Ropogós „Khvorost” ásványvízzel. Bozótfa ásványvízzel Lágy vaj
A recept nagyon egyszerű, és minden gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Nagyon finomnak bizonyul!
Termékek:
1. Liszt - 3 csésze
2. Ásványvíz - 1 pohár
3. Cukor - 1 teáskanál
4. Só - 1 csipet
5. Vodka - 3 evőkanál. kanalakat
6. Tejföl - 1 evőkanál. kanál
7. Növényi olaj -0,5 liter
Szirup:
1. Cukor - 1 pohár
2. Víz - 2/3 csésze
3. Méz - 1 teáskanál
Hogyan főzzünk kefét ásványvízben:
Főzzük a szirupot tűzön, folyamatos keverés mellett, amíg a folyadék buborékok nem lesznek.
A lisztet egy tálba öntjük és mélyedést készítünk belőle. A lyukba öntjük a tejfölt, az ásványvizet, a vodkát, a sót, a cukrot, és egy kanállal jól összekeverjük az egészet.
Majd liszttel megszórt asztalon rugalmasra gyúrjuk. És most hagyja, hogy a tészta feküdjön egy kicsit egy szalvéta alatt. Ezután újra gyúrjuk.
Ezután 1 mm-re kinyújtjuk. A görgetés kényelmesebbé tétele érdekében jobb, ha a tésztát 5 kisebb részre osztja. A kapott lemez nem túl szoros, de nem túl gyenge, és tekercsbe tekerjük.
Éles kést fogunk, és a 45 fokos szögben lévő „tekercsünket” kb 2 cm vastag darabokra vágjuk, hogy a tészta a további sütés során ne kitekerjen fel, a tészta legutolsó fordulatáig enyhén csípjük meg a szabad szélét.
Egy mély serpenyőben felforrósítunk növényi olajat (kb. 0,5 l), a formált darabokat mindkét oldalukon finom aranysárgára sütjük. Sütéskor a tekercs darabjai kissé szétnyílnak, és pelyhes darabokat kapunk.
A megsütött kefefát papírtörlőre helyezzük, hogy felszívja a maradék olajat.
A kissé lehűtött baklavát a szirupba kell mártani, hogy a „roppanás” ne tűnjön el.
A tetejére szórjuk a darált diót vagy porcukrot.
Ez az ásványvizes kefe „mézes baklava” néven ismerős lehet számodra.
A recept nagyon egyszerű, és minden gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Nagyon finomnak bizonyul! Ha ropogósra vágyik, nézze meg a receptet.
Hozzávalók a bozót elkészítéséhez:
● 3 csésze liszt
● 1 pohár ásványvíz
● 1 teáskanál cukor
● 1 csipet só
● 3 evőkanál vodka
● 1 evőkanál tejföl (elhagyható, de adok hozzá)
Bozótfa előkészítése:
A lisztet egy tálba öntjük és mélyedést készítünk belőle. A lyukba öntjük a tejfölt, az ásványvizet, a vodkát, a sót, a cukrot, és egy kanállal jól összekeverjük az egészet.
Majd liszttel megszórt asztalon rugalmasra gyúrjuk. És most hagyja, hogy a tészta egy kicsit szalvéta alatt feküdjön (hogy ne képződjön kéreg). Ezután újra gyúrjuk.
Éles kést fogunk, és 45 fokos szögben a „tekercsünket” kb 2 cm vastag darabokra vágjuk.(A tészta további sütés közbeni letekeredésének elkerülése érdekében a tészta legutolsó fordulata felé a szabad szélét kicsit megcsíptem. .)
Egy mély serpenyőben felforrósítunk növényi olajat (kb. 0,5 l), a formált darabokat mindkét oldalukon finom aranysárgára sütjük. Sütéskor a tekercs darabjai kissé szétnyílnak, és pelyhes darabokat kapunk.
A megsütött kefefát papírtörlőre helyezzük, hogy felszívja a maradék olajat.
A kissé lehűtött baklavát a szirupba kell mártani, hogy a „roppanás” ne tűnjön el.
A tetejére szórjuk a darált diót vagy porcukrot.
Szirup:
● 1 csésze cukor
● 2/3 csésze víz
●1 teáskanál méz
Tűzön, folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg a folyadék felbuborékol.
*Először attól tartottam, hogy hengerlés után összeragad a tészta, ezért a kinyújtott réteget kikentem vajjal. Amikor váratlanul elfogyott a vaj, a tészta utolsó részét egy kis liszttel kellett megszórni, és saját felelősségre feltekerni. És azt mondom, hogy ez még JOBBAN sikerült! A rántott darabok még szebben bontakoztak ki! Ezt is vedd tudomásul.
Jó étvágyat kívánunk!
Készítsünk még ma ásványvízben csodálatos ízű, ropogós sovány bozótfát! A vodkát nem használjuk kelesztőként - itt gázbuborékok váltják fel. Legyünk állati eredetű termékek nélkül is. Ennek ellenére a kefe szellős lesz, ízében semmiképpen sem rosszabb, és!
Szóval, ez az ásványvizes kefe sovány, így annak érdekében, hogy a tésztának étvágygerjesztő árnyalatot adjak (mint például a tojás használatakor), úgy döntöttem, hogy hozzáadok egy kis kurkumát. Nem szabad nagy mennyiségben használni, ráadásul saját íze van és meglehetősen eredeti. Kis mennyiségben nem csak festésre jó, de nagyon hasznos is. Ha azonban szeretné, megteheti a részvétele nélkül is.
A tésztában lévő cukor és só mennyisége is tetszés szerint állítható. Nem látom értelmét annak, hogy nyilvánvalóan édes legyen, mert a késztermékeket bőségesen megszórják porcukorral. Egyáltalán nem szeretem a só nélküli pékárut) Végül is az íze kevésbé érdekes és valahogy egyhangú, lapos...
Külön szeretném felhívni a figyelmet arra, hogy a sovány bozót ásványvízzel szénsavas vizet jelent. A gáz hatására a pékáru nem ragacsos, hanem légies lesz! Emlékszel, mit osztottam meg már veled a Sütő Online weboldalon? Kövesd a linket, és nézd meg, milyen lyukasra sikerült a palacsinta! 😉
És rögtön eszembe jut egy érdekes főzési mód! Ha kiveszi a vajat a receptből, vagy helyettesíti sovány margarinnal (kizárólag növényi zsírokból készült), akkor ez a finomság alkalmas lesz a nagyböjti asztalra. Mint látható, a szóda csodálatos alapként szolgálhat különféle cukrászati termékek elkészítéséhez, mert ezek a buborékok csodákra képesek 😉
Ezúttal nem csak a saját porcukorrammal szórtam meg ásványvízben a sovány bozótfát (a turmix készlet aprítójával), hanem tálaltam is. Minden évben lefőzöm, és mindig durván lemegy! Illetve tehetjük sűrített tejjel vagy tejföllel a tetejére. Vagy egyáltalán ne gondolj rá, mert ezek a finom finomságok minden nélkül is nagyon hamar elmúlnak teával, kávéval vagy kakaóval.
Nos, kezdjük! Sovány kefefőzés ásványvízben, recept fotókkal lépésről lépésre Ön előtt!
Hozzávalók:
A tesztre:
- szénsavas ásványvíz - 300 ml
- só - 0,75 teáskanál.
- porcukor/cukor - 1 evőkanál.
- kurkuma (ha szükséges) - 0,3 tk.
- napraforgóolaj - 2 evőkanál.
- prémium búzaliszt - körülbelül 550 g (~4,5 csésze)*
* 1 csésze = 200 ml folyadék = 125 g liszt
Továbbá:
- porcukor tálaláshoz - 100 g
- ribizli zselé - ízlés szerint
- finomított napraforgóolaj mély sütéshez - 350 ml
Úgy döntöttem, hogy a cukorral kezdem. Ráadásul az elkészítéskor még csak darabokban volt nálam. Turmixgéppel maximális fordulatszámon porrá zúztam. 
A tésztadagasztó tálba szénsavas ásványvizet öntöttem, hozzáadtam a port, sót és a kurkumát is. Addig keverjük, amíg a száraz összetevők teljesen fel nem oldódnak. 
A lisztet a folyékony keverékbe szitáljuk. Ha sovány keféhez való tésztát ásványvízben gyúrunk, jobb, ha nem az egész lisztet egyszerre, hanem részletekben adjuk hozzá. Ezenkívül más mennyiségre is szüksége lehet, mivel a búzaglutén néha meglehetősen jelentős mértékben változik, és sok tényezőtől függ (évszak, éghajlat stb.). 
A dagasztás vége felé felöntöttem növényi olajjal. A tésztának lágynak kell lennie, gyakorlatilag nem ragadhat a kezéhez, és nem tömődik el liszttel. 
A kényelem kedvéért a tésztát több részre osztottam. Rétegre kinyújtjuk, éles késsel (liszttel meghintve) 2-3 cm széles téglalapokra vágjuk.A hosszúság tetszőleges lehet - ha keskeny, hosszú gallyakat szeretnénk készíteni, vágjuk 15 cm-es darabokra. , ha kompaktokat szeretnénk két roppanósra, vágjuk 6-8 cm-es darabokra.
Késsel a téglalapok belsejébe hasításokat készítettem. A tészta szabad szélét átforgattam rajtuk. Ez általában 1, 2 vagy 3 fordulat – minél több van belőlük, annál ropogósabb lesz az ásványvízben lévő sovány kefe. 
A darabokat forró olajba tesszük. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
Egy lyukas kanál segítségével helyezze papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges zsírt. 
Ezután porcukorral megszórtam a kész finomságokat! 
Ezt követően úgy döntöttem, hogy az ásványvízben lévő sovány kefét kiegészítem egy nagyon aromás édes-savanyú vitaminnal! 
Ízletes! Mmmmm!... Mentse el a receptet bármely kényelmes helyre, a böngésző könyvjelzői közé vagy egy közösségi oldal falára, és használja a nagyböjtben és azon túl. Főzz szeretettel szeretteidnek! ;)
Nézze meg a legjobb cikkek közleményeit! Iratkozz fel a Baking Online oldalakra itt,
