Körte lekvár: receptek egészben vagy apróra vágva, alma, narancs, gyömbér és banán hozzáadásával. Téli körte lekvár: borostyán szelet és teljesen átlátszó - Egy egyszerű ötperces recept citromos sűrű körte lekvár képeivel

Az előrelátó és gyakorlatias háziasszonyok polcai a téli előkészületekkel gyakran tele vannak masszív mennyiségű málnalekvárral (mi felvértezzük magunkat a megfázás ellen), hagyományos ribizlivel és csonthéjas gyümölcsökkel, mindenki kedvenc eperrel és cseresznyével. Egy másik dolog a körte lekvár citrommal - márkás, értékes és limitált, a "különleges alkalomra" kategóriából, beleértve a szezonon kívüli blues elleni harcot. Mutasd be az első tervet a büfében - neki!

A citromos körte lekvár elkészítésekor vicces metamorfózisok lépnek fel. Úgy tűnik, hogy a gyümölcs világos pépje és héja határozza meg a végső árnyalatot, de fokozatosan és szó szerint a szemünk előtt a főzet rózsaszínűvé válik, átlátszóból és „komolytalan” bíborvörössé. A szinte semleges illatú, finom körte átveszi a citrusfélék élénkítő frissességét, sűríti a szirupot, burkolt és zselészerű állagot hoz létre, a dobott fűszerek pedig egyértelműen, de feltűnés nélkül gazdagítják a szájízt. Ízesítéssel választhatóak a lehetőségek: az általunk választott csillagánizson kívül a meleg fahéj is megteszi, és fordítva, a kardamom, a csábítóan édes vanília és még egy kámforos ág is, rozmaring tűlevelű jegyekkel.

Vegye figyelembe, hogy a mi változatunk egy viszkózus körte-citromos finomságból az „érett” íz híveinek. Nemcsak a megszokott édesség, hanem fanyar is, teljesen durvaság nélkül, mint egy tompa keserűség, plusz a fent említett csillagánizs fűszeres „hurka”. Gyerekek és konzervatívok kedvéért zárja ki a csillagánizst/ánizst és a citrushéjat is, távolítsa el a héját a legvékonyabb forgácsokkal, és facsarjon bele citromlevet – akkor a lekvár egy trópusi gyümölcs tonizáló savanyúságát kapja, és egyúttal meglehetősen „kiszámíthatóak” maradnak.

Elkészítési idő: 360 perc / Mennyiség: 800 ml

Hozzávalók

• körte 800 g
• citrom 200 g
• cukor 600 g
• csillagánizs 2-3 csillag

Hogyan készítsünk körte lekvárt citrommal télre

Szeletelés előtt mossa meg az összes gyümölcsöt, törölje le vagy szárítsa meg, és egy törülközőre terítse. Vágja ki a körte magját, és dobja ki.

Mivel a gyümölcseink túl puhák, túlérettek, édes leve folyik a tenyerünkbe, nincs értelme ceremóniára állni, és törekedni arra, hogy a darabok épek maradjanak - mindenesetre főzéskor a körte más-más formában szétterül. méretű „lebenyeket”, de ezáltal létrehozzuk azt az enyhén viszkózus, sűrű állagot, amire szükségünk van. Ezért bátran osztjuk közepes méretű kockákra, vagy ahogyan lépésről lépésre receptünkben, hosszanti szeletekre. A kemény bőrt le kell vágni, és a vékony, érzékeny bőrt meg kell hagyni. Ha úgy dönt, hogy kizárólag szeletekkel készít lekvárt, válasszon erős, ahogy mondani szokás "fa" fajtákat.

A tiszta citrusféléket is szeletekre vagy karikákra vágjuk, és a lehető legvékonyabbra – mindenképp vegyük ki a magokat (!), Növelhetik a keserűséget. A körte után tálba töltjük. Ne feledje, hogy a citrom mérsékelt jelenlétéhez elegendő a héja és a frissesség. Ebben az esetben Ön biztosított a keserűség és a nem szabványos íz ellen. Ezenkívül az apróra vágott citromot, mint a narancsot, hideg vízbe áztatják - a héj keserűsége eltűnik, és sűrű, fényes kandírozott gyümölcsök maradnak a főtt lekvárban.

Megtöltjük a kínálatunkat a teljes kristálycukorral, enyhén megrázzuk, és gézzel fedjük le, amely tökéletesen átengedi a levegőt, serkenti az oxidációs folyamatot, és egyben megvéd a véletlenszerű rovaroktól és portól. Hagyja békén szobahőmérsékleten a következő 4-5 órán keresztül. Fontos, hogy a maximális folyadékmennyiség kiemelkedjen, a cukor pedig teljesen feloldódjon – sok múlik az adott gyümölcsön. Időnként emelje fel az anyagot, és ellenőrizze a munkadarab állapotát, vagy hagyja egy éjszakán át, és reggel főzze meg.

Miután megbizonyosodtunk arról, hogy a cukorkristályok eltűntek, sok a folyadék, és citrusfélék, körtedarabok lebegnek, a medencét a felső tűzre küldjük, beállítjuk a magas hőmérsékletű üzemmódot. Természetes fűszerezéssel ízesítjük - két-három csillag illatos csillagánizst szórunk.

Forraljuk fel, mérsékeljük a hőt, és mérsékelt bugyborékolás mellett, időnként megkeverve főzzük kb. 45-60 percig. Egy széles tartályban a nedvesség gyorsabban elpárolog, és a szirup besűrűsödik.

A szín intenzíven gesztenyebarna színűvé változik, a körte megpuhul és sziruppal keveredik, a citromszeletek átlátszó „pohárkává” válnak.

Ne felejtse el előtisztítani szódával, sterilizálni az üvegeket és a fedeleket a téli előkészületekhez. A még forró házi citromos körte lekvárt a feltöltött edényekbe töltjük, hermetikusan feltekerjük és kihűtjük.

A dugós körte-citromlekvárt a kamrába tesszük tárolásra, az üveget azonnal „próbára” tálaljuk. A sajtok, palacsinta, túró és a fehér kenyér feltörése, és még jobb - egy csésze frissen főzött tea nem zavarja a kíséretet. Hagyja, hogy a nyár aromái ne hagyjanak el egész évben!

Gyümölcsök és bogyók

Leírás

Hozzávalók

Lépések

Készítse elő az érett körte gyümölcsöt a főzéshez, kellően sűrű és nem gyűrött.



Válassz vékony héjú és lédús citromot, vagy cseréld le ízlésednek megfelelő citrusfélékkel.



A körtét a legalaposabb módon kell elkészíteni: vágja le a héját, távolítsa el a magokat és vágja szép szép szeletekre, mint a képen.



A megadott mennyiségű cukorból és sima vízből édes sűrű szirupot készítünk.



A szirup hozzávalóit egy serpenyőben vagy megfelelő serpenyőben összedolgozzuk, adott esetben adjunk hozzá egy kis szárított szegfűszeget és fahéjat. Forraljuk fel a folyadékot, és főzzük 3-5 percig.



A körteszeleteket a serpenyő aljára tesszük, felforralt cukorsziruppal felöntjük, és legalább 12 órán át állni hagyjuk.



A megadott idő elteltével ismét felforraljuk a serpenyőben lévő folyadékot, most körtével, forraljuk egy kicsit, kapcsoljuk ki és hagyjuk további 7 órán át. Ezután forraljuk fel és főzzük szirupban a körtét 7-10 percig, facsarjuk bele a citrom levét a serpenyőbe. Ismét kb. 7 órán át tartjuk a körtét, felforraljuk és ugyanannyi ideig főzzük, mint korábban. Egy ilyen fáradságos és hosszú folyamat lehetővé teszi, hogy a lekvár sűrűvé és gazdaggá váljon.



Tisztára mosott és szárított üvegekbe öntsünk egy illatos sűrű finomságot.



Öntsön forrásban lévő vizet a serpenyőbe, és sterilizálja az üvegeket a fedővel együtt, majd szorosan zárja le.



Télre kész a körteszeletekkel és citrommal készült lekvár.



Jó étvágyat kívánunk!

1. lépés: Készítse elő a körtét.

2. lépés: Készítse elő a citromot.

3. lépés: Áztassa a gyümölcsöt szirupban.

4. lépés: Körte lekvár főzése citrommal.

5. lépés: Citromos körte lekvárt tálalunk.

Kívánt esetben a citromokat előre meghámozhatjuk.

Ebből a mennyiségű hozzávalóból körülbelül 1 liter kész lekvárt kapunk.

A körte nem szeszélyes a főzés során - még azoknak a szakácsoknak is sikerülni fog a finomság, akik még soha nem főztek lekvárt. Főzés előtt az üvegek sterilizálása, a gyümölcsök főzéshez való előkészítése és mosása szükséges.

A desszert hasznos tulajdonságai

A körte lekvár nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Az érett gyümölcsök vitaminokat, fruktózt, folsavat tartalmaznak. Gazdag vasban, káliumban, rézben, kalciumban, cinkben és más anyagokban is. A körte támogatja az immunitást, segíti az emésztést, javítja a hangulatot, enyhíti a szédülést és a fejfájást. Friss gyümölcsök ajánlottak megfázás, hörghurut és tuberkulózis esetén.

A gyümölcs héjában nagy mennyiségű rost található. A körtének azonban ez a legkeményebb része, ezért a lekvár készítésnél ajánlott meghámozni. A héjjal az édes étel hasznosabb, de a csak a pépből készült lekvárnak finomabb és lédúsabb az íze. Ezért a gyümölcs hámozása a kulináris szakemberek lelkiismeretén marad.

Annak érdekében, hogy a gyümölcs hosszabb ideig megőrizze előnyös tulajdonságait, ne erjedjen és ne penészesedjen, sterilizálja a tárolóedényt. Melegítse fel az edényeket kevés vízzel 120°C-os sütőben vagy mikrohullámú sütőben. A tűzhelyen történő sterilizáláshoz használjon speciális lyukkal ellátott fedelet vagy rácsot, amelyet egy forrásban lévő vízre kell helyezni.

Sörfőzésre alkalmas fajták

Bármilyen nyári és őszi fajtából készíthet desszertet. A gyümölcsöknek elég keménynek, de nem keménynek kell lenniük. Ideális esetben a gyümölcsök főzés után puhává és puhává válnak, miközben megtartják a darabok alakját. A táblázat néhány körtefajtát mutat be, amelyek ideálisak a desszert főzéséhez.

táblázat - A körtefajták jellemzői

Ha a lekvárt vásárolt gyümölcsökből készítik, akkor felelősségteljesen kell megközelítenie a gyümölcsök kiválasztását. A körtének egyenletesnek kell lennie, féreglyukak és horpadások nélkül. Illatost és rugalmasat kell választania. Típusonként egy körtét ajánlott vásárolni, próbálja ki otthon. Vegyük a leginkább kedvelt főzéshez.

Receptek

Egyéni ízlés szerint desszertet főzni nem nehéz. A körte jó cukorral, sok gyümölccsel és cukrászati ​​fűszerekkel illik. A csemege készenlétét a gyümölcs puhasága és átlátszósága határozza meg. Annak érdekében, hogy a gyümölcsszeletek egyenletesen és egyszerre süljenek át, használjon egyfajta egyformán érett gyümölcsöt.

"Öt perc"

Leírás . A recept klasszikus. A könnyű előkészítés vonzó lesz a konyhaművészetben kezdőknek. Ha édes fajtákat használnak, megengedett a méz kizárása az összetevőkből. Az "öt perces" gabonafélékhez és palacsintához alkalmas.

Amire szükséged van:

• körte - 1 kg;
• cukor - 250 g;
• méz - egy evőkanál;
• citromlé - egy evőkanál.

Hogyan kell főzni

1. Mossa meg a gyümölcsöt, vágja ki a magházat, távolítsa el a levélnyéleket.
2. Vékony, de nem átlátszó szeletekre vágjuk.
3. A citromlevet öntsük a körtékbe.
4. Öntsünk cukrot, adjunk hozzá mézet.
5. Keverjük össze, hagyjuk lefedve egy szobában hat órán át.
6. Közepes lángra tesszük főni.
7. Keverés közben várja meg, amíg felforr.
8. Forraljuk öt percig.
9. Öntsük edényekbe.

Borostyán

Leírás . Elasztikus pépű és finom aromájú fajtákból készült. A főzés több megközelítésben forralást igényel, ezért szabad időt kell beosztania. Az összetevők mennyisége 0,5 liter hozamot ad.

Amire szükséged van:

• körte - 1,25 kg;
• cukor - 1,25 kg;
• víz - 1 l.

Hogyan kell főzni

1. A gyümölcsöket megmossuk, héjukat levágjuk.
2. Vágja a pépet negyedekre, távolítsa el a magokat.
3. Mindegyik darabot 3 mm vastag szeletekre vágjuk.
4. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, öntsön vizet.
5. Megvárjuk, míg felforr, hozzáadjuk a cukrot.
6. Addig keverjük, amíg a szemek fel nem oldódnak.
7. Helyezze a körteszeleteket egy tálba.
8. Felöntjük a forrásban lévő sziruppal.
9. Hagyja állni körülbelül egy órát, hogy a gyümölcsök átázzanak és kihűljenek.
10. Tegyük fel egy kis tűzre, tartsuk forralás után öt percig.
11. Levesszük a tűzhelyről, hagyjuk kihűlni.
12. Forraljuk fel újra, hűtsük le, és ismételjük meg a folyamatot még néhányszor.
13. Forraljuk egy órán át alacsony lángon, időnként megkeverve.
14. Üvegekbe töltjük, vagy kihűlés után azonnal fogyasztjuk.

almával

Leírás . A recept nagyon népszerű a kertészek körében, mivel a gyümölcsök egy időben érnek. A körte és az alma ízben és állagban is remekül passzol egymáshoz.

Amire szükséged van:

• körte - 500 g;
• alma - 500 g;
• granulált cukor - 1 kg;
• víz - 250 ml.

Hogyan kell főzni

1. Öblítse le a gyümölcsöket folyó víz alatt.
2. Vágja ki a magokat.
3. A pépet szeletekre vágjuk.
4. Töltse fel a gyümölcsöket vízzel.
5. Keverés közben fokozatosan hozzáadjuk a cukrot.
6. Pároljuk körülbelül egy órán keresztül, amíg a gyümölcs megpuhul.
7. Rendezés bankok szerint.
8. Fél órát sterilizáljuk, feltekerjük.

Narancsokkal

Leírás . Könnyen elkészíthető. Gyönyörű, illatos és egészséges finomság lesz belőle.

Amire szükséged van:

• körte - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 250 ml;
• narancs - fél gyümölcs;
• só.

Hogyan kell főzni

1. A megmosott körtékről eltávolítjuk a héját.
2. Vékony szeletekre vágjuk.
3. Sózzon tetszőleges mennyiségű folyadékot, öntse az előkészített körtét.
4. Tartsa 15 percig, engedje le a folyadékot.
5. Öntsön egy pohár vizet egy szeletekkel ellátott edénybe.
6. Felöntjük a cukorral, lassú tűzön főzzük, amíg a cukorszemek fel nem oldódnak.
7. Fedjük le a masszát gézzel, hagyjuk tíz percig.
8. Ismételje meg háromszor a fűtési és hűtési folyamatot (forralja öt-hét percig).
9. A narancsot karikákra vágjuk, a körtéhez adjuk.
10. Lassú tűzön fél órán át sűrűre főzzük.
11. Tárolóba öntjük.

A kész lekvár meglehetősen sűrű állagú. A készenlét ellenőrzése egyszerű. Tegyen egy kis lekvárt egy csészealjra. Ha a szirup gyorsan szétterül a felületen, folytassa a főzést.

Citrommal

Leírás . Az édes körte íze "semlegesíti" a citromlevet, ami jellegzetes savanyú ízt ad az ételnek. Friss citrom helyett vízzel hígított citromsav használható.

Amire szükséged van:

• hámozott körte - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• nagy citrom - egy vagy két kicsi;
• víz - 250 ml.

Hogyan kell főzni

1. A körte gyümölcsét nagy, 2 cm vastag szeletekre vágjuk.
2. Vágja vékony karikákra a citromot, távolítsa el a magokat.
3. Tegye a citromszeleteket egy serpenyőbe, öntsön fel egy pohár vizet.
4. Forraljuk, főzzük három percig.
5. Öntsük le a folyadékot egy serpenyőbe.
6. A megfőtt citrom levét kicsavarjuk, szitán átszűrjük.
7. Öntsük a levet egy serpenyőbe, tegyük a tűzhelyre.
8. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, oldjuk fel folyadékban.
9. Helyezze a körteszeleteket egy serpenyőbe.
10. Forró sziruppal felöntjük.
11. Várjon pár órát.
12. Forraljuk fel a keveréket, forraljuk negyed órán át alacsony lángon.
13. Időnként távolítsa el a habot.
14. Hagyjuk állni pár órát, amíg teljesen kihűl.
15. Forraljuk fel, hűtsük még kétszer.
16. 20 percig forraljuk, majd üvegekbe töltjük, feltekerjük.

átlátszó

Leírás . Kiderül, hogy átlátszó lekvárszeletek, amelyek ideálisak piték, bagelek, tekercsek töltésére. A fűszereknek köszönhetően illatos lesz a finomság.

Amire szükséged van:

• hámozott körte - 1 kg;
• granulált cukor - 800 g;
• citrom - 500 g;
• víz - 250 ml;
• fahéj;
• szegfű.

Hogyan kell főzni

1. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá 200 g cukrot.
2. Feloldódásig keverjük.
3. Csavarjuk ki a citrom levét.
4. Keverés közben részletekben adjuk hozzá a maradék cukrot, oldjuk fel teljesen.
5. Vegyük le a tűzről, hűtsük le körülbelül 40 °C-ra.
6. Vágjuk fel a meghámozott gyümölcsöt, vágjuk ki a magházat.
7. Ízlés szerint szeletekre vagy kockákra vágjuk.
8. Tegye a darabokat az elkészített cukorszirupba.
9. Hagyjuk letakarva egy szobában 12 órán át, időnként megkeverve.
10. A tartalmat felforraljuk, fűszerezzük.
11. Hagyja még 12 órát a szobában.
12. Forraljuk öt percig, hűtsük le.
13. Ismételje meg néhányszor az utolsó bekezdést.
14. Öntsük edényekbe.

Érdekes kombinációt ad a körte, a citrom és az étcsokoládé. Három körtét meghámozunk, szeletekre vágjuk. Egy citrom levét kifacsarjuk, héját lereszeljük. Öntsünk egy pohár cukrot, forraljuk alacsony lángon forrásig. Adjunk hozzá csokoládédarabokat (80 g), hagyjuk letakarva egy napig meleg helyen. Másnap negyed órát forraljuk. Öntsük egy steril tartályba (kimenet - 0,5 l).

gyömbérrel

Leírás . Az illatos és egészséges desszert gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Téli teához tökéletes. Annak érdekében, hogy a finomság ne legyen csípős, hanem megőrizze a gyömbér illatát, használhat őrölt fűszerezést. Javasoljuk továbbá, hogy az egyórás infúzió előtt nagy darab gyömbért adjon hozzá, és a forralás megkezdése előtt távolítsa el őket.

Amire szükséged van:

• gyömbér gyökér - 50 g;
• körte - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• citrom.

Hogyan kell főzni

1. Vágja le a megmosott gyümölcs magját.
2. Véletlenszerű darabokra vágjuk.
3. Vastag fenekű serpenyőbe tesszük.
4. Kifacsarjuk a citromot, hozzáadjuk a cukrot.
5. Hagyja állni egy órát.
6. Tedd a tűzhelyre, várd meg, míg kis lángon felforr.
7. 20 percig forraljuk.
8. A gyömbért lereszeljük, tálba tesszük.
9. Közepes lángon további fél óráig főzzük.
10. Oszd edényekbe.

Vörösáfonyával

Leírás . Egy gyönyörű vörösáfonyás-körtés desszert kellemes keserű utóízzel rendelkezik. A készre hűtött lekvárnak a bogyók zselé hatását adják. Az édes, de kissé durva gyümölcsök megfelelőek a recepthez.

Amire szükséged van:

• körte - 700 g;
• vörösáfonya - 500 g;
• granulált cukor - 500 g;
• víz - 300 ml;
• citrom - fél citrus.

Hogyan kell főzni

1. A dugványok letörése nélkül távolítsa el a bőrt.
2. Helyezze a törmeléket egy külön tartályba.
3. Öntsünk tetszőleges mennyiségű vizet a meghámozott gyümölcsre, hogy teljesen ellepje a gyümölcsöt.
4. Öntsük hozzá a frissen facsart citromlevet, hogy a gyümölcsök ne sötétedjenek el.
5. A héját finom reszelőn lereszeljük.
6. Adjuk hozzá a héját és a bogyókat a körtehéjhoz.
7. Felöntjük 300 ml vízzel, feltesszük a tűzhelyre.
8. Tíz percig forraljuk, amíg a bogyók teljesen megpuhulnak.
9. A masszát finom szitán dörzsöljük át.
10. A körtehúst vágd apró darabokra, távolítsd el a magházát.
11. Adjunk hozzá gyümölcsdarabokat és cukrot a pépesített püréhez.
12. Forraljuk 40 percig, időnként eltávolítva a habot.
13. Öntsük edényekbe.

Szilvával

Leírás . Kiváló lehetőség azoknak a kertészeknek, akik már nem tudják, hogyan kell feldolgozni a gyümölcsfákat, de ugyanakkor szeretnének spórolni a cukorral. A megadott számú komponens 5 liter hozamot ad.

Amire szükséged van:

• körte - 4 kg;
• szilva - 2 kg;
• víz - 2 l.

Hogyan kell főzni

1. Távolítsa el a körtéről a bőrt.
2. Távolítsa el a magokat és a magokat minden gyümölcsből.
3. A gyümölcsöt szeletekre vágjuk.
4. Keverjük össze a hozzávalókat, öntsük fel vízzel.
5. Tegyük fel egy kis tűzre, forraljuk fel.
6. Hagyjuk kihűlni.
7. Körülbelül ötször ismételje meg a forralást és a hűtést, amíg a keverék puha és sima nem lesz.
8. Szállítás konténerekbe.

sütőtökkel

Leírás . A szokatlan sütőtök finomság remek választás lesz a töltelékhez. A szirup hozzáadható italokhoz.

Amire szükséged van:

• körte - 300 g;
• sütőtök - 150 g;
• víz - 500 ml;
• cukor - 250 g.

Hogyan kell főzni

1. A héjától és magjaitól megtisztított zöldségeket és gyümölcsöket apró szeletekre vágjuk.
2. Forraljuk fel a vizet.
3. Beleöntjük a cukrot.
4. Megvárjuk, amíg felforr, óvatosan hozzáadjuk a gyümölcsöt.
5. 25 percig tűzön főzzük.
6. Sziruppal üvegekbe rendezzük.

A lekvár összetételének homogénebbé tételéhez ajánlatos a hozzávalókat konyhai robotgépben vagy turmixgépben összedarálni.

birsalmával

Leírás . Édes, enyhén fanyar lekvár lett belőle. Nem szükséges vizet hozzáadni: a gyümölcsök sok levet adnak. Az elkészült finomság gyönyörű élénk narancssárga színű.

Amire szükséged van:

• japán birs - 500 g;
• körte - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg.

Hogyan kell főzni

1. Távolítsa el a magokat a gyümölcsökről, vágja szeletekre.
2. A birsalmát a magok eltávolítása után robotgépben ledaráljuk.
3. Az apróra vágott és apróra vágott gyümölcsöket összekeverjük, megszórjuk cukorral.
4. Hagyja állni két-három órát a fedő alatt, hogy a lé bőségesen kilógjon.
5. Tegyünk kis tüzet, forraljuk egy órán keresztül.
6. Időnként távolítsa el a habot.
7. Amikor a körte átlátszó és puha lesz, fejezze be a főzést.
8. Rendezés bankok szerint.

Aróniával

Leírás . Egy igazán őszi lekvár élénk színű. A gyümölcs lédússága lágyítja a hegyi kőris fanyar ízét, így a desszert édes és illatos lesz. A vanillin kiegészíti a finomságot, fűszeres aromát ad.

Amire szükséged van:

• körte - 300 g;
• aronia - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• víz - 500 ml;
• citromsav - 5 g;
• vaníliás cukor.

Hogyan kell főzni

1. Válogassa szét a bogyókat, különítse el az ágaktól.
2. Forraljon fel egy kis vizet, és engedje le a bogyókat öt percig.
3. Távolítsa el, öblítse le hideg vízzel, szárítsa meg.
4. Adjunk hozzá 500 g cukrot 500 ml forrásban lévő vízhez, hogy szirupot készítsünk.
5. Öntsön folyadékot a bogyókra.
6. Forraljuk négy percig.
7. Hagyja állni tíz órát a fedél alatt.
8. Hámozzuk meg a gyümölcsöt, vágjuk ki a magházukat.
9. Vágjuk szeletekre.
10. Öntsük forrásban lévő vízbe, forraljuk tíz percig.
11. A bogyókat szirupban felforraljuk, hozzáadjuk a maradék cukrot.
12. Simára keverjük, 15 percig főzzük.
13. Hozzáadjuk a körteszeleteket. Addig forraljuk, amíg megpuhul.
14. A főzés vége előtt adjunk hozzá vaníliás cukrot és citromsavat.
15. A kész finomságot steril edényekbe rendezzük.

banánnal

Leírás . Az illatos banánlekvár nemcsak a teás édességek szerelmeseinek fog tetszeni, hanem a kezdő szakácsoknak is, akik nem állnak készen sokáig a tűzhelyen. A desszert pár óra alatt elkészül.

Amire szükséged van:

• banán - 2,7 kg;
• körte - 1 kg;
• citrom - két darab;
• narancs - két darab;
• cukor - 2,5 kg.

Hogyan kell főzni

1. A banánt meghámozzuk, karikákra vágjuk.
2. Préselje ki a citromból és a narancsból levet, szűrje le, hogy megmaradjon a magvak és a pép.
3. A körtéket meghámozzuk, magjait kivágjuk, kockákra vágjuk.
4. Tegyük egy serpenyőbe lével.
5. Öntsünk bele 500 g kristálycukrot.
6. Tedd a tűzhelyre, várd meg, amíg felforr.
7. Fokozatosan adjuk hozzá a banános bögréket.
8. Adjuk hozzá a maradék cukrot.
9. Csökkentse a hőt, főzzük egy órán át a habot lefejtve és kevergetve.
10. Öntsük edényekbe.

szőlővel

Leírás . Az illatos őszi lekvárt sok déli ember szereti. A gyümölcs lédússágától függően a desszert folyékony vagy sűrűbb lesz. Ha a gyümölcsök túl sok levet adnak, de viszkózus lekvárt szeretne élvezni, növelje a hőt, párologtassa el a felesleges folyadékot, ne felejtse el keverni.

Amire szükséged van:

• mag nélküli szőlő - 300 g;
• körte - 2 kg;
• cukor - 2,4 kg;
• víz - 300 ml;
• a citrom az egyik.

Hogyan kell főzni

1. Mossa meg a körtét, távolítsa el a magokat és a fóliákat.
2. Vágjuk kockákra.
3. Válasszuk le a szőlőt az ágról, öblítsük le.
4. Adjunk hozzá 300 g cukrot a vízhez, tegyük tűzre.
5. Forraljuk, amíg a cukorszemek fel nem oldódnak.
6. Adjuk hozzá a szőlőt, majd a körteszeleteket.
7. Időnként megkeverve öntsük bele a maradék kristálycukrot.
8. Egy órát forraljuk.
9. Facsarja ki a citromot tíz perccel, mielőtt elkészül.
10. A kapott lekvárt edényekbe rendezzük.

mákkal

Leírás . Eredeti és egyszerű recept. A cukrot nem tartalmazó finomságot az igazi ínyencek értékelni fogják. Ha a gyümölcs lédús, és főzés közben sok folyadékot bocsát ki, hosszabbítsa meg a forrásidőt fél órára vagy hosszabbra.

Amire szükséged van:

• körte - 2 kg;
• folyékony méz - négy evőkanál;
• mák - két teáskanál;
• kardamom - öt doboz;
• vanillin.

Hogyan kell főzni

1. Tisztítsuk meg, daráljuk le a gyümölcshúst.
2. A kardamomhüvelyeket feltörjük, a magokat eltávolítjuk, mozsártörővel pépesítjük.
3. Adjunk hozzá mézet és tört kardamommagot a körtedarabokhoz.
4. Tedd alacsony lángra, várd meg, amíg felforr.
5. 20 percig forraljuk, kevergetve.
6. Amikor a főzet sűrűsödni kezd, adjuk hozzá a mákot és a vaníliát.
7. Keverjük össze, főzzük pár percig, vegyük le a tűzről.

Mák helyett használhatunk szezámmagot vagy darált diót. Kísérletezzen az ízekkel napraforgó, tökmag, kesudió hozzáadásával.

Mandulával

Leírás . Az előző recept változata cukor és mandula hozzáadásával. A fűszeres összetevőknek köszönhetően a csemege kitűnő aromájú.

Amire szükséged van:

• körte - 2 kg;
• cukor - 2 kg;
• víz - 1,5 l;
• mandula - 100 g;
• vanília - fél teáskanál.

Hogyan kell főzni

1. Hámozzuk meg a gyümölcsöket, távolítsuk el a bőrt.
2. Vágjuk szeletekre.
3. Forraljuk fel a vizet, dobjuk rá a körteszeleteket.
4. Forraljuk három percig, majd engedjük le a folyadékot egy másik serpenyőbe.
5. Beleöntjük a cukrot, és kevergetve felforraljuk a szirupot.
6. Öntsük a szeleteket édes folyadékkal, zárjuk le, hagyjuk három órán át.
7. Feltesszük főni.
8. Forralás után csökkentse a hőt, forralja tíz percig.
9. Hagyjuk hűlni négy órán át.
10. Forraljuk fel újra a lekvárt, főzzük tíz percig.
11. Adjuk hozzá a vaníliát és az apróra vágott diót.
12. Főzzük még tíz percig.
13. Öntsük edényekbe.

Somfával

Leírás . A vörös bogyók normalizálják a vérnyomást, erősítik az immunitást, növelik a hemoglobinszintet. A finomság gyönyörű rózsaszínűnek bizonyul. A feltüntetett mennyiségű hozzávalóból 1 liter lekvár válik ki.

Amire szükséged van:

• somfa bogyók - 500 g;
• körte - 500 g;
• cukor - 700 g;
• víz - 200 ml;
• szegfűszeg - két vagy három darab.

Hogyan kell főzni

1. Válogassa meg, mossa meg a bogyókat.
2. Töltse fel vízzel és forralja három percig.
3. A megfőtt bogyókat szitán dörzsöljük át, hogy a magok és a héjuk megmaradjon.
4. Adjunk hozzá kristálycukrot a püréhez, melegítsük szirupot.
5. Vágjuk szeletekre és adjuk a sziruphoz.
6. Megvárjuk, míg felforr, levesszük a tűzről.
7. Hagyjuk hűlni pár órát.
8. Visszatesszük a tűzhelyre, hozzáadjuk a szegfűszeget.
9. Forralás után kivesszük és hűtőbe tesszük.
10. Harmadszorra feltesszük főni.
11. Amint a lekvár felforr, csökkentse a hőt, és hagyja állni 20 percig.
12. A keletkező habot lefejtjük.
13. Az elkészített lekvárt üvegekbe töltjük.

A vadonból

Leírás . A vadon élő vad sűrűbb, kisebb és savanyúbb, mint a kerti fajták. Ezért több cukrot kell bevinni, mint a gyümölcsöt. A teljes főzési folyamat három napig tart.

Amire szükséged van:

• vadkörte - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• víz - 500 ml.

Hogyan kell főzni

1. Tisztítsa meg és vágja fel a gyümölcsöt.
2. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá gyümölcsöt.
3. Főzzük puhára, szűrőkanállal vegyük ki.
4. Öntsük a cukrot a húslevesbe, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
5. Hozzáadjuk a körtedarabokat, 15 percig főzzük.
6. Hagyja 24 órán át.
7. Ismételje meg a főzési és napi ülepítési eljárást még kétszer.
8. Tedd edényekbe.

A kis termések a levélnyél letörésével egészben maradhatnak. Hogy a héj ne repedjen fel, a gyümölcsöt fogpiszkálóval több helyen átszúrjuk.

egy serpenyőben

Leírás . A körte csemege megfelelő serpenyő hiányában nagyon könnyen elkészíthető serpenyőben. A módszer kényelmes kis mennyiségű lekvár főzéséhez.

Amire szükséged van:

• hámozott körte - 700 ml;
• cukor - 250 g;
• citrom - fél citrus.

Hogyan kell főzni

1. A meghámozott és kimagozott körtét apró kockákra vágjuk.
2. A fél citrom héját finomra reszeljük.
3. Csavarjuk ki a citrom levét.
4. Tegye a körtedarabokat egy mély serpenyőbe.
5. Adjunk hozzá cukrot, héját.
6. Felöntjük a levét.
7. Keverjük össze, tegyük közepes lángra.
8. Távolítsa el a képződött habot, csökkentse az égő teljesítményét.
9. Körülbelül fél órán át forraljuk, lefejtjük a habot és megkeverjük a gyümölcsöt.
10. Amikor a lekvár besűrűsödik, levesszük a tűzről, edényekbe rendezzük.

Lassú tűzhelyben

Leírás . A lassú tűzhelyen történő főzés folyamata jelentősen leegyszerűsödik. Az íze nem lesz rosszabb, mint a tűzhelyen való főzésnél, és sokkal kevesebb időt vesz igénybe. A lekvárt víz nélkül készítjük a fedél alatt. De nyitott fedéllel le kell hűteni, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon, és a kimenet vastag lekvár legyen.

Amire szükséged van:

• körte - 1 kg;
• granulált cukor - 800 g;
• a citrom az egyik.

Hogyan kell főzni

1. A gyümölcsöket meghámozzuk, a magházukat kivágjuk.
2. A pépet apró kockákra vágjuk.
3. Tedd egy tálba, szórd meg cukorral.
4. Állítsa be az "Oltás" üzemmódot egy órára.
5. Főzés után két órára hűtőbe tesszük.
6. Ismételje meg a főzési eljárást háromszor a "Gőz" üzemmódban, és adjon hozzá citromlevet másodszor.
7. Szállítás konténerekbe.

A barack lekvár főzésekor egy másik eszköz segít - egy mikrohullámú sütő. Vizet szintén nem adnak hozzá, ráadásul a lekvárt cukor nélkül készítik. Vágjunk egyenlő mennyiségű körte- és őszibarackpépet kockákra, aprítsuk fel turmixgéppel vagy húsdarálóval. Öntse egy mikrohullámú sütőbe, állítsa be a maximális teljesítményt és 20 perc időtartamot. Keverjük össze, tegyük még fél órát közepes hőmérsékletre. A készenlétet a sűrűség határozza meg - a lekvár nem terjed át a csészealjra.

Ha a finomságot cukorral, citromlével, savanyú bogyós gyümölcsökkel készítjük, akkor a sterilizálástól, pasztőrözéstől eltekinthetünk. A természetes tartósítószer hozzáadása nélküli „természetes” lekvárt ajánlatos pasztőrözni az üveg feltekerése előtt. Tegye a fedővel lefedett edényt egy fazék vízbe (az aljára tegyünk törölközőt) vagy a sütőbe pár percre. Minél nagyobb az üveg, annál hosszabb a tartása.

Ezért minden takarékos háziasszony éléskamrájának polcain megtalálható pár-három üveg ebből az illatos finomságból.

Ha egy ágas körtefán a lombozat között a gyümölcsök pirospozsgás lédús oldalai láthatók, kissé szomorúvá válik. Elmegy a nyár és jön az aranysárga őszi idő! Ez a legalkalmasabb időszak az egészséges gyümölcsök elkészítéséhez, és főzhet is borostyán körte lekvárt. Ezen az oldalon 5 egyszerű téli körte lekvár receptet mutatok be az üvegeken egyetlen matrica alatt: „Egyél és nyald meg az ujjaidat!”

Egy egyszerű körte lekvár receptje télre

Kezdjük a legegyszerűbb recepttel. Annyira egyszerű körtelekvárt készíteni és télire felcsavarni, hogy még egy kezdő fiatal szakács is megbirkózik vele.

Termékek elkészítése:

• körte - 1 kg;
• granulált cukor - 1200 kg;
• víz - 1 pohár;
• citromsav - 1 teáskanál.

Főzés:

1. Öntsön egy pohár vizet kristálycukorral, és tegye a tálat a tűzre, hogy elkészítse a szirupot. Spatulával vagy nagykanállal keverjük össze, hogy a cukor ne égjen meg.
2. A körtét szeletekre vágják, megszabadulva a magoktól és a szártól.
3. A forrásban lévő sziruphoz öntsünk 1 teáskanál citromsavat, és jól keverjük össze.
4. Ezután töltse be az apróra vágott körtét.
5. Megvárjuk, míg felforr a lekvár, leszedjük a habot és körülbelül 30 percig finom csemegét főzünk
6. Ha a lekvár kissé kihűlt, áttehetjük sterilizált üvegekbe, és sterilizált fedővel lezárhatjuk.

Gyors körte lekvár kész! Egy hideg januári estén lehetőség nyílik egy finom családi teadélután megrendezésére!

Borostyán lekvár körteszeletekből

Lekvár hozzávalók:

• sűrű, érett körte - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• hideg víz - 200 g.

Főzés:

1. A gyümölcsöt megtisztítjuk a héjától, kivágjuk a magokat és egyforma vékony szeletekre vágjuk.
2. A kristálycukrot feloldjuk vízben, és lassú tűzre tesszük. Forraljuk fel a keveréket, amíg a szirup borostyánsárga és áttetsző lesz.
3. Öntsük az apróra vágott körtét meleg oldattal, alaposan keverjük össze, és ismét tegyük lassú tűzre.
4. A lekvárt 5-6 percig forraljuk, majd a teljes kihűlés után még 2-3 alkalommal ismételjük meg az eljárást.

A nagyon sűrű édességek kedvelőinek érdemes 4-szer felforralni a finomságot.

A gyümölcs szinte átlátszó lesz, a lekvár pedig kihűlés után végre besűrűsödik. Most már üvegekbe rakható és az asztalra tálalható, hogy értékelje az ízét!

Körte lekvár télre "Öt perc" - egyszerű recept

Hozzávalók a főzéshez:

• gyümölcsök - 2 kg;
• cukor / homok - 2 kg.

Főzés:

1. Öblítse le a gyümölcsöket folyó víz alatt, szárítsa meg és vágja vékony szeletekre. Mindent megszórunk cukorral és összekeverjük.
2. Miután elegendő mennyiségű gyümölcslé került kiosztásra, a munkadarabot tűzre kell helyezni, és a forralás pillanatától kezdve a lekvárnak 5 percig jól kell forrnia.
3. A teljes lehűlés után az eljárást még kétszer megismételjük. Minden alkalommal az édességet teljesen le kell hűteni!

Egy sűrű körte finomság már az asztalra kerülhet az édesszájúak örömére, télen pedig az ünnepekre és a családi teadélutánokra is kinyithat egy befőttes üveget!

Vastag körte lekvár elkészítéséhez a szirupot viszkózus méz állapotára kell forralnia. A recept nem bonyolult, de kicsit bütykölni kell, de az eredmény minden várakozást felülmúl.

A főzés hozzávalói:

• körte - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• citromlé - 1 evőkanál;
• víz.

Főzés:

1. Az érett, de szilárd körte gyümölcsöket meg kell mosni és szeletekre vágni. A darabok méretét maga a háziasszony határozza meg!
2. A gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, és megtöltjük vízzel. A folyadéknak körülbelül egy ujjnyi vastagságban teljesen el kell fednie a gyönyörű szeleteket. A frissen facsart citromlevet is hozzáadják. Most a tartályt le kell zárni fedéllel, és 10-15 percig kell főzni.
3. Amikor a szirup elkezd buborékolni, szűrjük át egy szitán, és óvatosan tegyük át a körtéket egy másik tálba.
4. Öntse vissza a folyadékot a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, és forralja körülbelül 30 percig, időnként megkeverve.
5. Tegye a körtét friss szirupba, és forralja 7 percig. Lehűlés után ismételje meg az eljárást még 3 alkalommal.

A kész lekvárt sterilizált üvegekbe lehet tenni, és télre megtisztítani.

A lekvár készenlétét érdekes módon ellenőrizhetjük: a kihűlt szirupot egy tányérra öntjük egy kicsit, és ujjal vagy kanállal felhúzzuk. A horony nem csatlakozhat!

Citromos körte lekvár recept

Szeptember és október az őszi készülődés forró évszaka! A tapasztalt háziasszonyok receptjei szerint borostyán-körte lekvárt főzhet, és a citrom citrusos jegye egyedi aromát és nyári frissességet kölcsönöz neki.

Készítsük elő a hozzávalókat:

• körte - 2 kg hámozott;
• citrom - fél;
• cukor - 1200 kg;
• víz - 1 pohár.

Főzés:

1. Az összes felesleges körtéről meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk. A bőrt nem kell eltávolítani, így a körtedarabok épek és szépek maradnak.
2. A citromot meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
3. Öntsön cukrot egy tapadásmentes bevonatú serpenyőbe, adjon hozzá egy pohár vizet, és helyezzen egy kis lámpát. Egy spatulával addig keverjük, amíg a kristálycukor teljesen fel nem oldódik, és tiszta szirup képződik. Leszedjük a habot!
4. Öntsük fel a körtéket forró sziruppal, és tegyük lassú tűzre a tálat. Várjuk, hogy a leendő lekvár felmelegedjen, de ne forrjon fel. Nem zavarjuk a spatulát, hogy ne sértsük meg a szeleteket, rendszeresen görgetheti és rázza a medencét. 20 percet várunk, szép körték kicsit leülnek és levet adnak.
5. Félretesszük a medencét, és 6 órát várunk az illatos lekvár tinktúrájára. Sok lesz a szirup, és a körte színe megváltozik, ha 2x elkezdjük főzni. Megvárjuk a felforrást és 10 percig forraljuk a finomságot. Leszedjük a habot!
6. Ismét tegye félre a lekvárt 6 órára, és ismételje meg a főzést még 2 alkalommal.

A 4. fél óra lassú tűzön történő főzés után ellenőrizzük a lekvár készenlétét. Szirupcseppek nem terjedhetnek a csészealjra!

Tiszta üvegekbe szép egész szelet körtelekvárt rakunk ki és télre lezárjuk. Jó italozást az egész családnak!

Sok sikert és találkozunk az új receptekhez!