a mikrohullámú sütőbe 5-6 percre melegedni. Ezután a tartályt fedővel feltekerjük, hagyjuk kihűlni, majd hűvös helyiségben tároljuk.

Egyszerű befőzési módszer, amely kevés időt vesz igénybe, és nem igényel semmilyen felhasználást. nagy mennyiségbenösszetevőket. Azonnal elkezdheti főzni.

Ha nincs otthon 6-9%-os ecet, használjon töményt ecetsav. A 70%-os savas oldatot 1:10 arányban vízzel kell hígítani. A hígított keverék felhasználható a főzéshez.

Paradicsom a saját levében télre, szeletelve

A változatosság kedvéért az uzsonna nem csak abból készülhet egész gyümölcsök, hanem szép szeletekre is vágjuk őket. Egy szokatlan értelmezés lehetővé teszi, hogy sokféle formájú gyümölcsöt használjon főzéshez.

1-1,5 kg paradicsom;
0,8-1 liter paradicsomlé;
1 evőkanál. Szahara;
1 evőkanál. só;
1 evőkanál. növényi olaj;
½ tk. őrölt fekete bors;
2-3 borsó szegfűszeg.

Készítmény:

A paradicsom termését víz alatt jól megmossuk, a szárát kivágjuk. Ezután a paradicsomot vágjuk 3-4 részre úgy, hogy a magkamra a szeleten maradjon. A szeleteket előkészített edényekbe helyezzük, és szegfűszeggel megszórjuk.

Forraljuk fel a levét, adjunk hozzá sót és cukrot, majd adjuk hozzá növényi olaj. Öntse a keveréket az edénybe a tetejéig, és fedje le.

IN nagy fazéköntsünk fel 3-4 liter vizet és helyezzük el az üveget a készítménnyel. Az edénynek térfogatának nagy részében vízben kell lennie – egészen a vállig. Kapcsolja be a fűtést, és végezze el a sterilizálást 10-15 percig. Ezután tekerje fel a tartályt fedővel és tartsa a helyén szobahőmérsékletű még 5-6 óra.

A készítmény 6-8 hét után kipróbálható. Minél tovább marad bent hűvös hely, annál gazdagabb és ragyogóbb lesz az íze.

Tormával és fokhagymával

A készítmény pikantériájának növelése érdekében a tormát néha a főzés során használják. Kesernyés aromát és fűszeres jegyeket kölcsönöz az előételnek.

Hozzávalók:

paradicsom - 1-1,2 kg;
paradicsomlé 0,8-1 l;
1 evőkanál. Szahara;
1 evőkanál. só;
1 evőkanál. növényi olaj;
torma gyökér, 2-3 db.;
gerezd fokhagyma- 4-5 db.

Készítmény:

Mossa meg a paradicsomot, és 2-3-szor szurkálja meg a bőrét az ellenkező oldalon. Tegye a gyümölcsöket tartályokba. A torma gyökerét és a fokhagymagerezdeket nagy darabokra vágjuk, és a paradicsom közé tesszük.

Egy serpenyőben felforraljuk a paradicsomlevet, ha sűrűsödni kezd, kevés vizet adhatunk hozzá. Adjunk hozzá cukrot, sót és vajat.

Öntsük a gyümölcslevet a gyümölcsökre, és lazán fedjük le fedővel.

Az üvegeket 100 fokra előmelegített sütőbe helyezzük, és nyitott ajtó mellett 5-10 percig sterilizáljuk a munkadarabot. Anélkül, hogy megvárná, amíg kihűl, vegye ki az edényeket, és szorosan csavarja rá a fedelet.

A mintát egy hónap múlva veszik. Tálalás előtt könnyű kivenni a paradicsomot az üvegből, öntsük a szószt a paradicsomra. Megszórhatjuk őket friss, apróra vágott fűszernövényekkel.

Figyelem!

Az eldobható fedők jól használhatók a tekercseléshez. Légmentesek, és a munkadarab hosszú ideig tart, ha a tárolási feltételek teljesülnek.

Paradicsom a saját levében héj nélkül

Ha azt szeretné, hogy a paradicsom szó szerint elolvadjon a szájában, előzetesen el kell távolítania róluk a bőrt. Ezt a következő módon lehet megtenni: 2-3 centiméter hosszú, sekély vágásokat készítenek a gyümölcsön a szár közelében. A paradicsomot forrásban lévő vízbe mártjuk és 30-40 másodpercig tartjuk, majd víz alatt lehűtjük, és a héját lehúzzuk.

Hozzávalók:

paradicsom - 1-1,2 kg;
paradicsomlé - 1 l;
1 evőkanál. só;
1 evőkanál. Szahara;
1 tk 6% ecet;
2-3 gerezd fokhagyma;
½ tk. őrölt fekete bors.

Készítmény:

Távolítsa el a héját a paradicsomról, és helyezze őket sorokban egy üvegbe.

A levét beleöntjük a serpenyőbe, felforraljuk, lefejtjük a habot. Ezután oldjuk fel benne a cukrot és a sót, és keverjük össze. A fokhagymát finomra reszeljük a lébe, adjunk hozzá fekete borsot és adjunk hozzá ecetet.

A forró keveréket paradicsommal a tetejére öntjük, és a munkadarabot 5-7 percig sterilizáljuk.

A héj nélküli paradicsomnak van finom ízű, és könnyen kivehetők a tégelyből - nem gyűrődnek és továbbra is megtartják formájukat.

Ujjnyalogató paradicsom a saját levében ecet nélkül

Az ecet kizárható az összetevőkből, vagy helyettesíthető citromsavval. Tartósítószerként működik és elősegíti hosszú távú tárolás. Annak érdekében, hogy a snack több mint egy évig tartson, még több sót adhat hozzá.

paradicsom - 2-2,5 kg;
3 evőkanál. só;
3 evőkanál. Szahara;
1 evőkanál. növényi olaj;
½ tk. citromsav;
3-4 gerezd fokhagyma;
3-4 kapor esernyő;
piros paprika - egy kés hegyén;
paradicsomlé - 1 l.

Készítmény:

A paradicsomokat tűvel átszúrjuk, és lazán az üvegbe tesszük, közéjük kaprot, szeletekre vágott fokhagymát.

A paradicsomlevet felforrósítjuk és hozzáadjuk a fűszereket és citromsav. Öntse a keveréket egy üvegbe. A tartályt mikrohullámú sütőben vagy sütőben 8-10 percig sterilizáljuk.

Tálalás előtt a burgonyát a paradicsommal megfőzhetjük vagy kisüthetjük. Az előételhez jól illik a párolt káposzta és a különféle savanyúságok.

Ujjnyalogató paradicsom a saját levében sterilizálás nélkül

Hogy ne pazaroljuk extra idő sterilizáláshoz még több ecetet és sót adhatunk a készítményhez. Ezután a snack tovább tart - legalább egy évig.

paradicsom - 1-1,2 kg;
paradicsomlé - 1 l;
2-3 szem bors;
1,5 evőkanál. ecet 6%;
2-3 babérlevél;
1,5 evőkanál só;
1 evőkanál. Szahara;
egy csipet pirospaprika;
3-4 gerezd fokhagyma.

Készítmény:

A paradicsomot megmossuk, szárát kivágjuk és sterilizált edénybe tesszük. A gyümölcsök lerakásakor tegyük közéjük babérlevél fokhagymával és borssal.

Forraljuk fel a paradicsomlevet, adjunk hozzá ecetet, borsot, sót és cukrot. Kapcsolja le a tüzet, és töltse meg az üveg tartalmát a tetejéig a forró keverékkel. Amíg a rágcsálnivaló nem hűlt ki, gyorsan csavarja rá a fedelet, és fordítsa meg az üvegeket, amíg kihűl. Ezután a munkadarabot tartalmazó tartályt tárolás céljából eltávolítják.

Figyelem!

Száraz pirospaprika helyett használhatod friss bors Chile. Saját belátása szerint adjuk hozzá, figyelembe véve az összetevő fűszerességét.

A főzéssel nincs probléma, de számos árnyalat van, amely befolyásolhatja a késztermék minőségét:

Pácolásra a legfeljebb 6-7 centiméter átmérőjű miniparadicsom alkalmas. Használhat koktélparadicsomot és hasonló fajtákat.
A paradicsomlé helyettesíthető paradicsompürével: először hígítsa fel vízzel 1:2 arányban. Ha a keverék nagyon folyékonynak bizonyul, közepes lángon fel kell forralni.
A munkadarab tárolására szolgáló tartálynak tisztának kell lennie. Az üvegeket előzetesen szódával vagy sóval kimossuk, majd a sütőben kalcináljuk, vagy gőz fölött legalább fél órán át sterilizáljuk.
A csomagolt snackeket 10-20 Celsius fokos hőmérsékleten tárolhatja. Az üvegeket nem szabad otthon meleg helyen tartani. Az optimális tárolóhely a pince, pince, gardrób, kamra, zárható ajtós sötét szekrény, vagy hűtőszekrény.

A paradicsom a saját levében sok ínyence kedvenc étele. Az emlékezetes íz és növényi illat annyira felébreszti az étvágyat, hogy a készítmény nyom nélkül azonnal elfogyasztható.

A paradicsom a saját levében nagyon finom elkészítése télre. Étvágygerjesztő, lédús paradicsom tökéletesen kiegészíti az aromás, frissítő gyümölcslé. Az előétel főételek kiegészítéseként jó, pizza, leves, szószok és mártás készítéséhez is használható. Bármely háziasszony, aki ilyen módon próbál paradicsomot főzni, évről évre a választott receptet használja.

A paradicsom saját levében történő elkészítéséhez válasszon egyforma méretű, rugalmas, repedés és sérülésmentes gyümölcsöt. Egészében konzerváláskor jobb közepes vagy kis paradicsomot szeletekre szedni, közepes és nagy zöldségek. Be vannak mosva folyó vízés szűrőedénybe tesszük száradni. Száradás után készen állnak a tartósításra.

A legjobb receptek paradicsomhoz saját levében télre

A paradicsomot saját levében többféleképpen is elkészíthetjük. Az ebben található receptek bármelyike téli betakarítás saját ízük van, és kivétel nélkül mindenki kedveli. A paradicsom a saját levében az remek kiegészítés a húshoz és halételés illatos, finom gyümölcslé Csak inni vagy főzni lehet vele különféle szószok, benzinkutak.

Hozzávalók:

2,5 kilogramm paradicsom;
1 liter paradicsomlé vagy 1,5 kilogramm gyümölcs léhez;
3 evőkanál cukor;
3 evőkanál só;
2 gramm őrölt pirospaprika;
0,5 teáskanál citromsav vagy 2 evőkanál 6%-os borkősav ill almaecet;
1 evőkanál növényi olaj;
4 kapros esernyő;
4 gerezd fokhagyma.

Készítmény:

A paradicsomot tűvel vagy fogpiszkálóval átszúrjuk, és szorosan sterilizált üvegekbe helyezzük (10 percig a sütőben sterilizáljuk), közéjük szeletekre vágott fokhagymát és kaporesernyőket teszünk.

A paradicsomlé elkészítéséhez édes, húsos gyümölcsöket kell venni. A lé előállításához hámozzuk meg a paradicsomot. Ehhez tegye egy serpenyőbe melegvíz, a paradicsomot adagonként 2 percig ejtse. Ezután kiszedik és elküldik hideg víz. A héjat ezután könnyen eltávolítjuk a gyümölcs felületéről.

A paradicsomot szeletekre vágjuk, és egy facsarón, húsdarálón átengedjük vagy turmixgéppel összetörjük. Ha húsdarálót vagy turmixgépet használ, a levet kívánt esetben sajtruhán vagy szitán átszűrheti.

Az elkészített levet beleöntjük zománcozott serpenyő. Feltesszük a tűzre, forraláskor sót, cukrot, borsot és növényi olajat adunk hozzá. Forralás után 10 percig főzzük, mielőtt kikapcsolnánk, adjunk hozzá citromsavat vagy ecetet. A főzés során a megjelenő habot egy réskanállal távolítjuk el.

A kész italt paradicsomos dobozokba öntik. Az üvegeket steril fedővel lefedjük, és sterilizálás céljából serpenyőbe helyezzük. A tartály alja szövettel vagy gézzel van kibélelve. A serpenyőbe öntjük melegvíz a bankok vállán.

A sterilizálás 15 percig tart. Ezután az üvegeket fogóval kivesszük a serpenyőből, fedővel lezárjuk, fejjel lefelé helyezzük, és kihűlésig takaróba tekerjük. A kihűlt üvegek a kamrába kerülnek.

Hozzávalók:

5 kilogramm paradicsom;
Paradicsom gyümölcsléhez vagy 3,5 liter elkészített paradicsomlé;
Só - ízlés szerint.

Készítmény:

Az üvegeket megmossuk és sütőben vagy mikrohullámú sütőben megpároljuk. A fedőket forrásban lévő vízzel leöntjük.

A gyümölcslé paradicsomot húsdarálón vezetik át. A levet egy serpenyőben felforrósítjuk, hozzáadjuk a sót. Forralás után 3-5 percet vesz igénybe, majd lekapcsoljuk a tüzet.

A paradicsomot üvegekbe helyezzük. Felöntjük forrásban lévő vízzel, fedővel lefedjük és 10 percig állni hagyjuk. A vizet leeresztik. A paradicsomot felöntjük forrásban lévő paradicsomlével, és rácsavarjuk a fedőt. Az üvegeket fejjel lefelé a takaró alá tesszük, amíg teljesen ki nem hűlnek. Ezt követően raktárba küldhetők.

Paradicsom a saját levében ecet nélkül: videó

Hozzávalók:

2 kilogramm puha, nagy paradicsom gyümölcsléhez;
2 kilogramm sűrű gyümölcs;
5 evőkanál só;
6 evőkanál cukor;
8 borsó szegfűbors;
3 evőkanál 6%-os bor- vagy almaecet.

Készítmény:

A fém befőttes fedeleket forrásban lévő vízbe tesszük 5 percre.

A sterilizált üvegeket a tetejéig megtöltjük paradicsommal. A nagy paradicsomokat forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és folyó hideg víz alatt lehűtjük. A gyümölcsöket meghámozzuk és húsdarálón keresztül daráljuk. Só, cukor és vegyesfűszer. A serpenyőt felgyújtják. Forralás után a levet lassú tűzön 10-15 percig pároljuk. Főzéskor a megjelenő habot eltávolítjuk.

Amíg a gyümölcslé készül, a paradicsomos üvegekbe óvatosan forrásban lévő vizet öntünk. Az üvegeket fedővel letakarjuk és 10 percig állni hagyjuk. A vizet leengedjük, és az eljárást megismételjük.

Ezután minden literes üvegbe öntsön egy evőkanál ecetet és forró paradicsomlevet. A tartályt fedővel felcsavarjuk, és fejjel lefelé egy takaró alatt lehűtjük. A kihűlt dobozokat a pincébe vagy a kamrába küldik.

Paradicsom télire saját levében sterilizálás és ecet nélkül: videó

Hozzávalók:

5 kilogramm paradicsom;
2 evőkanál só;
2 evőkanál cukor.

Készítmény:

3 kg hámozott paradicsomot ledarálunk és 15 percig forraljuk, hozzáadjuk a sót és a cukrot.

2 kilogramm közepes méretű, sűrű, megmosott paradicsomot felvágunk, egy serpenyőbe tesszük és forrásban lévő vízzel felöntjük. Fedje le a tartályt fedéllel, és hagyja 20 percig.

A paradicsomról eltávolítjuk a bőrt. 2/3-ban elférnek steril tégelyekés forrásban lévő lével megtöltjük. Az üvegeket megcsavarjuk és takaróba tekerjük (fejjel lefelé), amíg teljesen ki nem hűlnek.

Paradicsom a saját levében. Az egyszerű út: videó

Hozzávalók:

4 kilogramm paradicsom;
1 evőkanál almaecet literenként;
1 evőkanál só literenként;
4 evőkanál cukor literenként;
egy csipet fahéj;
6 rügy szegfűszeg.

Készítmény:

A léhez való paradicsomot (2 kilogramm) forrásban lévő vízben 3-4 percig blansírozzuk, majd hideg vízben lehűtjük. A gyümölcsről eltávolítják a bőrt. A meghámozott paradicsomot szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük, és turmixgéppel összetörjük. A paradicsomos masszához adjuk a sót és a cukrot. A serpenyőt a tűzre helyezzük. A levet felforraljuk. Forraláskor a hőt csökkentjük, és a levet 20 percig forraljuk.

A mosott paradicsomot a szár területén fogpiszkálóval 1 centiméter mélyre átszúrjuk. A paradicsomot szorosan sterilizált üvegekbe csomagoljuk. A paradicsomot felöntjük forrásban lévő vízzel, és 10 percig állni hagyjuk. 10 perc elteltével a vizet a serpenyőbe öntjük, felforraljuk, 3 percig forraljuk, majd 2-3 percig ismét az üvegekbe öntjük. Kis paradicsom nem kell utántölteni.

A vizet lecsepegtetjük, és a paradicsomot azonnal nyakig megtöltjük forrásban lévő lével. Ne maradjon levegő az edényben!

A tartályt fedővel lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk, takaróba csomagoljuk, és egy napig állni hagyjuk, amíg teljesen kihűl.

Hozzávalók:

5 kilogramm paradicsom;
3 hagyma;
fej fokhagyma;
3 kaliforniai paprika;
3 evőkanál só;
5 púpozott evőkanál cukor;
1,5 evőkanál citromsav;
4 babérlevél;
4 ribizli levél;
4 szál kapor vagy petrezselyem;
24 borsó paprika keverék;
8 rügy szegfűszeg.

Készítmény:

A petrezselyem- vagy kaporszálakat, a ribizlileveleket és a babérleveleket sterilizált üvegekbe helyezzük. Mindegyik üvegbe tegyük félbevágott paprikát, szeletekre vágott fokhagymát, gerezdeket és paprika keveréket. A csípősség kedvéért vehetsz még chili paprikát kimagozva.

3,5 kilogramm paradicsomot levágunk az aljáról, és forrásban lévő vízbe csepegtetjük. 10 perc múlva kivesszük és eltávolítjuk róluk a bőrt. A hámozott paradicsomot félbe vagy 4 részre vágjuk, és üvegekbe küldjük.

1,5 kilogramm puha paradicsomot véletlenszerűen felaprítunk, és összekeverünk egy apróra vágott hagymával. A paradicsomot és a hagymát turmixgéppel pürésítjük.

A serpenyőt a kapott masszával tűzre tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a sót és a citromsavat. A léhez ízlés szerint tehetünk egy csipet fahéjat. Az ital 5 percig forraljuk. A megjelenő habot egy réskanállal távolítjuk el.

A forrásban lévő levet a paradicsomra öntjük, és fedővel lefedjük. Az edényeket vízzel teli edénybe tesszük. A paradicsomot saját levében 7 percig sterilizáljuk.

Az elkészült darabokat fedővel lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk, kihűlésig valami melegbe csomagoljuk, majd tárolásra küldjük.

Hozzávalók:

4,5 kilogramm koktélparadicsom;
4 kilogramm puha paradicsom gyümölcsléhez vagy 3,5 liter készlé;
90 gramm só.

Készítmény:

A cseresznyét érettségi fok szerint válogatják. A puhákat és az éretteket gyümölcsléhez használják, az erőseket pedig üvegekbe küldik.

A puha paradicsomot húsdarálón átengedjük, és finom szitán őröljük. A levet egy serpenyőbe öntjük, sózzuk, és tűzre tesszük. A levet folyamatosan keverjük. A megjelenő habot egy réskanállal távolítjuk el. A levet addig forraljuk, amíg a hab teljesen el nem tűnik.

A kemény paradicsomot szűrőedénybe helyezzük, és 2 percre forrásban lévő vízbe merítjük. Ezután hideg vízben lehűtjük. A bőrt eltávolítják róluk. Az elkészített paradicsomot szorosan üvegekbe csomagoljuk. Forró (80 fokos) lével megtöltjük, és lefedjük a fedőt.

Az üvegeket egy serpenyőbe tesszük a meleg víz. A víz felforrása után 10 percet észlel a rendszer. Ezután az üvegeket kivesszük a forrásban lévő vízből, feltekerjük, és lefelé tartó fedővel megfordítjuk. Lehűlés után a munkadarabokat tárolásra küldik.

A paradicsom az egyik legkedveltebb készítmény mindenki számára, aki télre tartósítja. Minden háziasszonynak számos bevált receptje van, amelyeket évről évre használnak. Miután a paradicsomot csak egyszer főzték meg saját levében, a fenti receptek bármelyike egyenrangú lesz a korábban használt receptekkel, vagy teljesen helyettesítheti azokat.

Napról napra egyre több paradicsom érik. Mit tegyünk velük? Hiszen nyilván nem fogunk tudni mindent megenni! Természetesen hozzáadhatja őket különböző ételeket paradicsompüré helyett vagy készíts belőlük finom falatok-val vagy . Végül is ezek nyári ételek annyit ehetsz, amennyit csak akarsz.

De ma a téli felkészülésről fogunk beszélni. Sok paradicsom felhasználható és pácolható, nagyon finomak és ecet hozzáadása nélkül sózva is. De azt javaslom, hogy saját levében készítse el őket. Egy ilyen tégelyt bármikor kinyithatsz, és azonnal elrepül, mielőtt még pislogni is lenne időd!

Ezután ez a tartósítás bármilyen ételhez tálalható. De néha használom őket valamilyen étel elkészítéséhez. Ha ezt egyszer megtette, jövőre biztosan meg akarja csinálni, de nagy mennyiségben. Mivel kényelmes, ha kéznél van ilyen paradicsom.

Könnyedén megvásárolhatja őket a boltban, de nem olcsók, és az üveg térfogata kicsi. Valószínűleg többet fizetünk a csomagolásért. Itt pedig nem csak tetszőleges mennyiségben elkészítheted, hanem később korlátlan mennyiségben fogyaszthatod is. És biztosan tudni fogja, hogy sokkal jobbak, mint amit vásárolt!

Ezzel a módszerrel a gyümölcsök nagyon ízletesek. De biztosan megiszod az összes sóoldatot. Hiszen ez egy természetes paradicsomlé, amit soha nem szabad kiönteni! A paradicsomot és a pácot is hozzáadhatjuk levesekhez vagy bármilyen sült ételhez. Így ételei nagyon finomak lesznek.

Hozzávalók:

Paradicsom;
Só - 1,5 evőkanál. l.;
Cukor - 3 evőkanál. l.;
Paradicsomlé - 1 l;
Ecet 70% - 1 tk.

Készítmény:

1. Először is vessünk egy pillantást a bankokra. Vegyünk egy litereseket, hogy kinyitjuk és együnk. Akkor nem kell helyet foglalnia a hűtőben. Mossa meg alaposan és sterilizálja gőz fölött, sütőben vagy mikrohullámú sütőben. Ugyanezt csináljuk vele fém fedelek. 5 percig forralni kell őket.

2. Most mossa meg a paradicsomot, és egyben válogatja ki azonnal: a kicsiket oldalra, a nagyokat pedig a sebekkel a lébe.

Jobb, ha húsos fajtákat használunk. Édesebbek és elég kemények. Így a mi elkészítésünk ujjnyalható finom lesz!

3. A sóoldathoz kiválasztott paradicsomot fel kell vágni és húsdarálóban vagy facsaróban meg kell csavarni. Ha vannak speciális tartozékok, amelyek azonnal elválasztják a törkölyt és a magokat, akkor nem kell megfeszíteni. Ha hagyományos húsdarálót használt, szűrje át a levet egy szitán, hogy eltávolítsa az összes durva morzsát. Vagy csavarja meg még 1-2 alkalommal. akkor nem lesznek érezhetőek. Mindenesetre ez meglehetősen munkaigényes folyamat.

4. Helyezze a serpenyőt a paradicsommal a tűzhelyre, és adjon hozzá sót és cukrot. Forraljuk pontosan 10 percig.

Az literes üvegek körülbelül 0,5 litert tartalmaznak. gyümölcslé, és 2 literes palackokban 1 liter, 3 literes palackokban - 1,5 liter.

5. Töltsük meg az üvegeket apró gyümölcsökkel. Csak először távolítsa el a szárukat, vagy végezzen többször szúrást egy fogpiszkálóval. Így sokkal gyorsabban pácolódnak.

6. Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra, és hagyja állni 5 percig. Fedjük le az üvegeket fedővel. Utána kiöntjük a vizet.

7. Most önts mindegyikbe 0,5 teáskanál ecetet. És azonnal töltse meg sóoldattal. Ezt a nyak széléig tesszük, és feltekerjük a fedőket. Fordítsa meg és ellenőrizze a szivárgást. Ebben a helyzetben helyezze egy törülközőre, és takarja le egy takaróval. Hagyja pontosan egy napig. Ez idő alatt termékeinket továbbra is sterilizáljuk.

Bármilyen kényelmes helyen tárolhatod ezt a fincsit, akár egy lakásban is az ágy alatt!

Hogyan főzzünk paradicsomot saját levében télre sterilizálás nélkül?

Nem minden háziasszony szereti a tartósított ételeket sterilizálni. Végül is ez egy olyan zavaró ügy. Sok időbe telik. Nyáron pedig nincs olyan sok belőle, mert mindent időben meg kell tenni. Főleg, ha mindezt este munka után csinálod. De sok recept létezik, amelyek szerint mindent egyszerűen és sokkal gyorsabban készítenek el.

Hozzávalók:

Paradicsom;
Fekete bors - 1 csipet;
babérlevél - 1 db;
Só - 1 evőkanál. l.;
Cukor - 2 evőkanál. l.;
Paradicsomlé - 1 l.

Készítmény:

1. Először is mossa ki és sterilizálja az üvegeket. Öntsön forrásban lévő vizet a fedőkre.

2. A paradicsomot megmossuk és szétválogatjuk. A kicsiket egészben feltekerjük, a nagyokat és a repedéses korhadtakat pedig feldolgozzuk.

3. Jobb, ha minden rothadást levágunk a gyümölcsről. A nagyokat is több darabra vágjuk, hogy beleférjenek a húsdaráló vagy turmixgép szájába. Most mi készítjük őket sűrű lé vagy püré. gyümölcscentrifugát használok. Öntsük egy serpenyőbe, és adjunk hozzá sót és cukrot. Helyezzük a tűzhelyre és forraljuk 10 percig.

Ügyeljen arra, hogy a keveréket időnként megkeverje, nehogy ráégjen a serpenyőre.

4. Helyezzen babérlevelet és szegfűborsot és fekete borsot az üveg aljára. Ezután a lehető legszorosabban rakja egymásra a paradicsomokat, hogy több elférjen. Töltse fel őket forrásban lévő vízzel, és fedje le. Hagyja 5 percig. Ezután kiöntjük ezt a vizet, mert már nem lesz rá szükségünk.

5. Most érkezett a pácunk. Üvegekbe töltjük és feltekerjük a fedőt. Helyezze fejjel lefelé egy szőnyegre, és fedje le „bundával”. hagyja ebben a helyzetben 24 órán át.

Pincében vagy pincében tároljuk. És ezt a finom ételt bármilyen burgonyával és még sok mással tálalhatod!

A paradicsom saját levében, ecet nélkül való főzésének receptje:

Ahogy már észrevette, sok készítményben igyekszünk nem savat használni. Hiszen a paradicsomban már bőven van benne, így csak helyesen kell feltekerni. Nem rosszabbul tárolhatók, mint ecettel. Próbáljuk meg. És be is fogjuk őrizni literes üvegekbe, mert nagyon kényelmes!

Hozzávalók:

Paradicsom;
Paradicsomlé - 1 l;
Só - 2 evőkanál. l.;
Cukor - 3 evőkanál. l.;
szegfűborsó - 2 db;
szegfűszeg – 1 db;
Babérlevél - 1 db.

Készítmény:

1. Mossa meg a paradicsomot. A nagyokat több darabra vágjuk, és egy turmixtálba tesszük. Annyira ledaráljuk őket, hogy ne püré legyen, hanem gyümölcslé. Öntsük egy serpenyőbe, és adjunk hozzá sót és cukrot. Helyezzük a tűzhelyre és főzzük 10 percig.

1 kg-tól. A paradicsomból körülbelül 1 liter levet ad. De próbáljon túlérett gyümölcsöt választani, akkor a folyadék ízletesebb lesz.

2. Az üvegeket kimossuk, az aljára borsot, szegfűszeget és babérlevelet teszünk. Helyezze a paradicsomot a tetejére. Válasszunk kisebb és sűrűbb gyümölcsöket. Így nem lesznek péppé.

3. Forraljunk fel vizet és öntsük a gyümölcseinkre. Fedjük le fedővel és hagyjuk 10 percig. Ezután csepegtessük le és töltsük fel ismét forrásban lévő vízzel.

4. 5 perc elteltével, miután az összes vizet lecsepegtette, öntse bele paradicsom pác. Az üvegeket feltekerjük, és a takaró alá tesszük, amíg teljesen ki nem hűlnek.

Azt is javaslom, hogy nézzen meg egy videót, amelyben a paradicsomot saját levében főzik, de teljesen más módon. A legérdekesebb az, hogy a szerző főz paradicsompüré együtt kaliforniai paprika. Valami gyógymódhoz hasonló dolog derül ki. Bár valószínűleg nagyon finom. Idén mindenképpen megpróbálom ezeket elkészíteni.

Hogy tetszik? Nem mondom, hogy nehéz, de elég kellemetlen. Bár az eredmény megéri. Ha tudja. Hogyan készíthetsz még ilyen paradicsomot, akkor mindenképpen oszd meg velünk és olvasóinkkal a receptedet kommentben.

Hogyan sózzuk meg a paradicsomot saját levében hámozás nélkül?

Van még egy érdekes módon készítsd el a paradicsomot a saját levében. De csak egy kicsit tovább kell bütykölni vele. Hiszen héj nélkül szeretnénk elkészíteni őket. És ez a folyamat egy kicsit több időt vesz igénybe. De a tölteléken spórolunk.

Hozzávalók:

Paradicsom;
Só - 1 teáskanál;
Cukor - 1 evőkanál. l.;
Fokhagyma - 1 fog;
Fekete bors - 2 db;
szegfűbors – 1 db;
Babérlevél – 1/2 db.

Készítmény:

1. Mossa meg a paradicsomot, és azonnal válogatja szét. A túlérett és repedezetteket azonnal darabokra vágjuk, és turmixgépbe tesszük. Pépre lesz szükségünk tőlük. A kész terméket azonnal helyezze a serpenyőbe. 10 percig kell főzni.

2. A kisebb és egész gyümölcsöket blansírozzuk. Ehhez tegyünk egy lábas vizet a tűzhelyre, és forraljuk fel. A paradicsomok tetejére kereszt alakú vágást vágunk, és forrásban lévő vízbe tesszük. Amikor a héjak megrepednek, tegyük hideg vízbe. Ezt minden gyümölccsel meg kell tenni.

3. Most be tiszta üvegeket az aljára fűszereket teszünk. A paradicsomról eltávolítjuk a héját, ami nagyon könnyen leszakad, és üvegekbe tesszük. Ne dörzsölje túl erősen, ha nem akar zabkását kapni.

4. A tetejére öntsünk sót és cukrot az üvegekbe. Ekkorra a paradicsompüré felforrt. Öntse a forró keveréket edényekbe, és fedje le fém fedővel.

5. Helyezze az üvegeket egy serpenyőbe meleg vagy forró vízzel. Sterilizáljuk körülbelül 20 percig, miután a víz felforrt a serpenyőben. Majd feltekerjük a fedőket, és a takaró alá tesszük.

Az ilyen üvegeket a pincében, kamrában vagy pincében tárolják.

Elrepült az idő, és ismét elválunk tőletek. Remélem elnyerte tetszését a receptjeim, és választottatok egyet az idei elkészítéshez. Vagy talán egy kicsit mindenki? Ne habozz, finom lesz!

Paradicsom a saját levében – remek uzsonna V téli idő. Konzerv paradicsom főzéshez is használják különféle ételeket, és a lé nem hasonlítható össze a boltival.
Ezúttal a saját levében készült, sterilizált és ecetes paradicsom receptjét adjuk.
A recept könnyen elkészíthető és klasszikus. házi befőzés. Azonban minden háziasszony hozzátesz valamit a sajátjából. A családunkban mindenki szereti ezeket a paradicsomlében pácolt paradicsomokat, nagyon lágyak és lédúsak. Lakomára is remek falat: igyál egy pohárral, egyél egy paradicsomot, öblítsd le paradicsomlével, és főzheted paradicsomlével is. különféle koktélok.
És ha hirtelen nem ivott paradicsomlevet, akkor főzéshez használható, például borscht vagy párolt káposzta. Általában az ilyen készítmények nemcsak feldobják a téli hétköznapokat, hanem jó háziasszonyként is növelik az önbecsülésedet.
A paradicsom elkészítéséhez használhat paradicsomot különböző típusok, nagyon ügyes és ízletes zárt paradicsom cseresznye vagy más kis kerek paradicsom. Paradicsomléhez jobb érleltet használni nagy paradicsom, amelyeknek sok a levük, nagy méretük miatt nem zárható üvegbe.

Ízlési információk Paradicsom télre

Hozzávalók két 750 g-os üveghez:

közepes paradicsom - 1 kg
paradicsom gyümölcsléhez - 1,5 kg
1 liter gyümölcsléhez:
só - 2 evőkanál. kanalak;
cukor - 1 evőkanál. kanál;
asztali ecet 9% - 1 evőkanál. l.;
babérlevél - 2 levél;
szegfűszeg - 3 db;
szegfűbors - 3 db;
szemes bors - 6 db.

Hogyan kell főzni a paradicsomot saját levében sterilizálással

A paradicsomot megmossuk, a szárát eltávolítjuk és szétválogatjuk. Az üvegekbe helyezéshez válasszon rugalmas, nem nagy, azonos érettségű paradicsomot. Bármilyen méretű érett, húsos gyümölcs alkalmas gyümölcslé készítésére.

A paradicsomot facsarón passzírozzuk át, vagy forró paradicsommasszát szitán átdarálva nyerjünk levet. Tiszta paradicsomlére van szükségünk héj és mag nélkül.
1,5 kilogramm paradicsom elegendő két 750 grammos üveg megtöltéséhez.
A kifacsart levet egy serpenyőben felforraljuk, hozzáadjuk a sót, a cukrot és a fűszereket. Ebben a szakaszban kóstoljuk meg a paradicsomlevet, ízletesnek kell lennie, ha nincs elég só vagy fűszer, akkor adjuk hozzá és forraljuk újra.
Végül adjunk hozzá asztali ecetet.

Helyezze a paradicsomot előre sterilizált üvegekbe, és öntsön forró paradicsomlevet.

Fedjük le fedővel, és tegyük egy edénybe vízzel. Helyezzen egy szalvétát vagy más állványt a tartály aljára. Mennyi ideig tart a paradicsom sterilizálása saját levében?
Sterilizálási idő - 15 perc.

Ha kész, öntsd a levet az üveg szélére, és tekerd fel a fedőt. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen kihűl. Takarjuk le törülközővel vagy takaróval.

Az e recept szerint elkészített paradicsomot saját levében szobahőmérsékleten, sötét helyen tárolják.

Amikor a paradicsomban, ahogy mondani szokták, bőségben van, nem jut eszedbe a betakarítás megőrzésének módja! Pácolva, sózva, gyümölcslé vagy paradicsompüré formájában, tüzes adjika vagy zsenge lecho alapjaként - a paradicsom minden készítményben jól mutat. És milyen jó a paradicsom a saját levében télen - ez egy snack és egy finom gyümölcslé, ahogy mondani szokás, kettő az egyben!

Ahhoz, hogy a paradicsomot saját levében főzzük télre, kétféle paradicsomra lesz szükségünk - nem túl nagyra, sűrűre és húsosra, valamint túlérettre, tele van lével és még kisebb sérülésekkel is, nincs ezzel semmi baj, a rossz helyeket ki lehet vágni.

Tehát először előkészítjük a paradicsomot a gyümölcsléhez. A túlérett gyümölcsöket bármilyen módon fel kell vágni - húsdarálóban vagy turmixgépben. Követheti a forradalom előtti szakácskönyvekben leírt utat: vágja fel a paradicsomot darabokra, és tegye egy serpenyőbe. Tedd fel lassú tűzés gőzölje, melegítse fel anélkül, hogy felforrna. Ezután dörzsölje át a masszát egy szitán. A lé bőr és magvak nélkül lesz. A modern konyhai eszközökkel előállított paradicsompürét azonban szitán is átdörzsölhetjük, hogy megszabaduljunk a magoktól. Vagy hagyhatsz mindent úgy, ahogy van, ez ízlés dolga.

A sűrű, húsos paradicsomot, amit paradicsomlével fogunk megtölteni, meghámozhatjuk. Ehhez vágja le a héját a szárnál, és merítse a gyümölcsöket forrásban lévő vízbe 3-5 percre, majd tegye át hideg vízbe, amelybe jeget tesz. Ez a sokk-hőmérséklet-különbséggel rendelkező technika lehetővé teszi a bőr könnyű eltávolítását anélkül, hogy befolyásolná a pépet. Ha nem akarsz izgulni, elhagyhatod a bőrt, de ebben az esetben mindenképpen végezz többször is egy fa fogpiszkálóval a szár környékén. Ezzel a technikával a paradicsom sértetlen marad.

Jobb, ha a paradicsomot saját levében főzzük télre ecet nélkül, így teljesen természetes, hasznos termék, ami nyugodtan adható gyerekeknek. Ha azonban fűszeresebb előételt szeretne készíteni, adhat hozzá ecetet, feketét és vöröset őrölt borsés egyéb fűszerek ízlés szerint. És felhívjuk a figyelmet néhány egyszerű receptre.

Paradicsom a saját levében (klasszikus recept)

Hozzávalók:
3 kg kis paradicsom,
2 kg túlérett paradicsom léhez,
3 evőkanál. Szahara,
2 evőkanál. só,
babérlevél, szegfűborsó - ízlés szerint.

Készítmény:
A kis paradicsomokat megmossuk, a szár rögzítési pontjait fogpiszkálóval megszurkáljuk. Ha akarja, eltávolíthatja a bőrt. Az elkészített paradicsomot sterilizált üvegekbe helyezzük. Túlérett paradicsom tetszőleges módon aprítsuk fel, öntsük egy serpenyőbe, és adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket. Forraljuk fel, mérsékeljük a hőt és főzzük 4-5 percig. Az üvegekbe helyezett paradicsomot forrásban lévő lével öntjük, fedővel lefedjük, és sterilizálni tesszük. Ehhez egy széles fazékba öntsünk annyi vizet, hogy elérje az üvegek akasztóit, és forraljuk fel. Először helyezzen egy kendőt az aljára, hogy megakadályozza az üvegek szétrepedését. Sterilizálja az üvegeket a forrástól számított 10 percen belül. Feltekerjük, megfordítjuk, jól becsomagoljuk, amíg teljesen kihűl. Tárolja sötét helyen.

Paradicsom a saját levében (sterilizálással)

Hozzávalók egy 2 literes üveghez:
2 kg paradicsom,
½ tk. só,
1 csipet citromsav.

Készítmény:
Sterilizálni két literes üvegek. Vágja le a héját a paradicsomról, és forralja fel forrásban lévő vízzel. Távolítsa el a szárakat. Sózzuk és citromsavat tegyünk az üvegek aljába, és töltsük meg paradicsommal. Néhány paradicsom nem fér bele, nem nagy baj, sterilizálás után a paradicsom leülepszik, és mehet bele. Tegye a megtöltött üvegeket egy széles serpenyőbe, előzetesen törölközőt tett alá, öntsön forrásban lévő vizet a fogasokig, és tegye tűzre. Fedjük le az üvegeket főtt fedővel. Sterilizálja az üvegeket a forrástól számított 30 percen belül. 20 perc elteltével nyissa ki a fedőt, és egy kanál segítségével feltétlenül öntsön rá forrásban lévő vizet, és nyomja meg a megpuhult paradicsomot. Hozzáadjuk a maradék paradicsomot, és egy kanállal jól megnyomkodjuk, hogy a paradicsomból kiszabaduló lé a nyakig emelkedjen. Fedjük le újra az üvegeket, és sterilizáljuk további 10 percig. Tekerd fel, fordítsd meg, tekerd be.

Paradicsom a saját levében sterilizálás nélkül

Hozzávalók:
2,5 kg kis paradicsom,
2,5 kg túlérett paradicsom,
3 evőkanál. só,
9% ecet - 1 teáskanál. minden liter gyümölcsléért,
őrölt fekete bors, őrölt fahéj- ízlés szerint.

Készítmény:
Mossa meg a kis paradicsomokat, és szurkálja meg fogpiszkálóval ott, ahol a szárak tapadnak. A túlérett paradicsomot szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Tűzre tesszük, felmelegítjük, majd szitán átdörzsöljük. Tegye vissza a paradicsomlevet a serpenyőbe, adjon hozzá sót és ecetet (egy teáskanál liter lére), egy csipet fekete borsot és fahéjat egy kés hegyén, és tegye tűzre. Forraljuk fel, mérsékeljük a hőt, és főzzük 20 percig, a habot lefedve. Az üvegekbe tett paradicsomot forrásban lévő lével öntjük, és azonnal feltekerjük. Fordítsd meg, tekerd be.

Paradicsom a saját levében „Csodálatos”

Hozzávalók:
kis paradicsom,
túlérett paradicsom gyümölcsléhez,
fokhagyma - ízlés és kívánság szerint,
édes paprika - ízlés szerint,
kapor esernyők,
ribizli és cseresznye levelek,
szemes fekete bors, szegfűborsó,
2 evőkanál. cukor - minden liter paradicsomléhez,
1 evőkanál. só - minden liter paradicsomléhez.

Készítmény:
Szurkáljuk meg a kis paradicsomokat. Sterilizált üvegek aljára tegyünk megmosott fűszernövényeket, fűszereket, fokhagymagerezdeket és néhány édes paprikakarikát. Töltsük meg az üvegeket paradicsommal. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, fedjük le és hagyjuk felmelegedni. Amikor a víz kihűlt, lecsepegtetjük, és ismét töltsük fel forrásban lévő vízzel az üvegeket. A túlérett paradicsomot húsdarálón átpasszírozzuk, vagy szeletekre vágjuk, felforrósítjuk és szitán átdörzsöljük. Sózzuk, cukrozzuk, felforraljuk, lefölözzük a habot, és a forrásban lévő levét az üvegekbe tett paradicsomra öntjük, először lecsepegtetjük a vizet. Tekerjük fel és fordítsuk meg.

A télire saját levében készült paradicsomot különösen pikánssá tehetjük, ha a léhez finomra reszelt tormát (kb. egy evőkanál) teszünk.

Paradicsom a saját levében (val paradicsompüré)

Hozzávalók:
2 kg közepes méretű paradicsom,
500 ml paradicsompüré,
1 liter víz,
2,5 evőkanál. Szahara,
½ evőkanál. só,
5-6 borsó szegfűbors,
1 evőkanál. almaecet
zöldek - ízlés és kívánság szerint.

Készítmény:
A paradicsomot megmossuk, pár percre forrásban lévő vízbe tesszük, majd felöntjük jeges víz. Távolítsa el a bőrt, tegye sterilizált üvegekbe, és töltse fel forrásban lévő vízzel. Néhány perc múlva engedje le a vizet. Keverjük össze a vizet a paradicsompürével, adjuk hozzá a többi hozzávalót és forraljuk fel. A forrásban lévő szószt öntsük az üvegekbe helyezett paradicsomra, és azonnal tekerjük fel. Fordítsd meg, tekerd be.

Kellemes készülődést!

Larisa Shuftaykina